О тестомесах

Разве может быть что-то вкуснее домашнего торта или пирога, приготовленного заботливой хозяйкой? Конечно, нет. Вот только приготовление домашней выпечки всегда отнимает много времени - даже на замес теста уходят драгоценные секунды. Более того, от качества такого замеса зависит вкус будущего кулинарного изделия. Облегчить задачи домашних хозяек может тестомесильная машина для дома.

Тестомешалка для дома: особенности её конструкции

Тестомес для дома представляет собой разновидность кухонной техники, предназначенной для качественного замеса всех ингредиентов будущих пирогов, тортов, пирожных, пиццы.

На рынке представлены различные марки и модели тестомесильных машин для дома, однако их конструкции почти всегда похожи. Основные элементы тестомеса - это:

1. Непосредственно месильный инструмент, который может иметь различные формы и предназначен для разных видов теста;
2. Емкость для смешивания ингредиентов. В бытовых машинах для этого используется корыто или чаша. Емкости различаются по объему, а также по принципу работы, поскольку могут быть неподвижными и подвижными.
3. Приводной механизм, который и отвечает за вращение месильного инструмента.

Тестомесы для дома и их разновидности

На тестомес для дома цена складывается с учетом модификации и вида кухонной техники. Самые дешевые - это планетарные тестомесы (миксеры), предназначенные для приготовления жидкого теста. Такие миксеры могут использоваться для приготовления кремов для тортов и начинок для пирожков и пирожных. В продаже также встречаются тестомесы для дрожжевого и крутого теста.

Широкое распространение получили тестомесы-комбайны. Они универсальны в применении, поскольку сочетают в себе функции мясорубки, тестомесильной машины для дома, миксера, соковыжималки, терки, блендера, мельницы для мюсли и хлопьев, а также оснащены насадками для приготовления печенья и пасты, для заполнения колбас.

Тестомесы от компании «ХЛЕБомолы»

«ХЛЕБомолы» - первый в стране поставщик импортной техники, предназначенной для приготовления здоровой и качественной пищи. Мы не только продаем надежную технику из Швейцарии, Германии, Южной Кореи и других стран, но и регулярно пользуемся ею самостоятельно, поэтому уверены в качестве реализуемых товаров и их отличных эксплуатационных характеристиках.

В каталоге компании «ХЛЕБомолы» вы найдете широкий ассортимент тестомесильных машин для дома.

Арсенал бытовой техники и кухонных гаджетов неумолимо пополняется в каждом доме. Современную хозяйку освобождают от всё большего количества необходимых ручных манипуляций, вплоть до приготовления теста. Эту функцию с успехом выполняет тестомешалка для дома. Узнайте наконец, что представляет собой электрическая машина для замеса теста, какие типы этой техники выпускаются. Уточните, сколько стоят тестомесы популярных производителей.

Виды тестомесильных машин для дома

Тестомешалка бытовая – это не слишком мощный агрегат, предназначенный для замеса жидкого, дрожжевого, крутого, слоеного теста. Внешне машина похожа на миксер и погружной блендер «в одном флаконе». Зачастую устройство укомплектовано дополнительными насадками для замешивания теста и взбивания соусов, кремов, муссов и прочих кондитерских масс. По техническим характеристикам тестомесы бытовые для дома классифицируются на машины:

• с периодическим или непрерывным функционированием;
• с горизонтальными, вертикальными, наклонными осями;
• с механическим, вибрационным, ультразвуковым типом воздействия;
• с вращающейся чашей, рычагом или смешанным принципом работы;
• тестомесильные машины общего вращения;
• с Z-образными и S-образными лопастями.

