Mýtus údajně samoobsázňových nožů rychle havarovalo .... O životě. Není divu, že zákony fyziky, existují zákony fyziky, proti nim, takže mluví, i obchodníci jsou bezmocní. Pokud nože nejsou v domě ostřené, pokud si vzpomenete na slavný Bard, není nic dobrého. Dnes, redakční rada pomůže vyřešit problém hloupých lopatek a řekne, jak a co může být nůž zlepšen doma. Představíme naši čtenáři různými typy příslušenství pro ostření nožů, řekneme o jejich účinnosti a také učíme, jak vytvořit jednoduchý ostrý stroj doma.

Přečtěte si v článku

Typy zařízení pro ostření nože

Brusný kámen pro ostření nožů, pravděpodobně nejprve prvním zařízením tohoto typu. Jednoduchý, a hlavní věc, přístupný nástroj úspěšně se zabývá jeho úkolem pro mnoho tisíciletí.

Doposud závisí na tom, že klasifikace strojů závisí na tom, jakmile alternativa naostřená. Podle typu abrazivního materiálu může být:

• bary;
• brousit kameny.

Podle typového pohonu:

• manuál;
• elektrický pohon.

Na místě použití:

• domácí výroba;
• profesionální.

V moderním světě však může být lisovaný kámen ostření, kromě toho, že jednoduchý lovecký nůž. V ostatních případech bude žádoucí kvalita. Kromě toho, pouze měkké kovy jsou vonné s kamenem, pokud má řeznou část čepele tvrdost nad 55 HRC, nebude vyloučeno nástroje.

Důležité! Každý typ čepele má svůj vlastní úhel hrany. A během ostření musí být drženo po celé délce ošetřeného povrchu výrobku.

Na tento den se používají některé typy moderních brusných kamenů. Příkladem tohoto přírodního kamenů je japonský vodný kámen (ukázali jsme to na fotografii výše) nebo Američan "Arkansas". Masters-Grillers dokonce tráví speciální mistrovské kurzy na ostření nožů s přírodním kamenem. Je zajímavé, že před zpracováním zpracování je nasáklý ve vodě, někdy s mýdlovým roztokem a po vysušení práce. Celý proces se podobá svátosti pro vyhrazené. Proto není překvapeno, že tato plemena jsou příliš drahá, a ve většině brusných zařízení se používají umělé abrazivní povrchy.

Bary pro ostření nožů

To je uměle natřené bary s abrazivním povlakem, které jsou vhodné pro ruční ostření oba truhlářské i instalatérské nástroje a pro kuchyňské nože.

Bruks, v závislosti na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, mohou mít různé stupně odolnosti proti opotřebení a obilí. Zvažte hlavní typy materiálů, které se používají při výrobě brusných tyčí:

1. Přírodní kameny, jako je novakulita nebo japonský vodný kámen. Práce s takovým nástrojem není příliš jednoduchý. Vyžadují určité dovednosti a dovednosti.
2. diamant (s diamantovým postřikem) - může být z různých tvarů a obilí. Odolný proti opotřebení. Demokratická cena.
3. Keramický. Odkazují na modernější vzhled barů pro ostření. Spojte pevnost diamantového povlaku s tvrdostí přírodního kamene.
4. Umělý: Electrocorundum nebo karbid. Rychle rychlý abraze se vyznačuje nízkou kvalitou a stejnou cenou.

Umělé brusiva jsou tvořeny smícháním diamantových prášků různých frakcí, stejně jako elektrokorundárně a karbidem.

Důležité! Materiál používaný k lepení skály, stejně jako procento poměru všech prvků. Silnější a vysoce kvalitní kompozice (to platí i pro samotné strany), tím přetrvávajícím bude trvalý trvalý brusný.

A existují dva typy ligamentových prvků - galvanická parta a měkká. V prvním případě je krystalický vložen striktně na povrchu jejich základny, vyrobený z niklu slitiny. V podstatě krystalin se nachází velmi tenká vrstva na zlomku. Měkký svazek je chaotické umístění vazebných a abrazivních prvků. Druhý typ je méně odolný vůči opotřebení.

Nůž brusné kameny

Pokud hovoříme více o brusných kamenech, musíte říct o hlavních odrůdách používaných v takových nástrojích, to bude podrobně napomáhat v procesu a pochopit, jak správně dát nůž. Ale předtím, než o nich nemohla zmínit fáze ostření, které v tomto kontextu bude hrát rozhodující roli v popisu různých materiálů a strojů.

Etapa	Popis	Ilustrace
Sharpecker.	Obnovení hloupého okraje bez nastavení úhlu ostření.
Revize	Brusné okraj brusiva s malým zrnem.
Upravit	Leštění zkosení a řezné hrany s keramickou tužkou, gay pasta nebo kožený pás.
Kus (hluboké ostření)	Plné obnovení požadovaného úhlu zaostření, geometrie profilu kotouče a eliminace štěpkování na okraji. Nejčastěji se taková práce provádí na speciálních strojích.

Obraťme se na popis hlavních možností pro broušení kamenů.

Japonské vodní kameny Waterstone

Aplikovány stejně účinně ve všech fázích ostření. Existují umělé analogy (na keramické bázi), ale profesionálové používají originální, přírodní materiály. Stones vyžadují zvláštní péči, protože nejdůležitějším pravidlem mistra je dokonale hladký povrch brusného kamene.

Komentář

Položit otázku

"Chcete-li zkontrolovat hladinu střídání kamene, použijte jednoduchou metodu. Zavrhnout dřevo a umístit jej na list papíru na rovném povrchu. Otisk vám umožní vyhodnotit stupeň rovinnosti kamene.

"

Nowakulitis, nebo "Arkansas", "turečtina", "belgické" kameny, - přírodní břidlice a chalcedones s dojmem nejmenších částic granátového jablka a křemene. Dnes jsou použity jak přírodní kameny a jejich umělé náhrady.

Důležité! Stones pracují pouze v kombinaci se speciálním olejem maziva. Mimořádná a jedinečná struktura kamenů jim umožňuje být použity v různých fázích zpracování.

Musat pro ostření nožů

Musat je druh souboru, nejčastěji instalován vertikálně. Zvláštností tohoto nástroje je, že jeho povrch je namagnichen, což znamená, že kovová mouka nebude nalita na vás.

Muspaty jsou různé tvary: kulatý, tváří, plochý s zkosenými hranami

Každá variace má své vlastní výhody. Například, kulatý Musat váží trochu, ale oválné ostření lépe, protože jeho obec poskytují úplnější kontakt s upraveným povrchem. Čtyřlůžkový - více Univerzální, zde můžete lépe upravit požadovaný úhel ostření.

Stroje pro domácnost pro ostření nožů

Na variantách a odrůdách ručních strojů používaných v každodenním životě můžete hovořit celé hodiny. To je oba známé domácí mini ořezávátko, známé téměř každému, a konkrétnějším zařízením s leštícím kruhem.

