Крупнейших поставщиков яблок на российский рынок сегодня насчитывается семь - это Китай, Иран, Молдавия, Сербия, Чили, Южно-Африканская Республика и Азербайджан. Такой перечень озвучил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его словам, именно импорт из этих направлений помогает нарастить предложение в торговых сетях и сделать выбор шире: на полках появляется больше сортов, а покупатели меньше зависят от того, насколько удачным оказался сезон у отечественных садоводов.
При этом розничная цена яблок, как подчеркнул Богданов, во многом "привязана" не только к логистике и курсам, но и к календарю - ключевое значение имеют сроки сбора урожая. Когда на рынок одновременно выходит больше партий, стоимость обычно идет вниз; когда же основная часть свежего урожая уже распродана и в продаже преобладают яблоки из хранилищ или дальних поставок, ценовая динамика меняется. Сейчас, отметил он, заметен тренд на удешевление.
Показательным ориентиром стала минимальная стоимость в магазинах: в начале августа она, по данным Богданова, опускалась до 91 рубля за килограмм. Однако ценовая картина по стране остается неоднородной. Так, в конце апреля полпред президента в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев обратил внимание на яблоки на Чукотке по цене около тысячи рублей за килограмм и потребовал разъяснить принципы формирования такой стоимости. Этот пример наглядно показывает, что в удаленных регионах на конечный ценник сильнее влияют доставка, хранение и особенности местного товароснабжения.
Тема доступности яблок в целом для России остается чувствительной. Осенью 2024 года президент Владимир Путин прямо говорил о сохраняющемся дефиците яблок на внутреннем рынке и призывал власти и производителей найти решения, чтобы закрыть потребность страны. Импорт частично компенсирует нехватку, но вопрос устойчивости поставок и баланса между ценой и качеством остается на повестке.
На практике "главные поставщики" - это не просто список стран, а система, которая распределяет сезонность. Одни направления помогают закрывать спрос в период, когда российский урожай еще не поступил в продажу, другие - поддерживают ассортимент зимой и весной, когда доля яблок из длительного хранения растет. Поэтому импорт влияет не только на объем, но и на то, какие сорта доступны покупателю в разные месяцы.
Отдельная причина ценовых колебаний - различия в качестве и калибре. Яблоки одной и той же страны происхождения могут заметно отличаться по цене в зависимости от сорта, размера, внешнего вида и упаковки. На полке рядом могут стоять бюджетные позиции для повседневных покупок и более дорогие фрукты "премиального" сегмента, и это тоже формирует широкий диапазон цен даже в пределах одного магазина.
Серьезную роль играет и инфраструктура хранения. Чем больше яблок удается сохранить без потери качества, тем ровнее становится предложение в межсезонье. Когда же запасы истощаются раньше или часть партий не выдерживает хранения, торговле приходится быстрее переключаться на импортные поставки, что может отражаться на стоимости и ассортименте, особенно в регионах с длинным плечом доставки.
Дальний Восток и Крайний Север - отдельная история. В таких территориях фрукты проходят более сложную цепочку: перевалка, доставка мелкими партиями, зависимость от расписаний и погодных условий. Даже при наличии стабильных федеральных цен на "материке" конечная стоимость может резко вырастать из-за транспортных расходов и ограниченной конкуренции на месте.
Покупателям, которые хотят экономить, обычно помогает простой принцип: следить за сезонными окнами и акциями. В моменты, когда предложение растет (в том числе за счет свежих поставок), сети чаще запускают промо, а минимальные цены становятся доступнее. Если же важнее вкус конкретного сорта, стоит учитывать, что в разные месяцы он может приходить из разных стран - и органолептика будет отличаться даже при одинаковом названии.
Для рынка в целом задача выглядит так: одновременно удерживать доступную цену, не теряя качества, и сокращать зависимость от резких скачков предложения. Расширение отечественного садоводства и повышение эффективности хранения способны сгладить "провалы", но пока импорт из Китая, Ирана, Молдавии, Сербии, Чили, ЮАР и Азербайджана остается одним из ключевых инструментов, который поддерживает объемы, ассортимент и более предсказуемую ситуацию на полках.