سالادهای خوشمزه برای زمستان سنت ما روسیه است. و سالاد با ماهی و سبزیجات به راحتی می تواند جایگزین یک شام کامل یا سرو شود. من چندین سال است که در حال جمع آوری دستور العمل برای چنین سالادهایی هستم، زمانی که هنوز در ساخالین، در منطقه ماهیگیری زندگی می کردم.

برای این گونه سالادها معمولا از ماهی های کوچک، شاه ماهی، شاه ماهی، شاه ماهی و گاهی شاه ماهی استفاده می کنند. برای چنین غذاهای لذیذی تهیه آن برای هر کدبانویی آسان است.

من همیشه چندین شیشه شاه ماهی، ماهی خال مخالی یا شاه ماهی را برای زمستان می بندم، خانگی همیشه طعم بهتری دارد و گاهی اوقات می خواهم مهمانان را غافلگیر کنم. با این حال، چنین سالادهایی برای زمستان کمتر از سالادهای سبزیجات تهیه می شوند.

طرز تهیه سالاد ماهی برای زمستان - انتخاب محصولات

بیشتر اوقات، اولویت به سالادهای زمستانی ساخته شده از ماهی و گوجه فرنگی داده می شود. احتمالاً رایج ترین دستور پخت اسپرت یا کاپلین در سس گوجه فرنگی است. این نه تنها به این دلیل است که ما از طریق تجارت خود به آنها عادت کرده ایم، بلکه همیشه خوشمزه است، می توانید چنین شیشه ای را با سیب زمینی یا فقط به عنوان یک میان وعده جداگانه باز کنید.

برای اینکه سالادهای ما واقعا خوشمزه شوند، ماهی موجود در آنها از هم نپاشد، بلکه برای حفظ شکل خود، باید آن را به درستی انتخاب کنیم. و اگر جایی در کنار دریا زندگی می کنید خوب است، جایی که خرید ماهی تازه مشکلی نیست. همه خوش شانس نیستند، بنابراین من به شما خواهم گفت که چگونه ماهی را برای سالاد زمستانی انتخاب کنید.

ماهی تازه منجمد در چنین مواردی ارجح است، زیرا زنجیره‌های خرده‌فروشی ما اکنون شروع به فروش محصولات منجمد سرد کرده‌اند، یعنی ماهی‌های منجمد در ابتدا برای فروش ذوب می‌شوند، مابقی که به موقع فروخته نمی‌شوند دوباره منجمد می‌شوند و به همین ترتیب چندین مورد. بارها هنگام خرید ماهی سرد، می توانید در قسمت شکم متوجه رنگ زرد تیره ناخوشایند ناشی از یخ زدگی مداوم شوید. چنین ماهی بسیار خشک خواهد شد و در هنگام پختن به سرعت "گسترش" می یابد.

ماهی کوچک کوچک تازه منجمد، معمولا با پشتی روشن و براق، با سر و دم، بدون روده، این دقیقاً همان ماهی است که ما نیاز داریم.

سالاد زمستانی با شاه ماهی و گوجه فرنگی

از محصولات برای تهیه:

• چهار کیلو شاه ماهی تازه منجمد
• نیم کیلو پیاز
• چهار کیلو گوجه قرمز
• دو کیلو ریشه هویج
• نیم لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده
• یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• 15 قاشق غذاخوری شکر
• سه قاشق غذاخوری با سر یک قاشق غذاخوری نمک

فرآیند پخت و پز:

ماهی را کاملاً یخ‌زدایی نکنید. روده، سر و دم را برش دهید، در امتداد رج برش دهید و فیله را که قطعه قطعه شده است جدا کنید.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و از صافی بمالید تا پوست آن گیر نکند. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده معمولی رنده کنید.

نصف روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید ، که گوجه فرنگی را در آن ریخته و تکه های شاه ماهی را پهن می کنیم ، آن را روی آتش می گذاریم.

در نیمه دوم روغن، هویج و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی ماهی و گوجه‌فرنگی به مدت نیم ساعت خورش شد، باید نمک اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و تفت دادن را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بگذارید بجوشد. در پایان زمان سرکه را اضافه کنید. سالاد داغ را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم، درب آن ها را می بندیم و در حرارت می بندیم تا آرام آرام خنک شوند.

