Katsoin itseäni peilistä eilen ja olin kauhuissani. Iho on kuiva, hiukset tylsät... Hoidosta huolimatta talon lämmitys ja pakkanen kadulla tekevät synkän työnsä. Unelmoin, milloin on mahdollista kävellä raikkaassa ilmassa useammin, altistaa kasvoni kirkkaalle auringolle ja kerätä ensimmäiset syötävät villiyrtit.

En halua ostaa varhaista persiljaa ja tilliä markkinoilta - ne eivät ole vain säädyttömän kalliita, vaan niitä kasvatetaan myös kasvihuoneissa kasvun stimulanttien avulla, jotka ovat kaukana luonnollisista.

Miksi yritän syödä keväällä? Kyllä, tämä on vitamiinien ja elinvoiman varasto! Sipulin ja tillin kasvattamiseksi on yritettävä kovasti, mutta nämä kaverit kasvavat itselleen, eivätkä he välitä mistään, koska he ovat kehittymisensä aikana sopeutuneet selviytymiseen niin ovelasti, että jopa kesäasukka, jolla on silppuri, on ei tilaus heille.

Varsinainen viherkasvi on vielä kaukana, mutta meidän ei-rakkaat rikkaruohot ovat jo alkaneet kasvaa. Osoittautuu, että heidän joukossaan on paljon syötäviä ja hyödyllisiä yksilöitä. Tutustutaanpa heihin paremmin.

Nokkonen

Varhaisimmat ja herkät lehdet ovat syötäviä. Jotta ne eivät polta kieltä, on järkevää polttaa niitä hieman kiehuvalla vedellä. Vaikka laitan sen lihamyllyn läpi, ja se menettää yli puolet pistävästään.

hapan

Ei ole sattumaa, että se on niin nimetty, sen lehdissä on hapan sitruunamaku, mikä tarkoittaa, että niissä on paljon keväällä niin tarpeellista C-vitamiinia. Salaattiin lisätään tuoreita lehtiä, joista saatava tee on miellyttävän hapan.

takiainen (takiainen)

Takiainen on hyvä paitsi rehevien hiusten taistelussa, sen juuret ja varret ovat epätavallisen maukkaita haudutettuja. Sitä viljellään jopa Japanissa puutarhakasvina. Juuret voidaan käyttää marmeladin valmistukseen tai lisätä raakana salaatteihin.

Saunamaija

Mehukkaita vihreitä puutäitä käytetään salaateissa, keitoissa tai ruokien kuivattuna mausteena.

Jäniksen kaali (sedum)

Mehukkaat rapeat lehdet sopivat hyvin salaatteihin, niitä voidaan myös marinoida tai lisätä muihin vihanneksiin ja keitettyihin vuokoihin ja lihapulleihin.

korte

Nuoret itiöt kantavat valkuaiset laitetaan hyytelöön ja hillokseen, vuokaan. Vihreät mehukkaat varret syödään raakana tai haudutettuna.

Et ehkä tiedä, mutta kaikilla kasveilla on jopa lääkinnällisiä ominaisuuksia. Mutta kaikki eivät ole syötäviä, ja jotkut vaativat erityiskäsittelyä ennen syömistä. Huomioithan, että myös sellaiset lääkekasvit kuten siankärsämö, pajuyrtti, mansetti, ylämaalintu, keuhkojuuri, cinquefoil, helokki (heloko), vuohenrue, sininen ruiskukka ovat myös syötäviä. Kerää hyvin nuoria versoja ja käytä niitä rohkeasti kevätsalaateissa.

Herkullisimmat ja terveellisimmät rikkaruohot, jotka ihmiset ovat unohtaneet: takiainen, kvinoa, vehnäruoho, jauhobanaani, voikukka, paimenen kukkaro, apila, viburnum ja kihti.

Ihmiset ovat aina luulleet, että rikkaruohot ovat vain haittaa viljelmilleen kasveille. Mutta tämä mielipide osoittautui vääräksi. Nykyään ihmiset tietävät suuren määrän rikkakasvilajeja, joita pidetän paitsi terveellisinä, myös maukkaina.

