វិធីធ្វើពងមាន់បំពង។ ស៊ុតឆ្អិន របៀបចំអិន
ស៊ុតមាន់ឆ្អិនដោយគ្មានសំបករក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍និងធាតុដាន។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហាររបបអាហារ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានអំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
រូបមន្តស៊ុតឆ្អិនលឿនបំផុតទាំងប្រាំ៖
ស៊ុតស្ងោរត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងឱសថ បន្លែ ស្ពៃក្តោប ហាំចៀន ឬត្រីប្រៃស្រាល។
វិធីធ្វើពងមាន់ដុត
ឈ្មោះម្ហូបអាចត្រូវបានបកប្រែពីភាសាបារាំងថា "កាបូប" ឬ "ហោប៉ៅ" ។ ស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយគ្មានសំបកនៅក្នុងទឹករំពុះឬខ្សែភាពយន្តតោង។ ដូចគ្នានេះផងដែរម្ហូបត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនភ្ជួរអគ្គិសនី ផ្សិតស៊ីលីកូនសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ និងឡចំហាយទ្វេ។
រូបមន្តស៊ុតឆ្អិនកាឡូរីទាបបំផុតចំនួន 5៖
- ការចម្អិនអាហារពេលព្រឹកបែបបារាំងពិតប្រាកដនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយដោយព្យាយាមមិនឱ្យលាយ yolk ជាមួយប្រូតេអ៊ីន។ ទឹកត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ workpiece ត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងវានិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់នាទី 3-4 ។ ស៊ុតត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយផ្ទេរទៅអាំងក្តៅ។
- វាត្រូវបានគេជឿថាទឹកចម្អិនអាហារគួរត្រូវបានលាយជាមួយទឹកខ្មេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាសារធាតុបន្ថែមនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
- អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃម្ហូបដែលរៀបចំបានល្អគឺភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពងមានអាយុលើសពី 3 ថ្ងៃនោះអ្នកអាចប្រើល្បិចតិចតួច។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន កូរវាជាមួយស្លាបព្រា បង្កើតជាចីវលោ។ ស៊ុតឆៅមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលដើម្បីឱ្យវាចាប់យកនិងរក្សារូបរាងដែលចង់បាន។
- ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងថង់មួយដាក់ខ្សែភាពយន្តតោងនៅក្នុងចានមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ស៊ុតត្រូវបានបំបែកហើយបន្ទាប់មកអំបិលឬប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានចងដូចជាថង់មួយហើយជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទី។
- នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ម្ហូបបារាំងកាន់តែងាយស្រួលរៀបចំ។ ដំបូងត្រូវចាក់ទឹកត្រជាក់ពេញចានជ្រៅមួយ រួចបំបែកស៊ុតមួយគ្រាប់ចូលក្នុងនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឡដែលជាមធ្យមវាចំណាយពេល 3-4 នាទី។
ស៊ុតស្ងោរគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបល្បីឈ្មោះថា ស៊ុតបេណេឌីក។ ស្ពៃចៀនបំពងនិងបាសចៀនដែលព្យាបាលដោយប្រៃត្រូវបានបាចដាក់លើនំដុតពណ៌ក្រហម។ ដាក់ពងមាន់ទាំងមូលនៅលើកំពូល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ hollandaise ក្រាស់និង caviar ក្រហម។
ស៊ុតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់មុនពេលបម្រើដូច្នេះថា yolk ហូរនៅលើ toast ឬបន្លែ។
ចែករំលែក
មិនថាពេលព្រឹករបស់អ្នក អាហារពេលព្រឹកគឺចាំបាច់! ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនស៊ុតឆ្អិន។ ស៊ុតដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះអាចក្លាយជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងម៉ឺនុយ ឬជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ ធ្វើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ តើមានអ្វីនៅទីនោះ! សាំងវិចធម្មតាជាមួយស៊ុតនេះនឹងក្លាយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ!
ស៊ុតឆ្អិន គឺជាមុខម្ហូបមកពីម្ហូបបារាំង។ ដំបូងពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងថង់នៃ parchment ត្រាំនៅក្នុងប្រេង។ ដូច្នេះឈ្មោះនៃម្ហូបនេះ: "ប្រឡាក់" ។ Poche មានន័យថា ហោប៉ៅ ជាភាសាបារាំង។
តើត្រូវដាក់ស្នើអ្វីខ្លះ?
