طرز پخت جو مروارید. طرز تهیه فرنی جو مروارید

نام قدیمی مروارید مروارید است. تصادفی نیست که یکی از قدیمی ترین غلات شناخته شده برای ما جو مروارید نام دارد. اجداد ما دیدند که بسیار شبیه مرواریدهای کوچک رودخانه است. و کاملاً حق داشتند، زیرا ارزش آن برای بدن ما بسیار زیاد است.

در حقیقت جو مروارید- اینها دانه های جو هستند که کمترین پردازش را پشت سر گذاشته اند ، یعنی قسمت باقی مانده از آنها حذف شده است. ما آن را سبوس می نامیم. همچنین در زمان شورویجو مروارید به طور گسترده ای در سیستم پذیرایی به عنوان یک غذای جانبی استفاده می شد زیرا مغذی و سالم بود. اما این کترینگ بود که شهرت خود را به عنوان غذای دولتی با طعم کم تثبیت کرد. مانند هر محصول دیگری، فقط باید اسرار تهیه جو مروارید را یاد بگیرید. سپس رژیم غذایی شما نه تنها شامل یک غذای خوشمزه، بلکه غذای غنی از فیبر و پروتئین، ریز عناصر و ویتامین های A، B، PP، E و D نیز خواهد بود. ده ها دستور العمل برای غذاهای جو وجود دارد. ابتدا ساده ترین مورد را بررسی می کنیم. بنابراین، چگونه جو مروارید را در آب بپزیم؟

جو مروارید را به طرز خوشمزه ای بپزیداز دو طریق امکان پذیر است یکی از آنها به زمان بیشتری نیاز دارد، دیگری کمتر.

1 گزینه برای پخت جو مروارید

ابتدا باید جو مروارید را کاملاً بشویید. این یک دانه نسبتاً کثیف است، بنابراین برای به دست آوردن دانه واقعاً تمیز باید بیش از یک آب عوض کنید. عکس نشان می دهد که آب بعد از اولین شستشو چقدر کدر است.

معمولاً حدود 4-5 تعویض آب مورد نیاز است

.برخی از سرآشپزها خیساندن را توصیه می کنند جو مرواریددر شیر دلمه شده، قول می دهد که در این صورت طعم غیر معمول لطیفی به دست می آورد. ولی جو مروارید را به درستی بپزیدامکان پذیر است آب معمولی. نکته اصلی این است که قبل از پخت باید حدود 12 ساعت صبر کنید. جو مرواریدی که خوب شسته و از قبل خیس شده ظاهری لغزنده و غیر اشتها آور و رنگ مایل به آبی نخواهد داشت.

برای یک لیوان غلات باید 5 لیوان آب مصرف کنید. بعد از 12 ساعت، غلات متورم می شود، اندازه آن افزایش می یابد و نرم می شود. حالا می توانید آن را به قابلمه منتقل کنید و بعد از آن حدود یک ساعت و نیم بپزید.
همچنین می توانید یک تکه کوچک کره را در اینجا قرار دهید یا کمی روغن نباتی در آن بریزید.
متخصصان توصیه می کنند غلات را در آب جوش قرار دهید. ابتدا جو مروارید را چند دقیقه با حرارت زیاد بپزید و سپس آن را کم کنید تا فرنی بجوشد.

اگر می‌خواهید فرنی کاملی داشته باشید، به جای آب، شیر بخورید. باید کمی گرم شود و سپس جو مروارید پف کرده را داخل آن بریزید. بعد از اینکه شیر روی حرارت زیاد به جوش آمد، تابه را روی آن قرار دهید حمام آبو حدود 6 ساعت به جوشیدن غلات ادامه دهید. سپس با کره طعم دار می شود و یا به عنوان غذای جداگانه یا به عنوان پیش غذا سرو می شود. در این صورت فرنی شکننده و بسیار خوشمزه می شود.

به جای حمام آب، می توانید از یک روش کم کار استفاده کنید: فرنی را به یک قابلمه یا ظرف مناسببا درب و سپس به مدت یکی دو ساعت در فر قرار دهید.

یکی دیگر راز جو مروارید خوشمزه- این اضافه کردن نمک در انتهای پخت است.

گزینه 2: جو مروارید را بدون خیساندن طولانی بپزید

گاهی اوقات ما آنقدر وقت نداریم، اما با این وجود می خواهیم این فرنی خاص را به عنوان غذای جانبی بخوریم. چگونه جو مروارید را بدون خیساندن بپزیم تا از طعم و ترد بودن کمتری نداشته باشد؟ آیا روش هایی وجود دارد که به سوال "چگونه جو مروارید بپزیم" پاسخ دهد و نیازی به چنین سرمایه گذاری زمانی نداشته باشد؟ البته دارند.
برای این، به همین ترتیب، ابتدا باید یک خوب داشته باشید غلات را بشوییدبرای چندین بار سپس باید خیس بخورد، اما این بار می توانید با 3-4 ساعت از پس آن بربیایید. سپس دانه ها را در قابلمه می ریزیم و به نسبت 1:3 آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. وقتی آب به جوش آمد آن را آبکش کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. حالا حدود یک ساعت صبر می کنیم و بعد از آن تابه را با حوله می بندیم و کمی صبر می کنیم، معمولا حدود 15 دقیقه. می توانید روغن بیشتری اضافه کنید.

