Spargel in einem Slow Cooker für ein Paar. Gedämpfter Spargel in einem Redmond Slow Cooker Spargel dämpfen

Es gibt nichts Nützlicheres als saisonales Gemüse und noch mehr Spargel, und zwar auf die richtige Art und Weise gekocht. Um keine Vitamine zu verlieren, erkläre ich Ihnen, wie man Spargel im Wasserbad kocht - einfach und lecker!
Portionen pro Behälter: 2-3
Ein ganz einfaches Spargelrezept im Dampfgarer für Hausmannskost Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 10 Minuten zu kochen. Enthält nur 180 Kilokalorien. Autorenrezept für Hausmannskost.

Zubereitungszeit: 9 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kalorienmenge: 180 Kilokalorien
Portionen: 4 Portionen
Grund: gesundes Mittagessen

Komplexität: Sehr einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Gerichttyp: Warme Gerichte
Eigenschaften: Diät-Lebensmittel-Rezept

Zutaten für sieben Portionen
Spargelsprossen - 10 Stück
Wasser - 3 Gläser
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise

Kochen Schritt für Schritt
Das Kochen von Spargel im Wasserbad muss man lernen, schon allein deshalb, weil im Wasserbad nicht nur fast alle Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben, an denen dieses Gemüse so reich ist, sondern auch das Kochen vereinfacht wird – man muss nicht einmal etwas schneiden , Spargel schmachtet im Wasserbad im eigenen Saft und dadurch wird auch der untere, härteste Teil der Pflanze weicher. Also auch das Produkt ist nicht übersetzt - einige Pluspunkte. Das gleiche Rezept zum Kochen von Spargel im Wasserbad ist ganz einfach:
Wasser etwa bis zur Mitte in die Dampfpfanne gießen. Ich habe einen großen Wasserbad, weshalb ich drei Gläser bekommen habe, aber Sie müssen das Wasser überhaupt nicht bis zur „Maximal“ -Markierung aufgießen, die Hälfte reicht.
Die vorgewaschenen Spargelsprossen in die obere Schüssel geben und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Timer auf etwa 6 Minuten ein. Bleibt der Spargel nach Ende der Laufzeit an manchen Stellen noch bissig, kannst du ihn noch etwas mehr kochen.
Bereit! Wie Sie sehen, ist dies ein Grundrezept zum Kochen von Spargel im Wasserbad, aber auch in seiner ursprünglichen Form kann es bereits als eigenständiges Gericht dienen. Einfach mit Zitronensaft, Sojasauce oder Pflanzenöl beträufeln und mit anderem Gemüse als Beilage servieren oder als Dressing zu einem Hauptgericht geben. Kurz gesagt, ein vielseitiges Gemüse. Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Spargel ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Mit einem unglaublich niedrigen Kaloriengehalt enthalten diese dünnen grünen Stängel eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen, die unser Körper während aller Arten von Diäten dringend benötigt. Darüber hinaus ist eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft dieses Gemüses, dass es von unserem Verdauungssystem sehr schnell und ohne Probleme und Nebenwirkungen aufgenommen wird. Mit einem Wort, egal auf welche Seite Sie schauen, die Verwendung von Spargel ist sehr nützlich. Das einzige Problem ist, dass nur wenige wissen, wie man es richtig zubereitet, weshalb es in letzter Zeit ein eher seltener Gast auf unseren Tischen ist. Deshalb sagen wir Ihnen bei dieser Gelegenheit, wie man Spargel richtig kocht.

Vorbereitende Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen von Spargel beginnen, müssen Sie ihn richtig zubereiten. Dazu werden die Stiele zunächst gereinigt. Das Reinigungsverfahren besteht darin, den unteren Teil des Stängels an der Stelle zu entfernen, an der die Pflanze an den Wurzeln befestigt war, sowie die oberste Schicht von den Trieben zu entfernen.

Zwar muss nicht immer eine zweite Operation durchgeführt werden. Ist das Gemüse beispielsweise jung genug, kann auf das Entfernen der Schale verzichtet werden, da in diesem Fall dieser Teil die maximale Menge an energiewertvollen Stoffen enthält. In der Regel ist die Oberflächenschicht eines jungen Stängels sehr dünn und zart. Bei einem alten Gemüse ist die obere Folie jedoch viel dicker, rauer und faseriger.

Lassen Sie uns jedoch über alles in Ordnung sprechen. Also wird zuerst der trockene, faserige Teil des Stiels mit einer leichten Bewegung abgebrochen - normalerweise beträgt die Länge dieses Fragments 1 bis 3 cm, dann ist bei einem jungen Gemüse mit einem scharfen Messer die Haut in der Nähe des Kopfes sorgfältig geschnitten, wonach ein dünner transparenter Film von der Oberseite des Stiels entfernt wird. Bei gereiftem Spargel müssen Sie etwas mehr basteln. Die Haut besteht in solchen Fällen aus mehreren dünnen Schichten, die vollständig von der Oberfläche entfernt werden müssen, jedoch so, dass der weiße Teil des Stiels, der direkt gegessen wird, nicht beschädigt wird. Da diese Arbeit sehr heikel ist, greift man hierfür besser auf ein spezielles Gerät zurück, den meisten von uns ist der Name Kartoffelschäler geläufig. Um den Spargel damit zu schälen, wird der Strunk auf die Handfläche gelegt und die Haut Schicht für Schicht abgezogen, bis darunter ein saftiger Kern zum Vorschein kommt.

