ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

کیک های خوشمزه خانگی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند. دستور تهیه کلوچه بسیار ساده است، بنابراین می توانید نسبتاً سریع برای چای آماده کنید. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد - به عنوان مثال، گوشت، پنیر، کلم، گیلاس، سیب، توت فرنگی، کدو تنبل، مربا، مربا، برنج، مرغ، سیب زمینی و غیره.

طرز پخت کیک در فر

دانستن نحوه پخت پای ها در فر بسیار مهم است تا پف دار و نرم شوند. ابتدا خمیر باید آماده شود، سپس پر کردن - و می توانید شیرینی های شیرین یا خوش طعم درست کنید. فر باید به خوبی گرم شود، در غیر این صورت محصولات به سادگی بالا نمی روند، که نباید اجازه داده شود. ابتدا باید در مورد گزینه پر کردن تصمیم بگیرید و همه محصولات را از قبل آماده کنید که پخت و پز را بسیار آسان تر می کند.

پر کردن

تهیه نان های پر شده خوشمزه زمان زیادی نمی برد، اما نکته اصلی این است که گزینه آن را انتخاب کنید، زیرا می توان از طیف گسترده ای از محصولات برای این کار استفاده کرد:

1. سیب با میوه تازه تهیه می شود.
2. گزینه کلم یکی از محبوب ترین ها است. این پای هوادار خانگی بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
3. تنوع گوشت طعم دوران کودکی است. نحوه پختن؟ پیاز را نگینی خرد کرده، تفت دهید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید (می توانید از جگر استفاده کنید).

دستور پخت پای فر

پخت به روش اسفنجی یا غیر اسفنجی تهیه می شود. تهیه کیک ها طبق دستور زیر به شما این امکان را می دهد که از مواد پرکننده شیرین، بدون چربی، ترش یا شور استفاده کنید. هر کدبانویی یک نسخه سریع از پخت خانگی را دوست دارد، نکته اصلی استفاده از محصولات تازه و با کیفیت است و سپس بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• شیر - 65-75 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر (خشک) - 7 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره (کره) - 18-22 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 2 گرم.

روش پخت و پز:

1. این دستور غذا به شما کمک می کند تا محصولات پخته شده با مخمر خوشمزه را تهیه کنید. خمیر درست می شود - شیر تا 30 درجه سانتیگراد گرم می شود ، مخمر با شکر و آرد رقیق می شود.
2. شکر، تخم مرغ با نمک، آرد به خمیر تمام شده اضافه می شود، سپس کره اضافه می شود و ترکیب برای چند ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد.
3. این سریعترین خمیر پای در فر نیست، اما دستور گام به گام به شما این امکان را می دهد که مانند عکس مجلات آشپزی به نتیجه برسید.
4. کیک ها رول می شوند اما لایه نباید خیلی نازک باشد.
5. پر کردن در وسط هر دایره قرار می گیرد، لبه ها گیر می کنند، سپس همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. ارزش دارد ورق را به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید، قبل از اینکه فر روی محصول با تخم مرغ پوشانده شود.
6. در دمای 220 درجه سانتی گراد پخته می شود.

با کلم

کیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند برای کسانی که روزه داری هستند ایده آل است، اما نمی توانند لذت لذت بردن از کیک های خانگی را از خود دریغ کنند. توصیه می شود از کلم ترش و تازه استفاده کنید و هویج را اضافه کنید. درست کردن این گزینه غنی بسیار ساده است، زیرا نیازی به خمیر ندارید و طعم پای ها بدتر از سرخ شدن در روغن نخواهد بود.

عناصر:

• آب - 500 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - حدود 1.5 کیلوگرم؛
• کلم - حدود 500 گرم؛
• مخمر (خشک) - 10-11 گرم؛
• شکر - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. غذایی مانند کیک های پخته شده با کلم بسیار خوشمزه به نظر می رسد. ابتدا آب را با نمک، روغن نباتی و شکر مخلوط می کنند.
2. این ترکیب روی اجاق گاز قرار می گیرد و تا زمانی که اولین حباب ها ظاهر شود گرم می شود، اما مخلوط نباید جوشانده شود.
3. مایع در دمای اتاق کاملا خنک شود.
4. این یک نوع پخت مبتنی بر مخمر است، بنابراین مهم است که بدانید چگونه پایه را تهیه کنید. آرد الک شده با مخمر مخلوط می شود و باید خمیر کرکی برای پای ها در فر ورز دهید.
5. قبل از پختن محصولات به طوری که مانند عکس مجلات آشپزی به نظر برسند، کیک های تخت نازک پهن می شوند و دایره ها بریده می شوند.
6. کلم روی آن گذاشته می شود، لبه ها گیر می کنند، پای ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهند و نیم ساعت می گذارند.
7. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با سیب زمینی

هر کدبانویی باید بتواند غذایی مانند پای پخته با سیب زمینی را تهیه کند، زیرا این غذا برای خانواده و مهمانان یک شام عالی است. خمیر مایه استفاده خواهد شد. خامه ترش افزودنی عالی برای محصولات پخته شده است. می توانید طرز تهیه این غذا را در ویدئویی که دستور پخت کامل و مرحله به مرحله آن را ارائه می دهد تماشا کنید یا از توصیه های آشپزهای با تجربه زیر استفاده کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 550-600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، سبزی، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 1.5-1.75 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 50-60 گرم؛
• شیر - 68-70 میلی لیتر؛
• شکر - 1-1.5 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 7-8 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• قارچ (ماده اختیاری) - به مزه؛
• زرده تخم مرغ برای مسواک زدن

روش پخت و پز:

1. شیر را تا 30 درجه سانتیگراد گرم می کنند، مخمر را در آن حل می کنند، آرد و شکر را اضافه می کنند. مخلوط را به مدت 2-2.5 ساعت می گذاریم تا تخمیر شود.
2. خمیر با نمک و شکر ترکیب می شود، یک تخم مرغ و آرد اضافه می شود.
3. کره را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید.
4. سیب زمینی ها پوست گرفته و له می شوند. سپس پیاز و قارچ سرخ شده را اضافه کنید (بهتر است از قارچ سفید استفاده کنید).
5. دایره های کوچکی باز کنید، سیب زمینی ها را بچینید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
6. بگذارید 15 دقیقه بماند.
7. قبل از شروع پخت، پای ها را با زرده تخم مرغ آغشته می کنند.
8. تهیه شده در دمای 220 درجه سانتیگراد به محض ظاهر شدن پوسته طلایی، می توانید آن را بیرون بیاورید.

