S vlastními rukama pomocí Chamotte Clay. Jídla v této asijské troubě se připravují jednoduše, mají svou vlastní jedinečnou chuť a aroma. Musíte jen vařit tak maso jednou, zamilujete se do něj na první pohled. Kromě toho budou všichni vaši přátelé obdivováni neobvyklými a šťavnatými pokrmy.

Dnes vám řekneme, jak udělat přenosný tandoor pomocí Chamded hlíny. Kromě toho se naučíte z toho, kde tandyard pochází z hlíny a hlavní tajemství, proč se jídlo v něm objevuje tak lahodné a neobvyklé.

Historie původu jílové trouby

Tandyard sporák, nebo jak tomu je také volal Tundur, Tunur, Tanur, Tandr, Tannyer a další. Přišel k nám z národů Asie, Koreje, Číny. Navzdory skutečnosti, že trouba má mnoho titulů, je to jeden a stejný - to je sporák, který může být umístěn jak v zemi, tak nad ním, to je obvykle vyrobeno z hlíny, někdy se používají hliněné cihly.

Tyto pece v podstatě používal pečení chleba, jsou však ideální pro vaření jiných potravin.

Podmíněné pece lze rozdělit do dvou typů: zem a podzemí. Kromě toho stojí za zmínku, že první typ tandoras může být vertikální nebo horizontální - jsou trochu podobné ruskému sporáku, ale pouze bez komínu. Takže můžete aplikovat dort nebo SAMS přímo na stěnách.

Módní práce

Hliněný tandan je v podstatě dutá nádoba, která je trochu zúžena na vrchol. Samozřejmě můžete najít díru - to je způsob, jak je palivo naloženo do pece, potravy. Na základně lze nalézt přemýšlet, nutně s klapkou, takže můžete poskytnout touhu. Pokud nemluvíme o přenosné troubě, pak tak, že je možné zvýšit teplo, někdy je hliněná základna cihla. Výsledná vzdálenost mezi stěnami může být naplněna pískem, solemi nebo stejnou hlínou.

Když je palivo zapnuto, stěny se začínají hromadit teplo, mohou dokonce zahřát na vysoké teploty - 300-450 stupňů. Vzhledem k tomu, že sporák je vyroben z hlíny, teplota v ní může být uložena po dobu 4 hodin. Celou tuto dobu lze použít nádobu: smažit, vařit, trouba. Přenos tepla jde dovnitř, ne směrem ven. Navzdory skutečnosti, že plavidlo bylo původně určeno pro vaření koláče, ale nedokážete si představit, který vynikající maso v něm se vypne. Bude to jednotně řev, ale nebude hoří. Mimochodem, Pilaf v takové peci se také dopustí jednoduše magie - drobivá a voňavá.

Uděláme to Tandoor

Obvykle, když zmínil pec, představujete něco, co je instalováno v zemi, má nadaci, postavený z cihly. Tradiční Tandeor to dělají sami z hliněného.

Vzhledem k tomu, že skutečné asijské mistři stále odmítají zveřejnit recept na směs pro výrobu pece, pak jejich vlastní tandyard je vyroben z kaoliny (chamed hliněné), zasahování ovčí vlny v něm. Pokud nejenže musíte být sporák, pak nejen nezapomeňte používat naše tipy a instrukce krok za krokem, ale také zohlednit chyby, které jste povolili naposledy.

Výrobci krok za krokem pomocí dřevěného sudu

Chcete-li začít, připravte potřebné materiály:

• kaolin (on je chřlí);
• kamodický písek;
• ovce vlna - můžete si dostat velbloudi, pokud si to samozřejmě najdete;
• obyčejný dřevěný sud;
• olej - zeleninová fit.

A teď se pohybuj přímo do kamny samotného kamna.

• Vezměte si sudu, naplňte vodou a nechte se stát na den. Takže strom je impregnován vodou, otokem.
• Kaolin zasahuje do vlny, písku v podílu přibližně 1: 0,05: 2. Směs konzistence by se měla podobat tlustému zakysanému krému.
• Poté buďte připraveni vyčkat asi týden, protože směs bude muset nechat uschnout a uprchnout do nezbytného stavu. Vše tento týden bude muset být míchán. Během "umírání" na povrchu se může objevit voda - je nejlepší jej okamžitě vypustit, a nikoli ho ohněte zpět do roztoku. To je nezbytné tak, aby hliník během zahřívání neprošla po celé vodě, tím méně pravděpodobnost, že plavidlo půjde popraskané. Po týdnu by měla být hliněná pro Tanda podobat plastelinu. Od ní budeme vyřezávat kamna.

• Teď musí být voda z barelu sloučena a počkat, až vstane. Barrel zevnitř je mazán olejem a opět dejte strom namočené.
• Hliněná směs se aplikuje uvnitř sudů, vrstva by měla být získána asi 5-6 cm. Po tom musí být povrch ochlazen tak, aby bylo hezké ruce, pro to je lepší je míchat dříve.
• Stojí za to připomenout, že na vrchol krku by měl být zúžen, proto bude hlíná vrstva postupně zahušťovat. Nezapomeňte na dně, abyste nastiňte místo pro zobrazování.

• Nyní může být obrobek ponechán po dobu 3-4 týdnů, aby se suchý ve stínu, v suché, dobře větrané místnosti.
• Zatímco obrobek bude zaschnout, dřevěné části hlavně zabírají za hliněnou základnou. Po požadovaném čase, kovové kroužky z barrelu odstraňují, dřevěné díly - také.
• Teď, když je tandyer téměř připraven, je nutné vyrábět střelbu. Chcete-li to provést, produkt položil na písčitý polštář a nejprve roztaví Tandoor. Oheň uvnitř by měl být velmi slabý, musí být podporován asi 5-6 hodin. Poté je nutné rozpustit nejvíce velký a silný oheň a zakrýt pec s víkem, proto, aby teplota na maximum. Chlazení by se mělo vyskytovat postupně.
• Tandyper vyrobený může být "izolovaný", ale pak přestane být přenosný. Nicméně, tepelné izolační vlastnosti se zvýší. Za tímto účelem je pec pokovena cihly a mezivrstva mezi stěnami se pokládá hlínu, písek, plsti nebo bavlnu.

