त्वरित कुकीज़. त्वरित कुकीज़ "त्वरित" केफिर कुकीज़

त्वरित कुकीज़ को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। सबसे पहले, ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें उत्पादों के मूल सेट से लागू किया जा सकता है - वे जो आपके घर पर हमेशा होते हैं: आटा, अंडे, मक्खन। दूसरे, निश्चित रूप से, नुस्खा पर आप जो समय बिताते हैं वह महत्वपूर्ण है: यदि आटा तीन दिनों के लिए तैयार किया जाता है, दो दिनों के लिए आकार दिया जाता है और एक दिन के लिए पकाया जाता है, तो यह विकल्प आज आपके लिए नहीं है, व्हीप्ड कुकीज़ को तीन दिनों में तैयार किया जाना चाहिए (जल्दी से आटा गूंध लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन से निकाल लें)।

इसके अलावा, हम घर पर बनी बेकिंग के लिए सस्ते विकल्पों के बारे में बात कर रहे हैं - जो हर दिन, रात के खाने के बाद नियमित पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बेचे जाते हैं।

तो, आइए देखें कि "त्वरित कुकीज़" थीम के ढांचे के भीतर कौन से व्यंजनों को लागू किया जा सकता है। इस लेख में और वेबसाइट के पन्नों पर, मैजिक फ़ूड ने एक उत्कृष्ट चयन रखा है जो आपको एक से अधिक बार मदद करेगा - पढ़ें, अध्ययन करें, सहेजें।

त्वरित दलिया कुकीज़

यह रेसिपी बच्चों के लिए आदर्श है - एक कुकी में इतनी उपयोगी चीजें छिपी होती हैं कि आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के बच्चों को दे सकते हैं। हाँ, जितना आप खा सकते हैं!

सामग्री:

1/2 कप कटे हुए अखरोट;
1/2 कप किशमिश;
1/3 कप चीनी;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
100 ग्राम नरम मक्खन;
2.5 कप दलिया;
1 कप आटा;
2 अंडे;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी।

दलिया की आवश्यक मात्रा मापें, फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और पीस लें। एक कटोरे में डालें, शहद और अंडे डालें। चीनी, नमक, सोडा, दालचीनी डालें। किशमिश और मेवों की आवश्यक मात्रा मापें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ - द्रव्यमान ढेलेदार हो जाएगा, लेकिन 5-7 मिनट के बाद यह गीला हो जाएगा, सब कुछ बढ़िया हो जाएगा। एक चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर आटे के छोटे-छोटे टुकड़े रखें (इसे पेस्ट्री पेपर से ढक दें), उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ आकार में थोड़ी बढ़ जाएंगी। बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

टिप: यदि वांछित है, तो किशमिश या उसके कुछ हिस्से को अन्य सूखे मेवों - सूखे खुबानी, सूखे क्रैनबेरी, अंजीर से बदला जा सकता है।

आटे के बिना त्वरित अखरोट कुकीज़

यह नुस्खा तब काम आता है जब आपको प्रोटीन को पुनर्चक्रित करने की आवश्यकता होती है। या जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन स्वस्थ तरीके से। और तब भी जब दरवाजे पर अप्रत्याशित मेहमान आते हैं, और आपको जल्दी से चाय के लिए कुछ लेकर आने की जरूरत होती है। सामान्य तौर पर, वह बस मदद करता है, बस इतना ही।

सामग्री:

1 चिकन प्रोटीन;
300 ग्राम अखरोट;
70 ग्राम चीनी;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी।

दो तिहाई मेवों को बारीक बारीक टुकड़ों में पीस लीजिए, बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक दूसरे के साथ मिलाएं, दालचीनी डालें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे नमक और चीनी मिलाएं। नट्स और प्रोटीन को मिलाएं। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर चम्मच से डालें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें। 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: अखरोट कुकीज़ के स्वाद को एक सुंदर, बढ़िया स्वाद देने के लिए, आटे में एक तिहाई चम्मच जायफल मिलाएं।