با سیب

دستور تهیه پای سیب در فر بسیار ساده است، همچنین می توانید از گزینه های مختلف پر کردن با اضافه کردن کدو تنبل یا گیلاس آبدار استفاده کنید. شما مجبور نیستید از انواع توت های تازه استفاده کنید. اگر انواع سیب ترش را انتخاب کنید طعم دسر بسیار روشن تر می شود. توصیه می شود پوست میوه را جدا کنید، سپس پر کردن بسیار لطیف تر خواهد شد.

عناصر:

• شیر یا کفیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 560-610 گرم؛
• کره - 122-125 گرم؛
• وانیلین، نمک - به مزه؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ برای مسواک زدن؛
• سیب - 6-7 عدد؛
• دارچین - به مزه.

روش پخت و پز:

1. مخمر را در شیر حل کنید، کره ذوب شده، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیلین را اضافه کنید.
2. آرد را اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید، مخلوط را 60 دقیقه در جای گرم بگذارید.
3. کیک های کوچک را پهن کنید و سیب و دارچین رنده شده را داخل آن بریزید.
4. قبل از پخت با برس زرده تخم مرغ بمالید.
5. به مدت 20-22 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با گوشت

هر خانم خانه‌داری باید بداند که چگونه پای گوشت را در فر بپزد تا عزیزان خود را با شیرینی‌های خانگی خشنود کند. برای این کار، خمیر پف دار، بدون مخمر یا بدون مخمر، عملاً هیچ محدودیتی وجود ندارد. فیلینگ از انواع مختلف گوشت تهیه می شود، پیاز سرخ شده یا خام اضافه می شود، زیرا در این صورت آبدارتر می شود.

عناصر:

• آرد - 720-740 گرم؛
• مارگارین - 370-372 گرم؛
• نمک، جعفری، فلفل - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گوشت گوساله - 760-780 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• کنیاک - 2.5-3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. خمیر را ورز داده و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
2. گوشت گوساله، سیر، پیاز از چرخ گوشت رد می شود، فلفل و نمک اضافه می شود، کنیاک مخلوط می شود.
3. دایره‌های کوچکی پهن می‌کنند و گوشت آماده را داخل آن قرار می‌دهند.
4. پخت تا قهوه ای طلایی در 200 درجه سانتیگراد ادامه دارد. محصولات پخته شده تمام شده مانند عکس های موجود در مجلات آشپزی هستند.

با گیلاس

پای گیلاس را می توان با افزودن انواع مختلف توت درست کرد. برای این کار می توانید از آلبالوهای تازه، کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید. در صورت تمایل، برای جالب تر کردن طعم پر کردن، توصیه می شود سیب های رسیده (توصیه می شود انواع ترش را انتخاب کنید) یا کدو حلوایی شیرین، قبلا آب پز و رنده شده اضافه کنید.

عناصر:

• مخمر فشرده - 45-50 گرم؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 470-480 میلی لیتر؛
• گیلاس - به مزه؛
• شکر - 220-240 گرم؛
• آرد - 7 قاشق غذاخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 2.5-3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 1.5-2 قاشق غذاخوری. l.
• مارگارین - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر درست می شود سپس خمیر را ورز می دهیم و نیم ساعت در جای گرم می گذاریم.
2. به دنبال آن، گیلاس های بیضی شکلی که با مقدار کمی شکر پاشیده شده اند، در داخل آن قرار می گیرند. باید لبه ها را محکم بچسبانید تا آب آن بیرون نریزد.
3. برای به دست آوردن پوسته طلایی، باید بالای محصول را با زرده تخم مرغ بمالید.
4. به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

طرز تهیه خمیر پای

اگر طرز تهیه خمیر پای را در فر نمی دانید، ناراحت نشوید. به انتخاب دستور العمل های زیر نگاه کنید، آزمایش کنید و یکی را انتخاب کنید که بهترین ترکیب و پیچیدگی را دارد. بنابراین، پایه می تواند مخمر (اسفنجی، مستقیم) یا پف، مخمر پف دار، کفیر، کشک، با پنیر باشد - و این تنها بخش کوچکی از گزینه ها است. هر کدام مجموعه ای از محصولات خاص خود را دارند، اما همه آنها در دسترس و آسان برای استفاده هستند.

مخمر

محصولاتی که در فر پخته می شوند، غذای مورد علاقه بسیاری از مردم هستند، اما خرید آنها همیشه در فروشگاه امکان پذیر نیست و کیفیت محصولات اغلب مورد سوال است. انجام همه کارها با دستان خود آسان است و برای خوش طعم کردن غذا، بهتر است از دستور العمل زیر استفاده کنید و کمی الهام و مهارت به آن اضافه کنید.

عناصر:

• شیر گرم - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 50 گرم؛
• آرد - 3-3.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1-1.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 180-190 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. خمیر مخمر برای کیک ها در فر به سرعت درست می شود - مخمر در شیر گرم حل می شود و برای مدتی باقی می ماند.
2. کره ذوب شده و سایر مواد را اضافه کرده و مدتی می گذاریم تا جرم دو برابر شود.
3. سپس آرد وارد می شود، به تدریج ورز داده می شود، توپ بزرگ باید دوباره به مدت نیم ساعت کنار گذاشته شود، و تنها پس از آن غلتانده، به شکل پای در آمده و پخته می شود.

