Ascorbiinihappo tai C-vitamiini on orgaaninen yhdiste, joka on hyvin liukoinen veteen, on biologisesti aktiivinen ja siihen liittyvä glukoosi. C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidantteista, se estää vapaiden radikaalien negatiivisen vaikutuksen elävien olentojen soluihin. Ascorbiinihapon ansiosta kollageeni syntetisoidaan biologisesti - jänteiden, nahan, ruston, luiden sidekudosta. Hänellä on muita toimintoja:

• immuniteetti vahvistaa (keho tuottaa aktiivisesti vasta-aineita ja leukosyyttejä; C-vitamiini auttaa myös muodostamaan interferoniyhdisteitä, jotka antavat antiviraalisen vaikutuksen ja nopeuttavien haavojen parantamisen);
• antioksidantti, eli sydän- ja verisuonitautien ehkäiseminen ja ikääntymisprosessin hidastuminen;
• osallistuminen hormonien lisämunuaisten kehittämiseen;
• jalostus kolesteroli ja sen tuominen kehosta;
• neutrotransmittereiden tehokas toiminta, johon ihmisen ja sen hermoston terveydentila riippuu;
• verenpaineen väheneminen;
• veren virtausnopeuden lisääntyminen laajentamalla kapillaareja;
• poista raskasmetallien suolojen rungosta.

Joidenkin tiedemiehen mukaan C-vitamiini on yksi tärkeistä tekijöistä onkologian estämisessä. Tutkimukset ovat käynnissä sen vaikutuksella ruoansulatuskanavan ja urogenitaalisen järjestelmän syöpäsoluihin.

Monet vitamiinit, mukaan lukien tämä artikkeli, ei ole syntetisoitu kehossa, mikä tarkoittaa, että henkilö tarvitsee säännöllisesti juomia tai ruokaa.

C-vitamiini kulutusnopeus

Yleinen vastaus kysymykseen Kuinka monta ihmistä tarvitsee C-vitamiinia, ei ole olemassa. Päivittäisen nopeuden laskemisen yhteydessä olisi otettava huomioon monet tekijät:

• ilmasto ja kausi;
• ekologian tila;
• haitalliset tottumukset (nikotiiniriippuvuus, passiivinen tupakointi, alkoholin saanti);
• sukupuoli ja mies;
• krooniset sairaudet.

Lääkärit laskivat, että keskimääräinen aikuisten tulisi kuluttaa päivittäin 60-100 mg: n C-vitamiinia ).

Lisätään C-vitamiinin määrää kehoon, on välttämätöntä niille, jotka käyttävät ehkäisyvälineitä tai antibiootteja. Tupakointi ihmiset kärsivät pääsääntöisesti askorbiinihapon puutteesta. Tupakkapolttotuotteet häiritsevät sitä imeytyy ja siten nikotiiniriippuvuutta, kannattaa lisätä C-vitamiinin kulutusta päivittäistä annosta 20-35 prosenttia.

Kebabien ystävät, paistettua sianlihaa, naudanlihan vihanneksia ja muita liharuokia, mukaan lukien savustetut, makkarat ja makkarat, tulisi myös käyttää C-vitamiinin lisääntynyttä normia. Tosiasia on, että typpiyhdisteiden ylimääräinen vaikutus vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Lisäksi makkaroiden valmistuksessa valmistajia käytetään säilöntäaineena - typpihappoyhdisteenä, joka seoksessa mahalaukun kanssa voi aiheuttaa syöpäsolujen kasvua.

Luettelo C-vitamiinin tallennuksen haltijat

C-vitamiinin eläintuotteissa vähän. Päälähteet ovat:

• maksa (sianliha, naudanliha, kana);
• munuainen;
• maito (kobyl, lehmä, vuohi);
• kumys.

Nämä tallennuksen haltijat ovat niihin sisältyvien C-vitamiinien määrässä vihanneksia ja hedelmiä.

On muistettava, että lämpökäsittelyn aikana suurin osa tarvittavasta C-vitamiinista menetetään.

