Obyčejný chléb v troubě. Chléb s vlastními rukama: hlavní tajemství a chyby

Čip recepty

Jak vařit chléb v troubě krok za krokem recept. Různé typy chleba, seznamy složek a krok za krokem průvodce, aby se každý z nich.

1 bochník

50 min

250 kcal.

4.82/5 (11)

Chléb je populární produkt, který je spotřebován ve většině zemí světa. Jen vařený křupavý bochník chleba vůně voní a má nádhernou sladkou chuť. Mnoho lidí nepředstavuje další jídlo bez kousky čerstvého obušku, a ne za nic. Chléb dokonale uhasený hlad, a pokud přidáte několik kousků klobásy, je ideální pro rychlé občerstvení.

Pekařské výrobky by měly být ve stravě absolutně všechny lidi, protože mají extrémně čerstvé a ekologicky šetrné přísady, mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Pečeme dům lahodný chléb v troubě pomůže našim jednoduchým a lahodným receptům!

Bílý recept chleba v troubě

Nejoblíbenější pekařský produkt je bílý chléb. Je velmi měkký, mírně sladký a ostrý. Kromě toho je velmi jednoduché připravit, aniž by měl drahý inventář, utrácet minimum energie a času. Také příprava chlebových domů výrazně snižuje rodinný rozpočet. Ale nejdůležitější věcí je, že budete sto procent jistý, že chléb nemá absolutně žádné konzervační látky a jiné škodlivé látky. Představuji vaši pozornost nejoblíbenější domácí recept v troubě s fotografií.

Kuchyňské spotřebiče:

Složky:

Připravte se na vaření:

Věděl jsi? Aby se těsto lépe chráněno, děláme malé řezy na vrcholu tvarovaného bochníku.

Videobýpad

Video je velmi přístupné vysvětlitelné, jak správně hnětat těsto a jaké triky vám pomohou vytvořit měkké a vzduchové těsto.

Chléb recept na Kefir v troubě

Čas na přípravu: 40 minut.
Počet částí: 1 bochník chleba.
Kuchyňské spotřebiče:trouba, prkénko, síto.

Složky:

250 ml KEFIR;
3 šálky pšeničné mouky;
1,5 lžičky sody;

1,5 lžičky solí;
polovina lžičky cukru;
1 lžička kmínu.

Vaření:

Chcete-li začít, mouka by měla být prosévána sítem, přidejte na něj všechny ostatní suché přísady a promíchejte.
Postupně přidejte Kefir současně míchání. Hnětení těsta ručně až do jednotnosti.
Vytvoříme bochník, posypeme na vrcholu mouky pro tvorbu křupavé kůry a ležel na plechu s mazaným pergamenem.
Předehřívání trouby na 200 °.
Dali jsme do pece plech a pečeme půl hodiny.

Recept na celozrnný moučný chléb v troubě

Čas na přípravu: 45 minut.
Počet částí:1 bochník.
Kuchyňské spotřebiče: Trouba, prkénko, síto.

Složky:

600 g celozrnné mouky;
240 ml vařené vody;
3 lžičky kvasinek;

paul lžičky soli;
1 lžička cukru.

Vaření:

Chcete-li začít v hluboké misce, nalijte teplou vařenou vodu, do které by měly být nalije kvasinky, sůl a cukr. Míchejte a vložte do teplého místa po dobu 15 minut.
Po této době se přidejte do mísy 2/3 mouky, hněte těsto a ponechat se v teplém místě na hodinu.
Když se těsto vstal, měli byste zbytek mouky vylévat do něj, hněte těsto a udržet 40 minut.
Po 40 minutách se těsto vzroste a může být vložen do trouby předehřáté na 180 °. Pečeme 40 minut.

Videobýpad

Jak vidíte, recept je poměrně jednoduchý. Pro zjednodušení práce je speciální test ideální pro speciální test, jako na videu, díky kterému můžete rychle hnětat těsto, přičemž používat minimální úsilí.

Recept na česnekový chléb v troubě

Čas na přípravu: 40 minut.
Počet částí:1 bochník chleba.
Kuchyňské spotřebiče: Trouba, prkénko, síto.

Složky:

3 sklenice primitivní pšeničné mouky;
1 šálek teplé vařené vody;
1 lžička kvasinek;
1 lžíce cukru;

1 lžička soli;
8 lžíce rostlinného oleje;
60 g smetanového másla;
3 stroužky česneku.

Vaření:

Všechny suché komponenty smíchejte, přidejte vodu a hněte těsto.
Zakryjte misku s těstým ručníkem a za hodinu vložte do teplého místa.
Když se těsto přiblížil, přejděte na tloušťku 2 cm válcování.
Smetanový olej smíchejte strouhaným česnekem a aplikujte na celý povrch zkoušky.
Otočte těsto do role a několikrát řez. Přiřazujeme do teplého místa na hodinu.
Pečeme při 200 ° 25-30 minut.

Recept na černý chléb v troubě

Čas na přípravu:1 hodina
Počet částí:1 bochník.
Kuchyňské spotřebiče:trouba, prkénko, síto.

Složky:

300 g žitné mouky;
450 g pšeničné mouky;
400 ml vody;
2 lžičky soli;

5 lžiček cukru;
2 lžíce slunečnicového oleje;
2 lžičky kvasinek.

Vaření:

Nalijte 200 ml vody v misce, přidejte cukr a kvasinky, abyste si ponechali misku po dobu 25 minut do tepla.
Po 25 minutách přidejte zbytky vody, 2 lžíce slunečnicového oleje. Žitné mouky a lžíce soli. Smíchejte a přidejte gram pšeničné mouky. Těsto je hněteno, pokryté ručníkem a odjíždí v teplém místě za hodinu.
Když těsto stoupá, musí se opět chytit a dát požadovanou formu. Dejte jej na mazaný plech.
V předehřáté pre-troubě vložte formu s těsta, pečte po dobu 45 minut.

