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Spargel in einem Dampfgarer. Spargel im Wasserbad Spargel-Dampfgartechnik

Seit der Antike wird Spargel als königliches Produkt bezeichnet, weil ihn sich einst nur Monarchen leisten konnten. Heute ist Spargel für die meisten Menschen verfügbar. Mit diesem Produkt können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, deren Nützlichkeit zweifellos ist. Schließlich ist Spargel selbst ein Lagerhaus für Mineralien und Vitamine.

Spargel enthält viele B-Vitamine, die Vitamine E, C, A und Carotin sind in großen Mengen vorhanden. Von den für Spargel charakteristischen Mineralstoffen lassen sich Zink, Kupfer, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium und Calcium unterscheiden. Die häufige Verwendung von Spargel in Lebensmitteln trägt zur schnellen Heilung von Wunden bei, stärkt das Knochengewebe und verbessert die Funktion des Herzens und anderer Organe. Spargel entfernt Giftstoffe aus dem Körper und verhindert das Auftreten verschiedener fetaler Fehlbildungen bei schwangeren Frauen.

Frischer Spargel lässt sich vielseitig zubereiten. Aber es wird besonders nützlich sein, wenn es gedämpft wird. Und dafür ist ein Multikocher perfekt. Und wie man Spargel in einem Slow Cooker für ein Paar kocht, ist köstlich, wir werden es genauer herausfinden.

Wie man gedämpften Spargel in einem Slow Cooker mit Frischkäsesauce kocht?

Um einen köstlichen und einfachen Spargel-Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehrere Zweige frischer Spargel
1 Zitrone
100 ml Sahne
100 g Käse (benötigt Hartkäse),
100 Gramm Butter,
Gemahlener schwarzer Pfeffer sowie Salz - nehmen Sie alles nach Geschmack.

So kochen Sie Spargel in einem Slow Cooker: Beginnen Sie mit dem Kochen.

Wenn Sie Spargel noch nie gekocht haben und nicht wissen, wie man Spargel in einem Slow Cooker kocht, ist dieses Rezept eine großartige Option, um dieses gesunde Produkt zu meistern.

Also waschen wir den Spargel in kaltem Wasser, entfernen die getrockneten Spitzen und putzen gegebenenfalls die Spargelstange. Gießen Sie Wasser in eine halbtiefe Schüssel in den Multikocher. Die Hälfte des Zitronensaftes ins Wasser geben. Wir stellen einen Dampfbehälter auf die Multicooker-Schüssel und legen junge Spargelsprossen in die gleiche Richtung hinein. Den Spargel etwas salzen und ebenfalls mit dem Saft der restlichen Hälfte der Zitrone beträufeln. Wir schließen den Slow Cooker und kochen den Spargel 30 Minuten lang im „Steam Cooking“ -Modus. Die Bereitschaft des Produkts kann anhand seines Aussehens beurteilt werden. Spargelsprossen sind bereit, eine leuchtend grüne Farbe anzunehmen.

Wenn der Spargel fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie das Wasser ab. Wir schalten den Multikocher in den "Brat" -Modus, verteilen die Butter und geben nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Als nächstes den geriebenen Käse in den Slow Cooker geben und umrühren. Käse sollte vollständig geschmolzen sein. Die Soße ist fertig! Den Spargel auf dem Tisch servieren und mit Käsesoße übergießen.

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Wie man Spargel kocht

Die Spargelpflanze ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, da sie ausreichende Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen enthält. Wenn Sie das Gemüse richtig kochen, gefällt es nicht nur mit einer nützlichen Zusammensetzung, sondern auch mit einem saftigen, angenehmen Geschmack. Vor allem, wenn Sie Spargel zu einer komplexeren kulinarischen „Fantasie“ hinzufügen.

Spargel nach Wahl

Der halbe Erfolg eines köstlich zubereiteten Gerichts ist die richtige Wahl des Spargels. Das beste Gemüse kommt so schnell wie möglich nach der Ernte in die Läden. Dünne Sprossen sind keine Garantie für die Zartheit des Geschmacks nach dem Kochen.

