Herkulliset salaatit talveksi ovat venäläisiä perinteitämme. Ja kalaa ja vihanneksia sisältävät salaatit voivat helposti korvata täyden illallisen tai tarjoilla. Olen kerännyt reseptejä tällaisiin salaatteihin monta vuotta, kun vielä asuin Sahalinilla, kalastusalueella.

Tällaisissa salaateissa he käyttävät yleensä pieniä kaloja, silliä, kilohailia, kilohailia ja joskus silliä. Jokaisen kotiäidin on helppo valmistaa tällaisia ​​herkkuja.

Suljen aina useita silli-, makrilli- tai kilohailipurkkeja talveksi, kotitekoinen maistuu aina paremmalta ja joskus haluan yllättää vieraat. Silti tällaisia ​​salaatteja valmistellaan harvemmin talveksi kuin vain kasvissalaatteja.

Kuinka valmistaa kalasalaatteja talveksi - tuotevalikoima

Useimmiten suositaan kalasta ja tomaateista valmistettuja talvisalaatteja. Luultavasti yleisin resepti on kilohaili tai villakuori tomaattikastikkeessa. Tämä ei johdu vain siitä, että olemme kaupan kautta tottuneet niihin, se on vain aina maukasta, voit avata sellaisen purkin perunoiden kanssa tai vain erillisenä välipalana.

Jotta salaateistamme tulisi todella maukkaita, niissä olevat kalat eivät hajoa, vaan säilyttääkseen muotonsa, meidän on valittava se oikein. Ja on hyvä, jos asut jossain meren rannalla, missä tuoreen kalan ostaminen ei ole ongelma. Kaikki eivät ole niin onnekkaita, joten kerron sinulle, kuinka valita kalat talvisalaatteihin.

Tuorepakastettu kala on tällaisissa tapauksissa parempi, koska kauppaketjumme ovat nyt alkaneet myydä jäähdytettyjä pakastetuotteita, eli aluksi pakastettu kala sulatetaan myyntiin, loput, joita ei ole myyty ajoissa, jäädytetään uudelleen ja niin edelleen useat kertaa. Kun ostat jäähdytettyä kalaa, voit huomata vatsan alueella epämiellyttävän tummankeltaisen värin jatkuvasta pakkasesta. Tällaiset kalat ovat erittäin kuivia ja "leviävät" nopeasti keitettäessä.

Pienet, juuri pakastetut pienet kalat, yleensä kiiltävä vaalea selkä, pää ja häntä, ei perattu, juuri tällaista kalaa tarvitsemme.

Talvisalaatti sillin ja tomaattien kera

Valmistettavista tuotteista:

• Neljä kiloa tuoretta pakastettua silliä
• Puoli kiloa sipulia
• Neljä kiloa punaisia ​​tomaatteja
• Kaksi kiloa porkkanan juuria
• Puoli litraa puhdistettua auringonkukkaöljyä
• Yksi ruokalusikallinen 9 % etikkaa
• Viisitoista ruokalusikallista sokeria
• Kolme ruokalusikallista lusikallisen pöytäsuolaa päällä

Keittoprosessi:

Älä sulata kalaa kokonaan, jolloin se on helpompi leikata. Suolisto, leikkaa pää ja häntä, leikkaa harjannetta pitkin ja erottele filee, joka leikataan paloiksi.

Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja hiero siivilän läpi, jotta kuori ei jää kiinni. Silppua sipuli hienoksi ja raasta porkkanat tavallisella raastimella.

Kaada puolet kasviöljystä kattilaan, johon kaadamme tomaatin ja levitämme sillipalat, laita se tuleen.

Paista porkkanat ja sipulit öljyn toisessa osassa pannulla. Kun kalaa ja tomaattia on haudutettu puoli tuntia, sinun on lisättävä suolaa, sokeria ja paistaminen. Anna kiehua vielä puoli tuntia. Lisää ajan lopussa etikka. Pakkaamme salaatti kuumana steriileihin purkkeihin, suljemme kannella ja käärimme lämpöön jäähtymään hitaasti.