Doufáme, že tyto recepty vám pomohou pochopit přípravu různých typů chleba! Pokud chcete připravit něco nestandardního a neobvyklého, pak recept na banánový chléb. Přímo z Kalifornie pro vás! Pokud budete následovat svou postavu, zkuste se udržet v dobrém stavu, ale nemůžete si představit svůj život bez chleba, pak recept na žitný chléb. Dokonale vhodné pro vás. V našem věku technologie, různé domácí spotřebiče získávají popularitu ve formě výrobců chleba, multicurok a tak dále. Pokud máte dali zařízení, pak recept na vaření chleba v pomalém sporáku. A výrobce chleba -recept chleba v makléři chleba. - hodný vaší pozornosti.

Sdílejte své dojmy z vaření chleba podle receptů, nabídněte své varianty a modifikace! Dobrou chuť!

V kontaktu s

Kolik lidí na světě žije, tolik bake chléb. A předložit náš stůl bez tohoto produktu je prostě nemožný. Pravděpodobně není nic jelena než voňavý čerstvý chléb. A v domě, kde čerstvý chléb voní, vždycky chcete vrátit tolik. To je důvod, proč se dnes domácí pečení stává stále populárnější a hosteska se tak snaží zvládnout toto umění.

Samozřejmě, dnes chléb není v pecích téměř pečení v pecích, jako dříve. Nejjednodušší způsob, jak udělat moderní muž chléb chléb chleba, samotný název této jednotky mluví o svém cíli. Ale i ti, kteří nemají žádný výrobce s chlebem, mohou snadno vychovávat chléb v obyčejném troubě, protože dnes je tu spousta domácích receptů chleba: bílá, žito, z kvasinek těsto, od bezolidního těsta, a všichni si mohou vybrat recept pro sebe jejich vkusu.

Chléb v přípravě produktu

Samozřejmě, že kvalita mouky je nejdůležitější pro pečení dobrého chleba. Mouka by měla být užívána, bez hrudek, čerstvé. Abychom získali představu o vhodnosti mouky, musíte si vzít špetku a navlhčit ji vodou nebo slinami. Pokud barva mouky zůstala světlo, znamená to, že je čerstvá; Pokud se mouka zatemněná, pak leží. Pokud se vám zdá, že mouka je vlhká, měla by být sušena.

Povinná podmínka pro úspěšné pečení chleba je prosévání mouky. To umožní, aby byl nasycen kyslíkem a nakonec se změní na měkký a nádherný chléb, voňavý a neobvykle vynikající, což a mělo by být útulný bochník.

Chléb v troubě - nejlepší recepty

Recept 1: Chléb v troubě žito

Jedná se o poměrně jednoduchý recept pro žitný chléb, zvládnout, který bye i hostitelka začátečníků. Jeho nevýhodou je možná doba trvání vaření. Nicméně, s použitím tohoto receptu, připravíte tradiční domácí chléb, voňavé a lahodné, které se o dlouhou dobu bát.

Složky:

800 gr. Žitný mouka;
400 gr. voda;
10 gr. kvasinky (suché);
2 h. L. soli;
Rostoucí. máslo.

Metoda vaření:

1. Položte mouku, přidejte do něj vodu s kvasinkami a solí. Těsto mícháme, nicméně, ne až homogenní hmoty, a tak je dostatek vzduchu, aby bylo dost pro pečivo, aby se porézní. Potom se pokrývají misku s těstým filmem, dejte ji do chladničky po dobu 16 hodin.

2. Na odliv stanovené doby dostaneme těsto z chladničky a kropení stolu s moukou. Necháme těsto na pár minut, takže je "natažené" podél povrchu stolu. Po mírném použití se posunujeme na čistý ručník a ponechte "odpočinek" po dobu dalších 3 hodin, pokrývají volné konce ručníku.

3. Pro pečení chleba vytápění trouby na teplotu 250 ° C. Mažte tvar nebo pánev se zeleninovým olejem, ve kterém budeme chlépat chléb a dát ji do trouby na minutu až 5 na teplerku. Potom vytáhl pánev z trouby, opatrně posuňte těsto a zakryjte ji víkem. Bake chléb asi 40 minut, pak odstraňte víko a pokračujte v pečení asi 15 minut před připraveností.

Recept 2: Chléb v pšenici trouby

Pro tento recept budete mít nádherný chléb, s křupavou kůrou a načechranými drobky.

Složky:

1,5 kg pšeničné mouky;
25 g čerstvých kvasinek;
50 gr. Rast. oleje;
1 lžíce. l. Sůl a cukr.

Metoda vaření:

1. Získáváme kvasinky v 1 litru. Teplá voda, pak nalijte výslednou puzzle do pánve a přidejte mouku se zeleninovým olejem, cukrem a solí (sklenice mouky musí být ponecháno). Těsto mícháme. Tvořící míč z něj, umýt asi 10 minut. Potom namažte pánev rostlinným olejem, posuňujeme těsto do něj a zakryjeme víkem, nechte ji vylézt.

2. Po zvýšení zkoušky v objemu jej zapálil a vypněte jej několik minut.

3. Vařené formy na pečení chleba, mazané je rostlinným olejem. Dejte do nich těsto. Můžete dát těsto na plech, dávat mu kulatý tvar, pak dostaneme jeden velký kulatý bochník. Pokrýváme těsto ve formách filmu a necháme asi hodinu v teplém místě k přístupu. Pak zahřívají troubu na 200 ° C, pečte chléb asi půl hodiny. Hotové bochníky chladné na mřížce.

Recept 3: Chléb v troubě v Kefir

Tento chléb je skutečný najít pro ty, kteří nemají rádi těsto. Ačkoliv je recept velmi jednoduchý, chléb se získává velmi chutné, voňavé, zachovává si spoustu čerstvého vzhledu a chuti.

Složky:

600 ml KEFIR;
6 moučkových pohárů;
1 h. cukr, sůl a soda;
2 h. L. kmín.

Metoda vaření:

1. Míchání v misce kefera s moukou, solí, cukrem, sodem, solí a tmin, hněte těsti (můžete nejprve zasahovat do lžíce). Po získání tlustého, ale měkkého těsta, naopak, rozmazaný rostlinným olejem, tvoří bochník bochníku. Pro lepší svazek testu, děláme škrty shora, a tak, že je vytvořena křupavá kůra, posypeme na vrcholu mouky.

