श्नाइटल रेसिपी

एक फ्राइंग पैन या ओवन में स्वादिष्ट चिकन श्नाइटल पकाने का प्रयास करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ-साथ एक सरल वीडियो ट्यूटोरियल के साथ कोई भी नुस्खा चुनें।

40 मिनट

174.4 किलो कैलोरी

5/5 (2)

चिकन फ़िलेट श्नाइटल तैयार करना आसान है और यह छुट्टियों की मेज पर अपने परिवार या मेहमानों को खिलाने का एक शानदार तरीका है। चिकन पट्टिका बहुत कोमल, रसदार, मुलायम होती है और इसे पैन में तलने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। लेकिन यह डिश ओवन में भी उतनी ही अच्छी बनती है। आइए ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट श्नाइटल रेसिपी पर नजर डालें!

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ चिकन श्नाइटल

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• थाली;
• व्हिस्क;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• ग्रेटर;
• रसोई का हथौड़ा;

• कड़ाही;
• अंडे का कटोरा;
• आटे के लिए कटोरा;
• ब्रेडक्रंब के लिए कटोरा (कटोरे को गहरी प्लेटों से बदला जा सकता है)।

सामग्री:

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

प्रथम चरण

दूसरा चरण

1. एक कटोरे में दो अंडे फेंटें और थोड़ा पानी डालें। अंडों को चिकना होने तक फेंटें।
   
   
2. दूसरे कटोरे में एक गिलास आटा डालें।
3. तीसरे में पटाखे डालें।
   
   

   सफेद या काली ब्रेड के क्रस्ट से खुद पटाखे बनाना सबसे अच्छा है। हल्के से सूखे क्रस्ट को लगभग बीस मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। यदि आप इससे बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब आपके लिए उपयुक्त रहेंगे।

4. हम फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखते हैं, उसके तले को वनस्पति तेल से भरते हैं (तेल पर कंजूसी न करें, इसे अच्छी तरह से डालें, लेकिन ऐसा नहीं कि यह श्नाइटल के शीर्ष को ढक दे)।
   
   
5. पहले प्रत्येक टुकड़े को गेहूं के आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। इसे कटोरे के ऊपर उठाएं और अतिरिक्त को टपकने दें, जिसके बाद हम श्नाइटल को ब्रेडक्रंब में रखते हैं। इस स्तर पर, फ़िललेट को ब्रेडक्रंब में दबाना उचित होगा ताकि वे मांस की पूरी सतह को भर दें।
   
   
   

   यदि आप बड़ी मात्रा में बैटर के साथ श्नाइटल पकाना चाहते हैं, तो इस पूरे चरण को दोबारा दोहराया जा सकता है (आटे में, अंडे में, ब्रेडक्रंब में)।

6. आंच को मध्यम कर दें और श्नाइटल को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें।
   
   
7. तलने का समय पूरी तरह से आपको मिलने वाले चिकन पट्टिका की मोटाई पर निर्भर करता है। दिखाई देने वाली सुनहरी परत पर ध्यान केंद्रित करने का प्रयास करें। श्नाइटल को एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ने की जरूरत नहीं है। कई मिनट तक भूनें जब तक कि एक तरफ सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे और उसके बाद ही इसे दूसरी तरफ पलट दें, जहां हमें वही परिणाम मिलता है।
   
   

तीसरा चरण

तो हमारी स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, जल्दी तैयार होने वाली डिश तैयार है।चिकन श्नाइटल को सब्जी सलाद, तले हुए या मसले हुए आलू और चावल या एक प्रकार का अनाज जैसे अनाज के साथ परोसें।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि प्रभावशाली आकार के श्नाइटल को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, जड़ी-बूटियों से थोड़ा सजाया जा सकता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पूरा चिकन ब्रेस्ट लें और उसे चार नहीं, बल्कि दो भागों में काटें।

ओवन में पनीर के साथ चिकन श्नाइटल

चिकन श्नाइटल रेसिपी काफी सरल और आसान है।. परिणाम एक हार्दिक, स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजन है जिसे एक घंटे से भी कम समय में पकाने की आवश्यकता होती है। ख़ुशी के लिए और क्या चाहिए? इस रेसिपी में हम ओवन में चिकन श्नाइटल तैयार करने की विधि देखेंगे। तवे से कोई चिंगारी या निकलता तेल नहीं, कोई गंध नहीं जो आपके बालों और कपड़ों में चली जाए। यदि आपके पास ओवन है, तो श्नाइटल पकाना जितना संभव हो उतना आसान और आरामदायक होगा!

