બીફ આજે માંસના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંનું એક છે. તે વિશ્વ માંસ ઉત્પાદનમાં ત્રીજા સ્થાને છે. આ માંસની ઓછી કેલરી સામગ્રી, તેના ઉત્તમ પોષણ, સ્વાદ અને નાજુક સુગંધને કારણે છે. બીફ માંસ પશુઓનું માંસ છે. તેનો સ્વાદ પ્રાણીઓની ઉંમરના આધારે અલગ પડે છે. સૌથી રસદાર વાછરડાનું માંસ છે. અમારા લેખમાંથી, તમે તાજા, દુર્બળ, તેમજ બાફેલા, તળેલા, બાફેલા અને બાફેલા માંસનું પોષણ મૂલ્ય શીખી શકશો.

પ્રથમ, આપણે માંસના ફાયદા શોધીશું, અને શા માટે તે સમગ્ર વિશ્વમાં આવી લોકપ્રિયતા મેળવી છે. પ્રથમ ફાયદાકારક મિલકત સંપૂર્ણ પ્રોટીન, હેમ આયર્નની સામગ્રી છે, જે શરીરને ઓક્સિજન સાથે કોષોને સંતૃપ્ત કરવાની જરૂર છે. બીફની બીજી ઉપયોગી મિલકત મોટી માત્રામાં ખનિજો છે, જેના કારણે હાડકાં અને સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે, અને પ્રતિરક્ષા સુધરે છે. સૌથી વધુ સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ની રચનામાં. આંતર-સાંધાના અસ્થિબંધન બનાવવા અને મજબૂત કરવા માટે કોલેજન અને ઇલાસ્ટિન હાજર છે.

આ માંસમાં વિવિધ વિટામિન્સ છે: ગ્રુપ બી, એ, સી, પીપીના તમામ વિટામિન્સ. ડctorsક્ટરો આ ચોક્કસ માંસને આહારમાં સમાવવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે માંસની કેલરી સામગ્રી, ખાસ કરીને બાફેલા માંસની, ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ. અને સક્રિય જીવનશૈલી જીવતા અને જીમમાં હાજરી આપતા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીફ માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું

વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે રસોઈમાં બીફનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. જો કે, તાજા માંસને કેવી રીતે પસંદ કરવું, અને ચોક્કસ વાનગી તૈયાર કરવા માટે કયા ભાગનો ઉપયોગ કરવો તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો તમે કટલેટ, શેકેલા બીફ, મેડલિયન્સ અથવા સ્ટીક રાંધતા હોવ તો ફલેટનો ઉપયોગ કરો. આવી માંસની વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી નાની હશે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ ગૌલાશનું પોષણ મૂલ્ય લગભગ 150 કેકેલ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકવવા, ચોપ્સ અથવા આગ પર માંસના મોટા ટુકડા કરવા માટે રમ્પ અથવા રમ્પ શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ બ્રિસ્કેટ સ્ટ્યૂ અને ફ્રાઈંગ માટે આદર્શ છે.

બ્રોથ, સૂપ મુખ્યત્વે ખભા, ખભા, મજ્જા સાથે રમ્પમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેલીવાળા માંસ માટે, આગળ, પાછળના ભાગનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, તેમાં ઘણાં ચીકણા પદાર્થો હોય છે. ગરદન સૂપ માટે આદર્શ છે અને ઓછી કેલરીવાળા ભોજનનું ઉત્પાદન કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગોમાંસના સૂપ પર આધારિત કોબી સૂપમાં 54 કેસીએલની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી છે.

બીફ પસંદ કરતી વખતે, માંસના રંગ પર ધ્યાન આપો. તે રસદાર લાલ હોવો જોઈએ. ચરબી, નસો ક્રીમી સફેદ હોવી જોઈએ. માંસને સ્પર્શ કરવાનો પણ પ્રયાસ કરો, તેના પર કોઈ ડેન્ટ ન હોવા જોઈએ. જો તમે સ્થિર પસંદ કરો છો, તો તેનો રંગ પણ જુઓ. તે ઘેરો લાલ, એકરૂપ હોવો જોઈએ.