2. Dobře zahřáté trouby, dát náš bastard těsto tam. Bake asi 40 minut.

Pokud se připravujete chléb trávicím způsobem, pak neumožňujte chlazení nádobí. To může vést k tomu, že chléb dostane příliš hustou soudržnost a bude špatně štěpen.

Ochota jídel určuje vůbec obtížné. Je jasné, když bude zdvojnásobit objem a zapne se na bubliny. Na připravenosti těsta může být indikována, když přestane držet se rukou. Barva chleba řekne barvu peele a zvuku, který jsme slyšeli, klepali na spodní kůrku bochníku - pokud je to odlišné, znamená to, že chléb je připraven. Také připravenost chleba může být zkontrolována tím, že se dostane do jeho párátka ze stromu. Pokud jde o suchý a čistý, znamená to, že náš chléb je připraven; Pokud jsou na něm viditelné stopy těsta, znamená to, že chléb musí být ještě podáván.

Pokud nechcete dostat lepivý bowlish, rýžová kůra a další defekty, čerstvě upečený chléb se musí dostat z trouby velmi úhledně. Chlazení horkého chleba by se mělo přirozeně dojít. Je nutné poskytnout přístup vzduchu do dolní části bochníku, to znamená, že vhodným místem může být síto, mříž, atd.

Chléb ve všech jeho variacích je nejčastějším produktem na světě. Je to důležitý zdroj sacharidů a nedílnou součástí naší stravy není jeden tisíciletí. Nedávné studie ukázaly, že pečení chleba lidé začali alespoň před 30 000 lety.

Nejprve hladoví sběratelé používali zrna jako dobře uložený zdroj potravy. Byli plni se kameny, zředěnou vodou a používají ve formě kaše. Další malý chagent byl skutečnost, že jednoduchá yolea může smažení na horkých kamenech.

Postupně s objevem kvasinkových plodin, prasknutí a mouky ve své moderní podobě, se lidstvo naučilo pečet svěží a voňavé karavové.

Po staletí, bílý chléb byl považován za spoustu bohatých, zatímco chudé byli spokojeni s levnější šedou a černou. Počínaje minulého století se situace dramaticky změnila. Vysoká nutriční výživa, která byla předána nejvyšší třídou pekařských výrobků hodnoceno zásluhou. Bílý chléb, díky dobře koordinované práci propagandistů zdravého životního stylu, začal už ignorovat.

Existuje obrovský počet variant tradičního pečení, ale domácí chléb zůstává nejvíce voňaví a užitečný. Použité přísady:

droždí;
mouka;
cukr;
voda.

Chléb je bohatý na různé užitečné stopové prvky, minerály a vitamíny, ale velmi kalorien: 100 g hotového výrobku obsahuje 250 kcal.

Lahodný chléb doma - krok za krokem fotografie recept

Lahodný domácí chléb může být pečený nejen v makléři chleba. A není nutné dodržovat již známé recepty jako Canon. Například chléb v semenech Fenegegrací, sezamu a kardamonu bude muset ochutnat i do vyhrazené labičky.

Čas na přípravu: 1 hodina 30 minut

Množství: 1 Část

Ingredience

Mouka:
Vejce:
Mléko:
Suché droždí:
Sůl:
Cukr:
Kardamon:
Sezam:
Fenegegrací semena:

Pokyny pro přípravu

Jak udělat domácí kvasnicový chléb - klasický recept

Chléb pečený na tomto receptu, ukazuje se, že je skutečně klasický: bílý, kulatý a voňavý.

Připravte následující produkty:

0,9 kg mouky nejvyššího stupně;
20 g kamenné soli;
4 ppm. bílý cukr;
30 g kvasinek;
3 lžíce. vody nebo přírodního nenastaného mléka;
3 lžíce. slunečnicový olej;
1 syrové vejce.

Postup:

V nádrži příslušné velikosti jsme se posmívali mouku, ručně smíchejte se solí a cukrem.
Samostatně ve vysokém jar směšovacím kvasniku s vyhřívaným mlékem nebo vodou, přidejte olej.
Připojujeme všechny ingredience a mícháme těsto, během tohoto procesu můžete přidat podlahu sklenice mouky. Aby bylo zajištěno, že těsto se hladkým, hrudky zmizely obvykle nejméně 10 minut. Poté přikryjte čistým ručníkem a po pár hodinách se vloží do tepla tak, aby stoupá.
Když zadaný čas projde, těsto potřebuje "fit", pro to děláme několik defektů s dřevěnou lžící nebo hranou nože, takže se uvolní akumulovaný oxid uhličitý. Poté opustíme těsto na další hodinu.
Těsto sbíráme do misky, směřujeme z okrajů do centra. Poté, ležel na čistém plechu na pečení (s výhodou namažte olejem, takže těsto se nelepí) nebo pekárenský papír. Počme půl hodiny na polevu.
Pro zlatou kůru promazíme povrch budoucího chleba s vajíčkem, pokud je to žádoucí, posypte sezam nebo semena.
Bake v předehřáté troubě asi 50-60 minut.

Recipe chléb bez kvasinek doma

Nádherný chléb lze získat nejen díky kvasinám, pro tyto účely, ale také používají prostoprious, Kefir, okurka a všechny druhy frbs.

Pro vaření Chleba připravit produkty:

0,55-0,6 kg mouky;
1 lžíce. voda;
60 ml slunečnicového oleje;
50 g bílého cukru;
2 lsp. kamenná sůl;
7 TBSP. Běží.

Postup:

Prosíme mouku přes jemné síto, přidejte k němu cukru a kamennou sůl. Po tom, přidejte olej a míchejte ručně.
Ve výsledné směsi zadáváme specifikované množství množství, přidejte vodu, dobře promíchejte, dokud těsto nepadne z dlaní. Poté přikryjte čistým ručníkem a nechte v teplém místě alespoň 2 hodiny, aby se těsto vzrostly asi dvakrát.
Poté jsem sotva obětován a posunován do formuláře. Zvedněte dostatek hlubokých pokrmů, takže po výpočtu byla stále rezervace místa, protože chléb bude stále stoupat. Necháme další půlhodinu, po které ho posíláme v horké troubě. Voňavý chléb bude otvor v 20-25 minutách.

