Připravte si domácí krémový olej. Jak vytvořit krémový olej doma
Přírodní máslo, bez přidávání rostlinných tuků, emulgátorů a jiných přísad téměř nenalezeno. Mnozí se nyní zajímají: "Jak zkontrolovat smetanový olej na přirozenost doma?" Pokud stále chcete skutečný domácí máslo, Můžete to vařit sami. Domácí vaření máslo Bude to trochu odlišné od obchodu. Vzhledem k tomu, že v domácím oleji nejsou žádné emulgátory, je to pevná. Také na másle může být více vody, protože doma je obtížné jej zcela odstranit. S dlouhodobým skladováním začíná být vzorování, protože v něm nejsou žádné konzervační látky. Obvykle je většina másla uchovávána v mrazničce. Pro vaření máslo doma potřeboval pouze přirozený krém. Míchání krém potřebného s mixérem. Také potřebují nějakou studenou vodu pro mytí oleje z Poch. Doufáme, že se vám líbí náš tento mléčný výrobek!
Ingredience pro vaření domácí máslo
Krok za krokem vaření domácí máslo s fotografiemi
Smetanový olej používá k přípravě sendviče, přidat do sournges a dalších pokrmů. dobrou chuť
Lze jej zakoupit v každém obchodě. Ale chuti a kvalita nákupního produktu je velmi odlišná od vlastního vařeného protějšku. Po přečtení této publikace se naučíte, jak udělat krémový olej doma.
Několik slov o prospěšných vlastnostech tohoto produktu.
Suroviny používané pro self-přípravu útulného másla jsou bohaté na fosfor, sacharidy, proteiny, stejně jako vitamíny A a D. Všechny tyto látky musí být přítomny v menu lidí, kteří jsou diagnostikovány onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně gastritidy a vředy.. Mléčného tuku, který tvoří základ másla, je dobře absorbován lidským tělem.
Pravidelné užívání tohoto produktu má příznivý vliv na stav kůže, vlasů, kostí a svalového systému. Ti, kteří nevědí, jak udělat máslo doma, budou pravděpodobně zajímat vědět, že lecitin obsažený v něm přispívá k normalizaci bilance cholesterolu. Speciální výhody přinese produkt vařený v létě. To je způsobeno tím, že v tomto období není základem kravské stravy seno, ale nejčerstvější louka vegetace.
Jak udělat máslo doma od zakysané smetany?
K tomu budete potřebovat chlazené mléčné suroviny a směšovače nebo potravinářský procesor. Od jednoho litru není příliš tlustý zakysanou smetanou, asi 450 gramů oleje se rozsvítí.
Zpočátku musíte zatlačit zakysanou smetanou v kontejneru, ve které bude později popel nahoru, a poslat jej do chladničky. Po několika hodinách můžete začít proces vaření. Je třeba to udělat pomocí směšovače pracujícího na střední rychlosti. Vzhledem k tomu, že bičování oleje by se mělo postupně zpomalit otáčky. V opačném případě bude celá kuchyně v oleji šplouchá.
Poté, co se v misce objeví dítě plovoucí v bělavé kapalině, může být míchačka vypnuta. Hotový olej je složen na cedníku a po úplném průtoku se zápach promyje v nádobě naplněné ledovou vodou. Z výsledného produktu tvoří kuličky, zabalte je do potravinového filmu a umístěny do mrazničky.
Jak udělat máslo doma z mléka?
Pro tyto účely je žádoucí přijmout obchod, ale přírodní zemědělský produkt. A tlustší to bude, tím lépe. Jádro s takovým mlékem je poslán do chladničky. Po 10-12 hodinách se pod víkem vytvoří vrstva smetany. Je třeba smontovat s lžící s otvory používané k odstranění pěny, a dát do misky mixéru.
Před vytvořením smetanového oleje doma (fotografie vařeného produktu bude prezentována těsně pod), je nutné, aby se smetla odstraněna byla usazena při pokojové teplotě. To výrazně usnadní proces biču. Aby olej byl jemnější a vzduch, je nejprve nutné jej porazit v malé rychlosti, postupně zvyšovat revoluce. Všimněte si, že požehnaná vlhkost s vločky se odečítá od hlavy, je možné zařízení vypnout a sloučit kapalinu, která se objevila do samostatných pokrmů. Patherty může být následně používána pro přípravu těsta na koláče.
