Recept na masové koblihy. Koblihy s masem - recept s fotografií

Teplé smažené koblihy s karamelově křupavou kůrkou a jemným středem, pokryté sladkou lesklou polevou nebo jednoduše poprášené moučkovým cukrem, s náplní nebo bez ní – to jsou koblihy v celé své rozmanitosti. Toto sladké pečivo mnozí milují již od dětství, jeho příprava není náročná a dostatečně rychlá, takže když si doma vyberete svůj oblíbený recept na koblihy, můžete připravit lahodné snídaňové překvapení pro své oblíbené mlsouny.

Ani všechny zkušené hospodyňky nevědí, že existuje několik způsobů, jak zahřát těsto při pečení mnoha milovaných koblih, takže byste se měli trochu zastavit u každé z možných možností.

na pánvi

Tímto způsobem, ale ne na pánvi, ale v kotli s vroucím tukem, se dříve připravovali blízcí příbuzní tohoto pečiva, baursakové. A teď většina žen v domácnosti raději peče koblihy na pánvi. K tomu potřebují pánev se silným dnem a vysokými stranami, tuk na smažení.

Neochucený rostlinný olej, vysoce kvalitní ghí, sádlo nebo husí tuk lze použít jako fritézu na koblihy. V posledních dvou možnostech by se do hlubokého tuku mělo přidat 20-30 ml vodky, aby pečivo neabsorbovalo zvířecí pach.

Silné dno pánve zajistí rovnoměrný ohřev oleje a propečení těsta. V nádobě by mělo být tolik tuku na smažení, aby byl hotový výrobek ze všech stran zcela pokrytý zlatou kůrkou. Obvykle stačí nalít 1-1,5 cm vrstvu.

V pomalém hrnci

Rovnoměrný ohřev oleje zajistí nejen litinová pánev zděděná po babičce, ale také moderní kuchyňský pomocník - pomalý hrnec. Tato vychytávka se tak stává vhodnou pro pečení koblih.

Olej se nalije do více pánve, řídí se stejnými pravidly jako při smažení na pánvi. Možnost, která je vhodná pro toto pečení, je "Frying". Před položením první porce je důležité zajistit, aby se olej dostatečně zahřál.

V troubě

Ačkoli jejich koblihy v troubě nejsou tak kalorické, většina žen v domácnosti dává přednost prvním dvěma způsobům pečení, aniž by věděla, že tyto lahodné kroužky lze také vařit v troubě. Za tímto účelem jsou vytvořené výrobky odeslány k pečení při 180-200 stupních. Pečení netrvá dlouho, 7-10 minut, aby se koblihy nepřesušily.

Pro autentický vzhled se horké koblihy namáčejí v rozpuštěném másle a obalují v moučkovém cukru. V troubě můžete vařit koblihy z jakéhokoli těsta, ale pečení s droždím vyjde nejchutněji.

Recept na kefír

Vzhledem k tomu, že těsto na koblihy na kefíru se vaří velmi rychle, je docela možné si užít první porci horkovzdušných kroužků v moučkovém cukru za 15-20 minut.

Produkty, které budou potřeba:

250 ml kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
1 vybrané slepičí vejce;
100 g krystalového cukru (nebo podle chuti);
5 g sody;
3 g soli;
45 ml nearomatického oleje;
400-450 g prémiové mouky.

Kroky pro smažení koblih:

Spojení složek těsta probíhá ve třech fázích a každá z nich vyžaduje důkladné promíchání směsi. Nejprve dejte sůl, cukr do hluboké misky (nebo pánve), rozklepněte vejce a zalijte kefírem.
Když se hmota stane homogenní, přichází na řadu soda a rostlinný olej. Na konci je odeslána mouka. Po uhnětení získáte hladký měkký bochánek, který se vám odlepí.
Těsto rozdělte na části, z každé vyválejte dort silný jeden centimetr. Vystřihněte kroužky koblih. To lze provést jak speciálními odřezky, tak improvizovanými nástroji, například sklenicí nebo sklenicí vhodné velikosti.
Nalijte olej do pánve se silným dnem tak, aby jeho hladina byla asi 1 cm, a zapálte. Když je olej dostatečně rozpálený, opečte na něm koblihy z obou stran. Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Na kondenzovaném mléce

Lahodné svěží koblihy se připravují z minima přísad v kondenzovaném mléce, přičemž:

400 g kondenzovaného mléka;
4 slepičí vejce;
5 g sody;
400 g mouky.