चॉकलेट बूंदों के साथ अमेरिकी कुकीज़

अमेरिकी व्यंजन सरल है. वह ऐसे व्यंजनों को भी "पसंद" करती है जिन्हें जल्द से जल्द लागू किया जा सकता है। सरल, सरल और स्वादिष्ट. इन चॉकलेट चिप कुकीज़ की तरह।

सामग्री:

300 ग्राम चीनी;
325 ग्राम आटा;
2 अंडे;
200 ग्राम नरम मक्खन;
70 ग्राम चॉकलेट बूंदें;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
1/2 छोटा चम्मच. नमक।

एक कटोरे में मक्खन डालें, उसमें चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें और फेंटें। मिक्सर के साथ काम जारी रखते हुए, अंडे को एक-एक करके तोड़ें। आटा डालें. मिक्सर से मिक्स करके निकाल लीजिए. बूँदें डालें और हाथ से मिलाएँ। आटे को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें, जिससे गोल कुकी बन जाए। यह मत भूलिए कि बेकिंग के दौरान आटा फैल जाएगा - पर्याप्त दूरी छोड़ दें। 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।

टिप: यदि आपके पास चॉकलेट ड्रॉप्स खरीदने का अवसर नहीं है, तो नियमित चॉकलेट की आवश्यक मात्रा को चाकू से काट लें।

त्वरित शहद कुकीज़

अद्भुत! कुरकुरी परत, नरम नम केंद्र, लुभावनी सुगंध, विवेकपूर्ण मीठा नोट। त्वरित कुकी के लिए, यह अद्भुत है।

सामग्री:

225 ग्राम आटा;
100 ग्राम शहद;
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
1 चम्मच। सोडा;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
120 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम चीनी + कुकीज़ छिड़कने के लिए चीनी।

आटा, दालचीनी, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर मिलाएं। ठंडा कसा हुआ मक्खन डालें। टुकड़ों में पीस लें, शहद मिलाएं। मिश्रण.
हम अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं, उन्हें चीनी में डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और पर्याप्त जगह छोड़ते हुए बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं। 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें.

टिप: यदि आप चाहें, तो आप इन कुकीज़ का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं - बस मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदलें।

त्वरित कॉर्न फ्लेक्स कुकीज़

सामान्य तौर पर, ये सामान्य अर्थों में बिल्कुल कुकीज़ नहीं हैं - बल्कि, सिर्फ एक मिठाई हैं। लेकिन कुकीज़ के रूप में बनाया गया. और स्वादिष्ट. और ओवन में बेक किया. संक्षेप में, एक बेहतरीन रेसिपी, आपको इसे बेक करना होगा!

सामग्री:

300 ग्राम मकई के टुकड़े;
100 ग्राम नट्स;
100 ग्राम सूखे मेवे;
100 ग्राम चीनी;
3 चिकन प्रोटीन;
1/3 छोटा चम्मच. नमक।

यदि आवश्यक हो तो सूखे मेवों को काट लें और मेवों को टुकड़ों में काट लें। अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे नमक और चीनी मिलाएं। एक तिहाई कॉर्न फ्लेक्स को टुकड़ों में पीस लें। अंडे की सफेदी, कॉर्न फ्लेक्स (पाउडर और साबुत), मेवे और सूखे मेवे मिलाएं। परिणामी मिश्रण को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें। लगभग 15 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें। जब कुकीज़ गर्म हों, तो उन्हें बहुत ही नाजुक ढंग से संभालें। ठंडा होने पर यह कुरकुरा हो जाएगा और टूटना बंद हो जाएगा।

टिप: कॉर्न फ्लेक्स की पैकेजिंग पर ध्यान दें, सामग्री पढ़ें। यदि उनमें चीनी नहीं है, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना चाह सकते हैं।

