ادویه های قهوه به تنوع دسته گل نوشیدنی کمک می کند و آن را با طعم های جدید غنی می کند. چگونه قهوه را با ادویه درست کنید و دقیقاً چه چیزی را می توانید به یک فنجان نوشیدنی مورد علاقه خود بدون خطر فاسد شدن آن اضافه کنید؟

قهوه و ادویه جات: همه چیز پیچیده است

ایده افزودن ادویه های مختلف به قهوه در میان تجار کارآمد شرقی متولد شد. آنها اولین کسانی بودند که متوجه شدند ادویه ها بسیار زیاد است بوهای نامطبوع، بنابراین شروع به اضافه کردن فلفل سیاه و سایر ادویه های معطر به دانه های پوسیده قهوه کردند. اینگونه بود که بازرگانان کالاهای فاسد یا کهنه را می فروختند.

سپس صاحبان کافی شاپ ها متوجه شدند که با کمک ادویه جات ترشی جات می توانند طعم حتی یک نوشیدنی ناموفق دم شده از دانه های ارزان را بهبود بخشند. با گذشت زمان، از ادویه های قهوه نه برای پوشاندن، بلکه برای عمیق تر کردن طعم استفاده می شود. سنت تزئین دسته گل قهوه با گیاهان و ادویه جات در بسیاری از کشورها ریشه دوانده است.

ادویه جات جهانی

همانطور که کارشناسان به ما توضیح دادند، اضافه کردن ادویه به قهوه تهیه شده از انواع نخبگان دانه توصیه نمی شود. طعم های تند به طور کامل دسته گل نوشیدنی را تغییر می دهند. در این قاعده استثناهایی وجود دارد. ادویه هایی وجود دارند که برای انواع قهوه مناسب هستند.

نمک؟ نمک!

به معنای واقعی کلمه چند دانه نمک عطر و طعم نوشیدنی را برجسته می کند. نمک را می توان به قهوه خوش طعم اضافه کرد. این افزودنی فقط طعم را بدون تغییر آن افزایش می دهد. چند دانه برای یک فنجان کافی است.

در طول فرآیند پخت نمک به سزوه اضافه می شود.

در بسیاری از کافی شاپ های شرقی، راز قهوه خوب، افزودن نمک است.

فلفل سیاه

شما باید مراقب او باشید. فلفل سیاه در مقادیر کم، دسته گلی تند می دهد و آن را تند و سرزنده می کند. لطفا توجه داشته باشید که این ادویه رایحه های میوه ای را از بین می برد، بنابراین برای قهوه با نت های میوه ای مناسب نیست.

فلفل ترشی را به خوبی می پوشاند، بنابراین اغلب توسط کسانی که نت مرکبات عربیکا را دوست ندارند استفاده می شود.

مقدار مصرف فلفل - 2 نخود در هر سرو با حجم تا 450 میلی لیتر. می توانید آن را به همراه پودر قهوه اضافه کنید. اگر می خواهید نت ترش را ماسک کنید، می توانید از سه دانه فلفل سیاه استفاده کنید.

چه ادویه هایی برای طعم دادن به قهوه اضافه می شود؟

تنوع ادویه ها و چاشنی های موجود ما را تشویق به آزمایش می کند. مجموعه ای از ادویه ها وجود دارد که اغلب به قهوه اضافه می شود تا عطر آن را بهبود بخشد و دسته گل نوشیدنی را غنی کند.

10 ادویه برتر برای قهوه

1. دارچین.
2. وانیل.
3. میخک.
4. جوز هندی.
5. هل.
6. بادیان ستاره ای.
7. زنجبیل.
8. پوست مرکبات.
9. فلفل قرمز.
10. سیر

بیایید نگاهی دقیق تر به هر یک از ادویه های محبوب بیندازیم.

توجه داشته باشید. تمام دوزهای داده شده برای تهیه قهوه در 450 میلی لیتر cezve محاسبه می شود.

دارچین معطر

رایحه ای شیرین، اثر گرم کننده دارد و به کاهش اشتها کمک می کند. نت های ادویه ای شیرین را به عطر قهوه اضافه می کند.

دارچین بر نت های شیرین دسته گل تاکید می کند و ترشی آن را نرم می کند. می توان آن را به انواع قوی و درشت اضافه کرد تا طعمی لطیف و گرم ایجاد کند.

بسیاری از افراد اضافه کردن چوب دارچین را به قهوه خود توصیه می کنند، اما ما نوع آسیاب شده را ترجیح می دهیم. بهتر است از دارچین تازه آسیاب شده استفاده کنید.

مقدار مصرف - در نوک یک قاشق چایخوری. در پایان پخت باید آن را اضافه کنید و بگذارید حداقل یک دقیقه بماند. نمک و عسل همراهان بسیار خوبی برای دارچین هستند.

وانیل شیرین

فرانسوی های دوست داشتنی این ادویه را یک آفرودوزیا می دانند. عطر بسیار ماندگاری دارد و می تواند حتی قهوه با کیفیت متوسط ​​را به یک نوشیدنی بسیار تصفیه شده تبدیل کند. رایحه شیرین وانیل به خوبی با لیکورهای خامه ای هماهنگ می شود.

اگر وانیل را برای قهوه به شیر اضافه کنید، نوشیدنی تمام شده طعم تصفیه شده و پیچیده ای پیدا می کند.

مقدار مصرف - دانه های نصف غلاف وانیل.

غلاف را برش دهید و دانه ها را داخل شیر بتراشید. آن را روی حرارت ملایم گرم کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس این شیر را به قهوه تمام شده اضافه کنید.