Kaikkialla maailmassa on valtava määrä erilaisia ​​​​rikkakasveja. Suurin osa niistä on ihmiskunnalle tuntemattomia, mutta niiden joukossa, joista ihmiset tietävät, on useita tuhansia lajeja. Olemme tottuneet siihen, että tällaiset kasvit ovat täysin hyödyttömiä, ja usein ne huonontavat merkittävästi sadon satoa ja vaikuttavat myös niiden laatuun. Tämä johtuu siitä, että viljelykasvien lähellä kasvavat rikkaruohot imevät maaperästä paljon kosteutta ja ravinteita, mikä usein johtaa sadon kasvun heikkenemiseen tai niiden kuolemaan.

Itse asiassa harvat tietävät, että rikkakasvit hyötyvät viljellyille kasveille aiheutuvan haitan lisäksi. Ne eivät voi vain hoitaa monia sairauksia, vaan niistä tulee myös pääasiallinen ainesosa erilaisten ruokien valmistuksessa. Tällaisia ​​kasveja kutsutaan "syötäviksi", koska ne sisältävät kaikki tarvittavat komponentit kauneuteen ja terveyteen.

Tälle kasville on myös suosittu nimi, "suuri takiainen", koska kypsällä rikkaruoholla on suuret ja tilavat lehdet. Se löytyy mistä tahansa: pellolta, puutarhasta, lähellä joen tai tien rantaa. Lehdet, varret, takiaisen juuret ja jopa hedelmät ovat hyödyllisiä ominaisuuksia.

Koska takiaisen lehtiä käytetään harvoin ruoanlaittoon (sen lehdillä on epämiellyttävä katkera maku), niitä käytetään laajasti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Niillä on esimerkiksi hyvä haavoja parantava ja kuumetta alentava vaikutus. Lisäksi, jos takiaisen lehtiä levitetään kipeään kohtaan reuman takia, se vähentää kipua merkittävästi. Lisäksi lehdistä voidaan valmistaa infuusio, jota käytetään ummetukseen, munuaissairauksiin ja jopa diabetekseen.

Takiaisen juuret sisältävät runsaasti rasvahappoja ja eteerisiä öljyjä. Takiaisen juuriuutteeseen perustuvat valmisteet auttavat hoitamaan ihosairauksia (ihottuma, ihotulehdus, furunkuloosi jne.). Myös usein tämän rikkaruohon öljyä käytetään hiusten kasvun palauttamiseen kaljuuntumisen yhteydessä. On olemassa mielipide, että takiainen pystyy taistelemaan syöpää vastaan, koska se sisältää aineita, jotka tappavat tehokkaasti syöpäsoluja.

Ruoanlaitossa takiainen ei ole yhtä suosittu kuin lääketieteessä. Tässä tapauksessa sen varsia ja juuria käytetään useimmiten ruoanlaittoon. Juuria pidetään erityisen maukkaana ja terveellisenä, koska se sisältää inuliinia. Juuri tämä antaa sille herkän makean maun. Sitä käytetään salaateissa, keitoissa ja muissa ruoissa. Esimerkiksi suosittua ruokaa pidetään paistettuna juurina. Se liotetaan hyvin vedessä ja keitetään pääruoaksi ja lisätään muihin. Takiainen juuri maistuu kanan ja perunan risteydeltä.

Jos tämä kasvi keitetään oikein, se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä. Todellakin, valtavan vitamiini- ja hivenainepitoisuuden vuoksi kvinoa on erittäin ravitseva. Tiedetään, että jopa kauhean nälkälakon aikana ihmiset selvisivät syömällä tätä rikkaruohoa. Keitot, salaatit, kastikkeet valmistetaan kvinoan nuorista lehdistä, mutta kypsästä kasvista, jossa on siemeniä, voit keittää puuroa, joka maistuu tattarilta.

