Najlepšie recepty solených uhoriek na zimu v plechovkách so studeným a horúcim spôsobom. Uhorky jednoduchej ambulancie (v studenej vode)

Dobré ráno všetkým! To prišlo pečený čas na zachovanie. Musíme mať čas pripraviť nespočetný počet plechoviek s džemy a uhorky, v zime, aby ste sa potešili a hostia s potešením. Tam sú horúca a za studena metóda. Spájkovacia chrumkavá uhorky na zimu s chladným spôsobom vám umožňuje zachovať viac vitamínov a získať chuť skutočných solí uhoriek bez octu, ktoré sú vhodné na šaláty, Rasidens, Solyanok je oveľa lepší ako iné druhy solí Zelentov.

Aby sa uhorky boli chrumkavé, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

Ideálny bude použitie tvojho, s posteľou. Ale ak nie je takáto možnosť, potom pri nákupe, vyberte si kópie s čiernymi hrotmi, výbuchmi a malými zrnami. Musia byť malé;
Predtým, namočte ich do studenej vody tak, aby nemali sami a neabsorbujú celú soľanku počas soliatiny;
Soľ je žiaduca použiť veľké ne-jodizované;
Jary dôkladne opláchnite sódou a kričí s vriacou vodou alebo valcovaním v mikrovlnnej rúre alebo rúre;
Pri výbere zelených, neodporúčam používať listy ríbezle, pretože forma formy;
Kryty si vezmite drop. Kov môže byť pokrytý hrdzou;
Neodporúčam používať chlórovanú vodu, lepšie z dobre alebo fľaškového balenia;
Skladujte hotové poháre - v chladiacej komore alebo pivnici.

Cucumber spájkovacie recepty na zimu

Možnosti závesu sú veľa, ale pre všetky takéto zložky budú potrebné;

Voda;
Soľ;
Uhorky;
Spice.

Odporúčam vám, aby ste vyskúšali niekoľko rôznych receptov, v dôsledku toho si vyberte svoje jediné, najviac milované a chutné.

Studený spôsob, ako sa spáliť uhorky v poháre na zimu

Zvyčajne používam malé poháre - liter alebo ešte menšie. Ale keď cangling so studeným spôsobom, stále preferujem trojtvarové banky.

Budeme potrebovať:

Uhorky - koľko bude zahrnuté do banky;
Soľ vypočíta SO-2 TBPP. na liter vody;
Dáždnikový kôpor;
Purifikovaný cesnak;
Khrena listy;
Cherry listy;
Čierny hrášok.

Ako variť?

Soľ sa rozpustí vo vode. Pre pohodlie môžete zahriať malé množstvo vody a rozpúšťať kryštály v ňom a potom sa zriedi studenou vodou na množstvo na predpis;
V spodnej časti môže byť zrazenina zo soli. Nepoužívam to;
V čistej a suchej nádobe sme vložili na dno chrínových listov a kôpier;
Položte uhorky spolu s chrenovou a čerešňovými listami a slnečníkmi z kôpku;
Hádzať čierne korenie;
Vyplňte studenou soľankou, zakryte gázu a nechajte na niekoľko dní na chladnom mieste. Mám túto letnú kuchyňu, vždy je v pohode;
Nezabudnite nahradiť tanier alebo pohár pod bankou. V procese fermentácie bude voda vyleje. Toto je normálne. Uistite sa, že úplne pokrýva uhorky a utiahnite soľnou soľankou (rýchlosťou 1 polievku. Soľy na pol litre vody);
Fermentačný proces môže trvať niekoľko dní. To je priamo spojené s teplotou v miestnosti, v ktorej vaši uhorky dozrievajú v nádobe. Ak predstavuje na chladnom mieste, proces sa oneskorí;
Svadobný môže byť otrávený a pokrytý penou. Nebojte sa - potom to bude počuť, pena zmizne;
Keď je proces fermentačného procesu končí, nádoba krytuje kryty na kapricu a dať ho na chladničku alebo pivnicu.

Sling uhorky s horčičným chladným spôsobom

Ak chcete získať korennejšiu chuť uhoriek, použite horčicu, horiacu papriku alebo bulharské korenie. Pripravíme sa s suchou horčicou.

Požadovaný:

Uhorky;
Soľ 2 umenie. lyžice na litri vody;
Bobkový list;
2 lyžice. Lyžice suchého horčice;
Khrena listy;
Niekoľko hrach čiernej a voňavej korenie;
Dvojica dáždnikov;
5 - 6 klinčekov cesnaku.

Varenie:

Uhorky pre-dunk na pár hodín;
Počas tejto doby pripravte banky: opláchnite sódou, suché v rúre;
V nádobe na dne listov skartovania, cesnaku. Zhora na položenie plodov do cesty s korením a kôporom. Pokrývajú list lodí;
Pripravte soľanku pomocou studenej vody. Možnosť môžete použiť z predchádzajúceho receptu;
Nalejte do nádoby, zakryte gázu a na niekoľko dní umiestnite na chladné miesto. Nezabudnite umiestniť obal do šálky, aby voda nezasiahla tabuľku, zatiaľ čo únik;
Potom horčík zaspí do nádoby a ponechá sa na kuchynskom stole na päť až šesť hodín;
Svadelný roztok Svarujte a varte do 5 až 7 minút, nalejte späť do banky, valcovanie a chladenie v invertovanom stave pod posteľnou lôžkovou.

Spájkovanie uhoriek so studenou cestou s vodkou

Zaujatý? Ako je to vodka? A veľmi jednoduché a veľmi chutné. Hlavná vec je, že manžel varená vodka nepije skôr, ako pripravíte všetko na solenie.
Ísť.

Budeme potrebovať:

Uhorky;
Slnečníky z kôpku;
Khrena listy;
Niekoľko klinčekov cesnaku;
6 - 7 kusov čierneho hrachu;
2 lyžice. l. vodka na liter soľanky;
Cherry listy;
Soľ - 2 TBPP. Lyžice bez hornej časti litra vody.

Ako urobiť uhorky s vodkou na zimu?

