کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

Durian civet - درخت گرمسیری از خانواده Malvaceaeکه میوه آن میوه ای است که هم به مزه و هم بویش معروف است. نام دوریان از مالزی از کلمه دوری (خار) با پسوند -ان گرفته شده است. در مالزی می توانید بیش از 30 گونه از این گیاه را پیدا کنید که 9 نوع آن خوراکی است. هر نوع دوریان طعم و عطر متفاوتی دارد.

دوریان در جنگل های بارانی استوایی جنوب شرقی آسیا رشد می کند و اغلب در شبه جزیره مالایا و اندونزی، کمتر در جنوب هند، جزیره سریلانکا، جنوب تایلند، هندوچین و جنوب فیلیپین رشد می کند (kalorizator). این گونه همچنین در شرق آفریقا و به ندرت در آمریکای لاتین و جنوبی کشت می شود.

میوه های دوریان چیست؟

گل های دوریان درشت هستند و بوی ترش شدیدی دارند. خفاش ها شهد دورین و گرده می خورند و گیاه را گرده افشانی می کنند.

میوه های دوریان کروی شکل هستند و روی تنه یا شاخه ها رشد می کنند. قطر آنها تا 30 سانتی متر و وزن آنها به بیش از 5 کیلوگرم می رسد و پوسته بسیار سختی دارند که با خار پوشانده شده است.

رنگ پوسته میوه سبز-قهوه ای، گوشت زرد-قرمز است. در داخل میوه پنج لانه وجود دارد که هر کدام حاوی یک دانه براق به اندازه 2 تا 6 سانتی متر است که رنگ آن از زرد کم رنگ تا قرمز قهوه ای متغیر است. دور دانه را کلاهکی ضخیم (آریلوس) احاطه کرده است که قوام پودینگ دارد و به رنگ کرم تا زرد تیره است. این آریلوس خوراکی طعمی شیرین، آجیلی، پنیری و عطری بی نظیر دارد. میوه رسیده بوی عجیب و غریب، بسیار خورنده، شیرین و متعفن دارد.

کالری دورین

دوریان کالری بسیار بالایی دارد و در هر 100 گرم محصول حاوی 147 کیلو کالری است.

ترکیب و خواص مفید دوریان

ویژگی منحصر به فرد این میوه این است که حاوی مقدار زیادی مواد آلی است. به دلیل ترکیبات فرار است که این میوه عجیب و غریب بوی نامطبوعی دارد. دوریان تنها میوه خوراکی در جهان است که حاوی مواد آلی است.

بوی نامطبوع دوریان به دلیل وجود ایندول- یک ترکیب شیمیایی با بوی نامطبوع، که با این حال، هنگامی که به شدت رقیق شود، یک نت ظریف یاس می دهد. ایندول بسیار باکتری کش و بسیار مفید است، بنابراین خوردن دوریان به بازیابی سلامت افراد و حیوانات بیمار کمک می کند.

استفاده از دوریان در آشپزی

خواص خاص دوریان مانع از آن نشد که این میوه جای مناسب خود را در آشپزخانه بگیرد. می توانید از آن غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید، مثلا میلک شیک های معطر و بستنی عالی.

آسیای جنوب شرقی با استفاده از میوه دوریان به عنوان پایه ای برای تهیه میوه های خشک (کالریزاتور) مشخص می شود. علاوه بر این، پالپ میوه فقط خشک نمی شود، بلکه نوعی گل ختمی نیز درست می شود. در این حالت میوه را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و طعم و خواص مفید دوریان بدون تغییر باقی می ماند.

به عنوان مثال در تایلند یکی از محبوب ترین دسرها Khao Nam Ka Ti Turian است که در همه کافه ها و غذاخوری های کنار جاده پیدا می شود. این غذا یک فنجان برنج چسبناک است که سخاوتمندانه با شربت نارگیل می‌پاشید، با آب نیشکر شیرین می‌شود و با تکه‌های میوه تازه دوریان طعم‌دار می‌شود.

یکی از غذاهای مورد علاقه مالایی دوریان دودول است. اگرچه در مالزی به این غذا کیک می گویند، اما در واقع یک توده پخته خوش طعم، کمی چسبناک و منسجم است که از پالپ دوریان، برنج چسبناک، شکر خرما و شیر نارگیل تشکیل شده است.

افسانه ها در مورد دوریان

1. دوریان بوی وحشتناکی دارد.این درست نیست. دوریان یک هاپه خاص و نسبتاً قوی دارد، با این حال، می توان آن را غیر معمول نامید تا بد.
2. طعم دوریان منزجر کننده است.این هم درست نیست. همه از اولین بار طعم آن را دوست ندارند، اما اگر پیگیر باشید و جرات داشته باشید دوباره آن را امتحان کنید، ممکن است طرفدار دوریان شوید. ممکن است طعم آن را دوست داشته باشید، اما قوام غیر معمول آن بسیاری را می ترساند.
3. دوریان را نمی توان داخل هواپیما یا داخل هواپیما آورد.درست است. بوی دوریان بسیار ماندگار است و به خوبی از بین نمی رود، حتی در یخچال، اگر دوریان را در آن قرار دهید، همه محصولات بوی آن را جذب می کنند.
4. دوریان نباید با الکل ترکیب شود.درست است. ترکیب آن با الکل نامطلوب به دلیل محتوای بالای آنزیم های فعال مختلف در آن است. این می تواند منجر به افزایش دما و حتی عواقب غیرقابل پیش بینی شود.
5. دوریان یک داروی غرایز جنسی است.درست است. دوریان نه تنها برای مردان، بلکه برای زنان نیز یک داروی مقوی قوی است.

دوریان درختی استوایی از خانواده Malvaceae است. نام آن از مالزی به عنوان "خار" ترجمه می شود. بیش از 6 قرن است که این گیاه در جنوب تایلند، هند، هندوچین و مالزی کشت می شود. در آمریکای لاتین و جنوبی به ندرت یافت می شود. بیش از 30 نوع دوریان وجود دارد، اما تنها 9 مورد از آنها خوراکی هستند. طعم و بوی دوریان تا حد زیادی به تنوع آن بستگی دارد.

ارزش غذایی
بخش 100 گرم
مقدار در هر وعده
کالری های چربی 47,97
٪ ارزش روزانه *
چربی کل 5.33 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
سدیم 2 میلی گرم
پتاسیم 436 میلی گرم
کل کربوهیدرات ها 27.09 گرم
فیبر غذایی 3.8 گرم
سنجاب ها 1.47 گرم
ویتامین B6
ویتامین سی
* محاسبه برای رژیم غذایی روزانه 2000 کیلو کالری

نسبت BZHU در محصول

منبع: depozitphotos.com

چگونه 147 کیلو کالری بسوزانیم؟

شرح

دوریان درختی است همیشه سبز که ارتفاع آن به 40 متر می رسد. برگ های آن به صورت متناوب چیده شده اند و حالت نوک تیز دارند. قسمت پایینی آنها با فلس پوشیده شده است و قسمت بالایی صاف و براق است. روی شاخه ها و تنه آویزان گل هایی تشکیل شده است که از سه گلبرگ تشکیل شده و به شکل زنگوله هستند. آنها می توانند قهوه ای طلایی، صورتی یا سفید باشند. گل های دوریان در هنگام غروب شکوفا می شوند و با اولین پرتوهای خورشید صبح می ریزند.