Спиральный тестомеситель для дома станет самым удачным приобретением, если вы собираетесь делать хлеб, пироги и другую дрожжевую выпечку. Считается что только такой агрегат (не считая рук!) в состоянии справиться с тестом на дрожжах. Агрегат прекрасно замешивает другие виды крутого теста: пресного, слоеного, песочного, так как в процессе работы вращается чаша, а не спиралевидная мешалка. Это помогает проворачивать густую массу без труда для лопасти. Его преимущества:

• большая эффективность при замесе теста крутой консистенции;
• большая производительность – одна чаша предназначена для теста различного объема;
• возможность контролировать температуру теста.

Планетарный

Данный тип агрегатов получил название по способу работы – планетарного вращения. В процессе смешивания насадка вращается и вокруг собственной оси, и по кругу внутреннего пространства чаши. Машина для замешивания теста планетарного типа востребована благодаря широкой сфере применения. В стандартной комплектации тестомесителя есть венчик, лопатка, крюк. Многие модели улучшены дополнительными насадками для:

• взбивания крема или картофельного пюре;
• приготовления суфле, фарша;
• замешивания дрожжевого, жидкого, заварного, слоеного, белкового теста.

Как выбрать тестомес для дома

Собираясь приобрести тестомеситель для дома, оцените все достоинства и недостатки имеющихся моделей. Эта техника не относится к дешевым покупкам. Чтобы вложение было оптимальным, нужно выбирать агрегат, учитывая следующие факторы:

1. Что собираетесь замешивать (тип агрегата).
2. Есть ли у тестомесителя дополнительные возможности, и нужны ли будут вам все имеющиеся функции.
3. В каких объемах будете замешивать (размер чаши, производительность агрегата).

На 5 литров

Пятилитровый объем – стандартный размер чаши большинства бытовых спиральных тестомесителей. Из популярных моделей этого типа стоит отметить продукцию следующих брендов:

• Clatronic KM 3323 (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, таймер, система программирования);
• KitchenAid 5KSM150PSE (чаша 4,8 л, мощность 1600 Вт, таймер, 12 насадок в комплекте);
• Olimpic Multifunzione (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 скоростей);
• Gastrorag QF-3470 (чаша 4,5 л, мощность 650 Вт, 6 скоростей).

Бытовой тестомес для крутого теста

На промышленном производстве с замесом крутого теста справляются агрегаты горизонтального типа. В домашних условиях эта техника будет громоздкой, да и стоит она очень дорого. Поэтому оптимальная тестомесильная машина для крутого теста для дома – это спиральный тестомеситель с двумя Z-образными лопастями, способный за один раз замесить от 800 г до 1,6 кг теста. Некоторые популярные тестомесы, имеющиеся в продаже:

• Marcato Regina (механический тестомес, работает с помощью ручного привода);
• Marcato Pasta Mixer (электрический горизонтальный миксер-тестомес с емкостью в комплекте);
• Reber (электрический спиральный тестомес, рассчитанный на 1,6 кг теста).

Кухонный комбайн с тестомесом

Дополнительная функция замеса предусмотрена во многих моделях хлебопечек и кухонных комбайнов:

• Clatronic KM 2718 (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 режимов замеса, Германия);
• Olimpic Multifunzione (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 скоростей, Италия);
• Profi Cook PC-KM 1025 (чаша 1,5 л, мощность 1200 Вт, дополнительные насадки, Китай);
• Redmond RFP-3903 (чаша 0,8 л, мощность 1000 Вт, дополнительные насадки, Россия).

Миксер

Миксеры-тестомесы – самый популярный тип машин, способный смешивать несколько видов теста, фарши, кондитерские массы. Данные модели снабжены тремя скоростными режимами, укомплектованы дополнительными лопастями:

• Kenwood MX271(чаша 4 л, 400 Вт, стандартная комплектация);
• Bosch MFQ 4020 (мини-миксер для теста 5 скоростей, 450 Вт);
• KitchenAid 5KSM150PSE (чаша 4,8 л, 12 дополнительный насадок);
• Sirman MARTE LT 5 (чаша 5 л, 500 Вт, стандартная комплектация);
• GAM GM5(миксер-тестомес с чашей 4,6 л, 750 Вт, стандартная комплектация).