میخک تند

میخک دارد ویژگی مهم- توزیع نابرابر طعم و عطر در جوانه. جوانه آن طعم شیرین و رایحه ای لطیف دارد، در حالی که پا نت های تندتر و تندتری را حفظ می کند.

اگر قهوه ای با عطر ملایم می خواهید، فقط از جوانه میخک استفاده کنید، نه از کل جوانه.

مقدار مصرف - 2 جوانه میخک. می‌توانید در پایان پخت میخک اضافه کنید، اما حتماً بگذارید حداقل یک یا دو دقیقه دم بکشد.

جوز هندی گرم کننده

ادویه ای گرم، متراکم و معطر. دسته گل قهوه را تغییر می دهد، به آن تندی، قابض بودن جزئی می بخشد و نت های تلخ را تقویت می کند. از شدت عطر قهوه می کاهد. استفاده از جوز هندی آسیاب شده و اضافه کردن آن در ابتدای آماده سازی قهوه راحت تر است. جوز هندی با هل به خوبی می آید.

جوز هندی طعم آن را به خوبی می پوشاند، بنابراین انواع ناموفق یا قهوه کهنه را نجات می دهد.

مقدار مصرف روی نوک چاقو است.

هل داغ

هل تند طعمی شبیه زنجبیل و میخک دارد. طعم قهوه را افزایش می دهد و بر نت های تلخ تاکید می کند. این می تواند عطر نوشیدنی تمام شده را تغییر دهد، بنابراین باید با دقت از هل استفاده کنید.

مقدار مصرف - 3-4 دانه هل.

قبل از افزودن به قهوه، دانه ها را باید از غلاف دانه خارج کرده و با چاقو به آرامی فشار دهید.

هل با کاپوچینو، لاته و قهوه همراه با لیکور خامه ای به خوبی می آید.

رایحه انیسون از بادیان ستاره ای

ادویه ای با رایحه ای قوی و شیرین، از خویشاوندان انیسون. دانه های انیسون ستاره ای رایحه ای شیرین و پایدار دارند.

مقدار مصرف - 2-3 دانه. قبل از گذاشتن قهوه روی اجاق گاز بادیان ستاره ای را اضافه کنید.

تازگی زنجبیل

طعم تند و تازه زنجبیل ترکیب عربیکا و روبوستا را به خوبی تکمیل می کند و برای اکثر ترکیبات اسپرسو مناسب است. زنجبیل در فصل سرد برای ما مناسب به نظر می رسد. اگرچه حتی در تابستان، برخی از خوش‌خوراک‌ها نازک‌ترین برش‌های زنجبیل تازه را به قهوه‌ای که با استفاده از روش تزریق سرد به دست می‌آیند اضافه می‌کنند.

بهتر است زنجبیل را با دانه های لطیف و مرغوب عربیکا ترکیب نکنید، زیرا این ادویه ترشی آن را افزایش می دهد، تندی و شیرینی را تضعیف می کند.

مقدار مصرف - 1 برش ریشه تازه.

زنجبیل در انتهای پخت اضافه می شود و ریز خرد شده است.

پوست پرتقال

پوست لیمو یا پرتقال نت های تلخ و تلخ را تقویت می کند و اسیدیته قهوه را تازه می کند. کاملاً با اسپرسو یا نوشیدنی های قهوه شیرین جفت می شود. از پوست به طور فعال برای برجسته کردن دسته گل قهوه با لیکورهای گیاهی، فلفل سیاه و نعناع استفاده می شود.

مقدار مصرف - 3-5 گرم پوست در هر وعده.

فلفل قرمز

فلفل قرمز به طور سنتی با شکلات تلخ ترکیب می شود، اما ترکیبی اصلی با قهوه نیز ایجاد می کند. می توانید از فلفل های آسیاب شده یا تازه مانند فلفل استفاده کنید. فلفل قرمز طعم تند می دهد. دسته گل قهوه را از بین نمی برد و عطر و بوی نوشیدنی را از بین نمی برد. دارچین به خوبی با فلفل قرمز ترکیب می شود و شکر نیشکر به شیرین شدن این قهوه غیر معمول کمک می کند.

مقدار مصرف – 1/5 غلاف تازه بدون دانه یا فلفل خشک روی نوک چاقو.

فلفل را در پایان پخت اضافه می کنیم، فلفل دلمه ای را به مدت 1 دقیقه در قهوه تمام شده فرو می کنیم و سپس خارج می کنیم.

سیر تند

به طور دقیق، سیر را نمی توان ادویه نامید. متعلق به سبزیجات تند است. اما ما نمی توانیم چنین ترکیب غیرعادی را از دست بدهیم.

سیر بدون تغییر دسته گل قهوه طعم و عطر قهوه را افزایش می دهد.

مقدار مصرف - 2-3 صفحه از یک دندان. سیر در ابتدای تهیه قهوه اضافه می شود. نوشیدنی تمام شده به خصوص با عسل خوب است.

قوانین کلی برای ترکیب قهوه و ادویه جات

برای اینکه قهوه چاشنی شما موفقیت آمیز باشد، باید از چند قانون ساده پیروی کنید.

• هرچه دسته نوشابه نازک تر باشد، از بین بردن آن آسان تر است. بنابراین قهوه با عیار بالا به ندرت با ادویه تهیه می شود تا هماهنگی طعم به هم نخورد.
• برای آزمایش، می توانید مخلوط اسپرسو یا سایر مخلوط های روبوستا و عربیکا را انتخاب کنید.
• بهتر است برای یافتن توازن طعم‌های خود، شروع به آزمایش با بخش‌های کوچک کنید.
• شما نباید بیش از سه افزودنی ادویه را در یک نوشیدنی ترکیب کنید.
• کارشناسان توصیه نمی کنند ادویه هایی را به قهوه تهیه شده با روش های جایگزین، یعنی با استفاده از Chemex، بریزید یا AeroPress اضافه کنید. نوشیدنی خیلی داغ نیست و ادویه های موجود در آن پتانسیل خود را نشان نمی دهد. بعلاوه، راه های جایگزیندم کرده برای حبوبات با دسته گل خوب که نیازی به طعم دادن ندارند در نظر گرفته شده است.

