, ist keine erstaunliche Tatsache mehr, sondern eine jedem Gymnasiasten bekannte Wahrheit. Aber dieses gestreifte Wunder verbirgt viele interessante Dinge.

Aus einigen Turksprachen bedeutet das Wort "Wassermelone" wörtlich "Eselgurke". Esel lieben es, sich an dieser Frucht mit Melonen zu erfreuen.

• In diesen Videos werden Sie betonen, wie Sie Ihre Wassermelone auswählen, schneiden und kochen.

Wassermelone ist ein wahrer Freund des Kochs. Daraus können Sie viele herzhafte Gerichte zubereiten: von Suppen über Salate bis hin zu Desserts.

Wenn Ihnen Vitamin A, C, B6 und Folsäure fehlen, denken Sie regelmäßig an diese Leckerei. Aber denken Sie an den Sinn für Proportionen. Um beispielsweise den Tagesbedarf an Vitamin C zu decken, reicht es aus, nur vier Stück zu essen. Laut einigen Experten kann Wassermelone ebenso wie Schokolade die Stimmung heben.

Watermelon hat seinen eigenen professionellen Feiertag - 3. August! Und wenn Sie Lust haben, es zu feiern, decken Sie sich an diesem Tag mit einer größeren Frucht ein. Übrigens, Anfang August werden sie gerade erst billiger ...

Wassermelone ist eine gute Art, einen herzhaften Snack zu sich zu nehmen. Eine Scheibe enthält etwa 50 Kalorien. Je süßer die Wassermelone, desto mehr davon.

Wassermelone wird oft als „Nitratspeicher“ bezeichnet. Tatsächlich ist es nicht schwer zu überprüfen, unter welchen Bedingungen die Frucht angebaut wurde und wie viel „Chemie“ hineingepumpt wurde. Tauchen Sie ein Stück Wassermelonenmark in einen Behälter mit Wasser. Verfärbt sich die Flüssigkeit rot oder rosa, war die Wassermelone wirklich „gestopft“. Wenn das Wasser nur leicht trüb wird, ist es klar.

Wo wachsen die meisten Wassermelonen auf unserem Planeten? Sie haben wahrscheinlich an den Nahen Osten gedacht ... Tatsächlich gilt China als Rekordhalter für ihren Anbau. In einem Jahr exportieren die Chinesen 16-mal mehr süße Früchte als ihre engsten Konkurrenten, die Türken.

Die größte Wassermelone, die es ins Guinness-Buch geschafft hat, wurde in den USA angebaut. Er wog etwa 120 kg. Aber der europäische Rekord gehört einer Wassermelone aus dem Krasnodar-Territorium. Stimmt, wer hat den "Amerikaner" nicht bis zu 60 kg erreicht ...

Neben riesigen Wassermelonen gibt es auch Zwergwassermelonen, die in Ihre Handfläche passen. Sie können sie nicht essen: außer um sie in ein Regal oder in eine Anrichte zu stellen - für die Schönheit.

Zum Jahreswechsel gibt es Wassermelonen, irgendwie ist das nicht üblich. Aber die Vietnamesen denken an den Neujahrstisch nicht ohne diese süße Delikatesse. Sie haben sogar ein Schild: Sie sagen, Sie werden den Feiertag mit einer Wassermelone feiern - und Sie werden garantiert die nächsten 365 Tage glücklich sein.

Wassermelonen sind nicht nur rund, sondern auch eckig. Die Japaner waren die ersten, die eine so ungewöhnliche Frucht herausbrachten, und alle mochten die Erfindung sofort: Eine Wassermelone mit Ecken und Rippen lässt sich viel bequemer im Kühlschrank aufbewahren als eine große gestreifte Kugel.

Entgegen der landläufigen Meinung kann das "Geschlecht" einer Wassermelone nicht bestimmt werden. Weil es eine geschlechtslose "Kreatur" ist, und wissenschaftlich - eine einhäusige Pflanze.

Im Allgemeinen haben die Züchter viel Wassermelone "verspottet". Zum Beispiel haben sie seine Vielfalt mit gelbem Fruchtfleisch herausgebracht: übrigens sehr süß und lecker. In der Ukraine ist eine Frucht namens „Kavbuz“ bekannter: Sie riecht nach Wassermelone, schmeckt aber wie ein Kürbis. Und es gibt auch „Afro-Wassermelonen“ - mit schwarzem Fruchtfleisch: ungewöhnlich und sogar abstoßend im Aussehen, aber sehr angenehm im Geschmack und fast ohne Kerne.

Aufgrund der hohen Temperaturanforderungen können nur Profis Wassermelonen anbauen.
Mit der Auswahl geeigneter Sorten lassen sich jedoch auch in nicht allzu warmen Jahren positive Ergebnisse erzielen.
Eine deutliche Verbesserung des Ertrags von Wassermelonen ermöglicht das Mulchen des Bodens mit einem schwarzen Film gleichzeitig mit einem Unterstand aus Fasermaterial in der Anfangsphase des Wachstums. Gute Ergebnisse können auch erzielt werden, indem regelmäßig niedrige Gewächshäuser verwendet werden. In kalten Jahren ist der Einsatz von stationären Gewächshäusern wirtschaftlich gerechtfertigt.

VIELFALT.
Unter Unterständen aller Art können Sorten mit der kürzesten Vegetationsperiode angebaut werden.
Bei der Auswahl einer Sorte ist zu beachten, dass eine Wassermelone drei Arten von Blüten haben kann: weiblich, männlich und bisexuell.
Weibliche Blüten werden hauptsächlich an den Enden der Haupttriebe und an den Trieben erster Ordnung gebildet. Bei frühen Sorten stehen die Blüten oft näher an der Basis der Triebe. Bei unseren klimatischen Bedingungen ist es am besten, unter Schutzräumen aus künstlichen Materialien diejenigen Sorten anzubauen, die früh reifen und bei niedrigen Temperaturen reifen können.
In den letzten Jahren sind mehrere neue frühreife Wassermelonensorten entstanden, die für Gemüsebauern von Interesse sind.
Sorte Ilyinsky (Photon) - früh, hat einen hohen Ertrag und einen ausgezeichneten Geschmack. Die Samen sind schwarz. Das Fruchtfleisch ist zart, bleibt aber 20-30 Tage ohne Überreife. Es wird hauptsächlich für den kommerziellen Melonenanbau in der südlichen Zone empfohlen, in den nördlichen Regionen kann es auf geschütztem Boden angebaut werden.
Die noch frühere Sorte Skorik hat große, gestreifte Früchte und schwarze Samen. In Bezug auf die Frühreife ist es Ilyinsky um 2-3 Tage voraus. Das Fruchtfleisch ist dicht, leuchtend rot und schmackhaft. Langsam überreifen.
Die am frühesten reifende Sorte Ogonyok ist der SRD-Sorte (Super-early Dyutina) 2-3 Tage voraus.
Die Sorte SRD (Super-early Dyutina) hat einen Busch mit einer natürlichen Begrenzung des Wachstums von Seitentrieben. Nach dem dritten Knoten erscheinen keine Seitentriebe, auch wenn die Spitze des Haupttriebs entfernt wird. Es gibt auch keine Ranken, stattdessen bildet sich ein Strauß männlicher Blüten. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich am Haupttrieb. Die Sorte SRD ist ideal für die Anzucht im Gewächshaus, da die seitlichen Triebe bis auf zwei oder drei untere Triebe nicht abgeknipst werden müssen. Der Vorteil dieser Wassermelonenform bleibt auch im Freiland erhalten, da die in der Mitte der Reihe gelegten Wimpern daran entlang wachsen, ohne den Gang zu belegen. Alle Früchte befinden sich in der Mitte der Reihe, was die Verarbeitung von Feldfrüchten und Ernten zwischen den Reihen erleichtert.
Die Früchte der SRS haben ein gestreiftes Muster, das gleiche wie bei Skorik, die Samen sind gesprenkelt. Das Fruchtfleisch ist leuchtend rot, der Geschmack ist gut. Die Überreife des Fruchtfleisches ist langsamer als bei der Sorte Ogonyok. Früchte können 10 kg erreichen, in einem Gewächshaus beträgt das Durchschnittsgewicht 2-3 kg. Die Transportfähigkeit von Früchten ist hoch, da sie eine dicke und harte Schale haben. Unter günstigen Bedingungen (Temperatur 25-30°C) reifen die Früchte 53-55 Tage nach der Keimung.
Von den Sorten der ausländischen Selektion können wir die niederländische Pannonia F1, Crimset F1 (resistent gegen Fusarium), Sugar Baby empfehlen.
Alle aufgeführten Sorten sind teilweise resistent gegen Anthracnose.
Besondere Vorsicht ist bei späten Sorten geboten, die große und wohlschmeckende Früchte tragen. Sie sind immun gegen Fusarium, stellen aber hohe Ansprüche an die Temperaturverhältnisse. Ähnliche Probleme treten auf, wenn kernlose Sorten angebaut werden, die nicht gut keimen und die Nähe von bestäubenden Pflanzen benötigen.