खाना पकाने के समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 लोगों के लिए.

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• ओवन;
• व्हिस्क;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• ग्रेटर;
• रसोई का हथौड़ा;

• मांस पकाने के लिए फॉर्म (कांच या कच्चा लोहा);
• अंडे का कटोरा;
• आटे के लिए कटोरा;
• ब्रेडक्रंब के लिए कटोरा (गहरी प्लेटों से बदला जा सकता है)।

सामग्री:

• एक चिकन स्तन;
• एक गिलास ब्रेडक्रंब;
• एक गिलास आटा;
• दो मुर्गी के अंडे;

• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• मक्खन;
• पसंदीदा प्रकार का हार्ड पनीर।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

प्रथम चरण

दूसरा चरण

ओवन में ठीक से पका हुआ श्नाइटल चिकन पट्टिका के रस और कोमलता को बरकरार रखता है। श्नाइटल को गरमागरम परोसें; पनीर के सख्त और सख्त होने तक इंतजार न करें।

सामान्य मांस श्नाइटल के विपरीत, जो विश्व व्यंजनों में आम है, चिकन श्नाइटल, कुल मिलाकर, केवल मांस के प्रकार में, और, अच्छी तरह से, इसे तैयार करने की विधि और तलने के समय में भिन्न होता है। अन्यथा, चिकन श्नाइटल उसी तकनीक का उपयोग करके और समान सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि श्नाइटल मांस की एक पतली कटी हुई परत या परत है। अक्सर, यदि मांस बहुत पतला काटा जाता है, तो उसे अतिरिक्त पिटाई की भी आवश्यकता नहीं होती है। श्नाइटल की एक विशिष्ट विशेषता बिस्कुट, ब्रेड क्रम्ब्स, या, अक्सर, बहुत जटिल ब्रेडिंग मिश्रण की ब्रेडिंग है, जिसमें कसा हुआ पनीर, मसाले, बारीक कटी मसालेदार सब्जियां आदि शामिल हो सकते हैं।

श्नाइटल के समान एक मांस व्यंजन -। इनके बीच का अंतर ब्रेडिंग का है। एस्केलोप्स मांस की वही पतली कटी हुई परतें हैं, जिन्हें ग्रिल पर या गर्म तेल में तला जाता है। स्थानीय, या, जैसा कि वे कहते हैं, पतले कटे मांस से बने स्थानीय प्रकार के समान व्यंजन कई विश्व व्यंजनों में पाए जाते हैं। चेक रज़ीज़ेक, शिकार और हैम्बर्ग श्नाइटल, मिलानी कटलेट - उनकी सभी समानता और सादगी के लिए, व्यंजन पूरी तरह से अलग हो जाते हैं।

चिकन श्नाइटल ऑस्ट्रेलिया की सबसे खास विशेषता है, जहां यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है और इसे हमेशा पब में ऑर्डर किया जा सकता है। वील से बने चिकन श्नाइटल की तरह, ठीक से पकाए गए चिकन श्नाइटल में कुरकुरा क्रस्ट का एक बहुत ही सुखद सुनहरा या यहां तक ​​कि नारंगी रंग होना चाहिए।

स्वादिष्ट चिकन श्नाइटल के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री ब्रेडिंग है। अक्सर, जो परेशान करने वाली बात है, कुछ लोग स्वयं ब्रेडिंग तैयार करते हैं, स्टोर से खरीदी गई ब्रेड को प्राथमिकता देते हैं, जिसमें न जाने क्या-क्या शामिल होता है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले ब्रेडक्रंब बनाना मुश्किल नहीं है।

