Mussels គឺជាអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ ពួកវាមានកាឡូរីទាបហើយមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺមូសដែលមានជីវិតដែលត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់។ រៀបចំអាហារសមុទ្រតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ហ៊ានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតានឹងប្រែទៅជាចៀនដែលយើងនឹងផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ រៀបចំអាហារសមុទ្រអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យ។

jirss ចៀន។ រូបមន្តដំបូង

ត្រូវការគ្រឿងផ្សំ:

• mussels មានប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• កែវទឹកមួយកែវ (អ្នកអាចយកបាន;
• ម្សៅ - ស្លាបព្រាជាច្រើន;
• ប្រេង\u200bអូ\u200bលីវ;
• mayonnaise;
• ម្រេចអំបិល;
• ក្រូចឆ្មា, dill និងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប

mussels ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង: រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ចំអិនម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការ:

• មូសក្លាសេ - 700 ក្រាម;
• ស្រាក្រហម (ស្ងួត) គឺមួយភាគបីនៃកញ្ចក់ (ប្រហែល 150 ម។ ល);
• ស្លឹក\u200bរុក្ខជាតិ\u200bម្យ៉ាង;
• បន្តិច (នៅក្បែរស្លាបព្រា) នៃជាតិស្ករ;
• 2-3 ក្បាលមួយនៃធ្នូសត្វល្មូន;
• អំបិល។

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប

ការបញ្ចេញអាហារសមុទ្រ។ ការប៉ះធ្នូនៅលើឆមាសធំទូលាយនិង spruce នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង, ចៀនលើភ្លើងអតិបរមា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លេសនិងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃកំដៅ។ ចៀន, stirring ជាទៀងទាត់។ 5 នាទីល្មម។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ស្ករអំបិលបន្ថែមម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ។ ចាក់បរិមាណស្រាដែលបានបញ្ជាក់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយហើយដាក់ស្លឹក Bay មួយ។ ដរាបណាអង្គធាតុរាវហួតព្យាយាមចៀនមឺលែននៅលើអំបិល។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ រាលដាលអាហារសមុទ្រនៅលើចានហើយបម្រើ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

Mussels ចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសនិងមើម

រូបមន្តនេះបង្កប់ន័យការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំខាងក្រោម:

• mussels មានប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់អាំង;
• ក្បាលនៃធ្នូសត្វល្មូន;
• ប៉េងប៉ោះ - 2-3 បំណែក;
• មួយភាគបួននៃវ៉ែនតាស្រាពណ៌ស;
• basil ស្រស់, អូបាណូ;
• អំបិល។

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប

លាងសមាតអាហារសមុទ្រស្រស់ស្អាត។ លិចកុំយកចេញ។ ប្រសិនបើមិនមានស្រស់ទេនោះអ្នកអាចកកបាន។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដែលមានប្រេងក្រាស់ក្រាស់។ វាគឺជាខ្ទឹមបារាំងដែលបាក់បែកជាមួយខ្ទឹមសក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទី។ កាត់ប៉េងប៉ោះនៅលើគូបដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដាក់បៃតងនិងបន្ថែមលើបន្លែ។ ចាក់ស្រា។ ពន្លត់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីកូរឱ្យដូច្នេះម្ហូបមិនត្រូវបានដុតទេ។ បន្ថែមស្លេសទៅខ្ទះបាញ់ថ្នាំបិទគំរប។ ចំណាយពេល 5 នាទីទៀត។ ដាក់នៅលើចានហើយប្រោះម្ទេសចៀនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 4 ដង។

Mussels - សមុទ្រ Mollusks ដែលអាចបរិភោគបានពីគ្រួសារមួយដែលមានអ្នកមានពីរនាក់មានរួមជាមួយអយស្ទ័រដែលមានសារៈសំខាន់ពាណិជ្ជកម្ម។ Mussels គឺជាអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃខ្លាំងណាស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមិនស្អាតចំពោះអយស្ទឺរ។ Mussels សម្បូរទៅដោយវីតាមីនមីក្រូអារម្មណ៍និងអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍។ ទាំងនេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗឧទាហរណ៍អ្នកអាចចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Mussels?

