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जैतून के तेल और लहसुन के साथ पास्ता। लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी


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इतालवी व्यंजन हमारी मेज पर मजबूती से स्थापित हो गया है। इटली का जिक्र करते ही सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है, वह है पास्ता। यह अपनी सादगी, तैयारी में आसानी और सुगंधित अपील से अलग है।

वेबसाइटआपका ध्यान 10 स्वादिष्ट इतालवी पास्ता व्यंजनों की ओर लाता है जिन पर आपको अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा।

स्पेघटी कारबोनारा

सामग्री:

  • 350 ग्राम कच्चा स्मोक्ड हैम या बेकन
  • 400 ग्राम स्पेगेटी
  • 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 2 कलियाँ लहसुन
  • 225 मिली क्रीम या खट्टा क्रीम
  • 75 ग्राम कसा हुआ परमेसन

तैयारी:

  1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन भूनें। कटा हुआ हैम डालें और 3 मिनट तक भूनें।
  2. क्रीम को जर्दी के साथ फेंटें, स्वाद के लिए परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें।
  3. स्पेगेटी पकाएं. उन्हें हैम के साथ पैन में डालें। सॉस डालें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

तली हुई सब्जियों के साथ बेक किया हुआ पास्ता

सामग्री:

  • 2 लाल शिमला मिर्च
  • 2 तोरी
  • 2 तोरी
  • स्वाद के लिए मशरूम
  • 1 प्याज
  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • 1 चम्मच। बढ़िया नमक
  • 1 चम्मच। मूल काली मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच। एल सूखी इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
  • 450 ग्राम पेन्ने पास्ता
  • 3 कप मैरिनारा सॉस
  • 1 कप कसा हुआ पनीर
  • 1/2 कप कटा हुआ स्मोक्ड मोज़ेरेला चीज़
  • 1/2 कप जमे हुए मटर
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन और 1/3 बड़ा चम्मच। छिड़कने के लिए
  • 2 टीबीएसपी। एल मक्खन

तैयारी:

  1. ओवन को 230 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई, तोरी और तोरी, क्यूब्स में काटें, मशरूम और प्याज को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
  2. 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
  3. पास्ता को लगभग 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह अंदर से सख्त न हो जाए। तैयार होने पर पानी निकाल दें।
  4. एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियों, मैरिनारा सॉस, पनीर, मटर, 1/2 चम्मच के साथ पास्ता को सावधानी से मिलाएं। नमक और 1/2 छोटा चम्मच. काली मिर्च
  5. सभी चीजों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। डिश पर परमेसन चीज़ छिड़कें और ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें। जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर पूरी तरह पिघल न जाए तब तक बेक करें।

मलाईदार पेस्टो सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

  • 3/4 कप ताजी तुलसी की पत्तियाँ
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 3 बड़े चम्मच. एल पाइन नट्स
  • 2 कलियाँ लहसुन
  • काली मिर्च
  • 1/3 कप जैतून का तेल
  • 1/3 कप गाढ़ी क्रीम
  • 2 टीबीएसपी। एल तेल
  • 340 ग्राम पास्ता
  • 2 टमाटर

तैयारी:

  1. एक ब्लेंडर बाउल में तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स और कसा हुआ परमेसन डालें। पीसें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  2. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम गरम करें, मक्खन डालें और पिघलाएँ। पैन में पेस्टो डालें और हिलाएं।
  3. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. पानी निथार लें, पास्ता को एक गहरे बर्तन में रखें, क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ मिलाएँ। कटे हुए टमाटर (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ पेनी रिगेट

सामग्री:

  • 250 ग्राम पेने रिगेट
  • 250 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
  • 1 लाल प्याज
  • 1 लाल मिर्च
  • 500 मिली टमाटर प्यूरी
  • 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
  • 6 चेरी टमाटर
  • 1 गुच्छा हरी तुलसी
  • पिसा हुआ परमेसन पनीर
  • मूल काली मिर्च
  • हरी प्याज

तैयारी:

  1. पोर्क टेंडरलॉइन को पतले टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में 7 मिनट तक भूनें।
  2. मांस में आधा छल्ले में लाल प्याज, बारीक कटी हुई मिर्च, पहले से बीज वाली, तुलसी, चेरी के आधे भाग डालें। और 3 मिनिट तक भूनिये. टमाटर प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें। नमक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  3. इस समय, पेने रिगेट को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। पानी निथार लें, उन्हें तैयार सॉस में डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. डिश को एक प्लेट पर रखें, उस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और हरे प्याज से गार्निश करें।

तोरी और मीटबॉल के साथ कार्बोनारा

सामग्री:

  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • 1 प्याज
  • 4 स्लाइस बेकन
  • 500 ग्राम स्पेगेटी
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 2 तोरी
  • 1 कप क्रीम
  • 1 नींबू
  • 120 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़
  • अजमोद का 1 गुच्छा
  • 2 टीबीएसपी। एल मक्खन

तैयारी:

  1. स्वाद के लिए कीमा में कटा हुआ प्याज और मसाले डालें। मिक्स करें और मीटबॉल में रोल करें।
  2. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मीटबॉल्स को 5-6 मिनट तक भूनें। कटी हुई तोरी और बेकन के टुकड़े डालें। हिलाते हुए और 3-4 मिनट तक पकाएं।
  3. पास्ता को हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक नींबू के रस, कटी हुई जड़ी-बूटियों और परमेसन के साथ मिलाएं।
  4. पास्ता को परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं और इसे मीटबॉल के साथ पैन में रखें। अच्छी तरह मिलाओ। स्वादानुसार मसाले डालें।

झींगा और वाइन-टमाटर सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

  • 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
  • 3 कलियाँ लहसुन
  • 4 कप कटे हुए टमाटर
  • 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
  • 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
  • नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
  • 400 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता
  • 400 ग्राम झींगा
  • 1 चम्मच। समुद्री भोजन के लिए मसाला

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें। वाइन, टमाटर डालें और लगभग 30 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
  2. पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं, पानी निकाल दें, मक्खन डालें और हिलाएं।
  3. बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें झींगा डालें और हल्का सा भूनें। फिर झींगा को टमाटर सॉस के साथ मिलाएं।

    4. पास्ता को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें और परोसें।

पास्ता बोलोग्नीस

सामग्री:

  • 300 ग्राम पास्ता
  • 1 प्याज
  • अजवाइन की 1 डंठल
  • 1 गाजर
  • 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
  • 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • जूस में 1 कैन टमाटर
  • 3 कलियाँ लहसुन

तैयारी:

  1. प्याज, अजवाइन और गाजर को काट लें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें: पहले प्याज, एक मिनट बाद अजवाइन, फिर 2 गाजर।
  2. मांस को उसके ही रस में तब तक उबालें जब तक कि पानी उबल न जाए और मांस भूरा न हो जाए।
  3. स्पेगेटी को नमकीन पानी में पकाएं। जब पास्ता पक रहा हो, तो मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, टमाटर और जूस डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। - 1 घंटा सबसे अंत में लहसुन डालें.

हरी मटर की चटनी के साथ डिटालिनी

सामग्री:

  • 80 ग्राम डिटालिनी पेस्ट
  • 215 ग्राम मटर
  • 45 ग्राम जैतून का तेल
  • 1 प्याज
  • 50 ग्राम बेकन
  • 35 ग्राम केकड़ा मांस
  • 10 ग्राम परमेसन चीज़
  • 80 ग्राम चेरी टमाटर
  • मिर्च

तैयारी:

  1. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और प्याज और बेकन को भूनें। जब वे भूरे हो जाएं तो 200 ग्राम मटर डालें और जैसे ही मटर सिकुड़ने लगे, आंच से उतार लें। मटर को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
  2. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

    3. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम जैतून का तेल गर्म करें और बचे हुए मटर को एक मिनट के लिए गर्म करें, पास्ता डालें और तेजी से हिलाएं।

    जिस पानी में ब्रोकोली को उबाला गया था उसे उबालें और स्पेगेटी डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं और सारा पानी निकाल दें।

    एक सॉस पैन में रेड वाइन डालें, चीनी डालें, 2 मिनट तक उबालें। फिर उबलती वाइन में अधपकी स्पेगेटी डालें और लगभग 6 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। पास्ता थोड़ा अधपका होना चाहिए.

    एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। लहसुन को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रोकोली, नमक, काली मिर्च डालें और 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

    स्पेगेटी को ब्रोकली के साथ पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी वाइन वाष्पित न हो जाए। आंच से उतारें, पनीर के साथ मिलाएं और परोसें।

चिकन के साथ मसालेदार पास्ता

सामग्री:

  • 2 चिकन ब्रेस्ट
  • 1/2 पैकेज फेटुकाइन
  • 2 मीठी शिमला मिर्च
  • 1/2 मध्यम लाल प्याज
  • 2 कलियाँ लहसुन
  • 4 छोटे टमाटर
  • 1 गिलास दूध
  • तलने के लिए जैतून का तेल
  • स्वादानुसार काली मिर्च
  • स्वाद के लिए लाल मिर्च
  • तेरियाकी सॉस
  • सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

  1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और लाल मिर्च डालें। - फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और चिकन को फ्राई करें. तले हुए फ़िललेट्स को एक प्लेट में रखें.
  2. उसी फ्राइंग पैन में बारीक कटी सब्जियों को 30-40 सेकेंड तक भूनें और चिकन के साथ एक प्लेट में निकाल लें.
  3. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं। सारा पानी न निकालें, लगभग एक गिलास छोड़ दें।
  4. - पास्ता के बाद बचा हुआ पानी कढ़ाई में डालें और दूध डालें. इसमें कुछ बड़े चम्मच टेरीयाकी सॉस और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं। सॉस को हिलाएं ताकि जले नहीं, उबाल लें और वहां सब्जियां डालें, हिलाएं।
  5. पास्ता को पैन में डालें और हिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, प्लेट में रखें और परोसें।

भोजन बनाने के लिए पिसे हुए गेहूं के दानों को पानी में मिलाने की तकनीक मानव जाति को कम से कम दो हजार वर्षों से ज्ञात है; 5वीं शताब्दी की कुकबुक में आटे और मांस की बारी-बारी से परतों से बने एक व्यंजन की विधि का उल्लेख किया गया है, जो कुछ हद तक लसग्ना की याद दिलाता है।

पास्ता को एक इटालियन व्यंजन माना जाता है क्योंकि सूखे आटे की एक शीट को स्ट्रिप्स में काटने का पहला विवरण सिसिली साम्राज्य के बारे में 22 वीं शताब्दी की एक किताब में मिलता है। पास्ता का औद्योगिक उत्पादन भी 1600 के दशक में इटली के सैनरेमो में शुरू हुआ (1)।

क्या स्पेगेटी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

स्पेगेटी, पतला और लंबा पास्ता, इटली में 200 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। पारंपरिक व्यंजनों के किसी भी उदाहरण की तरह, ड्यूरम गेहूं, अंडे और पानी से क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्पेगेटी एक संतुलित खाद्य उत्पाद है।

लहसुन और जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी

खाली पास्ता में स्वाद जोड़ने का सबसे आसान तरीका लहसुन, जैतून का तेल और थोड़ी सी लाल मिर्च डालना है। इस तथ्य के अलावा कि पकवान वास्तव में स्वादिष्ट बनता है, यह स्वास्थ्यवर्धक भी रहता है।

जैतून का तेल इटली, फ्रांस और स्पेन के लोगों की पारंपरिक खाद्य प्रणाली का आधार है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर ऐसे तेल की ऊर्जा को वसा भंडार में संग्रहीत करने के बजाय चयापचय में उपयोग करना पसंद करता है।

लहसुन और काली मिर्च के फायदे

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने लंबे समय से ज्ञात तथ्य को साबित किया है - लहसुन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। रोगाणुरोधी प्रभाव के अलावा, यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है और रक्त शर्करा को कम कर सकता है (2)।

