Пилешки сос с доматено пюре: проста и вкусна рецепта

съставки

• - 1 бр. + -
• — 1 голям корен зеленчук + -
• - 1 с.л. л. + -
• - 2 бр. + -
• - 1 с.л. л. + -
• - 1,5 с.л. л. + -
• — 600 мл + -
• - вкус + -
• — 2-3 бр. + -
• - за пържене + -

Как да направите сос от пилешко месо и доматен сос със собствените си ръце

Всеки обича класическата версия на месо и доматен сос, така че не напразно се използва активно дори в държавните столове. Днес ще научим как да приготвим най-известния сос за пиле.

Измитото, обелено и нарязано пилешко месо се запържва в тиган

• Измиваме гърдите с пилешко филе под студена течаща вода, след което ги изсушаваме с хартиени кърпи.
• Ако има кожа на парче птиче месо, тогава тя трябва да бъде отстранена, като се отреже напълно.
• След това нарежете пилешкото месо на малки филийки или кубчета.
• Слагаме тиган на котлона, изсипваме растително масло без мирис.
• Затопляме го добре и изпращаме нашето нарязано пиле в тигана.

Приготвяне на зеленчуци за пържене с птиче месо

• Докато месото се пържи, измийте морковите под чешмата и обелете кореновата култура.
• Разтриваме зеленчука на едро ренде.
• Когато пилешкото месо се запържи малко и изсветли, спускаме към него настърганите моркови.
• Разбъркайте малко и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
• След това почистваме лука от люспите, нарязваме го на две половини, след което го нарязваме на половин пръстени, не много малки.
• Поставяме сълзливия зеленчук в тигана за нашия бъдещ сос.

Добавете течни съставки към месото и зеленчуците

• Изсипете около 200 ml питейна пречистена вода в тигана (по-добре е да я загреете малко).
• Покрийте съда с капак и оставете да къкри на тих огън около 10-12 минути.
• След определеното време пресейте пшеничното брашно за пилешки сос с доматено пюре през ситно сито.
• Изсипете го в тигана и разбъркайте добре, за да избегнете появата на грозни брашнени бучки.
• След това го изпращаме в тигана за полуготов дресинг и супена лъжица най-нискомаслената заквасена сметана, която можете да намерите само в магазина.
• След него слагаме доматеното пюре (за предпочитане домашно, истинско).
• Изсипете подправките, сол и черен пипер в соса, изпратете няколко лаврови листа за вкус.

Задушете пилешкия сос с доматено пюре, докато омекне

• Смесваме пърженото с пилешкото месо и доматения сос. Покрийте с капак, намалете котлона на минимум и оставете да къкри още 20-25 минути.
• В процеса на задушаване не забравяйте да смесите соса, така че да не стане на бучки и да не е покрит отгоре с лъскаво покритие - филм.
• След определеното време изсипете останалата чиста вода в тигана, разбъркайте добре нашето ястие.
• След това отново се покрива с капак и се оставя да къкри до пълна готовност за същото количество.

Веднага след като сосът с доматено пюре и заквасена сметана се приготви, той може веднага да се сложи към всяка гарнитура.

Приготвен по такава оригинална рецепта, той ще се съхранява безопасно в хладилника до два или три дни, оставайки също толкова вкусен.

Сос от пилешко филе с доматено пюре: любима рецепта

съставки

• Пилешко филе - 550-600 г;
• Лук - 1 глава;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Моркови - 1 корен зеленчук;
• Премиум пшенично брашно - 1,5 ч.л.;
• Сладък смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
• български пипер - 1/2 плод;
• Хмел сунели - на вкус;
• Сол на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Доматено пюре - 1 с.л. л.;
• Чесън - 2-3 скилидки.

Как да си направим пържено пиле с доматен сос у дома

Приготвяне и пържене на птиче месо в тиган

• Измиваме пилешкото филе под течаща вода, подсушаваме го и нарязваме на малки дълги пръчици с приблизително еднаква дебелина.
• Слагаме тенджера или тиган с високи страни на печката, наливаме малко растително масло и го загряваме добре.
• Спускаме нашето нарязано пилешко филе в тигана, добавяме го малко, поръсваме го с любимите ви подправки, черен пипер, добавяме сладък червен пипер.
• На слаб огън запържете месото с подправките, като разбърквате, докато пилешките филийки придобият лек, почти бял оттенък.
• След това запържете месото още малко, като този път чакате появата на леко златиста коричка.
• Сега изсипваме пшенично брашно в нашия тиган, който първо пресяваме. В тази необичайна рецепта за брашнен сос използваме съвсем малко.
• Усилваме силата на огъня, щом брашното е в тигана заедно с пилешкото месо. Запържваме продуктите, като непрекъснато ги бъркаме с шпатула.

