पनीर और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद। धूप में सुखाए हुए टमाटर और चिकन के साथ सलाद

टमाटर चौदहवीं शताब्दी में स्पेन आए और जल्द ही यूरोपीय देशों की आबादी के बीच एक व्यापक सब्जी बन गए। लंबे समय तक वे उपभोग की गई फसलों की रैंकिंग में अग्रणी स्थान लेने में असफल रहे, हालांकि दक्षिण अमेरिका में रहने वाले लोग टमाटर की पूजा करते थे।

अमेरिकी भारतीयों को टमाटरों को डिब्बाबंद करने की विधि के बारे में पता नहीं था, इसलिए उन्होंने सूर्य की किरणों का उपयोग करके अपनी स्वयं की विधि ईजाद की। कटे हुए छल्लों को चिलचिलाती धूप की किरणों के नीचे बिछाया गया ताकि उनमें से नमी वाष्पित हो जाए। इस तरह से रखे गए टमाटर लंबे समय तक खराब नहीं होते।

पुर्तगाली और स्पैनिश मूल के नाविकों ने कई हजार मील पानी की यात्रा करते समय धूप में सुखाए हुए टमाटर खाने का आनंद लिया। कोई भी सब्जी अपने पोषण गुणों को इतने लंबे समय तक बरकरार नहीं रख पाती है, और मछली और मांस भी लगातार सेवन से उबाऊ हो जाते हैं। इसके अलावा, व्यक्ति को इसे अवश्य प्राप्त करना चाहिए, अन्यथा वह स्कर्वी रोग से पीड़ित हो सकता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों की विशेषता उनकी संरचना में खनिजों और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति है। टमाटर को घर पर सुखाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस समस्या को हल करने के लिए, आपको अपने आप को पके हुए टमाटरों से लैस करना होगा जो उनके रस से अलग होते हैं, जिनकी संख्या दस इकाइयों तक पहुंचती है, और उन्हें क्वार्टर में काट देना होगा। फिर, सब्जियों को बेकिंग शीट पर समान रूप से रखकर, काली मिर्च, नमक डालें और टमाटर पर वनस्पति तेल छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखने के लिए, आपको इसे 100 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करना होगा, और नमी को वाष्पित होने के लिए दरवाजे को कुछ अंतराल के साथ खुला छोड़ देना होगा। टमाटरों को सात घंटे तक इसी प्रकार सुखाने की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है और एक विविध मेनू बनाता है। उदाहरण के लिए, यदि वर्ष सब्जियों के लिए फलदायी है, तो सर्दियों में उपभोग के लिए टमाटरों को सुखाना अधिक उपयुक्त होगा। प्राकृतिक धूप में सुखाए गए टमाटर ठंड में बिकने वाली बेस्वाद, गंधहीन सब्जियों से बेहतर होते हैं। आप सूखी सब्जियों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, ताजा टमाटर सूखी सब्जियों के साथ संयोजन में पूरी तरह से अनुकूल हो जाते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके, आप इस तरह से संग्रहीत टमाटरों के साथ खाना बना सकते हैं।

एक चिकन स्तन,
230 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर,
जैतून,
जैतून का तेल,
नमक,
नींबू का रस,
आर्गुला,
मूल काली मिर्च।

पनीर सलाद को धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पूरक किया गया है

आइए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें:

210 ग्राम हरा सलाद,
आधा गिलास धूप में सुखाया हुआ टमाटर,
आधा प्याज
लहसुन का जवा,
अदिघे पनीर का 230 ग्राम टुकड़ा,
नमक,
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
एक चम्मच वाइन सिरका,
मसाले.

