Köstliche Salate für den Winter sind unsere russische Tradition. Und Salate mit Fisch und Gemüse können problemlos ein komplettes Abendessen ersetzen oder serviert werden. Rezepte für solche Salate sammle ich schon seit vielen Jahren, als ich noch auf Sachalin, in der Fischereiregion, lebte.

Für solche Salate werden normalerweise kleine Fische, Hering, Sprotte, Sprotte und manchmal auch Hering verwendet. Solche Köstlichkeiten sind für jede Hausfrau leicht zuzubereiten.

Für den Winter schließe ich immer mehrere Gläser Hering, Makrele oder Sprotte zu, selbstgemachtes schmeckt immer besser und manchmal möchte ich Gäste überraschen. Dennoch werden solche Salate seltener für den Winter zubereitet als nur Gemüsesalate.

So bereiten Sie Fischsalate für den Winter zu – Produktauswahl

Am häufigsten werden Wintersalate aus Fisch und Tomaten bevorzugt. Das wohl gebräuchlichste Rezept ist Sprotte oder Lodde in Tomatensauce. Das liegt nicht nur daran, dass wir sie durch unser Handwerk gewohnt sind, es ist einfach immer lecker, man kann so ein Glas mit Kartoffeln öffnen, oder einfach als separaten Snack.

Damit unsere Salate wirklich lecker werden, der Fisch darin nicht auseinanderfällt, sondern seine Form behält, müssen wir ihn richtig auswählen. Und es ist gut, wenn Sie irgendwo am Meer wohnen, wo der Kauf von frischem Fisch kein Problem darstellt. Nicht jeder hat so viel Glück, deshalb verrate ich Ihnen, wie Sie Fisch für Wintersalate auswählen.

In solchen Fällen ist frisch gefrorener Fisch vorzuziehen, da unsere Handelsketten inzwischen damit begonnen haben, gekühlte Tiefkühlprodukte zu verkaufen, das heißt, zunächst wird gefrorener Fisch für den Verkauf aufgetaut, der Rest, der nicht rechtzeitig verkauft wird, wird erneut eingefroren und so weiter mal. Beim Kauf von gekühltem Fisch können Sie am Bauchbereich eine unangenehme dunkelgelbe Farbe bemerken, die durch ständigen Frost verursacht wird. Solcher Fisch ist sehr trocken und „spreizt“ sich beim Kochen schnell.

Kleine, frisch gefrorene Kleinfische, meist mit glänzend hellem Rücken, mit Kopf und Schwanz, nicht ausgenommen, das ist genau die Art von Fisch, die wir brauchen.

Wintersalat mit Hering und Tomaten

Aus den zuzubereitenden Produkten:

• Vier Kilo frisch gefrorener Hering
• Ein halbes Kilo Zwiebeln
• Vier Kilo rote Tomaten
• Zwei Kilo Karottenwurzeln
• Ein halber Liter gereinigtes Sonnenblumenöl
• Ein Esslöffel 9 % Essig
• Fünfzehn gestrichene Esslöffel Zucker
• Drei Esslöffel mit der Spitze eines Löffels Speisesalz

Kochvorgang:

Tauen Sie den Fisch nicht vollständig auf, das erleichtert das Schneiden. Ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden, entlang des Grats einschneiden und das in Stücke geschnittene Filet trennen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf und reiben Sie sie durch ein Sieb, damit sich die Haut nicht verfängt. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer normalen Reibe reiben.

Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einen Topf, in den wir die Tomate gießen, die Heringsstücke auslegen und auf das Feuer legen.

In der zweiten Hälfte des Öls die Karotten und Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten. Wenn der Fisch und die Tomate eine halbe Stunde gedünstet sind, müssen Sie Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und das Braten hinzufügen. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Wir füllen den heißen Salat in sterile Gläser, verschließen sie mit Deckeln und wickeln sie in Hitze ein, damit sie langsam abkühlen.