در آسیا و شرق، نه تنها ادویه و سبزی به قهوه اضافه می شود، بلکه خمیر تاهین، سس تاباسکو، پودر آجیل، پوره میوه های تازه و حتی املت شیرین نیز به آن اضافه می شود.

چگونه ادویه برای قهوه انتخاب کنیم؟

اگر نمی دانید دقیقا چه چیزی را برای قهوه خود انتخاب کنید، از کمک کوتاه ما استفاده کنید.

• برای تقویت دسته گل قهوه، از نمک، فلفل سیاه یا سیر استفاده کنید.
• دارچین، وانیل و بادیان ستاره ای به تاکید بر نت های شیرین کمک می کنند.
• میخک و جوز هندی طعم آن را تیز می کند و نت های تند را به آن اضافه می کند.
• زنجبیل و پوست آن نوشیدنی را تازه می کند، عطر و طعمی تند و تلخ به آن اضافه می کند.
• فلفل قرمز طعم را بیشتر گرم می کند و آن را تندتر و گویاتر می کند.
• می توانید دارچین، وانیل و هل را به کاپوچینو یا لاته خود اضافه کنید. همه این ادویه ها با طعم شیری به خوبی هماهنگ می شوند.

چه ادویه هایی را به دستور پخت خود اضافه می کنید؟

قهوه یک نوشیدنی معطر و نیروبخش است که به دلیل طعم تلخ و غلیظش مورد علاقه بسیاری است. برخی افراد فقط قهوه سیاه طبیعی، قوی و بدون مواد افزودنی (و حتی بدون شکر) را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر آن را با پیچ و تاب تهیه می کنند و ادویه جات، خامه، الکل و سایر مواد را اضافه می کنند. امروز دستور العمل های مختلف برای تهیه قهوه را به شما معرفی می کنیم. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و اشتها آور باشید!

دستور العمل های قهوه با مواد افزودنی

یکی از محبوب ترین و دستور العمل های سادهقهوه با کنیاک است. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه و معطر است، بلکه گرمابخش است - پس از بازگشت به خانه از سرما می توان آن را خیلی سریع تهیه کرد.
قهوه با کنیاک (برای 1 وعده):
- 1 فنجان قهوه قوی؛
- کنیاک 20 میلی لیتر.
قهوه قوی دم کنید کنیاک را در یک فنجان بریزید و آن را با قهوه پر کنید. می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.

منتول طراوت "موکا" (چند وعده):
- 1 فنجان قهوه قوی؛
- 1 بستنی وانیلی (حجم برابر با یک فنجان قهوه)؛
- 1 بستنی نعناع (حجم برابر با یک فنجان قهوه)؛
- 1 قاشق چایخوری. عصاره نعناع؛
- برگ نعنا برای تزئین.
قهوه قوی تهیه کنید و آن را خنک کنید. سپس قهوه را با بستنی و عصاره نعنا در میکسر بزنید تا کف کند. داخل لیوان بریزید و با برگ نعنا تزیین کنید.
قهوه با شکلات:
- 0.25 لیتر شکلات با شیر؛
- 0.25 لیتر قهوه سیاه قوی؛
- خامه فرم گرفته برای تزئین.
شکلات را جداگانه با شیر و قهوه آماده کنید، در حالی که گرم است با یکدیگر ترکیب کنید. داخل فنجان بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته بریزید. می توانید قهوه را با شکلات هم گرم و هم سرد بنوشید.

قهوه با شیر (چند وعده):
- 0.5 لیتر شیر داغ؛
- 0.4 لیتر قهوه قوی؛
- شکر به مزه
قهوه را دم کرده و شیر را گرم کنید، سپس هر دو نوشیدنی را با هم ترکیب کرده و شکر را اضافه کنید.
قهوه تند (چند وعده):
- 1 لیتر قهوه قوی؛
- 1 پرتقال؛
- 1 لیمو؛
- 4-5 میخک؛
- 4 عدد چوب دارچین؛
- 3-4 قاشق غذاخوری کنیاک؛
- 20 عدد شکر تصفیه شده.
لیمو و پرتقال را پوست بگیرید، پوست آن را تکه تکه کنید. قهوه قوی تهیه کنید. سپس یک کاسه جداگانه (لعاب) بردارید، پوست مرکبات را در آن قرار دهید، میخک، دارچین و شکر را اضافه کنید، کنیاک را روی آن بریزید و روی آتش بگذارید. قهوه داغ را داخل مخلوط در حال سوختن ادویه ها و شکر بریزید. بعد از چند دقیقه، نوشیدنی را در فنجان ها صاف کنید.

قهوه با عسل:
- 1 فنجان قهوه قوی؛
- نصف لیمو؛
- 1-2 قاشق چایخوری عسل.
قهوه را دم کنید، صاف کنید و با آب نصف لیموترش و عسل مخلوط کنید. گرم بنوشید.