Kalasalaatti talveksi kasvisten kera

Käytämme seuraavia tuotteita:

• Puoli kiloa villakuoretta tai silliä
• Kolme sipulia
• Kolme keskikokoista porkkanaa
• Kuusi isoa lihaista tomaattia
• Yksi keskikokoinen punajuuri
• Kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa
• Ruokalusikallinen suolaa
• Kaksi ruokalusikallista sokeria
• Auringonkukkaöljy

Näin valmistat kalasalaattia:

Kuorimme kaikki vihannekset, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat ja punajuuret tavallisella raastimella, hienonna tomaatit tehosekoittimessa ja laitamme siivilän läpi kuorien ja siementen poistamiseksi.

Paista jokainen tuote erikseen ja laita yhteiseen astiaan, lisää lopuksi tomaatti ja laita liedelle kiehumaan. Haudumme kaksikymmentä minuuttia, ja kun olemme kiireisiä kalan kanssa, meidän on puhdistettava se, leikattava päät ja huuhdeltava.

Lisäämme kalat vihannesten joukkoon, lisäämme sokerin ja annamme kiehua vielä puoli tuntia. Lopuksi älä unohda lisätä etikkaa ja pakata valmis salaatti steriileihin purkkeihin. Kääri kansien alle ja anna jäähtyä ylösalaisin. Säilytä salaattipurkkeja vain jääkaapissa tai kellarissa.

Talvisalaatti makrillilla

Tarvitsemme:

• Yksi tuore pakastettu keskikokoinen
• Yksi sipuli
• Yksi pieni porkkana
• Viisi pientä tomaattia
• Ruokalusikallinen tavallista ruokasuolaa
• Neljännes kupillista auringonkukkaöljyä
• Kolme tasoa ruokalusikallista kidesokeria
• Puolitoista ruokalusikallista 9% etikkaa
• Viisi mustapippuria
• Kolme laakerinlehteä

Keittoprosessi:

Sulata kala, puhdista sisäosat, poista häntä ja pää ja laita kattilaan veden kanssa kiehumaan 20 minuutiksi.

Hienonna sipuli ja raasta porkkana. Laita tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi kuoren poistamiseksi ja hienonna ne sopivalla tavalla. Yhdistä kaikki vihannekset valurautaisessa tai paksuseinäisessä kattilassa ja keitä parikymmentä minuuttia, älä unohda lisätä sokeria ja suolaa.

Leikkaa keitetyt kalat paloiksi ja laita kasvisten joukkoon, lisää loput mausteet ja hauduta vielä parikymmentä minuuttia, lisää etikka ja rullaa ne purkkeihin.

Kalasalaattien valmistaminen on hauskaa ja ei ollenkaan vaikeaa toimintaa. Kalasalaatilla talveksi purkeissa on laaja käyttöalue. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana, lisätä salaatteihin tai lisukkeena. Tällaisiin valmisteisiin ei ole tarpeen käyttää makrillia. Talvikalasalaatti kasvisten kera voidaan valmistaa myös tavallisesta silakasta tai villakuoresta.

Et voi muuta kuin pitää kalasta tuoksuvassa kasviskastikkeessa. Tavallinen silli muuttuu tuntemattomaksi. Talvi kalasalaatti talveksi sopii hyvin sekä perunoiden että riisin kanssa.

Tarvitset:

• puoli kiloa. silli;
• 800 gr. tomaatit;
• neljännes kg. salaatti sipulit;
• neljännes kg. mehukas porkkana;
• 100 gr. nuoret punajuuret;
• neljännes 200 gr. lasit voita;
• pari tl suolaa;
• pari st. l. Sahara;
• pari st. l. etikka 9%.