Způsob vaření:

Vejce smícháme s kondenzovaným mlékem, prosejeme mouku se sodou. Poté spojte suché a tekuté přísady. Měli byste získat viskózní hmotu, jako je hustá zakysaná smetana.
Dvěma lžičkami namočenými v rostlinném oleji seberte těsto jako na knedlíky a rozetřete do vroucího rostlinného oleje. Hotové donuty po usmažení posypeme navrch moučkovým cukrem.

tvarohové koblihy

Na koblihy na tvarohovém těstě je třeba připravit:

250 g tvarohu;
3 stolní vejce;
100 g krystalového cukru;
250 g prémiové mouky;
4 g soli;
5 g sody.

Pokrok:

Tvaroh rozdrťte přes síto, smíchejte se zbytkem ingrediencí, dokud nebude homogenní.
Ze vzniklého těsta si poprašte ruce moukou a vytvořte kuličky. Jejich průměr by se měl rovnat vlašskému ořechu.
Smažte tvarohové koblihy-kuličky ve vroucím rostlinném oleji. Pečivo zdobíme moučkovým cukrem, vyrobeným ze směsi vanilkového a běžného cukru.

čokoládová pochoutka

Milovníci čokolády budou milovat koblihy podle následujícího receptu:

300 ml přírodního jogurtu bez plniv;
60 g másla;
2 vejce a 1 žloutek;
180 g krystalového cukru;
50 g kakaového prášku;
4 g skořice;
7 g prášku do pečiva;
3 g soli;
560 g pšeničné mouky.

Sekvenční řazení:

Smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru v samostatné misce. Vejce a žloutek ušleháme s cukrem do pěny. Do vzniklého vaječného koňaku střídavě přilévejte jogurt a rozpuštěné máslo.
Poté přidejte směs suchých přísad. Dobře vykynuté těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na jednu až dvě hodiny do lednice.
Z vychladlého těsta odkrajujeme malé kousky. Každý vyválejte na tloušťku jednoho centimetru a vykrajujte kroužky koblih. Smažte je z obou stran na rozpáleném rostlinném oleji.
Hotové rozprostřeme na pergamen nebo papírovou utěrku a po 1-2 minutách můžeme namáčet do polevy z moučkového cukru a vody (mléko nebo citronová šťáva) v poměru 8:1.

americký styl

Donuty mají různé tvary (koule nebo flatbread), ale americké donuty se vždy vyrábějí s dírou uprostřed. Sailor Hanson Gregory vyřízl v roce 1847 slavnou díru pepřovou poklicí, aby se těsto ve středu dobře propeklo.

Na měkké a trvanlivé donuty budete potřebovat:

250 ml mléka;
30 g lisovaného droždí;
60 g cukru;
5 g soli;
2 žloutky;
40 g másla;
10 g vanilkového cukru;
500 g mouky.

Jak vyrobit donuty v americkém stylu:

Vaření těsta, ale trochu neobvyklým způsobem. Okamžitě musíte smíchat mléko, cukr, sůl, žloutky, droždí a polovinu předepsaného množství mouky. Tuto směs, přikrytou vlhkým ručníkem, nechte v teple, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Poté hmotu prohněteme, nalijeme do ní rozpuštěné máslo, přidáme vanilkový cukr a zbylou mouku. Dobře promícháme a necháme znovu zdvojnásobit.
Z vyzrálého těsta tvoříme koblihy vykrajováním koleček o tloušťce 1-1,5 cm s dírkou uprostřed. Necháme 15-20 minut odstát na teplém místě. A pak je vše jako obvykle - smažení v rostlinném oleji.

kvasnicové koblihy

Bez ohledu na to, kolik různých receptů těsta na koblihy (na kondenzovaném mléce, tvarohu, kefíru atd.), pečivo na bázi kvasnic zůstane nejoblíbenější a nejoblíbenější.

Která bude vyžadovat:

500 ml mléka;
100 ml pitné vody;
11 g sušeného droždí;
50 g cukru;
125 g másla;
2 vejce;
5 g soli;
800 g pšeničné mouky.

Algoritmus pečení:

V jedné misce smíchejte vodu a mléko. Směs trochu zahřejte a rozpusťte v ní cukr a droždí. Nechte 15-20 minut, aby kvásek ožil a začal pracovat.
Po aktivaci kvásku přidáme do těsta všechny ostatní suroviny a vypracujeme vláčné těsto, které necháme 1-2 hodiny v teple zrát.
Z vykynutého těsta vytvarujte kolečka o tloušťce 1 cm, přikryjte je bavlněnou utěrkou a nechte 40 minut kynout.
Poté koblihy smažte v rostlinném oleji. Hotové koblihy lze plnit kondenzovaným mlékem, hustým džemem nebo smetanou pomocí cukrářské stříkačky.