Fischsalat für den Winter mit Gemüse

Wir verwenden folgende Produkte:

• Ein halbes Kilo Lodde oder Hering
• Drei Zwiebeln
• Drei mittelgroße Karotten
• Sechs große fleischige Tomaten
• Eine mittelgroße Rübe
• Zwei Esslöffel 9 % Essig
• Esslöffel Salz
• Zwei Esslöffel Zucker
• Sonnenblumenöl

So bereiten Sie Fischsalat zu:

Wir schälen das gesamte Gemüse, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, reiben die Karotten und Rüben auf einer normalen Reibe, hacken die Tomaten in einem Mixer und passieren ein Sieb, um die Schalen und Kerne zu entfernen.

Wir braten jedes Produkt einzeln und geben es in einen gemeinsamen Behälter, zum Schluss gießen wir die Tomate hinein und stellen sie zum Köcheln auf den Herd. Wir köcheln zwanzig Minuten lang und während wir mit dem Fisch beschäftigt sind, müssen wir ihn reinigen, die Köpfe abschneiden und abspülen.

Wir geben den Fisch zum Gemüse, fügen Salz hinzu, fügen Zucker hinzu und lassen ihn noch eine halbe Stunde köcheln. Zum Schluss vergessen Sie nicht, Essig hinzuzufügen und den fertigen Salat in sterile Gläser zu füllen. Unter den Deckel rollen und kopfüber abkühlen lassen. Lagern Sie Salatgläser nur im Kühlschrank oder Keller.

Wintersalat mit Makrele

Wir benötigen:

• Eine frisch gefrorene mittlere Größe
• Eine Zwiebel
• Eine kleine Karotte
• Fünf kleine Tomaten
• Esslöffel normales Speisesalz
• Eine viertel Tasse Sonnenblumenöl
• Drei gestrichene Esslöffel Kristallzucker
• Eineinhalb Esslöffel 9 % Essig
• Fünf schwarze Pfefferkörner
• Drei Lorbeerblätter

Kochvorgang:

Tauen Sie den Fisch auf, reinigen Sie das Innere, entfernen Sie Schwanz und Kopf und lassen Sie ihn in einem Topf mit Wasser zwanzig Minuten lang kochen.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotte reiben. Legen Sie die Tomaten einige Minuten lang in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen, und hacken Sie sie dann auf beliebige Weise. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen gusseisernen oder dickwandigen Topf und lassen Sie es zwanzig Minuten köcheln. Vergessen Sie nicht, Zucker und Salz hinzuzufügen.

Den gekochten Fisch in Stücke schneiden und in das Gemüse geben, die restlichen Gewürze hinzufügen und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen.

Die Zubereitung von Fischsalaten macht Spaß und ist überhaupt nicht schwierig. Fischsalat für den Winter im Glas ist vielseitig einsetzbar. Es kann als eigenständiger Snack, als Beilage zu Salaten oder als Beilage serviert werden. Für solche Zubereitungen ist es überhaupt nicht notwendig, Makrele zu verwenden. Winterlicher Fischsalat mit Gemüse kann auch aus gewöhnlichem Hering oder Lodde zubereitet werden.

Fisch in einer duftenden Gemüsesauce ist einfach unwiderstehlich. Ein gewöhnlicher Hering ist bis zur Unkenntlichkeit verwandelt. Winterlicher Fischsalat für den Winter passt sowohl zu Kartoffeln als auch zu Reis.

Sie benötigen:

• halbes kg. Hering;
• 800 gr. Tomaten;
• Viertel kg. Salatzwiebeln;
• Viertel kg. saftige Karotten;
• 100 gr. junge Rüben;
• Viertel 200 gr. Gläser Butter;
• ein paar TL Salz;
• ein paar st. l. Sahara;
• ein paar st. l. Essig 9%.