Nejjednodušší způsob, jak pracovat s mini ořezávači, které řídí průběh nástroje. V tomto případě závisí stupeň ostření na úsilí, které je připojena osoba.

Stroje na ostření elektrických nožů pro domácnost

Elektrické brusky jsou pohodlnější. Práce s nimi šetří čas. Nejčastěji mají takové pohonné vozy různé režimy provozu, které jsou upraveny pomocí přepínačů.

Typicky jsou tyto stroje kompaktní, bezpečné, jednoduché a spolehlivé, protože všechny brusné kruhy jsou skryté uvnitř pouzdra. V tomto případě je úhel ostření regulován speciální pružinou, která zcela eliminuje chyby v ostření.

Profesionální ruční čističe pro ostření nožů

Profesionální ruční nástroj mírně připomíná Joinicic Vice. Objekt ostření ve skutečnosti je nůž upnut speciálními zámky.

Samotný brusný stroj je instalován na důraz. Je velmi důležité, aby se stroj správně zajistil a vyhnout se sklouznutí zařízení během odvodnění.

Komentář

Specialista na výběr nástroje "All-tools.ru"

Položit otázku

"Pokud nemáte dovednosti práce na tomto nástroji, je lepší použít automatické ořezávače. Takový stroj není možné sbírat bez určitých znalostí.

"

Profesionální elektrické stroje pro ostření nožů

Profesionální stroje se vyznačují jejich všestranností. To je obvykle zařízení s masivním abrazivním diskem. Tyto nástroje umožňují ostření nejen nože, ale také instalatérské nástroje, například plány a dláto.

Kombinace nízkých otáček a konstantní chlazení poskytuje vysoce kvalitní zpracování výrobků již ve fázi tvorby řezné hrany. A v závěrečných fázích práce poskytují čepel s ostrost břitva. Profesionální nástroj poskytuje velký počet trysek a vyměnitelných disků. A klip, kde je čepel pevný, se může volně pohybovat na třmenu v horizontálním směru. A můžete nastavit úhel ostření.

Jak ostříhat nůž

Pro vysoce kvalitní ostření potřebuje stroje zkušenosti a určité znalosti. Začněme s Azovem.

Optimální úhly ostření a stupeň akutní pro kuchyňské nože

Není to žádné tajemství, že existuje masa nožů pro různé materiály. Dobrá milenka má svůj vlastní nůž pro zeleninu a maso. Zvažte správné úhly ostření různých nástrojů.

Typ nástroje	Ostření úhel
Břitva a lékařský skalpel	10-50 °.
Profesionální pro kuchaři	20-25 °.
Univerzální	25-30 °.
Pro složitou práci	25-30 °.
Jídelna Kuchyňské spotřebiče	55-60 °.
Pro filet	15-20 °
Domovská stránka Universal.	30-35 °.
Feling a řezání	25-30 °.
Profesionální pro rybu	25 °.
Profesionální pro zeleninu	35 °
Lov a "švýcarský" (ostrý)	30-35 °.
Lov a "švýcarský", stabilní k tupému	40-45 °.

Pro vaši informaci! Nároky s ostřením nožů se považují za 50 ° úhel ostření, takové verze na určité značce začaly řezat nehty. Když křičí nože, můžete měnit úhel podle svého uvážení v pojmenovaném rozsahu.

Obecně platí, že závažnost čepele závisí na tvaru čepele. A ona by se měla vztahovat k určitým kinstimenzím vztahů mezi čepelí a čepelí.

Jak dát nůž doma bru

Proces je jednoduchý, ale spíše proti bolesti. Bez zážitků z ostření je tento proces bezvýznamný. Obvykle mistři používají dvě brusné tyče s různou abrazivní hustotou - s velkým zrnem a malým.

Zaslat materiál na e-mail

Bez ohledu na to, která záruka dává výrobci nožů na skutečnost, že v procesu užívání nebudou vyžadovat ostření, je stále dříve nebo později tato otázka vzniká před uživatelem. Nezáleží na tom, že se jedná o kuchyňské potřeby nebo turistické příslušenství, protože Ostrý nůž je zárukou rybolovu a lovu, při cestování a vaření. Svítidla pro ostření nožů - typy a pravidla použití, stejně jako, jak se s vlastními rukama, je to téma dnešního redakčního recenze.

Nejjednodušší zařízení pro ostření řezného nástroje je bar a upevnění pro jeho použití - umístění povrchu uhlí

Nože lze klasifikovat podle následujících ukazatelů:

Bruks a brusné kameny

Bar (brusný kámen) je brusný nástroj použitý pro ostření řezacích ploch domácích spotřebičů a kuchyňských potřeb, truhlářských a instalatérských nástrojů.

Průmysl produkuje čtyři typy kamenů pro ostření nožů:

• přírodní - Novakulit a japonský vodný kámen se vyznačují vysokou cenou a složitostí použití;
• diamant - Nejoblíbenějším typem produktu se vyznačuje různými geometrickými velikostmi a zrnitostí. Liší se odolností proti opotřebení a účinnosti použití, stejně jako nízké náklady;
• keramický - moderní typ brusného nástroje se vyznačuje kombinováním pozitivních vlastností přírodních a diamantových analogů;
• umělý - Všechny známé typy elektrokorundového nebo karbidu se vyznačují nízkou cenou, ale v procesu použití, zvolené a nejsou vhodné pro povrchovou úpravu řezných ploch.

Ruční zařízení

• Musat pro ostření nožů.

Co je to Musat, vědí téměř všechno, ale že se jedná o tzv. Tento produkt, mnozí nejsou ani podezřelí. Důvodem je to, že Mast, zpravidla přichází s nožovými soupravami, které nabízejí realizovat prostřednictvím obchodních organizací.

Musat je tyč vyrobená z různých materiálů vybavených rukojetí a charakterizovanými hrubostí kapoty pracovní plochy.

Krudnost kapoty je velikost zářezů uložených na tyči, a to je to, že po zpracování povrchu určuje stupeň drsnosti povrchu řezného nože. Musat je vybaven tyčinkou s určitým stupněm magnetizace, což zajišťuje vniknutí kovových částic, vytvořených při použitých, výrobcích a kuchyňských nádobách. Musasy jsou klasifikovány:

• tvarovaná tyč - kulatý a oválný, plochý a čtyřnásobný;
• použité materiály - Keramika a kov, diamantový a smíšený design.

Každý typ určitých výhod a nevýhod, které určují možnosti používání zařízení a jeho účelu se charakterizuje.

• Manuální stroje.

Domácí ruční brusné stroje pro ostření nože se liší v jejich konstrukci, ale v některém z nich se jako hlavní prvek činí bar nebo brusný kámen. Dopad abrazivního nástroje na řeznému povrchu se provádí pomocí používání uživatele. Hlavním úkolem, který provádí ruční stroje, je vytvoření a údržba optimálního úhlu ostření řezacích ploch pro celou dobu výkonu práce, která je dosažena pevným fixací nože v dané rovině. Průmysl vytváří různé modely podobných zařízení, které se liší velikostí a metod pro upevnění abraziva a zpracovaných nožů, stejně jako použité materiály a náklady.