Ascorbiinihappo liukenee veteen. Vain keitetty valkoinen kaali säilyy jopa 50 prosenttia vitamiinista ja että jos vihannes viettää enintään tunnin kiehuvaan veteen.

Hedelmiä ja vihanneksia käytetään edullisesti raaka-muodossa. Rikas C-vitamiinia:

• salaatin lehdet, sorrel ja pinaatti;
• vihreät ja sipulit;
• makeat vihreät herneet;
• retiisi;
• khrenan juuret;
• akuutti cayenne ja makea bulgarialainen pippuri;
• tomaatit;
• munakoisot.

Sadaan grammaan kuivattuja tehostoja, 220 mg C-vitamiinia valkoisissa sienissä - 150 mg ja jäljellä olevat sienet sisältävät vähäisen määrän askorbiinihappoa.

Hedelmistä ennätys haltijat ovat omenat, appelsiinit, pomelo ja muut sitrushedelmät, kaki, persikat, melonit, aprikoosit ja marjat - herukat, viinirypäleet, vadelmat, mansikka, mustikka.

Uskotaan, että useimmat C-vitamiini sitruunat, mutta itse asiassa se ei ole aivan niin. Kyllä, tämä sitrussi viittaa rekrytoituihin tuotteisiin, mutta päivittäisen annoksen saamiseksi aikuinen pitäisi syödä kaksi koko sitruunaa yhdessä kuoren kanssa. On epätodennäköistä, että joku voi syödä tätä hapan hedelmää ikään kuin Apple.

C-vitamiini imeytyy paremmin kompleksiin, jossa on sitruuna, joka on erityisen runsaasti sitruunoita.

Se kausiluonteisen avitaminoosin ja kroonisen vitamiinin puuttuminen C-vitamiinin puuttuminen auttaa infuusioita rowan hedelmistä, merimaisemasta, ruusun juuresta, burdockin, piparminttu, vadelma lehdet, violetit, plantain, mänty neulat, Fenhelin siemenet. Jopa pitkän aikavälin varastointi, "ascorbiinien" pitoisuus ruusun kuivattujen hedelmien kuivuneissa hedelmissä pysyy erittäin korkeana. Näiden marjojen apteekkiisiirappi voi helposti korvata korkealaatuisen monivitamiinikompleksin.

On tärkeää, ettei se liioittele sitä!

C-vitamiinin puute useimmissa tapauksissa ei tee vammaista henkilöstä terveestä henkilöstä, mutta hyvinvointi on selvästi pahentunut. Mutta hypervitaminoosi voi aiheuttaa vieläkin enemmän haittaa. Useimmat ihmiset ylimääräinen askorbiinihappo ei vahingoita. Onko tämä voima suuren määrän hedelmää, mikä aiheuttaa ripulia tai diateesia.

Ascorbiinihapon lisäksi sitrushedelmässä B- ja Phytoncides-vitamiinit sisältyvät.

Jos C-vitamiini rungossa on liikaa ja samanaikaisesti alisyylihappoa perustuvaa antibioottikäsittelyä käsitellään, gastriitti tai mahalauta voi kehittyä. "Ascorbinsin" ylijäämä voi aiheuttaa verenpainetta, päänsärkyä, riistää nukkua ja jopa aiheuttaa keskenmenoa raskaana oleville naisille.

Asscorbiinihapon vaikutusten käyttö on vasta-aiheinen diabeetikoilla ja ihmisillä, joilla on nopea veren hyytyminen ja taipumus muodostaa trombus.