त्वरित पनीर कुकीज़

कुरकुरी, एक अलग मलाईदार स्वाद और दूधिया स्वाद के साथ, ये कुकीज़ खट्टा होने वाले पनीर को रीसाइक्लिंग के लिए बहुत अच्छी हैं।

सामग्री:

230 ग्राम पनीर;
100 ग्राम मक्खन;
1 अंडा;
100 ग्राम चीनी;
200 ग्राम आटा;
1/3 छोटा चम्मच. नमक।

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसें, नमक, अंडा डालें, फिर से मिलाएँ, फिर पनीर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आटा डालें. आटा मोटा, काफी घना होगा - इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से गोले बना लें (दो चम्मच या हाथों को पानी में भिगोकर), उन्हें एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर चर्मपत्र कागज पर रखें। लगभग 30 मिनट तक 170 डिग्री पर बेक करें।

टिप: पनीर कुकीज़ के स्वाद को अधिक रोचक और अनोखा बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा नींबू का छिलका मिला कर देखें।

रास्पबेरी कुकीज़ जल्दी में

सुगंधित - अविश्वसनीय! ये कुकीज़ तैयार करने में बहुत सरल हैं, लेकिन मेज पर वे अविश्वसनीय रूप से सुरुचिपूर्ण, सुंदर और गंभीर दिखती हैं। अप्रत्याशित मेहमानों के लिए चाय की मेज सेट करने का एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

250 ग्राम रसभरी;
260 ग्राम मक्खन;
2 अंडे;
300 ग्राम चीनी;
380 ग्राम आटा;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें। नमक, बेकिंग सोडा और आटा डालें। हिलाएँ, फिर एक स्पैटुला के साथ आटे में रसभरी डालें - कई चरणों में, हर बार धीरे से हिलाते हुए। चर्मपत्र कागज की शीट पर आटे के छोटे-छोटे टुकड़े रखें। लगभग 10 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

सलाह: रसभरी को किसी अन्य जामुन से न बदलें - केवल वे ही इस रेसिपी में सही ढंग से "काम" करेंगे।

एक फ्राइंग पैन में त्वरित कुकीज़

क्या आपके पास ओवन गर्म करने का समय नहीं है? एक फ्राइंग पैन में कुकीज़ आपको बचाएंगी - बेशक, वे आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली कुकीज़ से कुछ अलग हैं, हालांकि, वे गुणवत्ता और मूल स्वाद रंगों में उनसे कमतर नहीं हैं।

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
1 जर्दी;
100 ग्राम चीनी;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
1.5 कप आटा.

जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लें। खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान में सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें। - बिना चिपचिपा, नरम आटा गूंथ लें. हम इसे लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ "सॉसेज" बनाते हैं, इसे हलकों में काटते हैं। परिणामस्वरूप कुकीज़ को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए औसत से थोड़ा कम तापमान पर भूनें - तैयार उत्पाद गुलाबी और सुनहरे होने चाहिए। गर्मी से निकालें - गर्म होने पर कुकीज़ नरम हो जाती हैं, और ठंडा होने के बाद उनमें एक विशिष्ट कुरकुरापन आ जाता है।

युक्ति: यदि आप कुकीज़ की उपस्थिति में सुधार करना चाहते हैं, तो तलने से पहले, मांस के हथौड़े से सतह को हल्के से निचोड़ें - आटे पर एक सरल, आकर्षक पैटर्न अंकित हो जाएगा।

झटपट केले की कुकीज़

बच्चों के लिए स्वस्थ कुकीज़ का एक उदाहरण. हालाँकि, वयस्क इसे कम भूख से नहीं खाते हैं। यह काफी घना निकलता है, लेकिन साथ ही सुखद, चिपचिपा नहीं, स्वाद में संयमित होता है।

सामग्री:

1 केला;
10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
1/4 कप चीनी;
250 ग्राम आटा.