Nejjednodušší a nejrychlejší recept

I když jsou hosté na prahu a v lednici toho není mnoho, v tomto případě můžete velmi rychle uvařit lahodné koblihy.

Pro ně musíte vzít:

2 vejce;
60 ml zakysané smetany;
60 g cukru;
5 g hašené sody;
mouka.

Vaření:

Všechny ingredience smícháme a poté přidáme mouku v množství, které bude stačit na to, aby těsto mělo konzistenci husté domácí zakysané smetany.
Těsto nabíráme polévkovou lžící a dáme do vroucí fritézy. Smažte, míchejte, aby kůrka rovnoměrně zhnědla. Výsledkem jsou donuty, které jsou dokonale kulaté.

Z testu mléka

Kdo se nedokázal spřátelit s kynutým těstem, může z rychlého mléčného těsta připravit lahodné koblihy.

Poměry složek budou následující:

150 ml mléka;
150 g cukru;
2 vejce;
30 g másla nebo rostlinného oleje;
15 g prášku do pečiva na těsto;
5 g skořice volitelně
500 g mouky.

Kroky pečení:

Všechny ingredience, kromě mouky a prášku do pečiva, dejte do mísy a promíchejte, aktivně pracujte se šlehačem nebo na pár minut zapněte mixér.
Poté vložte dva zbývající produkty a hněteme těsto, které se trochu lepí na ruce. Vytvarujte z něj koblihy (kroužky s dírkami nebo jen kolečka) a smažte.

Možnosti polevy a polevy na koblihy

I když je toto pečivo dobré samo o sobě, díky dodatečnému dekoru je nejen krásnější, ale také chutnější a v očích mlsounů občas atraktivnější.

Nejjednodušší způsob podávání je posypat ještě horké výrobky moučkovým cukrem. Proč horké? Pudr se tedy trochu rozpustí a bude lépe držet. Pro dochucení můžete prášek smíchat s vanilkou nebo skořicí, komu a co máte nejraději.

Koblihy ve formě kulatých kuliček nebo svěžích kruhů lze plnit různými náplněmi a přeměnit je na berlinery (plněné koblihy). Jako náplň můžete použít hotové výrobky: čokoládovo-oříškovou pastu, vařené nebo běžné kondenzované mléko, všechny druhy džemů nebo marmelád. A náplň si můžete připravit sami pomocí svého oblíbeného receptu na pudink, lemon curd, tvaroh nebo jiný krém.

Hotové výrobky se plní cukrářskou stříkačkou, nebo tak, že se udělá řez ze strany a otvor se naplní náplní lžící.

Donutová poleva je snad nejoblíbenější ozdobou, která promění pečivo v opravdový sváteční pokrm. Existují dva oblíbené způsoby jeho přípravy.

V prvním případě se práškový cukr jednoduše smíchá s tekutinou. Může to být obyčejná pitná voda, citronové mléko nebo jiná šťáva. Takže, když vezmete šťávu z červené řepy nebo třešně, můžete připravit krásnou růžovou polevu. Pro lesklý a lesklý povrch koblihy za tepla zakryjte.

Pro druhý způsob se používá čokoláda. Musí se roztavit a zředit na požadovanou konzistenci smetanou, mlékem nebo zakysanou smetanou. V závislosti na tom, jaký druh čokolády je obsažen v polevě (černá, mléčná nebo bílá), můžete získat povlak jiné barvy.

Glazované koblihy lze dodatečně ozdobit barevnými cukrářskými posypy, sezamovými semínky nebo kokosovými vločkami.

Koblihy jsou pečivo, které by se mělo jíst čerstvé, protože časem ztrácí chuť. Uchovávejte je ne déle než několik dní.