Jak pečovat domácí žito chléb?

Žitný chléb odpečetěný ne z čistého žitného mouky, ale smíšené s pšenici. Ten dává testovací měkkost a dodržování. Pro přípravu žitného chleba budou požadovány následující produkty:

300 g pšenice a žitné mouky;
2 lžíce. teplá voda;
1 pytel suchého kvasinek (10 g);
20 g cukru;
1 lžička. soli;
40 ml slunečnicového oleje.

Postup:

Máme kombinované kvasnice s teplou vodou, solí a cukrem. Necháme je na čtvrt hodiny, během kterých je pod povrchem tekutiny vytvořen kvasinkový uzávěr ". Přidejte olej a míchat.
SIFT A Mix oba typy mouky, nalijeme kvasinkovou směs k nim a míchejte chladné těsto. Pokrývající potravinovým filmem a uvedení do tepla, necháme alespoň hodinu.
Když vyprší hodinu, znovu umyjte těsto, posunuta do formy a odejdou na důkaz dalších 35 minut, opět ucpaný do potravinového filmu.
Dali jsme budoucí žitný chléb v troubě, kde to je 40 minut. Chcete-li poskytnout chuť ještě před pečením, posypte povrchem Tmin.

Jak vařit černý chléb doma?

Pečeme tento chléb může být také v troubě a ve výrobci chleba. Rozdíl pouze v technických vlastnostech procesu vaření. V prvním případě je nutné samostatně provést pól a umýt těsto a ve druhé - stačí hodit všechny složky uvnitř zařízení a připravte se připravený voňavý chléb.

Černý chléb, na číslo, které jsou milovány mnoha "borodinsky", se připravují pomocí spouštěčů. Pro pečení černého chleba bochník připravte následující produkty:

Zakvaska půjdou sklenici žitné mouky a karbonátové minerální vody a pár cukerných písek lžíce.

Pro těsto:

Žitný mouka - 4 šálky,
pšenice - 1 šálek,
polchutna polovina,
kmín a mletý koriandr podle chuti
120 g hnědého cukru,
360 ml tmavého piva,
1,5 Sklenice žitného jho,
sůl - 1 lžíce.

Postup:

Začněme s přípravou fisků, protože to mícháme polovinu určeného množství mouky a minerální vody s cukrem, pokrývají vše s hadříkem navlhčeným ve vodě a nechat pár dní. Když se na povrchu objevují fermentace a bubliny, přidejte zbývající mouku a minerální vodu. Necháme další 2 dny. Když Zakvaska putoval, může být umístěn v chladničce, kde bude zachována lépe.
Bezprostředně před přípravou černého chleba vytáhneme lednici z chladničky, přidejte k němu několik lžící mouky a minerální vody, přikryjte mokrým ručníkem a nechte ji zahřívat o 4,5-5 hodin.
Skum specifikovaný v receptovém čísle hádek, ve zbývající kapalině, může opět přidat minerální vodu a paušální 40 g žitné mouky. Poté, co putuje, znovu do chladničky. V tomto formuláři bude swax uložen asi měsíc.
Nyní můžete pokračovat přímo na pečení. Píšeme a mícháme mouku, přidáváme lepek, nalijeme do nich startér a přidejte pivo, cukr a sůl. Výsledný těsto by mělo být měkké a ne strmené.
Těsto posuneme do misky pokrývající filmu, odejdeme na teplotu místnosti po dobu 8-10 hodin.
Potom jsme se tvoří od doby, jak vylézt na těsto, aby Buckka, kterou posypeme Tmin a Coriandrem shora, posunujeme do formy a necháme půl hodiny pro důkaz.
V horkém troubě bude chléb sporák asi 40 minut.

Lahodný domácí chléb v troubě bez výrobce chleba - krok za krokem

Recept na chleba na Kefír bude skutečným nálezem pro všechny oponenty kvasinkových pečení. Připravte následující produkty:

0,6 l kefir;
pšeničná mouka - 6 brýlí;
1 lžička. soli, soda a cukr;
tvíd v chuti.

Postup:

Špičme mouku, přidejte na něj všechny suché přísady, včetně kmínu, promíchejte a nalijte mírně zahřátý kefir.
Smícháme těsto.
Vložte těsto na plech oleje mazaného oleje, kde tvoříme bochník.
Šálky vyrobené v horní části bochníku bochníku pomohou lépe lépe.
Plech s budoucím chlebem je umístěn v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut.

Explosion pro chléb doma

Kromě rezavých listů popsaných v receptu s černým chlebem je jistě vyzkoušet pájku Raisas, který bude připraven na pouhé 3 dny:

Myšlujeme v malty hrsti rozinek. Máme míchat s vodou a žitou moukou (půl šálku), stejně jako lžička cukru nebo medu. Výsledná směs je pokryta vlhkým ručníkem a vložte jej do tepla.
Druhý den, být naplněn pájkou, tkalcovištěm na něj 100 g žitné mouky, zředí se vodou, takže směs konzistence se podobal tlustý krém, opět jsme vložili do teplého místa.
Za poslední den bude Razvash připraven. Vydělujeme se na polovinu, jedno poloviční použití pro pečení a ve druhém hrozícím 100 g žitné mouky. Opět se promícháme k konzistenci zakysané smetany a schovávali se v chladničce.

Neexistuje nic dobrého pro teplý, jen pečený chléb. Mnozí z nás v dětství, když nesli chléb z obchodu, biled malého kusu, protože to bylo prostě nemožné zůstat.

Nyní na přepážkách najdete chléb pro každý vkus. Sluny, ořechy a koření přidávají k němu. Volba je jen obrovská, takže každý najde něco k chuti.

Ale ne vždy tento chléb je vysoce kvalitní a chutné. Takže doporučujeme vařit chléb se v troubě.