ចំណិតស្តើងនៃ Ham, សាឡាត់, នំបុ័ងពណ៌សគឺជាដៃគូស៊ុតចៀនបុរាណ។ លើសពីនេះ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យ! yolk ហូរក្តៅគឺជាក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ salad ក្តៅមួយ។ បម្រើពងមាន់ជាមួយត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាល ឬត្រីត្រឡាចនៅលើ "ខ្នើយ" នៃបៃតង និងសូម្បីតែជាមួយសណ្តែកបៃតង!
ជម្រើសទឹកជ្រលក់
ហូឡង់
យកសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
ចម្អិនអាហារ៖
1. ត្រជាក់ប៊ឺដែលរលាយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ដាក់ yolks នៅក្នុងចានធន់នឹងកំដៅ, ផ្សំជាមួយទឹក lemon ។
3. ដាក់ល្បាយចូលក្នុងទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ ហើយវាយជាមួយនឹងទឹកក្រឡុករយៈពេល ៥ នាទី។
4. ដរាបណា yolks ក្លាយជា fluffy បន្ថែម butter ត្រជាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលដែលបន្តវាយលាយ lemon-ស៊ុត។
5. នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា។ បន្ទាប់ពីនោះវាយទឹកជ្រលក់រយៈពេល 20-30 វិនាទីទៀត។
ពី spinach
អ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំពី៖
សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា៖
ពីប៉េងប៉ោះ
សមាសធាតុ៖
ចម្អិនអាហារ៖
- លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន ដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងបន្លែ។ ការត្រៀមខ្លួនគឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់: បន្លែនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយទទួលបានពណ៌លាំមាស។
2. ចាក់ប៉េងប៉ោះរួមនឹងទឹកចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបំពង និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម marjoram និងស្ករ។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ (ប្រហែល ១០ នាទី) ។
3. រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងទឹកសុទ្ធក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចបន្ថែម capers នៅចំណុចនេះ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។
4. បម្រើឱ្យក្តៅជាមួយស៊ុតឆ្អិនថ្មីៗ។
តើអ្វីជាជោគជ័យនៃស៊ុតមាន់?
ស្វែងយល់ពីពេលវេលាទាំងនេះ ហើយចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះដូចជាមេចុងភៅល្បីៗ! ហើយអ្វីដែលរីករាយជាពិសេស: វាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសនិងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍បន្ថែមទេ។
ការជ្រើសរើសរូបមន្ត
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនពងមាន់៖ ពីបុរាណទៅជឿនលឿន ដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទំនើប៖ ចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវ ចង្ក្រានយឺត។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តបុរាណឧបករណ៍ពិសេសមួយក៏ត្រូវបានបង្កើតផងដែរ - អ្នកធ្វើភ្ជួររាស់។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង skimmer ដែលមានរាងដូចស៊ុត។ វាត្រូវបានសន្មត់ថាវណ្ឌវង្កធម្មជាតិនឹងត្រូវបានរក្សាទុកហើយស៊ុតនឹងប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ មានដីដាំដុះប្រភេទផ្សេងទៀត។ រូបថតរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។
នៅក្នុង saucepan មួយ។
ជ្រើសរើសចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងបាតធំទូលាយ។ ខ្ទះមួយដំណើរការល្អ។ កុងតឺន័រត្រូវតែមានពន្លឺ ដើម្បីកុំឱ្យសីតុណ្ហភាពរបស់រាវធ្លាក់ចុះ បន្ទាប់ពីស៊ុតត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវា។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវថាតើស៊ុតរួចរាល់ឬអត់។ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែប្រែទៅជាពណ៌សហើយបាត់បង់តម្លាភាព។ yolk នៅតែរាវហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តប្រូតេអ៊ីនស្តើង។ ការត្រៀមខ្លួនគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹងត្រូវបានចម្អិនលើសហើយវានឹងក្លាយជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ យកស៊ុតចេញមុននេះ - ប្រូតេអ៊ីននឹងមិនឆ្អិនទេ។
បើចាំបាច់កាត់ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់នៅជុំវិញគែម។ អ្នកអាចប្រើកាំបិត កែវ និងសូម្បីតែស្លាបព្រា! ពងមាន់ឆ្អិនរួចរាល់ហើយ!
នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ជម្រើសដោយប្រើមីក្រូវ៉េវគឺសាមញ្ញជាងជម្រើសបុរាណ។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ជាទូទៅ អ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺតជំនួសឱ្យឆ្នាំង ហើយចៀនតាមរបៀបបុរាណដោយបើកគម្រប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីមួយដែលគិតគូរពីភាពងាយស្រួលទាំងអស់នៃគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះ។
សូមចំណាំថាពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសនៃម៉ូដែល multicooker របស់អ្នក។ អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ការចម្អិនពងមាន់នៅក្នុងសៀវភៅណែនាំ។ កុំភ្លេចដាក់ឧបករណ៍ពិសេសមួយសម្រាប់ចំហុយក្នុងចាន Multicooker! តាមក្បួនវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកញ្ចប់នៅពេលទិញឧបករណ៍។
ប្រោះជាមួយកញ្ចប់មួយ។
ជំនួសឱ្យកាបូបអ្នកអាចប្រើខ្សែភាពយន្តតោង៖
ស៊ុតឆ្អិន "រីកចម្រើន"
នៅទីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីប្រើឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើ - ដីដាំដុះ។ វាត្រូវលាបជាមួយប្រេង វាយក្នុងពងមាន់ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះបន្តិច។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 3 នាទី 30 វិនាទី។
វីដេអូ៖ រូបមន្តពី Ilya Lazerson
វីដេអូ៖ រូបមន្តពី Jamie Oliver
Salad ជាមួយស៊ុតឆ្អិនពី Yulia Vysotskaya
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ 1 ដង:
- សាឡាត់ 1/2 បាច់;
- ប៉េងប៉ោះ 1/2 កុំព្យូទ័រ PC;
- brisket (ណាមួយ, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ) 50 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។ ;
ចាក់សាំង៖
- balsamic 1 ស្លាបព្រាបាយ;
- ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ;
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ;
ចម្អិនអាហារ៖
- ជំហាន។ ហែកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកយកស៊ុតស្ងោរដាក់ក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង (មើលខាងលើ)
- ជំហាន។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់៖ លាយទឹកខ្មេះ balsamic ទឹកឃ្មុំ និងប្រេង។ លាយឱ្យបានល្អ។ ប្រោះស្លឹកសាឡាត់ជាមួយល្បាយ។
- ជំហាន។ ចៀនខ្ទះក្នុងខ្ទះដោយមិនបន្ថែមខ្លាញ់។ រីករាលដាលនៅលើស្លឹកសាឡាត់។
- ជំហាន។ កាត់ប៉េងប៉ោះ ឬប្រើប៉េងប៉ោះ cherry ។
- ជំហាន។ ដាក់ពងមាន់ដាក់លើសាឡាត់ដែលបានរៀបចំ។ ចាក់សំលៀកបំពាក់ពីលើ។ Bon Appetit!
វីដេអូ៖ នំដុតជាមួយស៊ុតចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មាពី Yulia Vysotskaya ។
វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោបដុតជាមួយពងមាន់ពី Konstantin Ivlev ។
Salad ជាមួយត្រី salmon ពី Hector Hemenez-Bravo ។
សមាសធាតុ៖
- សាឡាត់ - 1 បាច់;
- ផ្ទាំងទឹកកក - 1 ក្បាល;
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 15 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ត្រី salmon អំបិលខ្សោយ - 150 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ lemon-parmesan: ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ; ឈី Parmesan - 150 ក្រាម; ប្រេងអូលីវ - ¾ពែង;
- អំបិលម្រេច;
របៀបចំអិន៖
- ចាក់សាឡាត់ស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកយកទឹកដែលលើសហើយហែកជាបំណែក។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។
- សមាសធាតុជាកាតព្វកិច្ចគឺស៊ុតមាន់។ រៀបចំតាមរូបមន្តណាមួយខាងលើ។
- យើងកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កិនសំបកក្រូចឆ្មារនៅលើ grater ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ parmesan បីនៅលើ grater មួយ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយវាយដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវជាផ្នែកតូចៗ។ អំបិលនិងម្រេច។
- ចាក់សាឡាដបៃតងជាមួយគ្រឿងស្លៀកពាក់ ហើយដាក់លើចាន។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃសាឡាត់ - ត្រី salmon ស្តើង ៗ និងស៊ុតឆ្អិន។
រៀបចំពងមាន់តាមវិធីដែលបានណែនាំ ហើយជ្រើសរើសមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក! កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍៖ បន្ថែមប៉ាស្តាបំពងដើម្បីប្រែក្លាយវាជាប៉ាស្តា បម្រើជាមួយសាឡាដសំណព្វរបស់អ្នក... និយាយឲ្យខ្លី ទទួលបានការបំផុសគំនិត! និងចំណង់ចំណូលចិត្ត!
