Dobré ráno všem! Přišla doba pečeně k ochraně. Musíme mít čas na přípravu nespočetného počtu plechovek s džemy a okurky, v zimě, aby se potěšili a hosty s požitky. Existuje horká a studená metoda solení. Pájecí křupavé okurky pro zimu s studenou cestou vám umožní zachovat více vitamínů a získat chuť skutečných solných okurek bez octa, které jsou vhodné pro saláty, rasidens, solyanok je mnohem lepší než jiné typy solí Zelentsov.

Aby okurky byly křupavé, je nutné dodržovat řadu pravidel:

• Ideální bude využití vašich, s postelí. Pokud však není taková možnost, pak při nákupu si vyberte kopie s černými hroty, prasknutím a malými zrnami. Musí být malé;
• Dříve je namočte do studené vody, aby nemají sami a neabsorbovali celý solanku během solení;
• Sůl je žádoucí použít velké nevodizované;
• Sklenice důkladně opláchnou sodou a křičí vařící vodou nebo válcování v mikrovlnné troubě nebo troubě;
• Při výběru zelení nedoporučuji používat rybízové \u200b\u200blisty, protože forma může být formulář;
• Pokrývají copaw. Kov může být pokryt rez;
• Nedoporučuji používat chlorovanou vodu, lepší z jamky nebo lahví;
• Skladujte připravené sklenice - v chladicí komoře nebo sklepě.

Okurka pájecí recepty na zimu

Možnosti závěsu jsou hodně, ale pro všechny tyto přísady budou vyžadovány jako;

• Voda;
• Sůl;
• Okurky;
• Koření.

Doporučuji vám zkusit několik různých receptů, v důsledku toho si vybrat jediné, nejoblíbenější a chutné.

Studená cesta k solení okurek v sklenic pro zimu

Obvykle používám malé sklenice - litry nebo dokonce menší. Ale když se ochlízí studenou cestou, stále dávám přednost třílitrovým bankám.

Budeme potřebovat:

• Okurky - kolik bude zahrnuto v bance;
• Salt vypočítat SO - 2 TBSP. na litr vody;
• Deštníkový kopr;
• Purifikovaný česnek;
• Listy Khrena;
• Třešňové listy;
• Černý hrášek.

Jak vařit?

1. Sůl rozpustíme ve vodě. Pro pohodlí můžete zahřát malé množství vody a rozpustí se krystaly v něm, a poté se zředí studenou vodou na předepisovací částku;
2. Na dně může být sraženina ze soli. Nepoužívám ho;
3. V čisté a suché nádobě jsme vložili na dno chrine listy a koprem;
4. Položte okurky spolu s křenovými a třešňovými listy a deštníky koprů;
5. Hodit černý pepř;
6. Vyplňte studeným solankou, pokrývají gázou a nechte několik dní v chladném místě. Mám tu letní kuchyni, vždy je v pohodě;
7. Nezapomeňte nahradit desku nebo šálek pod bankou. V procesu fermentace se voda vylévá. To je normální. Ujistěte se, že zcela pokrývá okurky a utáhněte solným roztokem (rychlostí 1 lžíce) soli na půllitr vody);
8. Proces fermentace může trvat několik dní. To přímo souvisí s pokojovou teplotou, ve které vaše okurky dozrávají v jar. Pokud je v chladném místě, proces je zpožděn;
9. Svatební může být otrávena a pokrytá pěnou. Neboj se - pak to bude slyšet, pěna zmizí;
10. Když je proces fermentace končí, sklenice pokrývají kaprogenní víko a vložte jej na chladničku nebo sklep.

Sling okurky s hořčičnou studenou cestou

Chcete-li získat pikantní chuť okurek, použijte hořčici, hořící pepř nebo bulharský pepř. Připravíme se s suchou hořčici.

Požadované:

• Okurky;
• Sůl 2 umění. lžíce na litr vody;
• Listový list;
• 2 lžíce. Lžíce suché hořčice;
• Listy Khrena;
• Několik hrachu černého a voňavého pepře;
• Dvojice deštníků deštníků;
• 5 - 6 hřebíček česneku.

Vaření:

1. Okurky pre-dunk na pár hodin;
2. Během této doby připravte banky: Opláchněte sodnou sodou, suchou v troubě;
3. V nádobě na dně listů Skartování, česneku. Shora pro položení ovoce v cestě pepřem a koprem. Zakryjte list lodí;
4. Připravte si solanku pomocí studené vody. Můžete použít možnost z předchozího receptu;
5. Nalijte do nádoby, pokrývají gázu a na pár dní vložte chladné místo. Nezapomeňte umístit obal do šálku tak, aby voda nezasáhla stůl při úniku;
6. Pak hořčice usne do sklenice a odejde na kuchyňský stůl pět až šest hodin;
7. Odtok solanky a vařit do 5 až 7 minut, nalijte zpět do banky, vraťte se a vychladněte se invertovaným stavem pod přehozem.

Pájecí okurky s studenou cestou s vodkou

Zajímavé? Jak je to s vodkou? A velmi jednoduché a velmi chutné. Hlavní věc je, že manžel vařená vodka nepije, než si připravíte vše pro solení.
Jít.

Budeme potřebovat:

• Okurky;
• Deštníky koprů;
• Listy Khrena;
• Několik stroužků česneku;
• 6 - 7 kusů černého hrášku;
• 2 lžíce. l. vodka za litrový solný roztok;
• Třešňové listy;
• Sůl - 2 lžíce. Lžíce bez vrcholu litru vody.

Jak udělat okurky s vodkou na zimu?

1. Okurkové okurky opláchneme dobře, vyrazíme s vařící vodou, probíháme ledovou vodou;
2. Namočené ve studené vodě po dobu dvou nebo tří hodin;
3. V předem připravené nádobě na vrstvě zeleně, leželo okurky pro podlahu s česnekem, třešní a křenovými listy, koprem;
4. Připravujeme soli - rozpustnou sůl ve studené vodě, přidejte vodku;
5. Kopec to okurky a pokrývají caproic víko;
6. Okamžitě jej zasílají do skladování ve sklepě nebo chladicí komoře;
7. Je možné ochutnat za týden. Uloženo bez problémů, pracovní kůra a velmi chutné.