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और इसे सिरके में मैरीनेट करते हैं। अदिघे और लहसुन को कुचल लें। हम सलाद के पत्तों को मैन्युअल रूप से स्ट्रिप्स में तोड़ते हैं और धूप में सुखाए गए टमाटरों को यादृच्छिक क्रम में काटते हैं। सामग्री को जैतून के तेल, मसालों और नमक के साथ मिलाने के लिए एक बड़े सलाद कटोरे की आवश्यकता होती है। हल्का सा मिलाने के बाद परोसें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ साधारण बीन सलाद

आइए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें:

धूप में सूखे टमाटर,
फलियाँ,
जैतून का तेल,
मुलायम चीज,
मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और
तुलसी

हमने पनीर को तैयार होने तक क्यूब्स में काट दिया। सलाद के पत्तों को चौकोर आकार दें और उन्हें सलाद कटोरे के तल पर रखें। हम जड़ी-बूटियों और तुलसी को काटते हैं, और धूप में सुखाए गए टमाटरों को स्टिक में बदल देते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं और जैतून का तेल छिड़कें। अभी-अभी।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पत्तागोभी का सलाद

आइए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें:

230 ग्राम चीनी पत्तागोभी,
230 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर,
चिकन ब्रेस्ट का 200 ग्राम टुकड़ा,
190 ग्राम प्रोवेनकल मेयोनेज़,
प्याज,
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच,
नमक,
डिल और
पीसी हुई काली मिर्च।

हम ठंडा करने और समान आकार के क्यूब्स में काटने में लगे हुए हैं। चाइनीज पत्तागोभी के पत्तों को एक दूसरे से अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को तलने के लिए इसे आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक गर्म तेल में रखें. हम नमक, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च से सॉस तैयार करते हैं और इसके साथ संयुक्त उत्पादों को सीज़न करते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद सौंफ से गार्निश करें.

मशरूम और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद

आइए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें:

डिब्बाबंद शैंपेन के लगभग 8 टुकड़े,
आर्गुला,
सलाद पत्ते,
आधा गिलास धूप में सुखाया हुआ टमाटर,
50 ग्राम पनीर का टुकड़ा,
नमक,
लहसुन की कुछ कलियाँ,
anchovies,
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
हरियाली,
मसाले.

हम अरुगुला के साथ सलाद के पत्तों को काटने और काटने में लगे हुए हैं। हम धूप में सुखाए गए टमाटरों को स्ट्रिप्स में बदल देते हैं, और लहसुन को मोर्टार में पीसते हैं, नमक और मसाले मिलाते हैं। एंकोवीज़ को टुकड़ों में काट लें और... हम तैयार उत्पादों को एक खूबसूरत डिश पर रखते हैं और जैतून का तेल डालकर मिलाते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पास्ता सलाद

आइए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें:

230 ग्राम पास्ता,
धूप में सुखाए हुए टमाटरों का 200 ग्राम भाग,
लहसुन का जवा,
60 ग्राम भुने हुए पाइन नट्स,
अजमोद,
तुलसी,
सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच।

आइए उबाल लें. हम धूप में सुखाए गए टमाटरों को आयताकार टुकड़ों में बदल देते हैं। अजमोद और तुलसी को काट लें। वनस्पति तेल डालने से पहले सभी उत्पादों को मिला लें। अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को मेवों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ इतालवी सलाद

आइए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें:

13 धूप में सुखाए हुए टमाटर,
9 चेरी टमाटर,
ताजा ककड़ी,
हरे प्याज के पंख,
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
कुछ अंडे
70 ग्राम बकरी पनीर,
डिल और सिरका।

हमने धूप में सुखाए हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में और चेरी टमाटरों को टुकड़ों में काटा। , और बकरी पनीर - क्यूब्स। , तुलसी और डिल। हम हरे प्याज को दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में बदल देते हैं। उत्पादों को मिलाने के बाद, जैतून का तेल डालें और मिश्रण को सिरके के साथ छिड़कें। हम डिश को गतिशील रूप से हिलाते हैं और तुरंत परोसते हैं।

चिकन, धूप में सुखाए गए टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पौष्टिक और आहार संबंधी सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-09-26 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2683

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

136 किलो कैलोरी.

