Розова сьомга в заквасена сметана - във фурната... Ако не харесвате суха розова сьомга, опитайте я със заквасена сметана. Рибата придобива деликатен и сочен вкус. Рецепти за розова сьомга в заквасена сметана ще зарадват всички ценители на червена риба;

Розова сьомга в заквасена сметана във фурната - рецепта със снимки

Розовата сьомга в заквасена сметана във фурната се приготвя лесно и лесно. Рибата, приготвена в заквасена сметана, върви добре с почти всяка гарнитура. Тази риба може да се сервира за обяд или вечеря. може да се превърне в украса за всеки празнична маса. Опитайте!

съставки

За да приготвим розова сьомга в заквасена сметана във фурната, ще ни трябва:

• риба розова сьомга около 1кг
• сметана 150гр.
• луки моркови 2 бр.
• черен пипер 1 бр. (по избор) ситно котлет
• яйца 2 бр.

Как да печем розова сьомга във фурната

• Измийте рибата, нарежете на порции, подсушете с хартиена кърпа, посолете и поръсете с любимите си подправки.
• Настържете морковите на едро ренде.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Нарежете чушката на ситно.
• В отделна купа смесете подготвените моркови, лук, чушки, добавете заквасена сметана, яйца, сол, подправки, разбъркайте.
• Поставете розовата сьомга в тава за печене или чугунен тиган, намазан с растително масло. Поставете сместа от лук и моркови върху всяко парче риба.
• Печете розова сьомга във фурната за 30-35 минути (в зависимост от фурната), температура 180 градуса.

Розова сьомга, печена във фурната с моркови, лук и заквасена сметана (житомирски)

Тази рецепта за готвене на розова сьомга във фурната е малко по-различна от предишната рецепта. Ще приготвим розова сьомга в житомирски стил от филета от розова сьомга, последвано от пържене в тиган и след това печем в заквасена сметана със зеленчуци във фурната.

съставки

• филе от розова сьомга, нарязано на порции около 1 кг.
• лук, моркови и яйца 2 бр.
• сметана 150гр.
• малко брашно за издълбаване на рибите
• растително масло и подправки.

Как да готвя розова сьомга в заквасена сметана по Житомирски

• Можете да закупите готови филета от розова сьомга или да ги направите у дома от рибата.
• Разрежете рибата на две по дължина, отстранете костите и отстранете кожата. Нарежете розовата сьомга на порции (ширина 2 см). Измийте парчетата филе, подсушете с хартиена кърпа, добавете сол и черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в тиган с растително масло.
• Поставете пърженото филе от розова сьомга в тава за печене, намазана с растително масло.
• Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на ситно ренде. В купа се смесват лукът, морковите, яйцата, сметаната, солта и подправките. Разстелете готовата смес от моркови и лук на дебел слой върху розовата сьомга.
• Поставете формата във фурната и печете, както в първата рецепта, на 180 градуса за 30 минути.

Розова сьомга, изпечена във фурната със заквасена сметана - опростена версия

Според мен това е най-простата рецепта за готвене на розова сьомга във фурната в заквасена сметана. Ако сте закупили готови филета за тази рецепта, тогава е по-добре да не го размразявате напълно, така че рибата ще запази формата си и няма да се разпространи.

съставки

• филе от розова сьомга около 300-350 гр.
• сметана 150 гр.
• лук 1 бр. по желание
• сол, бял или черен пипер
• растително масло

Как да изпечете филе от розова сьомга по рецепта

Филето от розова сьомга се измива, нарязва на порции с ширина 2 см, поставя се в тава за печене, предварително намазана с растително масло, добавя се сол и черен пипер на вкус. Ако рибата е напълно размразена, добавете малко вода към формата и след това изсипете заквасена сметана. По желание рибата може първо да се поръси със ситно нарязан лук, а след това залейте със заквасената сметана. Печете във фурната на 180 градуса за 20-25 минути.