ស៊ុតស្ងោរគឺជាស៊ុតស្ងោរដោយគ្មានសំបកក្នុងទឹកក្តៅ។ ប្រូតេអ៊ីនរបស់វាប្រែទៅជារឹងខ្លាំង ខណៈដែលសាច់លឿងមានសភាពទន់ និងមានក្រែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សំខាន់ៗមួយចំនួនទេនោះ ជំនួសឱ្យការប្រម៉ាញ់ក្រាស់ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយម៉ាសដែលមិនមានរូបរាង។
អាថ៌កំបាំង 5 យ៉ាងចំពោះស៊ុតចៀនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
- យកតែស៊ុតស្រស់។ ពណ៌សនៃស៊ុតចាស់នៅក្នុងទឹកក្តៅនឹងមិនចាប់យកជុំវិញ yolk នោះទេប៉ុន្តែនឹងរីករាលដាល។
- ស៊ុតត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ដើម្បីកែលម្អការកកឈាម ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះបន្តិចចូលទៅក្នុងធុងទឹក។ ទឹកខ្មេះពណ៌សគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះតុធម្មតាគឺជាជម្រើសមួយ។
- ដើម្បីបងា្ករការខូចខាតស៊ុត បំបែកវាចូលទៅក្នុងចានមួយមុនពេលផ្ទេរវាទៅធុងចម្អិនអាហារ។
- កុំចម្អិនពងលើសពីពីរឬបីក្នុងធុងមួយ។ ដំបូងពួកគេអាចនៅជាប់គ្នា។ ទីពីរដោយសារតែចំនួនស៊ុតច្រើននៅក្នុងធុងនោះសីតុណ្ហភាពនឹងថយចុះដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងលទ្ធផលចុងក្រោយ។
របៀបចំអិនពងមាន់ឆ្អិន
1. នៅក្នុង saucepan មួយដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស
thedailymeal.comចាក់ទឹក 5-7 សង់ទីម៉ែត្រចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅ។
ទឹកក្នុងឆ្នាំងគួរតែមិនក្តៅពេកទេ ដោយមានពពុះតិចៗ។ នៅក្នុងអង្គធាតុរាវ ស៊ុតនឹងបែកខ្ញែក។
បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងទឹកខ្មេះបន្តិច។ វាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងទេសទេនៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស៊ុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
បនា្ទាប់មកដោយប្រើវីស្គីធ្វើចីវលោនៅក្នុងខ្ទះ: ក្នុងទឹកក ប្រូតេអ៊ីន និង yolk នឹងមិនរាលដាលឡើយ។ ទម្លាក់ស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះ មិនចូលទៅក្នុងចីវលោទេ ប៉ុន្តែខិតទៅជិតជញ្ជាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ yolk រាវខ្លាំង, ចំអិនស៊ុតសម្រាប់ 1.5-2 នាទី។ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ ចំអិនប្រហែល 4 នាទី។
យកស៊ុតចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រាមួយ ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដែលបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន ហើយបិតស្រាលៗ។
2. នៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើថង់ឬខ្សែភាពយន្តតោង
ចាក់ទឹកមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងបន្ទប់នីមួយៗ ហើយដាក់ស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពេលមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 12-15 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីជាង yolk នឹងមានរាវកាន់តែច្រើន។
5. នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
thekitchn.com មានសូម្បីតែផ្សិតពិសេសសម្រាប់ធ្វើពងមាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងពែង ឬចានធម្មតាដែលមានបាតធំទូលាយ។
បំពេញវាពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកបន្ថែមទឹកខ្មះនិងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ គ្របពែងជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពលពេញមួយនាទី។ ប្រសិនបើស៊ុតហាក់ដូចជាហៀរពេក ចូរចំអិនវារយៈពេល 15 វិនាទីទៀត។
6. នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