Außerdem werden die geschälten Stängel zu kleinen Bündeln zusammengebunden, die Enden werden um etwa 1 cm geschnitten, wodurch alle Triebe in der Länge ausgeglichen werden, und dann werden sie gründlich unter einem starken kalten Wasserstrahl gewaschen. Der Spargel ist jetzt fertig zum Kochen.

Wie dämpft man Spargel?

Am besten dämpft man den Spargel, so bleiben die darin enthaltenen Vitamine und anderen nützlichen Stoffe weitestgehend erhalten. Zu beachten ist, dass Spargel ein besonderes Produkt ist. Seine Kochzeit sollte 5 Minuten nicht überschreiten, denn wenn die Stängel zu stark gekocht werden, werden sie wässrig und der Spargel verliert seinen ursprünglichen Geschmack. Gleichzeitig muss das Feuer unter dem Wasserbad nach dem Kochen des Wassers auf die kleinsten Werte reduziert werden, und bevor ein spezieller Behälter mit Spargel über dem Dampf installiert wird, muss das Wasser leicht gesalzen werden. Aus diesem Grund wird davon abgeraten, Spargel mit Elektrodampfern zu kochen, da die Verwendung von Salzwasser in solchen Geräten unerwünscht ist - dies kann das Heizelement beschädigen.

Genau genommen hängt die Garzeit von gedünstetem Spargel stark vom Alter des Produktes ab – 5 Minuten, die in Kochbüchern genannt werden, sind ein Durchschnittswert. Es ist am richtigsten, den Bereitschaftsgrad der Stiele zu überprüfen, für die sie mit einem Streichholz durchbohrt werden. Wenn sie weich genug werden, ist es Zeit, den Behälter von der Hitze zu nehmen.

Wie kocht man Spargel in Wasser?

In Ermangelung eines Wasserbads können Sie Spargel in Wasser kochen. Dafür benötigen Sie zwar eine spezielle Pfanne, die speziell zum Kochen von Spargel entwickelt wurde. Dies ist ein hoher, schmaler Behälter, in dessen Inneren eine Rahmenwand angeordnet ist. Diese Konstruktion ist notwendig, da die Stiele während des Kochens immer in einer aufrechten Position sein müssen. Wenn also keine spezielle Pfanne vorhanden ist, können Sie jeden anderen Behälter verwenden, dessen Abmessungen diese Anforderung erfüllen.

Also wird der ausgewählte Behälter mit Wasser gefüllt, so dass die Spargelstangen halb damit bedeckt sind, dann wird eine Prise Salz darin aufgelöst, zum Kochen gebracht, wonach der in Bündeln gebundene Spargel in kochendes Wasser und die Pfanne gegeben wird wird mit einem Deckel abgedeckt, der einen kleinen Spalt lässt, damit Dampf entweichen kann.

Ebenso wie beim Dämpfen sollte die Hitzebehandlung von Spargel in Wasser nicht sehr lange durchgeführt werden - es wird nicht empfohlen, das Gemüse zu verdauen.

Wie serviert man gekochten Spargel?

Spargel wird in der Regel als Beilage zu anderen Speisen gereicht, während grüne Stangen unbedingt mit Soße gewürzt werden. Cremige Sauce offenbart den Geschmack von Spargel am besten und betont seine Hauptvorteile. Zur Zubereitung werden 100 g Butter einige Zeit bei Raumtemperatur gehalten, bis sie weich wird, dann leicht schlagen, 2 Eigelb hinzufügen, 1 EL gießen. ein Löffel Mehl Die resultierende Masse wird gründlich gemischt, bis sie homogen wird, dann auf ein sehr kleines Feuer gestellt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. So lässt sich die Spargelsauce schnell und einfach zubereiten.

Seit der Antike wird Spargel als königliches Produkt bezeichnet, weil ihn sich einst nur Monarchen leisten konnten. Heute ist Spargel für die meisten Menschen verfügbar. Mit diesem Produkt können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, deren Nützlichkeit zweifellos ist. Schließlich ist Spargel selbst ein Lagerhaus für Mineralien und Vitamine.

Spargel enthält viele B-Vitamine, die Vitamine E, C, A und Carotin sind in großen Mengen vorhanden. Von den für Spargel charakteristischen Mineralstoffen lassen sich Zink, Kupfer, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium und Calcium unterscheiden. Die häufige Verwendung von Spargel in Lebensmitteln trägt zur schnellen Heilung von Wunden bei, stärkt das Knochengewebe und verbessert die Funktion des Herzens und anderer Organe. Spargel entfernt Giftstoffe aus dem Körper und verhindert das Auftreten verschiedener fetaler Fehlbildungen bei schwangeren Frauen.

Frischer Spargel lässt sich vielseitig zubereiten. Aber es wird besonders nützlich sein, wenn es gedämpft wird. Und dafür ist ein Multikocher perfekt. Und wie man Spargel in einem Slow Cooker für ein Paar kocht, ist köstlich, wir werden es genauer herausfinden.

Wie man gedämpften Spargel in einem Slow Cooker mit Frischkäsesauce kocht?