Ti, kteří nevědí, jak udělat máslo doma z kozího mléka, mohou být doporučeny jednat podle výše popsaného schématu. V tomto případě je technologický proces zcela totožný s získáním ropy z kravského mléka.
Další rychle
Před vytvořením smetanového oleje doma od smetaně, musíte je držet asi deset hodin při pokojové teplotě. Během této doby budou mít čas na teplu dobře a rovnoměrně. Doporučuje se získat tlustý a velmi přesně nejkrásnější olej.
Sklenice s teplým krémem musí být intenzivně třást po dobu čtyř nebo pět mRut. Poté, co jsou zakoupeny, musíte sloučit ukazatel a opláchnout výsledný olej.
Jak vytvořit hotový produkt potřebný formulář?
Chápali, jak udělat smetanový olej doma, měli byste přemýšlet o tom, jak vytvořit krásný hladký kus z něj. Můžete to udělat pomocí běžné hluboké desky. Jeho hodnota by měla být dostatečná, aby kus jezdil volně na svém povrchu. Chcete-li vyrazit přebytečnou kapalinu z produktu a aby ho hladší, musíte ho lehce hodit a vrátit ho na desku. Po nějaké době byste měli mít kus oválného oleje.
Tajemství vaření domácí krémový olej
Předpokládá se, že tento výrobek přináší neocenitelný způsob lidského těla. V procesu překryvení, přebytečné vody, mléčných složek a jiných nečistot jsou z něj odstraněny. Nyní víte, jak udělat máslo doma, proto v chladničce bude vždy tento čerstvý a užitečný produkt. Pro překlápění, budeme potřebovat kilogram másla, předřezaného s libovolným kusem. Po uvedení výrobku do nádobí s tlustým dnem, dáme ho na sporák a zahříván na malý oheň. V procesu ohřevu na povrchu se pěna začne objevovat.
Olej by měl na pomalém požáru nejméně půl hodiny. Během této doby je potřeba periodicky promíchat. V opačném případě se vytvořená sraženina může držet na dno pánve. Blíže k dokončení procesu vaření je nutné pečlivě odstranit pěnu. Přijaté, že má příjemný zlatý odstín, musíte napětím několika vrstvami čisté gázy a nalít do keramických nádobí s víkem. Po čekání na kompletní chlazení produktu, může být poslán do chladničky.
Recept na originální sendviče
Pro přípravu tohoto svačinu budete potřebovat sto gramů útulného másla, dvě lžíce sušených rajčat a čtyři lžíce předem strouhaného parmazánu. Všechny přísady musí být umístěny v misce kuchyně kombinovat a brousit je. Při vůle můžete přidat několik letáků bazalky ke směsi. Výsledný sendvičový olej zabalený v papíru nebo fólii a headcát v chladničce.
Výběr másla, spotřebitelé stále více získávají produkt s nízkou kvalitou. Ve většině případů obsahuje různé přísady - rostlinné komponenty, emulgátory a konzervační látky. Dokonce i vysoké náklady produktu již není indikátorem kvality. Vzhledem k tomu, proč se neučit, jak připravit domácí máslo sami? Co je to užitečné pro tělo? Může tento výrobek přinést poškození? Jak vařit domácí máslo ze zakysané smetany a mléka? Podívejme se na odpovědi na tyto otázky.
Domácí máslo - přínos a škoda
Prospěch z másla
Máslo - zdroj živočišných tuků, které jsou prostě nezbytné pro normální provoz většiny systémů organismů. Jejich množství v oleji je více než 80%! Ačkoli mnozí argumentují, že tyto tuky jsou nebezpečné, nicméně je díky nim, že mozková aktivita je vylepšena, jsou vyvinuty hormony, některé typy vitamínů jsou absorbovány.
Chcete-li se dostat z tohoto mlékárenského výrobku do přínosu, musíte jej mírně používat. Výživové se sbíhají, že podíl tuků v těle by měl být 30% celkové spotřeby látek.
V chemickém složení oleje jsou tak důležité stopové prvky, jako je vápník, stejně jako draselný a fosfor, vitamíny A, B, C a D. Ukazuje se, že je nutné pro tvorbu kostní tkáně, posiluje srdce, Zlepšuje zrak. Mastné kyseliny však mají zvláštní hodnotu tohoto produktu, jsou ve své kompozici více než 150.
