मॉस्को में, स्वास्थ्य लीग के सूचना परामर्श केंद्र में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी के अग्रणी रूसी विशेषज्ञों ने पोषण संबंधी विकारों की समस्याओं पर चर्चा की, बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव, और सिफारिशें भी कैसे खाते हैं।

पहला (और शायद सबसे दर्दनाक) विषय को चीनी युक्त पेय पदार्थों (कोका-कोला, पेप्सी, फंती, सात पॉल, और उनके सभी संभावित अनुरूप) के अत्यधिक खपत पर हमारे देश और विशेष रूप से बच्चों के निवासियों की अत्यधिक खपत पर चर्चा की गई थी।

परंपरागत रूप से, यह समस्या संयुक्त राज्य अमेरिका और अमेरिकियों की आदत को फास्टफूड से जुड़ी हुई है। अब, स्थिति एक महत्वपूर्ण प्रकृति तक पहुंच गई है: सीनेट ऐसे पेय पर करों को बढ़ाना चाहता है, और राजस्व धन बच्चों में मोटापे के खिलाफ लड़ाई के लिए भेजा जाएगा। चुनावों से पता चलता है कि इस उपक्रम को 70% आबादी का समर्थन किया जाता है।

बेशक, यह पहले से ही बचपन में मधुमेह और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की मूल बातें है - एक मजाक नहीं।

सौरस युक्त पेय की कहानी, चर्चा में प्रतिभागियों में से एक के रूप में, कॉन्स्टेंटिन इवाशकिन ने XIX शताब्दी के अंत को बताया। फिर "कोका-कोला" को एक दवा के रूप में पेटेंट किया गया था और अभी भी कोकीन निहित था। यह नपुंसकता के खिलाफ दवा के रूप में विशेष रूप से एक विकल्प की सिफारिश की गई थी, साथ ही साथ एक विकल्प जिसके लिए मॉर्फिन या अन्य दवाओं का उपयोग करने वाले लोग जा सकते हैं।

तब से, तरल पदार्थ की संरचना बदल गई है, लेकिन यह उपयोगी और सुरक्षित नहीं हो गया है। सहमो युक्त पेय के एक गिलास में 10 चम्मच चीनी के बराबर होता है। बेशक, इस तरह के सिरप पीने के लिए असंभव होना चाहिए - इसका उपयोग एक उल्टी रिफ्लेक्स का कारण बनता है। इससे बचने के लिए, निर्माताओं को "समाधान" ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड में जोड़ा जाता है - यह बदले में प्रतिबिंब को अवरुद्ध करता है।

यह एक समाधान है और कोला प्रेमी और ऐसे पेय का उपभोग करते हैं। चीनी ओवरडोज बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। यह पेट और यकृत के क्षेत्र में पॉलीप्स की घटना को उत्तेजित करता है, साथ ही बच्चों और किशोरों में गैर-मादक यकृत रोग भी प्रदान करता है।

इन बीमारियों को पारंपरिक रूप से अधिक वजन वाले वयस्कों के आहार पर विचार किया गया था।

लेकिन सहम युक्त पेय के अलावा, कई अन्य लोग हैं, वयस्कों और बच्चों की कम गंभीर समस्याएं नहीं हैं।

सेंट पीटर्सबर्ग के प्रोफेसर के रूप में, हाल के वर्षों में बच्चों में पुरानी बीमारियों की संख्या में और उनके बीच अग्रभूमि में एक गहन वृद्धि हुई है - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियां, जिनकी संख्या पिछले दस वर्षों में है कई बार उगाया।

आंकड़े वास्तव में निराशाजनक हैं। तो पाचन तंत्र की बीमारियों की आवृत्ति 2.5 गुना बढ़ी, हड्डी रोग - दो बार, अंतःस्रावी तंत्र - दो बार, और अतिरिक्त शरीर वाले बच्चों की संख्या - 4 गुना! ये सेंट पीटर्सबर्ग के आंकड़े हैं, लेकिन सभी रूसी प्रवृत्तियों आमतौर पर समान होते हैं। सभी बच्चों में से 22-33% शरीर के वजन से पीड़ित हैं, अक्सर यह समस्या लड़कों की विशेषता है। उसी समय, एक और परेशानी विकसित हो रही है - हाइपोट्रॉफी (कम वजन) वाले बच्चों की संख्या बढ़ रही है।

ऐसी स्थिति का कारण क्या है? वह अनुचित पोषण में सटीक रूप से निहित है।

चुनावों से पता चला है कि वरिष्ठ स्कूली बच्चों का 10% हर दिन गर्म भोजन नहीं खाते: सप्ताहांत पर वे स्नैक्स पर रहते हैं। इसके अलावा, बच्चों और सामान्य रूप से वर्तमान युवा पीढ़ी वास्तव में नहीं जानता कि दोपहर का भोजन क्या है। जब उन्हें इसके बारे में पूछा जाता है, तो वे समझाते हैं कि यह दिन के मध्य में किसी प्रकार का भोजन है। तथ्य यह है कि परंपरागत रूप से एक व्यक्ति को बड़ी मात्रा में दैनिक खाद्य दर लेना चाहिए, और इसमें तीन व्यंजन शामिल होना चाहिए, जो पहले ही भुला दिया गया है। बच्चे रूसी फास्ट फूड पर फ़ीड - सॉसेज या पनीर के साथ रोटी। यह लंबे समय तक तेजी से चरण में मोटापे की ओर जाता है, साथ ही साथ ट्रैक्ट और कब्ज की समस्याएं। बच्चों के (और वयस्क) जीवों का सामान्य कामकाज सब्जियों, मछली, डेयरी उत्पादों के कुपोषण को रोकता है।

