हेजहोग, पाक कला के अर्थ में, ऐसे स्वादिष्ट मीटबॉल हैं जो बच्चों के चित्रण से अजीब कार्टून हेजहोग की तरह दिखते हैं।

वे पूरी तरह से गैर-कांटेदार होते हैं और, इसके विपरीत, आपके मुंह में पिघल जाते हैं। यह कहना मुश्किल है कि उनका स्वाद मीटबॉल से किस तरह अलग है, लेकिन तकनीक की थोड़ी सी जटिलता के साथ मूल स्वरूप बच्चों के लिए उत्साहपूर्वक अपनी प्लेटों से भोजन हटाने के लिए एक बहुत ही उचित मूल्य है।

चावल के साथ चिकन हेजहोग - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप पक्षी के शव का कोई भी हिस्सा चुन सकते हैं। मुख्य बात इसका रस है, इसलिए आपको केवल स्तन का उपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आप इसे तैयार करने के लिए 1:1 के अनुपात में स्तन पट्टिका और जांघ के मांस का उपयोग करते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस आदर्श होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में अक्सर सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। वे न केवल अतिरिक्त रस जोड़ते हैं, बल्कि पकवान के स्वाद को भी समृद्ध बनाते हैं। लगभग हमेशा, एक कच्चा अंडा कीमा बनाया हुआ चिकन में मिलाया जाता है, जो इसे अधिक चिपचिपा बनाता है। लेकिन, यह ध्यान देने योग्य है कि यदि मांस का द्रव्यमान पतला हो जाता है, तो आपको अंडा नहीं डालना चाहिए, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस लीक हो जाएगा। इसलिए, यदि आवश्यक हो तो सबसे आखिर में अंडे डालें।

मसालों का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है; उनकी पसंद पिसी हुई काली मिर्च तक सीमित है, जिसका उपयोग चिकन मांस को मांस की चक्की में घुमाने या ब्लेंडर में मिश्रित करने के लिए किया जाता है।

पकवान को इसका नाम इसकी उपस्थिति के कारण मिला - चावल के दाने सुइयों की तरह चिपके हुए। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आयताकार आकार के अनाज वाले अनाज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि नुस्खा में उबालने की आवश्यकता हो, तो चावल को आधा पकने तक ही पकाया जाता है।

हेजहोग को ओवन, धीमी कुकर या स्टोव पर एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही में पकाना आसान है। किसी भी मामले में, वे सॉस से ढके हुए हैं। इसका आधार अक्सर पानी होता है, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए आप किसी भी मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सॉस को हमेशा टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है या ताज़ा टमाटर का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें भुनी हुई या ताज़ी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च। नरम करने के लिए, खट्टा क्रीम मिलाया जा सकता है, और गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाया जा सकता है।

चावल के साथ चिकन हेजहोग को साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसा जाता है। साइड डिश के तौर पर आप मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया बना सकते हैं.

टमाटर सॉस में चावल के साथ चिकन हेजहोग (ओवन में)

सामग्री:

हड्डी रहित चिकन स्तन और जांघ पट्टिका - केवल 700 ग्राम। ;

एक शिमला मिर्च;

कड़वे प्याज का सिर;

एक अंडा;

250 ग्राम चावल का एक चौथाई गिलास;

पिसी हुई, सूखी तुलसी;

डेढ़ चम्मच आटा;

परिशुद्ध तेल;

अपने स्वयं के नमकीन रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक डिब्बा - 3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, काटें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको उस पर बेहतरीन जाली लगानी होगी और चिकन को कम से कम दो बार मोड़ना होगा।

2. प्याज को छील लें और काली मिर्च से बीज निकाल दें. हम मांस की तरह ही धोते और पीसते हैं। एक छलनी में रखें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में अंडा डालें, बारीक पिसी हुई काली मिर्च और उतना ही बारीक नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. चावलों को छांट लें, दानों को ठंडे पानी से धोकर छलनी में सूखने के लिए रख दें। सूखे चावल को कीमा में डालें और फिर से अच्छी तरह गूंद लें।