قهوه با زنجبیل (برای 3 وعده):
- 3 فنجان قهوه؛
- 3 قاشق چایخوری صحرا;
- 1 سانتی متر ریزوم زنجبیل.
مثل همیشه قهوه دم کنید و زنجبیل ریز خرد شده را به آب اضافه کنید.
"موکا در ابر" (برای 2 وعده):
- 200 گرم شیر؛
- 100 گرم قهوه سیاه قوی؛
- 30 گرم شکلات؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل شکر وانیلی؛
- 2 چوب دارچین؛
- 2 عدد جوز هندی آسیاب شده؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه فرم گرفته؛
- شکر به مزه
شکلات را تکه تکه کنید. 150 گرم شیر را به جوش آورده و شکر وانیل و شکلات را اضافه کنید. صبر کنید تا شکلات حل شود. قهوه را دم کرده و با 50 گرم شیر ترکیب کنید. قهوه را با شیر و شیر را با شکلات ترکیب کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کف کند. نوشیدنی تمام شده را در فنجان های گرم شده بریزید، با خامه فرم گرفته، دارچین و جوز آسیاب شده تزئین کنید.

لعاب قهوه با رم (برای 1 وعده):
- 1 فنجان قهوه قوی؛
- 20 میلی لیتر رام؛
- بستنی 70 گرم.
قهوه قوی دم کنید بستنی را در یک لیوان ایرلندی (لیوانی بلند با ساقه کوتاه) بریزید و آن را با قهوه و رم آماده پر کنید.
قهوه سرد:
- قهوه قوی؛
- شکر به مزه؛
- یخ.
قهوه غلیظ را دم کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و نوشیدنی را خنک کنید. یک شیکر (یا همزن) را با یخ پر کنید و قهوه تمام شده را درون آن بریزید. آنقدر هم بزنید تا یخ تبدیل به خرده شود. در لیوان های بلند سرو کنید.
قهوه با بستنی:
- 0.5 لیتر قهوه سیاه قوی؛
- 160 گرم بستنی (2 فنجان وانیل یا خامه)؛
- خامه فرم گرفته به مزه
قهوه را آماده کرده و در لیوان ها بریزید و در هر کدام 40 گرم (نصف لیوان) بستنی بریزید و با خامه فرم گرفته تزیین کنید. با نی سرو کنید.

دستور تهیه قهوه بسیار قوی

قهوه با براندی و پورت (برای 1 وعده):
- 30 میلی لیتر قهوه قوی؛
- 45 میلی لیتر براندی؛
- 30 میلی لیتر شراب پورت؛
- 1.5 قاشق چایخوری شربت شکر؛
- کمی جوز هندی آسیاب شده؛
- یخ.
قهوه قوی دم کرده و خنک کنید. شیکر را تا نیمه با یخ پر کنید و همه مواد را در آن مخلوط کنید. در لیوان هایبال سرو کنید.

تقریبا هیچ کس دوست ندارد در آن قهوه بنوشد شکل خالص. معمولاً چه چیزی به قهوه برای بهبود طعم آن اضافه می شود؟ برای تثبیت طعم و خنثی کردن تلخی، معمولاً شکر به قهوه اضافه می شود. انواع مختلفی از شکر وجود دارد، از جمله آنهایی که به طور خاص برای قهوه در نظر گرفته شده اند. طعم شکر بسته به تصفیه یا نبودن آن متفاوت است. طعم شکر تصفیه نشده به دلیل وجود ملاس معمولاً روشن تر است. گاهی ملاس را به شکر سفید و تصفیه شده اضافه می کنند. به طور کلی، بسته به ترجیحات شخصی، انتخاب شکر یک موضوع نسبتاً فردی و ظریف است. شیرین کننده ایده آل پودر قند است که به دلیل آسیاب کردن بسیار سریع حل می شود. کریستال های قهوه که اخیراً محبوبیت خاصی پیدا کرده اند، چیزی غیر از معمولی نیستند شکر سفید، فقط کمی رنگ شده است. هنگام تهیه کاپوچینویی که خیلی داغ نشده است از این کریستال ها استفاده نکنید. دمای بالا، - آنها زمان برای انحلال نخواهند داشت.

یکی دیگر از مواد محبوب برای افزودن به قهوه شیر یا خامه است. چه شیری برای تهیه کاپوچینو بر پایه اسپرسو بهترین است؟ هیچ پاسخ قطعی وجود ندارد، اما کارشناسان استفاده از شیر بدون چربی را توصیه می کنند - به راحتی کف می کند. شیر کم چرب نیز مناسب است، اما برای قهوه ایتالیایی واقعی چیزی مناسب تر از آن نیست شیر کامل، مکمل طعم اسپرسو. دمای شیر تقریباً به اندازه محتوای چربی آن مهم است. شیر باید خیلی سرد باشد.