گزینه 3: جو مروارید را بدون خیساندن از قبل بپزید

چگونه جو مروارید را بدون خیساندن از قبل بپزیم و آیا این کار امکان پذیر است؟ کارشناسان آشپزی به شما اطمینان می دهند که این امکان پذیر است. تمام مراحل تهیه غلات را تکرار می کنیم و سپس روی حرارت زیاد می گذاریم تا بپزد. چه مدت می توان جو مروارید را بدون خیساندن پخت? از 40 دقیقه تا یک ساعت. سپس آب تخلیه شده و در اینجا اضافه می شود کرهو اجازه دهید فرنی حدود 15 دقیقه دم بکشد.

پختن جو مروارید در اجاق گاز آهسته

چگونه جو مروارید را متفاوت بپزیم؟ می توانید آن را در آن بپزید مولتی پزیا در پلوپز غلات آماده برای پردازش را در یک کاسه قرار دهید و آن را با آب به نسبت 1: 3 پر کنید. آب باید از قبل نمک زده شود.

سعی کنید دانه زیادی نریزید تا آب روی آن حباب نزند. باید فرنی را یا در حالت گندم سیاه یا در حالت فرنی شیر حدود 2 ساعت بپزید. سپس بگذارید دم بکشد.

جو مروارید را چه و چگونه دیگری بپزیم؟ می توانید آن را در مایکروفر هم بپزید. در این حالت نسبت آب و دانه 1:1.5 خواهد بود. مواد را در ظرف مخصوصی بریزید و روی آن را با درب بپوشانید. سپس توان را روی 400 وات و زمان را روی 20 دقیقه قرار می دهیم. بعد از 20 دقیقه روغن را اضافه کرده و مدتی با حوله بپیچید.

غذاهای جو

شما می توانید صدها غذا را از جو مروارید تهیه کنید. این و سوپ های خوشمزهمانند ترشی، قارچ یا فقط سبزی. جو نه تنها به عنوان غذای جانبی، بلکه به عنوان غذای دوم نیز مفید است. می توانید از آن ریزوتو، کاسرول و حتی پلو درست کنید. و به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. به عنوان مثال، در جو پلوزمانی که دانه‌های دانه‌ای را در ظرف آماده می‌بینید، همان استاندارد وجود خواهد داشت.

برای پلو باید پیاز و هویج را خرد کنید. بهتر است هویج ها را به صورت نواری برش دهید تا در حین پخت از هم نپاشد.

سپس آنها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید.

بعد از اینکه سبزی ها رنگ طلایی پیدا کردند، مرغ را در دیگ بریزید و همچنین کمی تفت دهید.

من معمولا جو مروارید را از قبل می شوم، یک شب آن را خیس می کنم و سپس آن را می جوشانم تا نیم پز شود. بعد به مرغ و سبزی اضافه می کنم و آب یا آبغوره را اضافه می کنم تا غلات کاملا ببندند. و یک ساعت و نیم دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مدت، ارزش دارد چند بار بررسی کنید که آیا غلات می سوزد و آیا نیاز به اضافه کردن آب وجود دارد یا خیر. این پلو با پلو پلو متفاوت است اما بسیار خوشمزه است.

حتی دسرهایی از جو مروارید نیز وجود دارد. و این نه تنها فرنی شیرین، بلکه کوزیناکی فوق العاده ای است.

جو مروارید یک دانه ساده، ارزان و فراموش شده توسط بسیاری است. در همین حال، نه تنها می تواند به یک غذای جانبی عالی برای گوشت، ماهی، قارچ یا سبزیجات تبدیل شود، بلکه می تواند اساس بسیاری از سالادها، پیش غذاها و سوپ ها باشد. چه می توانم بگویم، جو مروارید می تواند بسیار خوشمزه باشد، حتی اگر آن را با یک تکه کره طعم دار کنید و با گیاهان بپاشید.

کمی در مورد این غلات

بر کسی پوشیده نیست که اکنون بسیاری از مردم جو مروارید را با تحقیر کمی رفتار می کنند و معتقدند فرنی از این دانه منحصراً برای سربازان تهیه می شود. چقدر این بی انصافی! بی جهت نیست که نام عاشقانه خود را از کلمه "مروارید" که از آن ترجمه شده است گرفته است فرانسویبه معنی "مروارید". و اگر نگاهی دقیق‌تر به ترکیب ویتامین غنی آن بیندازیم، این غلات به درستی مرواریدی در میان سایر غلات است.

همه چیز دارد بدن انسانمن همیشه سالم بودم و بدنم زیبا بود. برای داشتن موهایی زیبا و پوستی شفاف، ویتامین B، برای دندان ها و استخوان های قوی، ویتامین D، ویتامین A بینایی را بهبود می بخشد و در برابر عفونت ها محافظت می کند و ویتامین E جوانی شما را طولانی می کند.

برای کسانی که نمی دانند، اجازه دهید بلافاصله توضیح دهیم که جو مروارید به دانه های جو کامل اطلاق می شود و دانه های له نشده فرآوری نشده جو نامیده می شود.