روی کفیر

خوب، چه چیزی می تواند بهتر از شیرینی های معطر باشد، به خصوص اگر خودتان آنها را درست کنید؟ بسیاری از خانم‌های خانه‌دار برای انتخاب فیلینگ پای‌ها برای مدت طولانی تلاش می‌کنند، اما مشکل اصلی خمیر است، که اغلب زمان زیادی برای ورز دادن آن نیاز دارد. با استفاده از دستور زیر می توانید به سرعت خمیر کاملی را به دست آورید که برای تهیه انواع پخت و پز بسیار مناسب است.

عناصر:

• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر خشک - 8 گرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر کیک ها در فر با استفاده از کفیر بسیار ساده است - مخمر و شکر در آب حل می شوند.
2. روغن و کفیر مخلوط شده و مخلوط گرم می شود.
3. مخمر با مواد باقی مانده معرفی می شود.
4. خمیر را ورز می دهیم و 30 دقیقه می گذاریم.

بدون مخمر

آیا می خواهید پای پخته در فر درست کنید، اما نمی توانید خمیر مایه درست کنید؟ سپس گزینه ایده آل نوع بدون مخمر خواهد بود که انجام آن بسیار ساده و آسان است و کل فرآیند زمان زیادی نمی برد. نکته اصلی رعایت دقیق و دقیق دستور العمل زیر و استفاده از محصولات تازه، سالم و با کیفیت است.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 100-110 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 250 گرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر کیک ها در فر بدون مخمر به سرعت درست می شود - مارگارین با آرد مخلوط می شود ، بیکینگ پودر ، نمک و کفیر اضافه می شود.
2. خمیر الاستیک ورز داده می شود.
3. یک توپ تشکیل می شود و به مدت 60 دقیقه در جای سرد قرار می گیرد.

کشک

افزودن پنیر کوتیج به خمیر، محصول شیرینی پزی تمام شده را نرم و پف دار می کند. با استفاده از دستور العمل زیر، هر زنی، حتی اگر قبلاً با پخت و پز سر و کار نداشته باشد، در نهایت محصول بسیار خوشمزه ای خواهد داشت. این فورا به یک غذای مورد علاقه خانوادگی تبدیل می شود، ایده آل برای پذیرایی از مهمانان، زیرا افزودنی عالی برای چای یا شیر است.

عناصر:

• پنیر دلمه - 180-210 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کره نرم - 90-100 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خمیر پنیر دلمه برای پای ها در فر طبق طرح زیر تهیه می شود - آرد را الک کنید ، با نمک و سودا مخلوط کنید.
2. در ظرفی کره و شکر را جداگانه زده و تخم مرغ را اضافه کنید.
3. جرم به آرد اضافه می شود - همه اجزاء کاملاً مخلوط می شوند.
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

پای در فر: دستور العمل ها

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

هیچ کس نمی تواند از پخت و پز خوشمزه خانگی امتناع کند. فیل کردن پای ها در اینجا اهمیت زیادی دارد، زیرا گزینه های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد، ساده و سریع و نه چندان ساده. از انواع محصولات: گوشت، ماهی، قارچ، سبزیجات، میوه ها تهیه می شود. طعم آنها تا حد زیادی به این بستگی دارد که چه موادی را در کیک ها قرار دهید. یاد بگیرید که چگونه برخی از محبوب ترین گزینه های پرکننده را درست کنید.

برای تهیه کیک از چه چیزی می توانید استفاده کنید؟

تمام فیلرها را می توان به دو گروه شیرین و بدون شیرینی تقسیم کرد. در حالت اول، پای های قرمز رنگی که برای دسر مناسب است، دریافت خواهید کرد، در حالت دوم، کیک هایی که یک میان وعده هستند. هر دو در عکس عالی به نظر می رسند. چندین گزینه برای پای شیرین:

• سیب؛
• گیلاس؛
• توت؛
• کشک؛
• توت فرنگی؛
• زردآلو؛
• هلو

در آشپزی انواع بیشتری از پرکننده های خوش طعم وجود دارد. لیست زیر تنها تعدادی از آنها را نشان می دهد:

• تخم مرغ و پیاز؛
• ماهی؛
• کلم؛
• با کبد؛
• قارچ؛
• با چیکن;
• برنج؛
• با ژامبون؛
• سیب زمینی؛
• گوشت؛
• خاکشیر

فیلینگ خوشمزه برای پای

این اشتباه است که باور کنیم می توانید هر غذایی را به صلاحدید خود یا با چشم در محصولات پخته قرار دهید. دستور العمل های ویژه و بسیار دقیقی برای پر کردن پای ها وجود دارد که برای به دست آوردن نتیجه خوب باید به شدت رعایت شود. در زیر می توانید با هر یک از آنها آشنا شوید. اگر هنوز نمی دانید چه موادی را می توانید برای پای ها درست کنید، پس از خواندن دستور العمل ها حتما انتخاب خود را انجام دهید.

با تخم مرغ و پیاز سبز

• زمان پخت: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 634 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: روسی.

پای با تخم مرغ و پیاز آنقدر خوشمزه می شود که به سادگی از روی میز پرواز می کند. به عنوان یک قاعده، آنها سرخ می شوند، اگرچه پختن آنها در فر کاملاً امکان پذیر است. فیلینگ پیاز و تخم مرغ بسیار رضایت بخش است. گاهی اوقات برنج بلند آب پز نیز به آن اضافه می شود، اما نسخه کلاسیک به معنای استفاده از آن نیست. طرز تهیه کیک پیاز را با تخم مرغ آب پز به یاد داشته باشید.

عناصر:

• پیاز سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 8 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
2. پیاز را بشویید و خرد کنید.
3. محصولات را هم بزنید، کره ذوب شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. فیلینگ را روی تکه های خمیر پای پخش کنید.

از کلم

• زمان پخت: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1025 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: روسی.