Fischsalat-Rezept für den Winter:

1. Die Zwiebel muss geschält und in dünne Ringhälften geschnitten werden.
2. In einer Bratpfanne wird das Öl auf das Maximum erhitzt und die vorbereiteten Zwiebeln werden darin gut gebraten. Anschließend wird es in einen Behälter gegeben, der für alle weiteren Manipulationen geeignet ist.
3. Karotten müssen gewaschen, geschält und erst dann in einem Mixer zerkleinert werden. Nach dem Zerkleinern werden die Karotten angebraten und zu den Zwiebeln gegeben.
4. Rüben werden wie Karotten zubereitet und ebenfalls dem bereits gebratenen Gemüse hinzugefügt.
5. Tomaten werden buchstäblich für Sekunden in kochendes Wasser getaucht, danach wird die Haut einfach entfernt.
6. Geschälte Tomaten werden mit demselben Mixer zu Püree zerkleinert.
7. Tomatenpüree gesellt sich zu anderem Gemüse.
8. Der Hering muss geschnitten werden. Es wird vom Kopf getrennt und alle Eingeweide werden entfernt, danach wird der Fisch gewaschen.
9. Gehacktes Gemüse wird buchstäblich zwanzig Minuten lang gedünstet und anschließend mit Hering, Zucker und natürlich Salz versetzt.
10. In dieser Zusammensetzung wird das Produkt etwa eine halbe Stunde lang zubereitet. Gegen Ende dieses Vorgangs wird dem Salat auch Essig hinzugefügt.
11. Während der Salat köchelt, müssen Sie darauf achten, alle für die Konservierung erforderlichen Behälter vorzubereiten. Es wird mit Soda gewaschen und einer obligatorischen Pasteurisierung unterzogen.
12. Der noch sehr heiße Fischsalat wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
13. Es muss kopfüber abgekühlt und mit einer Decke abgedeckt werden.

Köstlicher winterlicher Fischsalat

In Tomatensauce gekochter Lodde ist eine ausgezeichnete Vorspeise. Der minimale Gewürzanteil unterstreicht perfekt das angenehme Fischaroma. Tomaten verleihen dem Gericht eine angenehm säuerliche Note. Im Winter ein Glas solchen Fisches zu essen ist ein Vergnügen.

Sie benötigen:

• 3 kg. Lodde;
• 1 kg. saftige Karotten;
• 1 kg. Salatzwiebeln;
• ein paar st. l. Salz;
• ein paar st. l. Sahara;
• ein paar 200 gr. Gläser Butter;
• halbe M. l. gemahlener normaler Pfeffer;
• zweihundert Gramm Glas Essig 9 %;
• 3 kg. Tomaten.

Leckerer Salat mit Fisch für den Winter:

1. Tomaten werden buchstäblich für einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Dann wird die Haut von ihnen entfernt und sie werden mit einem einfachen Fleischwolf zerkleinert.
2. Zu Püree zerkleinerte Tomaten werden gekocht. Dieser Vorgang dauert mindestens eine Stunde.
3. Karotten werden gewaschen, geschält und mit einer größeren Reibe in klarem Wasser gehackt.
4. Die Zwiebel wird von der Schale befreit und sofort in kleine Würfel geschnitten.
5. Die Zwiebeln und Karotten werden in die Pfanne gegeben und kräftig angebraten.
6. Nach dem Frittieren werden sie zum Tomatenpüree gegeben, gesalzen und mit Zucker und Pfeffer bestreut. Die Masse wird gründlich gemischt.
7. Der Lodde wird ein wenig gewaschen und mit dem Gemüse in den Behälter gegeben. In dieser Zusammensetzung wird das Produkt etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
8. Zum Schluss werden Essig und Öl hinzugefügt. Im Ganzen müssen Sie den Salat noch fünf Minuten kochen.
9. Während der Salat von selbst kocht, müssen Sie die für den Einmachvorgang notwendigen Behälter vorbereiten. Es muss gewaschen und einer besonders gründlichen Sterilisation unterzogen werden.
10. Heißer Salat wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
11. Die Gläser sollten kopfüber abkühlen und mit einer warmen Decke abgedeckt werden.

Rezept für Wintersalat mit Fisch

Wie praktisch ist es, so einen Rohling in den Regalen zu haben. Sie können es auf eine Wanderung mitnehmen und beim Winterangeln ist es einfach unersetzlich. Und gerade für einen schnellen und sättigenden Snack ist es praktisch. Ein Aufwärmen ist nicht nötig und kalt schmeckt dieser Snack einfach hervorragend.

