گوجه فرنگی در آب خود- این نه تنها یک پیش غذای عالی برای یک غذای گوشت یا ماهی است، بلکه یک محصول عالی است که بر اساس آن می توانید انواع سس ها را در طول زمستان تهیه کنید. به عنوان مثال، من اغلب انجام می دهم.

قبلاً در مورد زمستان نوشتم، اوه، . و می خواهم بگویم که با تهیه صیفی جات برای استفاده در آینده، صرفه جویی قابل توجهی در خرید همان پیچ و تاب ها در فروشگاه ها در فصل سرد می کنید.

بنابراین به این فکر نکنید که چه چیزی را برای زمستان آماده کنید، بسیار دشوار است. در واقع، همه چیز بسیار ساده تر است. البته، شما باید زمان خود را به این امر اختصاص دهید، اما نتیجه ارزش آن را دارد!

همانطور که در بیشتر موارد، دستور العمل های زیادی برای گوجه فرنگی در آب خود وجود دارد. اما نکته اصلی در مورد آنها این است که طعم و عطر خود را حفظ می کنند. اما آنچه مهمتر است این است که آنها توسط دستان شما و بدون استفاده از انواع قوام دهنده ها و مواد شیمیایی مختلف که محصولات فروشگاهی آنقدر پر شده اند ساخته می شوند. بیا شروع کنیم!

ساده ترین دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی

این واقعا ساده ترین دستور غذاست که نیازی به ادویه، نمک یا سرکه ندارد. هیچی... فقط گوجه فرنگی!

این گوجه فرنگی برای تهیه سس های مختلف برای پاستا یا پیتزا مناسب است. آنها را می توان نه تنها در سس، بلکه به عنوان پیش غذا برای هر غذا استفاده کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگیها.

آماده سازی:

ابتدا آب را با فشفشه بریزید تا زیاد نباشد افت شدیددرجه حرارت. و سپس می توانید آن را از قابلمه یا کتری بریزید.

برای این کار بهتر است از میوه های درشت و آبدار استفاده کنید.

گوجه فرنگی در آب خود با سرکه - انگشتان خود را می لیسید!

سرکه اغلب در پیچ و تاب استفاده می شود. این به گوجه فرنگی طعم و عطر بیشتری می دهد. اما همچنین به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و به لطف آن شیشه های گوجه فرنگی برای مدت طولانی ذخیره می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگیها؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• سیب یا سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری در هر شیشه 1 لیتری.

آماده سازی:

بر اساس 1 لیتر پوره گوجه فرنگی، 1.5 قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر.

گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با ترب کوهی

این دستور غذا طیف کاملی از لقمه ها و طعم های سبزیجات تابستانی را گرد هم می آورد. این و فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی و سیر. و ترب این ترکیب باورنکردنی را تکمیل می کند و گوجه فرنگی را با عطر خود پر می کند. این یک غذای فوق العاده سالم است که می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید!

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه - 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی رسیده متوسط ​​- 3 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• ترب کوهی - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 500 گرم؛
• نمک - 80 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل - اختیاری؛
• فلفل چیلی - اختیاری.

آماده سازی:

اگر تندتر دوست دارید، می توانید فلفل چیلی را نیز خرد کنید.

به لطف این سوراخ، گوجه فرنگی های سفت ما سریعتر ترد می شوند.

ویدئویی در مورد نحوه پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون پوست

در این ویدیو طرز تهیه گوجه فرنگی با پوست را یاد می گیرید. از این گذشته، بسیاری از مردم آن را دوست ندارند، اما ترجیح می دهند فقط پالپ را بخورند. به همین دلیل است که چنین دستور العمل فوق العاده ای وجود دارد!

من می خواهم به شما هشدار دهم که باید با تمیز کردن پوست دست و پنجه نرم کنید. اما نتیجه ارزش شمع را دارد! من مطمئن هستم که عزیزان شما شگفت زده خواهند شد.

ما نیاز داریم (برای شیشه 1 لیتری):

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• نخود شیرین؛
• دانه فلفل تند؛
• برگ بو؛
• دارچین - اختیاری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون سرکه

و البته برای آن دسته از آشپزهایی که دوست ندارند از سرکه استفاده کنند، همیشه یک جایگزین وجود دارد. تنها چیزی که برای پیچش نیاز داریم گوجه فرنگی و نمک است. یک دستور العمل عالی که قطعاً ارزش امتحان کردن در تابستان را دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

آماده سازی:

به ازای هر لیتر آب گوجه فرنگی 10 گرم نمک اضافه کنید. برای 2 لیتر - 20 گرم و غیره.

1. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و حدود سه دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
2. آب میوه را در یک شیشه بریزید.

شیشه را روی تیغه چاقو قرار دهید تا از ترکیدن آن جلوگیری کنید.

دمای آب باید به اندازه دمای پر کردن گوجه فرنگی باشد.

اولین گوجه فرنگی در حال حاضر شروع به رسیدن کرده است که البته تازه مصرف می شود. اما به زودی تعداد آنها بسیار زیاد خواهد شد که باید به نحوی پردازش شوند. و من به شما توصیه می کنم که یک دو قوطی گوجه فرنگی را در آب خود درست کنید. و چگونه - اکنون قطعاً علاقه مند خواهید شد!

نوش جان!

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه گوجه فرنگی خوشمزه در آب خود برای زمستان

2018-07-05 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

4150

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

1 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

5 گرم

24 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

کنسرو گوجه فرنگی در آب خود محصولی دو در یک است. در نتیجه، گوجه فرنگی خوشمزه و سس جهانی دریافت خواهید کرد که می توان از آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد. که در نسخه کلاسیکفقط از نمک، سرکه و نمک استفاده می شود، بنابراین طعم گوجه فرنگی غنی است.

