Kaikki uusi, eksoottinen ja epätavallinen on aina houkutellut ihmisiä, olipa kyseessä keittiö, elokuvat, perinteet. Näin japanilainen keittiö on erittäin suosittu nykyään Venäjällä ja IVY-maissa. Vaikka kaikista ruokalajeista on vaikea puhua, sushit ja sämpylät ovat saavuttaneet uskomattoman suosion.

Sushibaareja syntyy kuin sieniä lämpimän kesäsateen jälkeen. Jopa pienissä paikkakunnissa niitä voi laskea ainakin tusina. Kauppoihin on ilmestynyt kasa erilaisia ​​settejä sushin ja sämpylöiden tekemiseen itse. No, laiskot tai ne, jotka eivät osaa kokata, voivat helposti tehdä tilauksen puhelimitse.

Monet ihmiset kuitenkin kaipaavat sitä tosiasiaa, että japanilaisessa kulttuurissa kiinnitetään paljon huomiota paitsi "mitä he syövät", vaan "kuinka he syövät sen".

Monilla japanilaisen keittiön ystävillä ei ole aavistustakaan, kuinka sushia ja sämpylöitä syödään oikein. Mutta yritämme korjata tämän ja täyttää tämän aukon.

Joten, tuomme huomiosi postauksen aiheesta kuinka syödä sushia ja sämpylöitä oikein. Täällä opit perussäännöt tämän itämaisen herkun syömiseen.

Ensinnäkin sushia syödään puikoilla.

Ne on poimittava tikuilla, eikä sämpylöitä saa pujottaa tikkuun, kuten oliiveja, oliiveja tai pikkupurtavaa.

Jos et osaa syödä puikoilla, voit ottaa sushia ja sämpylöitä käsin. Ei hätää, mutta älä unohda pestä käsiäsi perusteellisesti. Muuten, kuinka syöminen puikoilla on kuvattu yksityiskohtaisesti. Voit helposti oppia.

Syömäpuikoilla on erityinen keraaminen teline, jonka päälle syömäpuikot tulee asettaa. Mutta jos sellaista telinettä ei ole, voit käyttää tavallista lautasliinaa. Mutta älä missään tapauksessa vain laita syömäpuikot pöydälle!

Toinen tärkeä sushin ja sämpylöiden syömisen sääntö koskee syömäpuikot. Monet tikut eivät ole kovin hyvälaatuisia. Huolellisimmallakin käsittelyllä saattaa jäädä puutteita ja karheutta.

Jos sinulle tarjotaan sushia tai sämpylöitä jaetulla lautasella, laita ne lautaselle syömäpuikkojen takaosan avulla. Ne ovat yleensä suorakaiteen muotoisia.

Sushia tarjoillaan ja syödään kastikkeen kanssa. Kasta sushia kastikkeeseen sille puolelle, joka sisältää kalaa, ei riisiä. Tätä sääntöä ei vedetty tyhjästä, vaan sille on yksinkertainen selitys. Sushissa ja sämpylissä oleva riisi on maustettua, mutta perinteinen soijakastike voi tappaa maun.

Kuten sushin ja sämpylöiden syömisen herkkusuojit ja pahoittelijat neuvovat, keittoa ei pidä tehdä perinteisestä kuumasta kastikkeesta - wasabi- ja soijakastikkeesta. Jälleen tämä tappaa ruuan hienovaraisen maun.

Sinä et tiedä Kuinka syödä sushia oikein? Ei ongelmaa! Tutustu hyödyllisiin vinkkeihimme ja temppuihimme ja ole itsevarma hienostuneimmankin japanilaisen ravintolan pöydässä.

Sushin suosio kaikkialla maailmassa on niin suuri, että on vaikea löytää henkilöä, joka ei vielä tunne tätä ruokaa. Kuitenkin harvat ymmärtävät, että japanilaisille tämän ruuan syöminen ei ole vain ruoan imemistä, vaan kokonainen henkinen rituaali. Kerromme alla kuinka syödä sushia oikein.

T ateria on aloitettava käyttämällä erityistä lämmintä pyyhettä. Hygieniasta huolehtiminen on jokaisen japanilaisen ensimmäinen sääntö. Voit muuten käyttää samaa pyyhettä syödessäsi.