Цены на тестомешалки для домашнего использования

Диапазон цен на технику итальянских, китайских, немецких, российских производителей широк. Стоимость агрегата определяется его типом, комплектацией, техническими характеристиками, раскрученностью бренда, страной (техника из Китая стоит недорого). Машина для замеса теста со средними показателями обойдется примерно 1000 долларов. В рублевом эквиваленте цены варьируются от 3 до 40 тысяч. Ценовой Топ-5 популярных производителей тестомешалок для дома (в долларах):

• Kenwood – 1000;
• Pizza Group – 1200;
• Bosh – 1300;
• Fimar – 1300;
• Electrolux – 1500.

Секретом успешной выпечки считается отлично вымешенное тесто. Ручное замешивание теста в домашних условиях - трудоемкое дело. Легко и быстро сделает любую разновидность теста бытовой тестомес для дома. Подобные приборы в два счета создают тесто всевозможных типов.

В них получается дрожжевое, крутое, жидкое, песочное, сахарное, пряничное и превосходного качества. Кроме того, приборы способны готовить прекрасные кондитерские смеси, соусы и кремы.

Конструктивные особенности тестомешалок

Устройства снабжены месильными насадками. Одни из них обладают спиралевидной или петлевой формой, другие походят на вилку или лопаточку. У третьих S- и Z-образная конструкция. Кроме того, в качестве мешалки выступает обычный венчик. Та или иная разновидность месильной насадки позволяет получить тесто определенного типа.

Устройства укомплектованы дежами, очертаниями напоминающими чашу либо корыто. В эти емкости складывают ингредиенты и соединяют их в однородную густую массу с помощью насадок-мешалок. Они различаются объемом - 5-10 литров. Выпускают тестомес для дома с разного рода чашами. Есть приборы с неподвижными и подвижными емкостями. При желании можно найти устройство с подкатной или стационарной чашей.

Различаются тестомешалки приводными механизмами, приводящими во насадку-мешалку. По принципу работы тестомешалки поделены на те, в которых крутится:

• насадка, смешивающая ингредиенты;
• чаша;
• дежа вместе с насадкой.

Классификация тестомесов

Тестомешалки различают по множеству признаков. По месту эксплуатации приборы бывают:

• бытовыми, компактными не слишком мощными агрегатами;
• промышленными - устройствами, устанавливаемыми на хлебозаводах, в кофе, пиццериях и прочих заведениях пищевой индустрии.

По типу производимой продукции их поделили на технику:

• способную производить крутое тесто;
• делающую дрожжевое тесто;
• замешивающую жидкое тесто, пышные кондитерские массы, соусы и прочее;
• универсальные тестомешалки.

Технические характеристики позволили их классифицировать на миксеры-тестомесы с периодичным и беспрерывным функционированием.

По скорости верчения агрегаты бывают обычными и быстроходными. Некоторые бренды предлагают суперинтенсивные устройства.

Местоположение насадки-мешалки выделило приборы с вертикальными и горизонтальными осями. Существуют тестомесы со встроенной наклонной осью.

От типа воздействия на ингредиенты выделяют, прежде всего, механический миксер-тестомес для дома. В других вариациях исполнения прибор может быть вибрационным или ультразвуковым.

Разновидности миксеров-тестомесов

Модели тестомешалок обладают разнообразной конструкцией. Конструктивные особенности устройств зависят от того, какое тесто им доступно для замешивания.

Горизонтальные миксеры-тестомесы

Горизонтальный тестомес для дома перемешивает ингредиенты до консистенции, отличающейся высокой вязкостью. В нем заводят тесто, из которого получают пельмени, лапшу, баранки, пряники, чебуреки и прочие изделия.