سالاد ماهی برای زمستان با سبزیجات

ما از محصولات زیر استفاده می کنیم:

• کاپلین یا شاه ماهی نیم کیلو
• سه عدد پیاز
• سه عدد هویج متوسط
• شش عدد گوجه فرنگی بزرگ
• یک عدد چغندر متوسط
• دو قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• نمک قاشق غذاخوری
• دو قاشق غذاخوری شکر
• روغن آفتابگردان

طرز تهیه سالاد ماهی:

همه سبزی ها را پوست می گیریم، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، هویج و چغندر را روی رنده معمولی رنده می کنیم، گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد می کنیم و از صافی رد می کنیم تا پوست و دانه ها گرفته شود.

هر محصول را جداگانه سرخ می کنیم و در ظرفی مشترک می گذاریم و در آخر گوجه فرنگی را می ریزیم و روی اجاق می گذاریم تا دم بکشد. بیست دقیقه بجوشانیم و در حالی که مشغول ماهی هستیم باید آن را تمیز کرده و سرها را جدا کرده و آبکشی کنیم.

ماهی را به سبزیجات اضافه می کنیم، نمک را اضافه می کنیم و نیم ساعت دیگر می گذاریم تا بجوشد. زیر درب ها را بغلتانید و بگذارید تا سرد شود. شیشه های سالاد را فقط در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

سالاد زمستانی با ماهی خال مخالی

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک عدد تازه منجمد سایز متوسط
• یک عدد پیاز
• یک عدد هویج کوچک
• پنج گوجه فرنگی کوچک
• یک قاشق غذاخوری نمک معمولی
• یک چهارم فنجان روغن آفتابگردان
• سه قاشق غذاخوری شکر گرانول
• یک و نیم قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• پنج دانه فلفل سیاه
• سه برگ لور

فرآیند پخت و پز:

ماهی را یخ زده، داخل آن را تمیز کرده، دم و سر را جدا کرده و در قابلمه ای با آب قرار دهید تا به مدت بیست دقیقه بجوشد.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست آن گرفته شود و سپس به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک قابلمه چدنی یا دیواره ضخیم ترکیب کنید و بیست دقیقه بجوشانید، شکر و نمک را فراموش نکنید.

ماهی پخته شده را تکه تکه کنید و داخل سبزیجات بریزید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر بجوشانید و سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بغلتانید.

تهیه سالاد ماهی یک فعالیت سرگرم کننده و اصلا سخت نیست. سالاد ماهی برای زمستان در شیشه کاربردهای گسترده ای دارد. می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل، به سالاد یا به عنوان یک غذای جانبی سرو کرد. برای چنین آماده سازی ها به هیچ وجه استفاده از ماهی خال مخالی ضروری نیست. سالاد ماهی زمستانی با سبزیجات را می توان از شاه ماهی معمولی یا کپلین نیز تهیه کرد.

ماهی در یک سس سبزیجات معطر به سادگی غیر قابل مقاومت است. یک شاه ماهی معمولی غیرقابل تشخیص تبدیل می شود. سالاد ماهی زمستانی برای زمستان هم با سیب زمینی و هم برنج به خوبی می آید.

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلوگرم شاه ماهی؛
• 800 گرم گوجه فرنگی؛
• یک چهارم کیلوگرم پیاز سالاد؛
• یک چهارم کیلوگرم هویج آبدار؛
• 100 گرم چغندر جوان؛
• ربع 200 گرم لیوان کره؛
• یکی دو قاشق چایخوری نمک؛
• چند خیابان ل صحرا;
• چند خیابان ل سرکه 9 درصد

دستور تهیه سالاد ماهی برای زمستان:

1. پیاز را باید پوست کنده و به نصف حلقه های نازک برش دهید.
2. در یک ماهیتابه، روغن به حداکثر حرارت داده می شود و پیازهای آماده شده به خوبی در آن سرخ می شود، پس از آن به ظرف مناسب برای تمام دستکاری های بعدی منتقل می شود.
3. هویج باید شسته شود، پوست کنده شود و تنها پس از آن در مخلوط کن خرد شود. وقتی خرد شد، هویج ها سرخ شده و به پیاز اضافه می شوند.
4. چغندر نیز مانند هویج تهیه می شود و به سبزیجات سرخ شده اضافه می شود.
5. گوجه فرنگی به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می شود و پس از آن پوست به سادگی جدا می شود.
6. گوجه فرنگی های پوست کنده را با استفاده از همان مخلوط کن به صورت پوره خرد می کنند.
7. پوره گوجه فرنگی به سبزیجات دیگر می پیوندد.
8. شاه ماهی باید بریده شود. از سر جدا می شود و تمام داخل آن را از آن جدا می کنند و پس از آن ماهی را می شویند.
9. سبزیجات خرد شده به معنای واقعی کلمه بیست دقیقه خورش می شوند و پس از آن با شاه ماهی، شکر و البته نمک اضافه می شوند.
10. در این ترکیب، محصول حدود نیم ساعت آماده می شود. در پایان این فرآیند، سرکه نیز به سالاد اضافه می شود.
11. در حالی که سالاد در حال جوشیدن است، باید به تهیه تمام ظروف مورد نیاز برای انجام فرآیند نگهداری توجه کنید. با نوشابه شسته می شود و در معرض پاستوریزاسیون اجباری قرار می گیرد.
12. سالاد ماهی هنوز بسیار داغ را در شیشه های گرما داده شده قرار می دهند و فوراً می پیچند.
13. باید وارونه خنک شود و با یک پتو پوشانده شود.

سالاد ماهی زمستانی خوشمزه

کاپلین پخته شده در سس گوجه فرنگی یک پیش غذای عالی است. حداقل مقدار ادویه جات ترشی جات کاملاً بر عطر دلپذیر ماهی تأکید می کند. گوجه فرنگی طعم ترش دلپذیری را به ظرف اضافه می کند. خوردن یک شیشه از چنین ماهی در زمستان لذت بخش است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم کاپلین
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• 1 کیلوگرم. پیاز سالاد؛
• چند خیابان ل نمک؛
• چند خیابان ل صحرا;
• یک جفت 200 گرم لیوان کره؛
• نیمه خیابان ل فلفل معمولی آسیاب شده؛
• دویست گرم لیوان سرکه 9%؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی

سالاد خوشمزه با ماهی برای زمستان:

1. گوجه فرنگی به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می شود. سپس پوست آنها را جدا می کنند و با استفاده از یک چرخ گوشت ساده خرد می شوند.
2. گوجه فرنگی له شده به صورت پوره آب پز می شود. این فرآیند حداقل یک ساعت طول می کشد.
3. هویج ها را شسته، پوست گرفته و در آب معمولی با استفاده از رنده بزرگتر خرد می کنند.
4. پوست پیاز را جدا کرده و بلافاصله به مکعب های مینیاتوری برش می دهیم.
5. پیاز و هویج را داخل ماهیتابه ریخته و کمی تفت می دهیم.
6. وقتی سرخ شدند، آنها را به پوره گوجه فرنگی اضافه می کنند، نمک می زنند، با شکر و فلفل پاشیده می شوند. توده کاملاً مخلوط می شود.
7. کاپلین را کمی شسته و به ظرف با سبزیجات اضافه می کنند. در این ترکیب، محصول حدود نیم ساعت جوشانده می شود.
8. در نهایت سرکه و روغن اضافه می شود. در کل باید سالاد را پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
9. در حالی که سالاد به خودی خود در حال جوشیدن است، باید ظروف لازم برای فرآیند کنسرو را آماده کنید. باید شسته شود و تحت استریلیزاسیون ویژه قرار گیرد.
10. سالاد داغ را در کوزه هایی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند قرار داده می شود و فوراً جمع می شوند.
11. شیشه ها باید وارونه خنک شوند و با یک پتوی گرم پوشانده شوند.