Herkullisten ruokien lisäksi ruohoa käytetään myös kehon puhdistamiseen. Se sisältää valtavan määrän kuituja ja pektiinejä, jotka poistavat tehokkaasti myrkkyjä ja myrkkyjä. Perinteinen lääketiede suosittelee quinoan käyttöä ummetukseen, koska se parantaa ruoansulatusta.

Itse asiassa tämä rikkaruoho on peltojen ja puutarhojen pahin vihollinen, koska viljeltyjen kasvien joukossa kasvaminen vaikuttaa negatiivisesti niiden kasvuun. Mutta toisaalta, harvat ihmiset tietävät, että tässä kasvissa on valtava määrä hyödyllisiä aineita. Näitä ovat esimerkiksi askorbiinihappo, hiilihydraatit, karoteeni ja eteeriset öljyt.

Ruoaksi on parasta käyttää nuorta kasvia, joka on vielä ilman siemeniä. Siitä valmistetaan keittoja, kastikkeita, salaatteja, ja niitä lisätään myös kala-, liha- ja kasvisruokiin. Kasvin juuria käytetään puhtaasti jauhojen uuttamiseen. Tällaisista jauhoista leivotaan pannukakkuja, leipää ja jopa puuroa.

Tämä rikkaruoho sai nimensä, koska se kasvaa pääasiassa teiden lähellä. Mutta lisäksi se löytyy joen läheltä, joutomailta ja niityiltä. Kaikki tietävät, että tällä yrtillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia, esimerkiksi:

• sillä on hemostaattinen vaikutus;
• parantaa haavat;
• sillä on voimakas antiseptinen ominaisuus, koska se tappaa bakteereita, sieniä ja infektioita;
• hoitaa gastriittia ja mahahaavoja;
• sillä on hyvä yskäävä vaikutus, erityisesti keuhkoputkentulehduksen ja jopa hinkuyskän yhteydessä;
• auttaa pääsemään eroon aknesta.

Plantainia käytetään sekä lääkkeiden valmistukseen että kulinaarisiin "mestariteoksiin". Samaan aikaan koko kasvia käytetään sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä: lehtiä, juuria ja siemeniä. Keitot keitetään jauhobanaanista, maukkaita, vitamiinisalaatteja ja eri mausteisiin lisätään myös kuivia lehtiä. Jos lisäät kaalikeittoon muutaman tämän yrtin lehden ja suolahapon, tästä tulee maukas ja omaperäinen ruokalaji.

Voikukan lehtiä, kukkia, juuria ja varsia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Tämä kasvi sisältää suuren määrän proteiinia. Huolimatta siitä, että tällä rikkaruoholla on karvas maku, erityisesti lehdet, niitä käytetään salaattien, kastikkeiden ja keittojen valmistukseen. Kukista valmistetaan hilloa ja erilaisia ​​jälkiruokia.
Se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja, mukaan lukien A-, B2-, C-vitamiinit jne. Lisäksi se sisältää hivenaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Se sisältää myös paljon rasvaöljyä, joka sisältää melissa-, öljy- ja serotiinihappojen glyseridejä. Suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita tekee tästä rikkaruohosta yksinkertaisesti välttämättömän ihmisen täydellisessä ruokavaliossa.

Voikukan terapeuttinen vaikutus:

• parantaa aineenvaihduntaa, mikä edistää normaalia ruoansulatusta;
• parantaa ruokahalua;
• käytetään unihäiriöihin ja unihäiriöihin, koska sillä on hyvä rauhoittava vaikutus;
• alentaa korkeaa kehon lämpötilaa;
• hoitaa kuivaa yskää, koska sillä on yskäävä vaikutus;
• käytetään anemian, diabeteksen ja kihdin hoidossa;
• käytetään beriberiin.

