Tänään haluan näyttää, kuinka valmistautua. Me kaikki tiedämme, että keitetty sianliha on iso sianlihapala, joka on maustettu mausteilla ja paistettu uunissa. Mutta kaikki eivät tiedä, että keitetty sianliha valmistettiin aiemmin yksinomaan karhun lihasta. Myöhemmin he alkoivat käyttää ruoanlaitossa karhunlihan lisäksi keitettyä sianlihaa, lammasta ja kalkkunaa.

Nykyään keitetty sianliha valmistetaan pääasiassa sianlihasta, useimmiten kinkunlihasta. Toisin kuin muut lihatyypit, sianliha on kaikissa ominaisuuksissaan yksinkertaisesti ihanteellinen leivontaan.

On myös huomattava, että keitetyn sianlihan kaltaisia ​​ruokia on tarjolla monissa muissa Länsi-Euroopan maissa. Siksi älä ihmettele, että keitetyn sianlihan reseptit ovat hyvin erilaisia ​​ja eroavat lihan paistotavasta - se voi olla joko uuni, mikroaaltouuni tai hidas liesi.

Jos aiot valmistaa keitettyä sianlihaa uunissa, liha voidaan paistaa hihassa, yksinkertaisesti uunipellillä tai foliossa. Hihassa tai foliossa kypsennetty sianliha on paljon mehukkaampaa kuin pelkällä pellillä kypsennetty.

Uunissa kypsennetyn sianlihan makuun vaikuttavat välillisesti myös lihan laatu (eli pehmeys) ja tuoreus sekä sen marinointiin valittujen mausteiden koostumus.

Keitetyn sianlihan valmistukseen on suositeltavaa käyttää tuoretta lihaa, jota ei ole aiemmin jäädytetty. Tällä lihalla on paljon parempi kuiturakenne ja parempi maku ja aromi. Pakastelihaa käytettäessä se on sulatettava kokonaan ennen marinointia.

Paistettu sianliha uunissa foliossa, vaiheittainen resepti joka on sijoitettu alle, tulee pehmeäksi, mehukkaaksi ja epätavallisen aromaattiseksi. Tämä uunissa paistettu liha on loistava lisä mihin tahansa juhla-ateriaan.

Ainekset:

• Mausteet: mausteet lihalle tai laardille, kurkuma, paprika - 1 rkl. lusikka,
• sianliha - 2 kg,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Pöytäsinappi - 1 rkl. lusikka,
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat,
• Suola - 1 rkl. lusikka,

Paistettu sianliha uunissa foliossa - resepti

Keitetyn sianlihan valmistamiseksi uunissa foliossa sinun on ensin valmistettava marinadi (mausteinen kastike). Laita mausteet pieneen kulhoon.

Lisää niihin suolaa. On suositeltavaa käyttää hienoksi jauhettua suolaa, jotta se kyllästää lihaa paremmin.

Lisää mausteisuutta marinaadiin sinappia. Sen määrää, kuten suolan määrää, voidaan säätää oman harkintasi mukaan.

Kaada kasviöljyä - voit käyttää auringonkukka- tai oliiviöljyä, perustavanlaatuista eroa ei ole.

Sekoita kaikki sianlihan kypsennysmarinadin ainekset foliossa huolellisesti. Sen tulisi olla kirkkaasti kylläistä väriä ja tasalaatuista.

Kuori valkosipuli. Leikkaa jokainen viipale kahteen osaan.

Pese paistettava sianlihapala kylmällä vedellä. Pyyhi lautasliinoilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi lihasta. Tee lihaan veitsellä pieniä reikiä. Upota valkosipuli niihin.

Hiero täytetty liha reilusti maustemarinadilla. Siirrä sianliha muovirasiaan, peitä kannella kuivumisen estämiseksi ja marinoi jääkaapissa 12 tuntia. Jos sinulla on aikaa, voit jättää lihan marinoitumaan pidempään, jopa 2 päivää. Mitä kauemmin se istuu, sitä enemmän se kyllästyy mausteilla.

Kääri marinoitu porsaanliha tiiviisti folioon.

Valmis leivottavaksi.

Aseta liha uunipellille tai muottiin. Laita 180 asteeseen esilämmitetyn uunin keskitasolle. Paista yhdestä puoleentoista tuntia. Viisi minuuttia ennen valmista, voit avata folion ja antaa lihan ruskistua päälle. Täten, foliossa keitettyä porsaanlihaa Siitä tulee rapeampi kuori, mutta itse lihasta tulee kuivempi.

Valmis keitetty sianliha tarjoillaan perinteisesti täydellisen jäähdytyksen jälkeen piparjuurella tai sinappilla, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Nauti ateriastasi. Olen iloinen, jos tämä keitetyn sianlihan resepti on hyödyllinen sinulle.

Paistettu sianliha uunissa foliossa. Kuva

Aloitetaan ruoanlaitto! Ensinnäkin universaaleja temppuja mehukkaalle keitetylle sianlihalle ja 4 sianlihareseptin jälkeen - yksi on parempi kuin toinen, ja kaikki ovat edullisia ja yksinkertaisia.

Muuten, . Kokonainen uunissa, ottaen huomioon kokkien tärkeimmät salaisuudet, jotka eivät kuitenkaan vaadi erityisiä kuluja. Se tapahtuu!

Nopea navigointi artikkelin läpi:

Kuinka valita liha keitetylle sianlihalle

Mitkä ovat laadukkaan tuoreen sianlihan ominaisuudet?

Pinta on tasaisen vaaleanpunainen, ei tumma, melkein kuiva. Jos painat sormillasi, ei lommoa tule. Tuoksu on ilman ammoniakin tuoksua, muistuttaa maitoa. Kappaleen rasva on maidonvalkoista väriä.

Minkä sianlihapalan valitsemme keitetyksi sianlihaksi?