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم! نکته اصلی این است که فرنی را به درستی بپزید و سپس برای مدت طولانی با آن دوست خواهید شد. به خصوص برای کسانی که نمی توانند روش مناسبی برای غلات پیدا کنند، ما به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه جو مروارید را در آب بپزید. در دستور غذا نه تنها جزئیات را خواهید یافت توضیحات مرحله به مرحلهفرآیند، بلکه عکس ها.

اطلاعات طعم دوم: غلات

عناصر

جو مروارید - 1 فنجان؛
آب برای خیساندن غلات - 1 لیتر؛
آب برای پخت غلات - از 2.5 لیوان (بسته به ویسکوزیته مورد نظر فرنی)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
کره - به سلیقه شما هنگام سرو.

طرز پخت فرنی جو مروارید در آب روی اجاق گاز

پختن جو مروارید در آب بدون خیساندن توصیه نمی شود، در غیر این صورت زمان بسیار زیادی طول خواهد کشید. ابتدا باید غلات را در آب خیس کنید و سپس فرآیند پخت را به نصف کاهش دهید.

ابتدا اندازه گیری کنید مقدار مورد نیازغلات و آنها را مرتب کنید، زیرا حتی در بهترین بسته بندی کارخانه ممکن است سنگریزه ها و خرده های کوچک وجود داشته باشد.

سپس آن را در یک آبکش یا الک با حفره ریز بریزید و زیر آب جاری خنک کاملا بشویید. در طول فرآیند آبکشی، دانه ها را به طور مداوم با انگشتان خود مرتب کنید. سپس جو مروارید شسته شده را در ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید و همچنین آن را با آب خنک پر کنید.

جو مروارید را حداقل به مدت 5 ساعت در آب بگذارید، به طور ایده آل یک شب. در این مدت، غلات باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد. پس از خیساندن دوباره آن را در آبکش (الک) قرار دهید و کاملا آبکشی کنید. حالا جو مروارید تمیز و پف کرده آماده پخت است.

آب را در یک قابلمه به جوش آورده و غلات را اضافه کنید.

نسبت آب و غلات به ویسکوزیته فرنی که می خواهید در نتیجه بدست آورید بستگی دارد. مثلاً برای یک لیوان جو مروارید چقدر آب نیاز دارید؟ برای فرنی ترد، 2.5 لیوان آب مصرف کنید. برای فرنی با ویسکوزیته متوسط - نسبت 1: 3 خواهد بود. برای یک فرنی کثیف بسیار چسبناک (بسیاری آن را از آن به یاد می آورند مهد کودک) – از 3.5 لیوان تا یک لیتر آب.

روی قابلمه را با جو مرواریدی محکم بپوشانید و روی شعله روشن قرار دهید حداکثر گرمایش. به محض اینکه محتویات تابه شروع به غرغر شدید کرد، اجاق را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون اینکه درب آن را بردارید، اجازه دهید جو به مدت 25 دقیقه بجوشد.

وقتی زمان مشخص شده گذشت، درب را بردارید: از بالا فرنی کاملاً آماده به نظر می رسد، بالای غلات قبلاً آب را کاملاً جذب کرده است، اما هنوز کمی مایع در ته آن باقی مانده است. فرنی را به ذائقه خود نمک بزنید (معمولا 1 قاشق چایخوری کافی است) به آرامی هم بزنید و درب را به جای خود برگردانید.

فرنی را روی حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید اما هنوز قابلمه را از روی آن خارج نکنید و بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد و فرنی جو مروارید روی آب آماده است. !

بهتر است جو مروارید را گرم یا گرم سرو کنید. آن را با کره، شاید با یک مشت سبزی مزه دار کنید. یا فرنی را به عنوان غذای جانبی با سس گوشت (ماهی، قارچ) و سبزیجات به هر شکلی سرو کنید.

فرنی به خصوص خوشمزه می شود و دانه ها دست نخورده باقی می مانند اگر ابتدا غلات را به آرامی در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید.

فرنی جو مروارید بهتر است در ظرفی با دیواره ضخیم طبخ شود. جو در یک دیگ دوبل خوب می شود یا. اما یکی دیگه هم هست راه جالبآن را امتحان کنید و این فرنی برای همیشه مورد علاقه شما خواهد بود. صبح، غلات خیس شده از عصر را روی آن پخش کنید گلدان های سفالی، و آب جوش بریزید (سطح مایع باید 2-2.5 سانتی متر بالاتر از غلات باشد). با درب نپوشانید و در فری که تا این زمان از قبل با دمای 100-120 درجه گرم شده است قرار دهید. بعد از این مدت دمای فر را به 200-220 درجه برسانید و از این مرحله به مدت 40 دقیقه بگذارید. مستقیماً در قابلمه ها سرو کنید و نمک یا شکر و کره را به دلخواه اضافه کنید.

می توانید فرنی را در حمام آب بپزید. ابتدا 15 دقیقه بجوشانید، سپس کاسه را با غلات در حمام بگذارید، بپیچید و 30-40 دقیقه تبخیر کنید.

