बेर प्रमुख गुठलीदार फल वाली फसल है। इसकी किस्मों में एक नए प्रकार के रूसी प्लम (प्रूनस रोसिका एरेम) की एक किस्म है, जिसे "हाइब्रिड चेरी प्लम" भी कहा जाता है, क्योंकि यह चीनी, उससुरी, अमेरिकी और अन्य प्लम की किस्मों के साथ बड़े फल वाले चेरी प्लम के संकरण से उत्पन्न हुआ है। .

वे पूरे रूस में सफलतापूर्वक विकसित होते हैं। रूसी प्लम की सर्वोत्तम किस्मों को उच्च उत्पादकता, प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों (कम और उच्च तापमान, भारी मिट्टी, रोग प्रतिरोध), जल्दी पकने और फल के उच्च स्वाद गुणों की विशेषता है। "ग्लोबस" "ओबिलनया" "मेलन" किस्मों के फल 70-80 ग्राम तक पहुंचते हैं। उनमें बहुत सारे पोषक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं: 20% तक शुष्क पदार्थ, 13% तक शर्करा, 0.8-2.5% एसिड और 1. 5% पेक्टिन तक। प्रत्येक 100 ग्राम गीले वजन में 17 मिलीग्राम विटामिन सी, 70 मिलीग्राम कैरोटीन और एंथोसायनिन होता है। रूसी प्लम की अधिकांश किस्मों के फल ताजे और डिब्बाबंदी दोनों के लिए अच्छे होते हैं। "क्यूबन कॉमेट" "मेलन" "ग्लोबस" स्वाद में जापानी (चीनी) प्लम की सर्वोत्तम किस्मों से कमतर नहीं हैं। इसी समय, "गार्डन जायंट को उपहार" "अल्माज़" किस्में, जिनमें बहुत घना गूदा होता है, परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती हैं और भंडारण में 3 महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत की जा सकती हैं।

तरह-तरह की किस्में

बेर एक रूसी दक्षिणी फल की फसल है। इसकी पहली किस्में, क्रीमिया में के.एफ. कोस्टिना द्वारा राज्य निकित्स्की बॉटनिकल गार्डन में, उज़्बेकिस्तान में मध्य एशियाई प्रायोगिक स्टेशन वीएनआईआईआर में एन. वी. कोवालेव द्वारा, उत्तरी काकेशस में क्रीमियन ओएसएस में जापानी प्लम की किस्मों की भागीदारी के साथ पैदा की गईं, सर्दियों में नहीं थीं - काफी मजबूत और केवल दक्षिण में ही सफलतापूर्वक विकसित हो सका।

वर्तमान में, शीतकालीन-हार्डी किस्में उपलब्ध हैं और ज़ोन की गई हैं:

• "क्यूबन धूमकेतु"
• "यात्री",
• "मिला"
• "तंबू"
• "जुलाई रोज़"
• "गेक" (क्रीमियन ओएसएस);
• "सेंट पीटर्सबर्ग को उपहार" (पावलोव्स्क प्रायोगिक स्टेशन वीएनआईआईआर);
• "प्रिमोरी को उपहार" "नार्यदनया" (सुदूर पूर्वी प्रायोगिक स्टेशन वीएनआईआईआर);
• "बरनौल्स्काया ब्लैक" "स्टेपनाया नॉर्दन" "ब्लैक माउंटेन" "सॉलिड येलो" (साइबेरिया के बागवानी अनुसंधान संस्थान)।

रूसी बेर की शीतकालीन-हार्डी किस्में, जिनमें पेड़ का बहुत ही ठंढ-प्रतिरोधी कंकाल वाला हिस्सा होता है, फूलों की कलियों के सुप्तावस्था से जल्दी उभरने के कारण पिघलना के बाद वापसी वाली ठंढ से पीड़ित होती हैं।

हालाँकि, बढ़ते मौसम की शुरुआत के समय के संदर्भ में फूलों की कलियों की गुणवत्ता में एक महत्वपूर्ण अंतर, विशेष रूप से गर्मियों की शूटिंग के द्वितीयक विकास पर फूलों का बाद में खिलना, उन्हें बार-बार होने वाली ठंड को बेहतर ढंग से सहन करने की अनुमति देता है। जब पेड़ अधिक गंभीर रूप से जम जाते हैं, तो वे अन्य फसलों की तुलना में बेहतर तरीके से ताज को बहाल करते हैं। सबसे शीतकालीन-हार्डी किस्में वे हैं जो साइबेरिया और सुदूर पूर्व में उस्सुरी प्लम से पैदा की जाती हैं। क्यूबन धूमकेतु रूस के विभिन्न क्षेत्रों में अपनी उत्कृष्ट अनुकूलन क्षमता से प्रतिष्ठित है।

चीनी और उससुरी प्लम की तुलना में रूसी प्लम की किस्में हीटिंग के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं। फूलों की कलियों की शीतकालीन कठोरता को बढ़ाने के लिए, ग्रीष्मकालीन छंटाई का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जिससे उनकी शुरुआत और उद्भव को निष्क्रियता से बाद की तारीख में स्थानांतरित करना संभव हो जाता है।

किस्मों को कटिंग द्वारा प्रचारित करना आसान है, विशेष रूप से हरे वाले, और कई लकड़ी वाले, विशेष रूप से "क्यूबन कॉमेट", "ट्रैवलर", "टेका", "ग्लोबस", "कॉलमनार", "एवगेनिया"। खुद की जड़ वाले पेड़ अक्सर चेरी प्लम और अन्य रूटस्टॉक्स पर लगाए गए पेड़ों की तुलना में बेहतर फल देते हैं, लेकिन रूट शूट नहीं बनाते हैं। वे ठंढ से हुए नुकसान से जल्दी ठीक हो जाते हैं। क्लोनल रूटस्टॉक्स का उपयोग अच्छे परिणाम देता है। उन पर बेर 2-3वें साल में फल देना शुरू कर देता है और 4-5वें साल में पूरी फसल देता है। गैर-सिंचित बगीचों के लिए, मध्यम-बढ़ते क्लोनल रूटस्टॉक्स का उपयोग करना बेहतर है जो एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली क्यूबन 86, यूरेका 99, फोर्टुना, ज़ेरेवो विकसित करते हैं; सिंचित क्षेत्रों में, कम-बढ़ते वीवीए-1.वीएसवी-1, वेस्ट, स्पीकर , उत्तरी वीवीए-1, वेस्ट, ज़ेरेवो के लिए।

ये किस्में मोनिलोसिस, होल स्पॉट, प्लम पॉकेट्स, प्लम मॉथ और कोडिंग मॉथ के प्रति प्रतिरोधी हैं, लेकिन एफिड्स, गॉल और ब्राउन माइट्स और स्केल कीड़ों से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।

मध्यम-बढ़ते और मजबूत रूटस्टॉक्स पर पेड़ों को पंक्तियों के बीच 5 मीटर और एक पंक्ति में 3-4 मीटर की दूरी पर रखा जाना चाहिए; कम उगने वाले पौधों पर, पंक्तियों के बीच 3.5-4 मीटर और पंक्ति में 1-1.5 मीटर।

नेतृत्वहीन प्रणालियों का अनुसरण करता है, क्योंकि युवा पेड़ों में मार्गदर्शक नर्सरी में पहले से ही भटक जाता है। इसलिए, क्यूप्ड क्राउन संरचनाओं का अधिक बार उपयोग किया जाता है। "हेज" ("फ्रूट वॉल") प्रकार के अनुसार निर्माण करने से भी संतोषजनक परिणाम मिलते हैं। अन्य विकल्प भी संभव हैं, जिनमें विशिष्ट विकल्प भी शामिल हैं, उदाहरण के लिए, दीवार संस्कृति, रेंगने वाले और आकार वाले बगीचों में।

बड़े फल वाली लाल पत्ती वाली किस्में विशेष रूप से प्रभावशाली हैं:

• "सुत्सुमी"
• "जाम"
• "मुरब्बा"
• "कन्फेक्शनरी" अब्खाज़िया और तुर्कमेनिस्तान में पैदा हुई,
• साथ ही "लामा" (बेलारूस) और "स्कार्लेट सेल्स" (क्रीमियन ओएसएस)।

हमारी और बेलारूसी किस्मों को मध्य क्षेत्र में, बाकी को उत्तरी काकेशस में उगाया जा सकता है।

हमारे बगीचों में युवा रूसी बेर। एक नए क्षेत्र में इसका प्रसार, साथ ही अधिक मूल्यवान किस्मों का विकास, फल उत्पादन की सीमा और वृद्धि में और सुधार की गारंटी देता है।