Kinkun sisäpuoli, kaula ja sisäfilee sopivat ihanteellisesti paistamiseen.

Muita paloja voidaan myös leipoa minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan. Ja kuitenkin kilpailussa moitteettomasta mehukkuudesta kolme ensimmäistä palaa voittaa.

Rinnat on vaikeinta leipoa.

Kuinka valmistautua ja muuta

Pese lihapala juoksevalla kylmällä vedellä ja muista (!) kuivata se hyvin (paperipyyhkeillä).

Ulkoista rasvaa ei tarvitse leikata pois.

Mutta jos sitä on liikaa tai tunnet olosi turvallisemmaksi poistaa sen, tee se makusi mukaan - ei tapahdu katastrofia. Jopa kuivaksi keitetty porsaanliha on loistava vaihtoehto voileipäksi tai salaatiksi lounaalla ja illallisella, paljon terveellisempää kuin kinkku tai kaupasta ostettu makkara.

Mikä on paras tapa täyttää liha valkosipulilla?

• Teemme ruutukuviossa leikkauksia lihapalan syvyyteen (2-3 cm).
• Leikkaamme jokaisen neilikan puoliksi, jotta palat ovat teräviä - lisämukavuutta täytön aikana.
• Kaada suolaa ja pippuria (tai paprikasekoitusta) lautaselle.
• Upota jokainen valkosipulipala tähän seokseen märällä viipaleella ja työnnä se valmiiksi suolattuna lihapalaan. Näin tuleva keitetty sianliha voidaan suolata sisältä.

Millä muulla lihaa voi täyttää kuin valkosipulia?

Voit lisätä valkosipuliin palan laakerinlehteä tai kapeita porkkanatikkuja. Toinen aromaattinen vaihtoehto: hiero lihaa valkosipulin kera syventämällä seos perusteellisesti paloihin. Valinta on sinun - riippuen rakkaudestasi valkosipulia, porkkanoita ja laakerinlehtiä kohtaan.

Kuinka hieromme lihaa täytön jälkeen?

Hyvin varovasti, hieroen ja puristaen, kappaleen joka puolelta, ylittäen kohokuvion painaumat ja epätasaisuudet.

Marinoimmeko lihan aina ennen paistamista 2+ tuntia?

Ei aina. Rakastamme loihtia taikuutta marinadeilla lomaa varten. Arkisin pärjää pikavaihtoehdolla. Keitetyn sianlihan mehukkuus ei ole vahvimmin marinadin, vaan alkuperäisen porsaanpalan ja oikean lämpötilan ja uunin keston suhteen määritettynä.

On erittäin kätevää marinoida pala yön yli.

Keskimäärin 8-10 tuntia riittää marinadin kyllästymiseen lihan perusteellisesti.

Kuinka leipoa oikein

Kuinka kauan paista keitettyä porsaan uunissa foliossa?

180-200 asteen lämpötilassa keskimäärin 1,5 tuntia 1 kg lihaa kohden.
Suosittelemme tarkistamaan keitetyn porsaan kypsyys muutaman kerran viimeisen 30 minuutin aikana. Näin ei ole vaaraa lihan kuivumisesta.

Kuinka tarkistaa keitetyn sianlihan valmius?

Otamme leivinpellin pois, teemme syvän leikkauksen veitsellä ja painamme lihapalan päälle. Onko punertavaa mehua ilmestynyt? Palaa uuniin. Onko ilmestynyt kirkasta nestettä, kuten liemi? Liha on valmis. Avaa folio ja anna olla uunissa vielä 5-10 minuuttia - rakastamme myös kullanruskeaa kuorta.

Mitä teemme heti paistamisen jälkeen?

Ota pala uunista ja jätä se rauhaan vähintään 15 minuutiksi!

Emme leikkaa tai siirrä. Liha on infusoitava. Tämä pätee mihin tahansa ruoanlaittoon. Jäähdytyksen aikana lihamehut muodostavat unohtumattoman mehukkaan maun.

Paistettu porsaanliha on herkullista syödä lämpimänä. Tosin meidän makuun ainutlaatuinen lihatäydellisyys on kylmäkeitetty porsaanliha, joka on seissyt jääkaapissa vähintään 6 tuntia jäähtymisen jälkeen.

Hyvin yksinkertainen - keitetty sianliha sipulimarinadissa

Kebabien marinoinnin genren klassikko on sipulimurska. Sopii myös isolle lihapalalle. Erittäin yksinkertainen ja maukas resepti foliossa uunissa, minimaalisella valmistelulla, jonka pystyy käsittelemään jopa keittiöstä kaukana oleva mies.

Me tarvitsemme:

• Sianliha (file) - 2 kg
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää
• Sipuli - 1 kpl. keskikokoinen
• Kuiva sinappi - ½ tl.
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Kuinka laitamme ruokaa.

Leikkaa valkosipuli 2-3 osaan kynttä pitkin ja leikkaa se suolan ja pippurin seoksessa. Hienonna sipuli hienolla raastimella ja lisää sinappijauhe massaan - marinadi on valmis.

Täytämme lihapalan tekemiimme syviin leikkauksiin. Hiero porsaanliha sipuli-sinappimarinadilla ja anna marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia. Tai älä marinoi.

Kääri tiiviisti folioon ja paista uunissa (200 astetta) 2 tuntia.

Viimeisen 30 minuutin aikana tarkistamme valmiuden leikkaamalla ja puristamalla mehu pois. Muistutamme: keitetyn keitetyn sianlihan mehu näyttää värittömältä liemeltä.

Avaa folio 5-10 minuuttia ennen uunin sammuttamista, jotta porsaan pinta ruskeaa.