આહાર માંસ

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડાયેટરોને સલાહ આપે છે કે તેઓ પોતાના આહારમાં ચરબી રહિત માંસનો સમાવેશ કરે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આ પ્રકારના ગોમાંસની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે.

જો તમે "આહાર પર" છો, તો પછી બાફેલી માંસ, વરાળનો ઉપયોગ કરો. તમે બીફ સ્ટયૂ રસોઇ કરી શકો છો, જેની કેલરી નીચે સૂચિબદ્ધ છે. સાઇડ ડીશ તરીકે શાકભાજી (ટામેટાં, કોળું, કાકડી) નો ઉપયોગ કરો. બીફ prunes, વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

જેઓ તે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગે છે તેમના માટે એક ઉત્તમ વાનગી: મશરૂમ્સ સાથે બીફ સ્ટયૂ. વધુમાં, સરસવની ખાટી ક્રીમ ચટણી તૈયાર કરો. 100 ગ્રામ દીઠ વાનગીની કેલરી સામગ્રી 121 કેસીએલ હશે.

માંસની કેલરી સામગ્રી

માંસનું પોષણ મૂલ્ય બરાબર કહેવું અશક્ય છે. તે બધું પશુઓના ચોક્કસ ભાગ, શરીરની ચરબીનું પ્રમાણ, પ્રાણીની ઉંમર, તેને ઉછેરવાની રીત પર આધાર રાખે છે. માંસના ટુકડામાં વધુ ચરબી, તેની કેલરી સામગ્રી વધારે. સગવડ માટે, અમે ગૌમાંસની કેલરી કોષ્ટક રજૂ કરીએ છીએ જે પશુઓના દરેક ભાગનું પોષણ મૂલ્ય દર્શાવે છે.

સરેરાશ બીફ કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 198 કેસીએલ છે. આ ડુક્કરના પોષણ મૂલ્ય કરતાં 10-20% ઓછું છે. મફત ચરાવાની પદ્ધતિથી ખવડાવવામાં આવેલા પ્રાણીઓમાં, માંસને વધુ આહાર માનવામાં આવે છે.

દુર્બળ માંસ પણ છે. તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 158 કેસીએલ છે. તેમાં 22.2 ગ્રામ પ્રોટીન, 7.1 ગ્રામ ચરબી પણ હોય છે. દુર્બળ માંસ એક આદર્શ આહાર ખોરાક છે. એનિમિયા, સ્થૂળતાના કિસ્સામાં અને સામાન્ય રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવા માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે ઉપરોક્ત રોગોથી પીડાતા નથી, તો તમે તમારા આહારમાં મધ્યમ ચરબીવાળા માંસનો સમાવેશ કરી શકો છો. આવા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 275 કેસીએલ છે. તમે તેમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવી શકો છો, રસોઈ, સ્ટયૂ, ફ્રાય, કૂક કટલેટ, રોલ્સ, મીટબોલ્સ, ઝ્રેઝી.

બાફેલા માંસની કેલરી સામગ્રી

બાફેલી માંસ તેની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી. તેમાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે. રસોઈ માટે, એક યુવાન પ્રાણીનું માંસ પસંદ કરો, તેમાં હળવા ગુલાબી રંગ હશે. વધુમાં, તે સારી ગંધ હોવી જોઈએ. જો તમે જોશો કે માંસનો રંગ અસમાન છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે ઘણી વખત સ્થિર થઈ ગયો છે.

100 ગ્રામમાં બાફેલા માંસની કેલરી સામગ્રી 254 કેસીએલ છે દુર્બળ બાફેલા બીફમાં થોડી ઓછી કેલરી સામગ્રી છે - 175 કેસીએલ. ફેટી બીફમાં 16.8 ગ્રામ ચરબી અને 25.8 ગ્રામ પ્રોટીન, દુર્બળ બીફ - 25.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 8.1 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

ગોમાંસ રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત નીચે મુજબ છે: પાણીને બોઇલમાં લાવો, માંસ, ડુંગળી, સેલરિ, મરી ઉમેરો. 1.5-2 કલાક માટે રાંધવા. મીઠું ન ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે.