عناصر

• پنج کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• پنج دانه فلفل سیاه؛
• 50 گرم شکر گرانول سفید؛
• چهار برش سیر؛
• 75 گرم سنگ نمک؛
• 20 میلی لیتر سرکه سفره.

دستور گام به گام گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

گوجه فرنگی ها را مرتب کرده و بشویید. جاهایی را که ساقه چسبیده و مناطق آسیب دیده را جدا کنید. تقریباً دو کیلوگرم گوجه فرنگی را به چهار قسمت تقسیم کنید. گوجه فرنگی ها را با آسیاب ریز خرد کنید.

در صورت تمایل می توانید سس گوجه فرنگی را از صافی رد کنید تا دانه ها خارج شوند. قوطی های نوشابه را کاملا بشویید، زیر آب جاری بشویید و استریل کنید.

چند حبه سیر پوست کنده و دو دانه فلفل سیاه کف شیشه ها قرار دهید. شیشه های استریل را تا بالا با گوجه فرنگی شسته پر کنید. روی گوجه فرنگی های داخل شیشه آب جوش بریزید. با درب حلبی بپوشانید. سبزیجات را به مدت ده دقیقه گرم کنید.

آب را از شیشه تخلیه کنید. پوره گوجه فرنگی را روی حرارت ملایم بجوشانید. مواد حجیم را به آن اضافه کنید و سرکه را در آن بریزید. سس گوجه‌فرنگی در حال جوش را روی گوجه‌ها بریزید و بلافاصله درب‌ها را جمع کنید. با دقت برگردانید و خنک کنید و با یک پتو بپوشانید.

گوجه‌فرنگی‌هایی که در کوزه‌ها قرار می‌گیرند باید فاقد کرم‌چاله و آسیب باشند. اگر سس خود را با دانه ها دوست دارید، آن را از صافی رد نکنید.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با رب گوجه فرنگی

دستور غذا با رب گوجه فرنگی، به شما امکان می دهد محصول را به سرعت تهیه کنید. نیازی به اتلاف وقت برای خرد کردن و خرد کردن گوجه فرنگی نیست. تنها چیزی که نیاز دارید این است که رب گوجه فرنگی را رقیق کنید، سس به دست آمده را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید.

عناصر

• رب گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک؛
• آب فیلتر شده - دو لیتر؛
• فلفل تند - یک تکه کوچک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• برگ بو؛
• سنگ نمک - 5 گرم؛
• شکر سفید - 100 گرم.

چگونه به سرعت گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بپزیم

آب صاف شده را در قابلمه بریزید و بجوشانید. رب گوجه فرنگی را در ظرفی بریزید و کمی آب داغ بریزید و خوب مخلوط کنید. دوغاب به دست آمده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

نمک، فلفل تازه آسیاب شده و ادویه جات را به فیلینگ آینده اضافه کنید. مخلوط را به مدت هفت دقیقه بجوشانید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، محل اتصال ساقه را برش دهید. هر گوجه فرنگی را با چنگال از طرف مقابل سوراخ کنید. شیشه های کوچک را کاملا بشویید و روی یک کتری با آب جوش یا در فر به مدت حداقل هفت دقیقه استریل کنید.

آماده شده ظروف شیشه ایبا گوجه فرنگی پر کنید آنها را با سس در حال جوش تا گردن پر کنید. با درب های حلبی بپیچید و با دقت برگردانید. با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

برای جلوگیری از ترکیدن پوست گوجه فرنگی، آنها را با خلال دندان یا چنگال از چند نقطه سوراخ کنید. ادویه هاو به ذائقه خود ادویه اضافه کنید. اگه دوست نداری کنسرو گوجه فرنگیبا پوست، قبل از نگهداری، روی آنها آب جوش بریزید و پوست آنها را بگیرید.

گزینه 3. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان، برش داده شده است

گوجه فرنگی را در آب خود می توان به دو روش نگهداری کرد: کامل یا با برش دادن آنها. گوجه فرنگی ها نه تنها با گوجه فرنگی خرد شده یا سس گوجه فرنگی در برخی از دستور العمل ها ریخته می شوند، برای این کار از آب نمک استفاده می شود.

عناصر

• هشت کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 30 گرم سنگ نمک؛
• یک و نیم لیتر آب فیلتر شده؛
• دو برگ کرفس؛
• هشت حبه سیر.

نحوه پختن

گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید. زیر آب جاری بشویید. شیشه های کوچک را بشویید و کاملا آبکشی کنید.

گوجه فرنگی های بزرگ را به چهار قسمت و میوه های کوچک را به نصف برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. کرفس را بشویید. ادویه های آماده شده را در شیشه ها بریزید. آنها را با گوجه فرنگی خرد شده پر کنید، آنها را محکم فشار دهید.

آب و نمک را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. روی گوجه فرنگی ها را به جوش آورده و آب نمک بریزید. با درب بپوشانید. کف یک تابه پهن را خط بکشید حوله آشپزخانه. در آب بریزید و بجوشانید. شیشه های گوجه فرنگی را در آب جوش قرار دهید و حدود هفت دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید. آن را بیرون آورده و با کلید مخصوص محکم ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پارچه گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

قبل از ریختن آب نمک روی گوجه فرنگی، آن را میل کنید. در صورت لزوم طعم آن را با اضافه کردن ادویه جات از دست رفته تنظیم کنید.

گزینه 4. گوجه فرنگی در آب خود را برای زمستان با اسید سیتریک

اسید سیتریک یک نگهدارنده طبیعی عالی است که به سلامتی شما آسیبی نمی رساند. گوجه فرنگی های کنسرو شده با اسید سیتریک در تمام زمستان باقی می مانند.