دستور تهیه سالاد زمستانی با ماهی

چقدر راحت است که چنین جای خالی در قفسه ها وجود داشته باشد. می توانید آن را در پیاده روی با خود ببرید و برای ماهیگیری زمستانی به سادگی غیر قابل تعویض است. و فقط برای یک میان وعده سریع و رضایت بخش، مفید خواهد بود. نیازی به گرم کردن آن نیست و وقتی سرد است، این میان وعده بسیار عالی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 کیلوگرم بو کردن
• 1 کیلوگرم. پیاز سالاد؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• نیم کیلوگرم جو مروارید؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• کف 200 گرم لیوان سرکه 9٪؛
• چند خیابان ل نمک؛
• طبقه l روغن ها

دستور تهیه سالاد با ماهی برای زمستان:

1. جو مروارید را باید شسته و در آب جوش فرو کنید تا پف کند.
2. بو بریده شده است. سر جدا شده و تمام قسمت های داخلی آن برداشته می شود. پوست برداشته شده و دانه ها برداشته می شوند. در این شکل به معنای واقعی کلمه ده دقیقه می جوشد.
3. گوجه فرنگی را برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنیم. پس از این، پوست به راحتی از آنها جدا می شود. سپس با استفاده از چرخ گوشت استاندارد آسیاب می شوند.
4. پوره گوجه فرنگی بلافاصله به ظرف مناسب برای تمام اقدامات بعدی منتقل می شود و حدود بیست دقیقه می جوشد.
5. از پیاز کاملاً پوست گرفته شده و به مکعب های ریز خرد می شود.
6. هویج ها به طور طبیعی شسته، پوست گرفته و روی یک رنده ساده خرد می شوند.
7. پیاز و هویج خرد شده را به یک ماهیتابه با روغن گرم شده تا حداکثر حرارت داده و سرخ می کنند و سپس به گوجه فرنگی اضافه می کنند.
8. رایحه را با جو مروارید خوب پف کرده به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. مخلوط نمک زده و با شکر پاشیده می شود.
9. در این ترکیب، سالاد را می جوشانند تا جو مروارید کاملاً آماده شود.
10. چند دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، سرکه اضافه می شود.
11. در این مدت لازم است ظروف لازم برای فرآیند نگهداری کامل آماده شود. با دقت شسته می شود و در معرض استریل اجباری قرار می گیرد.
12. سالاد تازه آماده شده را در شیشه هایی که قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند قرار داده می شود و فوراً پیچ می شود.
13. فرآیند خنک سازی باید تا حد امکان طولانی باشد. برای این منظور، شیشه ها را با چیزی به اندازه کافی گرم می پوشانند.

سالاد ماهی برای زمستان با ماهی پایک سوف

کنسرو سوف پایک فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. یک پر کردن سبزیجات عالی به طرز شگفت انگیزی بر طعم ظریف ماهی تأکید می کند و آن را با طراوت و سبکی تکمیل می کند. با وجود این، به لطف افزودن برنج، این ظرف بسیار رضایت بخش است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک و نیم کیلوگرم سوف پیک;
• چند دانه فلفل شیرین؛
• 1 کیلوگرم. گوجه فرنگی؛
• یک جفت هویج آبدار؛
• نیم کیلوگرم پیاز سالاد؛
• دویست گرم لیوان برنج؛
• کف 200 گرم فنجان سرکه سیب 9%؛
• یکی دو قاشق چایخوری نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• نصف قاشق چایخوری فلفل معمولی آسیاب شده؛
• چند جوانه میخک

دستور تهیه سالاد ماهی برای زمستان:

1. سوف پایک بلافاصله بریده می شود. سر جدا شده و تمام احشا موجود خارج می شود. پس از اتمام این فرآیند، سوف پایک باید شسته شود.
2. ماهی تمیز شده را به همراه نمک و ادویه حدود نیم ساعت می جوشانند.
3. گوجه فرنگی ها با دقت بریده می شوند و به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می شوند. پس از آن، پوست به سادگی از آنها جدا می شود.
4. گوجه فرنگی های پوست کنده را با استفاده از چرخ گوشت معمولی خرد می کنند.
5. پوره گوجه فرنگی را به ظرف مناسب برای تمام اقدامات بعدی منتقل کرده و با نصف روغن مورد نیاز مخلوط می کنیم. پوره به معنای واقعی کلمه به مدت ده دقیقه جوشانده می شود.
6. تمام استخوان ها را از سوف پخته شده جدا می کنند و آن را به قطعات تمیز خرد می کنند.
7. سوف پیک خرد شده را به گوجه فرنگی منتقل می کنیم و حدود نیم ساعت می پزیم.
8. هویج ها شسته شده، پوست گرفته و روی یک رنده معمولی خرد می شوند.
9. تمام دانه ها را با احتیاط از فلفل جدا کرده و به نوارهای نازک برش می دهیم.
10. پوست موجود از پیاز جدا می شود و آن را به نصف حلقه های نازک برش می دهیم.
11. سبزیجات خرد شده را به ماهیتابه ای با بیشترین حرارت روغن منتقل می کنند و همراه با ادویه ها سرخ می شوند.
12. برنج باید آب پز شود.
13. سبزیجات سرخ شده به توده گوجه فرنگی اضافه می شوند، نمک زده و با شکر پاشیده می شوند. هم سرکه و هم برنج اضافه می شود.
14. سالاد کامل به معنای واقعی کلمه یک ربع دیگر آب پز می شود.
15. در این مدت، شما باید ظروف مورد نیاز برای انجام کل فرآیند نگهداری را آماده کنید. با نوشابه شسته شده و در معرض استریلیزاسیون لازم قرار می گیرد.
16. ماهی سوف با برنج و سبزیجات را در شیشه های حرارت دیده قرار داده و فوراً رول می کنند.

سالاد ماهی با سبزیجات برای زمستان

ترکیب موفق ماهی و سبزیجات یک شاهکار آشپزی واقعی است. ماهی لطیف پخته شده در این سس به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 کیلوگرم کاپلین
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم. کاهو؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• نیم کیلوگرم فلفل شیرین؛
• دویست گرم لیوان شکر؛
• دویست گرم لیوان کره؛
• 1 قاشق غذاخوری ل اسانس سرکه 70٪؛
• چند خیابان ل نمک

سالاد سبزیجات با ماهی برای زمستان:

1. گوجه فرنگی ها با استفاده از چرخ گوشت معمولی پوست گرفته و خرد می شوند.
2. هویج ها پوست گرفته و رنده می شوند.
3. پوست موجود را از پیاز جدا کرده و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
4. تمام دانه ها از فلفل جدا می شوند و به همان روش پیاز خرد می شوند.
5. تمام سبزیجات به یک ظرف مناسب برای اقدامات بعدی منتقل می شوند و به مدت یک ساعت و نیم می پزند.
6. کاپلین پوست کنده به سبزیجات اضافه می شود و حدود نیم ساعت دیگر می جوشانند.
7. چند دقیقه قبل از اتمام این فرآیند، سرکه اضافه می شود.
8. ظروف لازم برای کنسرو کامل شسته شده و در معرض استریل اجباری قرار می گیرند. تنها پس از تکمیل این فرآیند، سوف تمام شده پایک با سبزیجات در آن قرار می گیرد.
9. کوزه ها بلافاصله رول می شوند.

سالاد ماهی زمستانی با شاه ماهی می تواند به طرز جادویی هر غذایی را تزئین و بهبود بخشد. چنین میان وعده ای هم در تعطیلات و هم در یک روز معمولی ضروری است. هنگامی که چنین معجزه ای را آماده کردید، دیگر بدون آن امکان پذیر نخواهد بود. فوق العاده خوشمزه و در عین حال بسیار ساده.

ویژگی‌های طعمی غیرقابل‌توجه وایت آبی را می‌توان به طرز ماهرانه‌ای به شاهکار تبدیل کرد و می‌توانید از یک غذای مقرون به صرفه اما خوشمزه لذت ببرید!

به لطف خواص این نوع ماهی، سفیدک آبی پخته شده در فر نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه رژیمی و کم کالری است. برای حفظ ارزش محصول، باید آن را به درستی طراحی کنید و برای انجام این کار، چند قانون ساده را دنبال کنید:
ماهی ها ابتدا یخ زدایی می شوند، تمیز می شوند، باله ها، سر، روده ها و لایه سیاه جدا می شوند، شسته و خشک می شوند.
اگر زمان اجازه دهد، محصول با ادویه جات ترشی جات به مدت حدود نیم ساعت ترشی می شود. در صورت تمایل، با اضافه کردن آب لیمو به ماریناد، می توان بوی ماهی را خنثی کرد. یک ساعت