eatsmarter.com អ្នកនឹងត្រូវការស៊ីលីកូន ឬធុងធន់នឹងកំដៅផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ ផ្សិតពែង ឬចានកែវតូចៗ។ រំអិលពួកវាជាមួយប្រេងរាវ និងបំបែកស៊ុតមួយក្នុងពេលតែមួយ។ អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស។
ចាក់ទឹកក្តៅ 1-2 ពែងចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញរបស់ multicooker ដំឡើងក្រឡាចត្រង្គហើយដាក់ផ្សិតនៅលើវា។ បិទចង្ក្រានយឺត កំណត់របៀប "ស្ទីម" ហើយចម្អិនស៊ុតរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្រប ហើយចម្អិនប្រហែល 2 នាទីទៀត។
ប្រាក់រង្វាន់៖ របៀបធ្វើពងមាន់ដុត
គ្រឿងផ្សំ
- 4-5 ស៊ុត;
- 100 ក្រាម breadcrumbs;
- ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
- 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស minced;
- អំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
ចម្អិនអាហារ
ស៊ុតស្ងោរ 3-4 ជាមុនតាមវិធីណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ វាយស៊ុតឆៅ 1 គ្រាប់ក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយ breadcrumbs ម្រេចខ្ទឹមនិងអំបិល។ រមៀលពងមាន់ដាក់ក្នុងម្សៅជាមុនសិន បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងចានស៊ុត ហើយចុងក្រោយរមៀលចូលទៅក្នុងល្បាយនំប៉័ង។
ដាក់ស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងក្តៅ។ ប្រេងគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស៊ុត។ ចៀនពួកវារយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
រូបមន្តបារាំងសម្រាប់ស៊ុតប្រឡាក់គឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងពងមាន់ដែរ មានតែវាទេ ដែលរៀបចំដោយគ្មានសំបក។ ចំណុចសំខាន់គឺថាអ្នក "បង្វិល" ទឹកចូលទៅក្នុងចីវលោដោយប្រើ spatula បង្កើតជាខ្យល់កួចចូលទៅក្នុងកណ្តាលដែលអ្នកចាក់ស៊ុតដែលខូចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាលទ្ធផល ប្រូតេអ៊ីនរុំព័ទ្ធពងមាន់យ៉ាងស្អាត ហើយស៊ុតឆ្អិនដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
បន្ថែមពីលើការធ្វើនៅផ្ទះ មានវិធីភោជនីយដ្ឋានមួយសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់ - វាសមរម្យនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការស្ងោរស៊ុតជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាក់ស្តែង ទោះបីជាមិនមានជំនាញច្បាស់លាស់ក៏ដោយ៖ អ្នកបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចងវា "ក្នុងថង់" ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 4 នាទី។
ហើយប្រឡាក់ - ភាពខុសគ្នានោះគឺថា ប្រហុកគឺជាផ្នែកមួយនៃនំសាំងវិច Benedict ។
ចម្អិនអាហារ
រូបថតធំ រូបថតតូច
លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រឡាក់
- ស៊ុតត្រូវតែស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនចេញមក "ប្រមូល" យ៉ាងស្អាតទេពួកគេនឹងរីករាលដាល។ ជួនកាលស៊ុតនៅតែប្រែជាមានគែមរហែកនៃប្រូតេអ៊ីនដែលរីករាលដាល។ គ្រាន់តែកាត់ពួកវាដោយកាំបិត។
- នៅពេលដែលស៊ុតធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាស្ថិតនៅក្នុងទឹក ហើយមិនជាប់ទាំងសងខាង ឬបាតឡើយ។ ពិនិត្យវាជាមួយស្លាបព្រា - ស៊ុតគួរតែអណ្តែត។
- ទឹកមិនគួរពុះខ្លាំងពេកទេ ត្រូវប្រាកដថាវាពពុះតិចៗ។
- សារធាតុបន្ថែមណាមួយ រួមទាំងអំបិល និងទឹកខ្មេះ គឺស្រេចចិត្ត។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើស៊ុតខ្វះភាពស្រស់ - វាជួយប្រូតេអ៊ីន "រក្សា" ពណ៌លឿង។ អំបិលក៏ជាជម្រើសផងដែរ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញវានៅក្នុងរូបមន្តបារាំងបុរាណនោះទេ។ ស៊ុតនិងទឹកអស់ហើយ។
- ជំនួសឱ្យទឹកនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនអ្នកនឹងរកឃើញទំពាំងបាយជូរនិងសូម្បីតែស្រាពណ៌ស។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាកម្រនិងអសកម្មហួសហេតុរួចទៅហើយឬព័ត៌មានលម្អិតដែលភ្ជាប់ទៅនឹងម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ សម្រាប់ពងមាន់អាំងគឺនិយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង មិនមែនជាម្ហូបទេ ប៉ុន្តែជាវិធីសាស្ត្រ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកធ្វើវាជាសំណួរមួយទៀត។
- ស៊ុតឆ្អិនត្រូវប្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុកវាមិនលើសពី 1,5 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬក្នុងទូទឹកកក (យូរជាងនេះ)។ មុនពេលបម្រើ សូមកក់ក្តៅឡើងវិញដោយដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ បន្ទាប់មកជូតស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។
ស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ ធ្វើនៅផ្ទះក៏សាមញ្ញដែរ ព្រោះមានវិធីជាច្រើន។
ស៊ុតឆ្អិនឆ្អិន
របៀបស្ងោរពងមាន់នៅផ្ទះ
មាន 4 វិធីចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ ក្នុងចំនោមពួកគេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការជ្រើសរើសអ្វីដែលល្អបំផុតព្រោះជម្រើសចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើលទ្ធភាពនិងរបស់របរដែលមាន។ រូបមន្តនីមួយៗត្រូវការស៊ុត និងទឹក អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រូបមន្តខ្លះប្រើដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ 9% ។
បុរាណ
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយចាប់ផ្តើមកំដៅ។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានឬពែងមួយ;
- នៅពេលដែលទឹកគឺក្តៅ, បង្កើតចីវលោមួយ;
- ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត (ទឹកមិនគួរឆ្អិន);
- ស្ងោរស៊ុត ជួយរុំពណ៌សជុំវិញ yolk;
- បន្ទាប់ពីបីនាទីនៃការចម្អិនអាហារ, យកស៊ុតជាមួយស្លាបព្រា slotted ។
នៅក្នុងកាបូបមួយ។
- កាត់ការ៉េ 20x20 នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង, ខាញ់វាជាមួយប្រេង;
- ដាក់ខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងចានឬចានមួយ;
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត;
- ចាប់ផ្តើមកំដៅទឹកនៅក្នុង saucepan មួយ;
- នៅពេលដែលទឹកក្តៅដាក់ថង់ចូលទៅក្នុងវា;
- បន្ទាប់ពីចម្អិន 5 នាទីរួចយកថង់ចេញកាត់និងយកស៊ុតចេញ។
នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
- បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងពែងមួយ;
- ទឹកឆ្អិន;
- ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងចាន;
- បន្ថែមទឹកខ្មះនិងអំបិល;
- ចាក់ស៊ុតចូលក្នុងចានមួយហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ;
- ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 40-45 វិនាទីនៅ 1000 វ៉ាត់។
សម្រាប់គូស្នេហ៍
- ខាញ់ចានចំហុយជាមួយប្រេង;
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាន multicooker ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវា;
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៃទឹក;
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹក;
- គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ foil ហើយបើកចង្ក្រានយឺត;
- ចំហុយស៊ុតប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់ពីរាវឆ្អិន;
- យកស៊ុតចេញជាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចបម្រើ។
វិធីធ្វើពងមាន់នៅផ្ទះ៖ វីដេអូ
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។