طريقة عمل الشاي الأصفر المصري. شاي أصفر من مصر (هلبة) وخصائصه

في العالم ، بالإضافة إلى الشاي الأسود والأخضر والأحمر ، يتم تخمير العديد من الأصناف الغريبة الأخرى وشربها بكل سرور. ومن أكثرها إسرافًا الشاي الأصفر من مصر. ينتج مظهر غير عادي ، أصلي في الذوق ومشروب صحي. ما هي فوائدها ومضارها؟

ما هو الشاي الأصفر من مصر

عادة ما يطلق سكان أوروبا على الأوراق العلوية المجففة شاي شجيرة الشاي. يتميز الشراب المصري بأنه فريد من نوعه في أنه يستخدم بذور نبات من عائلة البقوليات - قش الحلبة. يشار إليها أيضًا باسم:

هلبة (أو هلبة) ؛
أبيش.
ميثي.
عشب الجمل
شامان.
الماعز اليوناني شامروك ؛
نبات الحلبة؛
البرسيم الأزرق الحلو.
نبات الحلبة؛
"قبعة الجاهزة".

عُرفت خصائص الحلبة المفيدة للإنسان منذ الأزل. تمت دراستها من قبل المعالجين الصينيين القدماء ، واستخدم ابن سينا وأبقراط أجزاء مختلفة من النبات في ممارستهم الطبية.

مناطق النمو والمظهر

تمارس الزراعة الجماعية وزراعتها "عشب الإبل" ليس فقط في مصر والدول الآسيوية (الصين ، الهند). تعتبر ظروف مناخ أوروبا الوسطى وأمريكا الجنوبية مناسبة أيضًا لهذا النبات البسيط.

يصل ارتفاع سيقان أبيش إلى 70 سم. خلال فترة النضج ، ينتج العشب قرونًا طويلة (حوالي 100 مم) ، بداخلها بذور (فاصوليا). كل من النورات والفواكه ، وكذلك الجزء العشبي (الأوراق والساق) لها رائحة مميزة.

تكوين

يتم تحديد قيمة الأعشاب الطبية والمكملات الغذائية من خلال محتوى العناصر الغذائية فيها. ثمار الحلبة غنية بما يلي:

العناصر الدقيقة والكليّة النادرة (الزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور وما إلى ذلك) ؛
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
مركبات الفلافونويد (روتين) التي تعمل على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ؛
الكاروتينات المسؤولة عن إمداد جميع الخلايا بالأكسجين والرطوبة ؛
فيتامينات ب
الأحماض الأمينية (ليسين ، إلخ) ؛
فيتوستيرول ، الذي ينشط نظام الدفاع ؛
بديل عشبي لهرمون البروجسترون ("الوقود" الرئيسي لمبايض الإناث) ؛
السكريات ، وهي المسؤولة عن القضاء على السموم وعمل الخلايا الطبيعي.

من المهم أن تعرف. إن التعرض لدرجات حرارة عالية أثناء التخمير لا يقلل من قيمة الشاي المصري. تنتقل المواد المفيدة من الفاكهة إلى الماء وتذوب فيه.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الرقم

حصة واحدة (ملعقة صغيرة) من البذور تحتوي على 12 سعرة حرارية فقط. شامبالا غنية:

بروتينات نباتية (23٪) ؛
الكربوهيدرات البسيطة (28.4٪) ؛
الألياف (10٪).

يوجد القليل جدًا من الدهون في حبوب الحلبة (3.4٪). لذلك ، يمكن تناول 2-5 أكواب في اليوم من الشاي المصري دون خوف من فقدان قوامك.

ما فائدة حلبة

تتمتع ثمار النفل الماعز بصفات سحرية حقًا:

تعزيز إنتاج البلغم في أمراض الجهاز التنفسي ؛
"إطفاء" بؤرة الالتهاب.
إزالة السموم من الجسم.
بمثابة خافض للحرارة.
القضاء على الشعور "بالأوجاع" في عضلات الجسم.
تساعد على تقوية جهاز المناعة.
حماية الغشاء المخاطي الدقيق للمعدة من الطعام الحار والخشن ؛
تحسين أداء البنكرياس.
تنشيط عمليات التمثيل الغذائي في المعدة والكبد.
محاربة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي تدخل الجهاز الهضمي ؛
التئام القرحة والجروح والشقوق في جدران الأمعاء.
تطبيع التوازن الهرموني في الجسم (هذا مهم للنساء) ؛
القضاء على الأعراض السلبية لانقطاع الطمث.
إزالة الألم أثناء الحيض ، والمساعدة في جعل الدورة منتظمة ؛
تحسين تكوين حليب الثدي (مفيد خلال فترة الرضاعة الطبيعية) ؛
عند الرجال ، تساعد على زيادة الفاعلية وتحفيز النشاط الجنسي ؛
لها تأثير مدر للبول خفيف.
مع الاستخدام المنتظم - "كسر" الحصى في الكلى والكبد ، وإزالة بقاياها في الخارج مع البول ؛
زيادة تركيز الانتباه وتخفيف التعب.

هل تعلم أن شاي الأبش المخمر بالتمر علاج ممتاز لفقر الدم. تساعد ثمار عشب الإبل في الحليب في علاج الضعف الجنسي لدى الذكور. مكمل الستيفيا سيجعل مشروب الحلبة علاجًا لذيذًا لأمراض المفاصل والتهاب المفاصل وما إلى ذلك).