بسیاری از مردم کیک های کلم را دوست دارند، بنابراین مواد پرکننده زیادی برای آنها وجود دارد. فقط ماده اصلی بدون تغییر باقی می ماند. هم کلم سفید معمولی و هم کلم ترش در پای ها قرار می گیرند. گزینه هایی برای ترکیب آن با قارچ، گوشت، تخم مرغ آب پز و سایر سبزیجات وجود دارد. اکنون با یک دستور العمل کلاسیک اثبات شده آشنا خواهید شد.

عناصر:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• هویج - 200 گرم؛
• مخلوطی از فلفل - در نوک یک قاشق چای خوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. کلم را خرد کرده، پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید.
2. 50 میلی لیتر روغن را اندازه بگیرید. آن را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
3. هویج را اضافه کنید. هم بزنید، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. کلم را با دست فشار داده و در تابه قرار دهید. نمک، فلفل، روغن باقی مانده، آب را اضافه کنید. هم بزنید. به مدت 20 دقیقه در بسته را بجوشانید.
5. زردچوبه را اضافه کنید، فیل پای ها را مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و بعد از اجاق گاز بردارید.

به همراه برنج

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 653 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

پای پر شده با برنج، تخم مرغ آب پز و پیاز سبز یک غذای واقعی است. آنها بسیار پر کننده به نظر می رسند. این کیک ها معمولاً در فر سرخ شده یا پخته می شوند. پرکننده بسیار ساده تهیه می شود، فرآیند حداقل زمان می برد. نه یک کودک و نه یک بزرگسال از خوردن پای معطر و گلگون با آن خودداری می کنند. به یاد داشته باشید که چگونه این فیلینگ فوق العاده را درست کنید.

عناصر:

• پیاز سبز - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 8 عدد؛
• برنج دانه بلند - 1.5 فنجان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شوید - 50 گرم؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز سبز را بشویید و خشک کنید. باید ریز خرد شود. چند دقیقه در کره سرخ کنید.
3. برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود و بپزید تا کاملا پخته شود.
4. همه محصولات را با شوید خرد شده و نمک مخلوط کنید.

فیلینگ برای پای سیب زمینی

• زمان پخت: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 937 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: روسی.

اگر به این فکر می کنید که پای را با چه چیزی درست کنید، آن را با سیب زمینی درست کنید و اشتباه نمی کنید. تصور کسی که اینها را دوست نداشته باشد سخت است. فیلینگ پای ها با پوره سیب زمینی و پیاز سرخ شده خوشمزه پر می شود. به نظر می رسد که از نظر قوام و معطر بسیار ظریف است. فیلینگ سیب زمینی سبزیجات هم برای کیک های سرخ شده و هم برای کیک های پخته مناسب است.

عناصر:

• سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. اگر غده ها بزرگ هستند، آنها را نصف کنید. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
2. پیاز را خیلی خیلی ریز خرد کنید. در روغن نباتی از قبل گرم شده در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را آبکش کنید. کره را اضافه کنید و شروع به آسیاب کنید. وقتی مخلوط یکدست شد شیر گرم را کم کم اضافه کنید. پیازهای سرخ شده را با هم مخلوط کنید و از فیلینگ سیب زمینی به صورت دلخواه استفاده کنید.

از کبد

• زمان پخت: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 586 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: روسی.

یکی از بهترین گزینه های پر کردن کیک های سرخ شده جگر است. گوشت گاو اغلب استفاده می شود، اگرچه گوشت خوک و مرغ به همان اندازه مناسب هستند. جگر با پیاز و هویج سرخ می شود و طعم آنها را می گیرد. فیلینگ بسیار نرم و آبدار ظاهر می شود. پای با آن را می توان به صورت مستقل یا به عنوان پیش غذا برای هر دوره اول سرو کرد: سوپ، بورشت، سولیانکا.

عناصر:

• کبد - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• هویج - 1 متوسط؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد بزرگ.

روش پخت و پز:

1. کبد خود را بشویید. آن را خشک کنید. جگر را به قطعات بزرگ برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نیم پز شود.
2. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج ها را درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید. محصولات مخلوط می شوند، با نمک و فلفل پاشیده می شوند.
4. در بسته را بجوشانید تا جگر کاملا پخته شود.
5. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. غذا را خنک کنید، فیل پای ها را از چرخ گوشت رد کنید.

از پنیر دلمه

• زمان پخت: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 834 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

پای با پنیر کوتاژ نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. فیلینگ تهیه شده طبق دستور زیر می تواند برای بسیاری از محصولات پخته دیگر نیز استفاده شود: پاکت شیرینی پف دار، کیک پنیر. برای او، پنیر دلمه باید تازه و ترد باشد. برای افزودن طعم و مزه، می توانید شکر وانیل و تکه های نارگیل را به ترکیب اضافه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر دلمه - 0.6 کیلوگرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. با خامه ترش، بلغور، آرد، چهار قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. بگذارید یک ربع بماند.
3. سفیده تخم مرغ را جدا کنید. آنها را به یک کف غلیظ و پایدار بکوبید. به فیلینگ کشک اضافه کنید. پای ها را با مخلوط پر کنید.

با خاکشیر

• زمان پخت: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 386 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: روسی.

با خاکشیر می توانید هم یک سیر شیرین و هم خوش طعم درست کنید. دستور العملی که اکنون با آن آشنا می شوید نسخه ای دلچسب را ارائه می دهد زیرا همه کاره تر است. علاوه بر خاکشیر، تخم مرغ، چند قاشق غذاخوری کره، سس مایونز و پیاز سبز نیز به فیلینگ اضافه می شود. پای با آن بسیار سالم و خوشمزه می شود. سعی کنید آنها را بپزید و خودتان ببینید.

عناصر:

• خاکشیر - 300 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - چند عدد؛
• پیاز سبز - 100 گرم؛
• کره - 7-8 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. ترشک شسته شده و پیاز سبز را خرد کنید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز و خاکشیر را چند دقیقه تفت دهید. حرارت را کم کنید و با هم زدن بجوشانید تا حجم سبزیجات تازه به نصف کاهش یابد.
4. خاکشیر، تخم مرغ، سس مایونز و فلفل را هم بزنید.