Nyní víte o mých způsobech, jak solovat křupavé okurky na zimu studenou cestou. Zkuste si vybrat vlastní. Také čeká v komentářech vaše oblíbené recepty. Sbohem ... Svetlana Malysheva

Pájení okurek se studeným způsobem, aby měli několik výhod oproti ostatním receptům polotovarů. To je skutečný najít pro ty, kteří milují skutečnou zeleninu Sauer. A každá hosteska bude mít skutečnost, že v této metodě neexistuje žádná sterilizace, která je zvláště důležitá v horkém období.

Vozíky páje se studenou cestou pro zimu

Řešení okurek se studeným způsobem - případ není zcela obtížný, dokonce i naopak. Ale zároveň potřebují některé znalosti a dovednosti. Níže uvedená doporučení pomůže připravit chulicí zeleninu jednoduše a bez potíží.

1. Pokud okurky nejsou okamžitě po shromažďování, musí je namáhat na pár hodin ve vodě.
2. Tak, že okurky dostanou rychleji, tipy musí řezat.
3. Takže, že zelenina je křupavá, můžete přidat dubové listy nebo trochu kůry do nádoby pro solení.
4. Okurky jsou slané chladnou cestou na zimu, musíte se uložit do studené.

Studené solení okurky vám umožní vynikající obrobek bez přidání octa. Níže je recept na rychlou víru okurek, kdy je čas minimální. Zelenina se získává pevným, křupavým a velmi chutným. Na vyžádání můžete stále přidat malý příbalový leták Khrena.

Složky:

• okurky - 2 kg;
• deštník kopr, letáky třešňového a rybízu - 2 ks.;
• Česnek - 2 zuby;
• kořen Khrena - 20 g;
• sůl - 75 g;
• voda je 1,5 litrů.

Vaření

1. Mycí okurky s bylinkami jsou položeny v jar.
2. Ve vodě, soli a výsledná malta valije obsah plechovek.
3. Je uzavřen s víčkem Kapron a odstranit do studené.

Studená cesta se připravuje neuvěřitelně jednoduché a rychlé. Zároveň jsou získány křupavou a velmi chutnou. Voda pro solení je lepší vzít jaro, dobře nebo zakoupené. Vodní voda s chlorem obsaženým v něm může docela zkazit chuť hotového výrobku.

Složky:

• okurky - 700 g;
• khena listy - 2 ks.;
• Česnek - 3 zuby;
• hořký pepř - 1 ks.;
• dill - Cracker;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• voda je 1 litr.

Vaření

1. Koření a okurky jsou umístěny v pánvi
2. Vody a soli připravit brodní a nalijte ji do hrnce, zakryjte zeleninu.
3. Přes pokládání chrinových listů.
4. Pájecí okurky s studenou cestou budou trvat 3 dny, poté bude připravena zelenina s nízkou hlavou.

S chladnou cestou, určitě se vám bude líbit ten, kdo miluje akutní, křupavé a mírně svačinu. Pokud chcete, aby se solný roztok nestoupil, pak se hořčice může nalit do sáčku a v tomto formuláři jej snížit v kontejneru se zbytkem součástí. Způsob přidávání hořčice k původnímu chuti nebude mít vliv.

Složky:

• Čerstvé okurky - 10 kg;
• květenství koprů - 300 g;
• garlic - 2 hlavy;
• třešňové listy - 100 g;
• khota Root - 50 g;
• hořký pepř - 1 ks.;
• voda - 5 litrů;
• sůl - 400 g;
• suchá hořčice - 100 g

Vaření

1. Pájecí okurky s hořčicí s studenou cestou mohou být vyrobeny ve velkém sklovinovém kontejneru, v dřevěném sudu nebo skleněných nádobách.
2. Spodní část obalu položí vrstvu listů, hořčice, okurky, opět greeny a tak, dokud nejsou komponenty dokončeny.
3. Nalijte solanku z vody a soli tak, aby byly okurky pokryty s nimi.
4. Pájení okurek se studeným způsobem, který má být dokončen po 2 měsících skladování ve sklepě.

Cucumer soli recept s studenou cestou, předkládanou níže, pomůže připravit skutečné "babičky" okurky, jehož chuť je tak známý z dětství. Je vhodnější použít přírodní dubovou barel pro 10 litrů. Pokud tomu tak není, pak můžete použít smaltovanou kapacitu.

Složky:

• okurky - 10 kg;
• sůl - 600 g;
• voda - 8 l;
• zelení (UKOROP květenství, třešňové listy, rybíz, dub, křenový) - 500 g;
• Česnek - 200 g.

Vaření

1. Chcete-li spát okurky studenou cestou, spodní část sudů linse s greeny.
2. Nahoře rozložte okurky a česnek.
3. Vody a soli se připravují brodní a nalijte je okurky.
4. Dřevěný kruh je umístěn nahoře a nastavit útlak.
5. Je udržován hlaveň 2 dnů při teplotě 18-20 stupňů a poté jej odstraňte do sklepa.

Kyselé křupavé okurky mohou být připraveny studenou cestou a jednoduše v třílitrových bankách. Pokud neexistuje žádný sklep, stále stojí za to zdůraznit místo v chladničce a připravit alespoň pár sklenic tohoto chutného svačinu. Množství složek je navrženo tak, aby naplnilo jedno 3 litrové banky. Pro brideller, vinegret a Olivier, okurky vařené na tomto receptu jsou nejvhodnější.

Složky:

• okurky;
• deštníky Dill - 3 ks;
• voda - 2,5 l;
• kohena kořen - 30 g;
• laurel a hroznový list - 2 ks.;
• Černý hrášek - 10 ks.;
• sůl - 75 g;
• Česnek - 5 zubů.