Äußere Merkmale von hochwertigem Spargel:

Triebe sind elastisch und glatt. Sie verbiegen sich nicht, brechen aber leicht.
Reibt man sie aneinander, entsteht ein knarrendes Geräusch.
Die Stängel des weißen Spargels sind gleichmäßig perlmuttfarben und gleich groß.
Der Schnitt ist nass.
Die Oberseite ist klein und dicht.

Wenn das Kochen nicht sofort geplant ist, ist es besser, die Triebe einzufrieren: einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in einem Sieb trocknen, mit kaltem Wasser übergießen, in Beutel sortieren und bei extremer Kälte einfrieren.

Gemüsezubereitung

Der Spargel wird sauber gegart. Grüne Triebe werden von der Mitte des Triebs nach unten gereinigt. Weißer Spargel - nur in der Nähe der Spitze. Sie müssen gut reinigen. Jeder Überschuss, der nach dem Kochen versehentlich auf dem Trieb zurückbleibt, nimmt einen holzigen Geschmack an und verdirbt das Gericht.

Bei geschälten Proben werden 1-2 cm von der Spitze abgeschnitten.
Legen Sie alles in ein Bündel und schneiden Sie es auf ungefähr die gleiche Länge.
Triebe von 6-10 Stück binden, am besten mit einem Zweig Dill oder Petersilie.

Danach kann gekocht werden. Reinigung und Trimmen können der Pfanne hinzugefügt werden.

Kochregeln

Damit ein Gemüse schmackhaft ist, müssen Sie es richtig kochen. Auf die Frage, wie viel Spargel gekocht werden soll, gibt es keine einheitliche Antwort. Dies hängt von der Spargelsorte und der Zubereitungsart ab.

Frische Triebe kochen

Frische Spargelsprossen dürfen in jedem Gericht mitkochen. Hauptsache es passt in der Größe.

in einem Topf

Zum Kochen kann eine speziell entwickelte Pfanne verwendet werden. Dies ist ein hoher schmaler Behälter, der innen mit einem Netz ausgestattet ist. Wenn es keine gibt, nehmen sie, was zum Kochen ist.

Arbeitsablauf:

Kochen Sie Wasser in einem Behälter.
Pflanzenbündel aufstellen.
Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
Geben Sie auf jeden Liter Wasser einen kleinen Löffel Salz hinzu.
Warte, bis es bei starker Hitze kocht.
Hitze reduzieren und 3-4 Minuten garen. Die Pfanne sollte nach Möglichkeit unter einem geschlossenen Deckel bleiben.
Gleichzeitig wird "Top" gedämpft.
In ein Sieb werfen.
Heiß servieren mit einer Sauce Ihrer Wahl. Kann mit Mayonnaise oder Ketchup serviert werden.

Grüner Spargel wird 3-8 Minuten gekocht, weißer Spargel dauert etwa 15 Minuten. Fertige Triebe lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen, „breiten“ sich aber nicht darunter aus. Sie können nicht verdauen, sonst verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften.

Für den Geschmack können Sie dem Kochwasser eine halbe gehackte Zitrone und einen kleinen Löffel Honig oder Kristallzucker hinzufügen. Idealerweise wird der Topf auf den Herd gestellt, wenn er mit Wasser gefüllt ist, nur 5 cm vor der Oberseite des Gemüses. Damit das Kochen gleichmäßig verläuft, ist es besser, Triebe gleicher Größe auszuwählen. Wer die grüne Farbe des Spargels erhalten möchte, sollte ihn direkt nach dem Kochen mit Eiswasser übergießen.

Für ein paar

Kochschema:

Ordnen Sie das Gemüse in der Kapazität des Wasserbads an.
Salz.
Wasserlöcher füllen.
Grünen Spargel 5 Minuten kochen, weißen Spargel ein paar Minuten länger kochen. Machen Sie kein starkes Feuer, öffnen Sie nicht den Deckel.

In einem langsamen Kocher

Spargel in einem Slow Cooker wird bis zu 30 Minuten gekocht.