• زمان پخت: 65 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1642 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

پای با گوشت سرخ شده یا آب پز طعم بسیار خوبی دارد و بسیار سیر کننده است. توصیه می شود که گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید و می توانید آن را از گوشت گاو، گوشت خوک یا مخلوط تهیه کنید. همراه با پیاز و هویج سرخ شده، بسیار آبدار و معطر می شود. مناسب برای تهیه کیک های پخته و سرخ شده از کره، خمیر پف دار یا خمیر مایه.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. پیاز را در 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید و اضافه کنید.
3. وقتی آب سبزیجات خارج شد، گوشت چرخ کرده و کره را به ماهیتابه اضافه کنید، مزه دار کنید و هم بزنید.
4. درپوش را سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا کاملا پخته شود. قبل از استفاده برای پای خنک شود.

با قارچ

• زمان پخت: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 913 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

فیلینگ تهیه شده طبق دستور زیر طعم فوق العاده ای دارد و بسیار معطر است. در این دستور از شامپینیون استفاده شده است، اما می توانید آن را با قارچ های آب پز دیگر جایگزین کنید. حتماً از قبل بررسی کنید که تنوعی که انتخاب می کنید به چه نوع آماده سازی اولیه نیاز دارد. دستور پخت زیر را به خاطر بسپارید تا به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود.

عناصر:

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد؛
• پیاز - 6 عدد؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. l.
• خرده نان - 8 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را زیر آب سرد بشویید. خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
3. هویج ها را درشت رنده کنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید. روغن نباتی را داخل آن بریزید. پیاز را سرخ کنید. قارچ های تازه را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به مدت یک ربع هم بزنید تا بجوشد.
5. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. پوست آنها را بگیرید و زرده ها را جدا کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
6. مواد را مخلوط کنید. خامه ترش، نمک، فلفل و آرد سوخاری را اضافه کنید. هم بزنید، خنک کنید و برای پای استفاده کنید.

از ریواس

• زمان پخت: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 421 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

در حدود اواسط بهار، ساقه های ریواس رسیده و بسیار خوشمزه و سرشار از ویتامین می شوند. این سبزی برای تهیه کیک مناسب است. درست کردن پر کردن از آن بسیار آسان است. علاوه بر خود ریواس طبق دستور فقط شکر و کمی دارچین آسیاب شده به آن اضافه می کنند. باید فوراً از آن استفاده کرد.

عناصر:

• ساقه ریواس - 700 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ریواس را زیر آب جاری بشویید.
2. پوست را از ساقه ها جدا کنید.
3. ریواس را به قطعات بسیار نازک برش دهید.
4. سبزیجات را با شکر و دارچین مخلوط کنید.

از گیلاس

• زمان پخت: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 935 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: روسی.

گیلاس یک سیر عالی برای کیک های شیرین است. اگر همه چیز را به درستی تهیه کنید، یک فیلینگ معطر با کمی ترش دریافت خواهید کرد. مانند مربا پخش نمی شود، بنابراین باعث خراب شدن غذاهای پخته نمی شود. درست کردن این فیلینگ فوق العاده آسان است. شما به گیلاس بدون هسته، کمی شکر و نشاسته نیاز دارید. این پر کردن برای غذاهای دیگر، به عنوان مثال، پای باز بسیار مناسب است.

عناصر:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 14 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. توت ها را در یک ظرف عمیق مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
2. شکر، نشاسته را اضافه کنید.
3. مخلوط را هم بزنید تا تمام مواد جامد در آب توت حل شود.
4. ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مخلوط گرم شد، آن را کم کنید. بپزید و هم بزنید تا آلبالوها غلیظ شوند.
5. از روی حرارت بردارید، خنک کنید و استفاده کنید.

سیب

• زمان پخت: 55 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 824 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

درست کردن فیل سیب بسیار ساده است. با آن، پای ها به سادگی شگفت انگیز، معطر و لطیف می شوند. شما باید سیب های مناسب را برای دستور غذا انتخاب کنید. باید انواع ترش و شیرین مصرف کنید. میوه های بیش از حد رسیده مناسب نیستند. طرز تهیه فیل سیب را به یاد داشته باشید و حتما آن را امتحان کنید.

عناصر:

• سیب تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.4 کیلوگرم؛
• کره - 40 گرم؛
• دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سیب ها را بچینید. 10 دقیقه بجوشانید.
3. شکر را اضافه کنید، روی میوه ها آب بریزید. دارچین را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا سیب ها نرم شوند و تمام مایع آن تبخیر شود.

• زمان پخت: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 973 کیلو کالری.
• هدف: برای پخت.
• آشپزی: اروپایی.

پای و پای پر از ماهی غذاهای بسیار اصلی هستند که از دیرباز در میان اسلاوها محبوب بوده اند. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. ماهی آب پز یا سرخ شده با برنج، کلم تازه و پوره سیب زمینی ترکیب می شود. دستور العمل زیر ترکیب ماهی آزاد صورتی را با پیاز سرخ شده و هویج و تخم مرغ پیشنهاد می کند. این غذا به سادگی خوشمزه است و به راحتی درست می شود.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - 0.8 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• هویج - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• جعفری - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 6 عدد.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
3. ماهی را به مدت 2-3 دقیقه در آب نمک بجوشانید و خنک کنید. دانه ها را خارج کرده و با چنگال له کنید.
4. ماهی چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
5. جعفری خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.
6. تخم مرغ ها را روی رنده درشت رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. دوباره هم بزنید و استفاده کنید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

خوشمزه ترین فیلینگ ها برای کیک های سرخ شده یا پخته - دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه انواع شیرین و شور

خوشمزه ترین دستور العمل های پای در وب سایت ما. تصور خانه ای که در آن مهماندار تمام تلاش خود را برای رفتار با مردم عزیزش در تعطیلات آخر هفته انجام ندهد، سخت است. یک سورپرایز خوشایند معمولاً غذاهای سرخ شده و ترد خانگی است که دستور العمل های امضا شده آنها با دقت در دفترچه های قدیمی ذخیره می شود و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

علاوه بر کیک ها یا پای های مجلل، ورودی ها حاوی دستور العمل های ساده تری برای کیک ها با انواع پرکننده های خوشمزه هستند.