រូបមន្តសាមញ្ញ - ស្លែចចៀនជាមួយធ្នូនិងចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ.

គ្រឿងផ្សំ:

• mussels;
• ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ពងមាន់ស្រស់;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ក្រូចឆ្មា;
• ប្រេងក្រែមតូចមួយ;
• បៃតង។

ចម្អិនអាហារ:

លាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់មួយរយៈនៅលើ colander នេះយើងនឹងឡើងកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះហើយនៅពេលដែលទឹកដែលមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ ទីមួយ Mussels នឹង "ដោះលែង" ទឹកហើយនឹងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអនុញ្ញាតឱ្យអនុញ្ញាតឱ្យមានកំដៅទាប។ យើងជ្រៀតជ្រែកជាមួយកាំបិតរបស់ពួកគេ។ តើមានប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចៀន Musy? វាអាស្រ័យលើពេលវេលានៃទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីទឹកដែលបញ្ចេញដោយ Mussels គឺលេចចេញមកបន្ថែមប្រេងមួយចំនួននៅក្នុងខ្ទះហើយផ្លុំវាបន្តិចសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ យើងនឹងបន្ថែមភ្លើងទៅជាមធ្យម, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង chopped យ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងខ្ទះហើយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរៀបចំតំបន់ spatula យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ Mussels ដែលមានខ្ទឹមបារាំងបានត្រៀមរួចរាល់។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចៀនចំណិតប៉េងប៉ោះលើប៊ឺធម្មជាតិ (អ្នកអាចយកឥន្ធនៈ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់) ។ ខ្ញុំនឹងបន្ថែមស៊ុតដូច្នេះពណ៌លឿងមិនត្រូវបានខ្ទេចខ្ទីទេហើយគ្របលើគំរប។ យើងនឹងចៀននៅលើកំដៅខ្សោយរហូតដល់ yolks ត្រូវបានពន្យារពេលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តពណ៌សស្តើង។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបានប្រមូលផលដូច្នេះពណ៌លឿងនៅតែពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅតុដោយបានប្រោះដោយ Mussels ជាមុនដោយទឹក lemon និងការតុបតែងលម្អពណ៌បៃតង។ ចំពោះម្ហូបបែបនេះវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលបានលាបស្រាតុតុពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។

Mussels ចៀនជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ:

• ម៉ាសីនអង្វរ 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន);
• ស្លឹក endivia;
• បៃតង (Parsley, Coriander, Basil, Rosemary);
• ក្រូចឆ្មា។

ចម្អិនអាហារ:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Mussels ចៀនជាមួយខ្ទឹម? យើងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកហើយបន្ថយមហារីកក្នុងនាងដោយអះអាងថាសម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបត់នៅលើ colander និងត្រជាក់។ យើងឡើងកំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនហើយដាក់សាច់ស្លីម។ បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចដោយកាំបិត។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកូរឱ្យ blade ឬរញ្ជួយ Pan សម្រាប់ 1-2 នាទីទៀត។ Mussels បានបញ្ចប់, ចៀនជាមួយខ្ទឹមសដាក់នៅលើម្ហូបមួយរួមជាមួយនឹងការថែរក្សាយូរអង្វែង, ប្រោះជាមួយទឹក lemon និងតុបតែង Sprigs Sprigs ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើអង្ករឆ្អិនដោយប្រើសាឡាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់អូលីវខ្មៅនិងបៃតងឈីស (Mozarella, FETA, BRYNZA) ។ អ្នកអាចបម្រើពន្លឺតារាងឬស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងឬស្រាបៀរងងឹត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន mushen musozsels? សំណួរនេះនាំឱ្យអស់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីសមុទ្រ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រសិនបើ Mussels ត្រូវបានបន្សុតវាចាំបាច់ក្នុងការ defrost ពួកគេនៅក្នុងសមត្ថភាពជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងផ្អៀងយ៉ាងខ្លាំងទៅលើ colander នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិន: marinate, ចំអិន, ចៀន, ចៀន។ ដំណើរការណាមួយមានរយៈពេលមិនលើសពីពីរបីនាទី។ ប្រសិនបើស្លែត្រូវបានបិទក្នុងអាងលិចបន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងទឹកពុះក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីពួកគេនឹងបង្ហាញ។ ជាការពិតអ្នកអាចបើកអាបភ្លើងដោយកាំបិត។

