पनीर को सबसे स्वास्थ्यवर्धक और प्राकृतिक उत्पादों में से एक माना जाता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम भंडार को फिर से भरने में मदद करता है। लेकिन हर कोई पनीर को उसके प्राकृतिक रूप में खाना पसंद नहीं करता है, यही कारण है कि पनीर के व्यंजन बचाव में आते हैं: चीज़केक, पकौड़ी और कैसरोल।

किशमिश और अन्य सामग्री के साथ पनीर पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

पनीर पुलाव की अधिकांश रेसिपी तीन महत्वपूर्ण और स्वास्थ्यप्रद उत्पादों पर आधारित हैं: पनीर, अंडे और सूजी। आप द्रव्यमान में न केवल किशमिश, बल्कि अन्य घटक, जैसे ताजे फल, मेवे, सूखे फल और यहां तक ​​​​कि सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।

पकवान को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको कुछ सूजी को आटे से बदलना होगा। यदि, फिर भी, पुलाव को केवल सूजी के साथ पकाने का निर्णय लिया गया है, तो इसे जोड़ने से पहले इसे भिगोया जाता है, जिसके बाद इसके चिपकने वाले गुण बेहतर ढंग से प्रकट होते हैं।

यदि आप सूजी के कुछ हिस्से को स्टार्च से बदल देते हैं, तो तैयार पुलाव पुडिंग या सूफले की याद दिलाएगा, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

जहां तक ​​पनीर की पसंद का सवाल है, तो गृहिणी खुद तय करती है कि किसे चुनना है। यदि आप चाहते हैं कि पुलाव हल्का और कम कैलोरी वाला हो, तो 0% वसा सामग्री वाला पनीर चुनना बेहतर है। यदि आप अपने मेहमानों को हार्दिक मिठाई से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस मामले में आप उच्च वसा वाला उत्पाद ले सकते हैं: 9, 18 या 25%।

आप कोई भी किशमिश चुन सकते हैं, लेकिन इन्हें पुलाव में डालने से पहले आपको इन्हें 15-30 मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा.

किशमिश के साथ पनीर पुलाव (क्लासिक)

एक बुनियादी या क्लासिक कैसरोल रेसिपी मानी जाने वाली, यह कैसरोल रेसिपी मध्यम रूप से मीठी, पेट भरने वाली होती है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

सामग्री:

600-700 ग्राम पनीर;

125 ग्राम चीनी;

सूजी के 6 बड़े चम्मच;

50 ग्राम किशमिश;

वैनिलिन और सूखे नींबू का छिलका, प्रत्येक आधा चम्मच।

तैयारी:

यदि पनीर मोटे दाने वाला है, तो इसे पुलाव में पकाने से पहले आपको इसे चिकना होने तक पीसना होगा।

अंडे को चीनी के साथ कई मिनट तक फेंटें, जिसके बाद आपको वैनिलिन, सूजी, पहले से गर्म पानी में भिगोया हुआ, नींबू का छिलका मिलाना होगा और फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।

पहले से प्राप्त मिश्रण में पनीर मिलाएं।

धुली हुई किशमिश को नैपकिन या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके थोड़ा सुखा लें।

आटे में किशमिश डालकर मिला दीजिये.

खाना पकाने के तेल से चिकना किया हुआ या चर्मपत्र से ढका हुआ एक सांचा लें और उसमें तैयार आटा रखें।

40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें, 100 डिग्री पर पहले से गरम करें और धीरे-धीरे तापमान 180 तक बढ़ाएं।

आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

तैयार पुलाव को भागों में काटें और परोसें। इसका स्वाद ठंडा होने पर सबसे अच्छा पता चलता है।

धीमी कुकर में किशमिश के साथ पनीर पुलाव

यह पुलाव रेसिपी बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है, लेकिन इसे फलों के साथ चीनी की जगह और न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम और पनीर का उपयोग करके भी आहार बनाया जा सकता है।

सामग्री:

9% पनीर - 400-450 ग्राम और नहीं;

सूजी 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;

15% खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी 80-100 ग्राम;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर;

किशमिश, गहरे और हल्के, लगभग 100 ग्राम;

खाना पकाने की चर्बी.