Jos tilasit sushia useita tyyppejä, eli ne voivat olla missä tahansa järjestyksessä. Nyrkkisääntönä on kuitenkin, että aloita norilehtiin käärityistä herkuista ennen kuin ne imevät liikaa kosteutta ja menettävät makua.

Astiat tarjoillaan soijakastiketta, marinoitua inkivääriä ja wasabia. Ota vasempaan käteesi lautanen, jossa on kastike, ota toisella kädellä rulla tai sushi ja kasta se varovasti kastikkeeseen. Monet ihmiset ovat huolissaan kysymyksestä: kuinka syödä sushia? Kokonainen vai voitko purra? Vastaus on yksinkertainen: minirullat syödään kokonaan, ja suuret jaetaan osiin mukavuuden vuoksi. Syö aterioiden välissä pala inkivääriä: näin voit kokea herkkujen maun täysin. Mausteisuutta varten voit liuottaa pienen wasabiherneen kastikelautaselle.

Älä mene liian inkivääriin, wasabiin ja soijakastikkeeseen. Muista, että nämä ovat vain mausteita, jotka auttavat sinua nauttimaan paremmin sushin harmonisesta mausta. Muuten on vaarana, että et tunne yhtään mitään.

Moderni japanilainen etiketti sallii miesten syödä sushia sekä käsin että syömäpuikoilla. Sitä vastoin naiset voivat käyttää vain syömäpuikkoja. Perinteen mukaan kauniit naiset eivät saa likaa käsiään vain yhdestä syystä: olla milloin tahansa valmiita ottamaan tikari esiin ja puolustamaan itseään. Tietenkin, kun istut ravintolassa tai sushibaarissa, sinun ei todennäköisesti tarvitse tarttua aseeseen. Perinteisten japanilaisten ruokailuvälineiden käyttämättä jättäminen asettaa sinut kuitenkin varmasti hankalaan tilanteeseen. Pieni ohje pakkauksessa syömäpuikoilla auttaa sinua olemaan näyttämättä naurettavalta. Viimeisenä keinona pyydä tarjoilijaa tarjoamaan sinulle harjoitusmailat: niitä on paljon helpompi käsitellä.

Keppien koputtaminen, heiluttaminen tai ravistelu, niiden nuoleminen ja osoittimena käyttäminen ovat huonoja tapoja. Älä myöskään missään tapauksessa työnnä niitä riisiin: japanilaiset tekevät niin vain hautajaisissa. Aterian jälkeen aseta syömäpuikot telineeseen. Suositusluettelon päätteeksi puhutaanpa hieman aiheesta Miten japanilaiset syövät sushia?. Pääsääntöisesti nousevan auringon maan asukkaat syövät ateriansa hitaasti ja nauttivat jokaisesta puremasta. Ennen aterian aloittamista he juovat lämmintä sakea ja kurssien välissä siemaavat vihreää teetä. He lopettavat ateriansa samalla juomalla.

Kuinka käyttää sushi-syömäpuikkoja?

Kuten edellä totesimme, Sushia on tapana syödä erityisillä syömäpuikoilla– hashi (hashi). Ne on valmistettu puusta, bambusta, metallista ja jopa norsunluusta. Japanilaiset käyttävät tällaisia ​​ruokailuvälineitä kuluttaakseen ehdottomasti kaikkia ruokia: keitoista jälkiruokiin. Lue alta oppiaksesi syömään sushia oikein syömäpuikoilla.

Ensin sinun on opittava pitämään syömäpuikot oikein. Rentouta kätesi. Ojenna nyt hieman keski- ja etusormea ​​ja taivuta nimetön sormi. Pidä alasauvaa etu- ja keskisormesi välissä niin, että se on tukevasti kiinni. Pidä toisesta tikusta kiinni kuin käyttäisit kuulakärkikynää. Aseta se etusormesi ensimmäiseen falanxiin ja tue sitä peukalon kärjellä. Sinun pitäisi pystyä puristamaan ja puristamaan hashia helposti käyttämällä sitä pihdin tavoin.

Jotta voit olla varma japanilaisten syömäpuikkojen käytössä, saatat joutua harjoittelemaan vähän. Voit esimerkiksi käyttää video-opetusohjelmia, jotka löydät helposti Internetistä. Internetissä tulvii videoita sushin syömisestä syömäpuikoilla.

