فیله با اسفناج. فیله مرغ با اسفناج

بیشتر خانم های خانه دار گوشت مرغ را ترجیح می دهند: ارزان تر است و بسیار سریعتر پخته می شود. پای مرغ سرخ شده با پاستا برای شام - چه چیزی می تواند ساده تر و بهتر باشد؟ البته مرغ با اسفناج. با این دو ماده می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را بپزید. بیایید از این مطمئن شویم.

دستور العمل ساده

پخت مرغ با اسفناج در ماهیتابه:

سینه های مرغ را زیر آب بشویید، کمی خشک کنید و به صورت نوار خرد کنید.
نمک (به مزه)، گیاهان و آرد را در ظرفی با هم ترکیب کنید. گوشت خرد شده را در این مخلوط بغلتانید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کره را گرم کنید، تکه های نان را سرخ کنید تا پخته شوند.
اسفناج را بشویید و کمی خرد کنید.
سبزی های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید (در صورت لزوم چند قطره آب جوش اضافه کنید).

مرغ با اسفناج و پنیر در فر

مرغ (فیله) - 500 گرم؛
تره فرنگی 1 عدد؛
خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
پنیر "روسی" - 100 گرم؛
روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری؛
اسفناج - 200 گرم؛
نمک

آماده سازی کمی زمان می برد: فقط 50 دقیقه.

محتوای کالری: 136.8 کیلو کالری.

طرز تهیه غذا:

اسفناج را با آب بشویید و روی حوله قرار دهید تا خشک شود.
فیله را پس از شستن ابتدا به قطعات دلخواه خرد کنید.
تره فرنگی (قسمت سفید آن) را به صورت ورقه های بیضی خرد کنید.
ماهیتابه را با روغن داغ کنید و فیله خرد شده را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
قطعات نیمه تمام را در قالب قرار دهید.
تره فرنگی خرد شده را در همان ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
اسفناج را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
سرخ شده پیاز اسفناج را روی مرغ آماده شده قرار دهید.
خامه را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

مرغ با اسفناج در خامه

پالپ مرغ - 400 گرم؛
لامپ؛
اسفناج - 1 دسته؛
خامه 10٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
سیر - 2 دندان؛
جوز هندی (زمین) - یک خرج کردن؛
نمک، فلفل؛
روغن (تصفیه نشده) - 2 قاشق غذاخوری.

روند آشپزی: 35 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری: 157.8 کیلو کالری.

پخت و پز مرحله به مرحله:

اول از همه، شما باید مواد لازم را آماده کنید. اسفناج تازه را با آب جاری بشویید و خشک کنید. اگر فقط غذای منجمد دارید، آن را به طور طبیعی کاملاً یخ زدایی کنید و مایع را بیان کنید.
گوشت مرغ را هم می شوییم و در صورت نیاز پوست و غضروف و ... باقی مانده را جدا می کنیم. فراموش نکنید که رطوبت اضافی را با دستمال پاک کنید. گوشت را به دلخواه چرخ کنید، اما نه خیلی ریز؛
حبه های سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
یک ماهیتابه را با روغن چرب شده روی آتش بگذارید. وقتی داغ شد، تکه های مرغ را بفرستید. با هم زدن مداوم صبر کنید تا سطح گوشت سفید شود.
سپس سبزیجات تند خرد شده را اضافه کنید. وقتی پیاز رنگ خود را از دست داد، اسفناج آماده شده را اضافه کنید. چند دقیقه بگذارید تا سبزی ها کمی تیره شوند و با خامه و ادویه ها مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید.
بعد از اینکه سس بی نظیر به جوش آمد، 5 دقیقه کنار بگذارید و از روی حرارت بردارید.

سالاد با اسفناج و مرغ

مواد تشکیل دهنده:

1 خیار (تازه)؛
تخم مرغ (سخت آب پز) - 2 عدد؛
مرغ - 1 سینه؛
اسفناج - 80 گرم؛
سبزیجات مورد علاقه؛
ماست کلاسیک - 2 قاشق غذاخوری؛
پنیر (خامه) - 2 قاشق غذاخوری؛
ادویه جات ترشی جات، نمک

زمان پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری: 89.3 کیلو کالری.