तैयारी:

सूजी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दिया जाता है ताकि सूजी फूल जाए।

- धुली हुई किशमिश को रुमाल पर सुखा लें.

फूल जाने पर सूजी में 2 जर्दी डाल कर अच्छी तरह फेंट लीजिये.

सफेद भाग को दानेदार चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें जब तक कि फूला हुआ सफेद झाग न बन जाए।

पनीर में जर्दी के साथ सूजी मिलाएं, चिकना होने तक पीसें और बेकिंग पाउडर डालें।

आटे में धुली और सूखी किशमिश मिला दीजिये.

अब प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ने, एक पतली धारा में डालने और मिश्रण करने का समय है।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल या वसा से अच्छी तरह से कोट करें और सूखी सूजी छिड़कें।

आटे को एक कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

पुलाव तैयार होने के बाद आपको इसे तुरंत बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, लेकिन वास्तव में आपको रेसिपी पसंद आई है, तो आप इसे ओवन में पका सकते हैं। 190 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर आधे घंटे तक बेक किया गया।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव - दूर के बचपन से हवा का एक झोंका

बहुत से लोगों को यह नुस्खा बचपन से याद है, जब वे किंडरगार्टन जाते थे। यह आसान और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी कई सालों से किंडरगार्टन में तैयार की जाती रही है।

सामग्री:

पनीर 500-600 ग्राम;

दानेदार चीनी - 80-100 ग्राम;

दूध 50-60 मिली;

50 ग्राम नरम मक्खन;

आधा गिलास सूजी और किशमिश;

वानीलिन।

तैयारी:

आप किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसकी एक समान स्थिरता है। तेल का उपयोग कमरे के तापमान पर ही करें, इसलिए बेहतर होगा कि पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए।

इस रेसिपी को बनाते समय आप सिर्फ किशमिश ही नहीं, बल्कि अन्य पसंदीदा सूखे मेवों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। - फिर तैयार मिश्रण को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. सूजी के फूलने के लिए इतना समय काफी होगा.

अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण को एक चिकने पैन में डालें और ओवन में रखें।

इस पुलाव को ओवन में करीब 190 डिग्री के तापमान पर करीब आधे घंटे तक तैयार किया जाता है.

किशमिश के साथ पनीर पुलाव (दो परत)

यह नुस्खा दूसरों से बहुत अलग नहीं है, लेकिन केवल दूसरी खट्टा क्रीम परत इसे और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाती है। इसमें किशमिश होने के अलावा, आप अन्य सूखे मेवों या जमे हुए फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

पहली सतह:

750 ग्राम पनीर;

120 ग्राम सूजी और उतनी ही मात्रा में किशमिश;

70-80 ग्राम चीनी;

वैनिलिन और नींबू का छिलका।

दूसरी परत:

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

¼ चीनी.

तैयारी:

पनीर को एक कटोरे में रखें और, यदि आवश्यक हो, तब तक मिक्सर से फेंटें जब तक कि परिणाम गांठ रहित द्रव्यमान न बन जाए।

पहली परत में शामिल सभी उत्पाद डालें और मिलाएँ।

- मिश्रण को घी लगे पैन में डालकर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, सबसे पहले इसे 190 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

बेकिंग पर नज़र रखें, पुलाव आधा पका हुआ होना चाहिए, किनारे पहले से ही तले हुए हैं और बीच का हिस्सा तरल है।

जबकि पुलाव तैयार किया जा रहा है, आपको दूसरी परत तैयार करने की ज़रूरत है, इसके लिए आवश्यक सभी उत्पादों को मिलाएं।

पैन निकालें और पुलाव को खट्टा क्रीम की एक परत से ढक दें।

अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकने के बाद आपको इसे ठंडा करना है और सांचे से निकाल कर टुकड़ों में काट लेना है.