عناصر

• دو کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده کوچک؛
• چهار کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• فلفل سیاه - هشت نخود؛
• چند غلاف فلفل دلمه ای؛
• اسید لیمو- 5 گرم؛
• دو برگ بو؛
• فلفل دلمه ای - هشت نخود؛
• سیر - چهار برش.

دستور گام به گام

گوجه‌فرنگی‌های رسیده را بشویید، ریز خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.

شیشه ها را کاملاً بشویید، بشویید و با قرار دادن آنها در فر یا روی یک ظرف آب جوش، حدود ده دقیقه آنها را استریل کنید.

تابه را با گوجه‌فرنگی‌ها روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و ده دقیقه بپزید. سیر و فلفل پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. اسید سیتریک و نمک را به ماریناد اضافه کنید. حدود ده دقیقه بپزید.

برگ بو و دانه فلفل را کف شیشه های آماده شده قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را در ردیف‌هایی بچینید و ابتدا دو طرف آن‌ها را سوراخ کنید. دانه ها را از غلاف فلفل خارج کرده و ساقه ها را جدا کنید. هر کدام را چهار قسمت کرده و در جاهای خالی شیشه ها قرار دهید. ماریناد در حال جوش را روی محتویات بریزید و بلافاصله درب های حلبی را بپیچید و روی آنها آب جوش بریزید.

اگر می خواهید ماریناد یکدست شود، قبل از ریختن آن را از صافی خرد کنید و دوباره بجوشانید. گوجه فرنگی برای ریختن را می توان از قبل پوست کند.

گزینه 5. گوجه فرنگی در آب خود را برای زمستان با سیر و ترب کوهی

در این دستور غذا از آب گوجه فرنگی به عنوان پرکننده استفاده می شود، اما می توانید خودتان آن را درست کنید. ترب و سیر به پیش غذا تندی و تندی جزئی می بخشد.

عناصر

• دو کیلوگرم گوجه فرنگی قهوه ای سفت؛
• 100 گرم شکر گرانول و نمک سنگ؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای؛
• یک چهارم فنجان سیر؛
• یک چهارم فنجان ترب کوهی خرد شده.

نحوه پختن

آب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به جوش بیاورید.

شکر گرانول و سنگ نمک را به ماریناد اضافه کنید. ماریناد را به مدت پنج دقیقه هم بزنید و بجوشانید.

شیشه های لیتری را کاملا بشویید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید. بشویید و در شیشه های آماده شده در ردیف قرار دهید و روی آنها شکر بپاشید.

ریشه ترب را با رنده یا چرخ گوشت پوست کنده و خرد کنید. پوست های سیر را جدا کرده و از روی پرس سیر رد کنید. در هر شیشه چهار قاشق غذاخوری سیر و ترب کوهی بریزید. محتویات شیشه ها را با آب در حال جوش پر کنید و با درب بپوشانید. کف یک تابه پهن را با حوله بپوشانید. قوطی های گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و در آب جوش بریزید تا به لبه آن برسد. با حرارت کم به مدت یک ربع استریل کنید. شیشه ها را بردارید و آنها را محکم ببندید. برعکس کنید، در یک حوله بپیچید و خنک کنید.

زمان استریل کردن به حجم شیشه ها بستگی دارد. برای اطمینان خاطر، قبل از ریختن آب گوجه فرنگی روی گوجه فرنگی، می توانید یک قرص آسپرین را که قبلا آن را له کرده اید، اضافه کنید. این اجازه می دهد تا برای مدت طولانی حفظ شود.

گزینه 6: دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی است که نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز میل به خوردن آن دارید. بنابراین، بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند تا حد امکان از آنها استفاده کنند و از انواع روش های نگهداری مانند ترشی کردن، نمک پاشی، تهیه لچو، انواع رب ها، آجیکای تند و غیره استفاده می کنند. گوجه فرنگی در آب خود به ویژه فوق العاده است. برای پخت و پز، دو نوع گوجه فرنگی - کوچک، متراکم و گوشتی، بیش از حد رسیده است.

عناصر:

• گوجه فرنگی گیلاس - 4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی بیش از حد رسیده گوشتی - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 95 گرم؛
• 70 گرم نمک؛
• 5 برگ بو؛
• 7 نخود فلفل دلمه ای.

دستور گام به گام گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

گوجه‌فرنگی‌های کوچک را می‌شویند، روی هر کدام یک برش کوچک در نزدیکی ساقه ایجاد می‌کنند و می‌ریزند آب گرم، به مدت 3 دقیقه بایستید.

گوجه‌فرنگی‌ها را از آب داغ به آب سرد منتقل کرده، پس از سرد شدن، پوست آن را به آرامی جدا کرده و با احتیاط در یک کاسه صاف قرار دهید.

پس از استریل کردن و خشک کردن ظرف شیشه ای برای تهیه، گوجه فرنگی های پوست گرفته را در آن قرار دهید.

گوجه‌فرنگی‌های گوشتی را در چرخ‌گوشت یا مخلوط‌کن به‌صورت پالپ پوره‌مانند آسیاب می‌کنند، در ظرف بزرگی می‌ریزند، شکر، نمک، برگ بو و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه می‌کنند.

ظرف حاوی تفاله گوجه فرنگی را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و به مدت 6 دقیقه بجوشانید.

آب گوجه فرنگی داغ روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها ریخته می شود.

آب را در یک ظرف پهن بریزید، آن را بجوشانید، کف آن را با یک حوله کوچک بپوشانید و شیشه ها را قرار دهید، 10-15 دقیقه استریل کنید.

