این کیک خانگی که به آن خامه ترش می گویند به راحتی تهیه می شود. نمی‌دانم این دستور غذای کلاسیک است یا نه، اما مطمئناً خامه ترش است. و تایید این واقعیت این است که این ماده لبنی خوشمزه هم در خمیر و هم در خامه وجود دارد. کیک خامه ترش هم خوبه چون زمان زیادی نمیخواد. تهیه آن توسط بی تجربه ترین خانم خانه دار به راحتی قابل تسلط است.

برای تهیه این کیک خامه ای خوشمزه باید بلافاصله مواد آماده شده را به قطعات تقسیم کنید تا لایه های مختلف کیک آماده شود.

برای کیک هاشما باید محصولات زیر را تهیه کنید:

2 وعده 200 گرم خامه ترش؛

2 وعده مارگارین، هر کدام 100 گرم؛

2 وعده نوشابه، ½ قاشق چایخوری هر کدام؛

2 وعده آرد، هر کدام 2-2.5 فنجان؛

2 وعده نصف لیوان شکر؛

2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو

برای خامهتهیه: خامه ترش 400 گرم، شکر 150 گرم، دانه خشخاش 25 گرم.

طرز تهیه خامه ترش

بلافاصله دو کاسه بردارید تا در هر کدام از آنها خمیری با رنگ متفاوت ورز دهید. در یکی خمیر سفید را ورز می دهیم و در دیگری - خمیر شکلاتی. یک قسمت آرد، جوش شیرین و شکر را در هر کاسه بریزید. این محصولات را با دست خوب مخلوط کنید، ۱ پیمانه مارگارین نرم اضافه کنید و در هر کاسه، مارگارین و مخلوط خشک محصولات را با دست بمالید. تمام کاکائو را به یک کاسه اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. سپس به هر کاسه یک پیمانه خامه ترش اضافه کنید و خمیر نرم نه چندان سفت را جداگانه ورز دهید و از وسط نصف کنید. 2 تکه خمیر سفید و 2 تکه خمیر شکلاتی خواهید گرفت.

در همین حین فر را روشن کرده و با دمای 200 درجه گرم کنید.

هر تکه از خمیر تمام شده را بر اساس اندازه دلخواه کیک آینده باز می کنیم، اما نه خیلی نازک، به طوری که راحت است دایره رول شده را به یک ورقه پخت منتقل کنید.

تا زمانی که اولین لایه کیک را باز می کنید، فر زمان دارد تا گرم شود. آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و سریع خمیر بعدی را باز کنید. در این مدت اولین کیک پخته می شود. آن را از فر خارج کرده و دومی رول شده را در آنجا قرار دهید. این کار را با هر کیک بعدی انجام دهید. خیلی سریع تمام قسمت های کیک آماده می شود.

طرز تهیه خامه ترش برای کیک

برای تهیه خامه فقط خامه ترش را با خشخاش و شکر از قبل شسته شده بکوبید.

در حین آماده سازی خامه کیک ها خنک می شوند و شروع به پوشاندن کیک با خامه می کنیم. روی کیک را با خامه چرب نکنید، روی آن لعاب بریزید. برای تهیه آن، بقیه خامه را روی حرارت ملایم بجوشانید و کمی خنک کنید و روی کیک بریزید. خامه ترش تمام شده را یک شب در یخچال قرار دهید. اینجوری بهتر خیس میشه

کیک خامه ای خوشمزه و زحمات شما بدون شک قابل قدردانی خواهد بود. با خیال راحت با مهمانان و اعضای خانواده خود رفتار کنید.

2015-11-06

خامه ترش خشخاش بسیار عالی و لطیف طبق این دستور تهیه می شود. اعتراف می کنم، خودم آن را درست نکرده ام، اما در روز نام یکی از دوستانم آن را امتحان کردم. من خودم خیلی وقت پیش پختمش، اما دانه های خشخاش تمام شد. و اگر تخم خشخاش زیادی دارید و نمی دانید آن را کجا قرار دهید، بدون شک شروع به تهیه این خامه ترش کنید. من مطمئن هستم که شما از نتیجه راضی خواهید بود!