किशमिश और फलों के साथ पनीर पुलाव

एक पुलाव तैयार करें ताकि यह मध्यम मीठा हो, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी हो। कुछ चीनी को फलों से बदलें।

सामग्री:

पनीर - 500 ग्राम और सबसे मोटा लेना बेहतर है;

सूजी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

चीनी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;

सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और अन्य फल।

तैयारी:

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फूलने तक फेंटने से तैयारी शुरू होती है।

फिर आपको उनमें सूजी मिलानी है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है।

सेब और नाशपाती को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए और बेर को भी पतला काट लीजिए.

फेंटे हुए अंडे और सूजी में बाकी सारी सामग्री मिला लें और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

आटे के आधे हिस्से को चिकने या चर्मपत्र लगे पैन में रखें।

अब आपको फलों की एक पतली परत लगाने की जरूरत है।

फलों को बचे हुए आटे से ढक दीजिए और पुलाव को ऊपर से फलों से सजा दीजिए.

पैन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस पुलाव को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

किशमिश और दलिया के साथ पनीर पुलाव

वयस्कों और बच्चों दोनों को यह मिठाई निश्चित रूप से पसंद आएगी, यह बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें न केवल पनीर, बल्कि दलिया भी शामिल है।

सामग्री:

पनीर - 200-300 ग्राम;

120 ग्राम चीनी;

दलिया के पहाड़ के साथ 6 चम्मच;

किशमिश 2-3 चम्मच;

1 सेब.

तैयारी:

पनीर को पीस लें और इसमें अंडे, चीनी और दलिया मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गुच्छे फूल जाएं।

छिले हुए सेब को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. इस रेसिपी का उपयोग करके, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद का कोई भी फल पुलाव में डाल सकते हैं।

किशमिश को धोकर एक पेपर नैपकिन पर सुखा लें, दही में और कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर मिला लें।

मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

किशमिश और मक्के के आटे के साथ पनीर पुलाव

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी मोल्दोवा से रूस आई थी। इसमें सूजी की जगह मक्के के आटे का इस्तेमाल किया जाता है. वह मिठाई को यथासंभव गाढ़ा बनाती है, लेकिन अंत में यह काफी कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

600-700 ग्राम पनीर;

मकई और गेहूं के आटे का मिश्रण, 250 ग्राम और 80;

1/3 कप गेहूं का आटा;

2 टीबीएसपी। मक्खन;

250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

125 ग्राम चीनी;

50 ग्राम किशमिश.

तैयारी:

सबसे पहले अंडों को अच्छे से फेंटा जाता है और फिर उनमें पनीर मिलाया जाता है.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और सबसे अंत में किशमिश डालें।

आटे को पहले से ग्रीस किये हुये पैन में डालिये.

40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

गरमागरम परोसें, ऊपर से बेरी सिरप या क्रीम डालें।

इस प्रकार के पुलाव को "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करके धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है - 160 डिग्री पर यह नाजुक पुलाव लगभग 1 घंटे में तैयार हो जाता है।

किशमिश और कद्दू के साथ पनीर पुलाव

यह नुस्खा युवा और वृद्ध सभी को पसंद आना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें कद्दू होता है, जो डिश को एक विशेष स्वाद देता है।

सामग्री:

400-500 ग्राम पनीर;

सूजी के पहाड़ के साथ 3-4 चम्मच;

एक गिलास दूध से अधिक नहीं;

1 छोटा कद्दू;

किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

तलने के लिए मक्खन;

दानेदार चीनी - ½ कप।

तैयारी:

इस रेसिपी में सूजी को दूध में भिगोया नहीं जाता, बल्कि दलिया बनाया जाता है.

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, तेल में तल लीजिए.