उसी समय, "समाप्त" उत्पादों की लोकप्रियता भी खतरनाक है। अक्सर उनमें, प्राकृतिक घटकों को रंगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और एक व्यक्ति द्वारा आवश्यक पशु प्रोटीन - सब्जी। नोवोसिबिर्स्क न्यूट्रिकियोलॉजिस्ट याकोव नोवोसेलोव ने मेडिकल रिसर्च उत्पादों के बारे में बताया जो दिखाते हैं कि

60% से अधिक खाद्य बिकने वाले खाद्य पदार्थ (मांस, पेय, दूध सहित) गुणवत्ता चिकित्सा रिकॉर्ड को पूरा नहीं करते हैं।

और औसत पर एक ही सॉसेज में मांस का केवल 20%, और इस "मांस" - वसा और कोलेजन का आधा शामिल है।

साथ ही, विधायी मानदंड आज खाद्य उत्पादकों पर दबाव लीवर के डॉक्टर नहीं देते हैं, जो केवल अपने तरीके से उत्पादन को अनुकूलित करने और अधिकतम लाभ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं।

असल में, यह सभी आंकड़े हमारे लिए केवल एक प्रश्न डालते हैं - सही कैसे खाएं?

स्वस्थ पोषण दो पहलुओं द्वारा निर्धारित किया जाता है: उत्पाद का खाद्य मूल्य और इसकी स्वच्छता सुरक्षा। दूसरी वस्तु के साथ, हम कुछ भी नहीं कर सकते हैं, हम केवल पर्यवेक्षी राज्य निकायों की मदद कर सकते हैं और इस अर्थ में वे अपने कार्य से निपटेंगे - बड़े पैमाने पर विषाक्तताओं और संक्रमणों के बारे में समाचार जो हम अक्सर नहीं सुनते हैं।

इसलिए, हम अपने भोजन के पौष्टिक मूल्य को सुनिश्चित करने के लिए पहले बने रहते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सही ढंग से संतुलित भोजन अमीर लोगों के पास नहीं जाता है। प्रिय उत्पाद हानिकारक हो सकते हैं, और सस्ते (गोभी, सलिप, गाजर) - उपयोगी, विटामिन और आयातित फल और सब्जियों को सफलतापूर्वक बदलना।

चर्चा के अध्यक्ष, अकादमिक रामन व्लादिमीर इवाशिन ने उचित पोषण के तीन सिद्धांत तैयार किए।
पहला पोषण की गुणवत्ता है, यानी इसकी विविधता है।
दूसरा पोषण की मात्रा है, यानी मॉडरेशन: डॉक्टरों को आसान भूख की भावना के साथ तालिका से उठने की सलाह देते हैं।
तीसरा पोषण की नियमितता है, यानी, भोजन के झुकाव की लय है। कभी-कभी यह पहलू पहले से भी अधिक महत्वपूर्ण होता है। शासन शरीर को अनुशंसित करता है और पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक पदार्थों के उत्पादन को धारा करता है।

यह याद रखना चाहिए कि भोजन एक दवा नहीं है। एक मेज के रूप में, सप्ताह, महीने या वर्ष के रूप में, उचित पोषण का अभ्यास नहीं किया जा सकता है। यह स्थायी होना चाहिए: बस आप अपने शरीर को पाचन तंत्र में समस्याओं से और निरंतर असुविधा से बचा सकते हैं। स्वस्थ भोजन में प्रवेश के लिए सभी सिफारिशें कई वर्षों के जीवन के लिए आदत होनी चाहिए।

मेनू के लिए, फॉर्मूला "सूप हां दलिया - हमारा भोजन" काफी हद तक वफादारी बरकरार रखता है।

नाश्ते के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि दलिया हैं, उदाहरण के लिए वनस्पति तेल और दूध या किण्वित दूध उत्पादों के साथ अनाज दलिया। दोपहर के भोजन में कई व्यंजन होना चाहिए। सबसे स्वस्थ सलाद हेरिंग के साथ क्लासिक रूसी वाइनग्लास है। पहला उपयोगी सूप, बोर्स्च और सब्जी सूप। दूसरा पकवान मांस होना चाहिए - सॉसेज नहीं, लेकिन घर का बना मांस व्यंजन। सप्ताह में कई बार, मांस को मछली द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक अच्छा मिठाई एक सेब और दही होगी। रात्रिभोज के लिए सिफारिशें रात के खाने के समान हैं, लेकिन यह सब्जियों और फलों सहित कम अबैनील होना चाहिए। रात के लिए प्रोबियोटिक के साथ केफिर का एक गिलास पीना उपयोगी है - बैक्टीरिया जो पाचन में योगदान देता है।

यदि यह अभी भी पूरी तरह से भोजन नहीं है, तो "स्नैक" में योग और फलों को शामिल करना चाहिए, न कि रोटी और सॉसेज।

असली मांस उत्पादों को आहार का एक अनिवार्य हिस्सा होना चाहिए, खासतौर पर उन महिलाओं में जो मासिक धर्म के कारण अक्सर एनीमिया (हीमोग्लोबिन में कमी) से पीड़ित होते हैं। मांस और मांस उत्पाद (विशेष रूप से यकृत) हीमोग्लोबिन की भर्ती के एकमात्र स्रोत हैं।

डेयरी उत्पाद शरीर में कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिसकी कमी निश्चित रूप से वयस्कता में प्रभावित करेगी। शरीर में कैल्शियम संतुलन के इष्टतम रखरखाव के लिए एक दिन कम से कम एक गिलास दूध पीने के लिए, 70-80 ग्राम कुटीर पनीर और पनीर का एक टुकड़ा खाएं।

स्वस्थ पोषण ले जाने के लिए एक गंभीर क्रॉस नहीं है, लेकिन एक उपहार जो आप स्वयं और आपके शरीर को बनाते हैं।

