Днес ванилов пудинг може да се купи във всеки магазин. Залива се с вода и десертът е готов. За заетите хора това е спасение, но има голям недостатък: пудингът от магазина съдържа много вредни добавки. Приготвянето на ванилов пудинг у дома е много лесно и няма да ви отнеме много време. За да приготвите шоколадово-ванилов пудинг, ви трябват прости съставки, които можете да намерите в хладилника на всяка домакиня. Този десерт може да се консумира чист, да се добави към плодове или да се използва като пълнеж за кифли. Децата определено ще го харесат, особено с кок. Можете да сервирате десерта в малки чаши със сироп, плодове или шоколад.

Продукти:

• мляко - 1,5 супени лъжици;
• брашно – 3 супени лъжици;
• какао на прах - 2 супени лъжици;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• масло – 20 гр.;
• ванилов екстракт (или ванилин) – 3 капки (2 g).

Метод на готвене:

За да приготвим шоколадово-ванилов пудинг, се нуждаем от следните съставки: мляко, брашно, захар, ванилов екстракт (ванилин), какао на прах, масло.
Вземете тенджера с дебело дъно, за да не загори десертът. Изсипете брашното и захарта в него.
Добавете мляко със стайна температура. Ако млякото е студено, затоплете го малко. Имаме нужда от това, така че брашното да се разтвори напълно и да няма бучки. Смесете всички съставки с бъркалка до гладкост.
Поставете млечната смес на умерен огън и започнете да разбърквате с бъркалка. Десертът ще започне да се сгъстява от дъното, така че най-важното е да не пропускате това, в противен случай ще изгори. Не оставяме десерта без надзор. Когато пудингът се сгъсти напълно, го отстранете от огъня. Кремът се оказва гъст, като крем.
Добавете маслото и разбъркайте.
Разделяме десерта на две части. Добавете какао на прах към една част и веднага разбъркайте с бъркалка до гладкост. Тъй като десертът е горещ, какаото на прах ще се разтвори напълно.
Към втората част добавете ванилов екстракт или ванилин и разбъркайте.
Вземете дълбок съд или чаша и изсипете десерта. Първо ванилов пудинг, после шоколад и т.н.
Млечният десерт е вкусен както студен, така и топъл. Десертът може да се съхранява в хладилник не повече от четири дни.

Добър апетит!
Гответе у дома с

Традиционният пудинг, който дойде при нас от Англия, се приготвя от малко количество съставки - мляко, яйца, сгъстител (брашно или нишесте, понякога грис), захар. Това е рецептата, която е взета за основа на днешното ястие – пудинг с ванилия и шоколад.

Ванилово-шоколадовият пудинг е много подобен по техника на приготвяне, вкус, консистенция на крем Patissier - жълтъчно-млечна смес със захар, която се вари на водна баня и получава приятна вискозна консистенция. Ако сварите пудинга малко по-слабо, можете да го използвате като слой за торти и сладкиши.

Този пудинг с натурална ванилия е невероятно сочно, ароматно ястие, което не само ухае вкусно, но и буквално се топи в устата заради ефирната си консистенция. Удоволствие е да го приготвите - около 15 минути, за да омесите съставките и да ги поставите във форми, след това още 1,5-2 часа, за да стегне - и вече пудингът е на вашата маса.

По състав този пудинг е най-близо до традиционната английска рецепта, но се различава донякъде в технологията на приготвяне. Съставът му е както следва:

• 0,5 литра мляко с масленост от 2,4 до 3,2%;
• 1-2 шушулки ванилия;
• 100 грама захар;
• 3 жълтъка (не са необходими белтъци);
• 35 грама царевично нишесте;
• малко сол;
• супена лъжица масло.

Рецептата отнема много малко време за приготвяне:

1. Подгответе шушулката ванилия - за целта я разрежете по дължина от края към върха, отворете я и с остър нож я преместете така, че семките да останат по острието.
2. Изсипете млякото в тенджера с дебели стени, добавете семената ванилия и разбъркайте. Поставете и шушулките в млякото.
3. Включете котлона, когато млякото започне да завира, намалете на ниска степен. Сега трябва да затоплите млякото, като разбърквате от време на време, но не го оставяйте да заври напълно.