તમે બીફને વરાળ પણ આપી શકો છો. બાફેલા બીફનું પોષણ મૂલ્ય 195 કેસીએલ છે. રસોઈ દરમિયાન તેલ, ચટણીઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તમે થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો.

કેલરી બીફ સ્ટયૂ

સ્ટ્યૂડ બીફની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 232 કેસીએલ છે. તમે વધારાના ઘટકો પણ ઉમેરી શકો છો, પોષણ મૂલ્ય વધુ બદલાશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ દીઠ ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફેલા માંસની કેલરી સામગ્રી 255 કેસીએલ છે. આ રીતે રાંધેલું માંસ રસદાર અને કોમળ હોય છે.

બેકડ બીફ પણ લોકપ્રિય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, સ્કેપ્યુલર પ્રદેશનો ઉપયોગ કરો, થોડું મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ ઉમેરો. 100 ગ્રામ દીઠ વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા માંસની કેલરી સામગ્રી 177 કેસીએલથી વધુ નથી.

તળેલા માંસની કેલરી સામગ્રી

આવા તળેલા માંસ આહાર, દુર્બળ આહાર માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી. માંસને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે પ્રાણીનો એકદમ ફેટી ભાગ પસંદ કરવાની જરૂર છે. વધુમાં, તળવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે વાનગીના પોષણ મૂલ્યને વધારે છે. તળેલા માંસની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 385 કેસીએલ છે.

જો તમને શેકેલું માંસ જોઈએ છે, તો તેને ગ્રીલ કરો. આવી વાનગીની કેલરી સામગ્રી 250 કેસીએલથી વધુ નથી. મરીનાડ અથવા ચટણી તેને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે.

તમારી સગવડ માટે, અમે 100 ગ્રામ દીઠ માંસની કેલરી સામગ્રી દર્શાવતું ટેબલ રજૂ કરીએ છીએ, તેની તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે:

જાહેરાતો પોસ્ટ કરવી મફત છે અને નોંધણી જરૂરી નથી. પરંતુ જાહેરાતોનું પૂર્વ-મધ્યસ્થતા છે.

બીફ પશુઓના માંસનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે. તેનો ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્યને કારણે ઘણા દેશોમાં પરંપરાગત વાનગીઓની તૈયારીમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
માંસ કેવી રીતે કાપવામાં આવે છે તેના આધારે, બીફની ઘણી જાતો છે. ઉચ્ચતમ ગ્રેડમાં જાંઘ, છાતી, પટ્ટી, પીઠનો સમાવેશ થાય છે. પ્રથમ વર્ગમાં ખભા અને ખભા બ્લેડનો સમાવેશ થાય છે, અને બીજો - શિન્સ.

બીફ શુદ્ધ પ્રાણી પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડનો સ્ત્રોત છે. જૂથ "બી" અને "", "પીપી" ના વિટામિન્સની સામગ્રી માટે સ્ટોરહાઉસ. તેમાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વોમાંથી: આયર્ન, જસત, આયોડિન, ક્રોમિયમ, તાંબુ, મેંગેનીઝ અને પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમની ન્યૂનતમ માત્રા. માંસના પ્રકારને આધારે યુવાન વાછરડાનું માંસ કેલરી સામગ્રી 90 કેકેલ છે, અને 187-270 કેસીએલ પુખ્ત પ્રાણીની છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો

બીફ પ્રોટીન મેળવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, આ માંસનું 100 ગ્રામ જરૂરી દૈનિક મૂલ્યના 40% પૂરું પાડે છે. આયર્ન લોહીની રચના સુધારવા અને એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે. ઝીંક રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. ઘણા ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન માટે વિટામિન "પીપી" જરૂરી છે, વિટામિન ઇમાં એન્ટીxidકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ છે, અને "બી" જૂથના વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. બીફમાં ઓછી ચરબી હોય છે અને તેથી તે આહાર પોષણમાં અસરકારક છે.