स्वस्थ पोषण न केवल बाहरी मामूलीता और सौंदर्य लाएगा, बल्कि एक स्वस्थ पाचन तंत्र भी लाएगा, जो निस्संदेह जीवन की गुणवत्ता में सुधार करेगा। यह असंभव है कि सॉसेज और सोडा की खुशी की तुलना कब्ज, दस्त और आंतों के पेटी की असुविधा से की जाती है, जो समय के साथ ओन्कोलॉजिकल बीमारियों सहित बहुत गंभीर हो जाएगी।

2011 में, रूस में मोटापा के साथ 850 हजार लोग थे, 2016 में - पहले से ही 1.24 मिलियन। यह पता चला है कि केवल 5 वर्षों में अधिक वजन वाले निवासियों की संख्या में 45% की वृद्धि हुई। ऐसी स्थिति का मुख्य कारण गलत भोजन है।

हर दिन मैं स्टोर में जाता हूं और देखता हूं कि कार्ट्स सॉसेज, मिठाई, सफेद रोटी, सॉस और अन्य "हानिकारक" में लोग कैसे डालते हैं। स्वादिष्ट भोजन ग्रे दिनचर्या को कम करने में मदद करता है, और मैं स्वास्थ्य के लिए उदास परिणामों के बारे में नहीं सोचना चाहता। व्यर्थ में।

क्यों लोग हानिकारक भोजन खाते हैं

ज्यादातर लोग अनुचित पोषण के नकारात्मक प्रभावों के बारे में जानते हैं, स्मार्ट किताबें और पत्रिकाएं पढ़ते हैं, स्वास्थ्य के बारे में प्रसारण देखते हैं। और वे अभी भी कैंडीज के साथ तनाव पर दबाव डालते हैं, अर्द्ध तैयार उत्पादों को नाश्ते के लिए गरम किया जाता है, और कुछ वसा खाने के लिए तैयार होता है।

दिलचस्प! आज स्टोर में कोई खाद्य घाटे नहीं हैं। उपयोगी भोजन भी छोटे बजट वाले लोगों को खरीद सकते हैं। तो, कच्चे मांस स्मोक्ड सॉसेज से सस्ता है। सस्ती कीमतों, अनाज, कई सब्जियों और फलों, ग्रीन्स, किण्वित दूध पेय बेचे जाते हैं। लेकिन इसके बावजूद, लोग स्वतंत्र रूप से झुका रहे हैं और हानिकारक खाद्य पदार्थ खरीदना जारी रखते हैं!

असल में, अनियमित पोषण के कारण सिर में झूठ बोलते हैं। हालांकि बाहरी स्थिति आंतरिक पसंद को प्रभावित करती है। लोग जानबूझकर अपने स्वास्थ्य को नुकसान क्यों पहुंचाते हैं?

तेजी से पॉवर नेटवर्क का वितरण

एक और 7 साल पहले मेरे शहर में केवल 3 अंक मैकडॉनल्ड्स थे, और आज 10 से अधिक प्लस, सभी प्रकार के किंग्स बर्गर, "केएफसी", नेटवर्क पिज़्ज़ेरिया और अन्य खाने वाले दिखाई दिए।

मेरे अधिकांश परिचित बहुत काम करते हैं और थक जाते हैं। इसलिए, यह फास्ट फूड की प्रलोभन के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, उत्तरार्द्ध जल्दी और सस्ती कीमतों पर नमक स्नैक्स प्रदान करता है।

दिलचस्प तथ्य! 2017 में, मोटापे से पीड़ित व्यक्तियों की संख्या में देशों के नेताओं, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, मिस्र, दक्षिण अफ्रीका थे। इन राज्यों में, फास्टफड बाजार बहुत विकसित हुआ है और जनसंख्या के साथ लोकप्रिय है।

नकारात्मक भावनाएं

एक नियम के रूप में हानिकारक भोजन में कई सरल शर्करा होते हैं और एक तेज रक्त ग्लूकोज कूद का कारण बनता है। नतीजतन, आप एक ज्वार का अनुभव कर रहे हैं। मिठाई की मदद से, एक व्यक्ति न केवल तनाव के साथ संघर्ष करता है, बल्कि बोरियत, दिनचर्या, अकेलापन की भावना के साथ भी संघर्ष करता है।

पैसा वैकल्पिक मनोरंजन तक पहुंच खोलता है: पर्यटन, सिनेमा, सिनेमाघरों और जल पार्क, मालिश, स्पा। और गरीब लोगों को क्या सलाह है? सड़क पर चलना, किताबें पढ़ें। हालांकि, उसी स्थान पर चलता है जल्दी से ऊब गया। मानसिक श्रम में श्रमिकों को थके हुए आंखों को तनाव देने और शाम को कुछ पढ़ने की कोई इच्छा नहीं है। गरीब, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना अच्छा, अक्सर मूड बढ़ाने के लिए हानिकारक भोजन का चयन करें।

जीवन की त्वरित गति

लोग गलत भोजन चुनते हैं और मोड का पालन नहीं करते हैं, क्योंकि वे जल्दी में रहते हैं। एक नियम के रूप में उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन, तैयार होने की आवश्यकता है।

काम पर बढ़ी हुई लोड अक्सर एक वैध लंच ब्रेक के कर्मचारी को वंचित करती है। केवल शाम को भूख बुझाने का मौका मिलता है।

विज्ञापनों में, चिप्स, चॉकलेट और अन्य उपहारों के उपभोक्ता स्वस्थ और सुंदर दिखते हैं। चिकनी त्वचा, रेशमी बाल, आंखों में चमक, मुस्कुराओ। दर्शक के अवचेतन में, स्थापना डरावना है: "अगर मैं इसे खाऊंगा, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा।"

परंपराओं

बच्चों की गलत भोजन परिवार की छुट्टियों से शुरू होती है। नया साल मेयोनेज़ सलाद "ओलिवियर", जन्मदिन के बिना नहीं है - क्रीम केक के बिना। और गर्मियों में दोस्तों के साथ कबाबों की सवारी करने और बियर पीने के लिए यह परंपरागत है। कोई भी एक सफेद कौवा नहीं बनना चाहता है और खुद को सीमित करता है जबकि अन्य मज़ेदार हैं।

और यह कारणों की पूरी सूची नहीं है कि लोग हानिकारक खाद्य पदार्थ क्यों खाते हैं।

4 अनियमित पोषण के प्रकार

न केवल फास्टफूड के लिए प्यार स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ किस प्रकार के अनियमित पोषण हैं?