Wasser wird bis zu einer halbtiefen Tasse aufgegossen.
Darauf ist ein Behälter zum Dampfgaren installiert.
"Sparzhinki" passen in eine Richtung.
Sie werden gesalzen und mit dem Saft einer halben Zitrone bewässert, der zweite Teil der Zitrusfrüchte wird ins Wasser gepresst.
Garen Sie mit geschlossenem Deckel in der Betriebsart „Dampfgaren“.

Beim Kochen in einem leistungsstarken Slow Cooker sind nicht nur die üblichen Bereitschaftszeiten wichtig, sondern auch das Aussehen des "Spargels". Sobald sie hellgrün werden, kann der Kochvorgang gestoppt werden. Ein richtig gekochtes Gemüse sollte auf den Zähnen leicht knusprig sein.

Merkmale der Zubereitung des "Produkts" aus den Verpackungen

Um getrockneten oder gefrorenen Spargel aus Tüten zu kochen, gelten etwas andere Kochregeln:

So kochen Sie getrocknetes Gemüse:

Die Triebe werden in 4 cm große Stücke gebrochen und in einen Behälter gegeben.
2 Stunden lang wird die Pfanne mit kaltem Wasser gefüllt, 2 Tassen pro 100 g Gewicht.
Die Riegel werden herausgenommen, das Wasser wird ausgegossen.
Bay die gleiche Menge Wasser wird zum Kochen gebracht.
Der Topf sollte nicht länger als 5 Minuten brennen.
Wenn Sie fertig sind, werfen Sie es in ein Sieb.

Wenn das Gemüse weiter zu warmen Gerichten kommt, wo es auch verarbeitet wird, reduziert sich die Einweichzeit auf 40 Minuten. Ohne Einweichen wird es eine halbe Stunde lang gekocht. Gewürzliebhaber können 2 große Löffel Sojaessig, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und Koriander in das Wasser geben, während der mit Spargel gefüllte Topf einweicht.

Gefrorene Triebe kochen:

Das einfachste Rezept ist der „Topf auf dem Herd“. Verwenden Sie die Anlage ohne Auftauen.

Das Wasser wird erhitzt.
Gießen Sie Zucker (1 Teelöffel) und Salz (eine Prise).
Gefrorener Spargel wird abgesenkt und bis zu 15 Minuten „stehend“ oder schräg mit abstehenden Köpfen gekocht.

Jeder Topf mit "Brühe" nach dem Spargelkochen eignet sich hervorragend zum Anrichten für die Suppe. Gekochte Sprossen können als separate Delikatesse, als Beilage gegessen oder als Zutat zu Salaten, Reisgerichten, Pizza und anderen "leckeren Ideen" hinzugefügt werden.

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Wie und wie viel grünen oder gefrorenen Spargel kochen?

Alle Spargelsorten sind mit einer speziellen Säure angereichert, die die normale Funktion des Nervensystems unterstützt. Aber nur wenn Sie wissen, wie und wie viel Spargel zu kochen ist, können Sie ein wirklich gesundes Gericht bekommen. Auch der Geschmack des Gemüses ist sehr angenehm und wird durch die richtige Verarbeitung nur noch betont. Grüner und weißer Spargel werden etwas unterschiedlich gekocht, aber das Ergebnis ist ungefähr gleich. Gefrorene Produkte müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Danach wird es wie frisch zubereitet.

Regeln für das Kochen von Spargel

Beim Kauf von Spargel ist es notwendig, Gemüse mit ungeblasenen Enden an elastischen Stielen zu bevorzugen. Ist die Komponente überreif oder altbacken, lässt sie sich nicht mehr lecker zubereiten. Selbst eine längere Wärmebehandlung wird die Situation nicht korrigieren. Darüber hinaus gibt es noch einige weitere Punkte, die Sie beim Kochen von Produkten beachten müssen:

Vor dem Kochen wird das Gemüse gewaschen und mit einem Messer oder Kartoffelschäler gesäubert. Die weiße Sorte des Produkts wird nur im oberen Bereich verarbeitet, der grüne - von der Basis des Stiels bis zu seiner Mitte.
Wir schneiden immer etwa 1 cm von der Basis der Stiele ab.
Spargel kann im Ganzen gekocht oder in gleiche Portionen geschnitten werden.
Die besten Möglichkeiten zur Vorbereitung der Komponente bestehen darin, ihre Spitzen zu dämpfen. In diesem Fall werden die Werkstücke gleichmäßig gekocht. Wenn die Produkte in Wasser gekocht werden, ist es besser, die Spitzen von den Stielen abzuschneiden und separat zu kochen.