Dobre opláchli uhorky, vyfúkneme s vriacou vodou, cez ľadovú vodu;
Namočené v studenej vode dva alebo tri hodiny;
V vopred pripravenej nádobe na vrstve zelene, ležali sme uhorky na podlahu s cesnakom, čerešňovými a chrenovými listami, kôprom;
Pripravujeme soľ s rozpustnou soľou v studenej vode, pridajte Vodku;
Horské uhorky a zakryte kaprové veko;
Okamžite ho poslať na skladovanie v pivnici alebo chladiacej komore;
Je možné ochutnať za týždeň. Skladované bez problémov, Pracovná kôra a veľmi chutné.

Teraz viete o mojich spôsoboch, ako sa spáliť chrumkavé uhorky na zimu so studeným spôsobom. Skúste si vybrať si vlastné. Tiež čaká v komentároch vašich obľúbených receptov. Zbohom ... s láskou ... Svetlana Malysheva

Spájkovanie uhoriek s chladným spôsobom, ako mať niekoľko výhod oproti ostatným receptom prázdnych miest. To je skutočná nájsť pre tých, ktorí milujú skutočnú sauerovú zeleninu. A akákoľvek hosteska si bude mať skutočnosť, že v tejto metóde neexistuje žiadna sterilizácia, ktorá je obzvlášť dôležitá v horúcej sezóne.

Vozíky spájkovanie so studeným spôsobom na zimu

Riešenie uhoriek so studeným spôsobom - prípad nie je úplne ťažké, skôr, aj naopak. Ale súčasne sú určite potrebné niektoré vedomosti a zručnosti. Nižšie uvedené odporúčania pomôžu pripraviť chuťovú zeleninu jednoducho a bez problémov.

Ak uhorky nie sú okamžite po zbere, musia ich namočiť na pár hodín vo vode.
Aby sa uhorky mlčali rýchlejšie, tipy musia znížiť.
Takže, že zelenina je chrumkavá, môžete pridať dubové listy alebo trochu kôry do soletingu.
Uhorky sú slané v chladnom spôsobe na zimu, musíte uložiť v zime.

Cold Saling Cucumbers vám umožňuje urobiť lahodné obrobok bez pridania octu. Nižšie je recept na rýchle kolo uhoriek, v ktorom čase je minimálny. Zelenina sa získa pevnou, chrumkavou a veľmi chutnou. Na žiadosť môžete stále pridať malý leták Khrena.

Zložky:

uhorky - 2 kg;
dáždnik, letáky čerešňa a ríbezle - 2 ks.;
cesnak - 2 zuby;
khrena root - 20 g;
soľ - 75 g;
voda - 1,5 litre.

Varenie

Umývanie uhoriek s bylinkami sú položené v nádobe.
Vo vode, soľ a výsledná malta naliala obsah plechoviek.
Je uzavretý kaprónovým vekom a odstráňte sa do chladu.

Chladný spôsob sa pripravuje neuveriteľne jednoduché a rýchle. Zároveň sa získavajú chrumkavou a veľmi chutnou. Voda na solenie je lepšie vziať na jar, dobre alebo zakúpiť. Vodná voda s chlórom obsiahnutá v ňom môže dosť pokaziť chuť hotového výrobku.

Zložky:

cUCUMBERS - 700 g;
khrena listy - 2 ks;
cesnak - 3 zuby;
bitter Pepper - 1 ks;
dill - Cracker;
soľ - 2 TBPP. lyžice;
voda je 1 liter.

Varenie

Korenie a uhorky sú umiestnené v panvici
Vody a soli pripravte brieša a nalejte ho do hrnca, zakryte zeleninu.
Cez kladenie chrínových listov.
Spájkovacie uhorky so studeným spôsobom bude trvať 3 dni, potom, čo bude táto lacná zelenina pripravená.

So chladným spôsobom, budete určite ako ten, kto miluje akútne, chrumkavé a mierne občerstvenie. Ak chcete, aby sa soľanka nevyliezla, potom môže byť horčica naliať do tašky av tejto forme, aby sa znížil v nádobe so zvyškom komponentov. Metóda pridania horčice na pôvodnú chuť neovplyvní.

Zložky:

Čerstvé uhorky - 10 kg;
kvetenstvo Dill - 300 g;
cesnak - 2 hlavy;
cherry listy - 100 g;
khrena root - 50 g;
bitter Pepper - 1 ks;
voda - 5 litrov;
soľ - 400 g;
suché horčica - 100 g

Varenie

Spájkovacie uhorky s horčicou so studeným spôsobom môžu byť vyrobené vo veľkom zásobníku smaltu, v drevenom hlaveň alebo sklenených pohároch.
Spodok obalu položte vrstvu listov, horčičných, uhoriek, opäť zelených a tak, kým nie sú dokončené komponenty.
Nalejte soľanku vyrobenú z vody a soli, aby boli uhorky pokryté.
Spájkovanie uhoriek so studeným spôsobom, ktorý sa má ukončiť po 2 mesiacoch skladovania v pivnici.

Soli uhorky recept so studeným spôsobom, prezentovaným nižšie, pomôžu pripraviť skutočné "babičky" uhorky, ktorého chuť je tak oboznámený z detstva. Je vhodnejšie použiť prirodzený dubový barel pre 10 litrov. Ale ak nie je taký, potom môžete použiť smaltovanú kapacitu.

Zložky:

uhorky - 10 kg;
soľ - 600 g;
voda - 8 l;
zelení (Kvetenstvo UKROP, čerešňové listy, ríbezle, dub, chren) - 500 g;
cesnak - 200 g.

Varenie

Spať uhorky so studeným spôsobom, spodná časť barelov ľanu s greens.
Na vrchole sa rozkladajú uhorky a cesnak.
Vody a soľ sa pripravujú srodíky a nalejte ich uhorky.
Drevený kruh sa umiestni na vrchol a nastavte útlaku.
Udržiava sa barel 2 dni pri teplote 18-20 stupňov a potom ju odstráňte do pivnice.

Kyslá chrumkavá uhorky môžu byť pripravené so studeným spôsobom a jednoducho v troch litrových bankách. Ak neexistuje žiadna pivnica, stále stojí za to zvýrazniť miesto v chladničke a pripraviť aspoň pár pohárov tejto chutnej snack. Množstvo zložiek je navrhnuté tak, aby vyplnilo jedno 3-litrové banky. Pre brideller, vinice a olivier, uhorky varené na tomto recepte sú najvhodnejšie.

Zložky:

uhorky;
dill - 3 ks;
voda - 2,5 l;
khrena root - 30 g;
laurel a Grape Sheet - 2 ks;
Čierny hrášok - 10 ks.;
soľ - 75 g;
cesnak - 5 zubov.