Sie benötigen:

• 4 kg. Stint;
• 1 kg. Salatzwiebeln;
• 1 kg. saftige Karotten;
• halbes kg. Perlgerste;
• 3 kg. Tomaten;
• Boden 200 gr. Gläser Essig 9%;
• ein paar st. l. Salz;
• Boden l. Öle

Rezept für Salat mit Fisch für den Winter:

1. Die Graupen müssen gewaschen und zum Quellen in kochendes Wasser getaucht werden.
2. Der Stint wird zerschnitten. Der Kopf wird abgetrennt und alle Innenseiten entfernt. Die Schale wird entfernt und die Kerne entfernt. In dieser Form kocht es buchstäblich zehn Minuten lang.
3. Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht. Danach lässt sich die Haut sehr leicht von ihnen entfernen. Anschließend werden sie mit einem handelsüblichen Fleischwolf zerkleinert.
4. Das Tomatenpüree wird sofort in einen für alle weiteren Aktionen geeigneten Behälter umgefüllt und etwa zwanzig Minuten lang gekocht.
5. Die Zwiebel wird komplett von der Schale befreit und in kleine Würfel geschnitten.
6. Karotten werden natürlich gewaschen, geschält und auf einer einfachen Reibe gehackt.
7. Gehackte Zwiebeln und Karotten werden in eine Pfanne mit maximal erhitztem Öl gegeben und gebraten, anschließend werden sie zur Tomate gegeben.
8. Fügen Sie der Tomatenmischung Stinte mit gut gequollener Perlgerste hinzu. Die Mischung wird gesalzen und mit Zucker bestreut.
9. In dieser Zusammensetzung wird der Salat gekocht, bis die Graupen vollständig fertig sind.
10. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
11. Während dieser Zeit ist es notwendig, die für den vollständigen Konservierungsprozess notwendigen Behälter vorzubereiten. Es wird sehr sorgfältig gewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen.
12. Der frisch zubereitete Salat wird in bereits wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
13. Der Abkühlvorgang sollte möglichst lange dauern. Dazu werden die Gläser mit etwas ausreichend Warmem abgedeckt.

Fischsalat für den Winter mit Zanderfisch

Zander aus der Dose ist unglaublich lecker. Eine hervorragende Gemüsefüllung unterstreicht wunderbar den delikaten Geschmack des Fisches und ergänzt ihn mit Frische und Leichtigkeit. Trotzdem erweist sich das Gericht durch die Zugabe von Reis als sehr sättigend.

Sie benötigen:

• eineinhalb kg. Zander;
• ein paar süße Pfefferkörner;
• 1 kg. Tomaten;
• ein paar saftige Karotten;
• halbes kg. Salatzwiebeln;
• zweihundert Gramm Glas Reis;
• Boden 200 gr. Tassen Apfelessig 9%;
• ein paar TL Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• halber TL gemahlener normaler Pfeffer;
• ein paar Nelkenknospen.

Fischsalat-Rezept für den Winter:

1. Der Zander wird sofort geschnitten. Der Kopf wird abgetrennt und alle vorhandenen Eingeweide entfernt. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, sollte der Zander gewaschen werden.
2. Der gereinigte Fisch wird zusammen mit Salz und Gewürzen etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
3. Die Tomaten werden sorgfältig geschnitten und buchstäblich für ein paar Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Danach wird einfach die Haut von ihnen entfernt.
4. Geschälte Tomaten werden mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert.
5. Das Tomatenpüree wird in einen für alle weiteren Aktionen geeigneten Behälter umgefüllt und mit der Hälfte des benötigten Öls vermischt. Das Püree wird buchstäblich zehn Minuten lang gekocht.
6. Vom gekochten Zander werden alle Knochen entfernt und in feine Stücke geschnitten.
7. Der gehackte Zander wird auf die Tomate gegeben und etwa eine halbe Stunde gekocht.
8. Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer normalen Reibe gehackt.
9. Von der Paprika werden vorsichtig alle Kerne entfernt und die Paprika in dünne Streifen geschnitten.
10. Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und die Zwiebel in dünne Ringhälften geschnitten.
11. Gehacktes Gemüse wird mit dem am stärksten erhitzten Öl in eine Pfanne gegeben und zusammen mit Gewürzen gebraten.
12. Der Reis muss gekocht werden.
13. Gebratenes Gemüse wird zur Tomatenmasse gegeben, gesalzen und mit Zucker bestreut. Es werden sowohl Essig als auch Reis hinzugefügt.
14. Der volle Salat wird buchstäblich noch eine Viertelstunde lang gekocht.
15. In dieser Zeit sollten Sie die Behälter vorbereiten, die für die Durchführung des gesamten Konservierungsprozesses benötigt werden. Es wird mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
16. Zander mit Reis und Gemüse werden in thermisch behandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Fischsalat mit Gemüse für den Winter

