Бързо приготвяне на пюре от грах. Как да приготвите пюре от грах по стъпка по стъпка рецепта със снимки

Повечето от нас си спомнят пюрето от грах от детството, защото просто нямаше нищо по-вкусно в детската градина или училищната столова. Това е уникално ястие, което възрастните обичат и помнят с топлина и до днес. Ястията от детството винаги носят някаква мистерия и малките момчета и момичета винаги си мислят, че съдържат някаква магия, тайна съставка или необичайна тайна, която искат да знаят. Как да приготвите вкусно пюре от грах и какви тънкости в приготвянето на това, на пръв поглед, просто ястие съществуват, можете да научите от тази статия.

И въпреки че пюрето от грах е много вкусно, повечето домакини просто не го приемат. Въпреки това, приготвянето на пюре от грах не отнема много време, ако подходите правилно към процеса на готвене. И след като проучите предложените рецепти и прочетете съветите, можете да зарадвате семейството и приятелите си с вкусно, питателно и здравословно ястие без причина.

Както знаете, бобовите растения са широко използвани от вегетарианците, тъй като никой друг растителен продукт не съдържа толкова много протеини. Протеините и въглехидратите са необходими елементи за пълното развитие на тялото, поради което това ястие е толкова популярно в училищата и детските градини. Пюрето от грах е просто и евтино ястие, тъй като съставките за приготвянето му са евтини и процесът на готвене няма да бъде труден дори за начинаещ в готвенето.

Приготвяне на ястия и продукти за грахово пюре

Както бе споменато по-горе, преди да започнете да готвите граха, той трябва да се накисне във вода за известно време, от два до четири часа, но най-добре за една нощ. Колкото по-дълго стои във вода, толкова по-малко време ще му трябва за готвене. Ако не искате да ги накисвате, бъдете готови да прекарате няколко часа на котлона, докато добавяте вода и разбърквате все още суровия грах.

В готовото пюре е задължително да се добави масло, било то растително или слънчогледово, както и зеленчуци и месо. В идеалния случай е по-добре да пасирате готовия грах с помощта на блендер със специална приставка или обикновена преса.

Пушени меса, пържоли или свински ребра ще се комбинират по специален начин с това пюре. Въпреки това, ако вземем предвид важния факт, че пюрето от грах съдържа много протеини, то може свободно да се използва като самостоятелно ястие, например със салата.

Класически вариант на пюре от грах

Най-често срещаната и проста рецепта за класическо пюре от грах без добавки. Ако следвате всички съвети и препоръки, можете да получите вкусно и здравословно ястие. След като грахът се свари, трябва да го охладите малко и да го смелите в блендер.

Необходими съставки:

грах - 1 чаша;
вода - 5 чаши;
подправки на вкус;
растително масло или масло по желание.

Метод на готвене:

Първо, трябва да напълните граха с вода и да го оставите да кисне няколко часа. След това трябва да източите водата и да я напълните отново с вода. След това поставете граха в тенджера, поставете на огън, изчакайте водата да заври и намалете топлината до средна. Гответе граха под затворен капак за 40 минути до пълна готовност. В зависимост от количеството добавена вода, крайният резултат може да бъде рядък или гъст. В края на процедурата трябва да добавите масло към ястието и можете да го сервирате.

Бебешко пюре от грах

Това пюре с моркови и аромат и вкус на чесън често се сервира в детските градини. Това вкусно ястие се приготвя лесно у дома. За да направите това, трябва да имате само блендер. По желание можете да добавите зеленчуци по време на варенето на граха, тогава готовото пюре ще бъде красиво жълто.

съставки:

грах - 1 чаша;
чесън - 1 скилидка;
морков - 1 брой;
вода - 5 чаши;
масло на вкус;
магданоз и сол по желание.

Метод на готвене:

Преди да приготвите това ястие, добавете 2 чаши вода към граха и оставете да кисне няколко часа. След това трябва да отцедите водата, да залеете граха с 3 чаши вода и да го сложите на котлона да се готви. Когато водата заври, посолете и варете под затворен капак около половин час на умерен огън.

След това можете да махнете капака и да охладите сварения грах. След това ще трябва да обелите морковите и да измиете зеленчуците и да обелите чесъна. Смесете зеленчуците и билките в блендер и добавете малко масло към тях. В края ще трябва да добавите грах към зеленчуковата смес и да нарежете всичко. Готовото ястие може да се сервира на деца.