Vitamiinit elintarvikkeissa ja niiden tallentaminen

Vitamiini	Tuotteet	Eläinperäiset tuotteet
MUTTA	Citrusov-porkkanat	Kermainen öljy, juusto, munat, maksa, kalastus rasva
Beetakartiainen	Porkkanat, persilja, pinaatti, kevät vihreät, meloni, tomaatit, parsa, kaali, parsakaali, aprikoosit
D.		Maito, munat, kala rasva, turska maksa, rasva kala kannet
E.	Maissi, auringonkukka, oliiviöljy, herneet, merinäkymä
K.	Vihreät lehtivihannekset, pinaatti, Bryssel, valkoinen ja kukkakaali, koko viljan vilja
KOHDASSA 1	Kuiva oluthiiva, sianliha, vehnä taimet, kaura, pähkinät (hasselpähkinä)
2	Hiivauutteet, vehnä taimet, vehnädelus, soijapavut, parsakaali kaali	Maksa, munankeltuainen, juusto
PP.	Vihreät vihannekset, pähkinät, kiinteät viljan viljat, hiiva	Liha, mukaan lukien kana, maksa, kala, maito, juusto
Klo 5	Hiiva, papu, sienet, riisi	Maksa, liha
6	Vehnä taimet ja leseet, vihreät lehtivihannekset	Liha, maksa, kala, maito, munat
Klo 9	Pähkinät, vihreät lehtivihannekset, pavut, vehnän taimet, banaanit, appelsiinit	Munat, lihanosasto
KELLO 12	Hiiva, merilevä	Maksa, munuaiset, kaviaari, munat, juusto, maito, mökkijuusto, liha, kala
N.		Munankeltuainen, maksa, munuaiset

Kasvien ja eläinperäisten vitamiinien lähteet

Ihmisten tärkein lähde on ruokaa (ks. Taulukko.). Elintarvikevalmisteen sisältö voi vaihdella ja riippuu erilaisista syistä: lajikkeesta ja tuotteiden tyypistä, menetelmistä ja niiden varastoinnin ajoituksesta, elintarvikkeiden käsittelyn luonne, ruokien valinnan ja ravitsemuksen tottumukset. Tärkeä rooli pelataan ruoan kokoonpanossa.
Hiilihydraattien ruoan ruokavaliossa runko vaatii enemmän vitamiineja 1, 2 ja C. Proteiinin puute, B2-vitamiinin imeytyminen, nikotiinihappo, C-vitamiini vähenee, karoteenin muuntaminen vitamiiniin A. Sen lisäksi, että se on erittäin tärkeä vitamiinien virtauksen vähentämisessä, keholla on erittäin vaikuttavia tuotteita (seulotaan valkoinen jauhot, valkoinen riisi, sokeri jne.), Joista kaikki vitamiinit poistetaan käsittelyprosessin aikana. Toinen ihmisten ravitsemusongelma, erityisesti kaupungeissa, on syödä säilykkeitä.
Käytetään tällä hetkellä kaupallisessa maataloudessa, vihannesten ja hedelmien viljelymenetelmät johti siihen, että vitamiinien A, 1, 2 ja C laski monissa vihanneskasveissa 30 prosentilla. Esimerkiksi E-vitamiini lähes kokonaan katosi latsas, herneet, omenat, persiljaa. Vitamiinien määrä yhden sadon pinaatikossa voi olla 30 kertaa vähemmän kuin toisen sadon vihreässä. Toisin sanoen jopa tiukasti tasapainoinen ruokavalio ei voi aina varmistaa ruumiin tarve vitamiineissa.
Vitamiinien sisältö tuotteissa voi muuttua merkittävästi:
- Kun kiehuvaa maitoa, sen sisältämien vitamiinien määrä vähenee merkittävästi.
- Keskimäärin 9 kuukautta vuodessa eurooppalaiset syövät kasvihuoneita kasvatettuja vihanneksia tai pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen. Tällaisilla tuotteilla on alhaisempi vitamiinien taso verrattuna avoimiin maaperän vihanneksisiin.
- kolmen päivän kuluttua jääkaapissa 30% C-vitamiinista menetetään (huoneenlämpötilassa, tämä indikaattori on 50%). - Lämpökäsittelyssä elintarvikkeet menetetään 25 prosentista 90-100 prosenttiin vitamiineista.
- Vitamiinit tuhotaan (B 2-vitamiini on erittäin aktiivinen), A-vitamiini altistuu ultraviolettisäteille.
- Vihannekset ilman kuorinta sisältävät huomattavasti vähemmän vitamiineja.
- Kuivaus, jäädyttäminen, mekaaninen jalostus, varastointi metallilaitteissa, pastörointi vähentää vitamiinien sisältöä lähdetuotteissa.
- Vihanneksissa ja hedelmi-vitamiinien sisältö vaihtelee hyvin eri vuodenaikoina.