અરજી

પ્રીમિયમ માંસ તળેલું, સ્ટ્યૂડ, સૂકું, બેકડ કરી શકાય છે. પ્રથમ ધોરણના શબના ભાગો સૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે; સ્કેપ્યુલામાંથી પારદર્શક સૂપ ઉત્તમ રીતે મેળવવામાં આવે છે. જેલીડ માંસ માટે સેકન્ડ ક્લાસ માંસનો ઉપયોગ થાય છે.

તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવા માટે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. યુવાન પ્રાણીનું સૌથી મૂલ્યવાન આહાર માંસ, કારણ કે તેમાં થોડી ચરબી હોય છે અને તે ખૂબ નરમ હોય છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે રંગ અને સુસંગતતા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: એક યુવાન પ્રાણીનું માંસ હળવા લાલ, સ્થિતિસ્થાપક, વ્યવહારીક ફિલ્મો વિના છે. વૃદ્ધ પ્રાણીનું માંસ તેના ઘેરા deepંડા લાલ રંગ દ્વારા ઓળખી શકાય છે, જેમાં ચપળ સ્નાયુ તંતુઓ અને જોડાયેલી ફિલ્મોની ઉચ્ચ સામગ્રી છે.

કોઈપણ ગોમાંસનો સ્વાદ અને ટેક્સચર યોગ્ય મેરીનેડ સાથે વધુ સારું છે. ગોમાંસ શેકતા પહેલા, તમે નીચેના મરીનાડનો ઉપયોગ કરી શકો છો: લસણ 5-6 લવિંગ, 55 મિલી ઓલિવ તેલ, 1 ડુંગળી, 50 મિલી સોયા સોસ, 30 ગ્રામ સરસવ, મરી, રોઝમેરી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. ઘટકોને એક જ સમૂહમાં મિક્સ કરો, ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે મરીનેડમાં રાખો.

અમારી વેબસાઇટ પર નવીનતમ ફોરમ વિષયો

• ચહેરા પર સુઝેન / મેસોથેરાપી
• બ્લOMમ પ્રોફેસર / એલ્જિનેટ માસ્ક અથવા પ્લાસ્ટિકિંગ?
• બેલ / બ્લેકહેડ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે તમે શું માસ્ક કરી શકો છો?
• યોલ્કા / શુષ્ક હોઠ માટે તમે કઈ લિપસ્ટિકની ભલામણ કરી શકો છો?

અન્ય વિભાગના લેખો

કેલરી, કેસીએલ:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

પરંપરાગત રીતે રશિયનમાં શબ્દ માંસમતલબ ગૌમાંસ. Cattleોર, બળદ અથવા ગૌમાંસ ગાય, માંસ લાલ માંસનો સંદર્ભ આપે છે, જે માનવ શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી છે. તાજા માંસમાં સમૃદ્ધ લાલ-બર્ગન્ડીનો રંગ, ગાense માળખું, લોહીની થોડી મીઠી સુગંધ છે. ઘાટા રંગ, અનુક્રમે વૃદ્ધ પ્રાણી, માંસ શુષ્ક અને ખડતલ છે.

ભેંસ, બળદ અને યાક્સના માંસને ઘણીવાર ગૌમાંસ કહેવામાં આવે છે, યુવાન વાછરડાનું માંસ સામાન્ય રીતે કહેવામાં આવે છે. માંસને સૌથી સામાન્ય પ્રકારના માંસમાંથી એક ગણવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થાય છે, માત્ર હિન્દુ ધર્મના અનુયાયીઓ પવિત્ર ગાયના આદરના સંકેત તરીકે ગૌમાંસ ખાતા નથી.