विभिन्न व्यंजनों को देखते हुए, आप देखेंगे कि व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण संख्या कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन श्नाइटल तैयार करने की सिफारिश तक सीमित है। कुछ करीब - हाँ, यह स्वादिष्ट है, लेकिन यह चिकन श्नाइटल नहीं है। और ब्रेडक्रंब के बजाय ब्रेडिंग के रूप में आटे का उपयोग करने से उस अद्भुत श्नाइटल रंग का उत्पादन होने की संभावना नहीं है जो इसे अन्य मांस उत्पादों से अलग करता है।

चिकन कटलेट। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• चिकन पट्टिका 2 पीसी
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• सूखा हुआ फ्रेंच बैगूएट 0.5 पीसी
• मक्खन आवश्यकता से
• नमक, काली मिर्चमसाले

1. चिकन श्नाइटल को बोनलेस चिकन पट्टिका या जांघ से तैयार किया जा सकता है। लेकिन फ़िललेट का उपयोग करना बेहतर है। एक नियम के रूप में, फ़िललेट्स को एक बड़ी परत में काटा जा सकता है। और किसी भी मांस से बने श्नाइटल अपने बड़े आकार के लिए प्रसिद्ध हैं। आप पहले से कटा हुआ चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं, लेकिन पहले से अनुमान लगाना असंभव है कि यह शव से कितनी अच्छी तरह काटा जाएगा - ऐसा हो सकता है कि पट्टिका कई टुकड़ों में बिखर जाएगी।

   ताजा चिकन पट्टिका - सफेद मांस

2. मुर्गे का शव खरीदना और फ़िललेट को स्वयं काटना और त्वचा को हटाना, हड्डियों और उपास्थि को हटाना अधिक सुविधाजनक है। चिकन पट्टिका काफी मोटी होती है, इसलिए इसे फेंटने से पहले आप इसे मोटाई में काट लें ताकि मांस एक किताब की तरह फैल जाए और उसके बाद ही इसे फेंटें। चिकन का मांस बहुत कोमल होता है, और पीटने पर कोई भी बल लगाने से यह अलग हो जाएगा और अपना आकार खो देगा। आपको चिकन पट्टिका को बहुत आसानी से और अंदर से पीटना होगा, अधिमानतः चाकू के ब्लॉक से या मांस के हथौड़े के किनारे से।
3. परिणामस्वरूप, फेंटे हुए चिकन पट्टिका का क्षेत्रफल काफी बढ़ जाना चाहिए और 5-6 मिमी मोटा हो जाना चाहिए। चिकन की फटी हुई परतों को एक बड़ी प्लेट में, ऊपर की तरफ बैटी हुई तरफ से निकाल लें। मांस में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

   चिकन पट्टिका को बारीक पीस लें

4. ब्रेडिंग तैयार करें. चिकन श्नाइटल के लिए ब्रेडिंग के रूप में, सफेद ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अक्सर बिस्कुट कहा जाता है। ब्रेडिंग बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। बस आधे सूखे फ्रेंच बैगूएट को कद्दूकस कर लें और टुकड़ों को छलनी या जालीदार कोलंडर से छान लें। बस इतना ही। यदि आप चाहें, तो आप पहले बैगूएट की बाहरी परत को काट सकते हैं, फिर टुकड़ा सफेद हो जाएगा।
5. चिकन अंडे की सामग्री को एक चौड़े कटोरे में रखें और कांटे से हल्के से फेंटें। फेंटे हुए चिकन फ़िललेट को अंडे में डुबोएं और ब्रेडिंग में अच्छी तरह रोल करें। अंडे से सिक्त मांस में काफी मात्रा में ब्रेडक्रम्ब्स रखे जा सकते हैं। इसलिए, आवश्यकता से अधिक ब्रेडिंग तैयार करना उचित है। वैसे, बचे हुए ब्रेडक्रंब पोर्क कटलेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, लेकिन ब्रेडक्रंब को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है - कमरे के तापमान पर वे जल्दी से कड़वे हो जाएंगे।