Тесто в приборе вымешивают горизонтально вставленные и вращающиеся в противоположных направлениях лопасти. Дежа (чаша), поворачивающаяся по горизонтальной оси, позволяет легко извлечь тесто.

Спиральная тестомешалка

В таком приборе ингредиенты интенсивно перемешиваются. Для приготовления теста в этом устройстве подходит ржаная и пшеничная мука. Замес происходит быстро и качественно благодаря спиралевидному месильному устройству и способности одновременно вращаться в разные стороны чаши и насадок.

Планетарная тестомешалка

Планетарный тестомес для дома позволяет получать самое разнообразное тесто. В нем без проблем удается сделать дрожжевое и слоеное, бисквитное, белковое и Устройство подходит для получения кремообразных паст и суфле. В нем перемешивают фарши и кремы, взбивают сливки, делают картофельное пюре и кондитерские массы.

Столь широкая сфера использования связана с наличием большого количества разнообразных насадок. Стандартная комплектация прибора включает венчик, крюк и лопатку. У этого тестомеса месильная насадка обладает планетарным вращением. Насадка-мешалка вращается вокруг чаши и собственной оси.

Правила выбора бытового тестомеса

Выбирая бытовой тестомес для дома, учитывают, какого типа выпечка чаще всего готовится в семье. С готовкой дрожжевого, пресного и слоеного теста прекрасно справляются тестомешалки со спиральными насадками. Крутое тесто, предназначенное, например, для пельменей и лапши, идеально получается в устройствах с лопастными Z-образными насадками.

Весьма востребованы агрегаты, замешивающие различное тесто и позволяющие готовить муссы, кремы и другую продукцию. Они снабжены множеством скоростных режимов и насадками-мешалками, разными по форме.

У тестомешалок объем чаши варьируется. Так, мини-тестомес для дома снабжен дежей на 5 литров. Для домашних кухонь удобны компактные агрегаты, объем чаши которых 5-10 литров. Устройства с вместительными подкатными дежами эксплуатируют на производствах.

От мощности зависит производительность тестомесильных машин, быстрота и качество замеса. Чем выше мощность (а она варьируется от 300 до 2000 Вт), тем надежнее тестомес для дома. Больший интерес у потребителей вызывают модели с таймером и несколькими скоростями (бывает от 1 до 10). Тестомешалки с таймером очень удобны. После выставления времени замеса отпадает нужда контролировать процесс приготовления теста.

Стоимость бытовых тестомесов и отзывы о них

Если максимальной мощностью и десятью скоростями обладает тестомес для дома, цена его высока - порядка 1000$. Такие приборы выполнены из нержавеющей стали и снабжены 12 насадками. Кроме замеса теста они выполняют и другие функции - мясорубки, миксера. При прочтении отзывов понимаешь, что это не простая тестомешалка, а многофункциональный

В среднем ценовом сегменте предлагаются агрегаты со стальным корпусом и чашей, обладающих мощностью в 1000 Вт, не более 6 скоростных режимов. Стоят модели в районе 500$. Впрочем, существуют весьма привлекательные по цене тестомешалки, мощность которых несколько больше - 1200 Вт. Правда, у них корпус из пластика. Но при этом дежа из нержавейки и 7 скоростей. Стоит тестомешалка в пластиковом корпусе порядка 200$.

Прибор с чашей на 4,5 литра, шестью скоростями и мощностью в 650 Вт - доступный по стоимости спиральный тестомес для дома. Цена его не превышает 300$. Хотя мощность машины невелика, пользователи оставляют довольно хорошие отзывы о его возможностях и работе. С помощью этого тестомеса получают качественное воздушное тесто, из которого выходят превосходные пироги, пиццы и хлеб.

Без такого оборудования, как тестомесильная машина, не может обойтись ни один ресторан, кафе или пекарня. Наличие агрегатов этого типа позволяет значительно ускорить процесс изготовления разного рода выпечки и сделать конечный продукт более качественным. При выборе тестомесильной машины следует обращать внимание не только на ее конструктивные особенности, мощность и производительность, но и на марку производителя. Существует несколько видов агрегатов этого типа, пользующихся у владельцев пекарен особой популярностью.