مراحل پخت:

گوشت مرغ را بجوشانید، 20 دقیقه کافی است، خنک شده و به صورت نواری خرد کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید.
خیار را کاملا بشویید، به نوارهای نازک خرد کنید و به مرغ بفرستید.
همچنین برگ های اسفناج را با آب بشویید، رطوبت اضافی را از بین ببرید و به کاسه سالاد اضافه کنید.
سبزی ها را در ماده گوشت و سبزیجات قرار می دهیم ، قبلاً آن را خرد کرده ایم.
در یک کاسه جداگانه، ماست و سس پنیر خامه ای را با نمک مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را با چنگال له کنید تا خرده های درشتی به وجود بیاید.
سالاد نیمه آماده را با سفیده ها و زرده های له شده بپاشید و با سس مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

سالاد گرم

آجیل کاج - ½ قاشق غذاخوری؛
نان سفید (خرد نان) - 100 گرم؛
سینه مرغ؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
نمک، گیاهان خشک؛
اسفناج - ½ دسته؛
سیر - 2 دندان.

زمان پخت: 20 دقیقه.

محتوای کالری: 243.5 کیلو کالری.

طرز تهیه سالاد گرم:

فیله مرغ را بعد از شستن به صورت نوارهای متوسط خرد کنید.
یک ماهیتابه را با چند قطره روغن زیتون گرم کنید، حرارت را زیاد کنید و تکه های مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
اسفناج شسته شده را به قسمت گوشت بفرستید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید، با نمک و سبزی خشک مزه دار کنید، از روی حرارت بردارید.
تفاله نان را با دست ریز خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد. و آنها را در ماهیتابه با روغن زیتون و مغزها و سیر خرد شده سرخ کنید.
مخلوط نان آجیلی قهوه ای شده را روی مرغ اسفناج بمالید و سالاد را گرم سرو کنید.

دستور تهیه پای اسفناج و مرغ

مواد پخت به شرح زیر است.

کره - ½ بسته؛
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
خامه (12٪) - 3 قاشق غذاخوری؛
2 عدد تخم مرغ؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
نمک - 1/3 قاشق چایخوری.

سبزی پیاز (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری؛
زرده خام؛
فیله مرغ - نیم کیلو؛
¼ کیلوگرم اسفناج؛
پنیر دلمه (محتوای چربی متوسط) - ¼ کیلوگرم؛
نمک، فلفل؛
جوز هندی رنده شده - 1 قاشق چایخوری.

زمان پخت: 180 دقیقه.

محتوای کالری: 187.2 کیلو کالری.

طرز پخت یک پای خوشمزه:

خامه سوپ مرغ با اسفناج

گوشت مرغ - 200 گرم؛
لامپ؛
خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
سیب زمینی - 4 قطعه متوسط؛
روغن - 2 قاشق غذاخوری؛
جوز هندی رنده شده - یک خرج کردن؛
سیر - 3 دندان؛
اسفناج - نیم کیلو؛
1/4 قاشق چایخوری آویشن؛
2 برگ بو؛
نمک، فلفل.

پخت و پز: 55 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری: 95.7 کیلو کالری.

طرز پخت سوپ:

تفاله مرغ، برگ بو، آویشن را در یک قابلمه بریزید، با فلفل و نمک مزه دار کنید. بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بپزید، آب اضافه کنید و مرتباً از شر هر کفی که ظاهر می شود خلاص شوید.
سیر و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید؛
وقتی سبزیجات نرم شدند، اسفناج را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
مرغ را از آب خارج کرده و سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را به آن اضافه کنید. آماده باش، 15 دقیقه کافی است.
مخلوط پیاز و اسفناج سرخ شده را در ظرف بریزید و به مدت 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.
برگ بو را از سوپ خارج کنید و از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا آن را به پوره مایع تبدیل کنید.
خامه را داخل ماده خامه ای بریزید و به حالت داغ برسانید. جوشاندن ممنوع است؛
با مرغ خرد شده سرو کنید و با جوز هندی بپاشید.

سینه مرغ پر شده با اسفناج

2 عدد فیله مرغ؛
½ لیمو؛
نمک، فلفل؛
اسفناج تازه - 200 گرم؛
جعفری - 1 دسته؛
پنیر پارمزان - 25 گرم؛
1 قاشق چایخوری کره؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

پخت و پز: 35 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری: 113.2 کیلو کالری.