Пюре от грах и леща

Това ястие се приготвя изключително лесно. Освен това ще бъде много полезно поради наличието на голямо количество фибри. Грахът и лещата в тази рецепта се накисват за една нощ.

Необходими съставки:

грах - половин чаша;
леща - половин чаша;
морков - 1 брой;
лук - 1 брой;
бекон - 50 грама.

Метод на готвене:

Това пюре се сервира задължително с пържен лук и парченца пържен бекон. Ако харесвате вкуса на пушени меса, тогава добавете повече бекон и лук директно към пюрето. Освен това пюрето от леща може да се сервира с различни пресни зеленчуци.

Първо трябва да накиснете лещата и граха във вода. След като грахът набъбне и увеличи размера си, той трябва да се прехвърли в тенджера заедно с лещата и да се напълни с вода. Гответе, докато грахът омекне, след което добавете настърганите моркови в тигана. Гответе до пълна готовност. След това трябва да добавите лука и бекона и да смелите всичко в блендер до гладкост.

Пюре от грах със сода

Как да си направим вкусно пюре от грах много бързо и без блендер? Отговорът е лесен – сода бикарбонат ще ни помогне. В този случай грахът не трябва да се накисва във вода.

Използвани съставки:

стъкло - 2 грах;
вода - 3,5 чаши;
сол по желание;
сода - 0,4 чаена лъжичка;
растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

На първо място, трябва внимателно да сортирате граха. Измийте го, като смените водата, докато водата стане кристално чиста и прозрачна. Измитият грах трябва да се постави в тенджера и да се напълни със студена вода. След това изсипете растително масло и добавете сода. Сложете на котлона да се готви. Когато грахът заври, трябва да намалите газта и да продължите да готвите на слаб огън, като непрекъснато отстранявате пяната. Няма нужда да го разбърквате. След като намалее количеството на пяната, можете да го оставите без много надзор, докато набъбне в тенджерата.

Така грахът постепенно ще абсорбира вода, ще започне да се рони и накрая ще се превърне в пюре. На този етап от приготвянето на пюрето можете да го разбъркате няколко пъти, за да предотвратите изгарянето на масата. В резултат на това сместа ще стане гъста и ще излязат мехурчета отгоре. Тук трябва да изключите газа и да завършите целия процес на готвене. По-добре е да покриете тигана с капак и да го оставите да вари известно време. Пюрето се слага в чиния само горещо и се залива с олио или се сервира със запържена мазнина и лук. Това пюре от грах е идеално като гарнитура към всяко ястие.

Пюре от грах с гърди

Повечето хора, особено мъжете, обичат грахово пюре с месо или защото е много вкусно и задоволително ястие с прекрасен аромат.

съставки:

грах - 1 чаша;
вода - 5 чаши;
чесън - 2 скилидки;
пушени гърди - 200 грама;
месен бульон - 4 супени лъжици;
слънчогледово масло на вкус;
лук - 1 брой;
подправки по желание.

Технология на готвене:

Трябва да подготвите граха и да го залеете с 2 чаши вода. Оставете да престои няколко часа. Отцедете воловете и отново залейте граха с 3 чаши вода и сложете на котлона да се готви. След като водата заври, я посолете и намалете котлона на средна, покрийте съда с капак и продължете да варите още 30 минути. Махнете капака и охладете получената смес. След това обелете и нарежете на ситно лука, а чесъна нарежете на ситно. Запържете чесъна и лука до златисто кафяво. Нарежете гърдите на малки кубчета. Към пюрето се добавят гърди и печено и всичко се разбърква. Ястието е готово.

Картофено пюре с топено сирене

Тази рецепта също не изисква предварително накисване на граха. Разбира се, в този случай грахът ще отнеме повече време за готвене, около 2,5 часа, но ще се окаже необичайно вкусен и ароматен.

Използвани съставки:

грах - 1 чаша;
пилешки или месен бульон;
вода - 4 чаши;
топено сирене “Дружба” - 1 бр.;
магданоз и сол по желание.

Метод на готвене:

Първо трябва да измиете граха и да го налеете с 3 чаши вода. Оставя се да заври, посолява се и се слага на котлона за един час. След това добавете още 2 чаши вода, разбъркайте и покрийте с капак. След 30 минути налейте бульона при граха и разбъркайте. След още 30 минути трябва да махнете тенджерата от котлона и да разтриете съдържанието с преса или да смелите с блендер. След това трябва да настържете сиренето, да измиете и нарежете зелените. Добавете всичко това с масло към топлото пюре, разбъркайте и сервирайте.

