В переводе с греческого подсолнечник — солнечный цветок. Однолетние подсолнухи выращивают, в основном, для получения подсолнечного масла.

Семена подсолнуха из Голландии в Россию прислал царь Пётр Первый.

Есть мнение, что подсолнухи подавляют все растения в радиусе одного метра от себя! Недаром в деревнях большинство подсолнухов принято высаживать вдоль заборов. Если этому поверить, то подсолнухи не годятся в качестве опор для огурцов и помидоров. На самом деле это не соответствует действительности! Зепп Хольцер успешно выращивает совместно с подсолнухами многие растения и считает, что подсолнухи хорошо предохраняют другие растения от града и солнечных ожогов.

Корневая система подсолнечника развивается из первичного зародышевого корешка и продвигается вертикально на глубину до 3 м и более. Такое строение корневой системы дает ему возможность выдерживать засуху. Рост корней подсолнечника, особенно в молодом возрасте, значительно опережает рост стебля. В фазе семядоли высота стебля достигает 2-4 см, а длина корня 6-10 см.; при образовании 4-5 пар листьев корневая система проникает в глубину до 80-100 см. К моменту образования корзинки рост корней прекращается.

Корневая система у подсолнечника мощная, с большим количеством вторичных корней и корешков. Часть боковых корней сначала располагается почти параллельно поверхности почвы, а на расстоянии 20-40 см от головного корня углубляется и идет параллельно ему, давая ответвления от корней следующих порядков. Другая часть боковых корней распространяется в слое почвы 10-45 см с загибом вглубь, сильно ветвистая, образует густую сеть мельчайших корешков. Угол отклонения корней второго порядка и последующих от стержневого, а также глубина их залегания зависят от погодных условий, состояния почвы.

При устойчивой сухой погоде корни проникают глубже, а при влажной - приближаются к поверхности на расстояние 8-10 см. При сухой погоде растения более устойчивы к ветровой нагрузке, а при влажной - менее устойчивы, что приводит к полеганию и усложняет уборку урожая, приводя к большим потерям. Это надо учитывать и при междурядной обработке. Повреждение боковых корней во время обработок междурядий вредно для растений лишь при засухе. Если же во время рыхления в слое 0-10 см влаги достаточно, жизнеспособность боковых корней быстро восстанавливается. В местах подрезания отрастают корни второго порядка в виде разветвленной почки. Семенная продуктивность таких растений не снижается.

Боковые корни у сортов распространяются в горизонтальном направлении и в посевах достигают в основном середины междурядий, где им преграждают путь корни соседних рядков. Здесь они изменяют направление и растут вертикально вглубь, параллельно стержневому корню. Если по соседству в рядом расположенном гнезде или рядке нет растений, корни сорта подсолнечника распространяются в верхнем слое на расстоянии более 2 м.

Срезав головки с созревшими семечками, буду оставлять стебли до весны для снегозадержания, а весной срезать стебли и отправлять их в низ .

Подсолнухи. Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение.

Стебель высотой от 0,6 до 3 метров, прямой, преимущественно неветвящийся, покрыт жесткими волосками.

Листья очередные, на длинных черешках, верхние сидячие, нижние супротивные, тёмно-зелёные, овально-сердцевидные, с пластиной до 40 см длины, опушённые короткими жёсткими волосками, с пильчатыми краями.

Цветки в верхушечных, очень крупных корзинках, 30-50 см в диаметре, до зацветания (в стадии бутонов) поворачиваются в течение дня за солнцем. После зацветания цветки ориентированы в основном на восток. Краевые цветки язычковые, оранжево-жёлтые, 4-7 см длины, обычно бесплодные; внутренние - трубчатые, буро-желтого цвета, обоеполые, многочисленные (500-2000). Венчик пятичленный. В цветке пять тычинок со свободными нитями, но со сросшимися пыльниками. Подсолнечник образует чаще одно соцветие, но бывают и дополнительные отростки с малыми соцветиями. Цветёт в июле-августе в течение 30 дней.

Плоды - продолговато-яйцевидные семянки, слабогранистые, слегка сжатые, 8-15 мм длины и 4-8 мм ширины, с кожистым околоплодником, белые, серые, полосатые или черные.

Пыльцевые зёрна трёхбороздно-оровые, шаровидной формы. В диаметре (с шипами) 37,4-44,8 мкм. В очертании с полюса и экватора почти округлые. Борозды шириной 4-5 мкм, короткие, с неровными краями, часто со слабозаметными контурами, с притуплёнными концами. Оры овальные, экваториально вытянутые, шириной 4-5 мкм, длиной 6-6,5 мкм. Ширина мезокольпиума 22-25 мкм, диаметр апокольпиума 11-14,2 мкм. Толщина экзины (без шипов) 1,2-1,8 мкм. Подстилающий и нижележащие слои тонкие. Высота стерженьков под шипами до 1 мкм, между шипами, 0,3-0,4 мкм. Скульптура шиповатая, высота шипов 3,5-5 мкм, диаметр основания 1,2-1,5 мкм, концы их оттянуты и заострены; шипы расположены равновмерно, на мезокольпиуме в полярной проекции находится пять шипов. Пыльца золотистого цвета.

Распространение

Родина подсолнечника - Северная Америка. Археологические раскопки подтверждают тот факт, что индейцы культивировали это растение более 2000 лет назад. В Европу подсолнечник был ввезён испанцами, и в начале XVI века его стали выращивать в мадридском ботаническом саду. В Россию подсолнечник попал при Петре I, который, увидев это растение в Голландии, распорядился послать его семена в Россию.