5. टमाटर के डिब्बे से सारा रस निकाल लें और 100 मिलीलीटर एक कप में निकाल लें। आटा डालें, मिलाएँ - कोई गुठलियाँ नहीं रहनी चाहिए। आटे के साथ मिला हुआ रस मुख्य मात्रा में डालें और मिलाएँ।

6. हाथों को पानी से गीला करके, कीमा बनाया हुआ मांस से बड़ी गेंदें बनाएं और उन्हें एक परत में दुर्दम्य सांचे में रखें। टमाटर डालें, ऊपर से तुलसी छिड़कें और गर्म ओवन में रखें। हेजहोग को 200 डिग्री पर कम से कम चालीस मिनट तक पकाएं।

उबले हुए चावल के साथ आहार चिकन हेजहोग (स्टीमर में)

सामग्री:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;

लंबे दाने वाला चावल - 150 ग्राम। ;

एक छोटी गाजर;

बड़े प्याज का सिर;

बड़ा अंडा;

बिना स्वाद वाला तेल;

किसी ताजी जड़ी-बूटी की एक टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. धोने के बाद, चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीमा में पीस लें। काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

2. प्याज को बारीक काट लें और टुकड़ों को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. गाजर को मध्यम कद्दूकस से पीस लें, प्याज में डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं। भुनी हुई सब्जियों को अच्छे से ठंडा करके कीमा में डाल दीजिए और इसमें अंडा फोड़कर अच्छी तरह मिला लीजिए.

4. बिना नमक डाले छंटे हुए चावल का केवल एक भाग (कम से कम 100 ग्राम) आधा पकने तक उबालें। एक कोलंडर में रखें, कुल्ला करें और, सारा तरल निकल जाने के बाद, उबले हुए चावल को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।

5. हम कूड़ेदान से बचे हुए चावल को छांटते हैं और एक चौड़े कटोरे में डालते हैं।

6. तैयार मांस द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें चावल के अनाज में रोल करें, उन्हें स्टीम कंटेनर (स्टीमर जाल) में रखें।

7. स्टीमर के निचले कंटेनर को एक तिहाई गर्म पानी से भरें और "हेजहोग" के साथ एक जाली स्थापित करें और ढक्कन से ढक दें।

8. उबालने के बाद लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

चावल और खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ रसदार चिकन हेजहोग

सामग्री:

घर का बना कीमा चिकन - 500 ग्राम। ;

200 जीआर. चावल अनाज;

एक बड़ा चम्मच गाढ़ा, बिना जला हुआ टमाटर का पेस्ट;

आधा गिलास पीने का पानी;

20% खट्टा क्रीम - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. चावलों को छांट लें, धो लें और ढेर सारा ठंडा पानी डालकर तेज़ आंच पर रख दें। हिलाते हुए, इसके उबलने का इंतज़ार करें और, आंच को मध्यम कर दें, आधा पकने तक उबालें। हम पानी में नमक नहीं मिलाते.

2. उबले हुए चावल को एक छलनी में रखें और इसे थोड़ा सा धोकर कुछ देर के लिए इसमें छोड़ दें, फिर इसे कीमा चिकन वाले कटोरे में निकाल लें।

3. अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें, अंडे को मांस के मिश्रण में तोड़ें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और छोटी गेंदों के रूप में हेजहोग बनाते हैं।

4. अधिकतम तापमान पर एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें मीट बॉल्स डालें। गाढ़ी सुनहरी भूरी परत बनने तक बार-बार पलटते हुए भूनें और एक कढ़ाई में डालें। - पैन में बचा हुआ तेल डालें.

5. खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित टमाटर डालें, अर्ध-तैयार उत्पादों पर पानी डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे। बस थोड़ा सा नमक और, यदि आवश्यक हो, मसाले डालें। कड़ाही को आग पर ले जाएं और सॉस को उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और हेजहोग्स को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए धीरे-धीरे उबालें।

सब्जी सॉस में चावल के साथ चिकन हेजहोग

सामग्री:

लंबे दाने वाला चावल अनाज - 150 ग्राम। ;

700 जीआर. चिकन, घर का बना कीमा;

आधा किलो ताज़ा टमाटर;

ताजा लहसुन - 3 लौंग;

150 जीआर. गाजर;

बड़ा प्याज;

जैतून या उच्च गुणवत्ता वाला सूरजमुखी तेल;

गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल ;

ताजा डिल, वैकल्पिक रूप से थोड़ा अजमोद और ताजा तुलसी।

खाना पकाने की विधि:

1. उस चावल को धो लें जिसका मलबा अलग कर दिया गया है। पानी भरें और आधा पकने तक बिना नमक डाले उबालें। फिर दोबारा धोकर छलनी या बारीक छलनी में निकाल कर सुखा लें।

2. जब चावल पक रहे हों तो टमाटरों को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें. टमाटरों को ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें और सावधानी से छिलके को गूदे से अलग कर लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें। ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर अपने ही रस में उबाल लें।

3. वहीं, कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें. इसमें मध्यम कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अच्छे से चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

4. नरम टमाटरों में तले हुए प्याज और गाजर डालें. थोड़ी सी करी डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद, दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसे बंद कर दें और थोड़ा ठंडा कर लें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक कच्चा अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. लोइयां बनाकर आटे में अच्छी तरह बेल लीजिए और कढ़ाई में गरम तेल में डाल दीजिए. सभी तरफ से भूनने के बाद, एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें। एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें, कम से कम एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. हल्की ठंडी भुनी हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें। थोड़ा डिल, अजमोद और तुलसी डालें और काट लें। हम परिणामी प्यूरी को एक गिलास उबले हुए (ठंडे) पानी के साथ पतला करते हैं और इसे मांस हेजहोग के ऊपर डालते हैं। उबालने के बाद, मीटबॉल्स को वेजिटेबल सॉस में दस मिनट तक उबालें।

8. अंत में कटा हुआ लहसुन डालें, धीरे से मिलाएं और आंच से उतार लें.

धीमी कुकर में टमाटर क्रीम सॉस में चावल के साथ चिकन हेजहोग के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

चावल के दाने - 100 ग्राम। ;

400 जीआर. चिकन का कीमा;

बड़ा प्याज;

लहसुन की चार छोटी कलियाँ;

मीठी गाजर;

गाढ़ी टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच। एल ;

ताजा डिल की दो टहनी;

तरल के तीन बड़े चम्मच, अधिमानतः 20%, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. मेज पर अनाज डालें, कूड़े और क्षतिग्रस्त अनाज का चयन करें। एक गहरे कटोरे में डालें, आधा गिलास उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

सभी मांस व्यंजन वसायुक्त और पचाने में कठिन नहीं होते हैं। कुछ व्यंजनों को भाप में पकाया जा सकता है, जिससे वे स्वास्थ्यवर्धक और कम वसायुक्त हो जाते हैं।

इन व्यंजनों में से एक है उबले हुए हेजहोग मीटबॉल। वे इतने हानिरहित हैं कि वे बच्चों के मेनू के लिए बहुत अच्छे हैं।

यदि आपका बच्चा पहले से ही चावल का दलिया और दुबला मांस खाता है, तो उसे ये मीटबॉल देने का प्रयास करें!

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडा - 2 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल (स्टीमर ग्रेट्स को चिकनाई देने के लिए)

बच्चों के लिए उबले चावल के साथ हेजहोग मीटबॉल - फोटो के साथ नुस्खा:

1. उसी नुस्खा के लिए, आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि यह दुबला है (सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा नहीं)। वील, टर्की या चिकन बच्चों के आहार के लिए अच्छे हैं। तो, सबसे पहले आपको मांस को धोना होगा और इसे रुमाल से पोंछना होगा ताकि कोई अतिरिक्त तरल न रह जाए। फिर हमने इसे बोर्ड पर रखा और लगभग 3 सेमी आकार के टुकड़ों में काट दिया।