Ruční šrouby nožů lze použít nejen jako domácí vybavení, jsou úspěšně používány profesionály. Jediný rozdíl modelů pro domácnost a profesionální použití je jejich hodnota v závislosti na typu abrazivních materiálů, které zaručují kvalitu a rychlost ostření.

Profesionální a domácí kojence pro nože vybavené elektrickým pohonem

Přítomnost elektrického pohonu výrazně zjednodušuje proces používání zařízení pro ostření nože, týká se obou modelů pro domácí použití a profesionální místo určení.

Výrazné funkce modelů různých typů použití jsou:

• hodnota elektrické energie - v profesionálním nástroji je větší a v domácích modelech - méně;
• doba užívání - určuje schopnost pracovat stroj bez zastavení (PV-inkluze);
• celkové rozměry a způsob upevnění (instalace) na pracovním povrchu stolu nebo jiného objektu nábytku;
• typ a velikost brusiva, k dispozici pro použití na konkrétním modelu;
• funkčnost - schopnost provádět ostření nožů různých typů (kuchyň, od řezacích mechanismů a zařízení, nůžek atd.).

Elektrické ořezávátko pro domácnost nezabírá spoustu prostoru a docela funkční, protože V jejich návrhu jsou zpravidla poskytnuty různé pevné úhly ostření pro různé typy nožů a dalších řezných nástrojů (nůžky, šroubováky atd.). Schopnost rychle a vysoce kvalitního řezání řezacích ploch nožů je velmi důležitá pro cateringové podniky, kde rychlost a kvalita vaření závisí na ostření. Profesionální stroje na ostření nože jsou funkční zařízení vybavená brusným nástrojem pro vysoce kvalitní provedení, které vám umožní provádět nejen hrubé ostření, ale také upravením řezacích ploch nožů různých účelů.

Profesionální modely, kromě ,,, zpravidla, mají několik způsobů provozu, což umožňuje ostření s různou účinností nezbytnou pro nože vyrobené z jejich různých kovů nebo keramiky.

Jak ostříhat nůž doma

Že nůž by měl být ostrý, a pro to je nutné dát to, každý ví, ale jak to udělat správně, je často známý každému uživateli. Je třeba ihned poznamenat, že je třeba: pro řádné provedení práce:

• Znát úhly ostření pro každý typ nožů a dalších řezných nástrojů.
• Být schopen pracovat v různých zařízeních nebo pomocí dostupných zařízení.

Oblast ostření nožů pro různé účely

Pro nože používané pro různé účely jsou úhly ostrých řezných ploch různé vzhledem k jejich účelu a povaze použití.

Tato hodnota je pro:

• stolní nože - 55-60˚, protože Připravené pokrmy jsou dostatečně měkké a řezání snadno, navíc s menším uhlí, ostření je šance poškodit nádobí během léčby potravin;
• lovecké a skládací modely - 40-45˚, které je vysvětleno jejich všestranností;
• kuchyňské nože - 30-35 °;
• používá se v profesionálním řezání zeleniny - 35 °;
• používá se v profesionálním řezání a zvedání masa - 25-30 °;
• používá se v profesionálních řezání ryb - 25˚.

Některé typy nožů jsou zvednuty s jinými ostrými úhly, jako je například určený pro řezání chleba (úhel je 15˚), ale je to úzkorozměrné použití, ve kterém musí být ostření prováděno poměrně často, protože S poklesem tohoto ukazatele se sníží odolnost řezných ploch.

Jak dát nůž doma bru

Aby bylo možné řádně dát nůž pomocí baru, je nutné dodržovat několik pravidel pro provádění práce:

• je nutné vybrat optimální úhel ostření odpovídající účelu nože;
• Čepel by měla být umístěna vzhledem k rovině tyče přísně v nastavených parametrech úhlu ostření po celou dobu provozu;
• nemůžete dovolit drsné a náhlé pohyby, musí být hladké a posuvné;
• při provádění práce musí být tyč bohatý na vodu, zředěný mýdlem nebo detergentem.

Jak ostříhat s musatem

Proces ostření nůž s použitím Musat je zobrazen na následujícím obrázku.

Práce se provádí následovně:

• musat je instalován na rovném povrchu striktně ve svislé rovině;
• horní část zařízení je kombinována s nožem naostřeným nožem v blízkosti rukojeti, poté, co obloukovitý pohyb zaměřený shora dolů, nůž se pohybuje podél musatové tyče;
• pohyby se několikrát opakují na obou okrajích nože.

Chtěl bych poznamenat, že zkušení uživatelé mohou provádět tuto operaci a hmotnost, bez tuhé fixace použité tyče.

Jak získat nůž na elektrický ostrý stroj

Při použití modelů vybavených elektrickým pohonem, základní požadavky na výkon prací, což umožňuje provádět správné ostření, podobné jako v případě použití baru nebo brusného kamene.

Ale navíc existují další požadavky, které mohou být formulovány následovně:

• voda by měla být vyrobena bez abraziva, ale povrch zpracovaného nože, který je vysvětlen skutečností, že voda není zachována na rychle rotující kruh;
• je nemožné umožnit přehřátí čepele, které může vést k jeho poškození, které se vyskytují při silném lisu zpracovaných ploch na povrch abraziva;
• pro tuhé upevnění úhlu ostření lze použít další zařízení nainstalované případy sporáku nebo v rukou uživatele;
• při práci na ostrých průmyslových strojích je nutné použít individuální prostředky ochrany, které jsou rukavice a ochranné brýle.

V případě použití malých zařízení určených pro domácí použití je hlavním požadavkem na ostření je doba provedení operace, všechny ostatní (upevnění úhlu ostření, ochrany a další) stroj provádí, podle svého designu.

Typické chyby při provádění práce s vlastními rukama

S samostrannými noži, mnoho uživatelů přiznává typické chyby, které lze formulovat následovně:

• Vytvoření nepravidelného chlazení úhel neumožňuje použití nože v přímém účelu nebo zužuje jeho funkčnost.
• Rozšiřitelná svorka při práci na elektrických modelech nebo nesprávné orientaci a povaze pohybu při použití baru nebo brusného kamene přispívá k poškození povrchu nože, zničení jeho hrany.
• Ostření řezného povrchu bez předběžného purifikace z nečistot a cizích látek vede k absorpci abraziva a poškození.
• Použití pouze jedno musasy při ostření řezacích plochách. Toto zařízení je určeno pouze pro dokončovací nebo úpravy nožů, není určeno k provedení hlavního ostření.
• Neodrezit operaci naostřené na konec vede k rychlému bunge řezných ploch.
• Použití abrazivní (bar nebo broušení kamene) pouze jeden titul zrna.