پس از بیرون آوردن شیشه ها از لگن، آنها را با دستگاه مخصوص گرد می کنند و در یک کت خز گرم می پیچند و می گذارند تا خنک شوند.

در یک زیرزمین خنک نگهداری کنید.

لازم نیست گوجه‌فرنگی‌های کوچک را پوست بگیرید، بلکه آن‌ها را به آرامی با خلال دندان سوراخ کنید.

گزینه 7. دستور العمل سریع برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

در دستور العمل برای یک راه حل سریعنیازی به چرخ کردن گوجه فرنگی گوشتی و جوشاندن آب گوجه فرنگی نیست. در اینجا، برای پر کردن گوجه فرنگی متراکم، از رب گوجه فرنگی معمولی استفاده می کنند که ابتدا با آب رقیق می شود، با افزودن شکر، نمک و فلفل دلمه ای می جوشانند. و برای نگهداری مطمئن، سرکه سیب به آب گوجه فرنگی اضافه می شود. همه چیز به همان اندازه خوشمزه و اشتها آور می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی کوچک - 3.5 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 650 گرم؛
• 1300 لیتر آب؛
• شکر - 85 گرم؛
• 65 گرم نمک؛
• 6 نخود فلفل دلمه ای؛
• سرکه سیب - 45 میلی لیتر.

چگونه برای زمستان گوجه فرنگی را در آب خود بپزیم

گوجه‌فرنگی‌های کوچک شسته شده را خار می‌کنند چوب چوبی، داخل شیشه های استریل بریزید، آنها را با آب داغ پر کنید، 2 دقیقه صبر کنید، آبکش کنید.

آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید، سرکه سیب، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

آب جوش را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید و بلافاصله با درب های استریل ببندید.

در یک کت خز بپیچید و بگذارید 15 ساعت خنک شود.

به سرداب می روند.

در صورت تمایل، سبزیجات خرد شده را برای طعم بیشتر به آب گوجه فرنگی اضافه کنید. می توانید سرکه سیب را در دستور غذا با سرکه معمولی 9 درصد جایگزین کنید.

گزینه 8. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با عقیم سازی

این نسخه از گوجه فرنگی در آب خود متفاوت است دستور العمل کلاسیکاین واقعیت که گوجه فرنگی های کوچک را نه با آب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی های رسیده ریخته می شود، بلکه آب ساده، روی قطعه کار را با درب بپوشانید و در یک ظرف پهن استریل کنید. گوجه فرنگی ها نیز بسیار خوشمزه می شوند و اسید سیتریک اضافه شده به ترکیب، ترشی دلپذیری را اضافه می کند.

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک؛
• 75 گرم نمک؛
• اسید سیتریک - 10 گرم.

دستور گام به گام

کوزه های پنج لیتری به خوبی شسته شده، استریل شده و اجازه داده می شود تا بر روی یک پارچه نرم خشک شوند.

پس از شستن گوجه فرنگی، آنها را با آب داغ بشویید و با ایجاد بریدگی در اطراف ساقه، پوست آن را جدا کنید.

نمک را داخل شیشه ها بریزید، کمی اسید سیتریک، گوجه فرنگی را به بالا اضافه کنید و با آب داغ پر کنید.

پس از جوشاندن آب در یک ظرف بزرگ، کف هر ظرف را بپوشانید پارچه نرمو شیشه ها را بگذارید. با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.

وقتی گوجه فرنگی ها شروع به جا افتادن کردند، آنها را به بالا اضافه کنید و با قاشق کمی فشار دهید.

دوباره درب ها را ببندید و 10 دقیقه دیگر استریل کنید.

آن را گرد کنید و در یک کت خز ضخیم بپیچید.

برای عطر بیشتر، می توانید چند برگ بو را به ته شیشه ها اضافه کنید.

گزینه 9. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با دارچین

در اینجا گوجه فرنگی در آب خود بدون استریل کردن تهیه می شود. برگ بو و فلفل دلمه ای با فلفل سیاه آسیاب شده معمولی و دارچین آسیاب شده جایگزین می شوند که عطر لطیف و طعم جدیدی به میان وعده می دهد.

عناصر:

• گوجه فرنگی کوچک - 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ گوشتی - 3 کیلوگرم؛
• نمک - 80 گرم؛
• 3 قاشق چایخوری سرکه؛
• فلفل سیاه - 35 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 40 گرم.

نحوه پختن

گوجه‌فرنگی‌های کوچک را می‌شوییم، به آرامی با یک چوب چوبی سوراخ می‌کنیم و در شیشه‌های استریل شده محکم روی هم قرار می‌دهیم.

گوجه فرنگی با پالپ گوشتی شسته می شود، با یک پارچه نرم خشک می شود و در چرخ گوشت چرخ می شود، آب آن را در یک ظرف فلزی بریزید.

آب را روی یک شعله کوچک گرم کنید تا کمی بجوشد، از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید، از صافی بمالید تا دانه ها و پوست های شناور در آب خلاص شوند.

شیره خالص را از ظرف دیگری می ریزند، اسید استیک، نمک، فلفل سیاه، دارچین را اضافه می کنند، خوب هم می زنند، به همان شعله می فرستند و از لحظه جوشیدن، 25 دقیقه می جوشانند، کف را با قاشق جدا می کنند.

آب داغ را در کوزه هایی با گوجه فرنگی بریزید، درب ها را جمع کنید و زیر یک کت خز خنک کنید.

به جای فلفل سیاه می توانید از فلفل قرمز یا فلفل چیلی استفاده کنید.