طرز تهیه غذا:

فیله مرغ را با آب بشویید و از طول برش دهید تا نوعی جیب تشکیل شود، آن را کمی بکوبید، آن را در فیلم بپیچید.
جعفری را ریز خرد کنید، آب آن را از ½ لیمو استخراج کنید.
پنیر پارمزان را با رنده ریز خرد کنید.
در کره ذوب شده، اسفناج و جعفری خرد شده را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و آب لیموی تازه را اضافه کنید.
پس از برداشتن از روی حرارت، بلافاصله پارمزان، نمک، فلفل بپاشید و هم بزنید.
فیله صاف شده را با مخلوط پنیر و اسفناج پر کنید، "درز" را با خلال دندان محکم کنید، با روغن زیتون بپاشید و با ادویه ها مزه دار کنید.
سینه ها را از هر طرف در یک ماهیتابه داغ قهوه ای کنید، به طور ایده آل به مدت 5 دقیقه.
قالب را با فیله پر شده به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. 170 درجه سانتی گراد کافی است.

نکته: هنگام پختن مرغ با اسفناج، محتویات تابه را مرتب هم بزنید. این کار از سوختن پیاز جلوگیری می کند و اسفناج را گرم می کند. به این ترتیب گوشت آبدار طبیعی خود را از بین نمی برد و خامه این فرصت را پیدا می کند که مرغ را به طور یکنواخت بپوشاند. اشتهای مبارک!

امروز می خواستم غذای رژیمی بپزم - سینه مرغ با اسفناج هم خوشمزه است و هم سالم! آنقدر مزه اش خوب بود که دلت می خواهد همه چیز را یکجا بخوری. مرغ بسیار لطیف و آبدار است، سس خامه ای طعم باورنکردنی به گوشت و سبزیجات می دهد.

دستور تهیه مرغ با اسفناج در سس خامه ای بسیار ساده است و حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. ما در ماهیتابه می پزیم و همچنین پختن در آرام پز یا دیگ بسیار راحت خواهد بود. فقط در 15-20 دقیقه شام آماده خواهد شد.

این غذا را می توان به بچه های کوچک داد تا بخورند زیرا اسفناج بسیار سالم است و حاوی مقدار زیادی ویتامین است. بعضی ها فکر می کنند که اصلا خوشمزه نیست، اما اشتباه می کنید، نکته اصلی این است که آن را درست بپزید. با سبزیجات، گوشت، ماهی به خوبی تطبیق می‌کند و همچنین می‌تواند پرکننده‌ای برای کیک‌ها یا سس یک غذای گوشتی باشد. در اینجا یک دستور رژیم غذایی ساده است

اسفناج درست پخته شده باید کمی نپخته باشد تا رنگ سبز خود را حفظ کند و کمی ترد شود.

طرز تهیه فیله مرغ با اسفناج

سینه مرغ - 350 گرم.
اسفناج - 1 دسته بزرگ
آب - 1 لیوان
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
آرد - 2 قاشق غذاخوری
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

فیله مرغ را آماده می کنیم

فیله مرغ را به صورت ضربدری به قطعات بلند برش دهید. آنها را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ریحان مزه دار کنید.

حدود 1 فنجان آرد را در یک کاسه بریزید و هر تکه مرغ را از دو طرف به آرد آغشته کنید.

سینه مرغ را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید و مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 4 دقیقه.

خرد کردن اسفناج

در حالی که سینه مرغ در حال تفت است، با اسفناج شروع می کنیم. ابتدا ساقه ها را جدا کرده و در ظرفی آب قرار میدهیم تا برگها کاملاً از کثیفی آبکشی شود، آب را 3 بار می شوییم. خیلی ریز خرد نکنید.

درست کردن فیلینگ خامه ای

آب را در ظرفی بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری آرد و نمک را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا آرد کاملا حل شود. اگر لیسک دم دست ندارید آرد را با الک الک کرده و سریع با چنگال هم بزنید.

مدت زمان پخت اسفناج

مخلوط خامه و اسفناج را اضافه کنید، درب تابه را ببندید و بیش از 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

به محض اینکه مخلوط خامه به جوش آمد و اسفناج نرم شد، تابه را از تابه خارج کنید تا سبزی ها زیاد نپزند.