Основные типы оборудования

Все реализуемые на современном рынке машины для замеса теста подразделяются на оборудование:

Порционного действия. Такие тестомесы выдают за один раз необходимое ограниченное количество теста. Эта разновидность чаще всего используется в небольших пекарнях, ресторанах и кафе.

Непрерывного действия. Это очень сложное конструктивно и дорогое оборудование, устанавливаемое чаще всего на крупных производствах — хлебозаводах, кондитерских фабриках и т. д. Тесто из такого агрегата идет непрерывным потоком.

Виды по способу замеса

Также оборудование, предназначенное для выпечки, классифицируется на:

Спиральное . Такие агрегаты используются для приготовления «тяжелых» видов теста: дрожжевого, пельменного.

Планетарное . Этот вид применяется для замеса легкого слоеного, песочного или бисквитного теста.

Существует и еще один тип такого оборудования — горизонтальное. Машины для замеса теста этого вида устанавливаются в пельменных. Используют их для приготовления полуфабриката соответствующей разновидности.

Помимо всего прочего, современные агрегаты для пекарен могут различаться по способу замеса. В некоторых моделях вращается сама дежа (емкость под ингредиенты). В других тесто замешивает специальный рабочий орган. Могут различаться современные тестомесы и по конструкции крышки дежи. В некоторых моделях она сплошная, в некоторых - решетчатая. Последний вариант позволяет добавлять муку, воду и т. д. непосредственно во время замеса теста.

На что обратить внимание при покупке

Таким образом, от того, для чего именно будет предназначен агрегат, а также от того, какие объемы выпечки предполагается выпускать, и зависит выбор такого оборудования, как тестомесильная машина. Инструкция по применению в обязательном порядке прилагается к каждой модели. В использовании современные тестомесы достаточно удобны, и оператору приходится в основном следить лишь за точностью соблюдения рецептуры, а также время от времени переключать агрегат на необходимый режим работы.

Наиболее популярные марки

Самые хорошие отзывы от профессиональных пекарей можно услышать о таких моделях тестомесильных машин, как:

• ТММ-140.
• Ergo.
• МТМ 65МНА.
• МТ25.
• «Прима».

Тестомес ТММ-140.2: описание

Этот планетарный универсальный аппарат порционного действия, несмотря на невысокую стоимость, зарекомендовал себя как очень надежное оборудование с весьма неплохой производительностью. Происходит он от также довольно-таки популярной у профессионалов модели ТММ-140. Отличие между этими двумя агрегатами состоит лишь в том, что у ТММ-140.2 имеются две скорости замеса. То есть работать на нем еще удобнее. Использоваться тестомесы этой марки могут с нержавеющей дежей или с емкостью из обычной углеродистой стали.

Технические характеристики у ТММ-140.2 такие:

глубина погружения месильного органа — не более 144 мм;

габаритные размеры — 1280х850 мм;

производительность — 550 кг/ч;

время замешивания теста — 6 мин.;

потребляемая мощность — 1.5 кВт.

В общем, это очень удобная и производительная тестомесильная машина. Цена на нее может колебаться в районе 100-101 тыс. рублей. Дежу, скорее всего, придется покупать отдельно. Углеродистая стоит порядка 17-18 тыс. рублей, емкость из нержавеющей стали — 34-35 тыс. рублей.

Модели Egro

Эта удобная тестомесильная машина разработана специально для небольших пекарен, кондитерских и пиццерий. Агрегат этой марки может использоваться для замеса не только дрожжевого, но и очень крутого теста для баранок. Его преимуществом, помимо всего прочего, является возможность приготовления продукта за очень короткий промежуток времени. При необходимости агрегаты Egro можно использовать для замеса пельменного теста или предназначенного для выпечки кондитерских изделий.

