Musíte se velmi snažit, abyste zajistili, že kachna v pomalém hrnci bude bez chuti - tento pták se v podmínkách „uzavřené“ páry vzdává všech svých šťáv a je v nich namočený, v důsledku toho se stává šťavnatým a jemným. Kachna se připravuje s bramborami, zeleninou nebo ovocem (hrušky, jablka, pomeranče) - jakákoli verze pokrmu nezklame.

Tradiční způsob vaření kachny je v troubě, ale tento způsob, pokud jej používají nezkušení kuchaři, často vede k nadměrnému vysušení masa. Voňavá dušená kachna v pomalém hrnci nebude mít tuto nevýhodu, protože toto zařízení vám umožňuje vařit při zachování všech šťáv pokrmu, to znamená, že kachna v ní bude jemná, měkká a velmi šťavnatá.

Ingredience:

• - 1 kg;
• - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• (stopka) – 1 ks;
• vývar - 300 ml;
• víno (červené, suché) – 100 ml;
• sůl, koření - podle chuti.

Kachní trup (vyberte raději tučnějšího ptáčka) opláchněte, osušte a nakrájejte na porce, každou potřete kořením a celé zalijte červeným vínem po dobu 30-40 minut. Marinované kousky kachny by se měly smažit v misce multicooker na příslušném programu z obou stran dozlatova, pak k masu přidat kolečka mrkve, půlkolečka cibule a (malé) plátky celeru.

Směs se několik minut společně smaží, poté se přidá koření, bobkové listy a zalije se zbylou marinádou a vývarem. Multicooker musí být zapnutý do režimu „Quenching“ po dobu 90 minut 15 minut před koncem vaření, víko zařízení lze otevřít, aby se mohla odpařit přebytečná tekutina.

Rada! Místo vína nebo vývaru můžeme ke kachně v pomalém hrnci přidat houbovou omáčku (smažená cibulka, žampiony, smetana, koření dle chuti - vše podusit a zahustit moukou).

Kachna s jablky

Pokud se kachna s jablky vaří v pomalém hrnci, všechny vitamíny a prospěšné mikroelementy se v misce zachovají, bude jemnější a chutnější než při pečení v troubě a proces vaření výrazně ušetří čas a úsilí kuchaře. Atraktivní vzhled takové kachny z ní navíc udělá jasnou volbu pro dekoraci stolu pro každou dovolenou. Ingredience:

• – 1,5-1,7 kg;
• (zelená, sladkokyselá) – 3 ks.;
• koriandr - ¼ lžičky;
• sůl a pepř - špetka.

Omyjte a osušte kostru kachny. Jablka důkladně omyjeme (slupky necháme působit), nakrájíme na plátky, posypeme koriandrem. Kachnu naplníme jablky, řez sešijeme a vršek korpusu potřeme solí a pepřem. Multicooker zapněte na program „Frying“, vložte kachnu řeznou stranou nahoru do mísy a smažte pod pokličkou 20-25 minut, poté ptáka obraťte a postup opakujte.

Poté se zařízení zapne do režimu „Hašení“ a kachna se v něm vaří 90 minut. Po této době lze kostru propíchnout v kloubu nohy párátkem - pokud vyteče čirá šťáva, lze pokrm považovat za hotový. Pokud je tekutina zakalená, vaření pokračuje dalších 30–50 minut. Když je kachna hotová, rozřízněte šev, vyjměte jablka a maso rozdělte na porce.

Důležité! Doba vaření celého kachního těla závisí na velikosti ptáka a jeho věku. Stará nebo velká kachna se vaří v průměru o 30-40 minut déle než malá nebo mladá kachna.

Přečtěte si také: Kuřecí řízek s omáčkou – 7 receptů

Pečená kachna s bramborem

Kachní maso, které mnoho kuchařů nemá příliš v oblibě kvůli jeho suchosti a specifické vůni, může být velmi šťavnaté a jedinečně aromatické. Pečená kachna s bramborem, dušená například v pomalém hrnci, je přesně to: chutné, křehké a šťavnatě vonící maso s přílohou.

Ingredience:

• kachna - 1 kg;
• brambory - 500 g;
• cibule - 2 ks;
• - 2 ks;
• česnek - 4-6 ks;
• voda - 100 ml;
• bylinky (sušená majoránka, rozmarýn a estragon), pepř a sůl - podle chuti.