برای پوسته:

1. آرد - 230 گرم
2. کره سرد - 100 گرم
3. بیکینگ پودر - 5 گرم
4. تخم مرغ - 1 عدد.
5. شکر - 30 گرم
6. نمک - 1 پیمانه

برای خامه:

1. شیر - 500 میلی لیتر
2. سمولینا - 100 گرم
3. خشخاش – 200 گرم
4. کره - 100 گرم
5. خامه ترش چرب - 200 گرم
6. روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

برای پر کردن:

1. خامه ترش - 400 گرم
2. شکر - 80 گرم
3. تخم مرغ - 3 عدد.

طرز تهیه خامه ترش خشخاش:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک قالب – ترجیحاً گرد به قطر 26 سانتی متر آماده کنید و روی آن را با روغن چرب کنید.

2. خامه را درست کنید: برای این کار شیر، کره، شکر، دانه های خشخاش و بلغور را در قابلمه ای با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. برای جلوگیری از سوختن خامه باید مدام هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و خامه ترش و روغن نباتی را به خوبی مخلوط کنید.

3. خمیر را درست کنید: برای این کار آرد الک شده، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا خرده نان شکل بگیرد و سپس شکر و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

4. خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید، آن را در انتها پخش کنید و آن را فشرده کنید.

5. خامه آماده شده را روی آن بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

6. فیلینگ را درست کنید: برای این کار سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا رنگ آن روشن شود سپس خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید. سفیده ها را هم بزنید و به مواد اضافه کنید.

7. خامه ترش را از فر خارج کرده و فیلینگ به دست آمده را روی آن بریزید. دوباره به مدت 40-45 دقیقه دیگر در فر قرار دهید و دما را تا 175 درجه کاهش دهید.

8. برای بررسی آمادگی پای، کنار تابه را بزنید - فیل هنوز باید کمی در مرکز تکان بخورد. اگر کیک به شدت شروع به سوختن کرد، اما هنوز به وضوح مایع است، روی آن را با فویل بپوشانید و پخت را ادامه دهید.

پای تمام شده باید مستقیماً در قالب خنک شود و سپس برای چند ساعت در یخچال قرار گیرد. تمام شد، حالا خامه ترش خشخاش آماده است.

برای دستور پخت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.

دستور تهیه این کیک خوشمزه و آسان به طور تصادفی متولد شد. تصمیم گرفتم غذای مورد علاقه ام را بپزم، اما در خانه سمولینا وجود نداشت. من واقعاً نمی خواستم به فروشگاه بروم، اما هجوم الهامات آشپزی از قبل شروع شده بود. با بررسی یخچال و قفسه های آشپزخانه، مقدار زیادی دانه خشخاش و نصف شیشه خامه ترش را کشف کردم. همین کافی بود تا من را ترغیب کند تا یک کیک شکلاتی خوشمزه با خامه ترش و دانه های خشخاش بپزم. دستور غذا در زیر

این کیک برای چای یا کاکائو بسیار خوب است، بنابراین فراموش نکنید که برای مهمانی های چای و مجالس صمیمی در آشپزخانه از قبل ماگ بخرید. در غیر این صورت، اگر لیوان در دست نداشته باشید، ناراحت کننده خواهد بود، همانطور که من سمولینا نداشتم، به طور کلی شما را برای مدت طولانی خسته نمی کنم، اما مستقیماً به دستور کیک می روم.

برای پخت کیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• دانه های خشخاش (حدود ½ فنجان یا کمی بیشتر)؛
• شکر 1 پیمانه (من از قهوه ای استفاده کردم)؛
• 150-200 گرم خامه ترش؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق خرنوب یا پودر کاکائو؛
• ½ قاشق چایخوری سودا؛
• 1-2 فنجان آرد.

ابتدا شکر و دانه های خشخاش را در ظرفی مخلوط کرده سپس خامه ترش و خرنوب (کاکائو) را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آنقدر آرد را در ظرفی الک کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. در پایان نوشابه را اضافه کنید و خمیر را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید. یک قالب کیک فنری بردارید و کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 40 تا 60 دقیقه بپزید و پخت را با سیخ چوبی بررسی کنید.

کیک خامه ترشبه نظر می رسد بسیار خوشمزه و لطیف است، به خوبی افزایش می یابد. عدم وجود تخم مرغ و کره باعث می شود این کیک کاملا رژیمی باشد (اگر در حد متعادل مصرف شود). می توانید کیک را به صورت تکه تکه شده و کمی خنک شده با بستنی وانیلی یا شکلاتی، رویه توت و نوتلا سرو کنید. نوشیدن چای برای همه مبارک!

همه به نظر شما علاقه مند هستند!