Пюре от унгарски грах

Тази рецепта има корени в унгарската кухня и ще се хареса на мнозина заради яркия зеленчуков вкус. Пюрето от грах с добавка на черен пипер е сърдечно и ароматно ястие.

съставки:

вода - 3 чаши;
грах - 1 чаша;
морков - 1 брой;
черен пипер - 1 брой;
масло;
подправки

Метод на готвене:

Накиснете граха и го оставете да престои няколко часа. След това отцедете водата и отново залейте граха с три чаши вода и го сложете на котлона. След като водата заври, намалете котлона, посолете и похлупете съда. Гответе за един час. Трябва да обелите и нарежете лука, да настържете морковите, а чушката да нарежете на ивици. Запържете зеленчуците за 10 минути. Накрая смиламе в блендер граха с маслото и добавяме зеленчуците.

Когато приготвяте пюре без добавки, можете да го овкусите със запържен в олио лук - ще бъде много по-вкусно. По-добре е да направите пюре от грах от натрошен, а не от цял грах.

За да направите ястието по-гъсто, трябва да отворите капака и да оставите излишната течност да се изпари. След като грахът е накиснат, той трябва да се изплакне обилно с течаща вода.

Каша от грах- вкусно и задоволително ястие. Може да се сервира отделно или като гарнитура към месо. Вкусът му може да се коригира с помощта на зеленчуци или масло, подправки, салати и зеленчуци и сосове. Нашата статия ще ви разкаже как се прави пюре от грахи с какво е най-добре да го комбинирате.

Рецепта за пюре от грахдоста просто, а добавките към това ястие зависят от вашето въображение. За да приготвите 3 порции пюре от грах, ще ви трябва:

1 чаша грах;
растително масло (слънчогледово или маслиново);
сол на вкус;
подправки (изберете любимите си ароматни подправки - босилек;
магданоз, майорана, сладък грах и други).

Приготвяне на пюре от грахЩе отнеме около час и половина, добавете към това време 4 часа за накисване на граха. Тоест, ако искате да направите пюре от грах за вечеря, започнете да го приготвяте на обяд.

Започнете, като изплакнете граха и го накиснете за поне 4 часа. По принцип това може да стане и през нощта - тогава на сутринта вече ще имате накиснат грах.

Когато времето за накисване изтече, изплакнете граха отново и го прехвърлете в тенджера, дълбок тиган или тиган за пържене. Към граха добавете 1 с.л. л. растително масло и добавете вода, така че водата да е 2-3 см над граха. Гответе граха на среден огън, покрит, за около час.

Когато грахът е сварен, пасирайте го с помощта на пасатор или пасатор. Ако пюрето е много сухо, добавете гореща преварена вода.Към готовото пюре добавете зеленчуци или масло, подправки и сол.

Основната рецепта за пюре от грах може да се променя и модифицира по много начини.

Към пюрето от грах може да добавите запържени лук и моркови около 15 минути преди готовност. Те придават вкус, цвят и аромат на ястието.

Любителите на пикантния вкус могат да запържат няколко парчета свинска мас или агнешка мазнина в този съд, преди да добавят грах за готвене. Не отстранявайте стопената мазнина никъде, просто не добавяйте растително масло, когато готвите грах. А пържените пържени свинска мас ще придадат на ястието пикантен вкус и аромат.

Какво да поднесете с пюре от грах

Много вкусна и засищаща комбинация от грахово пюре и месо - особено свински или агнешки ребра, пържени или задушени в подправки. Мъжете ще оценят това ястие със 100 точки - нито един от тях няма да може да устои на такова вкусно ястие.

Граховото пюре върви много добре с пушено месо, така че можете да приготвите отделно задушени парчета пушено месо (например свински джолан или шунка) с чушки, домати, лук и моркови. Не забравяйте да добавите бахар и карамфил! Ароматът на такова ястие веднага ще предизвика интереса на вашето семейство, а рецептата за грахово пюре с пушено месо ще стане ваш подпис.

Можете да поднесете хрупкави пържени пилешки бутчета, свинско или телешко азу, агнешки пържоли с грахово пюре - всякакво месо върви много добре с тази гарнитура.