बेर एक बगीचे की बेरी है, जिसका सक्रिय रूप से खाना पकाने में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और कई प्रकार के डेसर्ट और बेक किए गए सामान के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, और यह डिब्बाबंदी के लिए भी उत्कृष्ट है। कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से युक्त, आलूबुखारा अपने जैविक रूप से सक्रिय प्रभावों के लिए जाना जाता है। आज आप बेर की विभिन्न किस्मों को पा सकते हैं। और आपके लिए हम उनकी तस्वीरें नाम और विवरण के साथ पेश करेंगे।

रूस के लिए प्लम की सबसे लोकप्रिय किस्में

यदि आप अपने आँगन में बेर के पेड़ लगाना चाहते हैं, तो आपको उन किस्मों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए जो आपके क्षेत्र के लिए सबसे उपयुक्त हैं। बेशक, बहुत सारी किस्में हैं और हमने आपके लिए प्लम की सर्वोत्तम किस्मों के साथ-साथ उनकी तस्वीरें भी प्रस्तुत की हैं।

सबसे ज़रूरी चीज़।

यह किस्म देर से पकने वाली है. फल बड़े, अंडे के आकार के होते हैं, जिनका वजन लगभग 80 ग्राम होता है। यह सितंबर में पकता है और इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ स्वादिष्ट गूदा होता है।

अध्यक्ष।

उच्च पैदावार द्वारा विशेषता। एक सरल और आंशिक रूप से स्व-परागण करने वाली किस्म। जामुन का वजन 70 ग्राम है, वे बहुत रसदार और स्वादिष्ट हैं। ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त।

जनरल का.

डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त, इसका स्वाद नाजुक और हल्का होता है। पेड़ कम उगते हैं और ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं। वे मई के अंत में खिलते हैं और लगभग 3 सप्ताह तक खिलते हैं।

सुबह।

अंडाकार फल का वजन 26 ग्राम होता है। त्वचा पीले रंग की टिंट के साथ हरे रंग की होती है। गूदा पीला और रसदार होता है, स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।

नेंका।

सबसे अधिक संभावना है कि आप सोच रहे होंगे कि प्लम की कौन सी किस्में मौजूद हैं। और यहीं आपको वह जानकारी दिखेगी जिसे आप ढूंढ रहे हैं। इस किस्म का पेड़ चौड़े पिरामिडनुमा मुकुट वाला मध्यम ऊंचाई का होता है और भरपूर फसल लाता है। इसके बेर का वजन 20 - 22 ग्राम, गोल आकार का होता है। ठंढ-प्रतिरोधी, फलों में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

एलोनुष्का।

चाइना में बना। इसका एक गोलाकार मुकुट है. फल आकार में बड़े होते हैं और इनमें बीज होते हैं जिन्हें गूदे से अलग नहीं किया जा सकता। पत्तियां आड़ू की पत्तियों के समान होती हैं।

रोमाईन (लाल बेर)।

लाल रंग न केवल फलों में, बल्कि पत्तियों में भी निहित होता है। बादाम के स्वाद के साथ दिल के आकार के जामुन।

केमल बड़ा.

यह रोपण के 3-4 साल बाद ही फल देना शुरू कर देता है। ठंढ प्रतिरोध में कठिनाइयाँ। नमी पसंद है और स्व-परागण नहीं करता है।

स्पिका ब्लू स्वीट।

पकने की दृष्टि से - मध्य ऋतु। कॉम्पैक्ट क्राउन प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करता है। फल मीठे और रसीले होते हैं जिनका वजन 45 - 60 ग्राम होता है।

अंडा।

नाम फल के आकार की विशेषता बताता है। रंग बैंगनी है, ताजा उपभोग और तैयारी दोनों के लिए उपयुक्त है। सरल और ठंढ-प्रतिरोधी।

शहद सफेद.

उत्कृष्ट स्वाद, मई शहद के समान। पेड़ 5 मीटर तक बढ़ता है। फूल जल्दी आते हैं और उपज अधिक होती है। स्व-परागण नहीं।

रेड बॉल।

हम आपको बेर की किस्म का विवरण प्रस्तुत करना जारी रखेंगे। अगली किस्म 2.5 मीटर ऊंचाई तक बढ़ती है। मुकुट मध्यम घनत्व का है। फल बड़े, वजन 44 ग्राम, लाल छिलके वाले गोल आकार के होते हैं। तथा गूदा हल्का पीला, रसदार एवं ढीला होता है। यह परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है और इसे ताजा सेवन करने की सलाह दी जाती है।

यूरेशिया 21.

पेड़ अव्यवस्थित मुकुट के साथ ऊँचे हो जाते हैं। गोल जामुन 33 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं। त्वचा मोमी लेप के साथ लाल-बरगंडी रंग की होती है। स्वाद थोड़ा खट्टा होने के साथ रसदार होता है।

तुला काला (ब्रांस्क देर से)।

एक उत्पादक और स्व-उपजाऊ किस्म। पकने की दृष्टि से - देर से। उत्कृष्ट शीतकालीन कठोरता। फल अंडाकार, मध्यम आकार के होते हैं। गहरा नीला रंग, लेकिन मांस लाल रंग का होता है।

नीला उपहार.

मध्य-मौसम की किस्म। अत्यधिक उत्पादक और आंशिक रूप से स्व-परागण। फल बैंगनी-नीले, बड़े और स्वादिष्ट होते हैं।

जल्दी पकने वाली लाल

लोक चयन का परिणाम. जल्दी पकने वाली और स्व-उपजाऊ। फल बैंगनी रंग के अंडाकार होते हैं। गूदा घना और लाल, थोड़ा खट्टा होता है। अगस्त में पकता है।

अरे हां।

यहां आप बेर की ऐसी किस्में देख सकते हैं जो मध्य रूस के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन आइए बेर की किस्मों के विवरण पर वापस आएं। छोटे पेड़ पर जल्दी पकने वाली किस्म। यह सरल है, दोमट भूमि पर भी उगता है और भरपूर फसल देता है। आपको बस मिट्टी को नम करने और जैविक उर्वरक लगाने की जरूरत है। फल बैंगनी, मांसल, मीठा और खट्टा होता है।

क्यूबन किंवदंती।

चौड़े मुकुट वाली मध्यम-ऊँची किस्म। अंडाकार जामुन 30 - 35 ग्राम तक पहुंचते हैं। त्वचा हरे मांस के साथ लाल-बैंगनी रंग की होती है।

विकाना.

हमारे देश के उत्तर-पश्चिम में उगाने के लिए एक उपयुक्त विकल्प। ऊंचाई में छोटा, विरल बहता हुआ मुकुट। फल अंडाकार आकार के, वजन 24 ग्राम और बरगंडी रंग के होते हैं। हड्डी आसानी से अलग हो जाती है। ताजा उपभोग और डिब्बाबंदी दोनों के लिए उपयुक्त।

वीरता.

मध्यम ऊँचे वृक्ष को कैनेडियन माना जाता है। स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली सीवन वाले अंडे के आकार के नीले फलों का वजन 50 ग्राम होता है। आप त्वचा की सतह पर हल्के समावेशन देख सकते हैं। गूदे में हरा-मलाईदार रंग होता है और यह बहुत रसदार होता है।

तिमिर्याज़ेव की स्मृति।

रोते हुए मुकुट के साथ मध्यम-उच्च किस्म। जामुन आकार में लम्बे-अंडाकार होते हैं, रसदार पीले गूदे के साथ और वजन 23 ग्राम होता है। पत्थर को गूदे से अलग करना आसान है।

हंगेरियन.

फल लाल, अंडाकार या अंडाकार आकार के होते हैं। गुठली आसानी से अलग हो जाती है और जामुन का उपयोग आलूबुखारा पैदा करने के लिए किया जाता है। इसमें मीठा स्वाद और शर्करायुक्त स्थिरता के साथ घना गूदा होता है। भंडारण और परिवहन के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

ग्रीनगेज।

इसका गूदा घना, रसदार और मीठा होता है। पत्थर आसानी से अलग हो जाता है, जामुन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, लेकिन परिवहन को बर्दाश्त नहीं करते हैं। बेहतर है कि उन्हें कच्चे रहते हुए इकट्ठा कर लिया जाए और या तो तुरंत खा लिया जाए या उन्हें संसाधित किया जाए।

मिराबेल।

इस किस्म के बिना बेर की शुरुआती किस्मों की कल्पना करना असंभव है। इसका गूदा रसदार और मीठा होता है और गुठली आसानी से अलग हो जाती है। फल अंडाकार और छोटे, दोनों सिरों पर नुकीले होते हैं। वे कुछ हद तक चेरी प्लम के समान हैं।

डैमसन्स।

गहरे नीले फलों वाले छोटे पेड़। फलदायी, कठोर और सरल किस्म। डिब्बाबंदी के लिए उत्तम.

दमिश्क।

इसके फल अंडाकार और गोल दोनों आकार के होते हैं और इनका रंग लाल, काला, नीला और यहां तक ​​कि सफेद भी हो सकता है।

कनाडाई बेर.