केले को कांटे से मैश करें, चीनी, नमक और सोडा डालें, वनस्पति तेल के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। आटा डालें, नरम आटा गूंथ लें और एक रोटी बना लें। 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए), फिर आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें, चाकू से हीरे या आयत में काट लें, 10 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें .

युक्ति: कुकीज़ को यथासंभव सुगंधित बनाने के लिए, एक अधिक पका हुआ, गहरे रंग का केला लें।

जैम के साथ त्वरित कुकीज़

बचपन की कुकीज़ - वह स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद जो चमकीले बेरी नोट के साथ मिश्रित है।

सामग्री:

100 ग्राम मक्खन;
2 अंडे;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
300 ग्राम आटा;
100 ग्राम चीनी;
स्वादानुसार जैम.

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, नमक और सोडा डालें, एक-एक करके अंडे डालें। परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं - आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। हम अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। अपने अंगूठे का उपयोग करके बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें थोड़ी मात्रा में जैम भरें। कुकीज़ को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

टिप: यदि आप जिस जैम का उपयोग करना चाहते हैं वह बहुत पतला लगता है, तो उसमें एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।

त्वरित कुकीज़ "कीड़े"

क्या आप आटे को बेलना नहीं चाहते और इसे बेकिंग शीट पर चम्मच से डालना पसंद नहीं करते? मीट ग्राइंडर को बाहर निकालें, अच्छी पुरानी "वॉर्म्स" कुकीज़ हवा में हैं। यह इससे आसान नहीं हो सकता!

सामग्री:

200 ग्राम मक्खन;
2 कप आटा;
1 अंडा;
1/2 कप चीनी;
3 बड़े चम्मच. एल कोको;
1/2 छोटा चम्मच. नमक।

नरम मक्खन को चीनी और नमक के साथ फेंटें, अंडा डालें। आटा और कोको के साथ मिलाएं। हम परिणामी आटे को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, घुमा के परिणाम को छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: यदि आप चाहें, तो आप गैर-चॉकलेट "कीड़े" बना सकते हैं - आटे से कोको हटा दें, अंडे के बजाय एक जर्दी का उपयोग करें।

सरल चीनी कुकीज़

अद्भुत मलाईदार सुगंध के साथ बिल्कुल आश्चर्यजनक कुकीज़। सबसे सस्ता नहीं, लेकिन शायद व्यंजनों की श्रेणी में सबसे शानदार व्यंजनों में से एक जिसे कुछ ही मिनटों में लागू किया जा सकता है।

सामग्री:

300 ग्राम मक्खन;
3 अंडे;
1 कप चीनी;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
2.5 कप आटा.

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मक्खन, नमक, चीनी और अंडे मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें। नरम, बिना चिपचिपा आटा गूंथ लें, इसे गोल कर लें, इसे बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें। चाकू से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काटें और 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

टिप: चीनी कुकीज़ को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, विशेष साँचे का उपयोग करके बेले हुए आटे से आकृतियाँ काट लें। यह रेसिपी को 5-10 मिनट तक "लंबा" कर देगा, लेकिन आपको चाय के लिए शानदार पेस्ट्री प्रदान करेगा।

"त्वरित" केफिर कुकीज़

घर में बनी कुकीज़ के लिए बिल्कुल बजट-अनुकूल विकल्प। बिना किसी विशेष तामझाम या सूक्ष्म स्वाद के, लेकिन सिद्ध उत्पादों से बना और सस्ता।

सामग्री:

250 ग्राम आटा;
1/2 कप चीनी + छिड़कने के लिए चीनी;
केफिर का 1 गिलास;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
1 चम्मच। सोडा की एक स्लाइड के बिना;
1/2 छोटा चम्मच. नमक।

केफिर, चीनी, नमक, मक्खन मिलाएं। आटा और सोडा छान लें और तरल मिश्रण के साथ मिला लें। एक ढीला, नरम आटा गूंधें, इसे बेकिंग पेपर की एक शीट पर एक परत में रोल करें। चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें। 200 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें. ओवन से निकालने के तुरंत बाद हीरे के आकार में काट लें.