ठंडे दलिया में कद्दू डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, बाद वाले को चीनी के साथ फेंटें और आटे में मिलाएँ।

सबसे आखिर में पनीर और किशमिश, पहले से धोकर सुखाए हुए, डालें।

तैयार आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

किशमिश और केले के साथ पनीर पुलाव

यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल रेसिपी वास्तव में सबसे नख़रेबाज़ बच्चों को भी पसंद आएगी।

सामग्री:

500-600 ग्राम पनीर;

2 केले;

किशमिश - एक छोटी मुट्ठी;

125 मिली दूध;

चीनी और सूजी 75 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी:

सूजी को दूध में 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.

- सूजी फूलने के बाद इसमें केले को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिला लें.

एक सांचा लें, उसे तेल से चिकना कर लें और उसके तल पर पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ एक केला रखें।

आटे को फल के ऊपर रखें.

पुलाव को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव "कोमलता"

आप आटा या सूजी मिलाए बिना एक कोमल और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट पुलाव तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

500-600 ग्राम कम वसा वाला पनीर;

6-7 बड़े चम्मच चीनी;

50 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;

स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;

वनीला शकर;

एक छोटी मुट्ठी किशमिश.

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर, यॉल्क्स, दानेदार चीनी, स्टार्च और कच्ची चीनी को फेंटें।

एक अलग कंटेनर में सफेद भाग को फेंटें और आटे में छोटे-छोटे हिस्से मिला लें।

अंत में धुली और सूखी किशमिश डाली जाती है।

आटे को चर्मपत्र से ढके और तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें।

40 मिनट के लिए ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।

नीचे वर्णित सभी युक्तियाँ किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हवादार भी बनाने में मदद करेंगी। मेज पर यह शानदार लगेगा और न केवल घर के सदस्यों, बल्कि मेहमानों को भी पसंद आएगा।

1. पनीर को पीसना चाहिए ताकि यह बिना किसी गांठ के एक समान हो जाए।

2. यदि नुस्खा में बेकिंग पाउडर जोड़ने की आवश्यकता है या आप सूजी को पैनकेक आटे से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सभी सामग्रियों को बहुत जल्दी मिलाना होगा। इस तथ्य के कारण कि पनीर में एक एसिड होता है जो सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है और गैसें बनाता है। वे पुलाव को हवादार बनाने में मदद करते हैं।

3. आपको अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पुलाव तैयार करने से पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए इसमें रखना बेहतर है। उन्हें ठंडा करने की जरूरत है ताकि सफेदी अच्छे से फेंट सके।

4. पुलाव बनाते समय सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटना बेहतर होता है, इससे पुलाव और भी अधिक फूला हुआ बनेगा।

5. पनीर पुलाव में अंडों की इष्टतम संख्या होनी चाहिए: प्रति 500 ​​ग्राम पनीर में 2 अंडे, जितने अधिक अंडे, मिठाई की स्थिरता उतनी ही सघन होगी।

6. पाई को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें वैनिलिन या लेमन जेस्ट मिलाएं.

7. पुलाव को और भी हवादार बनाने के लिए सूजी के कुछ हिस्से को आटे से बदला जा सकता है.

8. सबसे पहले, ओवन को 100 डिग्री से अधिक के तापमान पर पहले से गरम करना बेहतर होता है, जिसके बाद कैसरोल डिश को इसमें रखा जाता है और तापमान धीरे-धीरे 200 डिग्री तक बढ़ाया जाता है। यदि आप पैन को पहले से ही बहुत गर्म ओवन में रखते हैं, तो सबसे पहले एक परत दिखाई देगी, जो द्रव्यमान को अच्छी तरह से बढ़ने से रोक देगी।

9. फुल फैट पनीर लेने पर सबसे स्वादिष्ट पुलाव बनता है. यदि आपका वसा कम है, तो खट्टी क्रीम इसमें वसा जोड़ने में मदद करेगी।

10. परत का गहरा रंग चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है, जितना अधिक, उतना समृद्ध।