Kachní tělo nakrájíme na porce, opláchneme a osušíme. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme, mrkev nastrouháme, oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Nejprve smažte maso bez oleje v misce multicooker v režimu „Fry“ po dobu 60 minut. Poté ke kachně přidejte kolečka cibule a zalijte vodou, zapněte zařízení na stejný program na dalších 20 minut, poté můžete do misky přidat česnek, mrkev, brambory, bylinky a koření. Pečeně se zpracovává v pomalém hrnci dalších 35-40 minut ve stejném režimu, dokud nejsou brambory a mrkev připraveny.

Pilaf s kachnou v pomalém hrnci

Nejchutnější pilaf je pilaf s kachnou v pomalém hrnci, pokrm je drobivý, máslový a chuťově jemný. V tomto případě se jídlo vaří ve vlastní šťávě, s minimálním přidáním vody, díky čemuž je ještě chutnější. Ingredience:

• kachna (filé) – 700 gr.;
• rýže - 300 g;
• voda - 500 ml;
• rajčata – 2 lžíce. l.;
• - 1 PC.;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 7-8 stroužků;
• koření - podle chuti.

Kachní filet, dobře omytý a osušený papírovými utěrkami, rozdělte na stejně velké kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké nudličky a mrkev nastrouháme nahrubo. Smažte maso bez oleje v misce multicooker na programu „Fry/Bake“ po dobu 10 minut.

Namočte rýži na 20 minut do vody. Ke kouskům kachny osmažené dozlatova přidejte cibuli a mrkev, poté do mísy nasypte koření, zalijte rajčaty, vše promíchejte a opékejte dalších 7–10 minut. Poslední věc, kterou musíte udělat, je vložit pasírovanou rýži do multivarku, zapíchnout do ní na několika místech oloupané stroužky česneku, zalít vodou a přepnout zařízení na 60 minut do režimu „Pilaf“. Hotové jídlo promícháme a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Kachna se zelím

Jednoduchá, chutná a aromatická kachna se zelím v pomalém hrnci je pokrm připomínající tradiční východoevropská jídla. Drůbež na „ozdobě“ zelí je křupavá a má poněkud exotickou chuť, která nemůže neoslovit kuchaře, kteří s tímto druhem masa již vyzkoušeli konvenční receptury.

Ingredience:

• kachna (filé) – 500 gr.;
• – 300 gr.;
• cibule - 1 ks;
• - 1 PC.;
• koření - podle chuti.

Kachní filet nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme na peříčka a nastrouháme mrkev. Multicooker zapněte na 10 minut na program „Frying“ (nebo „Pečení“), nalijte do mísy olej, nechte ho zahřát, poté přidejte kousky drůbeže, cibuli a mrkev. Po dokončení programu přidejte k masu jemně nakrájené zelí, přidejte koření podle chuti (alespoň sůl a pepř), přepněte multicooker do režimu „Stew“ na 90 minut.

Rada! Chuť kachny v pomalém hrnci s kysaným zelím bude ještě neobvyklejší - pták absorbuje kyselou chuť zeleniny a stane se skutečnou pochoutkou.

Kachna s pomeranči

Kachna s pomeranči je skoro stejná jako kachna s jablky, ale mnohem chutnější, šťavnatější a exotičtější. A pokud je toto jídlo připraveno v pomalém hrnci, pak kachna získá rafinovanou kyselost a bude obohacena o užitečné látky, které toto zařízení pečlivě zachová v pomerančích.

Přečtěte si také: Kotlety z hovězích jater – 7 receptů

Ingredience:

• kachna (nohy) – 3 kg;
• pomeranče - 4-5 ks;
• cibule - 1 ks;
• voda - 100 ml;
• koření - podle chuti.

Kachní stehýnka omyjte, osušte, kůžičku opatrně nařízněte „síťkou“, aby se lépe smažila. Multicooker zapněte do režimu „Frying“ a opékejte maso v misce dozlatova po dobu 10-15 minut. Poté do mísy přidejte vodu, sůl, pepř nebo jiné koření podle chuti, přepněte přístroj na program „Dušení“ a kachní stehýnka vařte 30 minut. Po signálu o konci multivarku položte na kachnu půlkroužky cibule a pomerančové kroužky a poté zapněte program „Pečení“ na 60 minut, po kterém bude kachna připravena.