Vaření

1. Sůl se rozpustí ve vodě a filtruje se gázou.
2. Koření a okurky jsou umístěny v připravených bankách, nalijte solankou.
3. Zelyushko Banks jsou svázány s gázou a nechávají při teplotě 25-30 stupňů při teplotě 25-30 stupňů.
4. Poté jsou banky uzavřeny obtokovým krytem a poslány do místnosti s teplotou 1-5 stupňů.
5. Když je fermentace zcela dokončena, břehy jsou v případě potřeby dotaženy bankám.
6. Spusťte je plechovým víčkem a očistěte znovu v zimě.

Studený způsob, jak připravit každého. Jsou dokonale vhodné jako navíc k bramborám a kaši. A to je vynikající svačina pro tvrdé nápoje. Obrovské plus obrobku je, že je snazší vařit to jednodušší a čas na to je naprosto malý.

Složky:

• okurky - 1,8 kg;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• suché hořčice - 1 lžíce. lžíce;
• dill listy, křen, rybíz.

Vaření

1. Zelení se rozkládají v bance, okurkách a pokrývá list Khrena.
2. Sladká sůl, hořčice a nalít studenou vodu.
3. Zavřete banku s kapronovým víčkem, třást a loď do sklepa, takže okurky tak, aby okurky skončily studenou cestou.

Okurky slané s vodkou studenou cestou bude nepostradatelná na obvyklém a slavnostním stole. Vodka v tomto případě působí jako konzervační činidlo. To se nedává na povrchu plísně, a proto se obrobek dokonale zachoval až do nové sklizně. V hotovém výrobku chuti alkoholu nebude cítit úplně.

• Čerstvé okurky - 10 kg,
• kopr s deštníky - 400 g,
• garlic - 2 hlavy (to je asi 50 g),
• třešňový listy - 100 g (nebo tolik kusů),
• Čištěný Khrena Root - 1 ks. (přibližně 60 g),
• pokud si přejete, můžete dát pár chrínových listů a 1 hořký pepř pod,
• 5 litrů solanky se solí (na 5 litrech vody 300-400 g soli),
• 0.5 Sklenice suché hořčice

Ve výši 10 kg okurků je dána příkladná spotřeba koření a bylin, a vy sami rozhodnete, kolik okurek spát.

Proces vaření:

V přední části obrobku a banda okurky jsou v žádném případě příměří, umyjte a namočené 5-6 hodin ve studené vodě, takže slané okurky jsou husté, bez vrásek a prázdnoty (nepřestrané okurky z prázdnoty se nezbavují z toho).

Solná okurka s hořčicí v dřevěných sudech (reklamy.).

Spodní část nádrže je umístěna na vrstvu listů, na nich vrstva okurek, ravendu navzájem, pak znovu zelení a tak nahoru.

Rozlité okurky pro zimu s hořčicí v pětilitrové pánvi a v bankách

Hořčice může být nalita na dno, ale můžete ji dát do uzlů z tkaniny nebo gázy, takže se nebude usazovat na okurkách Sauer a solanka zůstane transparentní. Chuť okurků nebude mít vliv na to, jak vložíte suchou hořčici.

Cucumbers Nalijte solný roztok,

tak, že jsou zcela pokryty,

a zakryjte troubu (dřevěný kruh nebo desku), skleněné plechovky jednoduše zavřete polyethylenovou víčkou. Pod kruhem ve velkých nádržích pro moření se doporučuje dát bavlněný ubrousek, a kruh sám nebo pravidelně utlačit během zpívá okurků, aby opláchli vodou a otřela vroucí vodu. Mimochodem, to přímo ovlivňuje chuť a kvalitu okurek!

Dal jsem hořčice k okurům správně, bez sáčku, po několika minutách byla završena a solanka okurka se stala transparentní.

Uložení solené nebo sauerové okurky v hořčice vyplňte na tomto receptu na chladném místě, někdo to dělá ve sklepě a městských obyvatel v chladničce.

A moje babička s takovými kyselými hořčičnými okurkami posunou zelí, když pád jejího solení vyhovuje podzimu.

Budu psát sem, zatímco jednoduchá babička recept na lahodné křupavé zelí s okurkami a na podzimu se pokusím přenést na samostatný příspěvek s fotografií zprávy.

Babushkin supil zelí recept

Takové zelí mohou být sklizeny na zimu s barelovými slanými okurkami.

Na kbelíku již sekaných zelí bude zapotřebí 1 plné sklenice soli.

Vrstva zelí (přibližně 5 cm) je posuvna a sypána rovnoměrně hrstkou soli, pak se zelná vrstva odchází z vrcholu, je upevněna na fyziologický roztok a tak na vrchol smaltovaného kbelíku (pokud jste sorp Kbelík). Velmi důležitý bod: S takovou suchou solí, zelí bez okurek je velmi důležité zelí se solí míchat, ale k těsnému. Odlévací zelí Vrstvy se solí jsou pokryty úderem, je namontován na něco těžkého, například může s vodou. Po chvíli dá samotnou zelí šťávu, ve které se vyskytne proces odlévání a bude dojde. Cukr pro tento recept není přidán, jinak se zelí stává kluzkým a solankou se táhne.

Babička vždy rozlití takové zelí ve velkých sudech ve sklepě, měřila všechny proporce takhle: kbelík řezaných zelí vrstev se skleněnou solí, rovnoměrně ji distribuovat a tak na vrchol barelu, a samozřejmě ji posunul Zelí se solenými okurkami (vyrobené vrstvy okurů Sauer mezi vrstvami zelí).

Doufám, že budete používat naše rodinné recepty na lahodné solné okurky s hořčičnou a křupavou zelím!

Upřímně, annie.