Eine gelungene Kombination aus Fisch und Gemüse ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Der in dieser Sauce zubereitete, ohnehin schon zarte Fisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Sie benötigen:

• 4 kg. Lodde;
• 3 kg. Tomaten;
• 1 kg. Kopfsalat;
• 1 kg. saftige Karotten;
• halbes kg. süßer Pfeffer;
• zweihundert Gramm Glas Zucker;
• zweihundert Gramm Glas Butter;
• 1 EL. l. Essigessenz 70 %;
• ein paar st. l. Salz.

Gemüsesalat mit Fisch für den Winter:

1. Tomaten werden geschält und mit einem normalen Fleischwolf gehackt.
2. Die Karotten werden geschält und gerieben.
3. Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und die Zwiebel in dünne Streifen geschnitten.
4. Alle Kerne werden von der Paprika entfernt und wie bei Zwiebeln gehackt.
5. Das gesamte Gemüse wird in einen für nachfolgende Aktionen geeigneten Behälter umgefüllt und eineinhalb Stunden lang gekocht.
6. Geschälter Lodde wird zum Gemüse gegeben und noch etwa eine halbe Stunde gekocht.
7. Einige Minuten bevor dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird Essig hinzugefügt.
8. Die für die vollständige Konservierung erforderlichen Behälter werden gewaschen und einer obligatorischen Sterilisation unterzogen. Erst wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird der fertige Zander mit Gemüse hineingelegt.
9. Die Gläser werden sofort aufgerollt.

Ein winterlicher Fischsalat mit Hering kann jedes Gericht zauberhaft dekorieren und verfeinern. Ein solcher Snack ist sowohl im Urlaub gefragt als auch an einem gewöhnlichen Tag unverzichtbar. Wenn Sie ein solches Wunder erst einmal vorbereitet haben, können Sie nicht mehr darauf verzichten. Unglaublich lecker und gleichzeitig sehr einfach.

Die unauffälligen Geschmackseigenschaften des Blauen Wittlings lassen sich gekonnt in Meisterwerke verwandeln und Sie können ein preisgünstiges, aber schmackhaftes Gericht genießen!

Dank der Eigenschaften dieser Fischart ist im Ofen gebackener Blauer Wittling nicht nur schmackhaft und nahrhaft, sondern auch diätetisch und kalorienarm. Um den Wert des Produkts zu erhalten, müssen Sie es richtig gestalten. Befolgen Sie dazu einige einfache Regeln:
Die Fische werden zunächst aufgetaut, gereinigt, Flossen, Köpfe, Eingeweide und schwarzer Belag entfernt, abgespült und getrocknet.
Wenn es die Zeit erlaubt, wird das Produkt etwa eine halbe Stunde lang mit Gewürzen mariniert. Falls gewünscht, kann der Fischgeruch durch Zugabe von Zitronensaft zur Marinade neutralisiert werden. Der Fisch kann einfach gebacken werden, bis er gar ist, oder mit Zwiebeln, anderem Gemüse und einer geeigneten Soße Ihrer Wahl ergänzt werden, wobei er nicht länger als die Hälfte im Ofen bleibt eine Stunde.