Добавете нарязаните пресни зеленчуци към пилето

• Отстраняваме лука от люспите, половината зеленчук, след което го нарязваме на кубчета не много ситно.
• Измиваме морковите под течаща вода, обелваме и нарязваме на половин пръстени.
• Почистваме половината чушка (за предпочитане червена) и след това я нарязваме на тънки ивици.
• Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
• Слагаме всички нарязани зеленчуци в тигана с месото и запържваме на същия бърз огън, като разбъркваме от време на време.

Задушете пилето и доматения сос до готовност.

• Напълваме зеленчуците и месото с доматено пюре, наливаме пречистена вода в тигана, така че да покрие нашите съставки.
• Добавете соса и изключете огъня. Разбъркайте малко соса и го оставете да къкри за 10-12 минути.

Такова прекрасно печено идеално допълва зеленчукови ястия, а също така върви добре със зърнени култури. Ако сте уморени от рецепти с варени зеленчуци и класически дресинги, пюрирани до състояние на пюре, тогава тази опция ще ви хареса особено.

Трябва да се отбележи, че този пилешки сос с доматено пюре е идеално комбиниран с азиатски гарнитури - ориз и "стъклени юфка" (funchose).

съставки:
Пилешко филе - 500 гр. (2 бр.)
Доматено пюре - 250 мл
сирене моцарела - 80 гр
Чери домати - 100 гр
Чесън - 2 скилидки
Сол - 5 гр
черен пипер - 2 гр
Кайенски пипер (смлян) - 2 гр
Сушен риган - 3 гр
Захар - 5 гр
Зехтин - 4 с.л

Как се готви пилешко филе в доматен сос

Пилешките филета се овкусяват с подправките: сол, черен пипер, лют червен пипер и риган. Пресовайте чесъна през преса за чесън, добавете 2 супени лъжици зехтин. Всичко се разбърква добре. Поставете в хладилника да се маринова за 30 минути. В тиган загрейте 2 с.л. зехтин. След това сложете филето и запържете по 5 минути от всяка страна.

След известно време залейте пилешкото филе с доматеното пюре и добавете захарта, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5 минути. Махнете капака, върху филето сложете сиренето моцарела. Добавете половинките чери домати, покрийте и гответе още около 6 минути. Извадете от състезанието и сервирайте.

Видео рецепта "Пилешко филе в доматен сос"

При липса на много време за готвене на обяд или вечеря, винаги можете бързо да приготвите пилешко филе. Филето обикновено се приготвя за 10-15 минути. Приготвени веднага със сос, не е нужно да мислите какъв сос да приготвите за сервиране.

Общо време за готвене - 30 минути

Подготовка- 15 минути

Порции – 4

Ниво на трудност - лесно

Предназначение –

Как да готвя –

Какво да готвя –

Продукти:

Пилешко филе - 500 грама

Доматено пюре - 2 супени лъжици

Моркови - 1-2 броя (средни)

Лук - 1 глава (голяма)

Вода - 1,5 чаши

Брашно - 2 супени лъжици (без връх)

Растително масло - 1-2 супени лъжици

Сол, подправки, билки

Как се готви пилешко филе в доматен сос:

Отделете филето от костите и отстранете кожата, ако сте купили само пилешки гърди. Измийте и подсушете филето. Нарежете на малки квадратни парчета.

Загрейте растително масло в тиган.

Нарежете лука на половин пръстени. Моркови - малки пръчици.

Филето се слага в сгорещеното олио и се запържва 3-4 минути.

След това добавете лука и морковите. Запържете всичко заедно още 3-4 минути.

Поръсете зеленчуците и филетата с брашно, разбъркайте, докато брашното се запържи за 1-2 минути. Добавете доматеното пюре и налейте вода на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.

Оставете да заври и намалете топлината. Овкусете със сол, черен пипер и подправки. Оставете да къкри на тих огън 4-5 минути, като покриете съда с капак до готовност на пилешкото филе. Филето се приготвя много бързо.

При сервиране поръсете с нарязани пресни билки.

Сервирайте с паста, картофено пюре, ориз или елда.

Добър апетит!

Може да харесате тези рецепти:

Пилешка салата с ябълка, боровинки и пекан

Много проста и лека пилешка салата с ябълка, круша, сушени боровинки и пекан. Ниво на трудност - лесно Рубрика - плодови салати Продукти: Пилешки гърди - 2 ...