Nejnovější a nejzajímavější zprávy ze světa špičkových technologií, nejoriginálnější a nejúžasnější obrázky z internetu, velký archiv časopisů v posledních letech, recepty na sliny v obrazech, informativní. Sekce je denně aktualizována. Vždy aktuální verze nejlepších bezplatných programů pro každodenní použití v sekci Základní programy. Je zde téměř vše, co je potřeba pro každodenní práci. Začněte postupně opouštět pirátské verze ve prospěch pohodlnějších a funkčnějších bezplatných protějšků. Pokud náš chat stále nepoužíváte, důrazně vám doporučujeme, abyste se s ním seznámili. Najdete tam spoustu nových přátel. Je to také nejrychlejší a nejefektivnější způsob, jak kontaktovat administrátory projektu. Sekce Aktualizace antiviru nadále funguje - vždy aktuální bezplatné aktualizace pro Dr Web a NOD. Nestihli jste si něco přečíst? Celý obsah tickeru najdete na tomto odkazu.

Masové koblihy a belyashi

Rozhodla jsem se tedy poškádlit sebe, ale i vás svými moučnými výrobky. Tyto fotky jsou již více než rok staré, ale fotky nemají datum spotřeby, takže produkty na nich jsou vždy čerstvé a krásné.

Mám svůj zlatý a mnohokrát vyzkoušený recept na kynuté těsto na koláče, koláče, koblihy, bílky atd. Ale já ho používám ve své pekárně vždycky. Je to rychlé, čisté a spolehlivé.

Zde je testovací recept.

Vhodná je jakákoliv náplň: sladká, masová, rybí, zelí atd.

Ingredience na 600 g mouky:

600 g mouky
100 g krémového margarínu
1 st. lžíci cukru
1 lžička soli
1 sáček sušeného droždí v 7 gramech nebo ... nebo půl balení syrového droždí (což je 42 g.)
250 g mléka
1 vejce

Ingredience na 1 kg. mouka:

1 kg. mouka
150 g krémového margarínu
2 polévkové lžíce. lžíce cukru
2 lžičky soli
1 balení droždí (což je 42 g.)
480 g mléka
2 vejce

Koblihy s masem

Vhodné je jakékoliv maso, ale lepší jsou droby, to jsou plíce se srdcem nebo vepřové s plícemi. Často používáme vařené kuře.

Maso by se mělo vařit do měkka. Samostatně orestujte cibuli dozlatova. Maso + mleté maso zatočíme na masovém mlýnku, přidáme masový vývar, opepříme, osolíme a promícháme.

Uhněteme těsto, přikryjeme ho na půl hodiny čistou utěrkou a necháme odpočinout.

Poté vyválejte kousek těsta, udělejte do něj kolečka třeba prázdnou plechovkou a do každého kolečka dejte masovou nádivku.

Stiskněte obrobek, jako jsou například rty, pomocí luku a poté obrobek zakulatte mezi dlaněmi.

V kotlíku nebo jiné pánvi mám 3litrový litinový kotlík na rozehřátí oleje, koblihy na oleji by měly plavat a opéct je ze všech stran.

Koblihy se už dají jíst tak, jak je vidíte, nebo si na ně samozřejmě můžete vymáčknout pár stroužků česneku a protřepat.

Belyashi

Tyto belyashi vymyslel sám. Myslím, že jsi je nikde neviděl. Jestli to viděli, byly to zase moje bělochy. Tento recept mi dala moje žena. Dělá nesrovnatelné bílé a bez děr. Vezme dva kruhy těsta, mezi ně mleté maso a sevře těsto copánkem. Výsledkem je, že po usmažení bílky nabobtnají a v nich se sroluje kousek masa, lahodného ve vlastní šťávě.

Dělám to samé, ale ukradl jsem modelovací technologii na bílé od výrobců paštik. Konečný výsledek je prostě třída! Já to dělám takto: vezmu jeden velký kruh těsta, vložím do něj velký kus mletého masa a konce těsta zabalím jako knedlíky. Pak, co je nejdůležitější, vezmu vidličku a přitisknu ji čtyřmi hroty na okraj belyaše. Výsledkem je pevný kus.

Mleté maso na bílky.

Beru 1 kg. smíšené mleté vepřové a hovězí maso, pepř, sůl a umeleme na mlýnku na maso 2-3 velké cibule, zamícháme to vše již připravené mleté maso a dáme na chvíli do lednice.

Pak postupuji stejně jako v případě donutů. Rozpálím si na sporáku, ale ne jen kotlík, ale 9litrové litinové káčátko, naliju do něj 2 litry rafinovaného oleje a začnu ohřívat bílky.

Nejprve si z jedné strany opeču bílky.

Pak na druhé.

Samostatně jsem u sporáku rozprostřel kuchyňské ubrousky v několika vrstvách tak, aby na ně kapal přebytečný tuk z bílků.

