Nur wenige riskierte Kochschnecken in ihrer Hausküche. Vielleicht lernen, wie es nicht schlecht ist, viele werden ihre Meinungen und die Einstellung zu verschiedenen Köstlichkeiten dieser Art ändern.

Was ist diese Molluske?

Es gibt verschiedene Arten von Schnecken, die als Nahrung verwendet werden. In Ländern, in denen diese Delikatesse häufiger auf den Tischen gefunden wird, wird geglaubt, dass es sich um eine Traubenarten handelt als alle.

Darüber hinaus ist in Fleisch dieses Mollusks etwa 70% ige Protein und 30% der Aminosäuren, die für unseren Körper für das normale Leben erforderlich sind. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung Vitamine und Spurenelemente.

In Frankreich gibt es ein interessantes Gericht namens "Escargo". Es wird angenommen, dass es einen positiven Effekt auf die sexuelle Aktivität einer Person hat.

Vorbereitungsstufe

Bevor sie mit der Herstellung von Traubenschneidungen fortfahren, muss daran erinnert werden, dass sie zu einer bestimmten Zeit und mit der Einhaltung bestimmter Bedingungen gesammelt werden müssen.

Mollusks können unabhängig montiert werden, Sie müssen nur den Moment drücken. Entweder machst du es früh am Morgen oder warten auf den Regen.

Wenn Sie bereits gesammelt oder gekaufte Traubenschnecken, beeilen Sie sich nicht etwas, um etwas zu lackieren. Um Mollusks zu starten, sollten Sie gereinigt werden. Und wenn bei der Herstellung von gewöhnlichen Produkten es bedeutet, die äußeren Teile zu reinigen, dann ist es im Falle von Schnecken, den Darm von nicht-fettem Nahrungsmittel für eine Person zu reinigen.

Mollusks "sitzen mindestens drei bis vier Tage auf einer Diät". Als Gehäuse eignen sie sich für einen Topf, in dem der Luftzugang sein wird, und als Nahrung - ein Paar Mehlschöffel. Jeden Tag sollten die Diäten von Mollusken genommen, die Kapazität und ihre selbst waschen, danach zurückgedrückt und wieder mit Mehl streuen.

Nach dem Abitur aus der Diät bekommen wir Hausschuhe, baden und prüfen, ob alles lebt. Danach können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Es lohnt sich jedoch, sich daran zu erinnern, dass die Vorbereitungsstufe für einige Gerichte in der Dauer eines oder einer anderen Prozedur unterscheiden kann. Zum Beispiel kann eine Diät viel länger dauern, bis zu zwei Wochen.

Dann werden sie in den Saucepan gesteckt, mit Wasser mit einem kleinen Essigssig gegossen, und im Durchschnitt wird das Feuer auf ein Kochen eingestellt. Danach dauert die Wester weitere etwa 5 Minuten.

Die letzte Phase der Verarbeitung ist das Bergbaum Fleisch von der Hülle. Dies geschieht mit einer Gabel- oder Pinzette. Bei der Herstellung von Gerichten wird nur ein fleischiges Bein verwendet, und die Curl wird entfernt.

Nach der Verarbeitung können die restlichen Waschbecken nicht entsorgt werden, aber in Soda-Lösung kochen und spülen. So können sie immer noch zur weiteren Füllung verwendet werden.

Feinschmecker von Schnecken

Klassisches Rezept: Schnecken in Burgund

Dieses Rezept kann auf klassische französische Gerichte zurückgeführt werden.

Zunächst fahren wir mit dem Durchlauf durch die Presse von Knoblauch, dann schneiden Sie die Zwiebeln und Petersilie ein. Im Prinzip können Sie keinen Mixer leiden und mahlen. Fügen Sie sie Salz und Pfeffer sowie auf weicheres Öl hinzu.

Traubenschnecken müssen bereits vorbereitet sein (das heißt, jedes muss vom Haus getrennt sein, und die Schale muss in Soda-Lösung gescheitert sein und gesaugt werden). Wir nehmen eine Muschel und setzen es in ihre Molluske, dann schicken wir ein Stück Öl mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch. Es ist notwendig, gut auf die Schnecke mit dem Öl "saß" tief im Haus.

Sanfte Suppe mit Mollusken

Um diese Delikatesse zu erstellen, ist nützlich:

• 23-25 \u200b\u200bSchneckenverfahren oder Konserven;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Cremiges Öl - ca. 35-45 g;
• 1 Glas Weißwein und so viel Sahne;
• Bouillon Fleisch - 1 l;
• Karotten, Sellerie, Poren - 25 g je;
• Ein paar Eigelb;
• Petersilie - 30 g

Gemüse muss Stroh schneiden und entschieden, in einem Mixer zu schleifen.

Die Zwiebel schneidet in kleine Würfel und legte sich in einem Skelett oder einem Topf dicker Boden aus, wo die Hälfte der zerquetschten Traubenschnecken hinzugefügt werden. Sie stehlen mit der Zugabe von Butter ungefähr 15-20 Minuten.

Danach gießen wir Brühe, Wein, warten, bis die Flüssigkeit kocht.

Nächstes fügen Sie die restlichen Schnecken, geschnittenen Gemüse hinzu und ist noch mindestens 10 Minuten. Als nächstes bereiten Sie yolks und creme vor: Mischen Sie sie zwischen sich selbst und gießen Sie im letzten Moment, wenn die Suppe fast aufgeholtet wurde.

Schließlich strezte die Suppe mit Petersilie-Grün.

Schnecken in Tomatensauce: exotischer Geschmack

Um dieses Meisterwerk zu erstellen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 20-24 Traubenschnecken (behandelt);
• Pflanzenfett;
• Zwiebeln - 1 Stück.;
• Würzen;
• Salz;
• Tomatenpaste - 2 h Löffel.

Verarbeitete Schnecken schicken an das Skelett und gießen Sie Wasser, wo wir auch ein paar Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen. Danach lassen wir die Filets von Mollusken auf die Seite abtropfen und verschieben.

In der Pfanne schmilzt Öl. Wir fügen auf Stiegen um halbe Ringe hinzugekommen und braten ein wenig (1-2 Minuten). Danach fügen Sie ein paar Minuten Paste, Salz, Gewürze und Braten hinzu. Letztere werden Schnecken hinzugefügt. Vorbereiten eines Schals für weitere 5 Minuten, danach ist es cool.

Ulks "Napoleon": ein köstliches Rezept!

Dieses Gericht ist unglaublich lecker, und es ist das Endergebnis wert. Zum Kochen brauchen Sie, um solche Produkte zu lagern:

• Verarbeitete Schnecken - 20-30 Stück;
• Gemüsebrühe (nur 1 Liter);
• Mandel;
• Champignons - 150 g;
• Pflanzenöl zum Rösten;
• Tomatensauce - 50 ml;
• Würzen;
• Grüns.