1. След това трябва да отделите жълтъците. В тази рецепта не се използват протеини, но за да не ги изхвърлите, можете да ги комбинирате с пудра захар, да ги разбиете добре и да украсите готовия пудинг с тази въздушна маса с помощта на сладкарски пош.
2. Към жълтъците добавете малко сол и част от захарта. Смелете сместа с помощта на бъркалка или миксер. Накрая, когато сместа побелее, добавете нишестето и разбийте добре, за да не останат бучки.
3. В жълтъчната смес се налива на тънка струйка още горещо (но не вряло!) мляко, като се разбърква енергично с лъжица или бъркалка.

1. Отстранете шушулките ванилия и изсипете сместа обратно в съда, където е загрято млякото.
2. Оставете сместа почти да заври, веднага щом се появят първите мехурчета, намалете котлона и намалете сместа, като я разбърквате редовно. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Загрейте сместа за около 5 минути.
3. Когато махнете съда от котлона, добавете маслото и го разтворете в сместа.
4. Сега сместа за пудинг трябва да се охлади. Често върху кремовете се образува грозен и твърд филм. За да не се образува, покрийте купата с пудинга със стреч фолио, така че да допира повърхността. Можете също така да поставите тигана в по-голяма купа със студена вода и да охладите до стайна температура, като бъркате енергично.
5. Разпределете сместа в порционни форми - чаши, чинийки, купички или силиконови форми. Охладете на горния рафт на хладилника за 2 часа, докато пудингът стегне и стане желеобразен.

Според рецептата можете да украсите този десерт със смлени шамфъстъци, ягоди и листенца прясна мента.

Шоколад

Шоколадово-ваниловият пудинг е десерт, който не само има отличен вкус, но и украсява масата. Децата ще харесат особено неговия необичаен "раиран" дизайн. Освен това можете да направите ивиците в десерта много тънки, като по този начин имитирате оцветяването на африканска зебра - и в прозрачна чаша изглежда много красиво и необичайно.

Съставки за това ястие:

• 2 чаши мляко 3,2% масленост;
• 0,5 чаши захар;
• 2 супени лъжици ванилова захар или 2 торбички ванилия;
• 3 супени лъжици бяло брашно;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 15 грама масло.

Рецептата е доста проста, приготвянето й ще отнеме не повече от 20 минути, а вкусът ще се хареса както на възрастни, така и на деца. В допълнение, за възрастни гости можете да добавите кафе или шоколадов ликьор към сместа - това ще добави пикантност и необичаен вкус.

И така, нека започнем да приготвяме нашия двуцветен пудинг:

1. От порцията мляко по рецептата изсипете около половин чаша. Изсипете малко по малко брашно в това мляко, разбъркайте получената „паста“, така че да няма бучки в нея. Ако се появят, претрийте сместа през цедка.
2. Към останалото студено мляко добавете част от захарта и разбъркайте малко. След това на струя сипете брашното и прясното мляко, като разбърквате, за да не слегне сместа на дъното. Можете допълнително да разбиете сместа с бъркалка или миксер.
3. Изсипете тази смес в тенджера и поставете на слаб огън. Оставете тази смес да заври на слаб огън, като не позволявате на млякото да се надигне. По време на процеса непрекъснато разбърквайте млякото с бъркалка, в противен случай в него ще се образуват грозни и безвкусни бучки брашно.

1. В самия край добавете парченце масло към сместа. За този десерт трябва да изберете безсолно, висококачествено масло (не мазнина).
2. Сега разделете получената млечна маса на 2 части с равен обем. В една от частите се изсипва ванилия (или ванилова захар) и се разбърква до разтваряне на кристалите. В другата част се изсипва част от какаото на прах според рецептата. За да не става на бучки какаото на прах, първо добавете към него буквално 1 чаена лъжичка захар и разбъркайте и едва след това го добавете към млякото.
3. След това и двата тигана трябва да се поставят отново на слаб огън и да се загреят, докато стане още по-гъст, но не се вари. В резултат на това консистенцията трябва да прилича на тесто за палачинки. Максималното време за загряване е 15-20 секунди.
4. Сега трябва да изсипете пудинга в чаши или чаши. За да стане наистина красиво, изсипете бял пудинг с ванилова захар до около ¼ от чашата, след това напълнете чашата до ¾ от височината с шоколадовата смес, изсипете още бял пудинг отгоре. За да не се смеси пудингът трябва леко да се охлади и да се сипва по малко.
5. Сега охладете формите за около 60 минути. През това време пудингът ще стегне напълно.