រូបមន្តផ្សិតទឹកកក

គ្រឿងផ្សំ:

• 200-300 ក្រាមនៃ mussels សាយសត្វ;
• អំពូល 1;
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម;
• ក្រូចឆ្មា 1;
• ប្រេងបន្លែខ្លះ;
• ស្រាពណ៌ស 30-50 មីលីលីត្រ;
• mustard mustard បន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងធញ្ញជាតិ;
• ក្រូចឆ្មា;
• បៃតង (Basil, Coriander, Rosemary) ។

ចម្អិនអាហារ:

ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបន្សុ្ញគ្នានៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងឡើងកំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនហើយលើភ្លើងដែលមានច្រើនធ្ងន់ទៅនឹងរ៉ូសរហូតដល់រូបរាងនៃម្លប់មាសពណ៌ស្លេកស្អាតលេចចេញមក។ បន្ថែមលើខ្ទះចៀនរបស់មឺរនិងខ្ទឹមសដែលមានកាំបិតដោយកាំបិតចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 2-4 នាទី។ ស្រាលួសនិងបន្ថែម mustard ។ Prott សម្រាប់នាទីមួយទៀត។ Mussels បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា mustard នឹងដាក់នៅលើម្ហូបហើយតុបតែង Sprigs ពណ៌បៃតង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងអ្នកអាចលាបសាឡាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយឈីសនិងអូលីវអង្ករអង្ករពងមាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ម៉ៃក្រូម្ទេសឆ្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ស្រានៅក្រោមម្ហូបបែបនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសភាពមិនមានជំងឺនិងមិនក្រហម។

មុនពេលដែលចៀន mussels អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលមើមមើមសម្រាប់វត្តមានរបស់ "មិនអូសទាញ" ហើយយកវាចេញតាមតម្រូវការ។ នៅលើភ្លើងយឺតចៀនជាមួយបន្លែបន្លែឬខ្ទឹមបារាំងប៊ឺនិងខ្ទឹមសបន្ថែមហ្វ្រង់ហ្វូតនិងចៀន 3-5 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមាន Mussels ក្នុង SASH ពួកគេអាចត្រូវបានបោះចូលក្នុងខ្ទះក្នុងទំរង់កក។ ទឹកនឹងចាប់ផ្តើមរលាយហើយ mussels នឹងប្តូរបន្តិចបន្តួចធានាថាមាន juicy ។

ចៀនញីឆ្ងាញ់

ផលិតផលសម្រាប់ការចៀន mussels
Mussels ក្នុងការលិចស្រស់ឬកក - polkulo
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំ 1
ប្រេងក្រែម - 1 ស្លាបព្រា
បៃតង parsley - បាច់ 1 ដែលមានទំងន់ 20 ក្រាម
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mussels ចៀន
1. ស្លេស, ប្រសិនបើកក - defrost ។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់និងចៀនក្នុងខ្ទះមួយនៅលើប្រេងក្រែម។
3. បន្ថែម Mussels, ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
អំបិលនិងម្រេចលាយ។
5. Mussels ដើម្បីប្រោះជាមួយ parsley និងឯកសារទៅតុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន musy ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ
ចាហួយស្រស់ឬផ្សិតព្រៃ - ផ្សិត - ទីជម្រក
Mussels ដោយគ្មានលិច (អាចត្រូវបានកក) - ធ្នើ
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល 1
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Basil - 1 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់ដុំចៀនជាមួយផ្សិត
Mussels ដើម្បី defrost និងលាងសំអាត។ ប្រសិនបើចាហាមក្នោតត្រូវបានប្រើជាផ្សិត - លាងសមាតនិងស្ងួតវាការកាត់ធំ។ ប្រសិនបើផ្សិតគឺជាព្រៃដាំពុះ - បន្ទាប់មកវាគ្រាន់តែជាការចម្លែកក្នុងការកាត់។ សម្អាតខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងច្បាស់និងកាត់ឱ្យម៉ត់។
កំដៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងចាក់ប្រេងដាក់ផ្សិតបន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃអាំងនៅលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគំរប - មើម - 3 នាទីទៀត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចៀន Mussels ជាមួយផ្សិតរយៈពេល 3 នាទីទៀតប្រោះជាមួយ basil ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5 នាទី។