Zunächst sollte es von Schnecken erfolgen: lassen Sie sie in die Brühe aus und kochen Sie auf einem kleinen Feuer von etwa drei Stunden.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Rest des Kochens langsam tun. Saubere Mandeln und Pilze. Letzteres muss Scheiben schneiden und mit Gemüseöl braten. Mandeln fein geschnitten. Grün wird auch zerkleinert. Danach werden alle diese Komponenten zusammengemischt: Pilze, Mandeln, Grüns. Gewürze werden hinzugefügt.

Bereiten Sie das Backblech als nächstes vor. In seiner Mitte in Form eines Rings wird eine Mischung aus Pilzen, Grün und Mandeln angelegt. In der Mitte gibt es Traubenschnecken. Und alles gießt Tomatensauce. Sie werden bei t \u003d 180 ca. 10-15 Minuten gebacken.

Von den oben genannten, ist es klar, dass es leicht zu kochen und Schnecken zu verarbeiten. Es gibt jedoch etwas Nutzen, das keine Sehenswürdigkeiten vermissen muss:

• Um zu überprüfen, ob alle Mollusken am Leben sind, legen Sie sie in den Wassertank. Nach einiger Zeit scheint das Leben sinken zu sein, und die Toten bleiben bewegungslos.
• Schnecken sind gut kombiniert mit rotem Kaviar. Es ist am besten, sie aus dem Waschbecken auf ein kleines Stück Baguette herauszubringen, Öl von oben mit Kräutern zu gießen und ein wenig Kaviar hinzuzufügen;
• Verwenden Sie keine Teile, um zu essen, da sie mehr Schaden als die Vorteile sein werden. Darüber hinaus hat der dunkle Curl keine solchen Geschmackseigenschaften, wie ein fleischiger Teil;
• Um während der Mahlzeit eine Molluske von der Schale zu bekommen, gibt es eine spezielle Gabel mit zwei Zähnen.

Traubenschnecken sind ein unglaublich nützliches und leckeres Gericht. Obwohl es ungewöhnlich ein durchschnittlicher Bewohner ist, aber einmal versucht, kann dieser Geschmack kaum vergessen. Und hat genügend einfache Technik für die Herstellung von Mollusks gemeistert, es ist möglich, sie häufiger zu Hause vorzubereiten.

Wie kann man Schnecken kochen? Vielleicht haben einige Unterstützer eines gesunden Lebensstils bereits gelungen, Löwenzahnsalat und Nesselsuppe auszuprobieren. Nützlich, lecker, kostengünstig. Es gibt jedoch Produkte, die besonders interessant sind, um nicht nur einen gesunden Lebensstil, sondern auch Kenner der Lebensfreuden zu bewundern. APHRODISIACIEN - Produkte aus natürlichem Ursprung, anregende sexuelle Anziehungskraft und Aktivität. Die meisten dieser Produkte haben einen hohen Nährwert, enthalten viele Spurenelemente und Vitamine, die dazu beitragen, eine große Anzahl von Hormonen im menschlichen Körper herzustellen.

Der Name passierte im Namen der griechischen Göttin Aphrodite - der Göttin der Liebe.

Die beliebtesten von Aphrodisiakren ist: Ginseng, Ingwer, Kaviar, Bananen. Die effektivste ist jedoch der tierische Ursprung von Aphrodisiak. Dazu gehören: Kaviar, Garnelen, Muscheln, Austern und sogar, wie sie denken könnten - gewöhnliche Schnecken. Ja, es sind diejenigen, die in unseren Gärten und Gärten auf Grüns füttern. Schnecken sind die zahlreichste Klasse von Mollusken, deren Unterscheidungsmerkmale das Vorhandensein einer Spiralschale ist.

Die häufigsten sind Trauben- und Gartenschnecken. Und andere werden gegessen. Aber Traubenschnecken sind etwas größer (der Durchmesser der Waschbecken beträgt bis zu 4 cm), und daher wächst sie spezifisch zu gastronomischen Zwecken auf speziellen Schneckenfarmen.

Trotzdem werden Gartenschnecken auch gegessen und sogar für einen Preis von mehr als 5 Euro pro Kilogramm gekauft.

Das Schneckenfleisch enthält bis zu 10% Eiweiß, es ist mehr als Hühnerei. Darüber hinaus ist es reich an Eisen, Calcium, Magnesium und Vitaminen der Gruppe V.

Große Kenner von Köstlichkeiten sind Französisch, essen Schnecken mit Tonnen. Stolz französischer Küche - Escargo. Segelfleisch, das gerade in der Spüle in Pflanzenöl und einer Petersilie gewürzt ist.

Wir sind nicht Französisch, und aus irgendeinem Grund berücksichtigen wir unwürdig, um zu absorbieren, was unter den Füßen kriecht. Und vergeblich!

Kochen von Schnecken "in russisch"

Die armen Französisch (Depardieu zählt nicht mehr), sie kaufen Schnecken von uns, einfrieren, und erst nach einer Weile erscheinen sie in Pariser Restaurants, wo sie abtauen, und dann sind sie aus dem Geschirr vorbereitet. Wir haben einen klaren Vorteil. Wir werden sie frisch und lebendig sammeln. Darüber hinaus wissen die Bourgeois nicht einmal, was die Köstlichkeiten gefüttert wurden, und wir reinigen unsere Ventrikel. Persönlich bin ich ruhig für meine eigenen. Sie ernähren sich mit ökologischem Gras auf meinem Phasenda, und wenn ich nicht bemerke, dann den Kohl und den Sauergamern und andere Delisites. Wenn Sie eine Schnecke in den Parks, in Ödland, im Wald sammeln, müssen Sie ihr Verdauungssystem reinigen. Immerhin wissen wir nicht, welche Gras-Schnecke isst - können sie Cannabis-Agenturen oder einen Mumor zugewiesen werden. Diese Produkte haben wir nichts zu tun. Wir sind für einen gesunden Lebensstil.

Beim Sammeln von Schnecken

Schnecken führen ein Nachtleben. Es ist Jagd nach ihnen ist am frühen Morgen oder nach dem Regen am interessantesten. Aus Sicht des Geschmacks wird der beste Zeitpunkt für den Einsatz von Schnecken, Anfang Juni, in Betracht gezogen. In dieser Zeit ist ihr Fleisch besonders sanft und nahrhaft.

Reinigung der Bauchschnecken

Indem Sie ein paar Dutzend Schnecken eingeben, setzen Sie sie in einen großen Topf oder ein Becken auf eine einfache Ernährung. Ich fülle den Boden des Behälters ein wenig Mehl (für 1 kg Schnecken 2 Esslöffel). Von einem solchen Genuss ablehnen sie nicht. Am ersten Tag geben Schnecken Mehl von derselben Berechnung - 2 Esslöffel pro 1 kg Schnecken. Am zweiten Tag sollte die Menge an Mehl verdoppelt werden. Am dritten Tag geben die Schnecken überhaupt nichts. Schließen Sie den Container, so dass unsere zukünftige Delikatesse nicht ruiniert ist, um einen Klick für den Lufteinlass zu hinterlassen.