Много хора обичат ястия с пилешко месо, а освен това пилешкото месо е много здравословно, крехко и вкусно. Има много рецепти от тази птица и постоянно се появяват нови. Предлагаме на вашето внимание рецепта за просто, но много вкусно ястие: задушено пиле в доматен сос в тиган или широка тенджера.

За това ястие изобщо не е необходимо да вземете цяло пиле, можете да използвате пилешки бутчета или, ако обичате бяло месо, тогава пилешки гърди или филета.

Вместо доматено пюре можете да използвате пресни домати или по желание кетчуп. В този случай вместо доматен сок добавете бульон към ястието. За да разнообразите вкуса, смесете няколко лъжици доматено пюре със същото количество мазна заквасена сметана и разбъркайте бульона, ястието само ще се възползва от това.

Внимавайте при пържене: препеченото пиле става жилаво и сухо, така че пържете не повече от 10-15 минути.

Пиле в доматен сос на тиган може да сервирате с всякакви гарнитури, но е особено вкусно със златист ориз и салата от прясно зеле.

Информация за вкуса Втори ястия от птиче месо

Съставки за 4-5 порции:

• пиле (порода бройлер) 1 бр.;
• голям морков 1 бр.;
• 3 малки глави лук;
• чесън 2 скилидки;
• домати 2 бр.;
• доматен сок 1-2 супени лъжици;
• вода според нуждите;
• брашно (за панировка) 2-3 с.л.;
• растително масло 4-5 с.л. л.;
• сол 1 ч.л.;
• смес от подправки за пиле 1 с.л.;
• дафинов лист 1 бр.;
• куркума на вкус;
• магданоз, кориандър, червен босилек - по избор.

Как се готви пиле в тиган с доматено пюре

На подготвителния етап е необходимо да нарежете средния пилешки труп на порции. За да може пилето да се готви бързо и да се окаже сочно, препоръчвам да използвате пиле бройлер. Първо отрежете крилете, а след това краката. Нарежете гърдите на едри парчета. След разрязването ще остане скелетното тяло, не го използвам в това ястие. От костите можете да приготвите бульон за малка порция супа. Поръсете всяко парче пиле със сместа от подправки и куркума.

Изберете широк, удебелен тиган с високи страни за готвене на пиле в доматен сос. Поставете тигана на печката, загрейте го с добавяне на малко количество растително масло (3 супени лъжици. L). Парчетата месо се овалват в брашно и се разпределят в сгорещен тиган. Пържете до златисто кафяво.

Настържете един голям морков и нарязайте лука, изпратете зеленчуците към пилето. Разбъркайте и трябва да се запържат заедно за около пет минути.

Сега добавете сол на вкус. Добавете нарязаните домати към ястието и гответе още 10 минути.

Изсипете доматения сок в тигана и разбъркайте всичко добре, добавете дафиновия лист. След като доматеният сос заври, намалете котлона до минимум и покрийте тигана с капак.

Задушете пилето в доматения сос до готовност, още около 20 минути. Ако сосът изври бързо, добавете вода или още доматен сок. Вместо сок можете да използвате повече пресни домати в това ястие. За да не пречи кожата на доматите в готовия сос, първо потопете доматите във вряща вода за 2 минути. След това отстранете кожата и нарежете месото. Тъй като доматите придават на готовото ястие малко кисел вкус, препоръчвам да добавите захар към соса по време на процеса на готвене.

Нарежете пресни билки, колкото повече видове има, толкова по-ароматно ще се окаже пилето в соса. Този път взех малко зелен лук, червен босилек, магданоз и кориандър. Няколко скилидки чесън също могат да бъдат нарязани на ситно и добавени заедно с билките.

Готовите билки се поръсват върху готовото ястие и се разбъркват. Покрийте тигана и оставете пилето да се накисне в аромата за около 10 минути. Сервирайте пилето в дълбока купа с доматен сос. Ако желаете, направете гарнитура за такова пиле под формата на елда, ориз или картофи.

Здравейте другари! Можете да си представите по-меко и диетично месо от пилешкото, задушено в доматено пюре. И това е вярно, опитайте, рецептата е много проста и здравословна. Приготвя се достатъчно бързо, от наличните продукти. И много лесен за персонализиране по ваш вкус. Всичко както ти харесва.

Как се готви пилешко филе в доматен сос в тиган

Необходими продукти:

Пилешко филе 300 гр.;
- 1-2 домата;
- сладък пипер 1 бр.;
- ряпа лук 1 бр.;
- чесън 3-4 скилидки;

Доматено пюре 2-3 супени лъжици;
- магданоз, анасон;
- червен пипер, черен пипер, сол;
- вода 200 мл.