Varenie

Soľ sa rozpustí vo vode a filtruje cez gázu.
Korenie a uhorky sú umiestnené v pripravených bánk, naliať soľanku.
Banky Zlyushko sú zviazané gázou a odchádzajú na 25-30 stupňov pri teplote 25-30 stupňov.
Po tom, banky sú zatvorené pomocou obtokových krytov a posielajú sa do miestnosti s teplotou 1-5 stupňov.
Keď je fermentácia úplne dokončená, banky sú v prípade potreby dotiahnuté do bánk.
Spustite ich s cínovými viečkami a znova čistite v zime.

Chladný spôsob prípravy každého. Sú dokonale vhodné ako pridávanie zemiakov a akýchkoľvek pokrmov kašera. A to je vynikajúce občerstvenie pre tvrdé nápoje. Obrovské plus obrobku je, že je ľahšie variť to jednoduchšie a čas je úplne malý.

Zložky:

cUCUMBERS - 1,8 kg;
soľ - 2 TBPP. lyžice;
suché horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
dill Listy, Horseradish, Ríbenie.

Varenie

Zelení sa vykladajú v banke, uhorky a pokrýva list Khrena.
Sladká soľ, horčica a nalejte studenú vodu.
Zatvorte banku s kaprónovým vekom, triasť a loď do pivnice, takže uhorky tak, že uhorky skončili v chladnom smere.

Uhorky slané s vodou studeným spôsobom bude nevyhnutný na obvyklej a slávnostnej tabuľke. Vodka v tomto prípade pôsobí ako konzervačná látka. Nevykonáva sa na povrchu formy, a preto je obrobok dokonale zachovaný až do novej zberu. V hotovom produkte chuti alkoholu nebude cítiť úplne.

Čerstvé uhorky - 10 kg,
dill s slnečníkmi - 400 g,
cesnak - 2 hlavy (to je asi 50 g),
cherry listy - 100 g (alebo toľko kusov),
purifikovaný Khrena Root - 1 ks. (približne 60 g), \\ t
ak si želáte, môžete dať pár chrinových listov a 1 horký pepper pod,
5 litrov soľanky so soľou (na 5 litroch vody 300 až 400 g soli), \\ t
0,5 pohárov suchého horčice

V miere 10 kg uhoriek je uvedená príkladná spotreba korenia a bylín, a vy sa rozhodne, koľko uhoriek spať.

Proces varenia:

Pred obrobkom a banda uhoriek akýmkoľvek spôsobom sú prisahaní, umyť a namočení 5-6 hodín v studenej vode, takže slané uhorky sú husté, bez vrások a prázdnoty (zakrivené uhorky z prázdnoty ho neuložte) .

Soľ uhorka s horčicou v drevených sudoch (reklamy.).

Dno nádrže sa umiestni na vrstvu listov, na nich vrstva uhoriek, sa navzájom vracajú, potom opäť zelene a tak na vrchol.

Rozlial som uhorky na zimu s horčicou v piatich litrovej pančuse a v bankách

Horčica môže byť naleje na dno, ale môžete ho dať do uzlov z tkaniny alebo gázy, takže sa nebude uspokojiť na ukladacích strojoch, a soľná soľanka zostane transparentná. Chuť uhoriek nebude mať vplyv na to, ako si dal suchý horčik.

Uhorky nalejte soľnú soľanku,

aby boli úplne pokryté,

a zakrývajte rúru (drevený kruh alebo tanier), sklenené plechovky jednoducho zatvárajú polyetylénovými viečkami. Pod kruhu vo veľkých nádržiach pre morenie sa odporúča dať bavlnenú vložku a samotný kruh alebo periodicky dôverovať počas spieva uhoriek, aby opláchli vodou a vriacou vodou. Mimochodom, to priamo ovplyvňuje chuť a kvalitu uhoriek!

Dal som horčku na uhorky správne, bez tašky, po niekoľkých minútach bola asisted, a uhorka soľankou sa stala transparentnou.

Ukladajte solené alebo sauer uhorky v horčicovom vyplnení tohto receptu na chladnom mieste, niekto to robí v pivnici a mestských obyvateľov v chladničke.

A moja babička s takýmito kyslými horčicami uhorkami posuny kapusty, keď je pád jej spája na jeseň.

Budem tu píšem, zatiaľ čo jednoduchá babička recept na lahodnú chrumkavosť sauerkraut s uhorkami, a na jeseň sa budem snažiť preniesť na samostatný príspevok s fotografiou správy.

Babushkin nasíil kapusty recept

Takáto kapusta môže byť zozbieraná na zimu s valcovými slanými uhorkami.

Na vedre už nakrájanej kapusty bude potrebná 1 plná pohár soli.

Kapustová vrstva (približne 5 cm) je utiahnutá a posypaná rovnomerne na hrsť soli, potom vrstva kapusty opäť prejde z vrchu, je upevnená do fyziologického roztoku a tak na vrchol smaltovaného veže (ak ste sorp lopaty). Veľmi dôležitý bod: s takou suchou soľou je kapusta bez uhorkov veľmi dôležitá kapusta so soľou, ktorá sa má miešať, ale na tesné. Odlievanie kapustových vrstiev so soľou je pokrytá úderom, je namontovaná na niečo ťažké, napríklad, môže s vodou. Po chvíli bude dať samotnú kapustovú šťavu, v ktorej sa vyskytne proces odlievania a nastane. Cukor pre tento recept nie je pridaný, inak sa stáva kapusty klzké a soľanku sa pretiahne.

Babička vždy rozliala takú kapustovú kapusta vo veľkých sudoch v pivnici, merala všetky proporcie, ako je tento: vedierku rezaných kapustových vrstiev so sklenenou soľou, rovnomerne distribúciou, a tak na vrchol valca, a samozrejme, posunul ju Kapusta s jej solenými uhorkami (vytvorila vrstvu uhorky Sauer medzi vrstvami kapusty).

Dúfam, že budete používať naše rodinné recepty na lahodné fyziologické uhorky s horčicou a chrumkavou kapustou!

S pozdravom, Annie.

