Жирная пища может оставлять в клетках кишечника "память" и повышать риск опухолей
Длительный рацион с высоким содержанием жиров способен надолго менять работу стволовых клеток кишечника. Такие изменения могут усиливать размножение клеток и создавать условия для формирования опухолей. К этому выводу пришли исследователи из Университета штата Аризона после экспериментов на мышах.
В течение примерно шести месяцев животные получали корм с большим количеством жира. По сравнению с мышами, которым давали менее жирную пищу, они сильнее набрали вес, а их кишечные стволовые клетки делились активнее. У особей с наследственной предрасположенностью к раку кишечника обнаружили больше опухолей; кроме того, образования оказались крупнее.
Ученые также выявили устойчивые изменения в ДНК стволовых клеток. Когда мышей перевели на низкожировой рацион, активность клеток со временем пришла в норму. Однако спустя четыре недели примерно 18 процентов обнаруженных изменений сохранялись. Это указывает на то, что последствия длительного питания могут не исчезать сразу после смены меню.
При повторном возвращении к жирному рациону клетки реагировали на него быстрее и выраженнее, чем прежде. У мышей, склонных к развитию рака, после этого возникало больше опухолей. Авторы исследования предполагают, что клеточная "память" о прежнем воздействии может влиять на реакцию кишечника при повторном изменении питания.
При этом результаты нельзя напрямую переносить на людей: эксперимент проводился на животных, а для оценки риска у человека нужны дополнительные исследования. Работа не доказывает, что жирная пища сама по себе неизбежно вызывает рак. Она показывает возможный механизм, который ученым предстоит изучить подробнее.
Важно учитывать и то, что жиры необходимы организму: они участвуют в обменных процессах и помогают усваивать некоторые витамины. Речь идет прежде всего о регулярном избытке жирной пищи, а не о полном отказе от продуктов, содержащих жир. Значение имеют общий рацион, размер порций, уровень физической активности и индивидуальная предрасположенность.
Чтобы сделать питание более сбалансированным, можно чаще включать в меню овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и источники белка, а количество жирных и сильно переработанных блюд сократить. Изменения рациона не заменяют медицинскую помощь и не гарантируют защиту от заболевания, но могут быть частью более здорового образа жизни.
На риск рака кишечника могут влиять разные обстоятельства, поэтому оценивать его только по одному продукту или компоненту питания неверно. Имеют значение возраст, семейная история заболеваний, хронические состояния и другие факторы. При появлении устойчивых изменений в работе кишечника следует обсудить их с врачом, а не пытаться самостоятельно определить причину.
Отдельное значение имеет своевременное обследование. Его необходимость и подходящий график зависят от возраста, состояния здоровья и семейного анамнеза. Врач может помочь определить, какие меры уместны в конкретном случае, особенно если у близких родственников диагностировали рак кишечника.
Авторы работы рассматривают полученные данные как основание для дальнейших исследований: необходимо выяснить, сохраняются ли аналогичные изменения в клетках человека и насколько сильно они связаны с развитием опухолей. Пока наиболее осторожный вывод таков: длительный избыток жиров в рационе способен влиять на клетки кишечника, а последствия этого воздействия могут сохраняться даже после перехода на другое питание.