Tämä rikkaruoho muistuttaa ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan erilaisia ​​puutarhakasveja, joita kasvatamme. Mutta huolimatta siitä, että tämä kasvi on rikkakasvi, se täydentää suosikkiruokiasi suolaisella maulla. On myös mielenkiintoista, että jo kypsällä kasvilla on täysin erilainen maku, mausteinen ja hapan. Tämän rikkaruohon siemenistä ne tekevät erinomaisen kastikkeen, joka ei ole huonompi kuin sinappi.

Shepherd's kukkaro sisältyy moniin lääkkeisiin, jotka auttavat moniin ongelmiin, esimerkiksi:

• sillä on hyvä hemostaattinen vaikutus, ja se myös parantaa haavat;
• parantaa ruoansulatusta ja veren hyytymistä;
• hoitaa erilaisia ​​​​tartuntasairauksia suuontelossa (stomatiitti, parodontiitti, parodontiitti jne.);
• auttaa kystiitin ja pyelonefriitin hoitoon.

Apila on erittäin vapaa kasvi, koska se voi kasvaa sekä pellolla että viljelykasvien keskuudessa. Tämä rikkaruoho ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan siinä on myös kauniita kukkia, jotka ovat myös hyödyllisiä. Apila ei sisällä juuri lainkaan rasvoja, mutta eniten se sisältää proteiineja. Lisäksi se sisältää paljon kalsiumia, rautaa, fosforia, magnesiumia sekä A-, B- ja C-vitamiineja. Hyödyllisten komponenttien valtavan pitoisuuden vuoksi apilanlehtiä voidaan syödä, jos olet erittäin nälkäinen. Tämä auttaa palauttamaan voiman ja lisää energiaa. Tämän rikkaruohon kukkiin perustuvilla välineillä on hyvä yskäävä vaikutus ja ne auttavat kaikenlaiseen yskään.

Apilaa voi syödä sekä raakana että keitettynä. Sen lehdet ja kukat sopivat erinomaisesti salaateissa, keitoissa, kastikkeissa ja mausteissa. Jos kaada kiehuvaa vettä apilan kukkien päälle, voit nauttia tuoksuvasta ja terveellisestä teestä. Sekä nuoren kasvin lehdet että silmut marinoidaan ja fermentoidaan talveksi, se voidaan lisätä suosikkiruokiisi tai syödä yksinkertaisesti oliiviöljyllä maustettuna salaattina.

Toisin kuin muut rikkaruohot, nokkonen tunnetaan paremmin ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Esimerkiksi tuttu viherkaalikeiton resepti, jossa suolahapon sijaan lisätään kiehuvalla vedellä poltettuja nuoria nokkosenlehtiä. Myöskään meidän aikanamme ei ole harvinaista, että ravintoloiden ruokalistat sisältävät erilaisia ​​salaatteja ja kastikkeita tästä kasvista. Tietenkään he eivät käytä nokkosta niin usein kuin esimerkiksi persiljaa tai salaattia, mutta tämä on turhaa. Itse asiassa ihmiset eivät ole vielä täysin arvostaneet tämän yrtin hyödyllisiä ominaisuuksia.

Alkuperäisten ja herkullisten ruokien lisäksi nokkosta tulee käyttää muuhun tarkoitukseen. Loppujen lopuksi jopa esi-isämme pitivät sitä pääainesosana eri lääkkeiden valmistuksessa. Se auttaa tällaisiin sairauksiin:

• korkean K-vitamiinipitoisuuden vuoksi sillä on hemostaattinen ja anti-inflammatorinen ominaisuus;
• sillä on hyvä diureettinen vaikutus, jonka avulla voit poistaa myrkkyjä kehosta;
• parantaa aineenvaihduntaa ja alentaa verensokeria;
• hoitaa erilaisia ​​ihosairauksia.

Tätä kasvia pidetään erittäin hyödyllisenä ja ravitsevana, koska se sisältää monia erilaisia ​​​​komponentteja. Esimerkiksi proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, flavonoideja, kaliumia, rautaa, magnesiumia jne. Snotia käytetään monien ruokien valmistukseen, mutta tämän rikkaruohon mausteita pidetään erittäin suosittuina. Tätä varten kuivat lehdet ja varret kuivataan ja jauhetaan jauheeksi ja lisätään sitten suosikkiruokiisi.