Für 3 Tage sind unsere Scharfschützen wie Gurken, aber Sie müssen sie an dem Tag streuen, sie lieben Feuchtigkeit.

Nach dem Zwangs-"Post" setzen wir es mit kaltem Wasser und setzen zwei Stunden in die Kapazität des Sodens mit einer dünnen Salzschicht ein. Die Straße der Schnecke ist sehr empfindlich und die Schnecke fühlt sich sehr unwohl auf dem Salz und beginnt, den Schleim hervorzuheben. Dann wieder spülen.

Das ist alles. Schnecken sind bereit zum Kochen.

Schneckenkochen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Schnecken "in russisch" zuzubereiten.

Wenn Sie sich im Land oder in Ihrem Haushaltsgrundstück befinden, ist es am besten, sie an einem gewöhnlichen Spieß mit einem Gitter zu braten. Schnecken spülen. Dann trocknen sie sie in eine Mischung aus einem großen Salz und akuten Paprika, verbreiten Sie das Schussloch auf dem Gitter und setzen den geschiedenen Feuer aus trockenen Traubenzweig auf das vorverdünnte Feuer (von Birke). Hören Sie dann "Singing Snails" (in der Tat schreien diese, die Mollusken schreien), und wenn sie mit einer rötlichen Flüssigkeit "schießen", können Sie den shampur gepflanzten Socker streuen. Der Prozess sollte 7-10 Minuten dauern.

Die zweite Kochmethode ist zu Hause. In diesem Fall erweitern sich Ihre Fähigkeiten, da die unterschiedlichsten Saucenoptionen möglich sind.

Wie im ersten Fall, Snippet-Solim und Perschym. Wir nehmen eine frittierende Pfanne, gießen ein bisschen Olivenöl und eine kleine Butter, fügen Sie ein paar Esslöffel Weißwein hinzu. Legen Sie eine Bratpfanne auf das mittlere Feuer für etwa 7-8 Minuten,

Gericht ist fertig!

Sie können auch gekochte Schnecken vorbereiten, oder das ist der höchste Pilot, gefüllte Schnecken - Escargo. Dazu ist es notwendig, das Fleisch von Schnecken von den Waschbecken zu trennen, sie auf besondere Weise vorzubereiten, und dann wieder in die Waschbecken.

Ulks-Sauce: fein in eine Birne geschnitten, 3 Knoblauchzehen, Schnitt 50 g Petersilie, 25 g Salze und 5 g gemahlener Pfeffer, 500 g weicher Butter. Alles gründlich umrühren.

Wie Schnecken essen

Die Schnecken, die direkt in der Spüle gekocht wurden, verzehrt mit speziellen Besteck: Pinzetten und Gabeln mit zwei Zähnen. Mit gekühlten trockenen Weißwein eingewickelt.

Wagen Sie es, und verpassen Sie nicht die Chance, die exquisite Delikatesse zu probieren.

Ich werde vielleicht ein Video für Klarheit vorbereiten. Sie können aussehen und lächeln. Aber nachsichtig sein, ich bin nur eine Anfänger-Grafikkarte.

Weitere antike Griechen und Römer verzierten ihre Ängste von Tischen mit Gerichten, die aus diesen gemütlich zubereitet wurden, und so gebunden an ihr Haus Mollusks.
Zwei Arten von Schnecken gelten als essbar: Man ist ziemlich groß mit einer gelblichen Muschel in einem Streifen, den sogenannten Burgund-Schnecken, der andere - die Bettwäsche, dunkle Farbe, auch gestreift. Große Schnecken werden in der Regel in ihren Waschbecken eingereicht, er gewürzt mit Butter, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und anderen Kräutern. Aus dem zweiten Typ bereiten sie häufigere Saucen oder Eintopf vor.

Allgemeines
Food-Boden-Muscheln, bekannt als "Traubenschnecken", sind ein traditionelles herrliches Produkt in einer Reihe westlicher europäischer Länder, Amerika und Südostasien. Fleisch- und Kaviarschnecken haben nicht nur ausgezeichnete Geschmack, sondern auch im Hinblick auf den Inhalt einer großen Anzahl von leicht dauerhaften Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen ist es äußerst nützlich, da sie einen anregenden Effekt auf den Körper haben. Darüber hinaus dient die Schnecke als Rohstoffe für die Herstellung verschiedener medizinischer Zubereitungen, die zur Aktivierung der lebenswichtigen Prozesse und zur Verjüngung des Körpers beitragen.

Derzeit ist der hohe Wert der Produkte aus den Schnecken von Physiologen und Spezialisten in der Ernährungshygiene nachgewiesen. Es wird durch nahezu vollständige Verdaulichkeit von Schneckenfleisch und Mangel an negativen Nebenwirkungen bestimmt. Der Proteingehalt im gekochten Eisfilet aus den Schnecken variiert zwischen 12 und 17%. Darüber hinaus enthalten diese Proteine \u200b\u200beinen vollständigen Satz wesentlicher Aminosäuren in einem solchen Verhältnis, was bei der Synthese seiner eigenen Proteine \u200b\u200bim menschlichen Körper notwendig ist. Aufgrund der geringen Kalorie des Schneckenfleischs mit seiner Verwendung im Körper sammeln sich Fette fast nicht, so dass es bei kalorienarmer Diäten sehr nützlich ist. Es ist wichtig, dass LIPA IDA (Fette) von ungeschnittenem Fleisch weitgehend aus ungesättigten Fettsäuren bestehen (65% - 70% aller Lipide, zum Vergleich in Rindfleisch nur 5%). In dieser Hinsicht sammeln sich ungesättigte Fettsäuren nicht nur nicht nur den Cholesterin, sondern führt zu einer Abnahme des Inhalts im menschlichen Körper.