Dnes sa pripravujem na zimné uhorky v bankách s horčicou, ponúkam najlepšie osvedčené recepty na predpis. Prvé pokusy o spanie ruskej ľudovej zeleniny prevzali Byzantíny. A od tej doby experimenty na zlepšenie kvality a chuti obrobku neprestanú. Prečo potrebujete horčicu? Dôvody pridávania prášku alebo zrna závodu je niekoľko a všetky z nich sú rešpektované:

Uchopte prázdne z formy, zastavenie fermentácie. Chráňte banky pred "výbuchu".
Stlačte uhorky chrumkavé nehnuteľnosti budú silné a husté.
Zlepšiť chuť občerstvenia sa teší fanúšikom akútnej chuti.

Tajomstvo konzervačných uhoriek s horčicou

Metóda konzervovania s horčicou je vhodná na výrobu nakladania, sauerov, soli uhoriek. Pre konzervovanie, suché horčičné prášok alebo zrno, druh produktu nezáleží.

Okrem tých, ktoré sú špecifikované v recepte, uhorka "je priateľský" s bazalkou, zelerom, tarragónom, všetkými druhmi korenia. Pre krásu a rozmanitosť, v nádobe môžete pridať zvýraznenie vo forme 1-2 mrkvy, physalis, žiarovky, patissons.

Vyberte si fyziologické odrody Zellowstone s tenkou kožou a tmavými farbami. Vhodné sú aj šaláty, ale určite dôverujú "zadok".
Rada je vhodná pre všetky zakúpené uhorky, rezanie tipov, zbavte sa dusičnanov.
Aby bola zelenina súčasne spolupracovať, položte rovnaké prípady.
Takže uhorky boli chrumkavé, nešťastne ich nešťastnú v bankách.
Predbežný namáčanie bolo spomenuté viac ako raz, odporúčam, aby som zanedbával Radu, nevyžaduje vlhkosť zelentov a stanú sa silnou.
Hustota a kôra prispievajú k listom ríbezlí, dubov, čerešní obsahujúcich opaľovacie látky.
Je pravda, že je jeden "ale". Listy ríbezlí vyvolávajú výrobu foriem, nie sú vhodné pre studené soli. Ale koreň Khrena sa aktívne zabráni.

Klasická uhorka recept s horčicou

Recept, testovaný nie je jednou sezónou billetu lahodných uhoriek na zimu. Urobte - nie je mylné.

Vezmite si 3 litrovú banku:

Cucumber - pol kilogram.
Cesnak - 3-4 zuby.
Soľ - 3 polievkové lyžice.
Suchá horčica - lyžica.
Chreem a cherry listy.

Spájkovacie kroky:

Namočte uhorky do studenej vody niekoľko hodín.
Pripravte banky a kryty - Umyte, skrývajte sa vriacou vodou.
Zložte na dne čerešňových a pletených listov.
Naplňte poháre s uhorkami, uveďte prvú vrstvu vertikálne, aby sa zmestili viac.
Nalejte soľ a otočte vrch so strmými vriacou vodou.
Prázdne s vekom, ale nie pevne, nechajte 2 dni.
Po tomto čase je na povrchu vytvorený malý film - to je signál, ktorý je snack pripravený.
Pretrepávajte soľanku, pridajte do banky horčičný prášok.
Varíme soľanku a vráťme sa do nádoby.
Ďalej je všetko zvyčajne: Utiahnite, flip, dobre vyzerá a nechajte ho vychladnúť. Uchovávajte v skladovacej miestnosti, veľký chlad nebude potrebovať.

Uhorky s horčičným chladným spôsobom

Mnohé milostné sauerové uhorky vyrobené z studenej výplne. Jedinou nevýhodou takéhoto obrobku je dlhú dobu čakať na výsledok. Ale uhorky budú uložené celú zimu, až do jari, a nestratia svoju krízu. Takže zber bol zozbieraný v starých dňoch. Nevkladajte ríbezle listy, inak sa forma objaví pri salovaní.

Na jar v 3 litroch:

Uhorky.
Cesnak - 6 ks.
Malý chilli korenie.
Horčičkový prášok - malá lyžica.
Dubové listy, Horseradish, Pepper Peas a Dill.

Na liter so soľankou:

Voda - liter.
Soľ - 2 lyžice so šmýkadlom (pre 3 litrové plechovky potrebujú 1,5 litra soľanky).

Soľ recept so studeným spôsobom:

Pripravte si uhorky na solenie - namočte a odrežte chvosty. Zväčšenie pridá hustotu, pretože Zelentes budú absorbovať chýbajúcu vlhkosť.
Streľba s korením a Greenushka, dať do banky. Ihneď nalejte horčičný prášok.
Soľ sa rozpustí v studenej vode, naplňte valce, zakryte veko alebo gázu.
Spustí sa proces fermentácie, klinček soľanky je normálna.
Pozrite sa na každé 3-4 deň. Ak sa voda odparí alebo vľavo - naleje, uhorky by mali byť pokryté soľankou.
Keď je soľanka rozjasná a prestane sa rozliať, obrobok je v poriadku - môžete poslať ho.
Ale pre to je potrebné zastaviť proces fermentácie. Tesne zatvorte poháre a poslať na chlad. Po niekoľkých dňoch sa pozrite, či sa fermentácia zastavila.

Marinované uhorky šalát s horčicovými zrnami

Univerzálny recept. Na to môžete urobiť prázdne na zimu od žiariacich uhoriek. Zvyčajne som ich rozrezal, ukazuje sa z lahodného, \u200b\u200bale málo je ako šalát. Môžete urobiť z normálnych zelentov, jemne ich rozrezať. Šalát má veľmi chutnú ostré marinády, ktoré mnohí mnohí.

CUCUMBERS - 4 kg.
LACHY OIL - Sklo.
Ocot 9% je sklo.
Horčičové zrná - Kompletná polievková lyžica.
Soľ - ½ šálky.
Sugar - 1/3 šálka.
Cesnakové zuby - 6-8 ks.
Čierne korenie - veľká lyžica.

Recept na varenie:

Rez uhorky ľubovoľné veľkosti, miesto v miske.
Pridajte cukor so soľou, okamžite nalejte ocot a olej. Tam naložte jemne nasekané cesnakové klinčeky a horčičské zrná.
Miešajte, nechajte marinovať na pár hodín. Marináda sa objaví pri rezaní neoverí šťavu.
Distribúcia šalátu na čistých poháre, nalejte si vlastnú marinádu.
Šalát musí byť sterilizovaný tým, že sa horúca voda v hrnci. Litter môže byť sterilizovaný počas 15-20 minút od momentu varu.