ठंढ-प्रतिरोधी पुष्पक्रम के साथ एक बहुत ही प्रारंभिक किस्म। लेकिन क्रॉस-परागण के लिए आपको कई पेड़ों की आवश्यकता होती है।

बरबैंक.

बड़े, स्वादिष्ट जामुन के साथ द्विगुणित किस्म। पूरा नाम: बरबैंक जाइंट. ठंढ-प्रतिरोधी और मोनोलियोसिस का प्रतिरोध करता है।

काबर्डियन।

अगस्त के मध्य तक पक जाती है। फल का आकार गोलाकार, वजन 30 - 45 ग्राम और स्वादिष्ट गूदा होता है।

एंजेलिना.

चेरी प्लम के समान एक किस्म। इसमें एक विस्तृत पिरामिडनुमा मुकुट है। यदि आप रोपण के बाद पहले वर्षों में मुकुट को ट्रिम करते हैं, तो इससे रोपण के लगभग 3 साल बाद फलने में तेजी लाने में मदद मिलेगी।

माशेंका।

मध्यम-ऊँचा पेड़ जिसकी बेरी का वजन 30 - 35 ग्राम होता है। त्वचा भूरी और मांस हल्का पीला होता है। वे जुलाई के मध्य तक पक जाते हैं और उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। हड्डी आसानी से निकल जाती है.

अंत में

यदि आपको आलूबुखारा पसंद है, तो यह तय करना काफी मुश्किल है कि कौन सी किस्म बेहतर है। और यह सब इसलिए है क्योंकि इस फल की बहुत सारी किस्में हैं। आप उनकी संख्या में खो सकते हैं. जान लें कि किसी भी मामले में, किसी भी किस्म की उचित देखभाल के साथ, आप एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं जो स्वाद में आनंददायक है और बच्चों और वयस्कों दोनों को लाभ पहुंचाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है। नए साल की मेज पर खोले गए बेर के कॉम्पोट आपको ठंडी रात में सुखद गर्मी के दिनों की याद दिलाएंगे, कमरे को सुगंधित बगीचे की सुगंध से भर देंगे। और बेर जाम के साथ पाई किसी भी पारिवारिक उत्सव में मेहमानों और मेजबानों दोनों को प्रसन्न करेगी!

प्रकृति में कितने प्रकार के प्लम मौजूद हैं, इस पर आम सहमति बनाना मुश्किल है। कुछ स्रोत संकेत करते हैं कि संख्या 30 है, कुछ 40 से भी अधिक है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि प्लम जीनस में मॉर्फोजेनेसिस आज भी जारी है।

सांस्कृतिक दृष्टि से, बेर प्राचीन काल से लोगों द्वारा उगाए गए अंगूर और खुबानी का बिल्कुल भी प्रतिस्पर्धी नहीं है, लेकिन इसकी प्रजातियों की विविधता और प्राकृतिक परिस्थितियों में व्यापकता के मानव उपयोग के संदर्भ में, समान और अन्य की तुलना में यह अग्रणी है। फलों की फसलें.

प्लम के प्रकार और किस्में

- एक विशुद्ध सांस्कृतिक प्रजाति, जिसे कई महाद्वीपों पर पालतू बनाया गया है। इस बेर के जंगली पौधे प्रकृति में अपने आप नहीं पाए जा सकते हैं, लेकिन मानव भागीदारी से यह संभव है। इस प्रजाति का वर्णन करते समय, कोई भी इसके फलों के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है, जो सुखाने के लिए भी उपयुक्त हैं, जो इसे गुणात्मक रूप से दूसरों से अलग बनाता है।

घरेलू बेर की एक बहुत लोकप्रिय किस्म मिठाई किस्म है। वोल्गा प्लम जल्दी पकने वाले और बड़े लाल-बैंगनी फल (34-50 ग्राम) वाला एक सौंदर्य, जो घने मोम के लेप से ढका होता है, जिसमें खट्टा-मीठा स्वाद होता है। सर्दियों की कठोरता के मामले में, विविधता औसत से ऊपर है, लेकिन सूखा प्रतिरोध के मामले में यह अधिक है (पेड़ शुष्क मौसम से डरते नहीं हैं)। यह कीटों के प्रति औसत संवेदनशीलता प्रदर्शित करता है (मसूड़ों की बीमारी और फलों के भूरे सड़न के दुर्लभ मामले दर्ज किए गए हैं)। स्व-प्रजनन क्षमता अधिक है; इसका परागण ज़िगुली प्लम और लाल जल्दी पकने वाली किस्मों द्वारा सबसे अच्छा होता है।

- चीन के उत्तर और दक्षिणपूर्व से जीनस का एक असामान्य प्रतिनिधि। यह पृथ्वी की सतह से 12 मीटर तक ऊपर उठता है! इसमें गोलाकार मुकुट, तनों की भूरे-भूरे रंग की छाल और गोलाकार फल 2.5 सेमी व्यास, लाल, पीले या हरे, हल्की मोमी कोटिंग के साथ होते हैं। रसीले आलूबुखारे के गूदे में खरबूजे जैसी सुगंध होती है। यह 7 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है, फल अगस्त-सितंबर में पकता है। इसमें औसत शीतकालीन कठोरता है, अंकुरण की संभावना 67% है।

पिस्सार्डी प्लम (लाल पत्ती वाला चेरी प्लम)

पश्चिमी एशिया में खुली पहाड़ी ढलानों पर उगता है। सजावटी दृष्टि से, यह प्रजाति सभी प्रजातियों में सबसे शानदार है, जो अपने पत्तों के लाल रंग के कारण अलग दिखती है और, जो विशेष रूप से ध्यान आकर्षित करती है, वह है बड़े गुलाबी फूल जो पत्ते के खिलने से पहले दिखाई देते हैं और फूल के अंत में गहरे लाल रंग का हो जाते हैं। पेड़ की ऊंचाई 6 मीटर है. फल प्रचुर मात्रा में लगते हैं, फल का रंग गहरा चेरी लाल होता है।

बेर की किस्मों को आमतौर पर दो महत्वपूर्ण विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है - ठंढ प्रतिरोध और सूखा प्रतिरोध। उदाहरण के लिए, ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में शामिल हैं:

• जल्दी पकने वाली, रोग प्रतिरोधी, बड़े फल वाली किस्म बेर एलोनुष्का (मध्यम ठंढ प्रतिरोध);

• जल्दी पकने वाली किस्म बेर यूरेशिया 21 बहुत स्वादिष्ट फलों के साथ, लेकिन खराब परागण (उच्च ठंढ प्रतिरोध);

• विशेष रूप से स्वादिष्ट फलों के साथ एक प्रारंभिक किस्म भी आलूबुखारा (बहुत उच्च ठंढ प्रतिरोध)।

जबकि बड़ी संख्या में बेर की किस्में ठंड के प्रति प्रतिरोध दिखाती हैं, उनमें सूखा प्रतिरोध बहुत दुर्लभ है। निम्नलिखित किस्मों में सूखे के दौरान फलों का स्वाद ख़राब नहीं होता है:

• विदेशी देर से पकने वाली, बड़े फल वाली, मिठाई वाली किस्म स्टेनली प्लम (या स्टेनली ) अंडाकार-गोल फल (सापेक्ष सूखा प्रतिरोध) के साथ;

• सबसे बड़े फल वाले (फल का वजन - 60-100 ग्राम), देर से पकने वाली औद्योगिक उच्च उपज देने वाली किस्म में से एक प्लम अध्यक्ष हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट फलों के साथ नहीं।

आपको अपनी साइट पर उगाने के लिए किस्म का चयन करते समय हमेशा इन विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि उपर्युक्त प्लम जल्दी फल देने वाला है, प्लम यूरेशिया 21, साथ ही आड़ू बेर मिचुरिना , मूल रूप से उत्तरी हैं और दक्षिणी क्षेत्रों में वे न केवल फलों की मिठास का दावा नहीं करते हैं, बल्कि अपनी प्राकृतिक शीतकालीन कठोरता भी खो सकते हैं।

एक और चीज़ पारंपरिक विदेशी किस्में हैं, जैसे प्लम रेनक्लोड अल्टाना , जो, यदि देखभाल के नियमों का पालन किया जाता है, तो हर पांच साल में केवल एक बार फसल पैदा करने में विफल हो सकता है, या इससे भी अधिक स्थिर हो सकता है हंगेरियन अजान प्लम उत्कृष्ट स्वाद वाले फलों के साथ।

कई लोगों के मन में प्लम के बारे में जो अवधारणाएं विकसित हुई हैं, उनमें बीज वाले गोल या अंडाकार फल शामिल हैं, जो नीले या बैंगनी रंग के होते हैं। यह बातचीत में कब आता है? पीला बेर , छवि संभवतः चेरी प्लम के रूप में दिखाई देगी। लेकिन वास्तव में, विशेष रूप से प्लम की कई पीली किस्में हैं (आप ऊपर वर्णित अद्वितीय चीनी प्लम को भी याद कर सकते हैं - इस प्रजाति के फलों के रंगों में से एक पीला भी है), और वे स्वाद और आकार में भी भिन्न हैं .