Blauer Wittling im Ofen mit Kartoffeln

Der im Ofen mit Kartoffeln nach folgendem Rezept gebackene Blaue Wittling ist mäßig scharf, nahrhaft und aromatisch. Auf Wunsch kann Mayonnaise durch eine Mischung aus Sauerrahm, Salz, Pfeffer und geriebenem Knoblauch ersetzt werden. Das resultierende Gericht ist eine ausgezeichnete Option für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen, die Zubereitung von 4 Portionen dauert nicht länger als 50 Minuten.
Zutaten:
Wittling – 500 g;
Kartoffeln – 500 g;
Zwiebel – 100 g;

Mayonnaise – 5 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Öl.
Den Fisch vorbereiten und mit Gewürzen einreiben.
Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden und in eine geölte Pfanne geben.
Fisch und gehackte Zwiebeln darauf legen, alles mit Mayonnaise bedecken.
Blauen Wittling im Ofen mit Kartoffeln 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Blauer Wittling im Ofen in Folie

Blauer Wittling in Folie im Ofen wird besonders saftig, weich und reichhaltig. Auf Wunsch können die Bleche 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs abgeschraubt werden, wodurch das Gericht getrocknet und etwas gebräunt wird. Auf Wunsch kann das Rezept variiert werden, indem man Gemüse hinzufügt: Zwiebeln, geriebene Karotten, Tomaten oder Paprika, die Zutaten in kleine Stücke schneidet und auf die Schlachtkörper oder an die Seiten legt.
Zutaten:
Wittling – 500 g;
gemahlener Koriander und Kräuter der Provence – je 1 Teelöffel;
Salz, Pfeffer, Öl.
Der Fisch wird richtig verarbeitet, mit Gewürzen und Salz eingerieben. Nach 15 Minuten das Produkt auf geölte Folien legen und den Wittling 25 Minuten lang bei 185 Grad im Ofen garen.

Blauer Wittling im Ärmel

Dieses Rezept für Blauen Wittling im Ofen ähnelt dem vorherigen, jedoch wird anstelle der Folie eine Backhülse verwendet, die die Saftigkeit des Produkts bewahrt. Nur 40-50 Minuten Ihrer Zeit – und schon steht ein köstlicher Leckerbissen für vier Personen auf Ihrem Tisch. Das Gericht wird mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert, optional ergänzt mit frisch geschnittenem Gemüse oder Gurken.
Zutaten:
Wittling – 500 g;
Zitronensaft – 15 ml;
Zwiebel – 100 g;
Tomaten – 200 g;
Gewürze für Fisch - ½ Teelöffel;
Salz, Pfeffer, Petersilie, Öl.
Der vorbereitete Fisch wird mit Zitronensaft beträufelt und mit einer würzigen Mischung eingerieben. Nach zehn Minuten werden die Kadaver in eine innen geölte Hülle gelegt, Zwiebelringe und Tomatenbecher werden darauf gelegt. Der Wittling mit Gemüse wird 25 Minuten lang im Ofen gebacken Minuten bei 185 Grad.

Schnitzel vom Blauen Wittling

Blaue Wittlingskoteletts im Ofen sind nicht nur überraschend lecker, sondern auch ein unglaublich gesundes und diätetisches Gericht mit einem Minimum an Fett und einem Maximum an ernährungsphysiologischen und wertvollen Eigenschaften. Die Zubereitung der Fischfilets wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist die Mühe zweifellos wert. Die angegebene Produktmenge ergibt 4-5 Portionen.
Zutaten:
Wittling – 600 g;
Zwiebeln, Karotten – je 70 g;
Ei – 1 Stk.;
Weißbrot – 1-2 Scheiben;
Milch – 50 ml;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Paprika.
Vorbereitete Fische werden von der Haut und den Knochen befreit, das Fleisch wird zusammen mit dem in Milch getränkten Gemüse und Brot in einem Fleischwolf gedreht, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika werden zum Boden gegeben und die Schnitzel werden gemischt Auf einem geölten Backblech mit Sauerrahm einfetten und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Blauer Wittling im Teig

Zur Abwechslung können Sie den Wittling im Ofen im Teig zubereiten. Bei dieser Variante behält der Fisch innen seine Saftigkeit und ist dank der Panierung gleichzeitig außen knusprig. Das Gericht ist sehr lecker und wird mit einer Sauce aus hausgemachter Mayonnaise mit Meerrettich, gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und Senf serviert. Die daraus resultierende Futterportion reicht aus, um vier Personen zu ernähren.
Zutaten:
Blauer Wittlingsfilet – 800 g;
Ei – 1-2 Stk.;
Mehl – ​​1-2 Löffel;
Semmelbrösel – 2 Tassen;
Olivenöl – 40 ml;
Salz, Pfeffer, Fischgewürze, Serviersauce.
Das Ei verquirlen, abschmecken, das Fischfilet unterrühren, in der Eimischung wenden und den Blauen Wittling anschließend 20 Minuten lang im Ofen backen.