Yksinkertaisesti kierteellä - keitettyä sianlihaa maidossa mausteilla

Paistettu porsaanliha ilman täytettä, timjamia ja muskottipähkinää, paistettu maidolla. Se ei vaadi marinointia, mutta siitä tulee mehukas ja kullanruskea. Eikä vain sianlihaa: tämä nopea resepti on monipuolinen. Keittoimme äskettäin kalkkunaa hänen kanssaan. Älä katso pois!

Me tarvitsemme:

• Sianliha (kinkku tai sisäfilee) - 1 kg
• Maito - 400-500 ml
• Valkosipuli - 4 neilikkaa

Kuivat mausteet:

• Neilikka - 3-4 kpl.
• Kardemumma - 7 kpl.
• muskottipähkinä - 1 tl.
• Timjami - 1 tl.
• Anis - 1 tl. (jos pidät)
• Mustapippuri - maun mukaan
• Suola - 1 tl.

Kuinka laitamme ruokaa.

Leikkaa 2 valkosipulinkynttä kahtia ja purista 2 massaksi puristimen läpi.

Huomio: emme suolaa lihaa! Hiero sitä kaikilta puolilta valkosipulin kera ja mausteet - timjami, anis, muskottipähkinä, mustapippuri. Laita syvään uunivuokaan.

Lämmitämme maitoa, mutta älä keitä sitä! - neilikan ja kardemumman kanssa. Tavoitteenamme on, että höyryä on alkanut hieman ilmestyä, mutta se ei vielä kiehu. Täytä muotti kuumennetulla maidolla sivuseinää pitkin (kaatamatta lihan päälle!) - 2-3 cm korkea. Lisää hienonnettu valkosipuli maitoon. Peitä pannu tiiviisti foliolla.

Kuumenna uuni 230 asteeseen. Paista lihaa 20 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia. Jos maito haihtuu liikaa, lisää vähän maitoa.

1 tunnin paistamisen jälkeen poista folio ja suola pala ja maitokastike päälle. Ja paista avoimessa pannussa vielä 30 minuuttia.

Tärkeä! Valele lihaa viimeiset 30 minuuttia.

Vedä tänä aikana leivinpelti ulos 4-5 kertaa ja kaada maitokastike pohjasta koko lihan pinnalle (raavi se isolla lusikalla). Tämä antaa keitetylle sianlihalle herkullisen rapean kuoren.

Klassista luksusta - keitettyä porsaanlihaa sinappimarinadissa

Hyvä vaihtoehto uuteen vuoteen ja pääsiäiseen. Useita tunteja marinointia ulkona ja sisällä. Värikäs täyte valkosipulilla ja porkkanalla. Paprikasekoitus näyttävään ripottelua varten. Sinappi, tavallinen ja jyväinen, majoneesi - kaikki perinteisen uunissa foliossa paistetun sianlihan ominaisuudet.

Mitä me tarvitsemme:

• Sianliha (mieluiten kaula tai kinkku) - 1 kg
• Valkosipuli - 12 neilikkaa
• Porkkanat - ½ pientä juureksia
• Vesi - juominen 1/3 kuppia

Marinadiin:

• Majoneesi - 1 rkl. l.
• Sinappi (keski kuuma) - 1 rkl. l.
• Ranskalainen sinappi jyvillä - 1 rkl. l.
• Pippurit - 1 rkl. l.
• Karkea suola - 2-3 hyppysellinen
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ihanteellisen reseptin kaikki vaiheet on kuvattu kuvassa. Yleensä valmistelu on samanlainen kuin aiemmat vaihtoehdot.

Kuvataanpa juhlallisen keitetyn porsaan pitkän marinoinnin valmistusprosessin hienouksia.

Teemme täyttöreiät kappaleen koko korkeudelle ja levennämme sitä perusteellisesti (!).

Suolaamme ja pippurimme suoraan tehtyihin leikkauksiin ja hieromme sitten palan pintaa sinapin ja majoneesin kanssa syventämällä kastikkeita reikiin.

Lisää valmistuksen lopussa valkosipuli ja porkkanatangot. Päällystä päälle sinappia ja jyviä ja ripottele päälle pippuria. Se on kauniimpi, jos käytät monivärisiä.

Marinoi jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Otamme sen pois ja annamme palan seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä ja vasta sen jälkeen laita se esilämmitettyyn uuniin (200 astetta).

Tärkeä! Paistaessa lisää hieman vettä.

Vuoraa syvä uunipelti foliolla, sekoita pala porsaanlihaa ja kaada pohjalle 1/3 kupillista vettä. Muodostelemme lihan ympärille foliokookon ja paistamme siinä keitettyä porsaanlihaa 1,5 tuntia. Avaa lopuksi folio 10 minuutiksi, jotta muodostuu rapea kuori.

Pelkästään inkiväärillä - keitetty porsaanliha foliossa uunissa (video)

Mehukkaasta porsaanlihasta inspiroitunut nuori kotiäiti tekee videolla hienoa työtä keitetyn sianlihan kanssa. Tytöllä on oma tyylinsä ja hyödyllinen huolellisuus puhuessaan toisesta helposta reseptistä foliossa uunissa. Vain 12 minuuttia. Katso, et tule katumaan!

Tarvitset tuotteita:

• Sianliha (mieluiten oikea leikkaus) - 1,5 kg
• Tavallinen sinappi - 3 rkl. l.
• Inkivääri (juuri tai jauhettu) - 50 grammaa
• Valkosipuli - maun mukaan
• Laakerinlehti - sama määrä kuin valkosipulin paloja
• Karkea suola, mustapippuri - maun mukaan

Toivomme, että yksityiskohtaiset selitykset ja valokuvamme auttoivat sinua löytämään hyvän keitetyn sianlihan reseptin. Paahda porsaan epäilemättä! Uunissa foliossa siitä tulee upean mehukas.

Kiitos artikkelista (12)

Kalvossa tai langassa paistettu liha sopii sekä juhlaillalliselle että arkilounaalle. Se on helppo valmistaa, varsinkin kun voit kokeilla mausteita ja marinadeja. On parempi valita kinkku tai hyvä pala porsaan kaulaa.