Empfehlungen zur Verwendung
Das Fleisch der essbaren Mollusken der Gattung Helix hat einen hohen Nährwertwert. Je nach Vorbereitungsmethode kann es sowohl für Köstlichkeiten als auch für Ernährungsgerichte verwendet werden. In den meisten Rezepten wird die Schnecke als scharfe Gerichte hergestellt, deren Atmosphäre durch Verwendung verschiedener Gewürze gewährleistet ist, es ist Knoblauch, schwarzer, roter und duftender Pfeffer, vielfältige Grüns, geriebene Nüsse usw. Solche Gerichte besitzen einen ausgezeichneten Geschmack, aber kann von Kurs, gilt als diätetische Produkte. Die regelmäßige Verwendung von Schnecken in Lebensmitteln, die sogenannte "Luken-Diät" trägt zur Verhinderung von Magenerkrankungen bei, ausgenommen Radionukliden aus dem Körper wird für Verstöße gegen den Lipidstoffwechsel empfohlen. Es hat einen besonderen Wert, dass bei Verwendung von Fleischschnecken vom Körper an Cholesterinspiegel überschüssig ist. Das Fleisch der Schnecken wird für schwangere Frauen empfohlen, pflegende Mütter, Kinder, Kinder und Erwachsene für Erkrankungen, die Regeneration und Stärkung des Knorpelgewebes, insbesondere mit Chondrosen, Kollaminen, Knochen- und Strahlungs-Tuberkulose, empfehlen. Calciumionen in den Schnecken sind in der Zusammensetzung des Kohlenwasserstoffs und in dem Komplex mit organischen Resten enthalten, was eine gute Assimilation des menschlichen Körpers gewährleistet. Neben Kalzium im Straßenfleisch gibt es eine große Menge Magnesium und einen für eine Person notwendigen Komplex von Mikroelementen.

So bereiten Sie Schnecken vor
Da die Schnecken ohne Schaden für ihre Gesundheitspflanzen essen können, giftig für eine Person, können sie nicht unmittelbar nach dem Sammeln gegessen werden. Bevor Sie sie mit einem Deckel in ein Gitter oder einen Topf setzen müssen, um nicht zu essen, um nicht zu essen, (langsam bewegen Sie sich? Ja! Aber doch immer bewegen Sie sich!) Und als Essen gießen Sie ein Mehl. Nach 8-10 Tagen ist "Post" die Zeit "Toilette". Dazu ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken und sofort in einen Behälter zu schalten, mit einem großen Salz gefüllt, 2 Stunden hinterlassen, so dass die Schnecken gestartet werden. Und schließlich mit einer Bürste bewaffnet, waschen Sie sie in mehreren Gewässern gut (nicht weniger als 4). Jetzt können Sie zum Kochen gehen.

Gerichte aus Schnecken
Schnecken in Burgund

Zutaten:
100 Schnecken
1 l Weißwein
200 g mit drei Prozent Essig
3 tbsp. l. Mehl
2 Karotten
2 große Bogenköpfe
petersilie, Buchtblatt
timyan, Sol.
800 g ungeschnittenes Öl

Kochmethode:
Zubereitete Schnecken in einen Topf, das kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen, 5-6 Minuten kochen lassen. Lösen Sie sie mit kaltem Wasser, um mit einem sauberen Tuch oder einem Handtuch zu trocknen, die Portnovo-Pin, um die Schnecke aus dem Haus herauszunehmen (in Frankreich gibt es eine spezielle "Arbeitskraftwaffe", erinnert es an den Hafen der Poren) und schnitt an von ihrem schwarzen Tipp. Denkt, schalte sich so abspülen und in einen Topf, den Bay mit weißem Trockenwein und der gleichen Wassermenge, so dass alle Schnecken mit Flüssigkeit bedeckt sind. Fügen Sie 2 gehackte Karotten hinzu, geschnittene Glühlampen, Thymian, Petersilienwurzel, Sellerie-Zweig, grüne Zwiebel. Salz mit der Rate von 10 g pro Liter und 4 Stunden kochen. Dann aus dem Feuer nehmen und in dieser Brühe abkühlen lassen. Während Schnecken kochen, waschen, die Muscheln in Sodawasser waschen und kochen. Dann spülen Sie mit reinem Wasser und trocken.
Spulenöl: Schneiden Sie sehr fein (Sie können) 100 g-Zwiebeln, 3 große Knoblauchzehen, fügen Sie 80 g gehackte Petersilie, 25 g Salze, 5 g Massepfeffer, 700 g Weichbutter hinzu, aber nicht geschmolzen. Ziemlich alles in der Schüssel eingerührt.
Auf der Unterseite der Schale setzte ein nussiges gekochtes Öl ein, dann Schnecke, der das gleiche Öl mit dem guten Teil desselben Öls abdeckt. Legen Sie das Geschirr aus, faszinierte Muscheln auf dem Gericht und legen Sie sie für 7-8 Minuten in einen heißen Ofen. Zischende duftende Teller füttert sofort.

Burgunder Schnecken

Zutaten:
traubenschnecken - 24 Stück.
champignons - 220 g
cremige Butter - 30 g
petersilie
dill
zitronensaft - 4 g
soße:
zwiebel auf - 35 g
knoblauch - 12 g
sellerie (Stamm) - 35 g
olivenöl - 120 g
tomaten Conkose - 100 g
weinweiß - 240 g
sojasauce - 20 g
salz, Pfeffer schwarzer Boden zum Geschmack

Kochmethode:
Klare Champignons von der Haut, entfernen Sie die Beine. Hüte Champignons Füllung Schnecke, fügen fein gehackte Grüns, Butter und Backen im Ofen hinzu.
Sauce: geschnittene Zwiebeln, Knoblauch- und Selleriestämme braten auf Olivenöl, fügen Sie Tomaten und Weißwein hinzu, das etwas verdampft, Soy-Sauce hinzufügen, kochen.

Limuzen Schnecken

Zutaten:
6 Dutzend Burgund-Schnecken
1 Glas Essig
300 g gereinigte Walnüsse
200 g Butter
1 Nelken Knoblauch
mehrere Zweige Petrushki.
salz Pfeffer
Für Brühe:
0,5 Liter weißem trockener Wein
1 Karotte
1 Lukovitsa.
lorbeerblätter
sellerie, Petersilie, Salz, Pfeffer

Kochmethode:
Schnecken, die im Voraus hergestellt werden, wie oben beschrieben, weggelassen in Wasser, angesäuert durch Essig. In dieser Zeit säubern Sie 1 Karotten und eine Birne, schneiden Sie sie in, bereiten Sie Grüns vor, umzubereiten. Schnecken, die sich in eine geräumige Wanne verschieben, Weißwein und Wasser gießen, damit sie vollständig bedeckt sind. Salz, Pfeffer, fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln, Grüns hinzu und kochen Sie 3-4 Stunden. Während Schnecken kochen, kochen das grobe Öl, denn was zum Reinigen von Nüssen und Knoblauch, waschen Sie die Petersilie, alle fein schneiden; Überspringen Sie die Kugeln von Roggenbrot durch das Fleischschleifer; Cremiges Öl in eine Schüssel geben, füge gehackte Nüsse, Knoblauch, Grüns und Brotbrot, Salz, Pfeffer und Mischung gut hinzu, machen es eine homogene Masse. Wenn die Schnecken geschweißt sind, lassen Sie die Brühe ab, ziehen Sie die Schnecken von den Muscheln, schneiden Sie ihre schwarzen Punkte an der Körperspitze ab. Starten Sie die Waschbecken auf dieselbe Weise wie im vorherigen Rezept: Setzen Sie am Boden der Schale ein Stück mit niedrigem Reinheitsöl mit einem Muttern mit den Muttern, dann die Schnecke und schließlich wieder ein Stück gekochtes Öl. Nackte Schnecken lagen in einem feuerfesten Teller mit Öl auf, fügen Sie ein paar Tropfen Weißwein in jede Schnecke hinzu und setzen einen heißen Ofen für 10 Minuten. Sofort servieren.