नाश्ते के लिए ओवन से सीधे सूजी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर पनीर पुलाव से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सूजी मिलाने के कारण, यह एक फूली हुई और हवादार स्थिरता प्राप्त कर लेता है, जो पुलाव को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसमें सूखे फल, कैंडिड फल, नट्स, जामुन और अन्य स्वस्थ सामग्री मिलाई जा सकती है, जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है और पहले से ही बहुत स्वादिष्ट पुलाव में सुगंध जोड़ती है।

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना जरूरी है। इससे पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा.
2. मध्यम और उच्च वसा सामग्री वाला पनीर लें। कम वसा वाला पनीर विटामिन से भरपूर नहीं होता है और इसकी सघनता कम होती है। इस कारण से, आपको 2.5% वसा सामग्री वाला पनीर चुनना चाहिए।
3. ताजी सूजी का प्रयोग करें. - पुलाव बनाने से पहले सूजी की एक्सपायरी डेट देख लें. क्या इसकी समाप्ति तिथि निकट आ रही है? अगर यह जल्द ही खत्म हो रहा है तो इसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यह अच्छे से फूलेगा नहीं, इसलिए पुलाव उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।
4. घर में बने पनीर का प्रयोग करें। इस तरह आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि पुलाव में अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन होंगे।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. 2.5% वसा सामग्री के साथ पनीर 500-600 ग्राम
2. सूजी 3 बड़े चम्मच।
3. चीनी 4 बड़े चम्मच.
4. चिकन अंडे 3 पीसी।
5. नमक 1 चुटकी
6. खट्टा क्रीम 100 ग्राम
7. बेकिंग पाउडर 1.5 बड़े चम्मच।
8. मक्खन
9. वनस्पति (जैतून) तेल

अनुक्रमण

1. - पनीर को चीनी के साथ मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. फिर मिश्रण में सूजी डालें, सभी चीजों को मिला लें और सभी चीजों को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूल जायेगी.
2. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें और इसे चीनी और सूजी के साथ पनीर में मिला दें। फिर खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मक्खन को थोड़ा पिघलाएं और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को इस मिश्रण से चिकना करें और मिश्रण को उस पर रखें।
4. बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में सूजी, केला और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. पनीर (अधिमानतः घर का बना) 500 ग्राम
2. अंडा 2 पीसी।
3. सूजी 5 बड़े चम्मच। एल
4. केला 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
5. चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
6. 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
7. मक्खन
8. स्वादानुसार किशमिश

अनुक्रमण

1. किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. इसे 5 मिनट के लिए वसीयत में छोड़ दें।
2. पनीर को कांटे से मैश करें, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर डिश को 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जानी चाहिए.
3. केले को कांटे से मैश कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. इसे पनीर में डालें, सब कुछ मिलाएँ। - फिर मिश्रण में किशमिश डालें.
4. एक बेकिंग शीट को पिघले हुए प्राकृतिक मक्खन से चिकना करें और उस पर बेकिंग मिश्रण रखें।
5. ओवन को 180-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें।

ओवन में सूजी और संतरे के साथ पनीर पुलाव

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

1. पनीर 600 ग्राम
2. चिकन अंडा 1 पीसी।
3. स्टार्च 3 बड़े चम्मच।
4. चीनी 200 ग्राम
5. सूजी 7 बड़े चम्मच.
6. संतरे 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)।
7. प्राकृतिक मक्खन

अनुक्रमण

1. संतरे को धोकर छील लें, कई हिस्सों में बांट लें।
2. संतरे को एक ब्लेंडर में रखें, 100 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च. सब कुछ मिला लें. परिणाम सजातीय स्थिरता का मिश्रण होना चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में पनीर, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। स्टार्च और सूजी। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें। - फिर इसमें पुलाव रखें और चम्मच या स्पैटुला से इसे समतल कर लें.
5. मिश्रण के ऊपर संतरे का मुरब्बा डालें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल को 25-30 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग शीट से पुलाव को हटाने से पहले, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है। इससे इसके आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी. तैयार पनीर पुलाव जैम, प्रिजर्व या कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिल्कुल अच्छा लगेगा।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव

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यदि आप किशमिश के साथ पनीर पुलाव के लिए सही नुस्खा की तलाश में हैं, तो प्लायस्किन के पास एक है। सरल, सिद्ध, मैं वर्षों से इसका उपयोग करके खाना बना रहा हूं और मैं आपको इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। चाल यह है कि आपको कुछ भी पीटने या पोंछने की ज़रूरत नहीं है, उत्पादों के न्यूनतम सेट से सब कुछ त्वरित और सरल है। ताकि आपको पहली बार ओवन में किशमिश के साथ एक रसीला, बहुत स्वादिष्ट पनीर पुलाव मिले, तस्वीरों के साथ नुस्खा वास्तविक अनुपात, युक्तियों और युक्तियों के साथ विस्तृत होगा। कोई भी पनीर लें, यहां तक ​​कि थोड़ा खट्टा या दानेदार पनीर भी चलेगा - यह फिर भी स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

ओवन में किशमिश के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 1 पैक (200 ग्राम);
• अंडा - 1 पीसी;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल (मैंने इसे स्वाद के लिए डाला);
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल (पनीर की नमी पर निर्भर करता है);
• किशमिश - 0.5 कप;
• मोटी खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन - 5-10 ग्राम, पैन और पुलाव को चिकना कर लें;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (वैकल्पिक)।

ओवन में किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

कॉटेज पनीर स्थिरता और घनत्व में भिन्न होता है। मुझे घर का बना खाना पसंद है, लेकिन हर किसी के पास इसे बनाने या खरीदने का अवसर नहीं है, इसलिए मैंने सामान्य पुलाव से पुलाव तैयार किया, जो दुकानों में पैक में या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। नरम दही द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, छेद वाला एक मैशर लें, वही मैशर जिसका उपयोग हम प्यूरी बनाने के लिए करते हैं। आइए पनीर को गूंथ लें, एक मिनट में यह बिना गांठ के एकसार हो जाएगा.

आइए एक अंडा डालें। आप इसे पहले फेंट सकते हैं या पनीर के साथ एक कटोरे में पीस सकते हैं। फिर से, मैं आपको मिश्रण के लिए मैशर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसे आज़माएं, आप तुरंत सराहना करेंगे कि यह विधि कितनी सुविधाजनक है!

सभी विकल्पों में से, मुझे सूजी और किशमिश के साथ पनीर का पुलाव सबसे अधिक पसंद है, लेकिन मैं इसमें बहुत अधिक अनाज नहीं जोड़ता। मैंने पेस्टी पनीर में तीन चम्मच और मट्ठे से अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ स्तरित पनीर में दो चम्मच डाले। इन अनुपातों का कई बार परीक्षण किया गया है; पनीर पुलाव नरम बनेगा और अपना आकार बनाए रखेगा और फैलेगा नहीं।

मैं स्वाद के लिए चीनी मिलाता हूं। मैं हिलाता हूं, चखता हूं - अगर यह खट्टा हो तो थोड़ा और मिलाएं। सामान्य तौर पर, मैं मिठाइयों का प्रेमी हूं; पनीर और किशमिश या अन्य एडिटिव्स वाले मेरे पुलाव हमेशा मीठे बनते हैं।

सूखे पनीर या कम वसा वाले पनीर (5-9%) में खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आप किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से या घर का बना पनीर से पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो आप खट्टा क्रीम के बिना कर सकते हैं।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और उबली हुई किशमिश डालें। मैं इसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालता हूं, फिर इसके ऊपर साफ ठंडा पानी डालता हूं और इसे थोड़ा निचोड़ता हूं।

चौड़े और उथले बेकिंग डिश का उपयोग करना बेहतर है। फिर हीटिंग एक समान हो जाएगी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे की तुलना में ओवन में तेजी से पक जाएगा। तली और दीवारों पर तेल लगाएं, दही का मिश्रण फैलाएं और स्पैटुला से समतल करें।