Dělat stroj pro ostření nožů s vlastními rukama

Ačkoli v současné době můžete snadno zakoupit potřebná zařízení a vybavení navržená pro ostření nožů a dalších řezných nástrojů, nicméně, vyšívání občané i nadále dělat elastovery s vlastními rukama ve svém volném čase. Při výrobě ořezávačů pro nože je nutné určit svůj typ (ruční nebo elektrický) a typ použitých brusných materiálů (tyč, kruh, brusná páska), stejně jako s dostupnými materiály, které půjdou na výrobu tělo shromážděného zařízení, jeho rámec. Zvažte variantu ručního ořezávátka s použitím abrazivního baru a překližky jako rámcový rám. Vzhled vybraného zařízení je prezentován na následujícím obrázku.

Ořezávátko pro nože s vlastními rukama je v domácnosti velmi užitečné.

S pomocí dostatečně jednoduchého, můžete úhledně a bezpečně přiřadit řezné nástroje, které je v kuchyni, rybáři a lovci, v dílně.

Samozřejmě, ořezávátko v širokém sortimentu jsou nabízeny v obchodech, ale domácí zařízení se zbaví dodatečných nákladů.

Blokovaný nůž je mouka pro hostitelku, když řezá chléb, připravuje jídlo, odděluje maso. Snížit je nejen tvrdě, ale také nebezpečné, protože přesně tak poranění jsou častěji aplikovány s tupým nástrojem.. Nemá smysl prokázat potřebu akutní čepele pro rybáře, lovec, švecci atd. Každý je naprosto jasný, že nůž vyžaduje periodické ostření. Další věc je, jak ji zajistit.

Mnoho lidí využívá tyto prostředky na tyto účely jako brusné pruhy, smirkové kruhy a skiny, soubory. Pro tyto účely jsou nejčastěji zakoupeny brusné nebo broušení, a samotný postup se provádí na oku. Po takovém ostření se nůž stane ostrými, ale také hloupý rychle.

Proč se tohle děje? Čepel nože je vyrobena z různých ocelí, má jinou tloušťku a ostření parametrů. Proces vysoce kvalitního ostření musí plně obnovit formu čepele a pouze v tomto případě bude jeho ostrost odpovídat plánovaným normám.

Zajistěte rovnoměrné ostření bez upevnění polohy a vodicí prvky je velmi obtížné i pro profesionály. Úkol je mnohem usnadněn pomocí speciálních zařízení, která umožňují stabilizovat režim zpracování (zatížení, směry, rychlost).

Pro mechanizaci, poměrně pracné práce je lepší používat odpovídající ostření stroje. A zařízení a stroje mohou být vyrobeny s vlastními rukama.

Základní principy ostření

Při provádění správného ostření musí být nůž splněn podkladový stav - tvorba ostrého okraje čepele při zachování tvaruCo je zajištěno odstraněním kovu v určitém úhlu.

Ostření se provádí brusným materiálem, který má jiné zrno. Je určena pevnostními charakteristikami oceli. Správné ostření předpokládá určitý postup pro provádění práce.

Ostření úhel

Účinnost a kvalita pozornosti činnosti je omezena základním parametrem - ostření úhlu. V závislosti na účelu mají nože takové hodnoty:

• nejmenší úhel má nebezpečné holicí strojky - (7-11) °;
• nože pro řezání filety - (11-14) °;
• kuchyňské nože pro většinu výrobků, vč. Chléb, zelenina, maso atd. - (16-21) °;
• lovecký nástroj a nováčky obecné jmenování - (21-26) °;
• univerzální lovecké nože - (21-40) °;
• speciální nástroj, který se používá pro řezání a řezání (například machete) - (29-50) °.

Úhel ostření určuje tloušťku čepele v mnoha ohledech. S nejmenšími rohy by mělo připomenout holicí strojek a ve velkých úhlech možnost výroby vysoce pevných, masivních nožů.

Důležité. Držení abrazivního prvku a samotného nože v rukou je velmi obtížné poskytnout daný úhel podél celé délky čepele, což vede k nerovnoměrnému ručnímu ostření.

Hlavním úkolem zařízení - tvrdá fixace Jeden z prvků a jasný směr pohybu druhého prvku.

Pohledy a výběr abraziva

Pro ostření nožů abrazivní kámenkteré poskytne nezbytné řezání kovu. Abrazivní schopnost poskytuje určitou velikost zrnitosti povrchu, tj. Množství abrazivních zrn na jednotku. Tyto parametry se vyznačují takové kameny:

• velmi hrubé brusiva (mezinárodní klasifikace - extra hrubá) - mají zrnitost menší než 260;
• hrubý (hrubý) brusiva - 310-360;
• střední (střední) brusiva - 390-510;
• malé (jemné) brusiva - 590-720. To je hlavní kategorie brusných kamenů používaných pro léčbu nože;
• velmi malé (ultra, extra jemné) nebo broušení broušení. Používají se k zaostření břitvu a jemné povrchové úpravy nože nože.

Podle charakteru původu jsou abrazivní kameny rozděleny přírodní nebo přírodní (Korund, břidlice) a umělé (keramiky, umělé diamant). Kromě toho se někdy používají gumové prvky. Při použití abraziva, jejich povrch mokré vodou nebo půdní vodou (vodní nástroj) olej (Olejové kameny).

Ve formě abraziva může být kolo (disky) nebo obdélníkové (tyče). Nejčastěji používané bary a jsou vybrány tak délka významně překročila délku čepele nože.

Pro kompletní ostřejší nástroje se doporučuje mít 2 bary středního a jemného obilí. Kit je lepší přidat velmi malý kámen. Optimální možností je používat bilaterální tyče, ve kterých má jedna strana průměrná, a protější - malá zrnitost.

Objednat ruční ostření

Všechna zařízení jsou navržena tak, aby usnadnila práci a zlepšila jeho kvalitu a obecný řád ručního ostření zůstává stejné:

1. Proces začíná velkým nebo zprostředkovaným barem, který je umístěn v rovině. Doporučuje se zajistit jeho fixaci.
2. Čepel nože je dodávána do abrazivního povrchu pod úhlem rovným půl úhlu ostření. Hlavním úkolem je zajistit stálost úhlu v celé události.
3. Hladký pohyb s lehkým tlakovým čepelem se pohybuje od začátku do konce tyče ve směru "od sebe." Okraj baru musí být vždy kolmá ke směru pohybu čepele. Nemůžete povolit rozpad čepele na kámen kamene.
4. Po dosažení okraje tyče se pohyb provádí v opačném směru, zatímco akutní hrana musí být neustále na povrchu abraziva. Změna směru je zajištěna otáčením rukojeti.
5. Proces se opakuje, dokud se nože objeví na zadní straně okraje okraje čepele po celé délce. Musí být přesunut do opačného směru, když se směr pohybu změní.
6. Další je bar středního obilí, ale s menšími zrna. Obrace pokračuje, ale pohyb se nejprve provádí na začátku "od sebe", dokud se neobjeví lesk kovu na jedné straně, a pak je také zpracována druhá strana.
7. Blok mělkého zrnitého zrna a čepel je zpracována, dokud se neobjeví povrch zrcadla.
8. Pokud je malý otřep, pak je ostření doplněno s použitím brusného pruhu s velmi jemným zrnem. Někteří zkušení lidé preferují místo takového baru kožený pásek. Dokonale otírá nůž.