Dnes se připravuji na zimní okurky v bankách s hořčicí, nabízím nejlepší recepty z osvědčených předpisů. První pokusy o spaní ruských lidí zeleniny byly pořízeny byzantiny. A od té doby experimenty na zlepšení kvality a chuti obrobku přestanou. Proč potřebujete hořčici? Důvody pro přidání prášku nebo obilí rostliny jsou několik, a všechny jsou uctivé:

• Chytrý prázdný z formy, zastavení fermentace. Chraňte banky z "výbuchu".
• Stiskněte okurky křupavé vlastnosti, budou silné a husté.
• Zlepšit chuť občerstvení si vychutnáte fanoušky akutní chuti.

Tajemství ochrany cukuberů s hořčicí

Způsob konzervování s hořčicí je vhodný pro výrobu nakládaného, \u200b\u200bSauer, solných okurek. Pro konzervování, vezměte suchý hořčičný prášek nebo zrno, druh produktu nemá moc.

Kromě těch, které jsou uvedeny v receptu, okurka "je přátelská" s bazalkou, celerem, estragonem, všechny druhy pepře. Pro krásu a rozmanitost, v jaru můžete přidat zvýraznění ve formě 1-2 mrkve, physalis, žárovek, patissonů.

1. Vyberte si odrůdy fyziologického roztoku zlowstone s tenkou pokožkou a tmavou barvou. Vhodné jsou také saláty, ale určitě dělají důvěru "zadku".
2. Rada je vhodná pro všechny zakoupené okurky, řezání tipů, zbavíte se dusičnanů.
3. Takže zelenina se současně spolupracuje, vložte stejné instance ve velikosti.
4. Tak, že okurky byly křupavé, neotočte je v bankách pevně.
5. Předběžné namáčení bylo zmíněno více než jednou, doporučuji, abych nezanedbával Radu, bude živit vlhkost Zelentsy a stanou se silnými.
6. Hustota a křivka přispívají k listům rybízu, dubu, třešní obsahujících opalovací látky.
7. Je pravda, že je tam jeden "ale". Rybízové \u200b\u200blisty provokují výrobu plísní, nejsou vhodné pro studené soli. Ale kořen Khrena je aktivně zabráněn.

Klasická okurka recept s hořčicí

Recept, testovaný nejmenší sezónou sochoru lahodných okurek pro zimu. Udělat - ne mýlil.

Vezměte na 3 litrové banky:

• Okurka - polovina kilogramu.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Sůl - 3 lžíce.
• Suchá hořčice - lžíce.
• Chreem a třešňové listy.

Kroky pájení:

1. Několik hodin namočte okurky ve studené vodě.
2. Připravte si banky a kryty - umýt, skrýt s vařící vodou.
3. Skládejte na dně třešňových a pletených listů.
4. Naplňte sklenici s okurky, uvedení první vrstvy svisle, aby se vešly více.
5. Nalijte sůl a otočte nahoře strmou vařící vodou.
6. Prázdné s víkem, ale ne těsně, ponechte 2 dny.
7. Po této době je na povrchu vytvořen malý film - to je signál, který je připraven svačina.
8. Protřepejte solanku, přidejte do banky hořčičný prášek.
9. Vaříme solanku a vrátíme se k jar.
10. Dále je vše obvykle: utáhnout, flip, podívejte se dobře a nechte ho vychladnout. Uchovávejte ve skladu, velký chlad nebude potřebovat.

Okurky s hořčičnou studenou cestou

Mnoho lásky Sauerovy okurky vyrobené studenou výplní. Jediná nevýhoda takového obrobku je delší dobu čekat na výsledek. Ale okurky budou skladovány celou zimu, až do jara, a neztrácejí svou krizi. Takže sklizeň byla sklizena ve starých časech. Nedávejte rybízové \u200b\u200blisty, jinak se forma zobrazí při saučení.

Na jar ve 3 litrech:

• Okurky.
• Garlic - 6 ks.
• Malý chilli pepř.
• Hořčičný prášek - malá lžíce.
• Dubové listy, křen, pepřový hrášek a kopr.

Na litr solanky:

• Voda - litr.
• Sůl - 2 lžíce se skluzavkou (pro 3 litrové plechovky potřebují 1,5 litrů solanky).

Solný recept s studenou cestou:

1. Připravte okurky na solení - namočte a nakrájejte ocasy. Zvětšení přidá hustotu, protože Zelenty absorbují chybějící vlhkost.
2. Střelba s kořením a Greenushkou, dal do bank. Okamžitě nalít hořčičný prášek.
3. Sůl rozpustí ve studené vodě, vyplňte válce, zakryjte víko nebo gázu.
4. Proces fermentace začne, hádka solanky je normální.
5. Podívejte se na každý 3-4 den. Pokud se voda odpaří nebo vlevo - nalije, okurky by měly být pokryty solankou.
6. Když se solný roztok rozjasní a zastaví rozlití, obrobek je v pořádku - můžete jej poslat.
7. Ale pro to je nutné zastavit proces fermentace. Pevně \u200b\u200bzavřete sklenice a poslat na chlad. Po několika dnech, podívejte se, zda se fermentace zastavila.

Marinované okurky salát s hořčičnou zrnkou

Univerzální recept. Na tom můžete udělat prázdný pro zimu od zářící okurky. Obvykle jsem je rozřezali velké, ukázalo se, že je to chutné, ale málo je jako salát. Můžete udělat z normálních zelenin, jemně je snížit. Salát má velmi chutnou ostrou marinádu, která mnozí jako mnozí.

• Okurky - 4 kg.
• Lachy olej - sklenice.
• Ocet 9% je sklenici.
• Hořčice zrna - kompletní lžíce.
• Sůl - ½ šálku.
• Cukr - 1/3 šálek.
• Česnek zuby - 6-8 ks.
• Černý pepř - velká lžíce.

Recept na vaření:

1. Odřízněte okurky libovolné velikosti, místo v misce.
2. Přidejte cukr se solí, okamžitě nalít ocet a olej. Tam se skládá jemně nasekané česnekové hřebíček a hořčičná zrna.
3. Míchejte, nechte marinován na pár hodin. Marináda se objeví, když bude řezání nechat šťávu.
4. Distribuovat salát na čisté sklenice, nalijte vlastní marinádu.
5. Salát musí být sterilizován teplou vodou do hrnce. Liter může být sterilizován po dobu 15-20 minut od okamžiku varu.