हम पनीर पुलाव को वायर रैक पर रखकर 200 डिग्री के तापमान पर मध्यम स्तर पर पहले 15 मिनट तक बेक करते हैं। फिर आंच को 180 डिग्री तक कम करें और 20-25 मिनट तक पकाएं। पकाने की इस विधि से ऊपर एक समान सुनहरी पपड़ी बनेगी, निचला भाग नहीं जलेगा और बीच का हिस्सा पक जाएगा।

गर्म पनीर पुलाव को तुरंत ओवन से न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे गर्मी से मुक्त होने दें और गाढ़ा हो जाएं।

15-20 मिनिट बाद, दीवारों पर चाकू चलाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. एक स्पैटुला के साथ उठाएं और प्लेटों में स्थानांतरित करें।

तो किशमिश के साथ पनीर पुलाव तैयार है, नुस्खा जैसा कि आप देख सकते हैं सरल है, मुझे यकीन है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा। आपको जो भी पसंद हो उसके साथ परोसें: गाढ़ा दूध, जैम, बेरी सॉस, और मैंने इसके ऊपर घर का बना खट्टा क्रीम डाला है। मजे से पकाओ, भूख से खाओ! मैं रेसिपी के लिए आपकी प्रतिक्रिया और फ़ोटो की प्रतीक्षा कर रहा हूँ। आपका प्लायस्किन.

उन लोगों के लिए जो न केवल पढ़ना, बल्कि देखना भी पसंद करते हैं, मैं रेसिपी का एक वीडियो संस्करण पेश करता हूं।

मुझे इंटरनेट पर सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी मिली। इंटरनेट पर मौजूद सभी अच्छाइयों के बीच, यह दही का चमत्कार ही था जिसने मुझे आकर्षित किया। पनीर और जामुन के साथ पुलाव बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक और कोमल बनता है। मैं इसकी तैयारी के रहस्य आपके साथ साझा करता हूँ!

गर्मियों में अपने आप को, परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए पनीर-सूजी पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। ये पके हुए सामान बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। पनीर नरम बनता है, जिसे बच्चे सराहने से नहीं रोक पाते। और विभिन्न जामुनों और सूखे मेवों का समावेश इसे एक सुखद खट्टापन देता है। इस रेसिपी के अनुसार पनीर पनीर पुलाव प्रसिद्ध पास्ता पुलाव के समान बिल्कुल नहीं है। यह भारहीन, कोमल हो जाता है, मानो यह आपके मुंह में पिघल जाता है।

खाना पकाने की कुछ तस्वीरें जामुन (जमे हुए ब्लूबेरी) के साथ पनीर पुलाव की चिंता करेंगी, जबकि अन्य सूखे खुबानी, किशमिश और लाल किशमिश के साथ पनीर पुलाव की चिंता करेंगी। दोनों ही अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट निकले। मैं आपको अधिक अम्लीय सामग्री (क्रैनबेरी, करंट, चेरी, सूखे खुबानी) का उपयोग करने की भी सलाह दूंगा, क्योंकि जब मीठे पनीर के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम एक चिपचिपा नहीं, बल्कि एक हल्की मिठाई होती है।

मैंने पनीर पुलाव को 24 सेंटीमीटर व्यास वाले हटाने योग्य रिम के साथ एक धातु के सांचे में तैयार (बेक) किया। लेकिन छोटे व्यास वाला सांचा लेना बेहतर है, इसलिए पुलाव, जो व्यावहारिक रूप से फिट नहीं होता, लंबा और अधिक फूला हुआ होगा। आप सिलिकॉन मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे धातु की तरह मक्खन से चिकना करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

पनीर पुलाव तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम पनीर;
चार अंडे;
3 बड़े चम्मच. सूजी;
3 बड़े चम्मच चीनी;
100 मिलीलीटर ताजा दूध;
1/4 छोटा चम्मच. सोडा;
वैनिलिन (स्वाद के लिए, मैंने आधा पैकेट लिया, वेनिला चीनी के साथ भ्रमित होने की नहीं);
150 ग्राम जामुन और/या सूखे मेवे।

ओवन में सूजी और किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें, हिलाएं और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।

2. इस दौरान सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

3. जर्दी में चीनी मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।

4. एक सुविधाजनक (गहरे) कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। पुलाव में कोई बड़ी गांठें नहीं रहनी चाहिए.