KLIMA UND BODEN.
Für die Keimung von Wassermelonenkernen muss die Temperatur mindestens 14-16 C betragen.
Die untere Grenze für die richtige Entwicklung von Pflanzen ist eine Temperatur von 15 "C, die obere - 28-30" C. Wenn die Lufttemperatur 35 ° C überschreitet, wachsen Wassermelonen intensiv, aber ihre Entwicklung verlangsamt sich.
Unter Schutz empfiehlt es sich, die Lufttemperatur über 24-25 "C zu halten; die Bodentemperatur sollte ebenfalls gleich sein. Schwankungen von mehr als 8 ° C und zu niedrige Bodentemperaturen sind für Pflanzen sehr gefährlich und führen häufig zu herabfallenden Blüten und Eierstöcke.
Die Wassermelone benötigt den ganzen Tag über intensives direktes Licht und eine langfristige Beleuchtung. Er mag keinen Schatten, wächst gut und trägt an windgeschützten Stellen Früchte (z. B. neben einer Sonnenblume).
Aufgrund ihres tiefen Wurzelsystems kann die Wassermelone einige Zeit ohne Bewässerung überstehen, benötigt jedoch während der Zeit des intensiven Fruchtwachstums eine hohe Bodenfeuchtigkeit.
Eine übermäßige Sättigung der oberen Bodenschicht mit Wasser sollte zwar nicht zugelassen werden, da dies zur Entwicklung von Pilzkrankheiten und zum Verrotten wild wachsender Triebe führt. Während der Fruchtreife wird empfohlen, auf die Bewässerung zu verzichten - dies trägt zur Synthese von mehr Zucker (hauptsächlich Fructose) bei und beschleunigt auch die Reifung.
Wie andere Kürbisgewächse wächst die Wassermelone am besten in humosen, nährstoffreichen Böden mit einem pH-Wert von 5,5, nach Getreide, Hülsenfrüchten, Stauden und Anfängern.
In der Fruchtfolge gelten Tomaten, Paprika, Kohl als gute Vorgänger für Wassermelonen und direkt in der gleichen Saison - Salat oder Rettich. Nach der Wassermelone bleibt das Land unkrautfrei und hat eine gute Struktur. Die Wassermelone schafft günstige Bedingungen für den späteren Anbau der meisten Gemüsesorten.

STANDORTVORBEREITUNG, DÜNGUNG.
Mit einer großen Biomasse stellt die Wassermelone sehr hohe Anforderungen an den Nährstoffgehalt im Boden.
Es wird empfohlen, es auf Böden anzubauen, die reich an organischer Substanz oder gut mit Mist (400 kg pro 1 Acre) oder Kompost (600 kg pro 1 Acre) gedüngt sind, die während des Pflügens oder Grabens vor dem Winter ausgebracht werden.
Sie können auch 5-7 kg Mist pro Pflanze auf den Pflanzplätzen oder in den Rillen der zukünftigen Reihe auslegen.
Mineraldünger werden nur aufgrund der Ergebnisse der Bodenanalyse ausgebracht. Die Standarddüngermengen pro 1 Hektar sind wie folgt:
1. N - 1-1,5 kg (2,8-4,2 kg Ammoniumnitrat, davon 0,5 kg zum Füttern);
2. P205 - 0,8 kg (bis zu 2 kg doppeltes Superphosphat);
3. K20 - 2 kg (4 kg Kaliumsulfat).
Vor dem Anbau von Wassermelonen sollte der Boden im Herbst tief gepflügt und im Frühjahr gelockert werden, während Phosphor- und Kalidünger angewendet werden. Nach der Ernte auf dem Vorkulturfeld muss der Boden gelockert und Stickstoffdünger sowie bei Mangel Phosphor und Kalium ausgebracht werden. Das Kalken erfolgt auf die gleiche Weise wie beim Anbau von Gurken.

WACHSENDE SÄMLINGE.
Wassermelonen, die für die frühe Ernte bestimmt sind, werden nur aus Sämlingen gezogen, die in beheizten Räumen gewonnen werden.
Die Samen werden vor der Aussaat gemäß den Empfehlungen gehärtet und bei einer Temperatur von 30 ° C für 24-36 Stunden auf feuchtem dünnem oder Löschpapier gekeimt. Das so vorbereitete Saatgut wird direkt auf mit Torfsubstrat gefüllte Gestelle oder in Kisten gesät.
Aussaatzeit bei Anbau in beheizten Gewächshäusern Mitte März, bei Verwendung von Flachdächern und unbeheizten Gewächshäusern Anfang April.
Die Anzahl der Samen wird in Abhängigkeit von der geplanten Pflanzdichte und Aussaatmethode bestimmt. Es sollte daran erinnert werden, dass 1 g etwa 25 Samen enthält. Wenn die Bodentemperatur innerhalb von 30-35 ° C gehalten wird, erscheinen Triebe nach 5-6 Tagen bei 20 ° C - nach 8-10 Tagen.
In Gewächshäusern werden Wassermelonen am besten in 3 Reihen nach dem Schema (90-100) x 100 cm gepflanzt, wobei die Oberfläche rationell genutzt wird.

PFLANZENPFLEGE.
In der Anfangsphase des Wachstums beschränkt sich die Pflege von Wassermelonen auf das Jäten und Lockern des Bodens.
Nachdem die Pflanzen wachsen und die Bodenoberfläche bedecken, werden die schwächeren Unkräuter von den dichten Blättern der Triebe übertönt. Beim Mulchen mit schwarzer Folie oder Spinnvlies brauchen Sie nur einen Streifen frei von Unterständen zu jäten. Unter flachen, rahmenlosen Überdachungen wächst schnell Unkraut, wird aber ebenso schnell wieder übertönt. Ein Jäten reicht aus, um mit ihnen fertig zu werden.
Herbizide können nicht zur Unkrautbekämpfung in Datschen und Gemüsegärten eingesetzt werden.
Die Nutzungsdauer von Behelfsunterkünften hängt von den unter ihnen herrschenden Temperaturbedingungen ab.
Unterstände sollten entfernt werden, wenn die Temperatur tagsüber über 35 ° C liegt, spätestens jedoch zu Beginn der Blüte. Es sollte daran erinnert werden, dass Wassermelonen wie Gurken von Insekten bestäubt werden müssen.
Für die längste Zeit (4-5 Wochen) können Spinnvlies und ein belüftetes niedriges Gewächshaus auf den Pflanzen belassen werden. Perforierte Folie kann trotz der hohen thermischen Anforderungen von Wassermelonen Blattverbrennungen verursachen, wenn sie zu lange belassen wird, oder Blütenknospen beschädigen. Die Fruchtbildung von beschädigten Pflanzen beginnt normalerweise spät.
Wenn sie in Erde unter flachen Unterständen wachsen, wachsen Wassermelonen, indem sie über den Boden kriechen.
In Gewächshäusern können Sie zur besseren Raumausnutzung 1-2 Triebe senkrecht mit Seilen auf eine Höhe von 1,2-1,3 m anheben und dann absenken. Der Rest der Triebe wächst horizontal und kriecht über den Boden. Gleichzeitig ist es jedoch notwendig, einzelne Früchte zu binden, damit sie sich unter dem Gewicht ihrer Masse nicht von der Pflanze lösen.
Da die meisten Sorten an der Spitze der Triebe Früchte tragen, wird der Pflanzenschnitt im Horizontalanbau nicht praktiziert.
Bei der Verwendung von Schnürsenkeln können nach dem Anbinden von 4-5 Früchten später erscheinende Teile der Triebe entfernt werden, wobei 2-3 Blätter als letzte Frucht übrig bleiben.
Pflanzen müssen ab Beginn der Blüte und alle 10 Tage bei Verwendung von Gewächshäusern sowie alle 3-4 Wochen nach dem Entfernen von Notunterkünften gedüngt werden.
Es wird empfohlen, 5-10 g Ammoniumsulfat, 10-12 g Doppelsuperphosphat, 2-4 g Kaliumsulfat in 10 Liter Wasser aufzulösen und die Wassermelone in einem Volumen von 0,5 Litern pro Pflanze zu füttern. Diese Mischung kann durch Mehrnährstoffdünger (10 g pro Pflanze) ersetzt werden.
Wassermelonen reagieren sehr empfindlich auf Kupfermangel, was sich im Einrollen der Blattränder und dem Absterben der Triebspitzen äußert. Wenn solche Anzeichen auftreten, müssen Sie die Pflanzen mehrmals mit einer 0,05% igen Kupfersulfatlösung besprühen.
Ein angemessenes Maß an Bodenfeuchtigkeit kann aufrechterhalten werden, indem Wassermelonen mit perforierten Spiralen oder einem Tropfsystem bewässert werden.
Bei bewölktem Wetter werden Pflanzen in Gewächshäusern alle 5-8 Tage und bei sonnigem Wetter alle 4 Tage in Portionen von 6-8 l / m2 bewässert. Das Wasser sollte eine Sommertemperatur nahe der Umgebungstemperatur haben. Während der Fruchtperiode wird empfohlen, die Bodenfeuchtigkeit zu begrenzen, was die Reifung der Früchte beschleunigt. Wassermelonen benötigen keine hohe Luftfeuchtigkeit (das Optimum liegt bei 50-70 %), daher sollten Gewächshäuser häufig gelüftet werden.