Nyní víte, jak udělat tandor s vlastními rukama. Tato volba může sloužit jako nezávislá montáž pro vaření, stejně jako sochor. Jak bylo dříve napsáno, hliněná nádoba může být usazena na základu ve dvoře, dát cihly, aby znovu klamat hlíny, dobře, a tak dále. To pomůže vytvořit "profesionální" Tandoor, který lze použít každý den pro výrobu lahodných pokrmů.

Ale tato možnost je dobrá pouze tehdy, pokud budete vařit výhradně doma. Možnost bez cihel a nadace vám poskytne příležitost vzít zařízení s sebou kdekoli a potěšit všechny úžasné pokrmy z asijské trouby.

Tandar z Clay bude chtít udělat každý mistr, který si přeje jíst lahodné a užitečné jídlo doma. Díky tomuto zařízení můžete připravit šťavnaté a originální asijské pokrmy, což bude velkým důvodem pro přátelské setkání nebo rodinné večeře.

Chcete-li vytvořit Tandeor, musíte nejprve určit, jaký typ je v budoucí peci (země nebo podzemí). Taková zařízení mohou být také vertikální nebo horizontální. Tandar je mírně zúžená nádoba, takže může být staženo palivo a potraviny. Vedle základny musí být nutně přemýšleno (s klapkou). Je nutné zaručit dobrý tah a schopnost pravidelně zvyšovat teplo. Funkce takové pece se skládají v tom, že se může zahřát na teplotu 350-450 ° C a udržovat ji po dobu 4-5 hodin. Během této doby může být pec použita pro přípravu různých potravin. Nejčastěji připravuje maso, chléb, plněné pepř, ryby nebo pilaf.

Chcete-li vytvořit takový hrnec, potřebujete:

• chamed hlína (kaolin);
• rostlinný olej (slunečnice);
• dřevěný materiálový válec;
• kamodický písek;
• velbloudí nebo ovčí vlny.

Pokud si přejete, musí kuchař Kebab v hliněném tandoor nutně zajistit mříže nebo kovové zavěšení, které jsou připojeny přímo do zařízení. Je nutné zvolit pevný materiál, který může vydržet velké teploty.

Tandoor na bázi barelu

Než učiníte tandor s vlastními rukama, musíte si vzít sudu, naplnit ji vodou a nechat 24 hodin, aby byl namočený a oteklý. Poté musíte míchat kaolin s pískem, ovcí nebo jinou připravenou vlnou. Konzistence by měla být 1: 2: 0,05 tak, aby se podobá velmi tlusté zakysané smetany. Po dokončení tohoto procesu je nutné počkat 7-10 dní, protože hmotnost bude muset být ponechána na dosažení požadovaného stavu. Na týden se doporučuje pravidelně míchat výsledný roztok. Během této doby se voda může objevit z hlíny, ale je to okamžitě nutné sloučit a v žádném případě nejsou zaznamenány zpět do kompozice. Takový postup hraje velmi důležitou roli, protože záleží na tom, zda je hlína prasklá v době vytápění nebo ne. Když vyprší zadaný čas, výsledný materiál pro modelování konzistence by měl být podobný plastelinu. Z této hmoty by měl vytvořit asijský hliněný hrnec.

Když je požadovaná směs připravena pro kreativní proces, je nutné vypustit celou vodu z hlavně a počkat, až bude dokončit sušení. Poté je nádoba povinna pečlivě mazat se zeleninovým olejem a nechat impregnaci o 15-25 minut (někdy déle).

Dále je nutné jemně aplikovat hlínou směs uvnitř sudů, aby se vrstva 6 cm tlustá. Po dokončení takového způsobu je nutné hmoty rozpustit rukou, předem smíchat v teplé vodě. Při vytváření Tandeor, musíte si pamatovat, že krk by měl být ochutnávka, takže hlíná vrstva se trochu zahustí. Nezapomeňte si naplánovat místo, kde bude vytvořen.

Po dokončení všech manipulací musí být výsledný obrobek ponechán po dobu 3-5 týdnů v tmavém suchém místě, kde je vzduch dobře cirkulující. Je přísně nemožné, že asijská trouba je pod vlivem přímého slunečního světla. Jinak to může vést k vzhledu hlubokých trhlin na hrnci. Během tanečního období budou dřevěné prvky sudů postupně spadat za hlínou. Po měsíci je nutné úhledně odstranit kovové kroužky a dřevěné prvky.

Poté je nutné provést palbu, je nutné, aby hrnec je opravdu refrakterní. Pro takový postup, musíte zařízení dát do polštáře z písku a rozsvítit slabý oheň v Tando. Udržujte kontejner v takovém stavu je nutný po dobu 5-7 hodin. Pak musíte rozdělit velký oheň a zakryjte hrnec tak, aby teplota uvnitř nádoby je maximum. Mělo by se vychladnout troubu postupně, protože pokud je takový proces ostře, hlína se může prasknout.

Pokud chcete vytvořit neuvěřitelný Tandeor, musí být nasekané cihly, a prostor mezi stěnami je nutný k lyžování písku, vaty nebo plsti. Ale stále více takový pec nemá žádný základ, takže v případě potřeby může být převedena z jednoho místa na druhé.

Je velmi důležité správně nainstalovat hliněný tandoor. K tomu je nutné zvolit optimální místo pro umístění designu. Je kategoricky nemožné instalovat vedle stromů a různých budov, aby nedošlo k porušování pravidel požární bezpečnosti. Je nutné připravit půdu: umřít jámu (hloubka 2 cihel) a dát asijskou troubu.