लहसुन की एक कली और एक छोटी लाल लाल मिर्च शरीर की विटामिन ए, बी2, बी6, ई, सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से पूरा कर देती है। पास्ता में मौजूद गेहूं के दानों को ध्यान में रखते हुए आपको सेलेनियम, जिंक और विटामिन बी 1 भी मिलता है।

स्पेगेटी रेसिपी "एग्लियो एट ओलियो"

दो सर्विंग्स के लिए सामग्री. कुल खाना पकाने का समय - 16 मिनट (3)।

  • स्पेगेटी - 160 ग्राम
  • लहसुन - 2 कलियाँ
  • बीज के बिना गर्म लाल मिर्च - 0.5 पीसी।
  • जैतून का तेल - 20 मिली
  • नमक स्वाद अनुसार
  • नींबू का रस, अजमोद - वैकल्पिक

जब स्पेगेटी पक रही हो, तो बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं, फिर धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन हल्का भूरा न हो जाए। पकी हुई स्पेगेटी के ऊपर सॉस डालें। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू का रस और अजमोद जोड़ सकते हैं।

स्पेगेटी को इतालवी में कैसे पकाएं?

इटली में, स्पेगेटी को पारंपरिक रूप से अल डेंटे में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है काटने के लिए थोड़ा अधपका हुआ। इस तरह से पास्ता पकाने का समय लगभग 7-8 मिनट है (जब तक कि पैकेज पर कोई अलग समय न दर्शाया गया हो); इस मामले में, स्पेगेटी को बड़ी मात्रा में तरल में पकाया जाता है।

एक गहरे सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें (एक लीटर प्रति 80 ग्राम स्पेगेटी), तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर एक चम्मच मोटा समुद्री नमक डालें। पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर स्पेगेटी को इसमें डुबोएं, ध्यान रखें कि यह टूटे नहीं।

स्पेगेटी की कैलोरी सामग्री

जैसा कि फिटसेवन ने ऊपर उल्लेख किया है, पारंपरिक पास्ता वास्तव में एक आहार विकल्प है - जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी परोसने में केवल 170 कैलोरी, 25 ग्राम जटिल कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम वसा (सीधे जैतून का तेल) और 5 ग्राम प्रोटीन होता है।

ध्यान रखें कि कसा हुआ पनीर की एक "छोटी चुटकी" जोड़ने से डिश में लगभग 80 कैलोरी और 7 ग्राम वसा (जिनमें से 4 ग्राम पशु वसा है) शामिल हो जाएगी। यही बात क्रीम सॉस के लिए भी लागू होती है - प्रति छोटी सर्विंग में लगभग 50-60 कैलोरी और 3 ग्राम वसा।

***

जैतून के तेल और लहसुन के साथ पारंपरिक इतालवी रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्पेगेटी एक स्वस्थ और संतुलित व्यंजन है। हालाँकि, पनीर या सॉस जोड़ने के प्रलोभन से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये "खराब" कैलोरी का स्रोत हैं।

वैज्ञानिक स्रोत:

  1. पास्ता, विकिपीडिया लेख,
  2. लहसुन, विकिपीडिया लेख,
  3. तेल और लहसुन के साथ स्पेगेटी (एग्लियो एट ओलियो),

रोमानो गोर्डिनी से. सबसे आसान पास्ता रेसिपी जो मुझे पता है और मेरी पसंदीदा में से एक है। इसमें कम से कम सामग्रियां हैं, सब कुछ सचमुच एक मिनट में तैयार हो जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट है... और बस यह कहने का प्रयास करें कि ये सभी विदेशी उत्पाद हैं!