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और उबले चिकन के साथ सलाद

सच्चाई यह है कि बगीचे से प्राप्त ताज़ी सब्जियाँ और फल, किसी भी तरह से तैयार किए गए फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। साथ ही, धूप में सुखाए गए टमाटर सूक्ष्म तत्वों की मूल संरचना को लगभग पूरी तरह बरकरार रखते हैं। उनके साथ व्यंजन स्वाद और बनावट में स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं; कई सलाद, जो अन्यथा अतिरिक्त तरल से "बह" जाते हैं, उन्हें जैतून के तेल के साथ सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ कोई भी सलाद बिल्कुल अलग दिखता है, और यह एक कुशल रसोइये के हाथों में भी होता है।

सामग्री:

धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम;
एक चिकन पट्टिका;
दस गुठली रहित जैतून;
आधा मध्यम आकार का नींबू;
जैतून का तेल;
अरुगुला का एक छोटा ताजा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और पर्याप्त ठंडा पानी डालते हैं और इसे पकाने के लिए सेट करते हैं। थोड़ा सा नमक अवश्य डालें, अन्यथा मांस नरम हो जाएगा। उबलने के क्षण से कम से कम आधे घंटे तक फ़िललेट को न्यूनतम उबाल पर पकाएं।

हम अरुगुला को छांटते हैं और मुरझाए हुए साग को हटा देते हैं। हम अच्छी पत्तियों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें तौलिए पर सूखने के लिए रख देते हैं।

हम तैयार पट्टिका को शोरबा से निकालते हैं, इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। चिकन को छोटे, आकार के क्यूब्स में काटें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून को छल्ले में काट लें।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. नींबू का रस निचोड़ें और छलनी से छान लें। हम एक चम्मच मापते हैं और इसे एक छोटे कटोरे में डालते हैं। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जितना संभव हो सके रस में नमक घोलने की सलाह दी जाती है। कुछ बड़े चम्मच तेल डालें, थोड़ी सी काली मिर्च अवश्य डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। तीखापन के लिए थोड़ी सी राई डालें.

एक सलाद कटोरे में उबले हुए फ़िलेट, धूप में सुखाए हुए टमाटर, अरुगुला और जैतून रखें। हिलाते हुए, सलाद को पहले से तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

अरुगुला को लगभग किसी भी अन्य जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है: डिल, लेट्यूस, अजमोद या सीलेंट्रो। सलाद का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन इससे यह कम आकर्षक नहीं बनेगा. यह सलाद अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है; तले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में सबसे उपयुक्त होते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और हार्ड पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन सलाद

मसालों की सुगंध और धूप में सुखाए हुए टमाटरों का हल्का स्वाद इस व्यंजन को हल्कापन का एहसास देता है, हालांकि, सलाद काफी पेट भरने वाला होता है और एक उत्कृष्ट दोपहर के नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

100 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
ठंडा चिकन पट्टिका (स्तन) - 300 ग्राम;
50 जीआर. परमेसन या इसी तरह का सख्त पनीर;
पांच काली मिर्च;
लहसुन;
सूरजमुखी, अत्यधिक परिष्कृत तेल;
"प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 2 चम्मच;
मसालेदार घर का बना सरसों का एक तिहाई चम्मच;
एक चौथाई नींबू;
150 जीआर. ताज़ा सलाद के पत्ते.

खाना पकाने की विधि:

कालीमिर्च पीस लें. यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप मटर को मोर्टार में पीस सकते हैं या कॉफी ग्राइंडर से पीस सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च ताजी पिसी हो।

- काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में डालने के बाद इसमें एक तिहाई चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक चम्मच कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पीस लें।

फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोने के बाद, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी हटा दें। चिकन को तैयार मसालेदार मिश्रण से रगड़ें और लगभग सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

चिकन को पन्नी में कसकर लपेटें और गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, 40 मिनट तक बेक करें, गर्मी को 180 डिग्री पर रखें।

तैयार पट्टिका को पन्नी से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

सख्त पनीर को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन में टमाटर के टुकड़े, सलाद के टुकड़े और पनीर डालें।

नींबू से रस निचोड़ लें. सरसों, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, थोड़ा सा नमक डालें और मसाला अवश्य डालें।