"Sushi-mania" raskauden aikana: plussat ja miinukset

Nykyään luultavasti vain laiskot eivät puhu sushin eduista. Maukasta, terveellistä, vähäkalorista - näin voidaan kuvata useimmat näistä ruoista. Ne sisältävät yleensä tuoreita vihanneksia, sieniä, kalaa ja äyriäisiä, ja keittoprosessi eliminoi haitalliset rasvat lähes kokonaan. Nämäkään superterveelliset herkut eivät kuitenkaan sovi kaikille. Esimerkiksi kysymys "Voivatko raskaana olevat naiset syödä sushia?" on edelleen auki. Tieteellinen keskustelu tästä on jatkunut vuosikymmeniä. Annamme vain joitain yleisiä suosituksia.

Toiseksi, ole varovainen kuumien kastikkeiden ja wasabin kanssa. Nämä tuotteet voivat pahentaa ruoansulatuskanavan ongelmia, jotka monet odottavat äidit tuntevat hyvin. Lisäksi liian mausteinen ruoka johtaa kuivumiseen. Kolmanneksi, unohda inkivääri raskauden aikana. Tämä tuote, kuten tilastot ovat osoittaneet, aiheuttaa hyvin usein allergisen reaktion naisilla "mielenkiintoisessa asennossa". Tutkijat uskovat, että hormonaaliset muutokset kehossa ovat syyllisiä.

Ja viimeinen asia. Älä unohda, että raskaus ei ole sairaus. Jos et voi kuvitella elämääsi ilman sushia ja sämpylöitä, sinun ei pitäisi poistaa niitä kokonaan "raskaana olevien" ruokavaliostasi. Ole vain varovaisempi valitessasi ruokaa ja tutki huolellisesti sen ainesosia. Ja ollaksesi täysin varma tuotteiden tuoreudesta ja laadusta, tee ruokaa kotona. Hyvää ruokahalua!

Jos pidät sushista, olet luultavasti miettinyt, pitäisikö rulla syödä kerralla vai syödä sitä. Onko mahdollista ottaa rullaa käsin syömäpuikkojen sijaan? Koska sämpylöiden, nigirin ja sashimin syöminen johtaa lukuisiin ongelmiin ja kysymyksiin, tähän artikkeliin on koottu parhaat tekniikat ja vinkit johtavilta kokkeilta tämän japanilaisen ruoan valmistuksessa.

Näin voit syödä sushia tunnettujen asiantuntijoiden mukaan. Osoittautuu, että on olemassa täysi etiketti, joka sanelee, kuinka tämä ruokalaji tulee syödä oikein, joten sinun kannattaa ehdottomasti tutustua siihen. Ja tämä artikkeli auttaa sinua oppimaan perustekniikoita ja perustemppuja, jotka tekevät elämästäsi paljon helpompaa ja varmistavat myös, että et näytä tyhmältä julkisesti. Osoittautuu, että voit turvallisesti syödä sushia käsin syömäpuikkojen sijaan, mutta sinun kannattaa olla varovainen käyttämäsi soijakastikkeen suhteen. On aika oppia, miksi inkivääriä tarvitaan, kuinka syödä nigiriä ja pitäisikö soijakastiketta sekoittaa wasabiin kun syöt sashimia. Kaikki tämä tieto auttaa sinua syömään sushia oikein, mutta myös saamaan paljon enemmän iloa prosessista.

Syö sushia käsin, jos haluat.

Jos syöt hienossa ravintolassa, käsien käyttö voi tuntua epäkohteliaalta. Useimmissa tapauksissa voit kuitenkin käsitellä sushia käsin syömäpuikkojen sijaan. Tämä auttaa sinua pitämään ne paremmin kiinni ja hallitsemaan niiden upottamista soijakastikkeeseen.

Käännä nigiri kyljelleen

Nigirin (sushia, jossa on iso kalapala riisipallossa) syömisessä puikoilla on salaisuus. Sinun täytyy kääntää nigiri kyljelleen ja poimia se sitten syömäpuikoilla niin, että toinen tikku koskettaa kalaa ja toinen riisiä. Näin voit pitää nigiriä ilman, että riisi putoaa kalasta.