Ano, ano, pro to není nutné mít výrobce chleba, bude to vyhovovat obyčejné troubě nebo horké skříně. Doslova alespoň čas, náklady a ingredience a na vašem stolním lahodném, horkém, domácím chlebem. Existuje spousta receptů, v článku najdete nejjednodušší a nejoblíbenější.

Klasická metoda pro přípravu bílého chleba

Budete potřebovat:

Voda (teplá) - 3 brýle (přibližně)
Sůl podle chuti
Vysokorychlostní kvasinky - 20 gramů
Pšeničná mouka (můžete použít speciální chléb) - jeden kilogram
Rostlina raffined olej - 3 lžíce
Cukr - dvě lžičky

Jak vařit? Všechno je velmi jednoduché, takže i začátečníka hosteska se vyrovnat s takovým receptem.

Bílý chléb video recept doma

Travní chléb - Co bude potřeba pro pečení?

Potřebuješ:

Chlébová mouka (nebo pšenice 2 stupně) - 500 gramů
Voda - 2 brýle
Zahájení obilovin - 60 gramů
Sůl podle chuti
Rostlinný olej rafinovaný - dva lžíce
Cukr - přibližně jedna lžíce
Vysokorychlostní kvasnice - 10 gramů

Proces vaření:

Lumping svěží domácí bílý chléb na kefir

Pokud z nějakého důvodu nemám ráda kvasinkovací pečení, existuje alternativa pro vás - pečení na sodu a kefír. Chléb není výjimkou. Ukázalo se, že je to svěží a chutné jako na kvasnici.

Vezměte 500 gramů mouky (je žádoucí vzít celé obiloviny, nebo speciální mouku pro chléb, sůl podle chuti, půl lžičky sody, 450 mililitrů Kefera (nebo zdrojů), medu 50 gramů, rostlinného oleje, asi dva lžíce.

Všechno se připravuje jako obvykle: kvasnice k zředění s teplou vodou, přidáním malého medu. Zanechat na expozici musí začít pěnění. V této době požádejte o mouku (je nutné jej obohatit s kyslíkem).

Dejte kefir do plastové misky a trochu zahřát v mikrovlnné troubě, ne více než minutu. Přidejte tam sodu. Připojte teplý kefír a kvasinek a dobře promíchejte.

Přidejte všechny tekutiny na mouku a vyměňte těsto, předem mírně rozlití. Dále potřebujete posypat mouku na stole a dát těsto tam. Trochu, aby ho poslal do pružnosti.

Pečení v sólu není třeba vydržethodinu, naopak, naopak, to je lepší udělat vše velmi rychle, takže okamžitě vyslýchejte těsto na formy, mazaný rostlinný olej (nerafinovaný). Očistěte troubu o 220 stupňů a předehřejte. Dejte chléb pečený půl hodiny. Po tom odstraňte z formulářů.

Tipy pro vaření:

Vyberte si pouze kvalitní kvasinky a neotevírejte je k použití. Také byste neměli ponechat otevřené balení po dlouhou dobu, kdy se regálová životnost přechází do druhé poloviny, kvasnice začínají pracovat špatně.
Otevřete troubu Během pečení příliš často. To umožní, aby chléb stoupal co nejvíce a neustále se stane hustým a ochutnávaným.
Nerazujte tvar formy příliš hojně, pak se okraje chleba začnou pečovat a ne peče.
Ujistěte se, že vydrží kvasinkové těsto, aby stoupá. Jinak nebude chléb pracovat.

Jak pečovat svěží lahodný chléb v troubě?

Jak správně sloužit domácí chléb na stůl?

Slouží horké nebo chlazené na hlavní jídlo. Kromě toho je horký chléb velmi dobře konzumuje jako nezávislé jídlo, například s mlékem. Dobrou chuť!

Neexistuje nic jelena než chléb právě vyřazený z trouby, horké, voňavé, ruddy. Bohužel, dnes takový pokrm prošel do kategorie vynikajících lahůdek. Mnoho mladých milenek odmítá pečení chleba kvůli komplexnímu a dlouhodobému procesu, i když moderní windscalides umožňují to udělat bez mnoha problémů. V tomto výběru, různá tajemství pečení chleba doma.

Stock foto recept chléb v troubě

Chléb - výrobek bez výjimečných nákladů na jídlo. A není nutné jej koupit v pekárně nebo obchodech. Pečeme, například žito-pšeničný chléb (nebo jiný) ve většině obyčejné trouby - není to takový komplex, jak se zdá na první pohled. Výrobky pro jeho vaření jsou zapotřebí jednoduché, které budou pravděpodobně najít v kuchyni v každé hostesce. Již čas na vaření bude nutné dost.

Složky:

Smarler (margarín nebo jakýkoliv olej je vhodný jako alternativa) - 50 g.
Žitný mouka - 1 šálek.
Pšeničná mouka - 2 brýle.
Solný kuchař - lžička.
Mléko je pevné (můžete použít kyselé) - 300 ml.
Kvasinec suché pekárna - dezertní lžíce.
Cukrový písek - lžíce.
Škrob brambor - lžíce se povodní.

Konec: 1 bochník standardní velikosti chleba.

Doba vaření - až 3 hodiny.

Způsob přípravy žitného pšeničného chleba v troubě:

1. Roztavení taveniny na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Mléko je mírně teplo, nalijte více než třetinu misky, míchejte cukr v něm s kvasinkami. Nechte 5 minut sám.

2. Směs, prosévání, žitná mouka, škrob, sůl (není třeba ji prosadit) a třetí část pšeničné mouky.

3. Připojte roztavené smarry, mléčné a kvasinkové směsi.

4. Nalijte kapalný mix na suchý, důkladně promíchejte (a je lepší porazit mixer).

5. Postupně přidávejte dodatečně mouku, hněte těsti, přikryjte ručník a schovávejte se do teplého místa, aby se rychleji stoupá.

6. Když se testovací objem dvakrát zdvojnásobí, znovu ho hněte a vložte do tvaru pro pečení chleba. Kohout nahoru s ručníkem, nechte důkaz doslova na čtvrt hodiny.