Сейчас подсолнечник масличный широко культивируется в России.

Химический состав

В листьях и цветках обнаружены флавоноиды (кверцимеритрин), кумариновый гликозид скополин, тритерпеновые сапониды, стерины (гликозид ситостеролин), каротиноиды (β-каротин, криптоксантин, тараксантин), фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, неохлорогеновая, кофейная), антоцианы.

В семенах содержится жирное масло (около 40 %, иногда до 50-52 %), белки (до 20 %), углеводы (до 25 %), стерины, каротиноиды, органические кислоты, фосфолипиды.

Гелиотропизм

Широко распространено ложное мнение, что подсолнечники «тянутся» к солнцу (гелиотропизм). На самом деле, зрелые цветки подсолнечника обычно направлены на восток и не двигаются. Однако, бутоны подсолнечника (до зацветания) обладают гелиотропизмом.
Они изменяют свою ориентацию с востока на запад в течение дня.

Значение и применение

Повсеместно распространённая сельскохозяйственная культура. Является основной масличной культурой в России и на Украине и одной из важнейших масличных культур в мире. Промышленное производство подсолнечного масла впервые было запатентовано в 1716 году в Англии, однако началось в России крестьянином Д. Бокаревым. Выведено множество сортов, отличающихся друг от друга размером соцветий-корзинок и содержанием масла в семенах. Особый вклад в агротехнику и селекцию подсолнечника внес академик В. С. Пустовойт.

Плоды - семечки употребляют в сыром и поджаренном виде. Из семян изготавливают подсолнечное масло.

Жмых идёт на корм для скота, а также используется для изготовления халвы. Стебли подсолнечника служат сырьём для получения бумаги. В безлесных районах их употребляют также на топливо. Из золы от сжигания стеблей извлекают поташ, применяемый в мыловарении, производстве тугоплавкого и хрустального стекла, при крашении и как калийное удобрение. Обмолоченные соцветия - корзинки - идут на корм скоту. Высокорослые сорта подсолнечника возделывают на силос. Подсолнечник высевают как кулисное растение для задержания на полях снега.

Существуют декоративные сорта подсолнечника.

Подсолнечник используется также и как лекарственное растение: из сухих листьев и краевых цветков готовят настойку для повышения аппетита. В народной медицине настой из краевых язычков цветков используется в качестве жаропонижающего. Подсолнечное масло не только ценный продукт питания, но и важное лечебное средство. Его употребляют наружно для растираний больных суставов, а внутрь принимают как лёгкое и мягкое слабительное. В прошлом свежие семена подсолнечника масличного рекомендовали применять при аллергии, бронхите и малярии.

Медоносные пчёлы собирают с цветков подсолнечника однолетнего нектар и пыльцу. На Украине, Северном Кавказе, в ряде областей Чернозёмной зоны, Нижнего Поволжья, Сибири и Казахстана является важнейшей медоносной культурой, обеспечивающей главный медосбор, а также пополнение запасов пыльцы в гнёздах пчелиных семей. В зависимости от погодных условий и агротехники посевов медоносность колеблется в пределах от 13 кг с гектара в Башкортостане до 25 кг в Воронежской области, а сахаристость нектара - от 45 до 79 %. По другим данным, медопродуктивность составляет 40-50 кг/га. Отличительная особенность нектара - незначительное количество (3-4 %) и даже полное отсутствие тростникового сахара. Подсолнечниковый мёд золотистый, светло-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком.

Подсолнечник требователен к теплу, освещению, плодородию почвы. В начальном периоде развития, в фазе всходов, выносит заморозки до -4,-6°, во время цветения наиболее благоприятная температура 20-30°. Расходует довольно много воды, но в то же время жаро- и засухоустойчив, поскольку глубокая и мощная корневая система позволяет растению использовать влагу из нижних почвенных горизонтов. Возделывается на различных почвах, более высокие урожаи дает на чернозёмах и пойменных почвах. Вегетационный период 80-140 дней.

Подсолнечник нельзя возвращать на прежнее место выращивания раньше чем через 3-4 года. Участок, отведенный под него, необходимо с осени перекопать на глубину не менее 20 см. Можно внести перепревший навоз, минеральные удобрения из расчета 0,3 кг азота и 0,4 кг фосфора на 100 м 2 .

Выращивание подсолнечника на семена предусматривает использование элитных и репродуктивных семян. Учтите, что подсолнечник – перекрестноопыляемая культура и при опылении с другими сортами или гибридами урожайность, масляничность, крупноплодность и «грызовые» качества семян снижаются уже через год. Ни в коем случае нельзя использовать семена третьей и более низкой репродукций, а тем более неизвестного происхождения.

При небольшом количестве растений подсолнечник можно выращивать в междурядьях картофеля, фасоли, столовой свеклы. При отдельном размещении его высевают по схеме 30 х 50 см. Чем реже посадка подсолнечника, тем крупнее получаются семена.

Уход за «цветком солнца» самый простой: междурядья должны быть свободными от сорной растительности, а почва в них – рыхлой. Окучивать подсолнечник не требуется.

Имейте в виду: всходы подсолнечника – любимая пища для птиц. Помешать им можно, если поперек засеянного участка на маленьких колышках натянуть белые нитки. Через пару недель после появления всходов птицы перестают интересоваться посевами подсолнечника.

Когда же семена начнут поспевать – ждите новых нашествий. Для отпугивания птиц можно использовать пугала, газетные или марлевые завязки, тканевые полоски или полоски алюминиевой фольги на шестах. Лично мы используем для этих целей обыкновенную марлю. Обвязываем ею головки подсолнечника и так они и дозревают.