Um einen köstlichen und einfachen Spargel-Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehrere Zweige frischer Spargel
1 Zitrone
100 ml Sahne
100 g Käse (benötigt Hartkäse),
100 Gramm Butter,
Gemahlener schwarzer Pfeffer sowie Salz - nehmen Sie alles nach Geschmack.

So kochen Sie Spargel in einem Slow Cooker: Beginnen Sie mit dem Kochen.

Wenn Sie Spargel noch nie gekocht haben und nicht wissen, wie man Spargel in einem Slow Cooker kocht, ist dieses Rezept eine großartige Option, um dieses gesunde Produkt zu meistern.

Also waschen wir den Spargel in kaltem Wasser, entfernen die getrockneten Spitzen und putzen gegebenenfalls die Spargelstange. Gießen Sie Wasser in eine halbtiefe Schüssel in den Multikocher. Die Hälfte des Zitronensaftes ins Wasser geben. Wir stellen einen Dampfbehälter auf die Multicooker-Schüssel und legen junge Spargelsprossen in die gleiche Richtung hinein. Den Spargel etwas salzen und ebenfalls mit dem Saft der restlichen Hälfte der Zitrone beträufeln. Wir schließen den Slow Cooker und kochen den Spargel 30 Minuten lang im „Steam Cooking“ -Modus. Die Bereitschaft des Produkts kann anhand seines Aussehens beurteilt werden. Spargelsprossen sind bereit, eine leuchtend grüne Farbe anzunehmen.

Wenn der Spargel fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie das Wasser ab. Wir schalten den Multikocher in den "Brat" -Modus, verteilen die Butter und geben nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Als nächstes den geriebenen Käse in den Slow Cooker geben und umrühren. Käse sollte vollständig geschmolzen sein. Die Soße ist fertig! Den Spargel auf dem Tisch servieren und mit Käsesoße übergießen.

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Wie man Spargel kocht

Die Spargelpflanze ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, da sie ausreichende Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen enthält. Wenn Sie das Gemüse richtig kochen, gefällt es nicht nur mit einer nützlichen Zusammensetzung, sondern auch mit einem saftigen, angenehmen Geschmack. Vor allem, wenn Sie Spargel zu einer komplexeren kulinarischen „Fantasie“ hinzufügen.

Spargel nach Wahl

Der halbe Erfolg eines köstlich zubereiteten Gerichts ist die richtige Wahl des Spargels. Das beste Gemüse kommt so schnell wie möglich nach der Ernte in die Läden. Dünne Sprossen sind keine Garantie für die Zartheit des Geschmacks nach dem Kochen.

Äußere Merkmale von hochwertigem Spargel:

Triebe sind elastisch und glatt. Sie verbiegen sich nicht, brechen aber leicht.
Reibt man sie aneinander, entsteht ein knarrendes Geräusch.
Die Stängel des weißen Spargels sind gleichmäßig perlmuttfarben und gleich groß.
Der Schnitt ist nass.
Die Oberseite ist klein und dicht.

Wenn das Kochen nicht sofort geplant ist, ist es besser, die Triebe einzufrieren: einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in einem Sieb trocknen, mit kaltem Wasser übergießen, in Beutel sortieren und bei extremer Kälte einfrieren.

Gemüsezubereitung

Der Spargel wird sauber gegart. Grüne Triebe werden von der Mitte des Triebs nach unten gereinigt. Weißer Spargel - nur in der Nähe der Spitze. Sie müssen gut reinigen. Jeder Überschuss, der nach dem Kochen versehentlich auf dem Trieb zurückbleibt, nimmt einen holzigen Geschmack an und verdirbt das Gericht.

Bei geschälten Proben werden 1-2 cm von der Spitze abgeschnitten.
Legen Sie alles in ein Bündel und schneiden Sie es auf ungefähr die gleiche Länge.
Triebe von 6-10 Stück binden, am besten mit einem Zweig Dill oder Petersilie.

Danach kann gekocht werden. Reinigung und Trimmen können der Pfanne hinzugefügt werden.

Kochregeln

Damit ein Gemüse schmackhaft ist, müssen Sie es richtig kochen. Auf die Frage, wie viel Spargel gekocht werden soll, gibt es keine einheitliche Antwort. Dies hängt von der Spargelsorte und der Zubereitungsart ab.

Frische Triebe kochen

Frische Spargelsprossen dürfen in jedem Gericht mitkochen. Hauptsache es passt in der Größe.

in einem Topf

Zum Kochen kann eine speziell entwickelte Pfanne verwendet werden. Dies ist ein hoher schmaler Behälter, der innen mit einem Netz ausgestattet ist. Wenn es keine gibt, nehmen sie, was zum Kochen ist.

Arbeitsablauf:

Kochen Sie Wasser in einem Behälter.
Pflanzenbündel aufstellen.
Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
Geben Sie auf jeden Liter Wasser einen kleinen Löffel Salz hinzu.
Warte, bis es bei starker Hitze kocht.
Hitze reduzieren und 3-4 Minuten garen. Die Pfanne sollte nach Möglichkeit unter einem geschlossenen Deckel bleiben.
Gleichzeitig wird "Top" gedämpft.
In ein Sieb werfen.
Heiß servieren mit einer Sauce Ihrer Wahl. Kann mit Mayonnaise oder Ketchup serviert werden.