Rychlé solené okurky recept s suchým hořčicí

Na 3 litrové bance, vezměte:

• Okurky - 1,5 kg.
• Sůl je sklenice (to není chyba, viz dále technologie solení).
• Suché hořčice - 3 lžíce.
• Voda - na 3 litr může 1,5 litrů.
• Rybíz a třešňové listy, kořen nebo list hovoru.
• Česnek - na vůle.

1. Připravená zelenina přeložte na polštář listů. Přidat nasekaný česnek (vždycky nečistím, střih hřebíčku).
2. Vařit vodu a nalijte do obrobku.
3. Po 10 minutách nalijte vodu.
4. Odděleně, ve studené vodě, rozpusťte sůl. Nalijte do nádoby a nechte 3 dny. Něco pokrývají tak, aby hmyz nedostal.
5. Tři dny, vypusťte solanku, přidejte hořčičný prášek.
6. Vyplňte vodou pod jeřábem, uložte do chladnosti. Pájení je připraveno.

Rychlé solné okurky bez sterilizace s hořčicí

Pro solení podnikněte jakoukoliv kapacitu od banky veřejnosti. V zimě, děkuji, pokud uděláte hodně. Měna Získejte silnou, okouzlující křupavou. Budou jít do vínů, brideller a brambory budou velmi chutné. Velkou výhodou obrobku u rychlosti vaření, protože po 2-3 dny později můžete střílet prvního vzorku.

• Okurky - 10 kg.
• Hořčičný prášek - ½ šálku.
• Garlic Heads - 2 ks.
• Crash Velká sůl - 400 gr.
• Koření - hlavy Khrenya, třešně, rybízu, vavřín. Dílové větve, hrášek pepř. Pro amatéry akutního občerstvení vám doporučuji přidat hořké chilli pepř.

Krok za krokem Solling Recept:

1. Namočte okurky po dobu 2-3 hodin. Chcete vyzkoušet více, snížit tipy.
2. Položte polovinu zeleně na dno obrobku. Z výše uvedeného začněte položit okurky a posuňte je se zelenými a mluvící česnekem.
3. Varovat vodu. Sůl rozpustí a nechte vychladnout. Přidejte hořčici do studeného solanky, skrýt se v dobré víře. Tip: 3 litrová banka bude potřebovat 1,5 lžíce.
4. Buďte trpěliví pár dní a odstraňte vzorek. Pokud půjdeme v bankách pro zimní skladování, pak po naplnění solanku je zablokujte je železnou víčkem a poslat do skladu.

Recept na křupavé okurky s hořčicí a vodkou

Obě tajné komponenty činí jednu práci. Okurky se stávají křupavé a dlouhé skladované i teplé pod víčkem Caproove. Některé účinné, pokud spolupracují? Na receptech konzervování cukuberů s přidáním pouze vodky se můžete naučit kliknutím na odkaz.

Požadované:

• Zelentsy - 3,5 kg.
• Hořčice v prášku - lžíce.
• Vodka - 3 lžíce.
• Česnek - 6-8 zubů.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Voda - 3 litry.
• Sůl - 200 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Hořký pepř - 1 ks.
• Listy rybízu a křenů, deštníky koprů, vavřín.

Marinace recept:

1. Bude spodní část plechovek s greeny.
2. Na vrcholu dát okurky zataženo několik hodin. Vezměte větší na spodní vrstvě, vložte je svisle. Frekvence pro záhyb malých instancí.
3. Nalijte plechovky s vroucí vodou a dejte obsah zahřátí 10-15 minut.
4. Solanka vložte do pánve, vložte cukr s solí, vařte.
5. Dejte hořčičný prášek.
6. Když se stanete nalévat do bank, nechte malý prostor pro poslední konzervační látky - vodka a ocet. Nalijte je a utáhněte ochranu.

Co si myslíte, že tam bude vždy alternativa solné okurky? Ve všední dny a prázdninách, křupavé nakládané nebo solené občerstvení potěší a krmit. Podělte se o své obrobky, budu vděčný. Konečně další video recept: Hořčice okurky pro zimu.

Solené okurky jsou klasika slovanské kuchyně, její "vizitka". Dříve, v obci hostesky, oni považovali svou povinnost připravit zimu žáků. Byly vrhnout v sudech, aby měli dost před další sklizni. Crunchy, šťavnatý, voňavý - velmi paměť vesnice okurky probouzí chuť k jídlu. Starý recept na barelové okurky se snadno opakuje, a pokud neexistuje žádný barel, můžete soli s "barlem" chutnat v kbelíku nebo v bankách.

Velmi snadno vařit

Deskové okurky v dávných dobách byly považovány za lék ze všech nemocí. Výrobek je opravdu užitečný, zejména pro štěpení. V dobře-periodické zelenině se vytvoří kyselina mléčná, která obohacuje střevní mikroflóru s užitečnými bakteriemi. Na rozdíl od nakládaných, okurky v sudu se připraví bez octa, nalil se studeným solankou, což vám umožní udržet většinu vitamínů. Vzhledem ke speciální technologii přípravy je chuť barelových okurek narovnána z nakládaných. Kombinace světelné kyselosti a ostrosti, koření aroma, hustá křupavá struktura není možné zaměnit s polotovary solené jiným způsobem.

Solené okurky jsou schopny hrát chuť k jídlu. Pokud jste během svátku fascinovány křupavou okurky, řídit množství jídla na desku, jinak jíst mnohem více než obvykle. S hypertenzí by ateroskleróza, střevní onemocnění by měly být opuštěny produktem.

Pomocí stejného receptu solení lze výsledek získat odlišný. V některých hostitelech, barel cucumbers crunch, udržet hustou strukturu, probudit chuť k jídlu. Zápasy ostatních nezpůsobují radost během ochutnávky. Proč se to dopadne? Je to všechno o tajemství, neví, že je nemožné připravit lahodné mezery.