   फ़िललेट को अंडे में डुबोएं और ब्रेडिंग में रोल करें

6. एक बड़े सपाट तले वाले फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएँ। तलने के दौरान ब्रेडिंग सक्रिय रूप से गर्म तेल को अवशोषित करती है, इसलिए आपको संभवतः मक्खन जोड़ना होगा। जब मक्खन पिघल जाए और उबलने लगे, तो आंच को मध्यम-उच्च तक कम कर दें। ब्रेड किये हुए चिकन श्नाइटल को गरम तेल में डालिये और 2-3 मिनिट तक भूनिये. यह आवश्यक है कि ब्रेडिंग की सतह सुनहरी हो जाए और काली पड़ने लगे।

   गर्म मक्खन में फ़िललेट रखें

7. चिकन श्नाइटल को तुरंत पलट दें और यदि आवश्यक हो तो मक्खन का एक टुकड़ा डालें। चिकन श्नाइटल को दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तुरंत फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी कम कर दें - मध्यम से कम, या उससे भी कम। मांस को पलट दें और बार-बार पलटते हुए पकाना जारी रखें। चिकन को पूरी तरह पकाने की जरूरत है और ब्रेडिंग कुरकुरी और सुनहरे नारंगी रंग की होनी चाहिए। क्या यह महत्वपूर्ण है!

   

चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटकर पाक मैलेट से फेंटें, प्रत्येक टुकड़े में नमक डालें और तीखेपन के लिए थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हल्के से फेंटें।

मांस को अंडे के बैटर में डुबोएं.

चिकन श्नाइटल को दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करें। रस्क मांस पर अच्छी तरह चिपक जाते हैं, इसलिए ब्रेडिंग की मात्रा थोड़ी बढ़ सकती है। इसे ध्यान में रखें ताकि आपके पास पटाखों की थोड़ी आपूर्ति हो।

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, और उनके बीच थोड़ी दूरी रखते हुए, श्नाइटल को फैलाना शुरू करें। तेल की हिसिंग एक निश्चित संकेत है कि यह मांस को भूनने का समय है। हम ठंडे मक्खन में श्नाइटल डालने की अनुशंसा नहीं करते हैं; ब्रेडक्रंब बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर सकते हैं।

जब निचली सतह भुन जाए, तो श्नाइटल को पलट दें और दूसरी तरफ से पकाना समाप्त करें। औसतन, प्रत्येक पक्ष बहुत जल्दी 3-4 मिनट के लिए तला जाता है, इसलिए हम फ्राइंग पैन को पलटने और समय पर निकालने के लिए कहीं भी नहीं छोड़ते हैं।

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गर्म श्नाइटल को प्लेटों पर रखें और उन्हें किसी भी सॉस के साथ परोसें: खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़।

हम तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसते हैं।

चिकन श्नाइटल बहुत नरम, रसदार और सबसे अच्छा, कुरकुरा क्रस्ट वाला निकला। पकवान बिल्कुल किसी रेस्तरां जैसा बना। भोजन का लुत्फ उठाएं!

श्नाइटल एक पौष्टिक दूसरा कोर्स है जो सामान्य मेनू में विविधता ला सकता है, और अतिरिक्त सामग्री साधारण चिकन में एक नयापन जोड़ देगी। पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित है, कोमल चिकन आपके मुंह में पिघल जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हार्दिक भोजन के बाद आपका फिगर बरकरार रहेगा! तो, नीचे आप कई सरल श्नाइटल व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं जिन्हें एक नौसिखिया रसोइया भी आज़मा सकता है।

सभी सामग्री 4 सर्विंग के लिए हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• आटा;
• पटाखे.