Kachní filet s pohankou

Pohodlí použití multivarku spočívá mimo jiné v tom, že k němu můžete současně vařit maso i přílohu, to znamená vytvořit plnohodnotný druhý chod. Kachní filé s pohankou v pomalém hrnci je právě takové jídlo, výživné, chutné, drobivé, bohaté na aroma všech produktů obsažených v jeho složení.

Ingredience:

• kachna (filé) – 700 gr.;
• cibule - 1 ks;
• – 400 gr.;
• zelenina (sušená) - 1 lžička;
• voda - 900 ml;
• zázvor (mletý) - 1 lžička;
• hořčice (tekutá) - 1 lžička;
• med - 3 lžičky;
• koňak – 30 ml;
• sůl a pepř na dochucení.

Kachna se obvykle vaří na svátky, protože je sytější a chutnější než kuřecí maso. Proces vaření však vyžaduje spoustu úsilí a času. Kachna v pomalém hrnci je šťavnatá, křehká a kuchyňské spotřebiče zjednoduší její přípravu.

Budete potřebovat:

• slunečnicový olej - 55 ml;
• jedna mrkev;
• svazek petrželky;
• sůl - 10 g;
• jedna cibule;
• tři bobkové listy;
• kachní maso - 1,5 kg;
• šest stroužků česneku;
• černý pepř - 5 g;
• voda - 150 ml.

Příprava krok za krokem:

1. Vykuchaný kachní korpus omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky, posypeme solí a pepřem.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na malé kostičky.
3. Stroužky česneku pod tlakem prolisujeme.
4. Nalijte olej do misky multivarku. Kuchyňské náčiní jsme nastavili do režimu „Frying“. Počkejte, až se olej rozehřeje, poté vyložte kousky kachny a opékejte z obou stran 10 minut.
5. Omytý svazek petrželky nasekáme nadrobno a přidáme k masu. Přidejte cibuli, česnek, mrkev. Suroviny vařte dalších 5 minut, aniž byste zavírali víko.
6. Zeleninu a maso zalijte vodou a pokračujte ve vaření v režimu „Dušení“ po dobu 2 hodin.
7. Když vám multicooker oznámí, že je proces vaření dokončen, zkontrolujte, zda je maso měkké, propíchnutím ho vidličkou.

Recept Pilaf

Nákupní seznam:

• sůl podle chuti;
• cibule - 2 ks;
• voda - 750 ml;
• kachna – 2 kg;
• stroužky česneku - 4 ks;
• rýže - 190 g;
• speciální koření pro pilaf – 10 g;
• tři mrkve;
• olej na smažení.

Vaření kachního pilafu v pomalém hrnci:

1. Kachní maso nakrájíme na malé plátky.
2. Osolte je ze všech stran a pošlete je smažit v pomalém hrnci, přičemž zapněte režim „Frying“. Maso vařte asi 15 minut do zlatova.
3. Cibuli nakrájíme nahrubo a přidáme ke kachně. Smažte dalších 10 minut, přidejte koření a promíchejte.
4. Mrkev namelte a přidejte ke zbytku ingrediencí, vařte 10 minut.
5. Zalijte vroucí vodou a pokračujte ve vaření v programu „Dušení“ po dobu 40 minut.
6. Jakmile uplyne čas, přidejte propláchnutou dlouhozrnnou rýži a vařte, přičemž přepněte starý režim na program „Pilaf“ po dobu 20 minut.
7. Na závěr přidáme stroužky česneku pro pikantní vůni.
8. Jídlo promícháme a podáváme.

Jak vařit se sušenými švestkami

Bohatá chuť kachního masa se hodí ke sladké jemné chuti sušených švestek.

Ingredience na recept:

• voda – 0,4 l;
• rostlinný olej - 15 ml;
• sušené švestky – 0,1 kg;
• cibule - 70 g;
• sůl - podle chuti;
• kachní maso - 850 g.