यदि आपने वास्तव में इसे खरीदा है, तो सबसे खराब चीज जो आप इसके साथ कर सकते हैं वह है इसे एक जटिल सॉस में डुबाना। मशरूम, क्रीम, सैल्मन, स्मोक्ड मीट - थोड़ी देर के लिए उनके बारे में भूल जाएं। पास्ता को अपना स्वाद विकसित करने दें, इसे कई सामग्रियों से न भरें। अच्छा ओलियो डी'ओलिवा अतिरिक्त वर्जिन तेल और युवा लहसुन - अब मौसम की शुरुआत है - आपको बस इतना ही चाहिए। परिष्कृत या "नियमित" जैतून का तेल न लें - आपको यहां बहुत अच्छे जैतून का तेल चाहिए।
एक और रहस्य (खैर, अचानक): रहस्यमय पेरेरोनसिनो एक मध्यम गर्म और सुगंधित लाल मिर्च है, इस मामले में यह बहुत बारीक पिसी हुई नहीं है। यदि आपके पास इटालियन नहीं है, तो गर्म लाल मिर्च के टुकड़े ढूंढें, यह कोई समस्या नहीं है। पिसे हुए पाउडर का उपयोग न करें; यहां मुख्य बात तीखापन नहीं है, बल्कि काली मिर्च का स्वाद है! खैर, मात्रा निश्चित रूप से आपके विवेक पर है।
सबसे महत्वपूर्ण बात: आपको समय की गणना करने और सभी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है ताकि जब तक पास्ता और सॉस को पैन में मिलाया जाए, तब तक वे पूरी तरह से पक जाएं - स्पेगेटी अल डेंटे, और लहसुन अधिक न पक जाए।

सामग्री

1 सर्विंग के लिए:पहले से ही है

  • स्पेगेटी - 80 ग्राम
  • लहसुन - 2 कलियाँ
  • अजमोद
  • पेपरोनसिनो मैदान
  • जैतून का तेल
  • समुद्री नमक
रीसेट सहेजें

1.

स्पेगेटी को ढेर सारे नमकीन उबलते पानी में, चिपकने से रोकने के लिए हिलाते हुए, अल डेंटे तक पकाएं, पैकेज पर बताए गए समय से 1 मिनट कम।
लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

2.

जब स्पेगेटी लगभग तैयार हो जाए, तो एक फ्राइंग पैन में लहसुन और एक या दो चुटकी पेपरोनसिनो को मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें, 8-10 बड़े चम्मच डालें। एल पास्ता पकाने का पानी. सावधान रहें कि लहसुन और काली मिर्च को ज़्यादा न पकाएं!

गेहूं के दानों को पीसने की कला का प्रयोग बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। 5वीं सदी की कुकरी किताबें आधुनिक लसग्ना जैसे व्यंजनों की रेसिपी से भरी हुई हैं।

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यह अब भी माना जाता है कि पास्ता एक इटालियन भोजन है। उनका उत्पादन 1600 के दशक का है, जब आटे को सुखाकर स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाता था, जिसके बाद स्पेगेटी पकाया जाता था।

हानि या लाभ

इटली लगभग 200 वर्षों से अपने स्वादिष्ट पास्ता और स्पेगेटी के लिए प्रसिद्ध है। पास्ता बनाने की सामान्य विधि काफी सरल है। पानी और अंडे मिलाकर ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद माने जाते हैं।

पास्ता हानिरहित है. हालाँकि, ड्रेसिंग, चीज़ और सॉस अधिक खाने का कारण बन सकते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

लहसुन और जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी

बिना सॉस के किसी भी पास्ता का स्वाद आदिम होता है। किसी व्यंजन में लहसुन मिलाने से व्यंजन में निखार आता है, जबकि जैतून का तेल और काली मिर्च इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। पकवान अपनी उपयोगिता नहीं खोता है।

इटालियंस अपने आहार में जैतून के तेल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह शरीर में चयापचय को तेज कर सकता है, जो शरीर में वसा को जमा होने से रोकता है।

भोजन को पचाने में ऊर्जा का उपयोग होता है, जो वसा को जमा होने से रोकता है।

लहसुन और काली मिर्च

लहसुन के फायदे प्राचीन काल से ही ज्ञात हैं। इसके रोगाणुरोधी गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं। इसीलिए इसे खाना पकाने में इतना महत्व दिया जाता है।

लाल लाल मिर्च के साथ लहसुन की एक कली का सेवन करने से शरीर को विटामिन ए, बी2, बी6, ई, सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा प्राप्त होती है। पास्ता खाने से हमारे शरीर को सेलेनियम, जिंक, बी1 मिलता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है।

स्पेगेटी रेसिपी "एग्लियो एट ओलियो"