Älä kasta sushia soijakastikkeeseen

On oikea ja väärä tapa käyttää soijakastiketta, kun syöt sushia. Soijakastikeetiketti sanoo, että sushia ei saa kastaa soijakastikkeeseen, jotta aromit ja makut eivät häiriintyisi. Keittiömestarit tarjoavat sinulle sushia enimmäkseen valmiina ruokalajina, jossa on juuri oikea aromi- ja makutasapaino, joten älä sotke heidän työtään.

Älä kasta riisiä, vaan sämpylän merilevää soijakastikkeeseen

Jos haluat käyttää soijakastiketta, kosketa sitä varovasti norilla (vihreällä merilevällä, joka on kiedottu riisin ympärille). Jos kastat riisin soijakastikkeeseen, se liottaa riisin liikaa ja pilaa ruoan.

Älä käytä soijakastiketta, jos sushillasi on jo oma kastike.

Useimmat ravintolat tarjoilevat nigiriä tietyn kastikkeen vivahduksella, joten siihen ei kannata lisätä ylimääräistä kastiketta (mukaan lukien soijakastike). Kokit lisäävät kastiketta sushiin syystä, ja jos käytät soijakastiketta, et saa sitä makua, jonka pitäisi.

Käytä inkivääriä soijakastikkeen siirtämiseen sushiin

Jos sinulla on vaikeuksia lisätä täydellinen määrä soijakastiketta sushiisi kastamalla, käytätkö syömäpuikkoja tai käsiäsi, voit kokeilla yhtä tehokasta temppua. Ota sushisi mukana tuleva inkivääri, kasta se soijakastikkeeseen ja peitä se sitten sushisi kastikkeella.

Sekoita wasabi ja soijakastike

Jos pystyt kuluttamaan wasabia vain pieniä määriä, voit helposti sekoittaa wasabia soijakastikkeeseen. Mutta jos syöt sashimia (raakaa kalaa ilman riisiä), kannattaa laittaa wasabia suoraan kalan päälle.

Käytä inkivääriä makuhermojesi puhdistamiseen

Ei, tämä oudonvärinen esine lautasellasi ei ole koristeena. Tämä on inkivääri, ja se on loistava työkalu makuhermojen puhdistamiseen, kun syöt monenlaisia ​​sushia.

Jokainen on kuullut sushista ainakin kerran elämässään ja nähnyt sen elokuvissa. Tämä on japanilainen ruokalaji, joka on saavuttanut suuren suosion Venäjällä. Tällä hetkellä sushibaari on millä tahansa kadulla, ja hinnat ovat pääsääntöisesti samat kaikkialla laitoksen tasosta riippuen. Ennen kuin viet tytön sushibaariin, sinun on selvitettävä, millaisia ​​sushia siellä on ja mitä ne ovat, koska on täysin mahdollista, että et pidä niistä.

Artikkelin sisältö:

Millaisia ​​sushityyppejä on olemassa?

Sushin tärkein ainesosa on riisi, jota esiintyy kaikissa tämän ruoan tyypeissä. Ne voivat käyttää samoja ainesosia, mutta esitellä ne eri tavalla.

• Nigirizushi

Yleisin sushilaji koostuu pitkästä riisipalasta, jonka kokki puristaa. Sushiin lisätään pieni pala täytettä ja maustetaan wasabilla, mutta vain vähän. Nigirizushi sidotaan usein norinauhalla.

• Gunkan-maki

Tämä on puristettua riisiä, soikean muotoinen ja koristeltu nori-nauhalla, jotta sushi-muoto muistuttaa laivaa. Tämä sushi on päällä nattoa, kaviaaria, pastasalaattia ja niin edelleen, voit valita täytteen itse tilauksen yhteydessä.

• Makinzushi

Ne ovat lieriömäisiä, koska sushi on valmistettu bambumatosta. Sushien muodon säilyttämiseksi se kääritään noriin, joka on kuivattua merilevää, joka peittää täytteen riisin kanssa. Hyvin harvoin makinzushia kääritään munakkaaseen. Kaikki laitokset tarjoavat 6-8 palaa makinzushia.

• Futomaki

Sushit ovat sylinterin muotoisia, ja ne ovat erittäin suuria, niiden leveys on 5 senttimetriä ja paksuus 3 senttimetriä. Yleensä 3 eri täytettä lisätään kerralla, voit valita haluamasi täytteen futomakiin.