लेसन के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• पिसी मिर्च;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस को प्लास्टिक में लपेटें, दोनों तरफ से फेंटें।
2. लेज़ोन तैयार करना शुरू करें: दो अंडे फेंटें, मिश्रण में दूध डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. - फेंटने के बाद मांस को दो बराबर भागों में बांट लें. आटे और लेज़ोन को बारी-बारी से दो बार रोल करें, और उसके बाद ही ब्रेडिंग में डुबाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भून लें। इसमें दोनों तरफ से लगभग 6-7 मिनट का समय लगेगा।
5. तैयार पकवान को कागज पर स्थानांतरित करें। श्नाइटल में किसी भी साइड डिश को मिलाकर परोसें।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा प्याज;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हेरफेर शुरू करने से पहले पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर (अधिमानतः सख्त) को बारीक कद्दूकस से पीस लें और मांस के टुकड़ों में डालें।
3. लहसुन की कलियाँ छीलिये, धोइये, किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लीजिये. पिछली सामग्री में जोड़ें.
4. - सबसे पहले प्याज को धोकर काट लें. सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
5. तले हुए उत्पाद को चिकन, कसा हुआ पनीर और लहसुन में जोड़ें। अंडे यहीं तोड़ो. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आटा डालें।
6. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
7. एक चम्मच का उपयोग करके, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ एक परत बनने तक भूनें।
8. - तैयार डिश को एक प्लेट में निकाल लें. आलू, पास्ता या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

मंत्री की तरह खाना बना रहे हैं

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटी;
• मक्खन;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ब्रेड को स्ट्रिप्स में काट लें. ताज़ी रोटी न लेना बेहतर है, इसलिए इसे काटना आसान होगा।
2. चिकन के मांस को लंबाई में 3 भागों में काटें, इसे बोर्ड पर थोड़ा सा फेंटें, फिल्म में लपेटें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक अंडे को फेंटें, नमक डालें।
4. चिकन को बैटर में डुबोएं और ब्रेड स्टिक में रोल करें।
5. मक्खन का एक टुकड़ा लें और इसे फ्राइंग पैन में रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। आप चाहें तो सूरजमुखी के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मांस के टुकड़ों को हर तरफ कुरकुरा होने तक भूनें। यदि आप चाहते हैं कि डिश अधिक कुरकुरी और कुरकुरी बने, तो पैन को ढक्कन से न ढकें।

ओवन में चिकन श्नाइटल कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फ़िललेट को पतले टुकड़ों (1.5 सेमी) में काटें। यदि मांस जम जाए तो यह आसान हो जाएगा।
2. आटा, नमक और पिसा हुआ धनियां मिला दीजिये. दो अंडों को कांटे से फेंटें।
3. एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल फैलाएं और मांस को ब्रेड करें - ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और फिर आटे में डुबोया जाता है।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें। अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हल्दी - एक चुटकी;
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कीमा अधिक चिपचिपा हो जाए और श्नाइटल अलग न हो जाएं।
3. अंडे को व्हिस्क से फेंटें। श्नाइटल के अधिक सुंदर रंग के लिए, आपको उनमें थोड़ी सी हल्दी मिलानी चाहिए।
4. कढ़ाई को आग पर रखिये, सबसे पहले तेल डालिये.
5. अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें, मांस को गेंदों में रोल करें और उनसे छोटे केक बनाएं। अंडे के मिश्रण में डुबाकर ब्रेडक्रंब में लपेटें, दोनों तरफ से लपेटें।
6. फ्लैटब्रेड को पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। तलने की प्रक्रिया के दौरान, आपको समय-समय पर श्नाइटल को जलने से बचाने के लिए तेल डालना चाहिए।

श्नाइटल एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल व्यंजन है।अब आप जानते हैं कि श्नाइटल को ओवन और फ्राइंग पैन में कैसे पकाना है। यदि आप पकवान को सही ढंग से तैयार करना सीख जाते हैं, तो आप खाना पकाने में किसी भी कठिनाई के बिना हमेशा अपने परिवार या मेहमानों को रसदार चिकन से खुश कर सकते हैं।