Kuinka paistaa keitettyä sianlihaa uunissa

Paistettu sianliha on yleinen nimi mausteilla varustetulle lihalle. Jotta se onnistuisi, sinun on noudatettava tiukasti valmistusprosessin vaiheita:

• Valittua lihapalaa on liotettava marinaadissa kaksi tuntia.
• Täyte vihanneksilla (valkosipuli, sipuli, porkkana).
• Kääri valmistettu tuote hihan, taikinan tai folion sisään.
• Paista noin 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Foliossa

Monet ihmiset käyttävät foliota keitetyn sianlihan valmistukseen. Kokeneet kokit uskovat, että sinun tulee valita tiheä metallipakkaus ja kääriä liha useisiin kerroksiin. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään mehun sisällä. Keitetyn sianlihan kypsentäminen uunissa foliossa kestää enintään 2 tuntia. Ajat voivat kuitenkin vaihdella. Käytä yksityiskohtaisia ​​reseptejä valokuvien välttämiseksi virheiden välttämiseksi.

Hihasi ylös

Paistettu sianliha leivinhihassa on suosittu resepti. On tärkeää ottaa huomioon useita sääntöjä:

• Sido hiha jostain etäisyydeltä lihapalasta.
• Veden tai liemen lisääminen varmistaa mehukkaan.
• Lävistä hihasta useita kertoja, jotta herkku "hengittää".

Leivinpussissa

Kun kypsennät keitettyä sianlihaa leivinpussissa, noudata muutamia sääntöjä:

• Jätä pussin sisälle tilaa, jotta se ei räjähtäisi.
• Lisää mehusuutta lisäämällä nestettä.
• Tee haarukalla useita reikiä ilman pääsyä varten.
• Avaa pussi ennen ruoanlaittoa, jotta astian pinnalle tulee kuori.

Uunissa paistetun porsaanlihan resepti

Kaikki paistetun keitetyn sianlihan reseptit edellyttävät pääainesosan läsnäoloa, jonka rooli voidaan määrittää:

• naudanliha;
• sianliha;
• kana;
• kalkkunan lihaa

Mausteisen maun lisäämiseksi voit käyttää erilaisia ​​mausteita:

• musta tai maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• oregano;
• paprika;
• sinappi;
• khmeli-suneli.

Turkki

Pöydän koristeena on kalkkunanpaisti uunissa foliossa. Alhainen rasvapitoisuus tekee tuotteesta paitsi maukkaan, myös terveellisen. Vaiheittainen resepti ei sisällä vaikeasti löydettäviä komponentteja - kaikki ainekset löytyvät helposti hyllyiltä.

Ainekset:

• sinappi - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kalkkunan filee - 1 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri;
• vesi - 4 rkl.;
• soijakastike - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmista marinadi sekoittamalla suola ja vesi. Laita pala kalkkunaa tuloksena olevaan nesteeseen liottamaan liha. On parempi tehdä tämä illalla ennen ruoanlaiton aloittamista.
2. Kuivaa valmis kalkkuna talouspaperilla, täytä se valkosipulilla, joka on ensin leikattava pieniksi paloiksi.
3. Seuraavaksi vaiheittainen resepti vaatii kastikkeen valmistamista. Tätä varten ota erillinen syvä kulho, sekoita sinappi, pippuri, kasviöljy ja soijakastike. Päällystä fileet syntyneellä seoksella joka puolelta ja kääri kalkkuna folioon.
4. Aseta tuote uuniin 30 minuutiksi. Saadaksesi kullanruskea kuori, avaa folion yläosaa hieman muutama minuutti ennen kypsennystä.

Sianlihasta

Uunissa paistamalla liha säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin paistamalla. Voit lisätä mielenkiintoisia makuja käyttämällä mitä tahansa haluamiasi mausteita.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl;
• mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan;
• sianliha (pala) - 1000-1500 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha tulee pestä hyvin ja säilyttää vesi-suolaliuoksessa useita tunteja.
2. Valmis liha tulee hieroa jauhetulla mustapippurilla ja muilla valitsemillasi mausteilla. Varmistaaksesi, että sianliha kypsyy hyvin, tee pieniä leikkauksia palan koko kehälle.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jaa valkosipulinkynnet puoliksi veitsellä.
4. Laita valkosipuli- ja porkkanapalat jokaiseen viipaleeseen vuorotellen.
5. Ennen uuniin laittamista porsaanliha tulee kääriä folioon. Paista kypsäksi, noin puoli tuntia.

Hihasi ylös

Tämä kypsennysmenetelmä antaa lihalle hämmästyttävän aromin, pehmeyden ja tekee siitä mehukkaan. Saat annoksen, jonka voi laittaa voileivän päälle tai syödä murojen tai perunoiden lisukkeen kanssa. Käytä reseptiä valokuvien kanssa, jotta et tee virheitä kypsennysvaiheissa.

Ainekset:

• laakerinlehti - 1 kpl;
• mausteet (valinnainen) - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sianliha - 0,6 kg;
• suola - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Keitetyn sianlihan valmistusohjeiden ensimmäinen kohta sisältää lihan valmistuksen. Sianliha on sulatettava ja pestävä.
2. Marinadia varten laita kattila vettä tulelle, lisää suola, laakerinlehti ja pippuri. Odota, että se kiehuu, jäähdytä. Laita sianliha marinaadiin ja anna liota useita tunteja.
3. Hiero valmistettu sianliha mausteilla, leikkaa, aseta valkosipuli reikien sisään.
4. Aseta sianliha leivinholkin sisään, kiinnitä reunat langalla ja tee haarukalla useita reikiä.
5. Hihassa uunissa paistettua sianlihaa tulee paistaa 60 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.
6. Saat kullanruskean kuoren 20 minuutissa. kunnes olet valmis avaamaan hihan yläosassa.