میوه ها در بهار می رسند. آنها شکل کروی دارند (اغلب کمی دراز)، جرم آنها به 10 کیلوگرم و قطر 30 سانتی متر می رسد. قسمت بیرونی میوه با یک پوسته سخت پوشیده شده است که بر روی آن خارهای هرمی متعددی وجود دارد. خمیر آن کاملا غلیظ و دارای رنگ زرد مایل به کرم است. در ضخامت آن دانه های براق بزرگی وجود دارد. میوه دوریان سبز بوی علف تازه می دهد. اما هر چه بیشتر می رسد، بوی آن بیشتر تغییر می کند و شیرین و بسیار خورنده می شود.

به دلیل بوی نامطبوع آن، در بسیاری از کشورهای آسیایی، آوردن دوریان به مکان های عمومی (هتل ها، رستوران ها، فروشگاه ها، وسایل نقلیه و غیره) ممنوع است.

افسانه پیدایش دوریان

سالها پیش پادشاهی در آسیا زندگی می کرد. او عاشق دختری بود که احساساتش را متقابل نمی کرد. او برای کمک به یک جادوگر محلی مراجعه کرد. و او درختی را به او نشان داد که در آن میوه هایی با عطری شگفت انگیز و طعمی غیرعادی و شگفت انگیز رشد می کرد. جادوگر گفت به محض اینکه دختر این میوه را بچشد، بلافاصله عاشق شاه خواهد شد. و همینطور هم شد. اما پادشاه ناسپاس بود و فراموش کرد که به جادوگر "متشکرم" بگوید. سپس بسیار خشمگین شد و درختی را که میوه «عشق» به بار آورد، نفرین کرد.

پس از مدتی، پادشاه دوباره می خواست از محبوب خود با میوه شگفت انگیز پذیرایی کند. نزد درخت آمد و میوه های بدبو و خاردار را روی آن دید. با عصبانیت یکی از این میوه ها را برداشت و روی زمین انداخت. میوه شکافته شد و پادشاه که قادر به مقاومت نبود، مزه پالپ آن را چشید. تعجب او را تصور کنید وقتی متوجه شد که فقط بوی دوریان تغییر کرده است، اما نه طعم جادویی آن.

نحوه خوردن میوه دوریان

این گیاه گرمسیری اغلب "پادشاه میوه ها" نامیده می شود. طعم دوریان فوق العاده خوب است. طعم آن شبیه کاسترد وانیل و پاپایا است.

میوه های کاملا رسیده باید مصرف شوند، زیرا ... نارس ها بی مزه و نارس ها بسیار تلخ هستند. لذیذهای واقعی دوریان را یکی از بهترین غذاهای لذیذ می دانند. به محض باز شدن میوه باید فوراً خورده شود. این تنها راهی است که می توانید طعم کامل دوریان را درک کنید.

دوریان شکسته می شود و تفاله آن با دست خورده می شود. اما بهتر است از قاشق استفاده کنید، در غیر این صورت خلاص شدن از شر بوی نامطبوع دوریان که در پوست نفوذ کرده است بسیار سخت خواهد بود. ساکنان محلی این میوه را با آب کمی نمک می شویند که در نیمه های کاسه ای شکل پوسته ریخته می شود. در تایلند، کیک های پر شده با پالپ دوریان را می پزند و همچنین آن را در شیر نارگیل قرار می دهند. در آسیا، پالپ دوریان اغلب به مربا، بستنی و موس اضافه می شود. طعم دوریان با قهوه به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین اغلب برای صبحانه سرو می شود.

از میوه های نارس به عنوان سبزیجات استفاده می شود. آنها را به برش های کوچک برش می دهند و با اضافه کردن ادویه جات خورش یا سرخ می کنند. تایلندی ها خمیر مخصوصی از دوریان و کدو تنبل تهیه می کنند که به عنوان ادویه استفاده می شود. در اندونزی به سوپ ماهی تازه اضافه می شود. دانه ها معمولا دور ریخته نمی شوند، بلکه تفت داده می شوند، خرد می شوند و به عنوان ادویه استفاده می شوند.

ترکیب دوریان

پالپ این میوه عجیب و غریب حاوی 1.47 درصد پروتئین، 5.33 درصد چربی، 23.29 درصد کربوهیدرات، 3.8 درصد فیبر غذایی و 0 درصد کلسترول است. محتوای کالری 100.0 گرم پالپ دوریان 147 کیلو کالری است.

میوه های دوریان سرشار از ویتامین هستند. فقط 100 گرم از پالپ آنها یک سوم نیاز روزانه بدن انسان به اسید اسکوربیک را پوشش می دهد. علاوه بر این، آنها حاوی کاروتن، اسید فولیک، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید نیکوتین هستند. آنها همچنین منبع مواد معدنی - کلسیم، فسفر، آهن هستند.

ایندول که بخشی از دوریان است، نه تنها بوی نامطبوعی به آن می‌دهد، بلکه خواص باکتری‌کشی مفیدی نیز به آن می‌دهد.

دوریان همچنین حاوی گوگرد آلی است که به حذف سموم و مواد زائد از بدن کمک می کند. علاوه بر این، جزء ضروری بسیاری از هورمون ها و پروتئین ها است و برای سلامت پوست، مو و بافت استخوانی ضروری است.

یکی دیگر از خواص مفید دوریان میزان بالای فروکتوز و ساکارز آن است که این میوه را به یکی از منابع ارزشمند انرژی تبدیل می کند.

خواص مفید دوریان

دوریان نه تنها می تواند احساس گرسنگی را برطرف کند، بلکه دارای خواص درمانی نیز می باشد. برگ های آن حاوی روغن خردل و هیدروکسی تریپتامین است که اثر تب بر دارد. ساکنان محلی از آنها برای درمان سرماخوردگی و برخی بیماری های عفونی استفاده می کنند. علاوه بر این، حمام با دم کرده برگ های دوریان به درمان یرقان کمک می کند، زیرا باعث حذف بیلی روبین افزایش یافته از بدن می شود.

ریشه گیاه اثر ضد ویروسی دارد.

میوه دوریان به عنوان یک ضد کرم خوب استفاده می شود و دانه های آن خاصیت قابض دارند و برای درمان اسهال استفاده می شوند. اسیدهای آمینه، گوگرد و ویتامین های موجود در میوه ها به بهبود ایمنی کلی کمک می کند.

اما شاید مهمترین خاصیت مفید دوریان برای مردان، توانایی آن در افزایش قدرت است.

موارد منع مصرف و مضرات دوریان

دوریان هرگز نباید توسط افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند بخورند. همچنین نمی توان آن را با هیچ نوشیدنی الکلی ترکیب کرد، زیرا ... این می تواند منجر به ایجاد مسمومیت جدی با جدی ترین عواقب، از جمله مرگ شود.