एक उदाहरण होगा सफेद शहद बेर , यह नाम इसलिए दिया गया क्योंकि इसका स्वाद शहद जैसा होता है, बहुत मीठा, लेकिन चिपचिपा नहीं। वैसे, विविधता की उत्पत्ति में यूक्रेनी जड़ें हैं। यह अपनी स्पष्टता से प्रतिष्ठित है, 30-50 ग्राम गोल, प्राकृतिक रूप से पीले फल, एक पतली मोमी सफेद कोटिंग के साथ।

यह बेर की सभी किस्मों में सबसे पहले पकने वाली किस्मों में से एक है (कटाई जुलाई के अंत में शुरू हो सकती है), हालांकि, यह स्व-बाँझ है और इसके लिए एक परागणक की आवश्यकता होती है, जिसकी भूमिका प्रारंभिक हंगेरियन प्लम और द्वारा निभाई जा सकती है। करबीशेवा रेनक्लोड प्लम। पेड़ 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, भरपूर फसल पैदा करता है और सर्दियों के प्रति प्रतिरोधी होता है।

सुनहरे रंग की ओर झुकाव वाला एक और पीला बेर - बेर बेर इस लेख का मुख्य पात्र है, और इसकी खेती के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी। इस कठोर किस्म को प्रजनन वैज्ञानिकों ख. वी. एनिकेव और एस. एन. सतारोवा द्वारा पाला गया था। बेर की किस्मों यूरेशिया 21 और बेर स्मोलिंका को पार करके सकारात्मक परिणाम प्राप्त किए गए। इसके फायदों की सूची, अतिशयोक्ति के बिना, प्रभावशाली है - समग्र उच्च सर्दियों की कठोरता को ध्यान में रखते हुए, इस बेर की फूलों की कलियाँ ठंडी तासीर से लगभग नहीं डरती हैं, साथ ही पेड़ आसानी से सूखे को सहन कर सकता है, साथ ही यह आम से प्रभावित नहीं होता है रोग और कीट.

5.5 मीटर ऊंचा एक शक्तिशाली, सक्रिय रूप से बढ़ने वाला पेड़ 3-4 साल की उम्र में फल देने के चरण में प्रवेश करता है, जिससे मालिक को साल-दर-साल उदारतापूर्वक फसल मिलती है। अगस्त के अंत में, ऐसे एक बेर से आप 45-50 किलोग्राम गोल, लम्बे, चमकीले सुनहरे, उत्साहजनक खट्टेपन के साथ मीठे फल इकट्ठा कर सकते हैं, प्रत्येक का वजन 25-35 ग्राम होता है। हालाँकि, इस किस्म में एक छोटी सी खामी भी है - एक वर्ष में भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, (आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ) परागण वांछनीय हैं, जो यखोंटोवा प्लम के लिए मॉस्को हंगेरियन प्लम, लाल जल्दी पकने वाला प्लम और तिमिर्याज़ेव हैं। याद।

यह यूरेशिया 21 प्लम और वोल्गा ब्यूटी प्लम के आधार पर बनाई गई एक टेबल किस्म है, जिसका उद्देश्य तकनीकी उद्देश्यों के लिए है। छोटे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में बढ़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त। पेड़ की ऊंचाई औसत से ऊपर है, यह स्व-बाँझ है। अंडाकार-गोल फलों में मोटी मोमी कोटिंग के साथ बरगंडी-बकाइन या लाल-बैंगनी रंग होता है और खट्टेपन के संकेत के साथ मीठा स्वाद होता है।

यह 3-4 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है, फल पकना अगस्त में होता है, और लगातार, सालाना। एट्यूड प्रति पेड़ 20 किलोग्राम तक फसल पैदा कर सकता है, और इसका तकनीकी उद्देश्य रेफ्रिजरेटर में उच्च शेल्फ जीवन (60 दिनों तक) और एकत्रित फल की परिवहन क्षमता निर्धारित करता है। इस किस्म ने लकड़ी और फूलों की कलियों दोनों की सर्दियों की कठोरता और सापेक्ष सूखा प्रतिरोध को बढ़ा दिया है। उत्तरार्द्ध के संबंध में, यह एक दिलचस्प तथ्य ध्यान देने योग्य है कि गर्म मौसम में इसके फल और भी अधिक मिठास प्राप्त करते हैं।

- अति-प्रारंभिक, असामयिक। फसल जुलाई के अंत में पकती है! साथ ही, फलों का स्वाद बहुत मीठा होता है और देखने में भी बहुत अच्छे लगते हैं। इनका वजन 30-35 ग्राम होता है और एक पेड़ से 25 किलो तक प्लम निकल सकते हैं। कम शैल्फ जीवन को सहन करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पूरी फसल जल्द ही भोजन के रूप में खपत हो जाती है।

बेर के उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसकी सजावटी भव्यता को सबसे उपयुक्त रूप से जोड़ा जाता है - पेड़ स्वयं अपेक्षाकृत छोटा (2.5 मीटर लंबा) होता है और किसी भी बगीचे के प्रदर्शन में फिट बैठता है, इसे पहले चमकीले सफेद फूलों से सजाया जाता है (फूलों के दौरान वसंत ऋतु में) , फिर लाल-बरगंडी फूलों के साथ नीले रंग की कोटिंग वाले फल (गर्मियों में)। यह सब ओपनवर्क गहरे हरे पत्ते की संगत में होता है।

इस किस्म की ठंढ प्रतिरोधक क्षमता अधिक है, जैसा कि प्लम के लिए रोगों/कीटों के प्रति इसकी प्रतिरोधक क्षमता मानक है। स्व-बाँझपन का तात्पर्य सामूहिक फार्म रेनक्लोड, ट्रांस-रिवर अर्ली या कॉलमर प्लम के नजदीक निपटान से है, जो, वैसे, नीचे वर्णित किया जाएगा।

उत्तरी अमेरिका में, विविधता की ज़ोर-शोर से प्रशंसा की जा रही है ब्लूफ्राई बेर जिसे हम प्यार से "" कहते हैं सुपरमार्केट का सपना " उन्हें फल के विशाल आकार - 70-75 ग्राम - के लिए यह उपाधि दी गई। उनके चमड़े के नीचे के बिंदुओं के साथ गहरा बैंगनी रंग होता है, वे बहुत टिकाऊ और परिवहन योग्य होते हैं।

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि इस मामले में स्वाद प्रभावित हो सकता है - ऐसा है, लेकिन यदि आप विविधता की कृषि संबंधी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हैं, तो यह पता चलता है कि यह बेर बहुत देर से पकता है (सितंबर के अंत में क्रास्नोडार में) और पकने के आखिरी 7 दिनों में पहले से ही मिठास प्राप्त कर लेता है (तब यह नरम हो जाता है), इसलिए इसे पका हुआ नहीं, बल्कि विपणन योग्य स्थिति में एकत्र किया जाता है।

किस्म की उपज अधिक है, लेकिन रूसी संघ की स्थितियों में ऐसा केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही होगा। यह स्पष्ट करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि ब्लूफ्राई एक स्टैनली प्लम है जिसे प्रेसिडेंट प्लम के साथ मिलाया जाता है।

यह इन दिनों सीआईएस में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया है, मुख्य रूप से इसकी कॉम्पैक्टनेस के कारण, जो फलों को चुनने और देखभाल को बहुत सरल बनाता है। ऐसे प्लमों में पार्श्व शाखाएँ नहीं होती हैं, और फलों का पकना, तदनुसार, मुख्य पर होता है, जो वस्तुतः फलों से ढका होता है।

पेड़ का आकार छोटा है, लेकिन यह उत्कृष्ट रूप से फल देता है, जिससे गर्मियों के निवासियों को 7-10 वर्षों तक सालाना 20 किलोग्राम प्लम (निश्चित रूप से उचित देखभाल के साथ) मिलते हैं। अन्य प्रजातियों और किस्मों की तुलना में फ़ायदों में जल्दी पकना भी शामिल है, जो आपको रोपण के 2 साल बाद ही फसल का आनंद लेने की अनुमति देता है। स्तंभकार प्लम लगभग 17 वर्षों तक जीवित रहते हैं।

वसंत ऋतु में बेर लगाना

बेर के पेड़ों को सफलतापूर्वक लगाने के लिए, आपको काम के लिए शुरुआती वसंत का चयन करना होगा, जबकि पेड़ अभी भी शीतकालीन आराम की स्थिति में हैं। क्षेत्र में अच्छी रोशनी होनी चाहिए और भूजल सतह से 1.5 मीटर से अधिक ऊंचा नहीं होना चाहिए।