5. पनीर में चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फिर वैनिलिन और सोडा मिलाएं। पुलाव के लिए दही द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

6. 15-20 मिनिट बाद सूजी फूल जायेगी. इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। पनीर अधिक तरल हो जाता है।

7. अगर आप पनीर का पुलाव बनाते समय किशमिश का उपयोग करते हैं, तो इसे तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें (जबकि आप कुछ और कर रहे हों)।

इस दौरान सूखे मेवे फूल जाएंगे और अधिक रसदार हो जाएंगे। किशमिश को सुखाने के लिए पानी निकाल कर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

यदि आप सूखे खुबानी जैसे बड़े सूखे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें। मेरे दूसरे कैसरोल की फिलिंग कुछ इस तरह दिखती है। सभी सामग्री लगभग एक ही आकार की हैं।

यदि आप जामुन के साथ पनीर पुलाव बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे इस तरह से बनाना चाहिए। ताजा जामुन धोएं और सुखाएं, लेकिन जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें (अन्यथा वे लीक हो जाएंगे)। मेरे पहले पुलाव के लिए जमे हुए ब्लूबेरी इस तरह दिखते हैं।

इसकी सतह से बर्फ हटाने के लिए जामुनों पर थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और सूखने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर भी रखें।

8. सफेदी तैयार करें. एक लोचदार फोम बनने तक उन्हें मिक्सर से फेंटें।

9. अब फेंटे हुए सफेद भाग को बहुत सावधानी से पनीर में डालें और धीरे-धीरे चम्मच से नीचे से ऊपर तक चलाते रहें। आप कितने सावधान हैं यह पुलाव की कोमलता और हवादारता पर निर्भर करता है।

10. पुलाव के लिए दही के मिश्रण में जामुन या सूखे मेवे मिलाएं. बहुत सावधानी से मिलाएं.

11. सांचा तैयार करें. यदि यह सिलिकॉन नहीं है, तो नीचे और किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।

12. पनीर पुलाव के "आटे" को एक सांचे में रखें और उसकी सतह को चिकना कर लें।

13. पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. गर्म होने के पहले मिनटों से, आपको एक बहुत ही सुखद, मलाईदार-चीनी सुगंध सुनाई देगी। सूजी के साथ तैयार और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलाव में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होता है।

14. पनीर पुलाव को एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छा है। यह पुलाव एक सुखद वेनिला सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और कोमल बनता है। इसे खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री

सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम पनीर;

1-2 बड़े चम्मच. एल सहारा;

1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर;

नमक की एक चुटकी;

2 टीबीएसपी। एल सूजी;

मुट्ठी भर किशमिश;

सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;

छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

खाना पकाने के चरण

सूजी और किशमिश से पनीर पुलाव बनाने की सामग्री.

पनीर को कांटे से मैश करें, नमक, चीनी, वेनिला चीनी, सूजी और अंडे डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। धुली और सूखी किशमिश डालें।

- दही के मिश्रण को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इस दौरान सूजी फूल जाएगी और द्रव्यमान सघन हो जाएगा।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश पर कागज बिछाएं, थोड़ा सा तेल लगाएं, दही का मिश्रण फैलाएं और उसे चिकना कर लें। 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर ओवन को बंद कर दें, लेकिन कैसरोल को हटाएं नहीं, बल्कि 20 मिनट के लिए ओवन में ही छोड़ दें।

कैसरोल को ओवन से निकालें, पैन से निकालें और ठंडा करें।

पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। सूजी और किशमिश के साथ स्वादिष्ट, कोमल पनीर पुलाव तैयार है.

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