• Тези рецепти могат да се използват не само за готвене на розова сьомга; можете да готвите всяка друга червена риба по същия начин: сьомга, пъстърва, сьомга.
• Най-доброто масло за готвене на червена риба е зехтинът.

Избор на подправки за рецептата „розова сьомга в заквасена сметана“

Изберете подправки, които са най-подходящи за рибата. Може да бъде анасон, бял пипер, розмарин, копър, мащерка, естрагон, градински чай, мента, босилек, бял синап.

Изберете правилната риба, когато купувате

• Очите на розовата сьомга не трябва да са мътни, кожата да няма увреждане, а хрилете трябва да имат ярко светлочервен цвят.
• Филето от розова сьомга трябва да има приятен розов цвят, а не бял, което показва, че рибата е замразена. Ястията, приготвени от такава розова сьомга, ще бъдат сухи и безвкусни.
• Преди да печете розова сьомга във фурната, е необходимо добре да загреете фурната до температурата, посочена в рецептата.

Сега знаете точно как да готвите вкусно и правилно розова сьомга със заквасена сметана във фурната. Опитайте, експериментирайте.

Видео рецепта „Розова сьомга, печена във фурната“

Добър апетит!

В заквасена сметана - вкусно ястие, което обичат деца и възрастни. Вкусът му е богат, а самата риба, изпечена в заквасена сметана, излиза сочна и нежна. По-долу са няколко рецепти за приготвяне на това ястие.

Розова сьомга, задушена в заквасена сметана

съставки:

• сметана - 350 g;
• филе от розова сьомга - 500 г;
• лимон – 1 бр.;
• масло– 60 г;
• твърдо сирене– 250 г;
• пресни билки - 1 връзка;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

Нарежете филето от розова сьомга на порции и залейте с лимонов сок, добавете малко растително маслои се мариноват за 45 минути в хладилника. Изсипете 150 г заквасена сметана в тава за печене и равномерно разпределете парченца масло отгоре. След това наредете парчетата риба, сол, черен пипер и добавете подправки. Смесете останалата заквасена сметана със ситно нарязани билки и намажете рибата отгоре. Поръсете с настърган кашкавал. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 40 минути.

Розова сьомга в заквасена сметана в бавна готварска печка

съставки:

• труп на розова сьомга - 1 бр.;
• сметана – 3 с.л. лъжици;
• майонеза – 2 с.л. лъжици;
• твърдо солено сирене - 200 г;
• подправки.

Подготовка

Почистваме старателно розовата сьомга, изплакваме я няколко пъти под течаща вода, за да сме сигурни, че всички люспи са измити. Нарежете на едри парчета. Всички подправки се смесват предварително на хомогенна пудра. Намажете парчетата розова сьомга от всички страни със смес от подправки. Намажете купата на мултикукъра слънчогледово масло, сложете там розова сьомга и запържете в режим „Печене“ или „Пържене“ за 15 минути от всяка страна.

Изсипете пържените парчета риба със соса, получен от смесването на заквасена сметана, в хомогенна маса. Оставете да се готви в режим "Печене" за още 35 минути. Десет минути преди края на готвенето, поръсете нашето ястие с настърган кашкавал. Сервирайте готовото ястие топло.

Розова сьомга в тиган в заквасена сметана

съставки:

• розова сьомга - 500 г;
• сметана - 300 g;
• масло – 50 г;
• лук – 1 бр.;
• картофи - 300 г;
• подправка за риба;
• сол, черен пипер;
• смес от сушени билки.

Подготовка

Измиваме труповете на розова сьомга студена водаи подсушете леко. Нарежете на средно големи парчета. сол и черен пипер. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Загрейте тиган и запържете лука в сгорещено олио за около пет минути до златисто кафяво. Добавете парчета розова сьомга към лука и залейте с предварително приготвена смес от вода и заквасена сметана. Течността трябва напълно да покрие нашето ястие. Добавете подправки за риба и сол в тигана. Оставете да къкри 25 минути и внимателно внимавайте течността да не се изпари, в противен случай рибата може да изгори. Сервирайте готовата риба на масата заедно с варени картофи и ги поръсете с нарязани билки за аромат.