گزینه 10. گوجه فرنگی "لذیذ" در آب خود برای زمستان

و طبق این دستور العمل، شما نه تنها گوجه فرنگی را در آب خود دریافت می کنید، بلکه سبزیجات مختلف را نیز دریافت می کنید، زیرا در ته شیشه ها، علاوه بر برگ های معمولی خلیج و دانه های فلفل، چترهای شوید، چند حلقه فلفل دلمه ای، میخک قرار می دهید. سیر و چند ماده ساده دیگر.

عناصر:

• گوجه فرنگی سفت - 2 کیلوگرم؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی؛
• 5 حبه سیر؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• 5 عدد چتر شوید؛
• 4 برگ توت و گیلاس؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 6 برگ بو؛
• شکر 90 گرم؛
• 70 گرم نمک.

دستور گام به گام

پس از شستن گوجه های متراکم، آنها را با خلال دندان کمی سوراخ کنید.

پس از استریل کردن شیشه ها، آنها را به صورت وارونه روی یک پارچه تمیز قرار دهید و اجازه دهید تا خشک شوند.

حبه های سیر را پوست کنده، به نصف برش می دهیم، برگ بو را با دست به چند تکه می کنیم. فلفل دلمه ایاز همه چیز اضافی آزاد شده، شسته شده، به حلقه بریده شده است.

در هر شیشه 2 حلقه فلفل، 2 نخود فلفل دلمه ای، 2 بشقاب سیر، چند تکه قرار دهید. برگ بوو توت و برگ گیلاس.

گوجه‌فرنگی‌های متراکم را در شیشه‌ها بریزید، آب داغ اضافه کنید و چند دقیقه زیر درب‌ها بگذارید.

آب از قوطی ها تخلیه می شود، آب داغ جدید در آن ریخته می شود و دوباره برای همان زمان کنار می گذاریم.

گوجه‌فرنگی‌های گوشتی پیچ‌خورده را با نمک و شکر مخلوط می‌کنند، روی حرارت ملایم به جوش می‌آورند، کف را از بین می‌برند و مخلوط داغ را روی گوجه‌فرنگی‌های متراکم می‌ریزند، پس از تخلیه آب از آن‌ها.

پس از پیچاندن درب ها و خنک شدن، آنها را به داخل انبار پایین می آورند.

همچنین می توانید چند تکه برگ ترب را به ته شیشه ها اضافه کنید.

گزینه 11. گوجه فرنگی خرد شده در آب خود برای زمستان

این نسخه از گوجه فرنگی در آب خود خوب است زیرا آماده سازی برای سرو و مصرف بسیار راحت است. گوجه فرنگی ها خوشمزه می شوند و کمی ترش دارند.

عناصر:

• گوجه فرنگی کوچک - 4 کیلوگرم؛
• 35 میلی لیتر سرکه؛
• نمک - 70 گرم؛
• شکر - 85 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 3 کیلوگرم؛
• 4 برگ بو؛
• فلفل دلمه ای - 5 نخود.

نحوه پختن

پس از شستن گوجه فرنگی های کوچک، آنها را از وسط نصف کنید.

شیشه های استریل شده و خشک شده را با گوجه فرنگی تا قسمت بالایی پر کنید.

گوجه‌فرنگی‌های گوشتی را نیز می‌شوییم، بلانچ می‌کنیم، پوست می‌گیریم، در یک قابلمه بزرگ قرار می‌دهیم و با قاشق له می‌کنیم.

پوره گوجه فرنگی را با شکر، نمک، استیک اسیدبرگ بو و دانه های فلفل را داخل آن بریزید و با شعله ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

آب گوجه‌فرنگی را داخل شیشه‌هایی با گوجه‌فرنگی ریخته و زیر درب آن‌ها را به مدت نیم ساعت استریل می‌کنیم، آنها را گرد می‌کنیم.

به آنها اجازه داده می شود تا زیر کت خز خنک شوند و به زیرزمین فرود آیند.

شما همچنین می توانید با قرار دادن نیمه های گوجه فرنگی در آب در حال جوش و کمی جوشاندن آنها، یک سس گوجه فرنگی فوق العاده درست کنید.

گوجه فرنگی در آب خود یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان است. گوجه فرنگی های اشتها آور و آبدار کاملاً با آب معطر و با طراوت تکمیل می شوند. این پیش غذا به عنوان مکمل غذای اصلی خوب است و برای تهیه پیتزا، سوپ، سس و سس نیز استفاده می شود. هر کدبانویی که سعی می کند گوجه فرنگی را به این روش بپزد، سال به سال از دستور العمل انتخابی استفاده می کند.

برای تهیه گوجه فرنگی در آب خود، میوه هایی را انتخاب کنید که از نظر اندازه، کشسان، بدون ترک یا آسیب باشند. هنگام کنسرو کردن به طور کلی، بهتر است گوجه فرنگی های متوسط ​​یا کوچک را برای کنسرو در برش ها مصرف کنید، می توانید سبزیجات متوسط ​​و بزرگ مصرف کنید. آنها را در آب جاری شسته و در یک آبکش قرار می دهند تا خشک شوند. پس از خشک شدن، آماده نگهداری هستند.

بهترین دستور العمل های گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

گوجه فرنگی را در آب خود می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. هر یک از دستور العمل های موجود در این برداشت زمستانهطعم خاص خود را دارند و همه بدون استثنا آن را دوست دارند. گوجه فرنگی در آب خود یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است و می توانید به سادگی آب معطر و خوش طعم آن را بنوشید یا از آن برای تهیه سس ها و سس های مختلف استفاده کنید.