Подсолнечник на дачном участке убирают вручную, срезая головки острым ножом. Очень влажные семена подсушивают в течение 8-10 дней, надевая срезанные корзинки на пенек стебля. Семена, влажность которых не превышает 10% (можно щелкать зубами), не теряют своих качеств до следующего урожая.

При правильном подборе сортов и соблюдения технологии вырастить подсолнечник на «грызовые» семена не сложно. При минимальных затратах можно обеспечить семью прекрасным маслом, а горсть жареных семечек, съеденных вечером перед телевизором, не только насытит, но и поможет успокоить нервы.

Подсолнухи выращивать буду не только ради семян и зелёной массы стеблей, а и ради украшения и любования их крупными жёлтыми головками.

Попробую стебли подсолнухов использовать на открытых пространствах для снегозадержания.

В 2014-м году купил в Леруа пакетик семечек и посадил 15-ть семечек в малоплодородную почку у забора. Выросли 10-ть растений высотой значительно более двух метров. Убрал и положил на просушку 8-мь крупных корзинок с семечками. Две корзинки не вызрели.

Таким образом, на следующий год мы обеспечены многими сотнями семечек для посадки подсолнухов. В качестве альтернативы рассматриваю покупку крупных семечек на рынке в Переславле — цены на этом рынке весьма умеренные: например, ведро зерна ржи стоит сто рублей.

Теперь задумываюсь над получением подсолнечного масла .

Таблица с основными особенностями Подсолнухов находится на странице « «.

Приглашаю всех высказываться в

Heliánthus ánnuus

Семейство — Сложноцветные — Asteraceae (Compositae).

Используемые части — цветки, семена, листья, стебель, корень,
семена, соцветия.

Народное название — подсолнух, подсолнечник масличный, трава солнца, перуанский цветок солнца.

Аптечное наименование — цветки подсолнечника — Helianthi flos (ранее: Flores Helianthi), масло подсолнечное,- Helianthi oleum (ранее — Oleum Helianthi).

Ботаническое описание

Подсолнечник однолетний – однолетнее травянистое растение, со стержневой корневой системой, который проникает в почву на 2-3 метра и это позволяет ему использовать из глубины влагу. От мочковатого корня отходит мощный неветвящийся стебель с полой сердцевиной, до 3-м высоты, покрытый жёсткими волосками. Его венчает большое соцветие-корзинка диаметром до 35см. Снизу соцветие окружено оберткой из зеленых черепицеобразно расположенных листочков. Листья очерёдные, сердцевидно-треугольные, на длинных черешках, верхние сидячие, нижние супротивные, тёмно-зелёные, овально-сердцевидные, с пластиной до 40см длины, опушённые короткими жёсткими волосками, с пильчатыми краями. Цветки как и бутоны, «тянутся» к солнцу и изменяют свою ориентацию с востока на запад в течение дня до зацветания, после зацветания цветки ориентированы в основном на восток. имеют окраску от светло-жёлтой до тёмно-оранжевой, иногда фиолетовая. Венчик пятичленный, в цветке пять тычинок со свободными нитями, но со сросшимися пыльниками. Цветёт с июля по сентябрь. Плоды — продолговато-яйцевидные семянки, слабогранистые, слегка сжатые, с кожистым околоплодником, белого, серого, полосатого или чёрного цвета.

Подсолнечник однолетний — родина — Северная Америка, широко культивируется в России — Поволжье, Северный Кавказ, Воронехская область. Подсолнечник выращивают в садах и на полях.

Сбор и заготовка

Краевые язычковые цветки корзинок обрывают в начале цветения и быстро высушивают в тени на открытом воздухе, разложив тонким слоем. Листья подсолнечника обрывают от черешков и сушат также на воздухе в тени. Сбор плодов определяют по окраске корзин растения, когда около 25% растений имеют желтую или желто-бурую окраску корзин, а все остальные — бурые и сухие, тогда и нужно производить сбор урожая.

Действующие вещества

В семенах — масло, белки, углеводы, стерины, каротиноиды, органические кислоты. В листьях и цветках — флавоноиды, кумариновый гликозид скополин, тритерпеновые сапониды, стерины (гликозид ситостеролин), каротиноиды и т.д.

Целебное действие и применение

Подсолнечник однолетний обладает желчегонным, отхаркивающим, смягчающим, мочегонным, жаропонижающим, слабительным, спазмолитическим, противокашлевым и смягчающим действиями. А также иммуномодулирующим, обволакивающим, вяжущим, противоревматическим, противосклеротическим и отхаркивающим свойствами.

Листья подсолнечника применяются при лихорадке, мигрени, невралгии, крапивнице, псориазе, желудочно-кишечных коликах, болезнях спинного и головного мозга, бронхиальной астме и простуде.

Жёлтые лепестки подсолнечника используют внутрь при онкологических болезнях в качестве мочегонного средства, а наружно применяются для лечения вульгарной пузырчатки и застарелых язв при .

Стебель применяют для лечения заболеваний мочеполовой системы, почек, а также щитовидной железы. В процессе применения стебля подсолнечника, могут наблюдаться боли в суставах, которые свидетельствуют об очищении суставных сумок от вредных наслоений.

Сырые семечки применяют при легочных заболеваниях, гипертонии, аллергии, они облегчают выведение мокроты, нормализуют работу нервной системы. Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло, которое является составляющей мазей, пластырей, эффективных масляных растворов.