جو مروارید نه تنها فرنی خوبی درست می کند، بلکه می توانید بسیاری از غذاهای جالب را با آن طبخ کنید:

سوپ با قارچ خشکیا ؛
فرنی با قلب مرغ یا مرغ و سبزیجات؛
کوتیا کریسمس؛
یا با
رول کلم؛
پرلوتو (این چیزی شبیه ریزوتو است، اما نه با برنج، بلکه با جو مروارید)؛
کتلت جو؛
جو با گوشت در قابلمه در فر.

ما اغلب جو مروارید را رد می کنیم و دلایل امتناع می تواند متفاوت باشد: تصور غلط در مورد محتوای کالری آن، عدم آگاهی در مورد فواید باورنکردنی آن، فرآیند پخت بیش از حد طولانی... و این اشتباه است! هیچ راهی برای حذف فرنی ارتش وجود ندارد، همانطور که مردم به آن عادت دارند.

کمتر کدبانوی خانه دار می تواند به داشتن ظرف جو در آشپزخانه خود ببالد. و اگر او حضور داشته باشد، به عنوان یک قاعده، او در بال ها منتظر است تا به ترشی ختم شود. در حالی که بسیاری از غذاهای خوشمزه و از همه مهمتر غذاهای سالم را می توان از آنها تهیه کرد از این محصول.

در واقع، غلات به درستی آماده شده تنها 120 کالری در هر 100 گرم دارد، در حالی که دارای طیف کاملی از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، پروتئین و گیاهان ضروری است.
چربی

اما شما می توانید جو مروارید را به روش های مختلف بپزید و برخلاف تصور غلط بسیاری از مردم، راه های بسیار زیادی برای تهیه سریع آن وجود دارد.

حفظ نسبت های خاصی مهم است. برای به دست آوردن یک توده شکننده، نسبت 1 فنجان دانه در هر 1.5 لیتر مایع مورد نیاز است. برای یک ماده چسبناک تر - 1 تا 1000 میلی لیتر. قبل از پختن دانه های جو، باید آنها را خیس کنید.

دو نوع خیساندن وجود دارد.

خیساندن طولانی مدت با پردازش اولیه قبل از آن مشخص می شود. غلات را کاملاً بشویید آب سردتا مایع کاملا شفاف شود. بگذارید 6-7 ساعت یا یک شب بماند. پس از این، دوباره جو را آبکشی می کنیم و پر از آب می کنیم و روی اجاق می گذاریم. بعد از جوشیدن آب آن را خالی کرده و آب جوش را اضافه کنید. پس از این درمان، غلات باید با احتیاط پخته شود، به طور مداوم یک دانه را در یک زمان جدا کنید و آماده بودن را آزمایش کنید.
یک خیساندن کوتاه به ما کمک می کند تا فرنی جو مرواریدی شکننده داشته باشیم. بر اساس روش قبلی، غلات را بشویید، سپس 4 ساعت بگذارید. بعد از این خیساندن باید 50 دقیقه بپزید.

آیا می توان و از همه مهمتر چگونه جو مروارید را بدون خیساندن پخت؟ما دانه ها را کاملا می شوییم - این همه ذرات کوچک و آرد را که پس از پختن غلات به تشکیل مخاط کمک می کند، حذف می کند. پس از شستن، یک لیوان غلات را با 1.5 لیتر آب پر کنید و غلات را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید. آب را خالی کرده و به همان نسبت آب تازه اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و سپس با حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بپزید. آماده.

