Sienet ovat aina suosittuja vuodenajasta riippumatta. Jotkut keräävät niitä mielellään metsästä itsekseen, toiset ostavat niitä mieluummin kaupoista ja toreilta. Sienten kasvattaminen kotona tai maalla voi olla erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Sen kannattavuus on 40 %, eikä liiketoimintaan pääseminen vaadi erityisosaamista ja suuria investointeja.

Mitä sieniä kasvattaa?

Ensinnäkin sinun on päätettävä, millaisia ​​sieniä aiot kasvattaa. Kustannustehokkaita vaihtoehtoja on useita:

• Valkoinen sieni- yksi arvokkaimmista sienimarkkinoilla. Siitä valmistetaan keittoja, kastikkeita, salaatteja. Suuressa kysynnässä. Mutta samaan aikaan sienien viljely on hieman hankalaa, koska ne kasvavat parhaiten puutarhoissa lähellä puiden juuria. Kasvihuoneissa kasvatettaessa niiden on luotava luonnollisen kaltaiset olosuhteet.
• Osterisienet- helpoin sienityyppi kasvaa. Se vaatii pienen alueen istutukseen, ja kuukausittainen sato yhdestä neliömetristä voi olla 14 kg. Ensimmäiset sienet voidaan saada kuukaudessa. Osterisienellä on suuri kysyntä, koska se sisältää runsaasti ravintoaineita, B-, PP-, C- ja H-vitamiineja sekä aminohappoja.
• Herkkusieni- Tämäntyyppisiä sieniä pidetään yhtenä kalleimmista. Se vaatii kompostia, jota on melko vaikea valmistaa kotona, joten joudut käyttämään rahaa sen ostamiseen.

Yrityksen rekisteröinti

On tarpeen hankkia useita asiakirjoja, joiden avulla voit myydä sieniä laillisesti:

• Todistus yksittäisen yrittäjän rekisteröinnistä. OKVED-koodi - А.01.12.31. (sienien ja rihmaston kasvattaminen). Verojärjestelmäksi tulisi valita yhtenäinen maatalousvero.
• Todistus eläkesäätiön rekisteröinnistä ja veropalvelusta.
• SES:n lupa ja todistukset.
• Rospotrebnadzorin johtopäätös.
• Radiologian protokolla.
• Laatusertifikaatti saatu Rosstandartilta.
• Kootut ja hyväksytyt säännöt sienien ja niistä saatujen tuotteiden varastoinnista ja kuljetuksesta.

Huomioithan, että laboratoriossa saadut sertifikaatit ovat voimassa vain niin kauan, kun kasvatat sieniä samalla alustalla. Alustaa vaihdettaessa on suoritettava laboratoriokokeet uudelleen.

Huoneen valinta

Voit kasvattaa sieniä sekä puutarha-alueellasi että sisätiloissa. Toinen on merkityksellinen, jos aiot avata sienitilan ja saada satoa koko ajan, eikä vain lämpimänä vuodenaikana. Kellari, varasto, kasvihuone ja jopa tavallinen olohuone sopivat.

Sieniviljely vaatii kuivan ja puhtaan huoneen, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kylmänä vuodenaikana on myös tarpeen asentaa lisää liesiä tai lämpöpattereita lämpöjärjestelmän ylläpitämiseksi.

On syytä kiinnittää huomiota kosteuteen, jonka tulisi olla 80-90%, riippuen kasvatetun sienen tyypistä. Sen ylläpitämiseksi huoneeseen on asennettava kylmällä vedellä täytetyt astiat.

Huolimatta siitä, että sienet eivät pidä kirkkaasta valosta, on silti tarpeen tarjota lyhytaikainen keinovalo. Sitä tarvitaan sadon kypsymisen aikana.

On suositeltavaa jakaa huone useisiin vyöhykkeisiin päävaiheiden perusteella:

1. Alustan valmisteluun ja varastointiin.
2. Sienten istutukseen.
3. Rihmaston itämiseen.
4. Suoraan sienien viljelyyn ja keräämiseen.
5. Valmiiden tuotteiden käsittelyyn ja varastointiin.

Valittu huone on esikäsiteltävä desinfiointiliuoksella ja sen jälkeen seinät kalkittava.

Myceliumin osto

Rihmasto on myseeli, joka näyttää ohuilta, kevyiltä filamenteilta, joiden paksuus on enintään 10 mikronia. Sen istutuksen jälkeen sienten kasvu alkaa. Myseeliä valittaessa on kiinnitettävä huomiota sienten lajikkeeseen, tyyppiin ja kypsymiseen, niiden vastustuskykyyn erilaisille sairauksille.

Muista tarkistaa myseelien viimeinen käyttöpäivä, niiden väri ja haju. Myyjällä tulee olla lisenssi tuotteelle.

Osta pieni koe-erä aloittaaksesi.

Laitteet

Sienitilan liiketoiminnan asianmukaisen järjestämisen kannalta on tärkeää, että sinulla on seuraavat laitteet ja kulutustarvikkeet:

• muovipussit sienien istutukseen;
• jääkaappi ja jääkaapit;
• lämmittimet;
• ilmankostuttimet;
• telineet;
• säiliö pakkausta varten;
• sadonkorjuulaatikot.

Henkilökunta

Jos olet perustanut vakavan tuotannon teollisessa mittakaavassa, sinun tulee hankkia avustajia. Sienitilan toimintaa varten tarvitset:

• teknologi;
• sadonkorjuu ja pakkaaja;
• yleismies;
• Myyntipäällikkö.

Työntekijöiden määrä riippuu tilan koosta ja sadon määrästä.

Kuinka kasvattaa porcini-sientä

Tekniikka riippuu siitä, missä kasvatat sieniä:

Avoimella alueella

Ensin on valmistettava erityinen liuos tämän reseptin mukaan: murtaa aikuisen sienen korkki ja liota sitä päivän ajan kylmässä vedessä. Sitten työmaalla on tarpeen poistaa yläkerros turvea suoraan puiden läheltä ja kastella puhdistettu alue sieniitiöillä infusoidulla liuoksella.

Sieniä kannattaa istuttaa toukokuun lopussa - kesäkuun alussa, jos olet eteläisillä alueilla, keskikaistalla istutuspäivät putoavat elokuun lopussa - syyskuun alussa.

Kasvun nopeuttamiseksi voit ostaa porcini-rihmastoa. Se istutetaan pieneen, noin 20-30 cm syvään kuoppaan, joka on esitäytetty alustalla. Substraatti voi olla:

• kuivat puiden lehdet;
• haukkua;
• erilaisia ​​ravitsemusseoksia.

Kerrospaksuus saavuttaa 7-10 cm.Sitten asetetaan toinen kerros, joka koostuu humuksesta tai tavallisesta maasta, sille asetetaan myseeli, sitten toinen kerros ravinneseosta, jonka paksuus on 3 cm.Sitten kaikki ripotellaan maakerroksella 3- 5 cm paksu.

Kasvihuoneessa

Siemenet on istutettava laatikoihin ja asetettava telineille. Istutukseen käytetään erityistä kompostia, joka koostuu:

• kuivatut olki;
• sahanpuru;
• auringonkukan kuoret;
• liitu tai kipsi pieninä määrinä.

Kanan, lehmän tai hevosen jätöksiä voidaan käyttää lannoitteina. Saatu seos kaadetaan kuumalla vedellä ja infusoidaan 2-3 viikkoa. Tänä aikana komposti ravistetaan ja kastellaan. Sitten rihmasto lisätään kompostiin ja laitetaan laatikoihin.

Huoneessa on tarpeen järjestää himmeä valaistus, korkea kosteustaso ja ilmanvaihto.

Osterisienten kasvatus

Näiden sienien kasvattamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

Ensimmäinen vaihtoehto

Se sisältää alustan valmistelun, joka sisältää:

• hienonnettu ja liotettu olki;
• sahanpuru;
• tuore auringonkukan kuori.

Seos murskataan ja täytetään kuumalla vedellä. Jäähdytyksen jälkeen se pakataan polypropeenipusseihin. Substraattikerrosta ja myseelikerrosta tulee vaihtaa vuorotellen. Tässä tapauksessa rihmasto on 3-5% pussin kokonaismassasta. Polyeteenissä tulee olla tuuletusta varten reikiä, joiden halkaisija on noin 2 cm. Reiät kannattaa tehdä 15 cm välein.

Ensimmäisen kuukauden ajan työkappaleita säilytetään suljetussa pimeässä huoneessa, jonka kosteus on 90% ja lämpötila noin 25 astetta. Määritetyn ajanjakson jälkeen kaikki siirtyy viileämpään paikkaan, jonka lämpötila on 12-18 astetta, jossa sienet kypsyvät.

Ensimmäiset sienet voidaan saada muutamassa viikossa, kun ne kasvavat aaltoina. Jokaisella uudella aallolla korjattu määrä on pienempi.

Toinen vaihtoehto

Sisältää puun ja kantojen käytön sadon kasvattamiseen:

1. Ota lehtipuiden kannot, mieluiten nuoria, jotka eivät ole muiden sienten saastuttamia. Voit myös käyttää esikäsiteltyjä puunrunkojen leikkauksia.
2. Kannot ja leikkaukset infektoidaan rihmastossa ja niitä pidetään korkeassa kosteudessa, kunnes ne kasvavat rihmastolle.
3. Sitten ne istutetaan maahan jatkuvan kosteuden varmistamiseksi.

Tälle menetelmälle on ominaista alhainen suorituskyky ja sitä käytetään harvoin.

Voit oppia todellisesta kokemuksesta tällaisten sienien kasvattamisesta videosta:

Sienten kasvattamista pidetään monimutkaisempana prosessina. Ensinnäkin tämä johtuu siitä, että he tarvitsevat erityistä kompostia tai substraattia, ja toiseksi on tarpeen noudattaa tiukasti mikroilmastoa.

Voit valmistaa alustan itse. Hänelle he ottavat:

• tuore kuiva olki - 12 kg;
• tuore kananlanta tai lehmän tai hevosen lanta - 8 kg;
• kipsi tai liitu - 0,5-1 kg;
• ammoniumsulfaatti - 200-250 g.

Kaikki tämä asetetaan kerroksittain, sitten he vaativat kuukauden ajan kastelemalla sitä päivittäin, 6-7 päivän välein sitä on ravistettava. Selvitä, onko seos valmis istutettaviksi, auttaa poistamaan tyypillisen ammoniakin hajun. Heti kun se katoaa, voit ripotella kompostiin maata ja istuttaa rihmaston.

Herkkusienien lämpötila on vähintään 15 astetta, mikä parasta - 20-25. Ilmankosteus on 70-80 %.

Rihmasto itää kahdessa viikossa, ja ensimmäinen sato voidaan saada 2-3 kuukauden kuluttua.