2. मांस के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में स्थानांतरित करें और कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। हम, बदले में, इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

3. प्याज का गूदा बनाने के लिए प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सबसे छोटा ग्रेटर एक सतह है जिसमें नुकीले किनारों वाले छेद होते हैं। ऐसे ग्रेटर का उपयोग करने पर वांछित पदार्थ प्राप्त होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का गूदा मिलाएं।

4. कच्चे चावल को कीमा में रखें और अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरे कीमा में समान रूप से वितरित न हो जाए। कुछ गृहिणियाँ मीटबॉल में उबले हुए चावल (या आधे पके हुए) डालती हैं, लेकिन हेजहोग के लिए आपको कच्चे चावल की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस में, कच्चे चावल जैविक दिखेंगे, और जब मीटबॉल पकाया जाएगा, तो यह अनाज फूल जाएगा और हेजहोग की सुंदर "रीढ़ें" बनाएगा।

5. दो अंडे तोड़ें और उन्हें कीमा में मिला दें. फिर से, सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। मीटबॉल मिश्रण को नमक करें। हम बच्चों के लिए मीटबॉल बना रहे हैं, इसलिए हम नमक के अलावा कुछ भी नहीं डालेंगे। ठीक है, यदि आप इस व्यंजन को वयस्कों के लिए स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए इसमें काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

6. बाद में मीटबॉल को अलग करना आसान बनाने के लिए स्टीमर ग्रेट्स को वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस के 5 सेमी व्यास वाले गोले बनाते हैं और उन्हें स्टीमर रैक पर रखते हैं। हमारे पास बहुत सारा कीमा है, इसलिए आप डबल बॉयलर में दो या तीन मंजिल तक खाना बना सकते हैं। इस बीच, आप भविष्य में उपयोग के लिए किसी भी अतिरिक्त मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं।

7. स्टीमर को ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट के लिए टाइमर चालू कर दें। इस समय के दौरान, मांस को पकने का समय मिलेगा, और चावल हेजहोग "कांटों" को छोड़ देगा।

ये वही हैं जो मुझे प्यारे और बड़ी आंखों वाले लगे धीमी कुकर में उबले हुए हाथी. क्या यह सुन्दर नहीं है? और स्वादिष्ट!

चावल के साथ हेजहोग मीटबॉल की किस्मों में से एक है, जैसा कि आप जानते हैं, विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और धीमी कुकर में भाप पकाना शायद उनमें से सबसे उपयोगी और स्वास्थ्यप्रद है।

और स्वाद हेजहोग को धीमी कुकर में पकाया जाता है, वे बहुत अच्छे बनते हैं। हां, उनके ऊपर सुनहरे भूरे रंग की परत नहीं होती है, लेकिन हर किसी को यह पसंद भी नहीं होता है। लेकिन पकवान आहारपूर्ण हो जाता है (खासकर यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए दुबला मांस का उपयोग करते हैं), और इसमें सभी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ यथासंभव संरक्षित होते हैं। और इसलिए चावल के साथ उबले हुए हेजहोग न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

धीमी कुकर में उबले हुए हेजहोग के लिए हमें क्या चाहिए:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस
• प्याज - एक टुकड़ा
• चावल - 1 मल्टी-कुकर कप
• स्वादानुसार मसाले और नमक

धीमी कुकर में हेजहोग को भाप कैसे दें:

चावल धो लें, प्याज बारीक काट लें और तैयार कीमा में मिला दें। हमने इसे एक सख्त सतह पर पीटा। हम कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग बनाते हैं।

मल्टीकुकर में दो गिलास पानी डालें, ऊपर वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई एक स्टीमिंग टोकरी रखें, और चावल के साथ हमारे मांस हेजहोग को वहां रखें।

खाना बनाना धीमी कुकर में हेजहोग 40 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड में।

सिग्नल के बाद धीमी कुकर में उबले हुए हाथीतैयार।

तैयार पकवान को अनाज या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चावल - 1 आंशिक मल्टी कप
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