Както можете да видите, рецептата е доста проста; кремът за торта "Наполеон" и еклери се приготвя по същия принцип. Красиво и оригинално можете да украсите пудинга с едри стърготини черен шоколад, само настърган шоколад или да поръсите отгоре със смес от пудра захар и какао на прах.

Пудингът е десерт, произхождащ от Англия. Състои се от всякакви парчета печива, закрепени с млечно-яйчена смес и изпечени на водна баня.

Предлагам да направя този десерт по-здравословен, като вземем трици и опростим процеса на готвене, като използваме двоен котел или мултикукър с функции за готвене на пара. По желание заменете обичайното какао с рожков, захарта с демерара и първокласно пълнозърнесто брашно.

Пригответе съставките за ванилово-шоколадов пудинг:

Изберете форма или рамекини с правилния размер за купата за готвене на пара.
Уточнете - измерете необходимото количество трици, т.е. просто ги изсипете в тигана около половината.

Смесете полученото количество трици с какао или рожков, смлени бадеми, бадемово брашно или брашно от череши и ванилова захар.

Налива се млякото.

Разбъркайте и оставете да набъбне за 10 минути.

Смелете захар или демерара с масло.

Отделете жълтъците от белтъците и ги смесете със сладката маслена смес.

Смесете набъбналите трици с първокласно или пълнозърнесто брашно.

Комбинирайте масата от трици с маслено-жълтъчната сладка маса.

След това добавете разбитите белтъци.

Прехвърлете това тесто за пудинг в тавата.

И варете на пара около половин час, но времето зависи от големината на формата.

Шоколадовият пудинг е готов.

Традиционно пудингът се сервира с някакъв сладък сос, като кондензирано мляко, конфитюр, крем или шоколадов ганаш. Предлагам шоколадово-портокалов ганаш: загрейте сока от половин портокал и го изсипете върху парчетата от половин шоколад, разбъркайте. Изсипете върху пудинга и украсете с портокалова кора.

Ванилиево-шоколадовият пудинг е готов.

Приятен чай!

От това количество продукти получихме три порции по 250 мл. Пудингът е доста засищащ, така че можете да увеличите порциите до 4, като намалите малко обема :)
„Ривиците“ изглеждат красиви в прозрачни контейнери, имайте това предвид!

Смесете захарта и брашното, налейте малко по малко 500 ml мляко, като разтривате масата старателно. Сложете на котлон малко над среден и при непрекъснато бъркане, особено на дъното, оставете да заври. Удобно е да се смесва със силиконова шпатула, тъй като масата започва да се сгъстява на дъното и може да изгори. Щом сместа заври се добавя масло. При старателно разбъркване се вари 2-3 минути.

Масата ще се сгъсти след определеното време; отстранете готовия пудинг от огъня.

Разделете пудинга на две части, аз сложих 280 гр. малко по-малко от половината в съд, който може да се сложи на котлона. Към по-голямата част добавете ваниловата захар, разбъркайте добре и загрейте, докато захарните кристалчета се разтворят. Оставете да изстине.
Използвам ванилова захар с естествена ванилия, тя е кафява на цвят, така че ваниловата част на пудинга не се оказа бяла, а кремообразна.

Към втората част от пудинга добавете какаото и 100 мл мляко, разбъркайте добре и оставете да ври една минута при непрекъснато бъркане. Ако какаото не иска да пречи на хомогенната маса, разбийте го с потапящ се блендер и оставете да се охлади.

Докато пудингът е още топъл, можете да го сервирате в чаши. Направих три пудинга: още два ванилови и още един шоколадов. За да направите това, поставете една трета от стъклото в един цвят, поставете го във фризера (хладилника) за 5-10 минути, след това поставете друг цвят, охладете отново чашите и след това добавете трети слой.