Sienten myynti

Valmiit tuotteet on myytävä mahdollisimman nopeasti tai erityisesti jalostettava pitkäaikaista varastointia varten. Tuoreita sieniä voi myydä:

• niiden myyminen ravintoloihin ja ruokaloihin;
• toimitus markkinoille ja kauppoihin, supermarketteihin;
• myydä yksittäisille ostajille.

Ylijääneet tuotteet voidaan puristaa tai kuivata.

Paaston aikana ja pyhäpäivinä sienten hinta ja kysyntä kasvavat.

Kuinka paljon rahaa yrityksen perustaminen vaatii?

Tässä on likimääräinen liiketoimintasuunnitelma kuluille:

1. 40-60 neliömetrin tilojen vuokraus. - 7000 ruplaa.
2. Myseelin tai rihmaston osto - 10 000 ruplaa.
3. Substraatin tai kompostin osto - 20 000 ruplaa.
4. Pakkaukset 500 kappaletta - 5 000 ruplaa.
5. Muovilaatikot, 10 kpl - 1000 ruplaa.
6. Laitteet mikroilmaston järjestämiseen - 15 000 ruplaa.
7. Jääkaapit ja kylmähuoneet - 40 000-60 000 ruplaa.
8. Kuljetuskulut - 15 000.
9. Kaikkien papereiden rekisteröinti ja suorittaminen - 20 000 ruplaa.
10. Palvelulaskut - 30 000 ruplaa kuukaudessa.

Yrityksen avaamiseen tarvitset keskimäärin 183 000 ruplaa. Tarkka kustannuserä riippuu tuotannon määrästä ja alueesta.

Liiketoiminnan ammattilaiset

Sieniliiketoiminnan tärkeimmät edut ovat:

• sienet ovat vaatimattomia hoidossa eivätkä vaadi jatkuvaa hoitoa;
• ei vaadi erityistä koulutusta tai taitoja;
• käyttö yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten materiaalien tuotannossa;
• korkea kysyntä ja vakaat tulot.

Ensinnäkin on parasta kokeilla sienien kasvattamista pienessä mittakaavassa itsellesi. Kun ymmärrät kasvatusprosessin, voit laajentaa sienitilaa ja astua markkinoille.

Kun työskentelet sienten kanssa - istutat, keräät - käytä sideharsosidoksia, koska sieni-itiöt voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Video: Sienet - idea yksityiselle yritykselle

Voit oppia lisää sienien kasvattamisesta ja sieniyrityksen järjestämisestä alla olevasta videosta:

Sienten kasvatus on melko kustannustehokasta ja yksinkertaista liiketoimintaa. Se ei vaadi erityisiä tietoja. Sen kannattavuus on 40 % ja se maksaa itsensä takaisin vuodessa.

Sienten itseviljelytekniikka on saatettu täydellisyyteen harrastajien ponnisteluilla. Monet amatöörit ovat tulleet ammattilaisiksi kauan sitten ja saavat elantonsa sienenviljelystä. Jos lähestyt asiaa viisaasti, saatu sato ei riitä vain perheellesi, vaan jää myös myyntiin. Tämä on erittäin kannattavaa bisnestä, mutta jos olet aloittelija, kannattaa ensin harjoitella pienillä pelloilla, joissa on helposti kasvavia lajeja.

Sienten kasvatus on mahdollista kellareissa ja avomaalla. Molemmissa tapauksissa istutukseen käytetään kasviperäistä materiaalia ja erityistä substraattia, ja tietyt ilmasto-olosuhteet luodaan.

Tämä artikkeli tarjoaa vinkkejä aloittelijoille siitä, missä ja miten sieniä oikein kasvatetaan takapihallaan tai kellarissaan.

Kuinka voit kasvattaa sieniä: jalostusmenetelmät

Sienten kasvattamiseksi itse voit käyttää useita lisääntymismenetelmiä: metsään kaivetusta rihmastosta, rihmastosta (ostettu, erityisesti kasvatettu sienirihmasto), kypsien sienien korkkipaloista, joissa on itiöitä.

Rihmaston siirto. Tällä menetelmällä sienien kasvatus avoimessa maassa istutetaan alueelle metsään kaivettu myseeli 20-30 cm etäisyydelle terveistä sienistä sekä 10-15 cm paksu maakerros. valmisteltuun paikkaan lähellä puutarhassa kasvavaa puuta. Istutusalueen tulee olla kostea ja varjostettu. Saman lajin puut kuin metsässä ovat suositeltavia. Aiemmin 50 cm:n säteellä rungosta poistetaan 30-40 cm:n paksuinen multakerros. "Sängyn" pohja peitetään kompostilla, pudonneilla lehdillä ja kastellaan maalla. Sitten päälle asetetaan metsäkerros, jossa on myseeli. Se kastellaan ja ripottelee pudonneilla lehdillä. Kuivalla säällä "sänkyjen" tiputuskastelu suoritetaan.

Myseelin istuttaminen. Sienten kasvattamiseksi dachassa siellä tarvitaan istutettavaksi valmis seos, joka sisältää myseeliä. Sitä myydään pakkauksissa. Siinä ei ole vieraita epäpuhtauksia ja mikro-organismeja, se itää hyvin, ja kasvatetut sienet ovat vähemmän alttiita taudeille. Myseelin istuttamiseksi on myös tarpeen valmistella paikka etukäteen. Avomaahan istutettaessa valitaan puu ja sen rungon ympäriltä poistetaan 50 cm paksuinen pintakerros 50-60 cm säteellä. "Penkin" pohja valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä. tapauksessa maata kaadetaan kerrokseksi 10 cm.. Sekoita muun maaperän myseeliin ja tiivistä se. He peittävät sängyn maalla, kastelevat sen ja ripottelevat sen päälle pudonneita lehtiä. Pohjaan voit kaataa valmiiksi ostettua maaperää sienien kasvattamiseen.

Kuten käytäntö osoittaa, useimmille puutarhureille on hyödyllistä kasvattaa sieniä, jotka eivät vaadi erityistä hoitoa (osterisieniä, herkkusieniä ja shiitakea). Ne kasvavat hyvin alustalla, jossa on kasvijätteitä ja mineraalilisäaineita, ja antavat myös toistuvia satoja pitkään. Sisätiloissa tai kasvihuoneessa näiden sienien satoa voidaan saada ympäri vuoden.

Jos haluat kasvattaa tattisieniä kesämökissä, ne tulisi istuttaa saman lajin puiden alle kuin luonnossa. Jos lisääntymiseen valitut sienet kasvaisivat esimerkiksi tammen alla, niiden istutusmateriaali koivun tai kuusen alle olisi tehotonta. Tämä johtuu rihmaston ja puiden juurien tiivistä yhteenliittymisestä rinnakkaiseloa varten.

Sieniä on mahdollista kasvattaa talon kellarissa: tätä varten myseeli istutetaan muovipusseihin substraatilla ja sijoitetaan pimeään, viileään paikkaan, koska monet hedelmät eivät tarvitse valoa kasvuun.

Sienilakkien istutusosat. Helpoin tapa lisääntyä on istuttaa avoimeen maahan kypsien sienien itiöitä sisältävät hatut paloiksi murskattuna tai lihamyllyssä. Ennen sienien kasvattamista puutarhassa tällä tavalla, ne kaadetaan vedellä päivän ajan. He kaivavat maata puun alta ja lisäävät siihen maata metsästä. Sitten puutarhasänky kastellaan sieni-infuusiolla ja sille asetetaan sienipalat, ripottelemalla päälle pudonneita lehtiä.

Millä tavoilla voit kasvattaa sieniä maassa, tämä video kuvataan:

Herkkusienien kasvatus kesämökillä

Sienet kasvavat siellä, missä maalla on runsaasti orgaanista ainesta, joten niiden viljelyyn käytetään erityisiä kasvikomponentteihin perustuvia substraatteja.

Herkkusienien kasvattaminen dacha-puutarhassa on mahdollista, jos ympäristön lämpötila on ollut positiivisissa arvoissa yli kuusi kuukautta. Suojaa käytetään suojelemaan rihmastoa jäätymiseltä. Alustaksi valitaan komposti. Voit kasvattaa herkkusieniä kasvihuoneissa, jotka sijaitsevat siten, että ne ovat suojassa suoralta auringonvalolta. Tätä varten ne ovat pohjoispuolen rakennusten vieressä. Myös sienet kasvavat hyvin huoneissa (kellarit, kellarit), joissa on erikoislaitteet (seitsemän telinejärjestelmä).

Näiden sienien kasvattamiseksi sivustolla sinun on valmistettava erityinen komposti. Tätä varten käytetään seuraavia raaka-aineita: 100 kg olkia vehnästä tai rukiista, 75-100 kg lantaa tai 35-50 kg siipikarjan jätöksiä, 2,5-3 kg ureaa. Kompostia ei voida valmistaa pienemmällä määrällä raaka-aineita, koska se ei kuumene eikä ala ylikuumentua. Se asetetaan betonialustalle, jonka mitat ovat 2 x 1,5 m tai 2,5 x 2 m, katoksen alle. Kompostikasa ei saa joutua kosketuksiin maan tai sadeveden kanssa sen suojaamiseksi haitallisilta sieni-itiöiltä. Ensin raaka-aineet pinotaan työmaalla kerroksittain. Olki murskataan, pinotaan vuorotellen lannoitteiden ja lannan kanssa, myös pintakerroksen tulee koostua oljesta. Sitten kasa kastellaan vedellä (350-450 l). 3-5 päivän kuluttua, kun entsymaattiset prosessit ovat jo alkaneet siinä, kaikki sekoitetaan. Mainitusta raaka-ainemäärästä saadaan 200 250 kg kompostia. Riittää, kun luodaan puutarha, jonka pinta-ala on 2,5-3 m2.

Luonnollisista kompostointilannoitteista suositaan lehmän-, sian- ja siipikarjanlantaa. Jälkimmäistä käytetään aina pienempiä määriä, koska sen hajoamisen aikana syntyy paljon lämpöä. Kompostin happamuuden vähentämiseksi raaka-aineisiin lisätään kalkkia, dolomiittijauhoa tai kipsiä (7-8 kg). Jos käytetään kanan lantaa tai sianlantaa, lisäaineen määrää lisätään 1,5-2 kertaa.