Tipp: Mikrowellen Sie keinen frischen oder gefrorenen Spargel. Bei diesem Ansatz werden die Spitzen des Gemüses viel schneller fertig als die Stängel. Aus diesem Grund kochen die Werkstücke ungleichmäßig und einige Teile verlieren ihren Geschmack vollständig.

Nach dem Bereitstellen der Produkte werden sie nicht in kochendem Wasser belassen. Die Flüssigkeit muss sofort abgelassen werden, da sonst die Komponenten zu weich werden.
Obwohl sich der Geschmack von weißen und grünen Spargelsorten praktisch nicht unterscheidet, variiert der Zeitpunkt ihrer Zubereitung erheblich.
Fertiger Spargel wird üblicherweise mit Butter aromatisiert. Diese Komponente enthüllt nicht nur den Geschmack des Produkts, sondern bewahrt auch die Textur ihrer Stiele.

Um grünen oder weißen Spargel auf Reife zu testen, versuchen Sie, ihn mit dem spitzen Ende eines Zahnstochers zu durchstechen. Wenn es leicht eintritt, ist das Produkt fertig.

Wie man Spargel in einem Topf kocht?

Das Kochen von Spargel beginnt mit der obligatorischen Verarbeitung. Die Rohlinge werden unter kaltem Wasser gewaschen, je nach Sorte von dichten Filmen gereinigt. Wenn das Produkt nicht in portionierte Stücke geschnitten wird, wird es in einem Bündel gesammelt und mit einem Faden gebunden.

Gießen Sie Wasser in einen ausreichend großen Topf und geben Sie ein Spargelbündel hinein. Die Stiele sollten in der Flüssigkeit sein und die oberen Teile sollten draußen sein. Fügen Sie Salz zu Soda hinzu (etwa ein Teelöffel pro 1 Liter). Wir stellen den Behälter auf ein starkes Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Danach reduzieren wir das Feuer, so dass das Wasser aktiv kocht, aber nicht kocht. Kochen eines grünen Produkts nicht länger als 7-8 Minuten. Normalerweise reichen 3-4 Minuten, um es aufzuweichen. Weißer Spargel kocht 8-10 Minuten, aber nicht länger als eine Viertelstunde.
Spargel kann auch in kochendes Wasser geladen werden. In diesem Fall wird die Flüssigkeit zuerst zum Kochen gebracht, dann werden alle zusätzlichen Komponenten hineingegeben. Das Kochen eines Gemüses dauert genauso lange, wird jedoch ab dem Zeitpunkt des erneuten Kochens gezählt.

Der Geschmack von Spargel wird viel intensiver, wenn Sie dem Wasser eine Auswahl an Gewürzen, Zucker, Zitronensaft, Honig oder geriebenem Ingwer hinzufügen. Aber missbrauchen Sie diese Komponenten nicht, da sie sonst den Geschmack des Gerichts selbst zerstören.

Wie kocht man Spargel für ein Paar und in einem Slow Cooker?

Der Schongarer kann beim Spargelkochen als Kochtopf verwendet werden. In diesem Fall wird das Bauteil bei geöffnetem Deckel für die gleiche Zeit wie oben bearbeitet. Der optimale Modus wäre „Suppe“ oder „Kochen“. Besser ist es aber, die Funktion „Zu zweit“ zu nutzen. Dann legen wir das vorbereitete Gemüse in einen speziellen Korb und gießen Wasser in die Schüssel. Das Produkt wird bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten bei grünem Spargel, 25-30 Minuten bei weißem Spargel verarbeitet. Abhängig von den Eigenschaften der Werkstücke und der Leistung des Geräts kann die Zeit leicht angepasst werden.