كيف يتم استخدامه ، بما في ذلك في مستحضرات التجميل

تستخدم أجزاء مختلفة من الحلبة (السيقان ، الأوراق ، النورات ، الفول) على النحو التالي:

المضافات الغذائية
محاصيل العلف للماشية الكبيرة ؛
المخدرات.

المضافات الغذائية

تم العثور على بذور أبيش في التوابل متعددة المكونات مثل هوب سونيلي. نظرًا لارتفاع نسبة البروتين وسرعة الامتصاص في الجسم ، فضلاً عن منع تكوين الغازات في الأمعاء ، يُنصح النباتيون المبتدئين والنباتيين بفول الشامان.

دواء لذيذ ذو خصائص مفيدة

داء السكري؛
أعطال الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) ؛
قرحة الأثني عشر؛
فقر الدم (فقر الدم) ؛
تشكيل حصوات الكلى والمثانة.
التهاب المفاصل؛
تنخر العظم.
التهاب العظم والنقي.
ضعف جنسى؛
الاختلالات المختلفة للأعضاء التناسلية الأنثوية.
السن يأس؛
الربو القصبي.
التهاب رئوي؛
ذبحة؛
مرض السل؛
التعب الجسدي والعقلي.
وهن عصبي.
متلازمة التعب المزمن
حالة اكتئاب.

جيد ان تعلم. تتمتع Helba بخاصية فريدة تتمثل في خفض مستويات الكوليسترول وإزالته من الدم. هذا يمنع تكوين جلطات الدم وانسداد الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب المخمر من عشب الإبل يحسن عملية التمثيل الغذائي.

الدواء الشافي للجلد

تستخدم الحلبة أيضًا بنشاط في الأمراض الجلدية. تشير جميع الأمراض الجلدية تقريبًا (الطفح الجلدي والتهاب الجلد والأكزيما) إلى خلل في المرارة والكبد. هذا الشاي يشفي "من الداخل" ، ويعيد وظائف أهم الأعضاء الداخلية.نتيجة لذلك ، تصبح حالة الجلد أفضل بكثير.

العصيدة المصنوعة من حبوب الحلبة النيئة هي واحدة من أفضل عوامل التئام الجروح.

جمال مصرى

حبوب العبيشة المستخدمة ، المتبقية من تخمير الشاي ، مفيدة لمستحضرات التجميل للعناية بالوجه والجسم. من الفواكه المهروسة في المهروس ، تحصل على قناع شعر ممتاز له تأثير مقوي ومغذي.

العصيدة شبه السائلة التي يتم الحصول عليها من الحبوب المتبقية بعد صنع الشاي ستصبح أساس "قناع نفرتيتي". يتحول الجلد ، ويصبح أكثر نضارة ، وأكثر حزما ، وأكثر تناسقا. يمكنك إضافة بضع قطرات من أي زيت أساسي.

يتم وضع الخليط الناتج في طبقة متساوية على بشرة نظيفة لمدة 8-10 دقائق ، مع تجنب المنطقة حول العينين والشفتين. بعد الوقت المخصص ، اغسليه بلطف بالماء الدافئ ، ثم ربتي على البشرة بمنشفة وضعي كريمًا مغذيًا خفيفًا.

كيفية تحضير الشاي الأصفر بشكل صحيح

لقد اعتاد مواطنونا على الطريقة القياسية لتخمير الشاي: صب الماء المغلي واتركه ينقع لمدة 5-7 دقائق. التحضير الصحيح للشامان هو طقوس حقيقية:

تغسل الثمار جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، وتجفف على منشفة أو رق لمدة 2-3 أيام ، وتتحول بشكل دوري من جانب إلى آخر ؛
تُقلى الحبوب المجففة تمامًا ، مثل حبوب البن ، في مقلاة ساخنة (بدون إضافة الزيت) ، حتى يظهر لون بني فاتح ؛
يتم سحق البذور المحمصة (بمدقة في هاون أو مطحنة قهوة) ؛
تُسكب "أوراق الشاي" الناتجة في وعاء بالماء البارد النقي (أو حليب البقر) وتوضع على نار خفيفة (حوالي 1 ملعقة صغيرة من الشاي لكل 200 مل من السائل) ؛
يجب أن يغلي الخليط لمدة تصل إلى 10 دقائق على نار خفيفة ، وبعد ذلك يمكن سكبه في أكواب والاستمتاع بالمشروب الناتج.

إنه ممتع. شامبالا ، المحضرة بشكل صحيح ، لها نكهة فريدة من نوعها ، مع القليل من المكسرات والشوكولاتة والفانيليا. على الرغم من تجربة الخلبة لأول مرة ، إلا أن مذاقها يبدو غريبًا في كثير من الأحيان. بدلاً من السكر المحبب التقليدي أو السكر المكرر ، من الأفضل استخدام عسل النحل. إذا كان الشاي مصنوعًا من الماء ، يمكنك إضافة قطعة من الليمون أو رشة من القرفة أو الزنجبيل المبشور جيدًا إلى الكوب الموجود على طرف الملعقة.

موانع وضرر للجسم

العلاج ، الذي يعتبر بالنسبة لشخص واحد حلاً سحريًا للأمراض ، يصبح سمًا لشخص آخر. "Tricorne" قادر على إحداث ضرر:

النساء الحوامل (بسبب خطر التسبب في النزيف والولادة المبكرة) ؛
النساء أثناء الحيض.

يجب استخدام البرسيم الأزرق الحلو بحذر شديد:

المرضى المعتمدين على الأنسولين.
الأشخاص الذين يستخدمون مضادات التخثر والأدوية الهرمونية.