پای ها شیرینی خاصی هستند که هر فردی را به یاد دوران کودکی شاد می اندازد، دستان پر مهر مادری آغشته به آرد، عطر خوش خمیر کره ای که در خانه پخش می شود، خانواده ای صمیمی که با عجله به سمت میز چیده شده جشن می روند.

هر زن خانه دار به سنت های خانوادگی پایبند است، اما اغلب با مشکلات متعددی روبرو می شود، زیرا بدون مهارت و تجربه مناسب، کنار آمدن مستقل با فرآیند دشوار اما جذاب پخت پای بسیار دشوار است.

دستور العمل های زیادی برای محصولات پر شده وجود دارد.

ما به طور سنتی پای های کوچک تهیه می کنیم، از جمله:

• پای مخمر در فر؛
• سرخ شده سریع در ماهیتابه؛
• پای بدون مخمر؛
• شیرینی پف دار خوشمزه

شیرینی های سرخ شده و خوشمزه تهیه می شود:

• پای با کفیر و خامه ترش؛
• با شیر و ماست؛
• پای های ناشتا روی آب.

و با انواع پر کردن:

• با کلم و سیب زمینی؛
• با گوشت و گوشت چرخ کرده؛
• با تخم مرغ و پنیر دلمه؛
• شیرین با سیب، آلو و گیلاس؛
• پای سریع با مربا.

این و بسیاری از دستور العمل های دیگر برای پای را می توان در بخش یافت. هر راهنمای گام به گام به راحتی برای جستجو قرار دارد به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی دستور العمل مورد نظر خود را پیدا کنید. در اینجا یک کیک برای همه وجود دارد، برای گوروهای با تجربه آشپزی یا مبتدیان جوان. طراحی و دستور العمل های گام به گام با عکس کار در آشپزخانه را ساده می کند و ترفندها و نکات مفید برای تهیه کیک های خوشمزه از بهترین سرآشپزها به شما کمک می کند از اشتباه جلوگیری کنید و با غذاهای خانگی کاملاً کنار بیایید.

پر کردن پای

پای یکی از قدیمی ترین انواع پخت و پز است. اجداد ما از ساده ترین مواد برای پر کردن استفاده می کردند: میوه ها، گوشت، سبزیجات، ماهی. اکنون زنان خانه دار انتخاب خود را گسترش داده اند، حتی محصولات عجیب و غریب را می توان در قفسه فروشگاه ها یافت. نحوه صحیح اعمال پرکننده های ساده یا پیچیده، آماده سازی آنها برای پخت، انتخاب ترکیب ایده آل ادویه ها و چاشنی ها - خوانندگان تمام جزئیات را در صفحات وب سایت Pie Recipes پیدا خواهند کرد.

خمیر پای

خمیر پای ها اهمیت کمی ندارد. بسیاری از خانم های خانه دار با خمیر مایه دوست نیستند، زیرا آماده شدن آن زمان زیادی می برد و آسان نیست. با کمک دستور العمل های فوق العاده برای پای های ساده و خوشمزه، حتی مبتدیان بی تجربه در آشپزی هیچ مشکلی با مخمر نخواهند داشت. برخی از دستور العمل های گام به گام شما را با فناوری های جدید برای تهیه این جزء، ضروری برای پای ها آشنا می کند.
نکات موجود در صفحات دستور غذا به شما کمک می کند تا در طول روزه یا رژیم غذایی به خوبی با پخت غذا کنار بیایید، زیرا برخی از محصولات حاوی محصولات ممنوعه توسط متخصصان تغذیه یا کلیسا نیستند.

اکثر دستور العمل های گام به گام با عکس حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده هستند، که مخصوصاً زمانی که یخچال تقریباً خالی است مهم است، اما می خواهید خود و عزیزانتان را با یک خوراکی سرسبز و گلگون متنعم کنید. می توانید پای سریع بدون مخمر یا پای کفیر درست کنید. سریع و آسان! حداقل محصولات!

کیک های خانگی مخصوصاً موفق، افزودنی عالی برای یک مهمانی چای سرگرم کننده با دوست دختر هستند. شکی نیست - دستور پخت کیک های ساده قطعاً توسط هر کسی که شاهکار یک زن خانه دار را امتحان می کند درخواست می شود. حتی یک ضیافت جشن دلیل خوبی برای نشان دادن توانایی خود در پخت کیک ها با پر کردن خوشمزه و آبدار است. تشویق و تعارف پس از چشیدن طعم گل سرخ مطمئناً به مهماندار ثابت می کند که تلاش او بیهوده نبوده است و بخش دستور پخت کیک بهترین دستیار قبل از ورود مهمانان است.

دستور العمل های دقیق با عکس و فیلم

خانم های خانه دار جوان قطعا از عکس های همراه با هر دستور قدردانی خواهند کرد. با هدایت تصاویر روشن، همه فرآیندها - از ورز دادن خمیر گرفته تا ارسال محصولات به داخل فر - به لذت تبدیل می شوند، بسیار آسان است. پای ها آنقدر شیرینی بی نظیر هستند که می توانید به آنها بدیع ترین شکل را بدهید. با کمک عکس های دقیق، سرآشپزهای جوان طرز تهیه شیرینی های پف دار باورنکردنی و مرموز را یاد می گیرند که دیدن آن ها مهمانان را متعجب می کند که چگونه مواد پر شده در آنجا قرار داده شده است. پای سرخ شده نیز می تواند با کمی تلاش به یک اثر هنری آشپزی تبدیل شود.

