خمیر این سبدها با خامه کشک و انگور کاملاً ساده تهیه می شود، اما می توانید از هر دستور دیگری برای تهیه سبدهای شیرینی شور استفاده کنید. یا با خرید سبدهای نان کوتاه آماده در بخش پخت و یا بسته ای از شیرینی شورت کار خود را به حداقل برسانید.

اگر تصمیم دارید سبدها را در خانه تهیه کنید، زمان زیادی نمی برد. در کاسه مخلوط کن کره (بهتر است ۱۵ دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج شود) را با آرد و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر پودر شده.

در نهایت باید با خرده نان ختم شود.

یک قاشق آب یخ اضافه کنید و خمیر را با هم مخلوط کنید. ممکن است کمی آب بیشتری نیاز داشته باشید، اما بهتر است آن را به تدریج اضافه کنید تا خمیر چسبنده نشود. اگر به طور تصادفی در مصرف آب زیاده روی کردید، خمیر را مستقیماً در کاسه به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

قالب های تارتلت را با روغن چرب کنید و خمیر را با انگشتان خود به ته و کناره ها فشار دهید. برای جلوگیری از تغییر شکل تارتلت ها در حین پخت با چنگال سوراخ کنید. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سپس قطعات را حدود 20 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

در حالی که سبدها در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده کنید.

من از مایه کشک شیرین آماده با طعم وانیل استفاده کردم، اما می توانید از پنیر بچه یا پنیر خامه ای استفاده کنید که باید دو بار از صافی مالیده شود.

توده کشک را با خامه با همزن بزنید تا کرم یکدستی به دست آید. اگر خیلی شیرین به نظر نمی رسد می توانید کمی پودر قند اضافه کنید. اما روی شیرینی انگور تمرکز کنید، من یک سلطان بسیار شیرین دارم. علاوه بر این، نباید همه خامه را یکباره در آن بریزید، توده کشک می تواند ضخامت های مختلفی داشته باشد، بنابراین قوام خامه باید تنظیم شود: نباید خیلی مایع باشد تا سبدها خیس نشوند.

داخل سبدها را با خامه پر کنید. برای من راحت است که این کار را مستقیماً در قالب انجام دهم.

انگورها را نصف کنید و روی خامه بگذارید. انگورهای کوچک نیازی به بریدن ندارند.

ژله را برای پر کردن کیک ها طبق دستور روی بسته آماده کنید. پودر قند را اضافه کنید. مراقب باشید، خیلی سریع سفت می شود، بنابراین باید سریع عمل کنید.

به خانم‌های خانه‌داری که می‌خواهند عزیزان خود را با یک دسر لذیذ نوازش کنند، می‌توان پیشنهاد داد که چنین گزینه‌ای برد-برد را به عنوان کیک سبد تهیه کنند. فرآیند پخت و پز ساده است، نتیجه یک غذای لذیذ است که کودکان واقعاً آن را دوست خواهند داشت.

سبد کیک در خانه

برای تهیه دسری که طعم آن از دوران کودکی برای همه آشنا باشد، رازهای خاصی در تهیه آن وجود دارد. بنابراین، برای پخت یک کیک سبد خوشمزه، دستور پخت نیاز به رعایت نکات زیر دارد:

1. هنگام تهیه خمیر، روغن باید خیلی سرد باشد، این امر ضروری است.
2. ورز دادن باید خیلی سریع انجام شود تا روغن زمان گرم شدن از دستان شما را نداشته باشد. این کار با استفاده از مخلوط کن یا چاقو حاصل می شود که از آن برای خرد کردن کره مخلوط با آرد استفاده می شود.
3. سپس تخم مرغ و نمک را اضافه کنید - و خمیر آماده است.
4. باید حداقل یک ساعت در سرما نگهداری شود.

برای درک نحوه پخت سبدهای کیک، باید تمام قوانین تهیه خمیر را رعایت کنید. باید شنی باشد، پایه ورز دادن طولانی را دوست ندارد، بنابراین باید همه مواد را با دقت و سریع مخلوط کنید. قبل از شروع پخت و پز، باید قالب های فلزی برای سبدهای پخت و فویل بخرید.

عناصر:

• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی

1. شکر، شکر وانیل و کره نرم شده را با همزن بزنید تا پف کند.
2. تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید.
3. خمیر آماده شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به قطعات کوچک برش داده و باز کنید.
5. در قالب ها قرار دهید. 7-8 دقیقه بپزید.
6. سبد را با پر کردن پر کنید.

یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین گزینه های دسر سبد کیک با خامه پروتئینی است. پر کردن به ظرافت طعم بی نظیری می دهد که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز لذت می برد. می توانید یک قاشق چای خوری گیلاس، آلو یا مقداری مربای دیگر را در ته سبد قرار دهید که به آن طعم بیشتری می دهد.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب - 85 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. خمیر را پهن کرده، دایره هایی برش دهید و در قالب ها قرار دهید. 7-9 دقیقه بپزید.
2. شکر را در آب بریزید، هم بزنید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. شربت را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
3. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. در یک جریان نازک در شربت شکر بریزید. 10-15 دقیقه دیگر هم بزنید.
4. سبدهای شیرینی کوتاه را با خامه پر کنید.

برای دوستداران دسرهایی با طعم مرکبات غنی، گزینه ای مانند کیک سبد با میوه و ژله وجود دارد. می توانید کشک نارنجی را در پایین قرار دهید - این چیزی است که می توانید آماده بخرید یا خودتان تهیه کنید. همچنین می توانید از لیمو، نارنگی یا برخی از خامه های دیگر استفاده کنید.

عناصر:

• خمیر شیرینی آماده - 550 گرم؛
• ژلاتین - 1 کیسه؛
• کشک پرتقال - 150 گرم؛
• نارنگی - 4 عدد؛
• کیوی - 1 عدد؛
• انگور - 100 گرم.

آماده سازی

1. سبدها را بپزید. کشک پرتقال را در آنها قرار دهید.
2. میوه را در بالا قرار دهید.
3. ژله را آماده کرده و در سبد کیک بریزید.
4. در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

کاستارد طعم بی نظیری دارد و حتی در بین لذیذان خوش ذوق نیز محبوبیت دارد. بنابراین، چنین کیک سبد با خامه یک گزینه برنده خواهد بود که می تواند در میز تعطیلات تهیه و سرو شود. آنها را می توان با انواع توت های تازه تزئین کرد: توت فرنگی، توت، تمشک. می توانید یک قاشق چایخوری مربا را کف سبد بریزید.

عناصر:

• خمیر شیرینی آماده - 550 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ (زرده) - 2 عدد؛
• شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

1. سبدها را بپزید.
2. شکر، آرد و شکر وانیلی را به زرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. شیر را گرم کنید، اما نجوشانید. آن را در یک جریان نازک داخل مخلوط بریزید.
4. مخلوط را روی آتش بگذارید و چند دقیقه بپزید تا خامه شروع به غلیظ شدن کند.
5. سبد کیک را با خامه خنک شده پر کنید.

دسر با خامه فرم گرفته یک شاهکار آشپزی واقعی است که می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند. کیک سبد میوه اعضای خانواده را به وجد می آورد و مهمانان دعوت شده را شگفت زده می کند. ظرافت به ویژه در تابستان، زمانی که توت های تازه ظاهر می شوند، اهمیت بیشتری پیدا می کند. با کمک آنها می توانید هر بار دسر را متفاوت تهیه کنید.

عناصر:

• خمیر شیرینی آماده - 550 گرم؛
• خامه - 420 میلی لیتر؛
• پودر قند - 5 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• هلو - 1 عدد؛
• کیوی - 1 عدد؛
• توت فرنگی - 6 عدد.

آماده سازی

1. سبدها را بپزید.
2. خامه سرد شده را با همزن بزنید. وقتی بلند شدند هم زدن را ادامه دهید و پودر قند و وانیلین را اضافه کنید.
3. میوه را به ورقه های نازک برش دهید.
4. کیک را با یک سبد میوه پر کنید.

پایه شنی همراه با پنیر لطیف طعمی وصف ناپذیر دارد، چنین پر کردن نه تنها به دسر لذیذ می بخشد، بلکه فوایدی نیز به همراه خواهد داشت. از این رو سبدهای شیرینی کوتاه در بین خانم های خانه دار طرفداران زیادی دارد. روی دسر را می توان با شکلات رنده شده یا نارگیل تزئین کرد و یک تکه میوه به آن اضافه کرد.

عناصر:

• خمیر شیرینی آماده - 550 گرم؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• کره - 180 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سبدها را بپزید.
2. کره را نرم کرده، ماسه و شکر وانیل را اضافه کرده، هم بزنید.
3. پنیر را له کنید و به کل جرم اضافه کنید.
4. سبدها را پر کنید.

یک گزینه جالب دسر کیک سبد است. این می تواند با موفقیت جایگزین کیکی شود که دارای یک جزء مشابه است و به دوستداران شیرینی های روغنی اجازه می دهد از آن لذت ببرند. برای تزیین می توانید از انواع میوه های کنسرو شده یا تازه استفاده کنید.

عناصر:

• خمیر شیرینی آماده - 550 گرم؛
• کره - 220 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی.

آماده سازی

1. سبدها را بپزید.
2. کره را نرم کرده و با همزن بزنید.
3. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. 10 دقیقه به زدن ادامه دهید.
4. سبدها را پر کنید.