Розова сьомга, пържена в заквасена сметана

съставки:

• розова сьомга - 900 г;
• сметана - 250 g;
• кокоше яйце– 1 бр.;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• копър - 1 връзка.

Подготовка

Филетираме розовата сьомга и я нарязваме на порции. Посолете заквасената сметана. Посолете парчетата риба, потопете в яйце, оваляйте в брашно, запържете в олио до готовност. Поръсете пържената розова сьомга с нарязан копър, залейте със заквасена сметана и поставете във фурната за 20 минути. Сервирайте топли.

Розова сьомга със заквасена сметана

съставки:

• филе от розова сьомга - 600 г;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• шампиньони - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• куркума, сух копър, черен пипер, сол;
• растително масло.

Подготовка

Нарязваме гъбите на филийки и ги запържваме в олио за 10 - 15 минути, след което добавяме нарязания на половин кръгчета лук и запържваме още 5 минути на слаб огън. Към лука и гъбите добавете 2 с.л. лъжици брашно, подправете с куркума, запържете, докато брашното покафенее. Добавете заквасена сметана и разбъркайте, добавете вода, подправете с подправки, разбъркайте, оставете соса да заври. Нарежете филето от розова сьомга на парчета, оваляйте в брашно и запържете в горещ тиган от всички страни до златисто кафяво. Потопете готовата риба в соса, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути, докато сосът стане гъст.

Розовата сьомга е много вкусна и здравословна риба. Особено добре се съчетава с кремообразни и сметанови сосове, които го правят особено нежен и в същото време пикантен. Такива ястия са незаменими за семейна вечеря, защото лекотата на приготвяне ще ви зарадва дори след дълъг работен ден. Основното нещо е да следвате всички правила на рецептата.

Метод № 1. Как да приготвите вкусно розова сьомга със заквасена сметана във фурната?

За тази рецепта можете да използвате както цяла риба, така и отделни парчета. За чудесна вечеря за 2 порции ще ви трябват 400 г рибно месо.

Продукти:

• розова сьомга - 400 г;
• подправки на вкус;
• 100 г сирене;
• 1 с.л. преварена вода;
• няколко лъжици прясна заквасена сметана или домашно приготвена;
• 1 ч.ч пшенично брашно;
• зеленина на вкус.

Описание на подготвителните стъпки:

1. Пригответе рибата: тя трябва да е прясна, почистена и добре измита.
2. Нарежете го на парчета. Дебелина - около 5 см. Поръсете със сол и подправки.
3. Смесете сметаната с брашното и подправките.
4. Поставете филето върху тава за печене, залейте със соса и поръсете с настърган кашкавал.
5. Поставете в предварително загрята фурна на 220 градуса. Пече се 15 минути.

Сервирайте с ориз или друга лека гарнитура.

Метод № 2. Пържена розова сьомга със сметанов сос в тиган

Това е друг много прост начин. Необходими са само 40 минути и малко желание.

И така, нека вземем:

• 500 г филе от червена риба;
• 1 глава лук;
• 3,5 с.л. сметана;
• 1 с.л. брашно;
• сол/пипер/подправки;
• мазнини за пържене.

Продължаваме по следната схема:

1. Подгответе парчетата. Това могат да бъдат готови разфасовки или пържоли - каквото ви харесва. Измийте детайлите, избършете влагата с хартиена кърпа и оставете да „почине“ за 5 минути.
2. „Мариновайте“ рибата в подправки. Можете да използвате специална смесподправки
3. Оваляйте парчетата в панировка и изпържете до златисто кафяво в загрят тиган. След това ги извадете и ги наредете в отделна купа или върху салфетки, за да попият мазнината.

1. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в същия тиган. Когато започне да прозира, добавете към него филето.
2. Да приготвим соса. Смесете заквасена сметана, вода, сол, брашно.
3. Изсипете соса върху парчетата риба с лук.
4. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън до 20 минути.

Метод No3. Нежна розова сьомга в сметанов сос със зеленчуци

Невероятно вкусна и лека вечеря се получава чрез комбиниране на крехко филе със зеленчуци.

Ще ви трябва:

• 1 розова сьомга или 500 г чисто филе;
• сметана - 350 г;
• подправки за риба - на вкус;
• 1 глава лук;
• 2 домата;
• червен пипер;
• 1 морков;
• сирене - 100 г;
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Нарежете розовата сьомга и я посолете.
2. Пригответе соса. Смесете сметаната и 1 чаена лъжичка сол. По желание можете да добавите различни подправки. Разбърква се до гладкост.
3. Поставете рибата в кремообразната марината за 15 минути.
4. Пригответе гарнитурата: нарежете лука, чушката, 1 домат на кубчета, настържете морковите.
5. Добавете всичко към останалите съставки. Разбъркайте старателно.
6. Намаслете тава за печене и върху нея наредете пържолите и гарнитурата.
7. Отгоре сложете втори домат, нарязан на филийки. Покрийте всичко със сирене.
8. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
9. Пече се поне час.

Забележка! Има вероятност по време на печенето сиренето да започне да се втвърдява и да покрие ястието със суха коричка. Този проблем може да бъде избегнат: най-много горен слойсиренето се залива със заквасена сметана и се разпределя равномерно. Този ход няма да развали резултата, но ще направи ястието още по-сочно, меко и доста нежно.

Може да се сервира с всякакви гарнитури. Много пикантен в комбинация с ориз и картофено пюре с мляко и масло.

Един от класически рецептис видеоклип за готвене на розова сьомга, можете да го намерите на връзката по-долу:

Розовата сьомга е ценна риба от семейството на сьомгата. Мускулната му тъкан е червеникава на цвят. Поради това розовата сьомга, подобно на представителите на семейството на есетровите, се нарича червена риба. Когато мъжките доплуват до мястото за хвърляне на хайвера, на гърба им израства характерен израстък, подобен на гърбица, който дава името на този вид. Разнообразни ястия от розова сьомга са много популярни в руската кухня от древни времена и до днес.

Полезни свойства

Розовата сьомга съдържа ненаситени омега-3 мастни киселини. Забавят процеса на стареене, дават красива гледкакожа, коса и нокти. Освен това тази риба съдържа витамини А, В, С, РР и минерали като желязо, калций, фосфор, йод, калий, магнезий. Ястията от розова сьомга са от съществено значение за кръвоносната система на мозъка, щитовидната жлеза, храносмилането и нервната система.

Лекарите съветват възрастните хора да ядат тази риба, тъй като предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер и укрепва зъбите и костите. Диетолозите казват, че този продукт е с ниско съдържание на калории, но съдържа много здравословни протеини.

Противопоказания

Избор на продукти

За да изберете правилната прясна риба за приготвяне на всяко ястие, Внимавайте за следните знаци:

• внимателно прегледайте очите и хрилете - очите на прясната риба винаги са ясни и чисти, а хрилете са светло червени на цвят;
• белият цвят на корема показва, че продуктът е замразен;
• прясната риба има лъскави и гладки люспи, кожата прилепва плътно към месото;
• върху трупа на рибата не трябва да има натъртвания или следи от механични повреди;
• лош знак, ако опашката и перките са сухи и набръчкани;
• прясната риба не мирише на амоняк;
• месото на мъжкия е по-сочно - от женската се отличава по по-яркия цвят на тялото, така наречената гърбица, остра глава и къса задна перка;
• ако купувате филе, тогава трябва да бъде розов цвят; по-светлите нюанси показват, че трупът е замразен.