عناصر:

• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب گوجه فرنگی یا 1.5 کیلوگرم میوه برای آب میوه؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 گرم فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک یا 2 قاشق غذاخوری شراب 6٪ یا سرکه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4 چتر شوید؛
• 4 حبه سیر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را با سوزن یا خلال دندان سوراخ کرده و محکم در شیشه های استریل شده قرار می دهند (به مدت 10 دقیقه در فر استریل می شوند)، سیر ورقه ای بریده می شود و چترهای شوید بین آنها قرار می گیرد.

برای تهیه آب گوجه فرنگی از میوه های شیرین و گوشتی استفاده می شود. برای گرفتن آب، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در قابلمه با آب داغ قرار دهید. سپس آنها را بیرون آورده و داخل آب سرد می فرستند. سپس پوست آن به راحتی از سطح میوه جدا می شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و از آب‌میوه‌گیری، چرخ گوشت عبور می‌دهیم یا با مخلوط‌کن خرد می‌کنیم. هنگام استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، در صورت تمایل می توان آب آن را از طریق پارچه پنیر یا الک صاف کرد.

شیره آماده شده را در یک تابه لعابی می ریزند. روی آتش می گذاریم، هنگام جوشیدن، نمک، شکر، فلفل، روغن سبزیجات. پس از جوشاندن، به مدت 10 دقیقه، اسید سیتریک یا سرکه را قبل از خاموش کردن اضافه می کنند. در حین پخت و پز، کف ظاهر شده با استفاده از یک قاشق سوراخ برداشته می شود.

نوشیدنی تمام شده در قوطی های گوجه فرنگی ریخته می شود. شیشه ها را با درب های استریل پوشانده و برای استریل شدن در یک تابه قرار می دهند. کف ظرف با پارچه یا گاز پوشیده شده است. آب داغ داخل تابه تا آویز شیشه ها می ریزند.

عقیم سازی 15 دقیقه طول می کشد. سپس کوزه ها را با انبر از تابه خارج کرده، با درب بسته، وارونه قرار داده و در یک پتو می پیچند تا خنک شوند. شیشه های خنک شده به انبار می روند.

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• گوجه فرنگی برای آب یا 3.5 لیتر آب گوجه فرنگی آماده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

شیشه ها در فر یا مایکروویو شسته و بخارپز می شوند. درب ها با آب جوش آغشته می شوند.

گوجه فرنگی برای آب میوه از طریق چرخ گوشت رد می شود. آب در یک تابه گرم می شود، نمک اضافه می شود. بعد از جوشیدن 3-5 دقیقه طول می کشد و پس از آن آتش خاموش می شود.

گوجه فرنگی ها در کوزه ها قرار می گیرند. آنها را با آب جوش ریخته، با درب می پوشانند و به مدت 10 دقیقه می گذارند. آب تخلیه می شود. گوجه ها را با آب گوجه در حال جوش می ریزند و درب آن را پیچ می کنند. شیشه ها را وارونه زیر پتو قرار می دهند تا کاملا خنک شوند. پس از آن می توان آنها را برای ذخیره سازی ارسال کرد.

گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم و بزرگ برای آب میوه؛
• 2 کیلوگرم میوه متراکم؛
• 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• 8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری شراب 6 درصد یا سرکه سیب.

آماده سازی:

درب های کنسرو فلزی به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند.

کوزه های استریل شده تا بالا با گوجه فرنگی پر می شوند. گوجه فرنگی بزرگبا آب جوش جوشانده شده و زیر آب سرد سرد خنک می شود. میوه ها پوست گرفته و از طریق چرخ گوشت چرخ می شوند. نمک، شکر و فلفل دلمه ای به آب میوه اضافه می شود. تابه را آتش می زنند. پس از جوشاندن، آب آن را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم. هنگام پخت و پز، کف ظاهر شده حذف می شود.

در حالی که آب در حال آماده شدن است، آب جوش را با احتیاط داخل شیشه های گوجه فرنگی می ریزند. شیشه ها را با درب پوشانده و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا بماند. آب تخلیه می شود و این روش دوباره تکرار می شود.

سپس در هر شیشه یک لیتری یک قاشق غذاخوری سرکه و آب گوجه داغ بریزید. ظرف با یک درب پیچ شده و زیر یک پتو به صورت وارونه خنک می شود. قوطی های خنک شده به انبار یا انبار فرستاده می شوند.

گوجه فرنگی برای زمستان در آب خود بدون عقیم سازی و بدون سرکه: ویدئو

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی:

3 کیلوگرم گوجه فرنگی پوست گرفته را چرخ کرده و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم و نمک و شکر را اضافه می کنیم.

2 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط، متراکم و شسته شده بریده شده، در یک تابه قرار داده شده و با آب جوش ریخته می شود. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

پوست گوجه فرنگی جدا می شود. آنها را 2/3 پر در شیشه های استریل قرار داده و با آب در حال جوش پر می کنند. کوزه ها پیچ خورده و در یک پتو ( وارونه ) پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی در آب خودش. راه آسان: ویدئو

عناصر:

• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب در هر لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر در هر لیتر آب میوه؛
• یک پیمانه دارچین؛
• 6 جوانه میخک.

آماده سازی:

گوجه فرنگی برای آب میوه (2 کیلوگرم) در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه سفید می شود، سپس در آب سرد سرد می شود. پوست از میوه جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و در یک قابلمه قرار می‌دهیم و با مخلوط‌کن خرد می‌کنیم. نمک و شکر به توده گوجه فرنگی اضافه می شود. تابه را روی آتش قرار می دهند. آب به جوش آورده می شود. هنگام جوشیدن حرارت کم می شود و شیره به مدت 20 دقیقه می جوشد.