टिप: केफिर कुकीज़ के सरल स्वाद को "बढ़ाने" के लिए, आटे में आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं।

कुकीज़ को जल्दी से सजाने के 5 उपाय

चूंकि हम त्वरित कुकीज़ के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए डिफ़ॉल्ट रूप से यह माना जाता है कि उन्हें सजाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है - जल्दी से बनाई जाती है, जल्दी से खाई जाती है। हालाँकि, कभी-कभी परिस्थितियों की आवश्यकता होती है कि परिचारिका ऐसे पके हुए माल को कम से कम न्यूनतम रूप से सजाए - उदाहरण के लिए, यदि हम अप्रत्याशित मेहमानों के लिए कुकीज़ के बारे में बात कर रहे हैं। थोड़े प्रयास और थोड़े समय से क्या किया जा सकता है?

पिघली हुई चॉकलेट ऐसे मामलों के लिए एक जीवनरक्षक है। तैयार कुकीज़ को समतल सतह पर रखें, चॉकलेट के कुछ टुकड़े कॉर्नेट में लपेटें और माइक्रोवेव में पिघलाएँ। गर्म तरल मिश्रण का उपयोग करके, तैयार कुकीज़ पर यादृच्छिक धारियां बनाएं - यह आइसिंग नहीं है, लेकिन बहुत सुंदर है।
कुकीज़ को ओवन में रखने से पहले, 1 अंडे की सफेदी को थोड़ी सी चीनी के साथ फेंट लें। प्रत्येक कुकी को इससे ब्रश करें और मेवे छिड़कें। एक साधारण सजावट, लेकिन सुरुचिपूर्ण और सुंदर।
जब कुकीज़ पक रही हों, तो आप जल्दी से एक साधारण चीनी की चाशनी उबाल सकते हैं, तैयार कुकीज़ को इससे ब्रश कर सकते हैं और जल्दी से, मिश्रण के ठंडा और सख्त होने से पहले, ऊपर से बीज, मेवे और तिल छिड़क सकते हैं। स्वस्थ!
कुकीज़ को सजाने का एक और त्वरित विकल्प चॉकलेट का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के स्नान में "काले सोने" की एक पट्टी को पिघलाना होगा, और फिर प्रत्येक कुकी को परिणामी द्रव्यमान में आधा डुबाना होगा। तेज़, सरल, किफायती और निस्संदेह, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

रास्पबेरी जैम का समय अभी नहीं आया है, लेकिन मैं पहले से ही इन गर्म जामुनों का स्वाद और सुगंध महसूस करना चाहता हूं। वेनिला नोट्स के साथ नरम रास्पबेरी कुकीज़ ठंडी शामों के लिए एक आरामदायक अतिरिक्त होगी, आपकी आत्माओं को उठाएगी और परिवार और दोस्तों के साथ चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। एक सरल नुस्खा न केवल परिवार को, बल्कि स्वयं गृहिणी को भी प्रसन्न करेगा, और कुकीज़ की नाजुक बनावट वयस्कों और छोटे परिवार के सदस्यों दोनों को पसंद आएगी!

प्रकाशन के लेखक

मास्को में रहता है. वह कई वर्षों तक सेंट पीटर्सबर्ग में रहीं, जहां उन्हें फूड फोटोग्राफी के प्रति अपना प्यार मिला। कन्फेक्शनरी कला और बेकिंग कौशल का भावुक प्रेमी। नए उज्ज्वल स्वाद पसंद करता है, लेकिन क्लासिक्स की प्रशंसा करना कभी बंद नहीं करता। वह दुनिया भर की गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा का सपना देखता है, लेकिन इस बीच वह अपनी उपलब्धियों और व्यंजनों को अपने पाक ब्लॉग पर साझा करता है।