Domácí zařízení

Domovské mistři činí příslušenství pro ostření různých návrhů, ale všichni zahrnují 2 hlavní prvky - abrasive Bar a mechanismus upevnění nože. Hotový abrazivní bar je nejvhodnější, aby se vešly, ale můžete to udělat s vlastními rukama.

K tomu je tloušťka skla alespoň 4 mm vložena brusný papír různých zrnatelnosti. Spojení může být vybaveno oboustranným skotem.

Stále fitness

Jedna z nejjednodušších zařízení se provádí 2 dřevěných trojúhelníkových tyčí. Jsou spojeny mezi sebou s "jehněčí" šrouby. Mezi dřevěnými prvky upínací brusný bar pod požadovaným úhlem. Tento roh je nastaven striktně dopravou.

Když je nůž na takové adaptaci ostře, musí být lopatka udržována přísně vertikální. Samozřejmě je mnohem snazší poskytnout takový směr, než neustále nasměrujte nůž pod úhlem.

Pohyblivý design

Pro zlepšení kvality ostření je nutné stanovit nejen abrazivní, ale také nůž. Takové zařízení může být také vyrobeno s vlastními rukama. Je sestaven na rovném, horizontálním, masivním povrchu. Zařízení se skládá ze 2 dílů - pevně pevný brusný bar pod požadovaným úhlem (podobně jako pevný design) a vozíky na kolech (válce) s pevným horizontálně nožem.

Vozík se pohybuje ručně na drážku kolejnice. Ruka je poskytována I. lehká lisovaná čepel k abrazivnímu povrchu. Je tedy zajištěno požadovaný úhel ostření a potřeba zajistit, aby byl nezbytný směr ručně odstraněn.

Změna směru lze provádět různými způsoby. Nejjednodušší - výroba vozíků s koly nahoře a dole. Na konci baru je vozík jednoduše otočen.

Stroj pro bod

Ostrší stroje mají složitější design, který umožňuje změnit ostření úhlu. Pro konstruktivní řešení můžete přinést několik možností:

1. Nůž je upevněn na místě s možností regulace. Vystavuje se v nezbytném rohu a pevné lůžkové. Brusný tyč je instalován na pohyblivé tyči namontované na vertikální podpěru. Pohybuje se přísně vodorovně. Ostření je zajištěno posunutím abraziva vzhledem k čepele nože.
2. Pevný rám je pevný, ale tyč se může posunout na vodítko, aby se vykazoval požadovaný úhel ostření. Nůž je instalován v pohyblivém stole a upevněn magnetickým držákem, který umožňuje přeměnit jej.

Příklad výroby s vlastními rukama

Jako příklad můžete přinést technologii nezávislé výroby broušení adiolence - analog ořezávátko Lanski.. Má standardní design.

Nůž je upevněn na horizontální základně a jeho oprava poskytuje magnet. Suchý prvek je umístěn na tyči, podél které lze pohybovat kolmo k noži. Průvodce je instalována v otvorech vertikálního stojanu.

Tyto otvory jsou vyvrtány pod úhlem k povrchu stojanu a tak určují určitý roh tyče. Ve svislém stojanu se vyvrtává několik otvorů a přeskupuje vodítko může stále změnit úhel ostření.

Výroba Zařízení se provádějí v následujícím pořadí:

1. Na základní desce (deska, plech) s okrajem reiki jsou nainstalovány, omezení posunutí nože v příčném směru. Jeden z nich je připojen ve štěrbinách na šroubech s "jehněčí" pro upevnění nožů s jinou šířkou čepele. Ve středu umístění nože je pevný magnet.
2. Prázdný pruh je pevný Na dvou segmentech rohu, které jsou upevněny čepy. Z obou stran této části jsou vrtány otvory pro montáž na tyč.
3. Ocelový prut Průměr 10-15 mm je přeskočen do určených otvorů a na konci je nastaven omezovač Vyloučit pád baru. Na ostatních koncových válcích vlákno.
4. Na profilu ve tvaru hlinitého p- Šířka 30-50 mm je vyvrtaná 5-6 otvorů o průměru, 1-2 mm větší než průměr tyče. Otvory jsou vyvrtány pod úhlem odpovídajícím úhlům ostření, s přihlédnutím k výšce umístění na stojanu.
5. Rod je instalován v požadované díře a pevný šrouby.

Funguje takové zařízení následujícím způsobem:

• nůž je upevněn na základně a přitahuje magnet;
• na brusném prvku je instalován pruh požadované zrnitosti;
• rod je upevněna v požadovaném otvoru na stojanu;
• ruka baru se pohybuje podél tyče, zpracování čepele a pohyb se provádí "od sebe" a "na sebe";
• další ruční nože se postupně pohybuje v podélném směru.

Podívejte se na podrobné výkresy, popis a ilustrace spotřebičů pro ostření nožů s magnetickým držákem a bez ní ve videu níže:

Naostřený pro nůžky

S pomocí spotřebičů pro nože, je možné ostříhat a nůžky, ale takovou událost má své vlastní specifika. Úhel ostření je uvnitř (60-74) °. Nůžky pro uzavírání mají obvykle úhel (72-74) °. Řezací část v místě kontaktu obou částí je plochá a zkosení se provádí na jedné straně. Nejvíce ostření držel s vnější, zkosenou stranou. Vnitřní povrch je leštěný pouze malými tyčemi.

Proces se provádí v tomto pořadí:

1. Demontáž nůžky. K tomu musíte odšroubovat šroub, upevnění polovin a opatrně je odpojit. Použitý šroubovák "mínus".
2. S pomocí velkého abraziva se provádí ostření pod požadovaným úhlem. Pohyby jsou vyrobeny pouze v jednom směru - "pro sebe." Polovina nůžek pro kroužek drží a ostření začíná špičkou čepele.
3. Použitím malý bar, odneseno revize.

Některé nůžky nepodléhají demontáži. Mohou být také roztaveny, pro které jsou maximálně popsány. Poloviny na ostření jsou střídavě vyrobeny.

Jak zkontrolovat závažnost?

Chcete-li ověřit kvalitu ostrých nožů, existuje několik lidí:

1. Papír. Je odebráno list papíru (například pro tiskárnu) a proužek je řezán na okraji. Pokud je nůž dobře zaklepán, pás je snadno odříznut a má hladké hrany. Hloupý nůž fmes okraj a snižuje nerovnoměrně, hadry.
2. Rajče. Ostrý nůž řeči rajče v polovině přesně a hloupých - smadet.
3. Vlasy po ruce. Ostrá čepel funguje jako břitva a řezy vlasů a nástroj blotted je upraví pouze.
4. Sharp lze zkontrolovat prstUdržet opatrnost. Přítomnost otřepů označuje špatné zpracování kvality. Absolutně hladké hrany hovoří o kvalitní práci.