ड्रेसिंग बनाते समय तेल डालने से पहले नमक डालें, नहीं तो यह घुलेगी नहीं। अगर आप समय पर ऐसा करना भूल गए हैं तो बेहतर होगा कि आप सलाद में ही नमक मिला लें और उसके बाद ही उसे सजाएं।

चिकन, धूप में सुखाए हुए टमाटर और शतावरी के साथ गर्म सलाद

विभिन्न प्रकार के सलाद जिनका उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक अच्छे जलपान के रूप में भी किया जा सकता है। दक्षिणी यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ काफी संतोषजनक।

सामग्री:

आधा किलो चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका);
रेडिकियो (लाल पत्ती सलाद) का एक छोटा सिर, नियमित सलाद पत्तियों के एक बड़े गुच्छा से बदला जा सकता है;
आधा किलो शतावरी;
पाँच धूप में सुखाए हुए टमाटर;
60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
20 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
लहसुन;
चम्मच ब्राउन शुगर.

खाना पकाने की विधि:

शतावरी के डंठल हटा दें और डंठलों को तीन भागों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

धुले हुए फ़िललेट को सुखाएं और पतली, आनुपातिक स्ट्रिप्स में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें. चिकन डालें और जल्दी से भून लें. टुकड़े किनारे से अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.

चिकन में शतावरी और लहसुन डालें और थोड़ा नमक डालें। शतावरी के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

जबकि चिकन भून रहा है, आपके पास ड्रेसिंग तैयार करने का समय है। सिरके में चीनी घोलें, चुटकी भर काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।

सलाद कटोरे के निचले भाग को धुले और सूखे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार चिकन को सलाद के पत्तों पर रखें और ऊपर टमाटर की स्ट्रिप्स रखें। ड्रेसिंग को गर्म सलाद के ऊपर समान रूप से डालें और परोसें।

यदि फ़िललेट को कुछ समय के लिए सोया सॉस में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार हो जाएगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: जैसे ही टुकड़े भूरे हो जाएं, चिकन में एक चम्मच इस सॉस को मिलाएं। इसके पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही शतावरी डालें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और मसालेदार पनीर के साथ सलाद

मसालेदार पनीर के साथ धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद नाश्ते के लिए बहुत अच्छा होता है। यदि आपके लिए उच्च-कैलोरी आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, तो इस सलाद की एक खुराक को आधे में विभाजित करें और इसके साथ अपना सुबह का भोजन शुरू और समाप्त करें।

सामग्री:

सलाद के पत्ते - 300 ग्राम;
मीठे प्याज का सिर;
30 जीआर. धूप में सूखे टमाटर;
शहद का एक चम्मच;
100 जीआर. मोत्ज़ारेला, हल्का नमकीन फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़, या इन चीज़ों का मिश्रण;
जैतून का तेल के चार बड़े चम्मच;
बाल्समिक सिरका के दो चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए सलाद के पत्तों को तौलिए से पोंछकर सुखा लें।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और टुकड़ों को सलाद कटोरे में रखें।

हम सूखे सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें पनीर के साथ रखते हैं।

छिले हुए प्याज को लंबाई में काट लें और आधे भाग को आड़ा-तिरछा बारीक काट लें। पनीर में प्याज़ डालें, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।

शहद की चटनी तैयार करें. शहद में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। तेल और फिर बाल्सेमिक सिरका डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालने के बाद, सलाद में काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि धूप में सुखाए हुए टमाटर नहीं हैं, तो आप निम्नानुसार समाधान ढूंढ सकते हैं। छोटे, मांसल टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें। बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर हिस्सों को त्वचा के नीचे की तरफ रखें और मसाले छिड़कें। टमाटरों पर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, फिर 40 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में न रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सूखे के स्थान पर उपयोग करें। बेशक, ये बिल्कुल धूप में सुखाए गए टमाटर नहीं हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत समान है और इस सलाद में आसानी से धूप में सुखाए गए टमाटरों की जगह ले सकते हैं।