سفیده آبی در فر با سیب زمینی

سفیده آبی پخته شده در فر با سیب زمینی طبق دستور زیر نسبتاً تند، مغذی و معطر است. در صورت تمایل، سس مایونز را می توان با مخلوطی از خامه ترش، نمک، فلفل و سیر رنده شده جایگزین کرد. ظرف به دست آمده یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام خانگی است که تهیه 4 وعده آن بیش از 50 دقیقه طول نمی کشد.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 500 گرم؛
سیب زمینی - 500 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛

سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل، روغن.
ماهی را آماده کنید و با چاشنی بمالید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، دایره ای برش دهید و در ماهیتابه روغنی قرار دهید.
ماهی و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید، همه چیز را با سس مایونز بپوشانید.
وایتینگ را در فر با سیب زمینی به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

سفیده آبی در فر در فویل

سفیده آبی در فویل در فر به خصوص آبدار، نرم و غنی می شود. در صورت تمایل می توان 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت ورق ها را باز کرد و بدین ترتیب ظرف را خشک کرد و کمی قهوه ای کرد. در صورت تمایل، دستور غذا را می توان با افزودن سبزیجات تغییر داد: پیاز، هویج رنده شده، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای، مواد را به قطعات کوچک برش داده و آنها را در بالای لاشه یا در طرفین قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 500 گرم؛
گشنیز آسیاب شده و گیاهان پروونس - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل، روغن.
ماهی ها را به درستی فرآوری کرده، با ادویه ها و نمک مالیده، محصول را روی ورقه های روغنی قرار دهید و آن را به مدت 25 دقیقه در فر با حرارت 185 درجه بپزید.

سفید آبی تا آستین شما

این دستور پخت سفیدک آبی در فر مشابه دستور قبلی است، اما به جای فویل از آستین پخت استفاده می شود که آبدار بودن محصول را حفظ می کند. فقط 40 تا 50 دقیقه از وقت خود - و یک خوراکی خوشمزه برای چهار نفر روی میز شما وجود دارد. این غذا با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو می شود که به صورت اختیاری با سبزیجات تازه یا خیارشور برش داده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 500 گرم؛
آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
پیاز - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 200 گرم؛
ادویه برای ماهی - ½ قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل، جعفری، روغن.
ماهی های آماده شده را با آبلیمو می پاشند و بعد از ده دقیقه لاشه ها را داخل آستین روغنی می ریزند و روی آن را حلقه های پیاز و لیوان های گوجه فرنگی را به مدت 25 دقیقه در فر می پزند دقیقه در 185 درجه

کتلت سفید آبی

کتلت های آبی در فر نه تنها به طرز شگفت آوری خوشمزه هستند، بلکه یک غذای فوق العاده سالم و رژیمی هستند که حاوی حداقل چربی و حداکثر خواص غذایی و ارزشمند هستند. آماده سازی فیله ماهی کمی زمان می برد، اما نتایج بدون شک ارزش تلاش را دارد. مقدار مشخص شده از محصولات 4-5 وعده تولید می کند.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 600 گرم؛
پیاز، هویج - هر کدام 70 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نان سفید - 1-2 برش؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل، پاپریکا.
ماهی های آماده را از پوست و استخوان جدا می کنند، گوشت را در چرخ گوشت یا در مخلوط کن به همراه سبزیجات و نان خیس شده در شیر به پایه اضافه می کنیم، کتلت ها را تشکیل می دهیم روی یک ورقه پخت روغنی با خامه ترش چرب کنید و 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

سفیده آبی در خمیر

برای تنوع، می توانید سفیده را در فر در خمیر تهیه کنید. در این نسخه، ماهی آبدار بودن خود را در داخل حفظ می کند و به لطف نان دهی، در عین حال از بیرون ترد است. این غذا با سس تهیه شده از سس مایونز خانگی با افزودن ترب کوهی، پیاز خرد شده، آب لیمو و خردل بسیار خوشمزه است. بخش حاصل از غذا برای تغذیه چهار نفر کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
فیله سفید آبی - 800 گرم؛
تخم مرغ - 1-2 عدد؛
آرد - 1-2 قاشق؛
آرد سوخاری - 2 فنجان؛
روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
نمک، فلفل، ادویه ماهی، سس سرو.
تخم مرغ را با همزن بزنید، آرد را به آن اضافه کنید، فیله را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس سفیده را در فر با دمای 190 درجه بپزید.