خامه فرم گرفته جایگزین شیر بخار پز نمی شود، اما مطمئناً هر قهوه ای را تقویت می کند. کرم تغلیظ شده طعم قهوه را غنی تر و در عین حال لطیف تر می کند. برای جلوگیری از تشکیل کف زیاد، معمولا یک قاشق شیر به آنها اضافه می کنند.
شیر، گرم شده به روش معمول، اغلب وقتی در قهوه داغ ریخته می شود دلمه می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، باید آن را روی حرارت ملایم گرم کنید، بدون اینکه آن را به جوش بیاورید. علاوه بر این، شکر را می توان برای تثبیت مخلوط اضافه کرد.
عاشقان عجیب و غریب می توانند آجیل، ادویه جات یا میوه های خشک را به قهوه خود اضافه کنند. بسیاری از انواع توت ها و میوه ها طعم نجیب قهوه را کاملاً تکمیل می کنند. آناناس، موز، پرتقال، لیمو، هلو، توت سیاه، گیلاس، توت فرنگی، تمشک و زغال اخته افزودنی خوبی به قهوه خواهند بود و حس عجیبی را به فرآیند نوشیدن یک نوشیدنی گرم اضافه می کنند. با استفاده از میکسر می توانید به راحتی یک ترکیب خوشمزه از قهوه و میوه های تازه تهیه کنید. می توانید تکه های میوه، شربت، کنسانتره و اسانس را به نوشیدنی اضافه کنید.
وقتی فندق، بادام، بادام هندی، نارگیل را به شکل پودر یا اسانس به قهوه اضافه کنید، طیف جدیدی از احساسات در انتظار شماست. کارامل و شربت افرا معروف کانادایی شیرین کننده های قهوه ایده آل هستند. برای قهوه با کارامل یا شربت افراعلاوه بر این، می توانید نعنا و یک قاشق خامه فرم گرفته را سرو کنید. زنجبیل، هل، جوز هندی و زیره ادویه‌هایی هستند که تندی بسیار خوبی به قهوه می‌دهند. زنجبیل دارای عطر تند قوی و طعمی شیرین و تند است. بریتانیایی ها از دوران استعمار به زنجبیل معتاد بوده اند. هل (قرمز یا سبز) طعم کمی تند دارد که یادآور زنجبیل است. جوز هندی رایحه ای تند و شیرین دارد. وجود آن در قهوه می تواند عقاید سنتی ما را در مورد این نوشیدنی تغییر دهد. زنجبیل، هل و جوز هندی برای قهوه داغ مناسب هستند، در حالی که زیره برای نوشیدنی های قهوه سرد با شیر مناسب است.

و البته شایان ذکر است که شکلات که یکی از افزودنی های اصلی قهوه است، به گواه نوشیدنی های متعدد قهوه است که نام آنها حاوی کلمه "موکا" است که نشان دهنده وجود شکلات در قهوه است. پودر شکلات یا پودر کاکائو که طعم تلخ تری دارد را می توان روی هر قهوه ای با شیر یا خامه پاشید. شکلات ذوب شده نیز طعم دهنده ای عالی برای قهوه است. و شکلات تخته ای شیر و سیاه، ویفر شکلاتی و دانه های قهوه با روکش شکلاتی به عنوان دسر مناسب هستند.

الکل اغلب به قهوه اضافه می شود. معمولاً اینها لیکورهای پرتقال، کنیاک، آرمانیاک، کالوادوس، اسکناپ گلابی، گراپا، راکیا و غیره هستند. انواع بی شماری از قهوه معروف ایرلندی حاوی ویسکی اسکاتلندی یا بوربن آمریکایی است. مشروط به نسبت های معقول، تقریبا هر نوشیدنی الکلیدر ترکیب با قهوه قوی خوب خواهد بود.

علاوه بر این، طیف وسیعی از اسانس ها و کنسانتره های قهوه وجود دارد.

وانیلین به شکل شربت، پودر یا به عنوان بخشی از شکر وانیلی شاید لطیف ترین ادویه باشد و با قهوه به خوبی ست می شود. یک قطره اسانس یا عصاره وانیل می تواند یک نوشیدنی معمولی را به یک اکسیر واقعی تبدیل کند.

بسیاری از مردم دارچین را به صورت آسیاب شده یا به عنوان بخشی از یک اسانس به عنوان یک افزودنی ایده آل برای قهوه می دانند. دارچین طعم شیرین و تند و عطری تند دارد. نوشیدنی های قهوه با دارچین گاهی اوقات حاوی کلمه "Viennese" در نام خود هستند، اما این قهوه را نباید با قهوه وین بریتانیایی اشتباه گرفت، که دارای اضافه کردن wineberry است.

در اوایل دهه 80 قرن بیستم، قهوه به اصطلاح طعم دار و با آن طیف وسیعی از طعم دهنده ها ظاهر شد. کنسانتره های معطر به شکل روغن یا پودر با دانه های قهوه که پس از برشته شدن هنوز گرم هستند مخلوط می شوند تا طعمی میوه ای یا لیکور مانند به قهوه بدهد. این نوشیدنی در آمریکا به ویژه توسط کسانی که طعم قهوه طبیعی را دوست ندارند، ارزش زیادی دارد.

هیچ قانون سختگیرانه ای برای طعم دادن به قهوه وجود ندارد. در آمریکا، مد برای چنین قهوه ای باعث ایجاد ترکیبات مختلفی شده است که شامل شربت، اسانس، لیکور و همچنین مواد تشکیل دهنده طبیعی. اگر دستور نوشیدنی قهوه سرد شما نیاز به شیر یا خامه دارد، می توانید آن را با یک قاشق بستنی جایگزین کنید. فراموش نکنید که بعد از تهیه این قهوه، ظروف را به طور کامل بشویید، زیرا طعم و مزه آن طعم و بوی بسیار پایداری دارد.

ما برای شما یک تجربه لذت بخش از نوشیدن قهوه را آرزو می کنیم!

محبوب ترین محصولات در رده - دانه های قهوه

1167 روبل.	676 روبل.	700 روبل.	1926 روبل.	2999 روبل.
569 روبل.	2801 روبل.

محبوب ترین محصولات در رده - قهوه آسیاب شده

319 روبل.

برای به دست آوردن طعمی منحصر به فرد و عطری بدیع، بسیاری از دوستداران و آشنایان قهوه عربیکا ترجیح می دهند ادویه و چاشنی را به نوشیدنی قهوه خود اضافه کنند. ادویه های قهوه را می توان به نسبت های مختلف مخلوط و استفاده کرد. این باعث افزایش طعم نوشیدنی و کاهش درجه می شود تاثیر منفیکافئین روی بدن بیشتر اوقات، دوستداران قهوه قهوه را با ادویه ها در قهوه جوش یا قهوه ترکی دم می کنند، کمتر روی آن آب جوش می ریزند و آن را در فنجان یا قهوه جوش آماده می کنند.