روش های آشپزی

روی آب.ما به این روش نمی پردازیم، زیرا ... ما آن را در بالا در فرآیندهای خیساندن غلات بررسی کردیم. تنها چیزی که هنوز باید در مورد این روش بدانید این است که اگر غلات ترد می خواهید، به آب بیشتری نیاز دارید، اگر چسبناک است، برای یک لیوان جو مروارید به یک لیتر آب نیاز دارید. همچنین باید در نظر داشت که اگر غلات برای مدت طولانی ذخیره شده باشد، خیساندن ضروری است و باید کاملاً شسته شود. دقیقا این روشهمچنین در مورد نحوه پخت جو مروارید برای ماهیگیری صحبت می کند. محصول ما به طور فعال هنگام صید ماهی کپور صلیبی استفاده می شود.
با شیر.غلات از قبل شسته و خیس شده را با آب پر کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. آب آن را خالی کرده و به ازای هر فنجان جو مروارید 4 فنجان شیر در تابه بریزید. و بپزید تا تمام شود. کره را اضافه کنید. فرنی خوشمزه با شیر آماده است.
به ردموند.قبل از پخت از روش خیساندن طولانی مدت استفاده می کنیم. آب را خالی کرده و مخلوط را داخل آن قرار دهید. آب و روغن را دوباره اضافه کنید - مایع باید 1.5-2 سانتی متر بپوشاند ما دستگاه را روی حالت "خورش" یا "پختن" قرار می دهیم و کمی کمتر از یک ساعت می پزیم.
در فر.با قیاس با تمام روش های قبلی، ما غلات را برای پخت و پز آماده می کنیم. در قابلمه ها قرار دهید و به روش قبلی با آب پر کنید. در فر گرم نشده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه با حداکثر دما بپزید. نیازی به پوشاندن درب قابلمه ها نیست. نمک، کره و سایر مواد را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
که در .محصول از قبل خیس شده را روی اجاق گاز به مدت 3 دقیقه در دو لیتر آب بجوشانید. سپس آن را در ظرف مقاوم در برابر حرارت در مایکروفر قرار می دهیم. 5 دقیقه با حداکثر دما بپزید سپس یک یا دو درجه قدرت را کم کنید و 30 دقیقه بپزید. این یکی از بیشترین است راه های سریعطرز پخت سریع جو مروارید در آب
در یک بخار پز.شاید، راه عالیفرنی ترد خوشمزه را با حفظ تمام اجزای مفید این محصول تهیه کنید. تنها نکته منفی این است که بخار کردن زمان زیادی طول می کشد، به طور متوسط یک ساعت و نیم. غلات را که مدت طولانی خیس کرده اید در ظرفی قرار دهید تا بخارپز شود. و تایمر را 40 دقیقه تنظیم کنید. به ازای هر 1 فنجان جو مروارید به 2.5 لیتر آب نیاز دارید. بعد از گذشت زمان نمک اضافه کنید و ۱ لیوان آب یا شیر اضافه کنید و ۴۰-۵۰ دقیقه دیگر بگذارید. بیایید تلاش کنیم.
چگونه جو مروارید را در کیسه بپزیم؟جو مروارید اکنون در کیسه ها در فروشگاه ها فروخته می شود - بسیار گران تر است، اما تهیه چنین دانه ای 20 دقیقه طول می کشد. این غلات قبلاً از قبل پردازش شده است، اما این بدان معنا نیست که خود را از دست داده است ویژگی های مفید. جو از دسته محصولاتی است که در اثر حرارت و سایر درمان ها کالری اضافی را از دست می دهد و ترکیبات مفید دیگری مانند فیبر را آزاد می کند. دستورالعمل زیر همیشه روی جعبه ها نوشته می شود: کیسه ای را با آب یا شیر در قابلمه قرار دهید، 20 دقیقه روی حداکثر حرارت بپزید، پس از آماده شدن، محتویات کیسه را در بشقاب بگذارید، کره را اضافه کنید.

جو یک محصول رژیمی است و بنابراین برای صبحانه به شکل فرنی معمولی با کره مناسب است و همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای تقریباً هر غذای استفاده می شود.

بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه کنیم و با استفاده از قیاس آنها سعی کنیم بفهمیم کدام روش های پخت جو مروارید در موارد خاص مناسب تر است.

یکی از محبوب ترین سوپ های آشپزی روسی به همراه سوپ کلم و گل گاوزبان طبق دستور زیر تهیه می شود.

جو مروارید را برای ترشی باید تا نیم پز یا بعد از خیساندن طولانی بپزید. 300 گرم گوشت گاو را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید و آب و نمک را اضافه کنید و یک ساعت بپزید. گوشت گاو را بیرون می آوریم و مکعبی می کنیم. غلات را در آبگوشت بریزید، سیب زمینی خرد شده - 250 گرم هویج و پیاز را سرخ کنید.

سپس 100 گرم خیار شور یا ترشی را به صورت خلال های کوچک برش دهید و آنها را چند دقیقه در آب گوشت گاو بجوشانید. با هویج و پیاز مخلوط کنید. گوشت گاو، پیاز، هویج و خیار را با جو و سیب زمینی به آبگوشت اضافه کنید. یک لیوان آب نمک اضافه کنید.

بعد از جوش آمدن 2 تا 3 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد و نمک و ادویه را اضافه کنید. اجازه دهید مدتی دم بکشد و با سبزی فراوان بپاشید. سوپ آماده است، می توانید خامه ترش را اضافه کنید و بخورید.

البته، به قیاس با این دستور، باید نوع دیگری از سوپ جو را بپزید که برای آن تخیل و مواد لازم را دارید.

پلو خوشمزه فقط از برنج درست نمی شود. به نظر می رسد که این غذا را می توان از جو مروارید نیز تهیه کرد. ما نیاز خواهیم داشت:

اول از همه بیکن را بجوشانید (می توانید آن را خورش دهید). پیاز و هویج ریز خرد شده را سرخ کنید، تکه های بیکن را اضافه کنید. بعد از اینکه بیکن را کمی تفت دادید، گوجه فرنگی را که از قبل درست کرده بودید بچینید رب گوجه فرنگی. نمک، فلفل و آب گوشت باقی مانده بعد از پختن بیکن را بریزید.

روش های زیر برای تهیه جو مروارید مناسب است: در آب، در آرام پز و در دیگ دوبل. غلات آماده شده را در قابلمه یا دیگ بریزید. درب آن را ببندید و مانند پلو معمولی اجازه دهید آب آن بجوشد. کره را اضافه کنید. می توانید بخورید.

چگونه جو مروارید را به عنوان غذای جانبی بپزیم؟

به این شکل است که با بسیاری از غذاهای اصلی به خوبی ست می شود و همانطور که قبلاً اشاره کردیم بسیار سالم تر از پاستا یا برنج است. در واقع، همه روش های فوق در اینجا مناسب هستند، به جز شاید "با شیر".

اگر یک آشپز کاملا مبتدی هستید و هنوز در بهترین حالت خود با ظروف آشپزخانه هستید، می توانید ویدیویی در مورد نحوه پخت غلات با شیر یا تهیه فرنی جو مروارید با گوشت خورشتی تماشا کنید. از این قبیل ویدئوها در شبکه جهانی به وفور وجود دارد.