Nože mají tendenci tupé, což zabraňuje jejich použití. Brusné zařízení a stroje pomohou vyřešit problém, poskytují správné ostření čepele, obnovení zadaného úhlu. Existuje mnoho návrhů jednoduchých řezáků a jaký druh vybrat by měl vyřešit samotný majitele.

Téměř každý domácí mistr má skladové nástroje. Časem se řezné hrany ztrácejí svou dřívější ostrost a práce se takový produkt stává nesnesitelným. Existují dvě možnosti pro řešení tohoto problému: Chcete-li přístroj vyřešit a zaplatit spoustu peněz nebo sbírat zařízení pro ostření nožů a zvýšit produkty osobně.

Příčiny lopatek

Plnění čepele lze vysvětlit následovně. Během řezání čepele se nejmenší abrazivní částice ovlivňují, ať už ovoce nebo zeleninu. Řezací okraj čepele je postupně vymazán a nůž se otupí. Dalším důvodem je retence čepele při řezání v určitém úhlu.

Některé části zatížení čepele se zvyšuje a nastane zvýšené opotřebení.

Existují typy nožů, které nelze zaostřit nezávisle z důvodu reliéfních lopatek. Také ostření nepodléhá noži z keramiky. Ale zpravidla je kvalita oceli v takových produktech vysoká a jsou hloupé, jsou extrémně vzácné. Existuje celá řada noživých nožů a musí velmi často ostří. Jako praxe ukazuje, zda se ocel nízká kvalita, pak ostření vyřeší problém na chvíli, a pak se čepel spadne znovu.

Pro ostření budou nutné abrazivní kruhy. Pokud není možné zakoupit hotové kruhy, můžete je učinit sami pomocí dřevěných tyčí a emárního papíru jiného obilí.

Standardní úhel ostření je 20 - 30 stupňů. Během ostření, tak, aby byl úhel poměrně obtížný, a proto je nutné vytvořit jednoduchý ořezávátko pro nože, ve kterých je nutné vydržet optimální úhel. Hlavním pravidlem ve stejném procesu je dodržování přesně definovaného trvalého rohu. Síla zde není nutná. Hlavní věc je, že bar a čepel se setkali v určitém úhlu. To je hlavní pravidlo ostření techniky.

Základní chyby

Jak se může zdát na první pohled, ostření je jednoduché, ale pokud jdete dolů na samotný proces, můžete vidět poměrně velké množství různých nuancí. Většina lidí umožňuje banální chyby při ostření nožů, což vede k nerovnoměrnému odvodnění nebo poškození nože. Obyčejné chyby Při ostření:

• Špičkový okraj nebyl koncipován. V důsledku toho jsou na stranách tvořeny malé roztroušené rozptyl, které dočasně dávají ostrost čepele a po krátkém provozu se nože znovu stává tupým. Aby se tomuto problému zabránilo, obě hrany by měly být pečlivě tečkovány, a pak, jako ostření, použijte brusný papír nebo kolem různých zrn.
• Přítomnost barvy, oleje, nečistoty na okraji. Spodní řádek je, že když je tuk ostření, nečistotový olej a další složky se smísí s broušením broušením a vedou k vzhledu škrábanců a mikroskopů čepele. Po takovém ostření je rychle hloupý.
• Důležitou roli se hraje tlak. Je třeba si pamatovat jedno jednoduché pravidlo: Ostrost závisí na použité síly, ale po trvání ostření. Nadměrně silné zatlačení vede k sekání mikročástic z čepele a špatně ostření.
• Chybný úhel volba. Úhel se může změnit - v závislosti na ocelové značce a za účelem nástroje. Pro domácí kuchyňské nože, to je 20 - 25 stupňů. Pro zbývající typy lopatek, které musí vydržet těžké zatížení a pracovat s pevnými materiály, úhel bude roven 40 stupňů.

Sledován jednoduchým, ale zároveň relevantní pravidla pro ostření, můžete nejen ušetřit čas, ale také nepokazovat produkt.

Ořezávátko "Dům"

Dobrý nůž hřídelový svítidlo. Navzdory jednoduchému designu se ořezávátko dobře vyrovnává s jeho úkolem. Tento design se skládá z břicha obdélníkového tvaru, jehož horní plocha je vyrobena ve formě mezonetové střechy. Úhel sklonu jedné plochy je 20 - 25 stupňů, což je optimální. Výrobek musí být instalován v čepele čepele k jednomu z hřebenů střechy, pak si brusný kruh nebo kus s brusným papírem a pohybem horizontální čáry. To zajišťuje konstantní úhel sklonu, který vede k rovnoměrnému ostření čepele.

Existují také složité struktury domácí brusky. Pro výrobu budou potřebné následující materiály:

• Kus tabule velikosti 500x150x20 mm.
• Kovový čep s řezbami, které bude sloužit jako vodítko pro bar.
• M8 šrouby a matice a dřevěné šrouby.
• Uvedení ořechů nebo ořechů - "jehněčí".
• Obvyklý textolit nebo plexiskla, který bude sloužit jako substrát pod nožem a zvláštní mobilní lůžko.
• Pro upevnění nůž by měl být proveden neodymový magnet. Obvyklá nebude fungovat, protože je to docela malé.

Deska musí být vyčištěna, zpracovávána a pak proveďte obdélník z něj. Další deska by měla být provedena obdélníkový tvar, který provede funkci stojanu nebo podpory. Jeho výška by měla být taková, že sklon hlavní desky je roven 20 stupňům. Creares je navzájem může být přišroubován dřevem. Poté je výsledný design na pracovním panelu nebo snížit desku předem, na který bude připojen jeden z čepů. Po spolehlivém upevnění čepu do stolu je třeba vzít v roce 200x100 bar a mít dva otvory v něm: jeden pro hlavní čep, na kterém bude montován pohyblivý vozík s ostřením bude namontován, a druhý je určen pro stud, který je připojen ke stolu.

Nyní můžete přistoupit k pádu vozíku s držákem naostřeným. Na čepu, který bude mít vozík, je nutné vyrobit dvě svorky ze dřeva, plexiskla nebo kovu. Ve svorkách, vrtacích otvorech, dal na vlásenku a upevněte s maticemi na obou stranách. Vozík se volně otáčí na její ose.

Dalším krokem bude instalace neodymového magnetu k dříve sklizené desce. Je třeba udělat v něm podélnou drážku - takže stativ může být šokující nahoru a dolů. Uprostřed lůžka vyvrtejte otvor a vložte šroub s maticí, která zase stiskne desku. Na konci desky můžete jednoduše lepit neodymový magnet, aby držel nůž.

Domácí zařízení je připraveno k použití. S tím můžete vylepšit dláta a plány.

Je třeba poznamenat, že odvodnění se provádí bez vody, takže abrazivní papír nebo kruh bude silně vyčerpán, ale pro ostření nožů a nástrojů doma je tato volba poměrně vhodná.