• Hosomaki

Ne ovat myös muodoltaan lieriömäisiä ja kääritty noriin, mutta ne ovat kooltaan pieniä. Paksuus on noin kaksi senttimetriä eli sama kuin leveys. Niihin on lisätty vain yksi täyte niiden pienen koon vuoksi.

• Temaki

Ne ovat pieni pussi, johon ainekset lisätään, yleensä nämä sämpylät syödään käsin. Tavallisen temakin pituus on 10 senttimetriä, mikä ei ole kovin kätevää, koska et voi syödä niitä syömäpuikoilla. Aloita temakin syöminen heti tarjoilun jälkeen, sillä jonkin ajan kuluttua kuivattu nori-merilevä alkaa imeä kosteutta. Tästä johtuen sushi ei ole rapea ja turpoaa hieman, ja se on erittäin epämiellyttävää syödä, vaikka kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

• Uramaki

Vakiokokoiset rullat, joihin on lisätty useita täytettä. Suurin ero muihin rulliin on, että nori sijaitsee sisäpuolella ja riisi ulkopuolella. Keskellä on täyte, sitten merilevää, riisiä ja kaviaaria, joskus kaviaarin sijasta lisätään seesamia.

• Oshizushi

Ne valmistetaan käyttämällä oshibakoa, puupalikkoa, jota käytetään oshizushien kaulimiseen. Ainesosat asetetaan oshibakon pohjalle, sen jälkeen riisi ja puristetaan sitten mahdollisimman kovaksi suorakaiteen muotoiseksi lohkoksi. Seuraavaksi oshizushiin kauneuden lisäämiseksi ne leikataan useisiin osiin, ne ovat erittäin helppoja syödä - voit syödä yhden palan kerrallaan, koska ne ovat kooltaan pieniä.

Kuinka he syövät sushia Japanissa?

Monia tyrmistyttää se, että Japanissa kaikki syövät sushia puikoilla, mutta siinä ei ole mitään väärää. Venäjällä sushin syömiseen ei tarvitse ollenkaan käyttää syömäpuikkoja. Jos haluat vielä oppia syömään syömäpuikoilla, annamme sinulle vinkkejä.
Älä koskaan lävistä ruokaa syömäpuikoilla, sillä se on huono merkki. Ruokapalat poimitaan syömäpuikoilla ja laitetaan suuhun. Älä koskaan pureskele tai nuole syömäpuikoilla, tämä on myös huono merkki. Et voi siirtää syömäpuikkoja pöydän ympärillä, osoittaa esineitä tai järjestää "taisteluja", joista lapset pitävät niin paljon. Japanissa syömäpuikkoja kohdellaan kunnioittavasti, joten sinun tulee kohdella niitä samalla tavalla.

Älä laita syömäpuikkoja toisilleen ohuella päässä, se on hirveän rumaa. Sama pätee, kun henkilö ottaa sushia lautaselta - käytä vain terävää päätä. Lisäksi monet ihmiset eivät tiedä, missä järjestyksessä sushia on. He syövät ensin sämpylät, koska jonkin ajan kuluttua kuivuneet merilevät imevät kosteutta ja heikentävät siten rullien makua. Sitten voit syödä sashimia ja sushia, missä järjestyksessä tahansa.
Ihmiset, jotka eivät osaa oppia käyttämään syömäpuikkoja, voivat syödä sushia käsillään. Japanissa tämä on täysin normaalia, joten voit syödä mukavasti sushia ilman pelkoa, että se putoaa syömäpuikoista.

Paras juoma sushin kanssa on vihreä tee, sokeriton ja melko vahva. Asia ei ole siinä, että japanilaiset juovat usein vihreää teetä, vaan se, että se parantaa sushin makua, koska sillä on neutraali maku eikä se heikennä aromia.