Klasické schéma tvorby Tandora

Proces vytváření asijské chamotní hliněné pece (kaolin) může být proveden podle klasického schématu. Tato technika nevyžaduje použití dřevěného základu. Právě tento materiál pro takový kontejner, protože má dobré tepelné izolační vlastnosti. Neexistují žádné přesné proporce k vytvoření hliněných hrnců, protože speciální složení po mnoho let zůstává tajný. Zkušení mistři však nabízejí vlastní systém tvorby Tandara:

1. Je nutné užívat kaolin a smíchat s ovčí vlnou (musí být nakrájeno s kusy 12-15 mm). Hmotnost je viskózní, připomínající velmi tlustou zakysanou smetanou.
2. Výsledná kompozice je nutná k odchodu po dobu 7 dnů, takže je snížena. Po tomto období je nutné měnit hmotnost a sloučit zbytečnou vodu. Na konci se směs připomíná hustou plastelinu, která je dobře stoin.
3. Z výsledné kompozice vyžaduje vytváření plochých listů podlouhlého tvaru, jejichž tloušťka by měla být 5-7 cm. Potom je nutné vyskočit troubu za použití tohoto kruhového pohybu. Rozměry jsou prováděny podle svého uvážení, ale nejčastěji je asijský tandoor tónován výškou 1-1,5 m, průměr je ponechán 1 m a krk by se měl dopadnout asi 0,6 m.

Hotová pec musí být dána pro pasáž ve stínovaném místě po dobu 30 dnů. Zevnitř nádobu je nutná k oklamání s bavlněným olejem. Dále je založen na keramické kompozici. Poté je třeba provést houbu pro mytí nádobí, zalévání v slunečnicovém oleji a mazat stěny hrnce. Tento postup se doporučuje 3-4 krát.

Vytvoření tandor cihel a hlíny

V poslední době se výroba tandoor z hlíny provádí na základě cihel. Tato volba je vhodná pro ty, kteří nejsou velmi přátelští s modelováním. Chcete-li vytvořit takovou peci, musíte se připravit:

• cement;
• jíl;
• písek;
• ohnivzdorné a čelní cihly.

Před stavbou vyberte optimální místo pro něj a vybavte speciální baldachýn. Poté je nutné použít pevný základ pomocí konkrétního řešení. Pak musíte udělat prohloubení umístěním na den štěrku a písku (1: 1). Tento design je vyžadován o 48-72 hodin, takže schne.

Pece by měla být výška 1,2 m. Dále na základu se doporučuje nakreslit kruh o průměru 1 m. Je nutné, aby konstrukce je naprosto hladký. Z cihel je nutné rozložit počáteční řádek (s otvorem pro zobrazování). Další vrstva je vykrmována úplně a zanechává žádné mezery. Také je nutné dát roštovou mřížku. Prvních 8 řádků jsou sestaveny výhradně ve svislém směru (rozhodně se posouvá polkirpich). Pak musíte vytvořit kamna tak, aby si připomněla kopuli. Je nutné to udělat velmi opatrně, že stěny mají malý svah.

Když je pokládání dokončeno, je nutné zcela mazat těleso tandoor hlíny a pak musí být přístroj ponechán před schnutím. Po 2-3 hodinách potřebujete vyplnit svazek s dešťovou vodou a zapálit ho. Díky tomuto procesu se dojde k pevnému hlíny a pec může být použita pro zamýšlený účel.

Když je tandoor ochlazuje, je nutné nastavit vnější vrstvu obrácených cihel. Nezapomeňte věnovat pozornost dutinám, které návrh neprochází vzduchem.

Kromě pozemních pecí můžete vytvořit hliněné tandyrs. Chcete-li to provést, musíte nejprve vykopat díru, ve které by měl být design instalován. Takový typ zařízení i jednou použitý pro ohřev bytových prostor.

Pokud je hlína správně vybrána pro tandyard, jsou splněny všechny stavební procesy, pak můžete snadno a poměrně rychle vytvořit asijskou troubu s vlastními rukama.

Zvětšovací a spalování. Jaká jsou tajemství tandyardové konstrukce, jak si vybrat ten správný vzhled a co si vzít v úvahu, aby nedošlo k černé uhlí maso, ale lahodný dort a jemný kebab.

Co je tandar.

Motherland Tandara je většina regionů střední Asie. V Tádžikistánu se nazývá Tanur, Tandar v Uzbekistánu a v Turkmenistánu se nazývá tonore. Ve stejném principu jsou tandoras postaveni v Indii a Tonir v Arménii. Nicméně, bez ohledu na to, kolik tak univerzální trouby, velké rozdíly v designu nebudete vidět.

Jedná se o jinou keramickou nádobu, s otvorem shora nebo strany. Palivo (uhlí, palivové dřevo, větvička) je položeno uvnitř zvláštního hliněného džbánu, a zahřívá ho tak, že husté stěny pece jsou dlouhé skladovány pro požadovanou teplotu.

Typy tydandory

Od vzhledu první Tandara neprokázal žádné významné změny. Vše také pro jeho vytvoření využívá kaolin hlíny, velbloud nebo ovčí vlnu, písek a cihly . Jsou to tyto materiály, které jsou nezbytné pro výstavbu této centrální asijské tandyard. Existuje však oddělení pece na druhy založené na místě jeho instalace.

Pozemní tando Nainstalován na nádvoří, na hlíňkové plošině. Pro chléb, SAMS, kebab, tandoors jsou instalovány svisle, horizontální instalace je použitelná pouze pro pečení chleba.

Mňam nebo Země Tandarnachází se v jámě křičí v zemi. Používá hlínu a tvar ve své konstrukci. Ve starověku, tento druh byl často používán pro vytápění místnosti.