Преди да започнете да готвите вкусни ястияот тази здрава риба, Препоръчваме ви да прочетете внимателно следните полезни съвети.

• розовата сьомга практически няма мазнини, така че за да не изсъхне по време на готвене, тя се маринова в заквасена сметана или масло;
• задушаването прави продукта по-сочен от пърженето;
• По-добре е да изпържите тази риба с кожата;
• Не се препоръчва да готвите розова сьомга повече от 20-40 минути;
• Идеален за пържене зехтин;
• този вид риба се комбинира с билки като розмарин, босилек, мащерка, градински чай;
• ако розовата сьомга се пече, тогава трябва да се намаже със заквасена сметана, за да се образува коричка;
• Препоръчително е да сервирате картофи като гарнитура към риба, задушена в заквасена сметана, задушени зеленчуци, ориз, паста или зърнени храни.

Рецепти

Тази риба е подходяща за задушаване, пържене, осоляване и консервиране. Използва се за приготвяне на супи, котлети, заливки, пържоли, пастети и рулца. Често трупът се пълни с гъби, зеленчуци и зърнени храни. Заквасената сметана придава на ястията, приготвени от тази риба, сочност, мекота и изискан вкус. Задушени в сметанов сосРозовата сьомга се приготвя лесно в тиган, тя е питателна и невероятно вкусна. Опитайте следните рецепти.

Задушени в сметанов сос с моркови и лук

Трябва да подготвите следните съставки:

• розова сьомга - 800 грама;
• сметана - 5 супени лъжици;
• лук – 2 броя;
• моркови – 1 брой;
• пшенично брашно - 30 грама;
• вода - 250 милилитра;
• розмарин - 2-3 стръка;
• черен пипер - на вкус;
• сол - на вкус.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. почистете, измийте и подсушете рибата;
2. отрежете перките и опашката, нарязани на порции с ширина 2 сантиметра;
3. пригответе сос от заквасена сметана - в отделен съд комбинирайте заквасена сметана, брашно, вода, сол и смлян черен пипер; разбъркайте всичко старателно;
4. нарежете лука на ивици, а морковите настържете на ситно ренде;
5. загрейте тигана, налейте зехтина и запържете лука;
6. след няколко минути добавете морковите в тигана и запържете с лука за 3-4 минути;
7. Поставете парчета риба отгоре и залейте със заквасена сметана;
8. покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути;
9. изключете огъня, поставете готово ястиерозмарин и сервирайте след 7 минути; Картофеното пюре работи най-добре като гарнитура към тази рецепта.

В тиган с гъби

Ястието може да се разнообрази с гъби, които ще придадат на задушената риба специален вкус и аромат. Струва си да подготвите следния списък с продукти:

• филе от розова сьомга - 700 грама;
• сметана - 250 грама;
• шампиньони (или всякакви други гъби) - 500 грама;
• лук – 3 броя;
• пшенично брашно - 70 грама;
• зехтин - 60 милилитра;
• куркума, босилек и черен пипер - на вкус;
• сол - на вкус.

Подготовката е следната:

1. нарежете шампиньоните на филийки;
2. загрейте тигана, налейте зехтин и запържете гъбите за 10 минути;
3. нарежете лука на половин пръстени, добавете към тигана с гъбите и запържете всичко заедно още 7 минути на слаб огън;
4. добавете малко брашно към гъбите и лука, поръсете с куркума и запържете, докато брашното стане златисто кафяво;
5. добавете заквасена сметана; разбъркайте всичко старателно;
6. добавете босилек, черен пипер и оставете да заври;
7. Филето от розова сьомга се нарязва на парчета, овалва се в останалото брашно и се запържва в друг тиган, като се обръща, до кафяво;
8. потопете пържената риба в соса с гъби, разбъркайте и оставете да къкри всички заедно за 10 минути, докато сосът се сгъсти;
9. При сервиране поръсете готовото ястие с пресни билки.