टमाटर लंबे समय से हमारी मेज पर लगातार मेहमान रहे हैं। इन ताज़ी सब्जियों या उनसे बने सलाद के बिना गर्मियों के दोपहर के भोजन की कल्पना करना कठिन है। और सर्दियों में अचार या नमकीन टमाटर के बिना साइड डिश या मीट डिश की कल्पना करना असंभव है। वे सैंडविच से लेकर गर्म ऐपेटाइज़र तक, लगभग हर व्यंजन में सामग्री में से एक हैं। मेनू में विविधता जोड़ने के लिए, आइए देखें कि धूप में सुखाए गए टमाटरों से सलाद कैसे बनाया जाता है। ऐसे टमाटर अपने आप में काफी स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक होते हैं और किसी भी व्यंजन के लिए बेहतरीन फिलिंग होते हैं। इनका उपयोग न केवल सलाद के लिए, बल्कि पास्ता, सूप, मछली और मांस तैयार करने के लिए भी किया जाता है। तो, आइए सबसे पहले यह जानें कि धूप में सुखाए गए ये टमाटर कैसे बनाए जाते हैं।

ओवन सूखे टमाटर

सामग्री: एक किलोग्राम टमाटर, लहसुन की दो कलियाँ, आधा चम्मच समुद्री नमक, एक चम्मच अजवायन, तीन ग्राम अजवायन, पचास ग्राम वनस्पति तेल (जैतून)।

तैयारी

धूप में सुखाया हुआ टमाटर (व्यंजनों की तस्वीरें जिनके साथ लेख में प्रस्तुत किया गया है) अकेले भी हर मेज पर काफी असामान्य नाश्ता बन जाएंगे। और ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जिनसे आप खाना बना सकते हैं! यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी सब्जियां चुनने की सिफारिश की जाती है जो पकी हों और एक ही आकार की हों। उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और आधा काट दिया जाता है। चम्मच की सहायता से बीज निकाल दीजिये. लहसुन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मसाले के साथ नमक मिलाया जाता है।

आगे हम टमाटर सलाद के लिए आधार तैयार करते हैं। टमाटर के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक में हर्बल मिश्रण डालें और ऊपर लहसुन की स्ट्रिप्स रखें, तेल छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है और लगभग चार घंटे तक कम तापमान पर पकाया जाता है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सब्जियाँ जलें या सूखें नहीं। तैयार सब्जियों को ठंडा करके साफ जार में रखा जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद

सामग्री: एक सौ ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, दो सौ पचास ग्राम चिकन पट्टिका, दो सौ ग्राम खीरे, दो सौ ग्राम मीठी मिर्च। ड्रेसिंग के लिए: तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच सिरका, नमक और स्वादानुसार मसाले।

तैयारी

फ़िललेट और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। काली मिर्च को बीज से छीलकर समान क्यूब्स में काट लिया जाता है। टमाटरों को जार से बाहर निकाला जाता है, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए रुमाल से पोंछा जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी तैयार घटकों को मिश्रित किया जाता है।

यह धूप में सुखाया हुआ टमाटर सलाद रेसिपी बहुत आसान है। आगे आपको बस ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए तेल, सिरका, नमक और मसालों को मिलाकर सलाद के ऊपर डाला जाता है। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और परोसा जाता है।

इतालवी सलाद

सामग्री: मिक्स सलाद का एक पैकेज, सात धूप में सुखाए हुए टमाटर, मोत्ज़ारेला चीज़ का एक पैकेज, दस चेरी टमाटर, पचास ग्राम पाइन नट्स, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका।

तैयारी

यह हल्का सलाद, जिसमें पनीर और धूप में सुखाए हुए टमाटर शामिल हैं, किसी भी मेज को सजाएगा, और पेटू इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।

चेरी टमाटरों को धोया जाता है और आधे टुकड़ों में काटा जाता है, सलाद को धोया जाता है और सुखाया जाता है, और पनीर के प्रत्येक टुकड़े को आधा काट दिया जाता है। धूप में सुखाए गए टमाटरों को छोटी-छोटी पट्टियों में काटा जाता है। इसके बाद सॉस तैयार करें: तेल और सिरका मिलाएं। सबसे पहले "मिक्स" सलाद को एक बड़े बर्तन पर रखें, ऊपर से चेरी टमाटर, धूप में सुखाए हुए टमाटर और पनीर डालें, ऊपर से सॉस डालें, मेवे छिड़कें। पकवान तैयार है!