دوریان نباید در رژیم غذایی زنان باردار و مادران شیرده گنجانده شود. و طبیعتاً مصرف میوه‌های این گیاه گرمسیری برای افرادی که از بی‌تفاوتی (عدم تحمل فردی) نسبت به آن رنج می‌برند، اکیدا منع مصرف دارد.

ویدئویی از یوتیوب در مورد موضوع مقاله:

«خوردن دوریان برای اولین بار به معنای دریافت یک حس کاملاً ناشناخته است. و برای این، واقعاً ارزش رفتن به شرق را دارد!» ماین رید.

این میوه عجیب و غریب نه تنها در بین بومیان کشورهای مالزی و تایلند که در آن رشد می کند، بلکه در بین بسیاری از مسافرانی که از این کشورها دیدن کرده اند بسیار محبوب است. برداشت ها از آن به قدری متفاوت است که یک چیز مسلم است: برای درک اینکه چه نوع شگفتی است، باید آن را امتحان کنید. مالزیایی ها و تایلندی ها، مصرف کنندگان اصلی دوریان، آن را "سلطان میوه ها" می نامند. و گردشگرانی که برای اولین بار این میوه را امتحان کردند گیج می شوند: چرا تاج گذاری شد؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

اطلاعات کلی

دوریان یک درخت همیشه سبز گرمسیری از خانواده malvaceae است. رایج ترین نوع آن Civet Durian است. این درختان بسیار بلند هستند. ارتفاع آنها به 50 متر می رسد. برگ های این گیاه متراکم، چرمی، مستطیلی و گل های آن درشت، با رایحه معطر و ترش است. این بو باعث جذب خفاش ها می شود که از شهد و گرده میوه تغذیه می کنند و آن را گرده افشانی می کنند.

میوه ها شبیه توپ های سبز بزرگ هستند. سطح آنها با خارهای بسیار سخت پراکنده شده است. پوسته آنها بسیار سخت است، حتی از ارتفاع زیاد این درخت نمی شکند و صاف نمی شود. اگر به پوست آن دقت کنید متوجه خواهید شد که میوه به پنج قسمت تقسیم شده است. خطوط آنها به سختی روی میوه قابل مشاهده است. داخل پوسته ضخیم و خاردار حاوی خمیر نرم و آبدار به رنگ کرمی و گاهی صورتی مایل به زرد است. میوه های آن بسیار سنگین است و وقتی می رسند به سادگی روی زمین می افتند و می توانند به رهگذر آسیب برسانند. آنها از ماه مه تا اوت می رسند. بسیاری از خبره های این عجیب و غریب ادعا می کنند که خوشمزه ترین نمایندگان در تایلند می رسند.

انتقال طعم و بوی دوریان در کلمات بسیار دشوار است. این عطر عمدتاً برای بررسی عطر وحشتناکش شناخته شده است، که برای برخی شبیه پیاز یا پنیر فاسد است، در حالی که برخی دیگر آن را با بوی تخم مرغ فاسد یا فاضلاب مقایسه می کنند. اما در کتاب ماین رید عطر آن به عنوان «بوی پنیر خامه‌ای و سس پیاز، شری سیاه و خیلی چیزهای دیگر» توصیف شده است. به هر حال، به دلیل عطر خاص و خورنده آن، در بسیاری از کشورهای آسیای جنوب شرقی قوانینی وجود دارد که ورود این میوه به حمل و نقل و سوپرمارکت ها را ممنوع می کند. موردی وجود داشت که به دلیل آوردن میوه به داخل کابین، یک پرواز به تعویق افتاد.

اما همه از طعم میوه تمجید می کنند. برای برخی آنها را به یاد آجیل، برای دیگران بستنی خامه ای، برای دیگران شربت آلبالو یا خامه بادام با پنیر خامه ای می اندازد. اما همه کسانی که آن را امتحان کرده اند موافقند که طعم آن دارای نت لطیفی پیاز است. انواع مختلف دوریان هم از نظر بو و هم از نظر طعم متفاوت است. به هر حال، دقیقاً به دلیل طعم منحصر به فرد آن بود که مالایی ها به آن لقب "سلطان میوه ها" دادند.

این میوه تاج دار عجیب و غریب به طور گسترده در مالزی، سنگاپور، سریلانکا، اندونزی، تایلند، هند و فیلیپین توزیع می شود. در کشورهای آفریقایی و برزیل نیز کشت می شود. درختان در آب و هوای گرمسیری مرطوب، عمدتاً در جنگل های بارانی مالزی و تایلند رشد می کنند.

کمی تاریخ

نام میوه از کلمه مالزیایی "دوری" گرفته شده است - خار، خار. در زبان های مختلف با ویژگی های خاص خود به نظر می رسد. به عنوان مثال، در تایلند آن را Tu-rien تلفظ می کنند. در نسخه انگلیسی - درخت سیوت-گربه، میوه سیویت.

افسانه های زیادی در مورد این میوه عجیب و غریب وجود دارد. یکی از آنها در مورد ظاهر بوی خاص آن صحبت می کند. روزی روزگاری پادشاهی پیر و دوست داشتنی زن جوان زیبایی را دید و نتوانست در برابر زیبایی او مقاومت کند. روزها و شب ها او را در خواب می دید، اما او هیچ توجهی به پیرمرد نداشت. او که ناامید و خسته شده بود به شعبده باز ماهری که در آن مناطق زندگی می کرد کمک گرفت. جادوگر پادشاه را آرام کرد و میوه ای تا کنون بی سابقه به او داد که با کمک آن دل شکن زیبا در آغوش او می افتد. پادشاه زیبایی را دعوت کرد تا طعمی لذیذ و لذیذ را بچشد. دختر نتوانست مقاومت کند و با امتحان کردن آن دیگر در برابر شرور موذی مقاومت نکرد. پادشاه او را کاملاً تصرف کرد. اما کاملاً تسلیم احساسات خود شد ، جادوگر را کاملاً فراموش کرد. او با پادشاه ناسپاس خشمگین شد و میوه عجیب عشق را نفرین کرد. هنگامی که پادشاه دوباره تصمیم گرفت این غذای لذیذ را به معشوق خود تقدیم کند، شگفتی در انتظار او بود: به جای میوه های معمولی، توپ های خاردار عظیمی که روی درخت آویزان شده بودند، بوی تعفن می داد. پادشاه پر از خشم میوه را روی زمین انداخت. پوسته شکافته شد و درون آن همان ظرافت نفیس بود که به اغوا کردن زیبایی تسخیرناپذیر کمک کرد.

ترکیب شیمیایی

این میوه حاوی گوگرد آلی است. ترکیب آن و ترکیب شیمیایی ایندول به دوریان چنین عطر و بوی شیرین و پوسیده خاصی می دهد.

ارزش انرژی دوریان تقریباً 147 کیلو کالری است.

خواص مفید دوریان

ایندول که بخشی از میوه است، یک ماده ضد باکتری قوی است، بنابراین خوردن آن برای افراد بیمار و حیوانات بسیار مفید است.