नुस्खा लेखक: मार्गरीटा मारीवा
पकाने के बाद आपको 20 पीस प्राप्त होंगे।
पकाने का समय: 35 मिनट

सामग्री

260 जीआर. मक्खन
310 जीआर. चीनी
2 पीसी. अंडा
380 जीआर. गेहूं का आटा
5 जीआर. बेकिंग पाउडर
250 जीआर. रास्पबेरी
2 बूँदें वेनिला अर्क

खाना पकाने की विधि

मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. नरम मक्खन को चीनी के साथ एक कंटेनर में रखें और मिक्सर से लगभग 3-4 मिनट तक हल्का रंग आने तक फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, मध्यम गति से चिकना होने तक हर बार अच्छी तरह से फेंटें। एक बार जब बनावट चिकनी हो जाए, तो मिक्सर की गति बढ़ा दें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक फेंटें। तैयार मिश्रण की बनावट गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन-अंडे के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर बार आटे को स्पैटुला से सावधानी से हिलाएं। आटा पूरी तरह मिलाने के बाद आटे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिला दीजिये और आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लीजिये, आटा गाढ़ा लेकिन नरम होना चाहिए.

रसभरी को 3 बराबर भागों में बाँट लें और आटे में अलग-अलग हिस्सों में मिला लें, हर बार आटे को स्पैचुला से जामुन के साथ मिलाते समय यह गाढ़ा लेकिन चिपचिपा होना चाहिए। यदि आटा पतला है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं। ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, उन्हें थोड़ा चपटा करें और चर्मपत्र पर रखें, 10-12 मिनट तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ मैट होनी चाहिए, जिसमें हल्का सा ब्लश संभव हो।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें। सुगंधित, नरम कुकीज़तैयार। बॉन एपेतीत!

ये चॉकलेट रास्पबेरी कुकीज़ विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएंगी जो कुकीज़ को कॉफी/चाय में डुबाना या बस उन्हें क्रंच करना पसंद करते हैं। गेहूं के आटे को पूरी तरह से कुचले हुए दलिया से बदला जा सकता है (मैंने 50/50 पकाया)। आटे की गुणवत्ता और जैम की स्थिरता के आधार पर आपको कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल रास्पबेरी के साथ, बल्कि अपने स्वाद के लिए किसी भी अन्य जैम के साथ भी कुकीज़ तैयार कर सकते हैं। जैम की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा समायोजित करें, आप चीनी के बिना भी पका सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, कुकीज़ को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, वे ऊपर से कुरकुरी और अंदर से नरम, नम होनी चाहिए।

सामग्री

चॉकलेट रास्पबेरी कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम दलिया, आटे में कुचला हुआ;
100 ग्राम गेहूंआटा;
½ कप रास्पबेरी जैम;
5 बड़े चम्मच. एलवनस्पति तेल;
1-2 बड़े चम्मच. एलचीनी (मैं डेमेरारा चीनी का उपयोग करता हूँ);
2 टीबीएसपी। एलकोको पाउडर;
1 चम्मच।बेकिंग पाउडर;
चुटकीवैनिलिन और नमक;
1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी।

खाना पकाने के चरण

रास्पबेरी जैम को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

चीनी डालें।

सूखी सामग्री मिलाएं: आटा दलिया, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, कोको, वैनिलिन।

धीरे-धीरे (2-3 चरणों में) सूखे मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ रास्पबेरी जैम में डालें।

आटे को धीरे से (बिना अतिरिक्त प्रयास के) मिला लें।

परिणामी आटे को 16 भागों में बाँट लें।

गेंदों में रोल करें.

बॉल्स को पिसी चीनी में रोल करें.

बॉल्स को अपनी हथेली से दबाएं, बेकिंग पेपर पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें। आप इसे अपनी उंगलियों से हल्के से दबा सकते हैं, मैंने अलग-अलग संस्करण बनाए।

चॉकलेट-रास्पबेरी कुकीज़ एक कप चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

अपनी चाय का आनंद लें!