फेटेक्स और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद

सामग्री: दो सौ ग्राम फेटेक्स, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, तीन टमाटर, एक प्याज़, लहसुन की एक कली, तीन सौ पचास ग्राम सलाद, डेढ़ बड़े चम्मच टेबल सिरका।

तैयारी

टमाटर का सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है: ओवन को पहले से अच्छी तरह गरम कर लीजिये. प्रत्येक टमाटर को आठ टुकड़ों में काटा जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में रखें। दो घंटे बाद टमाटरों को निकाल कर ठंडा कर लीजिए.

इसके बाद हम धूप में सुखाए हुए टमाटरों से सलाद तैयार करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सिरके के साथ छिड़का जाता है, फिर कुचल दिया जाता है, मिलाया जाता है और सात मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सिरका प्याज की तीखी गंध को खत्म करना संभव बनाता है, और यह इसे मैरीनेट भी करता है। टमाटर, प्याज और सलाद को एक कटोरे में मिलाया जाता है। सलाद को जैतून के तेल और सिरके, नमक और मसालों के मिश्रण से सीज़न करें। तैयार पकवान पर फेटेक्स छिड़का जाता है। धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद तैयार है!

चिकन और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद

सामग्री: दो चिकन पट्टिका, हरी सलाद के दो गुच्छे, एक सौ ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, परमेसन, लहसुन की दो कलियाँ, स्वादानुसार नमक और मसाले, जैतून का तेल। ड्रेसिंग: एक चम्मच सरसों, आधे नींबू का रस, नमक और मसाले।

तैयारी

यह सूखा हुआ मांस बहुत कोमल बनता है। सबसे पहले नमक, मसाले और लहसुन मिला लें. इस मिश्रण से फ़िललेट्स को रगड़ें, टुकड़ों को पन्नी में लपेटें और चालीस मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद हम धूप में सुखाए हुए टमाटरों से व्यंजन तैयार करते हैं। रेसिपी में ड्रेसिंग तैयार करना शामिल है। ऐसा करने के लिए नींबू का रस, तेल, सरसों, नमक और मसाले मिलाये जाते हैं। फिर इस ड्रेसिंग में सलाद पत्ता, धूप में सुखाया हुआ टमाटर और चिकन मिलाया जाता है, सब कुछ परमेसन के साथ छिड़का जाता है।

ताजी सब्जियों और धूप में सुखाए गए टमाटरों का सलाद

सामग्री: साठ ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, दो ताजे टमाटर, तीन मध्यम आकार के ताजे खीरे, हरे प्याज का एक गुच्छा, आधा नींबू, तिल के बीज, अरुगुला का एक गुच्छा, साठ ग्राम जैतून का तेल, स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी

ताजे टमाटरों को कटोरे में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, खीरे को स्लाइस में काट लिया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अरुगुला मिलाया जाता है। यह सब नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है। इस द्रव्यमान में बिना तेल के धूप में सुखाए हुए टमाटर, तिल डालें और सब कुछ मिलाएँ। इस व्यंजन को पकाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा सब्जियाँ रस छोड़ देंगी और मुरझा जाएँगी।

एवोकैडो और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद

सामग्री: एक सौ पचास ग्राम सलाद, एक सौ पचास ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, एक एवोकाडो, साठ ग्राम पनीर, आधा नींबू, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

इस सलाद में मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यप्रद तत्वों का पूरा समूह होता है और इसे तैयार करने में केवल पांच मिनट लगते हैं।