• Výběr okurek. Pro solení, musíte vzít mladé středně velké okurky. Vhodné silné vzorky s tlustou kůží. V ideálním případě by zelenina měla být pouze s lůžkem: Takové okurky zpochybňují více chutnější. Pro solení jsou vhodné odrůdy s černými výbuchy. Před solením okurek. Stejná velikost ovoce je zárukou, že budou rovnoměrně sprej.
• Namočit. Před solením musí zelenina namítat ve studené vodě po dobu tří až šesti hodin. Je nutné, aby nakonec dostal křupavé ovoce. Chladnější voda je silnější krize. Proto se doporučuje namočít vodu, která má být držena v chladničce a přidejte kostky ledu do kontejneru. Pokud používáte zakoupenou zeleninu, je namáhání nezbytným opatřením. Oplynutí vody, zelenina se zbaví dusičnanů. Jako bonus - hořkost chybí, pokud je přítomen.
• Koření. Při přípravě podešví platí pravidlo: čím více koření - čím více chutnější. "Hra" s přírodními kořením umožňuje pokaždé dostat sochory s novými chuťovými poznámkami. Můžete použít česnek, kopr, celer, Charker, EtAragon - díky nim, domácí sochory se stávají voňavými. Nezapomeňte na listy černého rybízu a třešeň. Jsou zodpovědní za kruh a uchování ovoce. Další povinné koření je křen. Přidat a listy a kořen. Khren je průhledný solankou, chrání okurky z lisování.
• Sůl. Musíte vzít jen velkou kamennou sůl. "Extra" se nehodí. Je nemožné používat moře a jodinované. A jeden, a druhá provokace fermentačních procesů: Okurky budou rychle zničit.

Zakoupené okurky s výhodou snížily tipy. Je přesvědčen, že dusičnany se hromadí v ocasní části. Při sklizni z postele může být tato fáze přeskočena.

Solim "starší": recept na barel okurky

Solit okurky v sudu je snadná, ale potřebujete znát určité jemnosti. Tak, že okurky nezklamaly chuť, je důležité vybrat si správný kontejner. Oak sudy jsou optimálně vhodné. Toto dřevo obsahuje speciální látky-konzervační látky, které zabraňují vzhledu formy a mikroorganismů. Můžete také použít vápno sudy, ale nejsou připraveny v Aspen a borovice: Předpokládá se, že takové dřevo může dát okurku cizí chuť.

Můžete si vzít jakýkoliv řádek na kapacitu. Ve starých časech byly použity sudy, kde bylo umístěno až 100 kg okurek. Mnoho hostesek sudů dostal "dědictví", takže solení v takových svazcích se dnes provádí. Pokud je však možné, je lepší použít kontejnery o malé kapacitě (10-20 kg). Hosteska poznamenala, že kvalita velvyslance s minimálním pokládáním výše. Tak, že okurky jsou chutné, musíte znát pravidla pro přípravu solanky, vlastnosti záložky, a tak, aby se zachovala nuance přípravy sudu.

Před 400 lety, Moskva obchodníci byli uspořádáni každoročně v hlavním městě svátku solených okurek. Slavnostně válcovali sudy na trhy s okurkami a zacházeli se všem. A tam bylo hodně. Studič po dlouhou dobu po dovolené, obchodníci argumentovali, kteří letos měli okurky, se ukázalo být chutnější.

Příprava kapacity

Ceny je důležitým stupněm. Záleží na tom, zda se podešve objeví ve slané vůni, pokud budou uloženy. Při přípravě je důležité vzít v úvahu, zda byl kontejner použit dříve. Od zdí nových sudů je důležité odstranit taniny. V případě starých kadkerů může hosteska čelit problému vůně z produktů dříve uložených zde. Oba problémy jsou vyřešeny, pokud znáte pravidla školení "prsa".

• Stroj. Pokud nebyl barel dříve používán, musí namočít dva nebo tři týdny. Postup pomůže odstranit látky, které mohou zkazit kvalitu a chuť řešení. V procesu namáčení je důležité změnit vodu, jinak se objeví vůně hřídele. Změna tekutiny se provádí každé dva dny. Skutečnost, že namáčení může být zastaveno, bude oznámit barvu vody: zpočátku bude natřena z opalovacích látek a když nejsou - barvení se zastaví. Staré sudy jsou namočeny odlišně: 0,5 kg vápna chloru v kbelíku vody se roztok nalije do vany, odejdou na hodinu. Pak bude časopis nepříjemný, ale následné fáze přípravy se zbaví této vůně.
• Můj. Sud musí být pečlivě propláchnut pomocí sody. Zvláště velká pozornost je třeba prát, pokud byl kouření provedeno v rámu brzy. Stěny kontejneru je možné vyčistit pomocí drátových kartáčů.
• Parní. Čistý sud musí zmizet. Na dně obchodů ležel jalovec, máta, červ a louka seno. Tři se zde vylévají - čtyři kbelíky strmé vařící vody. Sud je uzavřen, odejde, dokud není voda zcela chlazena. Dříve, ve vesnicích ve vroucí vodě, dlážděný úder byl ještě snížen a horký do pece, takže voda nebyla ochlazena déle. Byliny pod vlivem vroucí vody přidělit ethery, které mají dezinfekční účinek, odstraňte všechny cizí zápachy. Pokud byl hlaveň ošetřen vápnem, pak se varné vodní postup by měl být několikrát opakován. Kouření vám umožní zachránit okurky po celou zimu. Bez této jednoduché manipulace mohou okurky rozptýlit.

Některé hostesky dodatečně dezinfikují barel s síry. Malý kus látek vložených do plechovky, zapálit se. Sírová síra kouře je umístěna na dně sudů, hadičky je pokryta víkem. Po fúzi je nádoba větraná a promyta.

Pravý solanka

Solný roztok pro barelové okurky se připraví z vody a soli v samostatném obalu. To se nalije do sudů po dotazování gázou. Okurky musí být zcela pokryty kapalinou.