Цветки однолетнего подсолнечника применяют для лечения желтухи, заболевания сердца, понос, ревматизм, простуда, неврастения, бронхит и бронхиальная астма, а также коклюш, малярия, подагра и герпес.

Соцветие подсолнуха применяют при лечении заболеваний печени, желудка, 12-перстной кишки, кишечника и поджелудочной железы, .

Настойка приготовленная из листьев и цветков подсолнуха применяется при малярии, легочных болезнях, невралгии и лихорадке, а также для улучшения аппетита и усиления деятельности ЖКТ.

Корень используют при лечении артрита, артроза, остеохондроза, камней и песка как в почках и в желчном пузыре.

В народной медицине особенно ценится масло из семян. С его помощью массируют больные суставы, лечат наложением масляных повязок плохо заживающие раны, а также употребляется как слабительное и рекомендуется для лечения и профилактики атеросклероза.

Подсолнечное масло используется и как основа для приготовления различных лекарственных форм (масляные растворы, мази, пластыри).

Подсолнечник однолетний широко применяется в кулинарии, в косметологии.

Рецепты

— 2ст ложку лепестков подсолнуха залить 1 стаканом кипятка, настоять 10 минут и выпить на ночь. (Простуда).

— Настойка. 3ст ложки измельченных цветков залить 1 стаканом водки и поставить в темное место на 7 дней, периодически встряхивая. Процедить и принимать по 40 капель, 2 раза в день. ( , легочные болезни и невралгия, а также для улучшения аппетита и усиления деятельности ЖКТ).

— Настойка. Смешать и измельчить цветок молодого подсолнечника и его зеленые мелкие нижние листья. Заполнить полученной смесью третью часть бутылки, доверху долить водку и поставить настаиваться на 30 дней в темное, теплое место, регулярно взбалтывая. Процедить и принимать ежедневно по 30г разбавляя кипяченой водой. (Подагра).

— Созревшие семена подсолнечника высушить в духовке и потолочь в ступке. 3ст ложки истолченных семян залить 0,5л подслащенной воды и поставить томиться на огне, пока объем воды не уменьшится на одну четвертую. Процедить и принимать на протяжении 10 – 12 дней. (Коклюш).

— 0,5л бутылку заполнить цветками подсолнечника, залить водкой и поставить в темное место на 2 недели, периодически встряхивая. Процедить и принимать по 1ч ложке 3 раза в день. (Пневмония).

— 2ст ложки цветков подсолнуха измельчить, залить 1 стаканом кипятка, поставить на слабый огонь на 10 минут и дать настояться 1 час. Процедить и добавить кипяченую воду до изначального объема. Процедить и принимать полученный отвар по 3ст ложки 4 раза в день, за 20 минут до еды. ( , мочегонное).

— 3ст ложек свежих измельченных цветков растения подсолнуха залить 1л свежего молока и поставить томится на паровой бане, пока средство не упарится до половины первоначального объема. Охладить, процедить и принимать по 1ст ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Лечебный курс – 2л настоя. Сделать перерыв на 3 недели и курс повторить. (Рак желудка).

— 1 стакан измельченных корней подсолнечника залить 1л горячей воды и прокипятить на медленном огне 1 час (средство должно увариться почти наполовину). Готовый отвар должен иметь темный насыщенный цвет. В полученном отваре смочить сложенную в несколько слоев марля и приложить к больному суставу. Поверх компресса положить целлофан, затем вату и закрепить компресс теплым платком. Процедуру желательно проводить на ночь. (Суставы).

— 3 стакана высушенных корней подсолнуха залить 3л воды и прокипятить воды в эмалированной посуде. Дать настояться 3 часа, процедить и принимать по 1л в сутки. (Аденома предстательной железы).

— 1 часть измельченного стебля залить 8 частями водки и поставить в темное место на 9 дней, периодически встряхивая. Процедить и принимать по 3ст ложки натощак в течение 3 дней. (Малярия, лихорадка).

Семечки подсолнечника имеют высокие вкусовые качества, очень популярны в народе, являются основным сырьем для производства подсолнечного масла. Семечки подсолнечника польза и вред — тема этой статьи, а также мы рассмотрим пользу и вред подсолнечного масла, столь необходимого в нашей повседневной жизни.

Семечки являются источником ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Употребление семечек подсолнечника нормализует обмен веществ, укрепляет нервную систему, улучшается состояние кожи и волос.

Семечки оказывают слабительное действие, способствуют нормализации липидного обмена, снижают риск развития атеросклероза. Свежие семена рекомендовано применять при бронхите, аллергии, при малярии.

Россия — один из основных производителей подсолнечного масла. Подсолнечник выращивают в основном в Поволжье, Краснодарском крае, на Северном Кавказе, на Алтае. В более северных районах его выращивают как силосную культуру.

Для получения семечек подсолнечника и подсолнечного масла используют подсолнечник однолетний. Подсолнечник однолетний относится к виду однолетних травянистых растений из рода Подсолнечник семейства Астровые (сложноцветные).

Подсолнечник однолетний описание

Helianthus annuus L.

Подсолнечник однолетний выращивается как «грызовое», масличное и декоративное растение. Не масличная, грызовая форма, в основном используется в пищу и на корм птице — это темно-серые, серые или белые с темными полосами плоды-семянки — семечки.

Масличная форма подсолнечника выращивается в основном для получения подсолнечного масла. Выведены и очень популярны декоративные сорта подсолнечника, они невысокие, около 60 см высотой с махровыми яркими желтыми и оранжевыми соцветиями и простыми соцветиями разнообразной окраски — от желтого, лимонного цвета до темно-красного, бордового и других.