KRANKHEITEN UND SCHÄDLINGE.
Die Reaktion einer Wassermelone auf widrige Umweltbedingungen ist oft das Abfallen der Eierstöcke.
Gründe dafür können neben Temperaturschwankungen sein:
- schwierige Aufnahme von Nährstoffen aufgrund eines Missverhältnisses zwischen der Luftfeuchtigkeit von Luft und Boden sowie aufgrund mechanischer Schäden am Wurzelsystem;
- falsches Beschneiden oder Fehlen, wenn die Pflanze nicht zu viele Eierstöcke ernähren kann;
- unzureichende Bestäubung oder deren Fehlen.
Unter den am häufigsten vorkommenden Infektionskrankheiten sind die gefährlichsten: Schwarzkeule von Sämlingen, Fusariumwelke, Grauschimmel und Anthraknose.
Schädlinge, die Wassermelonen befallen, sind Blattläuse und Spinnmilben.

ERNTE UND LAGERUNG.
Die richtige Blüte und Fruchtbildung von Wassermelonen wird durch trockenes und sonniges Wetter erleichtert.
Die Blüten erscheinen meist morgens und werden von Fliegen, Bienen oder Ameisen bestäubt. Nach der Befruchtung fallen einige der Blüten ab und der Rest verwandelt sich in 30-40 Tagen in reife Früchte.
Bei Verwendung von Unterständen ist die erste Ernte in der zweiten Julihälfte möglich. Der Erfolg des Anbaus wird durch den Erhalt einer frühen Ernte bis Ende August belegt.
Den Reifegrad von Wassermelonen zu bestimmen, ist eine echte Herausforderung für Anbauanfänger.
Das Signal für den Beginn der Sammlung ist das Abtrocknen des Wassermelonenbeins und des ihm am nächsten haftenden Schnurrbarts sowie ein dumpfes Geräusch beim Klopfen. Die Früchte werden zusammen mit einem 2-3 cm langen Stiel geschnitten.Wassermelonen mit einem Gewicht von mehr als 1 kg gelten als gewerblich. Bei gemäßigten klimatischen Bedingungen ist es schwierig, sich der Stabilität hoher Raten zu rühmen. In den besten Jahren werden an einer Pflanze 5-6 Früchte gebildet, was einem Ertrag von 15 kg entspricht, in kalten Jahren sind 3-5 kg ​​zu erwarten.
Bei bewölktem Wetter, das der Reifung nicht förderlich ist, sollten auch unreife Früchte gesammelt werden.
Sie werden in einen Raum mit einer Temperatur von 20-25 "C gebracht und dort für 1-2 Wochen belassen. Reife Früchte können mehrere Wochen bei 8-10 ° C gelagert werden. In diesem Fall ist die Luftfeuchtigkeit weniger wichtig, da Wassermelonen können lange Zeit keine Feuchtigkeit verlieren.
Früchte einiger Sorten können in trockenen Räumen bei einer Temperatur von etwa 1 "C sogar bis zu 2-3 Monate gelagert werden. Wassermelonenfrüchte vertragen den Transport gut, sodass sie sicher transportiert werden können.

Saftige, süße Wassermelonen werden am Ende des Sommers zur Lieblingsdelikatesse der ganzen Familie. Sie sind unglaublich nützlich, aber aus bestimmten Gründen haben wir Angst, sie zu kaufen. Wie kann man sich davor schützen? Weiter lesen.

Dieser wässrige Leckerbissen ist eine einjährige krautige Pflanze der Gattung Wassermelone aus der Familie der Kürbisgewächse. Seine Frucht - Kürbis - kann oval, kugelförmig, zylindrisch oder abgeflacht sein. Die Rinde ist weiß, gelb und dunkelgrün gefärbt, es gibt Streifen und Flecken. Süßes Fruchtfleisch ist rot, rosa, himbeerfarben, selten gelb und perlmuttartig.

Samen können unterschiedlich sein - es hängt von ihrer Form, Farbe und Größe ab. Häufiger findet man rotbraun, schwarz, weiß und gelb, seltener - grünlich. Allerdings gibt es auch kernlose Wassermelonen, die sogenannten triploiden Hybriden. Beim Anbau werden spezielle Bestäubungsmethoden von "weiblichen" und "männlichen" Pflanzen angewendet. So entsteht eine Generation von Früchten, die später keine Nachkommen hervorbringt. Kernlose Wassermelonen können durch Kolchisierung gewonnen werden. Tatsächlich enthalten sie Samen und sind zum Verzehr geeignet, da sie weich und klein sind.

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Es passiert auch umgekehrt - Wassermelonensorten mit einer erhöhten Anzahl von Samen werden speziell angebaut, wie zum Beispiel in China, wo sie gerne gebraten und als separates Gericht serviert werden.

Die Struktur eines Kürbises ähnelt einer Beere, weshalb angenommen wird, dass eine Wassermelone eine große Beere ist. Auf Weißrussisch und Ukrainisch heißt es "kavun", während das Wort "Wassermelone" aus dem Kypchak stammt ?Wassermelone. Die südafrikanischen Länder - Lesotho, Botswana, Südafrika, Namibia gelten als Heimat, wo die Pflanze noch in freier Wildbahn vorkommt.

Ursprünglich erschien diese Kultur in Russland an der unteren Wolga. Im Moment ist es am meisten in den Ländern Amerikas, Chinas, Russlands, der Türkei, Usbekistans und der Ukraine. Es gibt Arten, deren Rindendicke nur 0,5 cm beträgt, dickhäutige Wassermelonen mit einer Dicke von bis zu 4 cm - sie werden länger gelagert. Um Wassermelonen bis in den tiefen Winter zu lagern, müssen Sie eine dickhäutige Sorte auswählen und sie in einem Netzbeutel mit großen Löchern im Keller aufhängen. So kann es ohne Probleme bis Januar hängen.

Sorten von Wassermelonen

Am weitesten verbreitet sind 2 Sorten Wassermelone - Colocint und Watermelon Ordinary. Das Fruchtfleisch der ersten von ihnen kann rot, gelb, weiß oder rosa sein, es hat einen sehr süßen und saftigen Geschmack.