Lääketieteessä kihtiä käytetään monien sairauksien hoitoon. Se on esimerkiksi niveltulehdus, niveltulehdus, reuma, diateesi, ekseema, bakteeri-infektiot. Lisäksi rikkaruoholla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien:

• diureetti;
• anti-inflammatoriset;
• haavan paranemista;
• kipulääke;
• rauhoittava lääke;
• korjaava.

Monet meistä eivät edes tiedä, että he kävelevät joka päivä kirjaimellisesti jaloillaan kasveilla, joilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Melkein kaikki ovat vakuuttuneita siitä, että nämä ovat tavallisia rikkaruohoja, joilla ei ole "oikeutta elämään". Mutta artikkelimme saa sinut ajattelemaan toisin. Ja vaikka tämä on vain pieni osa paljastamistamme kasveista, tärkeimmät auttavat sinua olemaan terveitä, kauniita ja täyteläisiä!

Lisätietoja maukkaista ja terveellisistä rikkaruohoista on tässä Natalia Tyshkevichin videoblogin osassa:

Jos luulet, että kaikki pihalla kasvava, nurmikkoa lukuun ottamatta, on turhaa roskaa, olet syvästi erehtynyt ja vaarana on, että menetät mahdollisuuden ruokailla ilmaiseksi.

Ns. rikkaruohot sisältävät vitamiinien, proteiinien ja antioksidanttien aarreaitta.

Ja joskus jopa ravitsevampi kuin kaupan tuotteet.

Tässä muutamia käytännön vinkkejä ilmaisten välipalojen löytämiseen pihalta.

Voikukkia

Voikukka on kenties tunnetuin syötävä rikkaruoho kaikilla nurmikoilla. Sitä voi ostaa markkinoilta, mutta todennäköisesti se kasvaa jossain lähellä ja on täysin ilmainen. Voikukka on kypsänä hieman katkera, joten sato aikaisin keväällä tai myöhään syksyllä, kun lehdet ovat nuoria, mureita ja makeita. Kukilla on miellyttävä katkera tuoksu ja niitä voidaan myös syödä. Voikukassa on myös enemmän beetakaroteenia kuin porkkanoissa.

Purslane

Tällä kasvilla on pyöreät ja mehevät lehdet, joissa on punertava varsi. Se kasvaa melkein kaikkialla ja on helppo löytää. Kuten tiedät, sitä on vaikea poistaa rikkaruohona, mutta se näyttää hyvältä lautasella. Purslane sisältää runsaasti antioksidanttisia vitamiineja, kuten A- ja C-vitamiinia, ja sisältää myös omega-3-rasvahappoja. Voit syödä tuoreita varsia tai lehtiä, voit kokeilla tehdä salaattia tai voileipää. Monissa resepteissä purslane voi korvata pinaatin.

Kudzu

Kudzu on rikkakasvi, joka kirjaimellisesti nielaisi koko etelän, itse asiassa se on erittäin syötävää. Se kasvaa valtavia määriä ja on käytännössä ehtymätön ravintoresurssi. Etelän asukkaat ovat keksineet kymmeniä kudzu-ruokia, mukaan lukien erilaisia ​​hilloja ja hyytelöitä. Voit höyryttää tai keittää juuria, lisätä soijakastiketta tai hautua teetä 30 minuuttia. Se auttaa myös vilustumiseen, kuumeeseen, allergioihin ja ruoansulatushäiriöihin.

Possu

Tätä rikkaruohoa kutsutaan myös villiksi pinaattiksi ja sitä löytyy alkukesästä. Se sisältää kalsiumia ja proteiinia, ja marissa on jopa enemmän A-, C- ja K-vitamiinia kuin pinaatissa. On parasta lisätä hunajakennoon. Vihreät lehdet tulee liottaa oliiviöljyssä, lisätä ripaus suolaa, valkosipulia, pippuria ja vastapuristettua sitruunan tai limen mehua.

niitty (puna-apila).