Подсолнечник однолетний это мощное растение высотой до 3 — 4 метров, с прямым стеблем и стержневой корневой системой, уходящей глубоко в почву, с крупным желтым одиночным соцветием-корзинкой на верхушке диаметром до 30 — 40 см, и иногда с несколькими мелкими корзинками на ветвях.

Листья очередные, крупные, сердцевидные, зубчатые длиной до 30 см, с длинными черешками. Стебель с листьями шершавый, покрыты жесткими короткими волосками.

Наружные краевые цветки в корзинке ярко-желтые, язычковые; внутренние средние — трубчатые, желто-коричневые. Цветет подсолнечник в июле — августе, созревают плоды в августе — сентябре. Плоды — крупные продолговатые семянки 8 — 12 мм длиной, шириной 4 — 8 мм с кожистым околоплодником — серые, белые, полосатые или черные семечки.

С лекарственной целью используют краевые язычковые цветки, листья и молодые побеги, подсолнечное масло и корни подсолнечника.

Листья и цветки содержат флавоноиды, сапонины, стерины, каротиноиды, фенолкарбоновые кислоты: хлорогеновая, неохлорогеновая, кофейная; горечи, антоцианы.

Семена полсолнечника химический состав

В семенах содержится жирное масло от 40 до 60 %, белки — до 25 %, углеводы, стерины, каротиноиды, фосфолипиды, минеральные вещества. В семенах содержатся витамины PP и E, полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая.

Листья и цветки собирают в начале цветения вручную. Листья срывают без черешков, цветки — неповрежденные, непоблекшие. Собирают в начале лета молодые нецветущие побеги.

Корни подсолнечника собирают после созревания подсолнечника осенью, тщательно моют в проточной воде, сушат.

Сырье сушат на открытом воздухе в тени, или в затененном, хорошо проветриваемом помещении, раскладывая тонким слоем на бумаге или мешковине. Высушенное сырье можно хранить в течение 2 лет.

Корзинки обмолоченного подсолнечника используют для получения пектина, который служит основой для препаратов, предназначенных для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Из семян получают ценное подсолнечное масло, которое используют в пищевых, лечебных и технических целях.

Освоение производства подсолнечника

Родина подсолнечника однолетнего Северная Америка; его, как пищевую культуру, выращивали индейцы более 2000 лет назад, на что указывают данные археологических раскопок.

Первые семена растения были привезены испанцами из экспедиции в Новую Мексику и в 1510 году были высажены в Ботаническом саду в Мадриде.

В Россию подсолнечник попал при Петре I, который, увидев этот дивный огромный цветок в Голландии, распорядился выслать его семена в Россию.

Уже к середине XIX века во многих районах Воронежской и Саратовской губерний подсолнечник занимал 30 — 40 % посевных площадей. Было налажено промышленное изготовление масла, которое в России стало

очень популярным — подсолнечное масло называют еще постным маслом и его употребление не запрещено было в дни Великого поста.

В России сразу же была начата селекция высокомасличных сортов; как культура масличный подсолнечник был сформирован в России. А в конце XIX века культура производства подсолнечника и подсолнечного масла была завезена эмигрантами из России в США и Канаду.

В настоящее время выращивание подсолнечника и производство подсолнечного масла распространено по всему миру. Наибольшие площади посевов в Испании, Турции, Румынии, США, Аргентине.

Научное название Helianthus происходит от греческих слов helios — солнце и anthos — цветок. Слово annuus переводится как однолетний, означает видовое название растения. Название подсолнечник, подсолнух на русском языке дано растению из-за крупных размеров и его внешнего вида, напоминающего яркое лучистое солнце.

Семена подсолнечника вред:

• Индивидуальная непереносимость по какой-либо причине.
• Семечки подсолнечника имеют высокие вкусовые качества, питательны, но высококалорийные: 100 г семечек содержат 500 — 650 ккал. Поэтому не следует часто употреблять семечки подсолнечника, необходимо во всем соблюдать меру.

Подсолнечник лечебные свойства применение

1. Листья и цветки подсолнечника в народной медицине

Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшения аппетита:

Настойка листьев и цветков подсолнечника:

50 г (5 ст. ложек) измельченных сухих листьев и краевых цветков залить 250 мл 40° водки, настаивать в течение двух недель в темном месте, периодически встряхивая. Затем процедить, отжать.

Пить по 1 ч. л., разводя в 1/4 стакана воды, 2 — 3 раза в день за 20 — 30 минут до еды. Настойка действует как горечь, усиливает выделение желудочного сока и возбуждает аппетит.

Настойка цветков в народной медицине используется при лечении малярии, лихорадки — как заменитель хинина.

При лечении малярии, лихорадки, желтухи, для повышения аппетита:

Настой цветков подсолнечника:

Одну ст. л. краевых цветков заварить стаканом кипятка, настаивать 2 часа, как чай в термосе или укутав. Принимать по полстакана за 30 минут до еды.

Также настой краевых цветков используется как жаропонижающее средство, облегчает сухой кашель, используется при спазмах желудка и кишечника.

Можно приготовить холодный настой:

Две столовые ложки краевых цветков или измельченных головок побегов залить стаканом холодной воды, настаивать 12 часов, процедить. Принимать по полстакана за 30 минут до еды 2 — 3 раза вдень.