7. Když se rozhodne mírně (vyvolává), poslat tvar s sklizní v horké troubě, pečte při 190 ° C 45 minut.

8. Pečený bochník, aby okamžitě odstranil z formuláře a vychladlé na ručníku nebo mřížce.

Domácí chléb v troubě na kvasnicích

Použití kvasinek, na jedné straně, významně komplikuje případ pečení chleba, na druhé straně, to vám umožní dosáhnout elegantního výsledku. Je důležité začít řešení kvalitních produktů a dobrými myšlenkami, chránit těsto před návrhy a zil slov.

Produkty:

Žitný mouka - 3 TBSP.
Voda - 1 tbsp.
Sůl - 1 lžička.
Suché kvasnice - 2 hodiny.
Cukr - 2 TBSP. l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Vaření:

V dostatečně hlubokém kontejneru smíchejte suché přísady: v mouce zasahovat do kvasinek, cukrový písek s solí.
Nyní nalít olej a postupně nalít vodu, hnětení těsta.
Směsně mi smíchejte. Mouka s moukou, zakryjte lněným hadříkem. Nechte teplo.
Těsto je vhodné - se zvýší objem. Je nutné znovu prát, pak upravit bun / bochník.
Květinový k mouce. Sdílejte budoucí tvar chleba. Podle tradice. Některé hostesky doporučují mazat těsto šlehačkou žloutku pro krásnou kůru.
Doba pečení 40 minut.

Chutný chléb připravený maminka se může stát nezávislým jídlem, které zmizí z desky s rychlostí světla.

Jak udělat chléb v troubě bez kvasinek

Mnoho hosteska vědí, že droždí pomáhá urychlit proces zvedání testu, ale ve starých časech dokonale řízených bez nich. Další recept bude demonstrovat, jak to udělat v moderních podmínkách. Samozřejmě bude nutné mnohem více než připravit těsto na kvasnicích, ale chuť bude fantastická.

Produkty:

Žitný mouka - o něco více než 1 kg.
Rostlinný olej, žádoucí rafinovaný - 3 tbsp. l. V těstě a 1 TBSP. l. Pro mazání formuláře.
Sůl - 1 lžička.
Honey - 1 lžíce. l.
Voda.

Vaření:

Začněte vařit nejlépe od rána. Vyžaduje se velká nádoba skla nebo keramiky.
Nalijte 100 ml teplé vody (přiváděný do varu a chlazené). Ve vodě zalijte 100 Gr. Žitný mouka.
Zasahovat před homogenním státem. Odřízněte bavlněný hadřík. Místo, kde je teplo. Doporučuje se používat kov - dokonce míchat s dřevěnou lžící nebo čepelí.
O den později přidejte vodu a mouku do tohoto těsta (100). Opět v teple.
O opakování třetího dne.
Čtvrtý den - čas přijde do finále. Nalijte 500 ml vody a nalijte tolik mouky tak, aby těsto je jako tlustá zakysaná smetana. Odejít denně.
Druhý den ráno je nutné oddělit ¼ část je tzv. "Roschina", která může být použita pro další pečící chléb (opakování postupu pro přidávání moučkových a vodních částí).
Ve zbývající části těsta, nalijte sůl, cukr a nalít rostlinný olej.
Zasahovat nejprve s dřevěnou lžící a jen v pozdních rukou.
Lube plechu namažte olejem. Upravit bochník. Zůstaňte na podnose. Nechte tři hodiny zvednout.
Doba pečení asi hodinu závisí na individuálních vlastnostech trouby.

Technologie pečení chleba na tomto receptu je poměrně složitá, ale pokud je droždí zakázáno lékařskými ukazateli, a chci chléb, pak se recept stává spásou.

Jak pálit chléb v troubě v Zapask

Tam jsou recepty ložiskového chleba, pokud je hosteska poprvé, pak bude muset přežít poměrně dlouhodobý proces, zatímco Razvan se připravuje. V Běloružanech dostala jméno "Roshchina", je to hezké, že příště je proces pečení rychleji, a část testu je opět oddělena, takže proces téměř nekonečný.

No, jestli někdo od přítelkyně hosteska sdílela Rodvaya, pak je proces vaření jednodušší než jednoduchý. Pokud nejsou frivors, hosteska bude muset jít celou cestu od začátku až do konce.

Produkty:

Rye mouka -0,8 kg (může vyžadovat více).
Sugar Sand - 1 TWSP. l. (nebo med).
Voda.
Sůl - 0,5 h. L.
Zeleninový olej - 1-2 tbsp. l.

Vaření:

První etapa je příprava přestávky. Bude trvat několik dní. Nejprve musíte míchat 100 gramů. Mouka a 100 ml přivedl k varu a ochlazené na teplou vodu. Míchejte dřevěnou lžící. Nechte denně na teplém místě (například na baterii), zakryjte x / b na hadřík nebo kus marlevární tkáně.
Ve druhém nebo čtvrtém dni opakujte operaci - přidejte 100 ml vody pokaždé a 100 g mouky a důkladně promíchejte.
V 6. dni můžete pokračovat, ve skutečnosti smíchání. K tomu přidejte mouku (asi 400 g) do těsta, nalijte sklenici vody, nalijte sůl a cukr / med, zeleninový olej.
Smíchejte nejprve s dřevěnou lžící, a pak můžete začít umýt ruce, bohatě kropení s moukou.
Chcete-li vytvořit krásný zaoblený bochník, stejně jako babičky a pruhy.
Mazivo plechu se zeleninovým olejem. Položte těsto. Nechte několik hodin pro přístup.
Pečeme hodinu (nebo o něco méně, v závislosti na troubě).

Jako experiment, aby byl chléb jednodušší a chutný, doporučujeme vzít si žito a pšeničné poměry mouky.

Pečení žitného chleba bez kvasinek vyžaduje spoustu času od hostesky. V tomto ohledu, pečení bílého chleba, a dokonce i při používání suchých kvasinek, to výrazně ušetří čas.