Kalasalaatti resepti talveksi:

1. Sipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi renkaiden puoliskoiksi.
2. Paistinpannussa öljy kuumennetaan maksimiin ja valmistetut sipulit paistetaan siinä hyvin, minkä jälkeen se siirretään säiliöön, joka sopii kaikkiin myöhempään käsittelyyn.
3. Porkkanat on pestävä, kuorittava ja vasta sitten leikattava tehosekoittimessa. Hienonnettuna porkkanat paistetaan ja lisätään sipuliin.
4. Kuten porkkanat, punajuuret valmistetaan ja lisätään myös jo paistettujen vihannesten joukkoon.
5. Tomaatit upotetaan kirjaimellisesti kiehuvaan veteen sekunneiksi, minkä jälkeen iho yksinkertaisesti poistetaan.
6. Kuoritut tomaatit murskataan soseeksi samalla tehosekoittimella.
7. Tomaattisose liittyy muihin vihanneksiin.
8. Silli on leikattava. Se erotetaan päästä ja siitä poistetaan kaikki sisäosat, minkä jälkeen kala pestään.
9. Hienonnettuja vihanneksia haudutetaan kirjaimellisesti kaksikymmentä minuuttia, minkä jälkeen ne lisätään silliin, sokeriin ja tietysti suolaan.
10. Tässä koostumuksessa tuotetta valmistetaan noin puoli tuntia. Tämän prosessin loppupuolella salaattiin lisätään myös etikkaa.
11. Kun salaatti kiehuu, sinun on kiinnitettävä huomiota kaikkien säilöntäprosessin suorittamiseen tarvittavien astioiden valmisteluun. Se pestään soodalla ja alistetaan pakolliseen pastörointiin.
12. Vielä erittäin kuuma kalasalaatti laitetaan lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja kääritään heti rullalle.
13. Se on jäähdytettävä ylösalaisin ja peitettävä huovalla.

Herkullinen talvikalasalaatti

Tomaattikastikkeessa kypsennetty villakuori on erinomainen alkupala. Vähäinen määrä mausteita korostaa täydellisesti miellyttävää kalamaista aromia. Tomaatit lisäävät ruokaan miellyttävän hapan tuntua. Sellaisen kalapurkin syöminen talvella on ilo.

Tarvitset:

• 3 kg. villakuori;
• 1 kg. mehukas porkkana;
• 1 kg. salaatti sipulit;
• pari st. l. suolaa;
• pari st. l. Sahara;
• pari 200 gr. lasit voita;
• puoli st. l. jauhettu tavallinen pippuri;
• kaksisataa grammaa lasillista etikkaa 9%;
• 3 kg. tomaatit.

Herkullinen kalasalaatti talveksi:

1. Tomaatit upotetaan kirjaimellisesti kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sitten niistä poistetaan iho ja ne murskataan yksinkertaisella lihamyllyllä.
2. Soseeksi murskatut tomaatit keitetään. Tämä prosessi kestää vähintään tunnin.
3. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan tavallisessa vedessä isommalla raastimella.
4. Sipulin kuori poistetaan ja se leikataan välittömästi minikuutioiksi.
5. Sipulit ja porkkanat siirretään paistinpannulle ja paistetaan melko vähän.
6. Paistettuna ne lisätään tomaattisoseeseen, suolataan, ripotetaan sokerilla ja pippurilla. Massa sekoitetaan perusteellisesti.
7. Kuori pestään hieman ja lisätään astiaan vihannesten kanssa. Tässä koostumuksessa tuotetta keitetään noin puoli tuntia.
8. Lopuksi lisätään etikka ja öljy. Kokonaisuudessaan sinun on keitettävä salaattia vielä viisi minuuttia.
9. Kun salaatti kiehuu itsestään, sinun on valmistettava säilykeprosessia varten tarvittavat astiat. Se on pestävä ja steriloitava erityisen perusteellisesti.
10. Kuuma salaatti laitetaan lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja kääritään välittömästi rullalle.
11. Purkkien tulee jäähtyä ylösalaisin ja peitetty lämpimällä huovalla.

Talvisalaatti resepti kalalla

Kuinka kätevää onkaan olla tällainen aihio hyllyillä. Voit ottaa sen mukaasi vaellukselle, ja se on yksinkertaisesti korvaamaton talvikalastukseen. Ja vain nopeaksi ja tyydyttäväksi välipalaksi se on kätevä. Sitä ei tarvitse lämmittää, ja kylmänä tämä välipala on yksinkertaisesti erinomaista.