Kasvata osterisieniä talon kellarissa ja puutarhassa

Kuten käytäntö osoittaa, osterisieniä voidaan kasvattaa sekä puutarhassa että kellarissa. Ne kasvavat erilaisilla puumaisilla alustoilla. Ne istutetaan kantojen päälle, puuhun (kuori, sahanpuru, lastut) ja maatalouskasvijätteisiin (auringonkukan kuori, olki, maissinvarret) muovipusseihin. Puujätteen substraatin tulee välttämättä haista tuoreelta puulta, olla vaalea (valkoinen, keltainen) ja sisältää enintään 30 % kosteutta. Sopii paremmin lehtipuiden sahanpurun kasvattamiseen. Auringonkukankuoren on myös täytettävä substraattina tietyt kriteerit. Tuoreen auringonkukan tuoksun tulisi syntyä siitä, vieraiden epäpuhtauksien läsnäolo ei ole sallittua. Kosteus ei myöskään saa ylittää 30%.

35 x 75 cm pussien täyttämiseen tarvitaan 2,5 ämpäriä alustaa. Orgaanisia lisäaineita käytetään lisäämään sen ravintoarvoa. Tiedot niistä on liitetty istutusta varten ostettuun myseeliin. Suositeltujen orgaanisten lisäaineiden avulla sadot kasvavat jopa 30 % ja sadonkorjuuaika lyhenee. Kuivat lannoitteet lisätään alustaa valmistettaessa ja nestemäiset lannoitteet ennen myseelin kylvöä.

Käytä herkkusienien kasvattamiseen vain substraattia, jossa on korkea orgaanisen aineksen pitoisuus, koska nämä sienet eivät käytännössä imeydy mineraalikomponentteihin. Mineraaliraaka-aineita lisätään alustaan ​​vain happamuuden vähentämiseksi, jotta luodaan optimaaliset olosuhteet sienten kasvulle ja hyvälle satolle.

Ennen sienien kasvattamista kellarissa tai puutarhassa valmis substraatti on pastöroitava sen jälkeen, kun on lisätty orgaanisia lannoitteita tai sammutettua kalkkia 1-2% kokonaismassasta. Se asetetaan pusseihin, jotka täytetään kokonaan 65-70 °C:een lämmitetyllä vedellä 3 tunnin ajaksi. Sitten ne otetaan pois astiasta ja jätetään valumaan 8-10 tunniksi. Tänä aikana substraatin lämpötila laskee 20-25 ° C:seen ja voit aloittaa sienirihmaston kylvämisen. Valmistettu alusta on kostea, mureneva eikä tartu käsiin.

Näitä sieniä voi viljellä omalla pellolla kannoista ja kokkareista, joiden halkaisija on 20 cm ja pituus 50 cm. Ennen myseelikylvöä ne kylvetään sivuille ja kostutetaan tai liotetaan vedessä 7 päivää, mikä on vaihdetaan päivittäin.

Katso video "Osterisienten kasvatus maassa", joka näyttää kaikki tärkeimmät maatalouskäytännöt:

Kuinka kasvattaa sieniä puutarhassa

Jalostukseen käytetään hunajahelmiä, kantoja, tukia, puunoksia sekä puujätettä. Kesäsienet istutetaan avoimelle alueelle ja talvisieniä kasvatetaan sisätiloissa. Sienten istutuspaikalla he valitsevat varjostetun paikan tai peittävät sängyt heinällä, oljella suojaamaan auringolta.

Paras tapa kasvattaa näitä sieniä kesämökillä on puiden, kuten koivun, kuusen, haapa, mänty, sekä päärynä, omena, leppä, poppeli, kannoista. Kuusen ja männyn kannot eivät sovellu näiden sienten viljelyyn. Mutta myös niiden, jotka sopivat paremmin, on täytettävä tietyt kriteerit. Puun tulee olla tiheää, korkean kosteuden omaavaa, ilman merkkejä tinasienen aiheuttamasta infektiosta. Jos se on riittävän kostea, se on väriltään tumma ja pienestä tarkastusta varten irti leikatusta osasta havaitaan kosketuksella kosteus. Puun kunto on tarkistettava, koska joskus pintakerrosten kosteus ei vastaa syvän kerrosten kosteuspitoisuutta, esimerkiksi äskettäisen sateen tai suuresta ilmaerosta johtuvan kondenssiveden muodostumisen vuoksi. lämpötila päivällä ja yöllä.

Sienisieni kasvaa hyvin puulla, jossa on tasainen kosteus, joten luotettavuuden vuoksi se kastellaan vedellä 1-2 päivää ennen kylvöä. Tämä tehdään pieninä annoksina toistuvasti, jotta vesi ei valu, vaan imeytyy. Möykkyjä ja puuleikkauksia esiliotetaan vedessä 1-2 päivää. Äskettäin leikattujen puiden kannot eivät tarvitse valmistelua myseelikylvöä varten.

Kasvattaa sieniä puutarhassa

Morel-sienten viljely puutarhassa tapahtuu saksalaisen ja ranskalaisen tekniikan mukaan. Saksalainen tapa on viljely omena- ja koivupuiden alla, ruohon keskellä puiden alla. Ranskalainen menetelmä tarkoittaa viljelyä kasvihuoneissa, viemäröinnissä.

Ensimmäisessä tapauksessa sienesatoa voidaan korjata yhdestä paikasta useiden vuosien ajan. On tärkeää pitää laskeutumispaikka varjossa.

Kasvihuoneissa morssien viljelyyn käytetään seosta, jossa on 6 osaa puutarhamaata, 3 osaa sahanpurua ja 1 osa tuhkaa.

Kylväessään sieniä pienen alueen puutarhapenkkiin, puiden alle ja kasvihuoneeseen, voit käyttää seosta, jossa on 6 osaa sisäkasvien kasvattamiseen tarkoitettua yleismaata, 3 osaa sahanpurua, 1 osa tuhkaa ja pudonneita lehtiä.

Sieniä ja shiitakea viljellään mökin puutarhassa

Porcini-sienten kasvattamiseksi puutarhassa maassa on istutettava rihmasto nuorten tammien, koivujen, kuusien ja mäntyjen alle. Alustana käytetään hevoslantaa, tammupölyä (5 %) ja pudonneita tammenlehtiä, jotka kaadetaan valmistettuun paikkaan useissa 20 cm paksuisissa kerroksissa. Jokainen niistä vuorottelee lannan ja pölyn kanssa ja kastellaan myös. 1 % ammoniumnitraattiliuos... 7-10 päivän kuluttua alustan lämpötila nousee 35-40 °C:seen. Homogeenisen massan saamiseksi se lapioitetaan.

Lisätietoja porcini-sienten viljelystä on kuvattu tässä videossa: ...

Ennen kuin kasvatat shiitake-sieniä puutarhassa, sinun on valmistettava kannot (tammi, pyökki, kastanja, koivu, jalava, paju, vaahtera, haapa, poppeli) ja sahanpuruun perustuva substraatti saman lajin puista. Havupuut eivät sovellu tämän kulttuurin jalostukseen. Viljaa ja viljaa lisätään alustaan ​​ravintoarvon lisäämiseksi. Sienten viljelyyn käytetään seuraavia seoksia: 40 kg sahanpurua, 3 kg vehnä- tai riisilesettä, 1 kg sokeria; 40 kg sahanpurua, 1 kg riisilesettä.

Substraatti liotetaan kiehuvassa vedessä, kuivataan sitten vähän ja käsitellään termisesti. Tätä varten se kaadetaan kiehuvalla vedellä kannelliseen astiaan ja peitetään eristävällä kerroksella 8-12 tunnin ajan.

Kuinka kasvattaa sieniä kesämökissä: oikea istutus

Kasvatessasi sieniä puutarhassa voit käyttää erilaisia ​​istutusmenetelmiä. Ne vaihtelevat kasvupaikan ja -tavan sekä istutusmateriaalin tyypin mukaan.

Herkkusieni. Pastöroinnin jälkeen substraatti kaadetaan valmistettuihin astioihin (hyllyille sijoitetut laatikot), joiden kerros on 25-30 cm (100 kg kompostia 1 m2:tä kohti) tai 10-15 kg kaadetaan rei'itetyihin pusseihin täyttämällä ne 30 cm korkea, tiivistetty niin, että se on joustavaa painettaessa. Käytä istutukseen viljarihmastoa tai kompostirihmastoa. Ensimmäistä materiaalia varastoidaan 0-4 °C:n lämpötilassa jopa 6 kuukautta ja kulutusnopeus per 1 m2 on 350-400 g, ja toisella on pienempi saanto, mutta 0 °C:n lämpötilassa se on Varastoidaan enintään 1 vuosi ja kulutetaan 500 g / 1 m2 ...

Istutettaessa teräväkärkisellä tapilla osa alustasta nostetaan ja kourallinen viljarihmastoa tai pieni määrä kompostirihmastoa (kananmunan kokoinen pala) laitetaan 4-5 cm syvän reiän pohjalle. . Substraatti palautetaan takaisin ja painetaan kevyesti kämmenellä. Istutusmateriaali asetetaan shakkilautakuviolla 20-25 cm:n kuoppien väliin. Joskus viljarihmasto levitetään tasaisesti pedin päälle normi huomioiden ja sitten ripottelee päälle kompostia 4-5 kerroksella. cm paksu. ) ja kastellaan kevyesti kastelukannulla. On tärkeää kastella maaperää, mutta vettä ei saa päästää istutusmateriaaliin. Maaperän lämpötila pidetään tasolla 27-28 ° C, huoneessa - vähintään 20-22 ° C. Älä ylikuumenna huonetta, muuten substraatti ja myseeli kuivuvat. 8-12 päivän kuluttua myseeli ilmestyy substraatin pinnalle valkoisten lankojen muodossa. Se sirotellaan maalla, jonka kerros on 3-4 cm (40-50 kg / 1 m2).

Näissä kuvissa näkyy herkkusienien kasvattaminen:

Osterisienet. Näiden sienien kasvattamiseen paikan päällä tai kellarissa käytetään myseeliä. Työskentely hänen kanssaan suoritetaan vain puhtailla käsillä steriileissä käsineissä. Ennen istutusta se asetetaan jääkaappiin 3,5 tunniksi ja lämmitetään sitten huoneenlämpötilaan. Laskeutuminen on helpompaa avustajan kanssa. Toinen pitää muovipussia ja toinen kaataa siihen substraatin ja rihmaston niin, ettei siihen muodostu tyhjiöitä. 9 kg substraattia varten riittää 190 g myseeliä.

Sitten pussi sidotaan ja säilytetään esidesinfioidussa huoneessa 27 tuntia. Tämän jälkeen pussin molemmille puolille tehdään 11 ​​6 cm pituista rakoa. tarvitaan 12 tuntia päivässä. Jatkossa se nostetaan 600-800 luksiin samaksi ajaksi.