1. Почистваме лука, нарязваме го на дълги ивици или половин пръстени. В зависимост от идеята ви може да нарежете на ситно или да превърнете на каша с блендер. Не се страхувайте да експериментирате.

В загрят тиган го запържете до прозрачност или златисто кафяво с малко количество растително масло.

2. Размразете пилешкото филе (ако сте закупили не охладено, а прясно замразено) при стайна температура или на долния рафт на хладилника и го нарежете на дълги парчета.

а) след което изпращаме след лъка. В този момент можете леко да посолите пилето. И можете да добавите подправки (черен пипер например). Не мисля, че е особено критично.

б) можете да запържите парчетата месо до светло златисто кафяво на силен огън (само няколко минути), както и лука. Вземете вариант с по-изразено печене.

3. Докато пилешкото филе губи розовия цвят на суровото месо, ние ще се погрижим за зеленчуците.

Измийте доматите и чушките с течаща вода. Отстранете сърцевината от чушката със семена. След това го нарязваме на дълги ленти, половин пръстени или парчета.

Доматите могат да бъдат нарязани произволно или нарязани в блендер, като се превърнат в пюре. Не е забранено да се белят домати от кожата. Защо направете кръстообразен разрез отстрани на дупето и ги попарете с вряща вода.

4. Поръсете пилето с 2-3 супени лъжици доматено пюре. Запържват се за минута-две и се заливат с чаша преварена вода. За предпочитане горещо, за да не изстине съда и да не се забави сваряването на пилето.

Колкото повече домати използвате, толкова по-малко доматено пюре е необходимо, по принцип те са взаимозаменяеми в зависимост от наличието на даден продукт в хладилника. По принцип можете да разредите 150-200 грама кетчуп с вода. Колхозен разбира се, но става за консумация.

5. Като заври сосът може да добавите сушени билки, смлян черен пипер, морска (в моя случай) сол и анасон.

6. Покрийте всичко с капак, намалете котлона на "под средно" или "малко" и оставете да къкри за 15-20 минути.

Вземете крехко и вкусно пиле, задушено в доматен сос.

Как да приготвите пилешко филе в доматен сос в бавна готварска печка

За продуктите всичко е същото като в случая с тигана (виж по-горе).

1. Запържете сламките лук в режимите „Пържене“, като печете „Печене“ за около 5 минути до златисто кафяво с отворен капак.

2. Сложете доматеното пюре или нарязаните домати, настържете чесъна на ситно ренде, пилешките парчета.

3. Напълнете с чаша вода

Превключете мултикукъра в режим „Гасене“, задайте времето на 25-30 минути. И задушете пилешкото филе до края на програмата.

В зависимост от модела на уреда, ако имате мултикукър с ниска мощност, тогава е напълно възможно да отнеме още 10-15 минути, докато се сготви напълно.

Какво да сервирате с пиле в доматено пюре?

Простите гарнитури са подходящи за месни, рибни ястия със сосове, сосове.

От зеленчуци - пържени, печени на фурна или варени) или подобно приготвено ястие от тиквички, патладжани и др.

Макаронени изделия или спагети, освен това е добре да вземете продукти с неравна повърхност, тръбести, перфорирани, вълнообразни, върху които сосът ще „се задържи“, което ще направи вечерята като цяло по-вкусна.

Можете да готвите всякакви други. Не е необходимо да следвате тези препоръки, но не забравяйте да полеете гарнитурата си с получения сос. Преяждайте.

Как мога да променя рецептата

Чесънът се нарязва на филийки или се нарязва на ситно с кухненски нож и се запържва с лука

Следните подправки и билки са идеални: мащерка, дафинов лист 1-2 броя, билки, риган, джинджифил, босилек, кардамон и къри. В количество от 0,5-1 чаена лъжичка без пързалка.

Морковите се измиват, обелват, настъргват на едро ренде и се добавят към запържените лук и чесън. Едно парче със среден размер е достатъчно.

1-2 супени лъжици брашно ще сгъсти соса ви, ако желаете.

Водата може спокойно да се замени (ако имате в наличност) или с друга по ваше желание, това ще придаде богатство на ястието.

Горчица 1-2 ч.л., както и малко люта чушка за пикантност на ястието.

Захар в количество 1-2 ч.л. добавете сладост към нашия сладко-кисел сос. Най-добре е да го добавите накрая, когато след като опитате разберете, че можете да го подсладите.

1-2 заквасена сметана или 1 супена лъжица соев сос. Но това е съвсем различна история...

Надявам се, че рецептата стъпка по стъпка със снимка е била полезна, можете да се абонирате за нашия YouTube или VKontakte.

Много здраве на всички!