Tarvitset:

• 4 kg. kuore;
• 1 kg. salaatti sipulit;
• 1 kg. mehukas porkkana;
• puoli kiloa. ohraryynit;
• 3 kg. tomaatit;
• lattia 200 gr. lasillinen etikkaa 9%;
• pari st. l. suolaa;
• kerros l. öljyt

Resepti kalasalaattiin talveksi:

1. Ohra on pestävä ja upotettava kiehuvaan veteen turpoamaan.
2. Kuore leikataan. Pää erotetaan ja kaikki sisäosat poistetaan. Kuori poistetaan ja siemenet poistetaan. Tässä muodossa se kiehuu kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.
3. Tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämän jälkeen iho irtoaa niistä erittäin helposti. Sitten ne jauhetaan tavallisella lihamyllyllä.
4. Tomaattisose siirretään välittömästi kaikille myöhemmille toimille sopivaan astiaan ja keitetään noin kaksikymmentä minuuttia.
5. Sipulista poistetaan ehdottomasti kaikki kuori ja se leikataan pieniksi kuutioiksi.
6. Porkkanat pestään luonnollisesti, kuoritaan ja hienonnetaan yksinkertaisella raastimella.
7. Hienonnetut sipulit ja porkkanat siirretään öljyssä maksimiin lämmitetylle paistinpannulle ja paistetaan, minkä jälkeen ne lisätään tomaatin joukkoon.
8. Lisää tomaattiseokseen kuore hyvin paisuneella ohralla. Seos suolataan ja ripotellaan sokerilla.
9. Tässä koostumuksessa salaattia keitetään, kunnes ohra on täysin valmis.
10. Muutama minuutti ennen kypsennysprosessin päättymistä lisätään etikkaa.
11. Tänä aikana on tarpeen valmistella säiliöt, jotka ovat välttämättömiä täysimittaisen säilytysprosessin toteuttamiseksi. Se pestään erittäin huolellisesti ja steriloidaan pakollisesti.
12. Juuri valmistettu salaatti laitetaan jo lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja kääritään heti rullalle.
13. Jäähdytysprosessin tulee olla mahdollisimman pitkä. Tätä tarkoitusta varten purkit peitetään riittävän lämpimällä.

Kalasalaatti talveksi kuhakalalla

Kuhasäilykkeestä tulee uskomattoman maukasta. Erinomainen kasvistäyte korostaa hämmästyttävästi kalan herkkää makua täydentäen sitä tuoreudella ja keveydellä. Tästä huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi riisin lisäämisen ansiosta.

Tarvitset:

• puolitoista kiloa. kuha;
• pari pippuria;
• 1 kg. tomaatit;
• pari mehukasta porkkanaa;
• puoli kiloa. salaatti sipulit;
• kaksisataa grammaa lasillista riisiä;
• lattia 200 gr. kupit omenaviinietikkaa 9%;
• pari tl suolaa;
• 4 rkl. l. Sahara;
• puoli tl jauhettu tavallinen pippuri;
• pari neilikkasilmua.

Kalasalaattiresepti talveksi:

1. Kuha leikataan heti. Pää erotetaan ja kaikki olemassa olevat sisälmykset poistetaan. Kun tämä prosessi on valmis, kuha tulee pestä.
2. Puhdistettua kalaa keitetään noin puoli tuntia suolan ja mausteiden kanssa.
3. Tomaatit leikataan huolellisesti ja upotetaan kirjaimellisesti kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sen jälkeen iho yksinkertaisesti poistetaan niistä.
4. Kuoritut tomaatit murskataan tavallisella lihamyllyllä.
5. Tomaattisose siirretään kaikkiin myöhempiin toimintoihin sopivaan astiaan ja sekoitetaan puoleen tarvittavasta öljystä. Sosetta keitetään kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.
6. Keitetystä kuhasta poistetaan kaikki luut ja se pilkotaan siisteiksi paloiksi.
7. Hienonnettu kuha siirretään tomaatin päälle ja keitetään noin puoli tuntia.
8. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan tavallisella raastimella.
9. Pippurista poistetaan varovasti kaikki siemenet ja se leikataan ohuiksi nauhoiksi.
10. Sipulista poistetaan olemassa oleva kuori ja se leikataan ohuiksi renkaiden puoliskoiksi.
11. Silputut kasvikset siirretään paistinpannulle kuumimmalla öljyllä ja paistetaan mausteiden kanssa.
12. Riisi tulee keittää.
13. Paistettuja vihanneksia lisätään tomaattimassaan, suolataan ja ripotetaan sokerilla. Sekä etikkaa että riisiä lisätään.
14. Täysi salaatti keitetään kirjaimellisesti vielä neljäsosa tuntia.
15. Tänä aikana sinun tulee valmistella säiliöt, joita tarvitaan koko säilöntäprosessin suorittamiseen. Se pestään soodalla ja steriloidaan tarvittavalla tavalla.
16. Kuha riisin ja vihannesten kera laitetaan lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja kääritään heti rullalle.