Особенностями конструкции этой машины являются несъемный бак и комбинированный способ замеса (в агрегате вращается как дежа, так и рабочий орган). Все соприкасающиеся с тестом детали в Egro изготовлены из нержавеющей стали.

Технические характеристики тестомесильная машина этой марки имеет следующие:

габаритные размеры — 630х380х750;

мощность — 0.75 кВт;

скоростей — 1;

объем — 20-30 литров.

На настоящий момент выпускается всего три модификации Egro: HS20 на 20 литров, HS30 на 30 л и HS30А на 30 л, работающий от сети 380 В. Стоимость тестомесильных машин этой марки может колебаться в размере 37-38 тыс. рублей.

Тестомесы МТМ 65МНА

В агрегате также вращаются одновременно и дежа, и рабочий орган. Относятся машины для замеса теста МТМ 65МНА к оборудованию спирального типа. Чаще всего агрегаты этой марки используются для приготовления пшеничного или ржаного дрожжевого теста. Наибольшей популярностью у профессионалов пользуются машинки этой конструкции Сарапульского электрогенераторного завода, изготовленные в Сарапуле (Удмуртская Республика).

Помимо обычных моделей МТМ 65МНА, на рынке встречаются и поставляемые без дежи. Технические характеристики тестомесильная машина для производства этой марки имеет такие:

габариты — 1400х540х750;

производительность — 260 кг/ч;

количество скоростей — 1;

объем — 60 литров;

Ингредиенты в тестомес МТМ 65МНА можно добавлять прямо во время работы, что, безусловно, очень удобно. Стоит агрегат этой марки не слишком дорого - около 53-56 тыс. рублей.

Обзор модели МТ-25

Компактные спиральные машины для замеса теста этой марки обычно устанавливаются в небольших пекарнях или кондитерских цехах. При работе у них вращается и дежа, и спираль. Несмотря на небольшие габариты, агрегаты МТ-25 прекрасно справляются с замесом, в том числе и очень крутого теста.

Существует две модификации оборудования этой марки. Собственно, сама машина тестомесильная МТ-25 имеет одну скорость. На МТ-25.01 можно работать на двух скоростях. Это позволяет делать выпечку в гораздо более широком ассортименте. Конструкция крышки у оборудования этой марки очень удобна. Добавлять муку, воду и т. д. можно прямо в процессе работы через специальное отверстие. Замес теста в модели МТ 25.01 допускается производить в том числе и в запрограммированном режиме. В этом случае машина сначала работает на одной скорости, а через некоторое время (установленное оператором) переключается на другую.

Технические характеристики машина тестомесильная МТ-25 (и МТ 25.01) имеет такие:

Стоимость агрегатов этой марки составляет около 100 тыс. рублей.

Тестомесильная машина «Прима»

Эти мощные промышленные агрегаты предназначены в том числе и для замешивания теста в интенсивном режиме. Это позволяет компенсировать недостатки низкосортной муки, ускорить работу и сделать готовые хлебобулочные изделия более качественными. Мякиш у выпечки при таком замесе становится более эластичным и долго не черствеет.

На настоящий момент существует множество модификаций тестомесильных машин «Прима». Все они работают в полуавтоматическом режиме. Специалист-оператор имеет возможность устанавливать как время замеса на малой скорости, так и общего замеса. При желании операцию можно прервать или запустить вновь в любой момент. Имеется у агрегатов этой марки и функция обратного реверса.

Одна из самых популярных модификаций этой марки — тестомесильная машина «Прима-70» имеет следующие технические характеристики:

мощность — 4 кВт;

напряжение — 380 В;

габаритные размеры - 1131x562x1035 мм;

масса теста - от 3 до 45 кг;

объем — 70 л.