Tyto kyseliny provádějí důležité funkce - účastní se tvorby nových buněk, v procesu výroby hormonů, geny přispívají k tvorbě patologických buněk. Krémový olej je nezbytný pro děti, aby se zabránilo duševnímu zpoždění. S vředy a gastritidy lékaři doporučují jíst trochu tohoto produktu, aby se odstranily podráždění v žaludku, urychlení procesu využití.
Je domácí máslo nebezpečné, poškození z toho je možné?
Nad to bylo zmíněno, že ve másle velký počet živočišných tuků. Ačkoli bez nich nemůže lidské tělo plně fungovat, mohou ho poškodit. Overhaul tohoto výrobku vede k obezitě, zvýšení úrovně "špatného" cholesterolu v krvi. Jaké kategorie lidí se často nedoporučují jíst tento mléčný výrobek?
1. Lidé se srdcem a plavidly.
2. Utrpení diabetu.
3. Lidé se zvýšeným indexem tělesné hmotnosti.
4. Když alergický na mléčný protein.
Není nutné zcela eliminovat máslo ze stravy, ale ve všem, co potřebujete znát opatření. Mírné používání tohoto produktu nepoškozuje člověka.
Domácí máslo - Mléko recept
Pokud chcete získat skutečně užitečný a kvalitní produkt, který může být dán dětem bez strachu, měli byste strávit několik minut vařit s vlastními rukama. Naše babičky připravovaly samotné oleje, kteří nemají žádné speciální zařízení. S moderními spotřebiči to dělají doma ještě jednodušší.
Tento užitečný produkt může být připraven z mléka. Nicméně, obchod je lepší než používat - často je vyroben z suchého prášku a obsah tuku v takovém mléku není vždy vhodný. Je nejlepší koupit krém nebo láhev kravského mléka. Pokud to stojí v chladničce několik hodin, pak vzroste krém. Po jejich odstranění, dostanete vynikající základnu pro výrobu oleje.
Takže krém umístěte do misky, pomocí mixéru, porazit je na velmi nízké rychlosti. To se provádí, dokud nejsou zrna tuku odděleny od kapaliny - Poch. Je třeba sloučit do samostatných jídel. Pokud se vám líbí kamna koláče, přidejte pag v těstě. Oddělený tuk - s tím, s čím budeme pracovat.
Nyní musíte montovat mastnou hmotu v jednom kusu, šířit rukama, takže zbývající tekutina je publikována. Téměř hotový olej, skládací do gázy a tvořící pytel, opláchněte pod proudem studené vody, pokračování důkladně. Musíte ho několikrát opláchnout. Teď to dejte správný tvar a odstraňte ji do mrazničky tak, aby ztuhl. Po nějaké době se dostanete, šíří se pohodlným způsobem. Část vložená do chladničky a zbývající kus je v mrazničce. Domácí máslo, které neobsahuje přísady, je uloženo ne více než 2 týdny.
Pokud nemáte vhodný domácí spotřebič, použijte obvyklý litr může. Plnění obalu se smetanou až na polovinu, zavřete víko a pilně protřepejte, dokud olej není zaplaven. Můžete také použít metla.
Domácí máslo - jak udělat ze zakysané smetany:
Chcete-li dělat chutné domácí máslo ze zakysané smetany, musíte si vybrat dobrý produkt, který vyčnívá základ. Kyselá smetana z obchodu není nejlepší volbou, to nemá vždy vhodné mastné, i když někteří výrobci mohou spotřebiteli nabízet kvalitní výrobek. Přesně neudělat chybu při výběru, koupit zakysanou smetanou domov na trhu. Ujistěte se, že je čerstvý.
Technologie výroby krémového oleje ze zakysané smetany se téměř neliší od toho, co již bylo navrženo dříve. Jediným rozdílem je, že tlustá zakysaná smetana je vhodnější porazit míchačkou, ale šlehač. Dále se vše děje ve stejném schématu - tuk se postupně odděluje od tekutiny, která je třeba sloučit. Sbírejte gramy tuku s lžící a oslepili hodně jednoho velkého com.