उच्च कैलोरी आहार

यह उच्च कैलोरी उत्पादों का नियमित और अत्यधिक उपयोग है। दोनों हानिकारक और उपयोगी। उत्तरार्द्ध में नट्स, शहद, सूखे फल, मक्खन, उर्बेक शामिल हैं। शरीर के पास परिणामी कैलोरी खर्च करने और पेट और कूल्हों पर अधिशेष को स्पेयर करने का समय नहीं है।

महत्वपूर्ण! मानसिक श्रम में लगे पुरुषों के लिए दैनिक कैलोरी दर 2800-3000 किलोग्राम है, और महिलाओं के लिए - 2400-2600 किलोग्राम।

असंतुलित पोषण

वही उत्पाद सही और गलत पोषण दोनों से संबंधित हो सकते हैं। आहार विविध होना चाहिए, सभी आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों को शामिल करें।

फल, जामुन और सब्जियां एस्कॉर्बिक एसिड, मांस और मछली - समूह विटामिन बी, ग्रीन्स - कैल्शियम में समृद्ध हैं। इसके अलावा, शरीर को असंतृप्त फैटी एसिड, फाइबर, लैक्टिक एसिड और बिफिडोबैक्टीरिया की आवश्यकता होती है।

शासन का उल्लंघन

मोड का खराबी गलत खाने की आदतों की ओर जाता है:

• 19:00 के बाद रात का खाना;
• चलने पर लगातार स्नैक्स;
• नाश्ता छोड़ना;
• भूख हड़ताल और अतिरक्षण का विकल्प;
• कंप्यूटर पर काम करते समय या टीवी शो देखने के दौरान उत्पादों की खपत;
• खाद्य स्वीकृति के बीच बहुत लंबा या छोटा अंतराल।

वास्तव में, एक व्यक्ति उपयोगी उत्पादों को खा सकता है। हालांकि, खाद्य शासन के उल्लंघन के कारण, यह गलत तरीके से अवशोषित हो जाता है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों का सामना करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, एक लंबे ब्रेक के साथ, बड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक रस खड़ा होता है। यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और सूजन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

शौक आहार

तीव्र पोषण प्रतिबंध पाचन और चयापचय की स्थापित प्रक्रियाओं में सकल हस्तक्षेप कर रहे हैं।

मोनो-आहार विशेष रूप से खतरनाक होता है जब कोई व्यक्ति केवल एक उत्पाद का उपभोग करता है। शरीर आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों को याद करता है, जो समग्र स्वास्थ्य, त्वचा की स्थिति और बालों को प्रभावित करता है। प्रतिरक्षा घट जाती है।

गलत भोजन - पुरानी बीमारियों का मार्ग

अनुचित पोषण के कारण स्वास्थ्य समस्याएं पत्रकारों और विपणक का कथा नहीं है। कई वैज्ञानिक कार्य हैं जो प्रसिद्ध नीति की पुष्टि करते हैं: "आप वही हैं जो आप खाते हैं।" नीचे मैं अनुचित पोषण के कारण होने वाली आम बीमारियों को सूचीबद्ध करता हूं।

मोटापा

क्या गलत शक्ति 100% है, इसलिए यह अधिक वजन के लिए है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल (यूएसए, 2011) के वैज्ञानिकों के एक समूह ने बड़े पैमाने पर अध्ययन किया और पाया कि आहार महिलाओं और पुरुषों में वजन में परिवर्तन को कैसे प्रभावित करता है।

जो लोग नियमित रूप से निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं उन्हें मोटापे से प्रोत्साहित किया गया था:

• आलू;
• शीर्ष ग्रेड आटा से बने बेकरी उत्पादों;
• मिठाइयाँ;
• लाल मांस और स्मोक्ड।

इस तरह के आहार के साथ 50 साल से अधिक उम्र के लोगों में शरीर के वजन में वृद्धि की औसत दर प्रति वर्ष 0.5 किलोग्राम है। और मोटापा का खतरा आंदोलन की कमी, देर से रात्रिभोज और भोजन बाईपास के बीच लंबे अंतराल के साथ बढ़ता है।

मधुमेह प्रकार 2

रोग के 90% मामले दूसरे के मधुमेह मेलिटस हैं, न कि पहले प्रकार। अपने विकास में महत्वपूर्ण कारक मोटापा है, जो, जैसा कि हम पहले से ही पता चला है, अनुचित पोषण के कारण उत्पन्न होता है।

मीठे भोजन पीते समय, पैनक्रिया सक्रिय रूप से हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करता है। यदि कोई व्यक्ति मीठा का शौक है, तो अंग पर भार बढ़ता है। समय के साथ, इंसुलिन को छोटी मात्रा में उत्पादित किया जाता है, और अग्नाशयी कोशिकाओं के प्रति संवेदनशीलता गिरती है। तो टाइप 2 मधुमेह विकसित करता है।

महत्वपूर्ण! जर्नल ऑफ द एंडोक्राइन सोसाइटी (यूनाइटेड किंगडम, 2017) में प्रकाशित वैज्ञानिक लेख के मुताबिक, बच्चों में मोटापा 4-प्रकार के मधुमेह मेलिटस का खतरा बढ़ता है।

गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर पेट

कई स्रोतों में यह संकेत दिया जाता है कि गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के 85-90% मामलों हेलिकोबैक्टर पिलोरी सूक्ष्मजीव की गतिविधियों से जुड़े हुए हैं। इसलिए, लोग गलती से मानते हैं कि गलत भोजन यहां नहीं है।

मेडिकल साइंसेज विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों बेथेस्डा (यूएसए, 2007) ने एक अध्ययन किया कि कैरियर पावर के आधार पर हेलिकोबैक्टर पिलोरी गुण कैसे बदलते हैं। यह पता चला कि एक उच्च नमक सामग्री वाला आहार इस जीवाणु की गतिविधि को बढ़ाता है, इसे आक्रामक बनाता है।

महत्वपूर्ण! हेलिकोबैक्टर पिलोरी एक सशर्त रोगजनक सूक्ष्मजीव है, जो ज्यादातर लोगों के पेट में मौजूद है। हालांकि, बैक्टीरिया वाहक का 9 0% गैस्ट्र्रिटिस के लक्षणों का पता नहीं लगाता है। संक्रमण अनुचित शक्ति के कारण एक स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन कर सकता है।

atherosclerosis

गलत भोजन की आदतें रक्त वाहिकाओं में गिरावट आती हैं। पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय का सारांश इस निष्कर्ष पर आया। उन्होंने प्रयोग 9 स्वयंसेवकों के लिए चुना।

पहले चरण में, प्रतिभागियों को अंतराल पर 08:00 से 1 9: 00 तक, दूसरे स्थान पर - 12:00 से 23:00 तक खिलाया गया था। यह पता चला कि देर से रात्रिभोज रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ाने का कारण बनता है।

और वैज्ञानिकों ने बार-बार अन्य बीमारियों के साथ अनियमित पोषण के रिश्ते का खुलासा किया है: यकृत और गुर्दे, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, थायराइड ग्रंथियों। हानिकारक भोजन हानि और अल्प अवधि में। व्यक्तिगत विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी के कारण, एक व्यक्ति आसानी से नाराज होता है, जल्दी से थक जाता है, चमड़े और बालों के साथ समस्या होती है।

पोषण के मुद्दों में रुचि हमेशा मनुष्यों में मौजूद रही है, लेकिन आज यह है कि खाने के उपयोग से जुड़ी सभी समस्याएं संभव हो उतनी प्रासंगिक बन जाती हैं। विभिन्न उत्पादों की उपलब्धता प्रत्येक व्यक्ति को अपने आहार की योजना बनाने, शरीर और व्यक्तिगत स्वाद की आवश्यकताओं को पूरा करने की अनुमति देती है। हम अक्सर अतिरिक्त वजन वाले लोगों पर मीडिया की जानकारी और आंकड़ों में सुनते हैं, हम जानते हैं कि कौन से परिणाम मोटापे की ओर बढ़ेंगे, और यह क्यों उत्पन्न होता है। हम अक्सर मोटे लोगों की सड़क पर मिलते हैं जो फास्ट फूड पर कदम उठाते हैं, और ऐसा लगता है, वे पूरी तरह से खाद्य संस्कृति में रूचि नहीं रखते हैं।

लेकिन इतनी छोटी जानकारी कुपोषण क्यों? किस कारण से लोग इनकार करते हैं या भोजन नहीं ले सकते हैं, और कुपोषण क्या होता है?अपर्याप्त पोषण से उत्पन्न होने वाले परिणामों से कैसे बचें? आइए इन सवालों को समझने की कोशिश करें।

कुपोषण क्या है?

कुपोषण मानव शरीर में कैलोरी और पोषक तत्वों का अपर्याप्त प्रवाह है। कुपोषण की कमी या अपर्याप्त भोजन का कारण। जिन कारणों के लिए एक व्यक्ति को कम किया जाता है, वे बहुत अधिक हो सकते हैं। ये उत्पादों की खरीद के लिए धन की कमी हैं, वजन कम करने के लिए कैलोरी और खाद्य मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले भोजन, मोनोडी, उद्देश्यपूर्ण कमी तक सीमित पहुंच के लिए धन की कमी है। असंतुलित भोजन कुपोषण के कारणों में से एक है, क्योंकि शरीर में आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वस्थ, पर्याप्त भोजन शरीर को सही ढंग से कार्य करने की अनुमति देगा, रोक देगा, और अक्सर सबसे अधिक समस्याओं और बीमारियों से छुटकारा पायेगा। लेकिन अभी भी, कुपोषण क्या होता है?

कुपोषण से परिणाम

हमारे शरीर के रूप में हम इसे खिलाते हैं। यह trite लगता है, लेकिन यह सच है। आखिरकार, सभी आवश्यक ऊर्जा, उपयोगी पदार्थ, हम आने वाले भोजन से प्राप्त करते हैं। और यदि शरीर में किसी तत्व या पदार्थ की कमी है, तो इसका काम उल्लंघन किया जाता है, कई समस्याएं दिखाई देती हैं। हम उनके बारे में बात करेंगे।