Modernin miehen ruokavalio on yleensä irtisanottu kaloreilla. Samanaikaisesti suoritetut epidemiologiset tutkimukset ilmaisivat käytännöllisesti katsoen ympärivuotisen hypovitiamiosin aikuisilla ja lapsilla.

Henkilö, joka oli kiireinen vakavalla fyysisellä työvoimalla (talonpoika, maatila), 3 ja enemmän vuosisatoja, kului 5 000 kcalin energia-arvon ruokavaliota päivässä ja tällainen ruokavalio varmisti kaikkien olennaisten mikroyritysten vastaanottamisen riittävästi. Mukaan lukien vitamiinit.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden henkilön fysiologiset tarpeet pysyivät samana, ja elintarvikkeiden määrä väheni merkittävästi. Niinpä toimiston työntekijä, päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuus on yli 2 200 kcal, on pääsääntöisesti tarpeeton eikä optimaalinen.

Tämän seurauksena kaikkien välttämättömien mikroyritysten vastaanottaminen fysiologisten tarpeiden määrässä moderni henkilö tarvitsee vastaanotonsa osana tasapainoista IMD: tä.

Valtava merkitys elimistön vitamiinien virtauksen vähentämisessä on erittäin hankalia tuotteita, joista kaikki vitamiinit poistetaan käsittelyprosessin aikana. Näihin kuuluvat valkoinen jauhot, valkoinen riisi, sokeri jne. Toinen ihmisten ravitsemus, erityisesti kaupungeissa, oli säilykkeiden käyttö.

Käytetään tällä hetkellä kaupallisessa maataloudessa, viljelymenetelmät vihannekset ja hedelmät johti siihen, että vitamiinien määrä väheni monissa hedelmä- ja vihanneskulttuureissa 30-50%. Näin ollen jopa tasapainoinen ruokavalio ei voi tarjota ruumiin tarvetta vitamiineihin.

Syyt, joilla vähennetään mikrotieteellistä sisältöä tuotteissa:

Viljeltyjen maiden laajakelpoisuus

Moderni ei-säästävä ruoanvalmistustekniikka ja pienentynyt mikronutrient-sisältö

Keskimäärin 9 kuukautta vuodessa eurooppalaiset syövät vihanneksia pitkäaikaisen varastoinnin tai kasvihuoneiden kasvattamisen jälkeen. Tällaisilla tuotteilla on alhaisempi vitamiinien taso verrattuna avoimiin maaperän vihanneksisiin.

Lämpökäsittelyllä ruokaa menetetään 25 prosentista 90-100 prosenttiin vitamiineista

Kolmen päivän kuluttua jääkaapissa 30% C-vitamiinista menetetään huoneenlämpötilassa - 50%

Vitamiinit tuhoutuvat valossa

Vihannekset ilman kuorinta sisältävät huomattavasti vähemmän vitamiineja kuin raa'at, joten kun valitset elintarvikevalmistusmenetelmän vitamiinien enimmäissuojittelussa, on otettava huomioon, että hyödyllisten aineiden sisältö voi vaihdella merkittävästi tilanteesta riippuen.

• Kun maidon kiehuminen, siihen sisältyvät vitamiinien määrä vähenee merkittävästi.
• Monet vitamiinit tuhoutuvat valossa.
• Kuivaus, jäädyttäminen, mekaaninen jalostus, varastointi metalliastioissa, pastörointi vähentää vitamiinien sisältöä lähdeluokissa.
• Vihannesten ja hedelmien vitamiinien pitoisuus vaihtelee hyvin laajasti riippuen kaudesta, lajikkeista, ilmastollisista olosuhteista ja kasvun maastosta.