In einem Dampfer. Wir legen die Rohlinge nicht in einem Bündel in die Schüssel, sondern verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht. Sie können einige Gewürze hinzufügen oder die Produkte mit Zitronensaft beträufeln, dann wird ihr Geschmack noch mehr offenbaren. Die Verarbeitungszeit beträgt etwa 20 Minuten bei grünem Spargel und 30 Minuten bei weißem Spargel. Während des Garvorgangs sollten Sie den Reifegrad des Produkts mit einem Zahnstocher bewerten und gegebenenfalls die Zeit anpassen.

In einem Sieb. Bei diesem Ansatz ist es besser, nicht ganze Schoten, sondern gehackte Rohlinge zu verwenden, weil. Es ist schwierig, ein Sieb mit einem geeigneten Durchmesser zu finden. Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom vorherigen, nur die Dauer der Manipulation wird um 5-7 Minuten verkürzt.

Wenn der Spargel für die Zubereitung von Suppenpüree verwendet werden soll, wird die Hauptkomponente so lange wie möglich gekocht, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Es ist besser, dafür keinen Wasserbad zu verwenden, da die Komponente auch in einer halben Stunde nicht den gewünschten weichen Zustand erreicht, aber die darin enthaltenen nützlichen Komponenten haben zu diesem Zeitpunkt Zeit, zusammenzubrechen. Bei einem weißen Gemüse erhöht sich die Zeit nochmals um etwa 10 Minuten.

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Spargel in einem Slow Cooker: 2 Rezepte

Rezepte für Schongarer » Zweiter Gang

Spargel ist sehr gesund und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es gilt als kalorienarmes Produkt und eignet sich daher hervorragend für Diätkost. Mit Hilfe eines Schongarers können Sie ein wunderbares Abendessen zubereiten und gleichzeitig ein wenig Zeit sparen. Wie wird Spargel in einem Slow Cooker gekocht?

Spargel mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Dazu müssen Sie nehmen:

Spargel - 600 Gramm;
Karotte -3;
Bogen -1;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomaten - 3;
Wasser - ½ l;
Olivenöl - 60 ml;
Salz;
Zucker;
Sellerie.

Kochen:

Karotten und Zwiebeln sollten geschält und fein gehackt werden;
Im Backmodus Karotten und Zwiebeln 10 Minuten in Olivenöl anbraten;
Fügen Sie etwas Sellerie und fein gehackten Knoblauch hinzu;
Tomaten müssen gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden;
Tomaten und Spargel in einen Slow Cooker geben, Salz und Zucker hinzufügen;
Alles sollte gründlich gemischt und vollständig mit Wasser gefüllt sein;
Im Slow Cooker im Schmorprogramm ca. 40 Minuten garen.

Fertiger Spargel kann mit Salzkartoffeln, Eintopf oder Gemüsesalat serviert werden. Es passt gut zu saurer Sahne oder Sahnesauce.

Spargel in Sojasauce

Dazu benötigen Sie:

Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 300 Gramm;
Spargel - 400 Gramm;
Bogen -1;
Sojasauce - 50 ml;
Ingwer;
Salz;
Schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Das Fleisch muss gewaschen und in dünne Stäbchen geschnitten werden;
Legen Sie es in einen separaten Teller und gießen Sie 20 Minuten lang Sojasauce ein.
Spargel muss in kleine Stücke geschnitten und in kochendem Wasser ein wenig gekocht werden;
Zwiebeln sollten geschält und fein gehackt werden;
Im Backmodus muss die Zwiebel mit Ingwer und Pfeffer gebraten werden.
Dann sollte Fleisch zu der Zwiebel gegeben und ein wenig gebraten werden;
Dann Spargel zum Fleisch geben, alles mischen und salzen;
Schalten Sie den Multicooker 40 Minuten lang im Löschmodus ein und kochen Sie, bis ein spezielles Signal ertönt.