Kalasalaatti vihanneksilla talveksi

Onnistunut kalan ja vihannesten yhdistelmä on todellinen kulinaarinen mestariteos. Tässä kastikkeessa kypsennetty jo murea kala sulaa kirjaimellisesti suussa.

Tarvitset:

• 4 kg. villakuori;
• 3 kg. tomaatit;
• 1 kg. lehtisalaatti;
• 1 kg. mehukas porkkana;
• puoli kiloa. paprika;
• kaksisataa grammaa lasillista sokeria;
• kaksisataa grammaa lasi voita;
• 1 rkl. l. etikkaesanssi 70%;
• pari st. l. suolaa.

Kasvissalaatti kalalla talveksi:

1. Tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan tavallisella lihamyllyllä.
2. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan.
3. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Pippurista poistetaan kaikki siemenet ja hienonnetaan samalla tavalla kuin sipulit.
5. Kaikki vihannekset siirretään seuraaviin toimiin soveltuvaan astiaan ja keitetään puolitoista tuntia.
6. Kuoritut villakuoret lisätään kasvisten joukkoon ja keitetään vielä noin puoli tuntia.
7. Muutama minuutti ennen tämän prosessin päättymistä lisätään etikkaa.
8. Täydelliseen purkamiseen tarvittavat astiat pestään ja ne steriloidaan pakollisesti. Vasta tämän prosessin jälkeen valmis kuha ja vihannekset asetetaan siihen.
9. Purkit kääritään heti rullalle.

Talvikalasalaatti sillillä voi taianomaisesti koristella ja parantaa mitä tahansa ruokaa. Tällainen välipala on kysytty sekä lomalla että välttämätön tavallisena päivänä. Kun olet valmistanut tällaisen ihmeen, et enää voi tehdä ilman sitä. Uskomattoman maukasta ja samalla hyvin yksinkertaista.

Mustakitaturskan huomaamattomat makuominaisuudet voidaan muuttaa taitavasti mestariteoksiksi ja voit nauttia budjettiystävällisestä mutta maukkaasta ruuasta!

Tämän tyyppisten kalojen ominaisuuksien ansiosta uunissa paistettu mustakitaturska ei ole vain maukasta ja ravitsevaa, vaan myös ravitsevaa ja vähäkalorista. Tuotteen arvon säilyttämiseksi sinun on suunniteltava se oikein ja noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:
Kalat ensin sulatetaan, puhdistetaan, evät, päät, sisälmykset ja musta kalvo poistetaan, huuhdellaan ja kuivataan.
Jos aika sallii, tuotetta marinoidaan mausteilla noin puoli tuntia. Kalan hajua voi haluttaessa neutraloida lisäämällä marinaadiin sitruunamehua. Kalat voidaan yksinkertaisesti paistaa kypsäksi tai täydentää sipulilla, muilla vihanneksilla ja sopivalla kastikkeella säilyttäen niitä uunissa enintään puolet. tunti.