Rýchle solené uhorky recept so suchým horčicou

Na 3 litrovom brehu:

CUCUMBERS - 1,5 kg.
Soľ je sklo (toto nie je chyba, pozri ďalej Solaning Technology).
Suché horčicu - 3 lyžice.
Voda - na 3 litrovom plechovke 1,5 litrov.
Ríbenie a čerešňové listy, koreň alebo list hovno.
Cesnak - v vôli.

Pripravená zelenina zložitá na vankúšoch listov. Pridajte nakrájaný cesnak (nie vždy čistite, vyrežte len klinčeky.
Vakte vodu a nalejte do obrobku.
Po 10 minútach, nalejte vodu.
Samostatne, v studenej vode, rozpustiť soľ. Nalejte do nádoby a nechajte 3 dni. Pokryť niečo tak, aby sa hmyz nedostal.
Tri dni, vypustite soľanku, pridajte horčičný prášok.
Naplňte vodou z žeriavu, vložte do chladu. Spájkovanie je pripravené.

Rýchle soli Cucumbers bez sterilizácie s horčicou

Pre Solaning si vezmite kapacitu, od banky na verejnosť. V zime, ďakujem, ak urobíte veľa. Mena si silnú, očarujúce chrumkavé. Budú ísť do vinárskych, brideller a zemiaky budú veľmi chutné. Veľkou výhodou obrobku pri rýchlosti varenia, pretože po 2-3 dňoch neskôr môžete strieľať prvú vzorku.

Uhorky - 10 kg.
Horčičkový prášok - ½ šálky.
Cesnakové hlavy - 2 ks.
Crash Veľká soľ - 400 gr.
Korenie - hlavy Khrenya, čerešne, ríbezle, Laurel. Dill Ranges, Peas Pepper. Pre amatéri akútneho občerstvenia vám poradím, aby ste pridali horkú chilli korenie.

Krok-za krokom Solaning recept:

Namočte uhorky na 2-3 hodiny. Chcete skúsiť viac, znížiť tipy.
Polovica zelene umiestnite na dno obrobku. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bzačnite stanoviť uhorky, presunúť ich s zeleným a hovoriacim cesnakom.
Variť vodu. Rozpustite soľ a nechajte vychladnúť. Pridajte horčku do studenej soľanky, skryť sa v dobrej viere. Tip: 3 litrová banka bude potrebovať 1,5 polievkovú lyžicu.
Buďte trpezliví pár dní a odstráňte vzorku. Ak ublížime v bankách pre zimné skladovanie, potom po naplnení soľanky ich zablokujte so železným vekom a posielať do skladu.

Recept na chrumkavé uhorky s horčicou a vodkou

Oba tajné zložky robia jednu prácu. Cucumbers sa stávajú chrumkavé a dlhé uložené aj teplé pod vekom Caproove. Určité efektívne, ak pracujú spoločne? Na receptoch konzervovaných uhoriek s pridaním iba vodky sa môžete naučiť kliknutím na odkaz.

Požadovaný:

Zelentsa - 3,5 kg.
Horčica v prášku - polievková lyžica.
Vodka - 3 polievkové lyžice.
Cesnak - 6-8 zubov.
Ocot 9% - 150 ml.
Voda - 3 litre.
Soľ - 200 gr.
Sugar - 150 gr.
Bitter Pepper - 1 ks.
Listy ríbezlí a chrenových, slnečníkov z Dill, Laurel.

Recept marinovania:

Bude spodná časť plechoviek s greenymi.
Na vrchole, aby sa uhorili uhorky zasklenie na pár hodín. Urobte si väčší na spodnej vrstve, dajte ich vertikálne. Frekvencia nakladania malých inštancií.
Nalejte plechovky s vriacou vodou a obsahujte obsah, aby sa zahriali 10-15 minút.
Nalejte soľanku do panvice, vložte cukor soľou, varte.
Dajte horčičný prášok.
Keď sa stávate naliatím do bánk, nechajte malý priestor pre posledné konzervačné látky - vodka a ocot. Nalejte ich a utiahnite ochranu.

Čo si myslíte, že tam bude existovať vždy alternatíva k soli uhoriek? V pracovných dňoch a sviatkoch, chrumkavé nakladané alebo solené snack poteší a krmivo. Podeľte sa o svoje obrobky, budem vďačný. Nakoniec, ďalší video recept: uhorky horčica na zimu.

Soled Cucumbers sú klasikou slovanskej kuchyne, jej "vizitka". Predtým v obci hosteska považovali svoju povinnosť pripraviť plodia žiakov na zimu. Boli vylievaní v sudoch, aby dostali dosť pred ďalším zberom. Crunchy, šťavnaté, voňavé - samotná pamäť obce uhorky prebudí chuť do jedla. Starý recept na barel Cucumbers je ľahké opakovať, a ak nie je žiadny barel, môžete robiť soli s "barel" chuť v vedre alebo v bankách.

Veľmi ľahko variť

Rady uhorky v dávnych časoch boli považované za liek zo všetkých ochorení. Produkt je naozaj užitočný, najmä na trávenie. Vo periodickej zelenine sa vytvorí kyselina mliečna, ktorá obohacuje črevnú mikroflóru s užitočnými baktériami. Na rozdiel od nakladaných, uhorky v barel sú pripravené bez octu, naliate sa studenou soľankou, ktorá vám umožní udržiavať väčšinu vitamínov. Vzhľadom na špeciálnu technológiu prípravy je chuť sudových uhoriek narovná z nakladania. Kombinácia svetlej kyslosti a ostrosti, koreniny aróma, hustá chrumkavá štruktúra nie je nemožná miešať s polotovary solené iným spôsobom.

Solene uhorky sú schopní hrať chuť do jedla. Ak ste počas sviatku ste fascinovali chrumkavé uhorky, kontrolujte množstvo jedla na tanier, inak, jesť oveľa viac ako obvykle. S hypertenziou, aterosklerózami by sa výrobok mal opustiť črevné ochorenia.

Použitím rovnakého receptu na spájanie je možné výsledok získať rôzne. V niektorých hostiteľoch, barel Cucumbers Crunch, udržať hustú štruktúru, prebudiť chuť do jedla. Sickles iní nespôsobujú radosť počas ochutnávky. Prečo sa vám ukáže? Je to všetko o tajomstvách, nevedeli, ktoré nie je možné pripraviť lahodné prázdne miesta.