इस बार मैंने बच्चों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट, मुंह में पानी ला देने वाले हेजहोग बनाए। और उसने मुझे निराश नहीं किया. हेजहोग रसदार निकले, लेकिन चिकने नहीं, जैसा कि बच्चों के भोजन के लिए आवश्यक है।

उबले हुए धीमी कुकर में चावल के साथ हेजहोग - फोटो के साथ नुस्खा:

1. हेजहोग के लिए भोजन तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस एक मांस की चक्की में दो बार घुमाया गया (एक अच्छी रैक पर), एक प्याज, एक अंडा, अच्छी तरह से धोए गए चावल के पूर्ण मल्टी-ग्लास से थोड़ा कम। नमक और काली मिर्च.

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को प्यूरी करने के बाद, सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें। नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।

3. सजातीय कीमा बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं।

4. मल्टी-कुकर पैन में 1 - 1.5 लीटर पानी डालें और बर्तनों को भाप देने के लिए एक जाली लगा दें। आइए छोटे आकार के कोलोबोक बनाएं और उन्हें तुरंत धीमी कुकर में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से आपको लगभग 30 छोटे हेजहोग मिलते हैं। एक बार में आधा धीमी कुकर में रखें। दूसरे भाग को फ्रीजर में जमाया जा सकता है। और अगली बार, जो कुछ बचता है वह है उन्हें धीमी कुकर में डालना और वांछित मोड सेट करना।

5. मेरे पास पोलारिस 0517 मल्टीकुकर है, लेकिन "स्टीम" फ़ंक्शन किसी भी मल्टीकुकर में उपलब्ध है। प्रोग्राम मोड को "स्टीम" पर सेट करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा। उलटी गिनती तुरंत शुरू नहीं होगी, बल्कि पानी में उबाल आने के बाद ही शुरू होगी, इसलिए खाना पकाने का कुल समय लगभग 1 घंटा 20 मिनट होगा। लेकिन अब आप सुरक्षित रूप से अन्य घरेलू कामों के लिए आगे बढ़ सकते हैं; मल्टीकुकर सही समय पर बंद हो जाएगा और हीटिंग मोड में चला जाएगा।

6. एक घंटे में हमारे कोलोबोक हेजहोग में बदल जाएंगे। स्वादिष्ट और सुगंधित.

7. हेजहोग को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसना बेहतर है। लेकिन आप इसे किसी भी डेयरी-मुक्त दलिया के साथ कर सकते हैं।

चावल के साथ मीट हेजहोग एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यह नुस्खा हेजहोग को रसदार बनाता है, चिकना नहीं और बहुत स्वादिष्ट! इस तथ्य के कारण कि वे उबले हुए होंगे, पकवान को आहार तालिका और बच्चों के मेनू के लिए सबसे स्वस्थ और उपयुक्त कहा जा सकता है।
कोई भी कीमा उपयुक्त होगा; मिश्रित कीमा को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। यदि हेजहोग बच्चों के लिए हैं, तो आप मसालों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, उनके बिना पकवान कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा!
हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं।

हम ताजा गाजर और मध्यम आकार के आलू को भी मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसते हैं।

बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें. लहसुन को प्रेस से गुजारा जा सकता है या बारीक कद्दूकस किया जा सकता है। हम कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, मैंने अजमोद और डिल का उपयोग किया।

चावल को अच्छे से धो लें और बाकी सामग्री में मिला दें (चावल को पहले से न उबालें!)। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

हम अपने हाथों से गोले बनाते हैं और उन्हें एक कंटेनर में रखते हैं जिसमें उन्हें भाप में पकाया जाएगा। मैं धीमी कुकर का उपयोग करूंगा, लेकिन कोई भी डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर काम करेगा।

हेजहोग्स को लगभग 40-50 मिनट तक भाप में पकाएं।

खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, हेजहोग रसदार, कोमल हो जाते हैं और अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। आप इस डिश को अकेले या अपने स्वाद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। पकी हुई या ताज़ी सब्जियाँ उत्तम हैं।