Blauer Wittling, mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Ein überraschend leckeres Gericht, das eine Beilage aus Reis und Kartoffeln ideal ergänzt, ist Blauer Wittling im Ofen mit Karotten und Zwiebeln. Der Fisch wird in einer Tomaten-Gemüse-Mischung eingeweicht, ist mit würzigen Aromen gefüllt und wird appetitlich und pikant. Sie können entweder zubereitete ganze Fische, in Portionen geschnitten, oder Filets verwenden.
Zutaten:
Wittling – 600 g;
Zwiebeln, Karotten – je 150 g;
Tomatensauce – 300 g;
Lorbeer – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 50 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;

Der zubereitete Fisch wird mit Zitronensaft beträufelt, gewürzt und in eine Form gegeben. Das Gemüse wird in Öl angebraten, Tomaten, Lorbeerblätter, Gewürze und Knoblauch werden hinzugefügt, 5 Minuten lang gekocht und die resultierende Mischung über den Fisch gegossen Der Wittling mit der Soße wird 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken.

Blauer Wittling in Sauerrahm

Nachdem Sie Blauen Wittling in Sauerrahm im Ofen gegart haben, werden Sie die Geschmackseigenschaften dieses scheinbar unauffälligen Fisches zu schätzen wissen und beginnen, ihn immer häufiger zu kochen. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gerichts ermöglichen es, es in das Diätmenü aufzunehmen oder es zu jeder alltäglichen Mahlzeit als Beilage zu servieren, ohne befürchten zu müssen, dass es Ihrer Figur schadet. 4 Portionen sind in 40 Minuten fertig.
Zutaten:
Wittling – 600 g;
Zwiebel – 250 g;
Sauerrahm mit minimalem Fettgehalt – 300 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Gewürze.
Der Fisch wird zubereitet, mit Zitronensaft beträufelt, mit Gewürzen gewürzt und in eine geölte, mit Zwiebelringen vermischte Form gegeben. Den Blauen Wittling im Ofen bei 200 Grad weitergaren, die Form mit gewürztem Sauerrahm abdecken und backen weitere 10-15 Minuten.

Auflauf mit Blauem Wittling

Als nächstes lernen Sie, wie man Blauen Wittling im Ofen in Form eines leckeren und appetitlichen Auflaufs zubereitet. Die Kartoffeln im Rezept können durch Zucchini- oder Auberginenscheiben ersetzt werden, Sie können auch eine Schicht Paprika oder anderes Gemüse hinzufügen. Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als eine Stunde und als Ergebnis steht eine ungewöhnliche Köstlichkeit auf dem Tisch, deren Portion für 4 Personen ausgelegt ist.
Zutaten:
Wittling – 600 g;
Kartoffeln – 300 g;
Zwiebel – 150 g;
Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 200 g;
Semmelbrösel - 1 Tasse;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Käse.
Der Fisch wird vorbereitet, von den Gräten befreit und etwa 10 Minuten lang stehen gelassen. Auf den Boden einer geölten Schüssel werden Kartoffeln gelegt und mit Zwiebeln bestreut Kräuter und Krümel mit einer Mischung aus Sauerrahm, Ei und Knoblauch übergießen und 30 Minuten bei 200 Grad backen, zum Schluss mit Käse bestreuen.

Selbstgemacht. Dieser Salat kann in Kombination mit einer Beilage aus Kartoffeln serviert werden und kann auch als kalte Vorspeise verwendet werden. Zum Kochen verwenden Sie am besten Sprotte, Lodde oder Hering. Einige Rezepte erlauben die Zugabe von Makrele oder Hering. Eine ausgezeichnete Option ist ein winterlicher Fischsalat mit Tomaten.

Welchen Fisch soll ich wählen?