Retinolin puutos (A-vitamiini) uhkaa henkilöä, jolla on aineenvaihdunta, hampaiden tilan heikkeneminen, luut, solut sekä proteiinisynteesin rikkominen. Siksi jokaisen henkilön pitäisi tietää, mitkä tuotteet sisältävät A-vitamiinia ja muista sisällyttää ne päivittäiseen ruokavalioon. Loppujen lopuksi ne eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös maukkaita. Omat artikkelista opit mitä tuotteita paljon A-vitamiinia

Rettinoli suorittaa tärkeän toiminnon monissa ihmiskehon biologisissa prosesseissa. Lue lisää artikkelissamme!

A-vitamiinia ei voida aliarvioida, mutta sillä on monia ominaisuuksia. Se ei liukene veteen, hieman tuhoutuu lämpökäsittelyn vaikutuksesta. Useimmat edistävät ravintoaineiden tuhoamista tuotteissa, joissa on vitamiinia ulkona. Hänen rikkoutumistaan, proteiineja, kivennäisaineita vaaditaan rasvoja. Se kerääntyy maksassa, varaukset voivat jäädä jopa vuoden ajan, joten henkilö voi elää jonkin aikaa juomatta tätä vitamiinia.

Tämän aineen päivittäinen nopeus riippuu henkilön yksittäisistä parametreista (sukupuoli, ikä, fysiikka, kehon yleinen kunto). Keskimäärin miehiä on käytettävä 700 - 1000 μg A-vitamiinia, naisia \u200b\u200b- 600-800 μg raskauden aikana, päivittäisen tarvetta tulisi lisätä 100 μg. Lapset ovat erityisen tärkeitä käyttämään päivittäisiä tuotteita, jotka sisältävät A-vitamiinia ja vastaanottamaan vähintään 400 μg päivässä.

A-vitamiinia sisältävien tuotteiden puuttuminen suurina määrinä johtuu kehon suojaavien voimien vähenemisestä, kuivan ihon, hiljenneen ulkonäkö, hiusten heikkeneminen, kynnet, ruokahaluttomuus. Yliannostus millä tahansa aineella on myös vaarallinen henkilölle. Siinä mukana on ripuli, päänsärky, masennus, verenvuoto kumit. Jos haluat säilyttää kehon ulkoisen ja sisäisen kauneuden, tiedä mitä tuote on A-vitamiini, sinun tehtäväsi.

Missä tuotteissa A-vitamiini A

Olemme koonneet luettelon tuotteista, jotka ovat runsaasti A-vitamiinia enimmäismäärässä. Paljasti nämä johtajat tämän aineen määrässä koostumuksessa. Nämä ovat enimmäkseen keltaisia \u200b\u200bja vihreitä tuotteita kasviperäisissä.

• Dandelion, Hawthorn. Ne sisältävät 14 mg karoteenia, joka oksidatiivisten reaktioiden avulla muunnetaan A-vitamiiniksi;
• Porkkanat sisältävät 9 karuotiin grammaa 100 mg: lla. Tämä riittää varmistamaan kehon päivän tarve;
• Sorrel, pinaatti, parsakaali - jopa 8 mg 100 g tuote;
• Kanan maksa - 12 mg / 100 grammaa. On erityisen tärkeää sisällyttää se silmätautien ruokavalioon;
• Rasva maitotuotteet. Anna etusijalle kiinteää maitoa, voita. Ne sisältävät jopa 450 ug retinolia.

A-vitamiini: Mitkä tuotteet sijaitsevat

Retinoli sisältyy sekä eläinten että kasvien alkuperän tuotteisiin. Mutta on yksi hienostuneisuus. Todellisessa muodossa kuin A-vitamiini, se sisältyy vain eläintuotteisiin. Se imeytyy välittömästi, mutta yliannostuksessa se voi vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen.

Laitosteen tuotteissa A-vitamiini on läsnä provitaamiinin, karoteenin muodossa. Se on hän, joka voi kerääntyä maksaan ilman haittaa ja kun tämä elementti puuttuu, muuntaa A-vitamiinia.