به لطف گوگرد آلی موجود در دوریان، قادر است مواد زائد و سموم را از بدن دفع کند، تعادل قند خون را عادی کند، با چین و چروک ها مبارزه کند و اثر مفیدی روی مو، ناخن و پوست داشته باشد.

پوست دوریان به طور گسترده در خانواده ها استفاده می شود. برای دود کردن ماهی و سفید کردن ابریشم استفاده می شود. از چوب برای ساخت دکل کشتی و همچنین برای ساخت خانه استفاده می شود.

اگر به طور مرتب این میوه را مصرف کنید می توانید راه های هوایی و ریه های خود را پاکسازی کنید که مطمئنا برای کسانی که سیگار را ترک کرده اند مفید خواهد بود. استفاده از آن تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد، ایمنی را بهبود می بخشد و عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.

دوریان یک آفرودیزیک قوی است. میل جنسی را تحریک می کند و عملکرد جنسی بدن را تقویت می کند. این میوه قدرت را افزایش می دهد. مالایی ها حتی یک ضرب المثل در مورد این ویژگی میوه آوردند: "وقتی دوریان ها می افتند، سارونگ ها بلند می شوند." سارونگ نامی است که به دامن های ملی مردانه داده می شود.

در آشپزی استفاده کنید

این میوه قطعا در زمینه تهیه غذا کاربرد دارد. انواع سس ها و چاشنی ها از آن تهیه می شود. غذاهای شیرین مانند مربا و بستنی نیز بدون آن نمی توانند انجام شوند. دوریان برای تهیه دسرهای عجیب و غریب تایلندی استفاده می شود. و در مالزی چنین خوراکی ملی مانند دودول تهیه می کنند. اغلب از آن ساخته می شود و برای نگهداری طولانی مدت مناسب است.

دستور پخت با دوریان

این ظروف برای لذیذهای واقعی مناسب است، زیرا بوی اصلی این میوه در هنگام پخت از بین نمی رود.

برای این غذای عجیب و غریب شما نیاز دارید:

• برنج - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• نارگیل - 3 عدد؛
• پالپ دوریان - 250 گرم.

بجوشانید و به صورت خمیری چسبناک خرد کنید. شیر نارگیل را جمع آوری کرده و داخل مخلوط به دست آمده بریزید. دوریان را هم چرخ کرده و اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید.

سس نعنا

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نعناع تازه - 1 دسته؛
• پالپ دوریان - 300 گرم؛
• شیر نارگیل - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید و در فریزر فریز کنید. در تایلند معمولا از این توده شیرین به عنوان چاشنی برنج استفاده می شود. با این حال این بستنی عالی می شود.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• آرد - 2 فنجان؛
• آب - 150 گرم؛
• شیر نارگیل - 4 قاشق غذاخوری؛
• پالپ دوریان - 250 گرم؛
• شکر نارگیل؛
• روغن نباتی (ترجیحا نارگیل)؛
• شکر پودر شده.

اینها نوعی پنکیک هستند که اغلب در خیابان های تایلند سرخ شده و فروخته می شوند. یه جورایی مثل فست فود مواد را در خمیر مخلوط کرده و سرخ کنید. دوریان را آسیاب کرده و کیک های به دست آمده را با آن چرب کنید. پنکیک های چرب شده را به شکل لوله های زیبا بغلتانید.

استفاده در طب عامیانه

به یبوست کمک می کند

فیبر موجود در میوه به بهبود فرآیندهای گوارشی کمک می کند. آب را جذب می کند، در حین حرکت در بدن متورم می شود، انقباض دیواره های روده را بهبود می بخشد، که از ایجاد یبوست جلوگیری می کند. این یک عامل پیشگیری کننده قوی است و از خطر ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.

سیستم عصبی را تقویت می کند

پوست، استخوان، دندان

محتوای بالای ویتامین C تأثیر مثبتی بر تولید کلاژن دارد. این کار از پیری پوست جلوگیری می کند و عملکرد محافظتی آن را افزایش می دهد. همچنین برای استخوان ها و تاندون ها مفید است. پتاسیم و کلسیم تا حد زیادی بدن را تغذیه می کنند، بافت استخوانی آن را اشباع می کنند و در نتیجه آنها را قوی تر می کنند. علاوه بر این، دوریان حاوی فسفر است که تأثیر مفیدی بر سلامت دندان ها و لثه ها دارد.

در برابر دیابت

به لطف منگنز موجود در میوه، فرآیندهایی رخ می دهد که می تواند سطح قند خون را عادی کند و در نتیجه از احتمال ابتلا به دیابت جلوگیری می کند.

برای غده تیروئید

دوریان علاوه بر منگنز که تأثیر بسیار مفیدی بر سیستم غدد درون ریز دارد، حاوی مقدار قابل توجهی مس است. که برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

دوریان را نمی توان بیش از 5 روز در دمای اتاق نگهداری کرد. باید جدا از سایر میوه ها قرار گیرد. و اگر آن را در یخچال قرار دهید، همه چیز موجود در آن با بوی تند میوه اشباع می شود. بهتر است دوریان را بلافاصله پس از خرید بخورید. خرید آن در فصل توصیه می شود، زیرا محصولات فاسد اغلب در خارج از فصل یافت می شوند. میوه های بیش از حد رسیده "عطر" و نرمی قوی تری دارند. برعکس دورین نارس بسیار سخت است. بنابراین، هنگام خرید، می توانید میوه را فشار دهید و از این طریق میزان رسیده بودن را تعیین کنید. همچنین ارزش نگاهی دقیق تر به خارها را دارد. اگر کمی حرکت کنند، این میوه همان چیزی است که شما نیاز دارید.

خواص مضر و خطرناک

مصرف این میوه همراه با نوشیدنی های الکلی ممنوع است، زیرا الکل موجود در آن می تواند واکنش منفی در بدن ایجاد کند و بعداً منجر به مسمومیت شدید و عوارض قابل توجهی شود. مصرف دوریان به زنان باردار و مادران شیرده توصیه نمی شود. مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون اکیدا ممنوع است. هنگام خوردن میوه دوریان، دما ممکن است افزایش یابد، به همین دلیل است که اغلب به آن "میوه گرم" می گویند.

نتیجه گیری

دوریان به دلیل عطر خاص و طعم نفیسش مشهور شده است. ساکنان کشورهای جنوب شرقی آسیا آن را "سلطان میوه ها" می نامند و آن را یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان می دانند. این خوراکی عجیب و غریب حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین های مفید و همچنین مقدار زیادی گوگرد بیولوژیکی است. به همین دلیل در طب عامیانه و زیبایی شناسی تقاضای زیادی دارد. خوردن آن از ابتلا به بیماری های مختلف جلوگیری می کند و بر اندام ها و سیستم های داخلی بدن تأثیر مثبت می گذارد. این به عادی سازی سیستم قلبی عروقی، عصبی و ایمنی کمک می کند، هضم و عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد. اغلب در غذاهای تایلندی برای تهیه غذاهای ملی و دسرهای عجیب و غریب استفاده می شود. اما شایان ذکر است که این میوه مطلقاً نباید برای فشار خون بالا استفاده شود و نباید با نوشیدنی های الکلی مخلوط شود. حداقل برای شناخت بهتر این پادشاه میوه ها ارزش رفتن به تایلند را دارد و فقط پس از آن نتیجه گیری خود را انجام دهید.