Výber uhoriek. Na solenie, musíte mať mladých stredne veľkých uhoriek. Vhodné silné vzorky s hustou pokožkou. V ideálnom prípade by mala byť zelenina len s posteľou: Takéto uhorky sa objavia viac chutnejšie. Na solenie sú vhodné odrody s čiernymi výbuchmi. Predtým, než sa zaoberajú uhorkami. Rovnaká veľkosť ovocia je zárukou, že budú sprevádzať rovnomerne.
Namočiť. Pred solectvom musí zelenina nasiaknuť v studenej vode tri až šesť hodín. Je potrebné, aby nakoniec získal chrumkavé ovocie. Chladnejšie voda je silnejšia kríza. Preto sa odporúča namočiť vodu držať v chladničke a pridajte kocky ľadu do nádoby. Ak používate zakúpenú zeleninu, namáčanie je nevyhnutným opatrením. Prechod vo vode, zelenina sa zbaví dusičnanov. Ako bonus - horkosť chýba, ak je prítomná.
Korenie. Pri príprave podrážky sa pravidlo vzťahuje: čím viac korenín - čím viac chutnejšie. "Hra" s prirodzenými koreninami Umožňuje zakaždým, aby si vybrali biliet s novými poznámkami. Môžete použiť cesnak, kôpru, zeler, charker, etaragón - vďaka nim, domáce billets sa stanú voňavými. Nezabudnite na listy čiernych ríbezlí a čerešní. Sú zodpovedné za krízu a zachovanie ovocia. Ďalšie povinné korenie je chrenovisko. Pridať a listy a koreň. Khren robí Brine transparentné, chráni uhorky z lisovania.
Soli. Musíte si vziať len veľkú kamennú soľ. "Extra" sa nezmestí. Nie je možné používať more a jód. A ten, a ostatné provoke fermentačné procesy: uhorky rýchlo zničia.

Zakúpené uhorky majú prednostne znížiť tipy. Domnieva sa, že dusičnany sa hromadia v chvostovej časti. Pri zbere z postele, môže byť táto fáza preskočená.

SOLIM "starší": recept na barel uhorky

Solit Cucumbers v barel je jednoduché, ale potrebujete poznať určité jemnosti. Aby, že uhorky nesklali svoju chuť, je dôležité zvoliť správny kontajner. Oak sudy sú optimálne vhodné. Toto drevo obsahuje špeciálne látky-konzervačné látky, ktoré bránia vzhľadu plesní a mikroorganizmov. Môžete tiež použiť limetové sudy, ale nie sú pripravené v Aspen a borovice: Predpokladá sa, že takéto drevo môže dať uhorky cucumbers cudzej chuť.

Môžete si vziať akýkoľvek riadok na kapacitu. Vo starých časoch sa použili sudy, kde sa umiestnilo až 100 kg uhoriek. Mnohé hostiteľské sudy dostali "dedičstvo", takže sa spája v takýchto objemoch dnes. Avšak, ak je to možné, je lepšie použiť nádoby s malou kapacitou (10-20 kg). Hostiteľka poznamenala, že kvalita veľvyslanca s minimálnym pokládkom vyššie. Aby boli uhorky chutné, musíte poznať pravidlá prípravy soľanky, vlastnosti záložky, a aby boli držané príprava valca.

Pred 400 rokmi boli Moskva obchodníci každoročne usporiadané ročne v hlavnom meste sviatku solených uhoriek. Slávnostne prevrátili sudy na trhy s uhorkami a zaobchádzali s každým. A bolo to veľa. Learver na dlhú dobu po dovolenke, obchodníci argumentovali, ktorí mali uhorky v tomto roku sa ukázali byť tastrier.

Príprava kapacity

Ceny je dôležitou fázou. Záleží na tom, či sa podrážky objavia v slanom zápachu, pokiaľ budú uložené. Pri príprave je dôležité vziať do úvahy, či bol kontajner použitý predtým. Z stenách nových sudov je dôležité odstrániť taniny. V prípade starých cadkers môže hosteska čeliť problému vône z produktov, ktoré boli predtým uložené. Oba problémy sa riešia, ak poznáte pravidlá školenia "prsia.

Stroj. Ak sa barel nepoužil skôr, musí sa namočiť dva alebo tri týždne. Postup pomôže odstrániť látky, ktoré môžu pokaziť kvalitu a chuť riešení. V procese namáčania je dôležité zmeniť vodu, inak sa objaví zápach hriadeľa. Zmena tekutiny sa vykonáva každé dva dni. Skutočnosť, že namáčanie môže byť zastavené, oznámi farbu vody: najprv bude natretý z činidiel, a keď nie sú farbenie zastaví. Staré sudy sú namočené inak: Rozpustí sa 0,5 kg chlóru vápna v nádobe vody, roztok sa naleje do vane, odchádzajú na hodinu. Potom bude časopis nepríjemný, ale následné štádiá prípravy sa zbaví tejto vône.
Môj. Barrel musí byť opatrne prepláchnutý pomocou sódy. Zvlášť blízka pozornosť je potrebné umyť, ak sa fajčenie uskutočnilo v ráme. Steny nádoby je možné vyčistiť pomocou drôtených kefiek.
Para. Čistý hlaveň musí miznúť. Na spodnej strane obchodov položte Juniper, Mint, Worlň a Lúka seno. Tri sa tu naliatajú - štyri vedro strmého vriacej vody. Barrel je uzavretý, nechajte, kým sa voda úplne ochladzuje. Predtým, v obciach vo vriacej vode, dýček bol ešte spustený a horúci do pece, takže voda nebola chladená dlhšia. Byliny pod vplyvom varu vody pridelenie éterov, ktoré majú dezinfekčný účinok, odstráňte všetky cudzie pachy. Ak bol valcový ošetrený vápno, potom sa postup vriacej vody niekoľkokrát opakuje. Naparovanie vám umožňuje ušetriť uhorky na celú zimu. Bez tejto jednoduchej manipulácie môžu uhorky rozptyliť.

Niektoré hostiteľky navyše dezinfikujú hlaveň so sírou. Malý kúsok látok, ktoré sa dajú v plechovke, zapáliť. Dymová síra je umiestnená na spodnej strane sudov, hadička je pokrytá vekom. Po fúzii je nádoba vetraná a premytá.