16-22 °C:n lämpötilassa myseeli alkaa kasvaa ja 1,5 päivän kuluttua alustalle ilmestyy valkoisia täpliä. Lämpötila pussissa ei saa nousta 29 °C:seen tai sen yli. Missä tahansa kasvatat näitä sieniä, sinun on pidettävä lämpötila 25 ° C: ssa. Huone on tuuletettava säännöllisesti. 14-16 päivää istutuksen jälkeen sieniä ilmestyy pussin koloista. Ensimmäisten 18-25 päivän aikana huonetta ei tuuleteta hiilidioksidipitoisuuden ja ilman kosteuden lisäämiseksi. Valaistusta käytetään teholla 5 W per 1 m2….

Hunaja sienet. Istutusmateriaali kerätään metsästä. Kypsän, halkaisijaltaan 8-12 cm:n kypsien sienien korkit kaadetaan 12-24 tunnin ajan sade- tai lämpimällä lähdevedellä jaloista irrottamisen jälkeen, jonka jälkeen ne vaivataan käsin vedessä ja saatu massa suodatetaan. Tee kannoille taltalla ja vasaralla 5-10 4 cm:n syvennystä, joiden halkaisija on 2 cm. Ne asetetaan sivupinnalle shakkilautakuvioisesti. Tuloksena oleva neste kaadetaan kantojen päälle ylhäältä. Et voi vain kaataa itiöillä varustettua nestettä uriin (tämä toimenpide on kätevää suorittaa kumilampulla tai suurella ruiskulla), vaan myös laittaa jäljellä olevan sienimassan. Näiden sienten kasvattamiseksi puutarhassa kantojen reiät peitetään sammaleella tai kostutetulla sahanpurulla. Sen yläosa jätetään auki. Yhtä kannosta kohden kuluu 0,5-1 l siemennestettä. Sato saadaan vasta 2 vuoden kuluttua. Paras aika istuttaa on touko-elokuussa.

Boletus. Ensimmäinen istutusmenetelmä suoritetaan seuraavasti, erityisesti määrätyssä paikassa poistetaan 50 cm paksuinen maaperän pintakerros ja syvennys täytetään alustalla. Sängyn keskiosa on kohotettu veden pysähtymisen estämiseksi. Maakerrokset myseelillä ennen istutusta veitsellä jaetaan 5-10 osaan.

Kuten kuvassa näkyy, näitä sieniä kasvatettaessa saadut palat asetetaan istutusreikiin, jotka tehdään 30 cm:n välein: ...

Syvyyden tulee olla sellainen, että se peittää rihmaston 5-7 cm:n maakerroksella, jonka jälkeen penkit kastellaan ja peitetään pudonneilla lehdillä ja oksilla, jotta maa pysyy kosteana. Sienet ilmestyvät sille ensi vuonna.

Toisessa menetelmässä kypsän boletin korkit kaadetaan kulhoon, jossa on kylmää vettä 2-3 tunniksi. Sitten ne murskataan, lisätään 200 g sokeria ja annetaan seistä 1 tunti. Sitten kaadetaan vesi sienimassalla. valmisteltuun maahan ja peitetty poistetulla maaperällä. Sato näkyy ensi vuonna.

Jos sientä ei leikata, vaan vedetään pois maasta, voidaan myös istuttaa jalan alaosa.

Morelit. Saksalaisella viljelymenetelmällä istutuspaikka valmistetaan ensin, täytetään alustalla ja kastellaan. On kätevää hoitaa enintään 1,2 m leveitä sänkyjä. Sen jälkeen sängylle asetetaan vedellä esitäytettyjä sienilakkeja ja peitetään aiemmin poistetulla maaperällä (1,5 cm kerros). Puutarhasänky kastellaan sienistä jääneellä vedellä ja ripottelee päälle pudonneita lehtiä tai olkia. Optimaalinen aika istutukseen on kevät, mutta voit viettää sen kesällä. Sato saadaan seuraavana vuonna.

Ennen kuin kasvatat näitä sieniä maassa ranskalaisella tekniikalla, sinun on löysättävä ja multaattava syksyllä peenkien maaperä sadonkorjuun käsittelyn jälkeen jääneillä hedelmäkasvien jätteillä, erityisesti omenan puristemassa. Ylhäältä he lisäksi nukahtavat pudonneiden lehtien kanssa.

Shiitake. Ensimmäisessä istutusmenetelmässä substraatti pastöroidaan ja kuivataan hieman. Jos siitä nyrkkiin puristettaessa vain tulee vettä, mutta ei tippu, se on käyttövalmis. Levitä 3-7 kg kostutettua alustaa polyeteenipusseihin. Käyttämällä sauvaa, jonka halkaisija on 3 cm ja pituus 80-100 cm, siihen tehdään kanava, joka on täytetty viljarihmastolla, jonka tilavuus on 4-5% kokonaismassasta. Tällaisella istutuksella myseeli kasvaa nopeasti substraatissa. Peitä pussin sisältö vanulla ja solmi tiukasti.

Toisessa viljelytavassa käytetään 1,5 m pitkiä lohkoja, joiden kylkeen porataan reikiä, joiden halkaisija on 2 mm ja syvyys 6 cm. Niihin asetetaan viljarihmasto ja suljetaan sitten puutarhalakalla 1 syvyyteen. cm. Puu kostutetaan ennen istutusta ja suojataan kuivumiselta.

Sienten hoito puutarhassa kasvatettaessa

Säännöllisen hyvän sadon saamiseksi ja sienten kasvua varten on luotava tietyt olosuhteet.

Sienet ovat suhteellisen vaatimaton sato, mutta ne tarvitsevat kastelua ja tiettyjen ilmasto-olosuhteiden ylläpitoa.

Herkkusieni. 3-5 päivää kylvön jälkeen huoneen lämpötila laskee 14-15 °C:seen. Peitemaata kastellaan säännöllisesti pienellä määrällä vettä, jotta alusta ei kastuisi. Huone on usein tuuletettu, ilman vetoa, voit käyttää tuuletinta. Laatikot pinotaan päällekkäin shakkilautakuvioisesti ja kassit on järjestetty 2 riviin käytävillä. Sienten kasvattamiseen käytetään vain desinfioituja tiloja. Ne kalkitaan kalkilla lisäämällä kuparisulfaattia, ruiskutetaan 4-prosenttisella formaliiniliuoksella tai kaasutetaan rikillä. Kaikki halkeamat ja reiät suljetaan verkolla suojaamaan hyönteisiltä, ​​kärpäset tuhotaan klorofossilla.

Osterisienet. Rihmaston kylvämisen jälkeen substraatilla varustetut pussit asetetaan sisätiloihin hyllyille, jotta ilma pääsee käsiksi useilta sivuilta. Niiden välinen etäisyys tehdään vähintään 5 cm. Alusta kastellaan tavalliseen tapaan tai kastelemalla korkkeja 1-2 kertaa päivässä. Huone tuuletetaan säännöllisesti, jotta korkit ehtivät kuivua ennen seuraavaa kastelua.

Hunaja sienet. Kuivalla kuumalla säällä sieniä sisältävät kannot kastellaan vedellä 2-3 kertaa päivässä tai 5 minuuttia tunnin välein. Optimaalinen kasteluaika on 12-17 tuntia, jotta puu- ja sienihatut kuivuvat ennen yön tuloa. Voit peittää sienet hengittävällä materiaalilla (säkkikangas, agril) tai tehdä katoslaudoista.

Boletus. Sänky, jossa on muita sieniä, kastellaan säännöllisesti, mikä estää maaperän kuivumisen. Hyödyllisiä mikro-organismeja sisältäviä valmisteita, esimerkiksi Baikal EM-1, lisätään veteen rihmaston kasvun parantamiseksi. Talvella puutarhasänky on eristetty pudonneilla lehdillä, oljilla, kuusen oksilla.

Sienten viljelytilat on suositeltavaa sijoittaa etäälle olohuoneista. Hedelmöinnin aikana sienet muodostavat suuren määrän itiöitä, jotka kelluvat ilmassa ja voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Lisäksi sieniä kasvatetaan olosuhteissa, joissa on korkea kosteus, mikä voi olla epäsuotuisaa asuintiloihin.

Morelit. Puutarha-alueen sienipenkit kastellaan säännöllisesti vedellä ja peitetään pudonneilla lehdillä ja kuusen oksilla talveksi. Keväällä ne vapautetaan suojasta ja kastellaan uudelleen. Kesäkaudeksi pesät peitetään taas, mutta ajoittain ne jatkavat kastelua estääkseen rihmaston kuivumisen. Maaperää lannoitetaan vuosittain omenajätteellä ja tuhkalla.

Kasvihuoneissa sieniä kastellaan säännöllisesti. Talvella niiden ilman lämpötila laskee. Keväällä, kun kadulla on positiivinen lämpötila, ruokitaan myseeliä Baikal-EM1-lääkkeellä tai sen analogeilla. Sienten ilmestymisen jälkeen kasvihuone varjostetaan heti kirkkaalta auringolta, ja heti kun ne kasvavat, ne alkavat tuulettaa.

Shiitake. Rihmaston kasvun aikana, joka kestää yleensä 20–60 päivää, harvemmin jopa 120 päivää, huoneen lämpötila pidetään 15–17 ° C:ssa, valaistusta ei tarvita tänä aikana, mutta säännöllinen ilmanvaihto on tarpeen. Noin 2 kuukauden kuluttua, heti kun alusta muuttuu valkoiseksi ja sitten ruskeaksi, se otetaan pussista lohkojen muodossa ja laitetaan kylmään veteen 2-3 päiväksi. Sitten lohkot asetetaan vapaasti telineille niin, että sienet kasvavat joka puolelta. Huoneessa pysyy lämpötila 18-20 °C, kosteus 85-90%, tarjoaa hyvän valaistuksen (120 luksia) ja säännöllisen ilmanvaihdon rihmaston aiheuttamien kaasujen poistamiseksi. Sienten alkuaineiden ilmaantumisen jälkeen ilmankosteus laskee 80 prosenttiin. Jos tätä ei tehdä, sienten jalat pidentyvät, ja korkit kehittyvät huonosti ja ovat pieniä. Ilman lämpötila vaihtelee sienityypin mukaan. Niiden joukossa on enemmän kylmää rakastavia, jotka kasvavat hyvin 18 ° C: n lämpötilassa, ja lämpimissä olosuhteissa ne menettävät makunsa, muuttuvat hauraiksi ja termofiilisiksi, joita varten tarvitaan lämpimämpi ympäristö.

Avoimella alueella substraattilohkot sijoitetaan varjoon ja kastellaan päivittäin. Kosteus on erityisen välttämätöntä sienten alkuaineiden ilmestymisen jälkeen. 7-14 päivän kuluttua sienet kasvavat, jotka saman ajan kuluttua ovat valmiita korjattavaksi.