انسان مدرن تمایل دارد هر چیزی عجیب و غریب را میل کند. این خود را در زمینه های مختلف زندگی، از جمله در رابطه با غذا نشان می دهد. یکی از عجیب ترین و غیرمعمول ترین میوه ها دوریان است. به عنوان پادشاه میوه ها شناخته می شود و کاملا غیر معمول به نظر می رسد. چیست، این میوه غیرمعمول چگونه به نظر می رسد، فواید و مضرات آن چیست، چگونه آن را انتخاب کرده و بخوریم - بیایید آن را بفهمیم.

آن چیست؟

Civet durian متعلق به جنس گیاهان گرمسیری همیشه سبز از خانواده Malvaceae است. امروزه حدود 30 گونه از این میوه شناخته شده است که در جنگل های استوایی جنوب شرقی آسیا رشد می کنند. این گیاهان درختانی بزرگ با شاخه های ضعیف هستند. آنها دارای ریشه های پشتیبان و برگ های منظم هستند. قابل ذکر است که از 30 نوع شناخته شده، تنها 9 گونه برای غذا مناسب هستند.

شرح

گلهای دوریان بسته به تنوع، بزرگ، سفید یا قرمز هستند. آنها می توانند نه تنها روی شاخه ها، بلکه روی تنه ها نیز رشد کنند. آنها نه تنها توسط زنبورها، بلکه توسط خفاش ها گرده افشانی می شوند، زیرا دورین از غروب تا شب بیش از 8 ساعت شکوفا می شود. میوه این گیاه دارای پوسته مخصوصاً سخت با خارهای مشخص است. این ویژگی به شما امکان می دهد از میوه های نارس در برابر حیوانات محافظت کنید. به دلیل ظاهر آن است که میوه نام خود را به دست آورد که در ترجمه به معنای "خار" یا "خار" است.

علیرغم این واقعیت که نه تنها در مالزی، تایلند، هند و هندوچین، بلکه در آمریکای جنوبی نیز رشد می کند، میوه آسیایی در بین لذیذها تقاضای زیادی دارد. در آب و هوای راحت تر رشد می کند و از بهار تا پایان فصل تابستان می رسد. زمانی جمع آوری می شود که میوه ها خود به خود به زمین می افتند. طبق توضیحات کلی، دورین به ابعاد یک توپ فوتبال می رسد. وزن از 2 تا 10 کیلوگرم متغیر است، شکل اغلب دراز است. گاهی اوقات طول میوه به 30 سانتی متر می رسد، در حالی که قطر آن می تواند 20-25 سانتی متر باشد.

مهم نیست که دوریان چقدر بزرگ به نظر می رسد، بیش از نیمی از وزن آن از پوست ناشی می شود تا از گوشت آبدار.قسمت داخلی دورین دارای دیواره های سفید است و به بخش هایی تقسیم می شود. هر "محفظه" حاوی 3-4 دانه زرد رنگ است. به عنوان یک قاعده، در داخل میوه 5 محفظه وجود دارد که اندازه آنها تقریباً برابر است. چهار مورد از آنها با پالپ پر شده است و پنجمی حاوی دانه است.

ویژگی های خاص

یکی از ویژگی های بارز میوه این است که بوی منزجر کننده ای دارد. بنابراین، افراد کمی بلافاصله باور می کنند که دوریان را می توان خورد. بوی بدی می دهد که نمی توانید آن را به مکان های عمومی ببرید. نه تنها نمی‌توانید به فروشگاه بروید یا با آن تاکسی بگیرید، این ممنوعیت حتی برای حمل آن در آسانسور نیز اعمال می‌شود، همانطور که علامت مخصوص میوه با خط قرمز خط قرمز نشان می‌دهد. این با این واقعیت توضیح داده می شود که روح متعفن میوه تایلندی را نمی توان به هیچ وجه از بین برد. به همین دلیل است که دوریان عجیب و غریب قابل ذخیره یا حمل و نقل نیست. بوی بد آن به حدی وحشتناک است که توصیف آن دشوار است، اما خود پالپ طعمی الهی دارد که به خاطر آن به دوریان پادشاه میوه ها می گویند.

طعم میوه رسیده با بافت صاف شیرین است.غنی است، تا حدودی مانند مخلوطی از موز، انبه، آناناس، پاپایا و وانیل. در مورد بوی خود پوسته، می توان آن را با تلاقی «عطر» فاضلاب، ماهی فاسد و گوشت گندیده یا بوی جسد مقایسه کرد. حتی برخی فکر می کنند که در این بوی تعفن می توان بوی یک تن پیاز گندیده را تشخیص داد، زیرا برخی از گردشگران هنگام ملاقات با دوریان اشک می ریزند. در مورد مقدار تفاله داخل میوه، مقدار زیادی از آن وجود ندارد: مقدار زیادی از آن در پوست ضخیم با خار است. خمیر میوه رسیده خود فاقد لکه است، همان قوام و رنگ است.

ترکیب و محتوای کالری

بوی بد دوریان با این واقعیت توضیح داده می شود که میوه حاوی اسید سولفوریک است. این میوه عجیب و غریب سرشار از پروتئین، چربی و کربوهیدرات است، حاوی ویتامین های زیادی است و با عدم وجود کلسترول متمایز می شود. پالپ خوش طعم سرشار از اسیدهای اسکوربیک، نیکوتین و فولیک است. حاوی نیاسین، کاروتن، ریبوفلاوین، کلسیم، آهن و فسفر است. در مورد محتوای کالری، صد گرم دوریان حاوی 145 کیلو کالری است. این داده ها برای میوه های خام و منجمد معمولی است. با این حال، بیش از حد دوریان در غذا می تواند باعث چاقی شود.

فواید و مضرات

این میوه غیر معمول تایلندی دارای خواص مفید خاصی است. به عنوان مثال، با داشتن گوگرد آلی در ترکیب خود، دوریان به درستی به عنوان یکی از میوه های عجیب و غریب منحصر به فرد شناخته می شود. ایندول، که منبع گوگرد آلی است، به ویژه برای بدن انسان ضروری است، زیرا دارای خواص باکتری کشی است. دوریان به دلیل داشتن فیبر غذایی در مقابله با یبوست موثر است. آب را کاملا جذب می کند و به همین دلیل پریستالسیس تسریع می شود و مواد سرطان زا از بدن خارج می شوند. این تفاوت ظریف به جلوگیری از سرطان روده کمک می کند.