Domovské zálohy

Pokud má farma ostření, usnadní proces, ale existuje jedna okolnost. Při ostření na stroji je téměř nemožné rovnoměrně vložit tlak na nůž. Proto můžete provést zařízení pro ostření nožů, které bude sloužit jako vodítko pro čepel a bude poskytovat jednotný tlak. Bude to jednoduché, ale účinné elektroidy. Pro jeho výrobu budete potřebovat následující komponenty:

• Bar.
• Čtyři šrouby nebo čtyři čepy s m8 závitem.
• Čtyři jehněčí.
• Samořezné šrouby.

Průvodce je naopak upevněn, který přesune posuvník. Samotný průvodce může být připojen k pracovnímu stolu nebo provést před lůžkem. Musí to být mobilní. K tomu můžete snížit podélnou drážku v posteli a upevnit stativ se dvěma svorníky. Pak si vezměte dvě tyče, po stranách, vrtací otvory, vložte čepy a utáhněte je na obou stranách s jehňaty. Dalším krokem bude upevnění, na kterém bude řezný produkt lhát. To lze provést pomocí malých kousků dřeva, které by měly být připojeny na stranách pohyblivého vozíku.

Poté můžete přistoupit k ostření. Pohyblivý vozík, který je umístěn na požadovanou výšku a držte jehněčí maso. Stativ sám se přesune do požadované vzdálenosti, bezpečně upevněte a vyšroubujte výrobek a pohybuje se nožem podél bočních vodítek.

Ořezávátko LM.

Pokud je v budoucnu plánována, aby se zapojila do profesionálního ostrého nástroje ve velkém množství, pak můžete vytvořit naostřené, což se nazývá: Lansky-metabo. Zařízení pro výkresy Pro ostření nože vypadají takto:

Pokud je výrobek upínání v kořenové části klipů, pak je úhel ostření největší. Nůž s úhlem může být použit jako "colun" a zpracování masivního dřeva. Také s lehkostí můžete udělat nože a z fugoval stroj. Svorky pro nůž mohou být vyrobeny z rohu nebo ze dřeva. Nevýhodou tohoto provedení je složitost při montáži a velký počet detailů.

Pokud neexistuje možnost sestavit komplexní nástroj pro ostření nožů, pak můžete udělat bez šroubováku a dělat ruční ořezávátko pro nože. Jednoduchý ořezávátko může být vyrobeno z úhlového rámu, který je namontován DONEL.

Pokud je ořezávátko doplněno posuvným vozíkem, není nutné držet nůž v určitém úhlu, který zase bude dobře ovlivnit ostření čepele. Pro výrobu pohyblivého vozíku budete potřebovat triangulární a magnetickou bar. Nejlepší je použít neodymový magnet, který vám umožní přilákat nůž a bezpečně zajistit. Pokud takový magnet chybí, můžete převzít komponenty z pevného disku (pevný disk).

Než dáváte nůž nebo jiný výrobek pro ostření, měli byste se seznámit s materiálem, který pomůže nejen při výrobě broušení s vlastními rukama, ale také ušetřit určitou částku. Hlavním aspektem je získat další zkušenosti, které budou v budoucnu užitečné.

Je velmi obtížné ručně přidělit nůž. Musíme pracovat po určitou dobu, abychom udrželi trvalý úhel ostření, který je zcela obtížný. Snadný úkol může zařízení pro ostření nožů. Existují tovární možnosti. Ale pro dobré exempláře musíte klesat pár sto dolarů, a to je jasně hodně. Dobrou zprávou je, že tato zařízení jsou snadná s vlastním rukama. Kromě toho mnoho domácích ořezávačů pro nože nejsou horší než funkčnost než ze slavných výrobců, ale mnohokrát stojí levnější.

Základy ostrých nožů

Nože mají jinou aplikaci a ani obvyklá kuchyně je několik z nich. Existuje pro řezání chleba, jiné měkké produkty, je zde pro řezání masa, řezací kosti, jiné pevné předměty. A to jsou pouze domácnost. Ale stále existují ty, kteří loví lov a rybaření. Pokud se rozhlédnete kolem, uvidíte, že všichni mají jiný ostrý úhel (to je, pokud jejich domovy nezařazily). Je to úhel ostření, které je nejdůležitější charakteristikou, která je určena jmenováním této čepele.

V jakém úhlu

Úhel ostření je určen na základě hlavního rozsahu specifické čepele:

Jedná se o obecná doporučení zavedená na základě dlouholetých zkušeností. Existuje však možnosti: Některé čepele mají několik zón s různým ostřením. To si přeje všestrannější, ale komplexnost ostření se mnohokrát zvyšuje.

Z uvedeného vyplývá, že zařízení pro ostření nožů by mělo být schopno vykazovat požadovaný úhel ostření. A to je hlavní obtížnost ve svém návrhu a výrobě.

Než ostré

Pro ostření nožů používají brusné kameny různých zrn. Podmíněně rozděleny do hrubého, středního a malého. Proč podmíněně? Vzhledem k tomu, že v různých zemích se provádí označení obilí. Nejvhodnější klasifikace je v počtu zrn na jednotku oblasti. Je vyjádřena v číslech: 300, 600, 1000 atd. Některé firmy duplikují anglické termíny. Zde je přibližná rozdělení:

Kromě zrnitosti, brusné tyčinky také rozlišují mezi původem: Existuje přírodní původ (břidlice, korund atd.), Jsou keramické a diamanty. Co lepší? Je těžké říci - záležitost chuti, ale přirozené rychlejší kroky a zřídka je jemnozrnující se.

Přírodní vinutí ve vodě před použitím nebo jednoduše vlhké. Absorbují vodu a při ostření z vody a oddělených částic abrazivních částic na povrchu se vytvoří abrazivní pasta, což zvyšuje účinnost ostření. Pro stejného účelu je možné použít speciální málo (honovací olej) nebo směs vody a mýdla (někdo jiný jako). Obecně se s každým z brusných kamenů potřebujete vyzkoušet všechny tyto možnosti a vybrat si to nejlepší.

Tvar brusného kámen pro ostření nožů - bar, a je žádoucí, že je to jeho délka mnohem více než délka čepele - zaostřovat snadnější. Pohodlné bary s dvojitým zrnem - na jedné straně jsou větší, na druhé - menší. Pro ostření nožů obvyklého účelu stačí mít dva brus s průměrným zrnem (jiným) a dvěma malými (jeden může být velmi malý).

Objednat ruční ostření

Svítidlo pro ostření nože pouze usnadňuje proces vedení hrany, protože je vyžadována znalost ručního ostrého ostření. Bez nich je nemožné opravit nůž.

Řád ostrých nožů je:

To lze předpokládat, že hřídel nože je dokončena. Někteří stále přinášejí okraj na starém pásu. Kus pásu může být upevněn na dřevěné tyčince (lepení, ne zabít), roštu pasty gow. Dále strávit střídavě střídavě, pak na druhou stranu, ale otočením řezné hrany zpět. Takže poslední drážky, vlevo brusným, nejsou "snížit" s pásem.