Správně připravený solanka - klíč k lahodné barelové okurky. Každá hosteska o tom ví. Tak, že okurky vedly k radosti domácností, naučte se správně vypočítat množství soli pro solanku. Objem je vždy uveden v receptech, ale často hosteska chybí jeden významný nuance: množství soli se vypočítá v závislosti na velikosti ovoce. Proveďte správné výpočty tabulky.

Tabulka - počet solí velikostí okurek

Pro přípravu solanky je tvrdá voda perfektní - pružina, od studny. Jeho mírně zahřívaný tak, že se sůl lépe rozpustí, ale nalévá se hotový solanka.

Samotná metoda

Funkce. Starý recept na barelové okurky bude snadno opakovat i nezkušené hostesky. Po osvědčeném receptu můžete udělat skutečnou vesnici okurky jako babička. Před solením se sudy doporučují pást česnek: je ochrana před formou a od cizinců. Tam je tajemství záložek: okurky jsou umístěny svisle, jejich "trysky" by se mělo dívat dolů, na dně obchodů - hostesky argumentují, že tak okurky jsou chutnější.

Potřebovat:

• okurky jsou průměrné - 100 kg;
• voda - 10 l;
• sůl velká - 700 g;
• kořeny a chrine listy - 500 g;
• kopr (deštníky, sušené stonky) - 3 kg;
• Česnek - 300 g;
• celer listy - 1 kg;
• rybíz a třešňové listy - 1 kg;
• pikantní pepř - 100 g

Jak to udělat

1. Rozloučte okurky ve studené vodě.
2. Připravte pikantní zelené zelené a listy: Mytí, rozptýlit vařící vodu, nechat odvodit.
3. Vyčistěte kořeny myši KHRENO a česneku. Velký.
4. Snížit akutní papriky na polovinu.
5. Dejte na dno sudů třetí část listů rybízu, třešeň, Khrena, celeru. Přidat česnek, kopr a poloviny ostré papriky (změřte třetí část z každé složky).
6. Položte polovinu okurek s hustými řadami. Opakujte vrstvu koření.
7. Pokračujte v záložce zeleniny na horní část vany. Dát koření nahoře.
8. Ve vodní místnosti se rozpustí sůl. Narovnejte solanku nad gázou.
9. Naplňte barel okurky solankou.
10. Pokrývají hlaveň s víkem, nastavte útlak. Nechte PCD dva dny na dobu dvou dnů na pokojovou teplotu: takže proces fermentace začne.
11. Zkontrolujte své okurky. Vyjměte výslednou pěnu. Pokud se solný roztok ukázal být příliš malý, udělejte více.
12. Vyjměte hlaveň k suterénu nebo sklepě. Sickle se může snažit za dva týdny, pokud se vám líbí s nízkým počtem okurků. Cítit skutečnou rustikální chuť, musíte vydržet dva měsíce.

Perfektní teplota pro skladování sudových okurek je 0-3 ° C. Překročení teplotního režimu je plné utrácení střely: okurky se v teple stanou měkkou, může se objevit shnilé vůni.

Quashim v kbelíku

Pro přípravu na domácí okurky z barelu není nutné mít trubku na farmě. Opakujte recept na barelové okurky v kbelíku pro zimu: ochutnat zeleninu se neliší od obce. Tato metoda často používá obyvatele městských apartmánů: kbelík trvá méně místa než barel. Použijte nádrže z potravinářského plastu smaltované (bez štěpkování) jakékoliv kapacity. Po zpěvu mohou být okurky válcovány v bankách a uloženy ve skladu.

Tak, že okurky si zachovaly jasnou barvu, jsou pokryty vroucí vodou před zpěvem. Ihned poté, ovoce jsou holted studenou vodou: bude jasnější a krize nebude ztracena. Chůze, kromě, urychluje začátek fermentace.

Osvědčená metoda ...

Funkce. Je důležité pečlivě umýt kbelík, aby se zbavil cizinců a mikroorganismů. Můžete vyzkoušet zeleninu připravenou na tomto receptu v týdnu. Ale pokud počkáte dva - dostat křupavé a pikantní okurky, které jsou obtížné rozlišovat od skutečných sudů.

Potřebovat:

• okurky jsou malé - kbelík;
• voda - objemem lopaty;
• kamenná sůl - 60 g na litr vody;
• Česnek - jedna hlava;
• deštník Dill - šest kusů;
• lavr - čtyři listy;
• odjíždí Khrena - dva kusy;
• cherry a rybízové \u200b\u200blisty - deset kusů;
• karafiát - sedm pupenů;
• hořčice semena - lžička;
• Černý pepř je deset hrach.

Jak to udělat

1. Dejte polovinu listů a koření na dně kbelíku.
2. Vyčistěte česnek, vyjměte každé zuby tlakem. Poslat půl do koření.
3. Čisté, otoky okurky ve studené vodě, pevně se skládají v kbelíku.
4. Položte na zbývající listy a koření.
5. Připravte sítko z vody a soli. Naplňte okurky.
6. Zakryjte zeleninu s talířem. Top Dut Press: Jeho role může být provedena s třílitrovou bankou naplněnou vodou.
7. Odstraňte kbelík s okurkami na tmavém chladném místě.

Pokud přidáte dubové listy - okurky budou přesně pracovat s křupavou a silnou. A všichni díky speciálním látkám (Tannam), které jsou obsaženy v listech tohoto stromu. Je však důležité, aby to neshodoval s touto přísadou, jinak budou okurky vynechány.

... a pokračoval s hodinami

Funkce. Předchozí recept okurky v kbelíku je pokračování - uchovávání fermentovaných ovoce. Až do další sklizně mohou stát pouze okurky v sudu, a poté za předpokladu, že obrobek bude převzat do sklepa nebo suterénu. Okurky jsou smažené v kbelíku, v blízkosti bank, aby si vychutnali svou chuť celou zimu. Zařízení se provádějí na čtvrtém sedmém dni válcování.