دوریان همچنین در برابر کم خونی موثر است، زیرا یک اقدام برای پیشگیری از آن است.وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد و همچنین در تقویت استخوان ها و غده تیروئید تأثیر مثبت دارد. علاوه بر این، به درمان دیابت کمک می کند و تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. این میوه عجیب و غریب برای میگرن و افسردگی نیز مفید است. دوریان به عنوان یک داروی غرایز جنسی بی نظیر و حاوی مقدار زیادی استروژن، مسئول عادی سازی سطوح هورمونی زنانه است که برای هر زن مهم است. شایان ذکر است که این نه تنها بر وضعیت عمومی یک زن، بلکه بر باروری او نیز تأثیر می گذارد.

برای سلامت مردان نیز مفید است. دوریان را می توان برای کمک به بازیابی انرژی استفاده کرد. این نه تنها به پاکسازی پوست کمک می کند، بلکه به آن خاصیت ارتجاعی و استحکام می بخشد. به دلیل داشتن فسفر در پالپ همراه با پتاسیم، نه تنها باعث استحکام دندان ها می شود، بلکه برخی از بیماری های لثه را نیز درمان می کند. علاوه بر این، خوردن این میوه غیرمعمول تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد.

با این حال، دوریان علاوه بر خواص مفیدی که برای بدن انسان دارد، جنبه های منفی نیز دارد. به عنوان مثال، مهم نیست که چقدر خوشمزه به نظر می رسد و چقدر می خواهید آن را بخورید، برای زنان باردار منع مصرف دارد. به علاوه در دوران شیردهی نباید از آن استفاده کرد. خوردن دوریان همچنین می تواند بر فشار خون تأثیر بگذارد، بنابراین بیماران مبتلا به فشار خون باید با احتیاط کامل از پالپ میوه استفاده کنند. در غیر این صورت، این مملو از افزایش ناگهانی فشار است.

محدودیت های دیگری نیز وجود دارد، اگر نادیده گرفته شود، استفاده از دوریان می تواند آسیب قابل توجهی به سلامتی وارد کند. به عنوان مثال، شما باید نه تنها ناسازگاری با الکل را در نظر بگیرید، بلکه دوره زمانی را که نمی توانید بعد از خوردن دوریان بنوشید نیز در نظر بگیرید. به عنوان یک قاعده، برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، باید حداقل چهار ساعت صبر کنید. علاوه بر این، باید بدانید که میوه نمی تواند به طور کامل جایگزین هر وعده غذایی شود.

شما نباید بیشتر از دویست گرم در یک زمان بخورید و میوه را با سایر غذاها ترکیب کنید. و همچنین نمی توان احتمال عدم تحمل فردی و یک واکنش آلرژیک را نادیده گرفت. شواهدی در این مورد وجود دارد: در برخی موارد، بثورات، آبریزش بینی آلرژیک و حتی تورم نازوفارنکس مشاهده می شود.

چگونه انتخاب کنیم؟

با وجود این واقعیت که دوریان بسیار گران است (حدود 5 تا 20 دلار آمریکا)، گردشگران به ندرت موفق می شوند از وسوسه چشیدن طعم عجیب و غریب اجتناب کنند. گاهی اوقات این میوه از قبل پوست کنده در سینی فروخته می شود. با این حال، هر میوه ای طعم واقعی الهی ندارد. برای اینکه دچار مشکل نشوید و از میوه ای که حتی در کشور بومی آن قابل حمل و نقل و صادرات مجدد نیست ناامید نشوید ، باید نکات ظریف زیر را در نظر بگیرید:

• میوه رسیده از این جهت که شکافته شده است با سایرین تفاوت دارد. اگر پوست آن شروع به ترک خوردن کرد (عمدتاً به 5 برش) ، این اولین نشانه یک میوه خوب است.
• به محض ترک خوردن پوست، میوه شروع به پخش عطر می کند و این قسمت خوراکی دوریان (پالپ آن) است که بو می دهد.
• اگر یک قسمت پوسیده از یک طرف مشاهده شود، چنین میوه ای برای خوردن مناسب نیست، علاوه بر این، پالپ آن لخته می شود، که نباید در یک محصول رسیده خوب باشد.
• برای خرید یک میوه خوب، باید پوست را در محل دم نگاه کنید، حتی می توانید آن را بو کنید: هر چه عطر بیشتر باشد، میوه در واقع رسیده تر است.

• پوست دوریان رسیده در رنگ خارها متفاوت است - در میوه رسیده خوب آنها زرد با نوک قهوه ای هستند.
• شما همچنین می توانید به تحرک خارها توجه کنید - اگر میوه نارس باشد ، وقتی آنها را لمس می کنید بی حرکت می مانند ، در میوه رسیده کمی متحرک هستند.
• شما همچنین می توانید رسیده بودن را با صدا تعیین کنید، که برای آن ضربه زدن روی پوشش مفید است - صدای کسل کننده نشان دهنده عدم بلوغ است، در حالی که صدایی که نیاز دارید با صداهای بلند و غرغر داخلی مشخص همراه خواهد بود.

تفاله یک میوه رسیده از نظر ظاهری متفاوت است، میوه رسیده هنگام فشار دادن نرم است و کمی فشرده می شود. از نظر ضخامت شبیه خمیر خام است. حتی برخی آن را با خامه زده شده با میوه مرتبط می دانند.

هنگام خرید می توانید از فروشنده بخواهید که میوه را پوست کنده و برش دهد. یک فروشنده با تجربه معمولاً به خریداران علاقه مند است، بنابراین سعی می کند بهترین میوه را انتخاب کند. در مورد حمل و نقل، یک گردشگر نمی تواند یک قطعه غذای عجیب و غریب را به خانه بیاورد: دوریان را نمی توان صادر کرد و اجازه ورود به هواپیما با آن را نخواهند داشت.

چگونه غذا بخوریم؟

در واقع، اشتباه است که به طور قطعی خوردن دوریان را با قاشق بنامیم. هر کس میوه را متفاوت تجربه می کند. بسیاری از افراد به دلیل اینکه بوی بد را دوست ندارند، حتی بینی خود را نگه می دارند و در عین حال تکه ای از پالپ را در دهان خود می گذارند. شایان ذکر است که این میوه با ودکا سازگاری ندارد، بنابراین نمی توانید آن را با آن بنوشید. مهم نیست چقدر می خواهید احساس کنید که یک لذیذ است، میوه به هیچ وجه با الکل ترکیب نمی شود.نادیده گرفتن این تفاوت ظریف می تواند باعث تحریک شدید معده شود.

خود میوه را می توان نه تنها تازه مصرف کرد. اغلب آب پز می شود و به غذاهای ملی نیز اضافه می شود. طعم بی نظیری دارد که همه آن را با غذاهای مختلف مرتبط می دانند. در حالی که برخی فکر می کنند این پنیر کرکی است، برخی دیگر مطمئن هستند که حتی شبیه شیرینی های وانیلی است. آنها در 3 تا 4 ساعت اول پس از خرید دوریان می خورند، اما سعی می کنند آن را به داخل خانه نیاورند.