Pravá soľanka

Svadelný roztok pre barel Cucumbers je pripravený z vody a soli v samostatnej nádobe. Po zliatí gázy sa naleje do sudov. Uhorky musia byť úplne pokryté tekutinou.

Správne pripravený soľanku - kľúč k lahodným barelom uhorky. Každý hosteska o tom vie. Takže uhorky viedli k radosti domácností, naučiť sa správne vypočítať množstvo soli pre soľanku. Objem je vždy uvedený v receptoch, ale často hosteska zmešká jednu dôležitú nuanlivosť: množstvo soli sa vypočíta v závislosti od veľkosti ovocia. Správne výpočty pomôžu stole.

Tabuľka - počet soli podľa veľkosti uhoriek

Na prípravu soľanky je tvrdá voda dokonalá - jar, od jamky. Jeho mierne zahrievané tak, že soľ je lepšia rozpustená, ale nalievanie hotovej soľanky je studená.

Samotná metóda

Vlastnosti. Starý recept na barel Cucumbers bude ľahko opakovať aj neskúsené hostesky. Po osvedčenom recepte môžete urobiť skutočné dedinské uhorky ako babička. Pred solením sa sudy odporúčajú pasú cesnaku: Je ochrana pred plesňou a od cudzincov. Tam je tajomstvo záložiek: uhorky sú umiestnené vertikálne, ich "trysky" by sa mali pozerať dole, na dne obchodov - hostesky argumentujú, že tak uhorky sú tastrier.

Potrebovať:

cucumbers sú priemerné - 100 kg;
voda - 10 l;
soľ veľká - 700 g;
korene a chrinové listy - 500 g;
dill (slnečníky, sušené stonky) - 3 kg;
cesnak - 300 g;
zelerové listy - 1 kg;
ríbezle a čerešňové listy - 1 kg;
pikantné korenie - 100 g

Ako na to

Vylučujú uhorky v studenej vode.
Pripravte si korenisté zelené a listy: Umyte, rozptyľujte vriacou vodou, nechajte odtok.
Vyčistite korene myši Khrena a cesnaku. Rozrezané.
Rezané akútne papriky na polovicu.
Vložte na dno sudov tretiu časť listov ríbezlí, čerešňa, Khrena, zeler. Pridajte cesnak, kôpru a polovicu ostré papriky (merajú tretiu časť z každej zložky).
Polovičku uhoriek s hustými radmi. Opakujte vrstvu korenia.
Pokračujte v záložke Zelenina do hornej časti vane. Dajte koreniny na vrchol.
Pri teplote vodnej miestnosti sa rozpustí soľ. Narovnú soľanku na gázu.
Naplňte hlaveň uhorky so soľankou.
Zakrývajte hlaveň vekom, nastavte útlak. Nechajte PCD dva dni stáť pri teplote miestnosti: takže proces fermentačného procesu začne.
Skontrolujte si uhorky. Vyberte výslednú penu. Ak sa soľanka ukázala byť príliš malá, urobte viac.
Odstráňte hlaveň do suterénu alebo pivnice. Sickle sa môže pokúsiť za dva týždne, ak sa vám páči uhorky s nízkou hlavou. Cítiť skutočnú rustikálnu chuť, musíte odolávať dva mesiace.

Dokonalá teplota pre ukladanie barelových uhoriek je 0-3 ° C. Prekročenie teplotného režimu je plná utrpev stráveného: uhorky sa stávajú mäkkými v teple, môže sa objaviť zhnitý zápach.

Quashim v vedre

Na prípravu domácich uhoriek z barelu nie je potrebné mať trubicu na farme. Opakujte recept na barel Cucumbers v vedre na zimu: Ak chcete ochutnať zeleninu nie je odlišná od obce. Táto metóda často používa obyvateľov mestských bytov: Vedro trvá menej miesta ako barel. Použite nádrže z potrubia plastu smaltované (bez štiepenia) akejkoľvek kapacity. Po speve si uhorky môžu byť valcované v bankách a uložené v zásobníku.

Aby uhorky si zachovali svetlú farbu, sú pokryté vriacou vodou pred spevom. Ihneď po tom, plody sú pochádzajúce s studenou vodou: to bude jasnejšie a kríza sa nestratí. Chôdza, okrem, urýchľuje začiatok fermentácie.

Osvedčená metóda ...

Vlastnosti. Je dôležité starostlivo umyť vedierku, aby sa zbavili cudzincov a mikroorganizmov. Môžete skúsiť zeleninu pripravenú na tomto recepte za týždeň. Ale ak budete čakať dva - dostať chrumkavé a korenené uhorky, ktoré sú ťažké odlíšiť od skutočných barel.

Potrebovať:

uhorky sú malé - vedro;
voda - objemu vedra;
kamenná soľ - 60 g na liter vody;
cesnak - jedna hlava;
dáždnik - šesť kusov;
lavr - štyri listy;
khrena listy - dva kusy;
cherry a ríbezlí listy - desať kusov;
karafiát - sedem púčiky;
horčicové semená - čajová lyžička;
Čierne korenie je desať hrášok.

Ako na to

Polovica listov a koreniny na spodnej strane vedra.
Vyčistite cesnak, strihnite všetky zuby s tlakom. Pošlite polovicu korenia.
Čisté, opuchy uhorky v studenej vode, zložte pevne do vedra.
Ležal na vrchole zostávajúcich listov a korenia.
Pripravte si soľ z vody a soli. Naplňte uhorky.
Kryte zeleninu s doskou. Top Put Tlač: Jeho úloha môže byť vykonaná s trojlitrou bankou naplnenou vodou.
Odstráňte vedro s uhorkami na tmavom chladnom mieste.

Ak pridáte dubové listy - uhorky presne fungujú s chrumkavou a silnou. A všetko vďaka špeciálnym látkam (Tannam), ktoré sú obsiahnuté v líse tohto stromu. Je však dôležité nepreháňať s touto zložkou, inak uhorky budú chýbať.

... a pokračoval s hodinami

Vlastnosti. Predchádzajúci recept uhorky v vedre je pokračovanie - zachovanie fermentovaných plodov. Až do nasledujúcej zberu, iba uhorky v hlaveň môže stáť, a potom za predpokladu, že obrobok sa bude brať do pivnice alebo suterénu. Cucumbers sú vyprážané v vedre, v blízkosti bánk, aby si vychutnali svoju chuť celú zimu. Zariadenia sa vykonávajú na štvrtom siedmom dni valcovania.