گوجه فرنگی ها را در ناحیه ساقه با خلال دندان به عمق 1 سانتی متر سوراخ می کنیم. گوجه فرنگی ها در شیشه های استریل شده بسته بندی می شوند. گوجه فرنگی ها را با آب جوش ریخته و 10 دقیقه بگذارید. پس از 10 دقیقه، آب را در ماهیتابه ریخته، به جوش می آورند، 3 دقیقه می جوشانند و دوباره به مدت 2-3 دقیقه در شیشه ها می ریزند. گوجه فرنگی های کوچک نیازی به پر کردن مجدد ندارند.

آب آن تخلیه می شود و گوجه فرنگی ها بلافاصله تا گردن با آب در حال جوش پر می شوند. نباید هوا در کوزه باقی بماند!

ظرف با درب بسته می شود، وارونه می شود، در یک پتو پیچیده می شود و برای یک روز باقی می ماند تا کاملا خنک شود.

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3 عدد پیاز؛
• سر سیر؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری پر شکر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری اسید سیتریک؛
• 4 برگ بو؛
• 4 برگ توت؛
• 4 شاخه شوید یا جعفری؛
• 24 نخود مخلوط فلفل؛
• 8 جوانه میخک.

آماده سازی:

شاخه های جعفری یا شوید، برگ توت و برگ بو در شیشه های استریل شده قرار می گیرند. فلفل های نصف شده، سیر ورقه شده، میخک و مخلوطی از فلفل را در هر شیشه بریزید. برای تندی، می توانید فلفل چیلی را به صورت دانه اضافه کنید.

3.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را از ته بریده و در آب جوش می ریزند. بعد از 10 دقیقه آنها را بیرون آورده و پوست از آنها جدا می شود. گوجه فرنگی های پوست کنده را از وسط یا به 4 قسمت برش می دهیم و به شیشه ها می فرستیم.

1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم به طور تصادفی خرد شده و با یک پیاز خرد شده ترکیب می شود. گوجه فرنگی و پیاز را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنند.

ماهیتابه با جرم حاصل روی آتش قرار می گیرد، شکر، نمک و اسید سیتریک اضافه می شود. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین به آب آن اضافه کنید. نوشیدنی به مدت 5 دقیقه می جوشد. هر کفی که ظاهر می شود با یک قاشق سوراخ برداشته می شود.

آب جوش روی گوجه فرنگی ها ریخته می شود و با درب پوشانده می شود. کوزه ها در یک قابلمه با آب قرار می گیرند. گوجه فرنگی در آب خود به مدت 7 دقیقه استریل می شود.

قطعات تمام شده با درب مهر و موم می شوند، وارونه می شوند، در چیزی گرم پیچیده می شوند تا خنک شوند و سپس برای ذخیره سازی ارسال می شوند.

عناصر:

• 4.5 کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم برای آب میوه یا 3.5 لیتر آب میوه آماده؛
• 90 گرم نمک.

آماده سازی:

گیلاس ها بر اساس درجه رسیدگی طبقه بندی می شوند. نرم و رسیده برای آب میوه استفاده می شود و قوی به شیشه ها فرستاده می شود.

گوجه‌فرنگی‌های نرم را از چرخ گوشت رد کرده و از یک الک ریز آسیاب می‌کنند. آب را در یک قابلمه ریخته، نمک اضافه کرده و روی آتش می گذاریم. شیره مدام هم زده می شود. هر کفی که ظاهر می شود با یک قاشق سوراخ برداشته می شود. آب آن را می جوشانند تا کف کاملاً از بین برود.

گوجه فرنگی های سفت را در آبکش ریخته و به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنیم. سپس داخل آن خنک شد آب سرد. پوست از آنها جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های آماده شده در شیشه‌ها بسته می‌شوند. آنها را با آب گرم (80 درجه) پر می کنند و با درب های آب پز می پوشانند.

کوزه ها در یک قابلمه با آب گرم. پس از جوش آمدن آب، 10 دقیقه تشخیص داده می شود. سپس شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کرده، گرد می کنند و با درب پایین برمی گردانند. پس از خنک شدن، قطعات کار برای ذخیره سازی ارسال می شوند.

گوجه فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه برای همه کسانی است که آنها را برای زمستان نگهداری می کنند. هر خانم خانه دار چندین دستور العمل ثابت شده دارد که سال به سال استفاده می شود. اگر تنها یک بار گوجه فرنگی را در آب خود بپزید، هر یک از دستور العمل های فوق با سایر دستور العمل هایی که قبلاً استفاده شده بود برابری می کند یا به طور کامل جایگزین آنها می شود.

امروز ما در حال تهیه گوجه فرنگی در آب خودمان برای زمستان هستیم. برای این ما به میوه های تازه، رسیده و کامل گوجه فرنگی نیاز داریم. این روش پخت یادآور کمپوت میوه و توت است. میوه های گوجه فرنگی در این تاپیک را می توان با پوست کنسرو کرد و

ما میوه‌های گوجه‌فرنگی را که دارای نقص هستند - لنگی، خیلی بد شکل یا برآمدگی، نارس یا نابرابر رسیده، کبود، کپک زده یا بیمار، در نظر نخواهیم گرفت.

برای همه دستور العمل ها، گوجه فرنگی ها باید به طور کامل در آب شسته شوند تا همه آلودگی ها از بین بروند. و برای تهیه آب گوجه فرنگی فقط از میوه هایی با ایرادات جزئی می توان استفاده کرد.

گوجه فرنگی در آب خود - یک دستور العمل ثابت شده برای زمستان بدون سرکه

تهیه دستور پخت:

برای تهیه دستور پخت به آب گوجه فرنگی نیاز داریم مقادیر زیاد. برای انجام این کار، می توانید از اتصال به چرخ گوشت استفاده کنید تا آب آن را بگیرید. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کرده و در سوراخ پذیرنده چرخ گوشت قرار می دهند.