रोपण छेद की चौड़ाई लगभग 1 मीटर है, गहराई 0.5 मीटर है, इसे रोपण से कई महीने पहले तैयार करना बेहतर है। सीधी जड़ों वाले बेर के अंकुर को छेद के मध्य भाग में लंबवत रखा जाता है, फिर खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ मिश्रित टर्फ मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

इस मामले में, मिट्टी को जमाना उचित नहीं है, क्योंकि रूट कॉलर को पूरी तरह से भरना उचित है, जो मिट्टी की सतह से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर समाप्त होता है। अंत में, आपको पेड़ के तने के घेरे को पीट या ह्यूमस से गीला करना चाहिए और प्रति अंकुर एक-दो बाल्टी पानी का उपयोग करके बेर को अच्छी तरह से पानी देना चाहिए।

अपने जीवन के इस चरण में तेज हवाओं और बारिश के प्रति एक युवा पेड़ की संवेदनशीलता को एक सहारे की मदद से कम किया जा सकता है (इसे उत्तर दिशा में स्थापित करने की सिफारिश की जाती है)।

एक और बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल का पौधा है आड़ू। यदि आप आवश्यक देखभाल नियमों का पालन करते हैं, तो इसे खुले मैदान में रोपने और देखभाल करने पर उगाया जा सकता है। आप इस लेख में इस पौधे को उगाने और उसकी देखभाल के लिए सभी आवश्यक सिफारिशें पा सकते हैं।

बेर को पानी देना

जल जमाव और मिट्टी का सूखना दोनों ही लगभग समान रूप से अवांछनीय प्रक्रियाएँ हैं। इसीलिए नमी के स्थिर स्तर को बनाए रखते हुए, आवश्यक होने पर ही पेड़ को गीला करना आवश्यक है।

औसतन, सिंचाई प्रक्रियाओं के बीच का अंतराल 2-3 सप्ताह होता है, और गर्मियों के दौरान सामान्य तौर पर पेड़ को 3-6 बाल्टी पानी की आपूर्ति की जाती है।

बेर के लिए मिट्टी

मिट्टी की एक ही आवश्यकता है, लेकिन वह अत्यंत महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि बेर के पेड़ तटस्थ रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी को पसंद करते हैं और भारी मिट्टी वाली मिट्टी को पसंद नहीं करते हैं। पहली विशेषता निर्णायक है, और इसलिए, जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, अम्लता के लिए मिट्टी का लगातार परीक्षण किया जाता है।

सामान्य तौर पर, मिट्टी की अम्लता का सामान्यीकरण हर 4-6 साल में एक बार बुझा हुआ चूना डालकर किया जाता है (खुदाई के लिए, हल्की रचनाओं के लिए - 300-400 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर, भारी लोगों के लिए - 2 गुना अधिक)। अम्लीकरण की संभावना वाली मिट्टी के लिए, यह प्रक्रिया आवश्यकता पड़ने पर तुरंत की जाती है।

बेर का प्रत्यारोपण

केवल उन्हीं बेरों को प्रत्यारोपित किया जा सकता है जिनकी आयु 4-5 वर्ष से अधिक न हो। वयस्कों में, जड़ प्रणाली इतनी बढ़ जाती है कि पेड़ को खोदने से उसे अपूरणीय क्षति हो सकती है। किसी भी चोट का प्लम पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है, जिसे किसी नई जगह पर ले जाते समय जड़ों और शाखाओं दोनों पर नज़र रखते हुए ध्यान में रखा जाना चाहिए। पहले वाले को एक थैले में "पोशाक" देना और बाद वाले को सावधानी से रस्सियों से बाँधना बेहतर है।

जब आप पुनः रोपण शुरू करते हैं, तो आपको सबसे पहले युवा पेड़ को अच्छी तरह से गीला करना चाहिए (4-5 बाल्टी पानी पर्याप्त होगा) - इससे इसे खोदना आसान हो जाएगा। इसके बाद, पेड़ को तने से 70 सेमी के दायरे में तब तक खोदा जाता है जब तक कि जड़ों के साथ मिट्टी का एक शंकु के आकार का टुकड़ा प्राप्त न हो जाए।

अत्यधिक सावधानी के साथ, इसे जमीन से बाहर निकाला जाता है और थोड़ा पहले वर्णित रोपण नियमों के अनुसार दूसरे क्षेत्र में प्रत्यारोपित किया जाता है। बेर रोपण के संबंध में सिफारिशों के आधार पर, पुनः रोपण के लिए आवश्यक अवधि शुरुआती वसंत है।

बेर खिलाना

मिट्टी को एक निश्चित क्रम में उर्वरित किया जाना चाहिए। पहले वर्ष में, उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, दूसरे में, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों को 2 बार (जून के पहले और आखिरी दिनों में) लगाया जाता है।

लेकिन तीसरे वर्ष में और उसके बाद (उपजाऊ उम्र से शुरू) - नाइट्रोजन (अप्रैल के आखिरी दिन), नाइट्रोफोस्का (जून), फॉस्फोरस-पोटेशियम (अगस्त और फसल के बाद)।

वसंत ऋतु में बेर की छंटाई

देखभाल में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है बेर की छंटाई। इसकी शुरुआत वसंत में ट्रंक की ऊंचाई 27-40 सेमी के साथ मुकुट के गठन के साथ होती है। मुकुट को 5-7 अच्छी शाखाओं के साथ छोड़ दिया जाता है, जिन्हें उनके अनुचित विकास को रोकने के लिए पहले छोटा कर दिया जाता है।

फलने के चरण की शुरुआत के बाद, कंडक्टर को ऊपरी पार्श्व शूट के ऊपर से काट दिया जाता है, जिससे मुकुट की अच्छी रोशनी को बढ़ावा मिलता है।

क्षतिग्रस्त शाखाओं, टहनियों और तने की ओर बढ़ने वाले तथा एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप करने वाले तनों को पूरी तरह से हटाने के साथ स्वच्छता और पतली छंटाई आवश्यकतानुसार की जाती है।

सर्दियों में बेर

विकास के प्रारंभिक चरण में, साथ ही कठोर सर्दियों की उपस्थिति में, बेर को आश्रय की आवश्यकता होती है। वे पीट या गिरी हुई पत्तियों के आवरण के रूप में काम कर सकते हैं।

ट्रंक सर्कल के आसपास के क्षेत्र में रखा गया बर्फ का टीला भी आश्रय के लिए एक अच्छा विकल्प है, साथ ही यह शुरुआती वसंत में पेड़ को नमी प्रदान करेगा।

बेर ग्राफ्टिंग

प्लम को बीज, अंकुर, हरे या जड़ की कलमों और ग्राफ्टिंग का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है। सभी वानस्पतिक विधियों में से, जो, वैसे, बीज विधियों की तुलना में बहुत अधिक विश्वसनीय हैं, इन दिनों सबसे लोकप्रिय हरी कटिंग हैं, जो युवा विकास की उच्च जीवित रहने की दर से प्रतिष्ठित हैं। लेकिन सभी बेर की किस्में इस तरह से जड़ लेने में सक्षम नहीं हैं (प्रचुर मात्रा में रूट शूट वाली किस्मों में अच्छी कटिंग लगती है), जो, विशेष रूप से, यखोंटोवा प्लम पर लागू होता है - इसे या तो ग्राफ्टिंग या बडिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है।

उसी जल्दी पकने वाले लाल पौधे की जड़ की टहनी, जिसे परागण के लिए पास में लगाया गया है, रूटस्टॉक के रूप में उपयुक्त है। दरार में ग्राफ्टिंग कई चरणों में की जाती है, रूटस्टॉक के तने को काटकर, कट के मध्य भाग में 3 सेमी की गहराई तक चीरा लगाकर, नीचे से दोनों तरफ से पच्चर के आकार में काटकर, इसे डाला जाता है। फांक के अंदर और ग्राफ्टिंग क्षेत्र को पॉलीथीन सामग्री से लपेटना।

बट बडिंग करने के लिए (शुष्क मौसम में लागू होता है, जब छाल को मोड़ना मुश्किल होता है), रूटस्टॉक की छाल पर 7 सेंटीमीटर (लंबा) चीरा लगाया जाता है, जिससे लकड़ी की एक पतली परत पकड़ी जाती है। कटिंग को तेज किया जाता है ताकि कली के ठीक नीचे समान लंबाई के तिरछे कट के साथ इसके निचले हिस्से में छाल के नीचे रूटस्टॉक में लकड़ी से लकड़ी तक डाला गया एक किनारा हो।