Как видите, «Прима-70» - это достаточно мощная тестомесильная машина. Цена ее соответствующая — около 300 тыс. рублей.

На современном рынке существуют и другие качественные и надежные модели тестомесильных машин. Описанные выше используются в пекарнях и кондитерских чаще всего. При выборе оборудования для цеха следует обращать внимание прежде всего на производительность и назначение оборудования. Также очень важным критерием является, конечно же, удобство агрегата в эксплуатации.

В каждой семье очень любят домашние пироги и торты, но только хозяйка знает как тяжело, особенно на Пасху или при больших объемах, вымесить хорошо тесто для выпечки. В таких случаях отличным помощником будет бытовая тестомесильная машина (или коротко тестомес), предназначенная для использования дома.

В статье рассмотрим устройство, существующие виды тестомесильных машин, и какую бытовую ее модель лучше выбрать.

Устройство тестомесильной машины

Тестомес – это кухонный прибор, используемый для замеса ингредиентов, чтобы получить тесто хорошего качества.

Основные элементы:

1. Месильный инструмент – часть прибора, которая именно замешивает. Бывают разной формы: спиралевидной, петлевой, S- и Z-образной, в виде вилки, лопатки и т.д. Каждый из них подходит для получения разного вида теста.

2. Дежа – емкость, в которой происходит перемешивание продуктов. Отличаются:

• по объему – от 5 литров и выше;
• по виду - чаша или корыто;
• по выполняемым движениям - неподвижная или подвижная, подкатная или стационарная.

3. Приводной механизм – вращает месильный инструмент, может работать на ременной, цепной или зубчатой передачах.

Выделяют три принципа работы тестомесов:

• вращение совершает месильное устройство;
• вращение совершает вокруг своей оси дежа;
• вращение совершает и месильный инструмент, и дежа – так называемые тестомесы общего движения.

Виды тестомесильных машин

Существует несколько классификаций тестомесов.

По типу получаемого конечного продукта тестомесильные машины бывают:

• для крутого теста;
• для дрожжевого теста;
• для жидкого теста (планетарные миксеры), их также используют для смешивания кремов;
• универсальные.

По техническим характеристикам протекания процесса смешивания тестомесильные машины бывают:

• непрерывного действия и периодического действия;
• от скорости вращения: обычные, быстроходные и суперинтенсивные;
• от расположения месильного инструмента: с вертикальной, горизонтальной или наклонной осью;
• по типу воздействия на тесто: механическое, вибрационное или ультразвуковое.

По месту использования тестомесы бывают:

• бытовые - компактные и маломощные модели;
• промышленные – для использования в пищевом производстве: хлебопекарне, ресторанах, кондитерских цехах, пиццериях.

Как правильно выбрать тестомесительную машину для домашнего использования?

Перед тем как выбрать тестомес для дома, вам нужно определиться для каких целей и в каких объемах будете использовать этот бытовой прибор.

Если вам чаще будет нужно парное или безопарное , пресное или , следует выбрать спиральную тестомесительную машину. Такая модель работает по принципу вращения вокруг своей оси S-образного месильного инструмента и чаще всего оснащена небольшой чашей на 5 литров.

Для получения крутого теста на пельмени, лапшу, печенье, следует выбирать тестомес с двумя Z-образными лопастями, работающие по принципу миксера.

Самыми популярными моделями для дома являются миксеры-тестомесы, способные не только смешивать тесто разных видов, но и приготовить муссы, крема, суфле. В таких моделях есть три скоростных режима и комплектация различными лопастями.

Для использования в домашних условиях, вполне достаточно выбирать тестомесильную машину с чашей объемом от 5 до 10л, тогда как модели с подкатной дежой большего объема, очень удобны для эксплуатации на производстве с большим количеством вымешиваемого теста.

Купив в качестве помощника себе для дома бытовую тестомесильную машину, вы облегчите и ускорите процесс приготовления мучных изделий для своей семьи.