Schnecken a la susarello

Zutaten:
6 Dutzend Schnecken
1 Glas Essig
großes Salz
brühe:
1 Karotte
1 Lukovitsa.
1 Zwiebel Bug Row
pfeffer, Buchtblatt, Kammer, Salz
soße:
4 Tomaten
4 tbsp. l. Olivenöl
1 Lukovitsa.
1 Solka Knoblauch
mehl
salz Pfeffer

Kochmethode:
Schlüpfen Sie die Schnecken mit einem großen Salz, gießen Sie den Essig. Pumpe 2 Stunden, dann spülen Sie sich in mehreren Gewässern ab. Legen Sie sie in eine große Pfanne mit kochendem Wasser, blanch 5 Minuten. Entfernen, Wasserablauf geben. Kochen Sie das Abkochen: Bewusst des gewaschenen und geschnittenen Gemüses in 2 Liter Wasser, schmecken Sie den Geschmack, Spray, Pfeffer. Setzen Sie nach 10 Minuten die Schnecke dort ein und kochen Sie 2 Stunden (damit sie leicht aus der Hülle entfernt werden).
Sauce vorbereiten: Olivenöl in eine große Pfanne gießen. Reinigen Sie die Zwiebeln, schneiden und legen Sie in die Pfanne, streuen Sie mit einem Esslöffel Mehl. Rühren. Fügen Sie geschälte Haut und geschnittene Tomaten hinzu, geschälte Knoblauch. Speichern, Pfeffer. Legen Sie dort die Schnecken, fügen Sie 1 Tasse Ragger hinzu. Kochen Sie bei niedriger Hitze 20 Minuten und servieren Sie auf dem Tisch. Um es leichter zu erleichtern, die Schnecken zu entfernen, laufen Sie den Boden der Waschbecken und winkt auf der anderen Seite, erhalten Sie Schnecke. Das bedeutet - Susarello!

Schnecken mit Käse gebacken

Zutaten:
300 g Schneckenfilet
150 g Käse oder Käse
pflanzenfett
zwiebel, Kümmel, schwarzer Pfeffer
der trockene Wein
lorbeerblätter
salz-
petrushki-Wurzel.
mayonnaise
grünen

Kochmethode:
Schneckenfiletspitze in der gesalzenen Mischung aus Wasser und trockener Wein 30 Minuten lang. Fügen Sie am Ende des Kochens ein Buchtblatt hinzu. Erlöschen fein gehackter Zwiebeln und Petersilienwurzel in Pflanzenöl, fügen Sie Salzkrümmungen, Pfeffer nach Geschmack hinzu. Setzen Sie die Mischung ein, um eine einheitliche Schicht auf das Backblech zu legen, und legen Sie die Einschnitte des Schneckens aus der Brühe aus und gießen Sie die Mayonnaise, streuen Sie mit geriebenem Käse oder Käse und backen Sie, um eine rötliche Kruste zu bilden. Sie können sowohl auf den Kampf als auch auf den Teil vorbereiten. Das fertige Gericht wird heiß serviert, mit Grünen besprüht.

Cracker von Schneckenfeldern

Zutaten:
400 g. Schneckenfilet
100 g. Ware aromatischer König
2 gekochte Kartoffeln.
4 Eier
1/2 Tasse Milch
2 Scheiben aus altem Weißbrot
50 g cremiges Öl
4 Esslöffel Mehl
1 prise geriegerte Muskatnuss und schwarzer Pfeffer
1 EL. Löffel-Senf
1 gesalzene Gurke
fett zum Braten
semmelbrösel

Kochmethode:
Halbmehl zum Spasser mit Butter und Rasse mit Milch und 1 Eigelb, um eine dicke Sauce zu erhalten. Schneckenfilet, Wurzel- und Kartoffeln überspringen eine Fleischwolf und zusammen mit Sauce, fein geschnittene Gurke, Senf, Salz, muskärer Nuss und Brotkrümel. Aus der resultierenden Masse bilden die Cracker etwa 5 cm lang und geben ihnen eine längliche, abgerundete Form, um in Mehl zu schneiden, in den angeschlagenen Eiern angefeuchtet, in Breadmurmeln zu platzieren und in einer beheizten Form zu braten. In einem Kartoffelkartoffelkartoffeln oder Püree von Spinat, gekochtem Rüben und roter Rübensalat oder mit jeder Sauce, die in der Sauce dient, servieren.

Pastete aus Schnecken

Zutaten:
300 - 350 g. Varo - Eiscreme-Schneckenfilet
brosikische 2 weiße Brotscheiben
1 Teelöffel Senf.
1 Knoblauchzähne.
zitronenschale
muscat-Offeshk.
schwarzer Pfeffer
1 Kopf des Reptilienbügels
4 - 5 Löffel Mayonnaise
1 kleine salzige Gurke
etwas Salz
in 2 assp gelöst. Löffel warmes Wasser

Kochmethode:
Getrocknete Filet, Schnecke, Fleisch, Brot und Knoblauch zweimal durch ein Fleischschleifer überspringen oder in einen homogenen Zustand eines Mischers verwechselt werden. Als kalte Snacks hinzufügen oder bei der Herstellung von Sandwiches verwenden.
True.ru.

Die Züchtung von Traubenschnecken hat eine Jahrhunderte-alte Geschichte. Nach einigen Informationen, zum ersten Mal begannen die alten Römer in diesem Fall zu engagieren. Heute werden diese Mollusken häufig beim Kochen verwendet. Gerichte sind in italienischer, französischer und spanischer Küche vorhanden. Im heutigen Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man Traubenschnecken ordnungsgemäß für das Kochen vorbereitet und welche Köstlichkeiten erstellt werden können.

Vorverarbeitung des Produkts

Kochen von Schnecken ist eine sehr schwierige Lektion, insbesondere aus Sicht der Moral. Sie können nicht einfach aus Pflanzen zusammengefügt und in kochendem Wasser laden. Davor müssen sie den Darm reinigen.

Diejenigen, die herausfinden möchten, wie man Traubenschnecken vorbereiten soll, muss sich daran erinnern, dass lebende Mollusken zuerst in ein Glasaquarium platziert werden sollte, dessen Unterseite mit einer kleinen Mehlschicht, Dill oder Petersilie (ein paar vollständige Esslöffel pro Kilogramm Lebendgewicht). Am zweiten Tag wird die Menge an Futter um die Hälfte reduziert und am dritten Tag und überhaupt entfernen. Während der Hungerzeit müssen die Schnecken mit Hilfe eines Sprühgeräts leicht angefeuchtet werden.