Erstaunlicher Spargel in einem Slow Cooker ist fertig!

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Es gibt nichts Nützlicheres als saisonales Gemüse und noch mehr Spargel, und das auch noch auf die richtige Art und Weise gekocht. Um keine Vitamine zu verlieren, erkläre ich Ihnen, wie man Spargel im Wasserbad kocht - einfach und lecker!
Portionen pro Behälter: 2-3
Ein ganz einfaches Spargelrezept im Dampfgarer für Hausmannskost Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 10 Minuten zu kochen. Enthält nur 180 Kilokalorien. Autorenrezept für Hausmannskost.

Zubereitungszeit: 9 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kalorienmenge: 180 Kilokalorien
Portionen: 4 Portionen
Grund: gesundes Mittagessen

Komplexität: Sehr einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Gerichttyp: Warme Speisen
Eigenschaften: Diät-Lebensmittel-Rezept

Zutaten für sieben Portionen
Spargelsprossen - 10 Stück
Wasser - 3 Gläser
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise

Kochen Schritt für Schritt
Das Kochen von Spargel im Wasserbad muss man lernen, schon allein deshalb, weil im Wasserbad nicht nur fast alle Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben, an denen dieses Gemüse so reich ist, sondern auch das Kochen vereinfacht wird – man muss nicht einmal etwas schneiden , Spargel schmachtet im Wasserbad im eigenen Saft und dadurch wird auch der untere, härteste Teil der Pflanze weicher. Also auch das Produkt ist nicht übersetzt - einige Pluspunkte. Das gleiche Rezept zum Kochen von Spargel im Wasserbad ist ganz einfach:
Wasser etwa bis zur Mitte in die Dampfpfanne gießen. Ich habe einen großen Wasserbad, weshalb ich drei Gläser bekommen habe, aber Sie müssen das Wasser überhaupt nicht bis zur „Maximal“ -Markierung aufgießen, die Hälfte reicht.
Die vorgewaschenen Spargelsprossen in die obere Schüssel geben und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Timer auf etwa 6 Minuten ein. Bleibt der Spargel nach Ende der Laufzeit an manchen Stellen noch bissfest, kannst du ihn noch etwas weiterkochen.
Bereit! Wie Sie sehen, ist dies ein Grundrezept zum Kochen von Spargel im Wasserbad, aber auch in seiner ursprünglichen Form kann es bereits als eigenständiges Gericht dienen. Einfach mit Zitronensaft, Sojasauce oder Pflanzenöl beträufeln und mit anderem Gemüse als Beilage servieren oder als Dressing zu einem Hauptgericht geben. Kurz gesagt, ein vielseitiges Gemüse. Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Spargel nach Wahl

Äußere Merkmale von hochwertigem Spargel:

Triebe sind elastisch und glatt. Sie verbiegen sich nicht, brechen aber leicht.
Reibt man sie aneinander, entsteht ein knarrendes Geräusch.
Die Stängel des weißen Spargels sind gleichmäßig perlmuttfarben und gleich groß.
Der Schnitt ist nass.
Die Oberseite ist klein und dicht.

Gemüsezubereitung

Bei geschälten Proben werden 1-2 cm von der Spitze abgeschnitten.
Legen Sie alles in ein Bündel und schneiden Sie es auf ungefähr die gleiche Länge.
Triebe von 6-10 Stück binden, am besten mit einem Zweig Dill oder Petersilie.

Danach kann gekocht werden. Reinigung und Trimmen können der Pfanne hinzugefügt werden.

Kochregeln

Frische Triebe kochen

Frische Spargelsprossen dürfen in jedem Gericht mitkochen. Hauptsache es passt in der Größe.

in einem Topf

Arbeitsablauf:

Kochen Sie Wasser in einem Behälter.
Pflanzenbündel aufstellen.
Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
Geben Sie auf jeden Liter Wasser einen kleinen Löffel Salz hinzu.
Warte, bis es bei starker Hitze kocht.
Hitze reduzieren und 3-4 Minuten garen. Die Pfanne sollte nach Möglichkeit unter einem geschlossenen Deckel bleiben.
Gleichzeitig wird "Top" gedämpft.
In ein Sieb werfen.
Heiß servieren mit einer Sauce Ihrer Wahl. Kann mit Mayonnaise oder Ketchup serviert werden.