Kuinka syödä sushia puikoilla

1. Rentouta kätesi kokonaan, ojenna keski- ja etusormesi hieman eteenpäin;


2. Ota ensimmäinen tikku keskeltä alapuolelta ja pidä sitä etusormella ja peukalolla. Tikku tulee asettaa nimettömän sormen ja peukalon väliin siten, että etu- ja peukalo on renkaassa;


3. Ota toinen tikku niin, että se on 15 senttimetriä ensimmäisestä. Seuraavaksi suorista keskisormi, näet, että molemmat tikut ovat siirtyneet erilleen vaaditulle etäisyydelle;


4. Sushia varten sinun on taivutettava etusormea, tämä liike tuo syömäpuikot yhteen. Samalla liikkeellä voit jakaa suuret palat useiksi pieniksi, jos et ole epämiellyttävä laittaa suuhusi suuria sushia.

Älä hermostu, jos et onnistu ensimmäisellä kerralla, uuden taidon hallitseminen vie aikaa. Muutaman sushi-baarimatkan jälkeen opit syömään puikoilla, pääasia on rentoutua, nauttia sushin mausta äläkä ajattele, miten joku tuomitsee sinut.

Kuinka syödä sushia sushibaareissa

Ensin sinun on tutustuttava sushibaarien ja japanilaisten ravintoloiden etikettiin, ja sinun on myös otettava huomioon perussäännöt:

• Ensin tarjoilija tuo kuuman pyyhkeen pöytään, tämä tapahtuu heti kun istut pöytään. Kuivaa kätesi välittömästi, tämä tulee tehdä ennen syömisen aloittamista. Usein pyyhe jätetään koko ravintolassa oleskelun ajaksi, mutta joskus se otetaan pois sashimin saapuessa. Sinulle annetaan myös lautasliina sylillesi.


• Erottele sitten tikut ja kiinnitä ne sormiesi väliin. Joskus tikkuissa on sirpaleita, voit hieroa niitä yhteen välttääksesi loukkaantumisen. Jos tikut ovat korkealaatuisia, älä tee tätä.


• Älä välitä syömäpuikoista, voit syödä sushia käsin, jos tuntuu mukavammalta.


• Sinun tarvitsee vain poimia sushia syömäpuikoilla, jos otat sen päälautaselta. Kun laitat ne lautaselle, käännä ne alkuperäiseen asentoonsa.


• Sushin jakaminen ystävällesi syömäpuikoilla on huonoja tapoja, ja se on loukkaavaa, koska Japanissa kuolleen ihmisen luut siirretään krematorion jälkeen, ja tämä liittyy sushin ohittamiseen. Jos haluat hemmotella ystävääsi, välitä lautanen, hän ottaa niin paljon kuin tarvitsee.


• Jos haluat kastella sormesi, voit käyttää juoksevan veden juoksuputkea, vaikka kaikissa sushibaareissa sitä ei ole.


• Keittoa ei voi syödä lusikalla, tämä on huono muoto, pitää tuoda kulho suullesi ja syödä puikoilla japanilaista juustoa, merilevää ja sieniä. Kuumaa keittoa voi juoda vaikka äänellä, sitä ei pidetä tietämättömyytenä. Ulkomaalaiset katsovat usein tällaisiin ihmisiin oudosti, mutta valitettavasti kaikki eivät tunne japanilaista etikettiä ja pitävät sitä huonoina käytöstavina.


• Monet ihmiset rakastavat tulista tai kuumaa sushia, mutta miten teet kuumaa kastiketta? Se on paljon helpompaa kuin voit kuvitella. Ota wasabi ja laita se kastikeveneeseen, lisää sitten soijakastike ja sekoita kaikki huolellisesti. Wasabin ja kastikkeen suhde riippuu mieltymyksistäsi. Koska wasabi on erittäin mausteinen, varo liioittelemasta sitä, muuten kastike tulee sietämättömän mausteiseksi ja voit saada vatsavaivoja tai polttaa suusi.


• Älä upota osaa riisistä soijakastikkeeseen. Nosta seuraavaksi viipale syömäpuikoilla ennen kuin kastat sen kastikkeeseen.


• Älä kasta kastikkeella jo peitettyä sushia tai koristeita kastikkeeseen. Tällaisia ​​sushityyppejä ovat unagi, niihin lisätään ankeriaan ja vähän teriyaki-kastiketta. Voit kysyä itamaelta, voitko kastaa sushia kastikkeeseen, jos näet paljon koristeita etkä halua tehdä negatiivista vaikutelmaa.


• Nigirin tai sashimin voi helposti kastaa sushiin, kunhan pinta ei peitä koristeita tai kastiketta.