Jak vařit kachnu:

1. Ptačí kostru nakrájíme na kousky, tenkou kůži není třeba odstraňovat.
2. Vložte kachnu do misky multivarku, přidejte olej a začněte smažit na obou stranách, dokud maso nezíská zlatavý odstín.
3. Vložte sušené švestky na 5 minut do misky s horkou vodou.
4. Sušené ovoce opláchněte čistou vodou v cedníku.
5. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k masu.
6. Po dvou minutách přidejte celé nebo nakrájené na 2 části sušených švestek.
7. Všechny ingredience naplňte horkou vodou, přidejte sůl, černý pepř a zavřete víko.
8. Pokrm vaříme hodinu v programu „Stew“, poté přepneme volbu na „Pečení“ a počkáme dalších 20 minut.
9. Vynikající aromatický pokrm podávejte s libovolnou přílohou.

Kachna s jablky v pomalém hrnci

Požadované ingredience:

• jedna špetka oregana;
• jatečně upravené tělo drůbeže – 1 kg;
• černý pepř - 5 ks;
• pět jablek;
• drcený černý pepř - podle chuti;
• bobkový list - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl podle chuti;
• voda - 1l.

Algoritmus akcí:

1. Hotového ptáčka nakrájíme na kousky, nevejde se celý do pomalého hrnce.
2. Omytá sladkokyselá jablka nakrájejte na dvě části, zbavte se semínek a tvrdého jádra.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Kuře potřete směsí koření a soli a vložte do pomalého hrnce.
5. Přidejte druhou vrstvu cibule a poté jablka.
6. Přidejte bobkové listy a zalijte vodou.
7. Připravte pokrm zapnutím programu „Stew“ na 90 minut.

V Pekingu

Budete potřebovat:

• cukr - 15 g;
• kachní maso - 2 kg;
• jablečný ocet - 18 g;
• med - 100 g;
• sůl podle chuti;
• sezam - 25 g;
• pepř podle chuti;
• sójová omáčka - 150 g;
• rostlinný olej - 40 g.

Návod krok za krokem:

1. Začneme přípravou omáčky. Chcete-li to provést, kombinujte sójovou omáčku a sezamová semínka, nalijte do rostlinného oleje, přidejte cukr, sůl, ocet a pepř.
2. Homogenní hmotu omáčky vložte do chladničky.
3. Kachní korpus omyjeme pod tekoucí vodou, potřeme solí, vložíme do omáčky a uzavřeme na 12 hodin do lednice.
4. Jakmile uplyne čas, zalijte korpus vroucí vodou a vytřete dosucha.
5. Maso nakrájejte na několik částí.
6. Misku multivark ošetříme olejem a vložíme do ní kousky kachny, z nichž každý je namazán medem.
7. Smažte je ze všech stran a zapněte režim „Frying“ po dobu 30 minut.

S pomeranči

Hlavní produkt:

• slunečnicový olej - 50 g;
• tři cibule;
• drůbeží maso - 2 kg;
• špetka černého pepře;
• šest pomerančů;
• sůl podle chuti.

Algoritmus akcí:

1. Omytou drůbež nakrájíme na porce. Kůži z kachny raději neodstraňujte, pokrm tak bude chutnější.
2. Orestujte je na oleji v misce multicooker, dokud kousky kachny nezískají krásnou zlatou barvu.
3. Kousky masa zalijte vodou, přidejte koření, sůl a vařte v programu „Dušení“ asi 40 minut.
4. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky, stejnou operaci proveďte s cibulí a položte je na kachní maso.
5. Pokračujeme ve vaření v režimu „Pečení“, čas – 1 hodina.

Se zeleninou

Hlavní produkt:

• zázvor - 10 g;
• brokolice - 60 g;
• drůbeží dužina – 0,6 kg;
• jedna paprika;
• mletý černý pepř podle chuti;
• zelené fazolky - 100 g;
• červená cibule - 1 ks;
• dva stroužky česneku;
• celer – 1 stonek;
• sůl podle chuti;
• bílé víno - 160 ml.

Příprava krok za krokem:

1. Kachní maso nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, brokolici rozebereme na květenství, papriku oloupeme od semínek, kloboučků a mezistěn a nakrájíme na proužky.
3. Kořen zázvoru umelte na struhadle a celer nakrájejte na kostičky.
4. Na dno kuchyňského spotřebiče položte kousky masa a zalijte vínem.
5. Navrch položíme fazole, plátky česneku, posypeme zázvorem, pepřem a solí.
6. Lahodnou pochoutku vařte 15 minut v programu „Dušení“.