तो, एक फ्लैट डिश पर लेट्यूस के पत्ते डालें (आप अरुगुला, लेट्यूस या माचे का उपयोग कर सकते हैं)। शीर्ष पर कटा हुआ एवोकैडो और धूप में सुखाए हुए टमाटर रखें, सब कुछ कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और थोड़ा जैतून का तेल डालें, जहां टमाटर डिब्बाबंद थे। पकवान तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाता है।

यूनानी रायता

सामग्री: बारह चेरी टमाटर, तीन शिमला मिर्च, पचास ग्राम फ़ेटा चीज़, एक लाल प्याज, धूप में सुखाए हुए टमाटर, तुलसी के पत्ते। ड्रेसिंग के लिए: नींबू का रस, जैतून का तेल, सरसों की फलियाँ।

तैयारी

तुलसी को धोकर सुखा लिया जाता है. धूप में सुखाए गए टमाटरों को टुकड़ों में काटा जाता है, प्याज को बड़े छल्ले में काटा जाता है। सभी सामग्रियों को काट दिया जाता है ताकि उन्हें कटार पर रखा जा सके। मिर्च को "पाल" में काटा जाता है, चेरी टमाटर को आधे में, पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है। तेल, नींबू का रस और सरसों को मिलाया जाता है, नमकीन और मसाले डाले जाते हैं। सब्जियों को डंडियों पर लटकाया जाता है, बारी-बारी से तुलसी और पनीर के साथ, फिर सब कुछ तैयार ड्रेसिंग के साथ छिड़का जाता है।

इस प्रकार, आप धूप में सुखाए हुए टमाटरों से विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इन स्नैक्स की रेसिपी काफी सरल है। ऐसे टमाटरों से सलाद हल्का और कोमल बनता है। इसके अलावा, उनकी संरचना में शामिल सामग्रियों में बड़ी संख्या में मानव शरीर के लिए फायदेमंद तत्व होते हैं। इसलिए, ऐसे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

रेस्तरां के मेनू के भी लायक? तो आपको धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद की मेरी आज की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी: यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आती है। इसका एक और फायदा यह है कि इसे तैयार करना सरल और आसान है। ईमानदारी से कहूँ तो, इसमें आपको सचमुच पाँच मिनट लगेंगे - और सब कुछ हो जाएगा। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि यह सलाद बिल्कुल भी मेयोनेज़ नहीं है: यह सॉस इसके साथ अच्छा नहीं लगता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग बाल्समिक सिरका पर आधारित क्रीम सॉस है। हमारा सलाद उस तेल से पूरक होगा जिसमें धूप में सुखाए गए टमाटरों को भिगोया गया है।

वैकल्पिक रूप से, आप सोया सॉस को नींबू के रस और सरसों के साथ मिला सकते हैं - यह भी अच्छा काम करेगा। और यह सुनिश्चित करें कि हर किसी के लिए अपनी-अपनी प्लेट में सलाद को भागों में बनाएं और परोसें। सेवा करने का यह तरीका दोनों ही बेहतर दिखता है और प्रत्येक अतिथि के प्रति आपके दृष्टिकोण पर जोर देता है।

खैर, मैं आपको लंबी बातचीत से परेशान नहीं करूंगा, बेहतर होगा कि मैं सीधे मुद्दे पर आऊं और आपको बताऊं कि धूप में सुखाए गए टमाटर और चिकन के साथ सलाद कैसे तैयार किया जाए। क्या हम रसोई में चलें?