Puusieniä kasvatetaan sisätiloissa 13-16 ° C: n lämpötilassa päivittäisellä kastelulla ja vähintään 100 luksin valaistuksella. Lämpimänä vuodenaikana voit kasvattaa niitä samalla alustalla takapihallasi. Paikka valitaan tuulelta suojattuna kolmelta sivulta. Puun länsi- tai itäpuoli (kannot, tukit) jätetään yleensä avoimeksi. Voit istuttaa sieniä avoimeen matalaan paikkaan, jossa on korkea kosteus, ja asentaa sen ympärille tuulelta suojaavan aidan tai istuttaa pieniä pensaita. Rihmastoa sisältävä puu kostutetaan ajoittain vedellä. Kun ympäristön lämpötila nousee 25 ° C: een, myseeli alkaa aktiivisesti kasvaa ja sienten alkuaineet ilmestyvät.

Sienten kerääminen maalla

Maksimisadon ja parhaiden ominaisuuksien saamiseksi sienet korjataan säännöllisin väliajoin.

Herkkusieni. Näiden sienien ensimmäinen sato maassa tehdään 1-1,5 kuukautta kylvöstä ja seuraavat - 2-4 kuukauden kuluessa. Sienet kerätään, kun kannen reunojen ja varren välinen suojakalvo on ehjä. Ne ruuvataan irti maasta ja tuloksena oleva reikä täytetään välittömästi. Toinen sato ilmestyy viikon kuluttua ensimmäisen sadonkorjuusta. Voit korjata jopa seitsemän satoa vuodessa, joista ensimmäisellä 2-3 sienellä on suurin.

Osterisienet. Sato korjataan kolme kertaa, 1,5-2 viikon välein. Ensimmäinen erä on suurin. Sienet leikataan pois yhdessä odottamatta pienten kasvamista suurimmiksi. Ne ovat hauraita, joten niitä kannattaa siirtää mahdollisimman vähän ja pakata välittömästi pakkausastioihin.

Hunaja sienet. Sato korjataan kahdesti vuodessa - touko-kesäkuussa ja syksyllä. Sienet leikataan veitsellä ja viipaleet ripottelevat kostutetulla sahanpurulla. Kaksi ensimmäistä erää ovat runsaampia.

Boletus. Sato korjataan kesän lopussa. Sienet leikataan veitsellä pitäen myseeli maassa. Yhden puun alle voidaan kerätä jopa koko ämpäri tattia.

Morelit. Keväällä viime vuoden lehtien eristävä kerros poistetaan sänkistä, ja 2-3 viikon kuluttua niihin ilmestyy sieniä. Niitä kerättäessä niitä kierretään jaloista tai leikataan veitsellä. Morelit ovat hauraita, joten on parempi olla koskettamatta korkkeja käsilläsi.

Shiitake. Hedelmäkappaleiden ilmestymisen jälkeen niiden kehittyminen sieniksi tapahtuu 10-15 päivässä. Jokaisesta lohkosta korjataan kaksi satoa 7-14 päivän välein. Sienet leikataan eri kehitysvaiheissa, mutta sato on suurempi, jos teet tämän heti, kun korkkien reunat ovat hieman taipuneet. Hedelmäkauden päätyttyä tukit asetetaan puukasaan ja peitetään valolta puuvillakankaalla tai oljella ja polyeteenillä, ja 1-3 kuukauden kuluttua ne liotetaan vedessä ja valotetaan uudelleen avoimeen paikkaan tai sisätiloihin. Voit saada 2-3 satoa vuodessa. Tällaista hedelmää on havaittu 5 vuoden ajan. Jokaisen sadonkorjuun jälkeen substraattilohkoja liotetaan vedessä 1-2 päivää ja kuivataan 10-16 ° C: n lämpötilassa.

Sienet on parempi leikata terävällä veitsellä, jotta sienirihmasto pysyy maassa ja estetään tuoretta maaperää pääsemästä kerättyjen sienten säiliöön, joka yleensä jää varteen käsin poimittaessa sieniä.

Harvat ihmiset hämmästyvät kauniista kukista puutarhassa tai kotona. Mutta sieniä henkilökohtaisella tontilla tai asunnossa voidaan kutsua eksoottisiksi, jotka häiritsevät mielikuvitusta. Sienenviljelystä on tullut viime aikoina yhä suositumpaa.

Sienet ovat ravitsevia ja maukkaita, ja niistä voi valmistaa mielenkiintoisia ruokia. Ne ovat erittäin vaatimattomia, joten kuka tahansa voi kasvattaa niitä. Tässä artikkelissa tarkastelen tapoja kasvattaa sieniä. Osa niistä on itse testattu.

1 - sieniä 2 - kantarelleja 3 - osterisieniä

Voit yrittää kasvattaa talvisieniä parvekkeella. Ne eivät tarvitse erityistä valaistusta, ja on parempi ostaa lohkot valmiilla alustalla. Voit myös tehdä kompostin itse. Hunajasienten istuttamiseksi sitä ei käsitellä kiehuvalla vedellä, vaan ravinnekoostumuksella, johon lisätään hilloa, tärkkelystä tai maissijauhoja. ja substraatti levitetään purkkeihin tai pusseihin. Sienet tarvitsevat viileyttä. Parvekkeella on kestettävä 10-12 asteen lämpötila ja 80% kosteus. Jos noudatat näitä sääntöjä, voit korjata 2-3 hunajasieniä.

Kulutuksen ekologia. Kotitila: Istuta sieniä. "Kuka niitä istuttaa, ne ovat sieniä." Mutta voit istuttaa niitä, tarkistin käytännössä. Tosiasia on, että sienet lisääntyvät kahdella tavalla. Rihmaston avulla (tässä olemme voimattomia, tärkeintä ei ole vahingoittaa). Ja vielä - itiöillä, jotka kypsyvät hatussa.

Istuta sieniä. "Kuka niitä istuttaa, ne ovat sieniä." Mutta voit istuttaa niitä, tarkistin käytännössä. Tosiasia on, että sienet lisääntyvät kahdella tavalla. Rihmaston avulla (tässä olemme voimattomia, tärkeintä ei ole vahingoittaa). Ja vielä - itiöillä, jotka kypsyvät hatussa.

Kaikki tietävät "noidan renkaat", kun sienet kasvavat kuin rengas. Selitys on yksinkertainen. Hattu on pyöreä, ei kaukana maasta, itiöt kaadetaan "itsekseen". Seuraavana vuonna sienet kasvavat pienessä, tiheässä renkaassa. Ja taas jokainen pölyää itselleen. Ja 10-15 vuoden kuluttua rengas saavuttaa halkaisijan 1-2 metriä. Tätä vaikutusta kannattaa käyttää erityisesti sienten lisääntymiseen metsässä, kesämökillä, alppimäellä.

Tämä tehdään yksinkertaisesti. Yleensä sienenpoimija löytää vanhan vetelän tai matoisen sienen yksinkertaisesti jättää sen maahan ja jopa kääntää hatun ylösalaisin. Tästä ei ole kerta kaikkiaan mitään järkeä. Minä teen tämän. Otan hatun ja laitan sen kuusen oksalle tai pistän kuivaan. Tässä tapauksessa kaksi kärpästä yhdellä iskulla tapetaan.

Ensinnäkin korkki ei mätäne, vaan kuivuu, itiöt kypsyvät ja keräävät pölyä suurelta alueelta. Katsot, ja useita uusia myseelipesäkkeitä on sidottu. Toiseksi sieni kuivuu. Ja talvella, eläinten nälkäisimpänä aikana, katsot ja miellytät mitä tahansa jänistä, oravaa tai lintua.

Työskentelet viidessä sekunnissa, ja edut ovat suuret. Jos jokainen sienenpoimija "poimii" vähintään 20-30 sientä matkaa kohden, sienten määrä tulee yhä enemmän, ei vähemmän ja vähemmän. Jätä sienet jälkeläisillesi, älä jätä heiltä tätä nautintoa.Lähde - lehti "Tee se itse"

Sienet sivustolla

Usko tai älä, puutarhan tontilla voidaan kasvattaa jopa 30 erilaista sienilajia. Tietysti osa niistä asettuu puutarhoihimme omin avuin, mutta joitain emme yksinkertaisesti huomaa, potkimme toisia jaloin pitäen niitä myrkkysieninä. Huolimatta maanmiestensä vahvasta sitoutumisesta porcini-sieniin, maitosieniin ja vastaaviin metsän lahjoihin, ei kuitenkaan ole haittaa harkitsemaan uudelleen suhtautumistamme joihinkin niistä, jotka kasvavat kirjaimellisesti jalkojemme alla, syötäviä ja maukkaita, mutta tuntemattomia.

Joten Euroopassa lilajalkaista ryadovkaa pidetään yhtenä herkullisimmista sienistä. Sivuillamme se kasvaa perunaharjuilla. Dissonanttinen nimi lantakuoriainen ei vähennä tämän sienen arvoa, sillä se voi kasvaa nurmikolla varjoisassa paikassa lannoitetulla puutarhamaalla. Paistettuna maun mukaan pörröinen valkoinen lanta jättää jälkeensä herkullisimmat sienet. Sateenvarjosienet, rengassienet ja useat herkkusienet kasvavat mielellään kompostissa. Yksi kirjavan sateenvarjon hattu riittää koko paistinpannulle. Ja mitä sanoa shiitakesta - tämän japanilaisen nimen sienen parantavista ominaisuuksista tehdään legendoja.

Oma käytännön kokemukseni vahvistaa, että puutarhatontilla on mahdollista kasvattaa metsäsieniä - tattia, tattia, öljypurkkeja ja muita.

Hyvin usein pelto- tai metsäsieniä esiintyy puutarhapalstoilla itsekylvöllä. Hoikka sika löytyy usein kurkkupenkeistä, jos niitä kasvaa lähellä: koivuja. Hedelmällisellä alustalla lannoitetulla nurmikollamme kasvaa kaksi syötävää sylkäsienilajia itsekylvöttäessä. Joskus puutarhoissa maidon rakastajia löytyy runsaasti. viulut, morssit ja muut sienet.

Ulkopuutarhassa kasvaa metsä- ja peltosienten lisäksi puusieniä - erilaisia ​​osterisieniä. sienet ovat kesä, syksy ja talvi, ja mitä on vaikea uskoa. -shiitake. Kompostipenkeillä voit kasvattaa onnistuneesti sieniä ja sormuksia. Ja nyt tarkastellaan lähemmin mainittuja sieniä ja menetelmiä niiden kasvattamiseksi puutarhassa juoni.