Pečeme s bramborem

Jako příloha se k masu hodí brambory. Zkuste vařit obě jídla společně.

Co si vzít:

• jedna mrkev;
• kachní maso – 0,3 kg;
• jedna cibule;
• sůl podle chuti;
• kachní tuk - 100 g;
• bramborové hlízy – 0,5 kg;
• koření podle chuti.

Jak připravit kachnu s bramborem:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Mrkev nakrájíme na tenké plátky.
3. V pomalém hrnci rozpusťte kostky kachního sádla a postavte kuchyňský spotřebič na teplo. Pokud takovou přísadu nemáte, jednoduše ji nahraďte slunečnicovým olejem.
4. Na tuku nejprve orestujte půlkolečka cibule a poté přidejte mrkev.
5. Po 5 minutách přidejte kousky masa. Pokračujte ve smažení přísad, občas je promíchejte.
6. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a po 7 minutách je přidáme k masu.
7. Přidejte koření podle chuti (může to být směs černé a červené papriky nebo bazalky) a sůl.
8. Vhoďte bobkový list a zalijte 200 ml vody.
9. Zbývá pouze přepnout multicooker do režimu „Stew“ a počkat 2 hodiny.
10. Ochutnejte kachnu, pokud se vám zdá tuhá, prodlužte dobu vaření o 20 minut.

Pomalý hrnec je skvělý na vaření kachny.

V něm nelze pokrm vysušit, připálit ani nedovařit.

Vždy existuje možnost přeskupit program, přivést ptáka do připravenosti v jiném režimu. Jak a s čím se kachna vaří v pomalém hrnci?

Kachna v pomalém hrnci - obecné zásady vaření

Kachní tělo se omyje, vysuší a nakrájí na kousky. To obvykle nezpůsobuje žádné problémy. Krájení korpusu je snadné pomocí kuchyňského nože, nemusíte nic sekat. Můžete si zakoupit polotovary hrudkovité kachní výrobky. Také se myjí a suší.

Aby maso změklo, můžete ptáka před vařením marinovat. V závislosti na receptuře pokrmu můžete použít pouze koření, nebo slané nálevy, marinády. Kachna se hodí k veškeré zelenině, koření, obilovinám a dokonce i k ovoci.

První a druhý chod z tohoto ptáčka připravíte v pomalém hrnci. Vaření kachních polévek nemá žádné zvláštní vlastnosti, pokrmy se připravují stejným způsobem jako u jakéhokoli jiného masa. Dušení a smažení kachny má své vlastní jemnosti a zaslouží si pozornost.

Dušená kachna v pomalém hrnci s mrkví a cibulí

Jednoduchý recept na velmi křehkou a měkkou kachnu v pomalém hrnci, která se hodí naprosto ke každé příloze. Tohoto ptáčka můžete podávat jednoduše s čerstvou zeleninou.

Ingredience

0,1 kg cibule;

0,6 kg kachny;

0,1 kg mrkve;

2 polévkové lžíce oleje;

Koření.

Příprava

1. Omyté kousky kachny potřeme kořením. Můžete jednoduše opepřit a posypat solí. Nechte alespoň hodinu působit.

2. Nalijte olej do multivarky a zapněte režim pečení.

3. Položte kachnu, cibuli nakrájenou na velké kousky a také mrkev.

4. Zavřete a smažte dvacet minut. Občas promíchejte.

5. Do multivarku nalijte trochu vody, stačí 100-150 gramů.

6. Uzavřeme a dusíme hodinu. Pokud kachna není mladá, pak lze čas přidat na 1,5-2 hodiny.

Kachna v pomalém hrnci s bramborem

Recept na další kachní guláš v pomalém hrnci. Jeho hlavní výhodou je, že nevyžaduje žádnou přílohu.

Ingredience

8 brambor;

0,5-0,7 kg kachna;

1-2 rajčata;

Mrkev;

Olej, koření, bylinky.

Příprava

1. Podle potřeby nakrájejte kachnu na kousky. Vložte do pomalého hrnce s několika lžícemi oleje a smažte v režimu pečení po dobu patnácti minut. Zavřete víko.