हर रसोइया जानता है कि चिकन पकाते समय मुख्य कठिनाई मांस का रस बनाए रखना है और उसे सुखाना नहीं है। इसीलिए चिकन श्नाइटल को ब्रेडिंग, बैटर, या पनीर लेज़ोन और आटे में तला या पकाया जाता है। नीचे हम सभी तीन व्यंजन प्रस्तुत करते हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि आप उनमें से प्रत्येक को आज़माएँ और चुनें कि आपको और आपके परिवार को कौन सा पसंद है।

ब्रेडक्रंब में चिकन श्नाइटल की रेसिपी

यह रेसिपी एक प्रकार की क्लासिक है - यह एक प्रकार का चिकन श्नाइटल है जो आमतौर पर हमारे देश और विदेश दोनों में कई कैंटीन, कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। बेशक, कड़ाई से क्लासिक नुस्खा में न्यूनतम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन सबसे कोमल मांस की सुगंध पर जोर देने के लिए हम खुद को इस सूची को थोड़ा विस्तारित करने की अनुमति देंगे।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी;
• प्रीमियम आटा - 1.5-2 कप;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• सफेद ब्रेड ब्रेडिंग - 2 कप;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों का पाउडर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 0.5-1 चम्मच;
• अदरक पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दानेदार लहसुन - 1.5 चम्मच;
• तिल - 2.5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

ब्रेडेड चिकन श्नाइटल कैसे पकाएं

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, हड्डियों के टुकड़े, यदि कोई हों, और किसी भी फिल्म और उपास्थि को हटा दें। हम मांस की संरचना का उल्लंघन नहीं करते - टुकड़ा पूरा रहना चाहिए।
2. हम मूल टुकड़े से दोगुनी पतली मांस की एक प्रकार की परत बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में काटते हैं। हम प्रत्येक परत को पेपर नैपकिन या तौलिये से पोंछते हैं।
3. अब मांस को पीटने की जरूरत है. छींटों को पूरे रसोईघर में फैलने से रोकने के लिए, टुकड़ों को प्लास्टिक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम उन्हें हथौड़े के सपाट हिस्से या बड़े दांतों वाले हिस्से से प्रत्येक तरफ बहुत हल्के से थपथपाते हैं।
4. हम तीन चौड़े कटोरे तैयार करते हैं, उनका व्यास ऐसा होना चाहिए कि चिकन का एक टुकड़ा अंदर समान रूप से फिट हो जाए और उसे पलटा जा सके। उनमें से एक में हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें हराते हैं, दूसरे में हम आटा डालते हैं, और तीसरे में हम आटा और तिल के साथ मसाले डालते हैं। साथ ही लगभग आधा या पूरा चम्मच नमक, थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.
5. एक चौड़े और काफी गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें (आपको प्रत्येक बैच के बाद इसे ऊपर डालना होगा)। आपको पर्याप्त मात्रा में तेल डालना होगा ताकि तलने की प्रक्रिया के दौरान यह श्नाइटल को उनकी लगभग आधी मोटाई तक ढक दे।
6. हम फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखते हैं और तेल को ठीक से गर्म होने देते हैं, जबकि हम अपना फ़िललेट्स स्वयं तैयार करते हैं।
7. आटे वाले कटोरे में चिकन का एक टुकड़ा रखें, इसे पलट दें और फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में निकाल लें। इस कटोरे के बाद, फ़िललेट को ब्रेडिंग वाले कंटेनर में डालें, दोनों तरफ से कोट करें और फ्राइंग पैन में रखें।
8. प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें, इस दौरान उन्हें एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।
9. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए चिकन मांस के गर्म तले हुए टुकड़ों को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें।

आप इन चिकन श्नाइटल को नई सब्जियों के सलाद, मसले हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। आप अपने परिवार को विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू सॉस के साथ इस व्यंजन को आज़माने के लिए भी आमंत्रित कर सकते हैं।