Освен месо, пюре от грахДобре действат салати от пресни зеленчуци. Нарежете домати, краставици, зеле и билки, добавете сол, подправете с растително масло или заквасена сметана и сервирайте с пюре от грах. Някои закуски, които вървят добре с пюре от грах, също включват: корейски моркови, пикантни мариновани краставици, мариновани медени гъби, сос от заквасена сметана, чесън и сирене, чеснови крутони от черен хляб и, разбира се, осолена или пушена свинска мас с чесън.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Днес ще ви споделим една фоторецепта за вкусно пюре от грах. Ястията с грах у нас не са толкова популярни и разнообразни, колкото в Германия, Англия, Белгия, Холандия и др. Ако готвим само от грах, тогава в европейските страни от него правят каша, желе, сирене, пайове, пълнеж, пудинги и много други. Но най-популярното е просто, неусложнено ястие - пюре от грах. Приготвя се лесно, изисква се минимален набор от съставки и се оказва вкусно и задоволително.

Това просто ястие, в допълнение към невероятния си вкус, има големи ползи за тялото. Грахът съдържа абсолютно същото количество протеини като говеждото, докато протеините от растителен произход се усвояват от тялото много по-бързо и по-лесно от животинските. Бобовите растения също са богати на голям брой витамини: А, РР, С, Е, Н, група В и бета-каротин. Съдържа ценни микро- и макроелементи като калций, цинк, желязо, мед, манган, калий, магнезий, йод, фосфор. Зърната съдържат и фибри, които позволяват на продукта да пречиства червата от натрупаните в него токсини и отпадъци. И намалява риска от рак и нормализира нивата на холестерола в кръвта - никотинова киселина, която също е част от растителния продукт.
Като цяло това ястие е не само вкусно, но и здравословно. Затова всяка домакиня трябва да може да го приготви, за да бъде здравето на нея и семейството й винаги в добро състояние.
Можете да го приготвите или да го сварите по традиционния начин. Нашата рецепта описва втория вариант.

- грах - 1 чаша,
- яйце - 1 бр.,
- масло - 50 гр.,
- сол на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измийте граха, залейте с питейна вода и оставете за 6-8 часа. По възможност сменете водата 2-3 пъти, за да не втасва. Това е особено вярно през лятото. Процесът на накисване не влияе на скоростта на готвене; необходимо е да се премахне подуването на червата и метеоризма след ядене на ястието. Налейте 2-2,5 пъти повече вода за накисване от граха, т.е. 2-2,5 чаши.

След това време сложете граха в тенджера и гответе на котлона. Отново трябва да има 2 пъти повече течност от бобовите зърна.

Когато грахът заври, на повърхността му ще се образува пяна. С помощта на лъжица извадете всичко, намалете температурата, затворете съда с капак и продължете да готвите около 1,5-2 часа. Времето за варене зависи от вида на граха и зърната му. Нарязаните топки ще бъдат готови по-бързо, целите ще отнеме повече време за готвене.

След това направете същото като с картофеното пюре. Изсипете останалата течност в чаша и с помощта на блендер или пасатор смелете граха до гладкост.

Към пюрето добавете яйцето и маслото. По желание може да полеете с малко мляко, сметана или сметана. Това по принцип е въпрос на вкус, можете да сложите тези продукти, които сте свикнали да използвате за картофено пюре.

Разбъркайте добре съставките и можете да сервирате ястието на масата. В допълнение, този съд може да се използва за приготвяне на различни ястия: гювечета, пудинг, палачинки, пълнежи и др.

Постното пюре от грах перфектно ще утоли глада, ще разнообрази менюто и ще напълни тялото с полезни микроелементи. За обогатяване на вкуса, освен нарязан грах, към ястието се добавят картофи, лук и моркови. Зеленчуците се сваряват до омекване, след което се пюрират в блендер. Овкусете с любимите си подправки и украсете с червен пипер на прах и билки. Получава се много вкусно и цветно.

Особености рецепта за постно пюре от грах

Грахът може да се вземе цял или натрошен. В първия случай времето за престой в студена вода се увеличава. Набъбването на семената ще отнеме 4-6 часа. Половин час е достатъчен за нарязан грах.

Интересен вкус има постната грахова супа от пюре от зелен грах. А от сух грах се приготвят пасирани супи.

За разнообразие добавете към ястието букет от любимите си подправки:

куркума;
червен пипер;
млян черен пипер;
смес от чушки;
джинджифил;
чесън.

На бележка

Сварете граха за 40 минути. След това добавете половин кръгчета лук и нарязан чесън.

В която след пасиране се слагат пресен лук или запържени лук и моркови.

Дебелината на съда се регулира с преварена вода или бульон. Ако след използване на блендера пюрето стане твърде гъсто, добавете вода или бульон и варете, докато заври. Същият трик е подходящ за коригиране на консистенцията на постна грахова супа-пюре по изпитана рецепта.