• कम ऊर्जा स्तर। शरीर के कामकाज के लिए, कैलोरी की जरूरत है। उनके पर्याप्त प्रवेश और उचित खर्च के साथ, हम सहज महसूस करते हैं। यदि व्यंजनों की कैलोरी सामग्री आवश्यकताओं का अनुपालन नहीं करती है, और ऊर्जा खपत रसीद से अधिक है, तो व्यक्ति को थकान, जलन, खराब मनोदशा में निवास करने का अनुभव होता है।
• कम प्रदर्शन, मानसिक और शारीरिक गतिविधि। किसी भी कार्य असुविधा का कारण बनता है, जीवन की लय निष्क्रिय हो जाती है। सहमत, काम करना और एक पूर्ण जीवन जीना कठिन होगा।
• बाल झड़ना। बाल - प्रतिबिंब, मानव स्वास्थ्य का संकेतक। विटामिन और अन्य तत्वों की अपर्याप्त रसीद उन्हें कमजोर करती है, अत्यधिक गिरावट और नाजुकता की ओर ले जाती है।
• भूख की उल्लेखनीय भावना। भोजन के बारे में विचार या कम से कम एक स्नैक आपके साथ हमेशा और हर जगह आपके साथ होगा, और आप महत्वपूर्ण मामलों, मामलों और समस्याओं पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पाएंगे।
• हार्मोनल असंतुलन। यह स्थिति पुरुषों और महिलाओं में कई बीमारियों का कारण है, और इसके उन्मूलन में बहुत समय लगता है और बहुत सारे प्रयासों की आवश्यकता होती है।
• ड्रीम परेशान है। निरंतर कुपोषण के कारण, नींद की गुणवत्ता में गिरावट आती है, गहरी नींद के चरण आक्रामक समय और आवृत्ति के आधार पर कम हो जाते हैं। व्याकुलता - तेजी से थकान का कारण।

आप अभी भी बहस कर सकते हैं क्या कुपोषण बनाता है,इसमें प्रत्येक शरीर और संभावित परिवर्तनों पर विचार करें। उपर्युक्त समस्याओं की घटना को रोकने के लिए, जीवन और गतिविधि की अपनी लय को देखते हुए दाईं ओर ध्यान रखना। और कंपनी आपको अपने आहार को व्यवस्थित करने में मदद करेगी, घर या कार्यालय में व्यंजनों की डिलीवरी के साथ एक विविध और उपयोगी मेनू का ख्याल रखेगी।

हम आमतौर पर वसा के साथ गलत भोजन को जोड़ते हैं, लेकिन आहार के नुकसान से कसकर जुड़े कई स्वास्थ्य परिणाम होते हैं। बेशक, आप वजन विकास देखेंगे, लेकिन कभी-कभी आपको डॉक्टर की यात्रा की आवश्यकता हो सकती है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां आंखों पर पक्षों के लिए दृश्यमान नहीं हैं, लेकिन अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने और समझने के लिए कि आहार से कौन सी बीमारियां जुड़ी हो सकती हैं, पोषण में विशेषज्ञों से यह जानकारी जानें।

ऑस्टियोपोरोसिस

ऑस्टियोपोरोसिस तब होता है जब हड्डियां नाजुक और कमजोर हो जाती हैं। ऐसे कई अलग-अलग जोखिम कारक हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकते हैं। उनमें से कुछ खाद्य कमियों से जुड़े हुए हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम और विटामिन डी की कमी, साथ ही अत्यधिक शराब का उपयोग भी है। कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत पौधे के उत्पादों के साथ-साथ कम वसा वाले दूध और दही है। हालांकि, यदि कैल्शियम के स्तर और विटामिन डी बहुत कम हैं, तो विटामिन की खुराक की आवश्यकता हो सकती है।

खाद्य विकार

गलत पोषण खाद्य विकार के लक्षणों का कारण बन सकता है। कैलोरी खपत की मात्रा का कठोर प्रतिबंध अनोरेक्सिया के किनारे, खुडोबी के लिए अत्यधिक इच्छा से जुड़े जुनूनी विचारों और व्यवहार का कारण बनता है। यदि आप आपको आवश्यक पोषक तत्वों के मस्तिष्क से वंचित करते हैं, तो आप अतिरक्षण का सामना कर सकते हैं, और शर्म की भावना भी भोजन से छुटकारा पाने की इच्छा का कारण बन सकती है। यह सूजन प्रक्रियाओं का कारण बन सकता है और एक बंद सर्कल बना सकता है। शरीर में पोषण के प्रतिबंध की क्षतिपूर्ति करने के तरीके हैं, इसलिए गलत आहार को आपके शारीरिक और मानसिक स्थिति को प्रभावित करने की गारंटी है।

पुराना कब्ज

कब्ज आपको एक गंभीर विकार नहीं लग सकता है, हालांकि, यदि स्थिति पुरानी है, तो यह जीवन की गुणवत्ता को काफी कम कर देती है। विभिन्न कारक आवंटन का कारण बन सकते हैं, जिनमें से एक अपर्याप्त मात्रा में फाइबर या पोषण में पानी है। फल, सब्जियां, पूरी घास और फलियां जैसे सब्जी उत्पाद विटामिन, खनिजों, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर से भरे हुए हैं। प्रति दिन आहार फाइबर के तीस ग्राम तक खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कई लोगों को वांछित राशि नहीं मिलती है। सूजन और गैसों से बचने के लिए धीरे-धीरे फाइबर का सेवन बढ़ाएं। याद रखें कि सामान्य पाचन के लिए पानी आवश्यक है, ताकि फाइबर की मात्रा में वृद्धि के साथ, द्रव स्तर में वृद्धि हो।

मोटापा

शरीर को तंत्रिका चिकित्सकों, सूक्ष्म पोषक तत्वों और इलेक्ट्रोलाइट्स की एक संतुलित मात्रा से प्राप्त किया जाना चाहिए। यदि कोई संतुलन नहीं है, तो आपको मोटापे जैसे व्यवस्थित विकारों का सामना करना पड़ सकता है। चयापचय एक जटिल प्रक्रिया है जो सीधे पोषण से संबंधित है।

एक तेज गंध के साथ अंधेरे मूत्र

यदि आप प्यास महसूस करते हैं, तो यह अधिक आम है और ध्यान दें कि मूत्र अंधेरा है और तेज गंध के साथ, यह तरल की कमी की बात करता है। सोडा, चीनी और बिजली के पेय से इनकार करें - चीनी पीना, चीनी या स्किम्ड दूध के बिना चाय।