سفیدک آبی با هویج و پیاز ترشی شده است

یک غذای شگفت‌انگیز خوشمزه که به‌طور ایده‌آل مکمل غذای جانبی برنج و سیب‌زمینی است، سفیده آبی در فر با هویج و پیاز است. ماهی در مخلوط گوجه فرنگی و سبزیجات خیس می شود، پر از طعم های تند و اشتها آور و دلپذیر می شود. می توانید از ماهی کامل آماده، برش داده شده یا فیله استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 600 گرم؛
پیاز، هویج - هر کدام 150 گرم؛
سس گوجه فرنگی - 300 گرم؛
لورل - 1 عدد؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
سیر - 2 حبه؛

ماهی آماده شده با آبلیمو پاشیده می شود و در قالب قرار می گیرد سفیده با سس به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم.

سفیده آبی در خامه ترش

با پختن سفیدک آبی در خامه ترش در فر، از ویژگی های طعم این ماهی به ظاهر غیرقابل توجه قدردانی می کنید و بیشتر و بیشتر شروع به پختن آن خواهید کرد. خواص تغذیه‌ای این ظرف باعث می‌شود که آن را در منوی رژیم غذایی بگنجانید، یا آن را با هر وعده غذایی روزانه به عنوان یک غذای جانبی، بدون ترس از آسیب رساندن به اندامتان سرو کنید. 4 وعده در 40 دقیقه آماده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 600 گرم؛
پیاز - 250 گرم؛
خامه ترش با حداقل چربی - 300 گرم؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
نمک، فلفل، آب لیمو، چاشنی.
ماهی را با آب لیمو می پاشیم و با ادویه ها طعم دار می کنیم و در ظرف روغنی که با حلقه های پیاز مخلوط می کنیم، پختن وایتیس را در فر با دمای 200 درجه ادامه می دهیم و روی ظرف را با خامه ترش می پوشانیم 10-15 دقیقه دیگر

قابلمه سفید آبی

در ادامه طرز پخت وایت سفید را در فر به شکل یک دیگ خوش طعم و اشتها آور یاد خواهید گرفت. سیب زمینی در دستور غذا را می توان با تکه های کدو سبز یا بادمجان جایگزین کرد و همچنین می توانید یک لایه فلفل دلمه ای یا سبزیجات دیگر اضافه کنید. آماده سازی ظرف بیش از یک ساعت طول نمی کشد و در نتیجه یک ظرافت غیرمعمول روی میز وجود دارد که قسمت آن برای 4 نفر طراحی شده است.
مواد تشکیل دهنده:
سفیده سفید - 600 گرم؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
پیاز - 150 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خامه ترش - 200 گرم؛
خرده نان - 1 فنجان؛
سیر - 2 حبه؛
نمک، فلفل، ادویه، پنیر.
فیله ها را آماده کرده و به مدت 10 دقیقه سیب زمینی های نازک پوست گرفته شده و سبزی ها را در کف ظرف روغنی می ریزیم سبزی ها و خرده ها را با مخلوطی از خامه ترش، تخم مرغ و سیر ریخته و به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

خانگی. این سالاد را می توان همراه با مخلفات سیب زمینی سرو کرد و همچنین می توان از آن به عنوان پیش غذای سرد استفاده کرد. بهتر است هنگام پخت و پز از اسپرت، کاپلین یا شاه ماهی استفاده کنید. برخی از دستور العمل ها اجازه می دهد تا ماهی خال مخالی یا شاه ماهی اضافه کنید. یک گزینه عالی یک سالاد ماهی زمستانی با گوجه فرنگی است.

کدام ماهی را انتخاب کنید

برای خوش طعم کردن سالاد زمستانی با ماهی و سبزیجات، باید مواد لازم را انتخاب کنید. یافتن یک محصول یخچال دار در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار است. به احتمال زیاد، چنین ماهی هایی قبلاً یخ زدایی شده اند. شما باید مراقب باشید. بهتر است ماهی های منجمد و فقط لاشه های کامل را انتخاب کنید که هم دم و هم سر دارند.