Colocynt ist unter den Namen „Vine of Sodom“, „Bitter Cucumber“ oder „Bitter Apple“ bekannt. Sie wird in den Halbwüsten und Steppen der nordafrikanischen Länder, auf der Arabischen Halbinsel, an der Mittelmeerküste, im Iran und in einigen Gebieten Indiens und Pakistans angebaut. Die reife Schale von Colocynth erhält eine strohgelbe Farbe. In der Frucht - weißes Fruchtfleisch mit vielen harten gelben Samen, bitter im Geschmack. Als Rohstoff dienen die gesammelten reifen Wassermelonen: Sie werden mit einem Messer von der gelblichen Schale geschält und getrocknet. Getrocknet sind sie mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm sehr leicht, die Samen enthalten viel fettes Öl. Das Fruchtfleisch der Kolonthe enthält Harze, Glykoside, Pektine, Proteine ​​und andere nützliche Substanzen.

Wassermelonen-Colocynth hat aufgrund der darin enthaltenen Glykoside eine stark abführende Wirkung. Fruchtextrakt oder -pulver wird als Leberstimulans verwendet. Eine Überdosierung dieser Obstsorte führt zu negativen Folgen, die im "Schaden" besprochen werden.

Colocynth wächst wild in Israel. Dort wird er mit dem „Wilden Kürbis“ verglichen, der in den Geschichtsbüchern des Alten Testaments erwähnt wird.

Die bitteren Samen von Colocynth haben einen nussigen Geschmack, sie enthalten Proteine ​​und Fette. Aufgrund des hohen Fettgehalts (von 17 bis 19%) werden sie am häufigsten zur Herstellung von Butter verwendet.

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Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie quadratische Wassermelonen sehen - sie sind in Zusammensetzung und Geschmack gleich, das einzige, was sie unterscheidet, ist ihre Form, daher sind sie sehr bequem zu transportieren. Quadratische Wassermelonen brechen weniger leicht durch Stürze, sie werden eher in den Kühlschrank gestellt, und eine solche „Neugier“ wird überhaupt ohne Chemikalien gezüchtet. Sie tauchten zuerst in China auf. Sie wachsen wie gewöhnliche runde, aber wenn der Fötus wächst, sollte er in einer quadratischen Box (20x20) mit guter Belüftung platziert werden. Die Kisten sind mit schwarzer Farbe bedeckt, um die Sonnenstrahlen einzufangen, und mit einem Deckel verschlossen.
Die besten Melonenwassermelonen sind Astrachan (weißes Bykovsky), Monastyrsky (grün mit weißen Streifen mit grauen oder roten Samen), Kherson, Kamyshinsky, Mozdok, Uryupinsky usw. Einige Sorten werden wie Gurken gesalzen, während andere zur Herstellung von Honig (Bekmes , Nardek ) - durch Kochen und Eindicken des saftigen Fruchtfleisches.

Video über Sorten - gelbe Wassermelone:

Igor Likhosenko, einem Landwirt in der Region Temryuk, gelang es 2009, die größte Wassermelone mit einem Gewicht von 61,4 kg anzubauen, die alle Indikatoren in Europa übertraf. Der Weltrekord gehört jedoch der Sorte Carolina Cross - das Gewicht einer solchen Frucht beträgt etwa 122 kg.

Interessanterweise zeigt die Unterseite der Beere ihr Geschlecht an: "Mädchen" haben einen flacheren und breiteren Kreis als "Jungen", sie sind süßer und enthalten weniger Samen.

Zusammensetzung der Wassermelone: ​​Vitamine und Kalorien

95 % des Wassermelonenmarks besteht aus Wasser. 100 g Fruchtfleisch enthält Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Wasser, Pektin, organische Säuren, Asche. Von den Vitaminen gibt es viel Folsäure oder Vitamin B9 (8 mcg), Ascorbinsäure (7 mcg), Provitamin A, B2. Von den Makronährstoffen vor allem (224 mcg), Kalium (64 mg), Phosphor, Natrium, Calcium. Unter den Spurenelementen finden Sie Jod, Mangan, Fluor, Zink, Kupfer. Es wurde ein hoher Eisengehalt festgestellt - 1000 mcg.

Wassermelonensamen enthalten Linol-, Palmitin- und Linolensäure. Es ist bemerkenswert, dass Wassermelonenkernöl in Bezug auf den Geschmack die Provence und in Bezug auf die physikalisch-chemischen Eigenschaften Mandelöl ersetzen kann. Zucker in einigen Sorten erreicht bis zu 11%.

Pro 100 g - 25 kcal:

• Proteine ​​- 0,6 g
• Fette - 0,1 g
• Kohlenhydrate - 5,8 g

Der Verzehr von Wassermelonen hat enorme gesundheitliche Vorteile. Saft und Fruchtfleisch haben choleretische und harntreibende Eigenschaften. Das Fruchtfleisch enthält Folsäure, die für die Gesundheit der Frau von unschätzbarem Wert ist.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass eine längere Einnahme von Ballaststoffen sogar chronische Gastritis heilen kann. Daher wird bei erhöhtem Säuregehalt die Behandlung mit einer Wassermelonendiät (mit Brot essen) durchgeführt. Neben der therapeutischen Diät gibt es aufgrund des zulässigen Kaloriengehalts auch zur Gewichtsreduktion.

Kein Wunder, dass diese Früchte bei Arthritis, Atherosklerose und Gicht empfohlen werden, da sie schädliches Cholesterin aus dem Körper entfernen können. Sie helfen bei Morbus Botkin, Erkrankungen der Gallenblase und Leber, Bluthochdruck, Blutarmut, Herzfehler, Fettleibigkeit, Nasenbluten. Bei Übergewicht ist es sinnvoll, täglich zwei bis drei Kilogramm Fruchtfleisch zu essen – das ist aufgrund des geringen Kaloriengehalts unbedenklich für die Figur. Um Übergewicht zu beseitigen, ist es während der Erntezeit ratsam, Fastentage für sich selbst zu vereinbaren und natürlich 3 kg Wassermelone pro Tag zu essen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen.

So reinigt die regelmäßige Einnahme von Wassermelone – egal welcher Art – die Nieren von kleinsten Sand- und Kieselsteinen, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und lindert viele weitere Beschwerden.

Die wohltuenden Eigenschaften der Wassermelone haben neben einer positiven Wirkung auf den Körper auch eine erstaunliche Wirkung auf den Körper. Anwendbares Fruchtfleisch und Schalen in trockener/frischer Form, aus denen ein Heiltee gewonnen wird. Sie werden fein gehackt und in einer Menge von 1-2 Teelöffeln kochendes Wasser (200 ml) gegossen. Das resultierende Getränk hat eine verjüngende Eigenschaft: Es verleiht der Haut Festigkeit, Elastizität und verbessert den Teint.

Anwendung beim Kochen

Schalen eignen sich nicht nur als Grundlage für ein Getränk, sondern auch zur Herstellung von kandierten Früchten. Dazu werden Wassermelonen vom Fruchtfleisch gereinigt, die Schalen in Würfel geschnitten und anschließend in klarem Wasser weichgekocht. Danach werden die Würfel in süßen Sirup getaucht (eineinhalb kg Zucker pro 800 ml Wasser), über Nacht stehen gelassen und morgens 10 Minuten gekocht. Nach kurzem Aufguss nochmals aufkochen und am Ende etwas Vanillin und Zitronensäure hinzugeben. Die Schalen auf ein Blech legen, den Sirup abtropfen lassen und mit Zucker bedecken, dann mischen und im Ofen trocknen.

Sie kochen auch, oder besser gesagt, ihre Krusten unter Zugabe von Zucker, Vanille, gemahlenem Kardamom und Soda. Das beliebteste Getränk ist Kryushon (Wassermelone, trockener Weißwein, halbsüßer Weißwein, Cognac, Fruchtlikör, Pfirsiche, Äpfel, schwarze Trauben, Zucker) sowie der Gin Fizz Watermelon Cocktail (Wassermelonensaft, Sirup, Limette o Lemon Fresh, Gin, Minze, Limette).