માંસની કેલરી સામગ્રી

માંસની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 187 કેસીએલ છે, પરંતુ તે માંસની ચરબીની સામગ્રીના આધારે 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 230 કેસીએલ સુધી જઈ શકે છે.

લાલ માંસમાં વિટામિન્સ હોય છે, ખાસ કરીને મહત્વનું, જે શરીર માત્ર પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી મેળવે છે. બીફ કોષો, ખાસ કરીને સ્નાયુ કોષોના નિર્માણ માટે જરૂરી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીનનો સપ્લાયર છે. એમિનો એસિડની સંતુલિત રચના, જેમાં આર્જીનાઇન અને ગ્લુટામાઇન, તેમજ હાજરીનો સમાવેશ થાય છે, ગોમાંસને વ્યક્તિ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં મૂકે છે (કેલરીઝેટર). હેમ આયર્ન ઓક્સિજન સાથે કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે, અને લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારે છે.

જસત ટેસ્ટોસ્ટેરોન હોર્મોન વધારવામાં મદદ કરે છે, જે પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય અને દીર્ધાયુષ્ય માટે જવાબદાર છે. કોલેજન પ્રોટીન ત્વચાના કોષો અને તેની સ્થિતિસ્થાપકતાના વિકાસ અને નવીકરણ માટે જરૂરી છે.

ગૌમાંસનું નુકસાન

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, માંસને ત્રણ જાતોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

1. ફિલેટ, બ્રેસ્ટ અને બેક, રમ્પ, રમ્પ અને રમ્પ કોઈપણ રીતે મુખ્ય કોર્સ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.
2. બાજુ, ખભા અને ખભા - સૂપ અને સૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે.
3. પાછળ અને આગળના ભાગો, કાપી - એક નિયમ તરીકે, તેનો ઉપયોગ જેલી અને એસ્પિક માટે થાય છે.

એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે માંસના શબને કાપવાની કોઈ એક યોજના નથી; વિવિધ દેશો અને પ્રદેશોમાં, રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ અને ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓના આધારે, માંસને ખાસ કાપવામાં આવે છે.

સ્લિમિંગ બીફ

બાફેલા અથવા બાફેલા ગોમાંસને ઘણીવાર વિવિધ આહાર અને ઉપવાસના દિવસોના મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી, લાંબા સમય સુધી ભૂખ દૂર કરવાની ક્ષમતા, ઉચ્ચ -ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનની હાજરી અને ઓછામાં ઓછી ચરબી - આ બધું આહારમાં બીફને બીજા સ્થાને મૂકે છે. , અને અન્ય ઘણા આહાર અને આહાર પદ્ધતિઓ તેમના આહારમાં માંસનો ઉપયોગ કરે છે.

માંસની કેલરી સામગ્રી: 220 કેકેલ. *
* શબના ભાગ અને તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ મૂલ્ય

બીફ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને ઓછી ચરબીની સામગ્રી માટે અન્ય માંસમાંથી અલગ છે. કેલરીની યોગ્ય પસંદગી સાથે, તમે તમારા દૈનિક આહાર મેનૂમાં ગાય અને વાછરડાનું માંસ શામેલ કરી શકો છો.

માંસમાં કેટલી કેલરી હોય છે

ગાયના માંસમાં થોડી ચરબી હોય છે, તેથી જ જો તમે વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો તો તેને આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેજસ્વી લાલ રંગ અને આરસની રચના ધરાવતું તાજું ઉત્પાદન પસંદ કરવું અગત્યનું છે. 100 ગ્રામ દીઠ માંસની કેલરી સામગ્રી અલગ છે: તે બધા પ્રાણીના શરીરના પસંદ કરેલા ભાગ પર આધારિત છે. સરેરાશ, સૂચક 120 થી 400 કેસીએલ સુધી બદલાય છે. પ્રશ્નમાં માંસની ઘણી જાતો છે.