من الأفضل مناقشة جرعة الشاي مع طبيبك.

حقيقة مثيرة للاهتمام. يؤدي الاستهلاك المنتظم والمطول لشاي الكرنب الأزرق إلى حقيقة أن الجسم كله يبدأ "بالشم" ، ويقل التعرق بشكل ملحوظ. الرائحة لطيفة بشكل عام ، مع مرارة خفيفة ولمسة من الجوز. رائحة معظم المصريين بالضبط نفس الشيء.

أكثرها غرابة هو شاي هلبا أو الشاي الأصفر من مصر. المشروب له رائحة وطعم أصلي. يحتوي على الفانيليا والجوز والشوكولاته. على الرغم من الخصائص المثيرة للفضول ، بالنسبة لأولئك الذين تذوقوا الشاي الأصفر لأول مرة ، قد يبدو طعمه غريبًا وغير ممتع للغاية ، ولكن سرعان ما يعتاد عليه معظم الناس ويشعرون بالسعادة من شرب الشاي. ومع ذلك ، فإن القيمة الرئيسية للشراب ليست الطعم ، ولكن الفوائد غير العادية للجسم.

ما هو الشاي الأصفر المصري

في الواقع ، ليس من الصحيح تمامًا استدعاء شاي Helba ، لأنه لا يتم تحضيره من أوراق الشاي ، ولكن من بذور الحلبة. هذا نبات شائع ينمو بشكل طبيعي ليس فقط في مصر ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. لذلك فهي تحمل العديد من الأسماء: شمبلة ، شامان ، عشب الإبل ، خلبة ، ماعز يوناني شامروك ، هلبا ، البرسيم الأزرق الحلو ، الحلبة اليونانية ، القبعة المطبوخة ، تبن الحلبة ، الحلبة. تم استخدام الحلبة للأغراض الطبية منذ زمن بعيد من قبل العديد من الشعوب ، ولكن فكرة صنع مشروب لذيذ ومنشط منه تعود للمصريين ، وفي هذا الصدد ، فهي تعتبر وطنية وتعامل جميع السائحين والزوار.

تكوين شاي هلبا

تحتوي بذور الحلبة على العديد من المواد المفيدة والقيمة ، والتي إذا تم تحضيرها بشكل صحيح ، فإنها تشبع أيضًا شاي Helba الأصفر. المكونات تشمل:

بروتين نباتي
العناصر الدقيقة والكبيرة - السيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم ؛
الفلافونويد - هيسبيريدين وروتين.
الدهون ، والتي تشمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ؛
الأحماض الأمينية - التربتوفان ، الإيزولوسين والليسين ؛
الفيتامينات - C ، A ، B9 ، B4 ، B3 ، B2 و B1 ؛
السكريات - السليلوز ، الهيميسليلوز ، الجالاكتومانان ، البكتين والنشا ؛
ديوسجينين الاستروجين النباتي - نظير نباتي للبروجسترون ، وهو هرمون المبيض الرئيسي ؛
أحماض هيدروكسي سيناميك ، أحماض فينولية ، كومارين ، عفص ، إنزيمات ، فيتوستيرول ، صابونين ستيرويد ، جليكوسيدات ، كاروتينات وزيت عطري.

قيمة الطاقة 1 ملعقة صغيرة. بذور الحلبة 12 سعرة حرارية. في 100 غرام. المنتج يحتوي على:

10 غرام الأساسية؛
58.4 غرام من الكربوهيدرات ؛
23 غرام من البروتينات
6.4 غرام من الدهون.

لماذا الشاي الأصفر مفيد؟

بسبب تركيبته الغنية ، فإن شاي هلبا المصري له تأثير متعدد الاستخدامات على الجسم وله تأثيرات مضادة للالتهابات ، ومنشط ، ومحفز للمناعة ، ومضاد للتشنج ، ومقشع ، ومنشط وخافض للحرارة. يتجلى في العلاج المعقد والوقاية من الأمراض.

لا يجب عليك تحضير الشاي الأصفر فقط ، بل ينصح بتخميره. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:

في قدر ، يُغلى كوب من الماء ، ثم يُضاف 1 ملعقة صغيرة. بذور مغسولة - يمكنك وضع المزيد ، اعتمادًا على مدى قوتك في صنع المشروب ، وتغليها لمدة 5 دقائق.
لصنع الشاي عبق وغني ، يوصى بغسل بذور الحلبة وتجفيفها لمدة يومين ، ثم طحنها وتقليها حتى يصبح لونها بني فاتح. يتم تحضير المشروب كما في الوصفة السابقة.
من أجل إطلاق أقصى قدر من المواد المفيدة من البذور ، يوصى بنقعها في الماء البارد لمدة 3 ساعات قبل صنع الشاي.

من الأفضل شرب الشاي الأصفر ليس ساخنًا ، ولكن دافئًا. سيكون الحليب أو الزنجبيل المطحون أو الليمون أو العسل أو السكر إضافة رائعة للمشروب. اختر من بين المنتجات المعروضة الذي تفضله وأضفه إلى الشاي حسب الرغبة. لا ينبغي التخلص من البذور المتبقية بعد شرب الشاي ، فهي مفيدة جدًا ، لذا يمكن تناولها.