Grüner Spargel wird 3-8 Minuten gekocht, weißer Spargel dauert etwa 15 Minuten. Fertige Triebe lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen, „breiten“ sich aber nicht darunter aus. Sie können nicht verdauen, sonst verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften.

Für ein paar

Kochschema:

Ordnen Sie das Gemüse in der Kapazität des Wasserbads an.
Salz.
Wasserlöcher füllen.
Grünen Spargel 5 Minuten kochen, weißen Spargel ein paar Minuten länger kochen. Machen Sie kein starkes Feuer, öffnen Sie nicht den Deckel.

In einem langsamen Kocher

Spargel in einem Slow Cooker wird bis zu 30 Minuten gekocht.

Wasser wird bis zu einer halbtiefen Tasse aufgegossen.
Darauf ist ein Behälter zum Dampfgaren installiert.
"Sparzhinki" passen in eine Richtung.
Sie werden gesalzen und mit dem Saft einer halben Zitrone bewässert, der zweite Teil der Zitrusfrüchte wird ins Wasser gepresst.
Garen Sie mit geschlossenem Deckel in der Betriebsart „Dampfgaren“.

Merkmale der Zubereitung des "Produkts" aus den Verpackungen

Um getrockneten oder gefrorenen Spargel aus Tüten zu kochen, gelten etwas andere Kochregeln:

So kochen Sie getrocknetes Gemüse:

Die Triebe werden in 4 cm große Stücke gebrochen und in einen Behälter gegeben.
2 Stunden lang wird die Pfanne mit kaltem Wasser gefüllt, 2 Tassen pro 100 g Gewicht.
Die Riegel werden herausgenommen, das Wasser wird ausgegossen.
Bay die gleiche Menge Wasser wird zum Kochen gebracht.
Der Topf sollte nicht länger als 5 Minuten brennen.
Wenn Sie fertig sind, werfen Sie es in ein Sieb.

Gefrorene Triebe kochen:

Das einfachste Rezept ist der „Topf auf dem Herd“. Verwenden Sie die Anlage ohne Auftauen.

Das Wasser wird erhitzt.
Gießen Sie Zucker (1 Teelöffel) und Salz (eine Prise).
Gefrorener Spargel wird abgesenkt und bis zu 15 Minuten „stehend“ oder schräg mit abstehenden Köpfen gekocht.

Kochzeit - 5 Minuten.

Gedämpfter Spargel ist ein sehr interessantes Gericht. Es ist gut geeignet für diejenigen, die etwas Neues in ihre Ernährung bringen oder einfach nur die am Tisch Versammelten überraschen möchten.

Es gibt nichts Kompliziertes an dem Gericht. Es bringt dich auch nicht dazu, viel Zeit mit dir selbst zu verbringen. Eine der besten Möglichkeiten, Spargel zu dämpfen, ist die Verwendung des Redmond Slow Cookers.

Wir werden in unserem Rezept mit dem Redmond RMC-M110 und seinem „Dampf“-Modus kochen. Ihre Wahl kann etwas anders sein.

Zutaten zum Dämpfen von Spargel im Redmond Slow Cooker

Spargel - 300 Gramm.
Wasser - 500 Milliliter.

Wie man gedämpften Spargel in einem Redmond Slow Cooker kocht

1) Die Spargelstangen bis zum Kopf schälen. Dann den Spargel in einen separaten Behälter geben, mit kaltem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2) Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Redmond Multikochers. Stellen Sie als nächstes einen Dampfbehälter auf und legen Sie den Spargel hinein.

3) Schließen Sie den Deckel des Geräts, bringen Sie das Dampfablassventil in die geschlossene Position.

4) Wählen Sie im Menü das Programm "Dampf", die Produktart - "Gemüse", die Garzeit - "Klein".

5) Garen Sie bis zum Ende des Programms. Öffnen Sie am Ende das Ventil, um den Dampf abzulassen.