ما غذای داغ را روی میز سرو می کنیم. قبل از سرو با پنیر، کنجد یا آجیل بپاشید. اشتهای مبارک!

راهی برای بررسی تازگی سبزی ها وجود دارد: اسفناج هایی را انتخاب کنید که به رنگ سبز تیره است. سپس برگ را له کنید و اگر خرد شد تازه است.
خامه ترش را می توان با خامه جایگزین کرد.
می توانید مواد دیگر را اضافه کنید: گوجه فرنگی، پنیر کوتاژ، آجیل، کلم بروکلی.
آرد ضخامت مخملی دلپذیری به سس می دهد.
برای روشن کردن طعم، می توانید ادویه جات: جوز هندی، پاپریکا شیرین، زیره سبز، سیر را اضافه کنید.
سینه مرغ لطیف ما با اسفناج، اگر آن را با پنیر رنده شده بپاشید، بسیار تند می شود، روی آن با یک پوسته رشته ای پنیری پوشانده می شود.

برای تهیه این غذای اکسپرس، ما بدون ترشی کردن، مجموعه ای پیچیده از ادویه ها یا پختن در فر انجام می دهیم - مرغ را با اسفناج به شکل رول در ماهیتابه می پزیم. در آرد نان شده، تکه ها را کمی تفت دهید و سپس در یک سس خامه ترش بجوشانید تا نرم شوند.

هر محصول با یک پوسته قرمز پوشیده شده است و الیاف داخل آن سبک و آبدار باقی می ماند. رول های بریده شده چشمگیر به نظر می رسند - پر کردن اسفناج روشن کاملاً با گوشت مرغ خنثی تضاد دارد.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ - 3 عدد. (حدود 800 گرم)؛
اسفناج - 100 گرم؛
پنیر - 80 گرم؛
سیر - 1-2 حبه؛
خامه 20٪ - حدود 200 میلی لیتر؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی (برای سرخ کردن).

طرز تهیه مرغ با اسفناج همراه با عکس مرحله به مرحله

طرز تهیه روکش اسفناج مرغ

لایه های چرب احتمالی را جدا می کنیم و گوشت مرغ را می شوییم و با دستمال پاک می کنیم. قطعات تمیز را در 2 بشقاب (در مجموع 6 قطعه) برش می دهیم. ما بدون اجازه هیچ استراحتی شکست خوردیم.
دسته اسفناج را کاملاً بشویید و قطرات آب را از بین ببرید. برگ های گیاه را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. پنیر را به سه نوار کوچک برش دهید، سیر را با چاقو خرد کنید. مواد آماده شده برای فیلینگ را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.
برش های مرغ را با نمک/فلفل بپاشید. هر لایه مرغ را با یک لایه از مخلوط پنیر و اسفناج بپوشانید.
با فشار محکم، قطعه کار را به شکل رول درآورید و با خلال دندان سنجاق کنید تا شکل آن ثابت شود. از همه طرف در آرد بغلتانید. اگر فیلینگ کمی از رول ها در لبه ها ظاهر شود، اشکالی ندارد.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. رول ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پوسته آرد نرمی الیاف داخل را حفظ می کند و یک لایه رویی پوشاننده ایجاد می کند.
خامه را با خامه ترش، کمی نمک/فلفل مخلوط کنید. با مرغ نیم پز داخل تابه بریزید. رول ها باید 3/4 در مایع غوطه ور شوند. در صورت لزوم، خامه بیشتری (یا کمی آب) اضافه کنید. با کمترین حرارت زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید. ما اجازه حباب زدن فعال را نمی دهیم، در غیر این صورت ممکن است کرم منجمد شود.
مرغ را با اسفناج و روی آن سس خامه ای به تنهایی یا با ظرف کناری سرو کنید. رول ها حتی زمانی که سرد هستند خوشمزه باقی می مانند.

اشتهای مبارک!

فیله مرغ نرم پخته شده در خامه، اسفناج، تره فرنگی و پوسته پنیر معطر برای یک شام روزمره عالی است. برای این غذای آسان و خوشمزه، برنج یا پوره سیب زمینی و سبزیجات تازه را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

محصولات لازم را تهیه کنید.

اسفناج را بشویید و خشک کنید.