اگر نمی خواهید از قاشق استفاده کنید، می توانید تکه هایی از خمیر نرم را با دستان خود جدا کنید. دوریان اغلب به کوکتل ها اضافه می شود، به صورت برش. این میوه خشک نیز در بین گردشگران محبوب است. بوی چندان قوی ندارد، بنابراین خریداران را نمی ترساند. در آشپزی از میوه به عنوان چاشنی غذاهای مختلف نیز استفاده می شود. برای انجام این کار، آنها نه پالپ، بلکه دانه ها را می گیرند. هنگامی که پالپ جدا می شود، یکی از پوسته ها برای آب نمک استفاده می شود که برای شستن دوریان استفاده می شود. در میان دستور العمل های مختلف، پای هایی با پر کردن میوه های غیر معمول قابل توجه است که برای آن از قطعات خرد شده میوه استفاده می شود.

در مورد خوش‌خوراک‌ها، پس از چندین نمونه، دیگر متوجه بوی ناخوشایند نمی‌شوند و ادعا می‌کنند که طعم بر همه احساسات منفی غلبه می‌کند. آنها مطمئن هستند که برای آشکار شدن کامل طعم، دوریان باید با آب کمی نمک شسته شود. علاوه بر این، دوریان خلال شده در شیر نارگیل به عنوان یکی از بهترین دسرها محسوب می شود. اگر در هنگام خرید معلوم شد که میوه هنوز نرسیده است، ناراحت نشوید. البته دیگر نمی توان تمام ویژگی های طعمی آن را آشکار کرد، اما برای غذا کاملاً مناسب است.

در این صورت می توان از آن به عنوان سبزی استفاده کرد. مثلاً اگر آن را خورش دهید و سرخ کنید و با مخلفات سرو کنید خوشمزه می شود.

چگونه باز کنیم؟

اگر میوه به صورت باز نشده خریداری شود، باید خودتان فرآیند تمیز کردن را انجام دهید. ایده این است که پوسته سخت را بشکنید و خمیر آن را بردارید. ابتدا یک بشقاب یا ظرف پلاستیکی معمولی برای آن تهیه می شود. تفاله را با قاشق یا با دست خارج کرده و به ظرف آماده منتقل می کنند. اگر قصد ندارید فوراً دوریان را بخورید، بهتر است از ظرفی استفاده کنید و قسمت خوش طعم میوه را داخل آن بریزید و در ظرف را محکم ببندید.

میوه را با حرکتی تند باز می کنند. ممکن است نتوانید به تنهایی پوست را باز کنید. برای انجام این کار، شما نه تنها به یک چاقوی قوی، بلکه به دستکش های بافته شده ضخیم نیز نیاز دارید، زیرا در طول فرآیند برش می توانید بر روی سنبله ها و همچنین با توجه به وزن زیاد آسیب ببینید. زباله ها باید خارج از ساختمان مسکونی دفع شوند تا به دلیل بو برای خانواده ها مزاحمت ایجاد نکنند.

آیا راهی برای نگهداری و حمل آن وجود دارد؟

در مورد میوه های تازه می توان به صراحت گفت: خیر. اگر میوه باز است باید فورا آن را بخورید. هیچ راهی برای نگهداری آن وجود ندارد. علیرغم اینکه نظر مخالف وجود دارد، جایی که دوره ذخیره سازی 5 روز ذکر شده است. فریز کردن میوه نیز توصیه نمی شود، زیرا علاوه بر از دست دادن خواص مفید، طعم عالی خود را نیز از دست می دهد. با این حال، به شکل خشک، مانند آب نبات یا حتی میوه های شیرین، میوه کاملا قابل حمل است.

علاوه بر این که می توان از چنین گزینه هایی برای صادرات دوریان از کشورهای عجیب و غریب استفاده کرد، آنها نیز برای مدت طولانی ذخیره می شوند. بنابراین، پس از ورود به خانه، می توانید با دسرهای بسیار خوشمزه از خانواده خود پذیرایی کنید.

چه چیز دیگری در مورد دوریان جالب است؟

دوریان می تواند به ارتفاع 40 متر برسد. این درختان کاملا در حال گسترش هستند. این میوه یک غذای ملی برای کودکان به حساب می آید. در طول تعطیلات، مهم است که آن را با تمام اعضای خانواده در یک جلسه میل کنید. این غذا خوردن به یک مراسم خاص ارتقا یافته است، علاوه بر این، به میوه قدرت شفابخشی و جوانسازی داده می شود. در فرهنگ تایلندی آن را یک دارو می دانند.

پالپ میوه به شما این امکان را می دهد که میلک شیک های فوق العاده خوشمزه ای ایجاد کنید.علاوه بر میوه های خشک و چیپس، به بستنی نیز اضافه می شود. می توانید آن را مانند سیب زمینی معمولی سرخ کنید. به کدو تنبل اضافه می شود، در سوپ ماهی و حتی به عنوان مربا تهیه می شود. علاوه بر این، در غذاهای ملی این یک جزء نسبتاً رایج دستور غذا است. با شیرینی، شکر و نمک همراه با سبزیجات دیگر خوشمزه است.

مهم! بوی بد در زیر گونه های مختلف دوریان متفاوت است. اندازه میوه ها نیز متفاوت است و میوه های کوچکتر بوی کمتری دارند. محل استخوان ها نیز متفاوت است.

تفاوت با جک فروت

دوریان اغلب با جک فروت اشتباه گرفته می شود، زیرا در ظاهر واقعاً شباهت وجود دارد. با این حال، تفاوت هایی با جک فروت وجود دارد. مثلاً خارهای آن چندان مشخص نیست و وزن آن بیشتر است. علاوه بر این، میوه نان محسوب می شود، وزن آن تا 30 کیلوگرم می رسد و گلابی شکل است. و همچنین یکی از تفاوت ها این است که جک فروت آب شیری دارد که چسبندگی و ویسکوزیته آن را تعیین می کند. در این مورد، نه تنها پالپ با آب اشباع می شود، بلکه خود پوست نیز اشباع می شود. پس از تماس با چنین ماده ای باید دست های خود را بیشتر با روغن بشویید.

میوه ها و سبزیجات عجیب و غریب دیگر در قفسه های فروشگاه های روسیه کمیاب نیستند. امروز می توانید هر محصولی را که به آن علاقه دارید از طریق اینترنت سفارش دهید و پس از چند ساعت می توانید از غذاهای «غیرطبیعی» لذت ببرید. میوه ای مانند دوریان نیز وجود دارد. پس این مرد "با بوی شیطان و طعم الهی" کیست؟

دوریان چیست؟

این یک میوه عجیب و غریب است که از محبوبیت بالایی برخوردار است. این گیاه در کشورهای گرم آسیایی رایج است. اغلب به گردشگران پیشنهاد می شود که دوریان را امتحان کنند تایلندیا هندوستان. درختان زیبا و همیشه سبز می توانند میوه هایی با وزن تا هشت کیلوگرم تولید کنند.

این میوه عجیب دارد حدود 30 گونه. اما بو و ظاهر آن را می توان برای مدت طولانی به یاد آورد. در کشورهای جنوب شرقی آسیا، افسانه ای در مورد منشاء دوریان وجود دارد. هزاران سال پیش، یک پادشاه ایرانی عاشق زیبایی زیبایی شد که احساسات او را متقابلاً پاسخ نداد. حاکم از جادوگر کمک خواست. او نیز به نوبه خود میوه جادویی به پادشاه داد.