Regeln für das Kochen von Spargel

Vor dem Kochen wird das Gemüse gewaschen und mit einem Messer oder Kartoffelschäler gesäubert. Die weiße Sorte des Produkts wird nur im oberen Bereich verarbeitet, der grüne - von der Basis des Stiels bis zu seiner Mitte.
Wir schneiden immer etwa 1 cm von der Basis der Stiele ab.
Spargel kann im Ganzen gekocht oder in gleiche Portionen geschnitten werden.
Die besten Möglichkeiten zur Vorbereitung der Komponente bestehen darin, ihre Spitzen zu dämpfen. In diesem Fall werden die Werkstücke gleichmäßig gekocht. Wenn die Produkte in Wasser gekocht werden, ist es besser, die Spitzen von den Stielen abzuschneiden und separat zu kochen.

Tipp: Mikrowellen Sie keinen frischen oder gefrorenen Spargel. Bei diesem Ansatz werden die Spitzen des Gemüses viel schneller fertig als die Stängel. Aus diesem Grund kochen die Werkstücke ungleichmäßig und einige Teile verlieren ihren Geschmack vollständig.

Nach dem Bereitstellen der Produkte werden sie nicht in kochendem Wasser belassen. Die Flüssigkeit muss sofort abgelassen werden, da sonst die Komponenten zu weich werden.
Obwohl sich der Geschmack von weißen und grünen Spargelsorten praktisch nicht unterscheidet, variiert der Zeitpunkt ihrer Zubereitung erheblich.
Fertiger Spargel wird üblicherweise mit Butter aromatisiert. Diese Komponente enthüllt nicht nur den Geschmack des Produkts, sondern bewahrt auch die Textur ihrer Stiele.

Um grünen oder weißen Spargel auf Reife zu testen, versuchen Sie, ihn mit dem spitzen Ende eines Zahnstochers zu durchstechen. Wenn es leicht eintritt, ist das Produkt fertig.

Wie man Spargel in einem Topf kocht?

Gießen Sie Wasser in einen ausreichend großen Topf und geben Sie ein Spargelbündel hinein. Die Stiele sollten in der Flüssigkeit sein und die oberen Teile sollten draußen sein. Fügen Sie Salz zu Soda hinzu (etwa ein Teelöffel pro 1 Liter). Wir stellen den Behälter auf ein starkes Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Danach reduzieren wir das Feuer, so dass das Wasser aktiv kocht, aber nicht kocht. Kochen eines grünen Produkts nicht länger als 7-8 Minuten. Normalerweise reichen 3-4 Minuten, um es aufzuweichen. Weißer Spargel kocht 8-10 Minuten, aber nicht länger als eine Viertelstunde.
Spargel kann auch in kochendes Wasser geladen werden. In diesem Fall wird die Flüssigkeit zuerst zum Kochen gebracht, dann werden alle zusätzlichen Komponenten hineingegeben. Das Kochen eines Gemüses dauert genauso lange, wird jedoch ab dem Zeitpunkt des erneuten Kochens gezählt.

Wie kocht man Spargel für ein Paar und in einem Slow Cooker?

In einem Dampfer. Wir legen die Rohlinge nicht in einem Bündel in die Schüssel, sondern verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht. Sie können einige Gewürze hinzufügen oder die Produkte mit Zitronensaft beträufeln, dann wird ihr Geschmack noch mehr offenbaren. Die Verarbeitungszeit beträgt etwa 20 Minuten bei grünem Spargel und 30 Minuten bei weißem Spargel. Während des Garvorgangs sollten Sie den Reifegrad des Produkts mit einem Zahnstocher bewerten und gegebenenfalls die Zeit anpassen.

In einem Sieb. Bei diesem Ansatz ist es besser, nicht ganze Schoten, sondern gehackte Rohlinge zu verwenden, weil. Es ist schwierig, ein Sieb mit einem geeigneten Durchmesser zu finden. Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom vorherigen, nur die Dauer der Manipulation wird um 5-7 Minuten verkürzt.