لیست افزودنی های تند گسترده است، بنابراین چاشنی قهوه باید با در نظر گرفتن ترجیحات طعم فردی انتخاب شود. برخی از انواع ادویه ها تلخی را کاهش می دهند و مایع را شیرین می کنند، برخی دیگر طعم تند یا عطر ترش را اضافه می کنند. ادویه های سنتی برای مایع قهوه وجود دارد که در همه فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد. علاوه بر این، بسیاری از کافی شاپ ها نوشیدنی هایی با چاشنی های اصلی مانند قهوه با زعفران ارائه می دهند.

چه ادویه هایی برای طعم دادن به قهوه اضافه می شود؟

هنگامی که به این فکر می کنید که چه ادویه هایی به قهوه اضافه می شود تا طعمی غیرعادی به قهوه بدهد، به لیستی از رایج ترین ادویه ها توجه کنید. این شامل:

1. دارچین. پودر دارچین به مایع طعمی تلخ و شیرین و عطری تند می بخشد. در هنگام پخت به آب یا هنگام سرو به نوشیدنی تمام شده اضافه می شود. علاوه بر دارچین آسیاب شده، می توانید از چوب های معطر استفاده کنید که در حین دم کشیدن برای چند دقیقه در فنجان فرو می روند. ادویه زیاد دارد ویژگی های مثبتو تأثیر مفیدی بر بدن دارد: فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند، گردش خون را عادی می کند، چربی ها را تجزیه می کند و اثر گرمایی دارد. توصیه می شود در هر وعده قهوه از ½ قاشق چایخوری بیشتر استفاده نکنید. پودر دارچین.
2. هل. طعم دهنده غلیظی که تندی و رایحه ای دلپذیر را به نوشیدنی های عربیکا می بخشد. این ادویه را می توان به مقدار کم به صورت دانه های آسیاب شده به فنجان اضافه کرد یا در زمان جوشاندن غلاف هل از آن استفاده کرد. این ادویه دارای خواص آرام بخش است و اغلب برای درمان افسردگی و عادی سازی حالت های روانی-عاطفی استفاده می شود. هل بر معده، روده و طحال اثر مثبت دارد و همچنین اثر ضدعفونی کنندگی دارد و نفس را خوشبو می کند.
3. میخک. ادویه به نوشیدنی قهوه طعم تلخ و بوی تند و تند می دهد. میخک بلافاصله قبل از استفاده به فنجان اضافه می شود، زیرا عطر به سرعت تبخیر می شود. این چاشنی اثرات منفی کافئین بر بدن را خنثی می کند، فشار خون را کاهش می دهد، عملکرد مغز را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد. روغن ضروریکه در ترکیب آن گنجانده شده است، می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل کند و دارای اثرات ضد سرماخوردگی و گرم کننده باشد.
4. زنجبیل. این ریشه به مایع تندی و تلخی می دهد. بنابراین، باید به مقدار کم اضافه شود، توصیه می شود از ریشه تازه رنده شده استفاده کنید، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید است. زنجبیل اثر گرمایی بر بدن دارد، ایمنی را بهبود می بخشد، گردش خون را تسریع می کند و عملکرد را بهبود می بخشد. دستگاه گوارش. علاوه بر این، خواص مفید دیگری نیز دارد: با بی حالی و خستگی مبارزه می کند، نیرو می بخشد، تسکین می دهد. سردردو اسپاسم
5. فلفل سیاه. با استفاده از این چاشنی معطر، نوشیدنی قهوه طعم تلخ و عطری غنی پیدا می کند. برای یک وعده 1 تا 3 دانه فلفل کافی است که باید آن را به قهوه تازه آماده شده اضافه کنید و بگذارید مایع دم بکشد. مصرف ادویه جات تاثیر مثبتی بر فرد دارد: فرآیندهای متابولیک را فعال می کند و بدن را پاکسازی می کند. مواد مضرو سموم، به درمان بیماری ها کمک می کند دستگاه تنفسیو حافظه را تقویت می کند.
6. وانیل. وقتی وانیل اضافه می شود، نوشیدنی قهوه شیرین می شود و عطر ملایمی پیدا می کند. در حین دم کردن می توانید از پودر وانیل یا یک غلاف کامل استفاده کنید که باید مدت کوتاهی در مایع داغ غوطه ور شود. این ادویه به کاهش استرس کمک می کند، خواب را باز می گرداند، خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و یک داروی مقوی قوی است که میل جنسی را تحریک می کند.
7. جوز هندی. این چاشنی طعم ترش و گس به نوشیدنی می دهد. در مقادیر کم به صورت پودر به قهوه اضافه می شود. جوز هندی اثر مقوی بدن دارد و قلب را تقویت و تقویت می کند. علاوه بر این، از این ادویه در درمان اختلالات جنسی و ناتوانی جنسی استفاده می شود.
8. برگ بو. پودر برگ بو به خوبی با نوشیدنی های قهوه می آید. خواص مفید زیادی دارد: آرام بخش سیستم عصبیو یک ضد افسردگی خفیف است، رفع خستگی، تسکین دهنده فشار خون بالاو سردرد ادویه پودر شده را در حین پخت به خیار اضافه کنید یا یک برگ کامل را به مدت چند ثانیه در یک فنجان مایع داغ فرو کنید.
9. گشنیز. هنگامی که از گشنیز استفاده می شود، نوشیدنی رایحه ای ماندگار با نت های چوبی-ادویه ای به دست می آورد. این چاشنی دارای اثر ملین ملایم است، با مشکلات گوارشی مبارزه می کند و متابولیسم را در بدن باز می گرداند. توصیه می شود از دانه های گشنیز تازه استفاده کنید که قبل از افزودن به قهوه باید پودر شود. به این ترتیب ادویه کاملاً حفظ می شود. مواد مفیدو ریز عناصر
10. بادیان ستاره ای. بادیان ستاره ای به خوبی با عربیکا هماهنگ است، به درمان بیماری های گلو کمک می کند و عملکرد معده را بهبود می بخشد. برای داشتن طعمی غنی، هنگام دم کردن قهوه، باید چند دانه انیسون ستاره ای را به سزو یا سزوه اضافه کنید.