وقتی زیبایی آن را خورد، واقعاً از آن خوشش آمد و به عنوان یک امتیاز، نسبت به حاکم همدردی کرد. پادشاه آنقدر خوشحال شد که فراموش کرد از نجات دهنده خود تشکر کند. جادوگر عصبانی شد و میوه را جادو کرد. هنگامی که حاکم به بخش جدیدی از این محصول معجزه آسا نیاز داشت، دید که یک "توده" خاردار با بوی نفرت انگیز روی شاخه ها رشد می کند. با پرتاب این میوه روی زمین، پادشاه متوجه شد که داخل آن بدون تغییر زیبا باقی مانده است و آن را به نام دوریان نامید.

اما ساکنان محلی ادعا می کنند که میوه است انجمن های سلیقه ای مختلف. برخی ادعا می کنند که مخلوطی از موز، آناناس، انبه و وانیل است، برخی دیگر می گویند شبیه سس آجیل و پنیر است و برخی دیگر مطمئن هستند که ترکیبی از بستنی، خرمالو، ادویه های تند و پیاز است. اما همه مردم در مورد بوی یک نظر دارند - غیر قابل تحمل است. در آسیا، علائم ممنوعیتی وجود دارد که دوریان خط خورده را نشان می دهد. یعنی ورود این میوه به داخل محوطه ممنوع است.

"رایحه" که در هوا نفوذ می کند در جهان مشابهی ندارد و خلاص شدن از آن دشوار است. بوی ماهی گندیده در مقایسه با دوریان، عطر بسیار مطبوعی دارد. همه اینها بر این واقعیت تأثیر می گذارد که در معرض حمل و نقل و ذخیره طولانی مدت نیست. بنابراین دوریان را اغلب می توان خشک و کنسرو شده یافت.

خواص مفید میوه

با وجود تمام خصوصیات منفی دوریان، انباری از مواد مفید است. شما باید با گوگرد آلی شروع کنید. با کمال تعجب، این میوه تنها محصول خوراکی حاوی این عنصر حیاتی برای میکروارگانیسم انسانی است. این گوگرد بسیار قابل جذب است و بخش مهمی از بسیاری از پروتئین ها، انسولین و آنتی اکسیدان ها است.

دوریان اجازه می دهد تعادل قند خون را در سطح مورد نیاز حفظ کنید. علاوه بر این، بسیاری از ریز عناصر میوه "خاردار" به شما امکان می دهد سموم و مواد رادیواکتیو مضر را از بدن حذف کنید.

بسیاری از گیاهان تلاش می کنند تا حداکثر استفاده را داشته باشند. بنابراین با دوریان، نه تنها میوه ها مفید تلقی می شوند، بلکه برگ و پوست درخت. مثلاً حمام با برگ های این گیاه شفابخش و مقوی محسوب می شود. و جوشانده و دم کرده آن به رفع التهاب و خارش پوست کمک می کند. پالپ برگ ها یک ضد کرم موثر است. نکته این است که گیاه همیشه سبز حاوی سروتونین و روغن خردل است.

اگر در مورد مواد معدنی و عناصر کمیاب شناخته شده موجود در دوریان صحبت کنیم، می توانیم لیست مشابهی تهیه کنیم:

• پتاسیم.
• سدیم.
• کلسیم.
• فسفر.
• منیزیم.
• اهن.
• فلز مس.
• منگنز.
• فلز روی.

اگر در مورد ویتامین ها صحبت کنیم، دوریان نوعی مکمل غذایی "Complevit" است، که طبیعی تر است:

1. بتاکاروتن.
2. تیامین.
3. ریبوفلاوین
4. ویتامین RR.
5. اسید پانتوتنیک.
6. پیریدوکسین.
7. اسید فولیک.
8. اسید اسکوربیک.

نکته مهم این است که 100 گرم از محصول حاوی مقدار زیادی از این مواد مفید است و یک میوه متوسط ​​به جبران کمبود روزانه آنها کمک می کند. اگر در مورد ارزش غذایی و محاسبه BJU صحبت کنیم، داده های زیر کمک خواهد کرد:

• 5 گرم - پروتئین
• 3 گرم - چربی
• 3 گرم - کربوهیدرات.

این واقعیت را نمی توان انکار کرد که میوه حاوی آن است مقدار زیادی آب و فیبر غذایی گیاهی. برای افرادی که از بیماری های قلبی و عصبی رنج می برند، فیبر فقط مفید خواهد بود. خواص باکتری کش و استروژن موجود در میوه ها تأثیر مثبتی بر عملکرد جنسی دارد. آنها اغلب برای افزایش احتمال لقاح استفاده می شوند. علاوه بر این، دوریان برای افراد سیگاری با تجربه مفید خواهد بود. مصرف متعادل این میوه به پاکسازی مجاری تنفسی و ریه ها از سموم کمک می کند.

دوریان به دلیل محتوای کالری آن کاملا سیر کننده است. اگر آن را برای صبحانه بخورید، تا عصر احساس گرسنگی نخواهید کرد. در آسیا، پالپ میوه به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود. از آن برای تهیه مربا، سس و حتی بستنی استفاده می شود.

آسیب به بدن

با وجود تمام مفید بودن دوریان، منع مصرف قابل توجهی دارد. لازم است یکی از قوانین مهم را به خاطر بسپارید: اولین باری که این میوه عجیب و غریب را در بخش های کوچک امتحان می کنید. این برای کاهش خطر مسمومیت ضروری است، زیرا عادات غذایی سنتی مختلف نیز بر وضعیت داخلی دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. همچنین تعدادی منع مصرف دقیق وجود دارد:

• شما نمی توانید استفاده از دوریان را با هم ترکیب کنید هر نوشیدنی الکلی. این مملو از آروغ زدن شدید و "دود" ناخوشایند با علائم مسمومیت است. می توانید چند ساعت پس از مصرف میوه آن را بنوشید.
• فشار خون بالا. بیماران مبتلا به فشار خون نباید از این میوه سوء استفاده کنند، زیرا حاوی موادی است که فشار خون را به شدت افزایش می دهد.
• آلرژی. افراد حساس به آلرژن ها باید در مصرف دوریان مراقب باشند.
• وابسته به انسولین. علاوه بر مواد مفید، حاوی قند زیادی است. بنابراین افراد دیابتی تنها پس از مشورت با متخصص می توانند میوه را مصرف کنند.

یکی دیگر از خواص مهم دوریان این است که مانند پس از تزریق بیهوشی، تشنگی شدید را تحریک می کند. پس از مصرف، علائم مسمومیت خفیف، ضعف و خواب آلودگی ظاهر می شود. و البته، باید بدانید چه زمانی باید متوقف شوید. میوه های زیاد در یک وعده غذایی برای بدن مفید نیست، بلکه برعکس، تنها باعث ناراحتی می شود.