كيفية استخدام الشاي الأصفر من مصر للأغراض الطبية

مع سعال قويوأمراض الجهاز التنفسي الأخرى ، أضف ملعقة كبيرة إلى كوب من الماء المغلي. تُغلى البذور وبعض التين أو التمر لمدة 8 دقائق ثم تبرد وتُضاف العسل. ينصح بشرب المشروب 3 مرات في اليوم مقابل نصف كوب.
مع الذبحة الصدرية... أضف ملعقتين كبيرتين إلى 1/2 لتر من الماء المغلي. تغلي البذور لمدة نصف ساعة ، وتترك لمدة 15 دقيقة وتصفى. استخدم للغرغرة.
لضعف التئام الجروح، الدمامل والقروح للشفاء السريع ، يجب طحن بذور الحلبة إلى عجينة وتوضع عدة مرات في اليوم على المناطق المتضررة.
مع العجز الجنسيشاي هلبا بالحليب له تأثير جيد. الشراب يزيد الرغبة الجنسية.
مع ارتفاع مستويات السكر... في المساء 1 ملعقة كبيرة. تُمزج البذور مع كوب من الماء وتترك طوال الليل. في الصباح ، أضيفي مرق الستيفيا وقلبي واشرب.
لتطهير الامعاء... خذ جزءًا من كل من بذور الحلبة والصبار ، وجزئين من كل شبت وبذور العرعر. طحن وخلط كل شيء. 1 ملعقة صغيرة أضف المواد الخام إلى كوب من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. خذ العلاج في كوب قبل النوم.
مع قلة حليب الأمفقط اشرب الشاي الأصفر المصري في كوب 3 مرات في اليوم بالطريقة المعتادة.
مع التهاب المهبل والرحم، وكذلك الأمراض المعدية التناسلية. 2 ملعقة كبيرة يُمزج البذور مع كوب من الماء المغلي ، ويُترك لمدة 20 دقيقة ، ويُصفى ويُستعمل في الغسل 3 مرات في اليوم.
لزيادة الفاعلية... امزج 50 جم لكل منهما. جذر الكالاموس وبذور هلبا 100 غرام. يارو. 1 ملعقة كبيرة يُمزج المواد الخام مع كوب من الماء المغلي ، ويترك لمدة نصف ساعة ويصفى. خذ المنتج 3 مرات في اليوم في كوب.
لتطبيع التمثيل الغذائي... خذ 1 ملعقة كبيرة يوميا. بذور الحلبة مع العسل.
للاكزيما والتهاب الجلد... طحن 4 ملاعق كبيرة. البذور إلى حالة البودرة ، املأها بكوب من الماء وتغلي. قم بتصفية المرق وامسح المناطق المصابة به.
مع التهاب الشعب الهوائية المزمن... امزج 10 جم لكل منهما. زهور البيلسان ، فواكه الشمر وبذور الحلبة ، 20 غرام. أعشاب البنفسج ذات الألوان الثلاثة والجير. 1 ملعقة كبيرة ضعي المواد الخام في كوب من الماء البارد ، واتركيها لمدة ساعتين ، واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق. يبرد المرق ويصفى ويشرب دافئًا طوال اليوم.

تذكر مصر ، تظهر الأهرامات المهيبة والشمس الساطعة والبحر على الفور. ولا يعلم الجميع أن مصر تشتهر بشايها الأصفر الفريد. يحب المصريون هذا المشروب كثيرًا ، فهم يشربونه كل يوم. وبالنسبة للأوروبيين ، يمكن أن يكون هذا المشروب غير عادي. ما هو المصري وما هي خصائصه؟

شاي هيلبا الأصفر ليس له علاقة بالشاي الصيني الأصفر. حصلت على اسمها من لونها الأصفر. يتم تحضير المشروب من نبتة سنوية ، والتي تسمى في مصر helba ، في بلادنا قش الحلبة ، ومن المعروف أيضا باسم fenugrek و shambhala. ينمو في إيران ، مصر ، موطن حلبة هو التبت.

يصل ارتفاع النبات إلى 70 سم ، ويزهر بأزهار صفراء متعددة. تبدو ثمار شامبالا مثل الفاصوليا الأسطوانية المسطحة. الثمار لها رائحة جوزة لطيفة. جميع الخصائص المفيدة للنبات واردة في الثمار. يتم استخدامها لصنع الشاي والتوابل وكذلك للأغراض الطبية. دعنا نتحدث عن شاي الحلبة الأصفر ، الخصائص التي يمتلكها النبات.

تكوين هلبا

الفلافونويد.
السكريات.
بروتين نباتي
مواد مخاطية
الفيتامينات من جميع الفئات.
مواد نيتروجينية
زيت اساسي؛
المغنيسيوم؛
البوتاسيوم.
السيلينيوم؛
الزنك.
الكالسيوم.
حديد.

خصائص مفيدة للشاي الأصفر

بسبب تركيبته الغنية ، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. تم إجراء دراسات أثبتت أن حلبة فعال حقًا في علاج الأمراض المختلفة. الشاي الأصفر هلبا يحسن الحالة العامة للإنسان ، ويساعد في العديد من الأمراض.

يساعد في محاربة التهابات الجهاز البولي التناسلي. شامبالا يخفف الالتهاب ويزيل الرمل والحصى من الكلى.
يعيد عمل الجهاز الهضمي. كوب واحد من المحاليل يغلف بطانة المعدة ، ويحميها من الأطعمة الحارة والكحول. سيساعد الاستخدام المنتظم لمثل هذا المشروب في التخلص من قرحة المعدة واستعادة الحموضة.
يعالج مرض السكري. يحتوي الشاي على مكونات تخفض مستويات السكر في الدم.
يساعد في نزلات البرد. عند ظهور الأعراض الأولى للمرض ، يوصي الخبراء بالبدء في شرب شاي الحلبة. سوف يخفض درجة الحرارة ويسهل إفراز البلغم.
فعال في أمراض النساء. المواد التي يحتويها النبات تشبه الهرمونات الأنثوية. الشاي قادر على استعادة الهرمونات ، ويساعد في علاج العقم.
يطبيع ضغط الدم. الشاي مع الحلبة يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويوصى به لارتفاع ضغط الدم ، في فترة ما بعد الجراحة.
يزيد الفاعلية.
يزيد التركيز والأداء.
يخفف من التوتر ويخفف من الاكتئاب.

كيفية تحضير الشاي الأصفر

كيف يتم تحضير الشاي المصري؟ الطريقة الكلاسيكية لصنع الشاي ليست مناسبة ، حيث لا يتم استخدام الأوراق هنا ، ولكن يتم استخدام الفواكه ، ولكن يجب غليها حتى تنفتح بالكامل وتتخلى عن خصائصها المفيدة. للشرب ، عليك اتباع بعض القواعد.

يجب غسل الحبوب وتجفيفها. ثم تقلى الثمار وتقطيعها. صب كوبًا من الماء في وعاء من المينا واسكب ملعقة صغيرة من الفاكهة المطحونة. يوضع على نار خفيفة ، يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يجب تصفيته الشاي. يمكن تحسين المشروب المخمر بإضافة الزنجبيل أو القرفة أو العسل. يقارن كثير من الناس رائحة الشاي برائحة الجبن أو الفطر ، ويربط البعض الرائحة بالتوابل. في بعض الأحيان يتم تخمير الشاي في الحليب.

وصفات الشراب الشفاء

لتطهير الامعاء

يتم خلط ملعقتين صغيرتين من الفاكهة المطحونة بكوب من الماء. يُحفظ الخليط على النار لمدة خمس دقائق. لإزالة السموم من الجسم ، يجب أن تشرب قبل الأكل. يمكنك إضافة التين والعسل إلى الشاي.

لعلاج احتقان الحلق

صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحلبة 500 مل من الماء المغلي. يغلي على أقل حرارة لمدة 30 دقيقة. المرق الناتج ضروري للغرغرة في الحلق الملتهب. بعد عدة إجراءات ، يمكنك الشعور بأن الألم والألم قد اختفيا.

لعلاج الكلى

صب 5 ملاعق صغيرة من ثمار النبات في طبق مقاوم للحرارة ، أضف ثلاث تمرات ، صب 200 مل من الماء. يجب أن يُحفظ الخليط على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. الاستخدام المنتظم لـ 100 مل ثلاث مرات في اليوم يعزز إزالة الرمل من الكلى وسحق الحصى الصغيرة.

لتحسين الرضاعة

حبوب الحلبة فعالة في زيادة حليب الثدي. صب كوبًا من الماء في الحاوية ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفاكهة. بعد 10 دقائق من الغليان ، صفي المشروب ، أضف 30 مل من الحليب. لا تحتاج إلى شرب أكثر من ثلاثة أكواب في اليوم.

لعلاج التهاب الشعب الهوائية

فاكهة الحلبة - 1 ملعقة صغيرة

إلدربيري - 1 ملعقة صغيرة

بذور الشمر - 1 ملعقة صغيرة

الالوان الثلاثة البنفسجي - 2 ملعقة صغيرة

زهر الزيزفون - 2 ملعقة صغيرة

ماء - 200 مل

تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج العشبي مع كوب من الماء البارد. دع الأعشاب تنقع لمدة ساعتين ، ثم تغلي لمدة خمس دقائق. يجب شرب المشروب الدافئ المصفى طوال اليوم. يساعد استخدام الشاي الأصفر في التخلص من التهاب الشعب الهوائية المزمن.

تسريب للغسيل

يستخدم حقن Helba أيضًا في الغسل. يتم تحضيره من ملعقتين صغيرتين من الفاصوليا وكوب من الماء المغلي. من الضروري نقع الخليط لمدة 20 دقيقة. يساعد الغسل على استعادة البكتيريا الدقيقة في المهبل والأمعاء.

هلبا لصحة الشعر

يمكن استخدام التسريب المحضر وفقًا للوصفة أعلاه لشطف الشعر. يستخدم شاي هيلبا الأصفر كوسيلة لتطهير البشرة وعلاج حب الشباب. على أساس الحلبة ، يتم تحضير أقنعة الوجه عن طريق خلط الثمار المطحونة بزيت الزيتون. يحسن هذا الخليط من حالة الشعر عند تدليك فروة الرأس. يساعد هذا القناع على تقوية الشعر والتخلص من قشرة الرأس.

موانع لشاي الحلبة

يمنع شرب الشاي المصري في الأشهر الأولى من الحمل. إنه أمر خطير للغاية ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض والنزيف. لا ينصح بشرب الشاي للنساء اللواتي يعانين من أمراض مثل تضخم بطانة الرحم والأورام الليفية.

الاعتدال مهم في كل شيء ، يجب ألا تسيء استخدام هذا الشاي. يمكن لجرعة زائدة من الشاي أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي واضطراب في المعدة.

إذا شعرت بأي أعراض مزعجة ، فعليك التوقف عن تناول الشاي. من الضروري استشارة الطبيب عند تناول مضادات التخثر والعقاقير لعلاج داء السكري والغدة الدرقية.

كيف تشرب الشاي الأصفر

الشاي المصري جيد وبارد ودافئ. يروي العطش جيدًا ، لذلك يشربه المصريون في الحر الشديد. في الطقس البارد ، يمكن للشاي أن يدفئك. المشروب المُعد جيدًا له لون أصفر ساطع ، نكهة جوزة لا يدركها الجميع. يعتقد بعض الناس أن طعم الشاي مر. سيشعر الخبراء الحقيقيون لمشروبات الشاي بانفجار كامل من المشاعر في مذاقهم.

ينصح الخبراء: قبل الطهي ، من الضروري نقع الثمار في الماء البارد ، واحتفظ بها لعدة ساعات. أولئك الذين لا يحبون طعم الشاي على الإطلاق يمكنهم إضافة الليمون والتوت والتمر والنعناع والتين والزنجبيل. يمكن إضافة الشاي الأصفر إلى الشاي الأخضر الكلاسيكي أو الأسود. من المفيد تحضير مشروب بالحليب.

إذا لم تسمع من قبل عن الشاي الأصفر وفوائده ، فإن هذا ، الغريب بما فيه الكفاية ، ليس مفاجئًا. لعدة قرون ، تم إنتاج هذا المشروب النبيل حصريًا لتزويد قصر الأباطرة الصينيين ، وتم تصنيف المعلومات عنه. لقد ولت تلك الأوقات البعيدة منذ زمن بعيد ، ولا يخفى على أحد المشروب ، لكن الشاي الأصفر (هوانغ تشا ، كما يطلق عليه في الصين) لا يزال يعتبر أندر أنواع الشاي الصيني اليوم. لا يتم إنتاجه بكميات كبيرة ويصعب العثور عليه تجاريًا.

الشاي الأصفر هو نوع من المشروبات التي خضعت لعملية تخمير منخفضة. من حيث حالة الأكسدة ، يأتي هذا المنتج في المرتبة الثالثة بعد الشاي الأخضر والأبيض. تخميره هو 7-10٪. رائحة الشاي لا تُنسى ، عطرة ، مع ملاحظات مدخنة زاهية. طعم الشاي الأصفر منعش ، متعدد الأوجه ، حلو ، مع مذاق أصلي.

يعطي هذا المشروب تسريبًا واضحًا للون الأصفر العنبر. يمكن التعرف على الشاي الأصفر بشكل لا لبس فيه من خلال الحافة الوردية في كوب من التسريب. يجب أن تبدو المادة الخام متجانسة ، مع براعم كاملة كثيفة مغطاة بشعر أبيض وأوراق من نفس الحجم ولون زيتون غامق.

أنواع الشاي الأصفر

هناك ثلاثة أنواع من الشاي حسب نوعيتها:

Pochkova. يتم استخدام براعم الشاي فقط لإنتاجه. يشمل هذا النوع شاي Jun Shan Yin Zhen و Meng Ding Huang Ya بأعلى جودة.
أصناف صغيرة - برعم مع ورقة شابة واحدة (وي شان ماو جيان).
أصناف كبيرة - برعم من ورقتين إلى ثلاث أوراق (Huo Shan Huang Da Cha).

الشاي المصري ، والذي يسمى أيضًا الأصفر ، يقف بعيدًا عن هذه الأصناف. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب لا علاقة له بشجيرات الشاي ، لأنه مصنوع من بذور الحلبة. وبعد ذلك لن نتحدث عنه ، ولكن عن الشاي الأصفر من الصين.

تكنولوجيا الإنتاج

الشاي الأصفر الصيني مصنوع من مواد خام عالية الجودة. يتم جمعها وفقًا لقواعد صارمة للغاية:

فترة التجميع - أوائل الربيع ؛
يتم جمع المواد الخام باليد ؛
يستغرق جمع المواد الخام للشاي 3 أيام فقط ؛
لا تجمع الكلى كل شيء ، ولكن فقط أكثرها انتقائية: ثقيلة ، كثيفة ، بدون ضرر ؛
لا يمكنك جمع المواد الخام في طقس ممطر أو أثناء الندى ؛
تجاهل جميع البراعم المجوفة ، الرخوة والبراعم ذات اللون غير الطبيعي ؛
لا تجمع الكلى التي بدأت بالفعل في الانفتاح ؛
الكلى التي تضررت من الصقيع أو الحشرات تعتبر زواجًا أيضًا ؛
الكلى ذات الحجم غير المنتظم ليست مناسبة لصنع هذا الشاي: طويل جدًا أو قصير أو غير منتظم الشكل.

الشاي الأصفر مصنوع من أوراق وبراعم الشاي المختارة

في عملية التصنيع ، يمر الشاي الأصفر بعدة مراحل:

القلي المسبق مع زيادة تدريجية في درجة الحرارة. يؤدي هذا الاختلاف في درجة الحرارة إلى تسريع عملية التخمير ويسمح لك بالحفاظ على لون موحد للمواد الخام.
التجفيف والتبريد. نتيجة لهذه المعالجة ، ينخفض محتوى الرطوبة في المادة الخام إلى 40-50٪.
كسل. هذه المرحلة أساسية وتميز إنتاج الشاي الأصفر عن الأصناف الصينية الأخرى. تتطلب مثل هذه العملية الدقة والحرفية الخاصة والالتزام الصارم بنظام درجة الحرارة وسرعة التخمير. يرجع إلى حد كبير إلى هذه المرحلة أن المشروب يكتسب صفاته المفيدة والذوقية غير المسبوقة.

خصائص وموانع مفيدة

تعود الخصائص المفيدة للشاي الأصفر إلى التركيبة الغنية للمواد الخام عالية الجودة التي يتم إنتاجها منها. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة والبوليفينول والمواد الأخرى المفيدة للجسم.

ينشط هذا المشروب احتياطيات الجسم المخفية ، ويخفف التشنجات ، ويعزز التخلص من السموم ، ويزيد من المناعة ، وله تأثير مفيد على عمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي والجهاز الهضمي وجهاز الغدد الصماء. فوائد الشاي الأصفر هي أيضا في تأثير منشط ومنشط.

هل يمكن لمثل هذا المشروب الصحي أن يؤذي الجسم؟ ليس له موانع عملياً ، ولكن يجب تجنب كميات كبيرة من هذا الشاي ، خاصةً بالنسبة لمشروب مخمر قوي. أثناء الحمل والرضاعة ، من الأفضل استشارة الطبيب.

كيفية تحضير الشاي الأصفر

يجب تحضير الشاي الأصفر وفقًا لقواعد معينة. يمكن أن يؤدي انتهاكهم ببساطة إلى تدمير هذا المشروب النادر والنبيل: يمكن أن يصبح مرًا ويفقد معظم العناصر الغذائية. لنتذكر النقاط الرئيسية التي يجب الالتزام بها:

الماء المغلي الحاد غير مناسب للتخمير ، يجب أن يكون الماء طريًا ودرجة حرارته 65-85 درجة مئوية.
للحصول على 150 مل من الماء ، عادة ما تأخذ 3-4 جرام من أوراق الشاي.
الخزف أو السيراميك أو الأواني الزجاجية مناسب لتخمير الشاي الأصفر.
قبل التخمير ، يجب تسخين الغلاية بالماء المغلي.
وقت تخمير هذا الشاي من 30 إلى 45 ثانية.
يمكن تخمير المشروب 3-4 مرات متتالية.
مع كل ضخ ، يجب زيادة وقت التسريب تدريجياً ، أولاً إلى 45-60 ثانية ، ثم إلى 60-90 ثانية.

أثناء عملية التخمير ، تطفو براعم الشاي عدة مرات ثم تغرق في القاع مرة أخرى. إذا قمت بتخمير هذا الشاي في إبريق شاي زجاجي أو قارورة شاي ، يمكنك أن ترى بكل مجدها وتقدر هذه "رقصة الشاي" المذهلة والرائعة.

من الأفضل شرب الشاي من أطباق البورسلين الأبيض. نظرًا لأن الحافة الوردية في فنجان التسريب تعتبر علامة على الطبيعة الطبيعية للشاي الأصفر ، فيمكن رؤيتها بشكل أفضل على الخزف الأبيض واقتناعا منها بأصالة المشروب.

قم بتخزين الشاي الأصفر (هوانغ تشا) في مكان بارد وجاف في وعاء خزفي مغلق بإحكام. يمتص الشاي الروائح بسهولة ، يجب مراعاة هذه الحقيقة عند تخزينه. مدة الصلاحية حوالي عام ، وبعد ذلك يبدأ المنتج في فقدان جودته.

من أكثر أنواع الشاي غرابة في العالم - شاي أصفر مصري... في الوقت نفسه ، لا علاقة له بالشاي الصيني الأصفر ، لأنه لا يتم إنتاجه من شجيرة الشاي ، ولا يستخدم حتى الجزء العشبي من النبات للتخمير ، ولكن بذوره. في مصر ، يحظى الشاي الأصفر بشعبية كبيرة وهو عامل جذب محلي. على أي حال ، من المؤكد أن السائحين سيعاملون بهذا المشروب الرائع.

الشاي الأصفر المصري وخصائصه

الشاي الأصفر سريع النمو من مصر مصنوع من بذور نبات بقولي يسمى قش الحلبة. ومع ذلك ، هذا ليس اسمها الوحيد ؛ فهذه الأسماء معروفة أيضًا: شمبالا ، حلبة ، فنوجريك ، شامان ، أبش ، عشب الإبل ، إلخ.

نبات الحلبة فريد حقًا. تم العثور على وصف مفصل لخصائصه الطبية في مخطوطات ابن سينا ، أبقراط ، في أطروحات المعالجين الصينيين. إنه معروف ومدروس في الوقت الحاضر.

يزرع كمحصول غذائي ودوائي وعلفي في الهند والصين وجنوب ووسط أوروبا وإثيوبيا ومصر وأمريكا الجنوبية وجنوب القوقاز.

إنه نبات سنوي يبلغ ارتفاعه 40-70 سم. يعطي وجود الكومارين في التركيب الكيميائي رائحة مميزة قوية للزهور والفواكه والأوراق. تستخدم الفواكه (الفاصوليا) في صنع الشاي. القرون كبيرة نوعًا ما ، يصل طولها إلى 10 سم ، ويصل قطر البذور إلى 5 مم.

الخصائص العلاجية للشاي الأصفر المصري

يرجع تأثير الشاي الأصفر في تحسين الصحة إلى قيمة ثماره ، وهو مخزن حقيقي للعناصر النزرة ، والفيتامينات ، والأحماض الأمينية ، إلخ.

تحتوي ثمار الحلبة على:

مخاطية (تصل إلى 30٪) ومواد مريرة ،
نمط،
الكومارين ،
السابونين الستيرويدية والفيتوستيرول ،
حمض النيكوتين (فيتامين ب) - 3.5-18 ملغ٪ ،
الفلافونويد ،
قلويد تريغونيلين (0.3٪) ،
زيت أساسي (0.3٪) ،
زيت دهني (5-8٪) ،
البروتينات (تصل إلى 25٪) ،
العفص ،
فيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 9 (حمض الفوليك) والإنزيمات ،
الأحماض الأمينية الأساسية،
المواد النيتروجينية ،
حديد،
البوتاسيوم ،
الفوسفور
صوديوم،
المغنيسيوم،
الزنك ،
الزرنيخ
نشاء.

كما ترون ، فإن التركيب الكيميائي للنبات غني جدًا ، وعندما يتم تخميره ، يتم نقل جميع المكونات بالكامل تقريبًا إلى المشروب ، مما يكون له تأثير مفيد على جسم الإنسان.

الاستهلاك المنتظم للشاي الأصفر المصري سوف يجنبك الكثير من المشاكل ويوصى بما يلي:

مع أمراض الجهاز الهضمي. يطهر شاي الحلبة الأمعاء من المخاط والسموم ، وله تأثير شافي على قرحة الاثني عشر والمعدة.
لخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.
لأمراض الجلد. الشاي الأصفر المصري يساعد على تطبيع الكبد والمرارة. وكما تعلمون ، فإن خلل هذه الأعضاء هو الذي يتجلى في حالة الجلد.
للوقاية من داء السكري وعلاجه (معًا).
تحت الأحمال الثقيلة ، والتغذية غير المتوازنة ، مغلي الحلبة سيساعد على تجنب فقر الدم.
ينظف الشاي الكلى جيدًا ، وبالاقتران مع مرق التمر يذوب ويزيل الحصوات من المثانة والكلى.
مع أنواع مختلفة من التهاب المفاصل في العلاج المعقد.
بالنسبة لنزلات البرد ، فهو عامل قوي خافض للحرارة.
لعلاج أمراض النساء والعجز الجنسي.
لتحسين الرضاعة أثناء الرضاعة.
لأمراض الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية ، التهاب الجيوب الأنفية ، الربو القصبي ، الالتهاب الرئوي ، إلخ).

إنه أحد العلاجات المنزلية الأكثر فعالية مع تأثير مقشع قوي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام البذور المسلوقة بأمان للعناية بالبشرة والشعر التجميلي.

نظرًا لحقيقة أنه لا يتم استخدام الأوراق ، ولكن يتم استخدام بذور النبات ، فإن طريقة التخمير المعتادة ليست مناسبة في هذه الحالة. ما عليك سوى صب الماء المغلي على حبوب الحلبة واتركها تتشرب بالطبع ، يمكنك ذلك. لكن يجب أن نتذكر أن البذور لا تكشف عن خصائصها بسهولة. شاي أصفر من مصر محضر حسب وصفة خاصة. يجب غليه. لذلك ، فإن اسم "الشاي" تعسفي إلى حد ما ، فهو ، في جوهره ، مغلي وإبريق شاي من الخزف لن تحتاج إليه.

يجب شطف البذور وتجفيفها على مدى عدة أيام.

لتنمية رائحة الشاي تمامًا ، اقلي البذور ثم اطحنها.

صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر صغير وأضف أوراق الشاي بمعدل 200-250 مل - ملعقة صغيرة. كلما زاد التسريب ، كلما كان الشاي أقوى.

ينضج لمدة 8-10 دقائق ثم تصب في أكواب.

كيف تشرب الشاي الأصفر

100 جرام من بذور الحلبة تحتوي على:

الدهون - 6.4 جم
بروتين - 23 جم
الكربوهيدرات - 58.4 جم
الألياف - 10 جم.

قيمة الطاقة لملعقة صغيرة من البذور هي 12 سعرة حرارية.

طعم الشاي الأصفر فريد من نوعه وغني بالفروق الدقيقة. تسود نكهة الجوز في النطاق التذوقي العام.

يجب شرب الشاي باردًا قليلاً. من الأفضل استبدال السكر بملعقة من العسل.

إضافة الزنجبيل والليمون ستكون لذيذة ومفيدة للغاية.

يمكن استبدال ماء التخمير بالحليب.

نظرًا لأن بذور الحلبة لها تأثير علاجي واضح ، فهناك العديد من الوصفات لأنواع الشاي الخاصة. على سبيل المثال:

شاي أصفر مصري بالتمر لفقر الدم.

مرق كثيف من التمر مع الحلبة ينظف الكلى جيدًا ويذوب الحصى.

إذا أضفت أوراق ستيفيا إلى الشاي الأصفر المخمر وأصررت على ذلك لمدة 5 دقائق ، ستحصل على علاج رائع لالتهاب المفاصل.

في بعض الحالات ، إذا تم استخدام الحلبة لأغراض طبية ، فمن الأفضل عدم تخميرها ، ولكن نقعها لمدة 12 ساعة وشرب التسريب.

باختصار ، شاي الحلبة الأصفر يقوي الصحة والجهاز العصبي. هل الشاي الأصفر المصري يستخدم في إنقاص الوزن؟ مسألة مثيرة للجدل. بعد كل شيء ، فإن زيادة الوزن غالبًا ما تكون مشكلة نفسية ويجب البحث عن أسباب السمنة والقضاء عليها في ردود أفعالهم السلوكية. والشاي الأصفر مجرد مادة مساعدة.