برای دستور العمل های غیر معمول می توانید از شوید، سیر، زیره، نمک، بادیان، فلفل قرمز تند، زعفران و غیره استفاده کنید. قهوه با ادویه جات ترشی جات می شود. یک جایگزین عالینوشیدنی های سنتی قهوه

نحوه انتخاب ادویه برای قهوه

هنگام انتخاب ادویه برای قهوه، تصمیم بگیرید که می خواهید چه طعم و عطری داشته باشید. برای شیرینی، دارچین، وانیل و بادیان را انتخاب کنید. برای تندی، فلفل سیاه، زنجبیل و میخک را اضافه کنید. نوشیدنی قهوه با شیر با هل و پودر دارچین به خوبی می آید.

هنگام انتخاب به نفع یک افزودنی یا دیگری، در نظر بگیرید که در چه مرحله ای از پخت و پز قرار است چاشنی ها را اضافه کنید، چه چیزی ویژگی های مفیدادویه هایی که می خواهید استفاده کنید ممکن است در این مرحله لازم باشد چندین نوع را به نسبت های مختلف مخلوط کنید. در صورت امکان، ادویه های تازه و کامل را انتخاب کنید و خودتان آنها را به صورت پودر درآورید.

قوانین کلی برای ترکیب قهوه و ادویه جات

1. هنگامی که برای اولین بار از افزودنی قهوه استفاده می کنید، بهتر است با بخش کوچکی از نوشیدنی شروع کنید، زیرا ممکن است طعم آن غیرعادی و متفاوت از آنچه انتظار داشتید باشد.
2. ادویه ها را می توان در حد اعتدال به قهوه اضافه کرد تا هماهنگی طعم را از بین نبرد.
3. حداکثر 2-3 چاشنی باید ترکیب شود.
4. از افزودنی های ادویه با دانه های عربیکا و روبوستا مرغوب استفاده نکنید.

دستور العمل های قهوه ادویه دار

بسته به نوع ادویه ای که دوست دارید، چندین دستور العمل قهوه ادویه دار وجود دارد که می توانید مطابق با ترجیحات ذائقه خود انتخاب کنید.

قهوه چاشنی تونس

قهوه چاشنی تونس به طور سنتی هل، میخک و دارچین را اضافه می کند. ابتدا باید ترک را روی حرارت ملایم گرم کنید، سپس دانه های آسیاب شده قهوه، شکر، مخلوطی از چاشنی ها را داخل آن بریزید و آب اضافه کنید. سطح کف را با دقت کنترل کنید: وقتی تقریباً به لبه رسید، ترک را کنار بگذارید. این روش را 2 بار تکرار کنید، سپس اجازه دهید نوشیدنی برای چند دقیقه دم بکشد.

قهوه با دارچین و فلفل سیاه

تند طبق دستور زیر تهیه می شود: غلات، دارچین و شکر، چند عدد نخود فلفل دلمه ای آسیاب شده اضافه کنید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کف شود. مایع تمام شده را می توان با پودر دارچین پاشید.

قهوه با میخک

قهوه آسیاب شده را به همراه ادویه (میخک، دارچین و شکر) در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پخته شود. قبل از سرو، مایع را صاف کرده و شیر یا خامه را اضافه کنید.

قهوه با ادویه مراکشی

برای تهیه نوشیدنی به زنجبیل، هل و دارچین نیاز دارید. فلفل دلمه ای و جوز هندی ممکن است اضافه شود. پودر قهوه، ادویه و شکر را مخلوط کرده، در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کف بلند شود. این روش قبل از سرو باید 2-3 بار تکرار شود، نوشیدنی تمام شده را می توان با شکلات یا کاکائو پاشید.

خیلی مقاله جالببرای دوستداران قهوه، که گزینه های زیادی برای افزودن به آن به منظور تنوع بخشیدن به طعم نوشیدنی ارائه می دهد. ایده هایی از ساده تا غیر معمول ترین و پیچیده ترین ترکیب ها! […]

مقاله ای بسیار جالب برای دوستداران قهوه که گزینه های زیادی برای افزودن به آن برای تنوع بخشیدن به طعم نوشیدنی ارائه می دهد. ایده هایی از ساده تا غیر معمول ترین و پیچیده ترین ترکیب ها!

قهوه، قهوه، قهوه... همه جا هست. بوی دلپذیر از cezve آغاز هر روز را درخشان خواهد کرد. یک فنجان قهوه سیاه سریع در صبح در روزهای هفته به شما انرژی می دهد. یک دستگاه قهوه ساز در دفتر، همکاران را برای گفتگوهای معمولی و استراحت در طول روز کاری دور هم جمع می کند.

در یک روز بارانی و بادی، یک لیوان "قهوه برای رفتن" ما را گرم می کند و ما را با چیزهای نامطلوب آشتی می دهد. شرایط آب و هوایی. این مقاله برای کسانی است که نمی توانند بدون قهوه زندگی کنند و علاوه بر این، دوست دارند آزمایش کنند. امروز در مورد چگونگی تنوع بخشیدن به طعم این نوشیدنی فوق العاده صحبت خواهیم کرد.