در این چسب، تفاله به یک سوراخ می رود و آب گوجه فرنگی در سینی در سوراخ دیگری ریخته می شود.

به سادگی می توانید گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید و توده را از صافی بمالید.

در نهایت یک تابه پر از آب گوجه فرنگی غلیظ را به پایان رساندیم.

حالا گوجه ها را در آب خودش در شیشه های 2 لیتری می پزیم. کوزه ها باید تمیز و استریل باشند. یک شیشه 1 لیتری گوجه فرنگی به نیم لیتر آب گوجه نیاز دارد.

یک پیمانه 1 لیتری بردارید و آن را با آب میوه پر کنید و در ظرف دیگری بریزید.

و یک ملاقه دیگر برای تبخیر اضافه می کنیم.

در ظرف دوم یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر گرانول بریزید.

تابه دوم را با یک لیتر آب گوجه فرنگی روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بپزید. هر از گاهی هم بزنید.

ما شروع به قرار دادن گوجه فرنگی کامل در شیشه می کنیم. برای این کار ساقه را با چاقو جدا کنید.

ممکن است دستگاه خاصی برای جدا کردن ساقه گوجه فرنگی داشته باشید - از آن استفاده کنید. در عکس دستگاهی برای از بین بردن دم توت فرنگی وجود دارد - برای مورد ما عالی بود.

گوجه فرنگی ها را بدون هیچ ادویه ای تا بالا در شیشه ها قرار می دهیم. شیشه های گوجه فرنگی را با آب جوش پر کنید.

روی شیشه ها را با درب های استریل شده بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

سپس یک درب سوراخ دار روی شیشه بگذارید و آب آن را بیرون بریزید. ما به او نیاز نداریم

آب گوجه فرنگی آماده شده را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید.

درب های حلبی را با دستگاه می بندیم.

شیشه های دربسته را وارونه کنید.

شیشه ها را بپیچید تا کاملا خنک شوند.

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی آماده است.

گوجه فرنگی در آب خود با سیر، فلفل شیرین، ادویه جات ترشی جات و سبزی

تهیه دستور پخت:

شیشه های سه لیتری استریل شده را آماده می کنیم.

من گوجه های متوسط ​​را دوست دارم.

هر ساقه را با چاقو سوراخ می کنیم تا گوجه ها خوب گرم شوند.

در هر شیشه می گذاریم: دانه فلفل، یک برگ کرفس و یک برگ بو.

سه حبه سیر را به مدت 10 دقیقه در آب قرار دهید تا کاملا تمیز شود. حبه های سیر را پوست بگیرید.

گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید و حبه های سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.

هر شیشه را با آب جوشیده داغ پر کنید.

شیشه ها را با درب و حوله به مدت 20 دقیقه بپوشانید.

فلفل را به ورقه های کوچک برش دهید.

فلفل های خرد شده را در ظرفی که آب گوجه فرنگی را در آن می پزیم، بریزید.

آب گوجه فرنگی را در مخلوط کن آماده کنید. برای این کار، گوجه فرنگی ها را به قطعات برش دهید.

به این ترتیب آب گوجه فرنگی همگن را در یک کاسه مخلوط کن به دست می آورید.

آب میوه را با فلفل های خرد شده در ظرفی بریزید. نمک به مزه و مخلوط کنید.

بعد از 20 دقیقه یک گاز روی گردن شیشه گوجه فرنگی قرار دهید و آب آن را خالی کنید.

سپس یک آب جوشیده تمیز دیگر را داخل شیشه ها بریزید. آب گرم(بار دوم).

به مدت 10 دقیقه با درب بپوشانید.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان - دستور العمل ویدئویی با سرکه

در زمستان، میوه ها را به طور کامل با لذت مصرف می کنند یا می توانید سالاد، سس یا سوپ فصلی تهیه کنید.

گوجه فرنگی در گوجه فرنگی برای زمستان با عقیم سازی

ضروری:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ریز میوه
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده بزرگ
• 80 گرم نمک
• شکر 50 گرم

آماده سازی:

1. گوجه‌فرنگی‌های میوه‌های ریز را بشویید و با یک چوب نوک‌دار در چند نقطه آن‌ها را سوراخ کنید.
2. گوجه‌فرنگی‌های آماده را تا سرشانه‌ها در شیشه‌ها بریزید.
3. گوجه فرنگی های بزرگ را تکه تکه کنید و در قابلمه ای درب دار گرم کنید، بدون اینکه بجوشد.
4. توده داغ گوجه فرنگی را از طریق یک الک بزرگ بمالید.
5. نمک و شکر را در مخلوط گوجه فرنگی داغ حل کرده و خوب مخلوط کنید.
6. سپس مخلوط گوجه فرنگی را روی گوجه های داخل شیشه بریزید تا سطح آب گوجه فرنگی 2 سانتی متر زیر لبه های شیشه باشد.
7. شیشه های لیتری را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید.

استریلیزاسیون حرارتی روش اصلی کنسرو کردن سبزیجات است. این روش مبتنی بر توقف فرآیندهای بیوشیمیایی و تخریب میکرو فلور بیماری زا تحت تأثیر دمای بالا است.

گوجه فرنگی خوشمزه در آب خود - دستور العمل ویدیویی برای شیشه های 3 لیتری

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب خود را برای زمستان، میوه های کامل با پوست یاد گرفته اید. در مقاله بعدی طرز تهیه گوجه فرنگی برای زمستان بدون پوست را خواهید آموخت