Mustakitaturska uunissa perunoiden kanssa

Uunissa paistettu mustakitaturska perunoiden kanssa seuraavan reseptin mukaan on kohtalaisen mausteinen, ravitseva ja aromaattinen. Haluttaessa majoneesi voidaan korvata smetanan, suolan, pippurin ja raastetun valkosipulin seoksella. Tuloksena oleva ruokalaji on erinomainen vaihtoehto kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle, jonka 4 annoksen valmistus kestää enintään 50 minuuttia.
Ainesosat:
valkoturska - 500 g;
perunat - 500 g;
sipuli - 100 g;

majoneesi - 5 rkl. lusikka;
suolaa, pippuria, öljyä.
Valmistele kala ja ripottele mausteilla.
Kuori perunat, leikkaa ympyröiksi ja laita öljyttyyn pannuun.
Aseta kala ja hienonnettu sipuli päälle, peitä kaikki majoneesilla.
Paista mustakitaturskaa uunissa perunoiden kanssa 30 minuuttia 200 asteessa.

Mustakitaturska uunissa foliossa

Uunissa foliossa oleva mustakitaturska osoittautuu erityisen mehukkaaksi, pehmeäksi ja täyteläiseksi. Haluttaessa levyt voidaan ruuvata irti 5 minuuttia ennen paistoprosessin päättymistä, jolloin astia kuivuu ja ruskeaa hieman. Reseptiä voi haluttaessa muunnella lisäämällä kasviksia: sipulia, raastettua porkkanaa, tomaattia tai paprikaa, leikkaamalla ainekset pieniksi paloiksi ja asettamalla ne ruhojen päälle tai sivuille.
Ainesosat:
valkoturska - 500 g;
jauhettu korianteria ja Provencen yrttejä - 1 tl kutakin;
suolaa, pippuria, öljyä.
Kalat käsitellään kunnolla, hierotaan mausteilla ja suolalla. Aseta tuote 15 minuutin kuluttua öljytylle foliolevylle ja paista valkoturskaa uunissa 25 minuuttia 185 asteessa.

Sinikitaturskaa hihassasi

Tämä mustakitaturskan resepti uunissa on samanlainen kuin edellinen, mutta folion sijasta käytetään leivontaholkkia, joka säilyttää tuotteen mehukkuuden. Vain 40-50 minuuttia ajasta - ja pöydälläsi on herkullinen herkku neljälle. Annos tarjoillaan keitetyn riisin tai perunoiden kanssa, täydennettynä valinnaisesti tuoreilla viipaloiduilla vihanneksilla tai suolakurkkulla.
Ainesosat:
valkoturska - 500 g;
sitruunamehu - 15 ml;
sipuli - 100 g;
tomaatit - 200 g;
mausteet kalalle - ½ tl;
suolaa, pippuria, persiljaa, öljyä.
Valmistetut kalat ripotellaan sitruunamehulla ja hierotaan mausteisella seoksella. Kymmenen minuutin kuluttua ruhot asetetaan öljyttyyn hihaan, päälle asetetaan sipulirenkaat ja tomaattimukit. Paistetaan uunissa 25 minuuttia minuuttia 185 asteessa.

Mustakitaturskan kotletteja

Mustakitaturskan kotletit uunissa eivät ole vain yllättävän maukkaita, vaan myös uskomattoman terveellisiä ja ruokavaliollisia ruokia, jotka sisältävät mahdollisimman vähän rasvaa ja maksimaalisesti ravitsemuksellisia ja arvokkaita ominaisuuksia. Kalafileiden valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta tulokset ovat epäilemättä vaivan arvoisia. Ilmoitettu määrä tuotteita tuottaa 4-5 annosta.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
sipulit, porkkanat - kukin 70 g;
muna - 1 kpl;
valkoinen leipä - 1-2 viipaletta;
maito - 50 ml;
smetana - 1 rkl. lusikka;
suolaa, pippuria, paprikaa.
Valmis kala poistetaan kuoresta ja luista, kierretään lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä maidossa liotetun kasvisten ja leivän kanssa voitele öljytylle pellille smetalla ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Mustakitaturska taikinassa