2. Корень подсолнечника лечебные свойства

При заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни:

Настой из корней подсолнечника:

Две ст. л. сухих измельченных корней залить стаканом кипятка, нагревать на кипящей водяной бане 20 минут, после остывания процедить, отжать. Пить по 1/3 стакана (3 ст. л.) 3 раза вдень за 20 — 30 минут до еды.

Настой применяют для выведения камней из почек и мочевого пузыря. При этом необходимо придерживаться диеты, не употреблять в пищу соленое, острое.

Предлагаю посмотреть небольшое видео о полезных свойствах подсолнуха и противопоказаниях:

Лечебный подсолнух видео

Польза и вред подсолнечное масло

Подсолнечное масло, получаемое из семян подсолнечника, применяют наружно для растирания больных суставов, применяют внутрь, как легкое и мягкое слабительное, его рекомендуют употреблять для профилактики и лечения атеросклероза — оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, обладающие противосклеротическим действием, снижает уровень холестерина в крови. Масло усиливает выделение желчи.

Стерильное подсолнечное масло используют для лечения ожогов — накладывают повязки. Очищенное подсолнечное масло используется в качестве основы для масляных растворов, пластырей, мазей, масок для лица.

Подсолнечное масло вред:

Как любые другие жирные высококалорийные пищевые продукты, масло нужно принимать по мере необходимости, не более того.

Применение подсолнечного масла в косметологии

Для ухода за кожей лица можно приготовить замечательные питательные маски, используя компоненты природного происхождения.

Маски для лица, содержащие в составе подсолнечное масло, очень полезны для сухой кожи. Вот несколько полезных питательных масок для сухой кожи лица.

Маска подсолнечное масло с горчицей:

Одну столовую ложку сухой горчицы развести водой, добавить 2 ч. л. подсолнечного масла, смешать. Нанести маску на лицо на 5 — 7 минут, затем смыть водой, можно нанести крем. Маска питает, тонизирует кожу лица.

Медово-масляная маска:

• 2 ч. л. меда
• 1 яичный желток
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Смешать желток с маслом и медом, взбить, слегка подогреть. Наносить смесь на лицо 3 раза через каждые 5 минут. Через 15 минут удалить ватным тампоном, смоченным в отваре липового цвета или в теплой воде.

Масляная маска из подсолнечного масла:

Подогреть 2 ст. л. подсолнечного масла. Затем смочить в нем тонкий слой ваты или сложенную в несколько слоев марлю, наложить на лицо, накрыть сверху пергаментной бумагой и полотенцем на 15 минут. Протереть лицо сухим ватным тампоном. Кожа лица становится мягкой, эластичной, упругой.

Еще больше полезных советов и рецептов по уходу за сухой кожей лица можно

О масках для нормальной кожи лица подробно в

Разнообразие использования подсолнечника

Подсолнечник однолетний выращивается и широко используется в пищевой промышленности — семена подсолнечника добавляют при производстве различных видов хлеба, кондитерских изделий, начинок для конфет, изготавливают подсолнечные козинаки.

В производстве халвы используются молотые семена подсолнечника и жмых после производства подсолнечного масла.

Подсолнечное масло является основным жиром для пищевой промышленности во многих странах.

Подсолнечник в местах произрастания является важнейшей медоносной культурой. Мед из нектара подсолнечника золотисто-желтого цвета с зеленоватым оттенком, с терпким вкусом и слабым ароматом. С гектара посевов собирают от 13 до 40 кг меда.

Зеленая масса растений подсолнечника идет на силос и сенаж, обмолоченные корзинки подсолнечника также идут на корм животным.

Из стеблей получают бумагу и клетчатку. При сжигании стеблей из золы получают поташ, который применяется в мыловарении, при производстве тугоплавкого стекла и хрусталя, как калийное удобрение.

Подсолнечник широко разводится как декоративное растение.

Подсолнечник легко вырастить на своем дачном садовом участке из семечек, которые можно посадить в мае месяце прямо в землю. При солнечной погоде и обильном поливе в конце июля появятся солнечные корзинки цветков подсолнечника, участок раскрасится солнечными красками, а в конце лета можно будет собрать урожай.

В статье Семечки подсолнечника польза и вред Подсолнечное масло мы рассмотрели не только приятные вкусовые, но и полезные лекарственные свойства Подсолнечника однолетнего.

Подсолнечник, подсолнух — символ солнца, радости и оптимизма!

Подсолнечник — это младший брат небесного солнца, но живет на земле. В теплый ясный день подсолнечник всегда поднимает свою красивую головку вверх. Его улыбающееся темное лицо окружено плотным венком из ярко-желтых лепестков, гладких и нежных на ощупь. А вот ствол и листья в подсолнечника покрытые мелкими-мелкими колючками, ими можно сильно поцарапаться. Когда подсолнечник доцветает, его лепестки теряют цвет и становятся жесткими и сухими. Зато в нем созревают семена, которое мы с удовольствием едим или делаем из них масло.

Описание подсолнуха в художественном стиле

Подсолнечник — высокое растение с жестким стеблем. К нему крепится темно-зеленые листья большого размера. Расцветает растение летом. На одном стебле находится соцветия. В центре круглая середина из трубчатых цветов. Они темно-коричневого цвета. С обеих сторон корзины располагаются большие язычковые цветы. Именно они напоминают оранжевое солнце. Даже название цветка созвучно этому сходству.
Летом часто приходится видеть на бескрайних полях золотой ковер цветущих подсолнухов. Это удивительно прекрасная картина.

Описание подсолнуха для детей

Король полей летом — подсолнечник. Это посланник солнца. Его найдешь везде: в поле, в огороде, во дворе.