Přenosný Tandar. - Jedná se o moderní typ pece, který má železné rukojeti pro přenos. Malá velikost, ve formě sudu s víkem, úspěšně nahradí známé nám mangal .

Princip operace

Uzbek Clay Tandoor je klasická verze pece podobná v hliněném kotli, který se otočil vzhůru nohama a změnil dno a hrdlo. V jeho příkladu budeme zvážit vlastnosti zařízení a princip práce Tandara.

V dolní části tandory je vyrobena díra (tlačí). Mimo hliněné základně je pokryta cihly. Mezi cihla a stěnami tandyname, písku nebo soli. Palivo (uhlí, palivové dřevo) je umístěno na spodní straně kotle přes horní otvor, popel je odstraněn přes něj. Uvnitř je instalovaná mřížka pro vaření masa, ryby nebo zeleninu.

Všechny materiály, ze kterých je tandoor vyroben, jsou vysoce schopnost akumulovat (akumulovat) teplo. Ohřev, stěny pece jsou dlouhé udržovány s vysokou teplotou (od 250 do 400 stupňů). Poté, co Tandoor má potřebnou teplotu, stěny jsou důkladně otřeny z Nagaru a popela a slavné Uzbek pelety jsou na nich vyloženy.

Připravili jsme pro vás krok za krokem instrukce na konstrukci hliněného tandanu ve formě, ve které je stále pravdivé sloužit mnoha lidem v těchto regionech.

• Classic Tandoor je výška 1-1,5 m, průměr kotle 1 m, průměr horního otvoru 50-60 cm. Kalinová hlinka je považována za vytvoření hliněného džbánu, které zkušené mistři se nazývají "Živí . " Pro obrácení trouby používá cihly. V důsledku toho potřebujete skladovat hlíny, cihly a některé množství ovce nebo velbloudí vlny.

• Vlnitá vlákna jsou rozřezána na kousky 10-15 mm dlouhé a smíšené s hlínou. Po míchání by hlína měla získat konzistenci zakysané smetany.
• Výsledná směs se na týden nastavuje na tmavém místě, takže vyniká.

Pozornost! Dokončené řešení musí být pravidelně kontrolovat, odstranit přebytečnou vodu, ale zajistit, aby směs zůstala mokrá. Pokud jste ho řezali, tandyer praskliny.

• Obvykle jsou hliněné listy vyrobeny z hlinících plechů s tloušťkou 5 až 15 cm. Pro vytvoření tandoor z těchto listů bez dobře běžící schopnosti je obtížné, takže potřebujete barel.
• Aby se tandoor z hlavně s vlastními rukama, uvolněte trochu obručů, nalijte vodu a nechte nabobtnat po dobu 5 dnů. Pak vypusťte vodu, nechte sudu uschnout a zpracovat stěny zevnitř se slunečnicovým olejem. Dejte mu 12 hodin impregnace a forma pro Tandara je připravena.

Všimněte si, že hlíny i hlaveň Musíme se začít připravovat na stavbu současně.

• Nyní vyrazíme z hotových hliníků s délkou asi 50 cm a průměrem 6 cm. Každý z nich se vrátí na tloušťku 2 cm, nakrájíme na pásky a začne šířit vnitřek hlavně.

Hořící, palivo ohřívá hlínu umístěnou mezi bočními prvky zařízení, na teplotu 250-400 stupňů. Takové ukazatele jsou uloženy uvnitř návrhu až 4 hodiny v důsledku dobrých vlastností horského plemene udržet teplo.

Vaření dochází následovně. Uvnitř pece jsou instalovány namontované špejle nebo mřížky. Jsou naskládány výrobky, jako je maso, ryby, zelenina.

A pokud nevíte, jak pečení koláče v Tandara, budeme poradit jeden způsob vaření. Poté, co jsou hliněné stěny teplé, je nutné je otřít z možných produktů prachu nebo spalování. Pak musíte posypeme boční prvky vodou a připojit výrobky z testu na nich. Bakeing dochází v důsledku tepla akumulovaného stěnami. Získejte chléb z pece pomocí háčku na dlouhé rukojeti nebo speciální kbelík.

V této jedinečné peci se potraviny přicházejí do připravenosti v důsledku tepla hlinících stěn, které se hromadí v procesu spalování paliva. Díky tomu se jídlo připravuje rovnoměrně ze všech stran a zachovává šťavnatost. Příprava nádobí na špejle nevyžaduje otáčení, protože tyto prvky jsou umístěny svisle. Proces vaření potravin v Tandara je mnohem rychlejší než v jiných tradičních grily nebo mancích.

Odrůdy

Moderní agregáty pro dávání mají různé modifikace: mohou být stacionární nebo přenosné, se svislý krk nebo horizontální.

Klasický typ matného agregátu se používá pro pečení kebabů nebo jiných masových pokrmů. Modernizované tandary s vertikální umístění krku poskytují schopnost připravit jakékoli jídlo. V oblastech střední Asie je běžné zařízení s horizontálním otvorem, který je vhodný pro smažení pelet a SAMS.

Hlavní výhodou vertikálního umístění krku je skutečnost, že taková pec je vybavena ohništěm. Může mít průměr 200 mm a nachází se v dolní boční stěně.

Je zřejmé pohodlí zařízení pro vypalování paliva. Pro vyčnívající troubu není třeba se opřít o díru se všemi tělem. Poté, co se Tandoor zahřeje, jeho krk je pokryt klapkou a jídlo je připraveno jako obvykle. Vypálené palivové dřevo můžete odstranit pouhým otevřením ventilu.

Trouba se svislou hrdlem se snadno pohybuje v přítomnosti speciální plošiny.

Tento design by měl mít alespoň jeden pár otočných kol pro lepší manévrovatelnost. Ideální platforma může sloužit jako starý zahradní vozík.