یکی از ساده ترین گزینه های دسر، دسری است که از لیمو برای پر کردن استفاده می شود. این ماده قادر به ایجاد طعمی لطیف و لطیف است، به همین دلیل است که این خوراکی در بین بزرگسالان و کودکان بسیار محبوب است. سبدهای خامه ای را می توان با هر نوع توت تزئین کرد که کاملاً با پر کردن ظریف مطابقت دارد.

مرحله 1: آلو را آماده کنید.

برای شروع، برای اینکه فیله میوه خشک ما نرم و خوش طعم شود، آلوها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. ظرف را با آب جوش پر کنید و سپس - در 5-10 دقیقهآب جوش را بریزید و سپس دوباره مواد را، اما نه فقط با آب، بلکه با مشروب بریزید و بگذارید خیس بخورد به مدت 6-8 ساعتتا شروع به آماده کردن غذا کنیم. به این ترتیب آلوها نرم می شوند و فقط در دهان ذوب می شوند.

مرحله 2: خمیر را آماده کنید.

توجه:برای تهیه یک خمیر خوب و خوش طعم باید فقط از کره خنک شده استفاده کنیم. از همین رو در 2-3 ساعتقبل از تهیه محصول آزمایشی، جزء خامه ای را در یخچال قرار دهید تا به اندازه کافی سرد شود. بنابراین، کره را در ظرفی بریزید و روی آن را با آرد بپوشانید. با چاقو مواد را خرد کنید تا به شکل خرده های درشت در بیاید. سپس با دستان خود یک فرورفتگی در مرکز محصول آزمایش ایجاد کنید و آب سرد تصفیه شده را داخل آن بریزید. توجه:آب باید سرد یا بهتر بگوییم سرد باشد. بنابراین پیشاپیش در 2-3 ساعتلیوان مایع را در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را با قاشق غذاخوری یا دست تمیز به سرعت ورز دهید. خمیر را مستقیماً در ظرف فرم دهید و در ظرف را با فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و خنک شود. به مدت 1 ساعت. باید خمیر نرم و پوسته پوسته ای داشته باشیم.

مرحله 3: خامه کشک را آماده کنید.

در یک کاسه متوسط ​​دیگر، پنیر کوتیج، شکر وانیلی، شکر معمولی را بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. با همزن یا همزن دستی همه مواد را با همزن بزنید تا کشک یکدستی به دست بیاید. توجه:برای اینکه پر شدن ظرف لطیف و خوش طعم باشد، سعی می کنیم پنیر کوتیج را بدون گلوله و بسیار تازه انتخاب کنیم. ظرف را با خامه محکم با فیلم میپیچیم و همچنین در یخچال قرار میدهیم تا آماده سازی سبدها را شروع کنیم.

مرحله 4: سبدهای کیک را با خامه کشک آماده کنید.

خمیر ما قبلاً به اندازه کافی در یخچال دم کرده و خنک شده است ، بنابراین می توانیم به راحتی آن را از آنجا بیرون بیاوریم و با آرد پاشی شده روی میز آشپزخانه قرار دهیم ، زیرا قبلاً کاسه را از فیلم چسبناک آزاد کرده ایم. خمیر را چندین بار با دست ورز می دهیم، با استفاده از وردنه، یک لایه از "kolobok" را باز می کنیم، اما بیش از 3 میلی متر نیست. سپس از یک لیوان برای فشار دادن دایره ها با فاصله نسبتاً کمی از یکدیگر استفاده کنید. مهم:سعی کنید یک لیوان با قطری انتخاب کنید که با قطر بالای قالب سبد مطابقت داشته باشد. و حالا دایره های خمیر را با دست به این فرم ها منتقل می کنیم که از قبل سخاوتمندانه با کره چرب شده اند. خمیر را به خوبی با انگشت در موجودی فشار می دهیم تا از نظر ظاهری با قالب سبدها یکسان شود. پس از آن، با استفاده از قیچی، مربع هایی را از کاغذ پخت بزرگتر از قالب ها جدا کنید. مربع های کاغذی را روی خمیر قرار دهید و هر سبد را با نخود خشک معمولی پر کنید. نخودها به عنوان وزنه ای برای ما عمل می کنند تا در طول فرآیند پخت خمیر شروع به بلند شدن و حباب زدن نکند. توجه:برای ایمن بودن، یک چنگال معمولی کار خواهد کرد. قبل از پخت، خمیر را چند بار در چند جا سوراخ کنید. بنابراین، قالب ها را به همراه خمیر روی سینی فر یا توری سیمی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. تا 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه. مهم:هر از گاهی سبدها را از نظر آمادگی بررسی می کنیم. اگر خمیر از قبل قهوه ای شده است، می توانید آن را از فر خارج کنید. پس از گذشت زمان تعیین شده، ورقه پخت را با ظرف آینده خارج می کنیم، اما برای انتقال آن از ظرف عجله نکنید. ما فقط کاغذ و نخود را بیرون می آوریم - دیگر به آنها نیاز نخواهیم داشت. و به جای آنها آنها را در هر سبد قرار می دهیم هر کدام را 1 عدد هرس کنید. این همه زیبایی را با خامه کشک دم کرده با قاشق چایخوری پر کنید و دوباره در فر قرار دهید تا بپزد. به مدت 40 دقیقه. پس از زمان در نظر گرفته شده برای پخت و پز، خواهید دید که چگونه توده کشک با یک فیلم قهوه ای پوشیده شده است. این سیگنالی است که کیک ها آماده هستند و می توانند از فر خارج شوند.