Video über die Vorteile der größten Beere:

Vorsicht beim Kauf von Wassermelonen ist völlig gerechtfertigt. Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Wassermelonen und Nährstoffen haben die schädlichen Abfallprodukte der modernen Welt einen sehr negativen Einfluss auf die Qualität der Früchte. Es ist kein Geheimnis, dass sie, um das Wachstum zu beschleunigen, mit Nitraten „aufgepumpt“ werden, was zu einer Massenvergiftung führt. Oft erlebt eine Person Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Schwäche und Schwindel. Leider ist es unmöglich, mit dem „Auge“ zu unterscheiden, wo „saubere“ und wo giftige Wassermelone ist, nur eine Laboranalyse hilft. Nicht weniger gefährlich sind Mikroben, die sich aufgrund der Nichteinhaltung banaler Regeln bei Anbau, Lagerung und Transport entwickeln. Apropos Colocynth, es ist erwähnenswert, dass bei einer Überdosierung akute Schmerzen im Darm mit weiteren Entzündungen auftreten.

Aufmerksamkeit! Wassermelone ist kontraindiziert bei Durchfall und Kolitis, gestörtem Harnabfluss, chronischen Darmerkrankungen, Diabetes sowie bei Menschen mit großen Steinen im Körper (Nierenkoliken können auftreten) und Frauen im letzten Trimester der Schwangerschaft.

Wie wählt man die richtige Wassermelone aus und isst sie?

Um die negativen Folgen der Verwendung eines minderwertigen Produkts zu minimieren, empfehlen wir Ihnen, mehrere Sicherheitsmaßnahmen einzuhalten:

1. Runter mit geknackten oder geschnittenen Wassermelonen! Nicht auch gekauft, in Scheiben geschnitten und fein säuberlich in Folie eingewickelt kaufen!
2. Bevor Sie die „große Beere“ schneiden, waschen Sie sie unbedingt mit fließendem Wasser und Seife!
3. Frühe Früchte sind am gefährlichsten, weil sie mit Nitraten „gestopft“ sind. Um dies zu überprüfen, drücken Sie sie zusammen - wenn sie nicht reißen, wurden sie auf unnatürliche Weise gewachsen. Beim Klopfen klingen reife Wassermelonen klar und laut. Die Kruste sollte nicht mit dem Fingernagel durchstochen werden, sondern hart und glänzend sein. Ein paar weitere Reifezeichen sind helle Kontraststreifen, ein trockener Schwanz. Wenn eine reife Wassermelone ganz in Wasser gelegt wird, sollte sie schwimmen. Nachdem Sie eine frühe Frucht gekauft haben, versuchen Sie, ein Stück Fruchtfleisch in einen durchsichtigen Behälter mit Wasser zu legen - wenn es rosarot wird, ist das Produkt Nitrat.
4. Es ist am besten, während der Wassermelonensaison zu kaufen, und sie beginnt um den 15. August herum. Wählen Sie mittelgroße Früchte von 6-7 kg und nicht sehr groß oder klein. Kleine sind in der Regel oft unreif, und große können anfällig für Nitrate sein, wenn auch nicht oft und nur vor Beginn der Saison, da es bei den Wetterbedingungen auch nicht ganz rentabel ist, sie damit zu „stopfen“. Chemie.

Video: So wählen Sie eine Wassermelone ohne Nitrate:

Auf Russland entfällt mehr als die Hälfte der Welternte an Wassermelonen. Es scheint uns jetzt, dass die von allen geliebte Riesenbeere immer mit uns gewachsen ist. Der Geburtsort der Wassermelone ist jedoch Afrika, wo sie noch heute in freier Wildbahn zu finden ist. Obwohl sie im 8.-10. Jahrhundert damit begannen, es in die Kiewer Rus zu bringen, fiel die Wassermelone damals ausschließlich auf den Tisch des Adels. Außerdem verwendeten sie es nach heutiger Meinung eher seltsam: Sie haben es eingeweicht und sogar mit Gewürzen gekocht. Sie lernten schließlich, rohe Wassermelonen zu essen, als sie Wurzeln schlugen und sich in der Region der unteren Wolga ausbreiteten.

Wie man wählt?

Wenn wir in die Berge der zum Verkauf stehenden Wassermelonen kommen, stellt sich jedes Mal die Frage: Wie wählt man das Allerbeste aus? Denken Sie an die Grundregeln – und genießen Sie nur die besten Früchte.

1. Kontrast.

Die berühmtesten und beliebtesten Sorten von Astrachan und Melitopol sind Wassermelonen-Zwergwale. Je deutlicher sich die Streifen abheben (grün - dunkler, heller - blasser), also der Kontrast ausgeprägter ist, desto reifer ist die Wassermelone.

Größe 2.

Die besten Früchte der oben genannten Sorten sind groß. Eine wirklich reife Wassermelone wiegt mindestens 6 kg. Aber hüte dich auch davor, riesige zu nehmen:

Es ist möglich, dass er Chemie „getrunken“ hat.

3. Gewicht.

Wiegen Sie mehrere gleich große Wassermelonen. Wer leichter ist, ist reifer. Tatsache ist, dass das Gewicht einer Wassermelone abnimmt, wenn sie reift.

4. Fester Einband.

Die Schale einer guten Frucht ist zäh. Zumindest ist es nicht einfach, es mit einem Fingernagel zu durchbohren.

5. Klatschen.

Wenn Sie eine Wassermelone auf eine Handfläche legen und mit der anderen auf die Seite klopfen, beginnt die reife Frucht auf Schläge zu reagieren - zu schwingen.

6. Stelle.

An der Seite ist ein heller Fleck, mit dem die Wassermelone auf der Melone lag. Dieser Fleck sollte nicht blass sein. Je mehr Rot, sattes Orange, desto besser.

7. Schwanz.

Wenn die Wassermelone auf der Melone reift, vertrocknet ihr Schwanz und unsere Beere trennt sich. Daher muss nicht nur der Schwanz trocken sein, sondern auch die abgerundete Stelle seiner Verbindung mit der Wassermelone.

8. Netze.

Trockene bräunliche Linien, Netze auf der Schale sagen „für“ diese besondere Wassermelone.

9. Glänzen.

Bürsten Sie den Staub von der Wassermelone ab - ihre Hülle sollte glänzen. Wenn es stumpf ist, als wäre es mit Wachs bedeckt, nehmen Sie es nicht.

"Chemie"

Beim Kauf einer Wassermelone schwirrt mir normalerweise eine weitere Frage durch den Kopf, und zwar eine sehr unangenehme: Was ist, wenn es Nitrat ist? Daher müssen Sie wissen, dass Wassermelonen in Russland erst Mitte August reifen. Diejenigen, die früher angeboten werden, sind entweder nitrathaltig oder unreif oder importiert.

Früchte, die viel Chemie aufgenommen haben:

A) nicht lange gelagert: auf der Schale erscheinen dunklere, weichere Bereiche;

B) das Fruchtfleisch ist hellrot, manchmal sogar mit einem violetten Farbton, und alle Samen sind weiß;

C) Die Fasern sind nicht rosa oder weiß, sondern gelblich, an einigen Stellen sind gelbliche dichte Klumpen im Fruchtfleisch sichtbar.

Richtig, wie uns der Leiter des Labors für Lebensmitteltoxikologie des Instituts für Ernährung der Russischen Akademie der medizinischen Wissenschaften, S. Khatimchenko, versicherte, ist der Import von Nitrat-Wassermelonen aufgrund strenger Kontrollen und ständiger Schadstoffprüfungen der Produkte erheblich zurückgegangen den letzten Jahren. Der Käufer hat immer das Recht, eine sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung zu verlangen, die von der staatlichen sanitären und epidemiologischen Aufsicht ausgestellt wird. Um jedoch eine Sekundärkontamination zu vermeiden:

1. Sie können beim Kauf keine Viertel oder Hälften von Wassermelonen kaufen oder die Schale „kontrollieren“.

2. Kaufen Sie keine Wassermelonen, die auf Autobahnen verkauft werden, da die Schale der Frucht schnell schädliche Substanzen aufnimmt.