2. Zatímco se kachna vaří, je třeba oloupat a nakrájet veškerou receptovou zeleninu. Rajčata můžete nastrouhat nebo použít lžíci rajčatového protlaku.

3. K opečené kachně přidejte cibuli a mrkev a společně opékejte dalších deset minut.

4. Přidejte rajčata. Pokud chcete, můžete přidat nakrájenou papriku. Vařte, dokud rajčata neztmavnou.

5. Přidejte nakrájené bramborové hlízy a zalijte vroucí vodou. Množství vody závisí pouze na požadované tloušťce pokrmu. Můžete připravit něco jako polévku nebo hustý guláš.

6. Zavřete, přejděte do režimu hašení.

7. Po hodině otevřeme, přidáme různé koření, sůl. Znovu uzavřeme a necháme ještě čtvrt hodiny. Zelí házíme úplně na konci pod pokličku nebo je při podávání dáme do talířů.

Kachna v pomalém hrnci se zelím

Recept na dušenou kachnu s bílým zelím. Jedná se o čerstvou zeleninu, ale můžete ji nahradit kysaným zelím nebo přidat. Chuť pokrmu bude zajímavější a jasnější.

Ingredience

0,5 kg kachny;

1 kg zelí;

Cibulová hlava;

Mrkev;

Sklenici rajčatové šťávy.

Příprava

1. Vhoďte omytou a nakrájenou drůbež do multivarku, zalijte 50 gramy vody a vařte v režimu dušení po dobu půl hodiny.

2. Otevřete, přepněte na program pečení, přidejte trochu oleje a odpařte zbývající vlhkost.

3. Přidáme nakrájenou cibuli a lehce orestujeme.

4. Vhodíme nastrouhanou mrkev a společně orestujeme.

5. Zelí nakrájíme a přidáme ke kachně. Můžete smažit nebo rovnou začít dusit.

6. Zalijte rajčatovou šťávou. Nebo použijte zředěnou pastu. Můžete nastrouhat pár zralých rajčat.

7. Zamíchejte, uzavřete a znovu nastavte režim „Hašení“. Vaříme půl hodiny.

8. Otevřeme, zhodnotíme kachnu pro propečenost, dochutíme kořením a dusíme další čtvrt hodiny.

Kachna v pomalém hrnci s jablky

Není známějšího doprovodu ke kachně než jablka. Toto jídlo se nemusí vařit v troubě, skvěle se s ním pracuje i pomalý hrnec. Verze jemného a šťavnatého guláše.

Ingredience

1,2 kg kachny;

2 zelená jablka;

2 stroužky česneku;

Zázvor, bobkový a další koření;

Pár lžic oleje.

Příprava

1. Nakrájejte stroužky česneku a vložte do mísy. Přidejte nastrouhaný zázvor nebo trochu suchého prášku, opepřete, osolte a podle chuti přidejte další koření. Vše rozetřete a přidejte rostlinný olej.

2. Kachnu omyjte, nakrájejte na kousky a přidejte k ní aromatickou směs. Každý kousek dobře zpracujeme.

3. Přendejte do nádoby a nechte alespoň tři hodiny marinovat. Kousky je vhodné nastrouhat den předem, dopadne to ještě chutněji.

4. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, slupku nezbavujeme.

5. Marinované kousky drůbeže vložte do pomalého hrnce a ze všech stran na ně navrstvěte jablka.

6. Nalijte tolik vody, aby ptáka sotva zakryla.

7. Zapněte na dvě hodiny režim hašení a počkejte na kýžený signál. Úžasná kachna s jablky je připravena!

Pečená kachna v pomalém hrnci

K přípravě této kachny můžete použít program pečení nebo pečení. Ať tak či onak pokrm dopadne.

Ingredience

1 kg kachny;

20 gramů másla;

2 stroužky česneku;

50 ml sójové omáčky;

1 lžíce medu;

Koření.

Příprava

1. Kousky kachny omyjeme, osušíme a přendáme do pomalého hrnce.

2. Přidejte 20 gramů oleje, zalijte polovinou sklenice vody a předvařte v programu dušení 40 minut.

3. Otevřete, zapněte režim smažení a odpařte zbývající vodu. Ptáčka vařte do měkka.

4. Sójovou omáčku smícháme s medem, přidáme nasekaný česnek, směs dobře rozetřeme a dochutíme kořením. Koření můžete použít na kuře nebo maso, hodí se.