Подсолнечник, пожалуй, единственный цветок, сочетающий в себе красоту и пользу. Ровная, высокая, с печально наклоненной в сторону ярко-желтой головкой. А если заглянуть под лепестки, то можно увидеть черные клеточки. Именно эти маленькие клеточки и приносят столько пользы человеку.

Подсолнухи поднялись над землей, своим ласковым пламенем как согревают, окрыляют, возносят тебя.

Описание подсолнуха в научном стиле

Подсолнечник — одногодичное растение высотой 2-4 м, с хорошо развитым стержневым корнем и исковыми корешками, которые проникают в почву на глубину 2-3 м. Стебли покрытые жесткими волосками, грубые, заполненные губчатой сердцевиной. Листья с зазубренными краями, на длинных черешках, густо опушенные жесткими волосками. Стебли заканчиваются соцветиями (корзинами) диаметром от 15 до 45 см. На цветоложе кругами размешены многочисленные цветки.

Опыление подсолнуха происходит при помощи насекомых.
Плод — семена с деревянистой плодовой оболочкой. Семянку заполняет ядро, которое не срастается с оболочкой. Оболочка плода сверху покрыта эпидермисом, окрашенным в белый, серый, черный, черно-фиолетовый, коричневый или другие цвета.
Растения подсолнуха хладо- и засухоустойчивые. Родина подсолнечника однолетнего - Северная Америка.

Подсолнечник однолетний выращивается практически во всём мире. В первую очередь - для производства из семян подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд.

Описание картины «Ваза с двенадцатью подсолнухами» В. Гога

Картина «Подсолнухи» является визитной карточкой творчества Винсента Ван Гога — выдающегося голландского живописца эпохи постимпрессионизма. Художник боготворил этот цветок, считал его символом признательности и благодарности. Сам жёлтый цвет ассоциировался у него с дружбой и надеждой.

Несколько грубая на вид крестьянская ваза, в которой стоят подсолнухи, производит впечатление несоразмерно маленькой и хрупкой в сравнении с огромными цветами. Самим же подсолнухам мала не только ваза – им не хватает пространства всего холста. Соцветия и листья подсолнухов упираются в края картины, как будто недовольно «отшатываясь» от рамы. Художник наносит краски очень густым слоем (техника «импасто»), выдавливая их непосредственно из тюбика на холст. На полотне явственно видны следы прикосновения кисти и специального ножа. Рельефная шероховатая поверхность картины являет собой как будто бы слепок неистовых чувств, овладевших художником в момент творчества. Написанные энергичными подвижными мазками подсолнухи производят впечатление живых – тяжёлые, наполненные внутренней силой соцветия и упругие гибкие стебли находятся в постоянном движении, пульсируют, набухают, растут, созревают и увядают на глазах у зрителя.

Натюрморты с подсолнухами сияют всеми оттенками жёлтого цвета – цвета солнца. Идея художника ясна: добиться эффекта солнечного сияния, свечения жёлтого цвета.

Ван Гогу была дарована способность с необычайной остротой чувствовать цвет. Каждый цветовой оттенок ассоциировался у него с целой совокупностью образов и понятий, мыслей и чувств. Каждый мазок на холсте имел силу произнесённого слова. Любимый Ван Гогом жёлтый цвет был воплощением радости, доброты, благожелательности, энергии, плодородия земли и животворного солнечного тепла. И ярче самого солнца сияют на полотне подсолнухи, словно впитавшие в себя свет его горячих лучей и излучающие его в окружающее пространство.

Многие усматривают в картине с подсолнухами отражение душевного расстройства, которым, как известно, страдал художник. С полотна подсолнухи смотрят на зрителя, буквально затягивая его в свой магический мир, в котором царит хаос и смятение. Не случайно возникает желание поправить их положение в вазе, чтобы внести какую-нибудь упорядоченность. Простое по замыслу изображение из-за обилия яркого жёлтого цвета буквально въедается в сознание, поражая своей зашкаливающей эмоциональностью…

«Подсолнухи» Винсента Ван Гога являются символом нашего прекрасного и одновременно трагического бытия, его квинтэссенцией. Цветы, которые распускаются и увядают; живые существа, которые рождаются, зреют и стареют; звёзды, которые загораются, пылают и гаснут; – все это образ Вселенной, пребывающей в состоянии неустанного круговорота.

Этот заморский пришелец оккупировал нашу жизнь в самом лучшем смысле - сегодня мы без привычного золотисто-жёлтого цветка ни шагу ступить не можем. А кто не согласен с этим утверждением - тот просто не знает, что подсолнух замаскирован во многих продуктах питания, лекарствах, бытовых предметах. Сегодня разберёмся, как Неlіаnthus annuus - этот родственник топинамбура и пёстрых осенних астр - поворачивает соцветие вслед за движением солнца по небосклону, как правильно есть семечки, как в два счёта сделать детям сказочный дом из ярких цветов и многое другое.

Как подсолнечник следует за солнцем?

Именно за эту свою особенность подсолнух изначально прозвали «цветком солца» (что ныне отображено в его названиях на всех языках). Научно это явление называется «гелиотропизм», хотя чаще используется термин «фототропизм» - то есть, чувствительность к источникам освещения. Благодаря этому умению большинство растений тянется к свету, разворачивает листья для наибольшего захвата солнечных лучей и т.д. Поворот корзинки-соцветия вслед за дневным светилом - это не просто дань любопытству наблюдательного цветка - на самом деле подсолнух просто неравномерно растёт в течении суток. Причиной всему растительный гормон роста - ауксин, который накапливается на той стороне подсолнуха, которая находится в тени. Затемненная сторона цветка уже на рассвете содержит большую концентрацию фитогормона. От этого «тыл» растет быстрее, и стебель как бы клонится в сторону солнца. В итоге вечером подсолнухи «глядят» вслед солнцу, будучи не в силах выровнять свои соцветия из-за дифференцированного роста.