बैटर में नरम चिकन श्नाइटल

सामग्री

• - 4 बातें + -
• - 2-3 पीसी + -
• - 200 मि.ली + -
• - तलने के लिए + -
• - 10 बड़े चम्मच। + -
• ब्रेडक्रम्ब्स- 1 छोटा चम्मच। + -
• - 100 मि.ली + -
• - स्वाद + -

चिकन श्नाइटल को बैटर में कैसे तलें

1. हम खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पट्टिका तैयार करते हैं - इसे धोते हैं, संयोजी ऊतक और फिल्म हटाते हैं।
2. हमने लगभग 1 सेमी मोटी परतें बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को क्षैतिज रूप से काटा।
3. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से ढक दें या प्लास्टिक बैग में रखें और हथौड़े से हर तरफ हल्के से मारें।
4. मांस के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। प्रत्येक तरफ लगभग एक चुटकी।
5. अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और उन्हें चिकना होने तक फेंटें, दूध डालें, क्रैकर्स और लगभग 7 बड़े चम्मच डालें। आटा, साथ ही नमक. आप सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
6. हम अपने बैटर में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं, इससे उसे हवा मिलेगी। मिश्रण को पर्याप्त गाढ़ा बनाने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में डालें, लेकिन बंद न हो (पहले श्नाइटल के बाद, आप अधिक मिनरल वाटर या आटा मिलाकर बैटर की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं)।
7. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसका स्तर लगभग आपकी उंगली की मोटाई के बराबर होना चाहिए। बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें और तेल के ठीक से गर्म होने का इंतजार करें।
8. बचा हुआ आटा एक सपाट प्लेट में डालें और उसमें चिकन का पहला टुकड़ा रोल करें। अतिरिक्त आटे से छुटकारा पाने के लिए फ़िललेट को थोड़ा हिलाएं, इसे बैटर में डुबोएं और फ्राइंग पैन में डालें।
9. प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
10. - पैन में तेल डालकर अगला टुकड़ा तल लें.

जब आप तैयार श्नाइटल को बाहर निकालें, तो उन्हें एक परत में डिश पर रखने का प्रयास करें। नहीं तो जो टुकड़े नीचे होंगे वो गीले हो जाएंगे और उन पर बैटर क्रिस्पी नहीं रहेगा.

पनीर सॉस में मूल चिकन श्नाइटल

ऐसे कई व्यंजन हैं जो चिकन मांस को पनीर के साथ मिलाते हैं, लेकिन अगर हम चिकन श्नाइटल बनाना चाहते हैं तो इन दोनों सामग्रियों को कैसे मिलाएं? बेशक, आप तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे लेज़ोन में मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प होगा।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बड़े अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

चिकन श्नाइटल कैसे बनाएं

1. चिकन पट्टिका को धोएं, अवांछित भागों को हटा दें और क्षैतिज कट के साथ दो भागों में विभाजित करें।
2. कागज़ के तौलिये या नैपकिन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े की सतह से अतिरिक्त नमी हटा दें।
3. क्लिंग फिल्म में रखें और प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हथौड़े से हल्के से मारें।
4. मांस को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय ढीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। परिणाम बहुत महीन टुकड़े होना चाहिए, और इसलिए उस प्रकार के पनीर का चयन करें जो बढ़ी हुई कठोरता की विशेषता रखता हो, उदाहरण के लिए, परमेसन।
6. यहां अंडे तोड़ें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इस बीच, प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण में दोनों तरफ से रोल करें, फिर लीसन में डालें।
8. एक फ्राइंग पैन में श्नाइटल को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
9. आधे-तैयार टुकड़ों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ पकाया गया यह चिकन श्नाइटल उबले या पके हुए आलू के साथ-साथ तली हुई मशरूम और ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। पकवान को और भी अधिक सुगंधित और असामान्य बनाने के लिए, परोसने से पहले, श्नाइटल पर आधे नींबू से थोड़ा सा रस निचोड़ें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।