به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.

بنابراین، دستور خامه ترش خشخاش:

مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

• 1 فنجان خامه ترش
• شکر گرانول 1 فنجان
• 1 لیوان آرد
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر (یا نوشابه آب شده با سرکه)
• 2 عدد تخم مرغ
• 5 گرم کره
• نصف لیوان دانه خشخاش خشک

برای خامه:

• 400 گرم خامه ترش
• 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول
• نصف لیوان آجیل (هر کدام)

روش پخت

خامه ترش را در ظرف میکسر یا به سادگی در یک کاسه عمیق بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. تخم مرغ و شکر دانه ریز و خامه ترش را با همزن بزنید یا هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. به طور جداگانه، در یک کاسه عمیق راحت، آرد، بکینگ پودر و دانه های خشخاش را مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با دانه های خشخاش را در مخلوط تخم مرغ و خامه ترش بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. خمیر خیلی غلیظ نیست و به شکل زیر است:

متأسفانه، دوربین را خیلی دیر به یاد آوردم، بنابراین شروع فرآیند پخت خامه ترش خشخاش را برای تاریخ ثبت نکردم. اما هیچ ایرادی در آن وجود ندارد، زیرا، به نظر من، هیچ دستور العمل ساده تری وجود ندارد و یک توضیح ساده بدون عکس کافی است، اگرچه آنقدرها هم زیبا نیست.

آماده بودن خامه ترش خشخاش طبق معمول با کبریت یا خلال دندان چوبی چک می شود: پای را در غلیظ ترین محل سوراخ می کنیم و می بینیم کبریت خشک است یا نه. اگر تکه های خمیر روی کبریت بود، چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

در حالی که ظرافت ما در حال پخت است، خامه را آماده کنید: خامه ترش را با ماسه مخلوط کنید. نسبت ها به میزان شیرینی شما بستگی دارد. برای 400 گرم خامه ترش 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول برای من کافی است. اگر به موارد بیشتری نیاز دارید، بیشتر اضافه کنید. سپس مغزها را در مخلوط کن خرد کنید.

خامه ترش خشخاش تمام شده را از فر خارج کرده، خنک کرده و از طول نصف کنید. لایه اول کیک را با خامه ترش بپوشانید و با آجیل خرد شده بپاشید. با نصف دیگر آن را بپوشانید، خامه باقی مانده را روی خامه ترش بریزید و با نیمه دوم مغزها تزئین کنید. اجازه دهید کیک کمی خیس بخورد و ... از چای خود لذت ببرید!

پیشنهاد می کنم یک کیک خوشمزه و ارزان بپزید. طرفداران شیرینی های دانه خشخاش از آن قدردانی خواهند کرد. بهتر است یک ظرف پخت جدا شونده بردارید. قطر قالب من 21 سانتی متر است از چای خود لذت ببرید.

برای تهیه ما نیاز داریم: شکر، کره، تخم مرغ، دانه خشخاش، بیکینگ پودر، آرد، خامه ترش، وانیلین، ژلاتین.

کره نرم شده را با شکر خرد کنید.

تخم مرغ را اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید.

دانه های خشخاش و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. این خمیر غلیظ را به دست خواهید آورد.

در قالبی که کف آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم می گذاریم. در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. ما یک خرده خشک را بررسی می کنیم: از بیسکویت تمام شده خشک می شود. بیسکویت را از قالب خارج کنید. بگذارید خنک شود.

در ضمن بیایید موس را درست کنیم. برای آن ما نیاز داریم: خامه ترش، وانیلین، شکر، ژلاتین.

خامه ترش، وانیلین و شکر را مخلوط کنید. با لیسک خوب مخلوط کنید.

100 میلی لیتر آب داخل ژلاتین بریزید و بگذارید تا پف کند. سپس آن را گرم کنید (آن را نجوشانید!).

ژلاتین را به مخلوط خامه ترش و شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. موس آماده است.

بیسکوییت را که از قبل سرد شده دوباره داخل قالب بریزید. موس را روی آن پهن کنید. بیایید آن را یکسان کنیم. ما در اسرع وقت عمل می کنیم، زیرا موس به سرعت سفت می شود. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

در این مدت موس جا افتاده و کیک آماده خوردن خواهد بود. من تصمیم گرفتم آن را به این شکل تزئین کنم و از طریق یک شابلون کاکائو بپاشم.

از چای خود لذت ببرید!