Grüner Spargel wird 3-8 Minuten gekocht, weißer Spargel dauert etwa 15 Minuten. Fertige Triebe lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen, „breiten“ sich aber nicht darunter aus. Sie können nicht verdauen, sonst verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften.

Für den Geschmack können Sie dem Kochwasser eine halbe gehackte Zitrone und einen kleinen Löffel Honig oder Kristallzucker hinzufügen. Idealerweise wird der Topf auf den Herd gestellt, wenn er mit Wasser gefüllt ist, nur 5 cm vor der Oberseite des Gemüses. Damit das Kochen gleichmäßig verläuft, ist es besser, Triebe gleicher Größe auszuwählen. Wer die grüne Farbe des Spargels erhalten möchte, sollte ihn direkt nach dem Kochen mit Eiswasser übergießen.

Für ein paar

Kochschema:

Ordnen Sie das Gemüse in der Kapazität des Wasserbads an.
Salz.
Wasserlöcher füllen.
Grünen Spargel 5 Minuten kochen, weißen Spargel ein paar Minuten länger kochen. Machen Sie kein starkes Feuer, öffnen Sie nicht den Deckel.

In einem langsamen Kocher

Spargel in einem Slow Cooker wird bis zu 30 Minuten gekocht.

Wasser wird bis zu einer halbtiefen Tasse aufgegossen.
Darauf ist ein Behälter zum Dampfgaren installiert.
"Sparzhinki" passen in eine Richtung.
Sie werden gesalzen und mit dem Saft einer halben Zitrone bewässert, der zweite Teil der Zitrusfrüchte wird ins Wasser gepresst.
Garen Sie mit geschlossenem Deckel in der Betriebsart „Dampfgaren“.

Beim Kochen in einem leistungsstarken Slow Cooker sind nicht nur die üblichen Bereitschaftszeiten wichtig, sondern auch das Aussehen des "Spargels". Sobald sie hellgrün werden, kann der Kochvorgang gestoppt werden. Ein richtig gekochtes Gemüse sollte auf den Zähnen leicht knusprig sein.

Merkmale der Zubereitung des "Produkts" aus den Verpackungen

Um getrockneten oder gefrorenen Spargel aus Tüten zu kochen, sind die Kochregeln etwas anders:

So kochen Sie getrocknetes Gemüse:

Die Triebe werden in 4 cm große Stücke gebrochen und in einen Behälter gegeben.
2 Stunden lang wird die Pfanne mit kaltem Wasser gefüllt, 2 Tassen pro 100 g Gewicht.
Die Riegel werden herausgenommen, das Wasser wird ausgegossen.
Bay die gleiche Menge Wasser wird zum Kochen gebracht.
Der Topf sollte nicht länger als 5 Minuten brennen.
Wenn Sie fertig sind, werfen Sie es in ein Sieb.

Wenn das Gemüse weiter zu warmen Gerichten kommt, wo es auch verarbeitet wird, reduziert sich die Einweichzeit auf 40 Minuten. Ohne Einweichen wird es eine halbe Stunde lang gekocht. Gewürzliebhaber können 2 große Löffel Sojaessig, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und Koriander in das Wasser geben, während der mit Spargel gefüllte Topf einweicht.

Gefrorene Triebe kochen:

Das einfachste Rezept ist der „Topf auf dem Herd“. Verwenden Sie die Anlage ohne Auftauen.

Das Wasser wird erhitzt.
Gießen Sie Zucker (1 Teelöffel) und Salz (eine Prise).
Gefrorener Spargel wird abgesenkt und bis zu 15 Minuten „stehend“ oder schräg mit abstehenden Köpfen gekocht.

Jeder Topf mit "Brühe" nach dem Spargelkochen eignet sich hervorragend zum Anrichten für die Suppe. Gekochte Sprossen können als separate Delikatesse, als Beilage gegessen oder als Zutat zu Salaten, Reisgerichten, Pizza und anderen "leckeren Ideen" hinzugefügt werden.

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Wie und wie viel grünen oder gefrorenen Spargel kochen?

Alle Spargelsorten sind mit einer speziellen Säure angereichert, die die normale Funktion des Nervensystems unterstützt. Aber nur wenn Sie wissen, wie und wie viel Spargel zu kochen ist, können Sie ein wirklich gesundes Gericht bekommen. Auch der Geschmack des Gemüses ist sehr angenehm und wird durch die richtige Verarbeitung nur noch betont. Grüner und weißer Spargel werden etwas unterschiedlich gekocht, aber das Ergebnis ist ungefähr gleich. Gefrorene Produkte müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Danach wird es wie frisch zubereitet.

Regeln für das Kochen von Spargel

Beim Kauf von Spargel ist es notwendig, Gemüse mit ungeblasenen Enden an elastischen Stielen zu bevorzugen. Ist die Komponente überreif oder altbacken, lässt sie sich nicht mehr lecker zubereiten. Selbst eine längere Wärmebehandlung wird die Situation nicht korrigieren. Darüber hinaus gibt es noch einige weitere Punkte, die Sie beim Kochen von Produkten beachten müssen:

Vor dem Kochen wird das Gemüse gewaschen und mit einem Messer oder Kartoffelschäler gesäubert. Die weiße Sorte des Produkts wird nur im oberen Bereich verarbeitet, der grüne - von der Basis des Stiels bis zu seiner Mitte.
Wir schneiden immer etwa 1 cm von der Basis der Stiele ab.
Spargel kann im Ganzen gekocht oder in gleiche Portionen geschnitten werden.
Die besten Möglichkeiten zur Vorbereitung der Komponente bestehen darin, ihre Spitzen zu dämpfen. In diesem Fall werden die Werkstücke gleichmäßig gekocht. Wenn die Produkte in Wasser gekocht werden, ist es besser, die Spitzen von den Stielen abzuschneiden und separat zu kochen.