Macorizic sienet

Nämä ovat sieniä, jotka elävät symbioosissa puiden kanssa, eli niiden hedelmäkappaleet muodostuvat vasta sen jälkeen, kun myseeli on viety puiden juuriin ja mykorritsan muodostuminen tai. toisin sanoen sienen juuri. Siksi monet hattusienet kasvavat vain metsässä. Lisäksi usein tietty sieni rajoittuu tiettyyn puulajiin, mistä todistavat näiden sienten yleiset nimet: boletus, boletus, tammi jne. Eri sienillä on erilaisia ​​mieltymyksiä maaperän hedelmällisyyteen ja sen happamuuteen.

Puun ja sienen välinen suhde on yleisesti ottaen seuraava: isäntäpuu stimuloi rihmaston kasvua vain, jos siitä puuttuu mineraaliaineita. saatu maaperästä. Sitten sienen haarautuneet hyfit alkavat toimittaa puulle mineraalisuoloja ja vettä pintamaasta vastineeksi hiilihydraattiravinteesta puun mehlan muodossa sokereiden kanssa. Siksi sieniä esiintyy todennäköisemmin koivun alla huonossa hiekkamaassa kuin hedelmällisessä maaperässä. Herää kysymys, kuinka saada metsäsienet kasvamaan puutarhassa?

Valkoinen sieni

Valkoinen sieni tai tatti (Boletus edulis). - putkimainen sieni on epäilemättä tervetullein vieras niin keittiössä kuin puutarhassakin. Sen ravintoarvoa ja makua tuskin voi yliarvioida. Venäjällä varttuneelle ihmiselle mikään sieni ei tuoksu yhtä miellyttävältä kuin kuivattu porcini.

Ei ole mitään järkeä kuvata porcini-sienen ulkonäköä, se ei ehkä ole tuttu vastasyntyneille. Mutta se tosiasia, että eri puiden alla kasvavat porcini-sienet eroavat toisistaan ​​ulkonäöltään, on mielenkiintoista.

Nuo. jotka kasvavat koivujen alla, korkki on kevyt, hedelmäliha on mureaa ja joidenkin sienestysten mukaan herkullisin. Porcini-sienet, varjo kuusen alla, tummempi. Ja kaunein porcini-sieni, jolla on punaruskea korkki, kasvaa männyn alla. Uskotaan, että jokainen näistä valkosienilajikkeista muodostaa mykorritsan vain omilla puulajillaan.

Posliinisieni sisältää kuiva-aineesta laskettuna proteiinia 41 %, mikä on enemmän kuin missään muussa sienessä ja huomattavasti enemmän kuin lihassa (31 %).

Porcini-sienet suosivat hiekkamaata, jos ne kasvavat koivujen alla; hedelmällisillä mailla, joissa on korkea typpipitoisuus, niiden hedelmäkappaleet muodostuvat huonommin. Vaikka tammien alla, jotka vaativat paljon maaperän hedelmällisyyttä, sienet kasvavat todennäköisemmin rikkaassa maaperässä.

Sienen koivumuoto on yleisempi, koska koivua on lähes jokaisessa metsässä. Porcini-sieni mieluummin kasvaa riittävän kypsien puiden alla - kaksikymmentä vuotta ja vanhemmat. Jos niitä ei ole, on parasta tuoda metsästä nuoret koivut, mutta ne, jotka kasvoivat aikuisen koivun lähellä, jossa on nähty possuja.

Tässä tapauksessa voidaan toivoa, että puiden juurissa on jo mykoritsa.

Sieniä on helpompi kasvattaa puutarhassa, jos siellä on täysikasvuisia koivuja. Olen kokeillut kahta tapaa. Ensimmäinen menetelmä on yksinkertainen, mutta ei tarpeeksi tehokas. Se koostuu kypsän sienen osien tavanomaisesta levittämisestä lehtien alle 1,5 metrin säteelle koivun rungoista. Toinen menetelmä osoittautui tuottavammaksi, se perustuu vanhoista sienistä eristettyjen itiöiden suspension valmistamiseen ja niiden kylvämiseen.

Itiösuspension valmistus kotona

Metsässä koivujen alla kerättyjen suurten kypsien (ja jopa ylikypsien) porcini-sienten korkista on tarpeen erottaa putkimainen kerros (hymenofori), jossa itiöitä muodostuu, kuljettaa tämä massa lihamyllyn läpi, siirtää astiaan vedellä (1-2 kg sienimassaa 10 litraan vettä) ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten seokseen 15 g kuivaa leivinhiivaa, sekoita uudelleen ja anna kaiken imeytyä (mukavuussyistä seos voidaan kaataa kolmen litran tölkkeihin) huoneenlämmössä kahden viikon ajan. Pian nesteen pinnalle muodostuu vaahtoa, jossa on massahiukkasia ja pieniä roskia.

Säiliön keskellä on kirkasta nestettä, ja alapuolelle itiöt kerääntyvät useiden senttimetrien kerrokseen.

Leipomohiiva-itiöiden lisääminen itiösuspensioon stimuloi niiden itämistä erittäin tehokkaasti. Hiiva on ravintoalusta, ja se auttaa myös sekoittamaan murskatun sienimassan ja vapauttamaan itiöitä.

Viljelmälle aamulla ja illalla tuleva auringonvalo stimuloi possusienen hedelmällisyyttä.

Vaahto on poistettava pinnalta varovasti lusikalla, vesi on valutettava huolellisesti pois ja eri astioista itiöineen sedimentti yhdistetään yhdeksi purkiksi ja annetaan seistä vielä viikon. Tyhjennä sen jälkeen supernatantti vielä kerran ja kaada jäljelle jäänyt suspensio itiöineen litran muovipulloihin ja säilytä jääkaapissa.

Valmis itiösuspensio saa joskus epämiellyttävän hajun, mutta pysyy elinkelpoisena vuoden.

Itiösuspensio on suositeltavaa käyttää kuukauden kuluessa valmistuksesta, koska pitkäaikaissäilytyksen aikana itiöiden aktiivisuus laskee.

Itiöiden kylvö ja sieniviljelmän hoito

Ennen kylvöä itiöillä varustettu suspensio on laimennettava vedellä suhteessa 1:100. kaada neste tasaisesti koivujen alle (voit käyttää siivilällä varustettua kastelukannua) ja odota satoa. Puuviljelmän hyvällä hoidolla sikasienen hedelmäkappaleet voivat ilmestyä jo ensi vuonna. Mitä tämä hoito on?

Kuten tiedät, kaikki sienet rakastavat korkeaa maaperää ja ilmankosteutta. Siksi kuivalla kaudella kasvit on kasteltava ja suojattava kuumalta keskipäivän auringolta. Sienien viljelyalueelle puiden alle kannattaa istuttaa eteläpuolelle pensaita tai muita kasveja, jotka luovat valoa varjoa ja suojaavat aluetta auringolta.

Kastelua tarvitaan paitsi rihmaston kehittymisen aikana maaperässä, myös täysien runkojen ilmestymisen jälkeen. Päivän toisella puoliskolla, kun auringonsäteet eivät enää putoa istutukselle puiden ja pensaiden latvusten vuoksi, kannattaa järjestää pieni "sienisade". eli kastelemalla hienolla suihkulla päivän aikana lämmitetyllä vedellä.

Yön jälkeen sienten korkit kostutetaan aamukasteella, sitten kosteus haihtuu, ja tällä hetkellä sieni kasvaa, koska kosteuden haihtumisen mukana siihen tulee ravintoaineita myseelistä. Sitten korkkien kastelu ja kuivaus illalla stimuloi myös hedelmärungon kasvua.

Kivennäislannoitteiden lisääminen maaperään voi vaikuttaa kielteisesti myseelin kehitykseen, joten niitä ei tule käyttää sieniviljelmillä.

Sienten kasvatus puutarhapalstoilla erilaisissa olosuhteissa

Vuonna 2006 "kylvettiin" kahteen eri paikkaan metsästä kerättyjen ja edellä kuvatun tekniikan mukaisesti valmistettujen possusienten itiöiden suspensiolla: toinen Moskovan alueella, toinen Tverin alueella. Kahdensadan neliömetrin tontilla Moskovan lähellä oli harvaan kasvavia eri-ikäisiä koivuja, toisessa koivut kasvoivat nuoria. Aikaisemmin porcini-sieniä ei löytynyt kummaltakaan puutarhapalstalta. Aikaisempina vuosina sikoja, russulaa ja tattia löydettiin Tverin alueella sijaitsevalta kohteelta. Eri koivujen eri ikäisten koivujen lisäksi eri koivuilla erot olosuhteissa olivat seuraavat: kuivan kesän vuoksi sienimäisenä pidettynä vuonna 2007 Moskovan ulkopuolella olevaa tonttia kasteltiin säännöllisesti, kun taas koivulla ei ollut kastelua. juoni Tverin alueella. Todennäköisesti nämä syyt johtivat erilaisiin tuloksiin, nimittäin: ensimmäisessä jaksossa työni palkittiin 20 sienellä kolmesta elokuussa hedelmällisestä aallosta, toisessa - sieniä ei koskaan ilmestynyt.

Sienet ja tattisienet ovat kilpailusuhteessa, joten niiden itiöt kannattaa kylvää erilaisille, eristyneille koivualueille.

On selvää, että vanhojen koivujen läsnäolo ja säännöllinen kastelu vaikuttavat suotuisasti possusienten kasvuun. Yksi mahdollisista syistä sienten puuttumiseen toisessa paikassa on mielestäni boletus-rihmasto, joka kilpailee porcini-sienen kanssa ja estää sen rihmaston kehitystä.

Boletus ja boletus

Molemmat näistä putkimaisista sienistä ovat laajalle levinneitä metsissämme, myös Moskovan lähellä. Ne. epäilemättä suosittuja maanmiestensä keskuudessa ja erittäin maukkaita.

Tatteja (Leccinum) edustaa kaksi lajia. Yhteistyössä haapan kanssa kasvaa boletus L. aurantiacum - kaunis sieni, jolla on punainen korkki ja punainen suomu peitetty jalka.

Valitettavasti haapa on harvinainen puulaji puutarhassa.

Mäntyjen alta löytyy toista tattilaji, L. vulpinum. Hänellä on tummempi korkki ja mustat suomut varressa. Puutarhurit, varsinkin viime vuosina, istuttavat mielellään mäntyjä ja muita havupuita tonteilleen.

Haapasienet kasvavat paremmin köyhillä hiekkamailla kuin rikkailla.

Molempien lajien hedelmärungolla on kirkas maku ja voimakas miellyttävä tuoksu, joka eroaa muista sienistä. Hyönteisten toukat vaikuttavat vähän tatakoita ja ne säilyvät hyvin. Se on täydellinen sieni paistamiseen. Sienipalat, jotka säilyttävät muotonsa osittain paistettaessa, muodostavat maukkaan kuoren. Paistettu boletus on hieman hapan maku. Mahra (putkimainen kerros) sopii pääsääntöisesti myös keittoon ja paistiin. Liemi osoittautuu tummaksi, mutta ohuista viipaleista froteella varustetut boletus caps tulevat sienikeiton koristeeksi.

Monet gourmetit laittavat tattia makuun paistetussa ja keitetyssä muodossa.

Boletus-sienillä on kiistaton etu possu- ja haapasieniin verrattuna: niiden esiintymisen todennäköisyys puutarhapalstoon kylvön jälkeen on paljon suurempi.

Boletus tai tavallinen tatti (Lec-cinuni scabrum). maku on lähinnä porcini-sientä. Nuorena sillä on tiheä liha ja kaunis samettinen korkki, keski-ikäisissä tatakissa frotee irtoaa. Tämä sieni on koostumukseltaan monella tapaa huonompi kuin possu ja appelsiinihattu. Sen vähemmän tiheä hedelmärunko sisältää enemmän vettä ja on huonosti varastoitu. Tattien jalat muuttuvat nopeasti jäykiksi ja kuituisiksi. Tee tatakista houkuttelevampaa astioissa poistamalla frotee ja esivalkaise ne poistaaksesi osan ylimääräisestä vedestä.

Huolella hoidettaessa tattiviljelmiä sen tuotto on yleisempää ja suurempi kuin posliinisienen. Maata säännöllisesti kostutettaessa ne voivat ilmestyä koivujen alle itsestään. Puutarhan tontilla, jossa sienten kasvu on jatkuvassa valvonnassa, tataksienillä ei ole aikaa matolle, ne voidaan kerätä ajoissa, vaikka luonnollisissa olosuhteissa hyönteisten toukat vaikuttavat voimakkaasti näihin sieniin ja ne heikkenevät nopeasti.

Itiöiden kylvö ja sieniviljelmän hoito puutarhapalstalla

Tattien ja tattien yhteissuspensio valmistettiin samalla tavalla kuin possujen tapauksessa. Purkissa seisoessaan boletus-itiöt asettuivat tumman kerroksen muodossa. Tattien itiöt jäivät enimmäkseen seokseen massan kanssa huonosti saostuen, joten itiösuspensiota jouduttiin käyttämään yhdessä massan kanssa.

Tattien ja haapasienten kylvö tehtiin elokuussa 2006 Moskovan alueen puutarhapalstalle koko sen alueella, lukuun ottamatta kahta hehtaaria, joka oli varattu possusienille.

Kuivalla säällä maaperää kostutettiin säännöllisesti, kuten istutussikasienillä. Sienialue suojattiin suoralta auringonvalolta päiväsaikaan istuttamalla kasveja, mutta valaistui aamu- ja ilta-auringosta. Hedelmäkappaleiden ilmestyessä kastelu tapahtui päivittäin.

Sienen sato

Itiöitä kylväessään toivoimme, että tatakaat juurtuisivat mäntyjen juuriin ja tatat koivujen juuriin. Vuonna 2006 tällä paikalla kasvoi yksi tatti, vuonna 2007 ei yhtään. Boletus boletus tuotti suuria satoja. Oikeudenmukaisuuden vuoksi on sanottava, että tatakita on tavannut tällä puutarha-alueella vuonna 2006 ennen kylvöämme. Mutta ei-sienessä 2007 ne kasvoivat useita kertoja enemmän kuin märkäsienessä 2006.

Emme kuitenkaan menetä toivoa haapasienten hyvistä "sadoista" tulevaisuudessa: jopa yhden sienen ilmestyminen herättää luottamusta.

Kantarellit ja kuivamaitosienet

Kantarellit ja maitosienet ovat myös mykoritsasieniä. Näissä sienissä on gnmenoforeja. missä itiöt kypsyvät, levyjen muodossa, siksi niitä kutsutaan lamelliksi. Kantarelli on symbioosissa havupuiden kanssa, vaikka sitä esiintyy myös lehtimetsissä, ja kuivamaitosienet muodostavat mykoritsaa koivujen kanssa. Molemmat sienet suosivat kalkkipitoista maaperää. Kantarelli (Cantharellus cibarius) kasvaa tasaisesti kesäkuusta pakkasiin, jatkuvasti ja kaikkialla, myös kuivana vuonna.

Euroopassa ja Venäjällä monet ihmiset pitävät kantarelleja muista sienistä. Tähän on syitä. Ne ovat kirkkaan keltaisia, joten ne on helppo löytää. Ne kohtaavat usein ryhmissä, joten voit kerätä niitä paljon. Jopa ne, jotka eivät ole erityisen perehtyneet sieniin, tietävät, että kantarellit eivät ole myrkyllisiä. Kantarellit ilmestyvät usein spontaanisti puutarhapalstoihin havupuiden läsnä ollessa.

Kantarellien maun osalta niiden maku ja haju ovat sienistä huolimatta heikkoja. Ne ovat hyviä paistamiseen, koska ne ovat vähän paistettuja, mutta niitä on parempi keittää yhdessä muiden, aromaattisempien sienien kanssa. julkaistu

Sienten viljely alkaa viljelypaikan tai -tilan valinnalla. Sen jälkeen sinun on ostettava tai valmistettava rihmasto, valmistettava substraatti ja tarjottava optimaaliset olosuhteet myseelin kehittymiselle.

Kuinka kasvattaa sieniä keinotekoisissa olosuhteissa yksityiskohtaisella kuvauksella tekniikasta, jonka löydät tästä artikkelista. Sen avulla voit kasvattaa runsaan sienisadon paitsi kellarissa, myös puutarha-alueella tai jopa kaupunkiasunnon olosuhteissa.

Sienten kasvatus kotona aloittelijoille

Ennen kuin alkaa kasvattaa sieniä kotona, aloittelijan on päätettävä, mitä lajia on parasta viljellä. Asiantuntijat suosittelevat aloittamista yksinkertaisista lajikkeista: herkkusienistä, hunajaherneistä tai osterisienistä, koska ne vaativat minimaalisia olosuhteita, eikä rihmaston ja materiaalien ostaminen ole kallista (kuva 1).

Lisäksi on tarpeen ennakoida etukäteen paikka tai huone, jossa viljelyä suoritetaan. On suositeltavaa eristää se, koska itiöt kulkeutuvat helposti ilman läpi ja voivat helposti tartuttaa koko alueen.

ehdot

Onnistuneelle viljelylle on tietyt edellytykset. Ensinnäkin sinun on valmistettava tai ostettava itsenäisesti korkealaatuinen myseeli, koska koko yrityksen menestys riippuu tästä.

Huomautus: On parempi ostaa valmiita myseeliä luotettavilta valmistajilta, koska kotitekoisilla itiöillä ei usein ole riittävää laatua.

Toiseksi sinun on valmistettava hyvä substraatti (komposti), johon myseeli on asutettu. Voit myös valmistaa sen itse tai ostaa valmiin steriilin seoksen sahanpurusta ja puujätteistä. Tätä seosta pidetään parhaana, koska sen avulla itiöt voivat muodostaa ns. sienijuuren, mikä lisää merkittävästi satoa.

Kuva 1. Viljelymenetelmät kotona

Lisäksi sinun on valmisteltava sopiva huone. Osterisieniä ja sieniä voidaan kasvattaa puutarhassa tavallisilla kannoilla, mutta tähän tarkoitukseen on silti parempi varustaa kellari ja kasvihuone. On parempi, jos huoneessa ei ole puurakenteita, koska korkean kosteuden olosuhteissa ja itiöiden vaikutuksesta ne romahtavat nopeasti.

Jos olet kiinnostunut asian käytännön puolelta, suosittelemme tutustumaan asiantuntijoiden neuvoihin, jotka auttavat sinua järjestämään oman pienen sienitilan oikein.

Perusvinkkejä sienien kasvattamiseen ovat(kuva 2):

1. Varusta huone siten, että sen lämpötilaa voidaan muuttaa kasvukauden mukaan. Tätä varten sinun on varustettava ilmanvaihto-, ilmankostutus- ja lämmitysjärjestelmä.
2. Substraattina voit käyttää sahanpurun lisäksi myös korkealaatuista viljan olkia (rukiista tai vehnää). Oljessa ei saa olla merkkejä homeesta tai lahoamisesta.
3. Asenna huoneeseen telineet säiliöillä, joihin ravinnealusta sijoitetaan. On parempi tehdä metallista valmistetut telineet, koska puu mätänee nopeasti sellaisissa olosuhteissa. Osterisienille ja sienille sopivat myös tavalliset alustalla täytetyt muovipussit.

Kuva 2. Kasvuolosuhteet kotona

Sinun on myös tarjottava huone, jossa sato varastoidaan ja käsitellään. On tärkeää, että steriiliyden säilyttämiseksi kaikki substraatin valmistukseen, myseelin infektoimiseen ja suorakypsytykseen tarkoitetut tilat on sijoitettava erilleen tai erotettava toisistaan ​​väliseinillä.

Istuimen valinta

Sieniä voi kasvattaa melkein missä tahansa. Mutta on huoneita, jotka sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Jos sinulla on esimerkiksi vapaa tuuletettu kellari, siihen voidaan perustaa viljely.

Tähän tarkoitukseen soveltuu myös kasvihuone tai puutarhapalstan osa, mikäli mahdollista, erillään muista viljelykasveista. Osterisienet ja sienet kasvavat parhaiten ulkona, mutta lämpötila- ja kosteusolosuhteita noudattaen voidaan sellaisissa olosuhteissa kasvattaa myös herkkusieniä ja sieniä.

Helppo tapa kasvattaa sieniä

Helpoin tapa kasvattaa sieniä kotona on purkissa (kuva 3). Valitettavasti sieniä viljellään pääasiassa tällä tavalla, mutta jos lajikkeella ei ole sinulle perustavanlaatuista merkitystä, voit käyttää tätä menetelmää.

Purkkiin kaadetaan ravintoaine ja astioita keitetään miedolla lämmöllä kaksi tuntia. Kun purkit ovat jäähtyneet, kompostin pintaan kylvetään rihmasto, kaula suljetaan sideharsolla ja asetetaan huoneenlämpöiseen huoneeseen. Rihmaston itäminen kestää noin 3 viikkoa, ja tänä aikana ei ole tarpeen ylläpitää optimaalista valaistusjärjestelmää.

Kuva 3. Pankkisienien kasvattamisen piirteet

Kun rihmasto itää, purkki siirretään ikkunalaudalle ja tehdään hieman varjostusta. Hunajasienet kasvavat erittäin nopeasti, joten kun niiden korkit ilmestyvät kaulan päälle, sinun on käärittävä se paksulla pahvinauhalla, jotta sienen jalat eivät katkea. Jatkossa sato yksinkertaisesti leikataan pois, pankit suljetaan uudelleen ja toimenpide toistetaan. Toinen sato voidaan korjata 2 viikossa.