Подсолнух в Америке

Нет однозначного ответа на вопрос, когда именно был одомашнен подсолнух (тогда ещё пышный куст с мелкими цветами). Учёные полагают, что растение было окультурено дважды - в разное время и в разных местах: сначала в Мексике 4600 лет назад, а спустя полторы тысячи лет в долине Миссисипи. У ацтеков, инков и многих других индейских культур подсолнух являлся символом бога Солнца. Индейцы готовили из семян муку и масло, которое использовалось при хлебопечении и как косметическое средство для ухода за кожей и волосами.

Общепризнанным является факт, что «американская хризантема» появилась в Европе примерно в 1500 году благодаря испанским конкистадорам. Они обнаружили возделываемый подсолнечник в степных районах Перу и были поражены его явно разумной способностью менять свою «позу». С другой стороны, ещё Овидий в предверии нашей эры упоминал «цветок, поворачивающийся за солнцем» в мифе о Клитии. Первоначально подсолнух выращивался в Мадридском ботаническом саду, а затем начал служить изысканным украшением европейских садов, пышных празднеств и даже причёсок знатных модниц. В те времена грызть семечки рекоммендовалось в лечебных целях (и отнюдь не напрасно). Над обликом цветка тем временем неустанно «колдовали» селлекционеры - и особенно это касается Голландии. Кстати, именно здесь, в Стране Цветов, в 1986 году был выращен рекордно высокий подсолнух высотой 7,76 метров!

Подсолнух в славянских мирах

В Россию заморское «солнышко» попало благодаря Петру I. Несмотря на существование английского патента от 1716 года, описывающего весь процесс производства масла из подсолнуха, на практике эта идея была впервые воплощена именно на Руси. Крепостной крестьянин Бокарёв в
1828 году применил технологию производства льняного и конопляного масла и для подсолнуха, а спустя пять лет уже был построен первый завод для этих целей. Популярность новинке обеспечил не только сбалансированный вкус и целебные качества, но и тот факт, что подсолнечное масло не нужно было исключать из рациона в дни Великого Поста (отсюда и распространённое название «постное» масло). В конце 19 века эмигранты из России завезли назад в Америку культуру выращивания «золотой хризантемы» и секреты производсьва подсолнечного масла. А в прошлом столетии советские агрономы немало поработали над выведением сортов растения с наибольшим процентом маслянистости, доведя эту цифру до 60%.

Как ещё используют подсолнух?

Подсолнечник ценится не только как источник продуктов питания - масла, халвы, лецитина (добавка-загуститель во многих кондитерских зделиях, соусах, кремах), маргарина, а так же янтарно-зеленоватого мёда с терпким вкусом и мягким ароматом. Из шелухи семечек получают сахара - гексозный служит сырьём для этилового спирта, а пентозный используют для получения кормовых дрожжей. Отдельно стоит упомянуть подсолнечный жмых, остающийся после отжимания масла, который богат протеинами и пектинами (используются для кормления скота, а так же как эффективная приманка для рыбной ловли).

Лузга подсолнечника используется для производства биотоплива - топливных брикетов, стебли - для производства бумаги, а ещё растение является отличным каучуконосом. Недавно выведенные сорта подсолнуха выделяют значительное количество латекса из надрезов стебля. Самое приятное, что произведённые на его основе резины гипоаллергенны по сравнению с натуральным и синтетическими каучуками.

Используется подсолнух и в медицине - это лекарственное растение содержится в составе препаратов, предназначенных для лечения воспалений верхних дыхательных путей, астмы, болей в суставах, заболеваний почек, а так же является жаропонижающим, успокаивающим и стимулирующим аппетит средством.

Ну и, разумеется, никто не отменял декоративной функции подсолнуха - существует множество садовых его сортов (розовые, оранжевые, красные, тёмно-вишёвые, нежно-лимонные, махровые цветы).

Какие бы ни были семена в ваших руках, можно запросто вырастить «сказочный вигвам» из подсолнухов, в котором дети будут с удовольствием играть. Для этого нужно высадить цветы полукругом на расстоянии 10 см друг от друга, а когда подсолнухи вымахают на пол-метра и закачают на ветру пышными соцветиями, просто собрать их вместе красивой лентой.

Как работают семечки подсолнуха?

Согласитесь: гипнотически! Не оторваться от них, особенно если они попадутся под руки за просмотром телевизора... В чём же их секрет? Оказывается, лузганье семечек действительно имеет психотерапевтический эффект и является своего рода медитацией. Монотонное действие постепенно вводит нас в состояние транса - взгляд рассеивается, внимание пропадает - и наступает релаксация. Однако кроме успокоения нервов, борьбы с депрессией и бессоницей семечки подсолнуха ещё ого-го как много значат для организма: защищают от радиации и раннего старения (антиоксиднты, витамин Е, аминокислоты), повышают иммунитет, укрепляют кости (содержание кальция - как в сметане или йогурте), улучшают аппетит, заботятся о красоте кожи и волос. Главное учитывать, что копилкой всех этих полезных свойств являются исключительно свежие семечки подсолнечника, и шелушить их нужно руками, а не зубами - поберегите эмаль.