Tipp: Mikrowellen Sie keinen frischen oder gefrorenen Spargel. Bei diesem Ansatz werden die Spitzen des Gemüses viel schneller fertig als die Stängel. Aus diesem Grund kochen die Werkstücke ungleichmäßig und einige Teile verlieren ihren Geschmack vollständig.

Nach dem Bereitstellen der Produkte werden sie nicht in kochendem Wasser belassen. Die Flüssigkeit muss sofort abgelassen werden, da sonst die Komponenten zu weich werden.
Obwohl sich der Geschmack von weißen und grünen Spargelsorten praktisch nicht unterscheidet, variiert der Zeitpunkt ihrer Zubereitung erheblich.
Fertiger Spargel wird üblicherweise mit Butter aromatisiert. Diese Komponente enthüllt nicht nur den Geschmack des Produkts, sondern bewahrt auch die Textur ihrer Stiele.

Um grünen oder weißen Spargel auf Reife zu testen, versuchen Sie, ihn mit dem spitzen Ende eines Zahnstochers zu durchstechen. Wenn es leicht eintritt, ist das Produkt fertig.

Wie man Spargel in einem Topf kocht?

Das Kochen von Spargel beginnt mit der obligatorischen Verarbeitung. Die Rohlinge werden unter kaltem Wasser gewaschen, je nach Sorte von dichten Filmen gereinigt. Wenn das Produkt nicht in portionierte Stücke geschnitten wird, wird es in einem Bündel gesammelt und mit einem Faden gebunden.

Gießen Sie Wasser in einen ausreichend großen Topf und geben Sie ein Spargelbündel hinein. Die Stiele sollten in der Flüssigkeit sein und die oberen Teile sollten draußen sein. Fügen Sie Salz zu Soda hinzu (etwa ein Teelöffel pro 1 Liter). Wir stellen den Behälter auf ein starkes Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Danach reduzieren wir das Feuer, so dass das Wasser aktiv kocht, aber nicht kocht. Kochen eines grünen Produkts nicht länger als 7-8 Minuten. Normalerweise reichen 3-4 Minuten, um es aufzuweichen. Weißer Spargel kocht 8-10 Minuten, aber nicht länger als eine Viertelstunde.
Spargel kann auch in kochendes Wasser geladen werden. In diesem Fall wird die Flüssigkeit zuerst zum Kochen gebracht, dann werden alle zusätzlichen Komponenten hineingegeben. Das Kochen eines Gemüses dauert genauso lange, wird jedoch ab dem Zeitpunkt des erneuten Kochens gezählt.

Der Geschmack von Spargel wird viel intensiver, wenn Sie dem Wasser eine Auswahl an Gewürzen, Zucker, Zitronensaft, Honig oder geriebenem Ingwer hinzufügen. Aber missbrauchen Sie diese Komponenten nicht, da sie sonst den Geschmack des Gerichts selbst zerstören.

Wie kocht man Spargel für ein Paar und in einem Slow Cooker?

Der Schongarer kann beim Spargelkochen als Kochtopf verwendet werden. In diesem Fall wird das Bauteil bei geöffnetem Deckel für die gleiche Zeit wie oben bearbeitet. Der optimale Modus wäre „Suppe“ oder „Kochen“. Besser ist es aber, die Funktion „Zu zweit“ zu nutzen. Dann legen wir das vorbereitete Gemüse in einen speziellen Korb und gießen Wasser in die Schüssel. Das Produkt wird bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten bei grünem Spargel, 25-30 Minuten bei weißem Spargel verarbeitet. Abhängig von den Eigenschaften der Werkstücke und der Leistung des Geräts kann die Zeit leicht angepasst werden.

In einem Dampfer. Wir legen die Rohlinge nicht in einem Bündel in die Schüssel, sondern verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht. Sie können einige Gewürze hinzufügen oder die Produkte mit Zitronensaft beträufeln, dann wird ihr Geschmack noch mehr offenbaren. Die Verarbeitungszeit beträgt etwa 20 Minuten bei grünem Spargel und 30 Minuten bei weißem Spargel. Während des Garvorgangs sollten Sie den Reifegrad des Produkts mit einem Zahnstocher bewerten und gegebenenfalls die Zeit anpassen.

In einem Sieb. Bei diesem Ansatz ist es besser, nicht ganze Schoten, sondern gehackte Rohlinge zu verwenden, weil. Es ist schwierig, ein Sieb mit einem geeigneten Durchmesser zu finden. Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom vorherigen, nur die Dauer der Manipulation wird um 5-7 Minuten verkürzt.