Porsaan foliossa

Usein aika ei riitä aamiaisen valmistamiseen, joten kotiäiti tarjoaa voileipiä kotitaloudelle. Markkinoilla myydyillä makkaroilla ei kuitenkaan ole hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne voivat olla haitallisia elimistölle. Kotona kypsennetty sianliha auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Ainekset:

• sinappi - 1,5 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• sianlihakinkku (niska) - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• jauhettu paprika - ½ tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• oregano - ½ tl.

Keittomenetelmä:

1. Aloita ruoanlaitto sekoittamalla suola ja vesi. Kun olet saanut tarvittavan suolaveden, aseta liha sinne ja anna sen seistä useita tunteja.
2. Tee veitsellä useita matalia reikiä lihan täyttämiseksi valkosipulilla.
3. Levitä mausteseosta, sinappia ja kasviöljyä sianlihan pinnalle hieroen. Ennen kuin asetat tuotteen leivontaan, odota pari tuntia, jotta liha imee mausteiden maun ja aromin.
4. Pakkaa marinoitu keitetty sianliha folioon. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Porsaanpaisti uunissa on valmista 1 tunnin 30 minuutin kuluttua. Avaa foliota hieman ennen kuin tuote on valmis, jotta lihan pintaan muodostuu herkullinen kuori.

Naudanlihaa

Naudan keitetty sianliha kotona - yksinkertainen ja alkuperäinen resepti. Lihan maut täydentävät täydellisesti marinaadiin lisättyjen mausteiden aromit. Voit valmistaa herkullisen leivinpaperin tai folion avulla. Tarjoile juhlapöydässä keitetty sianliha yhtenä kappaleena riisin lisukkeen ympäröimänä.

Ainekset:

• sipulit - 2 päätä;
• lihaliemi (vesi) - 250 ml;
• suola;
• naudanliha (massa) - 1500 g;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• maustepippuri - 4 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Naudanliha on huuhdeltava vedellä ja kuivattava talouspaperilla.
2. Kuori sipulinpäät, leikkaa renkaiksi ja laita niistä ½ tasaisesti leivinholkin pohjalle.
3. Hiero liha suolalla, pippurilla ja mausteilla ja levitä mausteita joka puolelle.
4. Aseta maustettu naudanliha hihan sisään sipulikerroksen päälle. Peitä liha jäljellä olevilla kasvisrenkailla.
5. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuri. Sulje vuoka ja anna jäähtyä useita tunteja marinoituaksesi naudanliha.
6. Siirrä saatu työkappale folioon ja kiinnitä tiukasti.
7. Lihan paistamiseen menee noin 1,5 tuntia.
8. Kun uunissa paistettu porsaan naudanlihafoliossa on valmis, poista ja leikkaa paloiksi.

Kananrintasta

Jos haluat makkaralle maukkaan, suolaisen ja vähärasvaisen vaihtoehdon, kokeile paistetun kanan valmistamista uunissa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Tarvitset vain: mausteita, lihaa ja foliota.

Ainekset:

• oregano - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprika - 1 hyppysellinen;
• kananrinta - 1 kpl;
• suola;
• mustapippuri;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmista mausteinen seos yhdistämällä oreganoa, pippuria, suolaa ja paprikaa. Hiero saatu jauhe rintaan pesun ja kuivauksen jälkeen.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Aseta rinta siihen ja paista, kunnes muodostuu kuori.
3. Aseta valmis kana useisiin kerroksiin taitetulle foliolevylle. Ripottele lihan päälle hyvin hienonnettua tai kuivattua valkosipulia.
4. Kaada jäljellä oleva öljy paistamisen jälkeen folioon. Taita arkki päälle kirjekuoren muodostamiseksi.
5. Laita keitetty kananrinta lämmönkestävään vuokaan ja paista noin 60 minuuttia.

Jos haluat valmistaa herkullista keitettyä sianlihaa uunissa, noudata näitä hyödyllisiä vinkkejä:

• Lihanpalaa ei tarvitse kääriä folioon tai hihaan, voit paistaa sen paistinpannussa. Tällä kypsennysmenetelmällä käännä liha lihava puoli ylöspäin. Paistettaessa laardi sulaa ja valuu alas tuotetta, mikä tekee siitä vielä mehukkaamman.
• Älä kiirehdi ottamaan valmista keitettyä sianlihaa uunista. Tuote maistuu paremmalta, jos annat sen hautua.
• Voit välttää kuivan lihan laittamalla sen hyvin kuumennettuun uuniin.
• Kun paistat pannulla, lisää pohjalle hieman vettä palamisen estämiseksi.

Video

Hei rakkaat lukijat. Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullista keitettyä sianlihaa uunissa.

Ystävät, ette tiedä kuinka onnellisia olette juuri nyt! Nyt sinusta tulee uskomattoman maukkaan uunissa keitetyn sianlihan reseptin omistaja, usko minua, kaikki eivät saa tätä mahdollisuutta, mutta vain ne, jotka vierailevat sivustolla.

• Sianliha - 1,5 kilogrammaa (kaulat);
• Valkosipuli - 1 pää;
• Mausteet maun mukaan;

Tämän reseptin tärkein etu on sen ainesosien yksinkertaisuus ja pieni salaisuus, jonka opit myöhemmin.

Reseptimme kuningas on sianliha, on toivottavaa, että se on tuoretta eikä jäädytetty, no, miten se menee.

Jos lihasi on jäätynyt, sulata se ja huuhtele huolellisesti.

Seuraavaksi valmistamme reseptimme kohokohdan - suolaveden, ja se on hyvin yksinkertainen. Keitämme litran vettä ja lisäämme suolaa, pippuria, laakerinlehteä, paprikaa ja vielä enemmän suosikkimausteitasi suoraan kiehuvaan veteen.