Jak provést domácí upevnění nože

Všechny samostatné ořezávače pro nože vyřeší hlavní úkol, umožňují vám přesně odolat danýmu úhlu sklonu tyče k čepeli, což je velmi důležité pro získání dobré špičkové hrany. Existují velmi jednoduchá zařízení, je trochu složitější, ale umožňuje pracovat s velkým komfortem. Vyberte si chuť.

Některé z možností - od primárních prostředků

Jednoduché zařízení pro ostření nožů

V podstatě se jedná o držák pro brusné pruhy. Všechny elementární: Dva trojúhelníky dřeva, které jsou napojeny svorníky s "jehněčí". Mezi rohem je tyč upnut v požadovaném úhlu. Můžete nastavit úhel pomocí transportéru, speciálního programu na smartphonu nebo pomocí pravidel trigonometrie (obdélníkový trojúhelník).

Zařízení na ostření nože - brusný držák

Při ostření na takovém zařízení musí být nůž udržován po celou dobu řízený přísně vertikálně. Je mnohem jednodušší než držet ho v určitém úhlu.

Stejná myšlenka má jiné provedení: na spolehlivém základě vytvořte pohyblivé držáky, ve kterých jsou vloženy a upevněny v požadované poloze tyčí. Firemní prototyp na obrázku níže.

Domácí adaptace pro ostření nožů je vyrobeno z dřevěných tyčí. Ukazuje se snadné, takže se nepohybuje z místa, musí být opraveno. Aby nedošlo k udržení ruky, můžete použít svorky.

Rotační držáky umožňují nastavit zadaný úhel a pak ji opravit pomocí "Barashaova"

Podobná adaptace pro ostření nožů, samozřejmě usnadňuje práci, ale je stále velmi obtížné vydržet úhel: je nutné pořád ovládat svislost čepele po celou dobu. Podobný zvyk v čase se vyrábí, ale je obtížné začít.

Pokročilé na kolech

Zajímavou variantou ručního čističe pro nože s pevným pruhem a vozíkem na kolech, na kterých je nůž pevný. Je vyroben na základě ořezávačů pro nože dlátů a Rubankov. S nožem, takové zařízení funguje dobře, ale musí být upraven pro ostření zaoblené hrany.

V tomto provedení se pohybuje jako v ručním ostření, stacionární bar a čepel nože namontovaného na pohyblivém vozíku. Úhel je nastaven výškou umístění lišty vzhledem k webu, na kterém je čepel připojen. Funkce tohoto zařízení - musíte být hladký. Může to být tabletop z přírodního kamene, můžete dát sklo na obvyklé tabulce.

Ve výše uvedeném provedení se úhel liší mírně, který je obvykle dostačující pro ostření stejného typu nože -Kohonic, například. V případě potřeby lze design zlepšit přidáním držáků (na obrázku níže).

To vše je realizováno velmi jednoduše, protože připomíná obvyklému konstruktoru: prkna, otvory v nich, jde do šroubů a šroubů.

Zajistit, aby fixovatelnost baru má také zařízení.

Navíc tento design, který je snadno otočte nůž při zachování kolmosti na zaoblené oblasti, a také velmi snadno ovladatelný na druhé straně: musíte otočit vozík. Pro to jsou vyrobeny čtyři páry kol.

Domácí manuální nůž na ostření

Mírně složitější a mnohem pohodlnější self-made zařízení, která jsou prováděna na základě známých značkových zařízení. Mají nastavitelnou platformu, na které je nůž pevný. Dětské hřiště je nastaveno v daném úhlu. Bar je připojen na pohyblivé baru připojené k regálu.

Zařízení vyrobená s vlastními rukama opakují design uvedený výše, ale existují určité rozdíly. Existuje mnoho možností. Dáváme nějaké.

Možnost jedna: pevná platforma, na které je čepel pevné

Toto zařízení je vyrobeno z laminátových zbytků (lze použít), dvě ocelové tyče o průměru 8 mm a pohyblivé upevnění.

V tomto provedení existuje pevná základna, která platforma s držáku nože přichází na běžných závěsech. Blízký okraj místa lze zvednout v určitém úhlu, vhodný pro práci. Ale v klidu je stále.

Na vertikálně instalované ocelové tyči je pohyblivý nainstalovaný držák, ve kterém přichází strana smyčky. Rod je vložena do něj, na které je tyč fixován. Tato smyčka je jednoduchá, ale ne nejlepším řešením: Neexistuje žádný pevný zámek, což znamená úhel "chůze".

Zvláštní pozornost by měla být věnována Fixer Brouse. Na tyči v určité vzdálenosti od okraje (asi 30-35 cm) zaostření. Bude to pevný držák. Druhá se pohybuje, je upevněna po instalaci tyče pomocí šroubu a nakrájený v těle držáku závitu. Druhou možností je snížit nit na tyč a upravit instalovanou tyč s maticí.

Držák nože je jedno nebo dvě ocelové desky, upevněné na pohyblivé podložce. Jsou fixní pohyb - pomocí šroubů a "Barashkov". Spojte upevňovací prvek vložte čepel nože, svorlujte ji. Je to velmi obtížné. Poté, instalace stiletu s pevným pruhem ve smyčce nastavte jeho výšku tak, aby byl nastaven požadovaný úhel.

Můžete, jako na fotografii, dělat vzory se správnými rohem a vyhledat náhodu letadel. Po upřesnění příčného pruhu můžete pracovat - provádět bros správným směrem.

Toto zařízení na ostření nože funguje dobře, to je jen pohybující se abrazivní podél čepele pouze tehdy, když je kuchyňský nůž naostřen. Klasický ostření - pohyb kolmo k řeznému okraji. Na rovné části čepele to může být dosaženo. Pokud je čepel krátký, bude to téměř kolmá, ale na zaoblené části na pevném držáku, to není provedeno. A všechna taková zařízení trpí touto nevýhodou. Opět: Jsou vynikající možností pro ostření kuchyňských nožů (pod jinou dobrou verzí ze stejné série).

Možnost Second: S pohyblivou platformou a magnetickým držákem

V tomto provedení samém ostření nože se vyřešil problém předchozího ostření. Zde pozůstatky šablony, které stanoví roh baru. Bar se pohybuje volně na vodítko, vystavené za požadovaného úhlu. Nůž je připojen na pohyblivým stole. Je možné, stejně jako v prezentované verzi, vytvořit magnetický držák, je to možné - obvyklé kovové desky a "Barashkov". Tabulka se pohybuje tak, že pohyb brusiva je kolmý. Vlastně je vše ve videu.

Jedno zjemnění: V tomto případě je velmi důležité, aby povrch, na kterém stůl s pevným nožem se pohybuje vodorovná a hladká. Můžete dát sklo nebo použít polymerovou desku (mramor bude také jít).