3. Spülen Sie die Wassermelone zu Hause gründlich unter fließendem Wasser ab.

Wenn man die süße saftige Wassermelone genießt, ist es gut zu wissen, dass sie auch sehr gesund ist. Obwohl es viele Vitamine enthält, enthält es viel Magnesium, Kalium und Eisen, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt. Aufgrund des leicht verdaulichen Zuckers (Fruktose) ist es auch für Diabetiker geeignet, sie können ohne Angst bis zu 1 kg Wassermelone pro Tag essen. Eine große Menge Ballaststoffe verbessert die Verdauung, wirkt bei Anämie und urologischen Erkrankungen. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist es bei Übergewicht unverzichtbar. Wassermelone, bestehend aus 90% Wasser, entfernt überschüssige Flüssigkeit, Giftstoffe und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Daher sind Wassermelonenfastentage und Wassermelonenfasten weit verbreitet.

Wassermelonen-Kaleidoskop

Es gibt zwei Arten von Wassermelonen - Tisch und kandiert. Die Mensa ist jedem ein Begriff. Kandierte Früchte haben ungenießbares Fruchtfleisch und eine dicke Schale, aus der in Lebensmittelunternehmen kandierte Früchte hergestellt werden.Jährlich finden in verschiedenen US-Städten mehrere Dutzend Wassermelonenfeste statt. Sie singen Loblieder auf die Wassermelone und begehen ihr zu Ehren alle möglichen Dummheiten. Sie veranstalten auch Wettbewerbe, darunter lustige, wie das Spucken von Wassermelonenkernen aus der Ferne.

In China gibt es so viele Wassermelonen, dass Restaurants sie als kostenloses Dessert servieren. Und vor kurzem haben die Chinesen gelernt, Wassermelonenwodka herzustellen, dessen Stärke bis zu 55 erreichen kann Das Sternzeichen Wassermelone ist besonders empfehlenswert für Löwen, Waagen, Jungfrauen und Skorpione In Japan werden auf der Insel Shikoku quadratische Wassermelonen gezüchtet, indem die reifenden Früchte in hohle Glaswürfel gelegt werden. Dadurch lassen sie sich leichter transportieren und lagern. Das ist nur, während diese Beeren schmerzlich teuer sind - 90 $!

KANN VORBEREITET WERDEN:

Wassermelonenkonfitur

7 kg Fruchtmark, 4 kg Zucker, Schalenstreifen, Saft von 6 Zitronen. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden. Mit Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Abdecken und 4 Stunden gehen lassen. Dann aufkochen und bei starker Hitze 4 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Wassermelone Honig

Wassermelonensaft wird gefiltert und unter ständigem Rühren gekocht, bis die Dichte von Honig erreicht ist. Das Saftvolumen sollte um das 5-6-fache abnehmen. Wenn die Tropfen nicht verschwimmen, ist der Honig fertig. (Verteilt in der Region Astrachan, wo es eine Fülle von Wassermelonen gibt.)

Schüssel Wassermelone

Entfernen und drücken Sie das Fruchtfleisch einer mittelgroßen Wassermelone aus und mischen Sie es mit einer Flasche halbsüßem Wein. Gießen Sie in hohle Wassermelone. Am Tisch eine Dessertkelle einschenken.

Salat mit Himbeeren

Eine halbe Wassermelone, 4 EL. Löffel Himbeertinktur, 200-300 g Himbeeren, 2 EL. Esslöffel Zucker, 500 g Eis, 50 g geschälte Pinienkerne Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in Scheiben, gießen Sie Himbeertinktur hinein und kühlen Sie es ab. Gewaschene Himbeeren mit Zucker bestreuen, kalt stellen. Eis in Würfel schneiden, mit Wassermelone und Himbeeren mischen. In Schälchen geben, mit Nüssen bestreuen.

Gesalzene Wassermelonen

Kleine und mittelreife Wassermelonen waschen, in ein Fass geben, 6-8% Salzlake (600-800 g Salz pro 10 Liter Wasser) gießen und 2 Tage einweichen. Füllen Sie dann das Fass mit der gleichen Sole auf und stellen Sie es in einen Keller oder Gletscher. Um die Fermentation von Wassermelonen zu beschleunigen, wird empfohlen

Mit einem spitzen Holzstäbchen an mehreren Stellen einstechen. Gesalzene Wassermelonen werden als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

So identifizieren Sie IHRE Wassermelonensorte

1. Astrachan-Wassermelone

Sortenbeschreibung:

Reifezeit ab dem Auflaufen: 70-81 Tage.

Die Frucht ist rund oder leicht länglich mit einer glatten Form

Oberfläche.

Die Farbe ist grün, das Muster besteht aus stachelartigen dunkelgrünen Streifen

Das Fruchtfleisch ist leuchtend rot, sehr süß und saftig.

Das durchschnittliche Gewicht einer Wassermelone: ​​8-10 kg.

Die Astrachan-Wassermelone ist eine der beliebtesten Sorten in Russland.

Es gilt als lezhkoe und transportabel, was für den Handel sehr wichtig ist.

In der Regel erscheinen Ende August die größten und süßesten Astrachan-Wassermelonen in den Regalen.

2. Purpurrote Suite

Sortenbeschreibung:

Reifezeit ab dem Auflaufen: 67-82 Tage

Die Frucht ist rund, die Oberfläche ist glatt

In Farbe und Muster ist es Astrachan sehr ähnlich, nur im Licht

Leuchtet klarer

Hat weiches süßes Fleisch

Durchschnittsgewicht einer Wassermelone: ​​8 kg

Sie ist der beste Vertreter früh reifender Sorten. Die Früchte sind groß

Süß, so werden zu Beginn der Wassermelonensaison die Regale dominiert

Es ist Crimson Sweet. Der Name bedeutet übersetzt "Himbeerzucker",

Was viel aussagt.

3. Charleston-Grau

Sortenbeschreibung:

Die Frucht hat eine längliche Form, ein bisschen wie eine Zucchini

Die Farbe der Schale ist hellgrün, ohne Muster

Das Fruchtfleisch hat eine monotone rote Farbe, die sich durch die Fähigkeit zur Beibehaltung auszeichnet

Frischer süßer Geschmack für lange Zeit

Durchschnittsgewicht einer Wassermelone: ​​12 kg

Charleston Grey hat eine ungewöhnliche längliche Form. berühmt für seine

Die Fähigkeit, Saftigkeit und Süße lange zu erhalten, ist jedoch in

Sie sehen es selten für den Massenverkauf.

4. Chillen

Sortenbeschreibung:

Reifezeit ab dem Auflaufen: 85-97 Tage

Die Frucht ist kugelig

Die Farbe ist dunkelgrün, mit leicht sichtbaren Mustern

Das Fruchtfleisch ist leuchtend rot und hat einen süßen Geschmack

Durchschnittsgewicht einer Wassermelone: ​​7 kg

Der Name weist darauf hin, dass diese Wassermelone niedrig hält

Temperaturen. Allerdings kann diese Sorte sogar bis zu gelagert werden

Silvester und bringt so ein Stück Sommer in dieses schöne Jahr

Winterferien.

5. Madera

Sortenbeschreibung:

Reifezeit ab dem Auflaufen: 70 Tage

Die Frucht ist rund oder leicht länglich

Die Farbe der Schale ist hellgrün, das Muster hat die Form von Flecken und Streifen.

Das Fruchtfleisch hat einen saftigen Crunch und einen süßen Geschmack.

Durchschnittsgewicht der Wassermelone: ​​6-8 kg

6. Licht

Sortenbeschreibung:

Reifezeit ab dem Auflaufen: 71-87 Tage

Die Frucht ist perfekt kugelförmig

Farbe ist schwarz-grün, ohne sichtbare Muster. Die Kruste ist dünn

Fleisch zart, rot

Durchschnittsgewicht einer Wassermelone: ​​2 kg

7. Zuckerbaby

Reifezeit ab dem Auflaufen: 75-85 Tage

Die Früchte sind rund.

Die Farbe der Frucht ist dunkelgrün, ohne Muster

Das Fruchtfleisch ist leuchtend rot, sehr süß

Durchschnittsgewicht einer Wassermelone: ​​4 kg

Sehr unprätentiöse Sorte, kann in den nördlichen Regionen angebaut werden

Rund und eckig, Riese und Zwerg, rot, gelb, orange und sogar schwarz – es dreht sich alles um Wassermelonen! Möchten Sie wissen, was das Wort "Wassermelone" bedeutet, warum eine Wassermelone rot ist, wie man eine quadratische Wassermelone anbaut und andere kuriose Fakten über diese gestreiften Früchte? Dann ist dieser Artikel für Sie!