स्तन कैंसर में वृद्धि

कई पुरानी बीमारियां दशकों के गलत पोषण और अपर्याप्त गतिविधि का परिणाम हैं। उदाहरण के लिए, शराब का उपयोग करने से इंकार करके स्तन कैंसर को रोका जा सकता है।

पाचन विकार

कुछ उत्पाद एसोफैगस को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे तेजी से दिल की धड़कन होती है। ऐसे उत्पादों में चॉकलेट, कैफीन, टकसाल शामिल हैं। एसिड उत्पाद पेट विकार को बढ़ा देते हैं।

कार्डियोवैस्कुलर रोगों का जोखिम बढ़ गया

अतिरिक्त चीनी और संतृप्त वसा के साथ अनियमित आहार धमनियों में एक छापे से जुड़ा होता है जिससे दिल का दौरा पड़ता है, एक स्ट्रोक, रक्त या एथेरोस्क्लेरोसिस में लिपिड का असंगत स्तर।

मधुमेह

सभी उत्पादों को चीनी में संसाधित किया जाता है, केवल एक शुद्ध प्रोटीन अपवाद है, जिसका प्रयोग जीव के अलावा अन्य किया जाता है। फिर भी, शुद्ध चीनी सबसे खतरनाक है - इसका उपयोग शरीर को तेज़ी से तेज़ किया जाता है और एक ग्लूकोज लीप का कारण बनता है।

डिप्रेशन

यह समझना महत्वपूर्ण है कि उपयोगी वसा में समृद्ध आहार, ओमेगा -3 और पोषक तत्वों के फैटी एसिड मूड को प्रभावित कर सकते हैं। ओमेगा -3 और मैग्नीशियम की कमी एक अवसादग्रस्त स्थिति, मनोदशा और समग्र आयामों की ओर ले जाती है। सामन, कॉड, मछली का तेल, अखरोट, चिया या फ्लेक्स बीज उपयोगी वसा के अच्छे स्रोत हैं।

बाल झड़ना

प्रोटीन के अपर्याप्त उपयोग से बाल संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है। लोहे की कमी एक ही स्थिति की ओर ले जाती है। आपके कर्ल तक लंबे और मजबूत हैं, संतुलित खाने की कोशिश करें।

जिगर की बीमारियां

यकृत रोग शराब के उपयोग से जुड़ा नहीं हो सकता है। यह एक विकार है जो चीनी पेय, अर्द्ध तैयार उत्पादों और संतृप्त वसा में समृद्ध उत्पादों के कारण होता है।

वर्मिंग हीलिंग रस

प्रोटीन, कैलोरी या विटामिन सी की अपर्याप्त मात्रा धीमी घाव चिकित्सा का कारण बन सकती है। कम वसा वाले प्रोटीन खाने के साथ-साथ विटामिन सी के उपयोग का पालन करने की कोशिश करें। बल्गेरियाई काली मिर्च या ब्रसेल्स गोभी में बहुत कुछ है।

रक्ताल्पता

एनीमिया को रोकने के लिए, लौह उत्पादों के साथ समृद्ध राशन में शामिल करने का प्रयास करें - पालक, कम वसा वाले प्रोटीन, सेम, prunes, मसूर और टोफू। यदि आवश्यक हो, पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करें। इस खाते पर आप अपने डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं। इसके अलावा, यह फास्ट फूड और खाली कैलोरी से कम वाणिज्य दूतावास के लायक है।

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली

कमजोर प्रतिरक्षा खराब आहार से जुड़ी हो सकती है। खाद्य कमियों के कारण, आपका शरीर संक्रमण के लिए बदतर प्रतिक्रिया करता है और बीमारियों से संरक्षित नहीं किया जा सकता है। भोजन प्रोटीन, जस्ता, विटामिन ए, सी और ई में जोड़ें। उन्हें प्राप्त करने के लिए, चिकन, अंडे, मांस, टोफू, समुद्री भोजन, पागल, बीज, ग्रीन्स, साइट्रस, एवोकैडो, काली मिर्च खाएं।

ब्रश नाखून

यदि आप नाखून की नाजुकता से पीड़ित हैं, तो यह आहार में फलों और सब्जियों की कमी के बारे में कहता है। अध्ययनों से पता चला है कि केवल बारह प्रतिशत वयस्क पर्याप्त फल खाते हैं और केवल नौ - सब्जियां खाते हैं।

मुँहासे

पुनर्नवीनीकरण उत्पादों और मिठाई में समृद्ध आहार मुँहासा हो सकता है, क्योंकि ऐसा भोजन सूजन को धक्का दे रहा है। अक्सर समस्याओं के स्रोत गाय दूध, फास्ट फूड और अर्द्ध तैयार उत्पादों बन जाते हैं। सफेद रोटी, आलू और हानिकारक भोजन से मना करें, पूरे अनाज, बटट, सेम, सब्जियां खाएं।

गोइटर

बड़े पैमाने पर मांस के साथ-साथ शराब के अत्यधिक उपयोग के कारण गोज़ को बढ़ाया जाता है।

शरारत अल्सर

अल्सर खाद्य कमियों के कारण नहीं है, लेकिन उनके कारण यह अच्छी तरह से तेज हो सकता है। पेट में और उस एसिड माध्यम के बिना, और कुछ उत्पाद अम्लता को महत्वपूर्ण बनाने के लिए बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, कैफीन, तीव्र और तला हुआ भोजन।

दांतों के साथ समस्याएं

तामचीनी, पीरियडोंटाइटिस, क्षय और अन्य समस्याओं का विनाश आहार की कमी से जुड़ा जा सकता है। यदि आप बहुत से अर्द्ध तैयार उत्पादों को खाते हैं और लगातार गैस मीटर का उपयोग करते हैं, तो आपके दांत अनिवार्य रूप से पीड़ित होंगे।

सवाल: आप उन लोगों को क्या सलाह दे सकते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं?