مرحله 5: سبدهای کیک را با خامه کشک سرو کنید.

بلافاصله پس از پخت، سبدهای حاوی خامه کشک را می توان از فر خارج کرد، اما برای انتقال آنها به ظرف دیگری عجله نکنید، فقط آنها را بگذارید. به مدت 30 دقیقهخنک شود تا گرم شود. و سپس ظرف را با دست از ظرف پخت بیرون می آوریم و به سادگی آن را بر روی کف دست خود یا روی یک میز تمیز وارونه می کنیم. بعد از اینکه کیک ها را به زیبایی در ظرف سرو می چینیم، آنها را به همراه چای داغ و خوشمزه در مرکز میز قرار می دهیم و می توانیم دوستان و خانواده را دعوت کنیم. نوش جان!

- به جای سبدهای کیک، می توانید یک پای کامل بزرگ درست کنید. و برای انجام این کار، فقط یک ظرف پخت مسطح بزرگ با دو طرف بلند بردارید و یک لایه بزرگ از خمیر را باز کنید.

- پس از اینکه دایره های کوچکی از خمیر بیرون کشیدیم، هنوز تکه های خمیر باقی مانده است. آنها را دور نریزید، اما دوباره خمیر را به صورت "نان" ورز دهید و دوباره یک لایه از آن را باز کنید، چندین سبد درست کنید. و به همین ترتیب تا زمانی که عملاً خمیری باقی نماند.

– – به جای آلو، می توانید هر سیر دیگری را به سلیقه خود مصرف کنید. اگر تکه های توت فرنگی، تمشک یا مربای کنسرو شده را از تکه های توت مانند زغال اخته یا توت فرنگی وحشی اضافه کنید، این غذا بسیار خوشمزه است.

دستور گام به گام با عکس

پنیر کوتیج به خوبی با مویز، رنده شده با شکر ترکیب می شود - نتیجه طعم دلپذیر و طعم توت طولانی است. خمیر نان کوتاه برای سبدها، خوشمزه و ترد، مکمل طیف طعم است. یک زن خانه دار تازه کار می تواند به راحتی از عهده تهیه آن برآید، علاوه بر این، کودکان می توانند در فرآیند مجسمه سازی سبدها شرکت کنند، که خوشحال می شوند به مادر خود کمک کنند تا دسر را سریع و خوشمزه تهیه کند.

عناصر

• پنیر دلمه - 200 گرم
• مربای توت سیاه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 250 گرم
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 75 گرم
• خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 تراشه.
• وانیل - 1 تراشه.

آماده سازی

1. خمیر سبدهای شیرینی را مخلوط کنید: 1 لیوان شکر را با 2 زرده چرخ کنید (سفیده ها را با دقت جدا کرده و در یخچال قرار دهید تا فعلا خنک شوند)، بکینگ پودر، کره به دمای محیط و خامه ترش را اضافه کنید، کم کم اضافه کنید. ارد. خمیر نان کوتاه بدست آمده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. بعد از نیم ساعت خمیر را بیرون آورده و به 2 قسمت تقسیم کنید. اگر خمیر به دست چسبید، می توانید کمی آرد اضافه کنید. سوسیس های بلند را فرم می دهیم و با دست به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم (تقریباً 1 قاشق غذاخوری خمیر) و کمی فشار می دهیم تا کیک های مسطح شکل بگیرد.

3. خمیر را داخل قالب ها قرار دهید و لبه ها را صاف کنید.

4. پنیر دلمه را از طریق صافی خرد کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل یک قاشق شکر و کمی وانیل، سپس کاملا مخلوط کرده و در سبدها قرار دهید.

5. 0.5 قاشق چایخوری را روی توده کشک قرار دهید. مربای توت. اگر مویز تازه است، ابتدا باید با شکر به نسبت 1:1 آسیاب شود.

6. سبدهای شیرینی کوتاه را با پنیر کوتیج و مویز در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. روی سبدها، با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ، سفیده ها را که در مخلوط کن با مقداری نمک و پودر قند زده شده، بمالید.

7. دسر را دوباره به فر برگردانید تا لعاب قهوه ای شود و خشک شود.