Wenn der Spargel zur Herstellung von Suppenpüree verwendet werden soll, wird die Hauptkomponente so lange wie möglich gekocht, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Es ist besser, dafür keinen Wasserbad zu verwenden, da die Komponente auch in einer halben Stunde nicht den gewünschten weichen Zustand erreicht, aber die darin enthaltenen nützlichen Komponenten haben zu diesem Zeitpunkt Zeit, zusammenzubrechen. Bei einem weißen Gemüse erhöht sich die Zeit nochmals um etwa 10 Minuten.

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Spargel in einem Slow Cooker: 2 Rezepte

Rezepte für Schongarer » Zweiter Gang

Spargel ist sehr gesund und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es gilt als kalorienarmes Produkt und eignet sich daher hervorragend für Diätkost. Mit Hilfe eines Schongarers können Sie ein wunderbares Abendessen zubereiten und gleichzeitig ein wenig Zeit sparen. Wie wird Spargel in einem Slow Cooker gekocht?

Spargel mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Dazu müssen Sie nehmen:

Spargel - 600 Gramm;
Karotte -3;
Bogen -1;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomaten - 3;
Wasser - ½ l;
Olivenöl - 60 ml;
Salz;
Zucker;
Sellerie.

Kochen:

Karotten und Zwiebeln sollten geschält und fein gehackt werden;
Im Backmodus Karotten und Zwiebeln 10 Minuten in Olivenöl anbraten;
Fügen Sie etwas Sellerie und fein gehackten Knoblauch hinzu;
Tomaten müssen gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden;
Tomaten und Spargel in einen Slow Cooker geben, Salz und Zucker hinzufügen;
Alles sollte gründlich gemischt und vollständig mit Wasser gefüllt sein;
Im Slow Cooker im Schmorprogramm ca. 40 Minuten garen.

Fertiger Spargel kann mit Salzkartoffeln, Eintopf oder Gemüsesalat serviert werden. Es passt gut zu saurer Sahne oder Sahnesauce.

Spargel in Sojasauce

Dazu benötigen Sie:

Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 300 Gramm;
Spargel - 400 Gramm;
Bogen -1;
Sojasauce - 50 ml;
Ingwer;
Salz;
Schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Das Fleisch muss gewaschen und in dünne Stäbchen geschnitten werden;
Legen Sie es in einen separaten Teller und gießen Sie 20 Minuten lang Sojasauce ein.
Spargel muss in kleine Stücke geschnitten und in kochendem Wasser ein wenig gekocht werden;
Zwiebeln sollten geschält und fein gehackt werden;
Im Backmodus muss die Zwiebel mit Ingwer und Pfeffer gebraten werden.
Dann sollte Fleisch zu der Zwiebel gegeben und ein wenig gebraten werden;
Dann Spargel zum Fleisch geben, alles mischen und salzen;
Schalten Sie den Multicooker 40 Minuten lang im Löschmodus ein und kochen Sie, bis ein spezielles Signal ertönt.

Erstaunlicher Spargel in einem Slow Cooker ist fertig!

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Inhalt:

Spargel ist ein sehr empfindliches Gemüse, das mit äußerster Sorgfalt gekocht werden muss. Das Dämpfen von Spargel ist der beste Weg, um seine Textur und seinen Geschmack zu bewahren. Erfahren Sie, wie Sie Spargel auf dem Herd oder in der Mikrowelle dämpfen und mit einem leichten Dressing servieren.

Schritte

1 Spargel auf dem Herd dünsten

1 Spargel waschen und schneiden. Achten Sie beim Spülen besonders auf die Spitzen, an denen sich der meiste Schmutz und Sand ansammeln. Anschließend mit einem Sparschäler die Haut vom Spargel entfernen. Jetzt den Spargel an den Enden fassen und biegen. Es bricht an der Stelle, wo der harte Stiel endet und der weiche Stiel beginnt. Werfen Sie den harten Teil weg. Weitere Informationen zum Prozess der Spargelzubereitung finden Sie im entsprechenden Artikel.
- Du kannst den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
2 Nehmen Sie einen Dampfer. Füllen Sie einen großen Topf mit 2,5 cm Wasser und stellen Sie ein Dampfgargitter darauf. Die Unterseite des Netzes darf das Wasser nicht berühren.
3 Den Spargel in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Stelle den Dampfgarer auf den Herd, falls du es noch nicht getan hast.
4 Kochen Sie den Spargel bei mittlerer Hitze, bis er eine hellgrüne Farbe annimmt. Dünner Spargel ist in 3-5 Minuten fertig. Der Kochvorgang für dicken Spargel dauert 6 bis 8 Minuten.
5 Den Deckel entfernen und den Spargel auf Garzustand prüfen. Es sollte eine hellgrüne Farbe haben. Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Messer in einen der Stiele. Die Weichheit des Spargels zeigt seine Bereitschaft an. Wenn es immer noch hart ist, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse es ein paar Minuten ruhen.
- Überkochen Sie den Spargel nicht, sonst wird er zu weich und verfärbt sich.
6 Den Spargel aus dem Topf nehmen, auf eine Servierplatte legen und heiß servieren.
7 Alternativ können Sie Spargel auch in einer Pfanne garen. Um 225 Gramm Spargel zu kochen, gieße ½ Tasse (120 Milliliter) Wasser in die Pfanne. Spargel dazugeben und zudecken. Den Spargel bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen oder bis er hellgrün und weich ist. Wasser abgießen und Spargel servieren.