1. Wassermelone besteht zu 92 % aus Wasser. Zum Vergleich: Der Körper einer Qualle besteht zu etwa 95 % aus Wasser, der Körper eines Neugeborenen zu 80 % und der Körper eines Erwachsenen zu 65-70 %.

2. Wassermelonenmark enthält 5,5-13 % leicht verdaulichen natürlichen Zucker. Zum Zeitpunkt der Reifung überwiegen darin Fruktose und Glukose, und während der Lagerung der Wassermelone sammelt sich Saccharose an. Die reife Frucht ist mit Fructose gesättigt, was keinen Insulinstress in der Bauchspeicheldrüse verursacht. Daher können bei Diabetes kleine Dosen Wassermelone verwendet werden.

3. Die rote Farbe des Wassermelonenmarks kommt vom Carotinoid-Pigment Lycopin. Sein Gehalt in der Wassermelone ist größer als in jedem anderen frischen Obst oder Gemüse. Auch der rote Farbstoff Lycopin kommt in großen Mengen vor und bestimmt die Farbe von Tomaten, Guaven, Grapefruits. Lycopin ist ein starkes natürliches Antioxidans, es kann die Entwicklung von Krebstumoren verhindern, hilft bei männlicher Unfruchtbarkeit, verlangsamt den Alterungsprozess, verringert das Risiko von Prostata-, Gebärmutter- und Speiseröhrenkrebs beim Menschen.

4. Russischer Name Wassermelone, erhalten vom türkischen Wort χarbuz / karpuz, das aus der persischen Sprache entlehnt wurde. Das Wort „harbuza“ (χarbūza, χarbuza) bedeutet auf Persisch „Melone“, und die wörtliche Bedeutung dieses Wortes ist „riesige Gurke“ oder „eselsgroße Gurke“.

5. Wassermelonen stammen aus der Kalahari-Wüste in Südafrika. Dort findet man immer noch wilde Wassermelonen, klein (so groß wie ein Tennisball) und etwa 200 Gramm schwer. Vor mehr als 4.000 Jahren begann man im alten Ägypten mit dem Anbau von Wassermelonen, wie die Bilder und Samen von Wassermelonen belegen, die in ägyptischen Gräbern gefunden wurden. Interessanterweise legten die Ägypter oft Wassermelonen in die Gräber der Pharaonen als Nahrungsquelle für ihr Leben nach dem Tod. Später wurden Wassermelonen in Persien (Iran), Arabien, Indien und anderen asiatischen Ländern mit trockenem und heißem Klima angebaut.

6. Wassermelonen wurden in der Zeit der Kreuzzüge vor etwa 700-900 Jahren nach Westeuropa gebracht. Wassermelonen kamen aus den östlichen und südlichen Ländern auf dem Seeweg über Astrachan nach Russland. Aber sie begannen erst Mitte des 17. Jahrhunderts, sie zu säen und nicht aus anderen Ländern zu importieren. Damals wurden Wassermelonen nicht frisch gegessen. Während lange Zeit Wassermelonen aus dem Ausland an die königliche Tafel gebracht wurden, verloren sie ihre Frische und wurden für den Frischverzehr ungeeignet. Daher wurden Wassermelonen nur nach langem Einweichen und Kochen in Zuckersirup mit Gewürzen und Pfeffer gegessen! Auch als in Russland Wassermelonen angebaut wurden, wurden sie lange Zeit nicht frisch verzehrt, sondern in mit Zuckersirup getränkten Palästen serviert.

7. Es gibt eine interessante Tradition in Vietnam. Während der Feier des vietnamesischen Neujahrs („Tet“) werden immer Wassermelonen auf dem Tisch serviert. Es wird angenommen, dass die rote Farbe der Wassermelone Glück symbolisiert. Und Wassermelonenkerne werden als Snack verwendet.

8. In der Ukraine, im Gebiet von Kherson (auf der Autobahn Dnepropetrovsk - Kherson) gibt es ein Denkmal für eine Wassermelone. Kherson-Wassermelonen sind seit langem in der ganzen Ukraine und darüber hinaus berühmt.

9. Ist die Wassermelone eine Beere, ein Obst oder ein Gemüse? Es ist ein weit verbreiteter Glaube, dass die Wassermelone die größte der Wissenschaft bekannte Beere ist. Tatsächlich ist die Frucht einer Wassermelone ein saftiger Kürbis mit mehreren Samen (lat. pepo, peponium). Morphologisch (in der Struktur) ähnelt Kürbis einer Beere, unterscheidet sich jedoch von ihr durch eine große Anzahl von Samen und die Struktur der Fruchtwand (die die Samen umgebende Wand der Pflanzenfrucht). Aus botanischer Sicht ist es daher nicht ganz richtig, die Frucht einer Wassermelone als Beere zu bezeichnen. Gewöhnliche Wassermelone (lat. Citrúllus lanatus) ist eine einjährige krautige Pflanze, Melonenkultur aus der Familie der Cucurbitaceae.

10. Bis heute gibt es mehr als 1200 Wassermelonensorten, die in 96 Ländern auf der ganzen Welt angebaut werden. Grundsätzlich sind dies Länder mit einem warmen Klima.

11. Wassermelonen brauchen ein heißes Klima und eine lange Reifezeit. Sie werden gepflanzt, nachdem sich die Erde erwärmt hat und keine Frostgefahr mehr besteht. Wassermelonen gedeihen gut in Steppen- und mediterranen Klimazonen mit langen, heißen, trockenen Sommern und milden, kurzen Wintern.

12. Die Weltproduktion von Melonen (Wassermelonen, Melonen, Kürbisse) wächst. China nimmt weltweit den ersten Platz bei der Produktion und dem Verkauf von Wassermelonen ein, was auf seine riesigen landwirtschaftlichen Flächen, billigen Arbeitskräfte und den Fleiß der Chinesen zurückzuführen ist. Den zweiten Platz mit fast 17-fachem Vorsprung belegt die Türkei.

Top 10 Länder, in denen die meisten Wassermelonen angebaut werden (laut Daten von 2007):

1. China - 63 Millionen Tonnen
2. Türkei - 3,8 Millionen Tonnen
3. Iran - 3,3 Millionen Tonnen
4. Brasilien - 2 Millionen Tonnen
5. USA - 1,9 Millionen Tonnen
6. Ägypten - 1,9 Millionen Tonnen
7. Russland - 1 Million Tonnen
8. Mexiko - 1 Million Tonnen
9. Usbekistan - 840.000 Tonnen
10. Republik Korea - 741 Tausend Tonnen

13. Wassermelonenfrüchte in Form, Größe und Farbe können je nach Sorte stark voneinander abweichen. Wassermelonen können kugelig, oval, abgeflacht oder zylindrisch sein. Die Farbe der Wassermelonenschale variiert von weiß und gelb bis dunkelgrün mit einem Muster in Form von Streifen, Flecken und Netzen. Und das Fruchtfleisch ist rot, rosa, purpurrot, aber manchmal gibt es Wassermelonen mit gelbem oder sogar orangefarbenem Fruchtfleisch.

14. Gelbe Wassermelonen sind das Ergebnis der Kreuzung einer wilden gelben Wassermelone (die nicht gegessen werden kann) mit einer normalen. Jetzt werden in Spanien und Thailand Wassermelonen mit gelbem Fruchtfleisch angebaut. In Spanien wachsen sie im Sommer und haben eine runde Form. Und in Thailand werden sie im Winter angebaut und haben eine ovale Form. In Thailand sind gelbe Wassermelonen besonders beliebt (insbesondere bei den Chinesen, die sie dort kaufen) und doppelt so teuer wie üblich, da angenommen wird, dass Gelb Gold und Reichtum symbolisiert.

15. Auch in der Ukraine wurden Züchtungsversuche mit gelben Wassermelonen durchgeführt. Ukrainische Züchter haben einen speziellen Hybriden "Kavbuz" geschaffen, der innen gelb ist, wie ein Kürbis aussieht und schmeckt und wie eine Wassermelone riecht. Diese Sorte eignet sich am besten für die Herstellung von Brei.