दोबारा, ग्राफ्टिंग कार्य पूरा होने के बाद, उसी पॉलीथीन का उपयोग करके और स्कोन कली को मुक्त छोड़कर, जोड़ को बांध दिया जाना चाहिए। जब 3 सप्ताह बीत जाएं तो फिल्म को हटा देना चाहिए। वसंत की शुरुआत में, रूटस्टॉक के शीर्ष को काट दिया जाना चाहिए ताकि लगभग 15-सेंटीमीटर (लंबा) कांटा कली के ऊपर बना रहे।

हरी कलमों द्वारा प्लम का प्रसार

हरी कटिंग के विषय पर लौटते हुए, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि प्रक्रिया जून में की जानी चाहिए, जब अंकुर सक्रिय रूप से बढ़ रहे हों। कटिंग की लंबाई 30-40 सेमी होनी चाहिए, यह सलाह दी जाती है कि इसे बादल वाले मौसम में एक युवा पौधे से काटा जाए।

कटिंग को पानी में रखने के बाद, एक अच्छी तरह से धारदार उपकरण का उपयोग करके इसे नीचे से समतल किया जाता है, साथ ही निचली पत्ती को आधे तने तक हटा दिया जाता है। इस मामले में, ऊपरी कट का स्थान तीसरी शीट के ठीक पीछे सेट किया गया है। इसके बाद, रात में कटिंग का एक गुच्छा उनके निचले सिरे के साथ 1.5 सेमी की गहराई तक हेटेरोआक्सिन समाधान में डाला जाता है।

संपूर्ण रूटिंग प्रक्रिया एक मिनी-ग्रीनहाउस में होनी चाहिए, जिसकी व्यवस्था का पहले से ध्यान रखा जाना चाहिए। अंकुरण के लिए सब्सट्रेट की तैयारी में पीट और रेत को समान अनुपात में मिलाना, मिश्रण को 1 सेमी की मोटाई तक रेत की परत के साथ छिड़कना, पानी देना और हल्का संघनन शामिल है।

कटिंग को रोपना आवश्यक है, 45 का कोण बनाए रखते हुए, कटिंग के नीचे से पहली पत्ती से शेष डंठल तक की लंबाई के बराबर गहराई, 5-7 सेमी की पारस्परिक दूरी और एक अंतर-पंक्ति 5- सेंटीमीटर का अंतर. इसके बाद, उनके लिए एक पारदर्शी आवरण बनाया जाता है और सीधे धूप से सुरक्षित रोशनी वाली जगह पर ले जाया जाता है।

पानी को डिवाइडर का उपयोग करके किया जाता है, रोपण के 30 दिन बाद नाइट्रोजन उर्वरक (30 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के घोल का उपयोग करके निषेचन किया जाता है। रूट करने के बाद, आपको कवर को हटाने की जरूरत है।

आगे की देखभाल में वसंत तक कटिंग को संरक्षित करना शामिल है, जिसमें सितंबर के आखिरी दिनों में उन्हें खोदना, जड़ों को नम काई से ढंकना, उन्हें फिल्म में लपेटना और खलिहान में कहीं संग्रहीत करना शामिल है। वसंत के आगमन के साथ, वे फिर से मिट्टी में रोपे जाते हैं। साइट पर रोपण से पहले बढ़ना 2 साल तक चलता है।

रोग और कीट

बेर और विशेष रूप से यखोंतोवा का अच्छा स्वास्थ्य, इसे फलों के पेड़ों की कई बीमारियों से बचाता है। हालाँकि, लापरवाह देखभाल और कुछ विविध अपवाद अभी भी कुछ बाहरी प्रभावों के प्रति इसके सुरक्षात्मक तंत्र को कमजोर करते हैं।

जैसे, मसूड़ों की थेरेपी यह बेर के पेड़ों में सबसे आम बीमारियों में से एक है, लेकिन विशेष रूप से यखोंट बेर का पेड़ व्यावहारिक रूप से इससे पीड़ित नहीं होता है। इसके कारण देखभाल में कमियाँ हैं, जैसे औजारों के साथ लापरवाही से काम करने के कारण तने को यांत्रिक क्षति, अत्यधिक छंटाई, साथ ही तापमान परिवर्तन के बाद छाल का टूटना जैसे प्राकृतिक कारक।

यदि इस रोग को लगने दिया गया तो बेर का पेड़ मर सकता है। बीमारी से छुटकारा पाने के लिए, पेड़ पर पाए जाने वाले कठोर राल के प्रत्येक विकास को चाकू से साफ किया जाना चाहिए जब तक कि अप्रभावित लकड़ी उजागर न हो जाए और घाव वाले क्षेत्रों को कॉपर सल्फेट (1%) से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, फिर उन्हें बगीचे से सील कर देना चाहिए आवाज़ का उतार-चढ़ाव।

दूसरी ओर, बेर एफिड अन्य प्लमों और यखोंटोवा दोनों के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करता है। ये कीट, पत्तियों पर घनीभूत होकर, पेड़ से रस चूसते हैं, जिससे नुकसान हो सकता है पत्तियाँ सूखना और गिरना .

मसालेदार आलूबुखारे की रेसिपी

आलूबुखारे के साथ बहुत सारे पाक व्यंजन हैं। इनमें क्लासिक मिठाइयाँ, पेस्ट्री और पेय शामिल हैं। यह फल अच्छी तरह से थर्मल रूप से संसाधित होता है और मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

आप मसालेदार आलूबुखारे से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं, जिसके लिए हम लेते हैं:

• 6.5 किलो प्लम,
• लौंग का 1 बैग,
• दालचीनी का 1 पैकेट,
• 2.5 लीटर पानी,
• 1 किलो चीनी,
• आधा लीटर 9 प्रतिशत सिरका।

फलों को धोएं, उनके डंठल हटा दें, 80 डिग्री पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और तुरंत बहते पानी के नीचे ठंडा करें।

जार के तले पर लौंग और दालचीनी रखें और उन पर फलों को मोटा-मोटा फैला दें, फिर उसमें गर्म मैरिनेड मिश्रण डालें, ढक्कन बंद करें और 90℃ के तापमान पर स्टरलाइज़ करें (आधा लीटर जार - 12-15 मिनट, लीटर जार - 17-20, 3-लीटर जार - 30-35)।

रोल करें, पेंदी ऊपर करें और हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ये प्लम मांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। सामग्री और मैरिनेड का कुल द्रव्यमान 10 लीटर जार के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

बेर जैम रेसिपी "गुम्बो"

"गुम्बो" नामक प्लम जैम बनाना अपेक्षाकृत सरल है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 किलो प्लम,
• 2 संतरे के पतले छिलके बारीक कटे हुए,
• 1 नींबू का पतला छिलका बारीक कटा हुआ,
• 1.5 किलो चीनी,
• 250 ग्राम बारीक कटी बीजरहित किशमिश,
• 125 ग्राम बिना छिलके वाले बारीक कटे अखरोट।

एक बड़े सॉस पैन में दोनों छिलके, आलूबुखारा, चीनी, किशमिश डालें और ऊपर से नींबू और संतरे का रस निचोड़ें। मिश्रित सामग्री को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए, जब तक कि सब कुछ गाढ़ा न हो जाए और आलूबुखारा नरम न हो जाए।

इसके बाद, मेवे डालें, उबलते मिश्रण को और 10 मिनट (धीमी आंच) तक हिलाएं, और इसकी मोटाई अधिक स्पष्ट हो जाएगी। तैयार जैम को गर्म, निष्फल जार में डाला जा सकता है और सील किया जा सकता है।

घर का बना बेर वाइन

बेर वाइन, अंगूर वाइन की तरह, रंग के आधार पर बहुत भिन्न होती है, इस मामले में, फल। तो, नीले और बैंगनी प्लम से आप गाढ़ी लाल-रूबी वाइन प्राप्त कर सकते हैं, और सफेद और पीले (यखोंट प्लम की तरह) हल्के, लगभग सफेद रंग के लिए उपयुक्त होते हैं।

किसी भी मामले में, आपको पके या थोड़े अधिक पके फलों का स्टॉक करना होगा; बेशक, वे ताजे होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए या फफूंद लगे नहीं होने चाहिए। इस मामले में, उन्हें 2 दिनों के लिए धूप में "लुढ़कने" देना बेहतर है। घर में बने फलों को धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे और भी अधिक तीव्रता से किण्वित होंगे, लेकिन स्टोर से खरीदे गए फलों को धोना चाहिए।

तो, प्लम से फोर्टिफाइड होममेड वाइन तैयार करने के लिए, गुठली रहित फल लें, जिनका कुल वजन 6 किलो हो, उन्हें काटें और हल्के से कॉम्पैक्ट करें, उनके ऊपर 2-3 लीटर वोदका डालें, 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें, फिर दूसरे में डालें जहाज़।