Mitä sieniä voidaan kasvattaa kotona

Lähes mitä tahansa lajiketta voidaan kasvattaa kotona, mutta herkkusieniä, osterisieniä, shiitakea ja hunajasieniä pidetään suosituimpina. Ne vaativat vain vähän huoltoa ja investointeja, ja sato on riittävän korkea useaan kertaan korjattavaksi.

Kokeneemmat sienenviljelijät harjoittavat myös posliinisienten, kantarellien ja muiden metsälajikkeiden viljelyä kotona, mutta tämä yritys on teknisesti monimutkaisempi ja vaatii huolellisempaa tilojen ja alustan valmistelua. Tämä ehto koskee myös tryffeleitä – kalliita sieniä, joita herkkusuojit kaikkialla maailmassa arvostavat. Tryffelit kasvavat tiettyjen puiden juurissa, ja niiden kasvua varten on tarjottava monia ilmasto-olosuhteita.

Kuinka kasvattaa sieniä puutarhassa

Sienten kasvattaminen puutarhapalstalla ei ole vaikeaa, jos valitset oikeat materiaalit ja tutkit kasvatustekniikkaa yksityiskohtaisesti.

Herkkusienet, osterisienet, shiitake ja talvisienet soveltuvat parhaiten viljelyyn maassa, joten keskustelemme tarkemmin näiden lajikkeiden viljelyn erityispiirteistä.

Erikoisuudet

Jokainen lajike vaatii erityisiä olosuhteita. Vaatimattomin on osterisieni, joka kasvaa hyvin melkein millä tahansa alustalla eikä vaadi kalliiden laitteiden ostamista.

Hunajasieniä on myös helppo kasvattaa: niille riittää, että istutetaan puutarhaan muutama kannot, porataan niihin reikiä ja asetetaan myseeli sisälle. Jatkohoito on puun tarkkailua ja korjuuta, sillä sienet kasvavat ulkoilmassa lähes samalla tavalla kuin metsässä.

Kuva 4. Suosituksia kasvien kasvattamiseen puutarhassa

Jos aiot kasvattaa herkkusieniä tai shiitakea, sinun on silti otettava huomioon joitain erityispiirteitä. He tarvitsevat pimeän ja riittävän kostean huoneen, jossa lämpötilaa voidaan säätää, koska rihmaston itämisen ja itse hedelmäkappaleiden kasvun aikana se on erilainen (kuva 4).

ehdot

Jotta viljely puutarhassa saadaan päätökseen onnistuneesti, on lajikkeesta riippuen täytettävä useita tärkeitä ehtoja.

Kasvataksesi sinun on noudatettava näitä sääntöjä.(Kuva 5):

• Osterisienet paras paikka puutarhaan tai kellariin, jossa on vähän tai ei lainkaan valaistusta. Myseelialusta asetetaan suuriin muovipusseihin, joissa on reikiä, ja ripustetaan kattoon, ja sadonkorjuun aikana hedelmäkappaleet yksinkertaisesti leikataan pois.
• Herkkusieni ulkona sitä viljellään toukokuusta syyskuuhun sekä kellarissa tai kasvihuoneessa, jossa on mahdollista ylläpitää vakaa lämpötila ja kosteus, ja ympäri vuoden. Herkkusienien kasvattamiseen on parempi asentaa metallitelineet hyllyillä, jotka pitävät myseeliä rihmaston kanssa.
• Hunaja sienet voidaan kasvattaa suoraan puutarhassa kaivamalla sisään muutama tuki tai kannot jonkin matkan päässä muista puista, jotta hunajahelttasienen itiöt eivät pääse tunkeutumaan terveeseen puuhun.
• Shiitake kasvatetaan pääasiassa kellareissa ja vajaissa, lehtipuiden palkeissa tai kannoista. Niihin tehdään reikiä, joihin rihmasto asetetaan, ja itse huoneessa ylläpidetään korkea kosteus ja hämärä.

Kuva 5. Osterisienten, hunajaheltasienten, sienten ja shiitaken kasvatus kotona

Optimaalisten olosuhteiden tarjoaminen kaikille yllä luetelluille lajikkeille ei ole vaikeaa, koska useimmiten tähän tarkoitukseen käytetään vanhoja vajaita ja kellareita, ja viljelylaitteet (esimerkiksi alustan telineet tai laatikot) voidaan valmistaa itse.

säännöt

Sienten kasvattaminen ei ole vaikea tehtävä, mutta sen onnistuneen toteuttamisen kannalta on noudatettava tiettyjä suosituksia.

Sinun on myös varustettava erillinen huone viljelykasvien varastointia ja käsittelyä sekä alustan desinfiointia varten. Etäisyydellä sienikompleksista on paikka jätesubstraatin hävittämistä varten.

Videolla näytetään, kuinka voit kasvattaa porcini-sieniä heidän kesämökillä.

Sienen kasvatus kesämökillä voi olla paitsi tapa täydentää satoa maukkailla tuotteilla, myös hyvä tapa ansaita rahaa, jos tuotanto on järjestetty oikein.

Kuten muidenkin kasvien viljely, sienten viljely tapahtuu tiettyjen sääntöjen mukaisesti, jotka kuvataan yksityiskohtaisesti jäljempänä.

Erikoisuudet

Maassa on useita tapoja kasvattaa satoa. Helpoin on käyttää jo kehittynyttä rihmastoa. Tätä varten riittää mennä metsään, löytää syötävien lajikkeiden massakasvupaikka, poistaa myseeli maaperästä ja siirtää se sivustollesi.

Huomautus: Tämä menetelmä on yksinkertainen, mutta sopii vain niille, jotka tietävät tarkalleen, miltä syötävät lajikkeet näyttävät. Jos olet aloittelija tällä alalla, on parempi ostaa myseeli.

On tärkeää, että viljelyä varten maassa riittää siirtämään koko myseelin osa sadon säilyttämiseksi metsässä. Se on poistettava varovasti maasta ja, yrittäen olla ravistamatta sitä liikaa, siirrä se kesämökkillesi ja aseta se valittuun paikkaan. Paikka on valmisteltava etukäteen ja sille on luotava hedelmäkappaleiden kasvuun sopivat olosuhteet.

ehdot

Viljelyalue voi olla mikä tahansa, mutta on parempi sijoittaa se vanhojen puiden tai mädäntyneiden tukien lähelle. Rihmastoa ei voida istuttaa suoraan maahan: hedelmää varten se tarvitsee ravitsevan substraatin, josta hedelmäkappaleet kehittyvät. Tätä varten voit laittaa olkia tai kosteaa sahanpurua maahan.

Rihmasto voi siirtyä paitsi maahan, myös maahan kaivetun puun tai kannon palaan. Tätä varten puuhun porataan reikiä poralla ja rihmasto asetetaan sisälle. On toivottavaa, että puu, jolla satoa viljellään maalaistalossa, on samaa lajia kuin metsässä.

Tekniikka

Toinen yksinkertainen viljelytekniikka on itiömenetelmä. Itiöt ovat jatkuvasti korkissaan, joten riittää kerätä kypsät ja mieluiten ylikypsät yksilöt, murskata niiden kannet ja levittää paikan päälle.

Maa on kostutettava, ja 3 viikon kuluttua on mahdollista aloittaa sadonkorjuu. Kun käytät tätä tekniikkaa, sinun on oltava täysin varma, että käytät syötäviä eikä myrkyllisiä lajeja.

Sienet muovipusseissa

Sienten kasvattamista muovipusseissa pidetään yhtenä yksinkertaisena, mutta melko tehokkaana tapana (kuva 6).

On parempi viljellä osterisieniä tai shiitakea tällä tavalla, mutta jotkut sienenviljelijät harjoittavat sitä myös sienillä. Aloita toimenpide ottamalla suuret muovipussit ja täyttämällä ne alustalla. Pussin koko pituudelle tehdään pieniä poikittaisia ​​viiltoja, joihin rihmasto asetetaan. Tämän jälkeen pussit (ns. lohkot) siirretään kasvuhuoneeseen, ripustetaan kattoon tai asetetaan hyllyille ja huoneen lämpötila pidetään sopivalla tasolla.

Kuva 6. Muovipusseissa kasvatuksen ominaisuudet

Sadonkorjuu on tässä tapauksessa erittäin kätevää: ne voidaan yksinkertaisesti leikata reikiä pitkin, ja muutaman viikon kuluttua sato voidaan korjata uudelleen, koska kaikki lajikkeet poikkeuksetta kantavat hedelmää useissa aalloissa.

Lisää tietoa pussista löytyy videolta.

Osteri- ja shiitake-sienet sopivat parhaiten kellarissa kasvatukseen, vaikka sieniä voidaan kasvattaa myös vastaavissa tiloissa.

Tähän tarkoitukseen soveltuu parhaiten kellari, jossa on yleensä riittävä ilmanvaihto, kohtalainen valaistus ja vakaa lämpötila hedelmäkappaleiden kehittymistä ja kasvua varten.

Erikoisuudet

Kellarissa kasvatuksen pääominaisuus on, että huone on jaettava kahteen vyöhykkeeseen: myseelin itämiseen ja suoraan hedelmällisyyteen. Tosiasia on, että nämä prosessit vaativat erilaisia ​​lämpötilaolosuhteita ja steriiliyttä, joten on toivottavaa, että kellarissa on kaksi erillistä huonetta. Muussa tapauksessa voit yksinkertaisesti tehdä pienen osion vyöhykkeiden väliin tai kasvattaa vain yhden erän kerrallaan.

Sienipaloja ei saa täyttää liian tiukasti alustalla: maaperän tulee olla löysää ja hengittävää, jotta rihmasto voi kehittyä normaalisti. Prosessin aikana on välttämätöntä tarkkailla taimia, jotta sairauden tai tuholaisten vauriot havaitaan ajoissa.

säännöt

Kellarissa kasvatettaessa on noudatettava tiettyjä sääntöjä (kuva 7). Ensinnäkin on parempi käyttää muovipusseista valmistettuja sienilohkoja, joissa on reiät sivuilla: näin kellarin vapaa tila kuluu tasaisesti ja sato pysyy korkeana.

Kuva 8. Kellarissa kasvatuksen piirteet

Toiseksi, sinun on jatkuvasti seurattava huoneen lämpötilaa. Myseelin itämisvaiheessa lämpötila pidetään 22-25 asteessa, ja ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen se lasketaan 12-18 asteeseen.

Muuten säännöt riippuvat tietystä lajista. Esimerkiksi osterisienet ja shiitake-sienet vaativat korkeampaa kosteutta kuin sienet, ja hunajasienille on parempi tehdä ei sienilohkoja, vaan asentaa kannot tai tukit, joihin sienirihmasto asutetaan.