Monimuotoisuuden vuoksi voit valmistaa valkoturskaa uunissa taikinassa. Tässä versiossa kala säilyttää mehukkuutensa sisältä ja on leivityksen ansiosta samalla rapea ulkopuolelta. Ruoka on erittäin maukasta tarjoiltuna kotitekoisesta majoneesista tehdyn kastikkeen kera, johon on lisätty piparjuurta, hienonnettua sipulia, sitruunamehua ja sinappia. Saatu ruoka-annos riittää ruokkimaan neljä.
Ainesosat:
mustakitaturskan filee - 800 g;
muna - 1-2 kpl;
jauhot - 1-2 lusikkaa;
korppujauhot - 2 kuppia;
oliiviöljy - 40 ml;
suolaa, pippuria, kalamausteita, tarjoilukastiketta.
Vatkaa muna, mausta maun mukaan, mausta kalafileet, kasta munaseokseen ja paista mustakitaturskaa uunissa 190 asteessa 20 minuuttia.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua mustakitaturskaa

Yllättävän maukas ruokalaji, joka täydentää ihanteellisesti riisin ja perunan lisuketta, on uunissa oleva mustakitaturska porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kala liotetaan tomaatti-kasvisseoksessa, täytetään mausteisilla makuilla ja siitä tulee herkullista ja pikantista. Voit käyttää joko valmistettua kokonaista kalaa, paloiksi leikattuna tai fileitä.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
sipulit, porkkanat - 150 g kukin;
tomaattikastike - 300 g;
laakeri - 1 kpl;
kasviöljy - 50 ml;
valkosipuli - 2 neilikkaa;

Valmistettu kala ripotellaan sitruunamehulla, maustetaan ja laitetaan muottiin. Vihannekset kuullotetaan öljyssä, lisätään tomaatit, laakerinlehdet, mausteet ja valkosipuli, haudutetaan 5 minuuttia ja kaadetaan saatu seos valkoturska kastikkeella paistetaan uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.

Mustakitaturska smetanassa

Kun olet kypsentänyt mustakitaturskaa hapankermassa uunissa, arvostat tämän näennäisesti merkityksettömän kalan makuominaisuuksia ja alat kypsentää sitä yhä useammin. Ruoan ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollistavat sen sisällyttämisen ruokavalioon tai tarjoilemisen minkä tahansa arjen aterian kanssa lisukkeena pelkäämättä vahingoittavaa vartaloasi. 4 annosta valmistuu 40 minuutissa.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
sipuli - 250 g;
smetana, jonka rasvapitoisuus on minimaalinen - 300 g;
kasviöljy - 20 ml;
suolaa, pippuria, sitruunamehua, mausteita.
Kala valmistetaan, ripotellaan sitruunamehulla, maustetaan mausteilla, laitetaan öljyttyyn sipulirenkaisiin sekoitettuun vuokaan. Jatka paistamista uunissa 200 asteessa 20 minuutin kuluttua, peitä astia maustetulla kermalla vielä 10-15 minuuttia.

Mustakitaturskan vuoka

Seuraavaksi opit valmistamaan mustakitaturskaa uunissa maukkaan ja herkullisen vuokaan. Reseptin perunat voidaan korvata kesäkurpitsa- tai munakoisoviipaleilla, ja voit lisätä myös kerroksen paprikaa tai muita vihanneksia. Ruoan valmistus vie enintään tunnin, ja sen seurauksena pöydälle tulee epätavallinen herkku, jonka osa on suunniteltu 4 hengelle.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
perunat - 300 g;
sipuli - 150 g;
muna - 1 kpl;
smetana - 200 g;
leivänmurut - 1 kuppi;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suolaa, pippuria, mausteita, juustoa.
Kalat valmistetaan, poistetaan luista ja maustetaan ohuiksi kuoritut perunat, sipulit ja yrtit yrtit ja murut kaadetaan smetanan, munan ja valkosipulin seoksella, mausteet ja paista 30 minuuttia 200 asteessa, ripottele päälle juustoa.

Kotitekoinen. Tämä salaatti voidaan tarjoilla yhdessä perunoiden lisukkeen kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös kylmänä alkupalana. Kypsennyksen aikana on parasta käyttää kilohailia, villakuoretta tai silliä. Jotkut reseptit sallivat makrillin tai sillin lisäämisen. Erinomainen vaihtoehto on talvinen kalasalaatti tomaateilla.