16. Und die Züchter haben auch eine schwarze Wassermelone herausgebracht! Diese einzigartige Wassermelone gehört zur seltenen Sorte Densuke und wird nur auf der Insel Hokkaido im Norden Japans angebaut. Die Ernte von schwarzen Wassermelonen beträgt in der Regel bis zu 10.000 Stück pro Jahr. Die Hauptunterschiede von Densuke sind ihre glatte, dunkle Haut ohne die üblichen Wassermelonenstreifen und ein Geschmack, der sich von allen anderen Wassermelonen unterscheidet. Schwarze Wassermelonen haben festes, krümeliges rosafarbenes Fruchtfleisch, weniger Kerne und unterscheiden sich von normalen Wassermelonen durch ihren Süßegrad. Die Früchte der schwarzen Wassermelone sind rund und können ein Gewicht von 11 Kilogramm erreichen. In Japan gelten schwarze Wassermelonen als Luxus und werden meist verschenkt. Ihre durchschnittlichen Kosten auf dem Markt und im Geschäft betragen etwa 250 US-Dollar! Und im Juni 2008 wurde eines der ersten angebauten Exemplare einer schwarzen Wassermelone mit einem Gewicht von 8 Kilogramm für 650.000 japanische Yen (6.300 Dollar) versteigert! Diese Wassermelone kann vielleicht als die teuerste Wassermelone bezeichnet werden, die jemals in Japan und tatsächlich auf der ganzen Welt verkauft wurde.

17. Eine weitere Erfindung der Japaner - quadratische Wassermelonen. Zum ersten Mal wurden vor etwa 30 Jahren in der Präfektur Kagawa auf der japanischen Insel Shikoku kubische Wassermelonen gezüchtet. Dann traten sie in den Vereinigten Arabischen Emiraten, Brasilien, Großbritannien und anderen europäischen Ländern auf. Gewöhnliche runde Wassermelonen rollen oft herum und sind unbequem im Kühlschrank zu lagern oder zu transportieren. Daher kamen japanische Landwirte auf die Idee, den Eierstock der Wassermelone in spezielle würfelförmige Glasboxen zu stellen. Während des Wachstums nahmen die Früchte die Form von Kisten an, die übrigens die gleiche Größe hatten wie die Regale japanischer Kühlschränke. Gleichzeitig unterscheiden sich die Geschmackseigenschaften solcher Wassermelonen nicht von gewöhnlichen. Jeder kann in seinem Landhaus eine quadratische Wassermelone anbauen. Legen Sie dazu den Eierstock der Wassermelone in eine durchsichtige Schachtel (Glas oder Plastik), wenn er die Größe eines Tennisballs erreicht hat. Die Box muss mindestens eine Größe von 20 x 20 x 20 cm, einen dicht schließenden Deckel, eine gute Belüftung und Schlitze für Wimpern haben. Ebenso können Sie pyramidenförmige oder kegelförmige Wassermelonen und nicht nur Wassermelonen, sondern auch Melonen, Kürbisse, Zucchini, Tomaten und Gurken anbauen. Quadratische Wassermelonen sind bequemer zu transportieren und aufzubewahren, sie passen problemlos in das Kühlschrankregal, nehmen weniger Platz ein und rollen nicht vom Tisch. Ihr Anbau ist aus finanzieller Sicht rentabler. Außerdem sehen sie originell aus, weshalb solche Früchte in Japan zur Dekoration von Schaufenstern und Innenräumen verwendet werden. Nur quadratische Wassermelonen sind viel teurer als gewöhnliche - von 50 bis 300 Dollar, aber gleichzeitig sehr gefragt.

18. Das durchschnittliche Gewicht einer Wassermelone liegt zwischen 5 und 10 kg, obwohl es auch weniger und mehr sein kann. Und die größte Wassermelone der Welt wurde in den USA angebaut. Der amerikanische Farmer Lloyd Bright aus Arkansas züchtete 2005 eine Carolina Cross-Wassermelone mit einem Gewicht von 122 Kilogramm (was dem Durchschnittsgewicht von zwei Erwachsenen entspricht)! Im Frühjahr 2006 wurde diese Wassermelone in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Und die größte in Europa angebaute Wassermelone wog 61,4 kg. Diese Wassermelone in russischer Größe wurde 2009 vom Landwirt Igor Likhosenko aus der Region Temryuk (Krasnodar-Territorium, Russland) angebaut. Es wurde gemunkelt, dass die Frucht auf einen Kürbis gepfropft wurde, der ein stärker entwickeltes Wurzelsystem hat, und dies der Wassermelone zusätzliche Nahrung und Wachstum verschaffte.

19. Neben riesigen Wassermelonen gibt es jedoch auch Zwergwassermelonen. In Südamerika werden kleine Wassermelonen angebaut, die nur 3-4 Zentimeter lang sind und Pepquinos genannt werden. Sie schmecken wie frische Gurken und werden oft in teuren Restaurants zur Zubereitung verschiedener Salate, Sorbets oder als Vorspeise verwendet. Sie wurden 1987 von der niederländischen Firma Koppert Cress entdeckt und nach Europa gebracht, die dann begann, ihre Samen für den Verkauf zu produzieren. Diese Mini-Wassermelonen wachsen gerade erst in den USA und Asien, sind aber bereits sehr beliebt.

20. Die Leute glauben, dass es „Jungen“- und „Mädchen“-Wassermelonen gibt und dass „Mädchen“-Wassermelonen angeblich süßer sind und weniger Kerne haben. Tatsächlich ist dies ein Mythos, insbesondere wenn man bedenkt, dass die Wassermelone eine einhäusige Pflanze ist (dh weibliche und männliche Blüten sind auf demselben Individuum). Die Blüten von Wassermelonen sind eingeschlechtig, das heißt, sie haben entweder Staubblätter (männliche Blüten) oder Stempel (weibliche Blüten). Und da die männlichen Blüten nur Staubblätter haben, werden an ihnen keine Früchte gebildet. Tatsächlich sind alle Wassermelonenfrüchte weiblich, da die Frucht aus dem Stempel der Blüte gebildet wird.

21. Wassermelone ist ein kalorienarmes Produkt. 100 Gramm Wassermelone enthalten nur 30-38 Kalorien. Darüber hinaus ist Wassermelone ein gesundes Diätprodukt. Es gibt sogar die sogenannte "Wassermelonendiät" (oder "Wassermelonenfasten"), die beim Abnehmen hilft, den Körper von Giftstoffen reinigt und die Funktion des Verdauungssystems verbessert.

22. Ernährungswissenschaftler glauben, dass ein Erwachsener ohne Kontraindikationen 2-2,5 kg frische Wassermelonen pro Tag verzehren kann.

23. Aus Wassermelonen können viele schmackhafte und gesunde Gerichte zubereitet werden: verschiedene Salate, Gazpacho, Saft, Sorbet, Marmelade und kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen, Wassermelonenhonig und auch originelles Eis für Getränke. Wassermelonen in Dosen, gesalzen, eingelegt.

24. Aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone wird spezieller Honig "Nardek" hergestellt. Es wird hergestellt, indem Wassermelonensaft, der aus dem Fruchtfleisch gereifter Wassermelonen gewonnen wird, auf die Dichte von Honig verdampft wird. Um nur 1 kg Wassermelonenhonig zu erhalten, benötigen Sie 16-17 kg süßes Wassermelonenmark! Lediglich Diabetiker sollten Nardek nicht essen, da es mindestens 60 % Zucker enthält.

25. Asiatische Schnitzer verwenden oft Wassermelonen, um unglaubliche Skulpturen und Blumen zu schnitzen. Schnitzen (von englisch „carving“ – „cutting“) ist die Kunst des kunstvollen Schneidens von Obst und Gemüse. Das Schnitzen entstand bereits vor 2000 Jahren in China, und 1364 begann man, solche Dekorationen in Thailand zu schnitzen. Bis 1932 wurde diese Kunstform nur zur Dekoration königlicher Zeremonien verwendet. Jetzt wurde die Kunst des Schnitzens von Gemüse und Obst in verschiedenen Ländern der Welt gemeistert.