बचे हुए गूदे में उसके स्तर से थोड़ा ऊपर बहुत गर्म पानी डालें, इसे ठंडा होने दें, छान लें और निचोड़ लें। परिणामी तरल को समान अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं। सिरप को वोदका टिंचर के साथ मिलाएं, पानी की सील को बंद करें और वाइन को किण्वन समाप्त होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें।

आलूबुखारा- रूसी उद्यानों में एक प्रमुख स्थान रखता है। और सबसे विविध जीवन स्थितियों के लिए इसकी अनुकूलनशीलता ने इसकी किस्मों को काकेशस से साइबेरिया और सुदूर पूर्व तक एक विशाल क्षेत्र में सफलतापूर्वक विकसित होने की अनुमति दी। लगभग दो दर्जन प्रकार के प्लम हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ ने ही इस फसल के वर्गीकरण के निर्माण में "भाग लिया"। पूर्व यूएसएसआर के यूरोपीय भाग में किस्मों के निर्माण में मुख्य घरेलू प्लम है, और साइबेरिया और सुदूर पूर्व में चीनी प्लम, और कांटेदार कांटा, अमेरिकी प्लम और बेसी भी हैं। लेकिन औद्योगिक पैमाने पर और घरेलू बगीचों में मुख्य "घरेलू" बेर था।

रूस के लिए और विशेष रूप से कई हेक्टेयर के बगीचों में खेती के लिए सबसे बड़ा महत्व घरेलू बेर के आधार पर बनाई गई बेर की किस्में हैं।

बेर का मूल्य उसके जल्दी फलने, अच्छी वार्षिक फसल और उसके फलों के उच्च स्वाद से निर्धारित होता है। आलूबुखारे को उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, जूस और जैम बनाया जा सकता है। सूखे-स्मोक्ड प्रून कुछ किस्मों से बनाए जाते हैं।

प्रारंभिक बेर की किस्में: किस्मों का विवरण

प्रारंभिक किस्मेंआपको जल्दी स्वादिष्ट फल प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन उनमें अधिक पानी जैसा स्वाद और थोड़ी मिठास होती है; वे अपने आप में और सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के आधार के रूप में अच्छे होते हैं।

मध्य-मौसम बेर की किस्में: किस्मों का विवरण

मध्य पकने वाले प्लमप्लम की खपत के मौसम को समय पर बढ़ाएं और भरपूर स्वाद लें।

हंगेरियन बेलारूसी- एक अत्यधिक शीतकालीन-हार्डी और उत्पादक पेड़। ऊंचाई औसत है, मुकुट गोल है। पहली बेर की कटाई रोपण के बाद तीसरे वर्ष में की जा सकती है। आंशिक स्व-बाँझपन वाली एक किस्म। छिद्रपूर्णता और मोनिलियल जलन के प्रति प्रतिरोधी। आलूबुखारा 42 ग्राम तक, लम्बा और गोल। त्वचा का रंग बैंगनी-नीला होता है, जिस पर मोम की मजबूत परत होती है। हड्डी मध्यम है, स्वतंत्र रूप से हटाने योग्य है। बेर का गूदा नारंगी रंग का होता है और इसमें घनी स्थिरता होती है। स्वाद अच्छा, खट्टा-मीठा, सुखद होता है। अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत तक सफाई.

रेनक्लोड अल्टाना- एक किस्म जो लंबे समय से जानी जाती है। इसमें गोल-अंडाकार मुकुट वाला एक जोरदार पेड़ है। पत्ती अंडाकार, कुंद नुकीली, चमकीले हरे रंग की होती है। पत्ती का डंठल लंबा होता है। स्टीप्यूल्स मौजूद हैं, लांसोलेट आकार में, हल्के हरे रंग में। फूल सफेद है. यौवन रहित अंडाशय. बेर गोल, समबाहु, बड़ा होता है। वजन 38 ग्राम तक. बाहरी त्वचा गुलाबी-लाल है, बिना यौवन के। कुछ चमड़े के नीचे के बिंदु होते हैं और वे भूरे रंग के होते हैं। मोमी कोटिंग मजबूत है. सीवन बमुश्किल ध्यान देने योग्य है. प्लम फटते नहीं हैं. बेर का छिलका आसानी से निकल जाता है, यह पतला होता है और गूदे का रंग चमकीला पीला, थोड़ा गहरा, रेशेदार और रसदार होता है, डंठल मध्यम होता है। आलूबुखारा कच्चा खाने और जूस, सूखे मेवे, कॉम्पोट और मैरिनेड बनाने के लिए अच्छा होता है। जमाया जा सकता है. फूलों की अवधि अप्रैल के मध्य में होती है। परागणकों की आवश्यकता है। पकने की तारीख मध्य अगस्त है। पेड़ पांचवें वर्ष में अपना पहला बेर पैदा करता है। ठंढ के प्रति प्रतिरोध औसत है, पॉलीस्टिगोमोसिस, क्लैस्टरोस्पोरिया, "शार्क" के प्रति प्रतिरोध अच्छा है, लेकिन मोनिलियल बर्न के लिए प्रतिरोधी नहीं है। उत्पादकता अधिक है, लेकिन एक वर्ष के बाद.

पूर्व की स्मारिका- फैला हुआ मुकुट वाला एक पेड़, तीन मीटर तक ऊँचा। पत्ती पतली, चमड़ेदार, मोटी, हरी, मटमैली, चिकनी होती है। पत्ती का किनारा बारीक दाँतेदार होता है। डंठल बहुत छोटा, 1 सेमी तक, रंगीन और अक्सर मुड़ा हुआ होता है। फूल छोटा है. प्लम बड़े होते हैं, 40 ग्राम तक, गोल, चमकीले नारंगी, अधिक पकने पर गहरे बरगंडी, बहुत स्पष्ट सीम के साथ। बेर का गूदा पीला-नारंगी, घना, रसदार, कुरकुरा, मीठा और मसालेदार स्वाद के साथ सुखद खट्टापन और मजबूत सुगंध वाला होता है। ये प्लम दिखने और स्वाद में आड़ू जैसे होते हैं। हड्डी छोटी, गोल और निकालने में मुश्किल होती है। अगस्त के मध्य में सफाई। इस किस्म का ताज़ा सेवन सबसे अच्छा है। कॉम्पोट्स के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि प्लम बहुत अधिक उबालते हैं। लेकिन जब संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह गूदे के साथ सुगंधित जैम और रस पैदा करता है। पाले के प्रति प्रतिरोध उच्चतम है। वसंत ऋतु में फूल बहुत जल्दी और प्रचुर मात्रा में आते हैं। पराग बाँझ है, परागणकों की आवश्यकता है। प्रति पेड़ 45 किलोग्राम तक बेर की पैदावार होती है। प्लम बड़े समूहों में बनते हैं। सर्दी-वसंत के पिघलना को अच्छी तरह सहन नहीं करता है। क्लैस्टरोस्पोरियोसिस या छिद्रित स्थान से प्रभावित हो सकता है.

वोलोश्का- चौड़े-गोल, सघन मुकुट वाला एक जोरदार पेड़। बेर बड़ा, 30 से 50 ग्राम तक, अंडाकार, चिकना, गहरे सीवन वाला होता है। त्वचा एक असमान गहरे नीले-काले रंग की है जिसमें जंग लगे धब्बे और भूरे रंग के बिंदु, एक मजबूत मोमी कोटिंग है। पुष्पवृन्त लम्बा होता है। बेर का गूदा पीला-हरा, रस अच्छा, घना, कुरकुरा होता है। इसका स्वाद खट्टा होता है, लेकिन पूरी तरह पकने पर मीठा होता है। गूदे से गुठली आसानी से निकल जाती है। मध्य-देर से पकने की अवधि में कटाई। फलों का उपयोग भोजन और डिब्बाबंदी दोनों के लिए किया जा सकता है। परागणकों की आवश्यकता है। ठंढ प्रतिरोध औसत है। क्लेस्टरोस्पोरियोसिस का प्रतिरोध औसत है.