Добавянето на чесън и пресни или замразени билки придава на ястието пикантен, остър вкус.

За да бъде още по-задоволително, можете да добавите към ястието картофи, моркови, лук и зеле по време на готвене. През лятото тиквичките ще се справят добре. Излиза зеленчукова приказка за добър обяд по време на постите. А технологията е проста: сложете всичко в тенджера и гответе 30-40 минути под капак.

Растителното масло се взема без мирис и се поставя в края заедно с пържен лук или в началото с пържени моркови. Можете просто да налеете олио в тигана, докато готвите кашата.

Как се приготвя вкусно постно пюре от грах - изпитана рецепта със снимки

Вариантът със зеленчуци е много богат на вкус. Комбинацията от картофи, моркови, лук и грах е класическа. Ястието се приготвя на две стъпки: обелва се, слага се в тава и се долива вода. След половин час пасирайте и овкусете с подправките. Не може да бъде по-лесно. Дори неопитна домакиня може да се справи.

(Посетен 3662 пъти, 1 посещения днес)

Добър ден на всички!

Изразът „грахово пюре“ предизвиква преди всичко асоциации с училищния обяд. Подобно на мнозина, това е един от приятните „столови“ спомени, заедно с пищен омлет, ...

Но пюрето от грах не се появява често в домашното меню. защо е така

Може би и вие се съмнявате, че приготвянето на пюре от грах е трудно, отнема много време, резултатът не е гарантиран, продуктът е капризен, може да загори и да не се свари добре.

Аз също имах съмнения и не се заех да приготвя пюре от грах, докато не прочетох книгата на кулинарния историк Уилям Похлебкин „Тайните на добрата кухня“, където той разказва всички тънкости на приготвянето на грах и други бобови растения.

Книгата не съдържа рецепта в познатия ни вид, но са обяснени всички етапи: какво трябва да се направи и защо.

Въз основа на съвета на уважаемия Похлебкин измислих моя рецепта, според която приготвям пюре от грах - винаги е успешно, варено, крехко, не изгоряло, без специфичен вкус на „грах“.

Наистина има тънкости в готвенето! Но те са много прости и ако ги следвате, приготвянето на успешно пюре от грах ще бъде много лесно.

Каша от грах. съставки:

1 чаша (250 мл) сух нарязан грах
0,5 ч.л сол

Подправки по желание:

сух смлян кардамон - щипка
смлян червен пипер - щипка

Каша от грах. Съдържание на калории на 100 g:протеини - 5,1 g; мазнини - 0,5 g; въглехидрати - 12,4 g; калории - 75 kcal.

Приготвяне на пюре от грах:

По-добре е да използвате натрошен грах, а не цял, защото... нарязани ще се сготвят по-бързо.

Пюрето от грах е много вкусно, когато е прясно. Ако поставите неизядените остатъци в хладилника, те скоро ще се превърнат в гъста, замразена маса. И няма да промени външния си вид след нагряване. Затова си струва да сварите достатъчно пюре от грах, за да го изядете веднага.

От 250 мл сух грах ще се получат 3 порции пюре.

Измиваме граха под студена вода и отцеждаме водата. Залива се с прясна студена вода (около 1 литър) и се оставя да набъбне за 6-8 часа.

Накисването ще свари граха по-бързо. Освен това горният тънък филм ще се отдели, поради което се появява специфичен вкус на „грах“. Вместо това пюрето ще придобие орехов вкус и мирис.

Препоръка от мен. За миене на грах, ориз, елда, от доста време използвам тази купа за гевгир (купих я от другаде, но изглежда абсолютно същата). Много е удобно: измивате и източвате водата, без да гледате, и нито едно зърно или грах няма да се загуби.

След накисване отцедете водата от набъбналия грах и го изплакнете отново под течаща вода.

Поставете граха в тенджера. Тиган с дебело дъно е подходящ за готвене на пюре от грах, така че топлината да се разпределя постепенно и по-равномерно.

Залейте граха със студена вода, докато го покрие с около 1 см.

Не забравяйте да поставите тигана на слаб, слаб огън. Тогава грахът ще бъде мек и добре сварен. Силната топлина ще накара протеина в граха незабавно да пресече и продуктът ще бъде твърд.

Оставете да заври на слаб огън. След като заври варете, като разбърквате от време на време, докато грахът омекне и се развари. Обикновено ми отнема 45-60 минути.

Ако грахът вече е омекнал и не е извряла цялата вода, не усилвайте котлона! Излишната вода може да се отцеди. Или ще имате крем супа