Nyní jednejte rukama, zahřát se tukem, aby se co nejvíce kapalný. Umýt tuku pod studenou vodou, mačkáváme na všech stranách. Udělejte to 2-3 krát. Když se kus stává hustším hustším, umístěte ji do kontejneru, například žlaby pro chill. S pomocí lžíce distribuovat produkt v celé oblasti obalu, a poté odstraňte v mrazničku na chvíli ten tuk popadl. Nyní ji můžete zabalit.
Teď, když znáte recepty vaření máslo, můžete se to pokusit udělat sami. Dobrý výrobek, pokud jej používáte mírně, bude mít prospěch.
Nezměněný atribut tabulky na snídani nebo oběd je máslo. Takové voňavé, chutné a užitečné. Připravte si ho doma a potěší naše příbuzné.
Budete potřebovat tlustý krém nebo mastný zakysanou smetanou ve množství minimálně 1 litrů. Připravte si nádobí, ve kterých porazíte původní mléčný výrobek. Perfektní volba je hluboká s hrubým povrchem uvnitř, kontejnerem pro šlehání mixéru. Blender je také schopen vyrovnat se, ale s malým množstvím zakysané smetany / krém, protože se rychle zahřívá. Nalijte obsah kontejneru se zakysanou smetanou nebo smetanou do nádoby a zakryjte jej polyethylenovým obalem, takže cenný budoucí produkt není postřikován. Pokud jste šlehací krém rukou s klínem nebo jízdou na plechovku, pak to nemusíte dělat. Opatrně nit pracovní bílí směšovače přes polyethylen. Přeskočit tento krok, pokud šleháte ruce. Začněte porazit při nízké rychlosti, postupně zvyšovat maximum. Využívání manuálních způsobů šlehání - banky nebo mít třesk / lžíci, zvýšení rychlosti je obtížné. Vyzkoušejte to v těchto případech, alespoň ne omezit. Proces vzhled ropy začal od okamžiku, kdy se celá hmotnost v desce stoupá, stane se vzduchem. Krémová / zakysaná krémová barva se změní na zlatavě nebo zůstane nezměněna, ale s žlutými šplouchá. To je první známky budoucího domácího. Po 5-10 minutách uvidíte bílou kapalinu. Tento Pathel nebo Maslyanka - cenný a vzácný produkt. Je bohatá na užitečné látky a pečení na jeho základě je zvláště chutné a voňavé. Udělejte ukazatel do banky nebo jiného zadku, jak se objeví. Přibližně 60-70% počátečního objemu zdrojového materiálu. V této fázi můžete uspokojit olej nebo osladit. Pokud ho vaříte pro dítě, je lepší přidat cokoliv. Sbírejte olej a přesuňte ji na gázu nebo cedník s malými otvory. Je nutné sloučit zbytky kapaliny. Nechte několik hodin.
Na výstupu dostanete 300-350 gramů hotového lahodného domácího másla. Celkový čas strávený na jeho přípravě se liší od 40 minut do 3 hodin. Uvidíte, že domácí olej není tak žlutý jako obchod, více "naživu" se liší v chuti, voňaví. A je také polovina vaší energie a lásky, která dává rodné a přátelské zdraví a dobrou náladu!
Domácí máslo - vaření
Pokud vaříte čerstvý krémový olej, ukazatel zbývající po klepání bude sladký. Pokud krém už není tak čerstvý, ale starý bude kyselý.
Máslo
Pro přípravu různých typů chlebových výrobků, drift, některé polévky a ovocné nápoje používají oba typy vrstev.
Kvalita - chuť, barva, vůně smetany - závisí především z nohy krmení krávy. Mléko může být velmi sladké nebo znevýhodněné, a v průběhu roku se jeho chuť může změnit - všiml na sousedské krávě, jejíž mléko vždy užívá. :-)
Z jaké mléko děláte, ani domácí stravovací máslo, bude vždy vynikající. Bylo by to čerstvé dobré mléko a jakou chuť to není tak důležité. :-)
V Indii je olej téměř stejně jako tisíce lety. Velký hliněný hrnec napůl naplní zvětralým krémem shromážděným za pár dní. Pak s pomocí speciálního zařízení (sestává z lepených tyčinek a lan) ručně otáčet dřevěný třepek, díky kterému olej pastviny je zaklepán v vločkách. Potravinářský procesor dnes silně zjednodušil proces vychystávání oleje. Pro jednu recepci v něm můžete rychle srazit jeden nebo dva litry smetany.