یک موضوع جداگانه در پخت پای، تزئین محصولات نهایی است. خانم های خانه دار معمولا از ساده ترین روش استفاده می کنند - کیک ها را با برس زدن با تخم مرغ زده شده. در صفحات، خوانندگان توصیه هایی در مورد نحوه جایگزینی تخم مرغ، به ویژه در روزهای روزه داری، و چیز دیگری که می تواند درخشش خوشمزه ای به محصولات پخته شده اضافه کند، خواهند یافت. حتی از فراستینگ می توان برای تزئین کیک های تازه پخته استفاده کرد! چگونه آن را بپزیم؟ حتما به صفحات سایت سر بزنید و پاسخ سوال خود را بگیرید!

پای ها یک غذای لذیذ مورد علاقه برای کل خانواده است، اما باید به خاطر داشته باشید که فقط غذاهای پخته شده با روح و یک تکه قلب اشتها آور، گلگون و خوش عطر خواهد بود!

پای و پای با فیلینگ: 4 دستور غذا برای تنبل ها

هیچ کس نمی خواهد با آرد، کره و مخمر وقتی که تابستان است در خارج از خانه خود را خسته کند. نکته اصلی در پای و کیک چیست؟ البته پر کردن. پیشنهاد می کنیم با خرید خمیر در فروشگاه روی آن تمرکز کنید!

شما باید آن را از قبل تنظیم کنید، اما پای ها به اندازه کافی سریع پخته می شوند. محصولاتی را با پر کردن شیرین و رضایت بخش تهیه کنید.

برای آزمایش لازم است:

1 لیوان شیر؛

15 گرم مخمر خشک؛

2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛

0.5 قاشق چایخوری نمک؛

3 لیوان آرد.

نحوه پختن:

یک لیوان شیر را کمی گرم کنید، مخمر و یک تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. آرد را که از قبل الک کرده اید به قطعات اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت و نیم خمیر به حالت پفکی در می آید. مخلوط را با قاشق خرد کنید و دوباره بگذارید تا سفت شود. وقتی خمیر دوباره ور آمد دوباره آن را ورز دهید و روی تخته آردپاشی شده قرار دهید.

فیلینگ را آماده کنید:
نصف لیوان برنج را در آب نمک بجوشانید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. مایع را از یک قوطی کنسرو ماهی در آب خودش تخلیه کنید. ماهی را با چنگال له کنید و با برنج و پیاز مخلوط کنید. مخلوط را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید.

خمیر را به تکه های بزرگ تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک صاف بغلتانید. فیلینگ را در مرکز قرار دهید و لبه ها را خوب ببندید. از نصف خمیر استفاده کنید. از بقیه برای درست کردن کیک های شیرین استفاده کنید.

فیل کردن: سه عدد سیب را روی رنده درشت رنده کنید، با شکر و دارچین مخلوط کنید. سس سیب را داخل گلوله های خمیری بریزید. آنها را خیلی با احتیاط نیشگون بگیرید تا شکر آب شده بیرون نریزد.

محصولات را روی ورقه های پخت قرار دهید.

پای سیب و ماهی باید جداگانه پخته شوند.

سطح خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و اجازه دهید پای ها به مدت 15 دقیقه استراحت کنند.

آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

بلافاصله محصولات تمام شده را از ورقه پخت روی یک تخته چوبی بردارید و با یک حوله کتان تمیز بپوشانید. پای ها را گرم یا سرد سرو کنید.

پای تاتار سنتی. فیلم را ببینید!

پای سریع با خامه ترش

بهتر است آنها را در روغن داغ سرخ کنید.

لازم است:

4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛

4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش غلیظ؛

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛

0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛

0.25 قاشق چایخوری نمک.

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید، خامه ترش غلیظ و روغن نباتی بی بو را اضافه کنید. سودا و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید. آن را زیاد ورز ندهید وگرنه پای ها پف دار نمی شوند.

آماده سازی فیلینگ: 2 فنجان زغال اخته را بشویید و خشک کنید و روی حوله بپاشید. توت ها را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق شکر خمیر را به صورت گلوله تقسیم کنید، آنها را به شکل کیک درآورید، زغال اخته را در مرکز هر کدام قرار دهید و لبه های پای ها را با دقت ببندید. به جای زغال اخته، می توانید پای شیرینی با مربای زردآلو درست کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. چربی زیادی اضافه نکنید، در غیر این صورت پای ها رنگ پریده و صاف می شوند. محصول را در روغن داغ قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس پای ها را برگردانید و طرف دیگر آن ها را سرخ کنید. مطمئن شوید که تابه خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت محصولات پخته می‌سوزند اما داخل آن مرطوب می‌مانند.

محصولات نهایی را روی یک بشقاب پوشیده شده با یک حوله کاغذی قرار دهید. وقتی چربی اضافی جذب شد، پای ها را به بشقاب های سرو منتقل کنید و گرم سرو کنید.

کیک های خانگیبه عنوان نمادی از آسایش و یک کانون گرم خانواده در نظر گرفته می شود. آنها محصولات پخته شده با اندازه کوچک هستند و می توان آنها را در فر پخت و یا در ماهیتابه سرخ کرد. خمیر پای می تواند باشد مخمر, روی کفیر با سودا, روی آب, شیرینی پفکیو غیره. از میان پر کردن های غیر شیرین برای این، پرطرفدارترین آنها گوشتی است، با سیب زمینی، کلم، قارچ یا تخم مرغ و سبزی. برای کیک های شیرین، پر کردن از سیب، گیلاس، آلو و همچنین شیر تغلیظ شده یا پنیر دلمه تهیه می شود. ما محبوب ترین کیک ها را مورد توجه شما قرار می دهیم که می توانید فیلینگ را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.