Potrebovať:

saline Cucumbers;
banky.

Ako na to

Odstráňte uhorky varené cez predchádzajúci recept, z vedra. Cesnak a bylinky už vykonali svoju úlohu: hodte ich preč.
Umyte uhorky pod tečúcou vodou.
Soľanka, v ktorej bola Deska prešla, kmeň. Odstráňte ho do hrnca a odhoďte. V procese sa vytvorí veľa peny - musíte ho odstrániť.
Umiestnite sauer Cucumbers v sterilných bankách. Naplňte každú nádobu horúcou soľankou, zakryte kryt železa, ale nie otočte. Nechajte prázdne miesta desať minút.
Vlniaci čas, vypustite soľanku v panvici. Opäť varte a potom znova zopakujte naplňte. Drez.
Skladujte na policiach v špajze.

Ak neplánujete rezervovať na zimu, môžete si vyzdvihnúť uhorky v panstve, a nie v vedre. Princíp veľvyslanca je rovnaký, len odlišný v objeme kontajnera. Zaplavené uhorky môžu byť uložené bez chladničky, priamo v hrnci, ale z tepla a slnečného svetla musí byť produkt chránený. Hoci aromatické uhorky nesúhlasia tak rýchlo, nemusia sa starať o ich uchovávanie.

Zber bánk bez "problémov"

Hosteska, s nostalgiou, ktorá si pamätá na chuť rustikálnych balíčkov, ale bez toho, aby sa kúsok clubov opakovať tradičný recept, prišiel s tým, ako vyzdvihnúť uhorky bez zbytočných "problémov" - v sklenených kontajneroch. Ubytovacie zariadenie Sauer Banks sa získavajú v bankách ako sudy - chrumkavé, voňavé. Sickles "v skle" sú varené s rovnakou sadou korenia ako snack vo vani. Korenie sú zodpovedné za chuť, hustú štruktúru, vôňu. Po solesení môžu byť sudové uhorky v bankách na zimu nainštalované alebo zatvoriť kontajner s plastovým vekom, aby ste mali vždy prístup k chutnému občerstveniu.

Sterilizujte sklenenú nádobu, aj keď neplánujete ďalej zachovať obrobok. Kryty by mali byť tiež čisté: železo - sterilizovať, kapron - škrabanie. Toto je prevencia šikmosti.

Studená klasika

Vlastnosti. Stopky uhorky s chladným roztokom mriežky v banke je klasika. Sickles sa získajú presne ako rustikálne. Studený spôsob vám umožňuje rozbiť suroviny. Ak naliate horúcu vodu - marinované uhorky budú. Zložky v recepte sú uvedené na jednej trojlitrovej banke, ale je lepšie variť viac - na sviatkoch uhorky "Fly out" blesk.

Potrebovať:

uhorky sú malé - 1,5 kg;
voda - 2 l;
soľ - 120 g;
dill (slnečníky so semenami) - lúč;
ríbenie a čerešňové listy - štyri kusy;
horseradish - jeden veľký list;
Čierny hrášok - desať hrášok;
cesnak - chuť.

Ako na to

Umyte uhorky, zelene, listy. Zelenina vylučuje v ľadovej vode.
Polovica listov a korenia na spodnej strane bánk.
Umiestnite uhorky do nádoby. Karta musí byť hustá.
Ležal na vrchole zostávajúcich zelených, cesnak.
Zmiešajte v oddelenej vode a soľ v samostatnej nádobe. Je dôležité, aby bola soľ dobre rozpustila.
Narovnú soľanku na gázu. Naplňte zeleninu.
Zatvorte banku kaprónovým vekom.

Na uhorky sudy v bankách boli držané v celej zime, potopili ich. Počkajte na uhorky pripravené chladným spôsobom (dva až tri dni), vypustite soľanku, varte ju. Opláchnite uhorky s studenou vodou priamo v bánk, po naliatí horúceho roztoku soľanky, vytočte. Je lepšie, že objednávky sú ochladené v obrátenej forme.

Pikvidné experimenty

Vlastnosti. Pôvodný recept s Vodkou sa bude páčiť tých, ktorí milujú korenisté chute. Cesnak a Khrena listy pridávajú do oka, ale je dôležité vedieť jeden nuance: peklo "jesť" cesnak. Ak chcete uhorky, aby sa dostali s "vonkajším", neurobte cesnaku alebo dajte minimum chrenu.

Potrebovať:

malé uhorky - 2 kg;
sALT COUCH - 70 g;
voda je čistá - 1,5 litra;
dill - tri slnečníky;
pepperské voňavé - päť hrášok;
cesnak - podľa chuti;
khrena listy, dub, čerešne - na oku;
vodka - tri polievkové lyžice (na trojlitrovej nádobe).

Ako na to

Dajte na dno čistej banky korenia.
Urobte vertikálnu záložku predtým triedené a opuchy uhorky.
Rozpustite soľ vo vode. Naplňte uhorky.
Blank nádobu s polyetylénovým vekom. Nechajte ho zahriať, aby sa spustil proces fermentácie.
Tri dni, bridlite soľanku, varte.
Opláchnite sauer Zelenina pod tečúcou vodou. Zložiť späť.
Naplňte uhorky horúcou soľankou. Pridajte vodku. Drez. Alkohol zabráni "výbuchu" bánk.

Tak, že opaľovanie poháre s quashed cucumbers explodovať, pridať horčicu na každú pár semien - doslova na štipke. Ako alternatívny horčičný prášok. Je lepšie, aby ste ho nalejte do soľanky, ale vynechať niekoľko minút v gázovom taške. " Takže prášok sa nebude usadiť na uhorkách.

Spájkovanie uhoriek v barel, vedre alebo banke - pomerne dlhý proces. Ak chcete odstrániť vzorku, musíte čakať na týždeň, a potom mesiace. Ak sa uhorky nemôžu čakať, solenie môže byť urýchlené. Uhorky sa rozbijú rýchlejšie, ak orezanie "chvosty". Môžete nájsť ovocie pre vidlice - fermentácia začne po dni a prvá vzorka môže byť odstránená cez tri dni. Použite Barrel Cucumbers ako nezávislé občerstvenie, pridajte do Olivier a Vinaigrette, pripravte sa s nimi Brideller a Saltwood - možnosti používania hmotnosti produktu.