Úpravy agregátů

Moderní výrobci nabízejí struktury pro každý vkus. K dnešnímu dni je docela v poptávce jsou peci s kovaným designem, což dělá design atraktivní a také jim dává určitou obranu. V takovém provedení je tandyard pěkný, který je příjemný jak v chatách, tak restauracích a otevřené kavárně.

Můžete vytvořit design s vlastními rukama pomocí hlíny, cihly nebo květináče. Tato zařízení jsou aktivně získána v online obchodech a offline bodech. Moderní modifikace sporáku jsou reprezentovány následujícími odrůdami.

Elektrický tando "master"

Parametry:

• výška s víkem - 0,7 m;
• bez víka - 0,62 m;
• průměr - 0,53 m.

Jsou uvedeny následující prvky:

• paleta pro odpad;
• špízy z nerezové oceli - 6 ks.;
• police pro maso a zeleninu;
• elektroshnur.

Hmotnost pece je 70 kg, její výkon je 1,9 kW. Zařízení je napájeno sítě s napětím 220 V. Cena elektrického tanečnice - 60 tisíc rublů.

Přenosný tandan "Sarmatian Nomad"

Tento typ pece je charakterizován kompaktností a pohodlí přepravy.

Parametry:

• výška s víkem - 0,63 m;
• bez víka - 0,4 m;
• průměr - 0,43 m;
• průměr krku je 0,18 m.

• bednář
• kocherga, lopatka;
• monty pro mříž.

Jednotka váží 50 kg a stojí 12 tisíc rublů.

Keramické tando "sarmat premium velký"

Parametry:

• výška s víkem - 1, 05 m;
• bez víka - 0,7 m;
• průměr - 0,6 m;
• průměr krku je 0,22 m.

Následující položky zahrnují:

• bednář
• průvodce pro špejle "Sunny";
• špejle z nerezové oceli - 8 ks.;
• kocherga, lopatka;
• monty pro mříž.

Tandar váží 130 kg. Jeho cena je 18,5 tisíc rublů.

Dětské hřiště pod přístrojem jednotky

Pokud plánujete vybudovat pec-tandyard v oblasti země, pak se nejprve muset rozhodnout.

Bez ohledu na zařízení, tradiční centrální asijské nebo moderní přenosné, nejlepší lokalita je považována za východní část oblasti země. Ekonomické budovy, chaty, ovocné stromy a keřy by měly být ve vzdálenosti nejméně 10 m od vybraného místa. Je žádoucí, aby území je extrémně dokonce, protože je nutné vybudovat hliněnou základnu pod troubou.

V případě potřeby lze nadaci pod platformou prohloubit v zemi.

Pro bezpečnost výstavby a okolní tandoor se nachází daleko od plynových trubek a zapojení. Místo kolem jednotky je nutné pro čištění z listů a cév.

Tandan je zpravidla instalován na ulici, ale může být také umístěn pod střechou nebo v letní kuchyni, vybavením komínového designu.

Zakoupený agregát - levné potěšení. Můžete však udělat takovou pec od bakalářských materiálů sami. Chcete-li tuto myšlenku implementovat, potřebujete minimálně čas a úsilí.

Hliněný agregát

Masters of Chimney Tandoras nejsou postaveni, ale vyrobeni z hlíny. Speciální materiál pro tradiční pece má ahangaran původ s dobrým vlastnostem držáku tepla. Tak, že směs není prasklá při vysokých teplotách, utěrku na míchané ovčí vlně nebo velbloudi. Složení skály a jeho součástí je tajné staré mistři, které pečlivě schovávají. Proto je nemožné udělat troubu na tradiční asijské technologie. Výstup jeden - experiment.

Chcete-li získat úplnější obrázek, vytiskněte výkres tandoor z hlíny, pokryté cihla a používat ji během konstrukce zařízení.

Níže je uveden technologický modelování zařízení s vlastními rukama, které by mělo být dodrženo:

Verze pece, kterou lze přepravovat

Pro konstrukci přenosného typu Tandoore musíte připravit následující prvky:

• venkovní bank pro velké barvy;
• střední plavidlo;
• malá kapacita s otvory v den;
• kovový disk s otvorem uprostřed (můžete si vzít náklad z tyče);
• dekorativní barvy kameny;
• pilka na kov.

Proces vytváření zařízení s vlastními rukama se skládá z několika po sobě jdoucích fází:

Podívejte se podrobně o videu:

Cihla tandyar.

Pokud je to žádoucí, můžete v zemi země, můžete udělat stacionární cihlovou troubu s vlastními rukama.

Bude to trvat více úsilí než pro stavbu přenosného jílového zařízení. Je nutné předem připravit následující materiály:

• cihla Chamotte;
• komín;
• kaolin nebo;
• beton, písek, armatury;
• dřevěný rám - vzor.

Prodejce tandoor uvedeného níže pomůže s cihlovým pokládáním.

Fakta, která je třeba zvážit při instalaci:

1. Žáruvzdorná cihla na hlíňkovém roztoku nebo speciální směsi pece by měla být základem vnitřku pece. Z něj vyrobené pod, oblouk a zadní stěna. Uvnitř zařízení musí mít velikost, která umožňuje dosáhnout ruky do všech částí pece.
2. Tandyard Arch je obvyklé, aby se obloukoval, což je poměrně těžké zaměstnání. Proto můžete provést obdélníkové překrytí. S jeho konstrukcí nelze použít kovové záložky, protože kov a cihla mají jinou hodnotu koeficientů expanze v tepelné expozici.
3. Sloupek je zpravidla položen na okraj, což přispívá k úsporám tepla. Metoda pokládání v jedné cihře se však považuje za ekonomičtější. V každém případě je důležité, aby se mlýnek zvládl, aby byl materiál zachytit v případě potřeby.
4. Sochor z překližky pomůže, aby stěny jednotky hladké. Pro šablonu musíte vyzvednout krátké tyče, odpovídající průměrem tandoor, dlouhý produkt a plastový kus překližky. Pro výrobu šablony na dlouhý bar, měli byste připojit krátké produkty, s přihlédnutím k poklesu poloměru stěn pece. Nahoře je upevněn list dřevěné desky. Překližkový prázdný je instalován ve středu základny. S jeho pomocí, cihly jsou vloženy do kruhu.
5. Aby bylo možné vyložené z konstrukce, každý řádek by měl být zkontrolován hladinou a provést pásku s drátem, který je odstraněn poté, co roztok vytvrzuje.
6. K okruhu trouby Tandeor s metodou zdiva do šířky cihly je první bar přivádí bruskou ve formě lichoběžníkového. Všechny následující produkty jsou na jedné straně řezány. Pokud položíte tyče na okraji, řev pece se stane pomocí šablony a řídil cihly zespodu.
7. Pro upevnění špejlí je instalován kovový kroužek, který je umístěn na vrcholu designu. Tento prvek je vyměnitelný nebo upevněn hlínou. Pomocí brusky uvnitř pece se doporučuje umístit vodítko, který bude vyžadován pro pokládání špejlí.

Chcete-li vytvořit cihlový tandoor s vlastními rukama, aniž by chytal ve formě nedorozumění priority akcí, je celý proces zařízení nejvhodnější rozdělit do několika fází:

1. Výstavba nadace. Musíte kopat díru o průměru mírně velkým než průměr Tandeor. Sandy polštář je stanoven pískový polštář s výškou 10 cm. Pro pevnost se základem je lemován výztužnou mřížkou a nalil beton. Povrch je zarovnán pomocí pravidla. Základní schne do 1,5-2 týdnů.
   
   
   
   
   
   
   Po dokončení třetí úrovně je každá další řádek vyžadován k zúžení, dokud se krk nestane 0,5 m. To lze provést, pokud můžete nastavit sklon cihel změnou tloušťky lacidního roztoku nebo ořezáváním brusek barů.
   
   
2. Nátěrová pec Chamotte Clay. Po dokončení zdiva je jednotka pokryta mimo silnou vrstvu hlíny. Místo toho může přístroj vybrat obyčejnou cihlou. Pokud dodržujete tradiční metody, měli bychom přidat vlnu do směsi.
3. Práce na palbě tandara. Po vysušení všech vrstev pece je nutné přistoupit k tepelnému zpracování. K tomu je přístroj tvarován v mírném režimu pomocí malého dříví.
4. Dekorace. Aby se teplo nenechávalo zařízení, může být nasekaných přírodním dekorativním kameny. Další způsob, jak navrhnout, je následující: Mezi tyčemi v švech jsou postaveny malé oblázky. Pro vybavení víka a tlumiče pro přemýšlení je zapotřebí domácích cihelních tandoor.
   

Závěr

Můžete vařit lahodné kebaby a pelety bez opuštění limitů vaší země. Chcete-li usnadnit Tandara, vyberte typ zařízení, které se vám líbilo, nákup materiálu a následovat objednávku.

Je těžké si představit dovolenou mimo město bez vonného kebabu.

Na kole přírody nebo na místě domácnosti se zdá být velmi chutnější, než vařené v domě.

Existuje více chutnější, čerstvě připravené pokrmy, pečlivě pečené na voňavém dřevěném uhlí?

Pokud existuje, pak toto maso pečené v turecké troubě je tando.

Není těžké to udělat z hlíny, aby to vůbec, ale budováním na svém pozemku můžete být chutný kebab nebo dorty při každou příležitost nebo jen pro odrůdu.

V této peci získává maso speciální chuť a aroma. To je vysvětleno tím, že je v pečené uvnitř pece odděleně a rovnoměrně, díky vyváženému umístění tepla.

Jak je trouba uspořádána

Před vytvořením projektu musíte mít představu o návrhu:

• Co se skládá z
• Jak to funguje
• Jaké stavební materiály by měly být vybrány pro svou konstrukci

Bez myšlenky těchto pojmů a bez zkušeností, aby řádně vybudoval Tandoor - je to nemožné.

Vypadá to jako obyčejný dutý džbán s drobnými horami. Horní část je obrovský otvor, uhlí je umístěno do pece a nádobí, které chtějí vařit tam. Dno je speciální otvor - zamyšleně vybavené klapkou.

Prostřednictvím této pasáže (díra) je pec opatřena zátěží. Často je stanovena hliněná základna (džbán), je nutné zlepšit a zvýšit tepelnou izolaci. Mezivrstva mezi džbánem a cihlovým zdivem spí s materiály, které jsou schopny akumulovat teplo, například:

• Jíl
• Písek

To je to, co Tandan vypadá v kontextu, pro ty, kteří nemají ponětí o jeho zařízení.

Jak funguje Tandara

Když se stěna stěny pece zahřívá na velmi vysoké indikátory 250-400 0 S.

Tyto teplotní indikátory uvnitř ní mohou navíc zabránit poměrně dlouhému časovému intervalu - nejméně 6 hodin.

To je znázorněno vysokými tepelnými izolačními vlastnostmi, které jsou v něm obdařeny hlínou.

Zatímco trouba je horká na něm, můžete vařit vlastně jakékoli jídlo.

Teplo uvnitř tandory je rovnoměrně aplikováno, proto potraviny připravené v něm je dobře potažený, voňavý a chutný.