• Jos haluat syödä nigiriä, sinun on asetettava sushin yläpuoli kielellesi, tämä parantaa sushin makuaistia.


• Marinoitua inkivääriä laitetaan lautaselle, jotta se voi parantaa makuaistia sushiannoksen jälkeen. Syö jokaisen syömäsi viipaleen jälkeen vähän inkivääriä, se puhdistaa suusi ja parantaa makua.


• Voit kysyä tarjoilijalta retiisiä tai muuta suolajuurta, jos olet allerginen inkiväärille tai et voi syödä sitä sen mausteisuuden vuoksi.


• Aloitettua ruokaa ei voi korvata toisella, jos näet sushia etkä pidä siitä, pyydä tarjoilijaa vaihtamaan sushi, sillä se loukkaa sushibaaria.


• Jos syöt sushia käsin, aseta syömäpuikot eteesi niin, että ne ovat yhdensuuntaisia ​​sushibaarin kanssa. Terävien reunojen tulee osoittaa syömäpuikon tukea kohti.


• Saatat puuttua kala- tai merileväpaloista, mutta riisi kannattaa kuitenkin lopettaa, sillä puoliksi syöty riisi on loukkaus Japanissa.


• Voit kertoa sushibaarin tason siitä, tupakoivatko ne vai eivät. Tupakointi on kielletty aidoissa baareissa, koska se heikentää sushin makua, niin sinun kuin muidenkin makua.


• Älä koskaan pyydä veistä, se on huono muoto.


• Japanissa rahaa luovutetaan tarjoilijoille, eikä ruokaa valmistavilla ole oikeutta ottaa rahaa.

Miten EI syödä sushia?!

• Et voi antaa sushia syömäpuikoilla toisessa pöydässä istuvalle henkilölle.


• Et voi kaataa juomaa lasiisi; toisen henkilön on tehtävä se;


• Syömäpuikkoja ei saa kiinnittää ruokaan. Tämä on sallittua vain Japanissa hautajaisissa;


• Älä aseta syömäpuikkoja mukin poikki;


• Sushin päälle ei saa tippua kastiketta;


• Et voi pistää sushia ja sitten laittaa sitä kahdelle syömäpuikolle ja syödä sitä.


• Et voi tuoda lautasta kasvoillesi ja laittaa sitten sushia suuhusi syömäpuikoilla.


• Älä nuolla syömäpuikkoja;


• Et voi tehdä aktiivisia liikkeitä syömäpuikoilla kommunikoinnin aikana;


• Et voi siirtää lautasta tai mitään muuta syömäpuikoilla;


• Et voi lyödä syömäpuikkojasi pöytään kutsuaksesi tarjoilijaa, se on loukkaavaa;


• Et voi piirtää kepeillä;


• Et voi puristaa tikkuja nyrkkiin;


• Et voi tupakoida pöydässä, jos haluat tupakoida, mene ulos;


• Kastikkeeseen ei pidä upottaa riisiä, sillä sitä tarjotaan kalalle.

Kuinka valita sushibaari

Etsi paras japanilainen ravintola, jos haluat nauttia sushista. Vaikka kyse ei aina ole hinnasta, on olemassa melko kunnollisia sushibaareja, jotka tarjoavat edullisia hintoja ja erinomaista palvelua, joten kysy ystäviltäsi, mistä he pitivät eniten. Vielä parempi on mennä Japaniin tai puhua Venäjälle opiskelemaan tai töihin tulleiden japanilaisten kanssa, missä he pitivät siitä eniten, he eivät yleensä erehdy valitessaan oppilaitosta.

Muista, että sushin syöminen on muutakin kuin illallista tai lounasta, sillä Japanissa sushin syöminen on verrattavissa teeseremoniaan, on tietty etiketti, jota on noudatettava. Yritä syödä samoissa laitoksissa, yleensä hyvässä laitoksessa voi majoittua 10-12 henkilöä, koska japanilaiset eivät ole keskittyneet määrään, vaan sushin laatuun.

Älä koskaan syö sushia tiloissa, joissa se on valmistettu etukäteen. Sushin maku katoaa nopeasti, joten sen syöminen on lähes mahdotonta. Suurissa Venäjän kaupungeissa, joissa on paljon japanilaisia, voit nopeasti ymmärtää palvelun laadun - mitä enemmän japanilaista, sitä korkeampi palvelun laatu.