របៀបដែលចៀនមហារីកជាមួយប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ
mussels - 300 ក្រាម
ប្រេងអូលីវ - តុថុហាស
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលតូច 1
ប៉េងប៉ោះ - ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ចំនួន 3
ខ្ទឹម - ក្បាល 3
ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 50 មីលីលីត្រ
basil, hop, ស៊ុនណែលអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបដែលចៀន Musys ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង
1. ស្លេសដើម្បីធ្វើឱ្យខូច។
2. ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសសម្អាតនិងចិញ្ចឹមយ៉ាងល្អ។
3. កំដៅ Peheat, ចាក់ប្រេងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិងចៀនរយៈពេល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគំរប។
ប៉េងប៉ោះកាត់ 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅគូបបន្ថែមស្រានិងរដូវ។ stew, កូរ, 10 នាទី។
5. បន្ថែមស្លេស, អំបិលម្ហូបនិងគ្របលើគំរប។
6. Stew 7 នាទីលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរប។
7. បម្រើដោយប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារចៀនសាច់ដុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន musy ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ
Mussels កោរសក់ - សាច់ដុំ 300 ក្រាម
ម្រេចប៊ុលហ្គារីក្រហម - 2 បំណែក
ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល 1
ការ៉ុត - 1 ដុំ
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
nutmeg - នៅលើចុងនៃកាំបិត
អំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន musy ជាមួយបន្លែ
Mussels បានដាក់នៅលើចានហើយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេមានអំណរតិចតួច (ពួកគេនឹងមិនមានទឹកកកទន់ទេ) ។ ពីធ្នូដើម្បីយកអង្កាមចេញយកស្រទាប់គ្រើមចេញកាត់ឫសនិងកំពូលនៃដើម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មករៀងរាល់កន្លះក្រាមចិញ្ចៀនទៀតពាក់កណ្តាលស្តើង។ ជាមួយការ៉ុតកាត់ស្រទាប់ស្តើងនៃសំបកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងកម្រាស់នៃកន្លះសង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងរង្វង់។
លាងម្រេចក្រហមលាងចេញផ្លែឈើយកគ្រាប់ពូជយកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់បំណែកពណ៌ស។ កាត់ម្រេចក្រហមជាមួយផ្នែកការ៉េការ៉េ 2 សង្ទីម៉ែត្រ។
បាញ់ដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងកណ្តាលរង់ចាំ 1 នាទីហើយចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់និងការ៉ុតហើយខាត់បាត់សូមរង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្លាយជាទន់។ បន្ថែមម្រេចក្រហមទៅខ្ទះចៀននិងលាយ។ ប្រោះជាមួយម្រេចញញួរនិងម្រេចញញួរខ្មៅ។ ភ្លើងធ្វើឱ្យម្ហូបតូចនិងស្ទូចរយៈពេល 10 នាទី។ ការលាងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ចេញនៅក្នុងខ្ទះ។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើខ្ទះចៀនជាមួយគំរបនិង stew 15 នាទី។ បន្ថែម Mussels លាយនិង Stew 5 នាទី។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយបន្លែបានត្រៀមរួចរាល់។