Vuosisatojen ajan puna-apilaa on käytetty kansanlääkkeenä syövän hoitoon. Se sisältää fytoestrogeenejä, genisteiiniä, joilla on suojaava vaikutus eturauhastulehdusta vastaan. Tätä ominaisuutta ei kuitenkaan ole vielä todistettu. On kuitenkin näyttöä siitä, että fytoestrogeenit voivat auttaa ehkäisemään ja hoitamaan rintasyöpää. Jos puutarhassa kasvaa puna-apila, sen voi keittää riisin kanssa ja maustaa soijakastikkeella. Sen lisäksi, että apila on mahdollisesti syöpää vähentävä, se sisältää myös runsaasti proteiinia. Voit syödä valkoista, mutta se ei ole niin maukasta ja ravitsevaa.

Bambu

Bambu on tunnettu kasvi. Siitä valmistetaan kaikkea, laudoista pyjamaan. Mutta kaikki eivät tiedä, että bambu on itse asiassa ruohotyyppi. Jos joku on koskaan kasvattanut bambua lähelläsi, hän todennäköisesti löytää sen takapihaltaan. Tämä rikkaruoho on erittäin sitkeä ja erittäin vaikea hallita. Bambunversot sisältävät runsaasti kuitua ja maistuvat maissilta. Jos alueella on bambua, sinun on kerättävä versoja, jotka ovat alle kaksi viikkoa vanhoja ja alle kolmekymmentä senttimetriä korkeat. Ennen käyttöä versot on kypsennettävä. Ensin sinun on puhdistettava ne ulkoisista lehdistä ja poistettava kova pinta. Leikkaa sitten kuidut poikki ja keitä kattilassa vähintään kaksikymmentä minuuttia, kunnes katkeruus katoaa. Keitetty bambu voidaan maustaa soijakastikkeella tai lisätä salaattiin.

Sahalinin vuorikiipeilijä

Toinen ärsyttävä rikkaruoho, joka voidaan käsitellä ruokahalullasi. Ulkoisesti se näyttää vähän bambulta, mutta sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Sitä kutsutaan joskus "japanilaiseksi bambuksi". Se on helpoin löytää koillisesta tai keskilännestä. Ensin sinun on kerättävä punaisia ​​ja vihreitä versoja kuudesta kahdeksaan senttimetriä korkeita. Poista sitten kovat lehdet ja kuori ja keitä sitten.

Näitä kasveja löytyy joka puutarhasta ja ne ovat todellinen luonnon lahja. Niitä ei tarvitse istuttaa, kitkeä ja kastella, ne kasvavat itsestään ja mikä tärkeintä, niitä voidaan syödä. Niissä on paljon vitamiineja ja ravintoaineita, ja näillä rikkaruohoilla on myös parantava vaikutus...

Liian usein asunnonomistajat ja puutarhurit kamppailevat nurmikoillaan ja puutarhoissaan rikkaruohojen kanssa - eli kasveilla, jotka ovat kasvaneet täällä itsestään, joita emme ole erityisesti istuttaneet. Olemme valmiita kylvämään nurmikot nurmikolla ja istuttamaan kukkapenkkejä, taistelemaan rikkaruohoja vastaan, mutta kaikki eivät tiedä, että monet niistä eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin terveellisiä, ravitsevia ja kaikki muu voi olla loistava ilmainen lisä aterioihin.