Um einen Wintersalat mit Fisch und Gemüse schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Es ist sehr schwierig, ein gekühltes Produkt in den Regalen der Geschäfte zu finden. Höchstwahrscheinlich sind solche Fische bereits aufgetaut. Sie müssen vorsichtig sein. Es ist besser, gefrorenen Fisch zu wählen und nur ganze Kadaver, die sowohl einen Schwanz als auch einen Kopf haben.

Winterlicher Fischsalat mit Tomaten

Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie:

Essenszubereitung

Wintersalat mit Fisch ist ganz einfach zuzubereiten. Aber das Endergebnis ist ein origineller Snack. Zunächst sollten Sie die Zwiebel schälen und natürlich in halbe Ringe schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Es sollte sich gut erwärmen. Danach die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Das Produkt muss unter ständigem Rühren glasig frittiert werden.

Die fast fertige Zwiebel sollte in einen Kessel gegeben werden. Wenn Sie kein solches Gerät in Ihrer Küche haben, können Sie eine Multicooker-Schüssel verwenden. Hier wird der Wintersalat mit Fisch gedünstet. Ein Multikocher kann einen Kessel perfekt ersetzen. Der Geschmack des fertigen Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Frische Karotten sollten geschält, gut gewaschen und dann gehackt werden. Dies geschieht am besten mit einem Mixer. Sollte dies nicht möglich sein, können Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben. Sie müssen eine Bratpfanne auf das Feuer stellen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Danach können Sie die Karotten auslegen und leicht anbraten. Das fast fertige Produkt muss in eine Multicooker-Schüssel oder in einen Kessel mit Zwiebeln gegeben werden.

Außerdem müssen die Rüben geschält, gewaschen und gehackt werden. Dies kann mit einem Mixer oder einer Reibe erfolgen. Gehackte Rüben müssen auch in Pflanzenöl gebraten und mit Karotten und Zwiebeln in einen Kessel oder eine Multikocherschüssel gegeben werden.

Tomaten müssen geschält werden. Dies kann erreicht werden, indem man sie einige Minuten lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser legt. Das Tomatenmark sollte in einem Mixer zerkleinert werden. Falls gewünscht, können Sie die resultierende Masse durch ein Sieb reiben. Die Kerne und die Schale der Tomate gehen verloren. Die resultierende Soße sollte in das Gemüse gegossen werden.

Vor dem Garen muss der Fisch gereinigt, die Eingeweide und der Kopf entfernt und anschließend gewaschen werden. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Der Wintersalat mit Fisch und Gemüse ist fast fertig.

Wärmebehandlung

Um einen Gemüsesalat mit Fisch für den Winter schmackhaft zu machen, müssen Sie das Gemüse separat schmoren. Es ist besser, den Fisch etwas später hinzuzufügen. Alle Gemüse müssen in einen Slow Cooker oder Kessel gegeben und gekocht werden. Dies dauert etwa 20 Minuten. Wählen Sie im Multicooker die Funktion „Eintopf“.

Nach der angegebenen Zeit können Sie den vorbereiteten Hering zum Salat hinzufügen. Sie sollten dem Salat auch Kristallzucker und Salz hinzufügen. Sie können Essig in den Kessel gießen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei die Zutaten gründlich vermischen.

So lagern Sie es

Zubereiteter Wintersalat mit Fisch sollte in Dosenform gelagert werden. Daher lohnt es sich, Glasbehälter und Deckel im Voraus vorzubereiten. Es ist besser, kleine Gläser zu nehmen, damit der Snack für einmal reicht.

Während der Salat zubereitet wird, können Sie die Behälter vorbereiten. Die Gläser müssen gut gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Das gleiche muss mit den Deckeln gemacht werden.

Der vorbereitete Gemüsesalat mit Fisch sollte in Gläser gefüllt und gut aufgerollt werden. Danach müssen hermetisch verschlossene Behälter mit geschlossenem Deckel aufgestellt und dort belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Original sollte zusammen mit Gemüse bei einer Temperatur von nicht mehr als 8 °C gelagert werden. Das ist ein Muss. Andernfalls hält die Naht nicht. Der ideale Ort zum Aufbewahren von Salat wäre das untere Regal des Kühlschranks.