Máselnice.
Pokud máte pouze domácí mléko (a ne hotový krém), budete muset nejprve získat krém a po užším oleji. Krémy jsou tvořeny sami, stoupající k povrchu mléka, který by měl být jemně sestaven s lžící nebo třpytem. Ale před trváním mléka je nutné ho namáhat a chladit a po nalévání do širokých nádobí. A pak může být olej odebrán ručně nebo pomocí mixéru, mixér.
Dalším vynikajícím vynálezem - oddělovač: Řezání odvážné krém z mléka. Snažili se ještě použít, ale - staráme se o to. Silně usnadňuje proces získání mléka .
Mléko v separátoru (smetanový separátor) se nalije do bubnu, který se začíná točit. Pod vlivem setrvačnosti je kapalina lisována proti stěnám, posunutím tuku do středu. Krémy se shromažďují uprostřed bubnu a odstředěné mléko je sestaveno stěnami. Dva produkty jsou tedy odděleny od sebe, vznikajících jejich trubkami. Pomocí separátoru je přidělena extra kapalina a zůstává pouze olej, a pokud budete mít ruční cestu, budete muset trvat a stisknout, takže sklo je nadměrná kapalina, a to je dlouhý proces.
Existují také oddělovače pro olej - jsou podobné principu působení se separátory smetany. Pouze propuštěnou kapalinu a tlusté jezdí v separátoru, dokud se olej nepřijde.
Cesta staré babičky je srazit olej s jednoduchým zařízením nazvaným olejem. Za prvé, klepání dolů - neustále se pohybuje "Pestik" up-down. Potom se obsah nalévá do pánve studenou vodou.
Lisování oleje.
Olej, který se objevil na povrchu, sbíráme velkou dřevěnou lžíci a pevně se vejdou do speciálního dřevěného tvarování s mazaným dnem. Formuláře pokrývají víko a dát v noci do studené v ledovce, v suterénu. Ráno si vezmeme krémový olejový bar z neobvykle jemné chuti. :-)
Dřevo pro oleje a lití berezova. Olej bude voňavý a je dobře uložen. Pravděpodobně formování a od Beresta lze provést.
Připravte se tímto způsobem - možná nejlepší - manuální klepání dává olej, což nedá žádný směšovač.
Doba vaření v kombinaci nebo mixeru: asi 10-20 minut.
Exit: 570-800 g 1 litrového krémového oleje.
Rozpuštěné máslo
Vezměte chlad vychladnutý na přibližně 15 ° C. Zasuňte kovovou trysku, abyste srazili krém, pour krém, zavřít a zapnout. Během krému klepání je vše silné a tlustší, a nakonec se zrna oleje začnou oddělit. Přidejte ledovou vodu (asi 125 ml) a solankou (pár kostek) - pomáhá srazit olej do velkých hrudek.
Vypusťte Poch a ruce séra z oleje. Purifikován olejem oleje pod proudem velmi studené vody a vložte jej pro skladování v nádobí s těsným přilehlým víkem.
Pokud chcete, můžete solené oleje: přidat pravidelnou sůl nebo sůl s kořením pro chuť. Olej může být uložen v mrazničce v uzavřené formě až tři měsíce. A můžete ji zvrátit - dělat fule olej - pak je uložen a půl roku i v místnosti.
Místo kombinování můžete použít elektrosmerku nebo mixer. Olej je skvělý. :-) Takže z kozího mléka ukazuje krásný olej.
Krémový olej je nejcennějším jídlem. Hlavní typy krémového oleje obsahují 81 582,5% mléčného tuku a ne více než 16% vody, ve kterých je rozpuštěno malé množství proteinů, sacharidů a minerálních solí. Vysoká kvalita chuti a struktura másla poskytují svou dobrou stravitelnost (až 98,5%). Velký kalorický obsah (6,6-7,5 kcal na 1 g) a obsah vitamínů A a D určuje hodnotu másla jako potravinářského výrobku. Má však relativně málo polynenasycených mastných kyselin (ne více než 5%), takže když je racionální výživa, je nutné jej kombinovat s kapalnými rostlinnými oleji.