5. Vzniklou směsí zalijeme téměř hotové kousky kachny a orestujeme. Díky této směsi se na nich rychle objeví zlatohnědá kůra a pták bude neuvěřitelně chutný.

Kachna v pomalém hrnci se sušenými švestkami a pomerančem

Další win-win kombinace kachny a ovoce. Pokrm je aromatický, neobvyklý, pták je velmi jemný. Použije se celá, ale malá kostra.

Ingredience

150 gramů sušených švestek;

1 pomeranč;

50 ml sójové omáčky;

2 cibule;

Příprava

1. Kachní korpus nakrájíme na malé kousky. Kostěné části ihned vyhoďte, hodí se do polévky. Zaberou jen místo v pomalém hrnci.

2. Do multivarku nalijte tenkou vrstvu oleje a nastavte režim pečení.

3. Položte kousky kachny a opečte z obou stran.

4. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k osmažené kachně.

5. Přidejte sušené švestky nakrájené na polovinu.

6. Pomeranč oloupeme, nakrájíme na libovolné plátky a zbavíme semínek. Nasadili jsme to na ptáka.

7. Zalijte sklenicí vroucí vody a vařte pod pokličkou hodinu.

8. Otevřete, pokrm zalijte sójovou omáčkou, není třeba přidávat sůl. Ale pokud chcete, můžete přihodit pár hrášků nového koření.

9. Navrch položte bobkový list a vařte, dokud se zcela neuvaří. Pokud byla kachnička mladá, tak stačí nechat omáčku vsáknout do masa, je to cca 15 minut. Starou kachnu lze kdykoliv nechat a dusit další hodinu až dvě.

Kachní pilaf v pomalém hrnci

S kachnou je pilaf prostě úžasný, mastný a aromatický. Tento pták se dokonale hodí k rýži. Příprava pokrmu v pomalém hrnci je stejně snadná jako loupání hrušek.

Ingredience

0,8 kg kachny;

2 šálky rýže;

4 šálky vroucí vody;

0,4 kg mrkve;

0,3 kg cibule;

1 lžička koření pro pilaf;

1 hlava česneku;

2 bobkové listy.

Příprava

1. Kachna je dost tučná, takže do pomalého hrnce nalijte tenkou vrstvu oleje a z kousků ptáčka postupně vymačkejte tuk. Zapněte „Pečení“.

2. Ptáčka omyjte a nakrájejte na kousky. Vložíme do oleje a smažíme do zlatova. Bude to trvat nejméně 20 minut.

3. Mrkev oloupeme. Není vhodné používat struhadlo. Pomocí běžného nože nakrájejte kořenovou zeleninu na středně velké nudličky.

4. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na proužky. Nejprve si cibuli nakrájejte napůl a pak ji opět nakrájejte příčně.

5. K opečené kachně přidejte zeleninu a pokračujte ve vaření. Režim neměníme.

6. Jakmile je zelenina osmažená, přidejte koření na pilaf.

7. Rýži alespoň 5x propláchněte studenou vodou, sceďte z cereálií všechnu tekutinu a nalijte do pomalého hrnce.

8. Přidejte vroucí vodu a sůl. Vodu odměříme ve stejných sklenicích, které byly použity na rýži.

9. Odstraňte vrchní slupku z hlavy česneku a zapíchněte ji do středu multivarku.

10. Vhodíme bobkové listy a uzavřeme.

11. Přepneme na program “Pilaf”, zapneme, čekáme na signál pro konec vaření.

Kachní jatečně upravené tělo má spoustu kostnatých kousků prakticky bez masa. Není třeba je dávat do smažených a dušených jídel, je lepší je okamžitě vyhodit do polévky.

Pokud se při smažení kachny uvolnilo mnoho zbytečného tuku, můžete jej okamžitě sebrat. Nejlépe před přidáním koření. Tuk můžete také ihned při krájení ptáka odstranit. V tomto případě ho můžete vložit do sáčku a dát do mrazáku, poté použít na smažení brambor a na další pokrmy.