پای مخمر اسفنجی با کلم در فر

دستور تهیه پای در فر با کلم اسفنجی بسیار ساده است، با وجود این واقعیت که آماده سازی آن چندین ساعت طول می کشد. ممکن است حدود 1 الی 3 ساعت طول بکشد تا خمیر دم بکشد و خمیر ور بیاید، اما در نهایت کیک های پفی، نرم و خوش طعمی خواهید داشت. خمیر پای شبیه کرک است، به همین دلیل این شکلی است نانواییبه خصوص هوا و اشتها آور گرما و توجه برای خمیر مایه بسیار مهم است. اگر آشپزخانه خنک است، کاسه خمیر را در یک کاسه آب گرم قرار دهید، این کار باعث تسریع فعالیت مایه می شود. فیلینگ کلم تازه خورشتی خیلی سریع تهیه می شود و با این خمیر همخوانی دارد. دستور العمل خمیر پای جهانی است، بنابراین برای هر پر کردن مناسب است. از مقدار پیشنهادی مواد، یک سینی کیک پف دار، حدود 12 عدد، بدست می آورید.

مواد لازم برای تهیه پای مایه اسفنجی در فر با کلم

آماده سازی مرحله به مرحله پای مخمر اسفنجی در فر با کلم با عکس

پای کفیر سرخ شده به سبک کشور با پیاز و تخم مرغ

امروز یاد می گیریم که چگونه پای های خانگی را با کفیر و با پیاز سبز و تخم مرغ آب پز سرخ کنیم. این محصول خمیر بسیاری را به یاد دوران کودکی شاد، سفر به دیدار مادربزرگ در روستا، شیر تازه و دیگر لحظاتی می اندازد که قابل بازگشت نیست. همانطور که می دانید یک دستور خانگی برای پای کفیر بدون مخمر بسیار سریع است، بنابراین فقط در نیم ساعت می توانید یک غذای کامل از پای های خوشمزه، خوشمزه و پف دار را برای چای آماده کنید. به این دستور خمیر پای توجه کنید و از آن برای تهیه کیک با هر نوع فیلینگ استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پای سرخ شده روستایی با پیاز و تخم مرغ روی کفیر

تهیه مرحله به مرحله پای کفیر سرخ شده با پیاز و تخم مرغ به سبک کشور

پای با سیب زمینی در ماهیتابه زده شده

آیا دستورالعمل کلاسیک پای سیب زمینی با کفیر را می دانید؟ اگر نه، من ساده ترین و ساده ترین راه برای تهیه خمیر با سودا را با شما به اشتراک می گذارم، که از آن پای ها همیشه پف دار و خوشمزه می شوند. راز اصلی این نوع خمیر پر نکردن آن از آرد است. باید قوامی باشد که اجازه تشکیل پای را بدهد. اگر خمیر غلیظی را ورز دهید، پای ها می توانند خوشمزه، اما سفت و سفت شوند. همچنین این خمیر پای سرخ شده بدون تخم مرغ درست می شود که به لطف آن حتی روز بعد نرم و لطیف می ماند.

مواد لازم برای هم زدن پای سیب زمینی در ماهیتابه

آماده سازی مرحله به مرحله پای با سیب زمینی در ماهیتابه سریع

پای مخمر با گوشت و برنج

کیک هایی مانند کرک با گوشت هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. برای فیلینگ، گوشت چرخ کرده تازه مناسب است که باید با پیاز یا گوشت چرخ کرده آب پز سرخ شود. این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام گوشت را برای پر کردن انتخاب کنید. پای های بسیار خوشمزه از گوشت چرخ کرده خوک یا گاو و همچنین بوقلمون درست می شود. برنج آب پز شده فیلینگ را به خوبی نگه می دارد و مقدار آن را افزایش می دهد. پای گوشت را می توان از هر خمیری تهیه کرد، حتی از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه. من یک دستور العمل خانگی جهانی برای خمیر مخمر با کفیر را با شما به اشتراک می گذارم که از آن پای ها مطبوع، لطیف و بسیار خوشمزه بیرون می آیند. از این دستور برای خمیر سریع پای با مخمر برای تهیه غذاهای پخته شده با مواد پرکننده دیگر استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پای مایه دار با گوشت و برنج

آماده سازی گام به گام پای با گوشت و مخمر برنج

کیک های مایه پف کرده روی آب با سیب در فر

می توانید با استفاده از خمیر مایه بدون چربی در آب و بدون تخم مرغ، شیرینی های خوشمزه درست کنید. به نظر می رسد بسیار لطیف و مطبوع است و برای تهیه پای، پای و نان مناسب است. بسته به نوع پر کردن، شکر کم و بیش به خمیر اضافه می شود، بنابراین می توان گفت که این یک خمیر جهانی برای پای چای است. تعجب خواهید کرد که خمیر مایه نرم و لطیفی که با آب تهیه می شود چقدر می تواند باشد. چنین محصولات پخته شده کالری کمتری نسبت به محصولات آردی تهیه شده از خمیر کره دارند.

مواد لازم برای تهیه پای مایه پف کرده روی آب با سیب در فر

آماده سازی مرحله به مرحله پای مایه پف کرده روی آب با سیب در فر

پای سرخ شده با کلم، مخمر بدون چربی

خمیر پای مخمری بدون تخم مرغ و بدون شیر است، اما این کاملاً مانع از خوش طعم و اشتها آور بودن آنها نمی شود. با چنین پای های لطیفی و آبدار می توانید تمام خانواده خود را راضی کنید. به عنوان پر کردن، نه تنها از کلم سفید تازه خورشتی، بلکه از کلم ترش نیز استفاده کنید. گوشت چرخ کرده، پوره سیب زمینی، فیلینگ جگر و قارچ و همچنین پر کردن شیرینی از میوه ها، انواع توت ها و پنیر دلمه نیز برای پر کردن مناسب است. از دستور العمل خانگی ما نحوه درست کردن خمیر مخمر سریع برای پای کلم سرخ شده را با عکس یاد خواهید گرفت.

مواد لازم برای تهیه پای سرخ شده با مایه کلم

آماده سازی گام به گام پای سرخ شده با کلم مخمر با عکس