Tämän seurauksena eläintuotteet, joilla on retinol, tarvitaan päivittäisten tarpeiden täyttämiseksi, ja kasvituotteet mahdollistavat tarvittavan kannan luomisen. Tämän seurauksena saamme tasapainoisen ravitsemuksen.

Eläintuotteet A-vitamiinilla

• A-vitamiini löytyy tuotteista, kuten naudanlihasta, kanaa, RAM, sianlihaa sekä turskan maksa. Nämä ovat tärkeimmät Retinolin lähteet;
• Maitotuotteet (hapan kerma, voita, juustoa, maitoa, mökkijuustoa). Suosittelemme valittamaan maitotuotteita, joilla on korkea rasvapitoisuus;
• Kana ja viiriäiset munat, erityisesti munankeltuaiset;
• Kalan rasvaa. Useimmiten on suositeltavaa käyttää elintarvikelisäaineen muodossa. Mutta jos otat lohen, taimen tai ketto ruokavalioon, se myös rikastuttaa kehoa.

Vihannekset A-vitamiinilla

A-vitamiinin suurimman sisällön luettelo sisältää vihannekset keltainen, punainen, oranssi ja vihreä. Tämä on porkkanat, kurpitsa, bulgarialainen pippuri, tomaatit, vihreät, pinaatti, mustat, vihreät sipulit, nokkosen, parsa.

Marjoille ja hedelmille, jotka sisältävät A-vitamiinia, ovat aprikoosit, persikat, rowan, blackberry, omenat, herukat, appelsiinit, ruusu. Sekä eksoottiset hedelmät: Kiwi, kranaatit, ananas.

Beta-karoteenin määrä ja läsnäolo riippuu kokonaan kasvavien vihannesten, hedelmien ja marjojen olosuhteista. Joissakin tapauksissa karoteeni puuttuu ollenkaan typpilannoitteiden vuoksi.

Mitä tuotteita sisältävät A-vitamiinia: taulukko

Esittelemme A-vitamiinia sisältäviä tuotteita: pöytä on hyvin yksinkertainen, joten voit nopeasti tehdä ruokavaliota, mukaan lukien elintarvikkeita, jotka sisältävät A-vitamiinia.

Tuote	Määrä mg: ssa 100 grammaa tuotetta kohti
Kalanrasva	19 mg
Kanan maksa	12 mg
Naudanlihan maksa	8,2 mg
Baranyan maksa	3,6 mg
Sianlihan maksa	3,5 mg
Cheremha	4,2 mg
Kalina	2,5 mg
Valkosipuli	2,4 mg
Akne	1,2 mg
Kaviaari	1 mg
Voita	0,59 mg
Quail muna	0,5 mg
Keti kaviaari	0,45 mg
Sulttui juusto, jotkut pehmeät juustoa	0,4 mg
Parsakaali	0,39 mg
Kananmuna	0,35 mg
Hapan kerma 20% rasvaa	0,3 mg
Kiinteän luokan juusto	0,25 mg
Sea Gagbage	0,2 mg
Brynza	0,17 mg
Hissi	0,15 mg
Lihan kana	0,09 mg
Raejuusto	0,8 mg
Osterit	0,085 mg
Persilja	9 mg
Makeat perunat (batat)	8,5 mg
Porkkana punainen	8 mg
Keltaiset porkkanat	8 mg
Suolaheinä	8 mg
Pinaatti lehdet	8 mg
Kuiva Ryshovnik hedelmät	6,5 mg
Soijatuotteet	6 mg
Vihreä luc	6 mg
Cheremha	4,2 mg
Kinza	3,4 mg
Basilika	3,1 mg
Kurpitsa	3,1 mg
Kalina	2,5 mg
Lannistaa	2 mg
Tomaatit ovat maaperän	2 mg
Aprikoosit	1,6 mg
Purjo	1 mg
Kirsikka	0,7 mg
Greippi	0,68 mg
Mango	0,64 mg
Hernevahva	0,63 mg
Parsakaali	0,36 mg
Selleri (vihreät)	0,27 mg
Pistachii	0, 24 mg