ઉચ્ચતમ ગ્રેડ, પાછળ (ગરદન), ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી (~ 160 કેસીએલ) ધરાવે છે અને તે વધુ ખર્ચાળ છે. સ્તન અને સિરલોઇનમાં - અનુક્રમે 217 અને 218 કેસીએલથી વધુ નહીં, રમ્પ - 138 કેસીએલ.

ઉચ્ચ-કેલરી ભાગો પ્રથમ ગ્રેડની શ્રેણીમાં શામેલ છે. આ ખેતીલાયક જમીન અને ખભા બ્લેડ (225 અને 137 કેસીએલ) છે. બીજી જાતોમાં અન્યની તુલનામાં પોષણ મૂલ્ય વધારે છે. કટ અને શેન્ક્સમાં 250 કેસીએલથી વધુ હોય છે. યુવાન બળદો અને ગાયના માંસમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરીને શરીર માટે મહત્તમ લાભ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, જે સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, પણ priceંચી કિંમત દ્વારા પણ.

બાફેલા, તળેલા, બાફેલા માંસની કેલરી સામગ્રી

બાફેલા બીફના ફાયદા માત્ર તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી (આશરે 250 કેસીએલ) માં જ નહીં, પણ ગરમીની સારવાર પછી તમામ ઉપયોગી તત્વોની જાળવણીમાં પણ છે. યુવાન અને દુર્બળ માંસ પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે જે બહુવિધ ઠંડુંમાંથી પસાર થતું નથી. સ્ટ્યૂ - 232 કેસીએલમાં પોષણ મૂલ્યનું લગભગ સમાન સૂચક જોવા મળે છે.

રસોઈ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલું તેલ સૂચક વધારે છે, તેથી આહાર દરમિયાન અથવા તબીબી પ્રતિબંધોની હાજરીમાં ઉત્પાદનને તળવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વૈકલ્પિક વિકલ્પ ગ્રીલિંગ (આશરે 250 કેસીએલ) છે. તમે માંસમાં થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો.

100 ગ્રામ દીઠ બીફ માંસનું કેલરી ટેબલ

ગાયના માંસમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી તૈયાર કરવા માટે, 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી ટેબલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં તમે એવી માહિતી મેળવી શકો છો જે તમને તમારા આકૃતિને નુકસાન કર્યા વિના યોગ્ય ખાવાની મંજૂરી આપે છે.

ગૌમાંસની હંમેશા ડુક્કર સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે. અમારી અગાઉની પોસ્ટ જુઓ.

માંસની રચના, આહારમાં ઉપયોગ

જો લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે હોય તો ગાય અથવા વાછરડાનું માંસ ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. વધુમાં, સ્થૂળતા, એનિમિયા અથવા ઓછી પ્રતિરક્ષાનું નિદાન કરતી વખતે ડોકટરો તેની ભલામણ કરે છે. ઉત્પાદનમાં આયર્ન અને ઉપયોગી પ્રોટીનની સામગ્રીને કારણે, પેશીઓ અને કોષોને ઓક્સિજન વધુ સારી રીતે પૂરો પાડવામાં આવે છે. માંસ ઇ, બી, પીપી અને સી જૂથોના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે તેમાં શરીર માટે મહત્વના ટ્રેસ તત્વો છે: પોટેશિયમ, કોબાલ્ટ, ઝીંક, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ.

વજન ઘટાડવા માટે, તમે નિયમિતપણે તાજા, ઓછી કેલરીવાળા માંસનું માંસ ઉકાળીને ખાઈ શકો છો.

તમે ઓછામાં ઓછા તેલ, બોઇલ, બેક અથવા ગ્રીલ સાથે ઉત્પાદનને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો. બીફ તાજા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, કચુંબર, prunes સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમારી પાસે દૈનિક કેલરી ગણતરી હોય, તો હંમેશા ટેબલનો ઉપયોગ કરવો અને વાનગીના ભાગ માટે ભલામણ કરેલ આહાર પદ્ધતિને અનુસરવું શ્રેષ્ઠ છે.