Danach bewegen sich die gelöschten Mollusken sorgfältig und werfen tote Individuen weg. Und diejenigen, die am Leben bleiben, können weiter verarbeitet werden. Die anschließende Herstellung von Traubenschnecken zur Herstellung wird auf die Tatsache reduziert, dass sie in einen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser geworfen und über fünf Minuten gekocht werden. Dann werden die Gerichte aus dem Feuer entfernt, mit einem Deckel bedeckt und wartet etwas mehr. Nach ca. zehn Minuten werden Molluske von der Brühe entfernt, kühl und gereinigt. Dafür wird das Fleisch einfach an die Gabel angepasst und aus der Spüle herausgezogen. Während dieses Verfahrens ist es wichtig, nicht zu vergessen, den Darm zu entfernen, der eine Art schwarze Locken hat.

Wie für Muscheln müssen sie möglicherweise Sachen sein. Aber davor sollten sie auch einer speziellen Verarbeitung unterliegen. Sie werden mit kochendem Wasser gegossen, in denen eine kleine Menge an Nahrungsmittel-Soda aufgelöst wird, und kurz kochen. Dann werden die Muscheln in fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und zur Lagerung entfernt.

Schnecken in Burgund

Bereits von dem Namen wird klar, dass dieses exquisite Gericht auf die französische Nationalküche bezieht. Es zeichnet sich durch einen ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes dünnes Aroma aus. Für sein Kochen brauchen Sie:

• Hundert Schnecken.
• Liter des guten Weißweins.
• 3 Esslöffel Mehl.
• 200 Milliliter von 3% Essig.
• Durch ein Paar Karotten und Zwiebeln.
• Salz, Thymian, Buchtblatt und Petersilie.

Darüber hinaus beinhaltet dieses Rezept für die Erstellung von Traubenschnecken die Verwendung mehrerer zusätzlicher Inhaltsstoffe. Stellen Sie daher sicher, ob Sie im Haus haben:

• 700 g weiche Butter;
• 5 g schwarzer Hammerpfeffer;
• 25 g Salz;
• 80 g gehackte Petersilie;
• 3 Knoblauchscheiben;
• 100 g Bogen.

All dies wird benötigt, um das sogenannte ungeschnittene Öl zu erhalten. Es bereitet sich ausreichend einfach vor. Dazu sind alle erforderlichen Produkte in denselben Arsch verbunden und gut mischen.

Jetzt ist es Zeit, zur Erstellung von Traubenschnecken zurückzukehren. Sie werden mit sauberem kaltem Wasser gegossen, um einen Kochen zu bringen und über fünf Minuten gekocht zu werden. Dann werden sie abgekühlt, von der Spüle entfernt und vom Darm befreit. Das resultierende Fleisch wurde wieder gewaschen, in den Topf gefaltet und in den Wein gegossen, mit einem Liter Trinkwasser verdünnt. Es gibt auch gehackte Karotten, zerquetschte Zwiebeln, Salz und duftende Kräuter. All dies wird mindestens vier Stunden auf den Ofen und den Tomatin in minimalem Feuer geschickt.

In der vorbereiteten Hülle lag ein wenig ungeschnittenes Öl. Top spielt geschweißtes Fleisch. All dies ist von einer anderen Ölschicht abgedeckt und werden kurz in den beheizten Ofen geschickt.

Schnecken in Tomatensauce

Wir präsentieren Ihrer Aufmerksamkeit eine andere sehr interessante Version eines ungewöhnlichen Gerichts. Mit dieser Methode zum Kochen von Traubenschnecken können Sie eine echte Delikatesse erhalten, die auf einem festlichen Tisch geeignet ist. Diesmal brauchen Sie:

• Mittlere Birne.
• 20 geschälte und gewaschene Schnecken.
• Ein Paar voller Esslöffel Tomatenpaste.
• ¼ Tasse mageres Öl.
• Tee-Löffelsuppe-Gewürz.
• Salz und brennender roter Pfeffer.

Schnecken werden in einen geeigneten Topf gefaltet und mit Wasser gegossen. All dies ist zufrieden und kochte nicht länger als zehn Minuten. Dann werden die Schnecken von der Brühe entfernt, kühl und gereinigt die Seite.

In einer vorgewärmten Bratpfanne gebratene Zwiebeln. Eine Minute später wird Tomatenpaste zugegeben und vorbereitet. Dann lag die resultierende Sauce auf Schnecken und kochte fünf Minuten lang. Die fertigen Mollusken werden mit Bulgarischen Pfeffern gestreift und dekoriert.

Gebackene Schnecken

Diese Option ist interessant, da sie die Verwendung von Dosenmollusken impliziert. Dies erleichtert erheblich und beschleunigt den Prozess des Koches von Traubenschnecken. Um jeden mit köstlicher und exquisiter Delikatesse zu überraschen, brauchen Sie:

• 30 Dose Schnecken.
• ½ Packung Butter.
• 100 Gramm Parmesan.
• Ein Paar Knoblauch.
• Kleinkristallinsalz, Erdungsmuttermutter, Pfeffer und Grüns.

Das erweichte Öl wird mit einem zerkleinerten Knoblauch, Gewürzen und gehackten Petersilie kombiniert. Jeder ist gut gemischt und gegossen die von der Sauce erhaltenen Formen, an der sich an der Unterseite Dosenschnecken bereits lügen. Die zukünftige Teller strikt mit vorgewirktem Käse ab und brat in den Ofen etwa einer Viertelstunde.

Schnecken mit Pilzen eintopfeln

Diese Option heißer Gerichte interessiert sich für echte Gourmets. Es zeichnet sich durch ästhetische Arten und exquisiten Geschmack aus. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass dieses Rezept für die Erstellung von Traubenschnecken zu Hause die Verwendung eines nicht-Standard-Satzes von Komponenten beinhaltet. Sehen Sie sich daher im Voraus an, haben Sie zur Hand:

• 500 g Zellstoffschnecken.
• Mittlere Birne.
• 200 Gramm frische Füchse und weiße Pilze.
• ½ Glas natürlichem Hafenwein.
• Sauerrahm, Butter, Salz, duftende Gewürze und Grüns.

Zwiebeln und Pilze waschen, reinigen und in kleine Stücke schneiden. Dann werden sie vor der Halbvorrichtung in der erhitzten Butter geröstet und in Keramiktöpfe verschieben. Es wird auch Hafen, Salz, Gewürze hinzugefügt, das Fleisch von Schnecken und Sauerrahm waschen. Jeder ist ordentlich gerührt, mit Folie bedeckt und eine halbe Stunde gebacken. Das fertige Gericht schmückt die frischen Grünen und dient auf dem Tisch.