Funkce provozu

Jsou zde stanoveny referenční požadavky společnosti Tandara, která by měla být provedena:

• Zapálení. To vše záleží na sezónnosti. Například v zimě by měla postupně zvyšovat teplotu uvnitř pece: První odkapávací hříchy a teprve pak házet hlavní. V létě předtahování není pec nutná.
• Objem použitého paliva. Plnění pece pro vyplnění pece rychlostí 2/3 z celkového objemu. Je možné dát více? To je v zásadě povoleno, ale iracionální - většina tepla bude jednoduše zmizely, aniž by přinese jakýkoli přínos.
• Teplotní omezení. Neexistují žádné hranice a rámy, jsou mono používat v jakémkoliv vhodném čase, za každého počasí.
• Čištění. Tento postup je jednoduchý. Čištění je odstranit zbytky z tandyname z spáleného dříví a popela. Pokud se stěny omylem pil tuk, odstraňte ji a obávají se o to, příště to prostě hoří.

Výhody zařízení Tandara doma

Pravděpodobně mnoho známých s problémem nekvalitního masa pečeného na uhlících.

Navzdory tomu, že jeho kůra je prakticky spálena, v něm zůstává pečlivé a velmi škodlivé pro zdraví.

Důvodem je nerovnoměrný rozložení tepla softwaru.

V případě použití tureckých kamen se to nevyskytuje.

Pro ty, kteří často dostávají hosty doma, vyčerpávají je lahodnou značkou grilování, otázka výstavby vysoce kvalitních pecí je zvláště akutní.

Stavba a využití turecké pece ušetří z problému špatně kvalitního řevu masa. Kromě kebabů může být připraven asi 6 hodin hmotnost nádobí.

Jak udělat tandoor z hlíny s vlastními rukama - velmi jednoduchý, veškerá stavba bude považována za o něco později. Jaký druh tandyard si vybere a co jsou?

Odrůdy Tandarova

Ve formě těchto pecí se stalo:

• Vertikální (stojící)
• Horizontální (ležící)

Rozhodnutí se liší:

• JAMA - připravují maso jakéhokoli druhu.
• Země - pro pečení tortilly.

Jaké palivo se používá v Tandara

Je zvažováno ideální palivo pro tento sporák: velbloudi ječmene (yakat) a bavlna.

A to a druhý dávají silné teplo.

Podle odborníků to znamená, že palivo dělá pokrmy zejména chutné, voňavé a nezapomenutelné.

V našich regionech jsou velmi obtížné najít, je těžké koupit.

Zde je obvyklé jemně žvýkané, není možné pouze použít dřevo jehličnanů - jsou izolovány pryskyřicí a je nežádoucí pro vaření.

Palivové dřevo přidává na dno tandyname a zapálen, protože ostatní jsou svázány. Tandar bude připraven k použití, když jeho stěny jsou stravovány dost.

Metody zařízení

Podle centrální asijské víry není tandyer postaven, ale jsou pocházejí. Jako materiál pro modelování se používá speciální kaolinová hlína. Získejte to v Akhangara - malé město v Uzbekistánu. Tak, že trouba nedala, malá ovčí vlna přidat do hlíny. Pro osobně udělal Tandoor, pozorování technologie, musíte skladovat a čas a trpělivost.

Přesný recept na přípravu hnětení hliněného hnutí je spolehlivě znám komukoli - skutečné mistři ho drží v nejpřísnějším tajemství. Ti, kteří plánují svou výstavbu doma, by měli experimentovat nebo pronajmout zkušené Uzbecké mistry.

Přibližná technologická budova

Příkladné konstrukční proces tandyard:

• Kaolinová hlína se smísí s ovčí vlnou (může být nahrazena tenkými vlákny s pupečkem 15 mm). Dokončená směs by měla být viskózní konzistencí, podobně jako tlustý zakysanou smetanou.
• Hotový hnětení by mělo stát ve stínu místu ne méně než týden. To se děje, aby bylo možné snadno vysychat. Po celou dobu by mělo být pozorováno. Pokud se vlhkost shromážděná na povrchu kolena, měla by být sloučena, míchání kompozice bez ní. Chcete-li zohlednit některé, například pokud bude ve tmě s nedostatkem vody po celou dobu, bude rychle pokrýt trhliny velmi rychle.
• Po týdnu je možné spustit pec od vynikající kompozice, nebo spíše listy až 15 cm. Od nich později bude tvořen tando. Objem pece (klasická): až 1,5 metru výšky; až 60 cm - průměr díry nahoře; K oblasti zúžení průměru pece by měl opustit 1 m.
• Nepolapitelná trouba je ponechána na sušení na pár týdnů.
• Po vysušení jsou hliněné stěny pece vyloženy cihly. A ve zdiva není tradiční beton, ale všechny stejné kaolinové hlíny. Lumen mezi stěnami džbánu pece a cihlovým zdivem spí se solí nebo pískem.
• Uvnitř pece (stěna džbánu) je třeba dobře umýt s bavlněným olejem.
• Poslední fáze vystřelí. Zde se teplota zvedá postupně a velmi pomalu. Sharp - může vést k tvorbě na stěnách pece.

Asi, tandyard je postaven s rukama z hlíny. Video celého procesu pro přehlednost se použije níže.

Zjednodušená technologie designu Tandora

Mnoho majitelů Tandara říká, že aniž by to mělo být okamžitě a správně stavět - ne snadné.

Ukazuje se nebo křivka nebo v palbě rychle praskliny.

Z tohoto důvodu vytvořili řemeslníky zjednodušenou metodu erekce turečtiny.

Koncept "zjednodušeného" se používá, protože staví tandoir kolem obyčejného dřevěného sudu, aby se udrželo správné rozměry, tvar a podíl.

