Правех често пюре от грах. Вкусно, задоволително, не мога да кажа нищо лошо за него. Просто вече сме пълни. Реших да продължа и да променя това ястие. Палачинките станаха много добри.

съставки:

Сух грах - 1 чаша,

Сол, черен пипер - на вкус,

(Лък – 1 бр.)

Яйце - 1 бр.,

Растително масло.

Грахът се измива старателно, налива се вода и се сварява. Ако предварително накиснете граха във вода, нещата ще вървят по-бързо. Можете също така да добавите малко сода към врящата вода, за да ускорите готвенето.

Приготвям го по два начина: в дълбок тиган или в тенджера. Поставям граха в тиган, добавям вода и забравям за известно време. След това на няколко пъти доливам вода и бъркам до сваряване на граха. Пюрето в тигана се оказва гъсто. Тиганът винаги има нужда от повече вода, иначе ще загори. По-късно можете да отцедите излишната вода, но пюрето ще остане воднисто.

Врящият грах образува пяна, която трябва да се отстрани. Гответе до пълна готовност (грахът е частично цял, частично сварен) или докато стане на пюре (напълно сварен). Към готовото пюре добавете черен пипер и сол, а по желание и запържен лук.

Най-много ми харесаха палачинките от дебел и неварен грах. Те изискват минимално количество брашно. Към готовото пюре добавете яйцето и брашното, докато стане гъсто тесто. Пържете в олио като обикновени палачинки. Поставете върху салфетки и след това върху чиния.

Течното пюре се приготвя по същия начин, но е необходимо повече брашно.

Е, исках да пиша за хайвер от цвекло, но просто сложих палачинки до него за композиция. Но палачинките се оказаха по-вкусни, затова пиша за тях.

Списък с подобни рецепти.

Много готвачи знаят, че богатите на протеини грахови ястия са почти толкова питателни, колкото и месните. И днес каня домакините да се присъединят към мен в приготвянето на обилни грахови палачинки за техните домакинства за закуска. Следвайте моята стъпка по стъпка рецепта със снимки и със сигурност ще получите вкусни, розови и вкусни палачинки с грах с хрупкава коричка.

съставки:

• сушен грах - 300 г;
• заквасена сметана - 50 gr;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• брашно - 150 gr;
• лук – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• сол – 1 ч.л.;
• вода (за варене на грах) – 400 мл.

За да приготвите такива необичайни палачинки, най-подходящ е жълтият сушен грах на половинки. Обикновено се готви по-бързо от зеленото.

Можете да добавите всяка заквасена сметана към тестото за палачинки с грах, дори без мазнини, десет процента.

Как се правят палачинки с грах

Нека започнем да готвим и първо трябва да сортираме граха. Изсипете малко грах върху дъска за рязане и изхвърлете разваления грах и люспите.

След това сортираните зърна се изсипват в голяма купа, заливат се със студена вода и се оставят да набъбнат за час и половина.

По време на накисването ще имаме време да обелим лука, да го нарежем и да го запържим в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Изцедете водата от граха, изплакнете го и го сварете в тенджера или бавна готварска печка, докато омекне.

Сега трябва да го намачкате с преса за пюре.

Можете също да смелите граха в месомелачка или да го пасирате в блендер. Но например обичам, когато се усещат граховите частици в готовите грахови палачинки.

В дълбока купа сложете пюрето от грах, заквасената сметана, яйцето, запържения лук, добавете сол, брашно и смесете съставките.

Резултатът е доста гъсто тесто.

Изсипете растително масло в горещ тиган. Не пестете олиото, палачинките трябва да са наполовина натопени, тогава ще станат вкусни и хрупкави.

Поставете граховото тесто в тиган с помощта на супена лъжица и запържете палачинките на среден огън за три до четири минути.

От друга страна е по-добре да пържите граховите палачинки на слаб огън и за да сте сигурни, че са напълно изпържени, можете да ги покриете с капак.

Хартиените кърпи ще ни помогнат да премахнем излишното масло от палачинките.

Вижте, ето нашите необичайни, но много вкусни златисти красиви палачинки с грах.

За да могат домакините да се уверят, че са напълно изпържени, специално снимах един в разрез.

Сервирайте палачинките топли.

И като допълнение можете да предложите на гостите прясна студена заквасена сметана. Освен това ще бъде много вкусно с аджика, горчица или кетчуп. Изберете гарнитурата за вашето ястие по ваш вкус.

Какво готвите с грах? Да познаем: супа, няколко салати от консервиран грах, може би грахово пюре, а също и пайове с грахова плънка по рецепта на баба. Това е кратък списък, нали? И това е напълно напразно, защото възможностите на граха не се ограничават до това.

Сега няма да говорим за това, че грахът е здравословен, че съдържа много протеини и т.н., а просто ви напомняме, че можете да го купите не само под формата на зърнени храни, но и под формата на брашно, и брашно може да се добавя към различни ястия с брашно.

От грахово брашно стават вкусни палачинки, но трябва да се разреди с пшенично брашно.

съставки

• грахово брашно - 120 гр
• пшенично брашно - 60 g
• кефир 3,2% масленост - 250-300 мл
• сол - 5 гр
• смлян черен пипер - на вкус
• сода бикарбонат – 5 гр
• растително масло - за пържене

Подготовка

1. Пресейте грахово и пшенично брашно в голяма купа. Добавете сол, сода и смлян пипер.

2. Разбъркайте добре.

3. Изсипете кефир.

4. Разбъркайте отново. Трябва да се получи хомогенна маса без бучки.

5. Загрейте тигана и го намажете с растително масло. Със супена лъжица отделяйте тестото на части и печете до зачервяване от двете страни.

6. След това поставете следващата порция в тигана, като не забравяте да добавите масло. И така продължаваме докато свърши тестото.

Поставете розовите горещи грахови палачинки върху чиния и сервирайте веднага. И не забравяйте да поставите сос със заквасена сметана на масата, това ще бъде отличен съпровод на палачинки.

Бележка към домакинята

1. Ако използвате брашно от елда или ориз вместо пшенично брашно, палачинките ще станат твърде плоски. Единствената алтернатива, която може да се има предвид, е овесената каша - тя няма да добави влага към тестото, защото е лека.

2. Това ястие не се класифицира като десерт, така че нито захар, нито ванилин никога не се добавят към тестото. Списъкът с препоръчителните добавки обаче е много обширен: фино настърган корен от целина или хрян, китайска канела, босилек и кимион, копър. Сухият и пресният чесън е забранен, дори и в сосове, тъй като е несъвместим с граха. Но лукът, напротив, върви добре с него, включително мариновани.

3. Граховите палачинки са умерено калорична храна. Междувременно той има функция, която привлича много хора: той, както всички ястия от бобови растения, премахва желанието за похапване отново за дълго време, поради факта, че засища. Човек, който има затруднения с гладуването, трябва да обърне внимание на предложената рецепта.

4. Сладките палачинки се приготвят със стафиди и ябълки, а граховите - с гъби, парчета пушено месо, бекон и варено пиле.

5. Как да подредите масата с грахови палачинки в центъра? Кисело зеле, други домашно приготвени кисели краставички, доматен и сметанов сос, хайвер от патладжан, цвекло и тиква, настъргани моркови с ядки.

Всички бобови растения, включително грахът, съдържат много полезни микроелементи, аминокиселини и витамини, които почти напълно се запазват в продукта при готвене. Затова се препоръчва, когато имате балансирана диета (или се опитате да се доближите до нея), периодично да консумирате ястия от бобови растения. По този повод: Предлагам палачинки с грах - просто и вкусно ястие.

За да подготвим това просто ястие, от което се нуждаем

Накисваме граха и след това го варим до омекване. По време на готвене добавете сол и овкусете със сухи билки. Това могат да бъдат всякакви билки от провансалски до сух магданоз и др. Можете също така да разширите гамата от вкус на грахова каша, като добавите любимите си подправки за зеленчуци, пиле, риба и други - подходящи са всички видове подправки, които харесвате и на вкус .

Можете да вземете доста голям лук, в такива ястия „никога няма твърде много лук“, нарежете го на ситно и го запържете добре до златисто кафяво. Препоръчвам морковите да се настържат на ситно ренде и да се добавят към почти готовия лук да се задушат. Пригответе копъра, като го нарежете на ситно.

Когато грахът се свари, го пасирайте добре с преса за картофено пюре или го разбийте с пасатор. След това към граховото пюре добавете две супени лъжици брашно (аз взех царевично брашно, но това не е задължително), пържен лук и моркови, едно яйце, ситно нарязан копър, сухи билки и други подправки и подправки.

Разбъркайте всичко това добре.

Сега да преминем към същинското пържене на палачинките. Консистенцията може да варира в зависимост от количеството течност, останала в граха след варенето. Може да се получи маса, удобна за вземане с лъжица, оформяне на палачинки и поставяне в тиган в предварително загрято олио.

Или може да получите по-плътна консистенция. Можете да го разредите с вода или да изпържите палачинки, наричайки ги „котлети“! Оформяме нашата палачинка-баничка с ръце, потапяме я в брашно или бисквити и пържим. Ако масата е твърде течна, ситуацията може да се коригира чрез добавяне на още една лъжица брашно към граховата каша.

Тези палачинки са много добри, сервирани горещи със заквасена сметана и билки. Могат да се използват като основно ястие, като се добавят пресни или. Или можете да го комбинирате с гарнитура под формата на каша или зеленчукова яхния. Охладените грахови палачинки също са много вкусни и могат да служат като бърза закуска за следобедна закуска.

Добър апетит!

Обелете лука и чесъна, измийте и подсушете. Нарежете лука на малки кубчета, прекарайте чесъна през преса.

Поставете граховите люспи в дълбока купа, залейте ги напълно с вряла вода, покрийте с капак и оставете да се запари добре за 3 минути. След това оставете леко да се охлади. Към сместа от задушения грах добавете яйца, подправки на вкус, лук, чесън, заквасена сметана или майонеза и брашно. Разбъркайте добре масата.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Готовата смес се разпределя в тавата с лъжица, потопена в студена вода.

Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Поставете палачинките в чиния. Гарнирайте с копър. Сервирайте готовото ястие горещо или студено със заквасена сметана.

Ястието ще стане по-задоволително, ако добавите към него нарязано и пържено пилешко филе или всякакво мляно месо.

За да направите палачинките по-вкусни, добавете лук, запържен до златисто кафяво.

Съединение:

200 г пшенично брашно

3-4 с.л. лъжици заквасена сметана или майонеза

2 с.л. лъжици овкусителна подправка (пиле или гъби)

2 средни глави лук

2 скилидки чесън

растително масло за пържене

сметана за украса

копър за гарнитура