مادر دو فرزند. من رهبری می کنم خانوادهبرای بیش از 7 سال - این کار اصلی من است. من دوست دارم آزمایش کنم، مدام ابزارها، روش ها، تکنیک های مختلفی را امتحان می کنم که می تواند زندگی ما را آسان تر، مدرن تر و رضایت بخش تر کند. من خانواده ام را دوست دارم.

کرامبلی که دستور تهیه آن در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، یک غذای جانبی عالی برای گوشت، گولاش یا سس قارچ معمولی است. در تهیه چنین ظرفی هیچ چیز سختی وجود ندارد. با این حال، باید توجه داشت که برای به دست آوردن حداکثر ظرف خوشمزهشما باید تمام الزامات دستور العمل را دنبال کنید.

فرنی جو مروارید خرد شده: دستور پخت مرحله به مرحله روی اجاق گاز

بیشتر مردم فرنی جو را دوست ندارند. این اول از همه به این دلیل است که تقریباً همیشه تازه به نظر می رسد. اما کی آماده سازی مناسباین غذا نظر شما را در مورد آن برای همیشه تغییر خواهد داد.

بنابراین، دستور گام به گامفرنی جو مروارید ترد نیاز به خرید اجزای زیر دارد:

جو مروارید - 1 فنجان؛
آب آشامیدنی سرد - 3 لیوان؛
کره - 2-3 قاشق بزرگ؛
نمک دریا - به مزه.

فرآیند پخت و پز

طرز تهیه فرنی جو مروارید خرد شده؟ دستور تهیه این غذا استفاده از بلغور را توصیه نمی کند، زیرا اغلب حاوی سنگریزه و سایر مواد زائد است. بنابراین برای تهیه چنین مخلفاتی بهتر است از جو مروارید در بسته بندی استفاده کنید. باید به خوبی در آن شسته شود آب گرم، قبلاً آن را در الک قرار داده باشید.

پس از به دست آوردن شفافیت مایع، محصول را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و در سرد بریزید آب آشامیدنی. به این شکل ظروف را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را بجوشانید. بعد از 5 دقیقه آب جایگزین می شود. برای این کار، مایع قدیمی را با استفاده از همان الک تخلیه می کنند.

این فرآیند را 3 یا 4 بار انجام دهید. حذف مخاط تا حد امکان ضروری است.

در نهایت محصول دوباره ریخته می شود آب تمیزبجوشانید، نمک اضافه کنید و یک ساعت بپزید (ممکن است کمی بیشتر طول بکشد).

بعد از اینکه دانه ها به میزان قابل توجهی حجمشان زیاد شد و نرم شدند، داخل الک ریخته و کاملا شسته می شوند. آب سرد. سپس جو مروارید را به شدت تکان داده و با آب جوش می جوشانند.

سرو کردن ظرف روی میز

پس از مراحل توضیح داده شده، باید فرنی جو مروارید خوشمزه (ترد) داشته باشید. دستور تهیه این غذای جانبی باید آن را به جو جوشانده شده با آب جوش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در این شکل، غذا به همراه یک لیوان شیر و یک تکه نان با پنیر سر میز سرو می شود.

دستور گام به گام فرنی جو مروارید خرد شده در اجاق گاز آهسته

اگر مولتی پز دارید، می توانید فرنی جو مروارید را با استفاده از آن بپزید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

جو مروارید - 1 فنجان؛
آب آشامیدنی سرد - 3 لیوان؛
کره - 4 قاشق بزرگ؛
پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد؛
نمک دریا - به مزه.

آماده سازی اجزاء

فرنی جو مرواریدی که در آرام پز پخته شده است، اگر آن را همراه با سرخ کردن درست کنید، بسیار خوشمزه می شود. برای انجام این کار، پیاز و هویج را بردارید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس مواد را در یک کاسه چند پز قرار داده و با روغن مزه دار کرده و در حالت پخت به مدت 20 دقیقه سرخ می کنیم.

در مورد جو مروارید دقیقاً همانطور که در بالا توضیح داده شد تهیه می شود. غلات کاملاً شسته شده و سپس با چند بار تخلیه آب از موسیلاژ خارج می شوند.

روش پخت

پس از آماده کردن تمام اجزاء، بلافاصله شروع به پختن ظرف کنید. برای این کار غلات فرآوری شده را در ظرف دستگاه قرار می دهند و سپس آب آشامیدنی را به آن اضافه می کنند و نمک دریا. در این ترکیب جو به مدت 50 دقیقه در حالت فرنی پخته می شود. اگر مولتی کوک شما چنین برنامه ای ندارد، می توانید از "Stewing" استفاده کنید. اما در این حالت تایمر باید 10 دقیقه بیشتر تنظیم شود.

بعد از اینکه جو مرواریدی نرم شد سبزیجاتی که قبلا سرخ شده بود را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید داغ شود.

فرنی آماده شده برای سوسیس یا کالباس ایده آل است.

درست کردن فرنی در فر

طرز تهیه فرنی جو مروارید خرد شده در فر؟ پاسخ این سوال دشوار آشپزی را در بخش های بعدی مقاله خواهید یافت.