Produkty:

Pšeničná mouka špičkové třídy - 3 TBSP. S sklíčkem.
Smetanové máslo - 2 lžíce. l.
Sugar Sand - 2 TBSP. l.
Suché kvasinky - 1 taška (7 gr.).
Sůl.
Waters jsou teplé - 280 ml.
Máslo krémová roztavená - 1 lžíce. l.

Vaření:

Směs 1 TBSP. Mouka, suché přísady a olej. Vytáhněte vodu a hněte těsto pomocí mixéru.
Zvedněte zbytek mouky, pokračujte v hnětení testu, škrábání ze stěn, dokud nezíská homogenní konzistenci.
Těsto nechte v teplém místě, bez průvanu, přikryjte čistým hadříkem / ručníkem.
Když těsto zvýší objem dvakrát, jemně jej nakreslete.
Převést do tvaru pro pečení. Upravte rukama, nafouknutou mouku, bochník. Nechte dalších 40 minut pro ověření.
Pečeme hodinu.
Chlazený chléb mazání roztaveným olejem.

Všechna paní, bez výjimky, řekne díky osobě, která vynalezla mixer, který usnadňuje proces hnětení testu.

Jak pečovat žito nebo černý chléb v troubě

Technologický pokrok stále nestane, sotva každý den přináší všechny inovace, které usnadňují život. Ale v každém případě existují dvě strany - pozitivní a negativní.

Na jedné straně se technika urychluje a zjednodušuje proces vaření, ale na druhé straně, magie zmizí a migraci - nejmenší vůni palivového dříví a kouzelnou příchuť chleba. Příští recept navrhuje pokusit se udržet tuto magii, i když dochází k procesu pečení v troubě.

Produkty:

Žitný mouka - 0,5 kg.
Sůl - 0,5 h. L.
Sugar Sand - 1 TWSP. l.
Suché kvasnice - 7 gr. / 1 \u200b\u200bsáček.
Voda přivedená k varu a studené na teplotu místnosti - 350 ml.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Koriandr.
Kmín.
Kmín.
Seed se sezamem.

Vaření:

Letět na Sift. Smíchejte se solí, cukrem, kvasinkami. Nalijte vodu hnětením těsta. Nejlepší je použít mixér, takže můžete ušetřit síly.
Nechte těsto pod ručníkem v teplém místě, abyste se dostali několik hodin, chrání před návrhy a hlasité hlasy.
Do testu přidejte zeleninový olej, znovu se dobře hnětím.
Je čas položit těsto ve formách pro pečení, které je opatřilo předinstalovat olejem a sypaný moukou. Formuláře musí být vyplněny pouze o 1/3, potřebujete několik hodin pro kontrolu a zvyšování objemu.
Trouba zahřát. Dát formy s budoucím chlebem.
Snižte teplotu pečení do 180 gr. Čas - 40 minut. Checkiness Check - Dřevěná suchá hůlka.
Odstraňte chléb ven z formy, posypte sezónu se směsí.

Lahodný chléb v troubě s česnekem

Chléb a česnek - dokonale kombinované s sebou, vědí kuchaři a chuti. To je důvod, proč byly recepty pečení v pece domácí chléb s česnekem.

Kvasinkové suché - 1 taška (7 gr.).
Sugar Sand - 1 TWSP. l.
Sůl - 0,5 h. L.
Voda - 2 tbsp.
Mouka - 350 gr.
Zeleninový olej purifikovaný - 3 h.

Produkty pro plnění:

Petržel / kinza - 1 paprsek
Kopr (greeny) - 1 svazek.
Sůl - 0,5 h. L.
Olej, ideálně, olivový, ale můžete si vzít jakýkoliv rostlinný olej, - 4 lžíce. l.
Česnek zuby - 4 ks.

Vaření:

Pro tento recept začíná proces pokrmům. Voda se zahřát do teplého stavu, směs s kvasinkami a cukrem. Rozpustit. Přidat mouku (1 tbsp.). Nechte začít fermentaci po dobu 10 minut.
Poté nalijte olej, nalijte mouku a hněte těsto. Jeden musí být dostatečně tlustý. Odejděte na zkušební přístup (požadované nejméně 2 hodiny a místo by mělo být daleko od dveří a ponorek, návrhy).
Díky použití mixéru se připravuje téměř blesk. Zelení samozřejmě musí opláchnout a osušit. Česnek zuby čisté a opláchněte. Všechny dohromady se připojují v mixéru do voňavé zelené hmoty.
Vytvořte vrstvu těsta, namažte ji se zelenou náplní, zkroutte se do role. Dále je role řezu na polovinu, tyto poloviny mezihywine mezi sebou, aby získaly copánku.
Namažte návnadu olejem, vložte těsto, nechte 30-50 minut v mírné teplé troubě.
Poté, co se těsto zvýší v objemu, pošlete jej za pečené.

Vonče se objevují po 10 minutách a stává se stále více a více s každýmkoliv okamžikem, což znamená, že ochutnávky se brzy objevují v kuchyni čekající na kouzlo.

Domácí recept na Kefír

Hosteska vědí, že pro pečení chleba potřebujete v zásadě malé ingredience, můžete dělat s vodou, moukou, přidáním nějaké soli a Alya. Existují však recepty o něco více komplexnější, včetně známých kvasinek a Kefír.

Produkty:

Pšeničná mouka (nejvyšší stupeň) - 4 TBSP.
Suché kvasnice - 1 lžička.
Smetanový máslo - 2-3 Tbsp. l.
Cukr - 2 TBSP. l.
Sůl - na špičce lžíce.
KEFIR - 1 TWSP.
Voda je teplá - 150 ml.
Soda - 1/3 h. L.

Vaření:

První etapa je vrstva, pro to, aby se kvasinek a cukr (½ st. L.). Být rozpuštěn. Nechte čtvrt hodiny.
Mlbingová mouka se solí, zbytek cukru, soda.
Tavenina olej. Nalijte do Kefera.
V mouce nejprve zasáhl opar. Poté přidejte převodovku kefir olejem. Ukazuje se hladké, krásné těsto.
Posunout do hlubokého kontejneru. Ponechat 2 hodiny.
Když je vhodný, to znamená, že se zvýší několikrát ve výši, je to únavné napadnout.
Nyní můžete začít pečovat. Získaných ingrediencí se získá 2 bochy. Upravte je, rozložte na zásobník. Vedle tradice řezů.
Vložte do celkového šatníku, pečte při teplotě 60 stupňů (čtvrtinu hodiny), pak se zvýší na 200 stupňů (další půl hodiny).