दो सर्विंग तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

  • स्पेगेटी - 150 ग्राम,
  • लहसुन - 2 कलियाँ,
  • काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
  • जैतून का तेल - 10-20 मिली,
  • नमक,
  • नींबू का रस,
  • अजमोद।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, यदि चाहें तो अन्य मसाले भी मिलाएँ।

स्पेगेटी इतालवी शैली

इतालवी में, "अल डेंटे" को पास्ता की अधपकी अवस्था माना जाता है। इन्हें तैयार करने में करीब 7 मिनट का समय लगता है. स्पेगेटी को खूब पानी में उबाला जाता है। "बाय द टूथ" स्थिति का उपयोग विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए किया जाता है जब सॉस डालना और उबालना आवश्यक होता है। फिर प्रक्रिया के दौरान पास्ता उबलेगा नहीं।

खाना पकाने के लिए गहरे बर्तनों का उपयोग किया जाता है। पानी उबलने पर नमक डाला जाता है। दोबारा उबलने पर आप पास्ता डाल सकते हैं, चाहें तो तोड़ भी सकते हैं.

कैलोरी सामग्री

वास्तव में, पास्ता में कोई कैलोरी नहीं होती है, और जैतून का तेल मिलाने से यह आहारयुक्त हो जाता है। अन्य उत्पादों के साथ पास्ता का सही संयोजन पकवान को न केवल स्वस्थ बनाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाता है।

थोड़ा सा पनीर मिलाने से लगभग 80 कैलोरी और सॉस से लगभग 50 कैलोरी जुड़ जाएगी। यदि आप अपना आंकड़ा देख रहे हैं, तो प्रारंभिक सख्त कैलोरी गणना आवश्यक है।

सामग्री:

स्पेगेटी पास्ता - 500 जीआर;

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;

मिर्च मिर्च - 2 टुकड़े;

लहसुन - 8 मध्यम आकार की कलियाँ;

अजमोद - 50 ग्राम;

आधा नीबू;

नमक स्वाद अनुसार।

आइए प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन को नए तरीके से पकाने का प्रयास करें। हमें यह नुस्खा बड़ी मुश्किल से मिला; इसके लिए हमें सोने के पहाड़ों का वादा करना पड़ा। लेकिन पहली बार पकवान पकाने की कोशिश करने पर, हमें बहुत सुखद आश्चर्य हुआ, और अब हम आपके साथ इसकी विधि साझा कर रहे हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और स्पेगेटी पास्ता डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं.

और खाना पकाने के खत्म होने से लगभग 5 मिनट पहले, एक फ्राइंग पैन तैयार करें और इसे बहुत तेज़ गरम करें, और इसमें जैतून का तेल डालें। इस तेल में आपको पहले से कुचला हुआ लहसुन और इससे पहले बड़े चिप्स में कटी हुई मिर्च भी भूननी है।

जब लहसुन पर्याप्त नरम हो जाए, तो आपको वहां बारीक कटा हुआ अजमोद डालना होगा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच से उतार लें.

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए स्पेगेटी को एक कोलंडर में अल डेंटे तक छान लें। और फिर हम उन्हें काली मिर्च, अजमोद और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं।

आइए इन सबको धीमी आंच पर लगभग आधे मिनट तक उबालें, हिलाना याद रखें। अब इसमें आधे नींबू का रस और आधे नींबू का रस मिलाएं।

चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. आइए इसमें मिर्च डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. और डिश खाने के लिए तैयार है. खाना परोसा जा चुका है, आपको अच्छी भूख लगेगी।

हमारे प्रिय मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छा खाना पसंद करते हैं और लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर आश्चर्य करती हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया था, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाना है। यहां सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखे गए हैं, इसलिए सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे आसानी से बना सकता है। इस उद्देश्य के लिए, विस्तृत तस्वीरों और तैयारी के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित रेसिपी का पालन करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और बेदाग स्वाद को महसूस कर सकते हैं। प्रिय पाठकों, यदि आप इस सामग्री को देखने के बाद भी नहीं समझ पाए हैं, लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारी अन्य रेसिपी देखें।