سالاد ماهی زمستانی با گوجه فرنگی

برای تهیه قطعه کار شما نیاز دارید:

تهیه غذا

تهیه سالاد زمستانی با ماهی بسیار آسان است. اما نتیجه نهایی یک میان وعده اصلی است. برای شروع باید پیاز را پوست بگیرید و البته به صورت حلقه ای نصف کنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. باید خوب گرم شود. بعد از این، پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید. محصول باید تا زمانی که شفاف شود سرخ شود و مرتباً هم بزنید.

پیاز تقریباً تمام شده را باید به یک دیگ منتقل کنید. اگر چنین وسیله ای در آشپزخانه خود ندارید، می توانید از کاسه چند پز استفاده کنید. در اینجا سالاد زمستانی با ماهی پخته می شود. یک مولتی پز می تواند کاملاً جایگزین دیگ شود. طعم محصول نهایی بدتر نمی شود.

هویج تازه را باید پوست گرفته، خوب بشویید و سپس خرد کنید. بهتر است این کار با استفاده از مخلوط کن انجام شود. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید سبزی را روی یک رنده ریز رنده کنید. باید یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. بعد از این می توانید هویج ها را پهن کرده و کمی سرخ کنید. محصول تقریباً تمام شده باید به یک کاسه چند پز یا یک دیگ با پیاز منتقل شود.

چغندرها نیز باید پوست گرفته، شسته و خرد شوند. این کار را می توان با استفاده از مخلوط کن یا رنده انجام داد. چغندر خرد شده نیز باید در روغن نباتی سرخ شود و به یک دیگ یا کاسه چند پز با هویج و پیاز منتقل شود.

گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. این کار را می توان با قرار دادن آنها در آب جوش برای چند دقیقه و سپس در آب سرد انجام داد. تفاله گوجه فرنگی باید در مخلوط کن خرد شود. در صورت تمایل، می توانید توده به دست آمده را از طریق یک الک مالش دهید. دانه ها و پوست گوجه فرنگی هدر می رود. سس به دست آمده را باید داخل سبزیجات بریزید.

قبل از پخت، ماهی را باید تمیز کرد و احشاء و سر آن را جدا کرد و سپس شست. حالا می توانید آشپزی را شروع کنید. سالاد زمستانی با ماهی و سبزیجات تقریباً آماده است.

عملیات حرارتی

برای تهیه سالاد سبزیجات با ماهی برای زمستان، باید سبزیجات را جداگانه بپزید. بهتر است ماهی را کمی بعد اضافه کنید. همه سبزیجات را باید در یک اجاق گاز یا دیگ آرام قرار دهید و بجوشانید. این کار حدود 20 دقیقه طول می کشد، در مولتی پز، عملکرد "خورش" را انتخاب کنید.

بعد از مدت زمان مشخص شده می توانید شاه ماهی آماده را به سالاد اضافه کنید. همچنین باید شکر گرانول و نمک را به سالاد اضافه کنید. می توانید سرکه را داخل دیگ ریخته و حدود نیم ساعت بجوشانید و مواد را کاملا مخلوط کنید.

نحوه ذخیره سازی

سالاد زمستانی آماده با ماهی باید به صورت کنسرو نگهداری شود. بنابراین، ارزش دارد که ظروف و درب های شیشه ای را از قبل آماده کنید. بهتر است شیشه های کوچک بردارید تا میان وعده برای یک بار کافی باشد.

در حالی که سالاد در حال آماده شدن است، می توانید ظروف را آماده کنید. کوزه ها باید خوب شسته و سپس استریل شوند. همین کار باید با درب ها انجام شود.

سالاد سبزیجات آماده شده با ماهی را باید در کوزه ها قرار دهید و به خوبی گرد کنید. پس از این، ظروف دربسته هرمتیک را باید با درب پایین قرار داده و در آنجا رها کنید تا کاملا خنک شوند. نوع اصلی باید همراه با سبزیجات در دمایی که بیش از 8 درجه سانتیگراد نباشد نگهداری شود. این یک امر ضروری است. در غیر این صورت، درز نمی ماند. مکان ایده آل برای نگهداری سالاد، قفسه پایینی یخچال است.