ما گزینه هایی را برای افزودنی های قهوه از شناخته شده تا غیرمنتظره ترین ها به شما پیشنهاد می کنیم. طعم قهوه با انواع غذاها بسیار خوب است. و شاید برخی از ترکیبات پیشنهادی صادقانه شما را شگفت زده کند! بنابراین، بیایید شروع کنیم به درک آنچه به قهوه اضافه می شود تا نوشیدنی واقعاً اصلی باشد.

قهوه را با چه می نوشید؟

قهوه با ادویه

دارچین و هل احتمالاً افزودنی‌های شناخته شده و رایج برای قهوه هستند، اما اینها تنها ادویه‌هایی نیستند که می‌توانند بر طعم قهوه تأکید کنند و برجسته کنند. هنگام پختن، می توانید میخک، زنجبیل، جوز هندی، حتی فلفل دلمه ای را نیز به نوشیدنی اضافه کنید. برگ بوو... نمک!

اگر قهوه با شکر از دیرباز مورد علاقه اکثر مردم بوده است، پس تنوع با نمک قطعا گزینه ای برای خوش خوراک ها است. خبره‌های این ترکیب می‌گویند که نمک طعم عمیق قهوه را کاملاً آشکار می‌کند. چرا آن را امتحان نکنید؟ این مواد همیشه در دسترس هستند!

قهوه با شیر

یک فنجان قهوه با شیر، شیر تغلیظ شده یا خامه برای مدت طولانی کسی را شگفت زده نکرده است. اما اگر نه شیر گاو، بلکه مثلاً شیر نارگیل را به یک نوشیدنی سیاه اضافه کنید، طعم کاملاً جدیدی خواهید داشت.

خوب، کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، علاقه مند خواهند بود بدانند که دستور العمل هایی برای تهیه قهوه با محصولات شیر ​​تخمیر شده وجود دارد: کفیر. خامه ترش و ماست. معمولاً برای این کار، قهوه بسیار قوی دم می‌شود، با ماده دوم در لیوانی ریخته می‌شود و برای مدت کوتاهی هم می‌زنیم تا یکدست شود.

قهوه با شیرینی

یک تعطیلات کوچک واقعی برای دوستداران قهوه با یک دندان شیرین: قهوه با بستنی (لعاب دار)، شیر، شکلات سفید و تیره یا مارشمالوهای ظریف به نام مارشمالو.

برای تنوع، مارمالاد یا تافی های از قبل آب پز شده با شیر به نوشیدنی داغ اضافه می شود.

قهوه با الکل

نوشیدنی های الکلی با قهوه یکی دیگر از طعم های عالی است. علاوه بر ترکیب معمول اسپرسو با کنیاک، براندی و ویسکی، می توانید لیکورهای شیرین و همچنین تکیلا، رم و حتی شراب های شیرین غنی شده را به نوشیدنی اضافه کنید.

میوه ها و خشکبار

یک ترکیب غیر معمول و علاوه بر این، سالم، قهوه با لیمو برای بسیاری شناخته شده است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که دستور العمل هایی با پرتقال، هلو، و همچنین میوه های خشک - کشمش، انجیر و زردآلو خشک وجود دارد.

بهترین شربت ها برای قهوه

آمریکایی ها و اروپایی ها چندین دهه پیش شروع به افزودن شربت به قهوه در کافی شاپ ها کردند. چرا این آزمایش را در خانه امتحان نکنید؟ هر شربت شیرینی انجام می دهد: نعناع، ​​کارامل، افرا، توت.

قهوه با آجیل

آجیل برشته خرد شده اضافه شده به قهوه نه تنها طعم آن را افزایش می دهد، بلکه یک فنجان نوشیدنی را سیر کننده تر می کند و جایگزین یک میان وعده کامل می شود. هر آجیل انتخابی شما مفید است: بادام زمینی، بادام، فندق، گردو.

دستور العمل های قهوه اصلی

در اینجا یک پیچ و تاب وجود دارد - افزودنی های غیر معمول در قهوه. اگر فکر می کنید هیچ چیز نمی تواند شما را شگفت زده کند، در اینجا غیر منتظره ترین موادی که باید به قهوه اضافه کنید آورده شده است:

• کره. بله بله دقیقا! قهوه با کرهشبیه برخی از نوشیدنی های سنتی جهان است که حاوی یک نوشیدنی نشاط آور، ادویه های محلی و روغن است. مطمئناً ارزش امتحان کردن را دارد - این کوکتل طعمی مخملی و خامه ای دارد و بسیار مغذی است و روغن آن نیز اثر مقوی قهوه را تقویت می کند.
• تخم مرغ. هر عاشق قهوه باید با نوشیدن یک فنجان از چنین نوشیدنی غیرمعمولی به مجموعه برداشت های خود بیافزاید. زرده تخم مرغو به طور جداگانه سفیده ها را با شکر زده و قهوه را دم کرده و روی آن را با این کف ظریف تزئین می کنند.
• کاکائو به اندازه کافی عجیب، چنین نوشیدنی مستقلی مانند کاکائو نیز می تواند یک افزودنی عالی برای قهوه باشد و به آن نت های شکلاتی بدهد و طعم آن را نرم کند.
• پنیر. یک تکه پنیر خامه ای را در یک فنجان قهوه بریزید و هم بزنید. پنیر کمی ذوب می شود، طعم دلپذیر قهوه به دست می آید و می توانید پس از اتمام خود نوشیدنی، آن را میان وعده میل کنید.

همانطور که می بینیم، می توانید محبوب ترین نوشیدنی مقوی دنیا را تقریبا با هر چیزی ترکیب کنید. از آزمایش و یافتن طعم های جدید نترسید!