Sen sijaan, että taistelet rikkaruohoja vastaan, katsotaan, mitkä niistä kasvavat pihallasi (itse asiassa rikkaruohot voivat olla erilaisia ​​- kaikki riippuu säästä, maaperästä ja maantieteellisestä sijainnista) - tarkastellaan muutamia yleisimpiä puutarhan rikkaruohoja, joita voidaan käyttää elintarvikkeisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Voikukka

Niille, jotka haluavat puutarhansa ja nurmikon näyttävän golfkentältä, voikukat ovat yksi heidän pahimmista vihollisistaan ​​- mutta tällä syötävällä rikkaruoholla on paljon tarjottavaa! Voikukassa voi syödä kaikkea juurista kukkoihin - lisäksi voikukan voi syödä sekä raakana että kypsennettynä. Voikukan lehtiä voidaan korjata milloin tahansa kasvukauden aikana, ja nuoremmat lehdet ovat vähemmän kitkeriä ja maistuvampia raa'ina, kun taas isommat lehdet sopivat vihreän salaatin lisukkeena. Jos raa'at voikukanlehdet eivät miellytä sinua, ne voidaan myös höyryttää tai lisätä paistinpannuun tai keittoon, mikä voi tehdä niistä vähemmän katkeran makuisia. Voikukan kukat ovat makeita ja rapeita, ja niitä voidaan syödä raakana, leivitettynä tai paistettuna tai jopa käyttää voikukkaviinin valmistukseen. Voikukanjuurta voidaan kuivata ja paahtaa, käyttää kahvinkorvikkeena tai lisätä mihin tahansa juuria käyttävään reseptiin.

Purslane

Purslane on kasvi, joka löytyy kosteista puutarhapenkeistä, nurmikoista ja puutarhan pimeistä osista. Tämä vaatimaton rikkaruoho ei ole vain syötävä, vaan myös erittäin ravitseva, sillä se sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja kuin mikään muu lehtivihanneks, ja se voi olla loistava lisä salaattiin tai paistamiseen, sitä voidaan lisätä myös keittoon tai muhennokseen. Purslane on mehukas ja rapea rakenne, ja lehdet ja varret voidaan syödä raakana tai kypsennettynä lisätäkseen pippurisen maun mihin tahansa ruokaan.

Apila

Apila on yleinen rikkakasvi, jota usein ei huomaa, mutta mehiläiset ja kimalaiset rakastavat sitä, ja apilan lehtiä ja kukkia voidaan käyttää monipuolistamaan ruokia. Pieni määrä raakoja apilanlehtiä voidaan pilkkoa salaatteihin, ja puna- ja valkoapilan kukkia voi syödä raakana tai kuivattuna teeksi.

Lampaan nata

Tämän kasvin nuoria versoja ja lehtiä voidaan syödä raakana tai höyrytettynä kuten pinaatti. He korvaavat onnistuneesti tämän kasvin! Natansiemenet muistuttavat kvinoaa ja niitä voidaan myös kerätä ja syödä.

Piharatamo

Tämä yleinen rikkaruoho ei ole vain erinomainen lääkekasvi, jota voidaan käyttää ulkoisesti palovammojen, puremien, ihottumien ja haavojen rauhoittamiseen, vaan se on myös syötävää ja herkullista. Nuoria jauhobanaanilehtiä voidaan syödä raakana, höyrytettynä, keitettynä tai paistettuna, ja vaikka vanhemmat lehdet voivat olla hieman sitkeitä, niitä voidaan myös keittää ja syödä. Psyllium-siemeniä voidaan keittää kuin jyviä, ja niitä voidaan käyttää kuitulisäaineena ja luonnollisena laksatiivina.

Saunamaija

Tätä melko vaatimatonta rikkaruohoa voidaan käyttää sekä ruoka- että lääkekasvina. Gerbiilin lehdet, varret ja kukat voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ja ne lisäävät hienovaraista pinaattimakua mihin tahansa ruokaan. Kasvia voidaan käyttää myös paikallisesti käytettävänä hauteena pienten palovammojen tai ihottumien hoitoon, ja siitä voidaan tehdä teetä käytettäväksi lievänä diureettina.

Mallow

Malvan lehdet ja siemenpalot ovat syötäviä. Niitä voidaan syödä raakana tai höyrytettynä, keitettynä tai paistettuna. Tällä kasvilla on miellyttävä ja raikas maku, ja mitä nuoremmat lehdet, sitä herkempiä ne ovat.