Crytski-Schnecken

Dies ist ein leichtes und sehr leckeres Gericht, das so einfach vorbereitet wird, dass jeder Newcomer eine solche Aufgabe ohne Probleme bewältigen kann. Dazu brauchen Sie:

• Esslöffel Rosmarin.
• 100 Milliliter Olivenöl.
• Ein Paar vollständige Esslöffel Weinessig.
• Salz.

Die Herstellung von Traubenschnecken auf dem unten beschriebenen Verfahren dauert nicht viel Zeit und erfordert keine speziellen kulinarischen Fähigkeiten. Mollusken sind auf einer heißen dicken Pfanne ausgelegt, die mit einer Salzschicht gefüllt ist, so dass die Löcher niedriger sind und sie trocknen lassen. Sobald eine überschüssige Feuchtigkeit von den Schnecken verdampft, wird Olivenöl zu ihnen hinzugefügt und sich fünf Minuten vorbereiten. Dann werden der Weinessig und Rosmarin an die Pfanne geschickt. Alles ist gut gerührt, warm und aus dem Ofen entfernt.

Schnecken in Maltesisch

Dies ist ein ungewöhnliches, aber sehr leckeres Gericht wird zu einer ausgezeichneten Option für das Familienunternehmen oder ein romantisches Abendessen. Für die Herstellung von Traubenschnecken müssen im Haus Folgendes sein:

• 200 Milliliter trockener Rotwein.
• Geschälte blanchierte Schnecken.
• 45 Milliliter Olivenöl.
• Salz, Bodenpfeffer, Basilikum, Maiorran und frische Minze.

Vorabgezogene und zerkratzte Schnecken sind in raffiniertem Pflanzenöl leicht geröstet und dann Wein gegossen, sie sind zufrieden und er gewürzt mit duftenden Kräutern. All dies ist Tomatoving auf minimalem Feuer etwa eine Viertelstunde. Kurz vor der Kündigung der Wärmebehandlung in der fast fertig gefertigten Teller wird gehackte Grüns geschenkt.

Schnecken in Sauerrahmsauce

Dieses Gericht ist durch einen sanften raffinierten Geschmack und ein angenehmes Lichtaroma gekennzeichnet. Daher kann es ruhig auf dem festlichen Tisch serviert werden. Um dieses Rezept für die Zubereitung von Traubenschnecken zu Hause zu wiederholen, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie alles haben, was Sie zur Verfügung haben. In dieser Situation benötigen Sie:

• 36 Traubenschnecken in Dosen.
• 100 g PARM-Schinken.
• Esslöffel Mehl.
• Schalotte.
• Ein Paar Esslöffel weiche Butter.
• 30 Milliliter dicke Sauerrahm.
• 5 große Brandy-Löffel.
• Zitronensaft, Eigelb und grüne Zwiebeln.
• Salz, weißer Pfeffer und Törtchen aus Blätterteig.

Die Untiefen und der Schinken werden von sehr großen Stücken abgeschnitten und in einer vorgeheizten Butter geröstet. Dann werden Weizenmehl, Brandy, Sauerrahm und vorgewaschene Schnecken in derselben Bratpfanne hinzugefügt. Jeder ist gut gemischt und auf einer Mindestwärme vorbereitet, bis eine dicke homogene Sauce erhalten wird. Danach werden die Gerichte aus dem Brenner entfernt und Salz, Gewürze, Zitronensaft und Eigelb sendet. Die daraus resultierenden Massenfülltörtchen und dienen sie an den Tisch.

Suppe mit Schnecke

Dies ist ein klassisches deutsches nationales Gericht. Dieses Rezept für die Herstellung von Traubenschnecken (mit Fotos solcher Leckereien finden Sie in der heutigen Veröffentlichung) impliziert die Verwendung eines bestimmten Produktsatzes. Daher, vor dem Start des Prozesses, sehen Sie, ob Sie zur Hand haben:

• 24 Konserven oder gekochte Schnecken.
• 4 Luka-Shalot.
• 250 Milliliter weißer trockener Wein.
• 40 g Butterbutter.
• Liter Fleischbrühe.
• 20 g luke wund, sellerie und karotten.
• Eigelb aus zwei Eiern.
• Salz- und Petersilie GREENS.

In einer Pfanne mit erhitzter Butter werden der zerkleinerte Bugchalot und die Hälfte der Schnittschnecken gelegt. All dies wirbeln uns für ein paar Minuten, und goss dann Wein und Brühe und bring zum Kochen. Die restlichen Schnecken und das gehackte Gemüse werden in die Regenflüssigkeit eingetaucht. All dies sind Tomatoving auf minimale Wärme bis zur Weichheit der Zutaten. Eine Minute, bevor das Feuer in der Suppe ausgeschaltet wird, wird eine Mischung aus Eigelb und Sahne gegossen. Vor dem Servieren, verziert mit gehackten Grünen.

Schnecken in Österreicher.

Dieses Gericht hat einen anderen Namen. Die Anwohner kennen ihn als Wiener Schnecke Gulasch. Für sein Kochen brauchen Sie:

• 200 Gramm vorbereitete Schnecken.
• Paar Lampen.
• Solka Knoblauch.
• 125 ml Paparamus.
• Esslöffel Tomatenpaste.
• 250 ml Rinderbrühe.
• Esslöffel mit gemahlenem süßen Paprika.
• Olivenöl, Salz, Kümmel, Rosmarin, Thymian und Bürgermeister.

Sequenzierung

Zwiebeln und Knoblauch werden in magerem Öl zerkleinert und leicht geröstet. Dann bewegen sie sich mit Tomatenpaste und Paparamus. Ein paar Minuten später tragen Brühe, Salz- und würzige Kräuter den gleichen Gerichten hin. All dies ist Tomatoving auf minimalem Feuer für eine Viertelstunde und verbinden sich dann mit Schnecken und bringen erneut zum Kochen.

Klassische französische Küche überrascht mit ihren mutigen kulinarischen Lösungen. Die Franzosen sowie Gourmets aus aller Welt lieben nur Schnecken. Aber unsere Hostessen zu Mollusks sind skeptisch. Vergeblich, weil das ungeschnittene Fleisch mit Eiweiß- und Aminosäuren angereichert ist. Heute werden wir diskutieren, wie man Traubenschnecken vorbereitet.

Wie kann man Traubenschnecken zu Hause kochen?

Natürlich ist es notwendig, die richtigen Muscheln für die Vorbereitung einer echten köstlichen Erwartung der französischen Küche auszuwählen. Meistens nehmen diese Zwecke keine Traubenschnecken.