Pro výstavbu pece na tuto technologii bude zapotřebí POPISEKOK MASTER:

• Kaolin Clay.
• Dřevěný sud s kovovými obručemi
• Ovčí vlna
• Rostlinný olej
• Malý chamotte písek

Krok za krokem průvodce konstrukci Tandara:

• Sud je naplněn vodou a nechat ve stavu odpočinku po dobu několika dní, takže bude bobtnat, opatrnost ve vlhkosti.
• Připravte hnětací hlínu: hlína (nutně kaolin) - 1 část; Kmóno s pískem 2 díly; Vlna nebo vlákna 0,05 díly. Všechno je smícháno dohromady, nalil vodou a je pečlivě smíchán a odešel na několik dní sám.
• Z sudů se nalije, zevnitř stěny jsou aplikovány tlusté (tlusté 5-7 cm) hliněné nádrže.
• Po nanesení hlavně s hlínou uvnitř, v suché stínované scéně pro patrné. Udržujte to přibližně měsíc.
• Jak se sud spálí, dřevěné nýty by se měly lišit. Po druhém se odstraní kovové obruče, dokončený Tandeor se uvolní.
• Nainstalujte hotovou pec by měla být na tlustém písčitém polštáři.
• Teprve po spuštění procesu vypalování: Uvnitř slabého ohně je spálen a měl by ho spalovat nejméně 6 hodin. Poté je trouba pokryta víkem a otočí se silně.

PRAVIDLA TANDYRA PRAVIDLA

2 měsíce po výstavbě východní pece, tedy tolik času, že bude zapotřebí, takže by měl být opilý, může být pokračován.

Tento postup není rychlý, bude trvat alespoň den.

Proto je vhodné jej začít ráno.

Předtím byste měli zásobit požadované množství palivového dříví, různé tloušťky a hříchy a lampy jsou zahušťování.

V dolní části tandyardu jsou umístěny tenké hříchy dřeva, zapálí jim, poté, co se zkazí, můžete přidat lampy mírně důkladně, ale ne příliš tlusté. Když je to všechno volné a stěny trouby je ochlazují, aby byly mazány slunečnicovým olejem. Celý postup od začátku a ke konci musíte opakovat alespoň třikrát.

Poté je palivové dřevo vráceny, je zapáleno a oheň by měl být udržován do tří hodin - to je konečný krok palby. Východní hliněná pec je připravena.

Na prvních přípravcích, například tortilla, může zůstat na jejich povrchu hliněných kusů. Není nutné vyděsit, že přes pár takových přípravků se přestane objevit.

Chyby, které dělají mnoho

Ze všech výše, je vidět, že výstavba Tandara je velmi jemný a specifický proces. A s největší pravděpodobností, poprvé nezískává všechno správně. Hlavní chyby, které mohou nastat:

• Nesprávná hlína. A ten bod není vůbec, že \u200b\u200bje správný, aby ho hnětel a vynikl, případ v poměru vzhledem k tukem hnětení. Dokonce i drobná odchylka může vyvolat vzhled trhlin, což je pro Tandara velmi nežádoucí. Přesná formulace na světě bohužel neexistuje, protože většina zkušených liveshistů ve východních zemích ji drží v nejpřísnější sekreci. Směs by ve skutečnosti neměla specificky převzata do poměrů, podle konzistence jílu, který bude použit v provozu. Ve výstavbě Tandara působí stejně.
• Například s pečeným šřím 3-5 mm, malé chyby jsou možné, a výsledné trhliny mohou být během provozu utěsněny. V zásadě jsou chyby při přípravě roztoku pro tandyard nelze snížit, ne den, a desítky dnů od bolesti.
• Ti, kteří jsou zcela vzdáleni od stavebního případu, je lepší požádat o všechny nuance hnětacího malty z hlíny ze zkušených mistrů, nejlépe živým obchodem.

Že kromě kebabů se připravují v Tandara

V zemi, jak bylo zmíněno dříve, připraveno:

• Peleta bez plnění.
• Patty a další pečení s náplní masa.

V kameře, tradiční orientální jídla:

• Tandar-Gusht. Jedná se o masovou misku jehněčího masa, mělo by to být zítra asi tři dny v zemi pec.
• Kuřecí fileta
• Tandar Kebab.
• Jehněčí kebab a jiné odrůdy masa
• Uzbek Pilaf.
• Zlomil se Ram.
• Buzhenin.
• Klobásy
• Lyyuly Kebab na klasické recept

V tomto sporáku můžete vařit ve skutečnosti jakýkoliv pokrm ze zeleniny, masa nebo těsta. Velké části masa v takové peci navíc jsou dobře potěšeny.

Další zařízení

Příprava některých pokrmů bude vyžadovat další zařízení:

• Pro smažení masa - suspenze zaoblené tvary s háčky
• Kovový rám - je připojen k suspenzi, aby držel misku misek. Držet suspenzi - drážky.

Můžete je udělat sami, protože v tom není nic těžkého.

Jak používat Tandar Ostatní země na světě

Není tam jediná východní země, kde se Tandoor nepoužívá. Tandoor konfigurace Uzbek je považován za Canon v téměř každém stavu. Mohou mít jiná jména, jejich tradice z hlediska použití, ale struktura trouby každý je stejná:

• V Ázerbájdžánu je preferována preference v hlavním zemitého typu. Ve starověku byla použita nejen pro vaření, ale jako topné zařízení.
• V Indii se nazývá "Tander". Použití pro přípravu pouze masových pokrmů zejména národního indického kushan - kuřecí tanduri.
• Populace Střední Asie má tradiční tandes a země. Každý druh je navržen tak, aby připravil specifickou kategorii jídel.
• V Kavkaze a v Íránu se používá hlavně pro pečení pita.

Jak vidíme, že popularita Tandara je obrovská. A nejen v Uzbekistánu, ale daleko. Zde je považován za nejjednodušší stvoření orientální trouby, existují složitější návrhy. Používají se však pouze ve střední Asii, recept a stavební technologie je přísně klasifikována, zejména pro mimozemšťany.

Pro obyvatele našeho státu padl tradiční Uzbek Tandyard. Ti, kteří mají k dispozici, reagují pouze pozitivně. Jak to udělat, již byla zvážena, zůstává pouze vyzkoušet technologii ve skutečnosti a nemohou být s nimi spokojeni, ale osobou.

Jak udělat Tandoor z cihla - na videu: