Рецептов хрустящих огурцов на зиму без стерилизации много и среди них немало удачных. Чтобы засолить или замариновать овощи можно использовать один из сотен различных вариантов. Но трудно выбрать среди рецептов тот, которым вы будете пользоваться постоянно.

На самом деле сделать консервацию без стерилизации несложно. Достаточно соблюдать несколько несложных правил и результат приятно поразит вас и окружающих. Эти огурчики, так аппетитно уложенные в банки и имеющие свой естественный цвет, еще не раз порадуют вас.

Совет: если хотите хрустящих огурцов в консервации, не забывайте класть листья хрена и листья дуба. Именно они и придают хруст нашим любимым огурчикам.

Особенности и сложность маринования огурцов без стерилизации

Хрустящие огурцы на зиму без старилизации – это один из самых лёгких способов заготовки данного овоща на зиму, который не вызывает никаких сложностей даже у малоопытных хозяек. Приготовленная таким методом консервация получается неимоверно аппетитной и при этом отнимает совсем немного времени у кулинара, что является её неоспоримым преимуществом. Закатка без стерилизации имеет приятный кисло-сладкий привкус, а дополнительные ингредиенты, которыми её можно разнообразить, привносят свои интересные вкусовые оттенки.

Однако такой способ маринования имеет и свои определённые особенности. В частности, чтобы ваша закуска получилась вкусной и порадовала вас и вашу семью, необходимо ответственно отнестись к выбору основного ингредиента. Чтобы огурцы хорошо пропитались маринадом и были ароматными, необходимо выбирать только молодые слегка недозревшие плоды небольшого размера (7-8 см) с тонкой кожицей насыщенного зелёного цвета и большим количеством пупырышек. Также ещё одним немаловажным нюансом является и то, что за несколько часов до начала непосредственной готовки овощи следует замочить в ледяной воде, часто её сменяя. При этом, чем прохладнее будет жидкость, тем более хрустящими получатся огурцы в закуске.

Ваша задача просто следовать советам в рецепте. Тогда вы будете всю зиму наслаждаться вкусными консервированными огурчиками собственного приготовления.

Совет: огурцы выбирайте небольшого размера с тёмными пупырышками. Огурчики со светлыми пупырышками на заготовку не пойдут

Ингредиенты

Порций: – +

• уксус 9% 300 мл
• укроп зонтиками 12 шт.
• огурцы 6 кг
• вода 4.5 л
• соль 6 ст. л.
• сахар 6 ст. л.
• черный перец 15 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• чеснок 15 зубчиков
• листья дуба 9 шт.
• хрен листья 3 шт.

На порцию

Калории: 16 ккал

Белки: 2.8 г

Углеводы: 1.3 г

2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: для тех, у кого есть духовка. В духовке удобно приготовить банки перед закаткой. Хорошо помытые банки выставить холодными в холодный духовой шкаф и выдержать 20 минут при температуре 180 градусов. Подождать до полного остывания.

Засолка без стерилизации с петрушкой

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 85.1 ккал;
• жиры – 5 г;
• белки – 1 г;
• углеводы – 9 г.

Ингредиенты

• огурцы – 2 кг;
• петрушка – 50 г;
• чеснок – 25 г;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• перец чёрный молотый – 10 г;
• соль – 45 г;
• сахар-песок – 100 г;
• уксус столовый (9%) – 100 мл.

Пошаговое описание процесса

1. У подготовленных, предварительно вымоченных в холодной воде, огурчиков срежьте кончики с обеих сторон, а затем измельчите плоды произвольными кусочками средней величины.
2. Чесночную головку разделите на зубцы и, отмерив необходимое количество продукта, почистите их и сполосните под краном с проточной прохладной струёй вместе с зеленью. Затем чеснок измельчите с помощью тёрки с мелкими отверстиями либо специального пресса, а петрушку нашинкуйте как можно мельче.
3. На следующем этапе берём глубокую эмалированную миску и приступаем к приготовлению маринада – перекладываем в ёмкость зелень и чеснок, засыпаем их поваренной пищевой солью, сахарным песком и чёрным молотым перцем и заливаем подсолнечным маслом и столовым 9%-м уксусом, старательно перемешивая все ингредиенты между собой.
4. В кухонную утварь с готовой смесью засыпаем измельчённые огурцы, аккуратно размешиваем их деревянной лопаткой, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности плодов, и, прикрыв миску тарелкой, отправляем в холодильник настаиваться минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
5. Спустя указанный промежуток времени расфасовываем получившуюся ароматную закуску по стерильным баночкам, заливаем её маринадом и закатываем прокипячёнными металлическими крышками. Хранить такую консервацию нужно в сухом и тёмном прохладном месте.

Совет: если вам категорически не нравится петрушка, то вы вполне можете заменить её другой зеленью, например, укропом или кинзой – вкус закатки это не испортит.

Рецепт на зиму без стерилизации с чесноком

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 90.6 ккал;
• жиры – 6.6 г;
• белки – 1.1 г;
• углеводы – 6.8 г.

Ингредиенты

• огурцы – 1 кг;
• чеснок – 25 г;
• масло подсолнечное – 65 мл;
• перец чёрный молотый – 15 г;
• соль – 25 г;
• сахар-песок – 20 г;
• уксус столовый (9%) – 50 мл.

Пошаговое описание процесса

1. Вымоченные заранее огурцы, сполосните под напором проточной воды и, обрезав кончики, нашинкуйте кружочками небольшой толщины (приблизительно 0.5 см).
2. Зубчики чеснока старательно очистите от шелухи, также промойте под краном и мелко порубайте острым ножом либо пропустите сквозь пресс.
3. В крупной ёмкости старательно смешайте все ингредиенты – плоды огурцов, чеснок, сахарный песок, соль и чёрный молотый перец и залейте их подсолнечным маслом и уксусом. Перемешав всё так, чтобы все кружочки овоща были покрыты маринадом, накройте миску крышкой либо тарелкой и оставьте в таком виде минимум на пару часов.
4. Готовые маринованные огурчики распределите по сухой стерильной таре и, залив маринадом, плотно закройте их металлическими завинчивающимися или капроновыми крышками.

Совет: перед приготовлением консервации обязательно промойте все ёмкости для закатки с пищевой содой, сполосните их под проточной водой и тщательно простерилизуйте.

Консервированные без стерилизации огурцы, приготовленные по этим рецептам, хранятся не хуже стерилизованных огурцов, отлично хрустят и выглядят в банке как свежие.

Поэтому не нужно боятся экспериментов. Смело пробуйте добавить в привычные зимние заготовки что-то новое и непривычное. Засолить вкусные и полезные огурчики на зиму может каждая хозяйка!

Если точно следовать рецепту, то все у вас получится и вы в дальнейшем с удовольствием будете закрывать овощи таким способом. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Рецепты консервации огурцов на зиму

Все любят хрустящие маринованные огурцы. Приготовить их на зиму очень просто, нужно лишь следовать нашему несложному рецепту приготовления без стерилизации!

14 ч

20 ккал

5/5 (1)

Кто из нас не любит хрустящие маринованные огурчики? Несмотря на количество разных блюд, они всегда являются фаворитом на нашем праздничном столе. Их можно есть и с картошечкой, и добавлять в оливье или винегрет. Ну и, конечно, такие хрустящие маринованные огурцы на зиму являются традиционной и очень вкусной закуской под водку.

Рецепты, которыми я с вами поделюсь ниже, передала мне по наследству моя мама. А она научилась их готовить у своей свекрови. В общем, можно сказать, что это наши традиционные семейные рецепты. Итак, сегодня мы готовим хрустящие соленые огурцы на зиму в банках.

Как выбрать огурцы для консервации на зиму

Для того чтобы приготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму, следует правильно выбирать компоненты. Вот несколько советов о том, как выбрать огурцы.

• Лучше всего выбирать небольшие плоды до 10 см в длину . Они, во-первых, будут вкуснее. А во-вторых, будут симпатичнее смотреться на столе.
• Кожица у огурцов должна быть насыщенного зеленого цвета . Если на ней появилась желтизна, то такой огурец уже перезрел и не подойдет для засолки.
• Для того чтобы огурцы были хрустящими, обращайте внимание на пупырышки. Они должны быть черного цвета . Белые говорят о том, что огурец относится к тепличным сортам и не будет хрустеть.
• Обязательно пробуйте огурцы перед засолкой. Определить горькие они или нет можно только на вкус.

Как солить огурцы на зиму в банках

Необходимые ингредиенты :

Ингредиенты

Что нужно делать:

1. Для начала необходимо подготовить огурцы. Для этого выберите примерно одинаковые по длине плоды. Хорошо их обмойте, обрежьте кончики.
2. В таз налейте ледяной воды и положите туда огурцы на 5–10 часов . Эта одна из хитростей, которая поможет вам сделать хрустящие огурчики.
3. Подготовьте банки. Положите на дно банок специи, приправы. В качестве специй можно использовать зерна горчицы, соль (1 столовую ложку на 1 л), черный перец, гвоздику. Кроме этого, для того чтобы огурцы получились ароматными нужно положить в каждую банку следующие компоненты: пару листьев смородины и вишни, зонт укропа, лист хрена.
4. Выложите огурцы в банки как можно плотнее. Залейте каждую банку кипятком до горлышка. Оставьте в таком состоянии на 3 часа .
5. После этого времени сливайте жидкость из банок в одну кастрюлю.
6. Поставьте ее на огонь и доведите о кипения.
7. В банки насыпьте по 2 столовые ложки сахара на 1 л . Добавьте пару листиков лаврушки и 3 зубчика чеснока на каждую банку.
8. Залейте огурцы полученным маринадом. Добавьте по 1,5 столовые ложки уксуса на 1 л.
9. Закатайте банки. Переверните их и накройте теплым одеялом. Оставьте остывать в таком положении на пару дней.

Хрустящие огурцы на зиму с водкой — простой рецепт

Необходимые ингредиенты :

• 2 кг огурцов;
• 100 мл водки;
• 50 г соли;
• 75 г сахара;

• острый перчик;
• листья хрена, вишни, смородины;
• лаврушка, перец горошком.

Что необходимо делать:

1. Подготовьте огурцы. Для этого промойте их, обрежьте кончики. Положите в ледяную воду на 5–10 часов.
2. Приготовьте маринад. Для этого в 1,5 л воды добавьте сахар и соль. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, прокипятите полчаса.
3. В это время положите на дно банок листья хрена, смородины, вишни. Также необходимо добавить мелко нарезанный острый перец и черный перец горошком.
4. Плотно уложите в банки огурцы. Залейте их получившимся маринадом. Оставьте в таком виде на 3 часа.
5. После этого времени слейте маринад в кастрюлю. Прокипятите в течение получаса .
6. Залейте горячим маринадом огурцы, добавьте в каждую банку по паре ложек водки, закатайте банки.
7. Горячие банки переверните и укутайте теплым одеялом на пару дней.

Огурцы соленые (3 заливки, без стерилизации) по рецепту мамы Игоря

Посол огурцов на зиму

Этот традиционный рецепт посола вкусных соленых огурцов на зиму от мамы Игоря, по которому она консервирует их много лет. Огурцы имеют большой успех среди всех, кто их пробует. Хранят такие огурцы в подвале или в холодильнике.

Состав

на 3-х литровую банку

• Огурцы – сколько войдет;
• Соль – 6 столовых ложек;
• Чеснок – 1-3 зубчика;
• Традиционный пучок пряных трав для огурцов (зонтики укропа, 2-4 листа смородины и/или вишни, кусочек листа или корня хрена, можно веточку эстрагона, зелень или кусочек корня сельдерея);
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Перец черный и душистый – по 3-5 горошин;
• Гвоздика душистая – 3-5 бутонов;
• Жгучий перец – кусочек или целый стручок (зависит от того, хотите ли острый вкус);
• Вода кипяченая – сколько войдет (должна покрывать огурцы).

Крышки – сначала пластмассовые, потом – железные или .

Как консервировать

• Подготовить все для консервирования : огурцы промыть, замочить в прохладной воде часа на 3. Зелень промыть, обсушить. Банки и пластмассовые крышки хорошо вымыть с содой или моющим средством. Обсушить. Банки простерилизовать или обдать кипятком. Крышки обдать кипятком позднее – непосредственно перед закрыванием банок.
• Уложить все в банки : к каждую банку выложить сначала все специи: набор пряных трав, чеснок, все виды перца, гвоздику, лавровый лист, соль. Потом компактно уложить огурцы (так, чтобы до верха оставалось немного места и вода могла покрыть их полностью.
• Засолить : залить огурцы кипяченой водой. Закрыть банки пластиковыми крышками и оставить в теплом месте при комнатной температуре, примерно, на 1,5-2 дня. Признак готовности – появление белой пены . После этого надо подготовить железные крышки (прокипятить). И слить рассол, в котором были огурцы (он больше не нужен, можно использовать этот , например).
• Вторая заливка : Залить огурцы в банках новой водой (простой кипяток, без соли). Дать постоять в кипятке минут 15. Потом слить воду из-под огурцов в кастрюлю (можно добавить в кастрюлю еще немного воды, так как при кипении и переливании из банок ее объем уменьшится). Эту несоленую воду из-под огурцов снова довести до кипения и дать покипеть 3-5 минут.
• Третья заливка : залить огурцы в банках этой кипящей несоленой водой (от второй заливки). Накрыть железными крышками и заказать (или завинтить завинчивающимися). Перевернуть (проверить на протекание). Остудить и хранить в погребе, подвале или холодильнике (сухом, темном, прохладном месте).

Огурцы, замоченные в воде

Набор специй может быть у каждого свой. Вы или выбираете то, что положено по рецепту, или полагаетесь на выбор бабушки, у которой купили веник с травами для огурцов.

Раскладываем огурцы по банкам

Приветствую вас на своем блоге! В прошлой статье я написала . В этот раз рассмотрим рецепты маринования без стерилизации.

Первым делом, чтобы у вас все получилось, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• 1. Для консервирования выбирайте здоровые молодые, свежесорванные с темными колючими пупырышками огурцы.
• 2. Если это несвежесорванные (или магазинные), то замочите их в прохладной воде не менее чем на 5 часов, чтобы в итоге они были плотными и не забрали в себя весь маринад.

• 3. Используйте чистую без хлора воду.
• 4. Обязательно берите листья: черной смородины или дума, вишни и хрена (или корень хрена).
• 5. Для приготовления маринада используйте обычную, не йодированную соль.
• 6. Не злоупотребляйте при мариновании чесноком - считается, что чеснок делает огурцы мягче.
• 7. Еще один способ, чтобы получились хрустящими — добавьте в банку водки из расчета: 50 мл на 3 литровую.
• 8. Чтобы сохранить твердость огурцов, при консервировании лучше использовать способ многократной заливки горячим маринадом.
• 9. Не укутывайте банки одеялом после закатывания.

Соблюдая эти принципы, у Вас все обязательно получится!

Такие огурцы отлично подойдут на зиму, похрустеть с картошечкой. И плюс к тому же готовить с ними оливье и винегрет одно удовольствие. Что тут говорить, берите себе на заметку, и обязательно пробуйте.

Ингредиенты:

На 1,5 литровую банку (для 3-х литровой просто умножьте (*) все ингредиенты на 2):

• огурцы;
• соль - 1 ст.л. (с горкой);
• сахар - 2 ст.л. ;
• уксус 9% - 3 ст.л.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• лист или корень хрена - 1 шт.;
• лист смородины или вишни - 1-2 шт.;
• душистый перец - 5 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• зонтик или семена укропа

Приготовление:

1. Помойте и замочите огурцы в подсоленной холодной воде на 2-5 часов.

2. Помойте банки и крышки пищевой содой. А также пряности: листья лавруши, хрена, смородины или вишни; и укроп.

Обязательны листья смородины или вишни (или же можно взять листья дуба и вишни), и хрена (или корень хрена).

3. В подготовленные банки положите специи: все листья, чеснок, перец, зонтики укропа.

4. Достаньте уже готовые промытые и простоявшие огурцы и отрежьте у них попки.

5. Поместите снизу крупные, а сверху мелкие огурцы аккуратно в банку, так чтобы расстояние между ними было минимальное.

6. Налейте желательно чистой (без хлора) воды в кастрюлю и прокипятите. Как только вода закипит, осторожно порциями залейте в банки, стараясь лить в центр, чтобы банка не лопнула. Накройте крышками, дайте прогреться. И поставьте кипятиться на кастрюле вторую порцию воды.

7. Как только вода на плите начинает закипать, слейте воду из банок в другую кастрюлю. И повторите процесс заливания кипятком второй раз (в этот раз можно лить смело, так как банки и огурцы уже прогрелись). Затем снова накройте крышками и укутайте до третьего закипания воды.

8. Перед тем как вода закипит в 3 раз, слейте воду из банок. Затем положите в них прямо на огурцы соль, сахар и уксус. Затем быстро залейте крутым кипятком до самого верха (в 3 раз вода должна забурлить). Пусть даже вода чуть-чуть прольется, чтобы воздуха в банке точно не осталось.

9. Затем крышку опустите в кипяток, выньте и закройте банку. Отнести ее в подготовленное теплое темное помещение, на ходу переворачивая вверх-вниз, чтобы соль и сахар растворились, положите крышкой вниз до остывания. После отнесите в погреб на хранение.

Хрустящие маринованные огурцы без уксуса с лимонной кислотой

Многие стараются использовать как можно меньше уксуса в блюдах или вовсе обходиться без него. В консервации или мариновании огурцов уксус можно заменить лимонной кислотой, получается очень даже вкусно.

Ингредиенты:

• огурцы;
• лист смородины - 1 шт.;
• лист вишни - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• 1-2 зонтика укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• стручковый горький перец
• черный перец горошек - 8 шт.;
• душистый горошек - 2 шт.;
• лимонная кислота - 1 неполная ч.л.
• соль - 2 ст.л.;
• сахар - 2 ст.л.;

Приготовление:

1. В чистые простерилизованные банки положите: укроп; листья вишни, смородины; маленький кусочек красного перца; 2 зубчика чеснока; лавровый лист; черный и душистый перец горошком.

2. Заполните банки огурцами. И после аккуратно по центру залейте кипятком. Накройте крышками, предварительно обдав их кипятком. Оставьте на 10 минут.

3. Слейте воду с банок в раковину. И 2 раз залейте кипятком. Закройте крышками и оставьте снова на 10 минут.

Из 2-й слитой воды будем готовить маринад.

4. Вылейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в неё 2 ст.л. соли и сахара. И поставьте на плиту до закипания.

5. Высыпьте в банку неполную чайную ложку лимонной кислоты. И залейте горячим маринадом с кастрюли. Накройте крышкой и хорошо закатайте.

6. Возьмите и потрясите, чтобы лучше растворилась лимонная кислота; переверните и положите крышкой вниз. Накройте полотенцем до остывания, а затем уберите в темное место (например, в погреб) на хранение.

Маринованные огурцы с лимоном на зиму

Автор данного видео Хелен поделится с Вами рецептом маринования огурцов с дольками лимона и лимонной кислотой. Достаточно интересный рецепт, думаю стоит попробовать, особенно тем кто любит что-то новенькое.

Ингредиенты:

• огурцы;
• лимон;
• лимонная кислота;
• соль;
• сахар;
• чеснок;
• перец;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• гвоздика;

Рецепт маринованных огурцов на 3 литровую банку

Для семьи из 5 и более человек лучше всего мариновать огурчики в 3 литровых банках. Конечно же результат ничем не будет отличаться от литровых, в конечном счете будут получаться все такие же хрустящие, вкусные, соленые огурцы. Давайте рассмотрим еще один рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• огурцы – сколько влезет в банку;
• зонтики укропа – по желанию несколько штук;
• листья смородины – несколько штук;
• чеснок – 1-2 зубца;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• аспирин – 2 таблетки;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• душистый перец горошком – 3-5 штук;
• черный перец горошком – 3-5 штук;
• вода;

Приготовление:

1. Промойте банки и крышки содой. Дайте огурцам простоять в холодной воде не менее 2 часов. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Поставьте кастрюлю с водой закипать, а тем временем заполняйте банки как написано в следующем шаге.

3. На дно банки положите промытые холодной водой зонтики укропа и несколько листьев смородины. Наполните банки огурцами до середины, и снова новым слоем положите зонтики укропа с листьями смородины.

4. Заполните теперь до самого верха огурцами. И поверх положите 2 порезанных пополам зубчика чеснока. Накройте крышкой, отложите в сторону и тем временем заполните точно также другие банки.

5. Залейте банки кипяченой водой и оставьте на 10 минут под крышкой. И ставим снова кипятится чистую воду (столько же, сколько понадобилось и использовалось в первой заливке).

6. Как только прошли 10 минут, слейте воду с банок в раковину.

7. Теперь добавьте в них специи: перец черный и душистый горошком, 2 ст.л. соли, сахар, лимонная кислота на кончике ножа и 2 таблетки аспирина.

8. Залейте банки новой кипяченной водой и закатайте. Переверните и укутайте, как обычно.

Всегда консервировала огурцы традиционным способом с обязательной стерилизацией, но в этом году решила поэкспериментировать и сделать консервированные огурцы без стерилизации. Результат отличный: огурчики стоят хорошо, и на вкус получаются намного вкуснее, чем при стерилизации. Советую попробовать, возможно, и вам придется по душе этот рецепт консервированных огурцов без стерилизации.

Ингредиенты:

(на 3-х литровую банку)

• огурцы - сколько влезет в 3-х литровую банку
• листья винограда или смородины - 7 шт.
• листья вишни - 7 шт.
• 1 стебель укропа с соцветием
• кусочек хрена 2х3 см.
• половинка горького перца
• 1 лавровый лист
• 4 ст.л. соли без горки
• 5 ст.л. сахара без горки
• 5 ст.л. столового 9% уксуса

• Для закатки огурцов очень важно выбрать огурцы «правильного» сорта, лучше всего подойдут огурцы сорта «Машенька f1» или «Криспина f1», не советую для консервации покупать десертные сорта огурцов или крупные салатные.
• Огурцы заливаем холодной водой, тщательно моем. Помним, что огурцы очень капризны в консервации и не прощают ошибок (грязи). Поэтому лучше потратить чуть больше времени на тщательную подготовку исходных продуктов и посуды, чем потом кусать локотки.
• Оставляем огурцы в воде на 4-5 часов. В течение этого времени меняем воду 3-4 раза.
• Теперь подготовим посуду. Банки и крышки тщательно моем с содой, а затем стерилизуем. Как стерилизовать посуду правильно, .
• Острый перец, ветку укропа, все листья, в том числе и лавровый лист, тщательно моем. Хрен чистим и тоже непременно промываем.
• В чистую 3-х литровую стерильную банку укладываем на дно листья смородины (или винограда), листья вишни, стебель укропа с зонтиком, кладем кусочек хрена и полоску горького перца.
• Плотно укладываем огурцы в банку. Сверху огурцов кладем стебель укропа с семенами (или цвет укропа).
• Заливаем огурцы крутым кипятком практически до верха банки. Накрываем банку стерильной металлической крышкой.
• Под низ банки кладем махровое полотенце, а саму банку с огурцами хорошо укутываем одеялом.
• Огурцы оставляем настаиваться 30 минут.
• Убираем одеяло, затем, придерживая крышку, аккуратно сливаем воду из банки в чистую кастрюлю.
• Добавляем в воду лавровый лист, 4 ст.л. соли без горки, 5 ст.л. сахара. Обращаю внимание, что для консервации огурцов и других овощей всегда используется только каменная поваренная соль! Йодированная или очищенная соль «Экстра» для консервирования не годятся (происходит то, о чем хозяйки никогда не хвастаются).
• Доводим воду до кипения, варим рассол 3-4 минуты, соль и сахар должны полностью раствориться.
• В банку с огурцами кладем 5 ст.л. уксуса, а затем заливаем огурцы кипящим рассолом.
• Банку с огурцами накрываем металлической крышкой (с резьбой или обычной) и закатываем.
• 3-х литровую банку с консервированными огурцами переворачиваем крышкой вниз, хорошо укутываем и оставляем под одеялом до полного остывания, примерно 12 часов.
• На следующий день переворачиваем огурчики и ставим на хранение в прохладное место (кладовка, погреб) вдали от нагревательных приборов и солнечных лучей.
• Вот и все, консервированные огурчики готовы, быстро, просто и без стерилизации. А чтобы закатанные огурцы были хрустящими, перед подачей на стол банку открываем, кладем внутрь пару зубчиков чеснока, а затем охлаждаем в холодильнике в течение 2-3 часов.