Jatkuva halu oppia jotain uutta ja tuntematonta näkyy myös modernin sukupolven kulinaarisissa mieltymyksissä. Nykyään on melko suosittua syödä kansallisia japanilaisia ​​sushia ja sämpylöitä ravintoloissa ja jopa yrittää valmistaa näitä melko monimutkaisia ​​ruokia kotona. Jotta japanilaisesta ruoasta olisi mahdollisimman paljon hyötyä ja makuelämystä, on tiedettävä, mitä sämpylöiden mukana tulee. Oppimalla näiden eksoottisten ruokien oikean yhdistelmän muihin tuotteisiin voit yllättää ja ilahduttaa vieraasi herkullisella aterialla.

Sämpylöiden kanssa tarjottavia pakollisia tuotteita ovat suosittu soijakastike, aromaattinen marinoitu inkivääri ja wasabitahna, jota kutsutaan myös japanilaiseksi piparjuureksi. Nämä tuotteet ovat standardi setti rullille.

Tällaisissa yhdistelmissä erityisellä tavalla marinoitu inkivääri on tarkoitettu neutraloimaan jo syötyjen sushipalojen jälkimakua, samalla tavalla kuin kalliita hajuvesiä valittaessa täytyy hengittää kahvipapujen aromia. Soijakastikkeen tarkoitus on lisätä suolaista makua raakoille ja lähes mauttomille kalapaloille. Yli puoli vuosisataa sitten soijakastiketta ei tarjoiltu sämpylöiden kanssa, sillä niissä käytettiin vain tulella tai marinaadissa esikäsiteltyä kalaa. Vihreä wasabitahna on luonnollinen ja luonnollinen antiseptinen aine, jota käytetään kalan päällystämiseen ennen sen laittamista riisirullaan. Wasabipastan puuttumista rullista pidetään jopa riittävänä ruoanlaittosääntöjen törkeä rikkominen.

Sämpylät tarjoillaan usein erityisellä raastimella hienonnetun valkoisen daikon-retiisin ja seesaminsiementen sisältävän merileväsalaatin kanssa. Hyvän yhdistelmän saat myös tarjoilemalla sämpylät kasvissalaatin tai vihannesten kanssa merenelävien kanssa. Tai voit tarjoilla keitettyjä sämpylöitä ja erilaisia ​​tuoreita vihanneksia yhdellä lautasella kauniisti leikattuna joihinkin muotoihin, tällainen ruoka sulaa ja imeytyy kehoon hyvin.

Hyvä yhdistelmä saadaan taikinassa paistetuista sämpylistä ja vihannesten paloista, sienistä ja äyriäisistä, joita kutsutaan tempuraksi. Voit myös syödä sämpylöitä misokeiton kanssa, johon on lisätty erityistä papupohjaista tahnaa. Sushin ja sämpylöiden kanssa tarjoiltavien ruokien tulee rikastaa pääruokien makua.

Perinteisesti Japanissa pöytään tarjoillaan pähkinäkastiketta, joka on valmistettu maapähkinöistä tai cashewpähkinöistä, omenoista, valkosipulista ja muista aineksista. Kevyen ja hieman makean kastikkeen kanssa harmonisoituvat hyvin erilaisia ​​täytteitä, joita laitetaan kaikenlaisiin rulliin. Maapähkinäkastike on suosituin yhdistettynä kuumien sämpylöiden kanssa, jotka ovat nykyään muodikkaita.

Sämpyläjuomat sopivat hyvin perinteisen vihreän ja herkän valkoisen teen kanssa joko puhtaassa muodossa tai erilaisten kukkien ja hedelmien, kuten jasmiinin, kanssa. Teetä juodaan aterian aikana, se auttaa parantamaan ruoansulatusta, eikä myöskään häiritse rullan herkkää makua. Japanissa ennen ateriaa juodaan perinteistä sakea, lämmitettynä 40 asteeseen. Alkoholijuomien joukossa suosittuja ovat myös luumuviini ja riisiolut, mutta muita alkoholijuomia ei tarjoilla sushin ja sämpylöiden kanssa, ja yleensä alkoholia on parempi välttää, ettei se vahingoita terveyttä.