Darüber hinaus müssen sie korrekt vorbereitet sein, ansonsten bleibt der einzige Name aus dem exquisiten Teller. So lass uns anfangen. Wenn Sie Mollusks selbst sammeln, tun Sie es vorzugsweise früh am Morgen oder unmittelbar nach dem Regen.

Wir spülen die gesammelten Mollusken ab und legen sich in einem tiefen Topf aus. Beeilen Sie sich jedoch nicht, um sie der thermischen Verarbeitung freizulegen. Um damit zu beginnen, müssen wir alle schädlichen Substanzen beseitigen, die im Darm der Schnecken enthalten sind.

Die richtige Entscheidung besteht darin, sie auf die Ernährung zu bringen. Innerhalb von 2-4 Tagen, die Schnecken in einem Topf und nur Mehl.

Auf einer Notiz! Die Dauer einer solchen Lukendiät kann zwei Wochen erreichen. Tägliche Schnecken werden gewaschen, gut den Behälter, in dem sie enthalten sind.

Die nächste Stufe dauert eines Tages. In der Pfanne schmieren wir eine dicke Schichtkochsalz und setzen Schnecken hinein. Es ist auf Salz, das zusätzlichen Schleim bleibt.

Die dritte Etappe ist kochend. Wir falten Mollusken in dickwandige Gerichte, gießen gereinigtes Wasser. Nach dem Sieden kochen Sie fünf Minuten lang. Jetzt reinige ich den fleischigen Teil, wir brauchen nur ein Bein, kein Bein, keine Locken in Lebensmitteln werden nicht verwendet.

Auf einer Notiz! Beeilen Sie sich nicht, um Muscheln loszuwerden. Verschiedene sie, trocknen, trocken und verwenden Sie als dekorative Formen für die Füllung.

Versuchen Sie Frankreich für den Geschmack

Geschirr aus Traubenschnecken sind für viele von uns ungewöhnlich. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass wahre Kenner der klassischen französischen Küche den Moment schmelzen, um Mollusks zu schmecken. Natürlich ist das beliebteste Gericht die von Burgund gekochten Schnecken. Mollusks können gebacken, kochen, eintopf, bereiten duftende Suppen, Snack-Lebensmittel vor.

Struktur:

• 500 g geschälte Schnecken;
• 0,3 kg fester Käse;
• 2 teile Knoblauchzähne;
• zwei Zwiebeln;
• 100 ml Mayonnaise;
• 2 EL. roter trockener Wein;
• 4 Dinge. Lorbeerblätter;
• ½ h. L. Hammer Ingwer;
• salz schmecken, bodenschwarzem Pfeffer;
• bündel frischer Dill;
• raffiniertes Gemüseöl - zum Braten.

Kochen:

1. Der komplexeste und langfristigste Prozess ist die Herstellung von Mollusken zum Kochen. Oben haben wir beschrieben, wie man Traubenschnecken vorbereiten kann.
2. Übrigens können sie sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden.


3. In einem dickwandigen Topf gießen wir rotem Trockenwein.
4. In gleichen Proportionen filtriert Wasser hinzu.


5. Nach dem Sieden reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum und kochen sie eine halbe Stunde.
6. Fügen Sie am Ende ein Lorbeerblatt in eine solche Brühe hinzu.
   
7. Gereinigte Zwiebeln fein mit einem Messer gehackt.
8. Glänzende Knoblauchzähne.
9. Er wärmt raffiniertes Gemüseöl in einer Pfanne auf.
10. Liegen Sie Zwiebeln mit Knoblauch und Passant.
11. Wir fügen einen Salz-, bodenfragenden Pfeffer, Ingwerpulver hinzu.
12. Nun, mischen Sie alle und braten Sie, bis eine goldene Kruste erscheint.
    
13. Wir nehmen eine hitzebeständige Form, schmieren Sie es mit raffiniertem Pflanzenöl.


14. Von oben auf dem Zwiebelkissen lag die gekochten Schnecken.
    
15. Verbinden Sie in einem separaten Haufen Mayonnaise mit einem gehackten Dill.




16. Wir schicken in den Ofen, der auf ein Temperaturmarke von 180 ° vorgewärmt wird.


17. Ein solches Gericht wird am besten mit einem Glas verwittertem Wein zum Tisch serviert.

Kein Tag ohne Klassiker

Nachdem Sie die Zubereitung von Traubenschnecken gemeistert haben, können Sie ein klassisches französisches Gericht für einen festlichen Tisch herstellen. Selbst wenn Sie jetzt skeptisch sind, schmeckten Sie einmal Schnecken, können Sie ihren göttlichen und unvergleichlichen Geschmack nie vergessen.

Wie Sie es geschafft haben, sicherzustellen, dass das Schwierigste die Vorbereitung der Mollusken ist. Sie können sie im Voraus löschen, picken und dann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Struktur:

• 50 Stück. gereinigte Traubenschnecken;
• 250 g Butter;
• cracker für das Paneln;
• boden duftende Pfeffer schmecken;
• bug-Schalotung schmecken;
• haufen Petersilie;
• 2-3 stck Zubkov Knoblauch.

Kochen:

1. Reinigen Sie die Knoblauchzähne von der Hülle.
2. Wir spülen mit der fließenden Wassersparsley und sorgfältig trocken.
3. Geben Sie das cremige Öl im Voraus vom Kühlschrank.
4. Diese Inhaltsstoffe werden in einen Mixer oder eine Küchenküste gefaltet.
5. Schleifen, um eine Masse homogener Konsistenz zu bilden.
6. Solime und Jahreszeit mit bodenduftem Pfeffer schmecken.
7. Getrennte Schneckenbeine kochen bis zur Bereitschaft.
8. Wir spülen sorgfältig ungeschnittene Muscheln.
9. Sie in wenigen Minuten in kochender Soda-Lösung.
10. True trocken.
11. In der vorbereiteten Waschbecken legen Sie ein Schneckenbein, legen Sie die gekochten Füllung auf die Oberseite.
12. Gute Tamper-Füllung.
13. Auf dem widersprüchlichen Spread-Pergamentpapier.
14. Spitzenschnecken.
15. Wir schicken Mollusks 5-7 Minuten an den heißen Kleiderschrank und gebacken an einem Temperaturmarke von 200 °.

Auf einer Notiz! Wenn Sie alles richtig gemacht haben und dem Zubereitungsrezept folgten, kocht das cremige Öl in der Spüle.

Traubenschnecken sind ein sehr nützliches und extrem leckeres Produkt. Dies wird jedoch bereitgestellt, wenn Sie nur Beine essen. Stellen Sie sicher, dass Sie vorbereiten, Sie brauchen lebendige Muscheln. Senken Sie die Schnecken in die Schüssel mit Wasser. Nach einer Weile erscheinen sie aus dem Haus. Wenn nicht, sind solche Mollusken nicht verantwortlich und besser, um sie zu entsorgen.