بنابراین، برای اجرای دستور العمل ارائه شده، ما نیاز داریم:

آماده سازی اجزا

فرنی جو مروارید خرد شده در یک قابلمه لطیف و مغذی به نظر می رسد. این غذا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز به عنوان یک ناهار یا شام عالی خدمت می کند.

قبل از شروع تهیه فرنی جو مروارید، غلات باید به درستی پردازش شوند. برای انجام این کار، آن را به طور کامل در آب گرم بشویید (تا زمانی که مایع شفاف شود)، و سپس آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. اگر می خواهید جو مروارید را در سریع ترین زمان ممکن بپزید زمان کوتاه، سپس توصیه می شود آن را از قبل خیس کنید. آنها این کار را از طریق معمول انجام می دهند آب آشامیدنی. بهتر است غلات را نصف روز در آن نگه دارید. در این مدت باید تا حد امکان مایع جذب شود.

پس از این، توصیه می شود جو مروارید را دقیقاً همانطور که در دستور العمل اول توضیح داده شده است پردازش کنید. به عبارت دیگر، محصول باید بجوشد، آبکش شود، دوباره پر شود، بجوشد، آبکش شود و غیره. این فرآیند به غلات اجازه می دهد تا مخاط را تا حد امکان از دست بدهد.

حرارت درمانی

پس از پردازش غلات، آن را گذاشته و نمک می زنند. سپس جو مروارید را کامل می ریزند شیر گاوو خوب مخلوط کنید. در نهایت یک تکه کره را داخل قابلمه بریزید و درب آن را ببندید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به این ترتیب به مدت 80 دقیقه (در دمای 200 درجه) بپزید. در صورت لزوم، جو مروارید را به صورت دوره ای با قاشق بزرگ هم بزنید تا ته ظرف نسوزد.

پس از نرم شدن غلات و جذب نوشیدنی شیر، گلدان ها را برداشته و بدون باز شدن در حوله می پیچند. به این شکل فرنی را به مدت ¼ ساعت کنار می گذاریم.

برای ناهار سرو کنید

با تهیه یک ترد خوشمزه، روی بشقاب ها توزیع می شود و روی میز سرو می شود (می توانید مستقیماً در گلدان ها). علاوه بر این غذای خوشمزه و مقوی، یک ساندویچ با نان، کره و پنیر و همچنین یک لیوان به شما تقدیم می شود. ژله توتیا چای شیرین نوش جان!

بسیاری از مردم فرنی جو مروارید را به عنوان یک توده غیر قابل درک و چسبنده به یاد می آورند. چنین خاطره ناخوشایندی ریشه در غذاخوری های مهدکودک و مدرسه دارد. از این رو بسیاری از فرنی جو مروارید را رد کردند. اما در حقیقت، جو مروارید نه تنها یک محصول سالم، بلکه یک محصول خوشمزه است. نکته اصلی این است که بدانید چگونه جو مروارید را در آب درست کنید. این پایبندی به فن آوری تهیه جو مروارید است که یک غذای بی عیب و نقص و خوشمزه می دهد. بیایید به چند روش اساسی برای تهیه فرنی جو مروارید نگاهی بیندازیم و خواص مفید آن را لمس کنیم.

جو مروارید: فواید فرنی چیست؟

جو مروارید را به حق می توان یکی از بهترین ها نامید محصولات سالماز گروه غلات کامل. حداکثر سود از طریق حداقل پردازشی که دانه های جو در معرض آن قرار می گیرند به دست می آید. آسیاب ملایم فقط پوسته ها را جدا می کند و لایه بالاییغلات، در حالی که حداکثر مواد مغذی را حفظ می کنند.

فرنی جو مروارید را باید به طور مرتب در آب بپزید، زیرا حاوی ویتامین های زیر است:

ویتامین های گروهیب. تأثیر مفیدی بر وضعیت دارد سیستم عصبی: کاهش تحریک پذیری، کاهش حساسیت به استرس.
ویتامین های گروهیدی. به تقویت مفاصل و استخوان ها کمک می کند.
ویتامینآ. از زوال بینایی جلوگیری می کند.
ویتامینE. به شما امکان می دهد وضعیت عالی مو و ناخن را حفظ کنید.
ویتامینPP. دارای یک اثر طیف عمومی است که تأثیر مثبت بر پوست، از پیری زودرس آن جلوگیری می کند.

فرنی جو علاوه بر این ویتامین ها حاوی ویتامین های دیگری نیز می باشد مواد مفیدکه شامل عناصر میکرو و ماکرو، اسیدهای آمینه است.

این اثر ضد ویروسی دارد، بنابراین در دوره آنفولانزا و سرماخوردگی نشان داده می شود. همچنین تأثیر مفیدی بر میکرو فلور دستگاه گوارش دارد.

و کم اهمیت نیست! فرنی یک محصول رژیمی است، زیرا محتوای کالری آن تنها 320 کیلو کالری است.

از طریق آزمون و خطا، آشپزها چندین تفاوت ظریف را کشف کرده اند که ارزش دانستن آنها را دارد که آیا قصد دارید جو مروارید بپزید.