Anna suolakurkkumme vetäytyä tunnin ajan ja jäähtyä.

Täytä nyt liha valmistetulla suolavedellä.

Kun poistat lihan suolavedestä ajan kulumisen jälkeen, huomaat, että liha on lisännyt huomattavasti tilavuutta ja painoa, ja tämä on erittäin hyvää, keitetystä sianlihasta tulee erittäin mehukasta ja maukasta.

Nyt, kuten tavallista, täytämme lihan valkosipulilla, valinnaisesti porkkanoilla ja muilla vihanneksilla, kuten alla olevissa resepteissä.

Käärimme työkappaleemme leivontaholkkiin ja kiristämme sen melko tiukasti, unohtamatta tehdä useita reikiä höyryn poistumista varten.

Otamme keitetyn porsaan uunista.

Tämä on meillä niin uskomattoman maukasta keitettyä sianlihaa, kokeile sitä, se on niin mehukasta ja maukasta, että voi tukehtua suuhun.

Todennäköisesti siitä lähtien, kun muinainen ihminen oppi leipomaan lihaa tulessa, keitetty sianliha ilmestyi, mutta kukaan ei tiedä varmasti, voimme vain olettaa, että tämä ruokalaji on hyvin vanha.

Buzhenina on kylmä venäläinen alkupala, jolla ei ole analogeja koko maailmassa. Ruokalaji on herkku, ja se valmistetaan yleensä sianlihasta, nimittäin selästä tai kaulasta, jossa liha on yleensä mureampaa. On parempi valita nuori sianliha, mutta onko se poika tai tyttö, sillä ei mielestäni ole väliä.

Historioitsijat väittivät, että esi-isämme tiesivät tämän ruuan valmistuksen salaisuuden jo 1500-luvulla, ja he tiesivät tämän ruuan. Kun valitset sianlihaa torilta, kiinnitä huomiota rasvakerroksiin, niiden ei tulisi olla yli senttimetriä. Jos lihan päällä ei ole rasvakerrosta, se ei myöskään ole kovin hyvä, koska jatkossa keitetty sianlihamme voi olla liian kuivaa, mikä vaikuttaa merkittävästi ruuan makuun. Jatketaan suoraan keitetyn sianlihan kypsentämiseen uunissa. Tätä varten tarvitsemme ainesosia, kuten:

• Sianliha 1 kg.
• Rakeinen sinappi 300 g.
• Oliivit 100 g.
• Oliivit 100 g.
• Kivennäisvesi 0,5 l.
• Paprika 1 kpl.
• Valkosipuli 1 kpl.

Keitetyn sianlihan kypsennys uunissa

Ensin meidän on valmistettava marinadi. Ota tätä varten valkosipuli, laita se pieneen, riittävän syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa ja jauha valkosipuli hienoksi murskaamalla. Ja hiero sianlihaamme varovasti tällä seoksella yrittäen olla hukkaamatta yhtäkään reikää tai taitosta, jotta valkosipuli pääsee kaikkialle mahdollista. Lisää seuraavaksi raasteen joukkoon hieman jauhettua mustapippuria ja hiero sillä sianlihaa yhtä perusteellisesti.

Seuraavaksi täytämme lihan oliiveilla ja oliiveilla, teemme tämän terävällä veitsellä. Teemme lihaan leikkauksia, noin sentin syviä ja leveitä, ja työnnämme käsillämme oliivit ja mustat oliivit mahdollisimman syvälle sisään ennen kuin teet tämän, älä unohda poistaa niistä kivet. Teemme samoin paprikan kanssa, leikkaa ne paloiksi ja laita lihan sisään. Seuraavaksi peitämme keitetyn porsaan rakeisella sinappilla, teemme näin: laitamme sinappia melko syvän astian pohjalle, laitamme päälle keitetyn porsaanlihan ja voitelemme sinappilla.

Älä huolestu tästä sinappimäärästä, sillä sianliha itsessään on rasvaista eikä päästä katkeruutta sisään. Lisäksi sinappi antaa lihalle kuoren ja estää palamisen. Täytä seuraavaksi keitetty sianliha hiilihapotetulla kivennäisvedellä, joten veden tulee peittää liha kokonaan, joten valitsimme syvän astian. Miksi valitsin hiilihapotetun kivennäisveden: Ensinnäkin kaasukuplat auttavat marinadia tunkeutumaan syvälle lihaan, minkä ansiosta siitä tulee aromaattisempaa, ja toiseksi, kivennäisvesi tekee lihasta paitsi pehmeän, myös ilmavan pehmeän. Peitä sitten keitetty sianliha kalvolla ja laita jääkaappiin noin viideksi tunniksi tai vielä paremmin yön yli.

Hetken kuluttua otamme keitetyn sianlihan jääkaapista, avaamme sen pöydälle ruokafoliolla, palan tulee olla tarpeeksi suuri. Aseta liha folioon ja kääri se rullalle, muista työntää reunat sisään, jotta mehu ei valu ulos. Laitamme sen uunipellille, täytä se vedellä, peittämällä noin pohjan, teemme tämän niin, että liha pysyy mehukkaana, ja laitamme sen jo esilämmitettyyn uuniin 180º. Älä unohda, että puolentoista tunnin kuluttua sinun on käännettävä keitetty sianliha ympäri ja jätettävä paistamaan vielä tunnin ajan. No, tunnin kuluttua keitetty sianliha on valmis, suosittelen tarjoilua kylmänä ohuiksi paloiksi leikkaamisen jälkeen. Toivottavasti pidit siitä.

Nopeasti keitetty sianliha

Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet, jotka ovat tuttuja kaikille:

• sianliha - 1,5 kg;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• laakerinlehti - 5-6 kappaletta;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Pippurit - maun mukaan;
• Oliiviöljy - pari ruokalusikallista;

Tämän reseptin avulla voimme kypsentää lihaa riittävän nopeasti, koska käytämme mahdollisimman vähän aikaa lihan marinointiin.