Pokud nemáte rádi specifické aroma kachního masa, můžete si ho zalít vychlazeným odvarem z citronových kůr. Ptáčka můžete namočit do vody s velkým množstvím koření nebo ho ihned marinovat přidáním soli.

Zůstalo na mršině nějaké peří? Nejjednodušší způsob, jak se jich zbavit, je spálit je. Mrtvolu můžete dehtovat nad plynovým sporákem, zapálit papír nebo nad svíčkou. Poté stačí seškrábnout nožem a opláchnout.

Kachna v pomalém hrnci je docela uspokojivé jídlo, které se hodí k vařeným bramborám nebo rýži. Poměrně často se tento pták podává na slavnostním stole, méně často během běžného jídla. Jeho příprava však zabírá v kuchařkách mnoho stránek, proto se zaměříme na více metod.

Kachna v pomalém hrnci

Ptáčka nakrájíme na kousky nebo připravené části korpusu potřeme směsí soli a pepře a necháme hodinu odležet. Nádobu přístroje vymažeme olejem a přidáme připravené maso. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a položíme na ptáčka. Zvolte režim „Pečení“ nebo „Frying“, nastavte čas na 20 minut a vařte, pravidelně obracejte kousky korpusu. Poté změňte režim na „Quenching“. Průměrná doba vaření je asi hodina. Poté můžeme maso podávat s jakýmikoli obilovinami nebo bramborami.

Kachna v multivarku Panasonic se zeleninou

Ptáčka musíte umýt a nakrájet na porce, marinovat je v octě s kořením a vodou po dobu pěti hodin, nebo ještě lépe přes noc. Druhý den ráno vložte maso do mísy zařízení a zvolte režim „Frying“ nebo „Pečení“. Čas nastavte na 40 minut, je vhodné kachnu vícekrát promíchat, aby se nic nepřilepilo. Není třeba mazat nádobu; samotný pták je mastný, takže olej bude zbytečný. Mezitím si oloupeme a nakrájíme mrkev, brambory a cibuli. Po pípnutí přidejte zeleninu k masu a všechny ingredience zalijte vodou (maximální množství). Zvolte režim „Stew“ a vařte asi hodinu. Pokud bylo maso marinováno méně než 12 hodin, je lepší vařit ptáka hodinu a půl až dvě hodiny.

Kachna v pomalém hrnci s ovocem

Tento ptáček se hodí k jablkům, švestkám a meruňkám, můžete použít i sušené ovoce nebo bobule, jako jsou maliny. Takové jídlo se stane korunou slavnostního stolu, hosté budou jíst všechno. Kousky masa tedy potřete solí a pepřem a dejte na pár hodin do lednice. Poté rozpálíme multivar a navrstvíme kachnu a vybrané ovoce. Naplňte přísady vodou, dokud zcela nepokryje přísady. Vyberte režim „Hasení“ a nastavte čas na 2 hodiny. Pokud pták nebyl marinován, je lepší ho vařit tři hodiny. Poté, co zvukový signál oznámí konec vaření, můžete kachnu podávat na stole s přílohou rýže. s fotografiemi se stanou vašimi podpisovými recepty, nezapomeňte je zveřejnit na sociálních sítích.

Marinovaná kachna v pomalém hrnci

Tady je další recept. Kousky drůbeže marinujte přes noc v sójové omáčce a koření. Druhý den ráno je umístěte do nádoby zařízení. Cibuli oloupeme a nakrájíme, přidáme k masu, přidáme bobkový list. Musíte také přidat zbývající marinádu. Nastavte program „Pečení“ a pečte hodinu. Po zvukovém signálu nezapomeňte odebrat vzorek, v případě potřeby přidat koření a pokračovat ve vaření. Pokud je kachna měkká, můžete podávat s rýží nebo bramborovou kaší.

Závěr

Pokud nemáte moc rádi tučná jídla, musíte z nich před jídlem odříznout veškerý tuk. V tomto případě však bude muset být multivarka mazána olejem nebo roztaveným tukem, aby se přísady nelepily a nespálily. Při dušení můžete použít stojan na vaření v páře, pak budou vařené obiloviny nebo brambory nasyceny nádhernými vůněmi masa, budou šťavnatější a uspokojivější.