घटाने- पाले और रोग के प्रति प्रतिरोधी किस्म। यहां तक ​​कि प्लम कीट का भी फलों पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। लेकिन बेर परागित एफिड्स मध्यम स्तर तक प्रभावित होते हैं। इस किस्म को उर्वरकों की बढ़ी हुई खुराक और अच्छी रोशनी वाली जगहों की आवश्यकता होती है; इसे हल्की मिट्टी और अच्छा पानी पसंद है। प्लम की अधिक पैदावार होती है। लकड़ी और फूलों की कलियों का पाले के प्रति उच्च प्रतिरोध। उपज वार्षिक और बड़ी है। उत्कृष्ट गुणवत्ता के बड़े प्लम। लेकिन बढ़ते मौसम के दौरान अधिक पानी देने पर प्लम आसानी से टूट जाते हैं और टूट जाते हैं।

देर से आने वाली बेर की किस्में: किस्मों का विवरण

यू प्लम की देर से पकने वाली किस्मेंफलों का पकना गर्मी के आखिरी महीने के आखिरी दिनों में होता है। फल स्वयं इस तथ्य से भिन्न होते हैं कि वे लगभग एक महीने तक विशेष भंडारण सुविधाओं में रह सकते हैं, और थोड़े कच्चे अवस्था में एकत्र किए गए फल लंबी दूरी पर परिवहन का सामना कर सकते हैं।

स्टेनली- विरल गोल-गोलाकार मुकुट वाला एक मध्यम आकार का पेड़। पत्ती गोल और लम्बी, मध्यम आकार की, रंग गहरा हरा, चमकयुक्त, ऊपर कोई यौवन नहीं, लेकिन नीचे कमज़ोर होती है। किनारा शहर जैसा है. डंठल दो सेंटीमीटर तक, लाल रंग का। स्टिप्यूल्स लैंसेट के आकार के, हल्के हरे रंग के होते हैं। फूल बड़ा, सफेद और बर्फ-सफेद होता है। बेर मोटा, असमान, बहुत बड़ा होता है, जिसका वजन 53 ग्राम तक होता है। बेर का रंग गहरा बैंगनी, बाल रहित, चमड़े के नीचे के बिंदु भूरे रंग के होते हैं। मोमी कोटिंग मजबूत है, और सीम अच्छी तरह से परिभाषित है। छिलका अलग नहीं होता, बेर का गूदा पीला, दानेदार-रेशेदार, घना और मध्यम रस वाला होता है। पुष्पवृन्त लम्बा होता है। पत्थर लम्बा, अंडाकार, बड़ा और आसानी से निकाला जाने वाला होता है। इस बेर के फल कच्चे खाने के लिए अच्छे होते हैं और सुखाकर आप इनका जैम बना सकते हैं. अप्रैल के मध्य में फूल आना। यह किस्म आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ है, लेकिन परागणकों का होना बेहतर है। शरद ऋतु के पहले महीने की शुरुआत में ही पकता है। बगीचे में जीवन के चौथे वर्ष में पहला प्लम निकलता है, जिसके बाद फसल हमेशा अधिक होती है। ठंढ प्रतिरोध अधिक है। सूखे का प्रतिरोध औसत है। यह किस्म पॉलीस्टिगोमोसिस, शार्क के प्रति सहनशील है, लेकिन मोनिलियल बर्न के प्रति सहनशील नहीं है।.

हंगेरियन इटालियन- देर से बढ़ने वाला, मध्यम आकार का बेर विश्व प्रसिद्ध है। पाला प्रतिरोध मध्यम से उच्च है, रोग प्रतिरोध औसत है। प्लम का वजन 42.6 ग्राम तक होता है, बहुत आकर्षक - अंडाकार, गहरा नीला, लगभग काला, नीली कोटिंग के साथ। आलूबुखारे का गूदा हरा, सफेद नसों वाला, रसदार और घना, बहुत ही उत्कृष्ट मीठा और खट्टा स्वाद वाला होता है। गूदे से गुठली आसानी से निकल जाती है। सफाई की अवधि 11-15 सितंबर तक है। फलों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, लेकिन मुख्य बात यह है कि ये उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले उत्कृष्ट आलूबुखारे हैं। फलों को रेफ्रिजरेटर में 33 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कोडिंग मोथ, प्लम सॉफ्लाई और एफिड्स जैसे कीटों के प्रति कम प्रतिरोध.

रेनक्लोड मिचुरिंस्की- गोल, मध्यम-घने मुकुट वाला एक मध्यम आकार का पेड़। पत्ती मध्यम लंबी, मोटे तौर पर अंडाकार आकार की, गहरे हरे रंग की, चिकनी और मटमैली होती है। पत्ती का ब्लेड यौवन रहित होता है। पत्ती का किनारा क्रेनेट है। स्टाइप्यूल्स छोटे हैं. फूल बड़ा, चमकीला सफेद होता है। बड़े प्लम का वजन 25 ग्राम से 30 ग्राम तक होता है। आलूबुखारे का आकार गोल होता है, त्वचा का रंग बैंगनी-लाल होता है जिसमें कई चमड़े के नीचे के बिंदु होते हैं। फल का गूदा नारंगी, कोमल और रसदार होता है। रस ही बदरंग हो गया है. खट्टा सुखद स्वाद. गूदे से गुठली आसानी से निकल जाती है। रेफ्रिजरेटर में परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण अच्छी तरह से चलता है। आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ. मध्य वसंत में फूल आते हैं, प्लम दूसरों की तुलना में देर से पकते हैं। पेड़ रोपण के बाद तीसरे वर्ष में अपनी पहली फसल देते हैं.

प्रून्स 4-39TSHA- यह तथाकथित "डैमसन प्लम" है। खनिज उर्वरकों से समृद्ध मिट्टी पर लगाए जाने पर, यह 30 किलोग्राम तक प्लम पैदा कर सकता है। डेमन फल सुखाने और ताजा उपयोग दोनों के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन परिवहन को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इस किस्म का मुख्य लाभ इसकी सूखा प्रतिरोध और कई बीमारियों के प्रति उच्च सहनशीलता है। बेर का रंग बैंगनी होता है, इसका वजन 30 ग्राम तक होता है, लेकिन इसका स्वाद बेहद मीठा होता है। पाले को आसानी से सहन कर लेता है.

झिगुली- अंडाकार-गोल मुकुट वाला एक जोरदार पेड़। पत्ती बड़ी, चौड़ी गोल, गहरे हरे रंग की और मटमैली होती है। झुर्रियाँ हैं, साफ़ दिखाई देती हैं. पत्ती का किनारा दोगुना क्रेनेट है। डंठल मध्यम और मोटा होता है। फूल बड़ा, चमकीला सफेद होता है। बेर बड़ा, लगभग एक आयामी, वजन 31 ग्राम तक, गोल-अंडाकार, एक अगोचर सीवन वाला होता है। डंठल मध्यम होता है और आसानी से शाखा से अलग हो जाता है। हड्डी आसानी से निकल जाती है. पूर्णांक का रंग नीला, ठोस, बिना धारियों वाला होता है; बहुत सारे चमड़े के नीचे के बिंदु नहीं होते हैं, लेकिन वे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। त्वचा मध्यम है, नंगी है, हटाया नहीं जा सकता, लेप मध्यम है। आलूबुखारे का गूदा पीला-हरा, मुलायम और अच्छा रसीला होता है। रस का रंग फीका पड़ जाता है. आलूबुखारे का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। ये प्लम जैम और जैम के साथ-साथ कॉम्पोट बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं। मई में फूल आते हैं और सितंबर में कटाई होती है। फलों का परिवहन किया जा सकता है. कच्चे को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पांचवें वर्ष में फल लगते हैं. फसल अधिक और स्थिर होती है, 40 किलोग्राम तक, और कुछ स्वस्थ पेड़ 70 किलोग्राम तक फल देते हैं। परागणकों की आवश्यकता है। यह किस्म पाले और रोग के प्रति प्रतिरोधी है। यहां तक ​​कि प्लम कीट का भी फलों पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। लेकिन बेर परागित एफिड्स मध्यम स्तर तक प्रभावित होते हैं।

सर्वोत्तम स्व-उपजाऊ बेर की किस्में

घरेलू प्लम की सभी किस्मों को "में विभाजित किया गया है" आत्म उपजाऊ", "स्व-बाँझ" और " आंशिक स्व-बाँझपन के साथ"। स्व-उपजाऊ प्लम के लिए, बगीचे में अतिरिक्त रूप से परागणकारी पेड़ लगाने की आवश्यकता नहीं है। आंशिक स्व-बाँझपन वाले प्लम परागणकों के बिना भी फसल पैदा कर सकते हैं, लेकिन केवल उपज परागणकों की तुलना में कम होती है। सार्वभौमिक फल उपयोग करें। ऐसे प्लमों में आप नीली-बैंगनी, और पीले-फल वाली किस्में पा सकते हैं। "ओरलोव्स्काया मेक्टा", "क्रास्नी शार", "येलो समोप्लोडनाया", इस्क्रा, हंगेरियन मॉस्को, "रेड शार", पमायत तिमिर्याज़ेव और अन्य विशेष रूप से नहीं "विदेशी" पराग की उपस्थिति की आवश्यकता है। लेकिन स्व-प्रजनन क्षमता एक स्थिर संकेतक नहीं है। बेर की एक ही किस्म इस वर्ष लगातार अपनी स्व-प्रजनन क्षमता दिखा सकती है, और फिर केवल "आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ" हो सकती है, और विभिन्न कृषि जलवायु में ज़ोन में वे अलग-अलग व्यवहार करते हैं।