Dřevěná hůlka úhledně propíchne chléb, pokud těsto se nedrží, znamená to, že chléb je připraven.

Lahodný a užitečný celozrnný chléb v troubě doma

Moderní lidé se snaží omezit používání chleba kvůli své vysoké kalorii. Existují však typy pekařských výrobků, které mají několik kalorií, a užitečné. Jedná se o chléb kudrografické mouky hrubého broušení, může být pečené doma.

Produkty:

Mouka - 0,5 kg (incamuned, druhá stupeň).
Kvasinky suché - 7-8 gr.
Voda je teplá - 340 ml.
Sůl - 1 lžička.
Cukr - 1 TSP.
Koření pro vůni.

Vaření:

Mlbingová mouka s kvasinkami, cukrem, kořením a solí. Pak se nalil vodu, hnětení.
Nechte těsto v teple. Začíná proces fermentace, těsto se zvýší objem.
Rozdělte to Ano 2 porce. Formuláře se probudí olejem.
Rozpadněte těsto. Vydržet silně za to, aby se znovu přiblížil.
Povrch výrobků může být posypán vodou, posypeme koriandrem, tminem, semenem semen.
Pečeme hodinu, t - 200 ° C.

Milující kulinářské experimenty hostesky se mohou pokusit přidat větve, lněná semena nebo dýně, slunečnice.

Domácí kukuřičný chléb v troubě

Chcete experimentovat trochu s pečením? Existují příležitosti k vyzkoušení spíše neobvyklých receptů, například pečení kukuřičného chleba.

Produkty:

Pšeničná mouka - 0,5 kg.
Kukuřičná mouka - 250 gr.
Vařená voda - 350 ml.
Sůl - 0,5 tbsp. l.
Suché kvasnice - 7 gr.
Olivový / rostlinný olej - 3 TBSP. l.

Vaření:

V kontejnerové směsi do homogenního stavu kukuřičné mouky a vody. Opustit čtvrt hodinu pro otok.
Pak zde přidejte všechny zbývající ingredience. Použijte mixer pro mytí těsta při nízké rychlosti.
Kapacita s těsta vložena do teplého místa. Když roste v objemu, změní se.
Rozdělit do dvou stejných částí. Opět po dobu 20 minut.
Odesílání forem, mazaného oleje. Držte teplé hodiny.
Pečeme v troubě a uvedení misku s vodou na spodní mříž. Doba pečení 40 minut (možná o něco méně nebo o něco déle).

Večer moldavské nebo rumunské kuchyně je deklarován!

Jak vařit doma borodinsky chléb

Pro každý chléb třídy je milenec, ale většina všech fanoušků má samozřejmě Borodinsky. Je známo tím, že gumová mouka s velkým počtem kmínu a koriandru. Je dobré, že se objevily recepty, které vám umožní připravit borodinsky chléb doma.

Produkty:

Rye mouka - 300 gr.
Pšeničná mouka (ale 2 stupně) - 170 gr.
Čerstvé kvasnice - 15 gr.
Rostlinný olej - 1 tbsp. l.
Filtrovaná voda - 400 ml.
Žito Malt - 2 TBSP. l.
Sůl - 1 lžička.
Sugar / Honey - 1 TBSP. l.
CMINA A CORIANDER - 1 TSP.

Vaření:

Vařte 150 ml vody, nalijte žitný sladu, umýt. Nechte, dokud nebude ochladit.
V jiné nádobě promíchejte 150 ml vody (ne vroucí voda, ale spíše teplý), cukr / med, kvasinky. Nechte 20 minut do fermentace.
V nádobě, nalijte dva typy mouky a soli. Prohloubení. Nejprve vylít z nasávaných kvasnic, pak sladu. Přidejte zbývající vodu a oliv.
Těsto hnětení do homogenity. Zvýšení objemu.
Pro pečení jsou tvary fólie dobře vhodné. Dali těsto, plýtvání rukou s vodou, tvoří bochník. Z výše uvedeného posypeme loajalitou k semenům koriandru, kmínu, můžete je ještě lehce zatlačit do těsta.
Doba důkazu - 50 minut. Pak pečení.
Je nutné dát chléb do vyhřívané trouby. Pečeme 40 min., T - 180 ° C.

Domácí chléb je velmi užitečný a chutný, zdá se, že příbuzní budou velmi brzy požádat hostesku, aby opakoval recept.

Domácí chléb se sýrem v troubě

Mezi produkty, které jsou dobře kombinovány s chlebem, sýr zaujímá zvláštní místo. Za prvé, to dává chléb příjemný cheese-cream chuť, za druhé, vypadá krásná barva, za třetí, sýrová vůně přiláká celou rodinu do kuchyně.

Produkty pro dávkování:

Čerstvé kvasnice - 2 hodiny.
Sugar Sand - 1 TSP.
Voda - 2 tbsp. l.
Mouka - 2 lžíce. l.

Produkty, ve skutečnosti, pro těsto:

Mouka - 0,5 kg.
Voda - 300 ml.
Sůl - 1 lžička.
Sýr pevných odrůd - 100 gr.

Vaření:

Všechno to začíná jídly. Smíchejte cukr, kvasinky, přidejte teplou vodu, mouku. Nechte 30 minut.
Mříž sýr, směs s moukou, solí a vodou.
Přidejte do oparu na bázi těsta.
Mytí všeho do homogenního stavu, těsto by neměl být lepkavý. Nechte pro zvedání.
Teplo šatní skříň. Pečeme v kazanu pro plov pod krytem - 40 minut odstraňte víko a ponechte dalších 10 minut.

Okamžitě neřízl, dát chléb relaxovat.