هنگام پختن، حجم غلات تا 5 برابر افزایش می یابد.با در نظر گرفتن این، ارزش محاسبه صحیح حجم ظرف پخت و پز و همچنین مقدار مایع را دارد.
قوام: دانه های ترد یا فرنی آبدار - به طور مستقیم به نسبت ها، یعنی نسبت مقدار آب و دانه ها بستگی دارد. برای به دست آوردن فرنی ترد، 3 لیوان آب برای 1 لیوان جو مروارید، چسبناک و چسبناک - از 3 یا بیشتر مصرف کنید.
گفتن زمان دقیق جوشاندن فرنی جو مروارید دشوار است.زمان پخت به عوامل زیادی بستگی دارد که در میان آنها کیفیت دانه حرف اول را می زند. بعد روش پخت و ظروف مورد استفاده برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه است. زمان از 1 تا 1.5 ساعت متغیر است.
خیساندن زمان پخت را کاهش می دهد.برای جلوگیری از قرار گرفتن دانه ها در معرض دمای بیش از حد، باید آنها را از قبل خیس کنید. برای یک لیوان جو باید حدود یک لیتر آب مصرف کنید. خیساندن باید حداقل 2-3 ساعت طول بکشد. ایده آل است که یک شب باقی بماند. در این حالت زمان پخت با تعویض اولیه آب با آب شیرین به 40 دقیقه کاهش می یابد.

در نتیجه خیساندن جو مروارید نرمتر می شود و بر این اساس هنگام جوشکاری سریعتر به آمادگی می رسد.

نحوه پخت جو مروارید در آب برای یک ظرف جانبی: دستور العمل بدون پخت و پز

همانطور که قبلا گفته شد، خیساندن سرعت آماده سازی جو را افزایش می دهد که به طور خودکار فواید آن را افزایش می دهد ظرف آماده. اما خیساندن طولانی مدت نه تنها می تواند زمان پخت را کاهش دهد، بلکه به شما امکان می دهد کاملاً آن را رها کنید. از شما دعوت می کنیم با اولین روش تهیه فرنی جو مروارید بدون پخت آشنا شوید.

زمان پخت و پز - 24 ساعت.

تعداد وعده ها - 1.

عناصر

برای تهیه فرنی جو مروارید رژیمی بدون پختن، مصرف کنید:

جو مروارید - 1/3 فنجان؛
لیوان آب؛
زردآلو خشک - 70 گرم؛
آلو - 50 گرم؛
روغن - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

توجه داشته باشید! مجموعه ای از میوه های خشک را می گیریم تا طبق سلیقه شما به غلات اضافه کنیم.

در هر وعده

کالری: 458 کیلو کالری
پروتئین: 10.3 گرم
چربی: 1.22 گرم
کربوهیدرات: 108.7 گرم

روش پخت

دستور تهیه فرنی جو مروارید بدون جوشاندن در خانه با عکس:

فرنی جو مرواریدی که به این روش تهیه می شود طعم تازه و شکنندگی دلپذیری دارد.

نحوه پخت سریع جو مروارید: دستور العمل با خیساندن

اگر جو مروارید را از قبل خیس کنید، می توانید آن را سریع بپزید - فقط در 30 دقیقه پس از جوشاندن.

زمان پخت - 75 دقیقه + 5-24 ساعت برای خیساندن.

تعداد وعده ها - 3.

عناصر

مواد لازم:

جو مروارید - یک لیوان؛
آب - 1600 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

توجه داشته باشید! برای بدست آوردن طعم خامه ای، کره را اضافه کنید.

در هر وعده

کالری: 197 کیلو کالری
پروتئین: 5.7 گرم
چربی: 0.7 گرم
کربوهیدرات: 45.4 گرم

روش پخت

جو مروارید را به صورت زیر تهیه می کنیم:

مقدار انتخاب شده جو مروارید را در یک آبکش بریزید و زیر آب گرم فراوان بشویید.
جو مروارید شسته شده را حداقل به مدت 5 ساعت با آب پر کنید. به ازای هر لیوان جو مروارید 1 لیتر مایع مصرف کنید.

نصیحت! اگر زمان صبر کردن ندارید، آب جوش را روی غلات بریزید. این باعث می شود زمان خیساندن به 30-40 دقیقه کاهش یابد.
پس از مدت زمان تعیین شده، آب را تخلیه کنید. و سه لیوان آب آماده کنید.
تابه را با غلات روی گاز بگذارید و آب اضافه کنید.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. و بعد از 30 دقیقه جوشیدن روی آتش بگذارید.
فرنی را مرتب چک کنید و اگر بسوزد هم بزنید.
مایعی که جو مروارید در آن پخته شده است را نباید بیرون بریزید. همه اینها در طی فرآیند انفوزیون جذب غلات می شود. اینجوری انجامش بدیم آتش را خاموش کنید. و در تابه را ابتدا با درب و سپس با حوله بپوشانید. ماهیتابه را به همین صورت به مدت 15 دقیقه بگذارید.
همانطور که می بینید تمام آب جذب شده است.
و جو مروارید شکننده و نرم شد.
تزیین جو آماده است. هر جزء گوشت، سس یا چیز دیگری را به آن اضافه کنید و غذا را شروع کنید.