2 Spargel in der Mikrowelle dämpfen

1 Spargel waschen und schneiden. Dabei sollte besonders auf die Spitzen geachtet werden, an denen sich am meisten Schmutz und Sand ansammeln. Anschließend mit einem Sparschäler die Haut vom Spargel entfernen. Zum Schluss den Spargel biegen und an den Enden festhalten. Es bricht an der Stelle, an der der harte Stielteil endet und der weiche Teil beginnt. Werfen Sie den harten Teil weg. Weitere Informationen zur Zubereitung von Spargel finden Sie im entsprechenden Artikel.
- Du kannst den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
2 Gießen Sie 1-2 Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Achte darauf, dass die Schüssel groß genug für deinen Spargel ist.
3 Den Spargel in 2-3 Schichten auf einer Servierplatte anrichten. Legen Sie die Spargelstangen eng aneinander. Legen Sie die zweite Schicht auf die erste Schicht. Machen Sie so weiter, bis Sie den gesamten Spargel in 2-4 Schichten bedeckt haben.
4 Decken Sie die Spargelform mit Frischhaltefolie ab. Führen Sie Ihren Finger entlang der Kante der Platte, um sie zu versiegeln. Achten Sie darauf, den Film unter die Platte zu legen.
5 Machen Sie mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher in die Folie. Es ist sehr wichtig. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Dampfdruck unter der Folie dazu führen, dass sie reißt. Es besteht auch die Möglichkeit, die Folie aufzuschmelzen.
6 Das Gericht in die Mikrowelle stellen und den Spargel 2-4 Minuten garen.Überprüfen Sie den Spargel nach zweieinhalb Minuten, ob er fertig ist. Die hellgrüne Farbe zeigt an, dass der Spargel fertig ist.
7 Das Gericht aus der Mikrowelle nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Verwenden Sie eine Gabel oder Zange, um die Folie zu entfernen. Heißen Spargel servieren.
8 Wenn Sie 1-2 Portionen Spargel zubereiten, wickeln Sie den Spargel in vier Blätter angefeuchteter Küchentücher ein. Befeuchten Sie ein paar Blätter Küchenpapier und wickeln Sie sie um den Spargel. Legen Sie die Handtücher mit der Naht nach unten in ein mikrowellengeeignetes Geschirr. Gare den Spargel 3-4 Minuten in der Mikrowelle. Nimm den Spargel vorsichtig aus dem Papiertuch, da er sehr heiß wird.

3 Gedämpftes Spargeldressing

1 Spargeldressing nicht vergessen. Spargel ist pur köstlich, aber Sie können ihm Geschmack verleihen, indem Sie ihn mit Butter, Pflanzenöl, Zitronensaft oder Salz würzen. In diesem Abschnitt des Artikels finden Sie Rezepte für gedünstetes Spargeldressing.
2 Den Spargel mit etwas Olivenöl oder Butter würzen. Das Olivenöl verleiht dem Spargel Geschmack, während die Butter dem Spargel Geschmack verleiht.
3 Zitronensaft oder andere Säure hinzufügen. Etwas Zitronensaft verleiht dem Spargel ein frühlingshaftes Aroma. Du kannst auch Apfelessig verwenden.
4 Gewürze hinzufügen. Den Spargel mit Salz und Pfeffer bestreuen und Knoblauch und Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
5 Den Spargel mit Olivenöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel Zitronenschale. Den Spargel mit dieser Mischung beträufeln. Leicht salzen und pfeffern.
6 Zitronensauce für Spargel zubereiten. Geben Sie die unten aufgeführten Zutaten in ein Glas. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und schütteln Sie es gut, um alles zu vermischen. Dressing über gekochten Spargel gießen. Hier ist eine Liste dessen, was Sie benötigen:
- 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl
- ¼ Tasse (60 ml) frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Senfpulver
- ¼ Teelöffel Zitronenschale
7 Den Spargel mit Limettensaft und Knoblauchsalz würzen. Sie benötigen 1 Teelöffel Knoblauchsalz und den Saft einer halben Limette. Diese Menge reicht für 225 Gramm Spargel.
8 Den Spargel kalt servieren. Den gedünsteten Spargel in kaltes Wasser mit Eis geben. Dadurch wird der Spargel gekühlt, während er seine hellgrüne Farbe und knusprige Textur behält. Du kannst den Spargel auch in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser bedecken.