Mikä kala valita

Jotta talvisalaatti kalasta ja vihanneksista olisi maukasta, sinun on valittava oikeat ainesosat. Kylmätuotteen löytäminen kauppojen hyllyiltä on erittäin vaikeaa. Todennäköisesti tällaiset kalat on jo sulatettu. Sinun on oltava varovainen. On parempi valita pakastettu kala ja vain kokonaiset ruhot, joissa on sekä häntä että pää.

Talvi kalasalaatti tomaateilla

Työkappaleen valmisteluun tarvitset:

Ruoan valmistus

Talvisalaatti kalalla on erittäin helppo valmistaa. Mutta lopputulos on alkuperäinen välipala. Aluksi sinun tulee kuoria sipuli ja leikata se tietysti puolirenkaiksi. Aseta paistinpannu tulelle ja kaada siihen vähän kasviöljyä. Sen pitäisi lämmetä hyvin. Laita tämän jälkeen hienonnettu sipuli pannulle. Tuote on paistettava, kunnes se on läpikuultava, jatkuvasti sekoittaen.

Lähes valmis sipuli tulee siirtää kattilaan. Jos keittiössäsi ei ole tällaista laitetta, voit käyttää monitoimikeitinkulhoa. Täällä haudutetaan talvisalaattia kalalla. Monitoimikeitin voi korvata kattilan täydellisesti. Valmiin tuotteen maku ei huonone.

Tuoreet porkkanat tulee kuoria, pestä hyvin ja sitten hienontaa. Tämä on parasta tehdä blenderillä. Jos tämä ei ole mahdollista, voit raastaa vihannekset hienolla raastimella. Sinun on asetettava paistinpannu tuleen ja kaada siihen vähän kasviöljyä. Tämän jälkeen voit levittää porkkanat ja paistaa ne kevyesti. Lähes valmis tuote on siirrettävä monitoimikeitin kulhoon tai kattilaan sipulien kanssa.

Punajuuret on myös kuorittava, pestävä ja hienonnettava. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella tai raastimella. Hienonnetut punajuuret on myös paistettava kasviöljyssä ja siirrettävä kattilaan tai monitoimikeitin kulhoon porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Tomaatit on kuorittava. Tämä voidaan tehdä laittamalla ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja sitten kylmään veteen. Tomaattimassa tulee murskata tehosekoittimessa. Halutessasi voit hieroa tuloksena olevan massan siivilän läpi. Tomaattien siemenet ja kuori menevät hukkaan. Tuloksena oleva kastike tulee kaataa vihanneksiin.

Ennen kypsennystä kala on puhdistettava poistamalla sisälmykset ja pää ja pestävä. Nyt voit aloittaa ruoanlaiton. Talvisalaatti kalalla ja vihanneksilla on melkein valmis.

Lämpökäsittely

Jotta kasvissalaatti kalalla maistuisi talveksi, sinun on haudutettava vihannekset erikseen. On parempi lisätä kalat vähän myöhemmin. Kaikki vihannekset on laitettava hitaaseen liesiin tai kattilaan ja haudutettava. Tämä kestää noin 20 minuuttia Valitse monitoimikeittimessä "Pata".

Määritetyn ajan kuluttua voit lisätä valmistettua silliä salaattiin. Salaattiin kannattaa lisätä myös kidesokeria ja suolaa. Voit kaataa etikkaa kattilaan ja hautua noin puoli tuntia sekoittaen ainekset huolellisesti.

Kuinka säilyttää

Valmis talvisalaatti kalalla tulee säilyttää purkitettuna. Siksi lasiastiat ja kannet kannattaa valmistella etukäteen. On parempi ottaa pienet purkit, jotta välipala riittää yhdeksi kerraksi.

Salaatin valmistuessa voit valmistaa astiat. Purkit tulee pestä hyvin ja sitten steriloida. Sama on tehtävä kansien kanssa.

Valmis vihannessalaatti kalalla tulee laittaa purkkeihin ja rullata hyvin. Tämän jälkeen ilmatiiviisti suljetut astiat on asetettava kansi alas ja jätettävä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Alkuperäinen tulee säilyttää vihannesten kanssa enintään 8 °C:n lämpötilassa. Tämä on välttämätöntä. Muuten saumaus ei kestä. Ihanteellinen paikka salaatin säilytykseen on jääkaapin alahylly.