Aloitetaan ruoanlaitto. Ensin pestään liha, valitsimme kaulan, pesemme sen kylmässä juoksevassa vedessä, jonka jälkeen meidän on kuivattava se, laita liha paperipyyhkeelle, anna sen kuivua hieman. Sillä välin hoidetaan porkkanat ja valkosipulit, kuoritaan porkkanat ja pestään huolellisesti, sitten leikataan veitsellä melko isoiksi suikaleiksi. Kuori nyt valkosipuli ja huuhtele se kevyesti.

Purista seuraavaksi noin puolet valkosipulista valkosipulipuristimen läpi lautaselle, ripottele pinnalle jauhettua mustapippuria, pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja laakerinlehti. Koska minulla ei ollut pientä laakerinlehteä, otin tavallisen (lehti) ja murskasin sen käsilläni, minkä jälkeen sekoitimme tätä seosta, kuten luultavasti arvasit, levitämme näitä mausteita keitetylle sianlihallemme.

Kun lihamme on hieman kuivunut, alamme täyttää sen porkkanoilla ja jäljellä olevalla valkosipulilla. Teemme lihaan veitsellä ristinmuotoisia, noin kolmen senttimetrin syvyisiä leikkauksia ja täytämme ne porkkanoilla ja valkosipulilla vuorotellen. Tämä on tehtävä sianlihan koko pinnalle.

Seuraavaksi, kun olemme valmistaneet täytteen, meidän on rullattava liha perusteellisesti valmistamassamme voiteluaineessa. Hiero seosta käsin keitettyyn sianlihaan melko intensiivisin pyörivin liikkein, jätä se noin 15-20 minuutiksi sellaiseen tilaan, että liha on hieman kyllästynyt (marinoitunut) mausteilla.

Nyt hetken kuluttua otamme melko ison palan leivinfoliota ja käärimme keitetyn sianlihamme siihen, yritämme kääriä se hyvin, vähintään neljä kerrosta. Seuraavaksi lähetämme lihan kypsymään esilämmitettyyn uuniin 180 asteen lämpötilaan noin kahdeksi tunniksi.

Kahden tunnin kuluttua otamme keitetyn sianlihan uunista, maku on yksinkertaisesti sanoin kuvaamaton, uunissa keitetty sianliha osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi, liha vain sulaa suussa, erinomainen alkupala juhlaan ja ei vain juhlapöytä.

Soijakastikkeessa marinoitua keitettyä porsaanlihaa

Nyt haluan kertoa sinulle toisen mielenkiintoisen reseptin keitetyn sianlihan keittämiseen uunissa, se, kuten aiemmat ruoat, on erittäin maukasta, ainoa ero on se. Että kypsennysaika pitenee merkittävästi, koska tällä kertaa liha marinoituu melko pitkään. Uskokaa minua, käytetty aika on sen arvoista, lihasta tulee epätavallisen makeahko, erittäin herkkä maku, olen varma, että et ole koskaan kokeillut tätä ennen.

Tässä tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Liha - 1 kilogramma;
• Soijakastike - puoli lasia;
• Palsternakka - 1 kpl;
• Jauhettu pippuri - 2 tl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Vodka - 2 lasia.

Aivan kuten reseptissä, ensimmäinen asia, jonka teemme, on pestä ja kuivata liha, jonka jälkeen kuorimme porkkanat ja leikkaamme ne kuutioiksi. Pesemme myös palsternakat huolellisesti ja leikkaamme ne kerroksiksi, suunnilleen samalla tavalla kuin leikkaamme ne paistamista varten.

Seuraavaksi täytämme sianlihan porkkanoilla tässä reseptissä, teemme sen hieman eri tavalla, ei kuten edellisessä. Teemme lävistykset riittävän syvemmälle, porkkanatikkujen koko pituudelta (7-8 senttimetriä), lihan pituudelta.

Nyt valmistetaan marinadi, kaada soijakastike syvään kulhoon, lisää vodkaa ja pippuria, sekoita kaikki hyvin ja lisää suolaa. Älä ole huolissasi alkoholista, kun keitetty sianliha on valmis uunissa, et tunne sitä ollenkaan. Vodka yhdessä soijakastikkeen kanssa tekee lihastamme erittäin pehmeää ja mureaa.

Nyt sidomme laukkumme hyvin, ja on välttämätöntä vapauttaa kaikki sisäilma kokonaan, jotta liha peittyy kokonaan marinadilla kaikilta puolilta, mikä antaa meille mahdollisuuden olla kääntämättä sitä joka tunti. Keitetty sianliha on marinoitunut vähintään kahdeksan tuntia.

Buzheninan keksivät itäslaavien heimot, joille siitä tuli tuttu ruokalaji metsän villieläinten runsauden vuoksi. Tutkijat ovat osoittaneet, että leikkaamatta paistettu liha säilyttää enemmän proteiinia ja ravintoaineita kuin jauheliha. Siksi keitetty sianliha ei ole vain kulinaarinen ilo, vaan myös terveellinen tuote, ja monet kotiäidit rakastavat sitä.

Paistettu sianliha uunissa

Paistettu sianliha näyttää hyvältä paitsi ravintolan pöydällä, myös perheen illallisella kylmänä tai kuumana alkupalana. Samanaikaisesti kotiäidin ei tarvitse käyttää paljon vaivaa, jotta se näyttää hyvältä ja uskomattoman maukkaalta, jokainen voi hallita keitetyn sianlihan valmistusta. Ruoanlaittoon käytetään astioita, jotka löytyvät aina keittiöstä - liesi, uuni, folio tai hiha.