4 Spargel vorbereiten

1 Kaufen Sie frischen Spargel. Bevorzugen Sie feste, hellgrüne Stängel und vermeiden Sie träge Stängel. Die beste Zeit, um Spargel zu kaufen, ist im zeitigen Frühjahr.
- Vermeiden Sie Spargel mit Flecken und Beschädigungen.
- Gefrorener Spargel kann auch gedünstet werden, das fertige Produkt unterscheidet sich jedoch in Farbe und Textur von frischem Spargel.
2 Kaufen Sie so viel Spargel, wie Sie essen können. Typischerweise wird Spargel in Bündeln von 14-18 Stielen verkauft. Wenn Sie für mehrere Personen kochen, sollten Sie in diesem Fall mit 3-5 Stielen pro Portion rechnen. Frischer Spargel hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.
- Wenn im Rezept 450 Gramm Spargel angegeben sind, benötigen Sie 12 bis 15 kleine Stangen oder 16 bis 20 kleine.
3 Den Spargel waschen. Tauchen Sie den Spargel unter fließendes kaltes Wasser und entfernen Sie mit den Fingern den Schmutz. Konzentrieren Sie sich auf die Enden, an denen sich der Schmutz am meisten ansammelt.
4 Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut vom Spargel zu entfernen. Beginnen Sie mit dem Schälen der Schale, indem Sie 5 cm von der Spitze zurücktreten. Bei dünnem Spargel ist das nicht nötig, harte Stängel lassen sich aber am besten reinigen. Spargel wird zäh und faserig, wenn du es nicht kochst.
5 Biegen Sie den Spargel, um den Stiel loszuwerden. Halten Sie den Spargel an beiden Enden und biegen Sie ihn. Es bricht an der Stelle, an der der Stammteil beginnt. Werfen Sie den harten Teil weg.
6 Sie können den Spargel in Stücke schneiden. Dies verkürzt die Garzeit und erleichtert auch die Reinigung.

Was werden Sie brauchen

Topf- oder Dampfgarset
Doppelkessel
Spargel
Schneidebrett und Messer
Zange zum Umsetzen von heißem Spargel auf einen Teller
Butter, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer (optional)

Regeln für das Kochen von Spargel

Vor dem Kochen wird das Gemüse gewaschen und mit einem Messer oder Kartoffelschäler gesäubert. Die weiße Sorte des Produkts wird nur im oberen Bereich verarbeitet, der grüne - von der Basis des Stiels bis zu seiner Mitte.
Wir schneiden immer etwa 1 cm von der Basis der Stiele ab.
Spargel kann im Ganzen gekocht oder in gleiche Portionen geschnitten werden.
Die besten Möglichkeiten zur Vorbereitung der Komponente bestehen darin, ihre Spitzen zu dämpfen. In diesem Fall werden die Werkstücke gleichmäßig gekocht. Wenn die Produkte in Wasser gekocht werden, ist es besser, die Spitzen von den Stielen abzuschneiden und separat zu kochen.

Tipp: Mikrowellen Sie keinen frischen oder gefrorenen Spargel. Bei diesem Ansatz werden die Spitzen des Gemüses viel schneller fertig als die Stängel. Aus diesem Grund kochen die Werkstücke ungleichmäßig und einige Teile verlieren ihren Geschmack vollständig.

Nach dem Bereitstellen der Produkte werden sie nicht in kochendem Wasser belassen. Die Flüssigkeit muss sofort abgelassen werden, da sonst die Komponenten zu weich werden.
Obwohl sich der Geschmack von weißen und grünen Spargelsorten praktisch nicht unterscheidet, variiert der Zeitpunkt ihrer Zubereitung erheblich.
Fertiger Spargel wird üblicherweise mit Butter aromatisiert. Diese Komponente enthüllt nicht nur den Geschmack des Produkts, sondern bewahrt auch die Textur ihrer Stiele.

Um grünen oder weißen Spargel auf Reife zu testen, versuchen Sie, ihn mit dem spitzen Ende eines Zahnstochers zu durchstechen. Wenn es leicht eintritt, ist das Produkt fertig.

Wie man Spargel in einem Topf kocht?

Gießen Sie Wasser in einen ausreichend großen Topf und geben Sie ein Spargelbündel hinein. Die Stiele sollten in der Flüssigkeit sein und die oberen Teile sollten draußen sein. Fügen Sie Salz zu Soda hinzu (etwa ein Teelöffel pro 1 Liter). Wir stellen den Behälter auf ein starkes Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Danach reduzieren wir das Feuer, so dass das Wasser aktiv kocht, aber nicht kocht. Kochen eines grünen Produkts nicht länger als 7-8 Minuten. Normalerweise reichen 3-4 Minuten, um es aufzuweichen. Weißer Spargel kocht 8-10 Minuten, aber nicht länger als eine Viertelstunde.
Spargel kann auch in kochendes Wasser geladen werden. In diesem Fall wird die Flüssigkeit zuerst zum Kochen gebracht, dann werden alle zusätzlichen Komponenten hineingegeben. Das Kochen eines Gemüses dauert genauso lange, wird jedoch ab dem Zeitpunkt des erneuten Kochens gezählt.

Wie kocht man Spargel für ein Paar und in einem Slow Cooker?

In einem Dampfer. Wir legen die Rohlinge nicht in einem Bündel in die Schüssel, sondern verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht. Sie können einige Gewürze hinzufügen oder die Produkte mit Zitronensaft beträufeln, dann wird ihr Geschmack noch mehr offenbaren. Die Verarbeitungszeit beträgt etwa 20 Minuten bei grünem Spargel und 30 Minuten bei weißem Spargel. Während des Garvorgangs sollten Sie den Reifegrad des Produkts mit einem Zahnstocher bewerten und gegebenenfalls die Zeit anpassen.

In einem Sieb. Bei diesem Ansatz ist es besser, nicht ganze Schoten, sondern gehackte Rohlinge zu verwenden, weil. Es ist schwierig, ein Sieb mit einem geeigneten Durchmesser zu finden. Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom vorherigen, nur die Dauer der Manipulation wird um 5-7 Minuten verkürzt.