Poté definuji bílky do velké mísy.

Když bílky vychladnou, dám je po 6-7 kouscích do nového speciálního igelitového sáčku a dám do mrazáku, jelikož mám dva samostatné.

Také já a moje žena děláme se všemi moučnými výrobky a nejen s nimi. Je to velmi pohodlné a spolehlivé. Potřebujete bílky, vyndáte porci z mrazáku, dáte do mikrovlnky na 1-2 minuty podle počtu bílků a rozehřejete s jedinečně křehkým těstem (to se děje díky vlastnosti mikrovlnky).

Dobrou chuť

Jednoho krásného dne se moje matka pochlubila, že vzala od své kamarádky recept na některé z těchto koblih, prostě neuvěřitelné, s mletým masem. A hned mám asociace: uvnitř maso a navrch moučkový cukr - prostě mám hned takový obrázek, když si vzpomenu na koblihy. To není totéž, jako říct, že minibílky, nebo nějaký nový recept na bílky, takže ne, koblihy! Abych byl upřímný, stále se neodvažuji je tak nazývat. Ale je to opravdu velmi chutné, velmi, i když musím běžet pro aditivum, ale vždy si s sebou vezmu celý talíř najednou, aby měl manžel dost - je známo, že muži milují všechno s masem. Radím vám, zkuste to také.

Ach, pas, to ještě není na tobě! A koblihy zatím zakázané nejsou. Nebojíme se něčího přísného pohledu, Nesoudíme - i když nejsme souzeni. Ale lidé se na nás nevlídně dívají a říkají něco vyčítavě. Co nás to zajímá! .. Ale teď léta plynou ... Ach, koblihy, sbohem navždy!

Mouka - 5 stohů.
Voda (teplá) - 2 hromádky.
Droždí (lisované) - 50 g
Cukr - 2 lžičky
Rostlinný olej (+ na smažení) - 3 polévkové lžíce. l.
Vejce - 1 ks
Sůl
Mleté maso (na nádivku) - 200 g
Koření (podle chuti)

Vypracujeme těsto: do kvásku nasypeme cukr, počkáme, až se rozpustí, přidáme vejce, máslo, sůl a teplou vodu. Mouku prosejeme a postupně vléváme směs s kváskem, zaděláme těsto. Vložte do sáčku, vložte do misky se studenou vodou na 2 hodiny.

Zatímco těsto kyne, udělejte si mleté maso, do kterého přidejte cibuli, sůl, pepř, koření.
Poté tvoříme koblihy: těsto rozdělíme na porcované kuličky, rukama zpracujeme na koláč, doprostřed dáme náplň a okraje zašpendlíme a položíme švem dolů.

A smažíme na velkém množství oleje.

Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.

Tyto masové koblihy jsou tak nadýchané, šťavnaté a lahodné, že si je zamilují i skeptici, kteří nemají sladké koblihy. Těsto na ně je sice moje vlastní, vyvinuté pokusy a zaujme ještě víc než náplň (nestydím se to zdůraznit, protože je báječné), ale chuť těchto donutů mě vrací do dětství, kdy moje maminka smažené takové koblihy. Většinou nestihla připravovat různé pochutiny, které nebyly nutné a já to chápu, ale dny, kdy jsme doma jedli něco tak výjimečného, se v paměti ukládají navždy. Děkuji Anně Masnoy za připomenutí a inspiraci k vytvoření mého receptu na koblihy s masem. Smažil jsem je na Tučný čtvrtek, polský svátek, který se každý rok obchází, poslední čtvrtek před velikonočním půstem. V tento den v Polsku všichni jedí nebo oblíbené, naše . Pokud se sami nesmaží, koupí si to a vedení přivede mnohé do práce. V naší rodině, jak se již vytvořila tradice, smažím více druhů koblih najednou. Letos jsem se rozhodla zpestřit sortiment o nesladké ledvinky, o maso. A tuto novinku nyní zachovám v rodinných tradicích do dalších let. Je to prostě velmi chutné!

Těsto na tyto donuty s přídavkem brambor a díky němu je neuvěřitelně jemné a na koblihách se vytvoří tenká křupavá kůrka. A přesto toto těsto kyne v lednici. Díky tomu není v těstě cítit droždí a velmi dobře chutná.

Náplň do koblih s masem je velmi jednoduchá. Jedná se o mleté pečené nebo vařené maso se spoustou cibule. Dochutíme pouze solí a pepřem. A to stačí. Je žádoucí, aby maso bylo alespoň trochu tučné, náplň pak bude šťavnatější. Pokud je maso příliš suché, přidejte trochu rozpuštěného másla.