उत्तर: हैलो, केसेनिया सर्गेईवना! हम लगातार संयम के बारे में बात कर रहे हैं। मुझे नहीं लगता कि लोग जानते हैं कि मॉडरेशन क्या है। आप खाना खा सकते हैं, लेकिन उन्हें थोड़ा कम खाएं। जरूरी नहीं कि उन सभी को मना कर दें। उन्हें मना करने के बारे में भी मत सोचो! बेहतर अपने पसंदीदा व्यंजन को विविध रूप से कम स्वादिष्ट और उपयोगी द्वारा विविधता देने का प्रयास करें।

सवाल: डॉक्टर, क्या आपने कभी अपना आहार तोड़ दिया है?

उत्तर: हैलो, अलेक्जेंड्रा! मैं एक पोषण विशेषज्ञ बन गया क्योंकि मैं पोषक तत्वों का अध्ययन करने के लिए पूजा करता हूं, लेकिन क्योंकि मुझे खाना पसंद है। विडंबना यह है कि जब मैंने पेट को कम करने के बारे में एक लेख लिखा, तो मेरा पेट बढ़ गया। मैंने 9 किलोग्राम स्कोर किया! मेरा कोलेस्ट्रॉल स्तर 238 था! मुझे एहसास हुआ कि मैंने अपनी सिफारिशों का पालन नहीं किया। कोलेस्ट्रॉल की जांच के बाद मुझे एक खतरनाक संकेत मिला। महीने के लिए मैंने 5 किलोग्राम खो दिया, और मेरा कोलेस्ट्रॉल स्तर 168 हो गया। स्वस्थ दलिया की एक प्लेट द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई गई, जिसे मैंने हर सुबह उपयोग किया था। मैंने कुछ मुट्ठी भर बादाम, पिस्ता, अखरोट, पेकन, और थोड़ा चेरी, रास्पबेरी, अनार ओटमील में जोड़ा। हर दिन मैं इस उपचार के भोजन के माध्यम से चला गया। इसके अलावा, मैंने एक सप्ताह में फैटी मछली के तीन टुकड़े निकाले। मैंने हर दिन आधे घंटे तक शारीरिक गतिविधि का भी अभ्यास किया। क्या बहुत महत्वपूर्ण है - मैंने अपने किसी भी पसंदीदा व्यंजन को अस्वीकार नहीं किया। वास्तव में, उस दिन, जब मैं फिर से अपने कोलेस्ट्रॉल की जांच करने जा रहा था, तो मेरे दोस्त को चला गया, जिसने पोर्क काट और विभिन्न सॉस का रात्रिभोज तैयार किया। मैंने एक काट दफन कर दी और महसूस किया कि, शायद, यह दिन में सबसे अच्छा विचार नहीं है, जब मैं आपके कोलेस्ट्रॉल की जांच करने जा रहा हूं। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह थी कि मेरे कोलेस्ट्रॉल का स्तर 70 अंक घट गया। कल्पना कीजिए कि मेरे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कैसा था अगर मैंने उसके पहले पोर्क चॉप नहीं खाए!

सवाल: हार्मोन और रजोनिवृत्ति के बारे में आपकी क्या राय है? क्या वे उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं?

उत्तर: अच्छा दिन! एस्ट्रोजन के साथ प्रतिस्थापन चिकित्सा की अवधारणा इस पर आधारित है। एकमात्र कठिनाई इस अवधारणा के दुष्प्रभावों में निहित है, जो संभावित रूप से महिलाओं के जोखिम को सौहार्दपूर्ण बीमारियों को प्राप्त करने के जोखिम में वृद्धि करती है। एस्ट्रोजेन्स में समृद्ध उत्पाद हैं जो त्वचा को सुखद और नरम रखने में मदद कर सकते हैं। सोया इन पदार्थों का एक अच्छा स्रोत है। सेम और फलियां, मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में फाइटो एस्ट्रोजन होते हैं। लेन इन पदार्थों का स्रोत भी है। मुख्य बात यह है कि इन उत्पादों को पूरे जीवन में उपयोग करने की आवश्यकता है, और 50 साल की उम्र तक इंतजार नहीं करना चाहिए। बचपन से इन उत्पादों को खाने के लिए शुरू करें, लेकिन मध्यम मात्रा में। बहुत से लोग मानते हैं कि अधिक सोयाबीन या अन्य भोजन जो वे खाएंगे, स्वस्थ होंगे। जापानी संस्कृति में, उदाहरण के लिए, सोयाबीन मुख्य भोजन नहीं है। हरी सोयाबीन की हैंडस्टिक और थोड़ी मात्रा में टोफू काफी पर्याप्त होगा। आपको एक पूर्ण किलोग्राम टोफू खाने की जरूरत नहीं है। कई - इसका मतलब उपयोगी नहीं है।

सवाल: उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर अनुवांशिक डेटा कितनी दृढ़ता से प्रभावित करता है? क्या आपके जीन को नियंत्रित करने के लिए कुछ करना संभव है?

उत्तर: नमस्ते जूलिया! मैं जेनेटिक्स में एक विशेषज्ञ नहीं हूं, लेकिन मेरे लिए क्या लगता है वास्तव में अद्भुत है, यह तब होता है जब यह भेद करना मुश्किल होता है कि बेटी कौन है, और कौन मां है। तो, ज़ाहिर है, जीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन मैं यह भी मानता हूं कि मेरी मां की जीन के साथ एक स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करने के लिए अपनी आदतों को स्थानांतरित कर दिया है।