Paistettu sianliha foliossa

Keitetyn sianlihan resepti on yksinkertainen, sillä on mausteinen maku ja tuoksu. Ne voivat monipuolistaa paitsi juhlapöytää; kotitekoinen porsaanpaisti sopii myös tuomaan juhlaa perheesi arkeen. Seuraava on yksi menestyneimmistä ruoanlaittovaihtoehdoista, joka on saanut tunnustusta monilta kotiäidiltä.

Ainekset:

• porsaan ulkofilee - 1 kg;
• sinappi - 1,5 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• puoli teelusikallista oreganoa ja jauhettua makeaa paprikaa.

Valmistautuminen

1. Liha on pestävä ja kuivattava.
2. Tee marinadi porsaanpaistille. Tätä varten valkosipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi sinun on käytettävä mukavaa veistä leikkaamaan lihapala joissakin paikoissa, laita leikatut viipaleet sinne yrittäen tehdä sen tasaisesti. Sekoita kuivat mausteet, lisää seokseen suola, sinappi ja öljy.
3. Päällystä valmistettu pala seoksella ja anna seistä kaksi tuntia.
4. Kääri työkappale folioon kiiltävä puoli ylöspäin.
5. Laita 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 1,5 tuntia, kypsennysaika on verrannollinen painoon.
6. Avaa folio 20 minuuttia ennen tuotteen poistamista, jotta näkyviin tulee kultainen kuori.
7. Ota sitten porsaanpaisti uunista, kääri se uudelleen folioon ja anna jäähtyä.

Porsaanpaistia hihassa

Lomareseptejä läpikäydessään kotiäidit päättävät nopeasti salaatit ja pääruoan, joka toimii pöydän koristeena. Mutta makkarasta ja lihamurevasta tulee usein tylsää alkupalaksi. Sitten he muistavat sellaisen reseptin, kuten paistettu porsaan uunissa hihassa, joka sopii hyvin vihannesten, sienten, vähäalkoholisten juomien jne.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee -700 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• jauhettu korianteri, kuiva basilika, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• mustapippuria, maustepippuria - 2-3 kpl;
• erityinen suojus leivontaan.

Valmistautuminen

1. Porsaan sisäfile pestään, kaikki ylimääräinen leikataan pois ja kuivataan.
2. Valmista keitetyn sianlihan marinadi erikseen: lisää kaikki mausteet keitettyyn veteen, anna kiehua 7 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
3. Työkappale upotetaan jäähtyneeseen marinaadiin ja jätetään vähintään 8-9 tunniksi.
4. Laita sisäfilee siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
5. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Leikkaukset tehdään lihapalaan, johon asetetaan lautanen.
6. Hiero sisäfileetä suolalla ja aseta se erityiseen holkkiin.
7. Laita kuivalle uunipellille, pistele paikoin hammastikulla.
8. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 60 minuuttia.
9. Kun tuote on valmis, leikkaa hiha varovasti ja odota vielä 10 minuuttia, jotta yläosa ruskistuu.

Keitetty sianliha

Mehukas keitetty sianliha on tervetullut herkku mihin tahansa juhlapöytään tai vain perheen illallisen aikana. Yksi yleisimmistä resepteistä on se, jossa se on esikeitetty. Sinun on valittava oikea liha, jotta ruoasta tulee mehukas. Näihin tarkoituksiin käytetään luutonta sianlihakinkkua, mutta pienellä laardikerroksella. Siitä tulee aromaattinen ja maukas, jos keität sen kanssa.

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, mutta yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattamalla voit hemmotella läheisiäsi poikkeuksellisella herkulla. Kotona sianlihasta keitetty sianliha on hienoa, jos käytät sen keittämiseen sipulinkuoria. Myös sen makua parantaa tiettyjen mausteiden käyttö.

Ainekset:

• sianliha - 1,3 kg;
• sipulin kuori;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• paprika - 1 tl.
• suola.

Valmistautuminen

1. Liha huuhdellaan, kuivataan ja laitetaan pannulle niin, että vesi peittää sen kokonaan.
2. Kun vesi kiehuu, lisää laakerinlehtiä, valkosipulia ja suolaa suuria määriä sekä kuoria.
3. Vähennä lämpöä ja anna hautua noin kaksi tuntia.
4. Jäähdytä kattilassa, kuivaa ja hiero paprikalla.

Uskomattoman maukasta sianlihaa Keitetty sianliha tulee ulos herkkää ja sulaa suussa, kun sitä kypsennät kotona suolavedessä. Tuote ei sisällä säilöntäaineita tai haitallisia aineita. Sen samanaikainen yhdistelmä marinadin kanssa mahdollistaa hämmästyttävän maun, joka vetoaa vaativimpiinkin herkkusuihin.

Ainekset:

• sianliha - 1 kg;
• mausteet - maun mukaan;
• vesi - 1 litra suolavettä ja 500 ml marinadia;
• suola - 65 g;
• laakerinlehteä, mustapippuria, mausteisia yrttejä.

Valmistautuminen

1. Massa pestään ja jätetään kuivumaan.
2. Valmista suolavesi täyttämällä pannu vedellä ja lisäämällä suolaa.
3. Laita sianliha kattilaan, laita sivuun ja hauduta marinadi: kiehauta vesi, lisää pippuria, laakerinlehteä ja yrttejä.
4. Marinadi jäähdytetään, kaadetaan pannulle lihan kanssa ja laitetaan viileään paikkaan 5 päiväksi.
5. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen sianliha paistetaan, kääritään ensin leivitykseen ja jätetään 30 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin.
6. Nosta sitten lämpötila 60 astetta 80 asteeseen ja anna paistaa vielä puoli tuntia.

Porsaanpaisti hitaassa keittimessä

Keitetyn sianlihan kypsennys kotona sianlihasta on erityisen helppoa, jos käytät tähän tarkoitukseen hidasta keitintä. Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettuna se on herkullista sekä ulkonäöltään että maultaan, varsinkin jos käytät yrttejä ja mausteita.