Pokud milujete česnek a nic vám nebrání v jeho konzumaci za bílého dne, můžete si na koblihy s masem připravit takovou česnekovou zálivku jako na Na a ihned po usmažení jím nalijte na koblihy. Nebo vařit na koblihy . Lze podávat koblihy nebo . I když jsou výborné a tak akorát samy o sobě.

Koblihy s masem jsou chutné teplé i studené. Těsto zůstává vláčné a měkké i po vychladnutí. A masová náplň je také křehká. V případě potřeby je však lze zahřát položením na rošt trouby a jeho zapnutím na 160 ᵒС. A rozehřejeme je v troubě. Budou čerstvě smažené.

25 koblih:

Pro test:

200 gramů oloupané brambory nakrájíme na kostičky
500 gramů mouky
20 gramů čerstvého droždí
100 g máslo, rozpustit
150 ml vody
10 gramů soli
30 gramů cukru

Pro plnění:

50 ml rostlinný olej
2 střední žárovky
1 lžička Sahara
400 gramů vařené nebo pečené vepřové maso, hrubě nakrájené
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

1) Brambory uvařte do měkka a protáhněte lisem na brambory nebo opatrně rozdrťte paličkou. Vložte do mísy planetového mixéru nebo mísy mixéru a téměř úplně vychladněte.

2) V malé misce smícháme vodu s droždím. Míchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí.

3) K bramborám přidáme máslo, cukr, sůl a navrch dáme mouku. Droždí rozpuštěné ve vodě nalijte na mouku a vypracujte homogenní, vláčné a lehce lepivé těsto. Hněťte v planetárním mixéru 5-6 minut, 10-11 minut rukama.

4) Mísu s těstem přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 8-12 hodin do lednice. Můžete to dokonce nechat až 48 hodin.

5) Připravte si náplň. Chcete-li to provést, zahřejte rostlinný olej na pánvi a vložte cibuli. Přidejte cukr a sůl podle chuti. Smažte za míchání dozlatova.

6) V mlýnku na maso na jemném sítku (pokud je na výběr velikost) umeleme vařené maso a osmaženou cibulku. Pro snadnější průchod cibule mlýnkem na maso je lepší umlít polovinu masa, vyskládat cibuli a pak umlít zbytek masa. Bude sbírat zbývající cibuli podél stěn mlýnku na maso.

7) Mleté maso podle chuti osolíme a okořeníme čerstvým, černým mletým pepřem. Dobře promíchejte. Ochutnáme a pokud se nám mleté maso zdá suché (záleží na mase), přidáme trochu rozpuštěného másla a vše znovu promícháme. Mleté maso dejte do chladničky, mísu přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií.

8) V den výroby donutů vyjměte těsto a náplň z lednice asi hodinu před požadovaným formováním.

9) Po hodině těsto na pomoučené pracovní ploše rozválejte na tenko. Na 2/5 vyváleného těsta udělejte značky kolečkem na vykrajování koblih nebo skleničku (ale nekrájejte, ale pouze označujte).

10) Vložte náplň do naznačených koleček. Aby se to zdálo hodně. Přesné množství závisí na velikosti kruhů. U mě to bylo trochu víc než polévková lžíce náplně na jeden donut.

11) Opatrně přikryjeme druhou částí těsta. A stejnou sklenicí nakrájejte koblihy. Tímto řezem se dva kusy těsta skřípou.

12) Odřezky těsta zmačkáme, necháme 5 minut „odpočinout“, aby se těsto snadněji vyválelo a znovu vyválejte. Označte také kolečka, vyložte náplní, zakryjte těstem a vykrajujte koblihy. A tak dále až do konce testu. Poslední kousek těsta rozválíme na koláč, doprostřed dáme náplň a uzavřeme jako bochánek a zploštíme, aby byl kobliha podobně tlustý jako ostatní. Vložte koblihy na tác nebo desku vyloženou pergamenem.

13) Koblihy přikryjte mírně navlhčenou utěrkou a nechte 40 minut kynout.

14) Po uplynutí stanovené doby rozehřejte rostlinný olej v hrnci nebo fritéze do horkého stavu, měl by jemně praskat (ideálně by měl mít teplotu 180-190 ᵒС). Koblihy jednu po druhé namáčejte do oleje a jakmile se olej vrátí do varu, snižte teplotu na střední.