Potřebovat:

• solné okurky;
• banky.

Jak to udělat

1. Odstraňte okurky vařené přes předchozí recept, z kbelíku. Česnek a bylinky již provedli svou roli: hodit je pryč.
2. Okurkové okurky umyjte pod tekoucí vodou.
3. Solný roztok, ve kterém Deska prošel, napětí. Vypusťte ji v pánvi a odhoďte. V procesu bude vytvořena spousta pěny - musíte ji odstranit.
4. Umístěte Sauerovy okurky ve sterilních bankách. Naplňte každou nádobu s horkým solankou, zakryjte kryt železa, ale neotáčejte. Ponechte mezery deset minut.
5. Doba mávání, vypusťte solanku do pánve. Znovu vařit a znovu opakujte výplň. Dřez.
6. Skladujte na policích ve spíži.

Pokud nemáte plánovat rezervace na zimu, můžete vyzvednout okurky v pánvi, a ne v kbelíku. Princip velvyslance je stejný, jen jiný objem kontejneru. Zaplavené okurky mohou být skladovány bez chladničky, přímo v pánvi, ale z tepla a slunečního světla musí být výrobek chráněn. Ačkoli aromatické okurky tak rychle nesouhlasí, nemusí se starat o jejich uchování.

Sklizeň v bankách bez "problémů"

Hosteska, s nostalgií pamatující se na chuť rustikálních talířů, ale bez toho, aby kus chubs opakoval tradiční recept, přišel s tím, jak vyzvednout okurky bez zbytečných "problémů" - ve skleněných kontejnerech. Sauer okurky se získají v bankách jako sudy - křupavé, voňavé. SICKES "ve skle" jsou vařeny se stejnou sadou koření jako svačinu ve vaně. Koření jsou zodpovědné za chuť, hustou strukturu, vůni. Po solení, barel okurky v bankách pro zimu může být instalován nebo zavřít kontejner s plastovým víkem, aby měl vždy přístup k chutnému svačinu.

Sterilizujte skleněnou nádobu, i když neplánujete k dalšímu zachování obrobku. Kryty by měly být také čisté: železo - sterilize, Kapron - škrábání. To je prevence šikmo.

Studená klasika

Funkce. Deskové okurky s studeným solankou v bance je klasika. Srpky jsou získány přesně jako rustikální. Studená cesta umožňuje porušit suroviny. Pokud budete nalít horkou vodu - marinované okurky budou. Složky v receptu jsou uvedeny na jedné třílitrové bance, ale je lepší vařit více - na svátek okurky "odletět" blesk.

Potřebovat:

• okurky jsou malé - 1,5 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 120 g;
• kopr (deštníky se semeny) - paprsek;
• rybíz a třešňové listy - čtyři kusy;
• křen - jeden velký list;
• Černý hrášek - deset hrach;
• Česnek - chuť.

Jak to udělat

1. Umyjte okurky, zelené, listy. Zelenina se rozsvítí v ledové vodě.
2. Položte polovinu listů a koření na dně bank.
3. Umístěte okurky do kontejneru. Karta musí být hustá.
4. Ležel na zbývajících zelených, česneku.
5. Směs v samostatné vodě a soli v samostatném obalu. Je důležité, aby se sůl dobře rozpustila.
6. Narovnejte solanku nad gázou. Vyplnit zeleninu.
7. Zavřete banku s víčkem Kapron.

Na cukubers sudy v bankách byly všechny zima, potopil je. Počkejte, až okurky připraví studenou cestou (dva až tři dny), vypusťte solanku, vařte ji. Okurkové okurky se studenou vodou přímo v březích, po nalití horkého solanky, vykopnout. Je lepší, aby objednávky byly ochlazeny invertovanou formou.

Pikantní experimenty

Funkce. Původní recept s vodkou bude mít rád ty, kteří milují pikantní chutě. Česnek a Khrena listy dodávají do očí, ale je důležité vědět jeden nuance: peklo "jí" česnek. Pokud chcete, aby se okurky dostali s "venku", nezaznamenejte česnek nebo neumožňují minimálně křenem.

Potřebovat:

• malé okurky - 2 kg;
• solný kuchař - 70 g;
• voda je čistá - 1,5 litrů;
• dill - tři deštníky;
• pepřový voňavý - pěti hrášek;
• česnek - chuť;
• listy Khena, dub, třešně - na oku;
• vodka - tři lžíce (na třílitrové jar).

Jak to udělat

1. Dejte na dno čisté břehy koření.
2. Udělejte vertikální záložku dříve tříděné a otoky okurky.
3. Rozpusťte sůl ve vodě. Naplňte okurky.
4. Prázdné nádoby s polyethylenovým víčkem. Nechte ho zahřát, aby začal fermentační proces.
5. Tři dny, břidlidněte solanku, vařit.
6. Opláchněte Sauerová zelenina pod tekoucí vodou. Přeložte zpět.
7. Naplňte okurky s horkým solankou. Přidat vodku. Dřez. Alkohol zabrání "výbuchu" bank.

Takže, že Sunbathing Sklenice s Quased Cucumbers explode, přidejte hořčici k sobě pár semen - doslova na špetku. Jako alternativu - hořčičný prášek. Je lepší, aby ho nalijel do solanky, ale vynechat několik minut v gázové tašce ". Takže prášek se nebude usazovat na okurkách.

Pájecí okurky v barelu, kbelíku nebo bance - poměrně dlouhý proces. Chcete-li odstranit vzorek, musíte počkat na týden a pak měsíce. Pokud okurky nemohou čekat, může být solení urychlena. Okurky se rozbije rychleji, pokud oříznutí "ocasů". Můžete najít ovoce pro vidličku - fermentace začne po dni a první vzorek může být odstraněn přes tři dny. Použijte barel okurky jako nezávislé občerstvení, přidejte do Oliviera a vinaigrette, připravte se s nimi Brideller a Saltwood - možnosti používání hmotnosti produktu.