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

50 ग्राम सलाद मिश्रण;
80 ग्राम चिकन पट्टिका (उबला हुआ या स्मोक्ड);
8-10 पीसी धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
20 ग्राम परमेसन;
1-2 चम्मच बाल्समिक सिरका पर आधारित क्रीम सॉस;
नमक स्वाद अनुसार।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन से सलाद कैसे बनाएं:

इस तरह के सलाद के लिए, मैं आमतौर पर सलाद मिश्रण का उपयोग करता हूं - यह पहले से ही धोए गए सुपरमार्केट में बेचा जाता है, इसलिए इसके साथ खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है: पत्तियों का आकार, उपस्थिति और सलाद मिश्रण का स्वाद हमेशा बिंदु पर होता है . लेकिन सिद्धांत रूप में, मिक्स-लेट्यूस को हेड लेट्यूस या सिर्फ लीफ लेट्यूस से बदला जा सकता है। इस मामले में, सलाद के पत्तों को काटा नहीं जाना चाहिए, बल्कि अपने हाथों से फाड़ दिया जाना चाहिए। सलाद के पत्तों को एक सपाट सर्विंग प्लेट पर रखें।

क्रीम के ऊपर बाल्समिक सिरका आधारित सॉस डालें और इच्छानुसार अतिरिक्त नमक डालें।

सलाद के पत्तों पर रखें.

चिकन पट्टिका (मैंने स्मोक्ड का उपयोग किया, लेकिन उबले हुए के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, या) 3 सेमी तक लंबे पतले स्लाइस में काटें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के बीच चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें।

सिद्धांत रूप में, कोई भी सख्त पनीर धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद के लिए उपयुक्त होगा, लेकिन परमेसन के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होगा। बारीक या मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।

अमेरिकी भारतीयों को संरक्षण के बारे में कुछ भी पता नहीं था, इसलिए उन्होंने सूर्य की मदद का सहारा लिया। उन्होंने पके कटे टमाटरों को धूप की गर्मी में रख दिया और तब तक इंतजार किया जब तक कि उनमें से लगभग सारी नमी वाष्पित नहीं हो गई। धूप में सुखाए गए ये टमाटर बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए गए और खराब नहीं हुए।

धूप में सुखाए गए टमाटर स्पेनिश और पुर्तगाली नाविकों को पसंद आए, जिन्हें हजारों मील की समुद्री दूरी तय करनी थी। किसी भी ताज़ी सब्ज़ी को इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और आप मांस और मछली पर लंबे समय तक जीवित नहीं रह सकते हैं। इसके अलावा, स्कर्वी से बचाव के लिए विटामिन की निरंतर आपूर्ति आवश्यक है। और धूप में सुखाए गए टमाटरों में उचित मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक दर्जन पके और रसीले टमाटर लेने होंगे और उन्हें चौथाई भाग में काटना होगा। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट, नमक, काली मिर्च पर समान रूप से रखें और जैतून या सूरजमुखी तेल छिड़कें। बेकिंग शीट को 80-100 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन के दरवाज़े को एक छोटे से गैप के साथ छोड़ दें ताकि नमी तेजी से वाष्पित हो जाए। - इसी तरह टमाटरों को 6-7 घंटे तक सुखा लीजिए.

धूप में सुखाए गए टमाटर हमारे आहार को पूरी तरह से पूरक और विविधता प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, एक अच्छे वर्ष में, आप गर्मियों में इन सब्जियों को मुरझा सकते हैं, और सर्दियों में आप प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाए गए टमाटरों से बने व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, न कि उन गंधहीन और बेस्वाद टमाटरों से जो बेचे जाते हैं। सर्दियों में भंडार. इसके अलावा, आप धूप में सुखाए हुए टमाटरों से कुछ भी पका सकते हैं। ताजे टमाटरों वाले किसी भी व्यंजन को सूखे टमाटरों के साथ मिलाया जा सकता है। उदाहरण के तौर पर, धूप में सुखाए गए टमाटरों वाले सलाद पर विचार करें।

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 220 ग्राम
जैतून - स्वाद के लिए
जैतून का तेल
नींबू का रस
अरुगुला - 1 बड़ा गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन ब्रेस्ट को उबालें और क्यूब्स में काट लें। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जैतून से गुठली हटा दें और उन्हें आधा काट लें। अरुगुला को बारीक काट लें।

ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कटोरे में काली मिर्च और नमक के साथ जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ऊपर से ड्रेसिंग डालें। गतिशील रूप से मिलाएं. ताज़े अरुगुला से सजाएँ।