Ястията от розова сьомга са нискокалорични, но много питателни. Това е вкусна риба, особено ако я приготвите с различни сосове. Розовата сьомга не само ще донесе значителни ползи на тялото, но и ще зарадва вашето семейство и приятели с изискания си вкус.

За информация как да готвите печена розова сьомга в заквасена сметана и гъбен сос, вижте по-долу.

Стъпка 1: Пригответе рибата.

Измиваме филетата от розова сьомга под студена течаща вода, за да отстраним различни видове замърсители и ги изсушаваме с хартиени кърпи. кухненски кърпии го облечете дъска за рязанеплътта надолу. Взимаме пикантно кухненски нож, отрежете края на рибената кожа и с едно сръчно движение на ръката я отстранете от рибното филе. След това нарежете месото от розова сьомга на парчета с диаметър до 2 сантиметра и прехвърлете рибата в дълбока чиния.

Стъпка 2: Подгответе останалите продукти.

Сега започваме да приготвяме останалите съставки, обелваме лука и ги изплакваме заедно със стръковете магданоз под студена течаща вода. Подсушете зеленчуците с кухненски хартиени кърпи, а зелените разклатете над мивката, като по този начин се отървете от излишната течност. След това сложете лука върху дъска за рязане и го нарежете на малки кубчета с диаметър до 6-7 милиметра, а магданоза нарежете на ситно. Поставете разфасовките в отделни чинии. Ние също поставяме кухненска масазаквасена сметана, сол и подправки, които ще са необходими за приготвянето на това ястие.

Стъпка 3: пригответе розова сьомга, задушена в заквасена сметана.

След това включете котлона средно нивои върху него сложете тиган с 2-3 супени лъжици олио. Когато мазнината се сгорещи, добавете в съда наситнения лук и, като разбърквате с кухненска шпатула, задушете зеленчука, докато стане прозрачен и леко златисто кафяв. Този процес ще отнеме не повече от 3-4 минути. След това добавете парчета риба към лука, запържете двете съставки заедно за 2-3 минути, като разбърквате енергично и изсипете заквасена сметана в тигана. Намалете температурата на печката до ниво между ниска и средна, добавете в съда нарязани билки, сол на вкус, смлян черен пипер и бахар. Покрийте тигана с капак и гответе рибата до пълна готовност за 15 минути. През това време розовата сьомга ще бъде наситена с аромата на подправки, сол, заквасена сметана и ще стане мека и много нежна. След като изтече необходимото време, изключете котлона, оставете рибата да се накисва в сос от заквасена сметана за 7-10 минути, използвайте супена лъжица, за да поставите ароматното ястие в чинии заедно с любимата си гарнитура и сервирайте.

Стъпка 4: сервирайте розова сьомга, задушена в заквасена сметана.

Розовата сьомга, задушена в заквасена сметана, се сервира гореща за закуска, обяд или вечеря. Вкусът на рибата е пикантен, с лека киселинност. Поради сравнително кратка термична обработка парчетата розова сьомга запазват формата си и не се раздробяват, въпреки че текстурата им става много деликатна. Можете да сервирате всяка гарнитура към това вкусно ястие, например задушени варени или задушени зеленчуци, варени картофи, зеленчукови пюрета, ориз, тестени изделия и зърнена каша. Идеалният аперитив за такава риба са сухи или полусухи бели вина, а на любителите на безалкохолни напитки могат да се предложат цитрусови сокове. Насладете се!

Добър апетит!

- – По същия начин можете да готвите всяка червена риба, като есетра, белуга, стерлет и много други видове.

- – Комплектът от подправки в тази рецепта може да се допълни с подправки като анасон, босилек, мента, мащерка, копър, чубрица, градински чай, естрагон.

- – Вместо растително масло можете да използвате зехтин.

- – Вместо заквасена сметана може да използвате течна сметана.

- - В допълнение към магданоза можете да използвате зеленчуци като копър, кориандър, зелен босилек и зелен лук.